Memasak kebab ayam di atas panggangan. Bumbunya pedas untuk fillet ayam. Shish kebab dada ayam dalam air mineral dengan bumbu

Salam, para pembaca yang budiman. Hari-hari di luar hangat, akhir pekan sudah di depan mata, Anda dapat beristirahat dengan baik bersama keluarga atau teman. Mari kita membuat kebab ayam. Jika Anda sedang membaca artikel ini, mungkin Anda sedang mencari resep agar dagingnya tidak kering dan alot.

Atau mungkin kita hanya bosan. Bagaimanapun, kebab ayam akan mendiversifikasi sensasi rasa Anda. Namun sebelumnya, daging ayam untuk barbeque secara tradisional diambil dari fillet, brisket atau paha. Dagingnya lebih banyak, marinasinya enak, tapi kalau tidak dimasak dengan benar, kebabnya jadi kering.

Tentu saja, daging babi memiliki lemak yang membuatnya terasa juicy, tetapi ayam tidak. Oleh karena itu, rasa juiciness harus ditambahkan saat pengasinan. Di bawah ini adalah beberapa resep terbaik, tidak hanya di Runet, tetapi juga milik kami sendiri.

Sejujurnya, kami dulu mengira kebab ayam adalah pilihan anggaran dan tidak lebih. Tapi tidak, kami hanya tidak tahu cara memasaknya)))). Ditambah lagi, ayam adalah hidangan makanan, dan daging tersebut diasinkan lebih cepat daripada daging domba atau. Secara umum, mari kita mulai, pertama kita pilih dagingnya.

Memilih ayam untuk barbekyu.

Nah, untuk membuat kebab yang enak, penting untuk mengetahui cara memilih ayam yang tepat. Tentu saja, hidangan lezat akan datang dari ayam buatan sendiri yang berdaging. Jika Anda tidak memilikinya (dan tidak ada tempat untuk membelinya), sebaiknya beli produk dari perusahaan terpercaya.

Untuk barbekyu, lebih baik menggunakan bagian burung yang didinginkan. Daging beku kehilangan beberapa khasiat dan rasa yang bermanfaat. Namun, jika Anda hanya menyediakan ayam beku, jangan khawatir. Defrost dengan benar dan semuanya akan baik-baik saja. Kami melakukan operasi ini di rak paling bawah lemari es atau di air dingin.

Untuk memanggang di atas api, sebaiknya ambil paha atau stik drum, karena mengandung lemak paling banyak. Artinya kebabnya akan lebih juicy.

Jangan pernah menggunakan microwave atau air panas untuk mempercepat prosesnya! Dalam hal ini, kebab akan menjadi kenyal dan tidak berasa.

Mempersiapkan daging untuk barbekyu.

Setelah Anda membeli daging ayam, Anda perlu menyiapkannya. Jika Anda memiliki bangkai utuh, potonglah menjadi bagian-bagian yang Anda perlukan. Selain itu, yang terbaik adalah memotong payudara sebesar mungkin - dengan cara ini hasilnya akan lebih segar.

Jika Anda membeli bagian yang sudah jadi - fillet, paha, atau stik drum (saya lebih suka opsi ini dan menyarankan Anda...), Anda tidak memerlukan persiapan khusus - cukup cuci daging dan pilih hidangan yang sesuai untuk fermentasi. Selain itu, saya tidak menyarankan mengambil wadah aluminium atau plastik. Enamel, kaca atau keramik sempurna.

Sekarang semuanya sudah siap, kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam agar kebabnya lembut dan juicy.

Bumbui dengan mayones dan bawang putih.

Ini adalah pilihan marinade kami yang paling populer. Dan kemungkinan besar semua orang tahu cara memasaknya. Untuk memasaknya bisa menggunakan bagian ayam mana saja, tapi kami akan menggunakan paha ayam. Dagingnya tidak kering, dan juga ditutupi kulit. Ini akan mempertahankan jus di dalam potongan dan membuat daging menjadi kerak coklat keemasan yang renyah dan indah.

Kami akan memasaknya di atas panggangan, dalam potongan besar.

Kita akan butuh:

• Ayam - 1 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• mayones - 100 ml;
• Garam, merica - secukupnya;
• Rempah-rempah untuk ayam.

Cuci ayam dan potong menjadi 6 - 8 bagian.

Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Campurkan bumbu dengan garam, merica, dan mayones. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka.

Tempatkan irisan bawang putih di bawah kulit ayam.

Lalu lapisi potongan dengan campuran mayonaise.

Tempatkan potongan dalam wadah yang sesuai dan biarkan selama satu setengah jam.

Kemudian letakkan daging di atas panggangan dan goreng di atas bara panas hingga matang. Kebab yang sudah jadi akan berwarna kemerahan, aromatik, dan sangat lezat.

Kami makan dengan senang hati.

Bumbunya klasik dengan cuka.

Kebab ayam ternyata sangat gurih jika bumbunya dibuat dengan cuka. Dan resep ini lebih tradisional. Dan agar daging tidak menjadi kering saat digoreng, sebaiknya kebab disiram dengan bumbu yang sama saat dimasak.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 1 kg;
• Bawang - 2 kepala;
• Cuka 9% - 1 sendok makan;
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Kami mencuci fillet ayam dengan air, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan sedang dan memasukkannya ke dalam wajan.

Tambahkan satu sendok makan cuka ke dalamnya, garam dan merica secukupnya dan aduk hingga rata.

Kemudian tutup dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar daging dapat bertahan dan meresap ke dalam semua bahan yang ditambahkan ke dalamnya.

Setelah itu kita masak di atas bara api, tuang bumbu marinasinya. Ini sangat cepat dan mudah, selamat makan!

Kebab ayam dengan air mineral (video).

Kami mengalami satu kejadian. Kami ingin membuat kebab ayam, dan ide ini muncul begitu saja. Kami memiliki semua bahan di lemari es dan ingin membuat rendaman cuka. Tapi tidak ada cuka itu sendiri.

Tapi kami menemukan resep sederhana untuk marinade menggunakan air mineral. Kami mencobanya, kami menyukainya, kami sarankan Anda mencobanya juga. Melihat:

Kebab ayam diet (anggur dengan bawang).

Bumbunya ini akan mengubah fillet ayam menjadi mahakarya kuliner. Semua sumber menunjukkan bahwa untuk mengasinkan payudara, penting untuk tidak menggunakan asam apa pun. Namun, setelah menyiapkan shish kebab menggunakan resep ini sekali, saya terkejut - filletnya ternyata juicy, pedas, dan lembut.

Kita akan butuh:

• Fillet ayam - 1 kg;
• anggur putih kering - 1 gelas;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak zaitun - 1 sendok makan;
• Bawang putih - 2 siung;
• Paprika kering, lada hitam secukupnya.

Tambahkan semua bumbu ke dalam anggur kering dan hangatkan sedikit. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan aroma rempah.

Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih. Fillet yang sudah dipotong dalam loyang siap untuk digoreng. Kami akan membuat potongan kecil di setiap bagian. Saya akan menjelaskan alasannya di bawah.

Tempatkan ayam kami dalam anggur, tambahkan bawang merah dan bawang putih, minyak zaitun. Biarkan selama 2 jam.

Dan sekarang yang terpenting - sebelum menggoreng, kita masukkan acar bawang bombay ke dalam kantong tiap fillet. Bersamaan dengan itu Anda bisa menaruh lingkaran tomat atau paprika. Hidangan ini ternyata sangat enak, dan yang paling penting - diet.

bumbu kefir.

Kefir memiliki rasa yang cukup asam, yang membantu melunakkan daging. Dan fakta bahwa kefir itu berlemak dan cukup padat, menyelimuti setiap potongan daging dengan baik dan tidak menetes, memungkinkan Anda menyimpan semua jus di dalamnya, menggorengnya dengan cepat dan mendapatkan kulit coklat keemasan yang indah.

Artinya, hanya bumbu yang ideal.

Untuk memasaknya bisa menggunakan bagian ayam mana saja, tapi kami akan menggunakan paha ayam. Dagingnya tidak kering, dan juga ditutupi kulit. Ini akan mempertahankan jus di dalam potongan dan membuat daging menjadi kerak coklat keemasan yang renyah dan indah.

Kita akan butuh:

• Paha ayam - 2 kg;
• Kefir 3,2% lemak - 500 ml;
• Bawang - 1 kg;
• Peterseli - banyak;
• Rempah-rempah - apa saja untuk barbekyu atau ayam - 1,5 - 2 sdm. sendok;
• Garam, merica - secukupnya.

Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Usahakan untuk memotongnya setipis mungkin, dengan cara ini sarinya akan lebih banyak dan sarinya akan lebih menyehatkan setiap potongan daging.

Tempatkan ayam dalam wadah besar dan taburi dengan bawang bombay yang ditumbuk ringan di tangan Anda. Aduk dan hancurkan bawang bombay sedikit lagi.

Tuang kefir. Prinsipnya, bisa digunakan dengan kandungan lemak apa pun. Tapi saya biasanya membeli 3,2% lemak. Kefir ini rasanya lebih enak, artinya bumbunya paling enak.

Tambahkan bumbu. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja, termasuk bumbu barbekyu yang sudah jadi. Ada baiknya jika mengandung thyme, atau rosemary, atau gurih, akan memberikan aroma yang sedap pada masakan. Anda bisa menambahkan ketumbar; bersama dengan jintan, ini adalah bumbu favorit Asia.

Untuk mendapatkan kulit yang cantik dan berwarna coklat keemasan, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit atau paprika. Tapi ini hanya tips berguna; tambahkan bumbu yang paling Anda sukai. Mereka membutuhkan volume total sekitar 2 - 2,5 sendok makan.

Tambahkan satu sendok teh garam dan merica sesuai selera.

Potong dan tambahkan peterseli. Tidak perlu dipotong terlalu halus, nanti harus dikeluarkan agar tidak gosong saat menggoreng daging. Campur dan tekan dengan baik dengan tangan Anda. Tutupi bagian atasnya dengan piring datar dan tekan perlahan agar bumbunya menutupi setiap potongan ayam kita.

Langkah 8

Potongannya besar, jadi biarkan terendam selama 3 - 4 jam. Dianjurkan untuk tidak meninggalkannya di bawah sinar matahari, yang terbaik adalah meletakkan wadah berisi daging di tempat yang sejuk.

Masukkan potongan ke tusuk sate atau letakkan di rak kawat. Anda bisa memasak dengan cara apa pun yang disarankan. Keluarkan potongan bawang bombay dan bumbu dari daging dengan hati-hati.

Goreng sampai matang dan sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan, sekitar 25-30 menit. Pastikan apinya tidak keluar dan membakar daging yang empuk dan berair.

Sajikan kebab yang sudah jadi dengan bawang bombay cincang, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu. Anda juga bisa menaburkan herba segar.

Dengan resep yang sama, Anda bisa memasak shish kebab menggunakan air mineral. Satu-satunya perubahan adalah alih-alih kefir kami menggunakan air mineral berkarbonasi.

Bumbu cepat untuk barbekyu (video).

Ini resep lain untuk marinade cepat. Faktanya, kebab ayam selalu cepat dibuat. Namun di antara bumbu-bumbunya ada resep cepat saji.

Jika ingin kebab yang enak dan cepat, maka pilihlah ayam. Dalam beberapa jam Anda akan dapat menikmati kebab yang lezat.

Bumbui untuk shish kebab dengan kecap dan saus tomat.

Resep ini tentu saja bukan untuk semua orang, tapi kami juga menyukainya, karena menambah variasi rasa.

Bahan-bahan:

• Sayap ayam - 1 kg;
• Bawang - 3 kepala;
• kecap - 100-130 ml;
• saus tomat - 100 ml;
• Garam dan merica - secukupnya.

Kami mencuci sayap dengan air mengalir, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menaruhnya di mangkuk yang sesuai.

Kita bersihkan, lalu potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan masukkan ke dalam daging. Garam kita beri sedikit, tidak perlu ditambah, karena kecap asinnya cukup, tapi itu menurut saya, dan tentu saja merica sesuai selera. Selanjutnya tambahkan kecap asin dan saus tomat.

Campur semuanya dengan tangan Anda, tutup dengan penutup dan taruh di tempat dingin untuk diasinkan selama 1-1,5 jam. Setelah itu daging sudah siap dan bisa digoreng di atas bara api dan dipanggang di oven.

Kebab ayam juicy di oven (video).

Jika Anda ingin barbekyu yang enak, tetapi tidak mampu keluar rumah, Anda bisa memasak barbekyu di dalam oven. Tonton dan coba. Dengan bumbu marinasi ini Anda bisa memasak kebab ayam di atas bara api.

Kebab shish pedas dari sayap ayam dengan saus.

Saya sangat menyukai makanan pedas, terutama kebab ayam pedas. Tentu saja istri saya tidak menyukai hobi ini dan saya harus mengurangi makan makanan pedas, tapi... Ini sangat enak! Dengan busa, di alam... Secara umum, resep ini adalah salah satu favorit saya, dan ketika kami pergi keluar bersama keluarga, saya selalu membuat satu batch untuk para pria menggunakan bumbu marinasi ini.

Kita akan butuh:

• Sayap atau stik drum - 2 kg;
• Bawang putih - 4 siung;
• Saus Tabasco panas - setengah sendok teh;
• Minyak zaitun - 3 sendok makan;
• Garam dan bumbu secukupnya.

Jadi, tambahkan saus Tabasco, bawang putih tumbuk, dan bumbu ke dalam minyak.

Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama beberapa jam.

Saus yang ideal untuk kebab ini adalah campuran yoghurt alami dengan satu sendok teh mustard ditambah banyak bumbu cincang.

Kami menggoreng kebab ayam dan memakannya dengan saus, enak sekali.

Bumbu jeruk nipis dan herba.

Cobalah untuk mengejutkan tamu Anda dengan resep ini. Saya pribadi tidak menyangka kebab ayam bisa begitu lezat.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 2 buah;
• bawang merah besar - 1 buah;
• Paprika hijau atau merah - 2 buah;
• jeruk nipis - 1 buah;
• mint - 0,5 buah;
• daun ketumbar - 0,5 buah;
• Bawang hijau - 4 bulu;
• Bawang putih - 2 siung;
• Kecap - 2 sdm. sendok;
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• Saus cabai - 2 sdm. sendok;
• Garam, merica - secukupnya.

Jika Anda tidak suka daun ketumbar, Anda bisa membuangnya sama sekali atau menggunakan peterseli, rasanya juga sangat enak.

Bilas dada ayam sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas, buang kulitnya, jika diinginkan, dan potong dadu besar dengan ukuran yang kira-kira sama.

Kupas paprika dan buang batangnya. Potong kotak besar, seukuran ayam potong dadu.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar.

Tempatkan daging dan sayuran dalam mangkuk dan aduk.

Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, bilas daun ketumbar dan mint, lalu masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan bawang hijau cincang dan bawang putih.

Peras air jeruk nipis ke dalam mangkuk blender, tambahkan kecap asin, saus sambal, minyak zaitun, garam dan merica.

Campur semua bahan menjadi massa homogen dan tambahkan ke daging dan sayuran. Aduk hingga rata. Diamkan di tempat dingin selama 1 jam, atau maksimal dua jam.

Lalu masukkan ke tusuk sate, bergantian potongan ayam, paprika, dan bawang merah.

Goreng di atas bara panas selama kurang lebih 30 menit. Pastikan api tidak keluar dari arang dan tidak membakar daging empuk.

Anda juga bisa menggorengnya di oven.

Sajikan dengan bawang bombay cincang segar dan sayuran segar atau panggang.

Tips memasak kebab ayam berdasarkan pengalaman pribadi.

Saya selalu menambahkan garam ke bumbunya. Di mana-mana mereka mengatakan bahwa itu akan menghilangkan kelembapan dan daging akan menjadi kering. Setelah saya mengikuti saran ini dan mengalami kegagalan (otoritas pembuat kebab dirusak...), ayam tersebut ternyata benar-benar tawar di dalamnya. Itu sebabnya saya langsung memasukkan garam ke dalam bumbunya. Ayam akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan, dan sisa bahan akan mencegah ayam menjadi kering.

Jangan membuang kulitnya dalam keadaan apapun! Kalau tidak, kebabnya akan kering. Meskipun Anda tidak memakannya, pastikan untuk membiarkan kulitnya tetap ada saat direndam dan digoreng. Inilah yang akan menghasilkan lemak yang akan membuat daging jenuh dan mempertahankan kelembapan di dalamnya.

Rahasia lainnya - jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan daging dengan benar, tetapi Anda sangat menginginkan shish kebab, letakkan bawang putih yang diiris tipis di bawah kulitnya. Dagingnya akan jenuh dengan rasa dan menjadi lebih enak. Dengan cara ini Anda bisa menggoreng shish kebab dengan cepat.

Seperti disebutkan di atas, Anda harus memilih wadah yang tepat untuk mengasinkan. Saya punya panci keramik, Anda bisa mengambil enamel, kaca, tapi bukan plastik atau aluminium!

Payudara tidak direndam dalam waktu lama - dua jam sudah cukup. Jika terkena cahaya berlebih, mungkin akan menjadi kering. Namun sisa bagiannya bisa dengan mudah bermalam di lemari es. Sebaiknya fillet tidak dipotong kecil-kecil.

Itu saja untuk kami, selamat makan. Tulis komentar Anda di bawah dan bergabunglah dengan kami Teman sekelas dan dukung kami di saluran kami di Yandex.Zen. Sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi.

Kebab ayam: bumbu marinasi ayam paling enak agar dagingnya juicy dan empuk. diperbarui: 4 Mei 2018 oleh: Subbotin Pavel

Kebab dada ayam selalu empuk dan enak. Mereka sangat cepat dan mudah disiapkan, perhatikan resep ini.

Dada ayam adalah salah satu hidangan makanan terpenting.

Namun, bukan berarti hanya bisa diolah dengan cara memasak yang membosankan.

Resep yang luar biasa adalah kebab dada yang direndam, dimasak langsung di oven atau panggangan.

Kebab ini adalah alternatif yang bagus untuk daging domba atau babi berlemak.

Apapun metode pengasinan yang digunakan, payudara akan mempertahankan karakteristik makanan yang bermanfaat semaksimal mungkin.

Hidangan ini bisa disantap oleh anak-anak, mereka yang sedang menurunkan berat badan, dan penderita masalah pencernaan.

Secara umum, ini adalah hidangan universal dan dapat dibuat untuk memenuhi setiap selera. Shish kebab ternyata sama enaknya di atas api terbuka dan di dalam oven atau di penggorengan.

Dan begitu banyak metode pengasinan yang mungkin tidak ada untuk jenis masakan goreng lainnya.

Rahasia teknologi pemanggangan arang

Sekarang tentang teknologi menggoreng di atas api terbuka atau panggangan.

Payudaranya sangat empuk, tidak memerlukan proses pemasakan yang lama, jika tidak maka akan mengering dan kehilangan rasa juiciness.

Namun, batubaranya masih harus sangat panas.

Pada arang seperti itu, potongannya tidak akan punya waktu untuk mengering.

Diperlukan waktu 2-3 menit untuk melakukan pemanasan secara menyeluruh, setelah itu Anda dapat mulai membaliknya secara berkala. Bumbunya memungkinkan sari buah tetap berada di dalam kubus daging, sehingga komposisinya lebih menggugah selera.

Durasi penggorengan 10-12 menit, tidak lebih. Anda bisa memanggang kentang di atas bara panas sebagai lauk: hasilnya akan cepat dan enak.

Kebab ayam dengan bumbu mustard madu

Salah satu resep paling populer saat ini: shashlik dengan bumbu mustard madu.

Memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 45-50 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• dada ayam;
• kefir secara eksklusif kandungan lemak 3,2%;
• saus tomat tanpa bahan tambahan;
• Sawi bertekstur kasar;

Prosedur memasak:

1. Kami mencuci payudara, membuang kulitnya dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan madu cair dan mustard dalam proporsi yang sama.
3. Tambahkan kecap dengan perbandingan sebagai berikut: untuk 1 sendok kecap 5 sendok makan campuran madu dan mustard.
4. Tuang kefir agar seluruh komposisinya menyerupai krim asam cair secara konsistensi.
5. Tambahkan potongan daging dan biarkan meresap selama 2-3 jam. Sedikit trik: jika Anda menutup wadah dengan cling film, adonan akan meresap lebih baik dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih lembut.
6. Setelah direndam, letakkan potongan di tusuk sate kayu (jika dimasak di oven) atau di tusuk sate (jika dimasak di atas api).
7. Panaskan oven 180°C, panggang selama 40 menit, goreng di atas api hingga matang.

Hidangan lezat ini paling enak disajikan dengan sayuran segar atau kentang panggang.

Dengan kecap, lemon dan mayones

Pilihan yang sama menariknya adalah mengasinkannya dengan kecap, mayones, dan lemon.

Teknologi memasaknya sangat mirip dengan yang sebelumnya:

1. Campur semua bahan marinade, masukkan dada cincang kasar ke dalamnya dan biarkan di bawah film selama 2-3 jam.
2. Lalu kita rangkai bahan-bahannya dengan urutan sebagai berikut: dada, tomat ceri segar, dada, dll. Tomat akan menambah kesegaran dan juiciness pada masakan.
3. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan biarkan potongan daging di tusuk sate selama 30 menit, goreng di atas api terbuka selama 15 menit.

Jangan berlebihan! Jika sari putihnya mulai menonjol, berarti semuanya sudah siap dan Anda bisa mengeluarkannya dari oven atau mengeluarkannya dari api.

Shish kebab dengan sayuran

Pilihan "pedesaan" atau "musim panas" yang sangat tidak biasa - dengan sayuran.

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• krim asam 35% lemak;
• saos tomat;
• dada ayam;
• tanaman hijau;
• bawang bombay;
• tomat;
• Lada manis.

Membuat bumbu marinasinya: campur krim asam, saos tomat, bumbu dapur, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera. Potong payudara menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan biarkan dalam bumbu marinasi selama 2-3 jam, sementara itu potong tomat, bawang bombay dan paprika.

Setelah daging direndam, letakkan bahan-bahan di tusuk sate dengan urutan sebagai berikut: tomat, daging, bawang bombay, daging, merica, daging, dll.

Pastikan untuk menuangkan sisa saus di atas daging dan sayuran. Hasilnya adalah hidangan dengan sayuran panggang yang lezat dan rasa yang luar biasa.

Untuk gambaran lebih lengkap, Anda bisa menambahkan kentang ala country.

Shashlik dada ayam dalam wajan

Resep tercepat adalah shish kebab dalam wajan.

Kami menggunakan bahan yang sama seperti resep sebelumnya, namun ganti krim asam dan saus tomat dengan cuka dan tambahkan minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Kami memberikan perhatian khusus pada bawang bombay dalam resep ini: kami membutuhkannya agar renyah. Untuk melakukan ini, potong kasar, tambahkan 100 ml air dan 50 ml cuka dan biarkan meresap selama 15 menit.
2. Potong fillet ayam menjadi kubus, tambahkan garam, merica, bumbu secukupnya dan minyak zaitun.
3. Cincang kasar sisa sayuran.
4. Masukkan semua bahan ke tusuk sate dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, dada ayam, merica, dada, tomat.
5. Panaskan wajan kering (panci panggangan sangat ideal), letakkan tusuk sate di atasnya dan goreng di semua sisi.

Kami memeriksa kesiapan sebagai standar: jika jus putih mulai menonjol, berarti daging sudah siap. Kebab ini paling enak disajikan dengan salad sayuran segar.

Kebab dada ayam dengan madu

Kalau kamu suka yang manis-manis, dijamin suka dengan bumbu marinasi berikut ini.

Bahan-bahan:

• dada ayam;
• kecap;
• minyak sayur;
• bawang putih;
• pasta tomat atau saus tomat;
• bumbu halus, garam, merica secukupnya.

Cara pembuatannya sangat sederhana: campur madu, kecap asin, bawang putih cincang halus dan saus tomat, atau pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya.

Potong payudara menjadi potongan persegi besar dan celupkan ke dalam campuran marinade. Biarkan meresap di lemari es selama 2-3 jam.

Setelah itu, ikat potongan ke tusuk sate dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40 menit.

Kebabnya keluar dengan warna coklat keemasan yang lezat dan kerak yang renyah.

Sedikit rahasia: agar potongan tidak mengering, Anda bisa menutup wadah pemanggang terlebih dahulu dengan kertas timah, dan 5-10 menit sebelum akhir pemasakan, buka agar potongan berwarna coklat.

Apa yang harus disajikan dengan kebab ayam?

Lauk terbaik untuk kebab jenis ini adalah nasi. Saat disajikan, tuangkan sisa saus di atasnya. Pastinya Anda akan jatuh cinta dengan mahakarya kuliner yang satu ini.

Seperti yang Anda lihat, kebab dada ayam belum tentu merupakan hidangan diet. Ini adalah berbagai macam pilihan memasak.

Tidak ada resep yang membutuhkan waktu persiapan lebih dari 40 menit, kecuali, tentu saja, proses pengasinannya. Salah satu resep ini akan menyenangkan setiap anggota keluarga.

Aturan utama yang harus diikuti adalah memastikan kebab tidak mengering.

Fillet ayam merupakan salah satu produk yang dapat dipadukan dengan semua bahan, dagingnya gurih, empuk dan lembut jika direndam dan dimasak dengan benar.

Dan itu mungkin menjadi pusat perhatian meja piknik yang murah.

Berkat berbagai bumbu perendam, yang disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana dari produk yang paling terjangkau, Anda dapat bersantai dan menikmati kebab hemat yang berair dan benar-benar lezat.

Kebab shish fillet ayam - rahasia bumbunya yang tepat

1. Bumbu ayam berbeda dengan bumbu marinasi untuk jenis daging lainnya karena tugas utamanya adalah menjenuhkan daging dengan berbagai rasa dan aroma. Untuk daging sapi atau babi, bumbunya berfungsi sebagai pelembut serat, tetapi untuk fillet, hal ini tidak perlu, karena sudah matang dengan cepat dan menjadi lunak. Oleh karena itu, jangan terburu-buru menambahkan cuka, jangan takut bereksperimen dengan bumbu marinasi berbahan dasar madu, saus bahkan buah-buahan. Tidak peduli bagaimana Anda mengasinkan fillet, hasilnya akan empuk dan enak.

2. Keunggulan kebab fillet ayam adalah dagingnya cepat meresap. Terkadang dua jam sudah cukup untuk merendamnya dengan semua bahan yang diperlukan. Artinya, Anda tidak perlu mengasinkan ayam pada malam piknik, Anda bisa melakukannya sesaat sebelum pergi ke alam.

3. Hindari penggunaan cuka meja, karena tidak melunakkan daging dan tentunya tidak membuatnya empuk dan juicy, bahan ini melingkari serat sehingga membuatnya lebih keras. Jika Anda menyukai rasa asam spesifik dari produk ini, pilihlah balsamic atau cuka anggur untuk mengasinkannya.

4. Jangan gunakan mayones untuk menyiapkan bumbu marinasi fillet. Mungkin cara pengawetan ini adalah yang tercepat dan termudah, namun berbahaya bagi tubuh dan bentuk tubuh. Selama proses perlakuan panas, mayones melepaskan semua zat berbahaya yang dikandungnya. Jika Anda tidak dapat menyangkal nikmatnya menyantap ayam dengan bumbu favorit Anda, buatlah mayones sendiri dari mustard, kuning telur, dan minyak zaitun. Rasanya sama, tapi manfaatnya jelas.

5. Untuk menyiapkan kebab ayam, gunakan tidak hanya fillet, kaki atau sayap, tetapi juga jeroan, seperti hati atau hati. Mereka diasinkan lebih cepat daripada daging, dan hasilnya sama menarik dan lezatnya.

6. Sajikan kebab fillet ayam dengan makanan ringan yang tidak membebani perut: lalapan, bumbu dapur, sayur panggang.

Resep 1. Kebab shish ayam di kefir

Bahan-bahan:

2 kg irisan ayam;

Satu liter kefir;

50 gram peterseli;

Dua bawang besar;

Garam lada;

5-6 siung bawang putih.

Metode memasak:

1. Cuci fillet, keringkan sebentar dan potong kecil-kecil.

2. Giling garam dan bawang putih cincang menjadi pasta, gosokkan campuran yang dihasilkan ke daging yang sudah disiapkan.

3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, taburi merica, campur dengan bawang bombay.

4. Tuang kefir ke dalam daging yang sudah dibumbui, pastikan hingga menutupi seluruh bagian.

5. Masukkan kebab fillet ayam ke dalam lemari es selama 2-3 jam, beri tekanan di atasnya.

6. Masak ayam di atas api terbuka atau di dalam oven.

Resep 2. Kebab shish ayam kecap

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram irisan ayam;

120 ml kecap;

1,5 sdm. aku. Sayang;

3 sdt. jahe parut;

4 siung bawang putih;

70 ml minyak wijen.

Metode memasak:

1. Garam daging yang sudah disiapkan dan diamkan selama 15-20 menit.

2. Selagi daging terendam, siapkan bumbu marinasinya. Lelehkan madu dengan cara apa pun hingga menjadi cair dan dingin.

3. Campur kecap asin dengan madu dan minyak wijen.

4. Kupas jahe dengan pisau dan parut pada parutan terbaik, tambahkan ke dalam campuran madu.

5. Kupas bawang putih, masukkan melalui mesin press, dan tambahkan juga ke dalam bumbu marinasi.

6. Campur semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk yang dalam.

7. Tambahkan daging asin ke dalam bumbu kedelai yang sudah disiapkan, aduk rata, oleskan campuran tersebut ke setiap bagian.

8. Letakkan di tempat sejuk selama 2-4 jam.

9. Masak shish kebab di atas bara panas, sesekali dibalik, selama kurang lebih 20 menit.

Resep 3. Kebab shish ayam dalam bir

Bahan-bahan:

Dua kilogram dada ayam;

0,75 liter bir;

Dua bawang;

Garam, oregano, merica.

Metode memasak:

1. Bilas dada ayam sampai bersih, buang kulit dan tulangnya, potong fillet kecil-kecil, tapi jangan terlalu kecil. Kami membuatnya agar dagingnya bisa ditusukkan ke tusuk sate.

2. Kupas kedua bawang bombay dan potong menjadi cincin tebal.

3. Lumuri potongan daging dengan campuran oregano, garam dan merica.

4. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, taburkan bawang bombay di atasnya. Isi dengan bir.

5. Marinasi minimal 2 jam.

6. Siapkan kebab shish dari fillet yang direndam dalam bir dengan cara tradisional: di atas panggangan di atas bara api atau di atas api terbuka di atas api unggun.

Resep 4. Shashlik ayam dalam air mineral

Bahan-bahan:

Dua dada ayam (sekitar 1 kg);

Bawang besar;

60 ml minyak sayur;

Liter air mineral;

Rempah-rempah, garam;

Dua sendok makan jus lemon;

Peterseli.

Metode memasak:

1. Potong fillet yang sudah disiapkan, dicuci dan dikeringkan menjadi porsi sedang.

2. Cuci lemon, potong menjadi dua, peras airnya sesuai kebutuhan.

3. Kupas bawang bombay dan potong cincin besar.

4. Letakkan dada di dasar mangkuk dan letakkan bawang bombay di atasnya.

5. Taburi daging dengan bumbu, garam, dan tuangkan jus lemon. Mencampur.

6. Isi dengan minyak sayur dan air mineral, marinasi selama 4 jam.

7. Tempatkan kebab shish ayam yang sudah dibumbui di tusuk sate, selingi daging dengan bawang bombay, goreng di semua sisi selama 5 menit.

8. Anda bisa memasak barbekyu di rumah. Tempatkan daging di tusuk sate kayu yang dibasahi dan masak selama 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat.

9. Sajikan dengan bumbu segar. Jika diinginkan, daging yang sudah disiapkan dapat ditaburi jus lemon, ini akan memberikan rasa asam yang lembut pada ayam serta aroma dan rasa tambahan.

Resep 5. Kebab shish ayam dalam bumbu apel-lemon

Bahan-bahan:

800 gram irisan ayam;

Dua sendok makan brendi apel;

Dua apel manis dan asam;

100 ml minyak sayur;

Satu lemon;

Satu sendok makan gula;

Garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci lemon, parut kulitnya dengan hati-hati, usahakan jangan menyentuh bagian putihnya. Kami hanya membutuhkan semangatnya.

2. Peras jus dari sisa ampas lemon.

3. Campur kulitnya dengan air jeruk lemon, tambahkan brendi apel, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan tambahkan minyak sayur. Mencampur.

4. Masukkan fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu marinasi aromatik dan aduk. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 3-5 jam.

5. Cuci dua buah apel, potong menjadi 4-6 bagian, tergantung ukuran buahnya, potong bagian tengahnya, taburi dengan air jeruk nipis.

6. Masukkan apel dan ayam ke tusuk sate atau tusuk sate tipis.

7. Lumasi produk yang dirangkai dengan marinade, masak dalam oven atau di atas panggangan selama 15 menit.

Resep 6. Kebab shish ayam diet dengan bumbu Provencal

Bahan-bahan:

Satu kilogram dada ayam;

Tiga bawang;

Setengah lemon;

Dua gelas yogurt klasik;

Satu sendok makan herba kering Provençal.

Metode memasak:

1. Potong dada, potong tulang dan kulitnya, sisakan filletnya saja. Cuci, keringkan, potong dadu besar.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam mangkuk, dan hancurkan dengan tangan.

3. Letakkan ayam di atasnya, taburi semuanya dengan bumbu, garam dan bumbu de Provence.

4. Gosokkan kulit lemon pada kebab. Campur semuanya dengan baik.

5. Tuangkan yogurt di atas fillet. Biarkan daging di tempat dingin selama 3 jam.

6. Goreng kebab shish fillet ayam yang sudah jadi di atas bara panas di semua sisi sampai matang.

Resep 7. Kebab shish ayam dengan bawang putih dan paprika

Bahan-bahan:

Setengah kilo irisan ayam;

Tiga sendok makan minyak zaitun;

Satu lemon;

Satu sendok teh paprika;

Dua sendok makan cuka anggur;

sejumput bawang bombay kering;

Rempah-rempah, garam;

Dua siung bawang putih;

Dua sendok makan mayones.

Metode memasak:

1. Tuangkan cuka anggur, minyak zaitun, dan jus satu buah lemon ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Mencampur.

2. Tambahkan paprika ke dalam bumbu marinasi, ini akan memberi ayam warna cerah, kaya, dan rasa yang enak.

3. Tempatkan bawang putih cincang atau parut halus di sini.

4. Tambahkan bawang bombay kering dan mayones.

5. Garam dan merica sesuai selera.

6. Potong fillet ayam kecil-kecil, masukkan daging ke dalam bumbu marinasi, aduk dengan tangan, oleskan adonan ke setiap potongan ayam.

7. Letakkan penekan di atasnya, masukkan ayam ke dalam lemari es selama satu jam.

8. Letakkan kebab di atas tusuk sate logam atau tusuk kayu dan masak di atas bara panas atau dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Resep 8. Shashlik ayam dengan zucchini dan keju

Bahan-bahan:

Satu dada ayam per 550-600 gram;

Dua zucchini;

bawang hijau;

Garam lada;

100 gram keju feta.

Metode memasak:

1. Kami mencuci zucchini muda dengan biji kecil dan kulit tipis di bawah air mengalir, potong menjadi lingkaran dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter.

2. Potong fillet ayam, keluarkan dari dada, menjadi potongan yang kira-kira sama dengan zucchini.

3. Garam dan merica daging, diamkan 10 menit.

4. Masukkan lingkaran zucchini dan potongan daging ke tusuk sate, letakkan sepotong kecil keju di antara keduanya.

5. Taburi kebab dengan sisa keju, parut. Bungkus dengan hati-hati bagian tusuk sate tempat makanan berada dengan kertas timah.

6. Masak di atas bara api selama setengah jam, jangan lupa dibalik.

7. Dinginkan kebab fillet ayam yang sudah jadi, keluarkan kertas timah, dan kecokelatan di semua sisi di atas bara api yang sama.

Shashlik ayam - trik

Berkat sedikit trik berikut, Anda akan bisa menghindari kesalahan umum saat menyiapkan kebab ayam:

Jangan gunakan bangkai ayam utuh untuk barbekyu, gunakan hanya bagian yang identik: fillet, stik drum, kaki, sayap. Dengan cara ini daging akan diasinkan dan dimasak secara merata. Dan ternyata, misalnya kakinya belum matang dan berdarah, dan filletnya sudah kering. Jika Anda masih ingin menggunakan ayam utuh atau ayam untuk memasak daging di atas api atau di dalam oven, rendam seluruh burung dan masak tanpa dipotong.

Pastikan untuk menggunakan minyak (sayuran, zaitun), produk susu fermentasi (kefir, yogurt), dan lemon untuk mengasinkan fillet. Berkat produk ini, selama pengasinan, daging menempel di bagian luar, meninggalkan semua cairan di dalamnya. Hal ini memungkinkan fillet ayam tetap lembut dan juicy.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengasinkan fillet beku, jika Anda benar-benar tidak punya cukup waktu, Anda bisa mencairkannya dalam microwave, tetapi lebih baik melakukannya sehari sebelum piknik. Ayam beku tidak akan menyerap aroma dan rasa rempah-rempah serta bahan tambahan lainnya, sehingga menghasilkan daging yang tidak berasa.

Sepanjang musim panas, ketika kita sering memanjakan diri sendiri dan teman-teman dengan daging di atas api, kebab klasik bisa cepat membosankan. Dan di sini Anda dapat mengingat bahwa kebab ayam akan mendiversifikasi menu Anda dengan sempurna, di luar ruangan. Jangan buru-buru mengerutkan hidung Anda dengan jijik - tusuk sate ayam yang dipilih dan diasinkan dengan benar akan menghasilkan hasil yang tidak lebih buruk dari daging babi, domba, dll.

Secara tradisional, kebab kami terbuat dari daging. Kami buka dan tutup, ada yang di musim panas, ada yang di pedesaan, ada yang hanya di musim piknik biasa. Mari kita hentikan kebiasaan kita dan tahun ini siapkan kebab ayam untuk pembukaan musim. Saya akan memberikan resep cara marinasi daging ayam agar juicy, empuk dan gurih.

Bagaimana memilih ayam untuk barbekyu, bagian mana yang paling enak

Nah, untuk membuat kebab yang enak, penting untuk mengetahui cara memilih ayam yang tepat. Tentu saja, hidangan lezat akan datang dari ayam buatan sendiri yang berdaging. Jika Anda tidak memilikinya (karena alasan tertentu Anda tidak menanamnya...), yang terbaik adalah membeli produk dari perusahaan terpercaya.

Untuk barbekyu, lebih baik menggunakan bagian burung yang didinginkan. Daging beku kehilangan beberapa khasiat dan rasa yang bermanfaat. Namun, jika Anda hanya menyediakan ayam beku, jangan khawatir. Defrost dengan benar dan semuanya akan baik-baik saja. Kami melakukan operasi ini di rak paling bawah lemari es atau di air dingin.

Untuk memanggang di atas api, sebaiknya ambil paha atau stik drum, karena mengandung lemak paling banyak.

Jangan pernah menggunakan microwave atau air panas untuk mempercepat prosesnya! Dalam hal ini, kebab akan menjadi kenyal dan tidak berasa.

Cara menyiapkan ayam untuk barbekyu

Setelah Anda membeli daging ayam, Anda perlu menyiapkannya. Jika Anda memiliki bangkai utuh, potonglah menjadi bagian-bagian yang Anda perlukan. Selain itu, yang terbaik adalah memotong payudara sebesar mungkin - dengan cara ini hasilnya akan lebih segar.

Jika Anda membeli bagian yang sudah jadi - fillet, paha, atau stik drum (saya lebih suka opsi ini dan menyarankan Anda...), Anda tidak memerlukan persiapan khusus - cukup cuci daging dan pilih hidangan yang sesuai untuk fermentasi. Selain itu, saya tidak menyarankan mengambil wadah aluminium atau plastik. Enamel, kaca atau keramik sempurna.

Sekarang semuanya sudah siap, saya akan kasih tahu cara marinasi ayamnya agar tamu Anda pasti minta resepnya, sekaligus isi ulangnya.

Cara mengasinkan ayam dengan kefir untuk barbekyu dan mendapatkan daging yang enak dan berair

Jadi, mari kita ke bagian yang menarik. Secara pribadi, saya suka mengasinkan shish kebab - eksperimen selalu bermanfaat. Selain itu, rasa daging ayamnya cukup netral, artinya kita bisa menggunakan lebih banyak bumbu. Ayam cocok dengan produk susu asam dan berikut adalah resep untuk mengasinkan bagian ayam dengan kefir.

Bahan-bahan:

• Ayam - dua kilogram.
• Bawang putih - tiga siung.
• Kefir - 50ml.
• Bawang - tiga bawang.
• Rempah-rempah - lada hitam, cabai merah dan lain-lain sesuai keinginan.

Cara marinasi ini juga cocok untuk fillet ayam. Jadi, semuanya sederhana - giling bawang putih melalui mesin press. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tambahkan bumbu, bawang putih dan bawang bombay ke kefir. Tuangkan bumbu marinasi di atas ayam yang sudah disiapkan dan tekan dengan piring. Yang terbaik adalah membiarkan kebab semalaman.

Shish kebab dengan ayam direndam dalam kecap

Saya membuat resep ini murni secara tidak sengaja. Saya tidak punya cukup garam, tapi sausnya banyak. Selain itu, ayamnya sendiri dibekukan, jadi saya ingin menambah rasa dan juiciness.

Mempersiapkan:

• Ayam - 2 kilogram
• Kecap - 500ml
• Lemon - 1 buah
• Bawang - 5 bawang
• Rempah-rempah - paprika merah, lada hitam, Anda bisa mengambil sejumput kari.

Peras jus dari lemon dan campur dengan kecap. Sekarang tambahkan bumbu ke dalam campuran ini, serta bawang bombay, potong cincin tipis. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam dan marinasi selama kurang lebih 5 jam. Kebab yang sudah jadi memiliki rona emas yang indah. Karena kecap memiliki tingkat salinitas yang berbeda-beda, masalah garam harus diselesaikan secara eksperimental. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak dagingnya akan menjadi pahit.

Bumbui dengan mayonaise: kebab paha ayam dan stik drum

Pilihan pengawetan yang sederhana dan klasik! Daging apa pun selalu terasa lezat dengan mayones, dan paha ayam serta stik drum dibuat sederhana untuk bumbu ini.

Saya meminta Anda untuk melewatkan resep ini, pendukung nutrisi makanan - kebab untuk wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka akan lebih rendah.

Kita butuh:

• Tulang kering atau paha - 1,5 kilogram
• Mayones - sebungkus 200 gram.
• Bawang - dua yang besar.
• Bumbu sesuai selera anda.

Semuanya sangat sederhana - tuangkan bagian ayam dengan mayones, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin. Aduk dan tambahkan bumbu Anda. Dalam kasus saya, itu hanya lada hitam dan bawang putih kering. Kebab ini harus direndam setidaknya selama dua jam.

Kebab ayam diet. Fillet ayam direndam dalam anggur dan bawang

Pada prinsipnya, resep pertama cocok untuk mereka yang menjaga berat badan atau tidak mengonsumsi makanan berlemak. Namun ada bumbu lain yang akan mengubah fillet ayam menjadi mahakarya kuliner.

Semua sumber menunjukkan bahwa untuk mengasinkan payudara, penting untuk tidak menggunakan asam apa pun. Namun, setelah menyiapkan shish kebab menggunakan resep ini sekali, saya terkejut - filletnya ternyata juicy, pedas, dan lembut.

Yang kami butuhkan:

• Fillet ayam - satu kilogram.
• Anggur putih kering - satu gelas.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak zaitun - 1 sendok makan.
• Bawang putih - 2 siung sudah cukup.
• Paprika kering, lada hitam.

Tambahkan semua bumbu ke dalam anggur kering dan hangatkan sedikit. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan aroma rempah. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih. Fillet yang sudah dipotong dalam loyang siap untuk digoreng. Kami akan membuat potongan kecil di setiap bagian. Saya akan menjelaskan alasannya di bawah. Tempatkan ayam kami dalam anggur, tambahkan bawang merah dan bawang putih, minyak zaitun. Biarkan selama 2 jam.

Dan sekarang rahasia utamanya - sebelum menggoreng, kami menempatkan acar bawang bombay di saku setiap fillet. Bersamaan dengan itu Anda bisa menaruh lingkaran tomat atau paprika. Hidangan ini ternyata sangat enak, dan yang terpenting, diet.

Kebab shish ayam pedas dengan saus

Resep ini cocok untuk pria - karena kami sangat menyukai makanan pedas! Sayap dan stik drum ini sempurna untuk busa.

Mari kita persiapkan:

• Sayap dan stik drum - dua kilogram
• Bawang putih - empat siung
• Saus Tabasco panas - setengah sendok teh.
• Minyak zaitun - tiga sendok makan.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Jadi, tambahkan saus Tabasco, bawang putih tumbuk, dan bumbu ke dalam minyak. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama beberapa jam. Saus yang ideal untuk kebab ini adalah dengan mencampurkan yoghurt alami dengan satu sendok teh mustard ditambah banyak bumbu cincang.

Kebab ayam dengan sayuran - enak dan sehat (video)

Sayuran yang dipanggang di atas arang sangat lezat, dan jika dipadukan dengan ayam, rasanya sungguh luar biasa. Saya sangat merekomendasikan membuat resep ini.

Tips dan rahasia memasak kebab ayam di atas panggangan atau panggangan dengan cepat dan enak (pengalaman pribadi...)

Selama beberapa kali piknik, memancing, dan mendaki, saya telah mengumpulkan cukup banyak pengalaman dalam memasak barbekyu. Terlebih lagi, sering kali peraturan saya bertentangan dengan apa yang tertulis di buku masak.

Saya selalu menambahkan garam ke bumbunya. Saya menulis di mana-mana bahwa itu mengeluarkan kelembapan dan daging akan menjadi kering. Setelah saya mengikuti saran ini dan mengalami kegagalan (otoritas pembuat kebab dirusak...), ayam tersebut ternyata benar-benar tawar di dalamnya. Itu sebabnya saya langsung memasukkan garam ke dalam bumbunya. Ayam akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan, dan sisa bahan akan mencegah ayam menjadi kering.

Jangan membuang kulitnya dalam keadaan apapun! Kalau tidak, kebabnya akan kering. Meskipun Anda tidak memakannya, pastikan untuk membiarkan kulitnya tetap ada saat direndam dan digoreng. Inilah yang akan menghasilkan lemak yang akan membuat daging jenuh.

Rahasia lainnya - jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan daging dengan benar, tetapi Anda sangat menginginkan shish kebab, letakkan bawang putih yang diiris tipis di bawah kulitnya. Dagingnya akan jenuh dengan rasa dan menjadi lebih enak. Dengan cara ini Anda bisa menggoreng shish kebab dengan cepat.

Seperti disebutkan di atas, Anda harus memilih wadah yang tepat untuk mengasinkan. Saya punya panci keramik, Anda bisa mengambil enamel, kaca, tapi bukan plastik atau aluminium!

Payudara tidak direndam dalam waktu lama - dua jam sudah cukup. Jika terkena cahaya berlebih, mungkin akan menjadi kering. Namun sisa bagiannya bisa dengan mudah bermalam di lemari es. Sebaiknya fillet tidak dipotong kecil-kecil.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara memasak kebab ayam yang enak. Saya harap resep saya bermanfaat bagi Anda di musim semi-musim panas mendatang. Selamat piknik!

Semoga sukses dan semoga sukses!

Jika kebab shish domba atau babi tradisional sudah membuat gigi Anda ngilu dan tertanam di gigi Anda, saya sarankan memasak ayam di atas bara api. Daging ayam ternyata lebih empuk dan juicy, lebih cepat matang dan tidak terlalu berpengaruh pada anggaran keluarga. Oleh karena itu, keluarkan selimut tebal dari mezzanine, buka tusuk sate dan pergi ke toko untuk membeli semua yang Anda butuhkan untuk kebab ayam. Bumbunya paling enak, biar dagingnya empuk nggak perlu cari-cari. Resep terbaik ada di depan Anda.

Bumbu bawang putih yang harum

Versi campuran yang sederhana dan enak untuk mengasinkan ayam. Anda tidak akan salah jika menggunakan bumbu marinasi ini untuk menyiapkan barbekyu terlezat. Rempah-rempah dengan sempurna menonjolkan rasa alami daging.

Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• ayam - 1kg;
• minyak sayur – 3-4 sdm. aku.;
• bawang putih - 5-6 siung;
• garam kasar (laut atau meja) - 1 sdt;
• lada hitam giling - 1 sdt;
• sayuran segar - banyak.

Metode memasak:

1. Rendam sayuran dalam air dingin dan bersih selama beberapa jam. Ini tidak hanya akan menghilangkan kotoran dan sisa tanah terkecil sekalipun, tetapi juga menyegarkannya. Dill, peterseli, dan daun ketumbar dengan kemangi dan seledri bisa digunakan. Untuk membuat kebab ayam lebih beraroma, Anda bisa mengambil beberapa jenis sayuran. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki bumbu segar, Anda bisa menggantinya dengan bumbu kering. Thyme, rosemary, basil, kulit lemon, campuran herba Provençal, mustard, dll bisa digunakan.Keringkan herba yang sudah dicuci untuk marinade. Cincang halus agar memberikan seluruh rasa dan aroma pada kebab ayam. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
2. Kupas bawang putih. Potong dengan pisau. Atau menyebarkannya melalui perangkat khusus. Ini akan membuat ayam menjadi lembut, berair dan sangat beraroma. Tambahkan bawang putih ke sayuran.
3. Tuang minyak sayur ke dalam bumbu marinasi, berkat itu kebab akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Tambahkan garam dan merica. Lebih baik menggiling yang terakhir segera sebelum mengasinkan kebab, bumbu yang sudah jadi di dalam kantong hampir tidak memiliki rasa dan aroma. Campur semuanya dengan seksama.
4. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas ayam. Dalam bumbu marinasi ini Anda bisa memasak dada dan bagian ayam lainnya - kaki, sayap, paha, stik drum, daging akan selalu empuk dan empuk. Marinasi dari 2 jam hingga beberapa hari.
5. Masak di atas panggangan atau tusuk sate dengan cara tradisional, sesekali dibalik.

Bumbu saus tomat

Kecap sangat cocok dengan rasa berasap. Menurut saya ini adalah salah satu pilihan paling enak. Saya rasa Anda akan setuju dengan saya jika Anda mencoba ayam yang lembut, juicy, pedas dengan kulit berwarna coklat keemasan.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• ayam - 1kg;
• saus tomat - 150-200 g;
• lada hitam giling - 1 sdt;
• garam - 1/2 sdt. (mencicipi);
• ramuan Provencal kering - 1 sdt;
• minyak sayur - 50 ml.

Cara memasak:

1. Cuci ayam sampai bersih dan keringkan. Resep marinade ini cocok untuk bagian mana pun dari bangkai ayam. Jika Anda berencana memasak fillet ayam dengan tusuk sate, segera potong daging menjadi beberapa bagian.
2. Anda bisa menggunakan saus tomat apa saja. Tapi lebih baik, tentu saja, buatan sendiri. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bumbu. Jika saus tomat sudah cukup asin, tidak perlu menambahkan garam tambahan pada bumbunya. Jika tidak, kebab yang paling enak pun akan rusak, karena semua sari daging akan keluar selama tahap pengasinan, dan dagingnya tidak akan empuk. Mengaduk.
4. Pindahkan ayam ke dalam marinade. Tutupi mangkuk dengan penutup atau tutup dengan cling film. Rendam setidaknya selama satu jam.
5. Goreng di atas arang atau panggangan.

Tusuk sate ayam dengan bumbu kedelai-madu

Resep ini sangat cocok untuk sayap dan kaki. Tapi payudara dalam campuran oriental pedas akan sangat-sangat enak. Pastikan untuk mencobanya. Omong-omong, resep ini juga bisa digunakan untuk mengasinkan daging babi. Dan tentang pilihan bumbu lain untuk daging kebab ini, saya sudah menulis yang satu ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• daging ayam - 1 kg;
• kecap - 250 ml;
• bawang putih - 4 siung;
• madu - 2 sdm. aku.;
• bumbu kering - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

1. Tuang kecap ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan madu ke dalamnya. Lebih baik menggunakan yang buatan, karena yang alami, kata mereka, melepaskan zat berbahaya saat dipanaskan. Aduk hingga campuran menjadi homogen.
2. Peras bawang putih melalui mesin press. Atau cincang halus dengan pisau. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan.
3. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang cocok dengan ayam - adas kering, peterseli, kemangi, thyme, rosemary, mustard beans, ketumbar, dll. Tidak perlu menambahkan garam ke dalam bumbunya, karena kecap sudah cukup asin. Jika Anda memberi garam terlalu banyak pada kebab ayam, dagingnya akan menjadi keras.
4. Cuci dan keringkan ayam. Rendam dalam campuran ini selama 1-3 jam. Masak di atas bara api dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Marinasi kebab ayam dengan mayonaise

Suamiku menganggap bumbu marinasi ini paling enak. Dan dalam hal ini, separuh dari seks yang lebih kuat akan setuju dengannya. Kebab ayam dalam mayones ternyata sangat empuk, aromatik, dengan kerak renyah yang menggugah selera. Enak sekali!

Apa yang perlu Anda ambil untuk persiapan:

• ayam - 1kg;
• mayones - 150 gram;
• bawang - 2 buah. ukuran sedang;
• garam - 3/4-1 sdt;
• lada hitam giling - sejumput besar.

Resep detailnya:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki satu kilogram paha, tungkai, payudara atau bagian lainnya, cuci dan keringkan. Jika perlu, potonglah.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan sedang.
3. Tambahkan ke ayam. Ini akan membuat dagingnya lembut, berair dan beraroma.
4. Taburi dengan merica dan garam. Tambahkan bumbu lain jika diinginkan.
5. Tuang mayones. Saya selalu menggunakannya dan merekomendasikannya kepada Anda juga. Aduk rata. Marinasi di tempat yang sejuk. Waktu - dari 1 jam.
6. Setelah itu, Anda bisa langsung mulai memanggang kebab.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+