Ayam direbus dengan kacang dan bawang putih. Ayam dengan kenari - resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan Georgia di rumah dengan foto. Resep ayam dengan kenari
Di musim panas, panasnya menentukan resep bagi kita semua yang tidak terlalu menarik di hari-hari lain. Hidangan ayam dingin ini adalah penyelamat saya sepanjang tahun ini ketika pemikiran untuk memasukkan daging panas ke dalam perut Anda membangkitkan protes naluriah. Ayam dengan kenari tentu saja dimasak, tetapi dengan api yang sangat kecil, dan saat ini tidak perlu berkeliaran di sekitar kompor. Dan itu dikonsumsi dingin.
Waktu memasak ditunjukkan dengan mempertimbangkan pendinginan, biaya tenaga kerja sebenarnya untuk juru masak adalah 10-15 menit.
Untuk 750-1200 g ayam, ambil 100 g kenari, 1 ikat peterseli, 1 buah lemon, 2-3 siung bawang putih dan garam secukupnya (ditentukan saat dingin). Banyaknya air tergantung konfigurasi potongan ayam dan wajan.
Isi ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dengan air hingga hampir menutupinya, lalu masak selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil. Transparansi kaldu tidak penting.
Kami menggiling kenari, tetapi tidak seukuran tepung, tetapi lebih kasar.
Saat ayam sudah matang, angkat dari api dan dinginkan (1,5-2 jam), lalu rebus kacang dengan sesendok kaldu panas.
Saat ayam sudah benar-benar dingin, potong peterseli dan bawang putih.
Tempatkan ayam dalam wadah yang bisa Anda masukkan ke dalam lemari es, isi seluruhnya dengan bumbu marinasi.
Campur bumbu marinasi dari kaldu ayam dingin, kenari rebus dan peterseli dengan bawang putih, tambahkan garam secukupnya.
Tuangkan bumbu marinasi di atas ayam dan dinginkan selama minimal 3 jam. Lebih mudah lagi menyiapkan hidangan ini di malam hari dan memakannya keesokan harinya.
Hasilnya, kami mendapatkan hidangan daging - ayam - dan saus kacang dengan konsistensi jeli tipis, yang dapat digunakan dengan bahan lain jika diinginkan.
Ayam dengan kenari sudah siap. Selamat makan!
Salad ayam dan kenari selalu populer, mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Dalam salad seperti itu Anda tidak hanya bisa memasukkan daging putih - dada, tetapi juga jeroan - hati, hati, perut. Kacang kenari akan menambah kepedasan pada hidangan Anda.
Salad seperti itu tidak memakan banyak waktu untuk disiapkan, tetapi ada juga desain yang lebih meriah - meletakkan bahan-bahannya berlapis-lapis. Berusahalah lebih keras dan buat tamu Anda terkesan dengan mahakarya kuliner Anda.
Paling sering, jamur, nanas, keju, dan mentimun ditambahkan ke ayam.
Satu-satunya hal yang harus Anda ingat adalah salad merupakan hidangan yang tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Pilih produk segar dan berkualitas tinggi.
Cara membuat salad dengan ayam dan kenari - 15 varietas
Salad - tunggu sebentar! Apa yang harus dilakukan jika tamu sudah membunyikan bel pintu dan Anda tidak punya waktu untuk memasak dan mengukus? Potong saja semuanya dan campur!
Bahan-bahan:
- Fillet ayam asap - 250 g.
- Kenari - 40 gram.
- Keju keras - 100 gram.
- Tomat - 4 buah.
- Peterseli - banyak
- Bawang putih - 2 siung
- Mayones - 3 sdm. sendok
Persiapan:
Potong fillet asap dan keju menjadi potongan-potongan.
Kenari secara detail.
Potong tomat menjadi kotak.
Potong peterseli dan bawang putih.
Campur semua bahan dan bumbui dengan mayonaise, garam secukupnya.
Saatnya membuka pintu!
Resep klasik ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang tenang.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Fillet ayam - 120 gram.
- Apel - 1 buah.
- Kenari - 50 gram.
- Bawang - 1 buah.
- Keju - 80 gram.
- Mayones - 100 - 150 gram.
Persiapan:
Siapkan bahan untuk salad dan tata berlapis-lapis. Kami melapisi setiap lapisan dengan mayones dan jangan lupa menambahkan garam.
Rebus telur, pisahkan putih dari kuningnya, dan parut. Tempatkan putihnya dalam mangkuk.
Kami membagi fillet ayam rebus menjadi serat dan meletakkannya di atas protein.
Kupas bawang bombay, parut di parutan sedang dan letakkan di lapisan berikutnya.
Kupas apel, parut dan sebarkan di atas bawang bombay.
Dan lapisan terakhir kami adalah keju parut. Sebarkan ke seluruh mangkuk dan lapisi dengan mayones.
Hiasi dengan kuning telur parut dan kenari cincang. Tempatkan salad di lemari es selama dua jam agar terendam, lalu nikmati rasanya yang tak tertandingi.
Salad yang lezat dan berkalori tinggi - hidangan kerajaan yang sesungguhnya!
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 gram.
- Bawang - 1 buah.
- Kenari - 70 gram.
- Telur - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Mayones - 250 gram.
Persiapan:
Tempatkan bahan-bahan berlapis-lapis dalam mangkuk salad transparan.
Tempatkan lapisan pertama ayam rebus, melewati penggiling daging. Taburi dengan kenari yang ditumbuk ringan dan lapisi dengan mayones.
Letakkan lapisan kedua bawang goreng dan parutan protein.
Lapisan selanjutnya adalah wortel parut rebus, olesi dengan mayonaise.
Taburkan kuning telur parut di atas wortel dan salad siap disajikan di meja kerajaan.
Salad paling lembut dengan mentimun segar dan rempah harum.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 gram.
- Mentimun - 2 buah.
- Kenari - 100 gram.
- Prune - 150 gram.
- Telur - 4 buah.
- Peterseli - banyak
- Keju keras - 100 gram.
- Bawang putih - 1 siung
- Krim asam - 150 gram.
Persiapan:
Pertama, Anda perlu merebus dada ayam dan telur hingga matang sepenuhnya. Bagi ayam menjadi serat, dan bagi telur menjadi kuning dan putih, lalu parut dengan hati-hati.
Cuci mentimun dan potong dadu.
Bilas plum dan tuangkan sebentar air mendidih ke atasnya. Kemudian melewati blender.
Cincang halus peterseli dan peras bawang putih ke dalamnya.
Hancurkan kacang dan parut keju di parutan halus.
Lapisi salad berlapis-lapis:
Lapisan pertama adalah ayam,
Lapisan kedua - sayuran hijau dengan bawang putih, olesi dengan krim asam,
Lapisan ketiga adalah plum, taburi kacang dan olesi dengan krim asam,
Lapisan keempat kuning telur, taruh mentimun di atasnya dan olesi dengan krim asam,
Tempatkan lapisan terakhir putih telur dan lapisi lagi dengan krim asam.
Jika piringnya dalam, lapisannya bisa diulang. Lalu taburi dengan keju parut dan hiasi dengan bumbu dan kacang.
Salad yang sangat bergizi namun ringan. Bagus untuk sarapan.
Bahan-bahan:
- Ayam - 150 gram.
- Jamur - 100 gram.
- Telur - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kenari - 50 gram.
- Keju - 100 gram.
- Bawang putih - 2 siung
- mayones
Persiapan:
Rebus jamur dalam air asin selama 8 menit, lalu goreng dalam wajan panas bersama bawang cincang.
Masak ayam hingga matang sempurna dan potong kecil-kecil.
Parut telur rebus, keju, dan bawang putih di parutan halus. Campur bawang putih dan keju dengan mayones.
Kacang perlu digoreng sebentar dalam wajan kering dan dicincang.
Sekarang kita bisa mengambil wadah yang sesuai dan menata produknya, jangan lupa melumasi setiap lapisan dengan mayones.
Yang pertama adalah ayam
Yang kedua adalah telur
Yang ketiga adalah jamur yang digoreng dengan bawang
Keempat - keju dengan bawang putih
Kelima - taburi dengan kenari.
Bahan-bahan yang sederhana dan murah akan membantu membuat salad ini sangat diperlukan untuk Anda.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 - 5 buah.
- Kenari - 120 gram.
- Telur - 3 buah.
- Apel - 1 buah.
- Mayones - 150 gram.
- Fillet ayam - 200 gram.
Persiapan:
Siapkan semua produk yang diperlukan. Rebus fillet ayam, telur dan kentang terlebih dahulu, diamkan dan dinginkan.
Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Letakkan kentang di piring sebagai lapisan pertama dan olesi dengan sedikit mayones.
Letakkan telur cincang halus di atas kentang dan olesi juga dengan mayones.
Parut apel tanpa dikupas dan susun di lapisan ketiga.
Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah mengambil apel hijau, manis dan asam, maka saladnya akan menjadi sangat lezat.
Cincang halus ayam dan letakkan di atas apel. Lumasi bagian atasnya dengan mayones.
Terakhir, hiasi dengan kacang cincang.
Saladnya sudah siap, selamat makan!
Perpaduan ayam dan nanas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Ayam - 300 gram.
- Keju - 200 gram.
- Telur - 4 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Mayones - 250 gram.
- Nanas kalengan - 350 g.
- Kenari - 100 gram.
- Garam - 1 sendok teh
- Cuka 9% - 1 sendok teh
Persiapan:
Rebus ayam dalam air asin selama 30 menit, dinginkan dan sobek menjadi ijuk.
Dinginkan telur rebus, kupas dan parut di parutan kasar.
Potong bawang bombay kecil-kecil, isi dengan air hangat dan tambahkan cuka. Diamkan selama 15 menit agar meresap, lalu tiriskan.
Cincang halus nanas kalengan dan haluskan kacang dalam blender.
Parut keju di parutan halus dan mulailah menyusun salad.
Letakkan fillet ayam di bagian bawah piring.
Tempatkan acar bawang bombay di atas fillet, diikuti dengan nanas.
Letakkan telur di atas nanas dan lapisi dengan mayones.
Tutupi seluruh permukaan salad dengan keju parut dan taburi kenari.
Sebelum disajikan, dinginkan salad selama 30 menit agar lebih beraroma.
Bebaskan perasaan dan imajinasi Anda, bereksperimenlah!
Bahan-bahan:
- Ayam - 400 gram.
- Telur ayam - 5 buah.
- Mentimun - 500 gram.
- Prune - 200 gram.
- Mayones - 150 - 200 g.
- Kenari - 100 gram.
- Garam, lada hitam - secukupnya
Persiapan:
Hiasi dengan daun selada hijau
Sedotan paprika merah, opsional.
Buah plum dicuci terlebih dahulu dan direndam dalam air mendidih selama 5 menit.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan dan parut telur di parutan kasar. Cincang halus fillet ayam rebus dan plum.
Tempatkan salad dalam bentuk berlapis-lapis.
Pertama, taruh selapis mentimun, lalu ayam. Garam, merica, lumuri dengan mayones.
Kemudian tambahkan telur dan plum, olesi lagi dengan mayones dan ulangi lapisannya.
Letakkan kacang di atasnya dan hiasi dengan daun selada. Dan sedotan paprika akan menjadi bunga yang indah untuk salad kita.
Salad ini akan menghiasi hari libur apa pun, dan nanas serta apel akan memberikan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Ayam - 300 gram.
- Kenari - 200 gram.
- Apel - 2 buah.
- Nanas kalengan - 1 kaleng
- Keju - 300 gram.
- Bawang putih, mayones
Persiapan:
Tempatkan bahan-bahan berlapis-lapis dalam mangkuk salad transparan.
Lapisan pertama adalah ayam rebus, dipotong dadu dan ditutup dengan mayones.
Tempatkan lapisan apel berikutnya, kupas dan potong dadu.
Dalam wadah terpisah, campur bawang putih dengan keju parut dan mayonaise. Letakkan di atas apel.
Potong nanas kalengan menjadi kubus, olesi keju dan olesi sedikit dengan mayones.
Tambahkan kacang cincang sebagai lapisan terakhir dan salad ini akan memenangkan hati Anda.
Sempurna untuk sarapan yang lezat (bagaimana jika Anda lupa ngemil?) dan untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Kenari - 100 gram.
- Keju - 200 gram.
- Telur - 2 buah.
- Anggur - 100 gram.
- Garam, lada hitam, daun salam, kari.
- Krim asam, mayones untuk saus.
Persiapan:
Untuk menghemat waktu, Anda perlu melakukan semuanya secara bersamaan.
Anda perlu merebus ayam, tambahkan sedikit daun salam dan merica hitam. Rebus sampai matang.
Mari kita rebus telur di kompor berikutnya. Lalu biarkan dingin dan parut.
Potong kacang, cuci buah anggur dan potong menjadi dua. Tiga keju di parutan halus.
Potong fillet menjadi kubus dan goreng dalam wajan selama 5 - 7 menit. Jangan lupa tambahkan garam dan kari di akhir.
Saladnya berlapis-lapis, jadi bahan-bahannya harus ditata berurutan, olesi semua lapisan dengan saus, taburi sedikit kacang cincang, dan garam secukupnya.
Untuk sausnya, campur krim asam dan mayones dengan perbandingan 1:1.
Lapisan pertama adalah setengah daging goreng, saus,
Lapisan kedua - setengah kacang cincang,
Lapisan ketiga - setengah keju parut,
Lapisan keempat adalah setengah telur yang dihancurkan.
Ulangi semua lapisan. Pada lapisan terakhir, diolesi saus, letakkan bagian anggur, potong menghadap ke bawah.
Letakkan salad di tempat dingin selama 3 jam agar terendam dengan baik.
Sajikan salad dingin. Anggur tidak hanya berperan sebagai hiasan, tetapi juga menambah kepedasan pada salad jika dipadukan dengan ayam aromatik.
Perpaduan ayam, jamur, kenari menjadi pilihan win-win untuk merebut hati orang tersayang.
Bahan-bahan:
- Ayam - 150 gram.
- Jamur - 200 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Keju - 100 gram.
- Bawang putih - 2 siung
- Mayones - 3 sdm. sendok
- Kenari - 50 gram.
Persiapan:
Salad ini terdiri dari lapisan-lapisan yang masing-masing harus diolesi mayonaise dan bawang putih.
Pertama, bagikan fillet rebus, potong-potong, di atas piring.
Tempatkan kentang rebus, parut di parutan kasar, di atas ayam.
Lapisan selanjutnya adalah meletakkan bawang goreng cincang halus dan jamur goreng di atasnya.
Oleskan keju parut pada lapisan terakhir dan taburi dengan kenari giling.
Semua! Anda siap menaklukkan dengan kelezatan kuliner Anda.
Salad cantik dengan acar bawang bombay dan mentimun - apa yang lebih baik untuk pesta yang sempurna?
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 3 buah.
- Acar mentimun - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kenari - 1 cangkir
- Oliya - 2 sdm. sendok
- Telur ayam - 2 buah.
- Mayones - 4 - 5 sdm. sendok
- Lada hitam bubuk, garam - secukupnya
- Untuk bumbunya:
- Cuka sari apel - 2 sdm. sendok
- Gula - 2 sdm. sendok
- Air mendidih - ½ gelas
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan produknya.
Bawang perlu dipotong menjadi setengah cincin, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan terendam selama 10 - 20 menit, sehingga rasa pahitnya akan keluar.
Tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay dan rendam selama 20 - 30 menit. Potong fillet menjadi kubus dan goreng dengan tutup tertutup dengan api kecil sampai matang. Potong acar mentimun dan telur rebus menjadi potongan-potongan. Jangan memotong kenari terlalu banyak. Saring bumbu marinasi dari bawang bombay dan campur semua produk dalam mangkuk salad, olesi dengan mayones. Ini adalah salad lezat dan ringan yang kami dapatkan.
Makanan pembuka yang luar biasa untuk makan malam keluarga atau meja liburan.
Bahan-bahan:
- Ayam - 300 gram.
- Prune - 20 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Kenari kupas - ½ gelas
- Jus lemon - 1 sdm. sendok
- mayones
Persiapan:
Untuk sausnya, campurkan bawang putih cincang halus dengan mayones dan perasan lemon. Tambahkan garam secukupnya.
Rebus fillet ayam dan potong dadu kecil.
Cuci plum dan potong-potong.
Jangan memotong kenari terlalu banyak.
Campur semua bahan salad dan bumbui dengan saus. Tempatkan salad yang sudah jadi di tempat dingin selama 2 jam.
Wanita mana yang menolak gelang? Bagaimana jika itu juga bisa dimakan?
Bahan-bahan:
- Bit - 2 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Wortel - 4 buah.
- Telur - 2 buah.
- Kenari - 2 sdm. sendok
- Bawang - 1 buah.
- Ayam - 300 gram.
- Delima - 3 buah.
- Mayones - 200 gram.
- Lada hitam bubuk - ¼ sendok teh
- Garam - ¼ sendok teh
Persiapan:
Tempatkan gelas di tengah piring, dari bawah ke atas, dan lapisi bahan-bahan di sekitarnya.
Parut kentang rebus, lapisi dengan mayones dan letakkan di dasar piring, beri garam dan merica.
Pada lapisan berikutnya, olesi separuh parutan bit rebus, olesi dengan mayonaise, dan tambahkan garam.
Letakkan separuh ayam rebus cincang halus di atas kacang, olesi dengan mayones dan taburi merica dan garam.
Sebarkan bawang goreng dan telur rebus yang hancur di lapisan berikutnya, olesi dengan mayones dan tambahkan lagi selapis sisa ayam.
Kami membuat lapisan terakhir dari sisa bit yang diolesi mayones. Hiasi bagian atasnya dengan biji delima.
Sentuhan terakhir adalah dengan hati-hati menarik gelas keluar dari tengahnya dan salad kita sudah siap!
Didedikasikan untuk pecinta keju dan jamur!
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250 gram.
- Mentega - 200 gram.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 1 buah.
- Keju Belanda - 100 g.
- Bawang putih - 2 siung
- Mozzarella - 50 gram.
- Kenari - 80 gram.
- Kentang - 1 buah.
- Mayones - 1 bungkus
- Rebus ayam, kentang, dan telur.
- Parut kentang, keju, dan telur di parutan halus.
Persiapan:
Potong fillet ayam menjadi kubus kecil.
Goreng jamur acar buatan sendiri (jika tidak punya sendiri, ambil champignon segar atau jamur tiram) dengan bawang bombay dalam minyak.
Potong bawang putih dan haluskan kacang dalam blender.
Letakkan berlapis-lapis, tambahkan sedikit mayones ke setiap bahan.
Kami mulai dengan kentang dan menaruh ayam di atasnya.
Lapisan selanjutnya adalah telur, disusul jamur goreng dan bawang bombay.
Oleskan keju dan bawang putih di atas jamur dan tutupi semuanya dengan kacang, tekan perlahan.
Daging ayam yang dipadukan dengan kenari terlihat sangat orisinal dan tidak biasa. Hidangan ini berasal dari Georgia, yang disebut “satsivi”. Satsivi adalah saus kenari yang disajikan dengan unggas, daging, dan ikan.
Tentu saja, tempat sentral dalam hidangan ini ditempati oleh sausnya, yaitu kenari yang termasuk dalam komposisinya, yang memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan dan sangat menarik.
Memasak ayam menurut resep ini akan memakan banyak waktu, dan tugas ini akan cukup merepotkan. Hidangan ini tidak suka terburu-buru; tidak perlu terburu-buru saat menyiapkannya; hidangan harus didiamkan hingga semua bahan menjadi satu. Jika tidak, Anda akan mendapatkan ayam goreng biasa.
Selain ayam, Anda bisa menggunakan unggas lain, misalnya bebek atau angsa. Anda dapat yakin bahwa hidangan seperti itu tidak akan membuat anggota rumah tangga dan tamu Anda acuh tak acuh, bahkan pecinta kuliner tercanggih pun akan menghargainya. Dan untuk benar-benar mengejutkan tamu Anda, sajikan kepada mereka irisan daging kentang, resep yang sangat tidak biasa dan lezat.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Bawang – 1 buah;
- kenari – 500 gram;
- Cuka – 3 sdm. sendok;
- Khmeli-suneli – 4 sendok teh;
- Minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- Hitam, cabai merah, garam - secukupnya;
- Delima dan beberapa tangkai daun ketumbar (untuk hiasan).
Jumlah porsi: 4-5
Kue kentang "beku".
Metode memasak:
- Bilas ayam dengan air mengalir, potong besar-besar, masukkan ke dalam panci dengan air sedikit asin dan rebus hingga setengah matang.
- Giling kenari menggunakan blender atau masukkan melalui penggiling daging.
- Cincang halus siung bawang putih lalu kombinasikan dengan lada hitam dan garam.
- Tambahkan cabai merah dan suneli hop ke dalam campuran ini, campur semuanya.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam dan cuka ke dalam campuran bumbu ini, campur semuanya, ini akan menjadi saus untuk masakan kita.
- Tuang juga sedikit kaldu ayam ke dalam kacang cincang dan campur semuanya (konsistensi campuran harus menyerupai krim asam).
- Campurkan massa kacang dengan saus pedas dan aduk semuanya hingga rata.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Masukkan potongan ayam dan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng semuanya.
- Tambahkan saus pedas dengan kacang ke dalam ayam, aduk rata, panaskan semuanya dengan api kecil hingga mulai terbentuk gelembung di permukaan.
- Angkat panci dari api dan biarkan semuanya dingin.
- Hidangan yang sudah jadi didiamkan semalaman di tempat sejuk, dan keesokan harinya bisa disajikan dengan tol, dihias dengan tangkai daun ketumbar dan biji delima.
Selamat makan!
Secara tradisional, hidangan ayam dan kenari Georgia populer di Rusia dan CIS. Rasa khas dan unik berasal dari saus Satsivi. Untuk menyiapkannya, kenari, bawang putih, dan suneli hop harus digunakan. Rahasia lain dari hidangan ini adalah membiarkan bahan-bahannya diseduh dan dicampur menjadi satu kesatuan. Inilah yang membedakannya dengan unggas goreng biasa.
Cara memasak ayam dengan kenari
Selain fillet ayam, Anda bisa menggunakan daging angsa atau bebek. Untuk resep klasik, penting untuk memilih burung yang besar, disarankan untuk tidak membeli ayam. Koki tidak menyarankan menggunakan daging beku, karena tidak akan menimbulkan rasa yang tidak biasa. Rahasia utama resepnya terletak pada isiannya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil kenari kupas dengan perbandingan 2/3 volume bagian dalam burung.
Kacang dicincang halus, daun ketumbar, peterseli atau adas manis dan garam ditambahkan. Anda bisa menambahkan 2-3 tetes jus lemon dan sejumput pala. Kemudian bangkai tersebut diisi dan dipanggang dalam oven selama 60 menit. Untuk mempercepat proses memasak, bungkus burung dengan kertas timah. Dengan cara ini kue akan matang lebih cepat, tetapi kulitnya tidak akan berwarna cokelat keemasan dan renyah. Dari waktu ke waktu, daging unggas harus diolesi lemak atau sisa bumbu marinasi.
Resep ayam dengan kenari
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu sehari-hari atau menyajikan hidangan yang tidak biasa untuk tamu Anda, maka ayam dengan kacang dan bawang putih akan menjadi pilihan terbaik. Daging unggas yang diolah menurut resep Georgia sangat menggugah selera, mengenyangkan, dan memiliki rasa pedas. Tidak harus terpaku pada resep klasik, Anda bisa menambahkan bahan sendiri, seperti jamur atau keju. Apa pun pilihan memasak yang Anda pilih, hasilnya tetap enak dan menyehatkan.
Dalam bahasa Georgia
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori masakan: 279 kkal/100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Georgia.
- Kesulitan: sedang.
Masakan Georgia memiliki banyak resep yang lezat, tidak biasa, dan sangat sederhana. Resep satsivi ayam dengan kenari salah satunya. Nama lainnya adalah guruli. Rempah-rempah, bawang bombay dan suneli hop menambah aroma yang khas. Tidak ada satu pun resep Georgia yang lengkap tanpanya. Jika Anda bosan dengan resep ayam goreng biasa, maka sajikan sajian masakan nasional ini.
Bahan-bahan:
- kaki ayam – 4 buah. (600-800 gram);
- kenari – 250 gram;
- hop-suneli – 3 sdt;
- cuka anggur - 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 1 siung;
- bawang – 1 buah;
- garam, merica - secukupnya;
- daun ketumbar – 3 tangkai;
- biji delima – 40 g.
Metode memasak:
- Ambil panci besar, letakkan ham di sana dan tuangkan 2 liter air.
- Rebus daging dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan sedikit garam, merica atau bumbu.
- Saat burung sedang dimasak, siapkan sausnya. Giling kenari dalam blender atau tumbuk dalam lesung. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging, tetapi hasilnya harus berupa bubuk kacang.
- Ambil sesendok kaldu ayam dan tambahkan ke dalam saus. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan suneli hop. Tambahkan cuka anggur dan sesendok kaldu lagi ke dalam saus. Campur semua bahan dengan baik.
- Potong bawang menjadi setengah cincin. Keluarkan daging rebus dari wajan dan pindahkan ke penggorengan. Tuang minyak ke dalamnya, tambahkan bawang bombay cincang.
- Goreng kaki ayam selama 5-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tuang saus kacang di atas daging dan masak lagi selama 8 menit dengan api kecil. Angkat saat saus sudah mendidih.
- Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan biji delima dan daun ketumbar.
Dengan krim asam
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 5-6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 282 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Georgia.
- Kesulitan: di atas rata-rata.
Berkat krim asam, dagingnya menjadi sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Bersama dengan kenari, masakan ini memiliki rasa dan aroma yang unik. Jika Anda penggemar makanan pedas, alih-alih tiga siung, Anda bisa memasukkan 7-8. Ini akan menambah kepedasan dan rasa pada daging. Ayam dengan kenari dan krim asam adalah hidangan istimewa yang akan menjadi hiasan utama meja liburan mana pun.
Bahan-bahan:
- bangkai unggas – 1 kg;
- krim asam - setengah gelas;
- kenari – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- garam lada;
- peterseli, dill atau daun ketumbar.
Metode memasak:
- Bilas ayam dan potong-potong. Gosok daging dengan garam, merica dan bumbu secukupnya.
- Masukkan daging ke dalam penggorengan, tambahkan air dingin setinggi pinggiran ayam. Didihkan dengan api kecil selama 50-60 menit. Selama waktu ini, semua air akan mendidih.
- Tuang minyak ke dalam wajan, besarkan gas dan goreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan krim asam dengan kenari cincang, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Hidangannya sudah siap.
Dalam oven
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 8-10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 265 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Georgia.
- Kesulitan: tinggi.
Ayam di dalam oven ternyata jauh lebih enak daripada di penggorengan. Berkat uapnya, dagingnya lebih direndam, hidangannya menjadi lebih berair dan harum. Resepnya tidak mudah, tapi sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Ayam dengan kenari yang dipanggang dalam oven akan menjadi suguhan liburan yang sesungguhnya. Para tamu dan kerabat akan menghargai upaya nyonya rumah, karena hidangan tersebut memiliki rasa dan aroma yang unik.
Bahan-bahan:
- bangkai unggas – 2 kg;
- kenari – 250 gram;
- madu - 2 sdm. aku.;
- mentega – 2 sdm. aku.;
- akar jahe – 4 cm;
- garam, merica - secukupnya;
- mint kering – 1 sdt;
- tanaman hijau;
- wortel;
- jinten – 0,5 sdt.
Metode memasak:
- Sisihkan ayam dan kacang, lalu campurkan sisa bahan marinasi. Campuran madu, mentega, rempah-rempah dan rempah-rempah harus diinfuskan setidaknya selama 3 jam.
- Potong ayam menjadi dua memanjang, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan olesi dengan bumbu marinasi.
- Tutupi daging dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit.
- Selama waktu ini, haluskan kacang dengan blender.
- Keluarkan ayam dari oven dan olesi dengan sisa bumbu marinasi dan kacang. Kemudian panggang lagi selama 20 menit. Sajikan dengan sayuran, nasi atau kentang.
Dengan plum
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 2-3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 278 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Georgia.
- Kesulitan: sedang.
Dalam masakan rumahan, resep ayam dengan tambahan plum dan kenari sangat populer. Teknologi memasaknya sederhana, mudah diakses, dan dapat dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga. Sebagian besar bahan selalu tersedia di dapur, sehingga harga masakannya tidak terlalu mahal. Pada saat yang sama, ini sempurna untuk meja liburan atau pesta makan malam. Ayam dengan kacang-kacangan dan plum memiliki rasa yang pedas dan terlihat orisinal.
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus – 500 g;
- kenari – 90 gram;
- plum – 100 gram;
- mayones – 1 sdm. aku.;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- bawang bombay – 2 buah;
- jus lemon – 0,5 sdt;
- tomat – 1 buah;
- garam, bumbu - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak sayur selama 5-10 menit.
- Rebus fillet ayam, potong halus dan masukkan ke dalam wajan.
- Goreng daging selama 10-15 menit, tambahkan garam.
- Bilas plum, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, potong menjadi irisan tipis. Giling kacang dengan blender atau penggiling daging.
- Campur plum, bubuk kacang dan tomat cincang, tambahkan ayam.
- Bumbui hidangan dengan mayones dan taburi dengan jus lemon.
Video
Satsivi atau ayam kacang dengan bawang putih telah lama mendapatkan popularitas di negara kita bagian Eropa dan telah memperoleh karakter internasional yang sesungguhnya, bersama dengan sup kharcho dan shish kebab. Secara historis, dua cabang tradisi kuliner berkembang di wilayah Georgia - Barat dan Timur, dan bertahan hingga hari ini. Perbedaannya terletak pada pola makannya, misalnya orang Georgia Timur makan roti gandum, sedangkan orang Georgia Barat lebih menyukai mchadi - roti pipih yang terbuat dari tepung jagung, dipanggang dalam tyndyr. Selain itu, di Wilayah Timur, hidangan daging sebagian besar dibuat dari daging sapi dan domba. Di negara-negara Barat, mereka lebih menyukai unggas - ayam dan kalkun. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak satsivi – ayam lezat dengan kacang – di kelas master kuliner kami.
Informasi Resep
Masakan: Georgia.
Total waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 8-10 .
Bahan-bahan:
- karkas ayam kampung – 1 buah
- bawang putih – 1-1,5 kepala
- kenari – sekitar 300-400 g
- bumbu untuk satsivi
- kunyit
- Daun salam.
Memasak satsivi
Pertama, Anda perlu menyiapkan bangkai ayam untuk diproses selanjutnya - potong menjadi beberapa bagian, bilas hingga bersih dengan air mengalir. untuk membantumu. Pisahkan tulang besar dada dan sayap lalu masak selama 35-40 menit.
Pada saat ini, beri garam pada sisa ayam, masukkan ke dalam wajan atau loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 250-270 derajat.
Saat ayam dipanggang dan kaldu mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Kupas bawang putih.
Kupas kacangnya, jika Anda menghargai waktu, Anda bisa menggunakan kenari kupas yang sudah jadi.
Kami memasukkan kacang-kacangan dan bawang putih melalui penggiling daging untuk mendapatkan pasta yang homogen.
Tambahkan satu sendok makan bumbu satsivi ke dalam campuran kacang-bawang putih.
Tuang dalam cangkir kaldu ayam dan tambahkan setengah sendok makan kunyit, inilah yang nantinya memberi warna kekuningan pada kaldu, dan rasanya akan berkurang tanpanya.
Saat ini kaldu seharusnya sudah matang. Kami mengeluarkan sayap dan tulang ayam darinya. Masukkan campuran kenari, bawang putih dan bumbu ke dalam kuah kaldu panas.
Aduk rata dan tambahkan daun salam.
Keluarkan potongan ayam dari oven. Mereka harusnya bagus dan berkulit keemasan.
Masukkan ke dalam saus yang sudah disiapkan yang terbuat dari kaldu ayam dan campuran kacang-bawang putih. Nyalakan api dan didihkan kembali. Segera setelah saus mendidih, matikan kompor, dan satsivi ayam Georgia sudah siap.- Ayam dengan kacang adalah hidangan yang sangat berkalori tinggi, seperti halnya sebagian besar makanan orang Georgia. Oleh karena itu, satsivi dapat disajikan sebagai hidangan tersendiri, baik panas maupun dingin, atau dapat dijadikan lauk berupa nasi atau kentang tumbuk. Bagaimanapun, rumah tangga Anda akan menghargai mahakarya kuliner Anda.
Artikel tentang topik tersebut
