Majalah “Minuman. Teknologi dan Inovasi". Keamanan anggur Isabella telah dikonfirmasi oleh pakar Teknologi dan Inovasi internasional. anggur Isabella. Anggur dari anggur Isabella: resep dan persiapan buatan sendiri. Mengapa anggur Isabella berbahaya?

Anggur memiliki banyak jenis, yang dibagi menjadi anggur meja dan hidangan penutup. Beberapa di antaranya sangat mirip rasanya, penampilannya bisa membingungkan, tetapi tidak dengan anggur Isabella. Varietas ini tidak ada bandingannya, rasa dan penampilannya unik.

Varietas Isabella merupakan hasil persilangan alami itu menyatukan Labrusca dan Vinifer. Merekalah yang menganugerahi buah anggur dengan kulit gelap, hampir hitam dan daging buah yang sangat harum, yang menjadi ciri khas mereka.

Peternak Amerika William Prince mampu mengungkap sepenuhnya semua sifat Isabella. Berkat dia, negara ini tidak hanya berhasil membudidayakan buah beri untuk kebutuhannya sendiri selama hampir dua ratus tahun, tetapi juga mengekspornya ke lebih dari 150 negara di seluruh dunia. Pada tahun 80-an abad kedua puluh, tanaman merambat berhasil menyebar ke seluruh Eropa, dan pada waktu yang hampir bersamaan sampai ke kita.

Saat ini varietas Isabella berhasil ditanam di banyak negara CIS. Ini adalah produksi utama chacha di Georgia dan Dagestan, pembuat anggur di negara lain menggunakannya untuk membuat anggur buatan sendiri.

Isabella tergolong jenis wine karena aromanya yang tidak biasa. Beberapa pembuat anggur memiliki sikap negatif terhadapnya, sementara yang lain bersikap sebaliknya.

Komposisi dan kandungan kalori

Varietas semak tumbuh dan menghasilkan buah lebih baik di tanah basah, tidak tahan terhadap kekeringan. Jika kondisi pertumbuhan tidak sesuai dengan keinginan Anda, daunnya dapat rontok, terlihat buruk, dan hasil panen berkurang secara signifikan. Dalam hal ini, buah beri tidak akan memiliki setengah dari zat bermanfaat yang memiliki efek ajaib pada tubuh.

Menurut uraiannya, buah beri mengandung:

• Vitamin C, PP, A, E.
• Varietas ini memiliki kandungan pektin dan antosianin yang lebih tinggi.
• Antioksidan membantu melawan banyak penyakit.
• Kalium memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.
• Mineral lain memiliki efek menguntungkan pada kondisi pembuluh darah.
• Flavonoid, katekin, polifenil membantu pembersihan alami tubuh.
• Komponen buah berperan aktif dalam hematopoiesis dan meningkatkan hemoglobin.

Perlu diingat bahwa kandungan kalori anggur Isabella lebih tinggi dibandingkan yang lain. Itu sebabnya obat ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang kelebihan berat badan.

Kandungan kalori buah anggur varietas ini cukup tinggi, setiap seratus gram produk mengandung sekitar 65 Kkal. Hal ini tidak selalu berdampak positif pada angka tersebut, jadi Isabella sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan sebaiknya di pagi hari.

Bahkan orang dengan berat badan tidak mencukupi harus mengikuti saran ini, 150-200 g anggur dua hingga tiga kali seminggu sudah cukup untuk memperkaya tubuh dengan zat bermanfaat dalam jumlah yang cukup.

Orang dengan tukak lambung pada lambung dan duodenum, serta gastritis selama periode eksaserbasi, harus mengecualikan produk ini dari makanan. Jika Anda memiliki riwayat kesehatan, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Khasiat dan bahaya buah anggur Isabella bagi tubuh

Anggur Isabella terkenal dengan banyak khasiatnya yang bermanfaat. Buah beri digunakan:

• Pigmen gelap pada kulitnya memiliki sifat yang sangat unik. Terbentuk dari antioksidan yang membantu menormalkan proses hematopoiesis, menormalkan tekanan darah, serta memperbaiki kondisi darah dan pembuluh darah.
• Penggunaan teratur sangat baik meningkatkan hemoglobin, sejajar dengan buah delima.
• Flavonoid dan katekin membersihkan kotoran dan racun secara alami, mereka meningkatkan efisiensi dan kesehatan secara keseluruhan, dan membantu tubuh pulih lebih cepat dari penyakit serius.
• Berry dan jus segar darinya meningkatkan kontraksi normal otot jantung, mengembalikan ritme normal.

Tidak semua orang mengetahui bahwa tidak hanya buah anggur saja yang membawa manfaat, daun dan tanaman rambatnya sendiri juga memiliki khasiat penyembuhan. Mereka mengandung tanin, gula, asam mineral, dan berbagai macam vitamin dan mineral.

Daun digunakan:

• secara eksternal untuk luka, memar, lecet;
• dengan bantuannya mereka menurunkan demam tinggi, mengoleskannya ke dahi, ketiak, dada;
• daun anggur bisa meredakan sakit kepala;
• rebusannya adalah ekspektoran yang sangat baik;
• sangat diperlukan untuk sakit tenggorokan dan faringitis, digunakan untuk berkumur;
• untuk bisul dan furunculosis, rebusannya digunakan sebagai lotion;
• Daun kering dan bubuk digunakan untuk mimisan.

Batangnya juga banyak mengandung khasiat, setelah matang sarinya sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit masuk angin.

Bagi pria dan wanita, nilai produk ini terletak pada pemulihan cepat fungsi pelindung tubuh pada periode musim gugur-musim semi. Orang yang terlibat dalam produksi berat dan atlet hanya membutuhkan segelas jus anggur jenis ini setiap hari.

Anak-anak diperbolehkan mengonsumsi Isabella tidak lebih awal dari usia tiga tahun, tetapi ramuan direkomendasikan mulai dari satu tahun dan seterusnya.

Isabella hanya dapat membawa sifat berbahaya bagi mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut. Penderita maag dan penderita maag sebaiknya tidak menggunakannya, bahkan selama remisi, anggur dalam buah beri atau jus dapat memicu eksaserbasi penyakit.

Aplikasi

Kebanyakan orang mengasosiasikan anggur Isabella dengan pembuatan anggur, dan ini benar.

Banyak orang yang membuatnya dari varietas ini anggur buatan sendiri yang aromatik, di Georgia dan Dagestan mereka memproduksi chacha dan minuman keras dalam skala industri. Namun cakupan penerapan tanaman ini jauh lebih luas:

• Isabella dihaluskan dan dibekukan untuk musim dingin;
• kolak dibuat dari anggur, yang ditambahkan pir dan apel;
• diolah menjadi jus, tetapi lebih baik dicampur dengan jus apel dalam proporsi yang sama;
• saat menyiapkan pengawet dan selai, penting untuk melakukannya dengan bijinya.

Selain untuk memasak, anggur varietas ini juga digunakan dalam tata rias:

• scrub dibuat dari bijinya;
• ekstraknya digunakan untuk membuat krim dan tonik;
• kulitnya adalah agen anti-penuaan yang sangat baik;
• Disarankan untuk menyeka wajah dengan rebusan daunnya untuk jerawat.

Penggunaan anggur Isabella tersebar luas, merupakan bahan mentah yang sangat diperlukan tidak hanya dalam pembuatan anggur.

Jika Anda mendengarkan pendapat minoritas dan mengecualikan anggur ini dari makanan Anda, atau masih tidak menyangkal nikmatnya makan buah beri manis - baca terus!

Variasi Isabella – berkas pendek

Anggur adalah salah satu varietas terbaik di Federasi Rusia, dikonsumsi mentah pada tahap kematangan teknis, dan digunakan untuk membuat anggur merah. Varietas ini tidak berpura-pura tahan terhadap musim dingin, ia dapat menahan suhu beku hingga –40 0 C, asalkan tidak ada angin atau angin kencang. Anggur cukup tahan terhadap penyakit dan hama dan tidak memerlukan perlakuan khusus dengan pestisida sepanjang musim tanam (hanya dalam kasus serangan hama massal yang terisolasi).

Hal ini ditandai dengan hasil yang relatif tinggi - hingga 70-80 c/ha atau rata-rata hingga 40 kg per semak, tidak memerlukan banyak pupuk. Berat 1 ikat mencapai 4-5 kg, tergantung jumlah pada 1 semak. Buah beri bercirikan juiciness, manis, dan kulitnya tipis. Tumbuh hampir di semua jenis tanah, termasuk tanah liat dan tanah berpasir.

Anggur Isabella - manfaat buah beri untuk tubuh manusia

Variasi pertama kali isabel dikembangkan di Amerika, dimana selama 200 tahun berhasil ditanam dan diekspor ke lebih dari 150 negara dalam bentuk wine yang enak dan kuat. Peternak William Prince dianggap sebagai “bapak” varietas ini, karena dia bertanggung jawab atas semua perubahan kualitatif yang terjadi pada buah anggur selama beberapa dekade hingga buah beri ini sampai kepada kita dan mulai ditanam di zona iklim kita. Buah beri besar yang lezat disukai banyak orang, tetapi selain rasanya, buah ini juga mengandung banyak zat bermanfaat.

• Buah beri dari varietas ini memiliki antioksidan dan antosianin tiga kali lebih banyak dibandingkan buah anggur lainnya.
• Mereka memiliki efek positif pada komposisi darah, mengencerkannya, dan mencegah penyakit pembuluh darah.
• Jangka panjang Makan anggur menormalkan tekanan darah.
• Buah beri sangat kaya akan zat besi dan secara signifikan meningkatkan kadar hemoglobin, jauh lebih kuat daripada buah delima.
• Dokter menyarankan untuk menggunakan Isabella sebagai sarana untuk mencegah munculnya sel kanker, karena antioksidan diyakini paling baik melawan kanker dan tumor.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari makan buah anggur, Anda perlu memakan buah beri dengan kulit dan biji-bijian - karena mengandung “buket” vitamin paling mewah.

Bahan dari buah beri Isabella termasuk katekin, polifenol, dan komponen langka lainnya yang tidak ditemukan di sebagian besar buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Mereka mempercepat metabolisme dalam tubuh, membantu mengeluarkan racun dan menghilangkan kelebihan berat badan tanpa diet khusus. Karena kandungan kalori negatifnya, anggur paling cocok untuk menghilangkan lemak, kolesterol, dan zat berbahaya lainnya dalam tubuh. Pemulihan kekuatan dan performa meningkat secara signifikan jika Anda mengonsumsi 100 gram anggur segar minimal 2 kali sehari.

Otot dan sistem kardiovaskular manusia membutuhkan banyak potasium, yang terkandung dalam jus anggur. Selain itu, telah lama terbukti bahwa anggur dari varietas tersebut memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, karena mengandung banyak karoten dan vitamin C. Jadi, dengan mengonsumsi hanya segenggam anggur sehari, Anda mendapatkan semua kebutuhan harian Anda. vitamin!

Manfaat daun dan batang anggur

Hebatnya, batang anggurlah yang mengandung banyak vitamin. Daunnya sudah lama ada Isabella diterapkan pada luka dan lecet, karena memiliki efek celandine dan pisang raja. Berkat banyaknya garam mineral, mereka dengan cepat menyembuhkan luka, dan jika terjadi memar, mereka mengurangi rasa sakit hanya dalam beberapa menit. Daunnya memiliki khasiat penyembuhan bagi penderita suhu tinggi - digunakan sebagai obat antipiretik, efektivitasnya rendah, tetapi dapat meredakan demam ringan.

Batang anggur mengandung banyak mineral, vitamin dan asam, sarinya mirip dengan tingtur echinacea. Saat memangkas anggur di musim semi, tingtur dibuat dari batangnya, setelah itu digunakan untuk mencegah penyakit di musim gugur. Rebusan daunnya sangat membantu mengatasi batuk, setelah beberapa dosis rebusan panas, batuk berkurang secara signifikan. Daun kering yang dihaluskan menjadi bubuk dihirup saat Anda pilek - daun ini melebarkan pembuluh darah dan membuat pernapasan lebih mudah.

Bahaya anggur Isabella

Kemungkinan besar, setiap pembuat anggur telah mendengar bagaimana pada tahun 80-an seluruh Amerika, dan kemudian Eropa, melarang pembuat anggur mereka menggunakan varietas anggur. isabel sebagai bahan baku minuman mereka. Hal ini dibenarkan oleh banyaknya metil alkohol, yang bersama dengan etil alkohol, dilepaskan selama fermentasi buah beri. Faktanya, jumlah metil yang dilepaskan hanya 0,01% lebih banyak dibandingkan varietas anggur lainnya, dan tidak disarankan untuk menganggap indikator tersebut sebagai ancaman bagi tubuh manusia.

Efek metil alkohol pada tubuh manusia sangat diragukan, karena efek destruktifnya dinetralkan oleh etil alkohol yang sama, yang tentu saja timbul akibat fermentasi anggur. Selain itu, etil alkohol yang diberikan kepada pasien keracunan metil adalah obat penawar yang paling efektif.

Di negara-negara pasca-Soviet isabel Tidak hanya tidak punah, tetapi juga aktif berkembang dan digunakan untuk membuat anggur dalam jumlah besar. Saat ini, lebih dari 50 jenis anggur diproduksi di Federasi Rusia dan jumlah yang sama di luar negeri. Tidak ada satu pun dokumen resmi di dunia saat ini yang secara langsung mengkonfirmasi bahaya buah anggur bagi tubuh manusia. Itulah sebabnya dapat dikatakan bahwa penolakan terhadap varietas anggur di Amerika adalah tindakan periklanan yang kompetitif. Dan gelombang “pemberontak” Eropa terhadap metil tidak lebih dari asuransi dan cara untuk menunjukkan bahwa mereka berjuang untuk gaya hidup sehat.

Jika Anda menghabiskan musim panas di pantai Laut Hitam Rusia atau Ukraina, Anda juga akrab dengan anggur buatan sendiri “Isabella” dengan aroma cerah yang nyata, yang banyak dibuat oleh penduduk setempat untuk dijual dan dikonsumsi di rumah. Bahan baku pembuatan wine ini adalah varietas anggur dengan nama yang sama, yang tumbuh di selatan di hampir setiap halaman rumah pribadi. Namun di Eropa varietas ini dilarang. Mengapa ini sangat berbahaya?

Sejarah varietas Isabella

Ketika pemukim Eropa pertama mulai menjelajahi Amerika, mereka menemukan varietas lokal anggur liar Vitis labrusca dan mencoba membudidayakannya. Untuk pekerjaan pemuliaan, bibit varietas yang ditanam di Eropa - Vitis vinifera - dikirim ke Amerika. Bahan tanam juga dikirim dari Dunia Baru ke Dunia Lama. Dan di sini kejutan yang sangat tidak menyenangkan menunggu para pembuat anggur Eropa: bersama dengan bibit liar, penyakit selentingan yang sampai sekarang tidak diketahui juga diperkenalkan: phylloxera dan oidium, atau embun tepung. Ternyata anggur Amerika tidak rentan terhadap penyakit ini, tetapi bagi orang “Eropa” yang lembut, penyakit ini benar-benar berakibat fatal.

Para petani anggur di Eropa mulai panik - varietas lokal mulai mati di seluruh perkebunan dan, untuk melestarikannya, varietas hibrida dibiakkan ketika tanaman merambat Eropa mulai dicangkokkan ke akar V. labrusca, yang tahan terhadap penyakit ini. Beginilah cara diperoleh varietas Isabella dan Lydia, yang kebal terhadap penyakit dan bersahaja dalam perawatan - untuk hasil yang baik mereka hanya perlu melakukan pemangkasan tepat waktu. Varietas yang tidak menutupi ini dengan cepat menyebar tidak hanya ke seluruh Eropa, tetapi juga berakar di Kaukasus, Abkhazia, Wilayah Krasnodar, Krimea, dan Moldova, tempat mereka ditanam tidak hanya oleh pemilik swasta, tetapi juga dalam skala industri. Berkat sikap bersahaja Isabella, penanamannya dapat ditemukan di Wilayah Bumi Hitam, wilayah Moskow, dan bahkan Siberia. Berdasarkan sifatnya, Isabella termasuk dalam varietas teknis, oleh karena itu, anggur terutama dibuat darinya.

Ciri-ciri berbahaya dari varietas Isabella

Buah anggur ini berwarna hitam dan dilapisi lapisan keputihan. Pematangannya cukup terlambat - di wilayah selatan Rusia, panen dilakukan pada awal Oktober hingga pertengahan November. Daging buah dan kulitnya yang berlendir memiliki bau dan rasa yang khas: jika Anda melewati halaman di musim gugur tempat Isabella matang, Anda akan dapat mengenalinya dari aroma indah yang menembus pagar mana pun. Isabella telah lama digunakan sebagai makanan, meskipun tidak semua orang menyukai rasa dan baunya, dan mereka juga membuat anggur semi-manis yang sangat enak darinya, terutama lezat jika pertama kali diperas. Benar, anggur ini tidak disimpan dalam waktu lama - maksimal 2-3 tahun. Kemudian anggur menghasilkan rasa busuk yang nyata.

Saat segar, buah beri Isabella memiliki nutrisi dan khasiat yang sama persis dengan buah beri dari varietas lainnya. Namun varietas hibrida memiliki satu perbedaan lagi, yang hanya dapat diketahui dengan melakukan analisis kimia terhadapnya. Ternyata, kulitnya mengandung lebih banyak pektin dibandingkan kulit varietas anggur tradisional Eropa. Oleh karena itu, selama fermentasi, metil alkohol terbentuk dalam jumlah besar pada anggur Isabella, yang berbahaya bagi kesehatan. Konsentrasi metanol dalam anggur yang dibuat dari hibrida jauh lebih tinggi dibandingkan dengan anggur yang dihasilkan dari fermentasi anggur varietas Vitis vinifera, yang secara empiris dapat menyebabkan kebutaan dan penyakit kronis pada organ dalam.

Oleh karena itu, pada tahun 1999, Uni Eropa melalui arahannya (EC No. 1493/1999, Pasal 19 dan EC No. 883/2001, Pasal 21), memberlakukan pembatasan impor anggur merah yang dihasilkan dari varietas yang diperoleh sebagai akibat persilangan antarspesies. Selain Isabella, larangan ini juga mencakup varietas seperti Lydia, Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor dan lain-lain. Larangan ini tidak dapat dielakkan, karena selain aromanya yang spesifik, anggur dari Isabella atau campurannya mengandung pigmen malvidin-3,5-diglikosida (MDG) dalam konsentrasi yang melebihi toleransi yang ditetapkan yaitu 15 mg/l.

Isabella mengandung zat yang membantu membersihkan dan membuang racun dan limbah dari tubuh, meningkatkan tonus dan merangsang pemulihan.

Ada pendapat di antara para ahli bahwa konsentrasi metanol yang berbahaya dalam anggur Isabella hanyalah alasan bagi lobi anggur dari produsen Eropa yang berusaha mempertahankan standar harga tinggi untuk anggur mereka. Karena varietas isabella, demikian sebutan hibrida, tidak terlalu menuntut, harga anggur yang dibuat dari varietas tersebut lebih rendah, sehingga lebih mudah diakses dan populer. Mengingat fakta bahwa produk dari pembuat anggur dari Australia dan banyak negara Amerika Utara benar-benar “menyerang” pasar anggur Eropa, produsen lokal harus mendukung merek tersebut dan menerapkan pembatasan serupa, yang kewajarannya dipertanyakan. Meskipun ada ancaman denda, beberapa kilang anggur swasta kecil di Eropa terus membudidayakan varietas hibrida dan memproduksi anggur dari varietas tersebut. Benar, kita terpaksa menyebutnya sebagai “minuman fermentasi berbahan dasar buah”.

Jadi, jika kita berbicara tentang bahaya dari varietas terkenal ini, maka ini hanya dapat dikaitkan dengan produk fermentasi dari anggur ini. Anda dapat mengonsumsi Isabella segar tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda, jika Anda tidak memiliki kontraindikasi. Ini termasuk diabetes mellitus, tukak lambung dan duodenum, diare, dan segala tingkat obesitas. Tidak disarankan untuk sering menggunakannya dan bagi yang memiliki masalah gigi.

Isabella dan Lydia adalah varietas anggur dengan nama yang nyaring dan mudah diingat yang menghasilkan buah dengan baik tidak hanya di kebun anggur besar di kilang anggur, tetapi juga di dacha kami. Areal budidaya varietas ini cukup luas, mulai dari zona selatan hingga garis tengah bahkan garis lintang utara. Ngomong-ngomong, semakin dingin iklimnya, buah berinya semakin sedikit namun lebih manis. Kedua varietas ini tidak memerlukan perawatan khusus, tahan terhadap penyakit yang merupakan ciri khas varietas anggur modern dan lebih mulia.

Mereka memiliki ketahanan beku yang baik, sehingga tidak memerlukannya. - hibrida yang terbentuk sendiri yang ditemukan oleh ahli botani Amerika V. Labrusque di hutan Carolina Selatan (AS). Buah beri berukuran sedang dan berbentuk bulat. Clusternya padat dan berbobot. Kulitnya padat, matte, biru tua, hampir hitam. Warna kusam pada buah anggur disebabkan oleh apa yang disebut “lilin alami”, yang mencegah pembusukan buah.

Anggur Isabella rasanya sedikit asam dengan rasa asam yang nyata. Ada cukup gula untuk membuat anggur yang enak. Meskipun di beberapa negara produksi “minuman matahari” dari varietas ini dalam jumlah industri dilarang oleh hukum.

Varietas Lydia merupakan hasil hibrida dengan hasil tinggi dengan ciri khas warna buah ungu tua, kulit tebal, dan rasa daging buah yang enak. Waktu pemasakan terjadi pada akhir September untuk garis lintang selatan, dan panen di zona tengah terjadi pada pertengahan Oktober. Seperti Isabella, Lydia mengalami kesulitan menghadapi kekeringan. Kurangnya kelembapan menyebabkan rontoknya daun dan pematangan buah yang berkepanjangan.

Kemiripan varietas tersebut bukanlah suatu kebetulan, karena Lydia dapat dengan aman disebut sebagai saudara perempuan Isabella. V. Labrusque yang sama memperhatikan bahwa beberapa bibit menghasilkan buah beri berwarna ungu, dan mengisolasinya sebagai varietas terpisah. Kemiripan daun, bentuk dan berat tandan juga menunjukkan hal ini. Jadi apakah anggur Lydia dapat membahayakan kesehatan?

Keluhan utama terhadap anggur dari varietas populer ini berkaitan dengan produksi industri anggur, di mana, seperti yang ditemukan oleh ahli kimia, metanol terbentuk. Meskipun banyak petani anggur berpikir bahwa tanaman ini memiliki sifat berbahaya, berkat penemuan dan kebijakan pemuliaan perusahaan makanan Eropa dan Amerika.

Faktanya, para ilmuwan telah membuktikan peningkatan pembentukan metanol selama produksi anggur tidak hanya dari varietas Isabella dan Lydia, tetapi juga dari semua hibrida yang berbahan dasar anggur tersebut.

Pada gilirannya, para dokter memperingatkan tentang bahaya anggur yang mengandung metanol, yang konsumsinya dapat menyebabkan penyakit Alzheimer dan menyebabkan kanker otak. "Bagaimana?" - penghuni musim panas dan tukang kebun akan marah karena membuat anggur buatan sendiri yang sangat baik "selama bertahun-tahun" dari varietas anggur ini. “Beraninya kamu?” - pecinta anggur muda buatan sendiri akan melolong. Ternyata wine dari Isabella dan Lydia itu racun?

Faktanya, anggur Isabella, yang manfaat dan bahayanya menjadi bahan pemikiran dan perdebatan antara pecinta anggur dan ilmuwan, disetujui di AS dan banyak negara Eropa hanya sebagai varietas untuk produksi jus dan minuman jus. Itu sebabnya penduduk setempat meminum Bordeaux dan Chateau Royale. Putuskan sendiri apa yang harus dilakukan dengan Lydia dan Isabella. Sejujurnya, hati kita tidak peduli apa yang kita minum – anggur buatan sendiri dari varietas yang ditanam di lahan tersebut, atau “minuman para dewa” elit; alkohol juga sama berbahayanya jika disalahgunakan.

Adakah yang pernah melihat wine elit yang dibuat dari varietas anggur Isabella? Mungkin tidak. Pernahkah Anda bertanya pada diri sendiri mengapa demikian? Mengapa anggur ini paling sering dijual per gelas dalam kemasan satu setengah bungkus atau karton? Pada artikel ini kita akan berbicara tentang tidak diinginkannya membeli anggur dari Isabella dan, pada prinsipnya, tentang bahayanya.

Mengapa anggur Isabella dilarang di Eropa dan Amerika?

Anggur dari Isabella, Lydia dan analognya, serta kelompok Isabella (Zaibel, Couderc, Raindor, Tiras, dan beberapa lainnya) dilarang di Amerika Serikat dan Uni Eropa (UE). Alasannya sangat sederhana: bahaya akibat tingginya kadar metil alkohol (atau metanol).

Selama fermentasi anggur Isabella (dan yang disebutkan di atas), pektin yang terkandung dalam kulit buah beri diubah menjadi metil alkohol, yang berbahaya bagi tubuh. Ada lebih banyak pektin yang sama dalam varietas ini dibandingkan di Eropa. Akibatnya, kandungan metil alkohol yang berbahaya (yang juga terdapat dalam anggur lain) beberapa kali lebih tinggi dibandingkan anggur dari varietas lain yang diizinkan.

Dan penumpukan metanol di dalam tubuh menyebabkan kerusakan pada saraf optik (dengan kata lain mata), hati, ginjal, sistem saraf pusat, dan sebagainya. Jadi pihak berwenang di negara-negara maju ini (Eropa dan Amerika) memutuskan untuk membatasi warganya dari anggur berbahaya dari varietas ini, dengan melarangnya.

Apakah anggur Isabella sendiri berbahaya?

Namun perlu disebutkan bahwa metil alkohol hanya terbentuk selama proses fermentasi atau fermentasi. Artinya, anggur Isabella dan anggur terlarang lainnya sendiri tidak berbahaya dan boleh dimakan. Namun hal ini juga harus dilakukan dengan hati-hati. Karena:

• Anggur Isabella mengandung sejumlah besar karbohidrat, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas... yah, Anda mengerti;
• Mereka mengandung sejumlah besar glukosa. Dengan kata lain, gula. Oleh karena itu, jika Anda memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, sebaiknya batasi diri Anda dari kegembiraan ini;
• Karena banyaknya polifenol, orang dengan masalah hati dan ginjal sebaiknya menghindari Isabella, karena berbahaya bagi kesehatan;
• Sangat tidak disarankan untuk menggabungkan buah anggur ini dengan susu, sayuran, buah-buahan, dan minuman berkarbonasi. Kalau tidak, gangguan pada perut dijamin;
• Setelah mengonsumsi buah anggur, dokter gigi menyarankan untuk segera menyikat gigi untuk menghindari kerusakan gigi.

Daftar sifat-sifat berbahaya ini dapat dilanjutkan, tetapi saya tidak ingin menimbulkan kengerian yang berlebihan. Terlalu banyak larangan pada satu artikel.

Apakah bahaya anggur Isabella hanya khayalan atau nyata?

Agar adil, kami mencatat bahwa anggur ini, selain kerugian yang nyata, juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Banyak produsen dan petani anggur menulis tentang manfaatnya. Sebagai kesimpulan dari keunggulan tersebut, mereka menyatakan bahwa Eropa dan Amerika Serikat hanya membatasi persaingan secara tidak adil. Mereka bilang mereka takut bersaing dengan anggur mereka.

Tetapi untuk beberapa alasan, anggur dari Shiraz Australia yang sama, Carmenere Chili, Saperavi Georgia, dan varietas luar negeri populer lainnya yang tak terhitung jumlahnya tidak dilarang? Meskipun mereka merupakan persaingan yang sangat-sangat tidak nyaman bagi produsen lokal.

Secara umum, terserah Anda untuk memutuskan apakah ketakutan orang Eropa-Amerika akan bahaya pada tubuh ini dapat dibenarkan. Sangat mungkin bahwa anggur berumur kayu ek dari Isabella of the Great Year akan menghancurkan semua larangan yang menyinggung ini hingga berkeping-keping. Aku hanya khawatir anggur ini disembunyikan dengan hati-hati dari kita di suatu tempat. Mungkin ada baiknya mencari kardus Isabella murah di rak toko!