Cara memasak bubur millet yang lezat dalam air sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Millet rapuh yang lezat di atas air

Bubur telah lama disebut sebagai roti kedua di Rus. Hal ini tidak mengherankan, karena dibuat dari sereal dan termasuk dalam menu makanan sehari-hari manusia. Bahkan bubur paling biasa pun mengandung porsi vitamin dan mineral yang diperlukan, memberi energi pada tubuh untuk waktu yang lama. Saat ini, semolina, soba, dan oatmeal dianggap yang paling populer dan tersebar luas, dan sayangnya, bubur yang terbuat dari millet (atau millet), dilupakan secara tidak adil. Sereal itu sendiri semakin banyak digunakan sebagai makanan burung, namun millet layak mendapat tempat yang lebih terhormat dalam makanan manusia.

Tidak dapat disangkal juga bahwa tidak semua orang benar-benar tahu cara memasak bubur millet. Artikel ini akan membantu mengisi kesenjangan pengetahuan. Dan mungkin suatu saat nanti Anda akan mendengar dari anak Anda: “Bu, kapan ibu akan memasakkan kami bubur millet favorit kami?”

Dasar dari bubur apa pun, tentu saja, adalah sereal. Untuk membuat buburnya enak dan cantik, Anda harus memilih millet yang tepat. Penting untuk diingat bahwa untuk menyiapkan hidangan yang rapuh, Anda harus memilih millet dengan warna kuning yang kaya, dan untuk olesan bubur, sereal dengan warna yang lebih terang cocok.

Umur simpan millet merupakan indikator yang sangat penting. Faktanya adalah sereal kadaluarsa cenderung terasa pahit karena kandungan lemaknya yang tinggi, sehingga membelinya untuk digunakan di kemudian hari sangat tidak diinginkan.

Millet perlu disortir dan dibilas dengan air.

Setelah membeli millet, Anda perlu memilahnya dengan hati-hati, memisahkan kotoran, sekam, dan berbagai kotoran dari dalamnya. Perhatian khusus harus diberikan pada proses mencuci sereal sebelum dimasak. Millet perlu dibilas hingga bersih beberapa kali hingga air berubah dari keruh menjadi jernih. Selain itu, disarankan untuk melakukan pembilasan terakhir dengan air panas. Trik ini akan membantu melarutkan lapisan lemak di sekitar biji-bijian, sehingga menghilangkan risiko rasa pahit.

Perbandingan tradisional sereal dan cairan untuk membuat bubur adalah sebagai berikut: untuk 1 bagian millet, Anda perlu mengambil 2 bagian air. Saat menyiapkan bubur susu, rebus sereal terlebih dahulu dalam air hingga setengah matang, lalu tiriskan sisa air dan tambahkan susu.

Biasanya setengah jam memasak setelah direbus sudah cukup untuk millet. Saat memilih wajan untuk memasak bubur millet, penting untuk diketahui bahwa ukuran butiran bertambah sekitar 6 kali lipat.

Bubur millet yang dimasak dengan air bisa menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan. Dan bagi yang menyukai makanan manis bisa disajikan dengan susu kental manis atau gula pasir.

Komponen utama:

- millet (1 gelas);

— air (1+2 gelas);

— mentega (sekitar 50 g);

- garam dan gula sesuai selera.

Persiapan

1. Tuang sereal ke dalam panci, tambahkan satu gelas air dan taruh di atas kompor.
2. Setelah air mendidih, tiriskan, hanya menyisakan sereal di dalam panci. Sangat mudah menggunakan saringan untuk tujuan ini. Setelah air ditiriskan, sereal harus dibilas kembali secara menyeluruh dengan air mengalir.
3. Tuang kembali millet yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan sisa air (2 gelas), tambahkan garam dan gula pasir secukupnya dan masak dengan api sedang tanpa menutup panci dengan penutup.
4. Setelah sekitar 10 menit, sebarkan minyak secara merata di atas lapisan atas bubur dan tutup bagian atasnya. Matikan api.
5. Setelah 30 menit, aduk bubur yang sudah jadi.

Bubur susunya ternyata rapuh dan enak disantap baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Bisa ditambah dengan sesuatu yang manis (madu, selai, buah-buahan kering).

Bahan-bahan:

- sereal millet (sekitar ¾ cangkir atau 150 gr.);

- air (0,2 liter);

— susu segar (0,4 liter);

— mentega (50 gram);

— gula pasir (30 gr.);

- gula dan madu secukupnya dan opsional.

Persiapan

1. Tuangkan air mendidih di atas millet yang sudah dicuci bersih dan nyalakan api besar. Masak selama 6 hingga 8 menit.
2. Panaskan susu.
3. Setelah waktunya habis, tuangkan sisa air dari panci dan tuangkan susu panas ke dalamnya. Tambahkan garam. Tambahkan gula pasir dan madu jika diinginkan.
4. Setelah itu, taruh millet di atas kompor dan masak setidaknya selama 20 menit. Bubur harus diaduk secara berkala agar tidak gosong.
5. Masukkan mentega ke dalam panci dan tutup rapat dengan penutup. Dianjurkan untuk menutup panci berisi bubur dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya terendam selama sekitar 10-15 menit.

Bubur dalam slow cooker dengan krim

Peralatan rumah tangga modern memungkinkan untuk menyiapkan hampir semua hidangan tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Millet tidak terkecuali. Bubur millet dari slow cooker ternyata lebih enak dan empuk.

Bahan-bahan:

- millet (1 gelas);

- air (2 gelas);

— susu segar (3 gelas);

- krim (0,1 liter);

— mentega (50 gram);

- garam dan gula secukupnya.

Persiapan

1. Bilas sereal secara menyeluruh, sebaiknya menggunakan saringan.
2. Masukkan semua bahan, kecuali mentega, ke dalam mangkuk multicooker dan aduk rata.
3. Nyalakan multicooker dan atur ke program “Bubur”. Waktu memasak sekitar satu jam.
4. Di akhir waktu program, buka tutupnya dan tambahkan mentega ke dalam bubur, aduk semuanya dengan baik. Selanjutnya, atur program “Pemanasan” dan biarkan bubur diseduh selama 15 menit. Selama waktu ini, bubur akan mendapatkan konsistensi yang optimal.

Kombinasi millet dan labu cukup populer. Kedua produk sehat ini cocok satu sama lain, rasanya berpadu sempurna, dan memasak hidangan di dalam oven tidak hanya membuatnya memuaskan, tetapi juga diet.

Bahan-bahan:

- sereal millet (1 cangkir);

- labu (0,5 kg);

- susu (4 gelas);

- mentega (sendok makan);

- garam dan gula secukupnya.

Persiapan

1. Kupas dan potong labu. Anda bisa memarutnya menggunakan parutan yang berlubang besar.
2. Sortir millet dan bilas sampai bersih.
3. Rebus susu dan tambahkan bubur labu cincang ke dalamnya. Tambahkan jumlah garam yang dibutuhkan dan masak selama sekitar 5 menit.
4. Tuang millet ke dalam wadah berisi susu dan ampas labu. Rebus selama 10 menit. Tutupnya harus ditutup.
5. Tempatkan bubur kental ke dalam pot tanah liat yang telah dibagi. Tambahkan mentega dan gula pasir ke setiap panci sesuai keinginan.
6. Masukkan pot ke dalam oven selama 25 hingga 40 menit. Suhu oven – 180°C.

Bubur millet yang sudah jadi harus disajikan hangat atau panas, diletakkan di piring. Kandungan kalori millet memang cukup tinggi dibandingkan jenis sereal lainnya, namun kemampuannya dalam meningkatkan proses metabolisme membantu melawan kelebihan berat badan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Selain itu, millet dianggap sebagai produk hipoalergenik sehingga memungkinkan penderita berbagai penyakit untuk mengonsumsinya tanpa rasa takut.

Isi ketel dengan air dan biarkan hingga hangat, sementara itu, bilas millet 3 hingga 5 kali. Tuangkan air mendidih dari ketel di atas sereal, perhatikan proporsinya: untuk 1 gelas millet Anda perlu mengambil 4 gelas air. Tambahkan sedikit garam, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Masak millet selama 25-30 menit setelah mendidih, kemudian menjadi rapuh. Jika Anda memasak bubur, setelah 20 menit tambahkan susu ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit.

Cara memasak millet

• Bersihkan millet dari kotoran dan butiran gelap.
• Bilas millet yang sudah dikupas dengan air hangat yang direbus - ganti air beberapa kali agar tetap jernih setelah biji-bijian dicuci.
• Tuang air ke dalam panci tanpa lapisan enamel, dengan perbandingan satu gelas sereal membutuhkan 4 gelas cairan.
• Tempatkan panci berisi air di atas api sedang dan biarkan mendidih.
• Ubah api menjadi rendah, tambahkan millet, tutup dengan penutup.
• Masak selama 20 menit.
• Buka tutupnya, beri garam millet dengan setengah sendok teh garam, tambahkan air jika perlu, dan biarkan di atas kompor selama 10 menit lagi.

Cara memasak millet dalam microwave
1. Tempatkan millet yang sudah dicuci ke dalam mangkuk tahan microwave.
2. Tuang separuh air yang sudah disiapkan ke atas millet, berdasarkan perbandingan bahwa untuk satu gelas sereal dibutuhkan total 4 gelas cairan.
3. Tempatkan mangkuk berisi sereal ke dalam microwave dan tutup mangkuk.
4. Nyalakan microwave selama 5 menit.
5. Aduk millet, tambahkan sisa air, tambahkan setengah sendok teh garam, dan masak lagi selama 2 menit.
6. Aduk kembali sereal dan masak lagi dalam oven selama 2 menit.
7. Biarkan millet diseduh di bawah tutupnya selama 5 menit.

Cara memasak millet dalam double boiler dan slow cooker
1. Tempatkan millet yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker atau mangkuk kukusan.
2. Tuangkan air ke atas sereal, berdasarkan perhitungan - untuk satu gelas sereal, dibutuhkan total 4 gelas cairan.
3. Garam millet dengan setengah sendok teh garam dan tambahkan mentega persegi.
4. Nyalakan steamer atau multicooker selama 40 menit, masak tanpa diaduk.

Saat memasak millet dalam slow cooker, disarankan untuk meletakkan panci kukus di atasnya.

Cara memasak millet dalam pot
1. Masukkan millet yang sudah dicuci ke dalam panci keramik, mengingat volume millet selama proses pemasakan bertambah 5-6 kali lipat.
2. Isi millet dalam panci dengan air, berdasarkan perhitungan - untuk satu gelas sereal Anda membutuhkan total 4 gelas cairan.
3. Garam millet dengan setengah sendok teh garam dan tambahkan mentega.
4. Tutup panci, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, masak selama 25-30 menit.

Fakta Fkusno

- Saat memasak millet meningkat 5-6 kali berdasarkan volume.

Millet direbus panas rendah agar tidak gosong di wajan.

Paling baik digunakan untuk memasak dicuci millet dalam air hangat, dan setelah matang lebih baik bilas millet dengan air matang panas.

Jika Anda memasak bubur millet, pertama-tama tuangkan millet ke dalam air mendidih, dan baru kemudian, ketika millet sudah setengah matang (setelah 15 menit), tuangkan susu ke dalam panci dan masak dalam susu sampai empuk (10-15 menit lagi) .

- Harga millet - dari 35 gosok. (rata-rata untuk Moskow pada Juni 2017).

- Konten kalori millet - 342 kkal/100 gram.

Millet sangat sehat untuk kesehatan - penggunaan millet melindungi tubuh dari penyakit pada sistem peredaran darah dan hati. Millet mengandung banyak vitamin B6 (piridoksin), dan kandungan vitamin ini pada millet dua kali lebih tinggi dibandingkan pada soba dan oatmeal. Vitamin B6 membantu tubuh menyerap asam lemak tak jenuh dengan lebih baik dan menormalkan metabolisme lemak dan protein. Seiring dengan kalsium, piridoksin menormalkan fungsi semua otot, terutama jantung, dan meningkatkan relaksasi efektifnya. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin B6 dapat menyebabkan radang telinga tengah. Millet tidak mengandung gluten, sehingga masakan berbahannya dapat dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap protein ini.

millet rebus anak-anak dapat diberikan mulai umur satu tahun.

Jangan bingung millet dengan gandum. Millet adalah millet olahan.

- Bagaimana memilih: mengutamakan serealia yang berwarna kuning dan tidak mengandung partikel asing (sampah). Lebih baik memilih sereal yang dikemas dalam kemasan aslinya, ini akan membantu menghindari pembelian produk berkualitas rendah.

- Bagaimana cara menyimpan: Millet harus dituangkan ke dalam wadah tertutup rapat yang terbuat dari keramik atau kaca dan diletakkan di tempat gelap. Millet tidak boleh disimpan dalam waktu lama, karena mengandung kandungan lemak yang tinggi, yang bila teroksidasi selama penyimpanan jangka panjang, memberikan rasa pahit dan bau yang tidak sedap pada millet.

Untuk membuat masakan millet tidak pahit, disarankan untuk membilasnya dengan air hangat, karena air dingin tidak akan menghilangkan lemak. Dalam hal ini, Anda perlu menggosok millet dengan baik di antara kedua tangan Anda, secara mekanis menghilangkan lemak dari permukaannya. Sereal harus dicuci beberapa kali sampai air yang dikeringkan benar-benar jernih. Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menuangkan air ke atas millet, biarkan mendidih lalu tiriskan air yang mengandung lemak teroksidasi terlarut.

Bubur millet: cara membuatnya rapuh

Fitur yang bermanfaat

Bubur millet telah menempati tempat terhormat di meja Rusia sejak zaman kuno. Tentu saja, ini adalah biji-bijian universal yang, jika dikombinasikan dengan produk berbeda, memungkinkan Anda memasak sesuatu yang lezat setiap hari! Millet dengan buah-buahan dan kacang-kacangan sangat cocok untuk sarapan, dan Anda bisa membuat lauk sereal yang enak untuk makan siang dan makan malam.

Selain itu, biji millet memiliki khasiat yang sungguh ajaib. Vitamin dan mineral yang dikandungnya meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan kekebalan dan memberi kekuatan; menutrisi kulit dan rambut; menormalkan metabolisme dan menstabilkan tekanan darah. Banyaknya karbohidrat yang dapat dicerna secara perlahan menjadikan bubur millet sebagai produk makanan yang sangat baik - tentu saja, jika dimasak tanpa susu dan gula.

Meskipun manfaat kesehatannya jelas, millet tidak cocok untuk nutrisi sehari-hari. Diet Anda harus mencakup berbagai makanan yang memenuhi tubuh Anda dengan nutrisi lengkap.

Rahasia memasak

Bagi ibu rumah tangga pekerja keras, tidak hanya rasa dan kekenyangan makanan yang penting, tetapi juga penampilannya: bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa nafsu makan datang dengan makan. Aturan ini sangat relevan ketika memberi makan anak kecil, karena mereka akan lebih mau makan bubur kuning cerah daripada bubur sereal yang lengket. Untuk mempelajari cara memasak bubur millet yang rapuh, Anda perlu mencari saran dari koki berpengalaman.

Terlepas dari kenyataan bahwa sereal modern berasal dari produsen yang sudah dikemas dan dikemas dalam kondisi sanitasi, millet tetap harus dicuci bersih sebelum dimasak. Pertama, gunakan air dingin untuk membersihkan debu dan sisa kulit sereal. Sereal millet murni perlu disiram dengan air mendidih: dengan cara ini minyak nabati yang ada dalam biji-bijian akan larut dan tidak akan menempel pada biji-bijian selama pemasakan.

Bubur rapuh diperoleh dengan merebus biji-bijian dengan sedikit air (bukan susu). Untuk millet, cukup menuangkan air sebanyak dua volume butir.

Jika Anda tidak takut berat badan bertambah, tambahkan sedikit mentega ke millet saat memasak. Dengan cara ini bubur akan menjadi rapuh dan rasanya lembut dan kaya.

Bubur millet dengan labu dan aprikot kering

Cuci aprikot kering dan potong kecil-kecil. Jika buah kering terlalu keras, rendam sedikit dalam air. Potong labu menjadi kubus.

Bilas millet terlebih dahulu dengan air dingin lalu dengan air panas. Tempatkan biji-bijian dalam panci masak di atas aprikot kering dan labu. Isi makanan dengan air. Cairan yang dihasilkan harus dua kali lebih banyak daripada jumlah produk di dalam panci. Jangan takut merusak bubur dengan air: aprikot kering dan labu akan menyerap kelebihan cairan.

Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Masak bubur hingga air benar-benar mendidih, tanpa diaduk. Tuang susu ke dalam wajan (dengan perbandingan 1:1 dengan jumlah butiran), sedikit mentega dan madu secukupnya. Tidak disarankan mempermanis bubur ini dengan gula.

Didihkan bubur dan matikan api. Biarkan bubur diseduh selama 10-15 menit dalam panci dengan tutup tertutup dan sajikan.

Banyak yang pernah mendengar pepatah bahwa bubur adalah roti kedua. Bubur millet yang lezat merupakan sumber mineral dan vitamin penting bagi kita.

Bubur yang diolah dengan benar mengandung banyak serat yang dapat merangsang sistem pencernaan.

Kami menyarankan Anda menyiapkan bubur millet menggunakan air, resep sederhananya disajikan di bawah ini.

Resepnya bisa digunakan pada hari-hari puasa. Proporsi air dengan sereal millet adalah 2,5-3 gelas untuk satu gelas sereal. Sangat penting untuk menyiapkan menir millet untuk dimasak, jika tidak disortir dan dicuci bersih, millet akan terasa sedikit pahit.

Biasanya bubur millet dimasak selama 25-30 menit, direbus dengan api kecil. Kami akan memberi tahu Anda secara detail tentang cara memasak bubur millet dalam air dengan benar di resep foto kami.

Info Rasa Kedua: sereal

Bahan-bahan

• millet – 1 gelas;
• Air – 2,5 gelas;
• Garam meja – 0,5 sendok teh;
• Mentega – 50 gram.

Cara memasak bubur millet yang enak dengan air

Sebelum Anda mulai memasak bubur millet dalam air, sereal harus diproses terlebih dahulu dengan sangat hati-hati.

Pertama-tama, pilah millet dengan hati-hati. Buang semua kotoran (jika ada), masukkan sereal ke dalam saringan halus, bilas millet sampai air menjadi jernih sepenuhnya.

Saya sarankan memasukkan millet ke dalam mangkuk kecil dan menuangkan air mendidih ke atas sereal. Biarkan sereal dalam posisi ini selama satu jam. Kali ini cukup untuk membuat millet sedikit membengkak. “Prosedur air” ini diperlukan tidak hanya untuk mengurangi pemasakan bubur, tetapi setelah itu millet akan mengeluarkan rasa pahit di dalam air.

Nasihat! Beberapa orang, untuk menyiapkan millet untuk dimasak, merebus sereal terlebih dahulu selama 2-3 menit, lalu menyaring millet melalui saringan. Selanjutnya masak bubur dengan air baru. Anda juga dapat menggunakan opsi ini untuk menghilangkan rasa pahit jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu.

Tempatkan millet yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam panci. Ngomong-ngomong, lebih baik menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal. Jika menggunakan wajan lain, Anda berisiko mendapatkan bubur millet yang gosong.

Tuang sereal dengan jumlah air yang dibutuhkan sesuai resep. Resep ini menggunakan perbandingan millet dan air 1 banding 2,5.

Garam millet. Jumlah garam yang tertera pada daftar bahan diberikan secara kondisional. Gunakan selera Anda saat membumbui sereal Anda. Campur bahannya, garamnya harus larut.

Bubur millet juga bisa dibuat manis dengan air. Dalam hal ini, jumlah garam harus dikurangi menjadi satu sejumput dan tambahkan satu sendok makan gula. Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula, tetapi tambahkan ke dalam piring yang agak dingin.

Kemudian letakkan panci di atas api besar dan tunggu hingga bubur mulai mendidih. Segera setelah air mulai menggelembung, kecilkan api menjadi kecil. Tutup panci dengan penutup, sebaiknya yang berlubang kecil, agar uap dapat keluar saat memasak.

Masak bubur millet hingga airnya benar-benar menguap. Jangan lupa diaduk setiap 7 menit sekali. Dengan api kecil, proses memasak akan memakan waktu 25 hingga 40 menit (bila kurang lebih tidak apa-apa). Sereal harus benar-benar matang dan lembut. Angkat hidangan yang sudah jadi dari api.

Masukkan sepotong mentega ke dalam bubur. Resepnya mengandung jumlah yang optimal, tetapi jika ditambahkan lebih banyak, buburnya akan lebih enak. Jika bubur millet Anda ditujukan untuk nutrisi makanan, tambahkan minyak seminimal mungkin.

Tutupi bubur millet yang sudah disiapkan dan dibumbui dengan minyak dan biarkan setidaknya selama setengah jam. Nenek kami menyebut proses ini “merebus bubur” dan memasukkan panci bubur ke dalam oven hangat (100 C). Anda cukup menutup panci dengan selimut dan membiarkannya hingga dingin.

Bubur millet yang enak dan sehat dengan air, resep yang disajikan untuk Anda, dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk (misalnya, dengan hidangan daging atau ikan).

Kiat memasak:

Anda perlu memasak bubur millet dalam air sesering mungkin - ini baik untuk kesehatan dan anggaran Anda. Untuk membuat makanan berbeda setiap saat, gunakan bahan tambahan berikut:

• Labu telah lama digunakan sebagai tambahan bubur millet. Cukup tambahkan kubus sayuran kecil yang sudah dikupas ke dalam millet, sedikit gula dan masak semuanya bersama-sama. Labu akan mendidih dan Anda akan mendapatkan bubur yang sangat enak.
• Bubur dengan kubis ternyata enak, di sini kubis dan millet diambil dalam proporsi yang sama, bubur millet dengan air ternyata kurang mengenyangkan dan sangat menyehatkan. Untuk opsi ini Anda bisa menambahkan pasta tomat dan bawang goreng.
• Gunakan bijinya untuk penyedap rasa: rami, wijen, bunga matahari. Tambahkan bersama minyak. Ternyata enak banget kalau ditambah kenari dan kacang tanah.
• Nenek kami memasak bubur di oven, sekarang bisa diganti dengan oven atau slow cooker. Di dalam oven, Anda bisa memasak bubur dengan air dalam panci keramik atau kuali besi dengan sangat lezat. Di dalamnya, hidangan akan memanas secara merata, menghasilkan bubur yang rapuh dan lezat. Masak selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat. Anda bisa menambahkan wortel goreng dan bawang bombay ke dalam bubur. Proporsi air dengan millet adalah 3 banding 1.
• Jamur dapat ditambahkan sebagai tambahan tanpa pemanis tanpa pemanis. Bubur yang sangat enak dan harum akan dibuat dari jamur hutan kering, yang harus direndam terlebih dahulu selama 1,5 jam.
• Anda juga bisa memasak bubur dengan ayam atau kalkun; daging ini dimasak dengan cepat dan akan memasak millet dengan sempurna selama waktu memasak, menjadikannya hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam.
• Sebagai bahan tambahan manis, Anda bisa menambahkan kismis, potongan apel, aprikot kering, dan buah beri beku ke dalam bubur millet.
• Jika Anda tidak berpuasa, alternatif yang bagus adalah memasak bubur millet dengan susu dan air. Untuk melakukan ini, ambil 1 bagian susu, 2 bagian air, dan 1 bagian sereal millet. Masak sampai matang.

Lewatlah sudah hari-hari ketika millet dijual berdasarkan beratnya, dan biji-bijian harus disortir dalam waktu yang lama dan hati-hati untuk menghilangkan kotoran asing. Sekarang bahkan millet yang dimurnikan sempurna, yang tidak memerlukan pemrosesan tambahan apa pun, telah muncul untuk dijual, dikemas dalam kantong saringan yang nyaman, berukuran untuk bubur dengan konsistensi sedang. Mengapa hidangan millet jarang menjadi tamu di meja kita?

Mungkin faktanya para ibu rumah tangga sering memperhatikan bahwa masakan berbahan millet biasa rasanya pahit. Alasannya adalah persiapan sereal yang tidak tepat. Baca artikel kami dan Anda akan belajar cara memasak millet, serta mempelajari cara membuat hidangan yang sangat lezat dan sehat darinya.

Manfaat bagi tubuh

Menir millet dihasilkan dari millet. Malai yang sudah matang dirontokkan, dikeringkan, dibersihkan dari kotoran dan dikemas.

Bubur millet tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Pertama, sejumlah besar potasium membantu memperkuat miokardium dan meningkatkan fungsi seluruh sistem kardiovaskular. Kedua, millet banyak mengandung silikon dan fluor, yang memiliki efek sangat baik terhadap kondisi jaringan tulang. Ketiga, konsumsi millet secara teratur mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Disarankan untuk menyiapkan hidangan dengan millet sesering mungkin jika area tempat tinggal tidak ramah lingkungan. Salah satu khasiat unik dari sereal ini adalah kemampuannya dalam menghilangkan zat beracun dari dalam tubuh. Selain itu, bubur millet meningkatkan fungsi organ endokrin dan memiliki efek positif pada hematopoiesis.

Memasak millet

Tugas utama juru masak adalah membebaskan millet dari rasa pahitnya yang khas. Dulu mereka bilang millet perlu dicuci tujuh kali. Ini dilakukan sebagai berikut. Tuangkan air dingin ke atas sereal dan biarkan selama beberapa menit. Kemudian airnya ditiriskan dan prosedur ini diulangi enam kali lagi.

Pilihan kedua adalah membilas sereal dengan baik, menambahkan air dan menaruhnya di atas kompor. Segera setelah busa mulai muncul, tiriskan air, bilas sereal dan tambahkan air lagi. Ulangi 4-6 kali. Untuk terakhir kalinya, tiriskan semua air dengan hati-hati dan tuangkan air baru. Karena menyiapkan millet cukup mudah, saat menyiapkan bubur, kami sarankan menggunakan proporsi berikut: satu bagian millet - 4 bagian air. Beberapa orang menyukainya lebih kental dan membutuhkan lebih sedikit air. Untuk bubur cair, jumlah gelas air atau susu ditambah menjadi 6. Itu semua tergantung preferensi pribadi.

Dipercaya bahwa millet yang ideal dibuat dalam slow cooker atau di dalam oven. Faktanya, dengan metode ini, air hampir tidak menguap, tetapi diserap ke dalam sereal. Buburnya ternyata sangat empuk dan rapuh.

Millet digunakan untuk membuat masakan dengan air dan susu. Millet juga merupakan bahan utama sup ikan asli. Millet digunakan untuk membuat isian pai, dan ditambahkan ke gulungan kubis cincang. Ini juga ideal untuk membuat casserole, irisan daging, dan sereal yang lezat.

Millet dalam kantong porsi

Millet dalam kantong porsi dikukus dan didesinfeksi. Tidak perlu dicuci atau dikalsinasi. Terlepas dari kenyataan bahwa di dalam kotak dengan kantong jaring kecil terdapat resep cara memasak millet tersebut, banyak orang lebih suka memasaknya dengan cara mereka sendiri. Produk setengah jadi ini cocok untuk hampir semua hidangan.

Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara memasak millet dalam air. Ini sangat sederhana. Tempatkan tas dalam air mendidih asin dan masak selama 17 menit. Selama waktu ini, sereal membengkak, tetapi tidak dicerna. Secara umum, berbeda dengan sereal lainnya, millet cukup sulit dicerna. Itu tidak menyebar menjadi massa homogen seperti nasi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kantong dikeluarkan dari air dan diletakkan di atas saringan untuk ditiriskan. Ini tidak memakan banyak waktu - 5 menit dan itu saja. Bungkusnya dipotong, buburnya ditaruh di piring dan dibumbui dengan mentega.

Millet ini sangat enak sebagai lauk untuk irisan daging, daging goreng atau ikan. Setelah mengetahui cara memasak millet dalam kantong, Anda akan belajar cara memasaknya dari sereal biasa.

Millet biasa yang diolah dengan terampil tidak kalah enaknya dengan millet kemasan.

Dalam slow cooker

Panci multicooker adalah analog modern dari kompor Rusia. Ini sangat ideal untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Namun, di sini sangat penting untuk menjaga proporsi yang benar, karena semua air yang dituangkan ke dalam panci akan diserap ke dalam sereal - kelebihannya tidak akan menguap. Di bawah ini adalah detail tentang cara memasak millet dalam slow cooker.

Untuk mendapatkan bubur yang rapuh, Anda perlu menuangkan satu gelas millet yang sudah disiapkan dengan 2 gelas air dan mengatur mode “Bubur” atau “Pilaf”. Berapa lama memasak millet akan ditentukan oleh mekanisme elektronik unit.

Bubur kental diperoleh dari satu gelas sereal dan 4-6 gelas air dalam mode “Bubur”.

Anda bisa mengganti air dengan susu, dan untuk mencegahnya naik melebihi tepian, oleskan sepotong mentega di sekeliling tepi wajan. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak millet dengan susu di resep selanjutnya menggunakan contoh versi dengan labu.

Bubur susu dengan labu

Untuk bubur ini Anda perlu mengambil segelas millet dan membilasnya dengan tujuh air. Letakkan di atas saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Tuang sereal ke dalam wajan kering dengan sisi tinggi dan panaskan. Selama ini, aduk rata dari atas ke bawah agar semua butiran menjadi coklat merata. Tuang ke dalam segelas air mendidih. Tunggu hingga air meresap lalu tuangkan dua gelas susu mendidih. Masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Saat bubur dimasak, buang bijinya dan kupas labu, lalu potong dadu. Ambil setengah kilo, taburi gula pasir (1 sendok makan) dan biarkan. Saat jus muncul, masukkan ke dalam panci dan masak hingga lunak.

Masukkan labu kuning ke dalam panci berisi bubur, tambahkan garam secukupnya, aduk dan didihkan.

Setelah mengetahui cara memasak millet dalam susu dan air, Anda dapat melanjutkan ke hidangan yang lebih kompleks.

krupenik

Krupenik adalah sejenis pai yang cocok untuk teh sore hari, dan juga cocok untuk pesta teh kecil-kecilan.

Untuk hidangan ini Anda perlu menyiapkan 2 gelas millet, yaitu bilas seperti yang disebutkan di awal artikel, tuangkan lima gelas air mendidih dan masak bubur yang rapuh. Karena Anda dapat memasak millet untuk krupenik dengan cara apa pun yang biasa - dalam hal ini, tingkat perebusannya tidak terlalu signifikan, di dalam oven hidangan akan secara otomatis mencapai konsistensi yang diinginkan, kami tidak akan fokus pada hal ini.

Bubur yang sudah jadi harus didinginkan. Selanjutnya sebaiknya siapkan lezon dari 3 butir telur, satu sendok makan gula pasir dan sedikit garam (cek sesuai selera masing-masing). Pastikan untuk memasukkan 50 g mentega cair ke dalam lezon, dicampur dengan satu gelas keju cottage, diparut melalui saringan. Aduk semuanya dan letakkan di piring pai bundar, di bagian bawahnya tambahkan lapisan kerupuk roti putih yang dihancurkan. Ratakan permukaan krupenik dan tutupi dengan lapisan krim asam. Tempatkan dalam oven panas. Biarkan dipanggang sampai muncul kerak yang bagus.

Krupenik dipotong seperti pai serupa dan dimakan panas, dicuci dengan susu atau teh. Mereka yang menyukai makanan manis bisa menambahkan selai atau madu di atasnya.

Kulesh

Bubur millet cocok dengan berbagai bahan. Ini dapat digunakan sebagai hiasan untuk hidangan tanpa daging dan cepat saji. Karena Anda bisa memasak millet untuk lauk tanpa menggunakan trik kuliner. Cukup memasak bubur biasa, dan peran bahan tambahan penyedap akan dimainkan oleh hidangan utama.

Kami menawarkan untuk mempelajari cara memasak kulesh, yang baik tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga sebagai lauk, dapat dengan sempurna menggantikan pasta tradisional atau kentang tumbuk. Kulesh sebagai lauk jamur liar goreng merupakan suguhan bagi penikmat kuliner sejati.

Kulesh adalah bubur millet dengan kerupuk dan bawang goreng. Dia sangat dicintai di Rus'. Itu adalah hidangan yang sangat diperlukan di dapur setiap prajurit. Tidak ada yang mengejutkan. Kulesh adalah hidangan yang sangat memuaskan dan bergizi yang memberi Anda energi sempurna sepanjang hari. Kulesh untuk sarapan adalah pengganti telur orak-arik atau sandwich. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Karena Anda sudah tahu cara memasak millet yang rapuh (untuk berjaga-jaga, kami ulangi proporsinya - 2-3 gelas air per gelas sereal), maka menyiapkan kulesh akan sangat mudah bagi Anda.

Dianjurkan untuk memasak bubur di malam hari dan membumbuinya dengan kerupuk panas yang meleleh dengan bawang goreng di pagi hari. Lebih baik lagi, kukus millet dalam slow cooker dengan perbandingan 1 cangkir millet yang sudah dicuci atau dikantongi dengan 2 gelas air. Mengenai garam, rekomendasinya sangat individual. Itu semua tergantung seberapa asin lemak babi tersebut. Untuk satu porsi 100 gram, satu sendok makan kerupuk siap pakai dengan bawang bombay sudah cukup. Anda bahkan bisa membumbui bubur ini - rasanya akan lebih enak.

Polenta

100 g millet perlu dicuci, seperti disebutkan di awal artikel, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya hanya untuk menutupi butirannya. Masak selama 10 menit, tidak lagi. Anda sudah tahu cara memasak millet dalam air, jadi langsung saja kita beralih ke komposisi pengikatnya yaitu lezone.

Untuk itu, dalam mangkuk terpisah, kocok 1 butir telur dengan setengah gelas krim kental, satu gelas susu hangat, garam dan merica bubuk. Tuang lezon ke dalam millet dan aduk rata. Tempatkan bubur dalam loyang polenta persegi panjang dan masukkan ke dalam oven panas agar matang sempurna.

Dalam wajan terpisah, goreng satu bawang bombay (kurang lebih 70-80 g) dengan mentega. Potong 250-300 g fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan bawang bombay. Rebus semuanya selama 8 menit, jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Di penggorengan lain, lakukan hal yang sama dengan bawang bombay (70-80 g) dan champignon cincang (500 g).

Sajikan panas - potong polenta setebal 3-4 cm Letakkan jamur dan daging di piring yang sama. Taburi dengan keju parut dan bumbu.

Bola-bola dengan nasi dan wortel

Untuk bakso, Anda perlu mengambil satu gelas nasi dan millet, bilas, tambahkan 2 liter air dan masak bubur kental.

Dua wortel berukuran sedang, masing-masing seberat 200 gram, kupas dan potong dadu. Tumis dengan 120 gram mentega hingga lembut. Dinginkan sebentar dan lewati penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender, tetapi konsistensinya akan terlalu homogen sehingga tidak akan memberikan pengaruh terbaik pada kualitas bakso.

Dinginkan bubur yang sudah jadi, campur dengan pure wortel dan tiga butir telur mentah, tambahkan garam. Bentuk menjadi bola-bola atau irisan daging, gulingkan dalam remah roti dari roti tawar yang dipanggang dalam oven dan goreng dalam minyak mentah.

Sajikan dengan krim asam atau saus susu.

Dengan kenari dan plum

Semua orang menyukai bubur ini dan ideal untuk nutrisi makanan. Ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang yang lemah, misalnya setelah lama sakit. Anak-anak sering kali menolak makan sereal, lebih memilih yogurt dan makanan manis lainnya yang tidak terlalu menyehatkan. Berkaitan dengan hal tersebut, banyak ibu-ibu yang tertarik dengan cara memasak millet untuk anaknya agar ia dapat memakannya tanpa iseng. Sederhana saja - buburnya harus enak dan penampilannya menarik. Millet dengan kenari dan plum sepenuhnya memenuhi kedua persyaratan tersebut.

Kenari harus disiram dengan air mendidih dan dikeluarkan dari film. Hancurkan kecil-kecil dan goreng sedikit di wajan kering.

Siapkan plum - buang bijinya, potong daging buahnya, tuangkan 2 gelas air dingin dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 7 menit. Tambahkan satu gelas millet yang sudah dicuci. Didihkan, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan kacang (beberapa sendok makan), satu sendok makan gula dan sedikit garam, aduk, didihkan selama 8 menit lagi dan sajikan, letakkan sepotong mentega di piring.

rebus

Millet dan berbagai sayuran bisa menjadi sup vegetarian yang enak, yang biasanya dimakan selama puasa beberapa hari. Bahan bervariasi tergantung pada preferensi pribadi. Kami menyarankan membuatnya dari millet (100 g), beberapa tomat ukuran sedang, setengah kg kentang kupas, satu bawang bombay, wortel kecil, seledri, rutabaga, akar peterseli, dan adas.

Pertama, Anda perlu memotong semua sayuran hingga halus. Goreng bawang bombay dan umbi-umbian, kecuali kentang, dengan minyak sayur. Gosokkan tomat ke dalamnya, tambahkan garam dan merica. Masak hingga setengah matang. Kemudian tuangkan segelas air mendidih dan tambahkan millet yang sudah dicuci. Tambahkan daun salam dan sedikit mint. Mendidihkan. Tambahkan kentang potong dadu dan masak selama setengah jam. Pada akhirnya, masukkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, paprika cincang halus, dan adas segar ke dalam wajan. Begitu mendidih, segera matikan. Biarkan selama 15 menit dan bagi menjadi piring.

Sup

Dengan millet Anda bisa memasak sup dalam berbagai kaldu - daging, jamur, sayur. Telinganya sangat bagus. Sebelum menambahkan sereal ke dalam sup, Anda tidak hanya perlu membilasnya, tetapi juga memanaskannya dalam wajan besi.

Untuk supnya, Anda membutuhkan kaldu tanpa tulang. Daging atau ikan harus dibuang, daging buahnya dipisahkan dan dipotong kecil-kecil tidak lebih besar dari buah kenari.

Kupas wortel dan bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak. Pindahkan ke kaldu. Kirim millet dan daging ke sana. Bumbui dengan bumbu sesuai dasar kuahnya. Garam, merica, dan daun salam - pokoknya. Bukan kebiasaan memasukkan kentang ke dalam sup millet klasik, meskipun beberapa orang menyukai kombinasi ini. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, sup sudah siap.

Bubur millet tidak pernah membosankan. Anda bisa memakannya setiap hari, dan itu tidak akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda - 100 g sereal hanya mengandung 90 kkal. Namun, millet, yang kaya rasa dengan mentega dan gula, paling baik disajikan di meja untuk makan pagi atau makan siang.

Saat membeli millet di toko, perhatikan umur simpannya. Di millet dibatasi satu atau dua tahun. Kesegaran produk mudah ditentukan secara visual - semakin cerah butiran kuningnya, semakin baik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+