Rebusan daging sapi dengan saus Burgundy. Daging sapi rebus dengan kuah, gulai daging sapi lezat dengan kuah - resep dengan foto
- Waktunya memasak: 30
- Jumlah porsi: 3
- Kompleksitas: lampu
Persiapan
- Ambil sepotong daging sapi dan bilas dengan air dingin.
Kami membersihkannya dari sekam, lemak berlebih, dan urat, dan memotongnya menjadi bagian yang sama, seperti yang ditunjukkan pada foto. - Kupas wortel dan tiga bawang bombay.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan potongan daging sapi, garam dan merica secukupnya ke dalam campuran sayuran di penggorengan dan terus menggoreng semuanya selama tiga sampai lima menit, seperti terlihat pada foto.
- Tambahkan air matang ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
- Hidangan sudah siap, bisa ditaburi bumbu segar dan disajikan dengan nasi rebus, bubur soba, pasta, kentang tumbuk atau lauk lainnya, seperti terlihat di foto.
Daging sapi, direbus dengan kuah daging, dalam panci bertekanan tinggi, oven, atau dimasak dalam wajan, cocok dengan lauk apa pun. Kecil kemungkinan vegetarian akan senang dengan hidangan seperti itu, tetapi penikmat kuliner lainnya akan cukup senang. Resep sederhana dengan komentar yang masuk akal akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan cepat dan memberikan rasa, aroma, dan nilai gizi yang luar biasa.
Pada artikel ini kita akan melihat mengapa hidangan seperti sup daging sapi dengan kuah sangat serbaguna dan, pada saat yang sama, sangat gurih.
Beberapa pemakan daging tidak menganggap daging sapi sebagai salah satu makanan favoritnya karena menganggapnya kurang empuk dan juicy dibandingkan jenis daging lainnya. Namun daging sapi yang dimasak dengan benar tidak hanya cukup empuk dan lezat, tetapi juga mempertahankan seluruh nutrisi kompleksnya.
Apa yang bisa Anda masak dari daging sapi?
Untuk menyiapkan hidangan jenis ini, produknya bisa didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Daging sapi sendiri bersifat diet dan tidak berlemak, tidak seperti daging babi. Banyak hidangan yang disiapkan darinya, beberapa di antaranya disajikan di meja
Resep yang bagus adalah setengah dari kesuksesan di dapur
Bagi mereka yang telah mengapresiasi kandungan rendah kalori dari produk ini dan efek positifnya dalam menjaga bentuk tubuh, akan berguna untuk mempelajari cara memasaknya atau mempelajari beberapa resep baru. Secara umum, menguasai pendekatan baru dalam menyiapkan suguhan yang sama membantu mendiversifikasi kehidupan gastronomi sehari-hari setiap pecinta kuliner.
Tidak masalah apakah Anda memilih resep daging sapi rebus dengan saus tomat atau krim asam jika Anda memutuskan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai atau teman. Juga tidak masalah apakah sup daging sapi dimasak di oven atau di slow cooker, karena hidangan ini sendiri sudah enak. Pilihan untuk persiapannya sebagian besar bergantung pada preferensi individu pencicip atau pada kenyamanan dasar dan kecepatan persiapan.
Saat memilih resep cara memasak semur daging sapi kuah dengan waktu minimal, sebaiknya perhatikan cara berikut ini:
Lebih baik melihat sekali daripada membaca seratus kali
Terkadang program kuliner yang baik dapat menginspirasi eksploitasi kuliner baru; selain itu, seringkali lebih mudah untuk mengulangi hidangan yang sudah disiapkan oleh seseorang daripada memulai sendiri dari awal, bereksperimen dengan resep dari buku masak. Rebusan daging sapi kuah cukup sederhana dalam pembuatannya dan terjangkau dari segi harga, tidak seperti produk diet lainnya. Dan kini bagi yang ingin melihat langsung betapa mudahnya mengolah daging sapi di dapur disarankan untuk menonton video di link tersebut.
Hal yang baik tentang hidangan daging sapi rebus adalah hampir semua bagian bangkai sapi dapat digunakan untuk menyiapkannya. Satu-satunya pengecualian adalah betis, sayap, dan hiasan.
Namun untuk merebusnya lebih baik menggunakan daging kaki belakang, tulang belikat, dan lis.
Merebus memungkinkan daging yang sudah tua menjadi empuk. Tentu saja, jika Anda mendekati proses ini dengan benar.
Rebusan daging sapi dengan saus: detail memasak
- Saus meningkatkan rasa daging apa pun. Daging sapi kering yang dimasak dengan saus menjadi lembut dan berair.
- Daging sapi rebus dengan kuah direkomendasikan untuk disajikan dengan lauk kering: nasi empuk, soba. Pasta tidak beragi dengan kuah daging sapi menjadi sangat nikmat.
- Dengan memasukkan segala jenis bumbu dan rempah ke dalam kuahnya, Anda bisa mendiversifikasi cita rasa masakan daging sapi.
- Paling sering, daging sapi direbus dengan bawang bombay, wortel, dan paprika. Anda juga bisa menambahkan terong, zucchini, dan labu.
- Kuah daging sapi rebus bisa dibuat dengan krim asam, tomat, tepung atau pati.
- Tepung membuat kuahnya lebih kental, lebih mirip kuah.
- Hampir semua bumbu cocok untuk rebusan daging sapi dengan kuah: kemangi, adas, daun ketumbar, peterseli, ketumbar, biji jintan, jintan, suneli hop, lada merah dan hitam, bawang putih.
- Saat menambahkan bumbu ini atau itu, Anda perlu mempertimbangkan selera seluruh anggota keluarga, dan juga memperhatikan apakah bumbu tersebut dipadukan satu sama lain dan dengan bahan lainnya.
- Jika Anda merebus daging sapi dengan saus krim asam, Anda perlu menggunakan sedikit bumbu. Yang berikut ini cocok dengan krim asam: merica, adas, jintan, bawang putih, bawang merah. Bagi yang menyukai bumbu lebih aromatik bisa menambahkan sedikit kunyit atau kari.
- Saus tomat menjadi sangat nikmat berkat marjoram, adjika, suneli hop, dan ketumbar. Warnanya akan lebih cerah jika dimasak dengan tambahan paprika bubuk.
- Daging sapi menjadi empuk dan juicy jika direbus dengan tomat. Rasa asam pada tomat dapat dengan mudah dikurangi dengan menambahkan sedikit gula. Ibu rumah tangga yang berpengalaman selalu menambahkan gula ke dalam saus tomat, yang menambah kepedasan pada hidangan.
- Rasa daging sapi rebus juga tergantung pada lamanya perlakuan panas. Waktu merebus daging sapi yang dipotong kecil-kecil adalah 1–1,5 jam. Potongan besar daging sapi perlu direbus selama 2–2,5 jam.
- Usia karkas sapi juga harus diperhatikan. Daging tua membutuhkan waktu lama untuk direbus, namun daging sapi muda (sapi) bisa matang hanya dalam waktu 40 menit.
- daging sapi – 0,8 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- pasta tomat – 100 gram;
- tepung – 30 gram;
- lemak (ghee atau minyak sayur) – 50 g;
- merica hitam – 10 buah;
- daun salam – 2 buah;
- gula – 0,3 sdt;
- garam secukupnya;
- sebuket sayuran (dill, peterseli) - seikat;
- lauk – kentang rebus.
- Hapus lapisan film dari daging sapi, cuci dan keringkan dengan serbet kertas. Pertama potong sepanjang bulirnya, lalu potong melintang bulirnya menjadi beberapa bagian yang beratnya mencapai 20 g.
- Goreng fillet dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cincang halus bawang bombay, kupas dan cuci dengan air dingin. Tambahkan ke daging, aduk dan goreng sampai bawang bombay siap.
- Taburkan tepung di atas daging dan bawang bombay, lalu aduk cepat. Tambahkan pasta tomat dan gula. Hangatkan.
- Isi dengan air panas. Karena kaldu dari tepung akan cepat mengental, encerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan masak daging sapi selama 35-40 menit.
- Kemudian tambahkan daun salam, merica, garam, dan seikat bumbu yang sudah dicuci. Lanjutkan mendidih selama 1 jam lagi.
- Hapus sayuran dari saus sebelum disajikan. Letakkan kentang rebus dan daging sapi rebus di piring. Gerimis saus di atas semuanya. Taburi dengan bumbu cincang.
Rebusan daging sapi dengan kuah: untuk pasta
- fillet daging sapi – 0,6 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- paprika – 1 sdt;
- gula – 0,3 sdt;
- pasta tomat – 1 sdm. aku.;
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- hop-suneli – 1 sdt;
- bawang putih – 4 siung.
- Potong daging sapi yang belum sepenuhnya dicairkan menjadi potongan besar.
- Cuci sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin. Buang bijinya dari lada, lalu potong-potong. Parut wortel di parutan Korea berbentuk sedotan panjang. Potong bawang putih dengan pisau.
- Goreng daging dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan terlalu matang karena akan menjadi kering dan tidak berasa.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel. Jika sudah ditumis, tambahkan merica dan aduk. Tambahkan pasta tomat, gula, dan paprika. Goreng semuanya bersama-sama selama 1-2 menit.
- Tuangkan air panas ke atas daging dan sayuran. Kecilkan api dan masak daging selama sekitar satu jam, pastikan panci tertutup rapat. Jika kuahnya sudah mendidih, tambahkan air panas.
- Tambahkan garam, bawang putih, cuka, dan suneli hop. Didihkan selama setengah jam lagi.
- Letakkan pasta di piring, letakkan sup daging sapi di atasnya, dan tuangkan kuah di atasnya. Taburi dengan peterseli atau daun ketumbar.
- fillet daging sapi – 1 kg;
- bawang – 1 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- sirup selai ceri - 2 sdm. aku.;
- asam sitrat - sejumput;
- daun salam – 3 buah;
- garam, merica - secukupnya.
- Cuci fillet daging sapi, keringkan dengan tisu, potong melintang serat menjadi irisan tipis.
- Goreng daging dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tumis dengan sisa minyak dan kombinasikan dengan daging. Tambahkan merica dan daun salam. Tuangkan air panas setinggi daging. Rebus dengan api kecil selama 1 jam.
- Letakkan daging di piring dan saring kuahnya melalui saringan. Masukkan kembali daging ke dalam panci dan tuangkan kuahnya. Tambahkan sirup, garam, pasta tomat, asam sitrat. Rebus semuanya selama setengah jam. Jika setelah itu dagingnya menjadi keras, perpanjang proses merebus hingga matang.
- Sajikan sup daging sapi dan kuahnya dengan nasi empuk. Taburi dengan peterseli cincang.
- fillet daging sapi – 0,6 kg;
- tomat – 0,5 kg;
- bawang – 1 buah;
- buah zaitun yang diadu – 100 g;
- buah zaitun yang diadu – 100 g;
- anggur kering – 1 sdm.;
- bawang putih – 1 siung;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- garam, merica - secukupnya;
- jus lemon – 1 sdm. aku.
- Cuci daging sapi fillet, keringkan, potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong bawang putih.
- Cuci tomat, rendam dalam air mendidih selama 1-2 menit, bilas dengan air es. Buang kulitnya. Giling dalam blender atau lewati penggiling daging.
- Dalam panci dalam minyak panas, goreng daging dan bawang bombay. Isi dengan anggur. Tambahkan zaitun, zaitun hitam, bawang putih, pure tomat, garam dan merica. Mengaduk.
- Tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan masak daging selama 1,5 jam. Tambahkan air mendidih jika perlu. Di akhir rebusan, tambahkan jus lemon.
- Sajikan sup daging sapi dan kuahnya dengan kentang tumbuk.
Sejak dahulu kala, daging sapi telah dianggap sebagai hidangan pria. Persiapannya sederhana: seluruh bangkai digoreng. Saat ini masih banyak resep lainnya, namun daging jenis ini masih dianggap banyak orang yang alot dan hambar. Faktanya, hidangan daging sapi bisa berbeda - empuk, lembut. Hal utama adalah mengetahui cara menangani daging yang “sulit” ini.
Daging sapi rebus dengan kuah dianggap sebagai hidangan utama klasik yang cocok dengan berbagai lauk pauk. Selain daging, Anda bisa memasak:
- sayur rebus;
- Nasi punel;
- bubur soba;
- Semacam spageti;
- kentang tumbuk dan hidangan lainnya
Dengan salah satu lauk pauk ini, daging sapi yang direbus dengan kuah akan mengenyangkan dan sangat bergizi. Protein yang terkandung dalam daging jenis ini memenuhi kebutuhan asam amino harian seseorang - cukup dengan mengonsumsinya dalam porsi 100 gram. Selain itu, daging sapi mengandung vitamin B6 dan B12, serta magnesium, seng, natrium, dan fosfor.
Bagaimana cara memilih dan menyiapkan daging untuk direbus?
Hanya sedikit juru masak yang suka merebus daging sapi. Daging ini membutuhkan waktu lama untuk dimasak, namun pada akhirnya masih sering menjadi keras dan tidak berasa. Namun, alasan dari hasil ini adalah ketidakmampuan dangkal menyiapkan daging untuk direbus. Pertama, Anda harus memilihnya dengan benar. Spatula paling baik untuk merebus. Selain itu, dagingnya harus matang - maka semua manipulasi persiapan dijamin bermanfaat. Jadi, agar daging sapi empuk dan beraroma setelah dimasak, harus diasinkan.
Untuk menyiapkan bumbunya, Anda bisa menggunakan jus anggur. Namun, anggur merah dianggap sebagai bumbu klasik untuk tulang belikat.
- ½ sdm. aku. cuka anggur;
- 1 sendok teh. anggur merah;
- 2,5 sdt. gula pasir;
- 1 bawang bombay (Anda bisa menggunakan bawang bombay untuk salad);
- 2 lembar daun salam;
- ½ sdt. rosemary dan cengkeh;
- ¼ sdt. bubuk mustard;
- 1 kg bahu sapi.
- Dalam panci enamel, campur cuka, anggur, gula, dan rempah-rempah.
- Didihkan campuran.
- Kami memotong bawang. Jika Anda ingin dagingnya dipenuhi dengan “spirit” nabati, lebih baik bawang bombay diparut hingga halus.
- Tambahkan sayuran ke dalam bumbu marinasi.
- Dinginkan hingga suhu kamar.
- Kami membersihkan daging dari film, memotong sepanjang serat.
- Tuangkan marinade dan biarkan diseduh selama 2 hingga 6 jam.
Penting juga untuk memilih wadah yang tepat untuk memasak sup daging sapi. Panci bebek dari besi cor adalah yang terbaik, tetapi Anda juga bisa menggunakan wajan atau kuali besi yang dalam.
Jika Anda ingin menyiapkan makan siang yang mengenyangkan, maka sup daging sapi dengan kuah sangat cocok sebagai hidangan utama.
- 1 kg daging sapi yang diasinkan;
- 2 bawang bombay sedang;
- 1 sendok teh. air;
- minyak zaitun (bunga matahari juga bisa digunakan);
- 1-2 siung bawang putih segar;
- garam;
- lada hitam bubuk, khmeli-suneli;
- adas kering dan peterseli (opsional).
- Jika daging sudah direndam sebelumnya, tiriskan bumbunya. Jika tidak, kupas daging sapi dari filmnya dan potong-potong berukuran 4 x 4 cm di sepanjang butirannya.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Tutup tutupnya dan goreng dengan api kecil.
- Tambahkan daging ke bawang goreng dan besarkan api. Kelembapannya akan menguap dari daging. Kami menunggu sampai daging sapi berwarna coklat keemasan - kemudian saat direbus, semua jus akan tetap berada di dalam potongan.
- Tuangkan air matang ke atas daging dan didihkan selama sekitar 40 menit dengan api sedang.
- Tambahkan bumbu, didihkan selama sekitar 15 menit dan matikan.
- Sajikan dengan nasi, pasta, atau sayuran.
Jika Anda menyukai kombinasi daging dan tomat, maka resep semur daging sapi dengan foto akan membantu Anda menggunakan cara memasak biasa dengan cara yang orisinal.
- 0,5 kg bahu sapi;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- minyak sayur;
- 1 sendok teh. jus tomat;
- 3 sdm. aku. krim kental (atau krim asam);
- 3 sdm. aku. kecap.
- Kami memotong daging di sepanjang serat menjadi potongan tipis dan menghilangkan tendonnya.
- Biarkan mendidih sampai cairannya menguap.
- Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, menggorengnya dalam wajan dan mengirimkannya ke daging.
- Tambahkan bawang bombay ke daging, tuangkan kecap asin dan didihkan lagi selama 10 menit.
- Tambahkan wortel parut dan jus tomat.
- Secara terpisah, goreng paprika dan tambahkan daging.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan krim atau krim asam.
- Sajikan dengan lauk apa pun; Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.
Popularitas gulai sudah lama tidak lagi terbatas pada tanah airnya - Hongaria. Hidangan ini disukai dan disiapkan di seluruh dunia. Awalnya gulai dibuat dari daging sapi muda atau sapi dengan kentang, paprika, dan saus kental, membuat masakannya mirip dengan sup. Sekarang resepnya tidak hanya memungkinkan penambahan berbagai bumbu dan saus, tetapi juga penggunaan jenis daging lainnya - domba, ayam, babi. Namun, menyiapkan gulai daging sapi dengan kuah masih lebih cepat dan mudah.
- 500 g tenderloin daging sapi;
- 1 selada bawang;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. krim asam kental;
- 2 sdm. aku. pasta tomat alami;
- 1 sendok teh. aku. tepung terigu;
- 2 sdt. gula pasir;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
- Potong daging menjadi potongan persegi (tidak perlu direndam terlebih dahulu).
- Potong bawang merah dan bawang putih.
- Goreng bawang putih dalam wajan dengan minyak. Jika sudah kecoklatan, keluarkan bawang putih dari minyak - bawang putih telah menyelesaikan misinya sebagai penyedap rasa.
- Goreng daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api kecil.
- Tambahkan tepung.
- Setelah beberapa menit, tambahkan krim asam, pasta tomat, dan gula.
- Isi daging dengan air agar daging tidak terlihat. Didihkan selama 40 menit.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan merica.
Goulash paling enak disajikan dengan kentang, peterseli, dan daun ketumbar.
Resep lain untuk gulai daging sapi lezat dengan kuah adalah contoh masakan nasional klasik Hongaria.
- 1 kg daging sapi matang;
- 1,5 kg tomat berukuran sedang;
- 1 kg kentang pilihan;
- 2 paprika;
- 2 batang seledri segar;
- 2 wortel berukuran sedang;
- 2 siung bawang putih;
- 3 bawang kecil;
- 2 sdm. aku. paprika bubuk;
- garam, merica, jinten;
- minyak zaitun (atau sayur lainnya);
- tanaman hijau.
- Bersihkan daging dari film dan potong dadu.
- Tumis bawang bombay dan wortel dengan paprika dalam wajan dengan minyak zaitun.
- Tambahkan daging ke dalam sayuran goreng, tuangkan setengah gelas air dan didihkan selama sekitar setengah jam.
- Potong lada menjadi kubus dan tambahkan ke gulai. Setelah 5 menit, pindahkan daging ke dalam wajan.
- Dalam sisa minyak dari daging, goreng tomat cincang dengan bawang putih.
- Tambahkan jintan ke sayuran.
- Pindahkan sayuran goreng ke daging.
- Potong kentang dan seledri, campur dengan daging.
- Rebus dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam. Proses merebusnya juga bisa dipercayakan ke oven, panaskan terlebih dahulu hingga 150 derajat.
- Lebih baik menyajikan gulai dengan peterseli segar, dill, dan daun ketumbar.
Resep-resep yang kami tawarkan akan menghalangi Anda dari gagasan bahwa hidangan yang terbuat dari daging jenis ini sebelumnya akan menjadi keras dan “tidak dapat dicerna”. Menyiapkan daging sapi yang lezat dengan kuahnya membutuhkan banyak waktu dan sebaiknya direndam. Namun, jika Anda melakukan semuanya dengan benar, dagingnya akan berterima kasih atas usaha Anda - dagingnya akan menjadi lembut, berair, dan sangat aromatik. Dan Anda akan melengkapi diet harian Anda dengan beberapa hidangan yang lebih sukses dan sehat dari sudut pandang kuliner.
- Makanan ringan (211)
- Salad (167)
- Kursus pertama (117)
- Kursus utama (726)
- Memanggang (401)
- Makanan penutup (177)
- Minuman (132)
- Untuk meja liburan (38)
- Persiapan musim dingin (123)
- Dalam slow cooker (164)
Pembaca yang budiman, dengan senang hati kami akan menerima ucapan terima kasih, kritik, dan komentar Anda. Bersama-sama kita menjadikan situs ini lebih baik.
Rebusan Daging Sapi dengan Kuah adalah resep yang sangat sederhana yang membutuhkan bahan-bahan minimal. Proses memasaknya tidak memakan banyak tenaga, melainkan lama. Hidangan daging ini cocok dengan lauk apa pun, baik itu pasta, kentang tumbuk, soba, atau bubur nasi.
Daging sapi rebus tidak berlemak seperti daging babi, selain itu dagingnya empuk, berair, dan lembut. Cocok juga untuk meja liburan. Ada resep untuk menyiapkan sup daging sapi dengan kuah dalam slow cooker dan penggorengan. Metode mana yang harus dipilih tergantung pada preferensi individu ibu rumah tangga.
Ada beberapa cara memasak sup daging sapi dalam wajan. Resepnya berbeda dalam metode persiapan dan komposisinya. Ada beberapa rahasia yang akan membuat masakan lebih empuk dan juicy.
Resep klasiknya mencakup bahan-bahan berikut:
- daging sapi - 1500 gram;
- bawang besar - 3 buah;
- wortel besar - 1 buah;
- air - 300ml;
- garam - 1,5 sdt;
- lada hitam (ditumbuk) - sekitar 5 sdt;
- paprika manis (digiling) - 1 sdt;
- minyak zaitun - 50-70 ml.
Bagaimana cara membuat semur dan kuah daging sapi? Pertama, Anda perlu membilas daging dengan air dingin, membuang urat, lapisan film, lemak berlebih dan memotongnya menjadi kubus berukuran 3x3 cm, setelah itu kupas 3 buah bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi cincin dan bagi menjadi 4 bagian, lalu potong wortel di parutan.
Selanjutnya, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan panaskan. Setelah itu, goreng bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan wortel dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalam sayuran cincang dan biarkan mendidih dengan api besar selama 5 menit agar semua kelembapannya menguap.
Inilah rahasia memasak yang pertama. Dalam hal ini, dagingnya tidak akan terlalu keras. Disarankan untuk mengaduk daging terus-menerus. Setelah itu, tuangkan air mendidih hingga menutupi seluruh daging. Air mendidih membuat daging empuk - inilah rahasia kedua. Setelah itu, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Pada tahap ini tambahkan garam, merica, dan paprika. Bumbu di tengah proses memasak adalah rahasia ketiga. Kemudian daging sapinya juicy, enak dan lembut.
Resep ini dirancang untuk 10 porsi, jadi sangat cocok untuk meja liburan. Dan bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, akan menarik untuk mengetahui perkiraan jumlah kalorinya.
100 g daging sapi rebus mengandung sekitar 185 kkal, protein - 12,91; karbohidrat - 1,38; lemak - 14, 12.
Resep dengan jus tomat
Resepnya membutuhkan produk-produk berikut:
- daging sapi - 500 gram;
- wortel - 1 buah;
- kecap - 2 sdm. aku.;
- jus tomat - 300ml;
- krim atau krim asam - 2 sdm. aku.;
- merica (manis) -1 buah;
- bawang - 1 buah.
Seperti pada resep sebelumnya, bilas daging dengan air dingin. kupas dan sayuran. Cara pembuatan resep ini berbeda-beda dalam pemotongannya: daging sapi harus dipotong tipis-tipis, lalu direbus dalam minyak hingga cairannya benar-benar menguap.
Kemudian tambahkan bawang bombay dan kecap asin ke dalam daging, didihkan kembali dan tambahkan wortel. Setelah itu, dagingnya disiram dengan jus tomat. Anda bisa menambahkan air jika belum terendam seluruhnya. Saat daging sedang direbus, tambahkan paprika manis cincang halus. Setelah beberapa menit, tambahkan krim atau krim asam, aduk dan biarkan masak selama beberapa menit.
Daging sapi dengan bacon
Cara lain yang tidak biasa untuk menyiapkan sup daging sapi adalah resep memasak dengan bacon.
- daging sapi - 600 gram;
- bawang - 3 buah;
- kentang - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- roti gandum hitam - 2 potong;
- lemak babi - 150 gram;
- mentega cair - 50 g;
- tepung - 100 gram;
- krim asam - 100 gram;
- akar seledri;
- Daun salam;
- garam;
- merica;
- tanaman hijau.
Sebelum digoreng, cuci dan bersihkan daging sapi. Prosesnya mirip dengan resep sebelumnya. Garam dagingnya dan gulingkan dalam tepung. Lalu goreng dalam ghee. Setelah itu, potong semua sayuran dan tambahkan roti dan bumbu ke dalamnya. Letakkan lemak babi yang diiris tipis di dasar loyang, lapisan berikutnya adalah daging sapi goreng, lalu sayuran, daging, dan sayuran lainnya.
Sama seperti resep lainnya, tuangkan seluruh isinya dengan kaldu daging panas dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam. Tambahkan krim asam setengah jam sebelum dimasak.
Rebusan daging sapi dengan jamur
Resep ini akan menarik bagi pecinta hidangan dengan jamur. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- daging sapi - 500 gram;
- jamur - 500 gram;
- bawang - 1-2;
- lemak - 2 sdm. aku.;
- krim asam - 1 gelas;
- dil;
- garam;
- merica.
Untuk melakukan ini, kupas dan potong jamur dan daging sapi. Goreng yang terakhir dengan bawang bombay dalam minyak. Goreng jamur dengan lemak di wadah terpisah, lalu tambahkan daging. Setelah itu, tuangkan semua bahan dengan krim asam dan pindahkan ke panci untuk direbus dalam oven selama 2 jam.
resep multicooker
Multicooker telah menjadi asisten yang sangat diperlukan bagi setiap ibu rumah tangga di dapur. Selanjutnya akan kami uraikan cara memasak sup daging sapi dengan kuah dalam slow cooker.
Menggabungkan: 
- daging sapi - 1500 gram;
- kentang - 6 buah;
- tomat - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- seledri - 6 batang;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 50 gram;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- kaldu sapi - 1 kubus;
- tepung - 4 sdm. aku.;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli;
- anggur merah - 1 gelas;
- thyme kering - 1/8 sdt;
- air - 3 gelas;
- lada hitam giling - 1 sdt;
- garam - 2 sdt.
Sebelum dimasak, disarankan untuk membilas daging sapi dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang. Kemudian bumbui dan gulingkan dalam tepung, goreng dalam mode "memanggang" sampai berwarna cokelat keemasan dalam panci dengan mentega, dilelehkan dalam minyak sayur. Setelah itu, bumbui dengan peterseli dan rempah-rempah, lalu tambahkan anggur.
Setelah 5 menit, potong tomat, tuangkan air dan kaldu, lalu atur ke mode "rebusan". Durasi tahap ini adalah 1 jam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga kentang empuk.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali resep memasak daging sapi dengan kuah dalam slow cooker dan penggorengan. Setiap metode berbeda dalam bahan, cara memasak, dan rasanya.
Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga akan selalu memiliki pilihan orisinal tentang cara menyiapkan hidangan daging tersebut.
Langkah 1: Siapkan daging sapi.
Pertama-tama, kita perlu menyiapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, cuci bersih sepotong daging sapi yang sudah dicairkan dengan air mengalir untuk menghilangkan semua jenis kontaminan. Setelah itu, taruh di atas talenan dan lap dengan tisu dapur, buang sisa airnya. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong daging sapi menjadi beberapa bagian kira-kira sesuai ukurannya sampai 5 sentimeter, dan Anda perlu memotong seratnya.
Pindahkan potongan yang dihasilkan ke piring yang dalam, tambahkan tepung secukupnya ke dalamnya dan lapisi daging dengan hati-hati. Langkah 2: potong bawang.
Selanjutnya, kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin mengalir. Setelah itu, segera pindahkan ke talenan dan potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang hingga 1 - 1,5 sentimeter. Jika mata Anda mulai berair, bilas pisau di bawah air. Langkah 3: potong tomat.
Kami mencuci tomat di bawah air mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas dan menaruhnya di piring yang dalam. Kemudian tuangkan air mendidih hingga cairan menutupi sayuran merah, dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tunggu hingga tomat agak dingin. Sekarang Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit dan tempat menempelnya buah pada tanaman. 
Masukkan sayuran olahan ke dalam mangkuk blender, tambahkan pasta tomat dan haluskan hingga cair. Langkah 4: goreng daging sapi dengan bawang bombay.
Sekarang kecilkan suhu kompor menjadi sedang, tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas dan mulailah menggoreng selama 2 - 3 menit sampai benar-benar lunak dan berwarna coklat keemasan. Kemudian pindahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke piring terpisah. Dan tambahkan sedikit lemak ke dalam wajan dan naikkan suhu kompor. 
Masukkan potongan daging sapi yang sudah ditaburi tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah selama beberapa menit, sesekali dibalik dengan spatula dapur. Langkah 5: rebus daging sapi dengan saus tomat.
Segera setelah daging sapi ditutupi dengan kerak yang kita butuhkan, turunkan suhu kompor ke tingkat yang rendah, masukkan bawang goreng dan tuangkan saus tomat. 
Kemudian tambahkan air bersih biasa agar cairan menutupi seluruh permukaan potongan daging, tutup panci dengan penutup dan mulai mendidih. Daging sapi akan siap dalam waktu sekitar 60 - 80 menit. Selama waktu ini, saus akan jenuh dengan saus tomat dan menjadi lebih lembut dan rasanya lebih lembut. 
Selama proses perebusan, jangan lupa mengaduk daging agar tidak gosong. Tambahkan garam dan lada hitam hampir di akhir masakan. Langkah 6: Sajikan sup daging sapi dengan saus tomat.
Daging sapi rebus dengan saus tomat disajikan panas. Peterseli cincang, dill, daun bawang atau bayam cocok sebagai hiasan. Tapi hampir semua hal bisa dijadikan lauk untuk hidangan ini, termasuk pasta, nasi gembur atau bubur soba, kentang rebus atau goreng, serta sayuran segar atau acar cincang. Hidangan daging lezat dengan saus tomat sudah siap! Selamat makan! Untuk memberikan rasa gurih pada masakan, Anda bisa menggoreng 1 - 2 siung bawang putih cincang bersama bawang bombay.
Selain lada hitam giling, daging sapi rebus juga dilengkapi dengan bumbu seperti marjoram, oregano, dan basil, dan bisa ditambahkan segar atau kering.
Tomat segar bisa diganti dengan pure tomat yang sudah jadi.
Daging sapi bisa digoreng tidak hanya dengan minyak sayur, tetapi juga dengan mentega. Untuk resep ini, 10 gram saja sudah cukup.
Lebih baik menggunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk memotong sayuran dan daging.
Artikel tentang topik tersebut
