rumah resep lainnya

Cara memasak kolak gooseberry untuk musim dingin: resep sederhana. Kompot gooseberry - hijau atau matang? Resep kolak gooseberry untuk musim dingin, dengan mint, raspberry, ceri

Gooseberry adalah tanaman yang populer dan cukup produktif di Rusia, meskipun tidak semua orang mau makan buah segar. Dan paling sering ibu rumah tangga memasak. Tidak diragukan lagi, rasanya luar biasa enak, dengan rasa asam yang menyenangkan. Tetapi terkadang panennya sangat bagus, dan selainya sudah disiapkan selama bertahun-tahun yang akan datang, sehingga muncul pertanyaan bagaimana lagi Anda bisa menggunakan buah beri favorit Anda. Dan mengapa tidak membuat kolak gooseberry dalam hal ini - minuman yang enak untuk makan malam keluarga dan meja pesta.

Berry pilihan untuk kolak

Apa keunggulan kolak dibandingkan minuman lain?

Tentu saja, kolak buatan sendiri jauh lebih bermanfaat daripada jus dan minuman buah yang dibeli di toko, dan terlebih lagi limun. Memang, hanya bahan alami yang akan dimasukkan ke dalam minuman yang disiapkan sendiri, tanpa sedikit pun pewarna sintetis dan pengawet berbahaya. Selain itu, teknologi untuk menyiapkan kolak memungkinkan Anda untuk menyimpan banyak zat bermanfaat dalam beri dan buah-buahan, misalnya, kalium, yang sangat penting untuk kesehatan seluruh sistem kardiovaskular.

Minuman buatan sendiri juga bagus untuk makanan bayi; selain itu, anak-anak tidak akan pernah menolak untuk memakan buah beri yang diawetkan di dalamnya.

Kompot akan memuaskan dahaga Anda dalam cuaca panas, akan menyenangkan Anda dengan kesegaran buah dan berry di musim dingin. Minum banyak akan membantu menurunkan panas dan mengalahkan pilek. Dan jika tamu tiba-tiba datang, toples yang disimpan di dapur akan berguna untuk pesta persahabatan.

Persiapan awal produk

Untuk kolak yang tidak dimasak untuk penyimpanan, Anda dapat mengambil yang paling mencolok, kecil, semi-hijau atau, sebaliknya, gooseberry yang terlalu matang. Yang utama adalah bersih, tanpa jamur atau busuk.

Persyaratan yang sangat berbeda untuk buah beri untuk konservasi. Buah terbesar, terindah, kuat dan tangguh harus pergi ke kolak musim dingin. Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan dan beri lainnya, yang sering ditambahkan ke gooseberry untuk meningkatkan aroma dan meningkatkan warna dan rasa minuman.

minuman dingin musim panas

Jadi, bagaimana cara memasak kolak gooseberry bukan untuk disimpan, tetapi untuk menghilangkan dahaga di musim panas? Sangat sederhana. Anda perlu mengambil sekitar 800 g beri dan 1 gelas gula untuk 4 liter air. Rebus semuanya, dinginkan dan minum sepuasnya.
Sebaiknya tambahkan buah atau beri lain ke gooseberry yang Anda miliki. Kompot gooseberry dengan mint rasanya asli. Ini terutama menyegarkan di panas.

Minum "Kesejukan lembut"

Air - 3 liter;
gooseberry (lebih disukai sedikit mentah) - 500 g;
pepermin - 1 tangkai;
gula - 150 gram.

Rebus air hingga mendidih, masukkan daun mint, matikan api. Biarkan diseduh selama 30 menit. Hapus setangkai mint dan buang, dan rebus infus dengan gula. Tuang beri dan tunggu sampai mendidih lagi. Angkat dari api dan dinginkan. Bisa disajikan dengan es batu.

Kompot gooseberry dengan jeruk juga enak dan harum. Dan ini dia resepnya.

Minuman menyegarkan

Potong 1 jeruk menjadi irisan, rendam selama satu jam dalam 1 liter air dingin. Regangan. Tambahkan 6 sendok makan gula ke dalam air jeruk. Mendidihkan. Tambahkan 1 cangkir gooseberry, didihkan. Dinginkan dan saring lagi.

Persiapan musim dingin

Tidak sulit untuk menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin, apalagi resepnya telah berhasil diuji oleh waktu. Kami menawarkan yang paling menarik dari mereka.

Minum "Cherry" tanpa ceri

Kompot blackcurrant, shadberry, dan gooseberry asli untuk musim dingin ini sangat mirip dengan rasa ceri.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan 1 gelas yang sudah dicuci, 1 gelas gooseberry, dan setengah gelas blackcurrant ke dalam toples tiga liter yang disterilkan. Tambahkan 1 cangkir gula pasir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup pengalengan. Balikkan toples dan tutup dengan selimut berlapis untuk mendinginkan.

Nasihat. Ketika kolak disiapkan tanpa sterilisasi, buah-buahan dan beri harus direbus. Artinya, turunkan selama 2-3 detik dalam air mendidih. Ini mudah dilakukan dengan saringan logam.

Kenikmatan Raspberry

Dilihat dari namanya, mudah ditebak bahwa ini adalah kolak gooseberry dan raspberry. Baginya Anda akan membutuhkan:

gula - 900 gram;
gooseberry - 3 wadah 0,8 liter;
raspberry - 2 wadah yang sama.

Dalam stoples yang digunakan untuk pengukuran, gooseberry ditempatkan terlebih dahulu, kemudian raspberry, karena lebih empuk dan mudah kusut. Tuang 5 sdm di atasnya. sendok gula. Air mendidih dituangkan. Tepi ditutup dengan tutup dan disterilkan tidak lebih dari 10 menit sejak air mendidih, tutupnya digulung.

Kompot apel dengan gooseberry

Air - 1 liter;
apel - 2,5 kg;
gooseberry gelap - 1,3 kg;
gula - 500 gram.

Tempatkan apel, potong menjadi empat bagian tanpa inti, campur dengan gooseberry dalam stoples liter bersih. Tuang sirup panas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan selama 5 menit.
Tutup stoples yang diisi dengan tutup logam dan tempatkan dalam wadah berisi air. Sterilkan 15 menit. Setelah itu, tutup rapat, balikkan dan dinginkan. Kompot apel dan gooseberry sudah siap!

Nasihat. Agar kolak musim dingin mempertahankan warna yang indah untuk waktu yang lama, Anda perlu menambahkan 2-3 g asam sitrat ke dalam sirup gula.

Sirup "Aroma jeruk"

Kompot dari ini ternyata sangat jenuh, sehingga harus diencerkan dengan air dengan kecepatan 1: 1 sebelum digunakan.
Stoples tiga liter yang disterilkan seperempat diisi dengan gooseberry pucat. Di atasnya diletakkan satu irisan lemon dengan kulitnya, tetapi tanpa biji. Semuanya tertutup sirup. Bank sedang bergulir.
Untuk sirup, 1 gelas gula diambil untuk 1 liter air. Rebus selama 5 menit.

Ceri + gooseberry

Untuk 10 toples setengah liter, 1,5 kg ceri diadu dan gooseberry dikonsumsi.
Buah-buahan siap dicampur ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan sirup manis panas dengan konsentrasi 30%. Bank ditutup dengan tutup dan disterilkan pada 100 ° selama 15 menit. Kemudian mereka tertutup rapat.

Peringatan. dan gooseberry untuk musim dingin, simpan tidak lebih dari setahun. Dan masalahnya adalah bahwa umur simpan minuman mengurangi zat yang merupakan bagian dari biji ceri, yang disebut amygdalin. Membelah, zat ini membentuk asam hidrosianat, yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia.

Minum "Lebih mudah tidak kemana-mana"

Tempatkan 2 cangkir gooseberry dan kismis hitam dalam toples tiga liter. Tuang 1 gelas gula di atasnya dan masukkan 5 daun kismis yang sudah dicuci bersih. Tuang air mendidih dengan hati-hati dan segera gulung. Kocok toples untuk melarutkan gula. Balikkan dan bungkus.

Semua resep yang diusulkan sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya keuangan yang besar. Tetapi minumannya sangat enak dan, tentu saja, sangat sehat. Masak mereka dengan senang hati!

Semua materi di situs web Priroda-Znaet.ru disajikan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Resep langkah demi langkah untuk minuman sehat: menyiapkan kolak gooseberry - klasik, cepat, dengan raspberry, apel, dan lemon

2018-06-19 Liana Raymanova

Nilai
resep

1544

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

karbohidrat

7 gram

28 kkal.

Opsi 1. Resep kolak gooseberry klasik

Untuk musim dingin, ibu rumah tangga sering menyiapkan semua jenis kolak dari beri dan buah-buahan. Dari gooseberry, kolak vitamin yang tidak kalah enak diperoleh, sehingga Anda dapat memasaknya dengan aman dalam jumlah besar - pasti, semua orang akan meminumnya. Selain itu, proses menyiapkan minuman yang luar biasa seperti itu tidak akan memakan banyak waktu dan usaha. Resep klasik menggunakan gooseberry hijau matang segar, gula dan air. Itu keluar sangat harum dan cukup manis.

Bahan:

gooseberry - 1 kg;
9 liter air;
gula pasir - 465 g.

Resep kolak gooseberry langkah demi langkah

Kami memilah gooseberry, membuang stek, membilasnya di bawah air mengalir dalam cangkir kecil.

Oleskan di atas tisu, biarkan selama 15 menit hingga kering.

Kami meletakkan gooseberry dalam empat stoples yang sudah disterilkan.

Isi panci dengan air, didihkan dan tambahkan gula. Kita rebus lagi.

Tuang sirup panas ke dalam semua stoples dengan gooseberry. Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Kami menyimpan di ruang bawah tanah atau ruangan berventilasi.

Kompot semacam itu dapat disiapkan sedikit berbeda: pertama rebus gooseberry sedikit dalam sirup mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples dan gulung. Agar buah tidak pecah, tusuk dengan tusuk gigi.

Opsi 2. Resep cepat untuk kolak gooseberry

Kompot gooseberry bisa dimasak dengan tergesa-gesa. Ini tidak memerlukan stoples sterilisasi, sirup mendidih. Cukup dengan mencuci buah beri, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan gula, rebus sebentar, dinginkan dan kolak segar yang lezat sudah siap.

Bahan:

air - 4,5 liter;
gooseberry merah atau hijau - 845 g;
gula - 250 gram.

Cara membuat kolak gooseberry

Tuang air ke dalam wadah, larutkan gula dan letakkan di atas api kecil, didihkan.

Kami menyebarkan gooseberry, setelah mencucinya di saringan.

Kami menunggunya mendidih lagi dan mendidih selama 4 menit.

Matikan api, biarkan kolak di atas kompor hingga agak dingin.

Tuang kolak ke dalam botol plastik dan dinginkan di lemari es.

Kompot gooseberry dapat dimasak dengan tambahan jenis beri lainnya, seperti kismis, ceri, raspberry. Rasanya juga menarik jika Anda memasukkan beberapa daun mint ke dalam air bersama dengan gooseberry.

Opsi 3. Kompot gooseberry dengan jeruk

Kombinasi gooseberry dan jeruk membuat minumannya enak, menyegarkan, dengan aroma tajam yang nyata. Ini juga cepat dan mudah disiapkan.

Bahan:

jeruk - 2 buah;
gooseberry - 300 gram;
sedikit lebih dari 1 liter air;
gula - 260 gram.

Resep langkah demi langkah

Cuci jeruk, keringkan dengan kain bersih, potong setengah lingkaran, simpan dalam wadah berisi air selama 60 menit.

Kami mengambil setengah lingkaran jeruk dengan sendok berlubang, melewatkan air melalui saringan.

Tuang gula dan taruh di atas kompor dengan api sedang, didihkan.

Kami memperkenalkan gooseberry yang disortir dan dicuci, rebus setelah mendidih kedua selama 7 menit.

Kami menghapus wadah dengan kolak dari api, biarkan selama 40 menit hingga dingin.

Tuang ke dalam wadah bersih melalui saringan dan sajikan.

Alih-alih jeruk, Anda bisa menambahkan lemon atau irisan nanas segar.

Opsi 4. Kompot gooseberry dengan blackcurrant dan shadberry

Versi lain dari kolak gooseberry untuk musim dingin. Kombinasi blackcurrant, shadberry dan gooseberry yang sangat menarik, dalam rasa dan warnanya sangat mirip dengan kolak ceri biasa. Semuanya keluar sama harum dan manisnya.

Bahan:

600 g shadberry segar;
600 g gooseberry;
kismis hitam - 400 g;
750 g gula;
9 liter air.

Cara memasak

Cuci semua buah beri dengan baik dalam saringan.

Kami menggabungkan gooseberry dan irgu bersama-sama.

Dalam tiga stoples tiga liter yang disterilkan, taruh campuran gooseberry dan shadberry, tambahkan sedikit kismis hitam.

Tuang segelas gula pasir ke dalam setiap toples.

Setelah air mendidih dalam panci besar, tuangkan panas ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang di leher.

Kami menggulung dengan tutup kaleng, dikukus sebelumnya dalam air panas.

Biarkan kolak dingin di bawah kain tebal, taruh di ruang bawah tanah atau tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Jika kolak tidak dipanen untuk musim dingin, stoples tidak bisa disterilkan.

Opsi 5. Kompot gooseberry dengan raspberry

Gooseberry cocok dengan raspberry. Minuman jadi itu indah, harum, dengan rasa yang menyenangkan.

Bahan:

gula pasir - 1 kg;
sedikit lebih dari dua kilogram gooseberry;
1.600 g raspberry;
sedikit lebih dari dua liter air.

Resep langkah demi langkah

Stoples kaca dengan volume 800 ml dicuci bersih, dibilas, diletakkan terbalik di atas kain bersih, dibiarkan selama setengah jam hingga kering.

Kami meletakkan gooseberry yang dicuci dan dipisahkan dari sampah dalam stoples, lalu meletakkan raspberry, yang sebelumnya dicuci dalam saringan.

Tuang ke dalam setiap toples segelas gula yang tidak lengkap.

Rebus air dengan api kecil dan tuangkan ke dalam stoples dengan beri.

Kami menutupi stoples dengan tutup yang disterilkan, menempatkannya dalam wadah lebar dengan air.

Kami mensterilkan kolak dengan api sedang setelah air mendidih dalam wadah tidak lebih dari 12 menit.

Gulung tutupnya.

Minumannya tidak bisa digulung menjadi stoples, rebus saja gooseberry dalam air gula terlebih dahulu, tambahkan raspberry, rebus sebentar, dinginkan dan sajikan.

Opsi 6. Kompot gooseberry dengan apel

Pilihan bagus lainnya untuk kolak gooseberry. Apel yang termasuk dalam komposisi memberi minuman aroma tambahan dan rasa yang menyenangkan. Dan berkat penggunaan gooseberry merah, minuman ini memperoleh warna yang indah.

Bahan:

3 liter air;
20 apel apa saja;
gooseberry merah - 3, 900 g;
sedikit lebih dari 1 kg gula pasir.

Cara memasak

Apel saya, potong menjadi dua, buang intinya, potong lagi menjadi dua.

Setelah menyebarkan apel dalam tiga toples tiga liter, tambahkan gooseberry yang sudah dicuci sebelumnya.

Tuang gula ke dalam air, nyalakan api, tunggu sampai mendidih, biarkan mendidih selama 6 menit dan isi dengan semua isi kaleng.

Kami menggulung tutupnya dan mendinginkannya di bawah selimut hangat.

Simpan di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Agar kolak mempertahankan warnanya yang indah untuk waktu yang lama, kira-kira setengah sendok pencuci mulut asam sitrat atau jus lemon harus ditambahkan ke air sirup bersama dengan gula.

Opsi 7. Kompot gooseberry dengan lemon

Menurut resep berikut, kolak gooseberry sangat manis, dengan rasa dan aroma yang kaya dan luar biasa. Karena rasa manisnya yang berlebihan, disarankan untuk mengencerkannya dengan air matang sebelum digunakan dengan perbandingan 1 liter air dengan 1 liter kolak.

Bahan:

12 liter air;
2.400 gram gula pasir;
6 kg gooseberry;
3 lemon.

Resep langkah demi langkah

Pertama-tama, kami mencuci dan mensterilkan 4 stoples tiga liter.

Bilas gooseberry dan rendam selama 3 menit dalam air mendidih, masukkan ke dalam stoples masing-masing setengah kilogram.

Cuci lemon dengan baik dengan spons lembut, bebaskan dari kulitnya, potong menjadi lingkaran tipis dan letakkan satu lingkaran di setiap toples pada gooseberry.

Kami melarutkan gula dalam air dan mendidih setelah mendidih selama beberapa menit, tuangkan beri dan lemon dengan sirup yang sudah jadi.

Gulung dengan tutup yang disterilkan.

Kami menaruhnya di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Lemon tidak perlu dikupas, tetapi lubangnya harus dihilangkan.

Opsi 8. Kompot gooseberry untuk musim dingin

Resep lain untuk kolak gooseberry dengan tergesa-gesa, hanya di sini minumannya digulung ke dalam stoples untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu mensterilkan stoples dan merebus beri, Anda hanya perlu mencuci gooseberry, memasukkan beri ke dalam wadah bersih, tambahkan gula dan tuangkan air panas. Blackcurrant memberi minuman warna yang indah dan sedikit asam.

Bahan:

gooseberry hijau - 600 g;
blackcurrant - 650 g;
gula - 610 gram;
9 liter air;
5 lembar daun blackcurrant.

Cara memasak

Dalam stoples tiga liter yang sudah dicuci dan dikeringkan, kami meletakkan gooseberry dan kismis hitam yang sudah dicuci sebelumnya dalam jumlah yang sama.

Tuang 1 cangkir gula ke masing-masing dan masukkan lima daun blackcurrant, dicuci bersih dan dikeringkan sebelumnya.

Tuang air ke dalam wadah dan biarkan mendidih.

Segera setelah mematikan api, tuangkan air ke dalam stoples.

Gulung tutupnya, biarkan dalam selimut tebal selama 12 jam.

Kami pergi ke ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Setelah menggulung stoples, pastikan untuk mengocok untuk mengaduk gula.

Gooseberry tumbuh hampir di mana-mana di negara kita, tetapi jarang digunakan dalam memasak. Berry ini milik kismis, tetapi rasanya lebih seperti anggur. Gooseberry digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, termasuk untuk konservasi.

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin

Gooseberry dapat digunakan untuk keperluan kuliner pada berbagai tahap pematangan. Misalnya, yang matang lebih cocok untuk membuat saus dan selai, sedangkan yang hijau dan padat cocok untuk kolak. Pada saat yang sama, untuk warna, ibu rumah tangga yang berpengalaman menambahkan stroberi, raspberry, atau blackcurrant ke dalam kolak.

Sebelum konservasi, gooseberry harus disortir, dicuci bersih dan dipotong ekornya. Karena buah beri memiliki kulit yang cukup padat, mereka harus ditusuk dengan jarum agar lebih mendidih.

Stoples kolak harus dicuci bersih, dan kemudian disterilisasi dengan uap atau dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Tutup logam harus direbus.

Untuk mendapatkan kolak harum dari beri ini sesuai dengan resep klasik, Anda perlu:

Tiga kilogram gooseberry.
Liter air yang disaring.
Gula pasir - 0,7 kg.

Berry yang disiapkan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan sehingga diisi setinggi bahu. Air dengan gula pasir dibakar dengan api kecil sampai kristal gula benar-benar larut. Guci dituangkan dengan sirup siap pakai.

Dari atas leher kaleng ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam panci besar dan ditambahkan air sehingga mencapai bahu kaleng. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan selama tiga menit.

Setelah sterilisasi, stoples digulung rapat dan dipasang terbalik. Dari atas, toples dibungkus dengan selimut. Setelah kolak benar-benar dingin, stoples dikeluarkan untuk disimpan.

Kompot gooseberry dan jeruk

Kompot yang tidak biasa dengan jeruk dan gooseberry sangat mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

0,5 kg gooseberry matang.
Satu jeruk besar.
0,3 kg gula pasir.
Dua liter air disaring.

Pertama, Anda perlu mencuci buah secara menyeluruh dan menuangkan air mendidih di atasnya. Kemudian buah dipotong menjadi lingkaran tipis tanpa dikupas. Buah beri disortir, ekornya dipotong, dicuci dan dikeringkan di atas saringan. Gooseberry yang sudah disiapkan dipindahkan ke stoples yang disterilkan, irisan jeruk diletakkan di atasnya.

Sirup direbus dari air dan gula, sedangkan cairannya tidak boleh direbus, pemanasan dimatikan segera setelah gelembung pertama muncul. Setelah mengeluarkan sirup dari api, mereka segera menuangkan beri yang dimasak sehingga jarak dari tingkat cairan ke tepi leher adalah 1 cm.

Stoples yang disterilkan segera digulung. Tidak perlu lagi mensterilkan kaleng kolak. Mereka dibalik di tenggorokan, diisolasi dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Kompot gooseberry dan kismis

Untuk persiapan kolak menurut resep ini, kismis dari varietas apa pun cocok. Hal utama adalah bahwa ada gooseberry dua kali lebih banyak dari kismis. Untuk setiap kilogram gooseberry yang dimasak, Anda membutuhkan satu liter air yang disaring dan sekitar 0,5 kg gula. Jumlah gula ditentukan oleh rasa. Jika buah beri asam, Anda membutuhkan lebih banyak gula.

Semua buah beri perlu disortir, ranting, ekor dihilangkan dan dicuci dengan kualitas tinggi. Kemudian beri dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, yang pada akhirnya harus diisi ke bahu.

Secara terpisah siapkan sirup dari gula dan air. Buah beri segera dituangkan dengan cairan mendidih, tidak mencapai bagian atas leher satu sentimeter.

Stoples ditutup dengan tutup yang disterilkan dan dikirim ke panci besar berisi air untuk sterilisasi. Setelah air mendidih dalam wadah, pemanasan dikurangi dan stoples dibiarkan disterilkan, tergantung pada volumenya, dari 8 hingga 15 menit. Setelah wadah ditutup rapat dengan tutup dan diletakkan di leher di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Kompot apel dan gooseberry

Untuk mendapatkan kolak yang lezat, Anda perlu:

300 gram gooseberry.
4 apel matang.
Dua liter air.
400 gram gula pasir.

Berry disiapkan dengan cara biasa: disortir, dipotong ekornya, dicuci dan ditusuk dengan jarum. Buah-buahan juga dicuci bersih dan dipotong-potong, buang bijinya. Kemudian mereka memasukkan buah yang sudah dimasak ke dalam saringan logam dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian segera dipindahkan ke air dingin, didinginkan.

Gooseberry dan potongan campuran ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tuangkan sirup yang dimasak terlebih dahulu dan tutup dengan tutup yang disterilkan.

Bank dikirim untuk sterilisasi dalam panci besar berisi air. Waktu sterilisasi adalah 20 menit dari saat air mendidih di panci. Kemudian toples digulung dan didinginkan di bawah selimut, setelah dibalik.

Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto

Kompot gooseberry adalah minuman yang lezat dan sehat. Cobalah resep kami untuk membuat kolak untuk musim dingin dan hasilnya akan menyenangkan Anda di musim dingin...

3 l

1 jam 30 menit

25 kkal

5/5 (1)

Di pondok musim panas kami, kami menanam beberapa varietas gooseberry. Panen yang cukup mengesankan dikumpulkan setiap tahun. Beberapa buah beri berubah menjadi selai, tetapi yang terpenting di keluarga kami, mereka menyukai kolak gooseberry. Resep diturunkan dari generasi ke generasi, jadi versi saya adalah tradisi yang dimulai nenek saya. Ada banyak cara untuk membuat kolak, tetapi favorit saya adalah versi yang disederhanakan dengan pengisian tiga kali lipat. Bagaimana cara membuat kolak gooseberry?

Aturan utama untuk memilih gooseberry untuk kolak adalah menyortir buah busuk. Anda dapat menyeduh minuman bahkan dari buah yang belum matang, dan rasanya tidak akan memburuk. Varietas merah membuat kolak lebih manis, dan buah-buahan hijau memberikan rasa sedikit asam. Jika perlu, rasa manis dapat ditambahkan dengan meningkatkan proporsi gula.

Untuk lima gelas gooseberry, Anda akan membutuhkan:

Kompot gooseberry adalah minuman yang enak dan sehat, tetapi saat menyiapkannya, saya melakukan beberapa eksperimen. Misalnya, jika tambahkan sedikit blackcurrant dalam proses menyeduh minuman, rasa akhirnya akan berubah drastis dan menjadi lebih jenuh.

Cara membuat kolak gooseberry

Anda dapat memilih proses pemanenan kolak yang berbeda, tetapi saya suka versi saya karena kesederhanaan dan kecepatan prosedur.

Resep langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu memilah gooseberry dengan hati-hati (buang buah, daun, dan kotoran yang busuk), lalu bilas.
Rebus tiga liter air dalam panci terpisah.
Kami meletakkan gooseberry dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.
Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples gooseberry (wadah harus diisi penuh dengan cairan).
Lalu saya menutup stoples dengan tutup dan menunggu sekitar sepuluh menit.
Kami mengulangi prosedur ini untuk kedua kalinya (tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan lagi, lalu tuangkan benda kerja ke dalam kaleng lagi dan tunggu sepuluh menit).
Rebus kolak untuk ketiga kalinya dengan penambahan jumlah gula yang dibutuhkan dan tuangkan lagi ke dalam stoples.
Tanpa menunggu kolak menjadi dingin, segera gulung stoples dengan tutupnya dan balikkan.

Tip: Jika tidak ada cukup air, maka jumlahnya dapat ditingkatkan pada setiap tahap perebusan. Namun, lebih baik untuk mengambil lebih banyak cairan terlebih dahulu, tidak termasuk situasi seperti itu.

Bahkan mereka yang tidak memiliki pengalaman yang signifikan di bidang ini dapat membuat persiapan kolak gooseberry untuk musim dingin. Rahasia utama kesuksesan adalah kepatuhan terhadap aturan sterilisasi wajib stoples dan petunjuk langkah demi langkah. Eksperimen paling baik dilakukan setelah memperoleh setidaknya keterampilan minimal.

Rahasia kompot dari gooseberry untuk musim dingin:

Untuk membuat kolak lebih bermanfaat, Anda dapat menambahkan jeruk ke dalamnya (bahannya terlibat dalam memasak sejak tahap pertama, harus direbus bersama dengan buah beri).
Stroberi, raspberry, dan kismis hitam akan membantu mengubah rasa kolak.
Agar kolak menjadi lebih jenuh, Anda dapat menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi sebelum dimasak.
Daun mint memberikan rasa khusus pada kolak (harus ditambahkan ke setiap toples sebelum menggulung tutupnya).

Bagaimana cara menyimpan kolak gooseberry seperti itu?

Setelah menggulung tutupnya, toples dengan kolak lebih baik dibungkus dengan handuk. Hari berikutnya Anda dapat menghapus wadah di tempat yang gelap dan sejuk. Kompot gooseberry dapat disimpan sepanjang tahun. Saya masih memiliki blanko dari dua tahun lalu, dan rasa minumannya tidak berubah sama sekali.

Gooseberry adalah berry yang cukup umum, tetapi jarang disukai untuk dikonsumsi segar. Sebagai aturan, itu ditambahkan ke berbagai kolak dan jus. Berry ini, meskipun permintaannya agak rendah, adalah gudang nyata pektin, vitamin, asam organik, dan elemen pelacak berharga lainnya. Dan karena itu, kolak dari gooseberry sehat untuk musim dingin adalah cara yang baik untuk memanen vitamin musim panas.

Fitur menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin

Sangat penting, sebelum menutup, untuk menusuk setiap buah beri, karena mereka memiliki kulit yang padat - ini akan menyelamatkan mereka dari meledak dalam toples. Anda juga harus menghilangkan ekornya.

Resep bisa dengan atau tanpa prosedur sterilisasi. Jika Anda mengambil kapasitas besar, pemrosesan dapat dilewati.

Berry apa yang cocok?

Untuk warna yang kaya dan rasa kolak yang lebih baik, disarankan untuk menambahkan blackcurrant, ceri atau stroberi. Apel, produk jeruk, dan aprikot dapat ditambahkan sebagai suplemen.

Tetapi perlu diingat bahwa komponen lain dapat menggelapkan rasa produk utama.

Varietas gooseberry apa yang lebih baik untuk dipilih?

Penggunaan gooseberry hijau akan membantu menyiapkan minuman dengan warna transparan. Mint dan aditif lainnya biasanya digunakan untuk menyegarkan penyumbatan. Saat menggunakan tanaman merah, warna merah muda yang indah dari minuman keluar, yang dapat diencerkan dengan buah jeruk. Saat menambahkan produk hitam, Anda bisa mendapatkan kolak berwarna ruby.

Bagaimana memilih gooseberry sebelum memulai proses

Dalam pengawetan musim dingin, hanya buah-buahan yang kuat dan sehat tanpa tanda-tanda jamur yang diambil. Aturan yang sama berlaku untuk semua bahan lain yang akan ditambahkan ke minuman.

Cara membuat kolak gooseberry di rumah

Memilih dari beragam resep, Anda dapat menemukan cara paling nyaman dan lezat untuk melestarikan produk ini.

Resep sederhana untuk toples 3 liter langkah demi langkah

Bahkan buah beri mentah dengan tangkai cocok untuk resep ini.

Bahan:

300 gram gooseberry;
100 gram gula pasir;
3 liter cairan.

Cara memasak: Anda perlu membuat sirup manis dari air matang dengan gula halus. Kemudian buang buah beri cincang ke dalam air mendidih. Rebus dengan api selama 15 menit. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan tutup. Balikkan dan bungkus.

Tanpa sterilisasi

Anda dapat membuat minuman berry dengan cara yang dipercepat - tanpa perlakuan panas.

Bahan:

2 gelas gooseberry;
150 gram gula pasir;
3,5 liter air.

Skema memasak: tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah dan tuangkan hanya air matang. Tutup perlahan dan tahan selama 15 menit. Tiriskan cairan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan jumlah gula yang ditunjukkan dan didihkan. Tuang air kembali ke dalam wadah dengan beri. Gulung kaleng, balikkan dan kemudian sembunyikan untuk penyimpanan.

Dengan jeruk nipis

Jika Anda memasak kolak dengan tambahan produk jeruk, maka Anda mendapatkan minuman yang menyenangkan dan menyegarkan dengan efek tonik.

Bahan:

1 gelas beri hijau;
80 gram gula pasir;
setengah lemon;
liter air.

Cara memasak: tempatkan gooseberry dan irisan lemon cincang dalam wadah. Membuat sirup manis: rebus air dengan gula halus dalam panci. Tuang cairan manis ke dalam stoples yang diisi. Tempatkan wadah dengan buah beri dalam mangkuk berisi air mendidih dan sterilkan selama 20 menit. Gulung, dinginkan dan sembunyikan untuk penyimpanan.

Dari gooseberry beku

Berry beku sangat bagus untuk persiapan seperti itu. Berbagai buah-buahan sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Cara memasak: untuk mengawetkan kolak dari buah-buahan beku, pertama-tama Anda harus menambahkan gooseberry, irisan buah-buahan lain ke dalam wajan dan menuangkan cairan dalam jumlah yang cukup. Rebus isinya, didihkan dengan api kecil selama 15 menit lagi. Kemudian tambahkan gula pasir dan tunggu hingga larut sempurna. Gulung, dinginkan dan sembunyikan untuk penyimpanan.

Perhatian! Gooseberry tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.

dengan tarragon

Menurut resep ini, Anda bisa memasak minuman pedas dan aromatik dengan berbagai bumbu.

Bahan:

2 cangkir buah-buahan;
150 gram gula pasir;
3 liter air;
setengah lemon;
daun mint.

Cara menyiapkan: masukkan gooseberry ke dalam wadah, buang bumbu dan lemon di sana. Tuang cairan rebusan ke dalam wadah berisi dan tunggu 20 menit. Tiriskan infused water ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula halus dan siapkan sirup manis. Tuang di atas beri, bungkus dan dinginkan.

Dengan blackcurrant

Kompot yang lezat dan indah diperoleh dengan penambahan komponen ini.

Bahan:

300 gram beri;
setengah gelas kismis;
100 gram gula pasir;
2 liter air.

Cara memasak: tuangkan cairan rebus ke dalam stoples kaca berisi beri. Tutup dengan ringan dan tunggu 20 menit. Tiriskan infused water ke dalam mangkuk terpisah. Tuang gula halus dan rebus sirup manis. Tuang cairan manis ke dalam stoples yang diisi lagi, gulung dan dinginkan. Sembunyikan untuk pelestarian.

Dengan mint

Kompot yang menyegarkan dengan komponen yang menenangkan akan memberikan aroma musim panas. Bahan:

segelas beri;
liter air;
60 gram gula pasir;
cabang mint.

Cara memasak: tempatkan gooseberry dan mint dalam wadah steril. Tuang hanya air matang dan tunggu 10 menit. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan lagi. Tuang kembali ke bank. Gulung, sembunyikan untuk pengawetan.

dengan jeruk

Di musim dingin, lebih dari sebelumnya, vitamin dibutuhkan. Minuman dengan tambahan jeruk akan membantu mengisi kekosongan dan menambah energi.

Bahan:

2 cangkir buah-buahan;
jeruk utuh;
air;
250 gram gula pasir.

Cara memasak: masukkan patella gooseberry dan jeruk cincang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Setelah menyiapkan sirup manis dari air matang dengan gula halus. Tuang wadah berisi cairan ini dan segera gulung kaleng. Balik, bungkus dengan selimut, dinginkan. Kirim untuk disimpan.

dengan sebuah apel

Kompot seperti itu akan menjadi transparan, tetapi pada saat yang sama sangat manis dan enak.