Cara membuat timun asin renyah. Resep mentimun asin ringan di atas air mineral. Pilihan acar untuk mentimun renyah

Sayuran renyah, segar namun asin - hanya hidangan pembuka yang luar biasa. Buatan sendiri seperti itu harus muncul di musim panas di hampir setiap rumah. Mereka dikombinasikan dengan hampir semua hidangan, mereka dapat dilihat bahkan di meja pesta. Mentimun rumah kaca, yang dapat dibeli di toko mana pun di musim dingin, juga ternyata cukup enak saat diasinkan, tetapi masih sulit dibandingkan dengan yang segar, dipetik langsung dari kebun dan dimasak di sana.

Cara mengasinkan dengan cara klasik

Anda akan membutuhkan sayuran, bumbu, bawang putih, air dan garam. Kondisi pertama untuk sukses - dipilih dengan benar untuk Ukurannya kira-kira sama, bintik-bintik dan hijau tua. Yang terbaik adalah mengumpulkannya di pagi hari, sebelum matahari punya waktu untuk mengeringkan tempat tidur. Cuci bersih atau bahkan rendam sayuran dalam air dingin selama beberapa jam. Untuk memasak mentimun asin ringan di rumah, Anda harus mengambil gelas atau enamel agar tidak rusak, jika tidak sayuran dapat teroksidasi. Hal utama - jangan garam dalam mangkuk aluminium, karena oksida mudah masuk dari piring ke dalam makanan. Jadi, taruh bawang putih cincang, allspice, rempah segar di bagian bawah wadah yang dipilih. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun ceri, oak, atau lobak untuk membuat mentimun menjadi renyah dan harum.

Saatnya beralih ke menyiapkan sayuran. Potong ujungnya dengan hati-hati - agar hidangannya lebih cepat matang. Jika Anda punya waktu dan kesabaran, Anda juga bisa menusuk masing-masing dengan jarum. Tempatkan erat-erat dalam wadah tanpa mencubit, dan siapkan air garam. Rebus (2 sendok makan garam per liter air). Tuangkan campuran ini di atas mentimun setelah agak dingin. Itu saja, sekarang Anda tahu cara mengasinkan mentimun asin ringan. Masih menunggu sehari - dan Anda dapat menikmati hasilnya. Makanan pembuka yang renyah dan gurih sudah siap.

Cara mengasinkan mentimun asin dengan cepat

Jika Anda tidak ingin menunggu sehari, ada jalan keluarnya. Ambil mentimun dengan kulit tipis, yang kecil, yang rumah kaca juga cocok. Ambil wadah plastik atau toples kaca dengan penutup untuk camilan yang luar biasa beraroma dan lezat ini. Tempatkan rempah segar cincang, beberapa siung bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah piring. Potong mentimun memanjang atau menjadi empat bagian (tergantung ukurannya) dan pindahkan ke mangkuk. Garam secukupnya dan tutup penutupnya. Kocok kuat-kuat agar isi toples atau wadah mengeluarkan jus dan rendam garam secara merata. Setelah lima menit, air garam terbentuk dari jus sayuran, sayuran, dan garam. Biarkan piring pada suhu kamar selama satu jam atau kocok selama sekitar 20 menit. Tinggal membilas mentimun untuk menghilangkan kelebihan garam. Hidangan sudah siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan mentimun asin ringan secepat mungkin, dan Anda bahkan dapat mengejutkan tamu tak terduga dengan hidangan ini. Tentu saja, resep klasik telah diuji dari generasi ke generasi dan patut dihormati, tetapi metode ekspres juga membawa hasil yang baik dan tidak mengecewakan rasanya.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak mentimun asin dengan sangat cepat dan tanpa banyak kerumitan dapur.

Cara cepat memasak mentimun asin ringan dalam 2 jam

Untuk memasak, Anda perlu:

• mentimun - 1 kg;
• adas - 1 ikat;
• bawang putih - 2 siung;
• garam - 1 sendok makan tanpa bagian atas;
• gula - 1 sejumput kecil.

Potong mentimun bersih memanjang menjadi 4 bagian, lalu setiap bagian menjadi 2 bagian. Cincang halus dill. Tekan bawang putih melalui pers. Campur garam dan gula. Ambil kantong plastik yang kuat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ikat tas dengan benang kasar atau kencangkan bagian atasnya dengan staples kuliner khusus. Kocok tas di tangan Anda untuk mencampur isinya. Masukkan paket ke dalam lemari es. Kocok tas setiap setengah jam agar jus yang dilepaskan didistribusikan secara merata di atas mentimun. Setelah 2 jam, selama waktu ini, Anda mungkin akan merebus kentang dan menggoreng irisan daging, menelepon keluarga Anda untuk makan siang. Masukkan mentimun ke dalam mangkuk yang dalam dan pastikan untuk menuangkan jus harum dari kantong ke dalamnya. Alih-alih tas, Anda bisa mengambil wadah makanan dengan tutup yang rapat.

Cara cepat memasak mentimun asin ringan dalam 8 jam

Untuk mentimun ini, Anda akan membutuhkan produk yang persis sama seperti pada resep pertama. Selain itu, Anda juga membutuhkan air - 1 liter.

• Cuci mentimun kecil yang identik dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi.
• Masukkan mentimun ke dalam stoples, selingi dengan irisan bawang putih dan adas cincang.
• Rebus air hingga mendidih lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu sampai garam dan gula benar-benar larut.
• Tuang air garam panas di atas mentimun dalam stoples dan biarkan di meja dapur sampai pagi.
• Di pagi hari, atur ulang toples di lemari es, tetapi jangan lupa untuk mengambil sampel dari acar mentimun yang renyah.

Cara cepat memasak timun asin dalam 3 hari

Anda dapat menyiapkan mentimun asin ringan ini terlebih dahulu jika Anda tidak perlu menyajikannya dengan sangat cepat.

• Masukkan 2 kg mentimun segar ke dalam toples tiga liter. Sebelum itu, Anda dapat memotong ujungnya.
• Bumbui mentimun dengan bawang putih (2-3 siung) dan payung dill (beberapa potong).
• Larutkan 2 sendok makan garam kasar dan satu sendok kopi gula pasir dalam dua liter air dingin.
• Tuang mentimun dengan air garam yang dihasilkan dan biarkan hangat selama 12 jam.
• Saat air garam sedikit keruh, pindahkan toples ke dingin.
• Setelah tiga hari, sajikan mentimun di atas meja.

Tiga resep yang dijelaskan berbeda satu sama lain hanya dalam waktu memasak. Anda dapat, dengan memilih metode yang tepat, membuat mentimun asin berbeda dengan selera. Tambahkan ke mereka daun pedas (ceri, kismis, lobak - masing-masing 1-2 buah), rempah-rempah (lada, jinten, allspice - masing-masing 5-10 buah). Tarragon cocok dengan mentimun - untuk 1 kg sayuran, letakkan salah satu cabang kecilnya.

Musim panen sedang berjalan lancar. Saatnya berbicara tentang cara memasak mentimun asin.
Mentimun asin ringan adalah camilan musim panas paling populer. Mereka bagus untuk disajikan dengan kentang rebus, kebab, ayam goreng, dan juga digunakan sebagai komponen untuk salad, dan hanya renyah untuk kesenangan.
Mentimun yang diawetkan kering juga rasanya enak. Mereka senang dengan crunch dan aroma. Dan itu membutuhkan lebih sedikit usaha dan waktu.

Pilihan mentimun untuk pengasinan cepat

Lebih baik mengambil mentimun dengan ukuran yang sama agar asinnya merata. Jangan mengambil terlalu besar. Semakin kecil mentimun, semakin cepat matangnya.
Padat, dengan kulit tipis. Mereka akan lebih mentolerir beban garam, mereka akan lebih sulit.
Berjerawat. Apa yang akan menjadi indikator kualitas pengawetan.

Kami juga membutuhkan paket. Pastikan utuh dan kuat. Lebih baik menyiapkan beberapa paket, untuk berjaga-jaga.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan adas di dalam tas. Resep pengasinan cepat dalam 5 menit

Menggabungkan:
1 mentimun panjang atau 4-5 yang kecil
6 siung bawang putih
Garam secukupnya
1/2 lemon
dill segar
Memasak:

Cuci mentimun dan potong ekor di kedua sisi.

Potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm kemudian menjadi 4 bagian.
Peras bawang putih. Taburi dengan garam. Peras lemon.

Cincang halus dill.

Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam tas. Lepaskan udara dari tas, ikat dan mulai gemetar. Anda tidak hanya perlu mengocok, tetapi juga mencoba agar stik mentimun kami diselimuti jus yang dihasilkan.
Kocok selama 5 menit sampai semua bahan merata di atas mentimun.

Mentimun asin ringan dalam paket resep cepat dalam 5 menit - panduan universal untuk ibu rumah tangga. Ini dapat digunakan sepanjang tahun. Ini akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menemukan makanan ringan yang enak untuk makan malam atau kedatangan tamu di musim panas. Dan di musim dingin, kejutkan dan hibur para tamu dengan mentimun asin segar yang harum di atas meja. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun instan asin ringan di atas air mineral

Mentimun ini dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun, baik mentimun rumah kaca dan mentimun tanah cocok. Mentimun asin zamrud dan renyah akan menghiasi meja apa pun. Bersiaplah secara singkat! Enak dan sehat! Dan apa rasa!

Menggabungkan:
Mentimun - 1 kg
Air mineral - 1 liter.
garam batu - 2 sdm. l. tanpa slide
Bawang putih - 4-6 siung
Dill - sekelompok kecil
daun kismis

Memasak:

Campur air mineral dengan garam.

Potong bawang putih dan dill.
Jika Anda dijamin ingin menikmati mentimun dalam sehari, maka lebih baik memotongnya menjadi dua. Jika waktu bertahan, dan Anda siap untuk kenyataan bahwa mereka mungkin tidak cukup asin dalam sehari, maka jangan ragu untuk membiarkannya utuh, mereka akan mencapainya tepat waktu.
Banyak tergantung pada mentimun, beberapa diasinkan dengan cepat, sementara yang lain memiliki kulit yang lebih padat, dan karena itu terlambat dengan pengasinan.
Jika Anda memotong mentimun, mereka tidak akan kehilangan kerenyahannya - terbukti berkali-kali!

Taruh bawang putih dan adas di bagian bawah dan tengah wadah. Tempatkan mentimun dalam mangkuk. Kami menutupinya dengan penutup.

Kami menaruhnya di lemari es selama sehari. Mentimun acar dengan cepat dan langsung dimakan! Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak mentimun asin ringan dalam tas dalam 2 jam di lemari es

Menggabungkan:
Mentimun - 500 g
Garam batu - 0,5 sdm. l.
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 2-3 siung
Jus lemon - 1 sdt

Memasak:

Menyiapkan makanan. Cuci mentimun dan rempah-rempah sampai bersih, kupas bawang putih, Anda hanya perlu beberapa siung. Potong ujung mentimun dan potong menjadi 4 bagian memanjang. Cincang halus bawang putih dengan pisau. Potong-potong sayuran.

Masukkan mentimun ke dalam marinator atau kantong bersih saja.

Tuang mereka dengan jus lemon segar, tambahkan garam, bawang putih, adas.
Ikat tas dengan erat, kocok agar mentimun jenuh dengan garam, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah secara merata. Biarkan hangat selama 1,5-2 jam.
Setelah dua jam, akan ada lebih banyak air garam, karena mentimun juga akan memberikan jus. Siap! Simpan di kulkas!

Improvisasi dengan sayuran. Biji ketumbar, daun kismis dan ceri, tangkai kemangi akan membantu menambah orisinalitas. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan tanpa air garam dalam jus mereka sendiri di dalam tas

Resep cepat untuk mentimun asin ringan tanpa air garam. Mentimun akan siap dalam hitungan jam tanpa banyak usaha! Resep mentimun asin cepat dalam paket membantu lebih dari sekali.

Menggabungkan:
Mentimun segar kecil - 1 kg
garam - 1 sdm. l.
Bawang putih - 3-4 siung
Dill - 1 ikat

Memasak:

Cuci mentimun, potong ujungnya.

Cincang halus dill. Cincang halus bawang putih.

Masukkan adas, garam, bawang putih ke dalam kantong plastik.

Kemudian tambahkan mentimun.

Ikat paketnya. Untuk sesak, lebih baik dimasukkan ke dalam tas lain. Kocok semuanya dengan baik.
Masukkan tas ke dalam lemari es, keluarkan dan kocok secara berkala. Setelah 6-8 jam, mentimun asin dalam tas sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan dill instan

Menggabungkan:
1,5 kg mentimun kecil
40 gr garam
10 gr gula pasir
30 gram adas hijau
3 - 4 siung bawang putih

Memasak:

Agar mentimun dicuci dengan baik dan menjadi lebih berair, cuci dan rendam dalam air selama 30-40 menit.

Selanjutnya, potong ekor dari masing-masing mentimun.

Dill, sayuran muda, payung, bawang putih akan menambah rasa pada mentimun kami. Potong sayuran secara acak dengan pisau. Kami juga menggunakan daun kismis hijau dan daun lobak.

Masukkan mentimun dengan bumbu, garam, dan gula ke dalam tas. Ikat tas dan kocok untuk mendistribusikan garam dan gula di antara mentimun.

Masukkan kantong mentimun ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Keluarkan tas dan taruh mentimun dengan bumbu di piring. Mentimun renyah asin ringan dengan bawang putih dan adas dalam satu paket siap disajikan. Nikmati camilan cepat, harum, dan lezat kapan saja sepanjang tahun. Silakan dinikmati makanannya!

Resep instan mentimun asin ringan dalam panci

Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan dalam wadah atau tas selama 2 jam di lemari es

Di kota Lukhovitsy dekat Moskow, ada monumen mentimun. Mentimun Lukhovitsky terkenal di seluruh Rusia - mentimun yang sangat empuk, manis, dan berkulit tipis.

Sayuran ini sangat populer sehingga sebagai rasa syukur penduduk kota mendirikan monumen untuk itu.

Menggabungkan:
Mentimun "Lukhovitsky" - 1 kg
garam batu - 1 sdm. l.
Gula - 1/2 sdt
Bawang putih secukupnya
Lada - 1 buah.

Memasak:

Kami mengambil mentimun - cuci, potong ujungnya.

Taburi dengan garam, gula, bawang putih dan merica. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Dan masukkan mentimun ke dalam wadah vakum selama 2 - 3 jam.

Kami mengeluarkan mentimun asin dari wadah, menghilangkan kelebihan garam dengan handuk kertas.
Dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Mentimun sudah siap. Jika tidak ada wadah, Anda cukup memberi garam di dalam tas. Anda bisa menambahkan adas, daun kismis, lobak. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan resep cepat renyah

Untuk semua pecinta mentimun asin renyah. Resepnya sederhana. Hanya sehari - dan Anda akan memiliki camilan renyah yang chic di meja Anda.

Menggabungkan:
Mentimun segar - 1,5 kg
Bawang putih - 1 kepala
payung dill
daun kismis hitam
daun ceri
daun lobak
Kacang polong allspice
Merica
daun salam
Air - 1 liter
garam batu - 2 sdm. l.
Gula (opsional) - 1 sdm l.

Memasak:

Bilas mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 4-5 jam.

Kupas dan potong bawang putih.

Cuci bumbu yang harum. Dapat dipotong dengan gunting untuk lebih banyak rasa.

Larutkan garam dan gula dalam air dingin. Tambahkan bumbu halus, daun salam.

Siapkan ember berenamel. Tuang air garam yang sudah disiapkan. Tempatkan sayuran dalam air garam. Campur dengan baik.

Masukkan mentimun ke dalam air garam. Air garam harus benar-benar menutupi mentimun. Letakkan piring di atasnya dan beri beban di atasnya agar mentimun tidak mengapung. Dalam sehari, mentimun asin renyah akan siap.

Kemudian pindahkan mentimun asin ringan ke dalam lemari es, jika tidak mereka akan menjadi peroksida. Selamat makan, renyah dengan senang hati!

Pada catatan
Agar mentimun kami renyah, kami melakukan langkah-langkah sederhana.
Sebelum pengasinan, rendam mentimun dalam air selama 2-3 jam. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan air dan di masa depan mentimun asin Anda akan renyah.
Penggunaan daun lobak dalam air garam akan membuat mentimun lebih renyah.

Mentimun renyah untuk musim dingin tanpa resep sterilisasi dari Olga Matvey

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak mentimun asin ringan dengan cara cepat tanpa kehilangan warna

Mentimun yang disiapkan menurut resep ini dijamin renyah, asin sedang, dan tidak kehilangan warna alaminya saat diasinkan. Rahasianya sederhana, vodka ditambahkan ke air garam untuk mempertahankan warnanya.

Menggabungkan:
Mentimun - 2 kg
Dill (payung) - 2 pcs.
Blackcurrant (daun) - 5 pcs.
Lobak (root) - 20 g
Ceri (daun) - 5 buah.
Garam - 75 g
Vodka - 50 gram
Air - 1,5 liter.

Memasak:

Cuci mentimun hijau segar, tuangkan dengan air mendidih dan segera celupkan ke dalam air yang sangat dingin.

Kemudian masukkan bahan-bahan dengan erat ke dalam panci atau toples kaca tiga liter, pindahkan mentimun dengan daun dan adas yang sudah dicuci. Tuang larutan garam dingin yang sudah disiapkan (50 g garam per 1 liter air) dan tambahkan 2 sdm. sendok vodka. Tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin. Keunikan dari persiapan ini adalah mentimun mempertahankan warna hijau alaminya, memperoleh rasa yang khas dan disimpan dengan sangat baik. Jumlah bumbu yang ditunjukkan dalam resep adalah perkiraan, Anda dapat mengubah sesuai selera dan kebijaksanaan Anda.

Hidangan pembuka lezat yang enak dipandang dengan warna alami mentimun sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep acar mentimun klasik. Mentimun asin renyah dalam toples 3 liter

Satu set bahan klasik untuk mentimun asin renyah untuk toples 3 liter:

Mentimun - 1,5-2 kg
Air - 1,5 liter
garam - 3 sdm. l. (atau 2 sendok makan per liter air), jangan gunakan beryodium
Dill dengan payung
Akar dan daun lobak
Kepala bawang putih yang baik, atau 4-5 siung
Daun kismis - 6-8 pcs.
Daun ceri - 6-8 pcs.
Daun salam - 3-4 pcs.
Setengah pahit
Setangkai tarragon (tarragon)
cinta ranting

Memasak:

Cuci mentimun dengan sangat hati-hati dan tutup dengan air. Biarkan dalam air selama 3 jam. Kemudian cuci lagi. Potong ekor setiap mentimun di kedua sisi.

Buat air garam: rebus air dan tambahkan garam ke dalamnya. Selanjutnya, dinginkan air garam hingga 70-75 derajat.

Cuci semua sayuran dan potong kasar. Kupas bawang putih dan juga cincang kasar. Kupas akar lobak, potong kecil-kecil.

Di bagian bawah toples, taruh setengah adas, setengah bawang putih cincang, akar lobak, daun ceri dan kismis, cabang tarragon dan lovage, setengah lada pahit, dua daun salam.

Masukkan mentimun dan rempah-rempah berlapis-lapis ke dalam toples atau piring untuk pengawetan. Letakkan sisa adas, bawang putih, daun salam di atasnya.

Tuang air garam hangat ke dalam stoples. Pastikan air garam tidak dituangkan ke tepi wadah. Proses fermentasi akan dimulai, cairan akan tumpah. Taburi dengan daun lobak.
Tutup dengan tutup nilon, kocok toples, sisihkan - prosesnya telah dimulai.

Mentimun klasik asin ringan akan siap dalam 24 jam. Mentimun enak - enak, renyah, harum. Dan dengan kentang muda Anda akan menjilat jari Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin dalam bumbu mint

Resep sederhana, menggugah selera, dan gurih untuk membuat mentimun asin ringan berdasarkan infus mint. Infus mint memberi mentimun catatan baru dan unik. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Mereka akan dapat mendekorasi perjamuan meriah dan meja sehari-hari. Mereka sempurna untuk bubur soba, kentang goreng, bakso, daging, dan unggas rebus.

Komposisi per 1000 ml:
Mentimun - 400-450 g
Air - 500 ml
garam - 1 sdm. l.
Dill payung - 1 pc.
Mint - 2-3 tangkai
Bawang putih - 1-2 siung

Memasak:

Tuang air dingin ke dalam wadah, olesi mentimun, biarkan selama 40-60 menit. Kami mengekstrak buah dari air dan memotong ujungnya.

Kemudian masukkan mentimun ke dalam toples bersih. Kami mencoba mengisinya sampai ke atas.

Tambahkan beberapa siung bawang putih dan payung dill ke dalam toples. Untuk membuat buah asin, kami menggunakan dill kering atau segar.

Kami menyiapkan infus mint: tuangkan jumlah air murni yang disarankan ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan daun mint. Kami menunggu infus mendidih.

Tuang mentimun dengan air mendidih mint dingin, tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 24-28 jam.

Setelah infus menjadi keruh, dan mentimun berubah warna, dinginkan dan sajikan kapan saja.

Hanya 20-24 jam - dan Anda dapat menikmati mentimun yang harum. Jika Anda menyukai mentimun yang kuat, biarkan benda kerja selama 30-35 jam lagi. Dengan cara ini Anda mendapatkan mentimun yang lebih pedas dengan rasa yang nyata. Silakan dinikmati makanannya!

Acar mentimun asin. Resep dalam toples air asin panas

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk menjahit mentimun, rahasianya sendiri. Saya menawarkan resep sederhana dan andal lainnya untuk memanen mentimun untuk musim dingin.

Cara menyiapkan mentimun asin yang lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter dengan air garam panas

Mentimun untuk komposisi musim dingin untuk toples 3 liter:

Payung dill - 3-4 pcs.
Bawang putih - 5 siung
Daun blackcurrant - 3 pcs.
daun lobak - 1 lembar
Daun ek - 2 pcs.
Mentimun - 20 buah.
Lada hitam - 5 buah.
Daun salam - 3 buah.
garam - 3 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Cuka 9% - 100 g

Memasak:

Mentimun disortir dan dicuci dengan baik. Potong ujung mentimun jika diinginkan.

Bank dicuci dengan baik, dimungkinkan dengan soda. Bilas herbal secara menyeluruh.

3-4 payung dill, 5 siung bawang putih, 3 daun kismis, daun lobak cincang atau utuh, 2 daun ek ditempatkan dalam stoples yang dicuci bersih.

Mentimun ditempatkan secara vertikal, sekitar 20 pcs.

Rebus ketel. Tuang air mendidih ke atas semua stoples, tutup dengan tutupnya dan diamkan sampai air kedua mendidih (7-10 menit).

Air dari kaleng dikeringkan, itu tidak akan berguna bagi kita.

Isi stoples untuk kedua kalinya selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, mereka menaruh air bersih di atas kompor untuk teluk ketiga.

Saat air mendidih, air dikeluarkan dari kaleng. Masukkan ke dalam toples: 5 merica hitam, 3 daun salam, 3 sdm. sendok garam, 2 sdm. sendok gula, 100 g cuka. Tuangkan ketiga air mendidih bersih.

Tutup toples dengan penutup, gulung, balikkan toples dan tutup mentimun dengan selimut sampai pagi.

Mentimun kalengan untuk musim dingin sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Acar mentimun panas

Menggabungkan:
Mentimun - 2 kg
Dill (payung) - 3-4 pcs.
Daun kismis, ceri, ek - 5-6 pcs.
Daun lobak - 1-2 pcs.
Hijau (peterseli, adas) - 1 ikat (secukupnya)
Rempah-rempah (lada, daun salam) - 2-4 pcs.
Bawang putih - 4-5 siung
Untuk air garam:
Air - 1 liter
Garam - 1,5-2 sdm. sendok

Memasak:

Pilih mentimun segar, bilas dengan air dingin.

Kupas bawang putih, potong-potong.

Bilas payung dill, kismis, ceri, oak, daun lobak, sayuran hijau (peterseli, adas) secara menyeluruh.

Kemudian masukkan mentimun dengan rapat ke dalam toples atau wajan enamel, ganti dengan bawang putih dan rempah-rempah (lada, daun salam).

Larutkan garam dalam air mendidih, dinginkan solusinya.

Tuang mentimun sehingga air garam menutupinya sepenuhnya.

Mentimun asin akan siap dalam dua hari. Simpan dalam wadah kaca di lemari es. Silakan dinikmati makanannya!

Tomat asin dalam tas. Resep cepat dalam 5 menit

Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan dan tomat instan dalam tas

Cara express bagi yang cepat ingin asin.

Menggabungkan:
Mentimun (kecil) - 500 g
Tomat ceri - 300 g
garam batu - 1 sdt
Lada hitam (haluskan, sesuai selera)
Bawang putih - 2 siung
Lobak (segar, daun kecil) - 1 pc.

Memasak:

Mentimun saya, potong ujungnya. Potong memanjang menjadi 4 bagian. Yang kecil dipotong menjadi dua. Panjang - bahkan di setengah.

Kami menyebarkan mentimun, bawang putih yang dihancurkan, adas cincang dan lobak dalam kantong plastik, lebih disukai dua kantong dalam satu. Garam seperti pada salad, lalu tambahkan sejumput lagi untuk membuat rasa salad yang sedikit terlalu asin. Jangan bersemangat dengan garam! Merica untuk rasa. Anda bisa menambahkan sejumput merica.

Tutup tas dan kocok kuat-kuat sampai jus muncul. Kami pergi selama 10 menit.

Tusuk tomat dengan garpu 2-3 kali. Kami memasukkannya ke dalam paket yang sama. Kami mengikat paket atau memutarnya dengan erat. Kocok perlahan beberapa kali dan masukkan ke dalam lemari es.

Mentimun asin dan tomat dalam tas sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin ringan yang menggoda selera dengan rasa bawang putih yang lembut akan menarik perhatian semua orang di meja Anda. Juga, mentimun dan tomat asam, elastis yang disiapkan akan berguna bagi Anda untuk salad, acar, lumut asin, terutama di musim dingin dan untuk pesta liburan di rumah dan Tahun Baru.
Mentimun asin yang lezat untuk Anda di meja dan persiapan yang sukses untuk musim dingin!

Jika Anda menyukai artikel tersebut dan merasa bermanfaat bagi Anda, bagikan di jejaring sosial. Tombol media sosial ada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, periksa kembali untuk resep baru di blog saya lebih sering.

Mentimun segar, sedikit asin, asin atau acar selalu menjadi camilan yang enak dan disukai banyak orang. Mentimun segar sangat harum dan membangkitkan reaksi selera, dan mentimun yang dibuat dalam larutan garam lemah atau kuat adalah kelezatan yang sangat diperlukan untuk meja pesta dan tidak hanya. Faktanya, sebagai produk makanan yang sederhana dan terjangkau, mereka tidak kehilangan peringkat mereka di puncak hidangan liburan paling populer. Jadi mengapa "kebijaksanaan kuliner" ini begitu populer dan dicintai oleh banyak orang, dan bagaimana mencapai rasa yang diinginkan dari mentimun asin ringan? Mentimun asin ringan adalah kelezatan yang menggabungkan nada kesegaran, kepedasan, rempah-rempah dan rasa asin pada saat yang bersamaan.

Perbedaan antara mentimun asin ringan dan acar ditandai dengan perbedaan rasa dan khasiatnya. Mentimun asin kurang berbahaya bagi tubuh, karena tidak sepenuhnya asin dan mengandung persentase natrium yang rendah. Anda dapat menemukan banyak resep dan cara membuat acar mentimun, tetapi pengasinan dianggap yang paling umum dan nyaman:

- tanpa air garam (dalam tas);

- dalam air garam panas;

- dalam air garam dingin.

Setiap metode acar mentimun memiliki pro dan kontra. Saat ini, pengasinan "kering" sangat populer, karena mentimun asin ringan yang diperoleh dengan metode ini menggugah selera, renyah, harum, dan dapat dimasak dengan sangat cepat. Mentimun yang menggunakan air garam dingin hampir segar dengan aroma yang halus, tetapi produk asin ringan dengan air garam panas sudah sangat mirip rasanya dengan acar asli. Apa yang harus dipilih terserah Anda.

Bagaimana memilih mentimun untuk pengasinan yang lemah?

Buah-buahan dengan karakteristik berikut dianggap paling cocok untuk pengawetan mentimun yang lemah.

1. Buah mentimun segar harus berukuran sedang, mini, dan bentuknya sama. Ini diperlukan untuk pengasinan mentimun yang seragam.
2. Mentimun berjerawat adalah pertanda baik untuk varietas acar.
3. Adalah baik jika varietas mentimun memiliki kulit yang tipis, yang melaluinya rempah-rempah, rempah-rempah, dan garam lebih cepat meresap.
4. Kriteria wajib untuk memilih mentimun adalah penampilannya yang sempurna, yaitu tidak adanya penyok, busuk, noda dan bau yang tidak sedap.
5. Ketimun harus kuat, tidak lamban.
6. Pilihan ideal dan terbaik untuk pengasinan adalah buah dari panen pagi yang segar. Anda dapat memperbaiki situasi dengan mentimun yang lesu dan kehilangan kesegaran jika Anda pertama kali mencelupkannya ke dalam air dingin setidaknya selama 40-50 menit.

Rahasia mentimun asin dalam tas

Cara yang tidak biasa untuk mengasinkan mentimun dalam tas sederhana dan cepat disiapkan. Kelebihan lain yang tidak diragukan dari mentimun asin adalah mereka tidak memerlukan konservasi. Media "kering" untuk mentimun atau pengasinan kering adalah lingkungan vakum dan tidak adanya air.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

1000 gr timun mini kecil,
1 st. l. garam kasar,
1 sendok teh Sahara,
bawang putih segar - 4-5 siung,
satu ikat sedang dill segar,
beberapa perbungaan dill,
dua kantong plastik bersih.

Mentimun harus benar-benar dibilas, dikeringkan dan dikeluarkan dari pantatnya. Kupas bawang putih dari kulitnya, dan jepit dill segar dengan tangan Anda atau potong sedikit dengan pisau. Hancurkan sedikit bawang putih dengan tumbukan dan campur dengan sejumput garam dan sebagian adas cincang sehingga bumbu dan bawang putih di sekitar garam mengeluarkan lebih banyak jus.

Dalam kantong plastik, dan untuk keandalan lebih baik menempatkan mentimun, perbungaan adas, adas segar, bawang putih dengan garam dan sisa gula dan garam menjadi dua. Sekarang tutup tas dengan baik dan campur semua bahan di dalam tas dengan kuat dengan mengocoknya. Selanjutnya, paket hanya perlu dikirim ke lemari es di rak dengan suhu cukup rendah (biasanya, ini adalah rak untuk sayuran). Simpan mentimun dalam tas di lemari es setidaknya selama 7-8 jam. Jika mentimun disimpan dalam tas lebih lama, rasanya akan pahit, oleh karena itu, segera setelah mentimun melewati prosedur asin ringan secara merata, lebih baik untuk mengeluarkannya dari tas dan menempatkannya dalam wadah kaca bersih di kulkas. Produk yang harum dan lezat seperti itu disimpan untuk waktu yang singkat, karena dengan cepat kehilangan kesegaran dan sifat renyahnya. Dalam lingkungan vakum, mentimun dengan murah hati memberikan jus mereka, dan sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang (mereka tetap segar selama maksimal 2-3 hari). Secara teoritis, mentimun seperti itu dapat dibuat di malam hari untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang benar-benar lezat di pagi hari, tetapi untuk pengasinan mentimun yang lebih baik dan merata, kantong dengan mereka harus dikocok secara berkala.

Untuk nuansa rasa yang lebih kaya dan kepedasan yang jelas, Anda dapat mencoba menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam resep seperti: allspice, cengkeh, ketumbar, mint, tarragon, daun salam, kemangi, ketumbar, seledri, ramuan tarragon, daun ceri atau kismis, sebagai serta lobak atau cabai cincang.

Tidak masuk akal untuk menambahkan semuanya sekaligus, tetapi bahkan bahan tunggal apa pun dari daftar ini dapat memperkaya rasa mentimun asin ringan.

Mentimun asin dengan air garam

1. Dengan isian dingin.

   Berdasarkan 2 liter isian garam, Anda membutuhkan:

   mentimun berbuah kecil - 1 kg,
   menabur rumput dill, peterseli dan bawang hijau (bulu) - masing-masing satu ikat,
   bawang putih - 2 kepala,
   daun kismis - 4 pcs,
   garam yang dihancurkan kasar - 4-5 sdm. aku,
   gula putih - 1 sdt,
   allspice - 5 unit.

Cara memasak?

Bilas buah mentimun hijau segar secara menyeluruh, keringkan, potong ekornya. Segarkan semua sayuran yang sudah disiapkan di bawah air mengalir, dan kupas bawang putih dari kulitnya. Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih, pisahkan dengan bumbu segar cincang dan siung bawang putih cincang. Dalam wadah bersih dengan air, campurkan garam, gula, kacang polong allspice dan aduk. Tutupi mentimun dengan bumbu dan daun dengan air garam dingin dan biarkan selama beberapa hari. Kerugian dari resep ini adalah bahwa hidangan disiapkan secara bertahap dan membutuhkan waktu untuk menunggu.

1000 gr mentimun ukuran sedang,
1 liter air murni,
garam - 50 gram,
siung bawang putih - 4-5 unit,
kacang polong allspice - 5 unit,
perbungaan dill - 3 payung,
ceri, kismis, daun ek, dan lobak - masing-masing 2-3 potong.

Cara memasak?

Pertama, rendam mentimun dalam air dingin dan biarkan selama 2\\3 jam. Selama waktu ini, siapkan bahan tambahan: kupas bawang putih dan segarkan daun tanaman. Dengan metode penuangan dingin, garam harus direbus dan didinginkan, dilarutkan dalam sedikit air mendidih. Potong batang dari ujung mentimun. Di bagian bawah wadah yang digunakan, letakkan perbungaan dill yang harum, bagian dari siung bawang putih cincang, serta daun lobak, kismis, ceri, dan oak yang harum. Bagikan buah mentimun secara merata, letakkan di dekat tong, dan letakkan daun dan bawang putih di antara mereka. Tutupi mentimun dengan payung dill lainnya. Mentimun harus benar-benar terendam air. Mentimun dengan air garam dingin disimpan selama sehari di tempat yang dingin, dan kemudian di lemari es selama satu hari. Saat menuangkan mentimun panas (80 *), satu sendok teh gula ditambahkan ke dalamnya untuk kesenangan. Setelah 7-8 jam, mentimun asin dengan isian panas akan mencapai kesiapan dan dapat dikeluarkan di tempat yang dingin.

Mentimun asin ringan yang disiapkan dengan cara apa pun akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan khusyuk dan sehari-hari. Mereka cocok dengan kentang, daging, sandwich, dan hidangan lainnya.

resep video

Selamat siang, pembaca yang budiman! Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus sendiri untuk membuat mentimun asin renyah yang ringan - cepat dan enak, dengan semacam semangat, dan dalam artikel ini Anda akan menemukan 8 resep yang berhasil. Dan jika Anda memiliki resep khusus sendiri, maka jangan serakah, bagikan di komentar!

Di musim panas kami memiliki kesempatan untuk memasak mentimun asin ringan, dan di musim panas camilan yang luar biasa ini berjalan dengan baik. Rasa mentimun asin sama sekali tidak seperti segar atau yang biasanya dimasak di musim dingin. Mereka disiapkan dengan cepat dan tidak membingungkan, mereka terlihat bagus, dan jika mereka juga renyah, maka pesta perut itu sukses.

Jadi ayo pergi...

1. Bukan resep yang sangat cepat untuk mentimun asin ringan di atas roti putih

Anda harus menunggu 3 hari untuk menyiapkan mentimun seperti itu, tetapi hasilnya sepadan. Dan jika Anda tidak terburu-buru, maka siapkan bahan-bahan berikut:

• Mentimun - 2 kg.;
• Roti putih - 200 gr.;
• Garam - 75 g;

Isi mentimun dengan air ini sehingga air benar-benar menutupinya, tutup. Sekarang kami meninggalkan mereka dan setelah tiga hari menikmati rasa yang sempurna.

2. Mentimun asin "Puff"

Dan menurut resep ini, mereka akan siap lebih cepat - hanya dalam sehari. Tetapi untuk memasak, Anda membutuhkan lebih banyak bahan:

• Mentimun - 1,5 kg.;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill;
• daun blackcurrant;
• daun ceri;
• daun lobak;
• kacang polong allspice;
• garam - 2 sdm. sendok;
• Gula - 1 sdm. sebuah sendok;

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya - bilas, potong ujungnya di kedua sisi.
2. Sekarang masukkan mentimun dalam satu lapisan ke dalam wajan berenamel dan taruh payung dill, kismis dan daun ceri, bawang putih kupas dan allspice di atasnya. Tutupi semuanya dengan daun lobak.
3. Kemudian lakukan hal yang sama - lapisan mentimun, lapisan daun ceri dan kismis, adas, bawang putih, allspice, daun lobak.
4. Siapkan air garam - didihkan 1,5 liter air dengan garam dan gula.
5. Saat air garam mendidih, angkat dari api dan tuangkan buah di atasnya sehingga menutupi mentimun sepenuhnya.
6. Tutup dengan penutup dan tunggu sampai air garam mendingin. Kemudian kami mengirimkannya ke lemari es.

Setelah 24 jam, mereka dapat disajikan di meja.

3. Resep membuat acar mentimun garing ala Hungaria

Mentimun yang sangat lezat, selain itu, mereka terlihat bagus di meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Roti gandum hitam;
• mentimun;
• dill hijau;
• akar lobak;
• Garam;

Untuk pengasinan seperti itu, lebih baik memilih buah-buahan kecil. Penting untuk memotong ekor di kedua sisi dan memotong mentimun.

Masukkan ke dalam toples dengan adas dan lobak, dan taruh sepotong roti gandum di atasnya dan teteskan 4-5 tetes cuka di ujungnya.

Kemudian kami menyiapkan air garam dengan perhitungan 1 sendok makan garam per 1 liter air. Isi dengan air garam, tutup dengan tutup atau piring. Kami menempatkan selama tiga hari di tempat yang hangat.

Setelah 1 hari, air garam akan menjadi gelap, Anda harus menunggu dua hari lagi sebelum menjadi cerah dan baru kemudian siap untuk dimakan. Untuk penyimpanan lebih lanjut, pindahkan ke lemari es.

4. Resep dalam tas

Tonton resep video dengan Sasha ceria dan ulangi!

Resep termudah, tercepat, dan paling cocok untuk kondisi berkemah. Untuk memasak, Anda perlu:

• Mentimun segar - 2 kg.;
• Kepala bawang putih - 1 pc.;
• garam - 2 sdt;
• Dil;

Memasak:

1. Potong ekor di kedua sisi.
2. Kupas bawang putih dan lewati pemeras bawang putih.
3. Kami mencuci dan memotong adas.
4. Tempatkan mentimun dalam kantong plastik dan taburi dengan garam. Kocok dengan baik.
5. Tambahkan bawang putih dan adas, ikat tas.
6. Kocok dengan baik dan biarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam.

Voila! Timun siap disantap. Buang garam berlebih sebelum disajikan.

5. Mentimun asin ringan dalam air mineral

Untuk menyiapkan mentimun ini, Anda perlu:

• Air mineral berkarbonasi garam - 1 liter;
• Garam - 2-4 sdm. l.;
• Kepala bawang putih - 1 pc.;
• Dil;
• Mentimun - 1 kg.;

Pertama, cuci mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian bilas dan potong adas, dan kupas bawang putih dengan memotong cengkeh menjadi irisan tipis.

Ambil wadah di mana Anda ingin menyiapkan acar dan lapisi bagian bawahnya dengan adas yang Anda potong sebelumnya. Taburi dengan mentimun dan taburi dengan bawang putih cincang.

Tambahkan 2-4 sendok makan garam ke air garam mineral dan isi mentimun dengan itu ke atas. Taburkan dill di atasnya dan tutup wadah dengan rapat. Setelah tinggal di lemari es selama sehari, mentimun akan siap.

6. Mentimun asin pedas

Mentimun pedas tidak hanya pedas, tetapi juga renyah. Agar lebih enak dan asin, Anda harus memilih mentimun muda kecil dengan kulit tipis.

Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

• Mentimun - 1 kg.;
• Bawang putih - 5 siung;
• Polong cabai - bagian;
• Dil;
• garam - 6 sdm. l.

Memasak:

1. Cuci sayuran dan potong batangnya.
2. Cuci lada dan potong memanjang, lalu bersihkan bijinya. Iris melintang menjadi strip tipis.
3. Taruh 2/3 dari semua adas di bagian bawah toples bersama dengan bawang putih.
4. Letakkan mentimun, taburi dengan bawang putih dan merica.
5. Kemudian letakkan baris lain dan taburi dengan merica, bawang putih, dan adas.
6. Letakkan di atas dan tutup semuanya dengan penutup dan kocok dengan baik.
7. Isi dengan air matang panas.
8. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan rebus kembali.
9. Isi dengan air yang sama lagi.
10. Tutupi benda kerja, sebaiknya tekan dengan beban tambahan.

Setelah 2 hari pada suhu kamar, mentimun akan siap.

7. Resep dengan vodka

Siapkan bahan-bahan berikut sebelumnya:

• mentimun;
• daun lobak;
• daun ceri;
• daun kismis;
• Daun salam;
• payung dill;
• merica hitam;
• Vodka - 50 ml;
• garam - 2 sdm. l.;

Siapkan mentimun dengan mencucinya terlebih dahulu dan memotong ujungnya di kedua sisi. Bilas, taruh di bagian bawah wajan, tambahkan merica dan taruh mentimun.

Kemudian siapkan air garam - 2 sendok makan garam dan 50 ml. vodka ke 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam yang begitu dingin. Tutup panci dan biarkan semalaman. Setelah itu, mentimun akan siap.

8. Resep dengan apel

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat, jangan lupa untuk menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:

• Mentimun - 1 kg.;
• Apel manis dan asam hijau - 2 buah;
• adas - 150 g;
• Daun blackcurrant - 3 pcs.;
• Daun ceri - 4 buah;
• Daun lobak - 1 pc.;
• Daun salam - 1 buah;
• merica hitam;
• garam - 2 sdm. l.;

1. Siapkan air garam terlebih dahulu - tambahkan 1 daun salam dan 2 sendok makan garam ke dalam 1 liter air. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya.
2. Kami menyiapkan mentimun - kami mencuci dan memotong ujungnya. Pembersihan selanjutnya

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus