Cara merendam apel Antonovka dengan kubis. Cara merendam apel di rumah dalam toples, tong plastik, ember: resep terbaik untuk musim dingin. Apel dan varietas apel apa yang bisa direndam untuk musim dingin: daftar, nama. Cara merendam apel yang benar dan enak untuk musim dingin

Menyiapkan sayuran, buah-buahan, beri, dan rempah-rempah secara aktif untuk musim dingin adalah kegiatan tradisional bagi banyak ibu rumah tangga di musim panas dan musim gugur. Nenek moyang kita juga mencetuskan ide untuk mengeringkan, mengasinkan, dan merendam berbagai produk makanan untuk penyimpanan jangka panjang. Saat itu mereka tidak memiliki kemampuan untuk mensterilkan, jadi metode yang sedikit berbeda digunakan untuk persiapannya. Dan beberapa di antaranya tetap populer hingga saat ini. Jadi apel yang direndam memiliki rasa yang enak. Tapi bagaimana cara memasaknya dengan benar? Mari kita perjelas resep tong untuk apel direndam dengan kubis.

Nenek moyang kita menyiapkan apel yang direndam dalam tong, sekarang sering kali disiapkan dalam gelas atau wadah lain yang sesuai. Namun rasa masakan seperti itu akan sedikit berbeda.
Jika Anda ingin memasak apel yang direndam dalam tong, yang terbaik adalah menyimpannya di tong kayu ek. Itu harus direndam, dicuci bersih dengan air yang sangat panas dan larutan soda (dua puluh gram soda per ember air). Maka Anda perlu melepuh tong dengan air mendidih, biarkan mengering dan mengasapi dengan belerang.

Jerami (dicuci dan disiram air mendidih) ditempatkan di dasar tong, dan apel ditempatkan di atasnya. Sisi laras juga harus dilapisi jerami. Setelah wadah terisi, letakkan sedotan di atasnya, lalu serbet, lingkaran kayu, dan pemberat. Tepi laras harus diolesi minyak sayur.

Jika Anda tidak bisa menggunakan tong asli, siapkan wadah kaca atau plastik dengan ukuran yang sesuai.

Apel direndam dengan kubis - resep sederhana

Resep acar apel dan kubis

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan 1,5-2 kilogram kubis, 0,5-1 kg apel ukuran sedang, dua hingga tiga wortel ukuran sedang, tiga sendok makan garam, dan beberapa sendok makan gula. Ini adalah perkiraan perhitungan untuk toples tiga liter. Ubah jumlah komponen yang diberikan tergantung wadah apa yang telah Anda siapkan untuk buang air kecil.

Apel untuk persiapan ini harus matang, tetapi tidak lunak. Mereka tidak boleh menunjukkan cacat atau tanda-tanda kerusakan. Pilihan terbaik adalah apel padat asam manis, misalnya Antonovka.

Sebenarnya resep apel dan kubis. Pertama, cuci kubis dan apel. Buang daun bagian atas dari kubis. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Rusak kubis. Campurkan kubis yang sudah disiapkan dengan wortel, taburi dengan gula dan garam. Campur campuran ini dengan tangan Anda sampai sarinya keluar. Anda bisa mengeringkannya.

Tempatkan apel dalam wadah rendaman, taburi dengan campuran sayuran. Pada saat yang sama, pastikan untuk mengapitnya lebih rapat agar tidak ada celah. Letakkan lapisan campuran kubis berukuran dua hingga tiga sentimeter di atasnya. Padatkan sayuran di atasnya dan tuangkan jus kubis yang sudah disiapkan. Jika kurang, siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, larutkan satu sendok makan garam dan jumlah gula yang sama ke dalam satu gelas air matang dingin. Siapkan air garam secukupnya hingga mencapai bagian atas kubis saat ditekan dengan baik. Tuangkan air garam di atas sayuran dan apel. Letakkan daun kubis utuh di atasnya, tutup dengan lingkaran berukuran sesuai dan letakkan beban di atasnya.

Simpan wadah pengawetan pada suhu kamar selama dua minggu, dan kemudian dalam jumlah waktu yang sama di lingkungan bersuhu lebih dingin, misalnya, di ruang bawah tanah. Saat apel masih hangat, sebaiknya tusuk kubis secara berkala dengan tongkat kayu agar udara dari fermentasi dapat keluar. Tetapi jika Anda memilih tekanan yang tepat, hal ini tidak terlalu diperlukan.

Untuk membuat apel enak dan disimpan dengan baik, rawatlah. Keluarkan busa dari air garam secara berkala dan hilangkan jamur jika muncul. Seminggu sekali, cuci juga alat penekan dengan air yang sangat panas.

informasi tambahan

Apel yang direndam dipercaya cukup bermanfaat bagi tubuh. Buah-buahan seperti itu mengandung banyak asam askorbat, jika disiapkan dengan benar, jumlahnya dalam apel hanya meningkat. Oleh karena itu, apel yang direndam memiliki beberapa efek anti-inflamasi dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap lesi menular.

Apel yang direndam dalam tong juga mengandung kalsium yang cukup banyak sehingga bisa menjadi cara yang baik untuk mencegah osteoporosis.

Jika disiapkan dengan benar, sediaan ini dengan sempurna merangsang nafsu makan, mengaktifkan produksi cairan pencernaan dan meningkatkan motilitas usus. Namun sebaiknya tidak dimakan oleh anak kecil dan orang dengan keasaman tinggi.

Dengan demikian, resep apel dalam tong bisa direproduksi dalam kehidupan modern. Anda hanya perlu mencari tong yang cocok dan tempat menyimpannya, serta bersabar dan percaya pada diri sendiri.

Perusahaan Caspiy menjual apel direndam dalam jumlah grosir. Ini adalah hidangan sederhana namun sehat dan lezat. Apel dengan asinan kubis dan wortel cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

Acar apel dapat digunakan sebagai camilan mandiri atau hidangan penutup buah. Bisa juga disajikan dengan hidangan sayur panas. Asam yang terkandung dalam air garam dan makanan pembuka itu sendiri membantu mencerna protein dan lemak hewani, sehingga hidangan ini berhasil melengkapi daging atau ikan. Rasa apel asam manis yang menyenangkan dengan wortel dan kubis yang dimasak akan melengkapi rangkaian gastronomi hidangan apa pun.

Buah apa saja yang cocok untuk dijadikan camilan?

Untuk menyiapkan apel direndam dengan kubis , Hanya buah keras matang yang cocok:

• Antonovka,
• titovka,
• Adas manis,
• Pepin dkk.

Paling mudah merendam buah berukuran sedang. Dalam kombinasi dengan kubis dan wortel, buah-buahan menghasilkan vitamin kompleks ringan, terutama berharga dan berguna di musim dingin.

Metode memasak

Hidangan dengan apel yang direndam hadir dalam budaya kuliner banyak masyarakat Slavia. Oleh karena itu, resep tradisional ini milik masakan nasional Rusia. Ini terdiri dari dua bagian: apel yang direndam sendiri disiapkan, dan kemudian asinan kubis dengan wortel.

Bagian kedua adalah salah satu dari banyak pilihan tambahan yang memberikan rasa tertentu pada camilan. Berry Rowan, madu, dan bahkan jerami juga berfungsi sebagai bahan tambahan tersebut, tetapi kubislah yang menjadi penambah rasa yang paling sukses. Cocok dengan apel, memiliki rasa yang enak dan selalu tersedia.

Di masa lalu, camilan dingin jenis ini disiapkan dalam tong. Kami masih menggunakan metode tradisional dalam menyiapkan apel dan kubis.

1. Hidangan ini harus dimasak dengan air manis. Tempatkan kubis dengan parutan wortel dan buah-buahan dalam wadah masak dan isi dengan air.

2. Gula dan garam harus ditambahkan ke dalam wadah, setelah itu komposisinya didiamkan selama dua minggu di tempat yang hangat (pada suhu kamar). Selama ini, apel mengalami proses fermentasi sehingga terjadi pembentukan asam laktat. Ini memberi rasa manis dan asam. Proses yang sama terjadi pada kubis.

3. Kemudian benda kerja harus diinfuskan selama dua minggu lagi di tempat yang sejuk, sekitar 0 derajat. Selama waktu ini, fermentasi pada apel selesai, dan khasiat serta rasa yang bermanfaat terungkap sepenuhnya.

Cara membasahi apel

Apel dengan daging padat dan rasa manis dan asam paling baik untuk direndam - adas manis, antonovka, atau pepin.

Acar apel

Biasanya buah yang paling matang dipilih untuk direndam. Jika apel belum cukup matang, apel dapat tetap hangat sebelum direndam: untuk apel varietas musim gugur, beberapa hari sudah cukup, dan varietas musim dingin harus disimpan selama dua hingga tiga minggu.

Cara terbaik adalah merendam apel dalam tong atau bak kayu dengan volume 10-20 liter. Jika wadah kayu tidak ada, Anda bisa menggunakan wadah kaca dengan dinding tebal dengan volume yang sama. Yang penting tutup rapat.

Bak atau tong harus direndam dalam air, kemudian dibilas hingga bersih dengan air dingin, dan kemudian disiram air mendidih untuk menghilangkan semua kemungkinan kontaminasi dan disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang. Baru setelah itu tong dilapisi dengan jerami, gandum hitam, atau gandum yang tersiram air panas. Jerami tidak hanya mencegah apel dari kerusakan, tetapi juga memberi warna kuning dan aroma yang tiada tara. Jerami bisa diganti dengan daun ceri atau kismis segar.

Untuk bak 15-20 liter Anda membutuhkan 5 kg apel Antonov, 2 cangkir gula, 1 cangkir tepung gandum hitam, 3 sdm. aku. tumpukan garam dan 15 lembar daun ceri dan kismis. Alih-alih gula, Anda bisa mengambil 600 g madu, dan menambahkan sedikit lingonberry ke dalam apel, sekitar segenggam. Ini akan memberi mereka warna merah muda dan aroma yang lembut.

Sebelum dimasak, cuci bak kayu dengan baik dengan baking soda dan lepuh dengan air mendidih. Bilas apel sampai bersih. Tempatkan beberapa daun ceri dan kismis di dasar bak mandi. Mereka penuh sesak dengan sederet apel, dan kemudian lapisan daun lainnya. Isi seluruh bak mandi ke atas dengan cara ini, tutupi lapisan atas apel dengan daun.

Rebus 10 liter air dalam panci, biarkan agak dingin, tambahkan gula pasir (atau madu), garam, aduk hingga gula benar-benar larut. Tambahkan tepung rye, aduk agar tidak menggumpal, lalu dinginkan.

Isi apel dengan air garam, letakkan lingkaran kayu di atasnya, dan tekan batu berat (yang sudah dicuci sebelumnya) di atasnya. Tempatkan wadah berisi apel di ruangan hangat (15-18°C) dan biarkan selama 12 - 14 hari. Buang busanya setiap hari dan tambahkan air garam segar jika perlu. Pastikan apel terendam cairan seluruhnya. Ini harus dilakukan dalam 5 - 6 hari pertama, apel menyerap air dengan baik dan lapisan atas bisa menjadi gundul. Jika fermentasi berjalan normal, setelah 2 minggu pindahkan apel ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin. Suhu ruangan tidak boleh melebihi 4 - 6°C. Pada saat ini, apel akan berfermentasi dan menjadi jenuh dengan karbon dioksida.

Secara umum proses buang air kecil memakan waktu 30-40 hari. Apel yang direndam disimpan cukup lama: di ruang bawah tanah pada suhu 4-6°C, periode ini dapat berlangsung dari musim gugur hingga musim semi. Di rumah, jika tidak ada ruang bawah tanah, lebih baik menyimpan apel di lemari es. Ingat, semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin cepat apel menjadi asam, lembek, dan tidak berasa.

RESEP LEBIH LANJUT

Untuk 2 ember apel: 1 ember air 1 gelas gula 1 sdm. garam Larutkan gula dan garam dalam ember berisi air dingin dan bersih; tidak perlu merebus apa pun. Siapkan apel - cuci bersih, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, di bagian bawahnya lebih baik, tentu saja, meletakkan jerami gandum hitam. Jika tidak ada, Anda bisa membuatnya, tapi ini resep Rusia kuno, jadi terserah Anda... Jerami dan daunnya harus bersih, jadi disiram air panas sebelum ditaruh. Jadi, letakkan apel di atasnya, taburi dengan daun kismis yang sudah dicuci bersih. Isi dengan isian yang sudah disiapkan, apel akan siap dalam 3 minggu jika sudah matang.

Anda juga bisa mengasinkannya dalam toples, lihat resepnya di komentar.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Apel Antonovka direndam - resep

Bahan-bahan:

Apel (varietas Antonovka) - 1 ember;

Gula - 300-400 gram;

Garam - 2-3 sdm. sendok;

Daun dan ranting raspberry, kismis, lemon balm dan ceri.

Persiapan

Untuk menyiapkan apel yang direndam di rumah, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel. Tuangkan air mendidih di atasnya, letakkan separuh daun dan ranting di bagian bawah, apel yang sudah dicuci di atas, lalu separuh daun dan ranting lainnya.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, masukkan sedikit air ke atas api, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Biarkan dingin, encerkan dengan air matang dingin dan tuangkan di atas apel hingga bumbunya menutupi seluruhnya. Letakkan pemberat di atasnya dan tambahkan bumbu marinasi sedikit demi sedikit selama minggu depan saat apel menyerapnya.

Kemudian letakkan piring berisi apel di tempat dingin dan simpan di sana setidaknya selama 1,5 bulan. Apel rendam yang sudah jadi bisa menjadi hidangan terpisah, atau bisa menjadi bahan pengisi yang sangat baik untuk isian unggas atau daging.

Resep apel rendam

Dalam resep ini kami akan membagikan cara membuat apel direndam dalam marinade dengan tambahan mint, yang memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Apel - 5 kg;

Daun ceri dan kismis hitam;

setangkai daun mint;

Air - 10 liter;

Madu - 250-300 g;

Garam - 150 gram;

Tepung malt atau gandum hitam - 100 g.

Persiapan

Letakkan beberapa lembar daun blackcurrant di dasar piring tempat Anda akan memasak apel, setelah dicuci terlebih dahulu. Letakkan apel di atasnya dalam dua lapisan, daun ceri di atasnya, lalu apel lagi. Lapisan berikutnya adalah daun mint (jumlahnya harus sangat sedikit) dan lagi apel. Lapisan terakhir bisa berupa campuran blackcurrant dan daun ceri, tambahkan beberapa lembar daun mint ke dalamnya. Tutupi semuanya, misalnya dengan piring, dan letakkan beban di atasnya.

Larutkan madu, garam dan malt dalam air matang hangat. Biarkan dingin dan tuangkan di atas apel. Simpan wadah di ruangan dingin selama 6-7 hari dan pastikan air garam menutupi buah sepenuhnya, tambahkan lagi jika perlu. Setelah itu, kirim apel yang sudah direndam untuk meresap dalam suhu dingin selama 4-6 minggu.

Resep apel direndam dengan kubis

Camilan enak dengan rasa unik - apel basah. Resep sederhana dengan bumbu dan daun kismis, ceri, madu, dan mustard.

Membasahi apel adalah tradisi yang sangat kuno. Ada banyak resep untuk apel yang direndam - dengan kubis, wort, madu, abu gunung, dan bahkan jerami. Biasanya buah direndam dalam tong kayu. Mereka mengatakan bahwa apel dari tong bahkan berbau istimewa. Tapi, karena tinggal di lingkungan perkotaan, tong kayu ek bisa dibilang barang antik, jadi kami akan menggunakan toples untuk menyiapkan apel yang direndam.

• apel – 10kg
• air - 5 liter
• gula - 200 gram
• garam - 1 sdm.
• daun kismis - 1 ikat
• daun ceri - 1 ikat
• daun raspberry - 1 ikat
• mint - 1 ikat

Mari kita siapkan produk-produk berikut: apel, air, garam, gula, ranting dan daun raspberry, kismis, ceri, mint (Anda bisa mengambil lemon balm). Tidak sembarang apel cocok untuk direndam. Saya mengambil varietas calvil salju - ideal untuk direndam. Saya mencuci apel dan membuang buah busuk. Kerusakan kecil sekalipun dapat merusak seluruh toples apel.

Saya menyiapkan daun ceri, kismis, raspberry, dan mint. Saya mencucinya.

Saya menyiapkan toples tiga liter. Jika ada kaleng dengan kapasitas lebih besar, Anda bisa mengambilnya. Saya mencuci wadah kaca dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Saya meletakkan lapisan tipis daun di bagian bawah toples. Saya menaruh selapis apel di atasnya. Apel harus diletakkan rapat satu sama lain dan tidak mengapung di seluruh toples. Jika Anda memiliki apel dengan ukuran berbeda, letakkan apel yang lebih besar di bagian bawah.

Jadi, lapis demi lapis, saya letakkan buah-buahan itu sampai ke bahu toples. Jangan berlebihan dengan daunnya, jika tidak tanaman hijau yang melimpah dapat merusak apel. Cobalah untuk menggunakan mint (melissa) seminimal mungkin. 1-2 cabang sudah cukup untuk seluruh toples. Lapisan terakhir di dalam toples harus berupa lapisan daun.

Siapkan marinadenya. Untuk 5 liter air kita membutuhkan 200 gram gula pasir dan 1 sdm. aku. garam. Bumbunya harus mendidih selama 5-6 menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Tuangkan bumbu marinasi di atas apel hingga ke tepi toples. Tutupi dengan kain kasa dan diamkan selama beberapa hari. Kami tidak menuangkan sisa bumbunya, tetapi menyimpannya di lemari es. Saat cairan di dalam toples mengering, tambahkan marinade. Benar-benar semua apel di dalam toples harus ditutup dengan bumbu marinasi. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai dan akan muncul busa yang perlu dihilangkan. Stoples yang ditutup dengan tutup plastik dapat dibawa ke tempat sejuk, misalnya ke ruang bawah tanah. Apel yang direndam akan siap dalam 1,5-2 bulan.

Resep 2, langkah demi langkah: rendam apel dengan mustard dalam panci

• apel - 1 kg;
• daun kismis hitam - 10 buah;
• daun ceri - 10 buah;
• air - 1,5 liter;
• garam - 1,5 sdt;
• madu - 4 sdm. aku. (sekitar 100 gram);
• biji sesawi - 0,5 sdt;
• cengkeh - 5 buah;
• kayu manis - 0,5 sdt.

Pilih apel matang tanpa kerusakan. Mencuci.

Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, usahakan menempatkannya sekencang mungkin, dengan ekor menghadap ke atas.

Cuci blackcurrant dan daun ceri, lalu tambahkan ke dalam apel di wajan.

Untuk mengisinya, nyalakan air, tambahkan garam, madu, cengkeh dan kayu manis.

Didihkan isian, buang busa yang terbentuk (dari madu), matikan api, dinginkan sebentar, sekitar 15 menit, dan tuangkan adonan panas ke atas apel.

Agar apel yang direndam menjadi lezat, isiannya harus menutupi seluruhnya.

Tutupi apel dengan piring, tanpa beban apa pun. Penting di sini agar apel selalu berada di bawah isian dan tidak mengapung.

Biarkan wajan berisi apel selama 3 hari pada suhu kamar agar apel sedikit terfermentasi, lalu bawa ke tempat dingin. Setelah 1,5 - 2 bulan, apel yang direndam akan siap.

Resep 3: apel direndam dalam ember untuk musim dingin (foto langkah demi langkah)

• apel musim gugur atau musim dingin - 1 ember.
• gula sekitar 400 gr.
• garam 3 sdm.
• raspberry, ceri, lemon balm, masing-masing beberapa cabang.

Kami mencuci apel dengan air mengalir, membuang daun dan bagian yang busuk. Usahakan memilih buah utuh, tanpa kerusakan.

Tempatkan dahan dalam wadah yang sudah disiapkan dan sisakan setengahnya.

Tempatkan semua buah di atasnya.

Sekarang tutupi buah di semua sisi dengan ranting sehingga apel benar-benar tersembunyi. Untuk aroma yang menyenangkan, Anda bisa mengambil beberapa tangkai daun mint.

Mempersiapkan rendaman untuk apel:

Pertama, didihkan 1 liter air, setelah itu tambahkan gula dan garam, aduk rata.

Tunggu hingga cairan mendingin, lalu tambahkan air dingin hingga mencapai volume resep. Ember apel kami membutuhkan sekitar 5 liter air.

Isi buah kita sampai paling atas.

Kami menempatkan papan di atasnya dan memberi beban di atasnya untuk membentuk mesin press. Setiap hari selama seminggu, tambahkan bumbu marinasi secara perlahan. Maka Anda perlu memindahkan tong ke tempat yang sejuk selama 1,5 bulan.

Resep 4: apel direndam dalam stoples untuk musim dingin dengan mint

Apel yang direndam dalam stoples untuk musim dingin adalah camilan yang enak untuk meja liburan dan makan malam keluarga. Proses persiapannya sangat sederhana, dan selain itu, karena kurangnya perlakuan panas, apel yang ditutup untuk musim dingin mempertahankan sebagian besar kualitas manfaatnya. Ini merupakan keuntungan besar, karena selama musim dingin tubuh kita kekurangan vitamin dan unsur mikro, yang menyebabkan sistem kekebalan tubuh terganggu. Konsumsi apel yang direndam secara teratur memungkinkan Anda mengisi kembali cadangan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menikmati rasanya yang luar biasa.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu di rumah tanpa sterilisasi, Anda harus memilih apel yang tepat. Tidak semua varietas dapat disimpan dengan aman dalam toples sepanjang musim dingin, jadi lebih baik memilih apel varietas terlambat, yang biasanya dipanen pada pertengahan musim gugur. Mereka lebih keras dan elastis, sehingga bisa disimpan lebih lama.

Apel manis yang direndam sangat cocok dipadukan dengan herba aromatik seperti daun mint atau blackcurrant. Enak juga makan apel basah dengan asinan kubis atau mentimun, selain itu bisa juga ditambahkan bahan lain, misalnya lobak atau bumbu lainnya.

Kami menawarkan Anda resep sederhana dengan tips foto yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan apel direndam yang lezat dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda pasti akan menyukainya karena rasanya yang unik, dan tamu Anda akan menghargai bakat kuliner Anda jika Anda mentraktir mereka dengan makanan lezat tersebut.

• apel - 1,5kg
• air - 2 liter
• malt - 2 sdm.
• garam - 1 sdm.
• gula - 4 sdm.
• mint - secukupnya
• daun kismis - 2-3 pcs.

Sebaiknya siapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu agar tidak perlu mencari-cari saat memasak. Pilih apel agar tidak rusak dan tidak busuk atau terlalu matang. Siapkan juga terlebih dahulu bumbu dan rempah yang akan digunakan dalam proses pembuatan apel rendam.

Bilas apel dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran, dan bilas juga toples tempat Anda akan menutupnya. Mulailah mengisi wadah dengan apel, berhati-hatilah agar tidak memadatkannya terlalu rapat. Bumbu dan rempah juga perlu dicuci dan ditempatkan bersama apel.

Hal berikutnya yang perlu Anda lakukan adalah membuat air garam. Caranya, campurkan gula pasir, garam dan malt dalam wadah terpisah, aduk semuanya hingga larut sempurna, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam toples apel. Tutup wadah dengan penutup nilon dan biarkan hingga satu minggu agar campuran mulai berfermentasi.

Setelah campuran difermentasi, Anda bisa menggulung apel yang sudah direndam ke dalam stoples bertutup dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk mengawetkan camilan untuk musim dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan harum, dan Anda bisa menyajikannya di piring atau piring yang indah.

Resep 5: apel Antonovka direndam dalam kubis dengan wortel

Untuk 1 kg apel dibutuhkan sekitar 1-1,5 kg kubis. Garam dan gula bisa divariasikan sesuai selera. Selanjutnya saya akan menjelaskan caranya, dan Anda akan mengerti.

• Kubis putih - 1,5 -2 kg
• Apel - 1kg
• Wortel - 300 gram
• Garam - 2 sdm.
• Gula - 1 sdm. dengan perosotan

Kami memotong kubis, dan lebih baik jika tidak terlalu tipis. Namun tidak dalam jumlah besar juga.

Untuk apel yang direndam, saya memotong kubis seperti di foto:

Parut wortel di parutan kasar.

Tambahkan garam dan gula.

Sekarang kita tekan dan gosok sayuran dengan tangan kita hingga mengeluarkan sarinya.

Kami mencicipi kubis dan memutuskan apa lagi yang akan ditambahkan - garam atau gula.

Saya selalu melakukan ini dan metode mencicipi ini tidak pernah mengecewakan saya.

Letakkan selapis kubis di bagian bawah piring tempat Anda akan merendam Antonovka.

Untuk kubis - apel. Tutup celah antara apel dan kubis dengan hati-hati dan letakkan selapis kubis di atasnya.

Kami juga menuangkan jus yang dikeluarkan oleh kubis dan wortel ke dalam apel. Jika cairan kurang, ambil air matang, tambahkan gula dan garam (jangan terlalu banyak), aduk lalu tuang di atasnya.

Apel dan kubis harus dalam bentuk cair dan semakin segar kubis, semakin banyak sarinya.

Saat buang air kecil, lebih baik meletakkan apel di bawah alat press: tutup dengan handuk bersih, dan letakkan pemberat di atasnya dan simpan di dalam ruangan selama 10-14 hari.

Setelah itu, apel perlu diletakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya dan tunggu beberapa minggu.

Baru sekarang apel yang direndam, resep yang saya jelaskan kepada Anda, sudah siap. Anda dapat menyimpan Antonovka yang direndam dalam waktu lama, hingga musim semi.

Resep 6: apel Antonovka direndam dengan madu dan cengkeh

Apel dalam resep ini akan siap disantap dalam 14 hari. "Antonovka", tetapi Anda dapat mencoba varietas apel keras lainnya.

• Apel (varietas Antonovka) - 20 kg
• Madu - 600 gram
• Garam (Tanpa yodium) - 200 g
• Daun ceri - 300 gram
• Cengkih - 20 buah.
• Campuran rempah-rempah (Campuran untuk mulled wine.) - 1 bungkus.

Kami mengambil 20kg. apel dari varietas Antonovka.

Cuci sampai bersih.

Saya menggunakan wadah ini.

Cuci daun ceri.

Lapisi bagian bawah wadah dengan daun ceri.

Tuang apel ke dalam wadah, jangan lupa tambahkan daun ceri.

Kami mengambil madu segar dari panen baru.

Kami menggunakan garam tanpa yodium.

Larutkan 600 gram. madu dengan 200 gr. garam dan campur dengan 10 l. air minum dingin.

Ternyata air garamnya menyenangkan dalam segala hal, yang kami tuangkan di atas apel dan biarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Kemudian letakkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Untuk menambah rasa gurih saya memutuskan untuk menambahkan campuran ini.

Bisa juga ditambah 20 pcs. cengkeh secukupnya.

Menunggu 14 hari dan Anda dapat menikmati rasa dan aroma apel madu yang luar biasa.

Resep 7, sederhana: apel direndam untuk musim dingin dalam stoples

Proses pembuatan sediaan ini sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya finansial yang besar. Dan Anda dan orang yang Anda cintai pasti akan menyukai apa yang Anda dapatkan pada akhirnya. Selain itu, apel yang direndam merupakan camilan dan kelezatan yang sangat diperlukan untuk anak-anak.

• 5 liter air yang disaring,
• 200 gram gula pasir,
• 1 sendok makan garam,
• apel segar.

Pertama kita petik apel atau beli di pasar.

Lalu kami memeriksanya dengan hati-hati. Apel yang rusak harus disisihkan.

Cuci apel yang baik di bawah aliran air yang besar. Tidak perlu memotong bagian ekor atau bagian tengah apel.

Tempatkan apel yang sudah dicuci rapat ke dalam stoples tiga liter. Jika Anda memiliki keluarga kecil, toples 1 liter bisa digunakan.

Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam wadah.

Tuang gula dan garam ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasi hingga penuh.

Isi stoples dengan apel sampai penuh dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Kami menutup stoples dengan penutup dan menyimpan apel yang direndam untuk musim dingin.

Resep 8: apel direndam untuk musim dingin dengan bumbu dan daun

Alternatif pengganti selai, manisan, dan kolak adalah buah yang direndam atau diasamkan. Saya dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk apel direndam. Mempersiapkan hidangan ini tidak sulit, dan bahan-bahannya dapat dibeli di toko mana pun, pasar, atau sekadar dipetik dari kebun. Apel ini mempertahankan semua vitamin tanpa kecuali. Mempersiapkan apel yang direndam!

• Varietas Apel Antonovka 10 kilogram
• Daun Rowan 8 tangkai masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
• Daun kersen 8 tangkai, masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
• Cabang melissa sekitar 5 buah atau sesuai selera
• Oregano ranting sekitar 5 buah atau sesuai selera
• Tarragon 10 kilogram 4 cabang
• Kemangi untuk 10 kilogram 5 tangkai
• Mint untuk 10 kilogram 20 lembar daun
• Adas manis 5 bintang
• Gurih untuk 10 kilogram 5 tangkai (bumbu pedas mengingatkan aroma lada)
• Air suling murni 10 liter
• Garam 100 gram per 10 liter air

Ada tiga jenis perendaman apel: sederhana, asam dan gula. Hari ini kita akan menyiapkan apel direndam sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih jenis apel yang tepat untuk buang air kecil. Varietas terlambat paling cocok, seperti adas manis, titovka, pepin, antonovka, yang mulai matang pada akhir Agustus dan matang hingga akhir Januari. Apel ini memiliki rasa manis dan asam, padat dan berair. Kami mencuci apel secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kontaminan berlebih dan membuang buah yang rusak. Daun dan batangnya bisa dibiarkan. Pindahkan ke mangkuk enamel yang dalam dan biarkan sisa cairan mengalir dan mengering. Sekarang pilihan bumbu yang tepat.

Kami mengambil daun dan ranting rowan, cherry, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis dan gurih. Kami membilasnya dengan air mengalir, membuang sisa cairan dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Dengan kompor menyala, letakkan ketel berisi air di suhu tinggi dan didihkan. Kami melepuh semua cabang tanaman yang disebutkan di atas dengan air mendidih, sehingga menghilangkan mikroorganisme berbahaya, tiriskan air dari mangkuk, biarkan cabang menjadi dingin, buang sisa air lagi dan biarkan mengering.

Di atas kompor, nyalakan, dengan tingkat tinggi, letakkan panci enamel berukuran 12 - 15 liter berisi 10 liter air suling murni, didihkan, tambahkan 100 gram garam dan rebus selama kurang lebih 5 -7 menit hingga matang. garam larut seluruhnya. Kemudian biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Saat kami menyiapkan air garam, apelnya mengering. Kami mengambil panci enamel berukuran 12-15 liter lagi dan meletakkan tangkai rowan, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis, dan gurih di bagian bawahnya. Tempatkan selapis apel di atasnya dan selapis ranting lagi di atasnya. Jadi, kami meletakkan semua apel, herba, dan ranting dengan daun berlapis-lapis. Tuangkan air garam dingin di atas apel sehingga tingginya sekitar 5 jari dari apel. Lipat kain kasa steril sepanjang satu meter menjadi dua, letakkan di atas apel, dan letakkan piring besar, rata, dan bersih di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan penindasannya, untuk ini kita membutuhkan sesuatu yang berat, saya pecinta kebersihan dan kemandulan, jadi kita ambil toples tiga liter yang bersih, isi dengan air mengalir biasa dan taruh di piring, tekan perlahan ke bawah. , sekarang apelnya tidak mengapung. Bagaimanapun, Anda memiliki sisa air garam, jangan dibuang. Selama perendaman, apel menyerap banyak air, jadi secara berkala Anda perlu menambahkan sisa air garam ke dalam panci berisi buah.

Diamkan apel dan menggelembung pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari. Kemudian kita diamkan selama 8 - 10 hari dengan suhu 15 -10 derajat Celcius. Dan setelah itu, kami mengeluarkan panci berisi apel ke tempat dingin di ruang bawah tanah atau ke balkon dan membiarkannya selama 30-40 hari, menambahkan air garam secara berkala dan memastikan ketinggiannya selalu setidaknya 5 jari lebih tinggi dari apel. Sampai proses fermentasi selesai, suhu ruangan harus antara 0 hingga -1 derajat.

Apel yang sudah jadi dapat dibiarkan di dalam panci atau dimasukkan ke dalam wadah yang lebih kecil dan bersih, diisi dengan air garam dan disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk dan berventilasi baik.

Apel yang direndam disajikan di piring sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Seringkali, apel yang direndam digunakan sebagai wadah untuk memanggang berbagai jenis daging cincang. Apel ini memiliki rasa manis dan asam serta aroma yang mempesona. Saya harap Anda menikmati apel direndam yang disiapkan sesuai resep ini. Selamat makan!

Resep 9: apel direndam di rumah dalam toples

Apakah Anda ingin mengawetkan apel selama mungkin, dengan tetap mempertahankan khasiat manfaatnya secara maksimal? Dan bagaimana jika kita menambahkan rasa gurih pada semua ini? Penasaran? Cara paling bermanfaat untuk mengawetkan apel adalah dengan merendamnya. Apel yang direndam adalah alternatif yang bagus untuk sebagian besar obat-obatan yang telah kita peroleh sejak dahulu kala. Dengan cara ini Anda dapat mengawetkan apel tanpa kehilangan vitamin hingga akhir musim panas dan bahkan hingga panen baru tiba.

• apel (varietas musim dingin) - 2,5 kg
• air - 1 liter
• gula - 15 gram
• garam - 15 gram
• daun kismis - 10-15 pcs.

Pertama-tama, mulailah menyiapkan apel: cuci dan keringkan.

Kumpulkan daun kismis, cuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu, hilangkan kelembapan berlebih dan letakkan di dasar toples 2 liter.

Potong apel menjadi irisan, buang bijinya dan bagian yang rusak, lalu masukkan cukup rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Siapkan air garam secara terpisah. Larutkan jumlah gula dan garam yang ditentukan sebelumnya dalam air dingin yang disaring. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas apel, tutup rapat toples dengan tutup nilon dan taruh di tempat hangat selama 20 - 25 hari.