Anggur dari apel Antonov di rumah. Resep anggur jus apel klasik. Resep anggur apel dengan madu

Siapa pun yang pernah mencoba sari buah apel tidak akan bisa tetap acuh tak acuh terhadap minuman ringan, menyenangkan, dan sedikit asam ini. Dan jika Anda cukup beruntung untuk mencoba sari buah apel buatan sendiri, maka tidak ada yang akan membelinya lagi. Bagaimanapun, minuman ini, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari apel buatan sendiri, akan selamanya menjadi favorit pecandu alkohol.

Hal yang baik tentang anggur buatan sendiri adalah Anda dapat menyesuaikan kekuatan dan rasa manisnya sesuai selera Anda. Mempersiapkannya cukup sederhana, yang utama adalah memilih resep yang sesuai dan mengikutinya dengan ketat.

Nuansa manufaktur

Seperti minuman beralkohol lainnya, sari apel memiliki nuansa pembuatan tersendiri. Tentu saja, menyiapkan anggur apel cukup sederhana, tetapi Anda harus mempersiapkan proses ini terlebih dahulu dan mengetahui tahapan dan fitur utamanya.

Untuk membuat anggur apel buatan sendiri, Anda membutuhkan (selain bahan mentah):

• pembuat jus atau penggiling daging (untuk pilihan paling sederhana, parutan);
• dua wadah tempat anggur akan matang dan berfermentasi;
• tabung saluran keluar udara.

Proses pembuatan wine sendiri terdiri dari beberapa tahapan utama:

1. Persiapan bahan baku;
2. Mengolah bahan mentah menggunakan juicer atau penggiling daging;
3. Masukkan jus yang dihasilkan selama beberapa hari dalam wadah terpisah tanpa penutup;
4. Menghapus sekam dari jus;
5. Menambahkan gula;
6. Fermentasi anggur dalam wadah tertutup dan pembuangan oksigen berlebih (hingga 45 hari);
7. Pematangan anggur (2-4 bulan).

Tidak banyak pekerjaan mekanis dalam proses ini; lebih banyak waktu dihabiskan untuk mematangkan dan memfermentasi anggur. Namun hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lembut dengan rasa asam yang menyenangkan. Anggur alami ini tidak mengandung bahan pengawet atau kotoran berbahaya.

Seleksi dan persiapan bahan baku

Rasa anggur selalu (!) bergantung pada bahan mentahnya, jadi perhatian khusus harus diberikan pada pemilihan apel dan persiapannya. Buah-buahan dibagi menurut derajat kematangan, lama pemasakan, kadar gula dan keasaman. Setiap jenis apel cocok untuk membuat jenis anggur tertentu, jadi perlu diingat bahwa:

• anggur meja dibuat dari varietas asam;
• anggur pencuci mulut – dari varietas manis dan non-asam dengan kandungan gula tinggi;
• anggur kering - dari bangkai (varietas tumbang mentah).

Pilihan ideal untuk anggur adalah apel yang matang di musim gugur dan bulan pertama musim dingin, karena disimpan dalam waktu lama, tidak seperti apel musim panas. Buket dapat dibuat dari apel dengan varietas berbeda untuk mendapatkan rasa yang istimewa, misalnya ambil 3 bagian apel manis dan 2 bagian apel asam, atau sebaliknya, tergantung selera pribadi. Semua nuansa ini harus diperhitungkan pada tahap pertama pemilihan bahan baku, yang harus melalui tahap persiapan berikut:

1. Pilih apel: tidak cacingan, tidak busuk atau rusak;
2. Jangan mencucinya! Cukup dengan menyekanya dengan serbet atau menghilangkan kotoran dengan kuas;
3. Hapus area dan inti yang rusak dengan pisau;
4. Giling apel menggunakan penggiling daging atau juicer, tergantung ketersediaan dan resep. Jika perangkat ini tidak tersedia, Anda cukup memarut apelnya;
5. Tempatkan bubur yang dihasilkan ke dalam botol dan mulailah menyiapkan anggur.

Proses menyiapkan bahan bakunya tidak rumit. Penting untuk memilih apel yang tepat berdasarkan variasi dan keasaman untuk mendapatkan anggur apel yang ideal.

Resep klasik

Anggur apel buatan sendiri yang paling populer dan standar hanya mengandung bahan mentah dan gula. Hasil yang diperoleh berlaku untuk anggur meja (kekuatannya 10–12 derajat). Anggur ini dapat disimpan hingga 12 bulan (asalkan dibuat dari apel varietas musim gugur yang manis dan asam).

1. Siapkan bahan mentah: pilih dan sortir apel, buang bagian dan inti yang rusak. Giling melalui penggiling daging atau pembuat jus;
2. Tuang hasil puree ke dalam wadah dan tutupi dengan kain kasa atau kain tipis yang memungkinkan udara masuk;
3. Biarkan selama 3 hari, aduk isinya setiap 8-12 jam;
4. Setelah tiga hari, kulit (kulit) harus dihilangkan;
5. Tuang ke dalam air dan tambahkan setengah gula;
6. Tuang semua cairan ke dalam wadah fermentasi terpisah;
7. Wadah harus memiliki segel air atau lehernya harus ditutup dengan sarung tangan;
8. Setelah 4 hari, perlu membuka segel air dan mengalirkan 200 ml wort menggunakan tabung;
9. Larutkan 400 gram gula lagi ke dalam wort dan tambahkan kembali wort ke dalam anggur;
10. Tutup penutupnya dan biarkan selama 4 hari lagi;
11. Ulangi prosedur ini dengan wort;
12. Biarkan anggur berfermentasi pada suhu 20–22 derajat (tidak lebih rendah dari 18 dan tidak lebih tinggi dari 24 derajat);
13. Segera setelah anggur berhenti berfermentasi (setelah 40 hari), penutupnya akan berhenti berdeguk (sarung tangan akan mengempis);
14. Tuang anggur ke dalam wadah baru, tutup rapat dan biarkan;
15. Setiap beberapa minggu Anda harus memisahkan anggur dari endapan;
16. Segera setelah minuman menjadi bening, tuangkan ke dalam botol dan simpan di tempat yang sejuk.

Sari apel buatan sendiri: resep sederhana

Sari buah apel berbeda dengan anggur dalam hal kekuatan yang lebih rendah, tetapi rasa manisnya selalu dapat dikontrol dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Minuman ini cocok untuk makan malam musim dingin atau pertemuan persahabatan.

Produk:

• apel – setidaknya 7 kg;
• gula pasir - dengan kecepatan 200 g per 1 kg bahan mentah.

Waktu yang dihabiskan: 7 hari + 70 hari fermentasi.

Kalori: 105.

Membuat anggur buatan sendiri dari selai apel

Agar selai apel, yang belum pernah dimakan siapa pun selama musim dingin, tidak terbuang percuma, Anda bisa mulai membuat anggur darinya. Resep ini tidak menggunakan gula, jadi anggurnya asam.

• air murni - 5 liter;
• kismis - 100 gram;
• selai apel - 3 l.

Waktu yang dibutuhkan: 2 jam +1,5 bulan fermentasi.

Kalori: 230 kalori.

1. Keluarkan selai dari stoples dan masukkan ke dalam panci besar;
2. Tambahkan air dan rebus selama 10 menit. Agar selai tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus;
3. Angkat selai dari api dan kutuk;
4. Cuci botol anggur;
5. Tempatkan selai di dalam botol sehingga 1/5 wadahnya tetap kosong;
6. Bagikan kismis secara merata ke dalam botol;
7. Tutupi leher wadah dengan sarung tangan atau kain kasa;
8. Biarkan stoples terfermentasi selama 1,5 bulan di tempat yang hangat;
9. Pada akhir fermentasi, sarung tangan akan lepas dan minuman menjadi bening;
10. Tuang anggur ke dalam botol.

Cara membuat anggur buatan sendiri yang diperkaya dari apel

Dengan menyiapkan wine sesuai resep ini, Anda bisa mendapatkan minuman kental dengan suhu 14-15 derajat.

• apel (manis dan asam) – 6 kg;
• vodka – sendok makan;
• kismis – 200 gram;
• gula – 2 kg 200 gr.

Waktu yang dihabiskan: 2 jam + 3 minggu fermentasi.

Kandungan kalori: 220 kkal.

1. Giling apel yang sudah disiapkan menjadi pure;
2. Tuangkan air mendidih di atas kismis, potong kecil-kecil;
3. Campur gula (2 kg), haluskan dan kismis;
4. Tempatkan puree ke dalam botol dengan leher sempit dan tutup botol dengan sarung tangan karet;
5. Buat lubang di salah satu jari sarung tangan. Anda juga bisa menggunakan segel air sebagai pengganti sarung tangan;
6. Biarkan anggur berfermentasi selama 3 minggu;
7. Setelah 3 minggu, saring wortnya;
8. Tuang sisa gula ke dalam wort dan biarkan meresap dalam botol tertutup terpisah;
9. Setelah 10 hari, tambahkan vodka ke dalam wort, kocok rata dan botolkan;
10. Biarkan anggur matang selama beberapa bulan.

Resep anggur pencuci mulut buatan sendiri

Anggur pencuci mulut yang lembut (15 derajat) sangat disukai oleh wanita, dan jika disiapkan oleh tangan penuh perhatian suaminya, rasanya menjadi dua kali lipat lebih enak. Setelah satu tahun disimpan, anggur akan terasa mirip dengan anggur port.

• apel manis – 11 kg;
• pir – 1 kg 200 g;
• kismis – 200 gram;
• gula – 1kg.

Waktu yang dibutuhkan: 8 hari + waktu fermentasi.

Kalori: 240.

1. Masukkan apel dan pir melalui pembuat jus;
2. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan mengukus;
3. Potong kismis menjadi dua dan tambahkan jus;
4. Tempatkan puree dalam wadah berleher lebar dan ikat dengan kain kasa;
5. Aduk pure 4 kali sehari;
6. Setelah 4 hari, saring campuran tersebut dan tuangkan ke dalam botol bersama 500 gram gula pasir;
7. letakkan segel air atau sarung tangan di leher botol;
8. Biarkan selama 4 hari;
9. Tambahkan lagi 300 gram gula pasir, setelah dicampur dengan wort yang dituang (bisa dilakukan dengan menggunakan sedotan);
10. Biarkan selama 3 hari lagi;
11. Masukkan sisa gula dan tunggu hingga fermentasi selesai;
12. Tuang anggur dengan hati-hati agar endapannya tetap berada di dalam botol;
13. Saring minumannya;
14. Tuang ke dalam botol bersih dan tutup rapat;
15. Tunggu hingga anggur menjadi encer, lalu tuangkan kembali (meninggalkan endapan) ke dalam botol tahan lama.

Resep membuat wine apel kering

Anggur ini mengandung sedikit gula, sehingga memiliki rasa asam namun pedas.

Bahan-bahan:

• apel – 5 kg;
• gula – 100-150 g per 1 liter;
• air – 2,5 liter.

Waktu persiapan: 2 jam + bulan fermentasi.

Kalori: 150.

1. Siapkan apel dan potong hingga halus menggunakan alat apa pun yang sesuai;
2. Isi wadah fermentasi ⅔ penuh dengan massa yang dihasilkan;
3. Bagikan gula secara merata ke dalam wadah;
4. Bungkus leher wadah dengan kain kasa;
5. Massa harus berfermentasi setidaknya selama empat hari;
6. Kemudian saring campurannya;
7. Tuang jus ke dalam wadah baru yang bersih;
8. Biarkan berfermentasi, tutupi leher dengan sarung tangan;
9. Saring dan botolkan;
10. Simpan dalam botol di tempat yang sejuk.

Untuk membuat anggur buatan sendiri beraroma dan lezat, Anda harus mengetahui bahwa:

1. Anda tidak boleh mencuci apel sebelum membuat anggur, karena ragi liar menumpuk di kulitnya. Namun berkat ragi ini, proses fermentasi terjadi;
2. Semua jenis apel cocok untuk membuat anggur di rumah (warna atau waktu pemasakan tidak menjadi masalah). Penting untuk menggunakan buah yang matang dan berair;
3. Dengan mencampurkan varietas yang berbeda, Anda bisa mendapatkan perpaduan yang menarik. Kombinasi apel asam dan manis rasanya sangat enak;
4. Anda dapat menambahkan air hanya jika Anda menggunakan apel mentah dan asam. Kemudian anggur apel diencerkan dengan perbandingan 100 ml per 1 liter.

Setelah memutuskan jenis anggur apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya, Anda harus memilih jenis apel dan mulai menyiapkan minumannya, mengikuti resepnya dan mempertimbangkan tips bermanfaat.

Jika panen apel buruk di dacha, maka ini adalah alasan bagus untuk menyiapkan anggur apel buatan sendiri yang lezat. Minuman ini nikmat dengan rasanya yang kaya dan secara bertahap mengungkapkan aroma buah yang menyenangkan. Produk ini tidak hanya akan menjadi minuman yang enak untuk pesta, tetapi juga akan membantu Anda mengolah dan tidak kehilangan satu gram pun buah matang. cara memasakanggur apel buatan sendiri, resep langkah demi langkah sederhanaKami menyarankan Anda membacanya.

Panen apel yang melimpah mengandung buah-buahan dengan kualitas dan tingkat kematangan yang bervariasi. Biasanya, apel dengan kualitas terbaik yang diambil dari cabangnya disimpan segar. Berikut ini digunakan untuk olahan berupa selai dan kolak. Sebagian besar buah yang jatuh dalam situasi seperti ini akan tetap berada di tanah, terutama jika buah tersebut sudah rusak atau kusut.

Namun, ini merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk pembuatannyaanggur apel di rumah menggunakan resep langkah demi langkah sederhana, yang akan disajikan di bawah ini. Aturan dasar pembuat anggur adalah apel tidak boleh dicuci. Di permukaan buah terdapat ragi alami yang diperlukan untuk fermentasi berkualitas tinggi dan fermentasi yang diinginkan. Oleh karena itu, meskipun apel sudah dipetik dari tanah, cukup dilap dengan kain lembab untuk menghilangkan sisa tanah dan debu.

Jadi, buah yang terlalu matang dan sedikit busuk pun cocok untuk produksi. Penting untuk memilahnya, memotong bagian yang rusak dan pecah. Anda juga perlu memisahkan bijinya dan memotong intinya. Bahan baku yang tersisa selanjutnya akan digunakan seluruhnya untuk produksiAnggur apel buatan sendiri.

Mari lakukan anggur apel buatan sendiri

Saat ini Anda dapat menemukan banyak resep untuk membuat minuman seperti itu. Sebelum Anda memulai prosesnya, ada baiknya mempertimbangkan bahwa Anda tidak akan bisa mendapatkan hasil yang cepat. Dibutuhkan lebih dari tiga bulan untuk mendapatkan anggur enak yang enak. Oleh karena itu kita harus bersabar dan langsung melanjutkan memasaknya.

Resep klasik

Ini adalah resep yang paling mudah dibuat anggur apel buatan sendiri selangkah demi selangkah . Ini didasarkan pada prinsip, jadi ini adalah pilihan paling sederhana.

Untuk membuat anggur apel di rumah kita membutuhkan:

Resep anggur apelmelibatkan penambahan gula, perlu diingat bahwa jumlahnya secara langsung mempengaruhi kekuatan minuman. Oleh karena itu, jika ingin mendapatkan wine yang lebih kuat, maka jumlah gula selama masa fermentasi dapat ditingkatkan.

1. Persiapan minuman melibatkan penggilingan buah-buahan yang disiapkan sebelumnya dengan cara apa pun yang nyaman. Ini bisa berupa penggiling daging, parutan, blender, dan alat lain yang tersedia. Yang utama adalah memilih wadah yang terbuat dari stainless steel, kaca, kayu atau berlapis enamel untuk menghindari oksidasi.
2. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam wadah besar agar tidak keluar selama proses fermentasi dan ditempatkan di tempat yang hangat, ditutup dengan kain kasa. Selama 24 jam pertama, Anda perlu terus mengaduk dan menghilangkan kerak tebal yang terbentuk di atasnya beberapa kali sehari. Pada tahap ini, wine didiamkan sekitar satu minggu (7-10 hari).
3. Maka Anda perlu menyaring wort yang dihasilkan dan memeras sisa ampasnya. Pada tahap ini, gula harus ditambahkan ke cairan yang dihasilkan dan sedikit diencerkan dengan air. Rasionya ditunjukkan dalam resep. Gula harus benar-benar larut sebelum ditambahkan ke wort, untuk melakukan ini, Anda dapat memanaskan cairan sampai benar-benar larut dan, setelah dingin, tuangkan ke dalam anggur yang akan datang.
4. Tuang wine ke dalam botol kaca dan tutup dengan tutup kedap udara dengan segel air. Jika yang terakhir tidak tersedia, maka dapat diganti dengan sarung tangan medis yang berlubang untuk mengeluarkan karbon dioksida. Hal ini diperlukan untuk membatasi semaksimal mungkin aliran oksigen ke dalam wadah dan sekaligus mengatur pelepasan karbon dioksida yang dilepaskan selama proses fermentasi.
5. Wadah berisi minuman dikirim untuk fermentasi aktif ke ruangan yang gelap dan hangat. Sarung tangan yang menggembung atau gelembung aktif pada segel air akan menunjukkan bahwa proses sedang dalam tahap aktif. Segera setelah gelembung mereda atau sarung tangan turun, Anda harus menuangkan anggur ke wadah lain, memisahkannya dari endapan. Untuk melakukan ini, gunakan pelimpah menggunakan selang, letakkan wadah di atas bukit dan wadah kosong yang bersih di bawah.

Anggur apel di rumah menggunakan resep langkah demi langkah sederhanakamu siap. Kadar alkohol 8-9%. Untuk hasil yang lebih mengesankan, sebaiknya biarkan anggur matang. Penuaan dan pematangan sangat penting untuk mengungkap rentang rasa minuman.

Anggur apel yang diperkaya

Resep sebelumnya menghasilkan wine ringan. Jika diperlukanresep langkah demi langkah sederhana untuk membuat anggur di rumahdengan kandungan alkohol yang tinggi, maka kita ikuti rekomendasi selanjutnya.

Bahan-bahan resep minuman yang diperkaya:

• apel, untuk anggur yang diperkaya lebih baik menggunakan varietas asam manis, dalam jumlah 5-6 kg atau sebanyak yang Anda punya;
• kismis tidak lebih dari 200 g;
• vodka 150 ml atau alkohol dalam proporsi yang sesuai;
• gula pasir kurang lebih 2,2 kg.

Cara membuat anggur dari apeldengan peningkatan kekuatan? Inti dari menyiapkan minuman sedikit berbeda dari resep yang dijelaskan di atas, dengan beberapa pengecualian.

1. Kami menyiapkan apel menggunakan teknik standar, pisahkan inti dan potong-potong. Giling dengan cara apa pun yang nyaman sampai menjadi bubur.
2. Kukus kismis dalam air hangat dan potong-potong.
3. Massa yang diperoleh dari apel harus dicampur dengan gula dan kismis, kemudian dikirim untuk fermentasi primer di tempat yang hangat. Pastikan untuk memasang segel air atau kenakan sarung tangan di leher. Fermentasi primer berlangsung tiga minggu.
4. Setelah proses fermentasi selesai (setelah 3 minggu), perlu disaring dan membuang sisa ampasnya. Tambahkan 200 gram gula pasir, setelah dilarutkan sebelumnya. Tuang ke dalam botol dan tutup wadahnya.
5. Setelah 10 hari, Anda perlu membuka sebotol anggur, menuangkan vodka dan memasukkannya ke dalam botol.

Hasilnya adalah wine dengan kandungan alkohol sekitar 14%. Untuk mendapatkan alkohol yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak vodka.

Segera setelah panen baru matang, para ibu rumah tangga memulai pengalengan musim dingin, dan para pebisnis mulai membuat minuman yang kuat dan tidak terlalu beralkohol. Anggur yang terbuat dari apel sangat populer, tetapi produk lezat ini tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama, karena, seperti semua teknologi pembuatan anggur, ia memiliki banyak tahapan kuliner. Agar tidak merusak hasil kerja keras dan panjang Anda, Anda perlu menyiapkan minuman dengan benar, mengikuti urutan langkah demi langkah yang dijelaskan dalam resep.

Sebelum Anda mulai membuat anggur buatan sendiri dari panen apel segar, ada baiknya mencari tahu buah mana yang paling cocok untuk ini. Kita tidak hanya berbicara tentang kualitas buahnya, tetapi juga tentang kombinasinya. Anggur apel buatan sendiri memiliki banyak keistimewaan dalam pemilihan apel dan pengolahannya, tetapi kepatuhannya yang ke-100lah yang akan memastikan Anda menerima minuman alami yang lezat dengan kualitas terbaik.

Apel mana yang harus dipilih untuk anggur buatan sendiri

Pilihan anggur apel yang paling sukses adalah kombinasi apel dari varietas yang berbeda. Apa yang harus dipadukan dengan apa yang akan membantu menentukan jenis anggur yang akan Anda buat: meja yang kuat, ringan, hidangan penutup, atau minuman keras.

Misalnya, jika Anda berencana membuat minuman keras, anggur kental, atau anggur penutup di rumah, maka Anda perlu menggunakan kombinasi apel asam manis dengan apel asam biasa, varietas musim gugur atau musim dingin. Dalam hal ini, varietas Antonovka sangat ideal. Jika Anda ingin membuat sari buah apel atau anggur meja ringan, Anda memerlukan apel asam manis dari varietas komersial musim gugur. Tapi seperti disebutkan di atas: yang terbaik adalah menggabungkan buah-buahan.

Kombinasi apel yang paling umum terlihat seperti ini:

• 2 bagian (jam) manis dan 1 bagian (jam) asam;
• masing-masing 1 jam manis dan asam + 2 jam asam;
• 2 jam asam + 3 jam masing-masing asam dan manis;
• 1 jam manis dan 2 jam pahit;
• 1 jam asam dan 2 jam asam dan manis;
• 3 jam asam dan 1 jam manis.

Jika Anda menggunakan apel varietas musim panas, apel tersebut dapat dikirim untuk ekstraksi jus segera setelah panen. Buah musim gugur yang dipetik harus dibiarkan matang selama 3-4 hari, buah musim dingin - selama 3-4 minggu di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur).

Resep sederhana untuk anggur apel buatan sendiri

Untuk membuat anggur dari apel utuh, Anda harus mempersiapkannya dengan benar untuk diproses. Sangat penting untuk tidak mencuci buah sebelum dimasak. Ada ragi alami di kulit yang mendorong proses fermentasi alami. Untuk membersihkan apel dari debu dan kotoran cukup dengan menyeka permukaannya dengan sikat atau lap, namun tidak disarankan mencuci buah dengan air.

Jika apel sudah busuk, rusak, atau berlubang, jangan ragu untuk membuangnya. Anda juga perlu memotong inti apel dengan bijinya agar minuman yang sudah jadi tidak terasa pahit. Jika Anda menyukai rasa asam tertentu, Anda tidak perlu memotong “hati” apelnya.

Cara membuat anggur apel di rumah

1. Kami memasukkan apel yang sudah dikupas melalui juicer.
2. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah kaca, tidak lebih dari ¾ dari total volume. Lagi pula, saat wort difermentasi, pasti akan mulai keluar dari wadahnya.

Ingatlah bahwa jus apel tidak boleh dibiarkan terlalu lama di udara karena dapat teroksidasi.

1. Tambahkan pomace apel ke dalam jus yang diperas untuk meningkatkan konsentrasi ragi alami sebelum fermentasi.
2. Selanjutnya, tambahkan gula (proporsi – 150-200 g per 1 liter jus). Anda dapat memperkenalkan porsi yang diperlukan secara bertahap - dalam 3 pendekatan: 1 kali setiap 2 hari. Ini akan membantu menghindari fermentasi yang hebat. Namun, ingatlah bahwa jika Anda menambahkan gula lagi ke dalam wort, Anda mungkin mendapatkan “efek sampanye”. Oleh karena itu, Anda perlu menambahkan gula sedikit demi sedikit. Jika Anda tidak menambahkannya sama sekali, kekuatan anggur akan kurang dari 15° vol.
3. Kami menutup wadah berisi wort dengan sarung tangan karet (pastikan membuat tusukan di salah satu jari) atau dengan segel air. Jika hal ini tidak dilakukan, maka di bawah pengaruh udara jus apel akan teroksidasi dan mulai membentuk asam asetat.
4. Saat wort difermentasi, Anda perlu mengaduknya sekali sehari agar ragi menyebar secara merata ke seluruh minuman fermentasi. Pengadukan akan mempercepat proses fermentasi wine buatan sendiri.
5. Wadah berisi minuman kami letakkan di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 22-28°C. Kami terus memantau kondisi ragi.
6. Segera setelah sarung tangan karet terlepas atau pelepasan karbon dioksida berhenti (jika Anda menggunakan segel air untuk fermentasi), Anda dapat berasumsi bahwa fermentasi telah selesai dan anggur dari apel segar sudah siap.

Pisahkan anggur dari endapannya, tuangkan ke dalam botol bersih dan simpan di tempat yang sejuk.

Rahasia anggur apel yang lezat

1. Sisa endapan dapat digunakan kembali - sebagai starter untuk membuat wine apel di rumah.
2. Jika anggur tidak mencapai kekuatan yang dibutuhkan - 15° volume dan masih ada sisa gula di dalamnya, maka proses fermentasi akan berlanjut secara perlahan. Hasil akhirnya adalah sari apel. Bagi yang tahu, ini sama dengan apple wine, hanya saja cider selalu merupakan minuman rendah alkohol, berbeda dengan wine yang kekuatannya berbeda-beda.
3. Jika Anda tidak membutuhkan sari buah apel, maka kami mensterilkan botol dengan anggur yang sudah jadi, sehingga suhu isinya melebihi 50°C. Dalam kondisi seperti itu, ragi akan “mati” dan fermentasi akan berhenti total.
4. Jika Anda ingin membuat anggur yang enak dari apel matang untuk musim dingin, tetapi hanya buah-buahan manis yang tersedia, maka Anda perlu menambahkan jus segar dari buah-buahan dan beri, yang mengandung tanin dan asam alami, ke dalam jus apel. Plum, chokeberry, blackthorn, dan pir ideal untuk ini. Untuk menyiapkan anggur, kami menggunakan proporsi berikut: 5-10 bagian apel dengan 1 bagian jus asam.

Cara membuat wine dari apel dengan kismis: resep tanpa ragi

Bahan-bahan

• Apel – 10kg + -
• Kismis yang belum dicuci - 100 g + -
• — 2,2kg + -

Resep langkah demi langkah untuk anggur apel di rumah

Anggur apel dengan starter kismis dibuat menggunakan teknologi sederhana namun sedikit berbeda dari resep yang dijelaskan di atas. Jika pada resep sebelumnya teknologi pembuatan wine dari apel segar meliputi pengolahan buah menggunakan juicer, maka cara pembuatannya ini membutuhkan penggiling daging biasa, kita akan membuat wine dengan sarung tangan, proses fermentasinya sendiri tidak lebih dari 20 hari. , jadi dalam sebulan Anda akan mendapatkan minuman buatan sendiri yang bisa Anda coba.

1. Kami menyortir apel, membersihkannya dengan sikat untuk menghilangkan kotoran, dan membuang inti buahnya.
2. Giling apel matang (bukan hijau) dalam penggiling daging.
3. Tambahkan gula pasir dan kismis yang belum dicuci ke dalam pure yang dihasilkan, aduk semuanya.
4. Kami memindahkan massa ke dalam botol kaca dan memasang sarung tangan karet di tenggorokannya. Tusukan harus kecil: sedemikian rupa sehingga karbon dioksida yang dihasilkan dapat keluar dari botol dan tidak ada udara berlebih yang dapat masuk.
5. Setelah 20 hari, kami menyaring wort yang difermentasi (memisahkan dari sedimen), menambahkan gula pasir (200 g), dan kemudian menyegel anggur yang sudah jadi ke dalam wadah bersih. Kami mengeluarkan produk sebentar di tempat yang sejuk dan gelap untuk pemasakan lebih lanjut.
6. Saat anggur apel sudah matang, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan vodka (150 g) ke dalam minuman, mengaduk semuanya, lalu memasukkannya ke dalam botol.
7. Simpan anggur apel yang sudah jadi di ruangan dengan suhu rendah (ruang bawah tanah atau lemari es).

Anda dapat menonton cara membuat anggur lezat dari apel dengan tangan Anda sendiri dalam resep video langkah demi langkah. Ini akan melengkapi resep teoretis dan membantu menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan yang secara tak terduga muncul selama proses persiapan setiap pembuat anggur.

Seperti disebutkan di atas, ada beberapa jenis anggur apel, dan untuk masing-masing jenis anggur tersebut perlu memilih rasio kuantitatif bahan utamanya sendiri. Di bawah ini adalah tabel yang menjelaskan secara rinci produk mana dan dalam proporsi apa yang perlu digabungkan untuk mendapatkan satu atau beberapa jenis anggur buatan sendiri.

Setiap nomor berhubungan dengan jenis anggur yang berbeda:

• 1 – paru-paru meja,
• 2 – meja kuat,
• 3 – kuat,
• 4 – makanan penutup,
• 5 – minuman keras.

Dengan mengikuti proporsi yang benar dan mengikuti urutan langkah persiapan, membuat wine dari apel tidak akan sulit. Mereka yang telah membuatnya lebih dari sekali tahu pasti apakah mungkin membuat wine yang enak dari apel. Di rumah, anggur apel (atau disebut juga cider) ternyata sangat enak, menyehatkan, dan yang terpenting – alami.

Jika Anda akan membuat anggur dari apel untuk pertama kalinya, lebih baik memberi preferensi pada persiapan makanan penutup, minuman keras, atau anggur kental. Spesies ini lebih mudah mentolerir berbagai penyakit dan penanganan yang tidak tepat, serta tidak memerlukan peralatan yang rumit. Dengan pengalaman, Anda bisa mulai menyiapkan jenis minuman apel yang lebih kompleks.

Selamat memasak!

Halo lagi! Hari ini kita akan membuat anggur dari apel. Namun sebelum Anda memulai proses memasak, pertimbangkan semua pro dan kontranya, karena teknologi memasaknya tidak mudah dan membutuhkan pengambilan keputusan yang bijak.

Tentu saja, jika Anda memiliki panen buah yang besar tahun ini dan Anda sudah membuat atau memasaknya, maka pengambilan keputusan akan jauh lebih mudah. Lagi pula, sayang sekali jika buahnya hilang, lebih baik dijadikan minuman buatan sendiri yang enak.

Sebenarnya, saya menganjurkan agar Anda terlebih dahulu mempelajari dengan cermat semua informasi tentang teknologi menyiapkan minuman buatan sendiri. Analisis semua nuansa dan seluk-beluknya, siapkan bahan yang diperlukan dan baru kemudian mulai bekerja.

Jika Anda baru mengenal pembuatan anggur, maka Anda telah datang ke postingan yang tepat, karena di dalamnya Anda akan menemukan resep, tip, dan penjelasan rinci tentang keseluruhan proses. Setelah membaca artikel tersebut, saya rasa Anda akan sampai pada kesimpulan berikut: tidak terlalu sulit menyiapkan minuman yang memabukkan jika Anda memiliki pembuat jus dan waktu)!

Nah, apakah kamu siap? Kalau begitu silakan bernyanyi!

Untuk menyiapkan anggur apel, pilih varietas berikut: asam, manis dan asam, manis dan asam.

Sebelum dimasak, perhatikan tingkat kematangan buah. Jika Anda memilih varietas musim panas, maka Anda dapat segera menggunakannya, jika Anda memilih varietas musim gugur, lebih baik membiarkannya berbaring selama beberapa hari di tempat gelap setelah panen agar matang. Varietas musim dingin pertama-tama harus dibiarkan selama 3-4 minggu di ruang bawah tanah yang kering dan baru kemudian diolah menjadi bahan mentah.

Resep di bawah ini memungkinkan Anda menyimpan minuman dalam waktu lama. Itu tidak menjadi asam atau berjamur.

Bahan-bahan:

• Jus apel - 1 liter;
• Gula - 280 gram;
• Air - 100 ml.

Metode memasak:

1. Masukkan apel melalui juicer dan tuangkan jus yang dihasilkan dengan sisa ampas ke dalam satu wadah. Biarkan campuran selama tiga hari di tempat hangat agar proses fermentasi dapat dimulai.

2. Jangan lupa aduk wort secara berkala selama periode ini.

3. Nah, setelah 3 hari, saring sari buah dari ampasnya. Ukur jumlah pasti jus yang sudah murni. Untuk setiap liter jus, Anda perlu menambahkan 100 ml air.

Sekarang hati-hati, saya akan kasih tahu cara menambahkan gula. Itu ditambahkan per 1 liter jus murni (tidak termasuk air) dalam 4 dosis:

• 1 hari - 100 gram;
• Hari 4 - 30 gram;
• Hari 7 - 30 gram;
• Hari 10 - 20 gram.

Harap dicatat bahwa yang terbaik adalah mengencerkan gula terlebih dahulu dalam sedikit wort dan baru kemudian menuangkan kembali sirup ini ke dalam botol. Mencampur isi dalam botol sangat dilarang.

5. Pada hari pertama, tutup botol, lalu masukkan selang PVC (mudah dibeli di toko). Selang diperlukan agar karbon dioksida yang dihasilkan selama proses fermentasi dapat keluar.

Jika Anda menggunakan stoples sebagai wadah, letakkan tutup nilon di atasnya dan buat lubang di dalamnya, lalu masukkan selang dan tutupi dengan plastisin di sekelilingnya.

Selanjutnya, pastikan untuk membuat segel air. Hal ini diperlukan untuk mencegah oksidasi jus, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan anggur, tetapi cuka. Berkat segel air, gas akan keluar, tetapi oksigen tidak akan masuk.

6. Minuman sebaiknya dibiarkan dalam keadaan ini selama 1-1,5 bulan. Setelah waktu ini, fermentasi akan berakhir:

• gemericiknya harus berhenti;
• jusnya sendiri akan sedikit lebih cerah;
• dan partikel pulp akan berhenti bergerak.

Sekarang dengan hati-hati tiriskan jus dari endapan menggunakan selang PVC yang sama. Buang sedimennya.

7. Hal paling sederhana yang tersisa: tuangkan anggur ke dalam botol dan tutup dengan gabus. Tempatkan sediaan di tempat sejuk dan biarkan selama sebulan. Setelah sebulan, cairan akan menjadi transparan dan memperoleh warna kuning yang indah.

8. Setelah sebulan, tiriskan kembali jus dari endapan dan masukkan ke dalam botol. Dan untuk setiap liter minuman tambahkan gula dengan jumlah sebagai berikut:

• anggur pencuci mulut - 100-160 g;
• minuman keras - 200 gram.

Pastikan untuk melarutkan gula dalam sedikit anggur yang sedikit dihangatkan sebelum ditambahkan.

9. Itu saja. Minuman buatan sendiri sudah siap. Tentu saja disarankan untuk tidak langsung meminumnya, tetapi menutupnya dan membiarkannya didiamkan selama 2-4 bulan lagi.

Resep sederhana membuat minuman jus apel

Poin yang sangat penting dalam menyiapkan anggur yang memabukkan adalah masalah penambahan dan penghitungan gula. Oleh karena itu, saya menemukan proporsi yang direkomendasikan dan terbukti:

Bahan-bahan:

• Apel;
• Gula.

Metode memasak:

1. Kumpulkan dan sortir hasil panen: sisakan buah yang matang dan berair. Apel yang pecah juga bisa, potong saja bagian yang rusak (tapi lebih baik pakai buah yang tidak pecah).

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam dan biarkan selama tiga hari. Selama ini, ampas akan berubah menjadi ampas dan langsung menjadi sarinya sendiri.

Jangan lupa untuk mengaduk isinya minimal sehari sekali.

4. Sekarang keluarkan ampasnya dengan menyaringnya melalui kain tipis atau saringan. Dalam hal ini, segera tuangkan jus ke dalam wadah tempat minuman selanjutnya akan difermentasi. Hanya saja, jangan mengisi wadah sampai penuh, karena Anda memerlukan ruang untuk mengeluarkan gas dan busa.

5. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula. Untuk mendapatkan wine kering dibutuhkan 200 gram. gula per 1 liter jus, untuk minuman pencuci mulut - 400 gram. Tambahkan gula pasir, tapi jangan diaduk isinya.

• ambil tabung kecil dan letakkan salah satu ujungnya langsung ke dalam wadah berisi minuman, dan kencangkan ujung lainnya di tutup wadah;
• Anda dapat mengenakan sarung tangan medis pada botol, tetapi pertama-tama tusuk seluruh area dengan jarum;
• atau gunakan tip plastik khusus.

Sangat penting agar oksigen tidak masuk ke dalam minuman, jika tidak, Anda akan mendapatkan cuka.

7. Biarkan minuman dalam keadaan ini selama 30-45 hari. Dan setelah waktu yang ditentukan, pisahkan sari buah dari endapannya. Endapannya tidak diperlukan, buang saja. Tuang jus ke dalam botol, tutup rapat dan taruh di tempat gelap selama 2 bulan. Jika selama ini endapan kembali terbentuk, Anda bisa menyaring minumannya kembali.

Untuk membuat wine lebih ekspresif, Anda dapat menambahkan kayu manis atau adas manis dengan aman saat disajikan. Dan Anda bisa menambahkan madu ke minuman panasnya.

Cara membuat anggur dari anggur putih

Perlu diingat bahwa dilarang keras mencuci buah. Lagi pula, ragi yang diperlukan hidup di kulitnya, dan jika Anda mencucinya, hasil akhirnya akan gagal total. Jadi usahakan memetik buah pada hari yang cerah dan tidak hujan.

Bahan-bahan:

• Apel - 5 kg;
• Putih telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Petik apel. Sortir, buang buah busuk dan cacing.

Apel perlu dipetik dari pohonnya, bukan dari pohonnya yang tumbang.

Jangan mencuci buahnya. Potong menjadi irisan dan lewati penggiling daging.

2. Anda harus mendapatkan bubur apel. Pindahkan ke wadah baja atau kaca dan biarkan pada suhu 18-22 derajat, sambil menutup rapat isinya dengan penutup. Benda kerja harus disimpan dalam bentuk ini selama seminggu, tetapi pastikan untuk mengaduk jus setiap hari dan beberapa kali sehari agar tidak menjadi asam.

Pada hari ke 7, saring cairannya dan peras ampasnya.

3. Pindahkan sisa ampas ke dalam kantong kain kasa dan gantung di atas mangkuk lebar. Pada siang hari, jus dari kue akan terkuras. Sebenarnya, Anda tidak perlu melakukan prosedur ini, cukup membuang ampasnya saja.

4. Tuang semua jus yang Anda terima ke dalam wadah yang memiliki segel air.

Lebih baik tidak menggunakan sarung tangan medis sebagai segel air, karena tidak memungkinkan anggur untuk “bernafas” sepenuhnya.

5. Biarkan sediaan selama 2 minggu. Mula-mula cairan akan aktif, kemudian sedang, dan kemudian diam. Sedimen terbentuk di bagian bawah. Oleh karena itu, setelah waktu berlalu, perlu dilakukan penyaringan. Cukup saring cairannya menggunakan selang silikon tipis ke dalam wadah steril dan buang endapannya.

Setelah 2-3 minggu, ulangi penyaringan lagi.

6. Jika penyaringan tidak membantu Anda dan minuman tidak sepenuhnya jernih, gunakan metode berikut. Idealnya pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok dengan sedikit air bersih, lalu larutkan dalam sedikit anggur dan tambahkan ke dalam minuman. Biarkan selama 2 minggu di bawah segel air.

7. Setelah 2 minggu, protein akan disimpan di dasar piring, membawa serta sisa ampasnya. Saring kembali anggur dan masukkan ke dalam botol, tutup wadahnya dan biarkan tegak di tempat yang gelap dan sejuk.

8. Setelah sebulan, Anda bisa menikmati anggur buatan sendiri, tetapi lebih baik menyimpannya sampai musim dingin.

Resep langkah demi langkah untuk membuat anggur kering buatan sendiri

Perhatikan juga poin berikut ini:

Sebelum menyegel botol, pastikan botol sudah terisi penuh. Ini diperlukan agar anggur tidak menjadi asam karena kontak dengan udara.

Nah, masa penuaan minuman tersebut bervariasi dari 2 hingga 4 bulan.

Bahan-bahan:

• Jus apel - 6,5 liter;
• Gula - 2,5 kg;
• Air - 5 liter.

Metode memasak:

1. Potong buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam juicer. Sisakan 7-8 buah untuk fermentasi.

2. Sourdough dibuat sebagai berikut. Potong kulit apel, pastikan untuk memotongnya agar lapisan lilin yang mengandung sel ragi tetap terjaga di permukaannya. Tempatkan potongan kulitnya ke dalam toples tiga liter dan isi dengan sirup gula. Biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat.

Sirup dibuat dengan takaran sebagai berikut: 1 gelas gula pasir per 1 liter air.

3. Sekarang Anda perlu menyiapkan wort. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam wadah kaca, tambahkan gula dan aduk semuanya dengan baik. Tuang ke dalam air. Kemudian tuangkan wort ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan starter dan biarkan berfermentasi. Ingat, proses fermentasi harus dilakukan di bawah segel air (lihat resep sebelumnya).

4. Setelah 10 hari, saring minuman dan masukkan ke dalam botol. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Diamkan minimal 1 bulan sebelum digunakan.

Anggur apel dan pir buatan sendiri

Saya ingin menyarankan membuat versi dengan tambahan buah pir. Proses pembuatannya sama, namun rasanya berbeda. Jadi, jika Anda sudah menguasai semua nuansa pembuatan anggur, inilah saatnya mencoba resep baru.

Bahan-bahan:

• Pir - 2 kg;
• Apel - 2 kg;
• Gula.

Metode memasak:

1. Lap buah dengan kain kering dan buang bagian tengahnya. Ekstrak jus menggunakan juicer.

2. Tuang jus pir dan apel ke dalam satu wadah yang nyaman dan tutupi dengan handuk tipis. Biarkan cairan selama 3 hari agar sarinya meresap.

Penting untuk mengaduk isinya secara berkala pada hari ke-1 dan ke-2, namun pada hari ke-3 sebaiknya sari buahnya tidak disentuh agar ampasnya mengendap.

3. Pada hari ke 4, saring kekentalannya dan tambahkan gula. Gula ditambahkan dengan kecepatan 250 g. untuk 1 liter anggur. Pasang segel air dan biarkan selama 10 hari. Setelah 10 hari, saring kembali dan masukkan minuman ke dalam botol. Tutup rapat dengan gabus dan simpan selama 1,5-2 bulan di tempat sejuk dan gelap.

Resep video untuk anggur apel buatan sendiri

Omong-omong, anggur apel buatan sendiri sangat menyehatkan, karena mempertahankan vitamin A, B dan C, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Jadi segelas minuman tidak hanya akan menyelamatkan Anda dari depresi, tetapi juga dari banyak penyakit lainnya. Yang utama adalah minum secukupnya)!

Anggur sederhana tanpa membuat jus di rumah

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyarankan cara yang cukup cepat untuk membuat minuman keras. Biasanya minuman yang memabukkan ini masih dibuat dengan ekstraksi jus apel, namun terkadang Anda bisa mencoba membuat wine tanpa jus apel. Menurut saya, teknologi ini bagus jika jumlah buahnya banyak.

Bahan-bahan:

• Apel asam - 6,5 kg;
• Gula - 1,5kg.

Metode memasak:

1. Kumpulkan buah-buahan dan lap dengan kain. Potong dadu, buang semua bagian, batang dan inti yang rusak.

2. Kemudian taburi buah dengan gula dan biarkan dalam wadah non-oksidasi untuk fermentasi. Tutupi campuran tersebut dengan handuk. Jika tercium bau asam, giling ampas yang dihasilkan menggunakan blender.

3. Pindahkan ampas ke dalam wadah bersih. Letakkan sarung tangan medis di leher dan tusuk jari Anda di atasnya. Tempatkan wadah pada ruangan dengan suhu 18-23 derajat. Saat proses fermentasi dimulai, sarung tangan akan mengembang, namun jika mengempis, ini menandakan berakhirnya fermentasi.

4. Setelah fermentasi selesai, saring minuman dari endapannya menggunakan selang. Tuang anggur bersih ke dalam botol steril dan letakkan di tempat dingin. Dan setelah dua minggu, ulangi penyaringan lagi. Kemudian tuang kembali ke dalam botol, tutup rapat, dan simpan di tempat penyimpanan.

Nah, ini waktunya untuk menyimpulkan. Proses pembuatan wine buatan sendiri dari apel terdiri dari beberapa tahap: pemetikan dan penyiapan buah, pengambilan dan pengendapan sari buah, penambahan gula, fermentasi, penyaringan, pemasakan. Hanya dengan mengikuti semua langkah dan tips yang dijelaskan pada artikel di atas Anda akan mendapatkan minuman nikmat yang memabukkan. Hal utama adalah melakukan segala sesuatu dengan cinta dan mengikuti teknologi. Saya harap semuanya berhasil untuk Anda!

Salam sayangku!

Hari ini saya akan mengajari Anda cara membuat anggur apel yang luar biasa di rumah dan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan mudah dan sederhana. Apalagi lusa (19 Agustus 2018) Apple Savior akan dimulai. Tahukah Anda mengapa hal itu luar biasa pada zaman dahulu?

Faktanya adalah sebelumnya pada hari inilah ibu rumah tangga yang peduli mulai bersiap menghadapi musim dingin. Apalagi dalam tradisi Ortodoks, Juru Selamat Apel menjadi hari pertama memakan buah ini di musim baru. Jadi Anda dan saya masih punya waktu hari ini dan besok untuk memanen apel dan membuat anggur lezat darinya pada hari Minggu.

Omong-omong, ini mengandung sejumlah besar asam dan tanin bermanfaat, vitamin (A, B dan C), mineral dan fitoncides dengan pektin. Anggur ini menormalkan kadar gula darah, memperkuat sistem saraf dan meningkatkan kekebalan tubuh. Yang utama adalah mengetahui cara mempersiapkannya dengan benar.

Pembuat anggur berpengalaman menyarankan untuk memfermentasi jus dan ampas apel dalam kegelapan total pada suhu 22-28 derajat. Jika ruangan dingin, disarankan untuk meletakkan jaket atau selimut musim dingin yang hangat di atas botol dengan segel air untuk menjaga suhu fermentasi yang dibutuhkan. Dan jika ini belum cukup, botol air panas yang diletakkan di bawah jaket atau selimut bisa berfungsi sebagai sumber panas tambahan.

Namun aturan terpenting dalam pembuatan anggur apel adalah jangan pernah mencuci buah yang dikumpulkan. Bagaimanapun, kulitnya mengandung mikroorganisme khusus yang berkontribusi pada proses normal fermentasi alami. Pembuat anggur sejati tidak menambahkan ragi ke dalam minumannya. Jadi mari kita mulai.

Bagaimana cara membuat anggur dari apel di rumah tanpa memeras jus dan tanpa menambahkan ragi?

Anggur apel yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat ringan dan sekaligus indah - warnanya kuning. Alih-alih ragi kita akan menggunakan anggur atau kismis yang dihancurkan.

Bahan-bahan:

• 2kg apel
• 4,5 liter air mendidih
• gula
• 1kg anggur

Cincang halus apel tanpa memotong intinya. Hanya bagian buah yang busuk dan cacingan saja yang perlu dipotong.

Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam ember enamel dengan penutup, isi dengan air mendidih (jangan sampai penuh!) dan tambahkan gula. Saat infus sudah agak dingin, masukkan anggur yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan tutupi semuanya dengan penutup. Tempatkan di tempat yang hangat untuk difermentasi selama 4-5 hari.

Saring isi ember, tuang ke dalam botol dan tambahkan 200 g gula pasir untuk setiap liter wine yang dihasilkan. Kemudian pasang segel air atau letakkan sarung tangan karet di leher wadah, tusuk terlebih dahulu 3-4 lubang di dalamnya dengan jarum, dan taruh di tempat sejuk selama lima bulan.

Bagaimana cara cepat membuat wine buatan sendiri dari apel segar menggunakan juicer?

Pembaca Irina membagikan resep ini kepada saya. Dia mengatakan bahwa suaminya menyiapkan anggur apel yang sangat lezat setiap tahun menggunakan teknologi ini. Jadi bawalah!

Kita akan butuh:

• 4 ember apel (sekitar 14 liter jus)
• 2,8kg gula pasir

Cara memasak secara bertahap:

Kami menyiapkan apel sebagai berikut: jangan dicuci, tetapi potong bagian yang busuk dan cacing.

Dengan menggunakan juicer, siapkan jus apel, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan keluarkan busa sebanyak mungkin, tambahkan 1 kg gula pasir. Selanjutnya, Anda perlu menunggu proses fermentasi yang akan dimulai dalam waktu tiga hari. Selama ini jus perlu diaduk secara teratur.

Saat “tutup” muncul, lepaskan dengan hati-hati.

Tuang jus fermentasi ke dalam botol, tambahkan satu kilogram gula lagi dan pasang segel air. Setelah 5-7 hari, tambahkan lagi 800 g gula ke dalam wadah berisi minuman dan taruh di tempat dingin selama sekitar satu bulan.

Anggur apel di rumah - resep sederhana tanpa tambahan gula

Minuman ilahi ini disiapkan oleh pembuat anggur sejati yang tidak mentolerir penambahan gula, air, atau ragi ke dalamnya. Namun, anggurnya ternyata kering dan rasanya asam - secara umum, anggur ini tidak cocok untuk semua orang.

Untuk memulai, persiapkan:

• Apel dalam jumlah berapa pun
• Wadah untuk pulp
• Botol fermentasi anggur
• Suasana hati yang baik

Cara memasak secara bertahap:

Jangan mencuci apel, bersihkan dari busuk dan potong-potong.

Giling buah dalam blender atau food processor.

Kami menempatkan irisan buah ke dalam wadah, mengisinya tidak lebih dari 2/3, dan menutupi bagian atasnya dengan kain kasa atau handuk.

Selama 5-7 hari, letakkan wadah di tempat yang hangat dan aduk setiap hari untuk mencegah jamur. Daging buahnya akan mengembang, tetapi tidak menyentuh kain penutup.

Sekarang kita perlu memeras jus yang difermentasi dari bahan mentah yang sudah jadi melalui kain tipis.

Tip: masukkan jus yang sudah jadi melalui saringan ke dalam ember sehingga anggur yang akan datang mengandung ampas sesedikit mungkin!

Kami menjenuhkan anggur dengan oksigen untuk fermentasi yang lebih baik. Untuk melakukan ini, ambil cangkir dan dalam waktu 2-3 menit ambil minuman dari ember dan saring lagi melalui saringan.

Kami mendapatkan jus apel yang difermentasi dengan warna yang begitu indah sehingga akan segera menjadi anggur kering paling alami.

Tuang ke dalam botol dan beri segel air di bagian leher, taruh wadah di tempat yang hangat. Dalam waktu sekitar satu bulan minuman beralkohol kami akan siap, selamat makan!

Bagaimana cara membuat anggur dari apel dan chokeberry di rumah?

Untuk resep ini, chokeberry harus dikumpulkan saat sudah terlalu matang. Maka anggurnya akan menjadi manis dan memiliki rasa yang dalam.

Bahan-bahan:

• 2,5kg apel
• 5kg chokeberry
• 1 liter air
• 1,5kg gula pasir

Cara memasak secara bertahap:

Jangan mencuci buah beri dan apel, bersihkan dari busuk, dan potong buah menjadi irisan. Kami menggulir bahan mentah anggur ke dalam juicer.

Perhatian: pembuat jus sekrup ganda paling cocok untuk tujuan ini, karena alat ini memeras 90% dari seluruh jus!

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah bersih, isi tidak lebih dari dua pertiga dari total volume. Kami membuang kuenya atau mendaur ulangnya. Selanjutnya teknologinya sebagai berikut: tambahkan 750 g gula pasir ke dalam sari buah, tutup wadah dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama tiga hari agar bahan bakunya terfermentasi, jangan lupa diaduk secara teratur (beberapa kali). sehari sudah cukup).

Kemudian kita lepas “tutup” yang sudah terbentuk di atasnya, tuangkan jus ke dalam botol, tambahkan air dan 750 g gula lagi dan beri segel air di leher. Kami meninggalkan anggur masa depan dengan cara ini selama sebulan agar “matang”.

Siapkan wine lezat dari apel sesuai resep menggunakan air dan sarung tangan

Resep ini saya terbitkan khusus untuk mereka yang terbiasa memasak dengan cara kuno dan menggunakan sarung tangan karet sebagai pengganti segel air. Meskipun demikian, anggurnya ternyata harum dan enak untuk dicicipi.

Mengambil:

• 5kg apel
• 5 liter air
• 1kg gula pasir

Cara memasak secara bertahap:

Potong apel menjadi irisan menggunakan alat khusus.

Tempatkan potongan buah ke dalam wadah bersih.

Giling buah menggunakan blender, food processor atau bor. Isi dengan air, tutup dengan kain kasa, letakkan di tempat hangat dan aduk setiap hari selama tiga hari.

Saring sari hasil fermentasi melalui kain tipis ke dalam botol, tambahkan gula.

Letakkan sarung tangan karet di leher wadah, yang lubangnya harus ditusuk terlebih dahulu dengan jarum. Saat sarung tangan kempes, anggur perlu dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Bagaimana cara membuat anggur buatan sendiri dari jus apel?

Jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan jus apel yang dibeli di toko. Namun, perlu diingat bahwa hanya minuman yang diperas saja yang bisa digunakan. Itupun hasilnya tidak terjamin. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan jus segar dari persediaan negara Anda sendiri untuk anggur tersebut.

Kita akan butuh:

• Jus apel – 6 liter
• Gula – 1,5kg
• Madu – 300 gram

Cara memasak secara bertahap:

Masukkan jus apel melalui saringan untuk menghilangkan sebanyak mungkin zat tersuspensi. Tambahkan 750 g gula pasir, tutup wadah dengan bahan mentah dan letakkan di tempat hangat selama tiga hari, jangan lupa aduk secara teratur selama ini.

Lepaskan lapisan atas (“tutup”) dari jus yang difermentasi, tuangkan ke dalam botol, tambahkan lagi 750 g gula dan pasang segel air di leher. Setelah seminggu, tambahkan madu dan biarkan anggur berfermentasi selama tiga minggu lagi.

Keluarkan minuman beralkohol dari endapan menggunakan tabung penetes.

Anggur kami sudah siap! Seharusnya warnanya menjadi kuning yang indah.

Bagaimana cara membuat anggur dari varietas apel hijau musim panas di rumah?

Dengan menggunakan resep ini, menyiapkan minuman tidak akan sulit bahkan bagi pembuat anggur pemula. Hal utama adalah mengamati proporsi dan teknologi yang diperlukan.

Mengambil:

• Ember apel hijau
• 2,5kg gula pasir
• 3,5 liter air

Cara memasak secara bertahap:

Kupas apel dari busuk, potong tiap buah menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wadah bersih.

Tambahkan setengah kilo gula.

Tuang 3,5 liter air matang dingin ke dalam wadah berisi bahan baku.

Biarkan selama lima hari untuk berfermentasi.

Peras bahan baku fermentasi dan tuangkan jus ke dalam botol 10 liter.

Tambahkan 2 kg gula ke dalam wadah dan pasang segel air di atasnya. Dalam sebulan anggur akan siap.

Video tutorial cara membuat apple wine di rumah menggunakan resep yang sangat sederhana

Seperti yang mungkin Anda ketahui, dalam pembuatan anggur terdapat prinsip dasar dan rahasia pribadi setiap master atau amatir. Jadi, mereka yang tinggal di sudut dingin Rusia menyarankan untuk meletakkan selembar kayu lapis di lantai dingin di dalam ruangan, dan meletakkan sebotol anggur di atasnya agar fermentasinya lebih baik.

Pada tahap kedua (setelah melepas “tutup” dari permukaan wadah), pembuat anggur berpengalaman menyarankan untuk menambahkan segelas madu alami sebagai pengganti 200 g gula. Hal ini meningkatkan rasa minuman jadi, karena fermentasi menjadi lebih intens dan berkualitas lebih tinggi.

Video berikut ini menunjukkan resep yang sangat sederhana untuk membuat anggur apel. Berbeda dengan yang sudah ada di artikel ini, namun bukan berarti minuman beralkohol buatan sendiri kurang enak. Selamat menonton!

Apa yang Anda rencanakan untuk dimasak untuk Apple Spa dari hasil panen segar? Bagikan di komentar dan tulis juga resep anggur apel mana yang paling Anda sukai. Saya akan sangat senang mendengar pendapat Anda. Sampai jumpa lagi di blog!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+