Kakao: manfaat dan bahaya kesehatan. Bagaimana kakao mempengaruhi berat badan? Kakao - cokelat panas untuk anak-anak dan orang dewasa

Halo para pembaca dan teman-teman saya yang terkasih!

Jika survei dilakukan dan diusulkan untuk memilih minuman paling favorit, saya akan menjawab - kakao, manfaat dan bahaya yang menjadi topik diskusi kita hari ini. Saya sudah lama berhenti minum kopi, tetapi dulu saya adalah pecandu kopi yang rajin. Meskipun saya minum teh setiap hari, baik hijau, dan hitam, dan herbal, di musim panas saya membawa sekantong besar teh herbal gunung dari Arkhyz, dan saya menikmatinya. Tapi saya tidak menganggap diri saya penggemar teh dan saya bisa melakukannya tanpanya.

Hal lain adalah kakao. Anda tahu, seringkali, ketika saya menerima beberapa informasi baru tentang produk tertentu, saya kagum dengan betapa pintarnya tubuh kita. Saya tidak memikirkan atau memperhatikannya sebelumnya. Jadi dengan kakao, sebagai seorang anak saya sangat sering meminumnya dan menyukainya, kemudian saya mulai melakukannya lebih jarang, dan baru-baru ini itu menarik saya. Baru-baru ini saya membeli sebungkus coklat dan seorang teman bertanya: “Apa yang akan kamu buat?”. Dan saya sangat jarang memanggang apa pun, saya hanya suka minum kakao di pagi hari. Dan ternyata sangat penting bahwa produk seperti itu ada dalam makanan, sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua untuk pikiran. Dan saya juga mengalami kerugian kakao, yang menjadi alasan untuk menulis artikel ini.

Komposisi kakao dan khasiat yang bermanfaat

Tempat kelahiran kakao adalah Amerika Selatan dan Afrika, buah dari pohon cokelat dikenal oleh suku Aztec kuno karena khasiatnya yang bermanfaat 3000 tahun yang lalu. Selain itu, hanya pria dan dukun yang memiliki hak istimewa untuk minum minuman kakao, yang membawa kebijaksanaan dan meningkatkan potensi.

Biji kakao di antara suku Maya kuno bernilai emas dan berfungsi sebagai uang, untuk 100 biji ini Anda dapat membeli dua budak.

Tapi minuman lezat ini telah sampai kepada kita. Paling sering, untuk persiapannya, kami menggunakan bubuk, yang diproduksi dari biji kakao. Meskipun kacang sekarang tersedia secara komersial, mereka dapat dikunyah seperti kacang atau digiling dalam penggiling kopi dan diseduh seperti kopi. Tapi kita masih belum terlalu terbiasa dengan mereka.

Menurut Wikipedia, 54% biji kakao adalah lemak, berkat kandungan kalorinya saat ini adalah 565 kkal.

Dari komponen lain:

protein - 11,5%
selulosa - 9%
pati - 7,5%
tanin - 6%
air - 5%
garam mineral - 2,6%
sakarida - 1%
kafein - 0,2%.

Jumlah kafein jauh lebih sedikit daripada kopi dan teh, perhatikan ini. Dan antioksidan yang memperpanjang hidup lima kali lebih melimpah di kakao daripada di teh.

Setiap seperenam dari tiga ratus zat dalam komposisi buah memberikan aroma khas yang unik dan rasa pahit kakao.

Biji kakao diproses dengan cara khusus, minyak diekstraksi darinya, dan kue yang tersisa digiling menjadi bubuk, sedangkan kandungan kalori bubuk dikurangi menjadi 289 kkal dibandingkan dengan kacang, karena sebagian besar lemak tetap ada dalam minyak. .

Produk ini merangsang sistem kekebalan tubuh, itu akan meningkatkan suasana hati Anda dan memberi Anda kekuatan dan kehangatan di musim dingin, membantu Anda pulih dari aktivitas fisik yang berat, mengatasi stres, dan meningkatkan fungsi otak. Dan semua itu karena mengandung zat bermanfaat dan aktif secara biologis yang berharga, seperti:

kalsium
besi
magnesium
kalium
mangan
fosfor
vitamin A, E, B, PP
asam amino arginin dan triptofan
asam folat
polifinol dan banyak lainnya.

Apa manfaat dan bahaya kakao bagi kesehatan?

Karena komposisinya, manfaat kakao bagi kesehatan dan tubuh secara umum sangat berharga.

Kalsium akan memperkuat tulang dan gigi, dan jika Anda menambahkan susu ke dalam minuman, maka jumlah elemen ini akan meningkat dan akan ada lebih banyak manfaat.

Magnesium akan mengendurkan otot-otot Anda dan membantu Anda keluar dari stres. Demikian juga triptofan, yang tidak diproduksi dalam tubuh kita, adalah antidepresan alami, jadi secangkir coklat atau sepotong coklat hitam berkontribusi pada produksi hormon kebahagiaan dan meningkatkan suasana hati.

Kakao bermanfaat bagi penderita diabetes, karena meningkatkan sensitivitas insulin.

Kakao merangsang metabolisme, memperlambat proses penuaan, jika Anda meminumnya secara teratur, Anda dapat memperpanjang umur.

manfaat kakao untuk kesehatan

Para ilmuwan melakukan penelitian yang menemukan hubungan langsung antara jumlah peraih Nobel di negara-negara Skandinavia dan jumlah kakao yang mereka makan. Dan juga dalam pengamatan sekelompok orang di atas 60 tahun, ditemukan bahwa setelah empat minggu konsumsi kakao secara teratur, aktivitas otak dan fungsi mental mereka meningkat, orang-orang ini mulai melakukan berbagai tugas untuk pikiran tiga kali. lebih cepat.

Ini karena adanya flavonoid dalam biji kakao, yang berkontribusi pada peningkatan yang kuat dalam sirkulasi darah otak.

Karena itu, minum kakao bermanfaat untuk pikiran, meningkatkan aktivitas otak, membantu berkonsentrasi lebih baik, memperkuat daya ingat.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Polifinol bertanggung jawab atas fungsi tidak hanya otak, tetapi juga sistem kardiovaskular, dan memiliki efek antispasmodik.

Juara dalam konten mereka adalah teh hijau, anggur hitam, dan kakao.

Zat kakao yang bermanfaat meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menurunkan kolesterol jahat.

Jadi kakao mengurangi kejang otot polos, mengurangi kekentalan darah.

Kalium dan magnesium yang terkandung dalam kakao juga berkontribusi pada kontraksi normal otot jantung dan nutrisi.

Untuk pengobatan dan pencegahan anemia

Kakao membantu meningkatkan kadar hemoglobin ke tingkat yang diinginkan, karena mengandung banyak zat besi. Ini sangat meningkatkan kesejahteraan, saya sendiri mengalami ini di masa muda saya ketika ada masalah.

Dan secara umum, obat profilaksis lezat yang luar biasa untuk penyakit ini.

Saat batuk

Sejak zaman dahulu, saat batuk, saya suka membuat campuran lidah buaya dengan madu dan kakao. Bagaimanapun, kakao mengandung zat thiabromin, yang memiliki efek antispasmodik, melemaskan bronkospasme, dan memfasilitasi pernapasan. Kecuali jika batuknya berasal dari alergi, kakao dengan susu panas dapat membantu pengobatannya. Tapi, tentu saja, jumlah thiabromin dalam kakao dapat diabaikan, jadi mereka sendiri tidak dapat menyembuhkan batuk.

Kakao untuk pria

Suku-suku kuno tahu manfaat kakao untuk pria, saya sudah menulis tentang ini di atas. Seng dan magnesium yang terkandung dalam minuman merangsang produksi testosteron, hormon pria. Dan asam amino arginin meningkatkan hasrat seksual, menjadi afrodisiak alami.

Untuk wanita

Minuman kakao akan membantu wanita meringankan sindrom pramenstruasi, meningkatkan mood, mengatasi stres fisik dan mental, mengisi kekurangan zat besi dan mencegah penambahan berat badan.

Namun karena meminum minuman tersebut dapat menyebabkan alergi, sebaiknya ibu hamil menghindarinya. Terutama jika wanita memiliki tekanan darah tinggi, penyakit ginjal dan peningkatan tonus rahim.

Tetapi pada saat yang sama, ia mampu meredakan mual dan menyebabkan gelombang kekuatan, sehingga dengan toksikosis Anda dapat minum setengah cangkir.

Minuman tidak ditampilkan selama periode menyusui bayi sampai mereka mencapai setidaknya 3 bulan.

Untuk anak-anak

Anak-anak menyukai kakao dan Anda bisa meminumnya sejak usia 3 tahun, tentunya membiasakan anak secara bertahap untuk menghindari alergi terhadap produk tersebut. Minuman yang terbuat dari kakao alami lebih sehat daripada cokelat, untuk persiapan yang menggunakan aditif mentega dan manis.

Kakao hanya diperlukan untuk pengembangan aktivitas mental, berguna dalam penyakit untuk memulihkan kekuatan, dengan batuk yang sama, Anda dapat membuat obat yang enak untuk anak. Selama ujian, itu meningkatkan nada umum dan suasana hati.

Kakao Nesquik sangat populer di kalangan anak-anak. . Apakah minuman ini baik atau buruk?

Padahal, minuman ini hanya mengandung 18% kakao, sisanya gula. Tetapi bahkan saat menyiapkan kakao klasik dari bubuk, kami juga akan menambahkan banyak gula, sehingga tidak perlu menolak produk Nestlé, yang diakui aman untuk makanan bayi dan memenuhi semua standar internasional.

Kehadiran vitamin dalam minuman menunjukkan bahwa meminumnya bermanfaat, tetapi ini harus dilakukan dalam jumlah sedang. Kerugiannya hanya bisa pada kandungan kalori yang tinggi dari produk, yang berbahaya bagi anak perempuan yang mengikuti gambar, dan dapat bermanfaat bagi anak-anak.

Untuk orang tua

Semua orang di atas 50 dan terutama 60 tahun disarankan untuk minum kakao daripada kopi. Ini akan membantu mengaktifkan suplai darah ke otak, menjaga kejernihan pikiran, meningkatkan daya ingat, memperkuat dinding pembuluh darah, menghilangkan dari keadaan putus asa dan depresi.

Manfaat kakao untuk kulit

Selain itu, kakao memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kulit wajah dan banyak digunakan dalam tata rias sebagai bagian dari berbagai krim, lulur, masker. Ini melembabkan, nada, melembutkan, meremajakan kulit kita dan berguna untuk semua jenis kulit.

Dengan bantuan kakao, bungkus cokelat dibuat di salon.

Paling sering, cocoa butter digunakan untuk kulit. Ini digunakan dalam tata rias, dan untuk pengobatan luka bakar, luka, eksim, untuk menggosok dada saat batuk.

Untuk rambut

Sampo dan masker dengan kakao untuk rambut membuatnya berkilau, halus, memperkuat folikel rambut: asam nikotinat meningkatkan pertumbuhan rambut.

Hal ini juga berguna untuk mengambil minuman kakao di dalam.

Kakao untuk menurunkan berat badan

Terlepas dari kenyataan bahwa kakao memiliki lebih banyak kalori daripada kopi atau teh, secangkir kecil tidak akan menyebabkan penambahan berat badan, tetapi hanya akan menyebabkan perasaan kenyang dan seseorang tidak akan makan berlebihan.

Anda perlu minum minuman untuk menurunkan berat badan, tentu saja, tanpa susu dan gula, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Suasana hati akan baik-baik saja, dan nafsu makan akan berkurang.

Membahayakan kakao

Seperti produk apa pun, mungkin ada kontraindikasi untuk penggunaan kakao.

Kami telah mengatakan bahwa kakao tidak dianjurkan untuk wanita hamil, ibu menyusui, anak di bawah usia 3 tahun.
Karena kandungan kalori yang tinggi, mereka tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang kelebihan berat badan.
Penyebab akumulasi purin asam urat membuat larangan penggunaan minuman ini secara berlebihan pada osteoporosis, rematik, radang sendi.
Karena produk memiliki efek stimulasi, itu dapat memiliki efek negatif pada orang dengan penyakit jantung, tekanan tidak stabil dan hipertensi.

Bagaimanapun, sekali lagi, Anda harus mematuhi norma. Satu cangkir kakao di pagi hari dapat membantu, tetapi satu cangkir tambahan tidak berguna. Saya memiliki kasus seperti itu ketika, setelah minum kakao di sore hari, dan kemudian di malam hari, kakao menjadi berat di hati saya, saya perhatikan bahwa rasa tidak enak itu justru disebabkan oleh kakao.

Bagaimana cara menggunakan kakao?

Kakao mana yang harus dipilih?

Tentu saja, manfaat kesehatan dari kakao dapat diperoleh dari produk alami. Anda tidak boleh terbawa oleh minuman instan, bahkan seperti Nestle, mereka masih memiliki lebih banyak gula daripada bubuk kakao.

Lebih baik membeli bubuk kakao dari perusahaan seperti Golden Label, Red October. Saya lebih suka kakao "Rusia" dalam paket vakum tertutup dengan "kunci", dalam paket seperti itu tidak ada akses ke udara dan cahaya, yang berarti kualitas kakao dijamin lebih baik, dan nyaman untuk menyimpannya. Harus diingat bahwa bubuk terbuka menarik kelembapan dan kehilangan rasanya.

Selain itu, menurut saya kakao "Rusia" lebih enak daripada yang lain.

Bubuk harus homogen, tanpa gumpalan, kering, warna cokelat gelap, tanpa aditif, dan pada kemasannya - tulisan "bubuk kakao alami".

Kapan dan berapa banyak minum kakao

Kakao diminum di pagi hari akan membawa manfaat terbesar, itu akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Norma harian tidak lebih dari 2 cangkir sehari di pagi hari. Tidak disarankan untuk meminumnya di malam hari karena efek stimulasinya.

Cara memasak

Kakao bisa direbus dalam air atau susu, jika diinginkan, tambahkan sedikit gula.

resep klasik

Tuang satu sendok ke dalam air matang - dua coklat dan gula secukupnya dan kocok dengan pengocok sampai bubuk benar-benar larut.

Di akhir pencambukan, Anda bisa menambahkan susu atau bahkan merebus kakao dalam susu saja tanpa air.

Ini adalah resep klasik untuk membuat minuman kakao.

Kopi dengan kakao

Sudahkah Anda mencoba membuat kopi dengan kakao? Ketika saya menyukai kopi, saya mempraktekkan minuman seperti itu. Ini enak!

Kakao diminum dengan senang hati oleh suku Aztec beberapa abad yang lalu, diyakini bahwa minuman ini meningkatkan potensi dan memberikan kebijaksanaan. Kakao, manfaat dan bahaya yang telah dipelajari dengan baik, masih kontroversial - ada yang mengatakan produknya berbahaya, yang lain mengatakan itu berguna dan perlu dalam makanan. Siapa yang benar?

Komposisi kimia bubuk kakao

Minyak diperoleh dari biji kakao, sisa kue kering digunakan untuk menyiapkan bubuk kakao. Ini berfungsi sebagai dasar untuk minuman lezat, dan dalam industri gula-gula untuk pasta cokelat, glasir, dan isian.

Komposisi bubuk kakao (100 g) meliputi zat-zat berikut:

protein - 24 gram;
karbohidrat - 10 gram;
lemak - 15 gram;
serat makanan - 35 g;
air - 5 gram;
vitamin B1, B2, E, PP;
garam mineral kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, seng;
asam organik;
minyak esensial;
teobromin;
kafein, dll.

Kakao adalah antidepresan yang baik yang memberikan dorongan energi dan keceriaan.

Kakao: manfaat kesehatan bagi wanita dan pria

Kakao adalah hadiah alam yang sebenarnya, dan bukan tanpa alasan rasanya begitu menarik bagi orang-orang dari segala usia. Produk ini memiliki seperangkat zat berharga yang kaya, sama-sama berguna untuk pria dan wanita.

Sifat-sifat kakao ditentukan oleh komposisinya:

Vitamin PP membersihkan darah dari kolesterol jahat, menghilangkan kelebihannya. Ini terlibat dalam proses redoks, mengubah lemak, karbohidrat, dan protein menjadi energi yang diperlukan untuk kehidupan.
Untuk sintesis hormon seks dan sel darah merah, dibutuhkan vitamin B2, yang banyak terdapat pada kakao. Penggunaan kakao meningkatkan potensi pria dan daya tarik wanita.
Seng terlibat dalam sintesis protein, memastikan fungsi normal sel, diperlukan untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Zat besi meningkatkan kadar hemoglobin, terlibat dalam pembentukan sel darah, dan mencegah perkembangan anemia. Ada lebih banyak unsur-unsur ini dalam kakao daripada di produk lain.
Alkaloid kafein dan theobromine meningkatkan, meningkatkan efisiensi, melebarkan pembuluh darah dan merangsang sistem saraf pusat.

Seperti di zaman kuno, kakao dianggap sebagai minuman yang meningkatkan kekuatan, meningkatkan mood dan fungsi otak.

Khasiat kakao yang bermanfaat untuk ibu hamil

Ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi kakao dalam jumlah banyak. Anda bisa minum secangkir minuman aromatik dengan susu di pagi hari dan sebelum makan siang. Di malam hari, lebih baik menahannya, itu bisa menyebabkan eksitasi berlebihan dan kurang tidur.

Manfaat kakao untuk ibu hamil adalah minumannya mengandung antidepresan alami phenylethylamine.

Ini membantu mengatasi depresi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan perasaan ceria. Kakao mengandung vitamin dan mineral yang sehat.

Cara minum yang sehat

Kakao paling baik diminum di pagi hari dengan sarapan. Dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 2 cangkir minuman per hari.

Ada tiga resep kakao utama:

Lelehkan sebatang cokelat hitam dalam susu panas dan kocok hingga berbusa.
Rebus bubuk kakao kering dengan gula dan vanila dalam susu.
Larutkan bubuk kakao larut dalam air atau susu.

Untuk menyiapkan minuman, ambil susu segar, yang tidak mengental saat dipanaskan.

Memilih bubuk kakao berkualitas

Saat memilih bubuk kakao, Anda perlu memberikan preferensi pada produk yang tidak mengandung bahan tambahan makanan, lebih sehat dan lebih enak. Untuk menentukan kualitas bedak, digosokkan dengan jari, harus digosok, dan tidak hancur seperti pasir.

Selain umur simpan, saat memilih bubuk kakao, perhatikan informasi tentang jenis biji kakao dari mana dan teknologi produksinya.

Produk dari biji kakao dari tiga jenis utama mulai dijual:

Criollo;
Forastero;
Trinitario.

Varietas Criollo pertama dianggap elit, memiliki aroma yang menyenangkan. Bubuk kakao dan cokelat berkualitas tinggi dibuat darinya. "Forastero" memiliki rasa pahit. Ini adalah spesies umum, terhitung lebih dari 80% dari tanaman pohon cokelat. Kualitas bubuk kakao yang dibuat dari sebagian besar varietas dari varietas ini lebih rendah dibandingkan dengan kelompok lain. "Trinitario" adalah varietas hibrida, juga digunakan untuk membuat varietas elit kakao dan cokelat.

Secara kualitas, kakao dibagi menjadi wangi (mulia) dan massa (konsumen). Kategori pertama termasuk Criollo dan Trinitario. Yang kedua termasuk varietas Forastero, kecuali "Nacional", yang ditanam di Ekuador.

Menurut teknologi produksi, bubuk kakao dapat disiapkan dan tidak disiapkan. Kakao yang dibedah, yang diproduksi dengan merek "Golden Anchor" dan "Extra", rasanya lebih enak, tidak membentuk endapan. Varietas yang tidak siap termasuk Prima, Nasha Marka, Golden Label.

Cocoa butter: sifat dan aplikasi dalam tata rias

Dalam produksi kosmetik, efek menguntungkan kakao pada kulit dan rambut manusia digunakan. Itu ditambahkan ke sampo, krim, masker wajah dan sabun.

Panti pijat membungkus dengan cocoa butter, pijat terapeutik dengan penggunaannya. Minyak secara aktif memelihara kulit, melembutkan dan mencegah penuaan. Sangat cocok untuk semua jenis kulit, tetapi sangat berguna untuk wanita di atas usia 35 tahun.

Sifat yang berguna dari produk ini adalah karena adanya asam lemak, antioksidan, pitosterol, vitamin dan garam mineral.

Berkat penggunaan cocoa butter dalam komposisi masker, kulit membaik, regenerasi sel kulit yang rusak terjadi. Masker tersebut meredakan peradangan, menghaluskan kerutan halus, menghilangkan hiperpigmentasi, dan membantu menyembuhkan efek furunculosis dan jerawat.

Untuk penggunaan di rumah, Anda dapat membeli cocoa butter di toko khusus.

Masker Malam Bergizi Sederhana

Bersihkan dan eksfoliasi kulit sebelum mengaplikasikan masker. Oleskan minyak pada wajah dengan gerakan melingkar ringan searah garis pijatan. Setelah 20 menit, bersihkan wajah Anda dengan kapas yang dicelupkan ke dalam susu hangat dan bersihkan dengan serbet.

Prosedur ini dilakukan di musim panas setiap hari selama 10 hari, kemudian istirahat selama 7 hari, dan kursus diulang. Di musim dingin, musim dingin dan musim gugur, masker bergizi dengan cocoa butter dapat dilakukan setiap hari.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Efek negatif dari minum kakao dapat disebabkan oleh sedikit kafein dalam komposisinya. Ini memiliki efek afrodisiak dan dapat menyebabkan masalah tidur jika diminum sebelum tidur.

Ada kontraindikasi lain:

Biji kakao mengandung purin. Dengan asupan berlebihan ke dalam tubuh, mereka berkontribusi pada akumulasi asam urat, pengendapan garam di persendian, penyakit ginjal dan kandung kemih.
Anda tidak dapat menggunakan kakao untuk orang yang menderita sirosis hati, asam urat dan aterosklerosis.
Cokelat manis dan minuman yang mengandung gula merupakan kontraindikasi bagi mereka yang menderita diabetes.
Kakao tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Bagi mereka yang menderita sembelit, minum minuman ini tidak diinginkan karena kandungan tanin yang tinggi di dalamnya.

Manfaat kesehatan kakao jauh lebih besar daripada potensi bahayanya. Konsumsi moderat produk memperpanjang hidup dan membuatnya kaya dan menyenangkan.

Bubuk kakao merupakan bahan penting dalam kembang gula. Ini digunakan di banyak produk, karena memungkinkan Anda untuk meningkatkan rasa produk. Selain itu, bubuk kakao memiliki sifat bermanfaat yang memungkinkan untuk digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional.

Bubuk kakao ditemukan oleh conquistador Spanyol di Peru dan Meksiko. Mereka memperhatikan bahwa suku Aztec kuno menggiling buah kakao, setelah itu mereka mencampurnya dengan madu, rempah-rempah panas, dan menyeduh minuman yang harum, bergizi, dan menyembuhkan yang disebut Chocolatl.

Biji kakao dianggap sangat berharga dan bahkan berfungsi sebagai unit moneter. Misalnya, seorang budak dapat dibeli seharga 500 biji. Pada awalnya, cokelat hanya tersedia untuk keluarga kerajaan di Meksiko, tetapi setelah beberapa saat ia datang ke Eropa, di mana itu tidak populer untuk waktu yang lama.

2. Lulur untuk wajah dan tubuh. Campurkan tepung jagung dan bubuk kakao dalam jumlah yang sama. Kemudian tambahkan madu untuk mencapai konsistensi krim. Oleskan scrub pada tangan, wajah, leher, décolleté dan pijat sedikit. Diamkan selama 5 menit lalu bilas dengan air hangat tanpa sabun.

3. Mandi coklat. Pertama, seduh bubuk kakao dalam jumlah yang diinginkan (dari 100 g hingga 2 kg) dengan air matang untuk membentuk campuran krim, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam bak berisi air hangat. Berbaringlah selama sekitar setengah jam seminggu sekali, dan Anda akan melihat bagaimana kulit menjadi halus, lembut, kencang dan lembab.

Semoga Anda cantik dan sehat!

Bubuk kakao: manfaat untuk daya ingat.

kakao (lat. kakao theobroma- makanan para dewa) - minuman ringan tonik dan aromatik berdasarkan susu atau air, bubuk kakao dan gula.

Bubuk kakao untuk pembuatan kakao pertama kali (sekitar 3000 tahun yang lalu) mulai digunakan oleh suku kuno Aztec. Hanya pria dan dukun yang menikmati hak istimewa meminum minuman ini. Biji kakao matang digiling menjadi bubuk dan diencerkan dengan air dingin, cabai, vanili dan rempah-rempah lainnya juga ditambahkan di sana.

Pada tahun 1527, minuman ini memasuki dunia beradab berkat penjajah Spanyol di Amerika Selatan. Dari Spanyol, kakao memulai perjalanannya yang percaya diri melalui Eropa, mengalami perubahan dalam teknologi persiapan dan komposisi. Di Spanyol, lada dihilangkan dari resep dan madu ditambahkan, dan minuman itu sendiri dipanaskan. Di Italia, mereka membuatnya lebih terkonsentrasi dan mulai memproduksi prototipe modern cokelat panas. Orang Inggris, untuk pertama kalinya, menambahkan susu ke dalam minuman, memberikan kelembutan dan rasa ringan. Pada abad ke-15-17. Di Eropa, penggunaan kakao dianggap sebagai simbol kehormatan dan kemakmuran.

Ada tiga resep minuman kakao klasik:

cokelat batangan hitam dilelehkan dalam susu dan dikocok menjadi busa;
minuman kakao yang diseduh dalam susu dengan bubuk kakao kering, gula dan vanila;
bubuk kakao larut yang diencerkan dalam air atau susu.

Saat menyiapkan kakao, hanya susu segar yang harus digunakan. Kalau tidak, susu akan mengental, minumannya akan rusak.

Khasiat kakao yang bermanfaat

Karena berbagai macam elemen (kalsium, magnesium, besi, kalium, tembaga, seng, mangan), vitamin (B1-B3,,,), dan senyawa kimia yang berguna, kakao memiliki sejumlah besar sifat positif. Jadi:

magnesium membantu mengatasi stres, meredakan ketegangan saraf, mengendurkan otot;
besi meningkatkan fungsi hematopoietik;
kalsium memperkuat jaringan tulang dan gigi dalam tubuh;
anandamide merangsang produksi endorfin, antidepresan alami, sehingga meningkatkan suasana hati;
phenylethyloamine memungkinkan tubuh untuk menanggung aktivitas fisik yang berat lebih mudah dan cepat pulih;
bioflavonoid mencegah munculnya dan pertumbuhan tumor kanker.

Flavanol antioksidan bermanfaat yang terkandung dalam biji kakao matang benar-benar diawetkan dalam bubuk kakao dan, karenanya, dalam minuman. Ketika diserap dalam tubuh, itu meningkatkan sensitivitas insulin pada pasien diabetes, memberi nutrisi pada otak dan merangsang aktivitas sistem kardiovaskular. Kakao juga mengandung senyawa kimia yang sangat langka epicatechin, yang menurunkan tekanan darah, meningkatkan aliran darah otak dan memori jangka pendek.

Pada usia yang lebih tua, konsumsi secangkir kakao setiap hari mencegah masalah memori dan meningkatkan kemampuan untuk mengalihkan perhatian, merupakan tindakan pencegahan terhadap diabetes dan penyakit jantung.

Kakao bebas gula juga digunakan sebagai produk perawatan wajah dan leher. Kain kasa yang direndam dalam minuman hangat dioleskan selama 30 menit. Masker ini menghaluskan kerutan halus, memberikan elastisitas dan warna kulit, kulit terlihat jauh lebih muda.

Untuk rambut, Anda bisa menggunakan minuman kakao yang lebih pekat dengan tambahan kopi. Ini harus diterapkan di sepanjang rambut selama 15-20 menit. Ini akan menciptakan efek warna kastanye dan membuat rambut Anda berkilau sehat.

Sangat berguna untuk minum kakao untuk anak-anak dari 2 tahun untuk sarapan - ini akan memberi mereka energi untuk aktivitas yang kuat sepanjang hari.

Manfaat dan bahaya kakao menarik bagi kebanyakan orang tua, karena anak-anak menyukai produk kakao - minuman, cokelat. Artikel - tentang semua sifat yang berguna, kontraindikasi, komposisi kakao - bubuk dan mentega.

Menggabungkan

Dan produk darinya sangat populer di kalangan penduduk. Semua orang menyukai cokelat, permen, dan produk lain dengan bubuk. Pernyataan bahwa produk-produk ini berbahaya tidak ada hubungannya dengan kakao: berbagai aditif membuatnya berbahaya bagi kesehatan. Basisnya sendiri - bubuk kacang - memiliki manfaat kesehatan yang besar, karena memiliki komposisi yang sangat kaya. Produk ini mengandung lebih dari 300 elemen berbeda, yang efeknya tidak sama pada tubuh, tetapi sangat penting untuk itu.

Satu buah mengandung banyak vitamin:

Beta-karoten dan karotenoid
Vitamin B, termasuk asam folat

Komposisi mineralnya juga paling kaya. Ini diwakili oleh fluor, belerang, kalsium, fosfor, natrium, seng, molibdenum, kalium, tembaga, klorin. Ada juga zat besi dalam kacang, sehingga mereka akan menjadi obat yang sangat baik untuk pengobatan anemia. Komposisi utama produk meliputi:

Serat makanan dan serat
Pati
Mono-, disakarida
Asam lemak dan lemak
Protein nabati
asam organik
Selulosa
Asam amino (termasuk arginin esensial)
Antioksidan
Polifenol

Kakao jauh lebih sehat daripada kopi, yang tinggi kafein. Dalam produk yang dijelaskan, kafein juga ada, tetapi dalam jumlah yang tidak berbahaya bagi tubuh orang dewasa. Tapi di kakao ada komponen tonik lainnya. Teofilin adalah stimulan untuk sistem saraf pusat, melebarkan pembuluh darah dan sangat berguna untuk otak. Juga dalam komposisi kacang adalah:

Tyramine - zat yang meningkatkan aktivitas kelenjar tiroid
Fitosterol - membantu mengatasi kolesterol di usus
Phenylethylamine - menghilangkan depresi, meningkatkan mood
Dopamin dan anandamide - menormalkan kondisi mental seseorang

Jika kita berbicara tentang persentase zat dalam komposisi, maka itu adalah sebagai berikut - lemak - 54%, protein - 11,5%, pati, polisakarida dan selulosa - 15%, dan sisanya diperhitungkan oleh zat lain. Karena kandungan lemak yang tinggi, kandungan kalori bubuk kakao tinggi - 289 kkal.

Manfaat kakao untuk tubuh

Bubuk ini sangat kaya akan zat besi dan seng. Elemen pertama terlibat dalam proses hematopoiesis, yang kedua diperlukan untuk kehidupan setiap bagian tubuh. Tanpa seng, enzim tidak dapat diproduksi sepenuhnya, protein tidak dapat disintesis, yaitu, diperlukan untuk pekerjaan semua sel. Zinc juga berperan dalam pubertas pada remaja, membantu menyembuhkan luka lebih cepat.

Melanin dari bubuk kakao melindungi kulit dari radiasi ultraviolet yang berbahaya serta radiasi inframerah. Ini mencegah sengatan matahari, panas berlebih, sengatan matahari. Kakao sangat berguna bagi orang yang sering menderita infeksi, patologi catarrhal, karena minuman dengannya mengembalikan kekebalan dan memenuhi tubuh dengan energi.

Properti produk penting lainnya:

Meningkatkan kerja jantung, pembuluh darah
Mencegah terjadinya kanker
Mengurangi laju penuaan tubuh dan reaksi oksidatif
Mempromosikan umur panjang
Membantu otak bekerja secara produktif
Mengoptimalkan sirkulasi serebral
Mengatur tekanan
Meningkatkan efisiensi dan kewaspadaan
Menghilangkan efek stres
Mempercepat regenerasi jaringan
Memulihkan kekuatan setelah penyakit serius

Bahaya kakao bagi manusia

Ada beberapa sifat berbahaya dari produk ini, tetapi perlu dikatakan tentang mereka. Ada sangat sedikit kafein dalam kakao (0,2%), tetapi ketika digunakan oleh anak kecil, terutama yang bersemangat, ini harus diperhitungkan. Dalam dosis besar, produk kakao meningkatkan aktivitas sistem saraf, yang dapat menjadi efek yang tidak diinginkan.

Sifat berbahaya dari buah kakao mungkin karena kualitasnya yang buruk. Seringkali produk ini dibudidayakan dengan melanggar standar sanitasi, kecoak dan hama lain menetap di dalamnya. Seringkali kakao dibudidayakan dengan cara yang dipercepat dengan menggunakan sejumlah besar pupuk dan pestisida. Jika hama menetap pada tanaman, sering diperlakukan dengan metode radiologis, yang, tidak diragukan lagi, menjadikannya produk di mana bahaya berbatasan dengan manfaat.

Kerusakan produk juga dapat diamati karena reaksi alergi terhadapnya, yang melekat pada sejumlah besar orang, bukan tanpa alasan kakao adalah salah satu alergen terkuat. Alergenisitas produk diperburuk oleh bahan kimia dalam komposisinya dan kitin, yang tersisa dari aktivitas vital kecoak.

Kontraindikasi untuk konsumsi

Penting untuk mengecualikan penggunaan produk sepenuhnya jika ada intoleransi dan alergi. Jenis kontraindikasi lainnya termasuk pembatasan kakao yang wajar dalam bentuk cokelat, kue kering, makanan penutup, dan minuman. Dalam jumlah kecil, dapat dimakan dengan penyakit ginjal, dengan asam urat. Keterbatasan terakhir adalah karena adanya senyawa purin yang mengganggu metabolisme asam urat pada penderita asam urat. Tetapi bahkan orang seperti itu terkadang perlu mengonsumsi kakao.

Anak-anak di bawah usia 3 tahun tidak diberikan kakao sama sekali, atau dalam jumlah minimal dan jarang, karena produk tersebut dapat memicu alergi dan merangsang sistem saraf anak secara berlebihan. Tetapi menyalahgunakannya berbahaya bagi semua orang, dan tidak hanya untuk anak-anak, karena komposisinya jenuh dengan bahan aktif. Tidak diinginkan untuk sering minum kakao untuk sembelit, karena tanin di dalamnya akan memperburuk masalah. Gunakan produk dengan hati-hati pada diabetes mellitus sebagai makanan, dan hanya dengan izin dokter. Seringkali Anda tidak dapat menggunakan kakao dengan keasaman jus lambung yang tinggi, agar tidak meningkatkannya.

Khasiat kakao yang berguna dalam pengobatan

Ada beberapa resep obat tradisional yang berbahan dasar kakao bubuk dan memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia:

Cocoa butter juga diekstrak dari buah tanaman ini. Ini memiliki komposisi yang mirip dengan bubuk, tetapi mengandung lebih banyak lemak dan asam lemak. Minyak berkualitas tinggi adalah produk yang sangat berharga bagi seseorang. Ini sangat populer dalam tata rias - untuk bungkus cokelat, yang membantu memperbaiki kondisi kulit dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Untuk pijat, minyak ini juga ideal, terutama karena sudah meleleh pada suhu 35 derajat.

Minyak sangat diperlukan untuk kekeringan dan retakan pada kaki, oleh karena itu digunakan sebagai krim atau sebagai komponen rendaman kaki. Juga, produk menghilangkan kantong, memar di bawah mata, jika digunakan sebagai masker, meremajakan kulit wajah. Atasi dengan minyak dan semua masalah rambut, terutama kerontokan, kekeringan, kusam.

Minyak ini banyak digunakan untuk mengobati penyakit jantung dan pembuluh darah, namun penggunaannya harus hemat agar efeknya optimal. Jika Anda rutin dan bertahap memakannya, maka tekanan darah seseorang akan benar-benar kembali normal, sehingga risiko serangan jantung dan stroke akan menurun. Cocoa butter, tidak seperti bubuk, jarang memicu alergi, dan karenanya dapat digunakan secara internal dan eksternal bahkan di masa kanak-kanak. Dalam pengobatan tradisional, produk ini populer baik untuk penyembuhan maupun untuk pengobatan infeksi, pilek, pijatan dilakukan dengannya untuk bronkitis. Penting untuk menggunakan minyak di dalam dengan hati-hati pada diabetes mellitus, obesitas, dan penyakit gastrointestinal.