rumah Menu utama

Cara menutup selai raspberry dengan benar. Selai raspberry parut. Prosedur langkah demi langkah untuk membuat selai raspberry dengan buah beri utuh

Musim panas adalah musim buah dan buah-buahan. Segera setelah kita makan cukup banyak, kita bisa memikirkan persiapan untuk musim dingin. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples selai di musim dingin, menyeduh teh herbal, dan berjemur di bawah selimut hangat di dekat jendela, mengingat hari-hari musim panas yang indah. Anda dapat membuat selai dari beri dan buah apa saja, baik itu kismis, stroberi, ceri, aprikot, tetapi selai raspberry paling sehat tanpa dimasak. Ini sangat diperlukan untuk flu dan pilek, karena membantu mengurangi suhu, menjaga kekebalan, dan meredakan sakit kepala. Selai raspberry sangat berguna untuk anak-anak, karena membantu menurunkan suhu tubuh tanpa obat-obatan pahit dan hambar yang tidak perlu. Juga dengan selai raspberry, Anda bisa membuat pai atau pai yang luar biasa. Ini sangat enak, dan yang paling penting, menurut resep ini, sangat mudah disiapkan. Seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, keistimewaan selai ini adalah tidak perlu direbus. Cukup dengan menggiling raspberry dalam penggiling daging atau secara manual dengan mortar, tambahkan gula dan kirim ke lemari es. Dalam hal ini, raspberry tidak mengalami perlakuan panas yang berlebihan, sehingga ia mempertahankan semua zat bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Info Rasa Selai & Selai

Bahan untuk selai raspberry mentah

Raspberry segar - 1 kg
Gula-1 kilogram

Hasil produk - 3 toples setengah liter
Waktu memasak - 40 menit + 3-6 jam (menetap di tempat yang hangat)

Cara membuat selai raspberry tanpa dimasak

Pertama kita perlu menyiapkan buah beri. Kami membeli raspberry segar di supermarket atau di pasar, jika Anda memiliki kebun tempat raspberry tumbuh, maka ini biasanya baik-baik saja. Anda kemudian dapat 100% yakin bahwa raspberry berkualitas tinggi, tanpa bahan kimia yang tidak perlu. Kami mencuci buah beri dan mengeringkannya di atas tisu.

Anda dapat menggiling buah beri dalam penggiling daging, atau Anda dapat melakukannya secara manual menggunakan panci dan lesung. Raspberry perlu dicincang halus hingga konsistensi homogen.

Kami mengukur 1 kilogram gula. Anda dapat mengganti gula dengan gula bubuk, karena gula akan larut lebih cepat, dan selai akan siap hanya dalam beberapa jam.
Campur raspberry cincang dan gula.

Campur raspberry dengan gula sampai halus dan taruh di tempat yang hangat selama 3-6 jam agar gula larut.

Setelah waktu yang ditentukan, selai kami siap, Anda tidak boleh menyimpannya lebih lama, karena setelah beberapa saat mungkin mulai memburuk. Tuang ke dalam stoples kukus, tuangkan lapisan tipis gula di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry bisa langsung dimakan, itu membuat panekuk yang luar biasa.

Selai dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, hanya lapisan gula yang dapat terbentuk di atasnya, yang dapat ditambahkan ke teh alih-alih gula.

Berikut adalah resep sederhana untuk selai raspberry tanpa dimasak. Semuanya mudah dan cepat disiapkan. Selainya manis dan beraroma. Anak-anak Anda akan menyukai suguhan lezat ini. Selai sangat diperlukan pada malam musim dingin, dapat memperkaya tubuh manusia dengan semua zat yang berguna untuk menjaga kekebalan.

Pada zaman dahulu, proses pembuatan selai biasa disertai dengan sejumlah ritual. Setiap selai bahkan dibuat untuk dimasak pada hari-hari yang ditentukan secara ketat.

Hari ini, selai raspberry disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi masih sukses.
Setiap ibu rumah tangga modern di gudang senjata akan selalu memiliki satu atau dua toples selai penyembuhan yang luar biasa ini, harum, enak, dan sangat diperlukan untuk pilek.

Sebelumnya, selai raspberry buatan sendiri disiapkan tanpa gula, dalam madu atau tetes tebu. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena gula muncul di Rusia jauh kemudian. Lusinan resep untuk membuat selai yang luar biasa ini bertahan hingga hari ini, dan resep baru yang ditemukan hari ini juga telah ditambahkan ke dalamnya. Ini agak menyulitkan tugas, karena Anda benar-benar ingin mencoba membuat selai raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeda.

Selai raspberry adalah kelezatan tradisional untuk negara kita. Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka selai raspberry memang pantas mendapat status salah satu yang paling bermanfaat. Kita semua tahu ini sejak kecil. Setiap nyonya rumah berusaha untuk membuat sebanyak mungkin persediaan kelezatan obat ini untuk musim dingin. Semua orang tahu bahwa selai raspberry tidak hanya membantu pilek, tetapi juga dianggap sebagai profilaksis yang sangat baik.

Selai raspberry mengandung asam salisilat alami, yang merupakan dasar dari sebagian besar obat antipiretik dan antiinflamasi. Jika Anda menggunakan selai raspberry sebagai pengganti aspirin yang sama, Anda dapat menghindari sakit maag dan gastritis.

Vitamin PP, A, E, B2 merangsang vitalitas, meningkatkan elastisitas kulit dan memberikan warna kulit yang sehat. Dengan demikian, selai membantu seseorang untuk memperpanjang masa mudanya.
Zat besi yang juga melimpah dalam selai ini memiliki efek positif pada proses hematopoiesis.

Selai raspberry mengandung sejumlah besar tembaga. Tembaga diketahui ditemukan di sebagian besar antidepresan. Untuk alasan ini, mereka yang menderita depresi dan berada dalam situasi stres sangat dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan mereka obat yang lezat - selai raspberry. Ngomong-ngomong, tembaga memberi warna rambut yang kaya. Dan ini adalah alasan bagus lainnya untuk meningkatkan vitalitas.

Untuk membuat selai raspberry, Anda harus memilih buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Yang paling cocok dapat dianggap buah beri berukuran sedang dan berwarna gelap. Ini membuat selai yang sangat enak dan indah.

Menyiapkan hidangan

Dahulu kala, nenek kami memasak selai di baskom tembaga besar. Tetapi hari ini kita tahu bahwa peralatan tembaga tidak terlalu cocok untuk tujuan ini. Bahkan oksida tembaga tidak bisa masuk ke dalam kemacetan. Raspberry adalah berry manis, dan oksida terbentuk ketika yang asam dimasak. Hanya sejumlah minimal ion tembaga memastikan pemecahan asam askorbat. Dan ini berarti tidak akan ada vitamin dalam selai tersebut.

Jika, selain dari baskom tembaga, tidak ditemukan piringan lain yang cocok, permukaannya harus diperiksa dengan cermat untuk keberadaan oksida tembaga. Itu harus diukir dengan menggosok tempat ini dengan abrasif. Pasir, misalnya. Penting untuk mencuci baskom secara menyeluruh dengan sabun dan air panas, lalu keringkan secara menyeluruh. Sekarang Anda bisa memasak selai.
Namun, ini adalah opsi kompromi yang tidak sepenuhnya menyelesaikan masalah. Baskom aluminium juga tidak cocok untuk selai, karena peningkatan keasaman selai memiliki efek merusak pada film oksida pada permukaan aluminium. Selai dengan aluminium tidak berguna. Anda dapat memecahkan masalah dengan menggunakan enamelware. Namun, saat menggunakannya, harus diperhatikan agar tidak membentuk serpihan email.

Lebih baik menyimpan di baskom stainless steel yang bagus - ini adalah hidangan yang ideal untuk memasak selai raspberry. Selagi selai belum matang, saatnya menyiapkan stoples dan tutupnya. Stoples yang dicuci dengan hati-hati harus dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa menit. Dan Anda dapat menggunakan metode sterilisasi lainnya. Tutupnya paling baik direbus saja.
Jadi, sekarang stoples yang disiapkan dengan sempurna, ditutup dengan tutup yang disterilkan, menunggu selai raspberry mencapai kondisi yang diinginkan.

BAGAIMANA PILIH WARNA YANG BENAR UNTUK MEMASAK JAM DI SINI:

Mempersiapkan buah beri

Raspberry segar perlu disortir. Buah beri mentah dan terlalu matang, serta sepal dengan tangkai, harus dihilangkan. Masukkan buah beri yang sudah disortir ke dalam saringan dan perlahan rendam dalam air. Raspberry tidak dapat dicuci dengan air mengalir, karena ini adalah buah beri yang sangat lembut, dan bisa kehilangan bentuknya. Setelah mengeluarkan buah beri dari air, Anda harus menunggu sampai air benar-benar terkuras. Setelah itu, pindahkan raspberry dengan hati-hati ke baskom yang sudah disiapkan.

Harap dicatat bahwa raspberry terinfeksi cacing putih kecil. Ini adalah larva kumbang merah. Buah beri seperti itu harus diolah terlebih dahulu dengan garam. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram garam per liter air. Buah beri ditempatkan dalam larutan ini selama sepuluh menit. Larva harus mengapung ke permukaan. Mereka harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Bilas raspberry yang sudah diproses dua kali dengan air bersih.

Resep lama untuk selai raspberry buatan sendiri

Bahan:
5 kg beri, cangkir air.

Memasak:
Tempatkan raspberry dalam wajan berenamel, nyalakan api lambat, letakkan pembagi atau loyang di bawahnya agar panasnya merata, dan rebus beri 2-3 kali. Setelah itu, masukkan wajan ke dalam oven dan rebus isinya sehingga volume buah beri berkurang 8 kali lipat. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.

Selai raspberry nenek

Bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula, 1 liter air, 2 sdt. garam, 2 sdt asam sitrat.

Memasak:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan rebus sirup. Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 1 jam. Saat waktunya habis, taruh raspberry di atas kompor dan masak sampai selai mencapai kepadatan yang diinginkan. 3 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples dan segel yang sudah disiapkan.

Selai raspberry liar buatan sendiri

Bahan:
800 g raspberry liar, 1,2 kg gula.

Memasak:
Kumpulkan raspberry yang besar dan tidak terlalu matang (sebaiknya petik raspberry di cuaca yang kering dan baik) dan taruh di piring. Taburkan beri dengan seperempat gula dan letakkan piring dengan beri semalaman di tempat yang dingin. Keesokan harinya, siapkan sirup dari 1 gelas air dan sisa gula, dinginkan dan tuangkan di atas beri selama 3 jam. Kemudian masak sampai matang, biarkan dingin, keluarkan beri dengan satu sendok teh, masukkan ke dalam stoples, saring sirup dan tuangkan di atas beri.

Selai raspberry "Kelezatan lembut"

Bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.

Memasak:
Tuang beri yang sudah disiapkan ke dalam baskom, taburi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk memberi jus. Kemudian taruh baskom di atas api, masak sampai mendidih, aduk sesekali. Gunakan sendok kayu untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai. Rebus selai rebus selama 5 menit lagi, dinginkan sedikit dan gulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai raspberry "Berry to berry"

Bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.

Memasak:
Taburkan raspberry yang disortir dengan gula dan taruh di tempat yang dingin semalaman. Hari berikutnya, tiriskan jus raspberry dengan hati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan raspberry dengan sirup yang sudah disiapkan dan nyalakan. Masak selama 20 menit dengan api kecil, jangan lupa keluarkan busanya. Jangan mengaduk selai, tetapi kocok dengan gerakan memutar agar buah beri tetap utuh. Tambahkan jus lemon di akhir memasak. Dinginkan selai yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin, lalu pindahkan ke stoples yang disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang dingin.

Selai raspberry tanpa biji buatan sendiri

Bahan:
1 kg raspberry, dihaluskan melalui saringan, 900 g gula.

Memasak:
Panaskan raspberry yang telah disortir di atas api, lalu saring dengan saringan halus. Timbang pulp yang dihasilkan dan, berdasarkan beratnya, tambahkan gula. Didihkan pulp raspberry dengan gula, keluarkan busa dan masak sampai empuk, aduk sesekali. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, taruh setetes selai di atas piring dingin. Jika tetesannya membeku, dan tidak menyebar, maka selai sudah siap. Atur selai dalam stoples yang disterilkan, tutup dan tutup sampai benar-benar dingin.

Selai raspberry dimasak dalam oven

Bahan:
500 g raspberry, 500 g gula.

Memasak:
Dalam dua mangkuk tahan api, tempatkan gula dan raspberry secara terpisah. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 175ºС, selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven, campurkan raspberry dan gula, yang telah berubah menjadi sirup berwarna karamel selama proses memasak, dalam mangkuk besar, dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Masukkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas.

Selai raspberry yang renyah

Bahan:
raspberry dan gula dalam volume yang sama.

Memasak:
Tuang raspberry dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci selai berlapis-lapis: 1 cangkir raspberry - 1 cangkir gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberry mengeluarkan jusnya dan merendam gula. Kemudian letakkan baskom di atas api kecil selama 30-40 menit (tergantung volume beri dan gula). Saat jus raspberry telah mengisi semua gula, nyalakan api lebih keras dan didihkan, aduk dengan sendok kayu. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Raspberry "Sepuluh menit"

Bahan:
1 kg raspberry, 500 g gula.

Memasak:
Taburkan raspberry yang telah disortir dengan gula dan biarkan dalam mangkuk untuk dimasak semalaman. Di pagi hari, aduk perlahan, panaskan sampai gula larut. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan gulung. Selai disimpan pada suhu kamar.

Selai raspberry dengan alkohol

Bahan:
1 kg raspberry, 1 kg gula, tumpukan. alkohol.

Memasak:
Taburkan raspberry yang sudah disiapkan dengan 500 g gula dan taburi dengan alkohol. Tempatkan wadah dengan raspberry selama 6 jam di tempat yang dingin. Kemudian tambahkan sisa gula, kocok massa, nyalakan api lambat dan masak sampai lunak. Kemudian bungkus selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai raspberry dengan cognac

Bahan:
1 kg raspberry, 800 g gula, 50 g cognac, 1 sdm. agar-agar.

Memasak:
Sortir beri, tetapi jangan cuci, taburi dengan gula, kocok dengan mixer (atau blender), lalu tuangkan cognac dan kocok lagi. Rendam gelatin dalam air hangat sampai mengembang. Masukkan massa raspberry ke dalam panci dan masukkan ke dalam bak air. Kemudian didihkan, didihkan selama 5 menit, keluarkan busa, tambahkan gelatin, campur dan masak selama 2 menit lagi. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, gabus, biarkan dingin dan taruh di tempat yang dingin.

Selai raspberry dengan lemon

Bahan:
2 kg raspberry, 2,5 kg gula, lemon.

Memasak:
Masukkan beri ke dalam mangkuk enamel, taburi dengan gula dan biarkan semalaman di tempat yang dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah 6-7 jam, ketika raspberry mengeluarkan jus yang cukup, taruh wadah di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api seminimal mungkin, keluarkan busa yang muncul. Kemudian rebus selai selama 30 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke dalam selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang dingin.

Selai raspberry Bulgaria

Bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula, 4 gelas air, 2 sdt. asam sitrat.

Memasak:
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak selai, tuangkan air dan taruh beri yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil hingga matang sekaligus. Untuk mencegah buah beri terbakar, keluarkan mangkuk dari api dari waktu ke waktu dan campur isinya dengan gerakan melingkar. Sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat.

Selai raspberry dengan jus redcurrant

Bahan:
1 kg raspberry, 500-600 g gula. Untuk sirup: 100 g jus redcurrant, 600 g gula.

Memasak:
Sortir raspberry, tuangkan sirup panas yang terbuat dari jus kismis merah dan gula, didihkan dan angkat. Rebus selai dalam 2-3 dosis, setiap kali tambahkan sisa gula (1-1,2 kg per 1 kg raspberry). Susun selai dingin dalam stoples, tutup dengan kertas roti basah dan ikat dengan benang.

Selai raspberry dengan jus blackcurrant

Bahan:
500 g raspberry, 500 g blackcurrant, 1,25 kg gula.

Memasak:
Hancurkan raspberry dengan sedikit gula. Peras jus dari blackcurrant dan tambahkan ke mangkuk dengan raspberry. Panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan, aduk, tambahkan gula. Saat larut, masukkan selai ke dalam stoples kering yang disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.

Selai raspberry seperti jeli

Bahan:
1 kg beri, 1-1,5 kg gula.

Memasak:
Sedikit rahasia: dalam selai ini, Anda perlu mengumpulkan tidak hanya buah matang, tetapi juga setengah matang, dan dalam jumlah kecil - mentah. Merekalah yang akan memberikan efek gelling pada selai kita. Selai ini dimasak dalam dua tahap. Tuang dari norma gula ke dalam beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan jus. Jika tidak ada keinginan dan waktu untuk menunggu 2 jam, taruh wadah dengan raspberry di atas api kecil, tambahkan 2 sdm. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan didihkan massa, aduk dan buang busa yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama 5-7 menit, angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Di pagi hari, taruh buah beri di atas api kecil lagi dan, perlahan, didihkan selai. Kemudian tambahkan sisa gula, aduk terus sampai benar-benar larut, masak lagi selama 5-7 menit, dan selai sudah siap! Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, tetapi jangan langsung menutup tutupnya, tetapi biarkan agak dingin (sekitar 1 jam) sehingga lapisan beku terbentuk di permukaan selai. Dan hanya setelah itu tutup selai dengan tutup steril.

Selai raspberry buatan sendiri dengan rhubarb

Bahan:
350 g raspberry, 750 g gula, 1,5 kg rhubarb kupas dan cincang.

Memasak:
Campur gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama waktu ini, rhubarb akan mengeluarkan jus). Tuang jus melalui saringan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 2 menit, lalu tambahkan rhubarb dan raspberry. Didihkan, aduk lagi dan biarkan mendidih selama 5 menit untuk mengentalkan selai. Isi stoples steril dengan selai yang sudah jadi dan gulung.

Selai raspberry buatan sendiri tanpa gula

Sortir beri, bilas perlahan dengan air, keringkan, atur dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup. Kemudian masukkan stoples raspberry ke dalam wadah besar berisi air, didihkan dan rebus stoples selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples, tutup rapat dengan tutup dan dinginkan di bawah penutup.

Selai raspberry "Berguna"(tanpa memasak)

Bahan:
2 kaleng raspberry, 2 kaleng gula.

Memasak:
Giling raspberry yang disortir dengan gula dalam panci enamel. Sterilkan stoples 0,5 l di atas uap, biarkan dingin, lalu pindahkan raspberry parut dengan gula ke dalamnya. Rebus tutup plastik selama 30 detik dan segera masukkan ke dalam stoples. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.

Selai raspberry tanpa dimasak

Bahan:
500 g raspberry, 600 g gula, 6 sdm. vodka, aspirin - untuk bedak.

Memasak:
Taburkan sedikit raspberry dengan vodka untuk menghilangkan serangga dari beri. Kemudian kocok beri dengan gula dengan mixer selama 10 menit, secara bertahap tambahkan 6 sdm. Vodka. Pindahkan selai yang sudah jadi ke stoples yang disterilkan, sebaiknya dengan tutup ulir, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit selai ke dalam stoples dengan bubuk ini untuk mencegah proses fermentasi. Tempatkan selembar kertas perkamen di bawah tutupnya, tutup toples dan simpan di tempat yang dingin.

Selai raspberry "lima menit"

Untuk raspberry, serta stroberi, ada juga resep yang disebut "lima menit". Keindahan selai ini adalah bahwa perlakuan panas kecil buah beri memungkinkan Anda untuk lebih melestarikan asam salisilat dan folat, kalium, tembaga, zat besi dan vitamin B dan C. Jadi, proporsi yang dibutuhkan oleh resep: 1 kg gula sama dengan 1 kg raspberry. Raspberry yang ditutup dengan gula dibiarkan selama 4-5 jam. Semua jus yang terbentuk selama ini dikeringkan dan direbus selama 10 menit. Ternyata sirup. Beri harus dituangkan ke dalamnya, lalu di atas api kecil, didihkan selai dan didihkan selama 5 menit. Selai ini akan mempertahankan sifat menguntungkannya selama setahun.

Selai rasberi

Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu saat membuat selai sesuai resep ini. 1,5 gula harus digunakan per kilogram raspberry. Tempatkan beri dalam wadah di mana mereka akan direbus, tutupi dengan gula dan biarkan di lemari es selama 10 jam, kemudian didihkan selai dan didihkan selama 15 menit. selai sudah siap.

Selai raspberry parut

Saat memasak selai ini, buah beri tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan sederhana dan enak. Satu kilogram raspberry harus dituangkan dengan 200 ml air. Kemudian rebus selama 3 menit. Gosok massa yang tidak didinginkan melalui saringan, tambahkan 400 gram gula dan didihkan lagi. Hampir semuanya. Meskipun, ketika selai sudah diletakkan di dalam stoples, selai itu perlu disterilkan selama 15 menit. Dan hanya setelah itu menggulung.

Selai raspberry Bulgaria(resep 2)

Dan di Bulgaria, selai raspberry dimasak sedikit berbeda. Dua kilogram gula harus dituangkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan satu kilogram raspberry dan tuangkan 4 gelas air. Selanjutnya, masak selai sampai matang sepenuhnya dalam sekali jalan. Kami memilih api yang lemah untuk memasak. Tapi tetap saja, selai harus dikeluarkan dari api secara berkala dan diaduk perlahan dengan gerakan memutar. Saat memasak berakhir, Anda bisa menambahkan 2 sendok teh asam sitrat. Semuanya!

Kesiapan selai raspberry diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke piring: jika sirup belum menyebar, selai sudah siap.

Selai akan harum dan cepat matang jika Anda memasak tidak lebih dari 2 kilogram raspberry sekaligus.

Jus kismis merah akan memberikan tambahan aroma selai jika Anda mengganti air dengannya. Omong-omong, selai versi ini tidak akan pernah manis. Kemacetan seperti itu akan menjadi lebih tebal, tetapi tidak akan memualkan.

Tingkat kemacetan dalam stoples harus 5 milimeter di bawah leher.

Makanan para dewa. Misteri Berry: Raspberry, Strawberry, Blueberry, Cranberry, dll.

sumber

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Kami menawarkan resep selai raspberry tanpa dimasak. Di musim panas, sejumlah besar buah beri, buah-buahan, dan sayuran muncul di rak. Dan setelah Anda makan banyak buah beri, Anda perlu memikirkan apa yang perlu Anda simpan untuk musim dingin. Misalnya, untuk melestarikan semua sifat raspberry dengan lebih baik, Anda perlu membuat selai darinya. Selain itu, ada resep yang tidak memerlukan memasak dalam waktu lama, sedangkan selai akan disimpan dalam waktu lama dan akan menyembuhkan siapa pun yang masuk angin di musim dingin, karena raspberry kaya akan vitamin C. Semua bahan dirancang untuk satu 0,5 toples liter. Secara total, perlu 35 menit untuk memasak raspberry tanpa merebusnya, tetapi akan memakan waktu 3-6 jam untuk memasukkannya.

Bahan

Raspberry - 300 g
Gula - 300 gram

Informasi

Konservasi
Porsi - 0,5 l
Waktu memasak - 35 menit

Selai raspberry tanpa dimasak: cara memasak

Buru-buru untuk membeli raspberry di pasar saat mereka berada di puncak popularitas dan permintaan. Jika Anda memiliki kebun sendiri, maka ini luar biasa, karena Anda dapat yakin bahwa tidak ada bahan kimia dalam buah beri. Raspberry harus manis, merah dan matang. Sortir buah beri, buang yang rusak dan, jika perlu, buang tangkainya. Ambil semangkuk air dan tambahkan raspberry ke dalamnya. Jangan membilasnya di bawah air mengalir, karena Anda dapat merusak buah beri. Setelah itu, keluarkan buah beri dan letakkan di atas tisu. Tutup dengan handuk kedua dan bersihkan buah beri untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Ulangi ini beberapa kali. Tuang ke dalam mangkuk tempat selai akan disiapkan.

Taburkan gula di atas buah beri. Amati proporsinya: berapa banyak raspberry, berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk itu. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan gula bubuk - gula akan larut lebih cepat, dan waktu untuk menyiapkan selai raspberry akan berkurang. Pertama, tutupi buah beri dengan 1/3 gula dan biarkan selama 2 jam. Ini diperlukan untuk mengekstrak jus.

Setelah waktu habis, tambahkan sisa gula. Gula harus menutupi semua raspberry. Campur buah beri dengan gula dengan lembut. Gunakan sendok kayu untuk ini. Tapi kalau tidak ada, ya tidak apa-apa, dalam hal ini gunakan spatula plastik.

Ambil mortar atau penggiling daging dan bawa semua bahan menjadi massa yang homogen. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan kombinasi untuk membuatnya lebih cepat. Biarkan selai selama 3-6 jam di tempat yang hangat. Ini diperlukan agar gula benar-benar larut. Paling sering, selai ini dibuat di malam hari dan dibiarkan semalaman.

Keesokan paginya Anda akan mendapatkan selai yang siap disantap. Sekarang Anda dapat dengan aman memanggang pancake, pancake, dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan resep selai raspberry yang lezat dan sederhana. Mereka yang ingin menyimpannya sepanjang musim dingin perlu mengambil toples dan mensterilkannya. Setelah itu, tuangkan selai, tutup dengan tutup plastik dan dinginkan. Di tempat seperti itu, ia dapat bertahan sepanjang musim dingin dan pada saat yang sama tidak kehilangan semua sifat bermanfaatnya. Di musim dingin, Anda bisa menambahkannya ke teh. Anak-anak akan senang dengan kelezatan seperti itu. Dan sementara itu, Anda akan mendukung kekebalan mereka, dan di musim dingin mereka tidak akan takut terinfeksi. Jaga kesehatan orang yang Anda cintai untuk musim dingin dan buat selai raspberry yang tidak perlu dimasak. Silakan dinikmati makanannya!

Raspberry adalah buah beri yang sangat enak, manis dan berair. Minusnya yang besar adalah tidak tahan transportasi lama dan tidak dapat disimpan sama sekali, dikumpulkan di malam hari - dapat memburuk di pagi hari. Resep-resep ini tidak akan memakan banyak waktu Anda dan sangat mungkin untuk membuatnya di malam hari, setelah seharian sibuk bekerja. Tidak akan ada pengadukan dan pelacakan yang konstan, tetapi sterilisasi stoples dan tutup masih harus dilakukan - buah beri juga sangat berubah-ubah.

Selai raspberry untuk musim dingin: resep sederhana dengan foto langkah demi langkah

Segera setelah musim buah beri datang, setiap ibu rumah tangga yang peduli mencoba tidak hanya memberi makan orang yang dicintainya dengan kelezatan yang sehat dan lezat, tetapi juga untuk mengurus persiapan untuk musim dingin. Saya secara tradisional memasak setiap tahun - selai raspberry. Semua orang tahu manfaat raspberry. Dan selai darinya bukan hanya makanan manis, tetapi secara ajaib membantu pilek, dan juga dianggap sebagai profilaksis yang sangat baik. Anda dapat memasaknya dengan cukup cepat dan sama sekali tidak sulit, inilah yang disebut menit 5. Saya pikir resep foto langkah demi langkah saya akan membantu Anda dalam hal ini!

Bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 2 kg.

Cara memasak selai raspberry

Berdasarkan jumlah raspberry ini, saya mendapat 3 toples setengah liter penuh. Makanan lima menit yang bermanfaat dan lezat harus ada di rumah setiap ibu rumah tangga!

Selai raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak, resep sederhana

Raspberry adalah buah beri yang sangat berguna, dan tidak hanya untuk pilek, meskipun ini yang paling sering kita gunakan. Raspberry segar atau parut dengan gula menghilangkan racun, meningkatkan regenerasi sel-sel tubuh. Ini menghilangkan kelebihan air dari tubuh, secara alami mengurangi pembengkakan dan memfasilitasi kerja ginjal. Mengencerkan darah, mencegah terjadinya pembekuan darah, yang sangat penting setelah 45 tahun. Dengan pemakaian rutin, kulit akan bersih, rambut dan kuku menjadi lebih kuat dan sehat. Raspberry juga sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita. Semua sifat yang berguna ini dipertahankan semata-mata karena kami tidak akan mengalami perlakuan panas. Karena raspberry kami diparut dengan gula, gadis yang mengikuti sosok mereka harus memperhitungkan kandungan kalori tinggi dari benda kerja.

Komposisi produk:

raspberry - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg.

Menyiapkan selai

Selai disimpan di tempat yang sejuk - rak bawah lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sepanjang musim dingin karena kandungan gula yang tinggi.

Selai raspberry kental dengan mentega dan lavender

Lavender bagi saya selalu dikaitkan dengan musim panas dan teh panas di malam hari di teras. Oleh karena itu, ketika saya memiliki kesempatan, saya pastikan untuk mengeringkan tangkai lavender, agar nantinya bisa saya gunakan sebagai penyedap alami. Selai yang tidak biasa, lezat, dan kental ini akan membawa Anda kembali ke musim panas bahkan di musim dingin yang sangat dingin.

Apa yang kita butuhkan:

raspberry -1 kg;
gula - 1 kg;
mentega 82% lemak - 20 gr;
lavender - 6 sdt

Proses memasak

Kemacetan tetap baik sepanjang musim dingin. Jika didinginkan dengan baik sebelum disajikan, rasanya akan lebih enak. Pilihan yang bagus untuk sandwich - enak, harum, dan sehat. Ini juga cocok untuk topping es krim dan pancake - Anda belum pernah mencoba kombinasi rasa seperti itu! Manfaat selai ini sangat besar - raspberry dan lavender memiliki sifat anti-inflamasi dan bakterisida. Ini membuat persiapan Anda juga menjadi obat yang lezat di periode musim gugur-musim semi.

Rasio gula/raspberry biasanya 1 banding 1. Raspberry jarang asam.
Raspberry juga dapat digosok dengan blender, tetapi konsistensinya berbeda - lebih homogen dan sedikit kental. Bagi mereka yang terbiasa dengan klasik, pilihan paling ideal untuk mengubah raspberry menjadi pure adalah alu kayu.
Jika Anda sedikit khawatir tentang keamanan selai dan takut tidak akan berkeliaran di musim dingin, lakukan hal berikut: tuangkan selai tidak sampai penuh sehingga Anda mendapatkan stoples yang tidak lengkap. Setelah agak dingin, tambahkan gula ke setiap toples setebal 0,5 cm, gula membentuk kerak tebal yang akan mencegah bakteri masuk.
Pembekuan adalah cara alternatif lain untuk mengawetkan raspberry parut dengan gula. Cukup atur raspberry dalam wadah persegi panjang dan bekukan. Saat massa mengeras, masukkan batu bata ke dalam kantong ziplock besar dan simpan di dalam freezer.
Jika Anda memiliki sedikit buah beri yang tersisa dan Anda tidak punya waktu untuk mengolahnya, taburkan di atas piring datar dan bekukan. Dan tambahan lezat untuk muesli atau dekorasi yang tidak biasa untuk kue keju atau casserole selalu ada di ujung jari Anda.

Hari ini kami telah menyiapkan 3 pilihan selai yang berbeda - satu tanpa dimasak sama sekali, enak dan sehat. Kami memasak dua lainnya, tetapi dengan cara yang berbeda, yang pertama dengan cara yang cepat, yang kedua dengan cara yang lezat.

Banyak tukang kebun dapat membanggakan panen raspberry mereka: bagaimanapun, berbuah hingga Agustus, dan beberapa varietas bahkan hingga September. Bagi mereka yang baru saja menjelang panen yang telah lama ditunggu-tunggu, dan mereka yang sudah harus memanen raspberry yang dipanen untuk musim dingin, kami telah menyiapkan resep terbaik untuk suguhan raspberry: selai, kolak, selai, dan pembekuan.

Raspberry: apalah arti namaku untukmu?

Raspberry, dengan rasanya yang luar biasa dan manfaatnya yang luar biasa, menempati posisi pertama di antara banyak tanaman kebun lainnya. Tentu saja, setiap buah beri tidak ada bandingannya dengan caranya sendiri, tetapi raspberry segar secara nyata memimpin dalam kejuaraan rasa dan vitamin ini, tidak kalah dengan kismis merah dan ceri dalam kandungan zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Raspberry adalah salah satu buah beri yang paling harum, jadi selai dan olahan lainnya darinya selalu disukai oleh keluarga.

Bahkan penghuni termuda di negara kita dapat, menutup matanya, mengenalinya dengan rasanya yang berair dan aroma yang sangat lembut. Berry ini benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan berapa banyak makanan lezat dan makanan penutup yang disiapkan dari raspberry yang baru dipetik. Ada banyak cara untuk panen musim dingin: selai raspberry, selai jeruk, selai, selai jeruk, permen, marshmallow dan minuman, termasuk yang beralkohol (minuman keras, tincture). Raspberry akan menemukan pendekatan khusus mereka sendiri untuk hidangan apa pun.

Raspberry hutan dan taman adalah tanaman lezat dengan khasiat obat, dari mana Anda dapat membuat banyak makanan penutup dan persiapan musim dingin yang tidak biasa.

Untuk persiapan musim dingin, kumpulkan buah beri kering dan utuh

Namun sebelum kita membuka rahasia keterampilan kuliner, kami akan memberikan beberapa tips penting:

Berry untuk selai dan selai harus dikumpulkan dalam cuaca cerah dan tidak hujan. Karena itu, jika Anda bertekad untuk memanen raspberry matang, dan cuaca tiba-tiba memburuk, tunda acara tersebut hingga waktu yang lebih baik. Jika tidak, beri akan mendidih selama memasak, dan selai akan sangat berair.
Lebih baik memasak selai raspberry tidak sekaligus, tetapi merebusnya dalam dua atau tiga pendekatan dengan interval 8 jam. Untuk menentukan apakah selai dimasak dengan benar, lihat saja buah beri: jika tidak kehilangan bentuknya, tetapi warnanya menjadi sedikit lebih gelap, maka semuanya dilakukan dengan benar, dan kelezatan raspberry ternyata baik.
Anda harus tahu bahwa Anda tidak hanya menyukai raspberry yang harum, tetapi juga banyak serangga, seperti kutu busuk. Karena itu, setelah panen, berhati-hatilah untuk mengidentifikasi kumbang tepat waktu. Untuk melakukan ini, banyak ibu rumah tangga menggunakan air asin, di mana mereka tanpa ampun merendam buah beri yang baru dipetik. 10-15 menit sudah cukup untuk semua serangga yang hidup di raspberry muncul ke permukaan. Kemudian mereka hanya perlu dikeluarkan dengan sendok. Saatnya mulai menyiapkan camilan.

Memasak selai raspberry

Selai yang disiapkan sesuai resep ternyata sangat harum dan sehat, vitamin dan rasa buah beri yang baru dipetik sepenuhnya diawetkan di dalamnya. Sebelum panen, raspberry disortir, dicuci bersih, kusut dan dirusak oleh serangga dipilih, dan bantalan buah dihilangkan.

Selai raspberry tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat.

Setiap nyonya rumah dapat membanggakan resep uniknya sendiri untuk mengawetkan raspberry, tetapi kami akan dengan senang hati membagikan opsi sederhana kami.

Metode 1. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg beri segar, jumlah gula yang sama, dan 100 g air. Aduk terus, sirup direbus sampai Anda merasa bahwa semua gula telah larut. Kemudian beri yang dipilih ditempatkan di sirup, dan massa direbus.

Perhatian! Goyangkan wadah tempat selai secara berkala disiapkan agar buah beri benar-benar tertutup sirup.

Setelah selai mendidih, api dikurangi seminimal mungkin, dan kemudian direbus dalam 2-3 dosis sesuai dengan skema yang ditunjukkan: setiap 10 menit dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan dididihkan lagi. Busa aromatik yang terbentuk selama memasak dihilangkan secara teratur. Memeriksa kesiapan selai raspberry sangat sederhana: jika setetes sirup yang dituangkan ke piring tidak menyebar, dan buah beri tidak mengapung, tetapi, sebaliknya, didistribusikan secara merata di atas sirup, selamat! Selai yang luar biasa sudah siap! Tetap hanya untuk memindahkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya dan menunggu musim dingin.

Untuk mengaduk selai, lebih baik menggunakan sendok kayu atau spatula.

Metode 2. Untuk memasak, Anda membutuhkan beri segar (1,5 kg) dan gula (1 kg). Berry yang dipilih dan dikeringkan ditempatkan dalam panci, di mana mereka dilapisi dengan gula dan didiamkan selama 10 jam, kemudian ditambahkan 100-150 ml air dan panci dibakar untuk dimasak. Menurut resep ini, kelezatan raspberry dimasak hanya dalam 1 langkah, sementara busanya terus-menerus dikeluarkan, dan wajan dengan isinya juga dikocok secara teratur. Agar warna selai tidak berubah, tetapi tetap merah sepanjang musim, beberapa nyonya rumah menambahkan sedikit asam sitrat sebelum mengeluarkannya dari api. Tetap hanya menguraikan selai raspberry mendidih menjadi stoples dan mengencangkan tutupnya.

Jika raspberry kosong direbus, maka bisa disimpan tanpa lemari es.

Metode 3. Dalam sirup yang terbuat dari 1,5 kg gula, 1 kg buah beri yang dipilih sebelumnya ditambahkan dan direbus selama 5 menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama 5-6 jam. Selanjutnya, kembalikan wadah ke kompor dan didihkan kembali. Selai yang disiapkan dengan cara ini tetap hanya dikemas dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Selai raspberry yang lezat

Selain selai raspberry yang menyembuhkan dan lezat, Anda juga bisa mendapatkan selai. Untuk pengawetannya, tidak hanya buah utuh dan keras, tetapi juga buah yang terlalu matang, sedikit penyok sempurna. Untuk menyiapkan selai yang tidak kalah enaknya, beri ditempatkan dalam wadah, 200 ml air dituangkan dan direbus dengan api kecil selama sekitar 5 menit.Selama ini Anda tidak akan bosan, karena Anda harus terus-menerus mengaduk, menekan ringan tombol raspberry dengan sendok atau alu kayu. Massa yang sudah jadi ditaburi gula (1: 1) dan direbus sampai matang sepenuhnya. Cara memeriksanya ditulis sedikit lebih tinggi. Setelah 20 menit setelah mendidih, Anda dapat mengeluarkan selai yang sudah jadi dari kompor dan meletakkannya di stoples.

Selai raspberry akan sangat empuk jika Anda menggiling buah beri dan membuang semua bijinya

Sirup raspberi

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan jus dari raspberry segar dan gula dengan perbandingan 1: 1,5. Buah beri yang dikumpulkan dalam kondisi cuaca kering diremas dengan hati-hati dan ditutup dengan gula. Sehari kemudian, ketika proses fermentasi dimulai, massa diperas melalui kain kasa. Kemudian sisa gula ditempatkan dalam jus yang dihasilkan. Selanjutnya, sirup ditempatkan di atas api kecil, di mana ia mendidih. Busa yang dihasilkan dihilangkan, dan sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disegel. Persiapan harum selesai!

Sirup raspberry akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup.

Persiapan raspberry: beri digosok dengan gula

Resep untuk persiapannya sangat sederhana dan terjangkau. Anda hanya membutuhkan 700 g raspberry segar, 1 cangkir gula pasir, dan cangkir air. Berry yang dipilih dengan hati-hati dipindahkan ke mangkuk enamel dan diisi dengan air. Massa yang dihasilkan direbus dengan api selama sekitar 5 menit, kemudian masih panas dan digosok dengan lembut melalui saringan halus - diperoleh pure, yang dididihkan dan dipindahkan ke stoples. Kenikmatan raspberry sudah siap!

Resep kolak raspberry yang mudah

Untuk membuat blanko, Anda membutuhkan 1 kg beri, setengah liter air, dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Sirup dibuat dari air dan gula, yang direbus terlebih dahulu, didinginkan, lalu disaring. Berry yang dipilih dituangkan dengan sirup dan dikirim ke lemari es selama 3 jam. Jus raspberry yang dihasilkan dikeringkan dengan hati-hati, dan buah beri diletakkan dalam stoples kering. Pada saat ini, rebus jus dan tuangkan ke dalam stoples. Kosong disterilkan dan digulung.

Kompot raspberry disiapkan dengan sangat cepat dan mempertahankan semua zat bermanfaat dari buah beri

Kompot yang kaya dapat disiapkan dengan cara lain: 1 kg buah beri pilihan dituangkan dengan sirup gula dan disisihkan selama 5 jam. Setelah waktu berlalu, sirup harus dikeringkan, direbus dan dituangkan ke dalam stoples, di mana raspberry yang dipilih sudah "menunggu". Stoples dipasteurisasi dan digulung.

Raspberry beku

Untuk membekukan tanaman kebun, Anda membutuhkan gula dan, tentu saja, buah beri itu sendiri. Mereka diletakkan dalam wadah, ditaburi gula dan dikirim ke freezer. Kesempurnaan raspberry beku dipindahkan ke wadah atau tas dan dikembalikan ke lemari es. Jika diinginkan, beri diremas, dan setelah dicampur dengan gula, mereka ditempatkan di freezer. Rasa dan kesenangan ilahi pasti disediakan untuk Anda! Selain itu, kurangnya perlakuan panas membuat buah beri beku lebih bermanfaat daripada jika Anda membuat selai, selama persiapan raspberry mengalami perlakuan panas.

Pembekuan adalah cara termudah untuk memanen buah beri untuk musim dingin

Alternatif yang bagus untuk raspberry beku adalah jeli, yang sangat disukai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa!

Jelly raspberry untuk musim dingin

Untuk memanjakan rumah tangga Anda di musim dingin, Anda bisa membuat jeli yang sangat lezat. Untuk ini, 1 kg beri dituangkan dengan 2 sdm. air dan didihkan. Kaldu yang sudah jadi disaring, 1,5 kg gula dituangkan ke dalamnya dan direbus. Tetap dituangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan jeli kami siap. Camilan raspberry seperti itu dapat bertahan dengan sempurna sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk!