rumah Informasi

Cokelat hitam: manfaat dan bahaya bagi wanita dan pria. Cokelat pahit: komposisi dan sifat. Mana yang terbaik dan bagaimana memilihnya

Cokelat merupakan produk olahan biji kakao. Kacang sendiri dibagi menjadi dua jenis: jenis 1 adalah varietas, memiliki rasa yang lembut dan banyak nuansa aromatik, jenis 2 biasa, rasanya pahit dan sangat harum.

Cokelat hitam asli mengandung setidaknya 72% cairan kakao, sedikit gula dan mentega kakao. Semakin tinggi persentase kakao parut, semakin baik produknya. Dark chocolate adalah 85%, 90% bahkan 99%, yang terbuat dari bahan baku berkualitas. Rasanya harus pahit, tetapi jangan asam, seperti bubuk kakao berkualitas rendah. Karena kandungan gulanya yang rendah, cokelat ini diklasifikasikan sebagai produk diet.

Alkalisasi (proses pengolahan yang kompleks) mengubah kacang menjadi bubuk yang tidak mengiritasi saluran pencernaan. Dengan tambahan susu, berbagai bahan tambahan dan isian lainnya, produk tersebut tidak lagi diklasifikasikan sebagai dark chocolate.

Komposisi, kalori dan nutrisi

Itu termasuk:

karbohidrat - 48,2 g;

di- dan monosakarida - 42,6 g;

protein - 6,2 gram;

serat makanan - 7,4 g;

abu - 1,1 g;

air - 0,8 g;

asam organik - 0,9 g;

pati - 5,6 g;

asam lemak jenuh - 20,8 g;

lemak - 35,4 g;

unsur makro dan mikro: 5,6 mg zat besi, 170 mg fosfor, 363 mg kalium, 8 mg natrium, 133 mg magnesium, 45 mg kalsium;

sebagian kecil vitamin B1, B2, E, PP.

Cokelat hitam tidak diragukan lagi bermanfaat bagi tubuh, tetapi dalam beberapa kasus juga bisa berbahaya. Namun, overdosis cokelat, seperti produk lainnya, dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan.

9 Manfaat Kesehatan Cokelat Hitam

Membersihkan tubuh

Cokelat hitam adalah antioksidan yang sangat baik, selain itu, ia memiliki kemampuan untuk meningkatkan penyerapan gula dalam tubuh. Peningkatan kandungan antioksidan - flavonoid meningkatkan sirkulasi darah, mencegah pembentukan gumpalan darah. Zat-zat ini secara efektif menetralkan radikal bebas, membersihkan tubuh dan melindunginya dari kemungkinan penyakit.
Antidepresan yang sangat baik

Makan cokelat hitam secara signifikan mengurangi produksi kortisol, hormon stres. Ini secara signifikan meningkatkan suasana hati dan meningkatkan nada keseluruhan. Itu hanya ramuan kegembiraan bagi tubuh. Selain itu, juga meningkatkan kekebalan.
Menghilangkan proses inflamasi

Ilmuwan Italia telah membuktikan bahwa cokelat mengurangi tingkat protein reaktif dan menghentikannya, sehingga mencegah proses inflamasi dalam tubuh menyebar. Jadi untuk penyakit apa pun yang bersifat inflamasi, cokelat akan sangat bermanfaat. Konsumsi cokelat secara teratur akan mencegah banyak virus dan pilek.
Cokelat hitam untuk diabetes

Sepotong cokelat hitam tidak hanya membahayakan pasien hipertensi, tetapi juga penderita diabetes. Dengan gula darah tinggi, dilarang makan makanan dan minuman manis. Tapi cokelat hitam meningkatkan sensitivitas insulin, yang berarti mengurangi risiko diabetes. Bahkan ada coklat diabetes, aman dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena gula di dalamnya diganti dengan sorbitol atau xylitol.
Memiliki sifat antibakteri

Cokelat hitam berkualitas tinggi mengandung tanin, yang sangat baik dalam menghancurkan bakteri. Berkat mereka, cokelat mencegah pembentukan plak dan menghilangkan bau mulut. Fluor, kalsium dan fosfor, yang juga terkandung dalam produk, memperkuat gigi, kuku dan jaringan tulang.
Baik untuk jantung

Cokelat hitam sangat bermanfaat bagi kesehatan sistem kardiovaskular. Asam stearatnya membersihkan pembuluh darah, dan fenol mencegahnya menyempit. Efek cokelat pada tubuh ini mencegah perkembangan stroke, serangan jantung, dan banyak penyakit kardiovaskular lainnya. Produk ini juga secara nyata meningkatkan kewaspadaan mental dan meningkatkan daya ingat.
Manfaat cokelat hitam untuk wanita

Cokelat pahit baik untuk tubuh wanita, tetapi Anda tidak boleh melupakan kemungkinan bahayanya. Kandungan kalori yang berlebihan dari produk dapat merusak sosok wanita mana pun. Namun dengan penggunaan yang wajar (sekitar 25 gram per hari), hanya akan membawa manfaat: coklat akan meredakan PMS, memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku dan gigi, menyegarkan dan memperbaiki mood.
Cokelat hitam selama kehamilan

Sedangkan bagi ibu hamil, cokelat hitam bisa sama-sama menguntungkan dan merugikan mereka. Semua sifat bermanfaat di atas akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita, tetapi ada beberapa kontraindikasi yang tidak boleh diabaikan saat mengandung anak.

Cokelat pahit termasuk dalam daftar produk alergi, dan jika ibu hamil memiliki kecenderungan reaksi alergi, maka cokelat dilarang keras untuknya, karena bayi dapat mengadopsi penyakit tersebut.

Kafein yang terkandung dalam dark chocolate juga dapat menyebabkan gangguan pada sistem saraf ibu dan bayi jika produk tersebut dikonsumsi secara berlebihan. Cokelat dapat menyebabkan sembelit, terutama pada bulan-bulan terakhir kehamilan. Makanan berkalori tinggi dapat menambah berat badan pada wanita hamil, yang juga tidak diinginkan.
Baik untuk tubuh pria

Cokelat hitam adalah afrodisiak bagi pria. Ini meningkatkan tidak hanya suasana hati, tetapi juga potensi pria. Khasiat cokelat yang bermanfaat membuat pria ceria, kuat dan percaya diri, serta meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh otak. Namun, pria juga harus mewaspadai produk berkalori tinggi dan tidak berlebihan dengan jumlah yang dimakan, agar tidak menambah berat badan mereka.
Cokelat hitam dan penurunan berat badan

Aneh kedengarannya, cokelat hitam tanpa gula, tentu saja dalam batas wajar, bisa membantu orang yang mengalami obesitas. Ini mengurangi tekanan darah pada orang dengan indeks massa tubuh tinggi, menormalkan kadar kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah dan dengan demikian meningkatkan fungsi jantung. Beberapa ahli gizi mengizinkan Anda menggunakan cokelat hitam saat menurunkan berat badan.

Theobromine, alkaloid utama biji kakao, meningkatkan metabolisme dan mudah dikeluarkan dari tubuh. Kafein menyegarkan dengan sangat baik, membuat seseorang lebih mobile, dan, seperti yang Anda tahu, jumlah lemak terbesar yang dibakar selama gerakan. Sepotong cokelat hitam dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar dengan diet ketat dan disajikan sebagai camilan kecil di antara waktu makan utama.

Bahaya cokelat hitam

Cokelat adalah produk alergi, sehingga seringkali dapat memicu reaksi alergi. Penyalahgunaan produk sangat dikontraindikasikan.

Kandungan kalori yang tinggi dari produk dapat meningkatkan berat badan.
Cokelat tingkat rendah tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh, dan zat aditif dan pengemulsi yang terkandung di dalamnya dapat berbahaya dan bahkan berbahaya bagi tubuh manusia. Untuk mengurangi biaya produk, produsen yang tidak bermoral dapat mengganti mentega kakao dengan lemak trans: kelapa sawit atau minyak kelapa terhidrogenasi.

Anda hanya perlu menggunakan cokelat yang baik dan berkualitas tinggi, yang memiliki ulasan positif dan telah memantapkan dirinya di pasar secara eksklusif sebagai produk berkualitas tinggi dan sehat. Misalnya, cokelat pahit Rusia Babaevsky termasuk dalam kategori ini.

Ketika para ahli berbicara tentang kegunaan produk yang begitu lezat seperti cokelat, yang mereka maksud adalah varietas pahitnya. Cokelat semacam itu, dibuat dengan kualitas tinggi, termasuk mentega kakao alami dan banyak bahan alami bermanfaat lainnya. Selain itu, cokelat hitam tidak membahayakan gigi dan diperbolehkan dalam berbagai jenis diet.
Tanpa keraguan manfaat coklat untuk kesehatan wanita- rupanya bukan tanpa alasan bahwa kaum hawa sangat menyukai kelezatan ini.

Khasiat utama cokelat hitam yang bermanfaat adalah pencegahan penyakit jantung dan sistem kardiovaskular. Para ilmuwan di Universitas Stockholm melakukan penelitian di mana 1.000 wanita berpartisipasi. Subyek mengonsumsi 45 gram cokelat setiap hari. Akibatnya, mereka menderita dua hingga lima stroke, sedangkan wanita yang tidak menggunakan produk ini atau jarang menggunakannya mengalami kecelakaan serebrovaskular 7-8 kali lebih sering.

Efek ini dijelaskan oleh adanya flavonoid dalam cokelat, yang menurunkan tekanan darah dan memperbaiki kondisi darah. Dan antioksidan, yang kaya akan kelezatan, mencegah perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular dan tumor onkologis karena pelepasan sel-sel tubuh dari radikal bebas.

Terlihat bahwa sejumlah besar wanita meningkatkan konsumsi cokelat pada hari-hari tertentu dalam sebulan. Dan ini memiliki penjelasannya sendiri. Faktanya adalah bahwa unsur-unsur mikro yang terkandung dalam varietas gelap produk memungkinkan untuk menghindari kondisi depresi yang menjadi ciri periode pramenstruasi. Hari-hari ini, magnesium sangat diperlukan dan kelezatannya mengkompensasi kekurangannya dengan sempurna, yang meredakan PMS. Juga cokelat hitam ditampilkan untuk anak perempuan selama masa pubertas dan selama kehamilan. Tentu saja, itu harus digunakan dengan alasan. Untuk merasakan manfaat produk, dua atau tiga potong per hari sudah cukup.

Cokelat hitam juga dikenal sebagai afrodisiak alami, dan di sini pentingnya penting baik untuk bagian wanita dari populasi dan untuk pria.

Itu juga terletak pada fakta bahwa itu membantu melindungi kulit dari penuaan di bawah pengaruh radiasi UV. Selain itu, efek kosmetik dari produk lezat ini diketahui. Wanita sangat memperhatikan penampilan mereka dan perpanjangan masa muda dan kecantikan, jadi mereka pasti akan tertarik pada bagaimana perawatan cokelat mempengaruhi kulit. Masker wajah coklat mengencangkan, menyegarkan dan meremajakan, dan bungkus cokelat membantu mengembalikan elastisitas kulit dan membuatnya halus, menghilangkan selulit. Menggunakan produk manis ini sebagai masker rambut, Anda dapat meningkatkan pertumbuhan rambut, membuatnya lebih tebal, dan juga mengurangi sifat berminyak pada kulit kepala.

Akhirnya, manfaat cokelat terletak pada fakta bahwa itu adalah antidepresan yang sangat baik. Ini mempromosikan pelepasan endorfin ke dalam darah - hormon yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik. Ilmuwan Finlandia telah menemukan bahwa wanita yang menyukai kelezatan ini melahirkan anak-anak yang bahagia.

Jadi, cokelat sangat bermanfaat. Tetapi kita harus ingat bahwa semakin ringan varietasnya, semakin sedikit zat yang dikandungnya yang dibutuhkan tubuh. Adapun cokelat putih, sama sekali tidak memiliki kualitas yang dimiliki cokelat pahit, jadi konsumsinya harus diminimalkan. Juga, orang tidak boleh lupa bahwa cokelat harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, sehingga tidak ada konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi tubuh.

Resep untuk membuat minuman dari biji kakao yang dihancurkan dan airnya telah dikenal selama lebih dari 3.000 tahun. Sejarahnya yang kaya kembali ke masa kelahiran peradaban India kuno. Meskipun kemudian tidak semua orang bisa meminum ramuan ajaib. Kelezatan cokelat yang diberkahi dengan sifat magis yang luar biasa. Oleh karena itu, kehormatan mencicipi minuman kuno hanya diberikan kepada orang-orang yang sangat dihormati - pendeta, pemimpin suku, dll.

Buah dari pohon kakao juga sangat dihargai. Untuk waktu yang lama mereka melayani orang India sebagai mata uang. Misalnya, seorang budak dijual seharga seratus biji, seekor kelinci seharga 10 biji. Bahkan ada kasus pemalsuan uang yang tidak biasa tersebut.

Selama ini biji kakao dikonsumsi dalam bentuk minuman. Cokelat batangan pertama muncul pada awal abad ke-19. Sejak itu, makanan penutup yang manis tidak kehilangan popularitasnya, dan pilihan persiapannya sudah mencapai ribuan.

Kriteria untuk memilih cokelat

Konter toko modern senang dengan berbagai variasi cokelat. Namun, varietas ini dengan mudah membingungkan pembeli yang tidak berpengalaman. Apa yang harus diperhatikan sebelum membeli ubin manis?

Menggabungkan. Dalam produk yang baik, semua bahan harus alami. Kandungan berbagai pengganti, lemak trans dan rasa menunjukkan rendahnya kualitas produk. Komposisi cokelat berkualitas tinggi: tempat pertama - massa kakao (55% atau lebih, optimal - 72%), tempat kedua - mentega kakao (30% atau kurang), tempat ketiga - gula. Penambahan pengemulsi lesitin dapat diterima.
Sebaiknya sebelum tanggal. Cokelat alami tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Jika pabrikan menjanjikan keamanan produknya selama setahun, Anda harus memikirkan apakah Anda perlu melakukan pembelian seperti itu.
Kepatuhan dengan GOST. Tanda kepatuhan terhadap semua standar manufaktur harus ada pada label.
Variasi. Dari semua pilihan manisan, hanya cokelat hitam yang bisa dianggap asli. Dialah yang paling berguna dan paling dekat dengan resep asli kelezatan kuno.

Sifat yang berguna dari cokelat hitam

Dikenal sejak zaman kuno, manfaat cokelat hitam dijelaskan oleh komposisi bahan utama yang paling kaya - biji kakao. Mereka mengandung sekitar tiga ratus mineral dan zat bermanfaat lainnya - seluruh vitamin kompleks:

asam amino- menenangkan, rileks, meningkatkan suasana hati emosional, menstabilkan tidur;
antioksidan- meningkatkan proses metabolisme dan fungsi sistem kardiovaskular, sel bebas dari radikal bebas, menormalkan kadar kolesterol;
teobromin- meningkatkan fungsi jantung;
tanin- memiliki sifat antidiare dan hemostatik;
magnesium- melindungi terhadap depresi, meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh, memperkuat daya ingat;
triptofan- Berurusan dengan situasi stres.

Di majalah" Penelitian dasar» untuk 2014 (No. 7), hasil karya ilmiah tentang studi efek cokelat hitam pada keadaan emosional pasien diterbitkan. Sebagai hasil penelitian, telah terbukti secara meyakinkan bahwa minum 20 g cokelat hitam (72% kakao) setiap hari selama 3 bulan secara signifikan mengurangi tanda-tanda kecemasan, kecemasan, meningkatkan suasana hati dan kesejahteraan umum, dan meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Manfaat cokelat hitam untuk wanita

Kebanyakan wanita memiliki gigi manis. Ada anggapan bahwa semua produk yang mengandung gula tidak sehat. Namun, beberapa potong cokelat yang baik akan memiliki efek yang sangat positif:

merangsang aktivitas mental dengan memberi nutrisi pada otak;
antioksidan dalam komposisi produk memperpanjang masa muda;
theobromine, hadir dalam cokelat hitam, berguna untuk penyakit bronkopulmonal, menghilangkan ketidaknyamanan di tenggorokan dan batuk dengan pilek yang dimulai - cukup untuk perlahan-lahan melarutkan sepotong kecil;
kalsium yang terkandung dalam produk memperkuat jaringan tulang;
berkat magnesium, ia mengatur dan mempercepat metabolisme, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan meningkatkan suasana hati;
fluor dan fosfat memiliki efek positif pada kondisi gigi.

Selain itu, komposisi cokelat yang unik memungkinkan:

meredakan PMS, mengurangi ketidaknyamanan saat menstruasi;
mengurangi kadang-kadang kemungkinan terkena diabetes;
memiliki efek anti-inflamasi;
melindungi dari penyakit jantung
menormalkan kadar kolesterol;
meminimalkan produksi kortisol (hormon stres) sekaligus merangsang produksi endorfin (hormon kegembiraan);
meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah pembentukan bekuan darah;
menghilangkan rasa lapar selama diet;
menormalkan tekanan darah (30 g cokelat setiap hari dapat menangani ini).

Wanita hamil dan menyusui cokelat harus digunakan dengan hati-hati. Pertama, tinggi kalori. Kedua, dapat memicu alergi. Namun, dalam jumlah kecil, kelezatannya tidak ada salahnya.

Penggunaan cokelat dalam tata rias memberikan hasil yang luar biasa: mengencangkan, mengencangkan, menyembuhkan dan menutrisi kulit. Selain itu, masker cokelat memiliki efek peremajaan. Dan membungkus secara instan mengurangi volume berlebih dan manifestasi selulit.

Manfaat cokelat hitam untuk pria

Efek cokelat pada tubuh pria telah dipelajari dengan cermat di Institut Medis Karolinska(Swedia). Para ilmuwan telah membuktikan:

peningkatan parameter darah, yang secara signifikan mengurangi risiko trombosis dan pembentukan aterosklerotik;
mengurangi risiko alkoholisme - untuk mencapai efek yang signifikan, tubuh harus menerima salsolinol dalam jumlah yang cukup (salah satu komponen kakao);
peningkatan ketahanan terhadap stres dan efek menguntungkan umum pada keadaan sistem saraf - secara signifikan meningkatkan kualitas hidup;
normalisasi tekanan darah dan penurunan kolesterol;
pencegahan penyakit jantung - risiko stroke atau serangan jantung berkurang 15 persen dengan konsumsi minuman cokelat panas secara teratur (hingga 50 ml per hari);
adanya afrodisiak alami dalam biji kakao, yang mampu mengembalikan potensi, meningkatkan libido dan meningkatkan durasi hubungan seksual;
meningkatkan aktivitas dan viabilitas spermatozoa, serta merangsang produksi testosteron karena zinc dalam coklat.

Bahaya cokelat hitam dan kemungkinan kontraindikasi

Cokelat hitam pekat dianggap yang paling aman. Manfaat dan bahaya produk ini tidak sebanding. Tentu saja, konsumsi permen dalam jumlah sedang hanya akan bermanfaat. Namun, ada risiko kecil dari efek kesehatan yang merugikan. Apa yang bisa menjadi cokelat berbahaya:

Hal ini sangat lezat. Karena itu, sulit untuk berhenti tepat waktu dan tidak memakan seluruh ubin sekaligus. Dan perilaku tidak bijaksana seperti itu menimbulkan konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan: penambahan berat badan, peningkatan gula darah yang cepat, insomnia, dll.
Bar murah tidak ada hubungannya dengan cokelat asli. Tetapi justru merekalah yang sangat disukai anak-anak karena bungkusnya yang berwarna-warni dan harga yang murah. Sikap ceroboh terhadap komposisi produk yang digunakan dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan.
Konsumsi yang tidak terkontrol dapat meningkatkan reaksi alergi.

Lebih baik mengecualikan cokelat dari diet Anda dengan adanya penyakit berikut:

diabetes;
urolitiasis (ada kemungkinan pembentukan batu ginjal);
migrain (mungkin memperburuk kondisi karena vasokonstriksi);
alergi;
penyakit metabolik.

Interaksi dengan obat

Dokter Inggris telah menemukan dan membuktikan kemampuan cokelat untuk meningkatkan efek obat-obatan tertentu yang digunakan untuk menghilangkan peradangan, menurunkan kolesterol dan tujuan lainnya. Saat ini, berdasarkan penemuan ini, pada dasarnya obat baru sedang dikembangkan, yang secara eksklusif terdiri dari bahan-bahan alami. Efektivitas yang diharapkan adalah 10-20 kali lebih tinggi dari obat yang ada.

Tidak dianjurkan mengkonsumsi coklat bersamaan dengan mengkonsumsi monoamine oxidase inhibitor (antidepresan). Dalam hal ini, peningkatan tekanan yang tajam dimungkinkan.

Dalam situasi lain, aturan umum harus diperhitungkan: cokelat meningkatkan efek stimulan dan mengurangi (kadang-kadang bahkan menetralkan) efek obat penenang dan hipnotik.

Kesimpulan singkat

Agar cokelat hanya membawa manfaat, Anda harus mengikuti prinsip sederhana:

Beli hanya produk berkualitas dari produsen tepercaya.
Makan permen dalam jumlah sedang - 20-30 g per hari dapat diterima.
Benar untuk dimakan - dalam potongan kecil, tanpa mengunyah, membiarkan kelezatannya perlahan meleleh di mulut Anda.
Pertimbangkan kalori.
Pelajari labelnya dengan cermat.

Manfaat dan bahaya cokelat hitam yang dipelajari dengan cermat memungkinkan pecinta kelezatan untuk menarik kesimpulan yang tepat dan menghilangkan kesalahan dalam penggunaan produk yang paling berharga ini. Mengingat informasi yang diterima, Anda dapat memanjakan diri dengan suguhan favorit tanpa membahayakan tubuh.

Cokelat adalah gudang nutrisi. Tapi, produk ini harus dikonsumsi dengan benar. Penyalahgunaan cokelat menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah lainnya.

Cokelat tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sehat. Tapi, seperti produk lainnya, manfaatnya bisa dirasakan jika tidak disalahgunakan. Toh, produk ini memiliki kandungan kalori yang tinggi. Tetapi, dengan penggunaan sedikit cokelat secara teratur, bahkan penentang segala sesuatu yang "lezat" seperti ahli gizi setuju dengan manfaatnya.

Manfaat coklat tergantung dari jenisnya. Jenis cokelat yang paling populer adalah:
Pahit
Susu
Putih

Komposisi coklat

Bahan utama cokelat adalah massa kakao, mentega kakao, dan gula. Semakin tinggi persentase kakao dalam cokelat, dan dengan demikian semakin sedikit gula di dalamnya, semakin bermanfaat. Jumlah kakao terbesar dalam cokelat hitam. Cokelat susu memiliki lebih banyak gula, sedangkan cokelat putih memiliki lebih sedikit kakao. Itu sebabnya kita akan berbicara tentang cokelat hitam.

Orang Indian Olmec belajar menggunakan biji kakao untuk merangsang aktivitas fisik dan mental.

Selain itu, mereka menggunakannya mentah atau menyiapkan minuman tonik dari biji kakao. Setelah penjajahan Meksiko oleh penjajah Spanyol, biji kakao datang ke Eropa, di mana mereka datang dengan ide membuat cokelat.

Manfaat coklat untuk kesehatan

Cokelat juga kaya akan vitamin. Sebagian besar dari semua produk ini mengandung:
Vitamin PP (10,5% dari kebutuhan harian dalam 100 g produk);
Vitamin E (5,3% dari kebutuhan harian dalam 100 g produk);
Vitamin B2 (3,9% dari nilai harian dalam 100 g produk);
Vitamin B1 (2% dari tingkat limbah dalam 100 g produk).
Elemen mikro dan makro yang membentuk cokelat:
Serat makanan (37% dari tingkat limbah per 100 g produk);
Magnesium (33,3% dari tingkat limbah dalam 100 g produk);
Besi (31,1% dari tingkat limbah per 100 g produk);
Fosfor (21,3% dari tingkat limbah per 100 g produk);
Kalium (14,5% dari tingkat limbah per 100 g produk);
Kalsium (4,5% dari tingkat limbah per 100 g produk).

Komposisi cokelat sangat kaya akan nutrisi. Tapi, Anda perlu ingat tentang kandungan gula dalam produk ini. Ini tidak hanya berdampak negatif, tetapi juga dapat memperburuk email gigi. Benar, menurut dokter gigi Kanada, cokelat hitam dapat memperkuat gusi dan. Zat bermanfaat yang membentuk produk ini menetralkan efek gula. Tapi, lebih baik menyikat gigi setelah makan cokelat dengan permen karet bebas gula.

PENTING: Belum lama ini, mitos bahwa sering mengonsumsi cokelat dapat menyebabkan kecanduan telah dimusnahkan. Dalam produk ini, tidak ditemukan zat yang menyebabkan reaksi seperti itu di dalam tubuh. Ini lebih tentang keterikatan pribadi pada kelezatan yang lezat ini. Tapi, lebih baik menolak konsumsi cokelat yang berlebihan.

Apakah Anda mendapatkan lemak dari cokelat?

Cokelat: manfaat untuk pria dan wanita

Manfaat cokelat untuk aktivitas seksual pria belum terbukti. Meskipun dalam beberapa publikasi ilmiah semu orang dapat menemukan mitos seperti itu bahwa cokelat adalah "" alami untuk pria. Ini lebih merupakan mitos daripada kebenaran. Meskipun upaya telah dilakukan untuk memasarkan cokelat batangan yang kaya akan etilamin fenil. Zat ini diproduksi di dalam tubuh selama hubungan seksual.

Manfaat cokelat untuk pria berbeda-beda. Penyakit modern yang paling umum dari seks yang lebih kuat adalah penyakit kardiovaskular. Di sinilah cokelat dapat membantu. Oleh karena itu, manfaatnya bagi tubuh pria sudah jelas.

Sedangkan bagi wanita, manfaat dark chocolate untuk makhluk cantik sudah lama terbukti. Karena kemampuan produk ini untuk meningkatkan anak perempuan dan perempuan, dianjurkan untuk memakannya untuk mencegah

PENTING: Cokelat, bersama dengan raspberry, stroberi, dan sampanye, dianggap untuk wanita. Dalam jurnal Sexual Medicine, bukti diterbitkan tentang hubungan antara konsumsi cokelat dan aktivitas seksual wanita.

Cokelat dan hormon bahagia

Semua orang tahu fakta bahwa cokelat dapat membantu tubuh memproduksi endorfin. Itu adalah hormon yang bertanggung jawab untuk kesenangan. Semakin banyak produksi endorfin, semakin bahagia perasaan seseorang. Tapi itu tidak semua. Soalnya, cokelat mengandung theobromine dan. Psikostimulan alami ini akan membantu meningkatkan efisiensi, suasana hati dan.

Cokelat dalam tata rias

Cocoa butter, berkat antioksidan yang membentuk zat ini, menetralkan radikal bebas. Sifat cocoa butter ini dapat digunakan untuk memperbaiki komposisi kulit dan rambut. Pijat cokelat berdasarkan produk ini sangat populer saat ini. Banyak perawatan kecantikan menggunakan cocoa butter atau cokelat yang bisa dilakukan di rumah.

Masker wajah berbahan dasar coklat

Masker wajah terbuat dari bubuk cokelat dengan tambahan bahan ramah kulit lainnya. Buah, tanah liat dan zat lain dapat digunakan sebagai bahan tersebut.

Untuk kulit normal. Apel harus diparut di parutan halus dan tambahkan satu sendok makan massa yang dihasilkan ke cokelat yang sebelumnya dilarutkan dalam bak air.

Untuk kulit berminyak. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kakao dan encerkan massa yang dihasilkan dengan kefir.

Untuk kulit Kering. Dalam cokelat yang dilarutkan dalam bak air, tambahkan kuning telur dan satu sendok makan krim asam.

Untuk pembuatan masker wajah, 50-60 gram cokelat digunakan. Wajah harus diproses terlebih dahulu. Oleskan masker dengan hati-hati, hindari area mata dan mulut. Simpan masker ini di wajah Anda setidaknya selama 25 menit.

Bungkus berbahan dasar coklat

Sebelum membungkus berdasarkan cokelat, perlu untuk membersihkan tubuh secara menyeluruh. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan persiapan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, ambil kopi bubuk sedang dan tambahkan ke gel mandi. Setelah merawat kulit dengan alat seperti itu, itu tersedia untuk pembungkus.

Resep paling sederhana adalah campuran ubin produk ini dan satu sendok makan yang dilarutkan dalam bak air. Saat menerapkan campuran seperti itu, Anda perlu memastikan bahwa itu berada pada suhu yang nyaman untuk tubuh. Setelah prosedur ini, Anda perlu menutupi tempat aplikasi massa cokelat dengan film dan menutupi diri Anda dengan selimut hangat.

PENTING: dalam hal manifestasi, dapat dengan tegas dinyatakan bahwa cokelat adalah produk yang sangat berguna. Tapi, dengan penggunaan yang berlebihan, efek sebaliknya bisa terjadi. Karena itu, perlu untuk memantau jumlah produk ini dalam makanan. Untuk mendapatkan semua manfaat dari cokelat, yang ditulis dalam artikel ini, Anda harus memilih produk yang memiliki sedikit dan banyak kakao.

Video. Manfaat coklat

Bahan terpenting untuk produksi review hero adalah biji kakao. Tanah air mereka adalah Amerika Selatan. Bagi orang India, mereka juga berfungsi sebagai uang, dan ampas di sekitarnya digunakan untuk membuat sejenis bir.

Sekitar 3 juta ton bahan mentah yang berharga ditanam setiap tahun di planet ini. Hingga 70% dari jumlah ini jatuh di negara-negara terbelakang di Afrika Barat.

Saat menanam kakao, pekerja anak dan bahkan budak sering digunakan. Oleh karena itu, beberapa produsen secara khusus memberi label ubin dengan tanda tentang metode pembuatan yang "manusiawi" dan "etis".

Pahit dan seperti susu: perbedaan utama

Bahan baku untuk produksi diperoleh dalam beberapa tahap. Pertama, kacang kering, goreng dan de-bubur dihancurkan dan dipanaskan. Ternyata massa kental kental, yang disebut "liquor cocoa". Ini dibagi menjadi lemak kakao mentega dan bubuk kakao kering.

Dalam coklat susu, bahan utamanya- susu kental dan kering. Produk inilah yang membuat cokelat begitu manis. Sebenarnya kakao (dalam bentuk bubuk kering) dalam sampel susu bisa sedikitnya 10%. Tidak ada manfaat kesehatan dari kelezatan ini. Ini terlalu jenuh dengan karbohidrat cepat dan kalori "kosong". Bersandar pada itu adalah jalan langsung menuju obesitas dan diabetes tipe 2.

Untuk mengurangi biaya, para ahli teknologi menambahkan minyak kelapa sawit dan lemak trans ke dalam produk. Kedua komponen berkontribusi pada perkembangan penyakit kardiovaskular. Terutama sering kemiripan yang menyedihkan ini digunakan untuk kerak keras "batang coklat". Kandungan bubuk kakao di dalamnya hanya beberapa persen (!).

Cokelat pahit (bahasa Inggris "cokelat hitam") adalah sampel yang kandungan produk kakaonya minimal 70%. Pada varietas terbaik, konsentrasi ini mencapai 99%. Hanya kelezatan seperti itu yang memiliki sifat bermanfaat yang luas.

Mimpi gourmet utama adalah apa yang disebut "cokelat mentah" (bahasa Inggris "cokelat mentah"). Ini diperoleh langsung dari kakao parut tanpa pemisahan sebelumnya menjadi minyak dan bubuk.

Komposisi dan kalori

Rata-rata, 100 gram cokelat hitam dengan fraksi massa kakao 70-85% mengandung:

Kandungan kalori - 599 kkal - 30%

Protein -7,8 g - 16%
Lemak - 42,7 g - 66%
Lemak jenuh - 24,5 g - 122%
Karbohidrat - 45,8 g - 15%
Serat makanan, g - 3,1 - 12%

Vitamin (desk)

Vitamin K, mcg - 7,3 - 9%
Vitamin B2, mg - 0,1 - 5%
Vitamin B3, mg - 1,1 - 5%

Mineral (desc)

Mangan, mg - 1,9 - 97%
Tembaga, mg - 1,8 - 88%
Besi, mg - 11,9 - 66%
Magnesium, mg - 228 - 57%
Fosfor, mg - 308 - 31%
Seng, mg - 3,3 - 22%
Kalium, mg - 715 - 20%
Selenium, mcg - 6,8 - 10%
Kalsium, mg - 73 - 7%

Kafein, mg - 80

Teobromin, mg - 802

* Sebagai persentase (%), proporsi tunjangan harian rata-rata untuk orang dewasa dengan diet seimbang 2 ribu kkal ditunjukkan.

Tergantung pada produsennya, bahan tambahan makanan di ubin (pemanis, minyak, rasa, kacang) berubah. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam merek cokelat hitam tertentu, baca dengan cermat informasi di bungkusnya.

Nutrisi utama ini hanyalah puncak gunung es. Kekuatan unik produk terletak pada zat aktif biologis dalam komposisinya.

Manfaat kesehatan dari cokelat hitam

Biji kakao adalah gudang antioksidan, polifenol dan flavonoid. Antioksidan melindungi sel-sel semua organ dan memperlambat penuaan.

1 gram cokelat hitam mengandung hingga 30,1 mg flavonoid. Ini jauh lebih banyak daripada teh hijau dan anggur merah.

Flavonoid cokelat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sirkulasi darah di jaringan. ()

Bubuk kakao menormalkan metabolisme lipid. Kolesterol "jahat" dalam darah menurun, dan "baik" meningkat. ()

Tidak ada keraguan bahwa cokelat hitam baik untuk jantung. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 50% adalah efek gabungan dari harmonisasi tekanan darah dan kadar kolesterol. ()

Efek lain yang sangat penting adalah peningkatan sirkulasi darah di otak dan, sebagai hasilnya, aktivitas mental. Ini terutama diucapkan pada orang tua. ()

Flavonoid memiliki efek anti-kanker yang nyata. ()

Pahlawan kita membantu mengatasi gejala kelelahan kronis dan meningkatkan efisiensi. ()

Secara umum diterima bahwa produk meningkatkan hasrat seksual. Ini tanpa malu-malu dikayuh ketika menjawab pertanyaan tentang bagaimana cokelat pahit bermanfaat bagi pria. Bahkan para penakluk Spanyol menulis bahwa kaisar Aztec meminum minuman cokelat sebelum mengunjungi istrinya.

Sebuah studi menarik menunjukkan bahwa konsumen camilan lebih cenderung berhubungan seks. () Penulis dengan jujur menunjukkan bahwa kebanyakan shokofan di kalangan wanita muda, yang nafsu seksualnya sudah tinggi. Kami mengundang Anda untuk memeriksa sendiri apakah cokelat hitam benar-benar afrodisiak.

Efek samping dan kontraindikasi

Manfaat tanpa syarat untuk banyak sistem tubuh bukannya tanpa risiko dan bahaya di bidang kesehatan lainnya.

Produk mengandung kafein. Gejala overdosis kafein termasuk gugup, sering buang air kecil, insomnia, dan detak jantung yang cepat.
Ibu hamil (baik hamil dan mereka yang ingin mengandung anak) lebih baik menghindari camilan cokelat setiap hari.
Beberapa varietas mengandung produk susu. Orang yang alergi terhadapnya, atau tidak toleran terhadap kasein, harus membaca label dengan cermat. Harap dicatat bahwa produk pahit dan produk susu sering diproduksi pada peralatan yang sama. Risiko alergi tetap ada bahkan jika susu tidak ada dalam daftar bahan.
Tidak jarang peserta dalam kelezatan adalah lesitin pengemulsi alami. Paling sering diperoleh dari kedelai. Jika Anda alergi terhadap kedelai, jangan terbawa oleh cokelat dengan bahan tambahan makanan E322 (lesitin kedelai).
Telah terbukti bahwa efek hipotensi dari diet dengan cokelat hitam sangat menonjol pada diabetes mellitus. Namun, jika gula digunakan sebagai pemanis, maka kerugiannya menaungi sifat-sifat yang berharga. Untuk penderita diabetes, belilah produk dengan atau tanpa pemanis.
Ingat kandungan kalori tinggi dari cokelat hitam dan banyaknya lemak. Bagi mereka yang mengikuti sosok itu, jalan-jalan sore setidaknya 40 menit berjalan kaki atau bersepeda merupakan kelanjutan yang diperlukan dari camilan cokelat harian.
Penting! Jangan berikan kelezatan (terutama pahit) untuk kucing dan anjing! Ini beracun bagi hewan peliharaan hingga dan termasuk kematian.

Beberapa orang mengatakan bahwa coklat itu "adiktif" dan bahkan membandingkannya dengan obat. Sayangnya, sains tidak mengkonfirmasi ulasan semacam itu.

Berapa banyak yang bisa Anda makan per hari?

Jadi berapa banyak cokelat hitam yang bisa Anda makan untuk mendapatkan manfaat darinya? Inilah yang disarankan oleh para ahli dari University of Michigan.

Maks per minggu tidak boleh melebihi tujuh ons, mis. 198 gram atau sedikit kurang dari 2 ratus gram ubin.
Jumlah rata-rata per hari- satu ons, atau 28,3 gram. Ini sedikit lebih dari dari 100 gram ubin standar.

Kepahitan yang mewah: cara makan yang benar

Catatan!

Jika Anda terbiasa dengan rasa manis-manis dari dot susu, rasa cokelat hitam asli bisa jadi luar biasa pada awalnya.

Untuk sepenuhnya menikmati produk yang berharga, kami merekomendasikan pendekatan bertahap.

Bilas mulut Anda untuk menghilangkan rasa makanan sebelumnya.
Bawa cokelat ke hidung Anda dan hirup aromanya. Dalam pahit itu terutama diucapkan.
Hangatkan potongan sedikit di tangan Anda sehingga meleleh lebih cepat di mulut Anda.
Jika Anda mulai mengunyah secara aktif, rasanya akan terasa lebih tajam daripada yang sebenarnya. Hancurkan kotak cokelat dengan lembut dengan gigi Anda dan isap potongannya di lidah Anda seperti permen. Minyak yang terkandung dalam camilan sehat akan meleleh, dan Anda hampir tidak akan merasakan kepahitan yang tidak menyenangkan.

Cokelat hitam dapat ditambahkan ke minuman, smoothie, dan shake (sebaiknya tanpa susu, yang dapat Anda baca di bawah). Opsi ini sangat baik jika Anda ingin meregangkan kesenangan.

Utilitas ideal: tempat membeli

Kualitas membutuhkan uang. Cokelat hitam yang enak tidak murah. Analog yang dapat diterima di Rusia biaya dari 150-180 rubel per ubin(dengan harga untuk musim gugur 2017).

Apa cokelat hitam terbaik?

Anda akan mendapat banyak manfaat jika Anda fokus pada sampel yang memiliki 85% kakao atau lebih. Ada properti berguna tertentu di ubin dari 70%. Jangkauan mereka di Rusia jauh lebih luas.

Saat memegang ubin dengan label bangga di bagian depan, jangan lupa baca komposisi di sisi sebaliknya. Di bawah ini kami telah mencantumkan beberapa informasi penting untuk diperiksa pada label.

Variasi dan harga barang cokelat dapat dinilai di iHerb. Harga terbaik dunia untuk produk alami dan kesempatan untuk membeli coklat hitam 75, 80, 85, 88 dan 99% dari merek terkenal.

Pilih dark chocolate organik dengan kandungan kakao yang berbeda:

Dari pembelian yang relatif baru, saya menyukai Alter Eco ini. Tekstur kaya cokelat super, pahit nikmat dengan sentuhan akhir asam buah. Kakao 85%, tanpa aditif dan lesitin.

Cokelat hitam: mana yang terbaik dan bagaimana memilihnya

Beberapa poin perlu diperhitungkan.

Peraturan Emas: semakin pendek daftar bahannya- semakin tinggi kualitas produk.
Pertama dalam daftar massa kakao (cairan coklat), bubuk kakao (padatan kakao), mentega kakao (cocoa butter), serta biji kakao utuh (biji kakao) atau potongannya masing-masing (biji kakao) harus berdiri.
Gula harus lebih jauh ke bawah daftar.
Tujuan kami adalah ubin dengan konten maksimal produk kakao. Lihat di kisaran 70%. 80% atau 85% akan dilakukan, tetapi 99% dianggap ideal.

Di sisi depan paket, 75, 85, 90% ditunjukkan dengan jelas ... Di pagar, mereka juga menulis besar-besaran. Periksa huruf kecil di sisi sebaliknya untuk kandungan total padatan kakao.

Memanggang dan memproses dengan larutan alkali (eng. "Proses Belanda") mengurangi jumlah flavonoid dalam kakao parut dalam jumlah besar - dari 60 menjadi 90%. () Lebih baik membeli cokelat hitam bertanda "kakao alami" (alami, alami) atau "kakao non-alkali" (tidak diolah dengan alkali).
Untuk mengurangi biaya ubin, produsen menambahkan kacang ke dalamnya, misalnya. Namun, hindari produk dengan tambahan karamel, molase, dan pemanis berkalori tinggi lainnya. Semakin sedikit kalori kosong, semakin baik.
Satu-satunya sumber lemak dalam produk berkualitas adalah cocoa butter. Jangan beli jika bahannya ada minyak sawit dan kelapa, lemak nabati, margarin.
Contoh terbaik adalah bebas dari tepung, baking powder, rasa dan warna buatan, stabilisator dan zat penahan air.
Diyakini bahwa pengemulsi-lesitin (E322, E476) tidak berbahaya bagi kesehatan. Tetapi jumlahnya yang besar merupakan tanda tidak langsung bahwa produk tersebut sebagian besar terbuat dari bubuk kakao, dan ada sedikit mentega kakao di dalamnya.

Menurut satu hipotesis, susu bereaksi dengan flavonoid cokelat dan mencegah tubuh menyerapnya dengan baik. Cobalah untuk memilih produk yang tidak mengandung aditif susu.

Tanda-tanda eksternal dari ubin berkualitas

Jadi, untuk mengevaluasi sifat-sifat yang bermanfaat, tugas pertama adalah membaca label. Tapi kriteria penting adalah rasa. Jika Anda membeli produk dari merek yang tidak dikenal, batasi diri Anda pada satu ubin. Anda dapat memeriksa kualitasnya dengan penampilan, bau, warna.

Apa yang harus diperhatikan?

Penampilan. Cokelat berkualitas tinggi memiliki permukaan mengkilap halus tanpa noda dan benjolan. Lapisan keputihan, seperti embun beku atau seperti kabut menunjukkan bahwa produk tersebut basi.
Warna. Tergantung pada tanah tempat biji kakao ditanam dan bagaimana biji kakao dipanggang, cokelat dapat memiliki rona merah muda, kemerahan, oranye atau ungu.
Tekstur. Ubin yang baik pecah dengan retakan dan remah-remah. Tepi potongan tetap halus, tanpa terkelupas.
Sensasi taktil. Permukaan ubin harus halus.
Rasanya diucapkan dan lembut ketika memecahkan sepotong di lidah. Kualitas yang buruk ditunjukkan oleh sisa rasa yang heterogen dari butiran yang tersebar, perasaan lilin atau minyak pada akhir pencicipan.

Kami ingin tahu apa yang menginspirasi Anda untuk mencoba cokelat hitam. Manfaat bagi kebanyakan orang lebih besar daripada potensi bahayanya. Anda sudah tahu bagaimana memilih sampel terbaik.

Tetap hanya untuk menonton video "Tes pembelian". Merek mana yang terbaik dalam hal ulasan di Rusia dan bagaimana mereka akan dievaluasi oleh pemeriksaan independen dari saluran pertama. Menurut konsumen, Babaevsky memimpin. Akankah dia mempertahankan keunggulan pada akhir kompetisi? Cari tahu dari 22:47.

P.S. Untuk hidangan penutup, meja kecil dengan "pesona" merek Rusia populer, termasuk Babaevsky.