Casserole kentang dengan ayam cincang. Casserole sayur dengan ayam cincang. Casserole kentang dengan ayam cincang dan jamur
Kebanyakan ibu rumah tangga memilih masakan sederhana yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Inilah resep casserole kentang dengan ayam cincang. Anda dapat mengubahnya sesuai selera dengan menambahkan makanan favorit Anda dan menggunakannya selama diet.
Casserole kentang klasik dengan daging cincang
Resep casserole kentang tradisional cukup sederhana. Sajiannya menjadi empuk jika dagingnya tidak digoreng, melainkan direbus atau direbus. Pilihan ini lebih disukai untuk anak-anak, karena daging cincangnya rendah lemak. Versi klasiknya dinilai lebih rendah kalori dibandingkan resep casserole kentang dengan jamur dan keju.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah kilo kentang;
- 350 g ayam atau daging cincang siap pakai (ayam atau sapi);
- bohlam;
- segenggam remah roti;
- dua telur;
- garam.
Pertama-tama, mereka berurusan dengan daging cincang. Ayam direbus lalu dicincang melalui penggiling daging. Daging cincang siap pakai direbus atau digoreng. Kemudian manipulasi berikut dilakukan:
- Siapkan kentang tumbuk sesuai resep klasik, beri garam, tambahkan telur ke dalamnya.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan biarkan mendidih.
- Loyang diolesi mentega dan ditaburi remah roti.
- Selanjutnya, taruh sebagian kentang.
- Daging, bawang bombay, dan sisa puree diletakkan di atasnya.
- Casserole ditaburi remah roti dan dimasukkan ke dalam oven.
Hidangan ini dipanggang selama lebih dari setengah jam pada suhu 180 derajat. Beberapa ibu rumah tangga menaburkannya dengan keju, melapisinya dengan krim, mayones atau krim asam.
Casserole dengan daging dan saus bechamel cocok sebagai hidangan panas untuk makan malam atau makan siang, yang memberikan cita rasa istimewa pada hidangan tersebut. Untuk menyiapkannya, ambil produk berikut:
- dua sendok besar tepung;
- setengah liter susu;
- dua sendok makan mentega;
- 50 gram keju keras;
- garam;
- merica;
- Pala.
Lelehkan mentega dalam panci kecil dan tambahkan tepung. Aduk kuat-kuat dengan pengocok sampai gumpalan hilang. Tuang susu ke dalam wadah secara bertahap. Sausnya akan segera mengental. Itu diasinkan, dibumbui, keju parut dan pala ditambahkan. Masak adonan hingga rata sambil terus diaduk. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas casserole kentang dan dimasukkan ke dalam oven.
Casserole kentang dengan daging cincang dan jamur
Beberapa champignon yang ditambahkan ke resep sebelumnya akan menghasilkan casserole kentang yang lezat dengan jamur dan keju. Untuk persiapannya, ambil bahan-bahan berikut ini:
180 g jamur (segar);
- dua telur;
- 200 g daging cincang atau ayam;
- 450 gram kentang;
- kepala bawang;
- setengah liter susu;
- 50 gram keju;
- dua sendok makan minyak olahan;
- garam, merica, rempah-rempah.
Sebelum membuat casserole kentang, ayam direbus dan digiling untuk dijadikan daging cincang sebagai isian. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:
- Umbi kentang dikupas, dipotong tipis-tipis dan diasinkan.
- Jamur dipotong-potong.
- Cincang halus bawang bombay.
- Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian goreng jamur selama kurang lebih 5 menit, uapkan sarinya, garam dan merica.
- Satu telur, garam, jamur, dan bawang bombay ditambahkan ke daging cincang.
- Untuk isiannya, kocok telur kedua dengan susu, taburi garam dan bumbu.
- Keju diparut dan ditambahkan ke telur dengan susu.
Untuk “merakit” casserole, ambil loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan kentang di bagian bawah, lalu buat lapisan jamur dengan daging cincang, tutupi semuanya dengan sisa kentang. Semua lapisan diisi dengan telur dan keju.
Tempatkan casserole dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Jika diinginkan, taburi keju 5-10 menit sebelum siap. Acar, acar, atau sayuran segar cocok dengan hidangan ini.
Resep casserole kentang lainnya dengan daging cincang dan daging
Anda bisa membuat casserole asli dari kentang dan daging cincang menggunakan produk tambahan.
Resep No.1
Untuk casserole dengan bakso dan acar tomat, Anda membutuhkan:
- 600 gram kentang;
- 300 gram daging cincang;
- sesendok besar mayones;
- dua telur;
- 100 g acar tomat ceri;
- adas, peterseli;
- garam lada;
- minyak sayur.
Buatlah casserole kentang dan bakso sebagai berikut:
- Kentang dikupas dan diparut di parutan kasar. Tambahkan tiga sendok makan air garam ke dalamnya.
- Kocok telur dan tambahkan bersama mayones ke dalam kentang.
- Produk diasinkan dan dibumbui.
- Daging cincang dikocok dengan cara dilempar beberapa kali ke permukaan meja. Kemudian bakso dibentuk.
- Bentuk tahan panas banyak diolesi minyak sayur. Lalu oleskan adonan kentang ke bagian bawah.
- Kemudian gunakan satu sendok makan untuk membuat lekukan kecil dan masukkan bakso ke dalamnya hingga setengah terendam di dalam kentang.
- Sebarkan acar tomat, tekan sedikit ke dalam massa.
- Taburi dengan bumbu di atasnya.
Casserole dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 40 menit. 10 menit sebelum dimasak, tutupi loyang dengan kertas timah. Panggang sampai matang seperti ini. Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi keju.
Resep No.2
Versi lain dari resep casserole kentang melibatkan penggunaan potongan daging rebus, yang sering kali merupakan sisa dari pembuatan kaldu. Selain 400 g daging babi atau sapi rebus, Anda membutuhkan bahan lain:
- 600 gram kentang;
- telur;
- 130 ml susu;
- garam lada;
- 100 gram remah roti.
Membuat casserole kentang dengan daging sebagai berikut:
- Rebus kentang hingga empuk. Giling hingga haluskan, campur dengan susu dan telur. Pada tahap ini garam ditambahkan.
- Daging dilewatkan melalui penggiling daging atau dipotong kecil-kecil. Itu digoreng dalam wajan dengan minyak.
- Masukkan satu bagian kentang ke dalam cetakan, lalu dagingnya. Selanjutnya, ratakan lapisan sisa puree. Taburkan remah roti di atasnya. Jika Anda mengabaikan proses penggorengan, casserole kentang akan menjadi lebih sedikit kalori.
Resep nomor 3
Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, Anda bisa menggunakan resep casserole kentang dengan daging cincang dan kacang hijau. Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 g daging cincang apa saja;
- 4 umbi kentang;
- 200 g kacang polong segar atau beku;
- kepala bawang;
- 60 ml minyak sayur;
- satu wortel;
- 50 ml mayones;
- 100 gram keju;
- satu sendok makan pasta tomat.
Resep casserole langkah demi langkah:
- Panaskan minyak sayur. Bawang digoreng di dalamnya, yang dipotong dadu kecil terlebih dahulu.
- Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Goreng selama sekitar tiga menit.
- Daging cincang yang digoreng hingga empuk ditambahkan ke dalam sayuran.
- Kemudian produk tersebut direbus bersama pasta tomat selama kurang lebih dua menit.
- Tempatkan kacang hijau dalam wajan dan didihkan selama 2 menit.
- Kentang dikupas. Giling di parutan kasar. Kemudian setengahnya dipindahkan ke bentuk yang diminyaki.
- Letakkan daging dan sayuran di atasnya dan ratakan lapisannya.
- Lapisan terakhir adalah sisa kentang. Mayones didistribusikan secara merata di atasnya, dan keju parut ditaburkan di atasnya.
Casserole disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190 derajat selama setengah jam.
Untuk menyiapkan casserole yang lezat, pertama-tama Anda harus memilih daging yang baik dan ikuti rekomendasi berikut:
- Lapisannya bisa diulang dan tingginya disesuaikan dengan keinginan Anda.
- Rempah-rempah memberikan rasa pedas yang istimewa.
- Daging cincang berkualitas tinggi jarang ditemukan dijual, jadi lebih baik memasaknya sendiri.
- Jika Anda meletakkan roti pita di bagian bawah cetakan sebelum meletakkan makanan, akan lebih mudah untuk mengeluarkan casserole yang sudah jadi.
- Daging cincang akan terasa lebih enak jika ditambahkan tumisan bawang bombay.
Daging cincang digulung menjadi beberapa lapisan dan disimpan di freezer untuk digunakan nanti. Sebelum digunakan, parut di parutan kasar atau masukkan kembali melalui penggiling daging.
Casserole kentang, daging, dan tomat
Resep casserole kalkun cincang rendah kalori yang populer dengan kentang dan tomat. Kombinasi produk ini membuat hidangannya enak dan menyehatkan. Itu direndam di dalamnya dengan jus sayuran dan sangat cocok dengan menu diet.
Resep No.1
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 g kalkun atau unggas cincang siap pakai;
- 6-8 kentang;
- 3-4 tomat;
- 100 ml krim asam rendah lemak;
- dua telur;
- garam, merica, rempah-rempah;
- 10 gram mentega.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- Kalkunnya direbus. Putar dalam penggiling daging.
- Kocok satu butir telur ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan bumbu.
- Kentang dipotong tipis-tipis, dan tomat dipotong kecil-kecil.
- Kocok telur kedua. Tambahkan sedikit krim asam.
- Kemudian susun casserolenya: letakkan irisan kentang dalam 2-3 lapisan di bagian bawah, lalu tuangkan 3 sendok makan krim asam dan saus telur, taruh daging cincang dan tomat di atasnya. Lapisan terakhir adalah kentang.
- Tuang sisa krim asam ke semua bahan.
Hidangan dimasak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.
Resep No.2
Resep serupa cocok untuk membuat casserole ikan dan kentang. Untuk melakukan ini, ganti daging dengan potongan ikan segar (200-300 g). Salmon, pollock, hake, sole, salmon bisa digunakan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan makanan kaleng (makarel, saury, pink salmon) atau membuat sendiri ikan cincang.
Bangkai dibersihkan dari tulang dan sisiknya, ekor dan siripnya dipotong. Kepala dipisahkan. Kemudian daging ikan digiling bersama bawang bombay dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lapisannya ditata sebagai berikut: kentang, ikan cincang, kentang. Untuk membuat isiannya, kocok dua butir telur dengan dua sendok makan susu. Masak selama 30-40 menit di dalam oven.
Casserole kentang dapat dibuat dengan sayuran, ikan, daging cincang, atau keju. Sebagian besar produk dapat ditemukan di lemari es. Dengan memasukkan produk baru ke dalam isiannya Anda akan mendapatkan cita rasa yang menarik.
Para ahli gizi dengan suara bulat mengatakan bahwa dasar dari pola makan keluarga yang sehat bukanlah makanan rendah kalori yang melelahkan, tetapi makanan yang membawa kegembiraan dan manfaat. Jadi, jika Anda mengganti kentang goreng favorit Anda dengan casserole kentang yang dipanggang dengan ayam cincang rendah lemak di oven rumahan, Anda tidak perlu mengubah rasanya secara drastis. Alhasil, kalori dalam menu sehari-hari akan berkurang secara signifikan, dan buah hati Anda sendiri akan sangat bersyukur karena telah menggantikan kelezatan gorengan dengan yang dipanggang.
Rahasia casserole lezat dengan ayam cincang
- Untuk membuat suguhan sederhana ini menyenangkan para pemilih makanan dari segala usia, Anda harus memilih sayuran akar yang tepat. Jadi, jika jenis kentang yang mudah hancur dan mudah hancur ideal untuk kentang tumbuk, maka untuk kentang gulung lebih baik mengambil umbi-umbian yang kandungan patinya tinggi.
- Jika masalah kandungan kalori relevan, kami sarankan untuk membuang kulit dan memotong lapisan lemak daging unggas sebelum mengirimkannya ke penggiling daging atau di bawah pisau tajam.
- Anda juga bisa memasukkan daging ke dalam casserole mentah, melewatinya melalui penggiling daging. Dalam hal ini, camilan perlu disimpan di dalam oven lebih lama.
- Jumlah bawang bombay sebaiknya disesuaikan dengan selera masing-masing, mengingat semakin banyak isiannya maka akan semakin juicier.
- Jumlah garam pada lapisan kentang dan daging harus sama.
- Anda tidak perlu memasukkan banyak telur, meskipun Anda memutuskan untuk membuat roti gulung sesuai resep yang disarankan. Semakin banyak Anda memasukkannya, “adonan” kentangnya akan semakin padat dan kurang menggugah selera.
- Jika Anda mencincang halus fillet unggas dengan pisau tajam, daging akan terasa lebih kuat pada suguhannya.
- Untuk membuat “adonan” kentang gulung demi variasi, taruh semuanya di cling film, taruh daging cincang di atasnya dan bungkus. Itu harus ditempatkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang. Tahapan dan nuansa memasak selanjutnya sama dengan resep standar.
- Bagian bawah cetakan yang diolesi minyak harus ditaburi remah roti atau semolina kering agar tidak lengket.
Sebagai variasi, terkadang casserole kentang dari ayam cincang dapat dibuat di rumah dari umbi-umbian yang direbus dengan seragamnya dan diparut di parutan kasar, dan bukan hanya dari “kentang massal”. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, dan setiap saat – dengan cara yang istimewa!
Casserole ayam cincang dan kentang klasik
Bahan-bahan
- — 700 gram + -
- - 2 buah. + -
- — 400 gram + -
- - 1 buah. + -
- - 2 sdm. + -
- - 2 sdm. + -
- - 1 sendok teh. + -
- - mencicipi + -
- - mencicipi + -
Cara membuat casserole kentang isi ayam enak sendiri
- Kami mengupas umbi kentang, mencucinya dengan air, dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sama dengan ukuran berapa pun.
- Isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan letakkan panci di atas api.
- Goreng daging ayam cincang melalui penggiling daging dalam wajan hingga matang, jangan lupa tambahkan garam.
- Saat kentang mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih, tutup, sampai potongannya melunak.
- Tiriskan airnya dan haluskan umbi rebus menjadi haluskan menggunakan blender atau hidung belang.
- Saat adonan sudah agak dingin, masukkan telur dan campur semuanya.
- Lada daging unggas cincang dan bumbui dengan bumbu lain sesuai selera Anda.
- Buang kulit bawang bombay dan potong sehalus mungkin.
- Panaskan wajan di atas api, tambahkan minyak, tambahkan bawang bombay cincang, tumis hingga empuk. Saat kubus bawang bombay menjadi hampir transparan, bisa ditambahkan ke daging.
- Setelah isian tercampur, bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam, sisihkan.
- Olesi loyang dengan minyak, taburi bagian bawah dan dinding dengan semolina.
- Bagi adonan kentang menjadi dua bagian. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, dan di atasnya - daging cincang dicampur dengan bawang goreng.
- Tutupi isian dengan bagian kedua dari puree dan ratakan.
- Sebelum mengirim casserole ke oven (perlu dipanaskan terlebih dahulu), olesi bagian atasnya dengan krim asam.
- Pada suhu 180 derajat, casserole akan siap dalam 20 menit.
Sajikan suguhan hangat dengan krim asam, krim, atau saus buatan sendiri favorit Anda. Dan jika sudah benar-benar dingin, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa irisan dan membawanya ke kantor atau sekolah sebagai camilan sehat.
Casserole kentang dengan ayam cincang dan jamur
Bahan-bahan
- Umbi kentang – 1 kg;
- Daging unggas rebus cincang – 300 g;
- Jamur tiram – 200 g;
- Bawang besar – 1 buah;
- Telur mentah - 2 buah;
- Susu sapi - 1 gelas;
- Minyak bunga matahari – 2-3 sdm;
- Bubuk lada hitam – 1/3 sdt;
- Remah roti - 1 sdm;
- Garam secukupnya.
Cara memasak casserole dengan ayam cincang di dalam oven
- Kami menyiapkan dan memasak umbi-umbian dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan secara rinci pada kasus pertama.
- Haluskan kentang lalu tambahkan susu panas, aduk, tambahkan telur, tambahkan garam bila perlu. Basisnya sudah siap.
- Kami mencuci jamur, memotongnya menjadi bagian-bagian kecil yang sama dan menggorengnya dalam minyak panas sampai kelembapan berlebih keluar dan mulai berwarna coklat.
- Tambahkan bawang bombay mentah berbentuk kubus kecil, bumbui dan goreng hingga lunak.
- Ayam rebus cincang juga perlu dibumbui dengan sedikit merica dan garam.
- Mari kita mulai membentuk casserole: tutupi bagian bawah cetakan dengan lapisan tipis mentega dan taburi remah roti.
- Oleskan separuh adonan kentang, taburi daging cincang campur bawang bombay dan jamur goreng di atasnya.
- Tutupi isian dengan bagian kedua campuran kentang.
- Tempatkan cetakan di dalam oven dan simpan di sana selama sekitar 30 menit pada suhu 160 derajat. Segera setelah casserole berwarna kecokelatan, angkat.
Camilan ini paling enak disajikan hangat dengan krim asam atau saus tomat buatan sendiri.
Jika irisan daging setengah jadi dan bubur soba sudah tidak lagi membangkitkan semangat, inilah saatnya menunjukkan imajinasi kuliner Anda. Setelah menemukan resep casserole kentang dengan ayam cincang yang setengah terlupakan di buku masak rumahan, yuk segera wujudkan. Produk paling sederhana, waktu persiapan setengah jam, dan jumlah waktu yang sama untuk memanggang - dan makan malam yang lezat akan dengan mudah menghadirkan seluruh keluarga ke meja!
Apa yang harus dimasak untuk makan malam? Saya sudah menulis artikel tentang topik ini, di mana saya menyarankannya untuk seluruh keluarga. Kali ini saya memutuskan untuk menulis resep masakan yang sederhana, namun sekaligus sangat populer dan memuaskan, seperti casserole kentang. Makan malam (atau makan siang) ini akan menyenangkan semua orang, terutama karena ada banyak pilihan untuk menyiapkan casserole. Saya menulis 7 resep casserole kentang, tetapi Anda dapat menambahkan bahan baru ke masing-masing resep sesuai selera Anda.
Casserole kentang tumbuk dengan daging cincang dan jamur
Casserole menurut resep ini ternyata empuk sekali, langsung lumer di mulut. Itu dibuat dari kentang tumbuk dan daging cincang. Jamur juga ditambahkan ke daging cincang, tetapi Anda bisa membuatnya tanpa jamur, rasanya juga sangat enak. Jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk dari makan malam kemarin, siapkan casserole - Anda akan mendapatkan hidangan baru yang akan menyenangkan seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- kentang - 800-900 gr.
- daging cincang (apa saja) - 500-600 gr. Anda bisa mengambil ayam.
- bawang - 2 buah. sedang atau 1 buah. besar
- jamur segar - 125 gr. (champignon, jamur tiram atau lainnya)
- telur - 2 buah.
- susu atau krim - 50 ml
- mentega - 25 gram.
- Keju parmesan (atau lainnya) - 40 gr.
- krim asam - 80 gr.
- bumbu halus, garam secukupnya (bisa ambil bawang putih kering, oregano, ketumbar, pala, merica)
- minyak sayur untuk menggoreng
Resep membuat casserole kentang dengan daging cincang, jamur dan keju.
1. Kupas bawang bombay dan jamur jika perlu. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Sementara itu, potong dadu halus bawang bombay dan jamur. Pertama, tambahkan bawang bombay untuk digoreng. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga bawang bombay menjadi bening. Tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng (juga tanpa tutup dengan api besar).
2. Setelah bawang bombay dan jamur sedikit digoreng, tambahkan daging cincang ke dalamnya, aduk dan goreng. Tambahkan garam, cabai, bawang putih kering, ketumbar, oregano atau bumbu secukupnya pada daging cincang. Aduk dan cicipi. Daging cincang harus memiliki rasa yang seimbang. Jangan memasak daging cincang terlalu lama, karena masih akan matang di dalam oven.
3. Kupas kentang dan masak hingga empuk dalam air asin. Agar lebih cepat matang, potong-potong.
4. Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya dan gunakan penghancur kentang untuk menghaluskannya. Tambahkan sepotong mentega ke dalam pure dan aduk. Tambahkan juga krim atau susu hangat. Hal ini diperlukan untuk memanaskannya agar kentang tidak berwarna kebiruan. Cicipi pureenya, tambahkan garam bila perlu, tambahkan bumbu penyedap rasa (bawang putih kering, lada putih, pala).
5. Kocok satu butir telur ke dalam kentang dan segera aduk agar tidak menggumpal. Kemudian masukkan telur kedua dan uleni hingga rata.
6. Casserolenya bisa dibuat di atas loyang biasa, bisa juga menggunakan loyang springform. Jika wajan Anda tidak memiliki lapisan anti lengket, tutupi dengan perkamen atau olesi dengan minyak sayur.
7. Masukkan separuh kentang tumbuk ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok. Sebarkan daging cincang dan jamur secara merata di atasnya.
8. Taburi daging cincang dengan sedikit parmesan parut dan letakkan sisa puree di atasnya. Olesi casserole dengan krim asam secara merata, taburi bagian atasnya dengan sisa keju (sedikit saja) dan oregano.
9. Panggang casserole kentang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak mungkin berbeda di berbagai oven.
10. Keluarkan casserole yang sudah jadi dan biarkan agak dingin. Lepaskan sisi loyang (jika Anda membuatnya dalam loyang berbentuk pegas), keluarkan perkamen dan sajikan dengan krim asam dan bumbu. Aroma hidangan ini sungguh ajaib!
Casserole dengan kentang mentah dan daging cincang - sederhana dan enak
Pada resep sebelumnya, casserole dibuat dari kentang tumbuk, semua produk sudah dimasak sebelumnya. Dalam resep yang sama, kentang dan daging cincang tidak diolah terlebih dahulu, tetapi diletakkan mentah di atas loyang. Oleh karena itu, waktu memanggang bertambah, namun tidak perlu membuang waktu untuk menggoreng dan menyiapkan puree. Oleh karena itu, lebih banyak waktu tersisa untuk hal-hal lain.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 gr.
- daging cincang - 400 gr.
- telur - 1 buah.
- keju keras - 100 gr.
- bawang - 1 buah.
- krim asam - 5 sdm.
- bawang putih - 2 siung
- garam, merica - secukupnya
Casserole kentang dengan daging cincang - metode memasak.
1. Peras bawang putih ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu pada daging sesuai keinginan. Campur daging cincang dengan baik.
2. Parut keju di parutan halus. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
3. Siapkan isian casserole. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan setengah keju parut, krim asam, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk hingga rata.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur. Lapisan paling bawah adalah setengah kentang. Tempatkan kentang yang diiris tipis dalam dua lapisan (atau sesuka Anda, tergantung ukuran wajan). Tuang separuh saus di atas kentang, gunakan sendok untuk menyebarkan saus secara merata ke seluruh permukaan kentang.
5. Lapisan kedua adalah seluruh daging cincang. Sebarkan juga secara merata di atas kentang. Di atas daging cincang ada lapisan bawang bombay. Letakkan sisa kentang di atas bawang bombay. Tuangkan isian ke atas kentang, lapisi dengan sendok.
6. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 30 menit.
6. Setelah setengah jam, keluarkan casserole dari oven dan keluarkan kertas timah. Taburi hidangan dengan sisa keju. Kecilkan api hingga 180 derajat dan masak casserole lagi selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan dengan sayuran segar, bumbu, dan krim asam. Makan malam yang lezat dan lezat sudah siap.
Casserole dengan kentang parut (isian opsional)
Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya dalam cara pengolahan kentangnya. Jika pada resep pertama casserole dibuat dari kentang tumbuk, pada resep kedua - dari kentang yang dipotong-potong, maka opsi ini menyarankan untuk memarut kentang. Apalagi casserole seperti itu bisa dibuat tanpa isian apa pun, hanya kentang dengan isian keju. Ini bisa menjadi lauk atau hidangan utama yang sangat mengenyangkan bagi mereka yang tidak makan daging.
Jika mau, Anda bisa memasukkan isian apa saja ke dalam casserole ini: daging cincang, ikan kaleng, jamur, sayuran tumis.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 gr.
- telur - 2 buah.
- bawang putih - 2 siung
- bawang - 1 buah.
- keju keras - 100 gr.
- mayones - 4 sdm. (bisa diganti dengan krim asam dan mustard)
- kunyit, jahe - masing-masing 1 sdt.
- adas, garam, merica - secukupnya
Persiapan casserole kentang langkah demi langkah.
1.Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Parut keju di parutan kasar. Tempatkan setengah keju parut ke dalam mangkuk, masukkan telur dan tambahkan adas cincang halus. Campur keju dengan bumbu dan telur hingga rata. Ini akan menjadi bagian atas casserole, yang akan berubah menjadi kerak yang lezat.
3. Tempatkan separuh keju lainnya ke dalam mangkuk lain. Tambahkan telur, mayones (atau krim asam dengan mustard), bawang goreng, garam, kunyit, merica, dan jahe ke dalamnya. Aduk rata; ini akan menjadi isian kentang.
4. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Segera tambahkan kentang ke dalam isian sebelum menjadi gelap. Campur seluruh massa sampai halus.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan kentang dan haluskan dengan sendok. Taburi dengan campuran keju, bumbu dan telur.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam.
Casserole kentang dengan ayam dan keju
Casserole ini bisa ditambah dengan berbagai sayuran sesuai selera. Anda bisa menambahkan zucchini, terong, paprika, bawang bombay, tomat, dan jamur ke dalamnya. Dengan berbagai isian sayuran akan semakin juicier.
Bereksperimenlah dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat baru untuk seluruh keluarga setiap saat.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 400 gr.
- kentang - 500 gr.
- wortel - 1-2 buah.
- telur - 3 buah.
- krim (krim asam atau susu) - 3 sdm.
- keju keras - 30 gr.
- bawang putih - 5 siung
- garam, merica, bumbu - secukupnya
- mayones atau krim asam untuk mengoles bagian atasnya
Membuat casserole kentang dengan ayam.
1. Cuci ayam dan potong dadu. Kupas wortel dan kentang lalu potong dadu. Hanya saja, jangan membuat sayuran terlalu kental, karena akan memakan waktu lama untuk dipanggang. Waktu memasak casserole tergantung pada jenis kentangnya. Lebih baik mengambil sesuatu yang cepat mendidih. Anda juga bisa mengambil sayuran atau jamur lain jika mau.
2. Masukkan ayam dan sayuran ke dalam mangkuk, kocok telur ke dalamnya. Garam, merica, tambahkan bumbu atau bumbu Provençal sesuai selera. Peras bawang putih melalui mesin press, tuangkan krim dan aduk.
3. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Lumasi bagian atasnya dengan krim asam atau mayones (sebaiknya buatan sendiri). Parut keju dan taburkan secara merata di atas casserole.
4. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat, panggang casserole selama 45-50 menit sampai kentang siap (periksa kelembutan dengan pisau). Jika kentangnya keras dan bagian atasnya sudah kecoklatan, tutupi loyang dengan kertas timah dan kecilkan api.
5. Hasilnya adalah kerak yang sangat kemerahan dan menggugah selera. Hidangannya sendiri hangat, enak, dan mudah disiapkan.
Casserole kentang dengan ayam cincang dan sayuran
Untuk membuat casserolenya sehat, Anda perlu menambahkan daging dan sayuran tanpa lemak ke dalamnya. Inilah pilihannya - daging ayam putih yang dipadukan dengan kacang hijau dan kentang akan memberikan rasa dan manfaat yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam – 1kg
- kentang - 1kg
- kacang hijau (bisa dibekukan) - 300 gr.
- tepung - 2 sdm.
- mentega - 50 gram. dalam saus + 20 gr. dalam pure
- minyak bunga matahari - 50 ml. dalam saus + untuk menggoreng sayuran
- keju keras - 100 gr.
- susu - 250 ml
- bawang - 3 buah.
- bawang putih - 3 siung
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Casserole ini akan dibuat dari kentang tumbuk. Jika Anda memiliki sisa pure dari kemarin, Anda dapat menggunakannya dan menghidupkannya kembali. Untuk menyiapkan kentang tumbuk, kupas kentang dan rebus dalam air asin sampai lunak. Waktu memasak tergantung pada ukuran umbi dan variasinya (sekitar 20 menit). Periksa dengan pisau untuk melihat apakah kentang sudah siap.
2. Selagi kentang dimasak, siapkan ayam cincang. Untuk melakukan ini, bilas fillet dengan baik, keringkan dengan handuk kertas dan lewati penggiling daging. Jika mau, Anda bisa mengambil daging cincang yang sudah jadi, perhatikan saja kesegaran dan kualitasnya. Daging cincang yang sudah jadi tidak boleh disimpan lebih dari 12 jam. Ayam tidak perlu digoreng terlebih dahulu, jika tidak maka akan kering. Daging cincang akan dimasukkan ke dalam casserole mentah, tetapi daging yang sudah jadi akan terasa juicy dan lezat.
3. Untuk mengisi casserole, Anda perlu menyiapkan saus bechamel yang sangat populer, berbahan dasar susu dan mentega. Tapi kami akan menyiapkan bechamel dengan cara yang paling sederhana, di rumah.
Letakkan penggorengan di atas kompor untuk memanaskannya. Tuang 50 ml minyak sayur untuk menggoreng (halus) ke dalamnya. Masukkan mentega ke dalam minyak bunga matahari dan lelehkan sepenuhnya.
4. Masukkan tepung ke dalam minyak cair dan aduk. Goreng tepung, aduk hingga berwarna coklat. Bau kue akan muncul.
5. Tuang segelas susu ke dalam tepung kecoklatan dan aduk semuanya dengan kuat. Garam dan merica secukupnya. Sekarang sausnya perlu direbus sampai kental. Untuk casserole ini, harus kental, seperti di foto, agar ayam dapat menyatu dengan baik dan memberikan rasa juiciness.
Biarkan saus yang sudah jadi menjadi dingin. Jangan lupa cicipi garamnya.
6. Masak kacangnya. Tuang minyak sayur ke dasar penggorengan dan panaskan. Tambahkan kacang (tidak perlu dicairkan) dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 5 menit.
7. Kali ini, kupas bawang bombay dan potong dadu. Tambahkan bawang bombay ke dalam kacang, tambahkan garam, aduk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Tiriskan semua air dari kentang rebus, harus kering. Tambahkan 20 gram mentega, garam dan aduk rata. Kemudian jika mau, Anda bisa mengocoknya sedikit dengan mixer (bukan blender!). Kentang tidak perlu diubah menjadi struktur yang sangat halus, karena kentang akan terasa hambar dan lengket.
9. Datang dengan mengumpulkan casserole. Ambil loyang atau loyang dengan ukuran yang sesuai. Olesi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur. Letakkan semua kentang tumbuk di bagian bawah dan ratakan.
10. Untuk membuat daging cincang berair, enak dan meleleh di mulut, tambahkan saus kental ke dalamnya, garam, merica, dan peras bawang putih melalui alat press. Aduk hingga rata.
11. Letakkan daging cincang mentah dengan saus di atas lapisan kentang, ratakan kembali.
12. Letakkan kacang goreng dan bawang bombay di atas ayam. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas casserole.
13. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang casserole kentang selama 35 menit. Kali ini cukup untuk memasak ayam.
14. Biarkan casserole yang sudah jadi agak dingin dan Anda bisa memotongnya dan mencobanya. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat, dengan ayam yang juicy, pure yang empuk, dan kulit keju yang renyah. Kombinasi sempurna!
Casserole kentang dengan bakso
Versi lain dari casserole kentang dengan daging cincang adalah dengan bakso. Pada dasarnya, daging cincang hanya diletakkan di lapisan rata di atas kentang, di sini mereka membuat bakso darinya, yang terlihat sangat menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi. Kentang yang digunakan dalam resep ini diparut.
Bahan-bahan:
- kentang - 1kg
- daging cincang (apa saja) - 300 gr.
- telur - 2 buah.
- Tomat ceri - 200-300 gr.
- wortel - 1 buah.
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 2 siung
- krim asam (atau mayones) - 3 sdm.
- sayuran hijau secukupnya - 1 ikat
- cabai merah giling - 1/3 sdt.
- pala bubuk - 1/3 sdt.
- timi - 1 sdt.
- garam, merica - secukupnya
- minyak sayur olahan untuk menggoreng
Metode memasak:
1. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan jus dan pati mengalir ke dalam mangkuk.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran ini sedikit, sampai bawang bombay transparan. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak.
3. Peras kentang dan masukkan ke dalam mangkuk. Garam, tambahkan cabai merah dan pala. Anda juga bisa mengambil bumbu apa saja sesuai selera Anda. Tambahkan juga bawang goreng dan wortel ke dalam kentang dan campur semuanya.
4. Tambahkan krim asam (sekitar 3 sendok makan) ke dalam massa sayuran yang dihasilkan dan aduk kembali.
5. Kocok 2 butir telur ke dalam kentang dan aduk kembali. Basis kentang sudah siap.
6. Ayo membuat bakso. Buat daging cincang. Peras beberapa siung bawang putih melalui alat press, tambahkan thyme, garam dan merica. Kumpulan bumbunya bisa sembarangan, Anda bisa mengambil campuran daging alami yang sudah jadi, sebaiknya tanpa penambah rasa. Aduk rata agar semua daging cincang terbumbu secara merata.
7. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur atau mentega. Letakkan seluruh campuran kentang di bagian bawah.
8. Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang dan letakkan di atas kentang.
9. Potong tomat kecil-kecil dan letakkan di antara bakso. Jika diinginkan, casserole bisa ditaburi keju parut. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa bertahan sepenuhnya.
10. Masukkan casserole ke dalam oven selama 30 menit hingga semua bahan matang sepenuhnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang. Aroma casserole ini sungguh luar biasa, kentangnya menjadi sangat empuk karena krim asamnya dan tidak hancur berkat telurnya. Sangat memuaskan, enak dan sederhana!
Casserole kentang dengan keju dan ham
Resep ini sangat orisinal, enak dan tidak biasa. Basis casserolenya adalah kentang tumbuk. Tapi dibuat dengan keju, yang akan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada hidangan, dan keju juga akan meregang saat dipotong, seperti pada. Anda perlu mengambil ham yang sudah dipotong menjadi irisan tipis, karena kemungkinan besar tidak akan berhasil memotongnya di rumah. Keju dalam resepnya adalah Parmesan. Namun jika diinginkan, bisa diganti dengan keju keras lain yang enak, tanpa menambahkan lemak nabati.
Bahan-bahan:
- kentang - 1kg
- telur - 1 buah.
- tepung - 80 gr.
- mentega - 60 gram.
- Keju parmesan - 150 gr.
- irisan ham - 300 gr.
- keju keras - 250 gr.
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Kupas kentang dan masak hingga empuk. Tiriskan semua cairan dan panaskan kentang tanpa air dalam panci selama 2 menit hingga kering.
2. Hancurkan kentang dengan penghancur kentang.
3. Lelehkan mentega dan tuang ke dalam puree. Tambahkan juga telur, tepung, dan parmesan parut halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Letakkan irisan tipis ham di dasar loyang, sedikit tumpang tindih. Anda akan membutuhkan setengah dari total produk.
5. Letakkan separuh kentang di atas ham, gunakan sendok untuk menghaluskan permukaannya, lalu gunakan sendok yang sama untuk membuat lekukan di tengah kentang tumbuk.
6. Potong keju keras menjadi kubus berukuran 1 cm, letakkan kubus tersebut di dalam alur.
7. Letakkan sisa puree di atas keju, haluskan permukaannya.
8. Tutupi kentang dengan sisa irisan ham.
9. Panggang casserole dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 35 menit. Sajikan panas, hidangan ini rasanya luar biasa!
Selamat makan! Masak dengan senang hati dan semuanya akan lezat. Tulis di komentar bagaimana Anda menyiapkan casserole kentang dan bagikan artikel ini ke teman-teman Anda di jejaring sosial. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!
Dalam kontak dengan
Di banyak negara, meskipun dengan nama berbeda, casserole kentang dengan daging cincang sering kali dimasak dalam oven. Hidangan yang dulunya aristokrat ini berasal dari masakan Prancis, di mana umbi kentang dipanggang dengan berbagai jenis ikan atau daging. Berkat rasa netral dari komponen utamanya, dapat dipadukan dengan berbagai makanan dan dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Aroma Perancis yang halus dapat ditambahkan ke dalam hidangan dengan menambahkan campuran ramuan Provençal, Timur - kunyit, ketumbar dan jahe, Italia - tomat kering, kemangi dan oregano. Casserole kentang dengan daging cincang bisa menjadi sajian untuk sehari-hari maupun untuk meja liburan. Penampilannya yang cantik dan aromanya yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Resep casserole kentang paling sederhana namun tak kalah enak dengan daging cincang versi klasik. Isiannya yaitu daging cincang, bisa diolah dengan beberapa cara sebelum dipanggang. Jika masakan ditujukan untuk orang dewasa, maka campuran dagingnya digoreng terlebih dahulu di penggorengan, jika untuk anak-anak dagingnya direbus atau direbus. Pilihan terakhir untuk mengolah produk daging lebih direkomendasikan oleh ahli gizi, karena lembut, mempertahankan lebih banyak nutrisi dan memiliki lebih sedikit kalori.
Hidangan ini dibuat dari:
- kentang – 400 gram;
- daging sapi – 250 gram;
- bawang bombay – 1 sedang;
- telur - beberapa potong;
- tepung roti;
- garam.
Daging sapi direbus atau digoreng, setelah itu digiling dengan blender atau penggiling daging. Jika daging cincang sudah jadi, Anda hanya perlu merebusnya dengan sedikit minyak.
Kentang harus dikupas, direbus dalam air yang sedikit asin dan diolah menjadi bubur. Kocok putih dan kuning telur ke dalamnya lalu aduk. Secara terpisah, bawang bombay yang dicincang halus digoreng dalam wajan sehingga menjadi sedikit keemasan, tetapi jangan sampai gosong - ini dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi.
Olesi loyang dengan minyak dan tutupi bagian bawahnya dengan remah roti. Sebagian kentang tumbuk diletakkan di atas tepung roti, diikuti dengan campuran daging dan sisa kentang. Hidangan dikirim ke oven selama 30 menit pada suhu 190 derajat. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan saus tomat atau krim asam, saus, atau salad sayuran.
Resep dengan jamur
Anda bisa mendapatkan hidangan yang mengenyangkan dan menggugah selera dengan menyiapkan casserole kentang dengan daging cincang dan jamur aromatik.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:
- kentang – 900 gram;
- daging cincang – 450 gram;
- bawang - beberapa potong;
- jamur (jamur tiram atau champignon) – 250 g;
- keju keras – 180 gram;
- wortel;
- mentega – 85 gram;
- susu – 280ml;
- telur – 2 buah;
- minyak zaitun atau bunga matahari;
- garam;
- lada hitam bubuk;
- bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera.
Pertama, daging cincang digoreng hingga matang, ditambah garam dan bumbu. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kubus, setelah itu ditambahkan ke daging cincang dan digoreng hingga transparan. Umbi kentang dikupas (disarankan berukuran kira-kira sama) dan dipotong-potong. Wortel parut dengan jamur digoreng dengan lemak nabati selama 12 menit.
Letakkan separuh kentang, daging cincang, jamur, dan sisa kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tambahkan mentega ke bagian tengah produk dan tuangkan campuran susu-telur ke atasnya. Keju parut diletakkan di atasnya. Penting untuk memilih keju yang tepat, yang harus meleleh dengan baik.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, makanan harus dimasak setidaknya selama 35 menit. Untuk memastikan kentang matang secara merata dari bawah, disarankan untuk menutup loyang dengan kertas timah, yang harus dikeluarkan 7 menit sebelum hidangan siap.
Dari kentang tumbuk
Casserole kentang tumbuk akan membantu membuat makan siang atau makan malam menjadi lezat, beraroma, dan sangat lezat. Ini dimasak dalam 60 menit, dan sebagian besar cukup untuk memberi makan keluarga yang terdiri dari 5-7 orang.
Anda dapat menyiapkan hidangan berdasarkan:
- kentang – 850 gram;
- telur - beberapa potong (tergantung ukuran produk ayam);
- susu hangat – 60 ml;
- mentega – 30 gram;
- garam;
- minyak sayur;
- lada putih, pala;
- daging cincang – 550 gram;
- Bawang;
- bawang putih - beberapa siung;
- ketumbar;
- oregano;
- keju – 100 gram;
- krim asam – 100ml.
Umbi kentang perlu dikupas, dipotong (agar lebih cepat matang) dan direbus dalam cairan asin. Bawang bombay, dicincang seperti untuk digoreng, digoreng dalam wajan bersama daging cincang. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam, siung bawang putih cincang, merica, ketumbar dan bumbu lainnya sesuai selera.
Saat kentang menjadi lunak, Anda perlu mematikannya dan mengalirkan cairannya, menyisakan sedikit untuk saus.
Sebaiknya Anda mulai menumbuk kentang tanpa cairan, agar nantinya bisa diuleni tanpa gumpalan.
Kaldu dengan pure yang dicampur dengan susu harus ditambahkan ke kentang secara bertahap, sehingga hidangan mencapai konsistensi yang diinginkan. Terakhir tambahkan sedikit mentega, garam, lada putih dan pala. Sebelum diletakkan di atas loyang, Anda perlu menambahkan telur ke dalam puree dan mencampurnya hingga rata.
Loyang berbentuk bulat atau persegi panjang harus dilapisi dengan perkamen dan diolesi minyak bunga matahari. Setengah kentang, daging goreng, dan keju parut juga disajikan di sana. Produknya ditaburi kentang tumbuk, dituangkan dengan krim asam dan ditaburi sedikit sisa keju. Anda perlu memanggang semua kelezatan ini dalam oven, yang dipanaskan hingga 190 derajat, selama 30-40 menit.
Hidangan yang sudah jadi harus didinginkan sebentar, dikeluarkan dari cetakan, dibagi menjadi beberapa bagian dan disajikan. Di musim dingin, hidangan ini cocok dipadukan dengan adjika atau saus krim tomat.
Memasak dengan ayam cincang di dalam oven
Casserole dengan ayam cincang, dimasak dalam oven, adalah salah satu pilihan terlezat untuk menyiapkan hidangan kentang. Mudah disiapkan dan mengandung bahan-bahan bergizi dan sehat. Cocok untuk makanan enak kapan pun waktunya.
Hidangan ini dibuat dari produk-produk berikut:
- umbi kentang – 700 g;
- ayam cincang – 450 gram;
- bawang bombay, wortel;
- keju keras – 120 gram;
- merica bubuk dan garam secukupnya.
Sebaiknya gunakan fillet ayam segar untuk menyiapkan isian daging. Jika ini tidak memungkinkan, daging cincang biasa bisa digunakan. Itu perlu dicampur dengan garam, telur, bawang bombay cincang dan didiamkan selama 12 menit.
Umbi kentang dikupas dan dipotong-potong. Wortel dihaluskan menggunakan parutan atau dipotong tipis-tipis.
Kentang diletakkan di dasar cetakan, diolesi lemak nabati, disusul campuran daging, wortel, dan sisa kentang. Semua ini perlu dibumbui secukupnya dan dituangkan dengan sedikit air matang.
Produk akan dipanggang pada suhu 190 derajat selama 30 menit. Saat kentang menjadi lunak, Anda perlu menaburkan hidangan dengan keju parut dan mengirimkannya untuk dimasak. Hidangan dianggap siap setelah keju meleleh.
Dengan daging cincang dan keju
Untuk menyiapkan hidangan ini, kami menggunakan produk-produk terjangkau yang mungkin ada di lemari es setiap ibu rumah tangga.
Itu disiapkan atas dasar:
- daging ayam (Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi) – 600 g;
- kentang – 900 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- telur - beberapa potong;
- kandungan lemak yang baik dari krim asam – 250 ml;
- krim – 70 ml;
- garam, bumbu, rempah-rempah.
Daging cincang digoreng dengan bawang bombay dan wortel, kentang dikupas, lalu dipotong-potong atau diparut. Secara terpisah untuk sausnya, kocok kuning telur dengan putih telur, krim asam, dan krim. Letakkan kentang berlapis-lapis di atas loyang, lalu goreng daging dan sisa kentang. Taburkan garam dan bumbu di atasnya, tuang air (agar sebagian bumbu masuk ke lapisan bawah makanan), tuang saus dan panggang. Hidangan harus dimasak pada suhu 210 derajat selama 55 menit, setelah itu harus dikeluarkan, ditaburi keju dan dimasukkan ke dalam oven sampai matang.
Dengan ikan cincang
Casserole kentang dengan ikan cincang akan membantu mendiversifikasi menu diet Anda. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, setelah diiris dan dipotong. Penting untuk diingat bahwa jika ikan merah digunakan untuk suatu hidangan, maka kentang diparut untuk mendapatkan struktur hidangan yang lebih halus. Sebaiknya gunakan peterseli segar dan adas manis untuk membumbui makanan.
Untuk menyiapkan casserole, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:
- kentang – 800 gram;
- fillet ikan – 600 g;
- lemak nabati – 30 ml;
- mayones – 60 ml;
- keju – 130 gram;
- Bawang;
- garam, lada hitam.
Ikan dibersihkan dari kulit dan tulangnya (utuh), digiling menjadi daging cincang bersama bawang bombay. Itu perlu dicampur dengan garam dan merica. Kentang dikupas, dicuci bersih, dan diparut. Anda perlu menambahkan sedikit garam dan bumbu secukupnya.
Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, produk diletakkan berlapis-lapis - pertama bagian kentang, lalu ikan, dan kemudian kentang lagi. Tuang semuanya dengan mayones, taburi dengan bumbu dan panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum siap, taburi produk dengan keju parut, panggang dan sajikan. Jika Anda menggunakan mayones tanpa lemak sesuai resep dan menolak keju, maka hidangan tersebut cukup cocok untuk menu tanpa lemak.
Dengan daging sapi
Daging sapi merupakan daging yang lebih empuk dan sehat dibandingkan daging babi. Bersamaan dengan itu, Anda mendapatkan casserole kentang yang luar biasa, yang cocok untuk diet orang dewasa dan anak-anak. Casserole dengan daging cincang atau bifache akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.
Hidangan ini dibuat dari:
- daging sapi – 500 gram;
- kentang – 600 gram;
- bawang - beberapa potong;
- krim asam – 220ml;
- garam, rempah-rempah;
- tanaman hijau
Daging suwir direbus atau digoreng dengan bawang bombay dalam minyak. Kentang direbus dan diolah menjadi bubur (bukan cair).
Dalam cetakan, sebaiknya dengan bagian bawah yang bisa dilepas, Anda harus meletakkan kentang secara bertahap, daging cincang dicampur dengan bumbu dan menutupi semua pure ini. Taburi semuanya dengan krim asam dan bumbu dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200 derajat.
Memasak dalam bahasa Prancis - resep langkah demi langkah
Ashi Parmentier atau French casserole adalah hidangan yang sangat lezat dan populer, baik di tanah air bersejarahnya maupun di luar negeri. Hidangan ini disiapkan dalam oven dalam waktu kurang dari 30 menit, memiliki rasa yang luar biasa, struktur halus dan aroma herbal Provençal yang nikmat.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan:
- kentang - 600 gram;
- daging sapi cincang – 0,5 kg;
- susu – 80ml;
- telur;
- bawang bombai;
- bawang putih;
- mentega – 60 gram;
- parmesan (Anda bisa menggunakan keju keras lainnya);
- minyak zaitun – tidak lebih dari 30 ml;
- garam dan rempah-rempah.
Kentang direbus dan dihaluskan bersama dengan susu dan mentega. Campuran daging digoreng dengan api sedang dengan bawang putih cincang, yang harus dimasukkan ke dalam minyak sebelum daging sapi. Semua ini harus dibumbui, diasinkan, dibumbui dengan bumbu Provençal, dicampur dalam wadah dengan telur dan bawang goreng ringan.
Dalam bentuk tahan panas, letakkan adonan daging di bagian bawah, disusul adonan kentang dan keju parut. Semua ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 190 derajat. Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan bumbu dan saus tomat.
Dengan daging cincang, tomat, dan krim asam
Sebagai variasi, casserole kentang dapat disiapkan dengan tomat berair dan krim asam - semua komponen ini berpadu sempurna.
Hidangan ini disiapkan berdasarkan:
- daging cincang (apa saja, sesuai selera) – 550 g;
- kentang – 850 g (kurang-lebih);
- Bawang;
- keju;
- bawang putih;
- tomat – 2-4 (tergantung ukuran sayuran);
- krim asam – 120 ml;
- garam, merica, rempah-rempah;
- minyak sayur - beberapa sendok makan.
Kentang kecil dikupas dan dipotong-potong. Tambahkan bawang bombay, bumbu dan krim asam, potong cincin tipis, dan aduk rata.
Secara terpisah, dalam wadah, Anda perlu mencampur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus dan bawang putih parut, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Kentang, campuran daging dan sebagian kentang diletakkan berlapis-lapis di atas loyang atau cetakan. Bagian paling juicy dari casserole diletakkan di atasnya - tomat. Semuanya dituangkan dengan krim asam dan ditutup dengan keju parut.
Anda perlu memanggang hidangan dengan kertas timah selama 45 menit dan 7 menit lagi tanpa kertas timah. Sajikan dengan bumbu, sayuran segar, atau anggur (jika ini adalah hidangan untuk makan malam romantis).
Resep lembut dan lezat dengan krim
Resep yang luar biasa untuk hidangan yang sangat lezat, sederhana dan sekaligus lezat.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- kentang – 1200;
- krim kental – 3 sdm. aku.;
- siung bawang putih – 5 buah;
- ayam cincang – 650 gram;
- garam halus - satu sendok teh;
- krim asam lemak – 140 ml;
- mentega.
Umbi yang sudah dicuci dan dikupas harus dipotong menjadi lingkaran tipis, diasinkan, dan dicampur. Campur daging cincang dengan bumbu, potong bawang putih dengan pisau.
Masukkan irisan kentang, daging cincang, dan bawang putih ke dalam cetakan secara berlapis-lapis agar lapisannya sebanyak-banyaknya. Anda harus menaruh beberapa potong mentega di tengah piring, tuangkan krim asam dan krim yang dicampur dengan bumbu favorit Anda.
Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar 80-100 menit. Saat mengeringkan makanan dengan kuat di dalam oven, disarankan untuk menutupinya terlebih dahulu dengan kertas timah.
Selain resep memanggang kentang dengan daging cincang ini, Anda bisa menggunakan resep lain dengan menambahkan berbagai sayuran dan bumbu. Ada baiknya bereksperimen dengan saus dan kuah daging, memberikan hidangan akhir yang juicy dan kaya rasa.
Tidak peduli berapa banyak hidangan yang dimiliki ibu rumah tangga, casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven akan menjadi favorit. Tidak ada gunanya membicarakan rasa casserole kentang, karena setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat mahakarya nyata dari rangkaian produk sederhana yang pasti disukai semua anggota keluarga. Casserole ini sangat berguna jika ada sisa kentang tumbuk setelah liburan atau pesta. Anda bisa menyiapkan casserole kentang dengan isian apa saja, mulai dari sosis hingga jamur. Versi klasik dari hidangan ini adalah casserole yang terbuat dari kentang tumbuk dan daging cincang di dalam oven. Casserole disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, hasilnya selalu enak, memuaskan, dan bergizi. Cara memasak casserole kentang dengan daging cincang jika Anda tidak memiliki oven - gunakan microwave, 10 menit dalam microwave dan kecokelatan kulitnya dalam mode panggangan.
Lebih baik menggunakan daging cincang campur untuk hidangannya. Daging babi cincang yang terlalu berlemak sebaiknya dilengkapi dengan daging sapi, dan untuk keperluan diet gunakan campuran daging sapi dan ayam.
Kentang untuk hidangan ini lebih baik dipilih yang keras, berukuran sedang, dan tanpa warna hijau yang khas. Penghijauan menunjukkan penyimpanan sayuran dalam jangka panjang di tempat terang dan akumulasi zat berbahaya bagi kesehatan manusia.
Sebelum dimasak, kentang tidak direndam dalam air dingin: ini dapat mengekstrak sebagian besar vitamin dan unsur mikro dari produk.
Jangan terburu-buru untuk segera memotong casserole yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, diamkan beberapa saat dan biarkan bahan menempel dengan baik. Ini akan mencegah piringnya berantakan.
Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu segar dan beberapa irisan tipis tomat.
Casserole kentang cocok dengan sayuran, jadi hidangan ini paling sering disajikan dengan salad sayuran ringan.
Untuk mendiversifikasi pola makan, isian daging pada masakan diganti dengan beberapa bahan lainnya. Jadi, jika diinginkan, alih-alih daging cincang, Anda bisa menggunakan potongan bacon, selapis kol rebus, jamur, bahkan hati.
Casserole kentang dengan daging cincang di oven - resep
Dengan ikan cincang
Casserole kentang dengan ikan cincang akan membantu mendiversifikasi menu diet Anda. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, setelah diiris dan dipotong. Penting untuk diingat bahwa jika ikan merah digunakan untuk suatu hidangan, maka kentang diparut untuk mendapatkan struktur hidangan yang lebih halus. Sebaiknya gunakan peterseli segar dan adas manis untuk membumbui makanan.
Bahan-bahan:
- kentang – 800 gram;
- fillet ikan – 600 g;
- lemak nabati – 30 ml;
- mayones – 60 ml;
- keju – 130 gram;
- Bawang;
- garam, lada hitam.
Persiapan
Cuci ikan hingga bersih, periksa keberadaan tulangnya, gunakan blender atau penggiling daging, potong ikan bersama bawang bombay. Garam dan merica daging cincang. Parut kentang di parutan halus, garam dan merica sesuai selera.
Dalam bentuk yang diminyaki, letakkan produk berlapis-lapis - kentang - isian - kentang. Tambahkan mayones ke dalam casserole. Hidangan kami dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Lima menit sebelum kesiapan, taburi keju dan bumbu cincang.
Casserole kentang dengan ayam cincang
Bahan-bahan:
- Kentang (mentah, sedang) - 6 pcs.
- Telur ayam (direbus) - 1-2 pcs.
- Daging cincang (ayam) - 300–400 g
- Keju keras - 100 gram
- Mayones (sedikit untuk pelumasan)
- Rempah-rempah (garam, merica - secukupnya)
- Paprika manis (digiling, sesuai selera)
Persiapan
Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Rebus telur, kupas, parut di parutan kasar dan tambahkan kentang. Garam semuanya dan campur. Tambahkan sedikit keju parut halus ke daging cincang, merica, dan sedikit garam. Tempatkan separuh adonan kentang dalam bentuk yang sudah diolesi minyak sebagai lapisan pertama dan olesi dengan sedikit mayonaise. Sebarkan massa daging secara merata di atasnya. Dan taruh sisa kentang di atasnya. Ratakan dan olesi dengan mayones. Oleskan keju parut di parutan kasar dan taburi paprika. Masukkan ke dalam oven sampai matang dan terbentuk kerak emas yang lezat (kurang lebih 30-40 menit)
Casserole kentang: dengan bakso
Untuk ini kita membutuhkan:
- daging cincang – 800 gr
- 2 telur
- tomat ceri – 8–10 buah.
- 3 siung bawang putih
- 2 -3 sendok makan semolina
- mayones
- minyak sayur
- garam secukupnya
- 1 kilogram kentang
- satu wortel
- sekelompok tanaman hijau
- 2 bawang bombay
- Kunyit
Ayo mulai memasak
Potong bawang bombay dan potong bawang putih. Parut wortel di parutan kasar. Selanjutnya kita akan menggoreng bawang bombay dan wortel. Untuk melakukan ini, masukkan wajan, panaskan, tambahkan minyak sayur. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menambahkan wortel. Goreng sebentar hingga wortel empuk. Kemudian tambahkan bawang putih dan satu sendok teh kunyit. Suatu hal yang sangat berguna, tapi kami akan menambahkannya untuk pewarna, lalu angkat panci dari api.
Parut kentang di parutan kasar. Cincang halus sayurannya. Tambahkan dua butir telur, 4 sendok makan mayones, tiga sendok makan semolina ke dalam kentang, garam dan merica secukupnya. Jika mau, Anda bisa menambahkan mustard di sana, sekitar 2 sendok makan, untuk rasa yang gurih. Kami tidak akan melakukan ini karena anak-anak menolak makan makanan seperti itu.
Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau dan wortel dingin yang digoreng dengan bawang bombay. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan. Sekarang giliran dagingnya, garam dan merica secukupnya, aduk rata. Ambil loyang yang sesuai. Lumasi dengan minyak sayur. Kami memasukkan isi mangkuk kami ke dalamnya, dan meratakannya di atasnya dengan sendok.
Kami membuat bakso dari dagingnya dan menanamnya di “tanah subur” ini. Tempatkan tomat ceri di antara keduanya. Kami memasukkan semua keindahan ini ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 45 -50 menit.
Ini adalah casserole cantik yang kami buat. Jika diinginkan, 10-15 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menaburkan keju parut.
Resep sederhana dengan jamur dan keju
Untuk menambah nilai gizi makan malam, Anda bisa menambahkan jamur selama proses memasak. Di perkotaan, champignon digunakan untuk tujuan ini, jadi kami akan menggunakannya dalam resepnya.
Bahan-bahan:
- 400 gram daging cincang
- 6 kentang
- 2 telur
- 150 gram jamur
- 5 siung bawang putih
- 100 gram keju
- Krim asam
- Lada, garam
Persiapan
Dalam resep ini kami menempatkan bahan mentah di loyang. Oleh karena itu, kami tidak merebus apa pun, tetapi membersihkan umbinya, mencuci champignon, dan mencairkan dagingnya.
Potong kentang menjadi irisan tipis dan masukkan setengahnya ke dalam wajan. Baris ini perlu diasinkan. Taburkan potongan setengah bawang bombay di atasnya. Selanjutnya, cincang halus champignon dan campur dengan daging cincang. Garam/merica massa ini dan letakkan di atas bawang bombay.
Untuk membuat hidangan jadi lebih kaya rasa, Anda perlu memarut keju di parutan halus dan menaburkannya di permukaan daging cincang. Tutupi keju dengan sisa potongan kentang dan siapkan isinya.
Untuk itu, kocok dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk rata dan tuang ke dalam piring.
Panggang hidangan ini dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. 10 menit sebelum dimasak, keluarkan loyang dan taburkan sisa keju parut di atas kentang.
Casserole kentang dengan daging cincang dan krim asam
Bahan-bahan:
- Daging babi cincang – 250 gr.
- Daging sapi cincang – 300 gr.
- Kentang – 800 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Krim asam – 100 gram.
- Telur – 2 buah.
- Keju – 200 gram.
- Tepung terigu – 60 gr.
- Remah roti – 50 gr.
- Minyak zaitun – 2 sdm. aku.
- Garam secukupnya
- Pala bubuk - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Persiapan
Hancurkan kentang rebus, campur dengan telur, tepung terigu, tambahkan pala. Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan campuran daging ke dalamnya, aduk rata agar daging cincang tidak sempat menggumpal, dan nyalakan api selama beberapa menit. Olesi cetakan atau loyang dengan sisi tinggi dengan minyak dan oleskan kerupuk di bagian bawah, separuh kentang dan sedikit keju parut di atasnya. Selanjutnya tambahkan isian, sisa keju dan bagian kedua campuran kentang. Lapisi bagian atas casserole dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat) selama 30–35 menit.
Casserole kentang tumbuk dengan daging cincang di dalam oven
Bahan-bahan:
- Daging cincang – 500 gr.
- Kentang - 500 gr.
- Keju keras - 200 gr.
- Tomat - 350 gram.
- Bawang - 150 gr.
- Mentega - 2 sdm.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur – 3 sdm. aku.
Persiapan
Cuci kentang, kupas, potong menjadi beberapa bagian jika berukuran besar. Rebus hingga matang. Kupas dan potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan tomat ke dalamnya dan kemudian daging. Lada/garam semuanya sesuai selera. Goreng isian dengan minyak sayur hingga matang. Setelah kentang matang. Buatlah pure darinya. Tambahkan mentega dan sedikit susu ke dalamnya. Parut keju menggunakan parutan berlubang halus.
Ambil loyang. Taruh dulu isian daging dengan tomat dan bawang bombay di atasnya. Letakkan kentang di atasnya. Ratakan permukaannya. Taburi kentang dengan keju parut. Tempatkan casserole di dalam oven. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Selamat makan!
Dari terong
Bahan-bahan:
- masing-masing 0,3 kg kentang dan daging cincang;
- 150 gram keju;
- 1 terong;
- 2 siung bawang putih;
- 2 tomat;
- 50 gram mayones.
Persiapan
Siapkan saus sederhana dari mayones dan parutan bawang putih. Casserole terong disiapkan sebagai berikut. Pertama, cuci, kupas, dan potong kentang menjadi irisan. Letakkan di atas loyang. Untuk menghilangkan rasa pahit terong, beri garam dan biarkan beberapa menit, lalu bilas dan pindahkan ke kentang. Setelah itu muncul lapisan daging cincang mentah. “Konstruksinya” dilengkapi dengan irisan tomat dan keju.
Sebelum disajikan, casserole bisa dihias dengan bumbu.
Casserole kentang dengan daging cincang dan jamur di dalam oven
Bahan-bahan:
- Kentang – 500 gram.
- Jamur – 500 gram.
- Daging cincang – 500 g Bawang – 1 kepala.
- Telur – 5 buah.
- Krim asam – 150ml.
- Keju keras – 100 gram.
- Minyak sayur,
- merica,
- garam.
Persiapan:
Kupas dan rebus kentang dalam air asin. Selanjutnya buat kentang tumbuk dengan telur dan krim asam. Kupas bawang bombay, potong bentuk apa saja, goreng dengan mentega. Tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng komponen daging secara terpisah dengan tambahan garam dan bumbu.
Tempatkan 1/2 kentang tumbuk ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan dan buat sisi di sekeliling tepinya. Saya taruh bawang bombay dan jamur di atasnya, lalu daging cincang. Tutupi casserole dengan sisa kentang dan taburi keju. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45 menit. Kerak berwarna coklat keemasan menandakan kesiapan.
Casserole empuk dengan kentang dan daging
Produk
- Kentang kupas mentah - 0,8 kg (kurang-lebih)
- Daging cincang - 0,6 kg
- Bawang (kepala kecil) - 2–3 pcs.
- Tomat - 2 buah.
- Paprika manis - 1 pc.
- Mentega - 10 gram
- Susu - jika perlu
- Telur ayam - 1 pc.
- Keju keras - 100 gram
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Hijau - secukupnya
- Bumbu untuk daging cincang - secukupnya
Persiapan
Pertama-tama, rebus kentang. Jangan lupa beri garam pada airnya dengan baik. Masak sampai empuk, 20–25 menit. Potong bawang bombay, paprika dan tomat menjadi potongan kecil.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, paprika, dan daging cincang. Tambahkan tomat segar, garam, merica, dan bumbu cincang favorit Anda ke dalam daging cincang goreng dengan sayuran. Biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi sampai daging cincang benar-benar matang. Buat kentang tumbuk dari kentang rebus dengan mentega dan telur. Tambahkan sedikit susu jika perlu. Garam pure yang sudah jadi sesuai selera.
Parut keju keras di parutan sayur. Bentuk casserole. Pertama, tambahkan setengah kentang tumbuk dan sebarkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Selanjutnya, bagikan daging cincang goreng dengan sayuran. Tingkatkan juga. Letakkan sisa kentang tumbuk di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Masukkan casserole ke dalam oven sampai keju meleleh, sekitar 10–15 menit. Taburi casserole kentang yang sudah jadi dengan bumbu, potong-potong, dan sajikan! Jangan malas menyiapkan masakan ini, enak banget! Selamat makan semuanya!
Artikel tentang topik tersebut
