Okroshka lezat di atas air dengan mayones, sosis, sayuran, dan rempah-rempah. Resep okroshka air mudah dengan mayones
Okroshka mengacu pada sup dingin dan karena itu lebih terkait dengan musim panas. Saat di luar panas, apa yang bisa lebih enak daripada okroshka dingin, yang mendinginkan tubuh kita dengan sempurna.
Biasanya, kami membuka musim panas dengan menyiapkan okroshka, dan ini terjadi pada hari libur May Day.
Suatu kali saya bertanya kepada suami saya: "Dengan apa Anda mengasosiasikan okroshka?" Dia menjawab itu dengan musim semi, karena ada lobak. Dan ketika tidak ada lobak, maka dengan panas. Ternyata ada beberapa asosiasi dengan hidangan ini, dan satu-satunya perbedaan adalah ada atau tidak adanya lobak.
Okroshka disiapkan: di atas kvass, whey, obrat, dan mayones. Dengan mayones kami suka memasak dan memakan hidangan lezat ini.
Dalam resep ini, sosis ditambahkan, tetapi terkadang saya menambahkan daging ayam sebagai pengganti sosis. Ternyata enak dan memuaskan juga.
Saya dapat segera memperingatkan Anda bahwa memasak okroshka bukanlah proses yang cepat, jadi Anda perlu mencari setidaknya 1 jam untuk memasaknya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa telur dan kentang perlu direbus dan didinginkan.
produk asli.
Hidangan kami memiliki komposisi berikut: sosis rebus, kentang, telur, mentimun, lobak, adas, peterseli, daun bawang, mayones, mustard, lada hitam, dan garam.
Komposisi resep:
Langkah demi langkah memasak dengan foto.
1. Rebus bahan-bahannya.
Memasak okroshka dimulai dengan merebus telur dan kentang. Merebus telur dan kentang sangat berbeda dalam metodenya.
Untuk menyiapkan telur, kami menyiapkan air sebagai berikut: tuangkan air ke dalam wajan dan nyalakan api yang kuat. Segera setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh sari cuka (70%) ke dalamnya, lalu letakkan telur dengan hati-hati. Saya memasukkannya satu per satu ke dalam satu sendok makan, meletakkannya di sisi panci dan merendamnya dalam air. Metode perendaman ini akan membantu mencegah retaknya cangkang.
Kami menambahkan garam dan cuka ke dalam air sehingga jika Anda memiliki telur yang retak, proteinnya tidak akan bocor, dan Anda tidak akan kehilangan produk.
Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
Merebus kentang sangat sederhana. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam, campur dan turunkan kentang secara bergantian. Hati-hati dan jangan melepuh saat meletakkan produk.
Dari saat merebus air dengan kentang, masak selama 20-25 menit. Kesiapan diperiksa dengan menusuk kentang dengan pisau. Jika pisau memasuki kentang dengan bebas, maka kentang sudah siap.
2. Memotong sayuran, bawang dan rempah-rempah dengan foto.
Sebelum mengiris, kami mencuci lobak dan mentimun segar dengan baik dalam air hangat, menghilangkan cairannya dan melanjutkan ke pemrosesan.
Potong batang lobak dan mentimun. Kemudian kami melarutkan bahan menjadi lapisan memanjang setebal 0,5 cm.Untuk kenyamanan, saya menempatkan bagian samping ke samping dalam irisan, dan menempatkan bagian tengah yang rata dalam tumpukan. Lalu saya melarutkan tumpukan ini menjadi batangan, dan baru kemudian saya memotongnya menjadi kotak. Ketebalan batang dan kubus tergantung pada bagaimana Anda ingin merasakan produk di piring.
Misalnya, suami saya suka ketika semua makanan dalam salad dan sup dingin dicincang halus. Dia mengatakan bahwa dalam hal ini, rasa dari semua bahan terasa.
Sisihkan irisan lobak dan mentimun. Biarkan mereka menunggu giliran, dan sementara itu kita akan merawat tanaman hijau. Kami mencucinya dengan air dingin. Air dingin akan menyegarkan sayuran dan memberikan elastisitas. Kami juga mengibaskan cairan dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Setelah daun bawang, peterseli, dan adas dicincang, mari kita urus persiapan selanjutnya.
Dalam mangkuk terpisah, tuangkan cincang: bawang hijau, peterseli, dan adas. Tambahkan 1 sendok makan garam.
Tambahkan 1 sendok teh lada hitam bubuk ke sayuran dengan garam dan campur semuanya dengan baik. Tahap persiapan selanjutnya mungkin akan sedikit mengejutkan Anda, karena. di dalamnya kita akan menggunakan naksir, yang kita gunakan untuk menghancurkan kentang tumbuk.
Jadi inti dari metode ini adalah kita perlu menghancurkan sayuran dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak menghancurkannya menjadi bubur. Kami membutuhkan ini agar sayuran kami tidak mengapung di permukaan hidangan yang sudah jadi, tetapi menyatu secara harmonis dengan semua bahan.
Setelah mudah menonjol di permukaan jus, prosesnya bisa dihentikan dan sayurannya disisihkan.
3. Mengiris sosis, kentang dan telur.
Telur dan kentang sudah matang. Sekarang kami mencelupkannya ke dalam wadah dengan air dingin dan dinginkan selama 15 menit. Dalam proses pendinginan bahan, Anda perlu mengganti air beberapa kali. Karena airnya dipanaskan, dan kita perlu menjaga airnya tetap dingin.
Sosisnya bisa direbus dulu, tapi belakangan ini saya menyiapkan okroshka dari biasa, bukan direbus, soalnya. hidangan tidak tinggal di lemari es selama lebih dari dua hari dan tidak ada proses negatif yang diamati. Jika daging digunakan sebagai pengganti sosis, maka harus direbus, didinginkan di atas piring, dan baru digunakan dalam memasak.
Mekanisme pemotongan: sosis, kentang, dan telur rebus sama dengan lobak. Kami mengambil produk, pertama-tama melarutkannya menjadi lapisan dengan ketebalan yang diinginkan (saya memotongnya masing-masing 0,5 cm). Kemudian potong-potong berbentuk balok dan kubus.
4. Kami mengumpulkan okroshka.
Semua bahan sudah disiapkan, saatnya mulai merakit okroshka. Pertama, mentimun cincang dengan lobak akan masuk ke wajan. Yang kedua - kita tertidur kentang, telur dan sosis. Nah, hijau mulai ketiga. Campur semua bahan dengan lembut.
Saat menambahkan garam, pada proses terakhir, berhati-hatilah agar hidangan tidak terlalu asin. Pertama tambahkan setengah dari norma, coba, lalu tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Kami meletakkan mayones dengan mustard, campur dan mulai tambahkan air.
Air, dalam hal ini, harus direbus dan didinginkan. Tapi karena saya tinggal di desa, dan air kami berasal dari sumur, yaitu. bersih tanpa kotoran, maka saya tidak merebusnya, tetapi cukup menambahkannya dari keran.
Untuk campuran jadi - cairan harus ditambahkan secara bertahap agar tidak ada gumpalan. Tuang 300 gram air ke dalam panci, aduk rata. Kemudian saya tambahkan lagi 300 ml air dan aduk rata kembali. Ketiga kalinya saya menuangkan semua sisa air.
Cairan juga harus ditambahkan dengan hati-hati, dengan konsistensi hidangan yang Anda butuhkan.
Sebelum memasukkan okroshka ke dalam lemari es untuk infus, periksa garam, merica, dan jangan lupa tambahkan 1 sendok teh esensi cuka. Jika semuanya normal, maka biarkan okroshka Anda di lemari es selama 30 menit.
Silakan dinikmati makanannya!
Menggabungkan:
v sosis rebus - 450 gr.,
v kentang sedang - 6 pcs.,
v telur - 5 buah.
v mentimun segar - 3 pcs.
v bawang hijau - 1 ikat,
v dill - 1 ikat,
v peterseli - 1 ikat,
v garam - 3 sendok teh,
v mayones - 250 gr.,
v air - 1400 ml.
Silakan dinikmati makanannya!
Menggabungkan:
Daging (karbonat) - 250 gr.
Kentang - 3 buah.
Mentimun - 4 buah.
Lobak - 10 buah.
Telur - 5 buah.
Kefir - 1 liter.
Silakan dinikmati makanannya!
Daging okroshka di kefir.
Menggabungkan:
Mentimun segar - 200 gr.
Bawang hijau - 150 gr.
Kefir - 350 ml.
Gula - 5 gram.
Daun ketumbar - 15 gr.
Dill hijau - 30 gr.
Daun mint hijau - 10 gr.
Silakan dinikmati makanannya!
Menggabungkan:
Bawang hijau - 50 gr.
Mentimun segar - 150 gr.
Krim asam - 50 gr.
Kefir - 350 ml.
Telur - 1 buah.
Garam dan lada hitam - secukupnya.
Silakan dinikmati makanannya!
resep singkat untuk okroshka, resep klasik untuk mayones.
Menggabungkan:
v sosis rebus - 450 gr.,
v kentang sedang - 6 pcs.,
v telur - 5 buah.
v mentimun segar - 3 pcs.
v lobak - 24 pcs. (ukuran sedang),
v bawang hijau - 1 ikat,
v dill - 1 ikat,
v peterseli - 1 ikat,
v lada hitam giling - 1 sendok teh,
v garam - 3 sendok teh,
v mayones - 250 gr.,
v mustard siap pakai - 1 sdm. sebuah sendok,
v esensi cuka - 1 sendok teh,
v air - 1400 ml.
Memasak okroshka dengan mayones
1. Sebelum mulai mengumpulkan okroshka, kita perlu menyiapkan produk: sosis rebus, kentang, dan telur - rebus dan dinginkan.
2. Air, untuk okroshka, rebus dan dinginkan terlebih dahulu.
3. Sosis, kentang, telur, lobak dan mentimun harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci.
4. Bawang hijau, adas dan peterseli - cincang halus dan dalam mangkuk terpisah, giling ringan dengan garam.
5. Campur semua bahan, garam, merica, tambahkan mayonaise, mustard dan aduk rata kembali. Kemudian secara bertahap tambahkan air dingin - aduk agar tidak ada gumpalan. Segera setelah semua air habis, tambahkan esens cuka dan tambahkan garam ke keadaan yang diinginkan. Itu saja.
Silakan dinikmati makanannya!
Okroshka biasanya disajikan dingin, jadi kita harus memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam.
Okroshka dengan daging, mentimun, dan lobak di kefir.
Menggabungkan:
Daging (karbonat) - 250 gr.
Kentang - 3 buah.
Mentimun - 4 buah.
Lobak - 10 buah.
Telur - 5 buah.
Pena bawang - 1 ikat (besar).
Kefir - 1 liter.
Garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak okroshka dengan daging, mentimun, dan lobak di kefir.
1. Rebus kentang dan telur, dinginkan, kupas. Kami memotong kentang menjadi kubus sedang, dan mengambil kuning telur dari telur, menghancurkan protein menjadi kubus kecil. Kita akan berurusan dengan kuningnya nanti.
2. Potong karbonat dan mentimun menjadi kubus sedang.
3. Kami memotong lobak menjadi kubus yang sedikit lebih kecil daripada mentimun.
4. Masukkan bawang hijau ke dalam mangkuk terpisah, yang telah kami cincang halus sebelumnya. Tambahkan kuning telur dan garam di sana. Kami menggiling semua bahan menjadi pasta homogen, lalu sedikit encerkan dengan 0,5 cangkir kefir.
5. Kami mengambil panci, memasukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalamnya - campur, tuangkan kefir, garam dan merica. Jika Anda ingin okroshka menjadi lebih encer, tambahkan jumlah air matang dan dingin yang tepat.
6. Okroshka sudah siap, waktunya kirim ke kulkas selama 2 jam.
Okroshka lezat dengan daging, mentimun, dan lobak di kefir sudah siap!
Silakan dinikmati makanannya!
Daging okroshka di kefir.
Menggabungkan:
Daging sapi (bubur) direbus - 200 gr.
Mentimun segar - 200 gr.
Bawang hijau - 150 gr.
Kefir - 350 ml.
Gula - 5 gram.
Daun ketumbar - 15 gr.
Dill hijau - 30 gr.
Daun mint hijau - 10 gr.
Garam dan lada hitam - secukupnya.
Memasak daging okroshka di kefir.
1. Potong mentimun dan daging rebus menjadi kubus sedang.
2. Cincang halus semua sayuran: bawang bombay, daun ketumbar, adas dan mint.
3. Tuang kefir ke dalam panci, encerkan dengan 150 ml air matang dingin. Kami meletakkan semua bahan, bumbu, kecuali mint, gula, garam dan merica - campur.
4. Masukkan okroshka ke dalam kulkas selama 2 jam.
5. Sebelum disajikan, tambahkan daun mint cincang ke meja.
Okroshka lezat di kefir sudah siap!
Silakan dinikmati makanannya!
Okroshka dengan domba, sayuran, dan kefir.
Menggabungkan:
Domba (bubur) direbus - 200 gr.
Bawang hijau - 50 gr.
Mentimun segar - 150 gr.
Krim asam - 50 gr.
Kefir - 350 ml.
Telur - 1 buah.
Peterseli dan adas - 50 gr.
Garam dan lada hitam - secukupnya.
Memasak okroshka dengan domba, sayuran, dan kefir.
1. Rebus telur, dinginkan, kupas dan potong dadu sedang.
2. Potong daging domba menjadi potongan-potongan.
3. Kami memotong mentimun menjadi kubus kecil.
4. Hijau: bawang bombay, peterseli, dan adas - potong-potong.
5. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuangkan krim asam dan kefir, garam, merica dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
6. Alih-alih mentimun, Anda bisa menaruh lobak. Alih-alih domba, Anda bisa mengambil daging sapi atau babi tanpa lemak. Anda juga bisa memasukkan kentang ke dalam okroshka, sambil mengurangi kadar dagingnya sedikit.
Okroshka lezat dengan domba, sayuran, dan kefir sudah siap!
Silakan dinikmati makanannya!
Okroshka dengan daging, mentimun, dan lobak di atas mayones - sederhana dan enak.
Jika Anda tidak terlalu khawatir tentang kelebihan berat badan, tetapi hanya ingin makan enak dan hangat, maka sup dingin inilah yang Anda butuhkan. Okroshka yang disiapkan sesuai dengan resep klasik pada mayones akan lebih dari jenuh dan menyegarkan di hari musim panas, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak sup musim panas yang lezat ini menggunakan bahan-bahan yang paling umum.
Kandungan kalori okroshka di atas air dengan mayones
Kandungan kalori yang disajikan dan bzhu okroshka di atas air dengan mayones adalah perkiraan dan dapat dipandu oleh. Tergantung pada bahan yang digunakan, kandungan kalori dan nilai gizi dari sup dingin yang sudah jadi dapat berubah secara signifikan.
Jika Anda tidak terbiasa menghitung kalori yang dimakan, maka Anda akan menyukai resep okroshka di atas air dengan mayones ini, dan foto visual akan membantu Anda menyiapkan sup dingin dengan benar.
Bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Mayones - 200 gram.
- Air - 1,5 liter.
- Sosis rebus - 300 gr.
- Telur ayam rebus - 4 pcs.
- Mentimun segar - 3 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Dill hijau - 1 ikat
- Daun bawang - 1 ikat
Cara memasak
1. Kami mulai memasak dengan merebus kentang dengan seragamnya. Ini adalah cara paling umum dan akrab untuk membawa produk ke kondisi yang diinginkan. Anda dapat bereksperimen dan memasak kentang dalam oven dengan kertas timah. Lepaskan "seragam" (kulit) dari umbi yang sudah jadi dan potong dadu kecil.
2. Kupas dan cincang halus telur rebus terlebih dahulu.
3. Bilas mentimun segar dan rempah-rempah secara menyeluruh dalam air mengalir. Tidak perlu memotong kulit mentimun, kecuali rasanya pahit. Cincang halus mentimun dan potong semua sayuran.
4. Potong sosis rebus menjadi kubus kecil.
5. Siapkan panci yang dalam, di mana kemudian pindahkan semua bahan. Bumbui dengan mayones dan aduk rata.
6. Tuang air matang dan dingin ke dalam salad yang dihasilkan. Airnya tidak boleh banyak, cukup menutupi bahan-bahannya saja.
7. Untuk membuat okroshka kami di atas air dengan mayones rasa gurih, tambahkan jus lemon segar.
8. Tetap mengasinkan sup musim panas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit.
Okroshka dengan cuka dan mayones
Pilihan kedua tentang cara memasak okroshka dengan mayones akan menarik bagi orang yang menyukai sup asam. Penambahan cuka akan memberikan sensasi khas pada hidangan ini. Banyak ibu rumah tangga mulai memasak okroshka klasik dengan cuka dan mayones dengan komponen cair, di mana mereka awalnya memasukkan sayuran cincang halus dan baru kemudian semua bahan lainnya. Kami menyarankan Anda untuk mencoba kedua opsi untuk memasak sup musim dingin ini dan memilih yang terbaik untuk Anda sendiri.
Bahan:
- Telur ayam - 5 pcs.
- Mentimun - 4 buah.
- Kentang - 5 buah.
- Air - 1,5 liter.
- Mayones - 200 gr.
- Cuka 9% - 1 sdm. sebuah sendok
- Lobak - 5 buah.
- Sosis - 200 gr.
- Daun bawang - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
Metode memasak
1. Kami mulai memasak okroshka hangat di atas air dengan cuka dan mayones dengan merebus kentang. Bilas umbi secara menyeluruh dan, tanpa dibersihkan, rebus sampai empuk. Kemudian biarkan dingin, kupas dan potong dadu.
2. Rebus telur ayam, lalu dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Metode ini akan membuat pembersihan telur lebih nyaman. Lepaskan cangkangnya dan potong menjadi kubus kecil.
3. Cuci dan potong mentimun segar dan rempah-rempah secara menyeluruh. Lakukan hal yang sama dengan lobak segar.
4. Potong sosis rebus dengan analogi kentang, mentimun dan telur - kubus dengan ukuran yang sama.
5. Campurkan semua bahan dalam piring atau panci yang dalam. Tambahkan mayones dan cuka ke okroshka, campur dan tutup dengan air dingin.
Okroshka pada cuka dengan mayones, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit, lalu sajikan. Silakan dinikmati makanannya!
Resep serupa:
Musim semi datang dengan sendirinya dan Anda menginginkan hidangan musim semi. Salah satu hidangan ini adalah okroshka. Aroma mentimun segar yang memenuhi dapur ini sungguh menggila. Sejumlah besar sayuran yang digunakan dalam resep akan memberikan sejumlah besar vitamin, sehingga dibutuhkan saat ini sepanjang tahun. Saya perhatikan bahwa hari ini okroshka saya akan dimasak di atas air dan mayones, tanpa kvass. Pastikan untuk mencatat resep sederhana saya dengan foto langkah demi langkah yang diambil untuk menggambarkan proses memasak sup dingin yang populer ini.
Jadi kita membutuhkan:
- kentang - 4 umbi;
- telur ayam - 3 buah;
- sosis asap - 250 gram;
- mentimun - 1 buah;
- adas - 1 ikat;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang hijau - 1 ikat;
- mayones - 150 gram;
- air - 1,2 liter;
- asam sitrat - 1/2-1 sendok teh;
- garam laut - 1 sendok teh.
Cara memasak okroshka di atas air dengan mayones, sosis, sayuran, dan rempah-rempah
Kami mulai memasak dengan apa yang harus direbus sampai matang. Tenang. Jernih. Siapkan produk lain yang diperlukan untuk persiapan okroshka. Cuci sayuran dan mentimun.
Anda dapat memotong semua bahan langsung ke dalam panci, jika nyaman. Atau di atas talenan, lalu pindahkan ke panci. Kentang dan telur akan membantu memotong jaring khusus. Dalam hal ini, proses pemotongan hanya akan memakan waktu beberapa menit. Jika tidak ada jaring logam, maka kami bekerja dengan pisau.
Potong mentimun menjadi potongan yang sama dengan bahan lainnya. Tuang ke dalam panci.
Bersihkan sosis dari film dan potong-potong.
Cincang halus sayuran, seperti yang ditunjukkan pada foto. Oh, betapa rasanya berasal dari sayuran! Musim semi!
Setelah semua bahan dipotong, tambahkan mayones, garam laut, dan asam sitrat. Mayones lebih baik digunakan, tetapi kali ini saya sudah membelinya. Banyak orang membuat okroshka di atas air dengan cuka, tetapi saya lebih suka menggunakan asam sitrat untuk pengasaman. Garam laut bisa diganti dengan garam biasa jika tidak tersedia.
Campur semua bahan dalam panci. Apakah Anda mencium aroma ajaib ini!?
Air untuk okroshka harus direbus dan didinginkan. Tambahkan air ke salad yang sudah disiapkan dalam porsi kecil, aduk perlahan. Okroshka musim semi yang lezat di atas air dan mayones sudah siap - kami mencicipinya. Apakah semuanya cukup? Jika tidak, tambahkan garam laut atau asam sitrat.
Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh setidaknya selama sepuluh menit. Setelah itu, taburkan di piring yang telah dibagi.
Okroshka musim semi yang lezat, vitamin, dan memuaskan akan menyenangkan semua anggota rumah tangga. Ini adalah hidangan pertama yang bagus untuk makan malam. Masak dengan senang hati dan nikmati makanan Anda!
Resep langkah demi langkah untuk membuat okroshka mayones yang menyegarkan
2018-05-18 Natalia DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
3 gram
7 gram
karbohidrat
2,5 gram.90 kkal.
Opsi 1. Resep klasik untuk mayones okroshka
Hidangan terbaik untuk hari yang panas adalah okroshka. Anda dapat menikmati makan siang yang lezat dengan sup dingin ini tanpa khawatir tentang kelebihan berat badan. Hidangannya ternyata memuaskan, dan pada saat yang sama rendah kalori.
Bahan
- tiga kentang;
- garam;
- 200 g mayones;
- satu setengah liter air matang dingin;
- lemon;
- 300 g sosis dokter;
- tiga mentimun segar;
- 4 butir telur rebus.
Resep langkah demi langkah mayones okroshka
Cuci umbi kentang dengan baik. Tempatkan mereka dalam panci berisi air dan letakkan di atas api sedang. Masak hingga empuk. Dinginkan sayuran, lepaskan kulitnya dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
Rebus telur rebus. Rendam dalam air es, kupas dan haluskan. Bilas sayuran hijau dan mentimun segar di bawah air mengalir. Keringkan sebentar dan cincang halus.
Potong sosis rebus menjadi kubus kecil. Pindahkan semua makanan yang sudah jadi ke dalam panci yang dalam. Aduk rata dengan menambahkan mayones. Tuangkan air dingin untuk menutupi semua bahan. Peras jus dari lemon, garam, aduk dan kirim selama setengah jam dalam dingin.
Kentang tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam foil di dalam oven. Kandungan kalori hidangan dapat disesuaikan menggunakan mayones dengan persentase kandungan lemak yang berbeda.
Opsi 2. Cara cepat memasak okroshka klasik dengan mayones
Memasak okroshka tidak akan sulit. Cukup dengan merebus kentang dan telur, menggiling semua bahan, gabungkan dalam panci, bumbui dengan mayones dan tuangkan air. Hidangan bisa dimasak lebih cepat jika Anda merebus kentang dan telur terlebih dahulu.
Bahan
- lima telur;
- seikat bawang hijau dan adas;
- empat mentimun segar;
- 200 g sosis rebus tanpa lemak;
- lima kentang;
- lima lobak;
- satu setengah liter air dingin;
- 20 ml 9% cuka;
- 200 gr mayonaise.
Cara cepat memasak okroshka klasik dengan mayones
Cuci kentang dengan sikat dan masak dengan api sedang sampai lunak, masukkan ke dalam panci berisi air. Kemudian tiriskan kaldu, dan dinginkan sayuran. Cincang halus, kupas.
Dinginkan telur rebus di bawah air es yang mengalir. Lepaskan cangkang dari mereka dan potong menjadi kubus kecil. Cuci sayuran hijau dan mentimun segar, keringkan sebentar dan potong halus.
Campurkan semua makanan cincang dalam panci yang sesuai. Tambahkan cuka, mayones, dan aduk. Menuangkan air matang dingin, bawa okroshka ke kepadatan yang diinginkan. Dinginkan hidangan.
Jika Anda tidak sedang diet, Anda bisa menambahkan daging asap, ham, atau babi rebus ke okroshka. Mayones akan lebih cepat menyebar dan tidak akan menggumpal jika pertama kali dikombinasikan dengan produk cincang dan dicampur.
Opsi 3. Okroshka dengan mayones dan air dengan kacang hijau
Okroshka adalah campuran sayuran, telur rebus, daging atau sosis yang dibumbui dengan kefir, whey, krim asam, kvass atau air mineral. Sup mayones dingin ternyata hangat, dan pada saat yang sama ringan. Versi okroshka ini akan sangat menarik bagi pecinta salad Olivier.
Bahan
- fillet daging sapi - 200 g;
- 5 ml cuka meja;
- 100 g kacang polong segar atau beku;
- mustard siap pakai - 5 g;
- 3 kentang;
- air mineral - satu setengah liter;
- 4 telur;
- mayones - 200 gram;
- tiga mentimun segar;
- campuran sayuran hijau dan bawang hijau - dalam banyak.
Cara memasak
Rebus daging sapi sampai empuk dalam air asin, tambahkan daun salam dan merica. Dinginkan tanpa mengeluarkan kaldu. Potong daging menjadi kubus kecil.
Rebus telur selama sepuluh menit, dinginkan dalam air es dan kupas. Hancur sedikit. Cuci kentang dengan sikat dan rebus dalam "seragam" sampai lunak. Bersihkan dan potong kecil-kecil.
Masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama delapan menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir. Dinginkan sepenuhnya. Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi kubus kecil.
Bilas bulu bawang dan sayuran, keringkan dan potong. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica dan giling sampai jus muncul. Gabungkan semuanya dalam wadah yang dalam, bumbui dengan mustard atau mayones. Mengaduk. Tuang air mineral secara bertahap, bawa sup ke konsistensi yang diinginkan. Tuang cuka dan aduk lagi. Biarkan selama beberapa jam dalam keadaan dingin.
Telur rebus dan kentang harus benar-benar dingin. Kalau tidak, okroshka akan cepat berubah asam. Rasa hidangan akan menjadi lebih kaya jika Anda menambahkan cuka atau jus lemon segar ke dalamnya.
Opsi 4. Okroshka klasik dengan mayones dengan jagung
Okroshka klasik dapat didiversifikasi dengan menambahkan jagung. Hidangannya akan menjadi lebih menarik dan enak.
Bahan
- tiga kentang;
- asam sitrat;
- mentimun segar - dua potong;
- air dingin rebus - 1,5 liter;
- seikat peterseli, bawang hijau, dan adas;
- sebungkus kecil mayones;
- telur - tiga buah;
- 200 gr jagung kalengan.
Resep langkah demi langkah
Cuci umbi kentang secara menyeluruh dengan sikat. Tempatkan sayuran dalam panci dengan air dan masak sampai lunak. Tiriskan kaldu, dinginkan kentang. Kami membersihkannya dan memotongnya dengan halus. Kami beralih ke hidangan di mana Anda akan memasak okroshka.
Pindahkan telur rebus ke dalam air es dan biarkan hingga benar-benar dingin. Buang cangkangnya dan hancurkan dengan garpu. Kami mengirim ke kentang.
Bilas bulu bawang dan sayuran hijau, keringkan sebentar dan potong halus. Tambahkan ke bahan cincang lainnya. Buka kaleng jagung dan tiriskan cairannya. Kami menggabungkan biji-bijian dengan produk lain.
Bumbui bahan cincang dengan mayones. Kami mencampur. Tambahkan air secara bertahap, bawa sup ke konsistensi yang diinginkan. Garam dan tambahkan jus lemon secukupnya. Kami pergi dalam cuaca dingin.
Air harus direbus terlebih dahulu dan didinginkan sepenuhnya. Anda bisa mengganti air rebusan dengan kvass atau air mineral.
Opsi 5. Okroshka pada mayones dengan ham
Okroshka bisa dibuat hangat jika dimasak dengan daging sapi rebus dan ham. Mustard akan menambahkan bumbu.
Bahan
- daging sapi rebus - 200 g;
- untuk mencicipi cuka meja;
- 100 gram daging ham;
- 5 gram mustard;
- empat telur;
- satu setengah liter air mineral;
- tiga mentimun segar;
- sebungkus kecil mayones;
- sekelompok besar peterseli, ketumbar, dill;
- beberapa bawang hijau.
Cara memasak
Kami membersihkan fillet daging sapi dari film dan vena. Rebus hingga matang dan dinginkan langsung dalam kuahnya. Kemudian angkat dan potong dadu kecil. Kaldu dapat digunakan untuk membuat okroshka. Potong ham menjadi potongan yang sama dengan daging.
Kami memotong mentimun yang sudah dicuci dengan halus. Kami memotong bulu bawang hijau menjadi cincin tipis. Kami menyebarkannya di piring dan menggiling sampai jus muncul, ditaburi garam. Tambahkan beberapa mayones, mustard dan aduk.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci. Kami memasukkan semua produk yang sudah jadi ke dalam panci yang sesuai. Tambahkan mayones dan campur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan sup yang diinginkan. Garam, tuangkan dalam cuka dan aduk lagi. Kami mengirimnya ke lemari es.
Jangan gunakan mayones dengan aditif untuk membuat okroshka, lebih baik menggunakan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Okroshka dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Untuk melakukan ini, kupas kentang mentah, cincang halus dan rebus. Kami mendinginkan semuanya dan memasak sup dengan kaldu kentang
Okroshka pada mayones dengan sosis adalah hidangan dingin klasik yang paling sering disiapkan di musim panas. Meskipun jika Anda benar-benar menyukai okroshka, misalnya, seperti saya, maka Anda dapat mengatur musim panas untuk diri sendiri kapan saja.
Saya suka memiliki banyak rempah segar di okroshka, tetapi Anda dapat menambahkannya sesuai selera - seluruh bagian sekaligus ke dalam panci atau secara terpisah sedikit ke setiap piring. Sosis untuk okroshka harus dipilih tidak hanya segar, tetapi juga yang paling enak. Sebelum mengiris, Anda harus mencoba lobak, karena tanaman akar ini bisa mengejutkan Anda - ternyata terlalu keras, berserat atau pahit. Mentimun juga bisa terasa pahit, jadi pastikan untuk mencicipinya sebelum diiris. Tidak ada persyaratan khusus untuk sisa bahan.
Untuk menyiapkan okroshka pada mayones dengan sosis sesuai resep klasik, segera siapkan semua produk yang diperlukan - jumlahnya tidak terlalu banyak.
Sosis rebus dapat, pada prinsipnya, apa saja - susu, dokter, dengan atau tanpa bacon, lemak babi. Potong sosis segar menjadi kubus kecil.
Rebus kentang "seragam", dinginkan dalam air dingin dan lepaskan kulitnya. Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Rebus telur ayam “rebus keras”, dinginkan dalam air es dan buang cangkangnya. Juga dipotong menjadi kubus. Semua potongan okroshka harus sama.
Cuci mentimun segar, potong ujungnya dan periksa kepahitannya. Kemudian potong menjadi kubus.
Cuci lobak, potong ekornya dan potong tanaman akar menjadi dua atau empat lingkaran - itu tergantung pada ukuran lobak.
Pilih rempah segar sesuai kebijaksanaan Anda - Saya suka peterseli, jadi saya akan menambahkannya dan daun bawang. Pertama, sayuran harus dibilas, lalu dikeringkan. Bawang cincang bisa digosok dengan garam.
Tuang semua produk cincang ke dalam panci besar sehingga nyaman untuk dicampur. Tambahkan garam, rempah-rempah - misalnya, lada hitam di sana, campur semuanya.
Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan mustard. Untuk menyajikan okroshka, tuangkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones. Itu bisa dibeli di toko atau buatan sendiri.
Tambahkan air atau whey, aduk. Jika Anda suka okroshka dengan rasa asam, Anda bisa menambahkan jus lemon atau asam sitrat.
Aduk rata - okroshka klasik dengan mayones dengan sosis sudah siap! Anda bisa menyajikannya di atas meja dengan sepotong roti. Silakan dinikmati makanannya!
Artikel Terkait
