rumah Informasi

Resep untuk pancake dengan ragi kefir. Pancake subur di kefir dengan ragi

Cara memasak resep pancake di kefir dan ragi kering - deskripsi lengkap tentang persiapannya, sehingga hidangannya ternyata sangat enak dan asli.

Menurut resep ini, panekuk ragi pada kefir akan benar-benar menjadi seperti yang dijanjikan: subur, lapang, kemerahan - persis sama seperti di foto. Dan bahkan lebih baik! Keluarkan yogurt dari lemari es sesegera mungkin, ayak tepung dan taruh adonan di atas pancake. Ini bukan masalah cepat, ragi perlu "bangun", mengembang adonan dan mengangkatnya, tetapi kemudian semuanya akan berjalan lebih cepat: masukkan pancake ke dalam minyak panas dan goreng.

Kami mengukur jumlah bahan kering yang tepat: ragi pasir, 1 sdm. sesendok gula dan 3 sdm. sendok tepung. Kami mengambil tepung dari berat total yang ditunjukkan dalam resep pancake.

Pertama kita perlu mengaktifkan ragi, air lebih baik untuk ini, bukan kefir. Kami mencampur produk, tuangkan sepertiga gelas air hangat. Aduk, larutkan gula dan ragi. Massa akan menjadi cair, seperti adonan pancake.

Tutup mangkuk dan biarkan selama 10-15 menit. Ragi akan mulai berbusa sedikit. Aduk minuman fermentasi dan tuangkan kefir. Jika Anda baru saja mengeluarkannya dari lemari es atau kefir tidak punya waktu untuk cukup hangat, hangatkan sedikit dengan api kecil, buat sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Kefir dingin tidak ditambahkan ke dalam adonan, agar tidak memperlambat proses fermentasi yang sudah dimulai.

Kami mengocok telur satu per satu atau langsung mengocoknya dengan pengocok (mixer), tuangkan ke dalam campuran ragi kefir. Tambahkan satu atau dua sendok makan gula lagi, tergantung jenis panekuk yang ingin Anda panggang: manis, hambar seperti roti, atau sedikit manis.

Aduk rata sampai semua produk digabungkan menjadi massa yang homogen. Tuang tepung dalam porsi, setelah menyaringnya melalui saringan.

Kami membawa adonan ke konsistensi krim asam yang sangat kental. Selama pemeriksaan, itu akan menyebar, menjadi lebih tipis, pancake darinya akan menjadi sangat subur dan tidak akan jenuh dengan minyak saat menggoreng. Adonan akan lebih cocok, karena konsistensinya yang longgar, panekuk akan mengambil banyak minyak selama menggoreng, dan mereka akan terasa berminyak dan berminyak.

Setelah menguleni, adonan ragi apa pun akan muncul. 35-45 menit sudah cukup untuk meningkatkan volume dan menjadi longgar, kenyal.

Tuang minyak ke dalam wajan tanpa hemat sehingga panekuk dikelilingi di semua sisi oleh minyak mendidih panas - maka mereka akan dipanggang dengan cepat dan merata dan pas. Kami menyebarkan adonan, mengambil satu sendok makan, sekitar satu sendok penuh untuk satu panekuk (atau kurang jika Anda memasak untuk anak-anak - mereka suka panekuk kecil). Goreng selama dua hingga tiga menit, tingkat api sedang.

Setelah bagian bawahnya kecoklatan, cungkil pancake dengan dua garpu atau spatula, balikkan. Mereka akan tumbuh dengan cepat, seperti dengan pesat, ukurannya akan berlipat ganda. Setelah menggoreng sisi yang lain, pindahkan ke piring atau handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Tutup, dan masukkan adonan berikutnya ke dalam loyang.

Seperti yang Anda lihat di foto, panekuk ragi pada kefir ternyata sangat subur, kemerahan. Tuliskan resep sederhana ini untuk Anda sendiri, ini akan berguna ketika Anda tiba-tiba menginginkan pancake, tetapi tidak ada susu di rumah. Semoga berhasil dan pancake yang lezat dan bon appetit!

Kefir, yang telah berdiri selama satu atau dua hari di lemari es, mulai asam, berfermentasi, tidak ada yang mau meminumnya. Mencurahkan? Yah, aku tidak! Kami akan membuat panekuk ragi yang subur di kefir, Plyushkin juga memiliki resep dengan foto untuk kasus ini. Telah diuji berulang kali: semakin asam kefir, semakin cepat adonan akan pas, dan pancake akan lebih luar biasa. Tentu saja, tidak ada gunanya menyimpannya selama seminggu, itu akan mulai terasa pahit, dan Anda membutuhkan dua atau tiga hari. Saya membuat panekuk ragi di kefir dengan ragi kering, aktif dan segar, ragi "hidup" - sama sekali tidak ada bedanya, gunakan apa yang Anda miliki.

kefir 1% dua atau tiga hari - 0,5 liter;
air - 4 sdm. aku;
ragi kering aktif (kerja cepat) - 1,5 sdt. atau 15 g segar;
telur - 2 buah;
tepung terigu - 480 g;
gula pasir - 3 sdm. l (secukupnya);
garam halus - 1/3 sdt;
minyak sayur olahan - untuk menggoreng.

Memasak

Kali ini saya membuat pancake dengan ragi instan. Bagi mereka, Anda tidak perlu memasukkan adonan, disarankan untuk mencampur dengan tepung dan menambahkan cairan. Tapi saya selalu memeriksa bagaimana ragi berperilaku, jadi jika ada yang salah, Anda bisa melihatnya sebelum menambahkan banyak tepung. Saya mencampur ragi dan sesendok gula. Garam tidak diperlukan.

Saya menuangkan air hangat, sedikit, 4 sdm. sendok. Saya memasukkan 3 sdm. sendok makan tepung, tanpa slide. Saya membuat pembicara seperti adonan pancake. Saya tutup, panaskan selama 10-15 menit.

Jangan menunggu hingga muncul gelembung atau adonan mengembang. Perhatikan saja gelembung-gelembung udara kecil pada adonan - itu artinya ragi sudah mulai bekerja, kita bisa membuat adonan. Saya memanaskan kefir sehingga berada pada suhu nyaman yang menyenangkan, sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Saya menuangkannya ke dalam bubur ragi.

Di sana saya juga memecahkan dua telur, tuangkan sisa gula, garam dan tepung. Pertama, setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep. saya aduk. Lalu saya tuang bagian-bagiannya sesuai kebutuhan. Terkadang dibutuhkan lebih dari waktu ini, terkadang lebih sedikit. Tapi selisihnya kecil, 40-50 gram. Tergantung pada kualitas tepung dan kepadatan kefir, ukuran telur. Jadi saya tidak bisa menulis proporsi dengan akurasi satu gram.

Saya secara khusus mengambil foto sehingga Anda dapat melihat seperti apa adonan untuk pancake ragi pada kefir. Homogen, kental, cukup tebal, tetapi tidak jatuh dari sendok dalam gumpalan.

Saya tutup rapat dengan penutup. Saya memasukkannya ke dalam oven dengan api dimatikan, suhunya 40 derajat, tidak lebih tinggi. Pada suhu ini, adonan naik dengan cepat, dalam 40-45 menit akan naik. Ini akan meningkat dua kali lipat - ini sudah cukup, jika tidak maka akan menjadi asam.

Anda mungkin memperhatikan bahwa beberapa pancake dengan ragi memiliki bentuk bulat yang rata, sementara yang lain seperti oval memanjang. Mereka sangat berbeda karena cara Anda memasukkannya ke dalam wajan saat menggoreng. Jika sendok dibalik, adonan akan menggumpal dan tidak menyebar di atas loyang. Atau akan menyebar, tetapi secara merata, pancake akan dibulatkan. Jika Anda memegang sendok di atas wajan seperti biasa, sama seperti Anda memegangnya saat makan sup, maka pancake akan memanjang, lonjong. Tuang minyak secukupnya untuk menutupi bagian bawah wajan setidaknya satu sentimeter, dengan kekurangan lemak, panekuk akan kering dan dipanggang dengan buruk. Tanpa mengaduk adonan, kami mengumpulkan sebanyak yang diperlukan dari tepi, memasukkannya ke dalam minyak panas. Goreng selama dua menit, api sedang. Lubang muncul di sepanjang tepinya, bagian atasnya juga penuh dengan lubang - saatnya untuk mencungkil dengan spatula atau garpu dan membalikkannya.

Sisi lain memasak lebih cepat. Dalam waktu sekitar satu menit, mungkin sedikit lagi, pancake akan berwarna cokelat. Pindahkan ke piring atau handuk kertas untuk menghilangkan lemak. Tambahkan minyak, panaskan selama 15-20 detik, sebarkan bagian berikutnya.

Jika Anda tidak segera meletakkan sepiring panekuk di atas meja, tutupi, cepat dingin. Atau goreng dalam dua panci untuk perbaikan cepat.

Apakah Anda sudah membangkitkan nafsu makan Anda? Kalau begitu cepat ke dapur! Kami mengeluarkan produk dan menyiapkan pancake ragi yang lezat di kefir, Anda punya resepnya, laporan foto terlampir. Dan jika Anda melampirkan milik Anda di komentar, saya akan sangat berterima kasih. Semoga berhasil dengan pancake dan bon appetit Anda! mewah Anda.

Jika Anda memasak pancake dengan ragi segar, giling dengan sesendok gula, tuangkan dalam air, tambahkan tepung (jumlahnya seperti dalam resep). Diamkan 20-25 menit dan buat adonan.

Tuang ragi kering biasa (tidak bekerja cepat) dengan air hangat, tambahkan sesendok gula dan taburi bagian atasnya dengan tepung (1-2 sdm. L). Biarkan diseduh selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan semua yang Anda butuhkan, siapkan adonan dan biarkan mengembang.

Dalam resep pancake ragi pada kefir ini, Anda dapat menambahkan potongan apel menjadi irisan tipis, buah beri segar atau beku, kismis, potongan aprikot kering atau prem.

Adonan ragi tidak diaduk. Anda perlu mengumpulkan di dekat dinding, mencungkil dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, meninggalkan jarak di antara kue.

Anda tidak perlu membuat pancake manis. Anda dapat mengurangi jumlah gula menjadi 1,5 sendok makan dan menambahkan ham, keju, sayuran hijau ke dalam adonan. Untuk rasa, panekuk seperti itu akan menyerupai sandwich atau burger panas.

Kue buatan sendiri yang harum, lembut, lapang, dan sangat lezat adalah atribut penting dari upacara minum teh setiap hari keluarga. Pancake dianggap sebagai salah satu jenis kue favorit, resep kefir dan ragi adalah pilihan terbaik untuk persiapannya, yang memungkinkan Anda membuat kue yang subur. Yang diperlukan untuk memasak dengan terampil adalah bahan-bahan segar, proporsi yang tepat, dan keterampilan nyonya rumah - itulah rahasia pancake yang lezat.

Banyak ibu rumah tangga sering membuat pancake di kefir dengan soda, percaya bahwa ini adalah cara paling efektif untuk membuatnya lapang. Tentu saja, adonan pancake soda mengembang dengan baik dan cepat, tetapi ini bukan satu-satunya cara untuk memberikan kue bentuk melengkung.

Bagi mereka yang tidak suka pancake soda, kami menawarkan resep untuk membuat pancake dengan ragi dan kefir. Biarkan mereka memasak sedikit lebih lama daripada yang bebas ragi, tetapi aroma dan rasanya yang lembut akan menaklukkan Anda sejak potongan pertama.

Bahan

Tepung terigu - 1,5-2 gelas + -
Kefir - 0,5 liter + -
Garam - 0,5 sdt + -
Gula - 2-3 sendok makan + -
Ragi kering - 3 sdt + -
Telur - 2 buah. + -
Minyak sayur (bunga matahari) - untuk menggoreng + -
Vanillin - opsional + -

Tambahkan semua ke daftar belanja hapus semuanya dari daftar belanja Daftar belanja

Cara memasak pancake

Untuk persiapan gorengan kami menggunakan kefir hangat. Lebih baik mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk menghangatkan hingga suhu kamar sebelum menyiapkan adonan.
Jika ini tidak memungkinkan, Anda bisa menghangatkan produk susu fermentasi sedikit sebelum menambahkannya ke adonan. Dalam hal ini, gunakan mandi uap atau microwave untuk pemanasan.

Kami memasukkan ragi kering, garam, gula ke dalam kefir hangat dan mencampur semuanya dengan seksama. Penting bagi kami agar ragi larut dengan baik.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
Tuang campuran telur ke dalam wadah berisi kefir, tambahkan tepung dan aduk adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Kami memasukkan tepung sebanyak yang diperlukan untuk mengentalkan adonan secara penuh.
Jika diinginkan, vanilin dapat ditambahkan ke adonan, itu akan memberikan rasa yang lebih kaya pada pancake dan membuat rasanya tidak terlalu pedas.
Kami meninggalkan adonan yang sudah jadi pada suhu kamar selama 15-20 menit agar pas dan menjadi lebih keropos.
Segera setelah adonan ragi mengembang, kami mulai memanggang pancake. Untuk memulainya, kami memanaskan wajan dalam minyak sayur, setelah itu kami dengan hati-hati meletakkan kue di bagian bawah wajan.
Goreng dengan ragi dan kefir dipanggang dengan sangat cepat, jadi penting untuk tidak meninggalkan kompor saat memanggang, pastikan tidak gosong.

Kami menyajikan panekuk panggang ke meja dengan krim asam atau krim. Tapi karena kue ragi cocok dengan semua jenis aditif manis, mengapa tidak menyajikan selai, susu kental, selai atau saus buah dengan panekuk yang baru dipanggang.Misalnya, rasa panekuk yang lembut cocok dengan rasa asam dari saus ceri. Goreng (resep untuk kefir dan ragi dijelaskan langkah demi langkah di atas dalam artikel) dengan saus ceri - versi yang luar biasa dari penyajiannya dengan teh.

Membuat saus ceri di rumah sangat mudah. Persiapannya tidak akan memakan banyak waktu, tetapi pancake lezat apa yang akan dihasilkan di bawah penutup saus ceri yang harum.

Kandungan kalori dari suguhan seperti itu, tentu saja, akan tinggi, tetapi sangat berguna untuk memanjakan diri Anda dengan barang dari waktu ke waktu.

Bahan

Ceri diadu (beku) - 200 g
Gula - 3 sdm. l.

persiapan saus

Mencairkan buah-buahan dingin.
Kami menaburkannya dengan gula.
Kami menaruh panci dengan ceri di atas api dan memasak beri sampai gula benar-benar larut di dalamnya.
Dinginkan saus yang sudah dimasak, lalu bersihkan melalui saringan. Anda dapat meninju ceri melalui blender, yang utama adalah pada akhirnya Anda mendapatkan massa yang homogen.
Saus ceri beku kami sudah siap - sajikan dengan panekuk hangat dan teh panas.

Untuk mengetahui cara memasak panekuk udara yang benar-benar lezat, ada baiknya menguasai beberapa rahasia kuliner. Mereka akan membantu Anda pada setiap tahap persiapan, terutama yang paling penting - menguleni adonan.

Bahkan jika sesuatu tidak berhasil untuk Anda sejak upaya pertama, saran kami akan membantu Anda memperbaiki kesalahan kecil, sehingga membuatnya tidak terlihat oleh orang lain.

Rahasia membuat pancake ragi

Produk dari mana adonan dibuat harus pada suhu kamar.
Dianjurkan untuk menggunakan tepung hanya dari kelas tertinggi. Jangan mengambil tepung tingkat pertama atau kedua untuk pancake. Adonan atas dasar ini tidak akan menjadi lunak, dan Anda harus menambahkan tepung kelas satu dan dua dalam jumlah lebih banyak daripada tepung bermutu tinggi.
Anda bisa membuat adonan untuk pancake terlebih dahulu, di malam hari. Hanya itu yang harus muncul sepanjang malam di lemari es, sehingga kue akan menjadi lebih empuk dan subur.

Adonan untuk pancake ternyata cair

Jika adonan sudah siap, diamkan, lalu ternyata terlalu cair, tambahkan tepung. Tuang sebanyak yang diperlukan agar adonan mengental, dan konsistensinya menjadi seperti krim asam buatan sendiri yang enak.

Setelah itu, campur adonan dan biarkan lagi selama 15-20 menit.

adonan tebal

Jika adonan ternyata terlalu kental, encerkan dengan sedikit kefir hangat. Kemudian beri ragi dan adonan kefir waktu untuk naik lagi.

Hidangan kue

Untuk memanggang pancake di kefir tanpa soda, gunakan wajan besi cor yang berat. Ini menghangat dengan baik dan, yang paling penting, mengeluarkan panas secara merata, ini akan membantu melindungi pancake agar tidak terbakar.

Anda perlu memanaskan wajan agar bagian bawahnya tidak terlalu panas, jika tidak semua kue akan cepat terbakar. Di bagian bawah wajan yang dipanaskan dengan buruk, pancake akan menjadi "karet".

Di sini, mungkin, semua rahasia membuat kue yang lezat dan subur dengan ragi. Pancake buatan sendiri (resep kefir yang kami ulas) akan selalu menjadi tambahan yang bagus untuk teh pagi atau sore hari.

Rasa lembut dari kue-kue favorit Anda akan memuaskan bahkan para pecinta tepung yang paling lembut, itulah sebabnya panekuk dengan ragi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Panggang dengan senang hati "pancake kecil" - dan biarkan mereka menjadi pesta untuk mata.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah untuk membuat gorengan kefir yang lembut dengan ragi dan apel, sosis, dan beri

2017-11-10 Natalia Danchishak

Dalam 100 gram hidangan jadi

karbohidrat

Opsi 1. Resep klasik untuk kefir goreng yang lembut dengan ragi

Gorengan adalah makanan yang sederhana dan enak. Banyak ibu rumah tangga menambahkan soda ke adonan untuk membuat pancake kefir mengembang, tetapi ini bukan satu-satunya cara untuk membuat kue kering lapang. Ragi juga akan melakukan pekerjaan yang baik dengan tugas ini.

Bahan:

20 g ragi hidup;
10 ml minyak bunga matahari olahan;
dua telur;
garam dapur;
setengah liter kefir;
50 g gula pasir;
setengah kilo tepung.

Resep langkah demi langkah untuk kefir goreng yang lembut dengan ragi

Tuang kefir ke dalam cangkir yang dalam dan panaskan hingga hangat. Anda dapat melakukan ini dalam mandi uap, dalam microwave.

Kami memasukkan dua telur ke dalam produk susu fermentasi hangat, tambahkan gula, ragi hidup, dan sedikit garam. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok sampai halus.

Tuang minyak olahan ke dalam campuran kefir dan tambahkan tepung yang diayak. Dengan sendok, uleni adonan homogen tanpa gumpalan. Tutupi piring dengan handuk atau serbet dan biarkan mendekat selama satu jam.

Saat adonan mulai mengendap, lanjutkan ke persiapan pancake. Sendokkan sedikit adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan tahan sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk menghilangkan minyak berlebih, letakkan pancake di atas piring, tutupi dengan handuk kertas. Sajikan pancake dengan krim, krim asam, selai, susu kental atau saus manis.

Opsi 2. Resep cepat untuk pancake kefir lembut dengan ragi

Ragi aktif kering bekerja lebih cepat daripada ragi hidup, yang secara signifikan mempercepat proses memanggang. Sesuaikan jumlah gula tergantung pada apa Anda akan menyajikan pancake, jika itu selai atau susu kental, Anda bisa memasukkannya sedikit.

Bahan

dua tumpukan. tepung terigu;
dua telur;
setengah liter kefir;
garam;
75 g gula pasir;
panili;
minyak bunga matahari halus.

Cara cepat memasak panekuk kefir yang lembut dengan ragi

Kefir sedikit dihangatkan. Tambahkan ragi kering, gula dan garam ke dalamnya. Kocok secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok. Ragi harus benar-benar larut.

Di wadah terpisah, kocok telur dan kocok hingga rata. Tuang campuran telur ke dalam mangkuk dengan kefir. Tambahkan tepung yang diayak secara bertahap, uleni adonan tanpa gumpalan. Tambahkan vanilin.

Kami menutupi adonan dengan serbet atau handuk dan biarkan mendekati selama setengah jam. Itu harus naik dengan baik dan menjadi keropos.

Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak olahan dan panaskan dengan baik. Gunakan sendok untuk mengaduk adonan dan menyebarkannya ke dalam kue kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Masukkan adonan hanya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Untuk memastikan pancake matang di tengah dan tidak gosong, goreng dengan api sedang. Jika Anda tidak memiliki kefir, Anda bisa menggantinya dengan susu asam atau yogurt.

Opsi 3. Pancake kefir lembut dengan ragi dan apel

Memanggang dengan apel selalu harum, sehat, dan sangat enak. Ragi akan membuat pancake mengembang dan lapang. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan yang lezat.

Bahan:

setengah liter kefir;
dua apel;
setengah kilogram tepung;
sekantong gula vanila;
sekantong ragi kering;
120 ml minyak bunga matahari;
dua telur;
garam laut.

Resep langkah demi langkah

Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sampai hangat. Ayak tepung dua kali melalui saringan halus. Tambahkan ke kefir hangat. Kami juga mengirim ragi kering ke sini dan menguleni adonan. Itu harus seragam dan tanpa gumpalan. Tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama setengah jam.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam adonan yang sudah mengembang, tambahkan vanila dan gula putih, sedikit garam. Kocok telur dan aduk kembali hingga rata.

apel saya. Kupas kulitnya dengan pisau tajam atau pengupas sayuran. Potong buah menjadi dua dan buang intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan kecil atau tiga di parutan kasar. Kami menyebarkan apel cincang ke dalam adonan dan aduk rata. Biarkan hangat selama setengah jam lagi.

Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang. Kami mengambil sedikit adonan dengan sendok, memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng di sisi lain sampai berwarna cokelat keemasan.

Jangan terlalu panaskan kefir, jika tidak maka akan berubah menjadi keju cottage. Apel lebih baik untuk mengambil varietas manis dan asam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bubuk kayu manis ke dalam adonan. Ragi dapat digunakan hidup atau aktif kering.

Opsi 4. Pancake subur di kefir dengan ragi dan beri

Goreng di kefir dengan ragi subur dan lapang. Keunikan resepnya adalah mereka disiapkan dengan isian beri. Selain beri, isiannya bisa dibuat dari potongan buah atau labu parut dengan gula.

Bahan:

setengah liter kefir;
30 g gula bubuk;
setengah kilogram tepung;
sekantong ragi aktif kering;
50 g gula pasir;
sejumput garam laut;
100 g raspberry dan blueberry;
telur ayam;
minyak olahan untuk menggoreng.

Cara memasak

Tuang kefir ke dalam mangkuk berenamel dan nyalakan api perlahan. Hangatkan produk susu fermentasi ke keadaan hangat. Angkat dari api, tambahkan gula, ragi kering, sedikit garam dan kocok telur. Kocok semuanya dengan pengocok sampai halus.

Ayak tepung melalui saringan halus. Secara bertahap masukkan ke dalam campuran kefir dan uleni adonan tanpa gumpalan, konsistensi krim asam. Tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

Cuci raspberry dan blueberry dan oleskan di atas serbet. Membahas. Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak dan panaskan dengan baik. Sendokkan adonan ke dalam minyak panas berbentuk kue kecil. Tempatkan beberapa blueberry dan raspberry di masing-masing. Hiasi mereka dengan kue. Setelah pancake kecoklatan, balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Taburkan pancake jadi dengan gula bubuk melalui saringan halus. Anda dapat mengambil beri apa saja: stroberi, raspberry, kismis, dll. Pastikan adonan benar-benar menutupi buah beri, jika tidak mereka akan terbakar.

Opsi 5. Pancake kefir lembut dengan ragi dan sosis

Gorengan tidak hanya manis, tetapi juga makanan ringan. Mereka sangat lezat dengan sosis. Anak-anak akan menyukai kue ini. Alih-alih sosis, Anda bisa menggunakan sosis rebus atau asap, ham.

Bahan:

setengah liter kefir;
sekantong ragi kering aktif;
setengah kilogram tepung;
gula dan garam secukupnya;
dua telur;
tiga sosis;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara memasak

Pemanasan kefir hingga keadaan hangat. Tambahkan ragi kering ke dalamnya dan aduk sampai benar-benar larut. Dalam mangkuk terpisah, kocok dua telur dengan garpu. Masukkan kefir dan kocok semuanya dengan pengocok.

Ayak tepung melalui saringan. Tambahkan dalam bagian-bagian kecil ke dalam campuran telur kefir dan uleni adonan dengan konsistensi yang seragam tanpa gumpalan. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Bebaskan sosis dari cangkangnya, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dinginkan. Masukkan sosis ke dalam adonan dan aduk rata. Biarkan selama sepuluh menit lagi.

Panaskan minyak sulingan dengan baik dalam wajan. Ambil sedikit adonan dengan sendok dan taruh dalam bentuk kue kecil. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring yang ditutup dengan serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Goreng dengan sosis dapat disajikan dengan krim asam, saus tomat, atau saus bawang putih. Pancake yang tersisa dapat dihidupkan kembali menggunakan foil dan oven. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang, olesi dengan krim asam, tutupi dengan selembar kertas timah dan kirim selama seperempat jam ke dalam oven, dipanaskan hingga 150 C.

Pancake susu yang subur tanpa resep ragi

Hari ini saya memutuskan untuk membuat panekuk ragi di kefir, tetapi saya belum pernah melakukannya sebelumnya, karena bagi saya panekuk adalah hidangan yang bisa dimasak dengan sangat cepat. Tetapi ketika dimasak dengan cepat, mereka menjadi lebih rata, tetapi di sini, seperti yang Anda lihat, yang terjadi adalah sebaliknya. Dari produk ini saya mendapat sekitar 20 pancake. Saya sarankan untuk tidak membuatnya dalam jumlah yang sangat besar sehingga Anda tidak bisa makan dalam satu hari, karena lebih baik memakannya segar, atau setidaknya pada hari persiapan.

Menurut pendapat saya, ini adalah resep terbaik untuk pancake kefir yang lembut, bahkan jika Anda memperhitungkan fakta bahwa ragi termasuk dalam komposisi. Omong-omong, jika Anda sedikit mengurangi jumlah gula, maka Anda bisa menjadikannya pilihan camilan yang lebih banyak, terutama jika Anda menambahkan sosis atau sayuran cincang ke dalam komposisi.

Bahan:

Kefir 1 atau 2,5% - 250 ml.
Telur ayam - 1 pc.
Ragi segar segar - 8 g (Anda dapat mengambil 0,5 sdt ragi kering sebagai gantinya)
Tepung terigu - 240 g
Gula - 2 sdt
Garam laut - sejumput
Minyak sayur - untuk menggoreng

Cara memasak pancake di kefir

Pertama-tama, saya membuat adonan untuk pancake dengan ragi. Jadi, saya menuangkan kefir ke dalam panci kecil dan menyalakannya untuk menghangatkannya sedikit. Di sini penting untuk tidak berlebihan agar suhunya tidak melebihi 40 derajat. Lalu saya tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, garam, gula dan ragi. Gula bisa diambil lebih atau kurang, tergantung bagaimana Anda lebih menyukainya. Jika Anda tidak ingin membuatnya dengan ragi yang ditekan, Anda dapat menggantinya dengan ragi kering, yang cukup untuk mengambil 0,5 sdt.

Sekarang saya mencampur semuanya dengan baik sampai halus. Penting agar ragi benar-benar larut, dan setelah itu saya menuangkan semua tepung yang saya saring sebelumnya. Kuantitasnya tidak perlu ditambah, ini cukup jika ingin produknya benar-benar adem.

Selanjutnya, saya mencampurnya dengan sisa bahan dan selesai. Biar tidak mengganggu Anda bahwa ternyata bukan cara kita biasa melihat adonan ragi, tetapi hanya karena konsistensi cair, pancake pada kefir dan ragi menjadi sangat subur.

Lalu saya menutupi mangkuk dengan cling film dan membiarkannya naik setidaknya selama setengah jam. Jika dapur hangat, maka selama waktu ini akan punya waktu untuk naik dengan baik, jika dingin, maka Anda harus menunggu sedikit lebih lama. Dipandu oleh fakta bahwa volumenya akan menjadi dua kali lebih besar. Saat adonan sudah mengembang, jangan pernah mencoba mengaduknya.

Saya meletakkan wajan untuk menghangatkan dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya sehingga menutupi bagian bawah. Anda tidak perlu banyak minyak, tetapi tidak banyak, agar pancake bisa menggoreng dengan normal. Saat wajan dengan minyak panas, saya dengan hati-hati mengambil adonan yang sudah mengembang dengan sendok dan mengoleskannya ke dalam minyak panas. Pada suatu waktu, saya berhasil menggoreng 5 - 6 pancake. Saya menggorengnya dengan api besar, tetapi tidak maksimal, sehingga mereka punya waktu untuk memasak di dalam.

Saya menggorengnya di kedua sisi sampai warna keemasan yang indah dan menghapusnya dari api, dan segera menyebarkannya di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa minyak. Jangan abaikan tindakan ini agar pancake tidak terlalu berminyak.

Seperti yang Anda lihat, resep gorengan subur dengan ragi dan kefir ternyata seperti yang dijanjikan. Saat pecah, tekstur airy terlihat jelas.

Sebelum menyajikan panekuk ragi di kefir, Anda bisa menuangkannya dengan madu, cokelat, susu kental, selai, atau krim asam. Pilihan terakhir adalah tradisional, tetapi karena saya benar-benar menyukai makanan manis, saya memakannya dengan madu. Dan totalnya saya mendapatkan sekitar 20 buah, meskipun itu lebih tergantung pada ukuran apa yang saya buat. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya! Silakan dinikmati makanannya!

Kiat:

Jika rumahnya dingin dan adonan tidak mengembang dengan baik, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 40 derajat, yang dimatikan. Anda juga dapat menempatkan mangkuk dengan itu dalam wadah berisi air hangat. Metode seperti itu akan secara signifikan mempercepat proses penambahan adonan.

Sejak kecil, saya tahu apa itu pancake yang enak. Dan tidak hanya sebagai konsumen. Saya belajar memasak lebih awal. Kebetulan saya tumbuh bersama nenek saya, dan ketika saya datang ke rumah saya, saya mencoba memasak sesuatu yang enak untuk mereka.

Jenis gorengan apa yang telah Anda masak sepanjang hidup Anda! Seringkali saya menciptakannya sendiri, dan terkadang saya mengubah resep seseorang. Itulah yang terjadi sekali ini.

Saya disarankan untuk membuat pancake dari susu, kemudian saya mencoba krim asam, dan bahkan kemudian - dari kefir. Saya sudah lama menggunakan resep ini. Saya mewariskannya kepada putri saya ... Dan sekarang mereka juga mengubah segalanya. Singkatnya, panekuk dengan ragi dan kefir itu mulia dan memuaskan.

Waktu untuk mempersiapkan: 40-45 menit, tetapi juga tergantung pada jumlah porsi

Kompleksitas: semuanya sederhana, yang utama adalah melakukan hal yang benar dengan ragi

Bahan:

ragi kering - 2-3 g

garam - di ujung pisau

gula - 2-3 sdm.

minyak sayur

Memasak

Ya, pada kefir pancake ini sangat cantik. Dulu saya pakai ragi biasa. Tapi di sana Anda harus sangat repot - sampai Anda memisahkannya, mereka akan bertunas, lalu Anda memasukkannya ke dalam kefir, dan seterusnya. Sekarang semuanya berbeda. Baiklah, mari kita mulai dengan kefir, mengukur jumlah yang tepat. Omong-omong, itu harus pada suhu kamar.

Campur tepung terigu dengan ragi kering terlebih dahulu. Jika itu ragi biasa, kita harus membuat adonan. Tetapi kami akan mengelola dengan tindakan seperti itu - itu tidak akan lebih buruk.

Kemudian kami mengirim campuran kering ke kefir. Uleni adonan sehingga Anda mendapatkan krim asam kental.

Sangat diharapkan bahwa dapur itu hangat. Adonan akan mengembang, jadi tutup dengan handuk. Jika ada, Anda dapat mengatur mandi air untuknya. Apakah sudah naik? Campur adonan dengan telur kocok, tambahkan garam dan gula.

Mari kita uji lagi. Berapa lama? Anda akan melihat sendiri - jika sudah siap, itu akan naik. Jadi, saatnya meletakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan.

Lagi pula, kita perlu menggoreng pancake sampai adonan tertidur. Celupkan sendok ke dalam air, ambil adonan di dalamnya dan masukkan ke dalam minyak mendidih.

Di musim panas, nyonya rumah memiliki banyak pekerjaan, mereka harus menutup konservasi, mereka tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk resep yang rumit. Saat Anda ingin memanjakan diri dan keluarga dengan kue-kue sederhana, resep sederhana, seperti pancake, selalu membantu. Tidak semua orang berhasil membuat pancake mengembang, tetapi menggunakan ragi tidak akan ada masalah dengan keindahannya, pancake mengembang dengan baik dan tidak menyerap banyak minyak saat digoreng dengan benar.

Dalam resep ini, kita akan berbicara tentang cara membuat panekuk halus di kefir dengan ragi. Adonan sangat cocok untuk kefir dan susu asam, asam laktat tidak mencegah ragi menaikkan adonan.

Pancake ragi pada kefir dapat digoreng dalam waktu satu jam setelah diuleni. Adonan tidak harus dibuat kental, itu harus dituangkan dari sendok seperti krim asam kental. Pancake digoreng dengan cepat, jadi lebih baik membuat api sedang agar adonan punya waktu untuk dipanggang. Anda dapat menambahkan 50 gram kismis ke dalam batch, maka kue-kue akan menjadi lebih enak. Pancake ragi juga dipanggang dengan apel, menambahkan bubur parut atau cincang halus ke adonan sebelum dipanggang. Jika diinginkan, di musim panas Anda dapat menambahkan blackcurrant atau blueberry.

Saat menggoreng, jangan menuangkan banyak minyak ke dalam wajan, adonan menyerapnya dengan kuat. Untuk membuat pancake bulat dan rapi, Anda bisa membentuknya dengan dua sendok. Di satu sendok yang dibasahi dengan air, kumpulkan adonan, dan yang lainnya untuk membantunya, berbaring rata di atas wajan.

Info Rasa Goreng

Bahan

Kefir - 1 sdm.;
Air hangat - 2,5 sdm. l.;
Ragi kering yang bekerja cepat - 1 sdt;
Telur ayam - 1 pc.;
Tepung terigu - 1 sdm.;
Garam dan gula - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak panekuk ragi halus di kefir

Tuang gula dan ragi ke dalam mangkuk. Jika tidak ada ragi kering, Anda bisa menggunakan 10 gram perasan. Kami mengambil sedikit gula - 1 atau 2 sendok makan.

Tambahkan air hangat dan satu sendok makan tepung ke dalam adonan. Air harus dipanaskan hingga suhu 30-40 derajat. Jika terlalu panas, ragi tidak akan bekerja.

Campur bahan, tutup mangkuk dengan handuk atau tutup, biarkan selama 10 menit di tempat yang hangat. Segera akan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, yang berarti ragi telah "bangun", Anda dapat terus menguleni.

Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk. Agar tidak menggulung selama pemanasan, lebih baik memanaskannya dalam bak air. Suhu kefir yang sudah jadi harus sekitar 30-40 derajat.

Pecahkan satu butir telur ayam ke dalam bahan. Lebih baik mengambil telur buatan sendiri, dengan kuning kuning cerah. Memanggang akan menjadi lebih enak dan menarik. Jika Anda menyukai panekuk kuning yang indah, tetapi tidak memiliki telur buatan sendiri, tambahkan kunyit di ujung pisau. Berkat bumbu ini, adonan akan berubah warna menjadi oranye terang dan lebih pas.

Tambahkan garam dan tepung dalam porsi kecil. Ayak tepung melalui saringan. Kami selalu mencampurkan garam dengan tepung dan tidak pernah di awal menguleni, karena ragi tidak menyukainya. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung. Untuk rasa, masukkan gula vanila, 1 sendok teh.

Uleni adonan untuk pancake. Jika Anda memutuskan untuk memanggang panekuk dengan kismis, inilah saatnya untuk menambahkannya. Sebelum memasukkan kismis ke dalam batch, kismis dicuci dan dikeringkan di atas handuk kertas.

Adonan ragi pada kefir harus berdiri di bawah tutupnya dalam panas selama 45 menit hingga satu jam. Tidak perlu berlebihan, jika adonan menjadi asam dan mulai mengendap, kue-kue akan menjadi hambar.

Kami memanaskan wajan di atas api, tuangkan sedikit (sekitar 2 sendok makan) minyak sayur ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, masukkan pancake ke dalam wajan.

Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat kue kering lebih matang, Anda bisa mengurangi panasnya sedikit dan tutup panci dengan penutup.

Pancake yang subur dan lezat di kefir dengan ragi sudah siap! Mereka dapat disajikan dengan selai, madu, atau susu kental. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake adalah hidangan yang disukai banyak dari kita sejak kecil. Ada banyak pilihan untuk persiapan mereka. Dan sekarang Anda akan belajar cara membuat pancake yang subur di kefir dan.

Pancake subur dengan ragi dan kefir - resep

Bahan:

tepung yang diayak - 3 cangkir;
- 1 liter;
ragi - 30 gram;
telur - 2 buah;
gula - 70 gram;
garam - sejumput.

Memasak

Larutkan ragi dalam kefir yang sedikit dihangatkan. Kami memasukkan gula, garam, kocok telur, dan pada akhirnya kami menambahkan tepung yang diayak. Aduk hingga rata dan biarkan adonan mengembang. Sekarang kami menempatkan sebagian kecil adonan ragi dalam wajan dan menggoreng pancake selama 2 menit di kedua sisi.

Pancake di kefir dengan apel di atas ragi

Bahan:

tepung - 200 gram;
air hangat - 50 ml;
kefir - 1 gelas;
ragi kerja cepat - 1 sendok teh;
telur - 1 buah;
apel - 3 buah;
gula - 60 gram;
garam - 1 sejumput.

Memasak

Tuang ragi kering ke dalam air, yang suhunya tidak lebih dari 40 derajat, taruh gula di sana dan biarkan minuman massal selama sekitar 10 menit. Kefir sedikit dipanaskan, tambahkan kuning telur ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran ragi, tambahkan tepung, campur dan biarkan selama 15 menit Biarkan adonan naik. Kami membersihkan apel dan tiga di parutan sedang. Kocok protein dengan mixer dengan tambahan sedikit garam. Dalam adonan yang didekati, kami memperkenalkan massa protein dan apel dan mencampurnya. Lebih baik menggoreng pancake di bawah tutupnya.

Goreng di kefir dengan sosis di atas ragi

Bahan:

kefir - 250 ml;
telur - 1 buah;
garam - 1 sejumput;
tepung - 250 gram;
gula - 25 gram;
ragi kering aksi cepat - 10 g;
sosis - 3 buah.

Memasak

Tuang ragi ke dalam kefir yang sedikit dihangatkan. Setelah 5 menit, tambahkan tepung, gula, garam, kocok telur, aduk rata. Sekarang diamkan adonan selama 20 menit di tempat yang hangat dan angkat. Setelah waktu ini, tambahkan sosis yang dipotong menjadi lingkaran ke dalam adonan, aduk perlahan dan sendok adonan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan dengan sendok. Kami menggoreng di satu sisi di bawah tutupnya, lalu kami membalikkannya dan juga membawanya ke kesiapan di bawah tutupnya. Untuk membuat pancake pada kefir dan ragi kurang berminyak, mereka dapat diletakkan di atas serbet kertas, dan kemudian kelebihan lemak akan diserap.

Goreng kefir dan ragi - resep

Bahan:

kefir - 230 ml;
susu - 100 ml;
ragi kering - 5 g;
gula - 25 gram;
tepung - 200 gram;
semolina - 30 gram;
garam - sejumput.

Memasak

Kami memanaskan susu hingga suhu sekitar 36 derajat. Tuang ragi ke dalamnya, sejumput gula dan tepung. Campur dan diamkan selama 5 menit. Saat ragi berfermentasi, tuangkan campuran ke dalam kefir, tambahkan gula, garam, dan aduk. Tambahkan tepung yang dicampur dengan semolina. Campur dengan baik. Anda harus mendapatkan adonan yang kental. Kami membiarkannya selama 15 menit, kami mengumpulkan sedikit adonan dengan sendok, memasukkannya ke dalam wajan dengan mentega dan menggoreng pancake di kedua sisi sampai matang. Dan agar mengembang, lebih baik wajan ditutup dengan penutup selama proses penggorengan.

Bagaimana cara memasak pancake di kefir dan ragi?

Bahan:

Memasak

Kefir dipanaskan sedikit, tambahkan soda, aduk dan sisihkan. Encerkan ragi kering dalam air hangat, tambahkan setengah gula. Segera setelah ragi naik, tuangkan kefir, tuangkan sisa gula, garam, tepung yang diayak. Adonan harus sedikit lebih tebal dari krim asam. Kami membiarkannya hangat untuk didekati. Setelah sekitar 40-50 menit, adonan akan menjadi dua kali lipat. Anda tidak perlu mencampurnya. Ambil saja dengan hati-hati dengan satu sendok makan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai matang. Jika Anda menggunakan wajan dengan lapisan keramik atau teflon, maka Anda akan membutuhkan sedikit minyak, dan sebagai hasilnya, pancake akan keluar lebih banyak makanan dan tidak terlalu berminyak.