Souffle daging untuk anak-anak, seperti di taman kanak-kanak. Souffle ikan yang lembut seperti di taman kanak-kanak

Souffle ayam yang empuk... Setiap ibu rumah tangga pasti ingin menyiapkannya agar semua orang bisa menjilat jari mereka. Banyak ibu rumah tangga yang berulang kali mencoba membuat casserole ayam yang resep dan rasanya seperti di taman kanak-kanak, namun seringkali tidak berhasil. Jadi bagaimana juru masak taman kanak-kanak bisa membuat hidangan lezat seperti itu? Apa rahasia mereka? Artikel tersebut menjelaskan secara rinci proses menyiapkan casserole daging, yang disajikan di taman kanak-kanak.

Resep diet ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Metode paling populer untuk menyiapkannya adalah souffle ayam kukus dan di dalam oven. Rasanya hampir sama, jadi pilihlah metode memasak yang paling nyaman bagi Anda.

Resep langkah demi langkah untuk membuat souffle ayam empuk

Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan souffle daging yang lapang. Tapi souffle ayam (resep seperti di taman kanak-kanak) adalah yang paling enak dan sehat, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu, tidak seperti masakan sejenis lainnya. Mahakarya kuliner ini akan membawa Anda kembali ke tahun-tahun tanpa beban dan membantu Anda mengingat cita rasa masa kecil. Perlu juga diperhatikan manfaat kesehatan yang luar biasa dari metode menyiapkan casserole kembung ini, karena hanya produk alami dan ramah lingkungan yang digunakan dalam proses memasaknya. Sekarang mari kita langsung ke cara membuat souffle ayam yang empuk.

Pertama, Anda perlu membeli semua bahan yang diperlukan. Berikut daftar semua yang Anda perlukan untuk membuat casserole daging yang empuk:

• fillet ayam muda (sekitar 300-400 gram);
• telur ayam mentah berukuran sedang - 1 buah;
• susu berlemak sedang - 100 ml;
• tepung premium - 3 sendok makan;
• mentega - 100 gram.

Bagaimana cara mengolah daging yang benar?

Bagaimana cara memasak souffle ayam? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, membutuhkan pilihan daging yang tepat. Pastikan Anda membeli ayam fillet dan bukan ayam tua. Jika Anda membeli produk dari ayam tua, maka souffle ayam untuk anak-anak di dalam oven tidak akan begitu enak, empuk, dan lapang.

Pertama, bilas daging ayam hingga bersih dengan air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, disarankan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang perlu diasinkan setelah direbus. Daging unggas muda harus dimasak dengan cara ini setidaknya selama setengah jam (sebaiknya 40 menit), dan wajan harus ditutup dengan penutup.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fillet ayam dapat dikeluarkan dari air ke piring, sementara itu perlu diistirahatkan dan didinginkan (sekitar satu jam). Bongkar daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil agar ibu rumah tangga lebih nyaman mengocoknya dengan blender atau mixer. Fillet tidak boleh memiliki tulang, tetapi jika ada tulang rawan kecil, maka harus dihilangkan.

Membuat saus dari susu

Apa lagi yang membantu koki membuat souffle ayam yang enak dan empuk? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, melibatkan penggunaan saus susu khusus yang berbahan dasar susu, mentega, dan tepung. Untuk menyiapkan bumbu cair seperti itu, pertama-tama Anda harus melelehkan mentega dengan api kecil sambil terus diaduk. Minyak dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih atau gosong, jika tidak, rasa sausnya akan menjadi kurang kaya dan cerah. Setelah Anda melelehkan mentega, Anda perlu menaruhnya di suatu tempat di dekatnya agar dingin. Tuang tepung ke dalam mentega yang sudah dingin secara perlahan, dalam porsi kecil dan aduk terus agar tepung tidak terlalu matang dan tidak terbentuk gumpalan. Tujuannya adalah untuk mendapatkan massa krim yang homogen.

Untuk menyiapkan saus susu, disarankan untuk membeli susu rendah lemak atau sedang. Selagi hangat, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega dan tepung, aduk terus hingga mencapai konsistensi yang benar-benar homogen.

Saus yang sudah jadi harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama beberapa menit. Merebus membantu saus susu mengental lebih cepat.

Mencampur bahan

Bagaimana cara menyiapkan souffle ayam agar rasanya mirip dengan casserole empuk dari TK? Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada proses pencampuran semua bahan masakan.

Pertama, Anda perlu mengocok semua bahan dalam blender atau mixer. Masukkan fillet ayam rebus yang sudah didinginkan, saus susu, dan kuning telur ke dalam mangkuk (atau wajan). Kocok semuanya selama beberapa menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Langkah selanjutnya dan salah satu langkah utama adalah memasukkan protein ke dalam campuran, yang terlebih dahulu harus dikocok hingga berbusa kuat. Bahan inilah yang membuat souffle begitu empuk, empuk, dan mengembang.

Perawatan suhu

Sedikit usaha lagi dan Anda akan bisa mencicipi souffle ayam empuk Anda. Anda hanya perlu melakukan perlakuan panas. Anda bisa melakukannya dalam ketel ganda, atau Anda bisa melakukannya di dalam oven. Namun perlu dicatat bahwa souffle yang lebih enak biasanya diperoleh dalam double boiler.

Wadahnya harus diolesi mentega terlebih dahulu, lalu tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan biarkan matang sekitar 25-30 menit.

Cara memasak souffle ayam: tahap akhir

Tahap akhir persiapan adalah penyajian dan penyajian hidangan.

Hidangan ini ditata di piring besar, dipotong-potong dan disajikan bersama teh, jeli, atau kolak. Dimungkinkan juga untuk menghias hidangan dengan berbagai bumbu dan sayuran.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa lezat dan diet - souffle ayam. Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, yang diberikan dalam artikel, akan membantu ibu rumah tangga menyenangkan semua anggota keluarga - baik anak-anak maupun orang dewasa.

Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan beberapa hidangan khusus, ibu rumah tangga mengeluarkan stok dada ayam dari freezer dan menyiapkan makan siang darinya. Ada banyak sekali resep masakan dengan ayam. Ini adalah sup yang kaya rasa, daging dan gulai yang lezat. Anda juga bisa membuat souffle ayam yang enak, seperti di taman kanak-kanak.

Rahasia membuat souffle yang sukses

Souffle ayam tidak hanya enak, tetapi juga hidangan diet dan sehat. Sering direkomendasikan sebagai makanan bagi penderita masalah perut, juga bermanfaat untuk anak kecil mulai usia satu tahun. Namun, souffle itu sendiri adalah hidangan yang sangat berubah-ubah yang tidak selalu berhasil pada kali pertama, tentu saja, kecuali Anda memiliki pengetahuan khusus:

• Rahasia utama kemegahan souffle adalah proteinnya. Mereka perlu dikocok secara menyeluruh sampai diperoleh busa yang stabil. Para profesional merekomendasikan melakukan ini dengan pengocok atau garpu, dan bukan dengan mixer atau peralatan rumah tangga lainnya.
• Isian ayamnya sendiri juga penting. Sirloin harus direbus sampai empuk dan digiling hingga halus. Jauh lebih mudah dan cepat melakukan ini dengan menggunakan blender imersi, dan dengan cara ini isiannya akan lebih mengembang.
• Jangan pernah mengisi cetakan sampai bagian paling atas dengan isian, karena ukuran souffle akan bertambah saat dipanggang.
• Untuk memudahkan mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari cetakan, olesi dengan minyak zaitun, minyak sayur, atau mentega. Anda juga bisa menggoreskan pisau di sekitar tepi loyang setelah Anda memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya.
• Anda tidak boleh membuka pintu oven, mengeluarkan banyak suara, atau mengetuk meja saat souffle dipanggang, jika tidak maka souffle tidak akan mengembang.

Kebetulan semuanya dilakukan sesuai resep, dan setelah Anda mengeluarkan souffle dari oven, bagian atas kepalanya terlepas. Jangan kecewa, ini tidak berarti soufflenya menjadi hambar atau Anda melakukan kesalahan - beberapa resep memiliki kekhususan ini.

Souffle “Kenikmatan Masakan”

Bayangkan empuknya dada ayam yang lumer di mulut, menyisakan sensasi rasa yang tiada duanya. Anda bisa menyiapkan souffle ayam ini di oven sesuai resep kami dengan foto.

Pemeran utama:

• ½ kg dada ayam;
• 50 ml kaldu;
• 5 butir telur.

Untuk saus Bechamel:

• 3 sdm. aku. mentega;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 500 ml susu;
• Pala;
• garam.

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci kecil non-enamel dan panaskan sedikit dengan api kecil.
2. Lelehkan potongan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sebentar adonan.
3. Kemudian tuangkan setengah susu ke dalam panci dan aduk semua gumpalan hingga rata dengan sendok.
4. Tanpa henti mengaduk, tuangkan susu bagian kedua dan masak saus dengan api kecil hingga mengental. Terakhir tambahkan sedikit pala untuk menambah rasa.
   
5. Saat saus sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sisa bahan. Rebus dada ayam hingga empuk, pisahkan kuning dan putih telurnya.
   
6. Potong daging ayam kecil-kecil atau sobek saja dengan tangan.
   
7. Tambahkan sedikit kaldu ke daging yang telah dimasak dan giling hingga rata dengan blender imersi. Anda seharusnya mendapatkan bubur seperti ini.
   
8. Campurkan pure ayam dengan saus béchamel dan panaskan sedikit campuran di dalam microwave. Tuang kuning telur dengan cepat dan campur semuanya dengan sendok.
   
9. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam menggunakan mixer hingga membentuk busa yang stabil. Dan tambahkan putihnya ke dalam campuran umum.
   
10. Campur semuanya dengan seksama. Kita akan mendapatkan campuran yang agak cair dan elastis, tampilannya tidak terlalu menggugah selera.
    
11. Nyalakan oven dengan suhu hingga 180 derajat, dan selagi mencapai suhu yang diinginkan, olesi cetakan kue souffle dan masukkan isian ayam ke dalamnya.
    
12. Tempatkan loyang beserta cetakannya di dalam oven selama 40-50 menit, dan jika souffle mulai gosong di atasnya, namun bagian dalamnya tetap mentah, tutupi cetakan dengan kertas timah.
    
13. Kami menyajikan hidangan ke meja panas, bahkan tanpa mengeluarkannya dari cetakan.

Hidangan lezat untuk meja anak-anak

Selalu sulit memanjakan si kecil untuk makan siang, karena anak-anak menolak makan hampir semua hal kecuali yang manis-manis. Cobalah membuat souffle ayam dengan resep ini, seperti di TK.

Menggabungkan:

• 400 gram irisan ayam rebus;
• 4 butir telur;
• 4 sdm. aku. beras;
• 4 sdt. mentega;
• 8 sdm. aku. susu.

Persiapan:

1. Giling daging ayam hingga haluskan menggunakan blender imersi. Jika blender tidak terlalu kuat dan Anda tidak bisa menggiling daging dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam ayam.
2. Tuang air ke dalam wadah kaca kecil untuk menutupi nasi seluruhnya, dan masukkan cangkir ke dalam microwave selama 7 menit. Sementara itu, panaskan susu dengan api kecil.
3. Saat microwave menandakan akhir proses, keluarkan nasi dan masak dalam susu hingga empuk. Hasilnya adalah bubur susu yang lembut.
4. Campurkan bubur nasi dengan pure ayam, aduk rata dengan sendok atau haluskan dengan blender dengan kecepatan rendah.
5. Tambahkan mentega cair, kuning ayam dan putih telur yang dikocok terpisah dengan garam. Campur semua bahan secara menyeluruh.
6. Tempatkan campuran ayam dalam cetakan silikon dan letakkan di bagian atas multicooker atau steamer.
7. Kukus baby souffle selama kurang lebih 25 menit lalu sajikan dengan lauk lalapan.

Secara pribadi, saya sangat menyukai souffle daging dan ayam yang diberikan kepada kami di taman kanak-kanak. Saya masih mengingatnya. Dan sekarang putriku sudah dewasa dengan hidangan seperti itu. Dan saya mengalihkan pandangan saya ke peta teknologi taman kanak-kanak. Inti dari masakan tersebut adalah sebagai berikut: daging/ayam/hati direbus, kemudian ditambahkan saus susu, kuning telur, dan putih telur yang dikocok hingga berbusa kuat ke dalam daging rebus, semuanya dihaluskan dan dikukus atau dipanggang dalam oven.

Saya mulai dengan souffle ayam. Saya akan menulis bagaimana melakukannya “sesuai aturan” dan bagaimana saya melakukannya.

Peta teknologi taman kanak-kanak memberikan resep berikut:

anda perlu mengambil ayam seberat 170 g, telur 20 g, mentega 7,5 g, tepung 3,75 g, susu 43,75 g, garam 1,25 g, minyak sayur 2,5 g.

Teknologi memasak: “Olahan bangkai ayam direbus sampai empuk, dipotong-potong tanpa kulit, dicincang melalui penggiling daging, kemudian saus susu dimasukkan ke dalam daging cincang secara bertahap, mentega lunak, ditambahkan kuning telur, massa dikocok dan telur ditambahkan putih telur, dikocok menjadi busa kental, massa yang sudah disiapkan diletakkan dalam wadah fungsional, diolesi minyak sayur, dan dikukus selama 20-25 menit hingga matang.Untuk menyiapkan saus, tepung ditumis (dikeringkan dalam oven sampai berwarna krem ​​​​muda), digiling dengan mentega, diencerkan dengan susu rebus panas, direbus 15 menit, tambahkan garam dan didihkan. Souffle yang sudah jadi didinginkan selama 3-5 menit dan dipotong menjadi beberapa bagian. Indikator kualitas organoleptik Penampilan - halus permukaan, tanpa retak. Warna - abu-abu. Konsistensi - homogen, gembur, berair. Bau - ciri khas suatu produk yang terbuat dari daging ayam rebus dengan produk yang termasuk dalam resep dan saus susu, tanpa bahan asing. Rasa merupakan ciri khas dari suatu produk yang dibuat dari daging ayam rebus dengan produk yang termasuk dalam resep dan saus susu."

Setelah sedikit perhitungan, saya menyesuaikan resep untuk digunakan di rumah, dan saya mendapatkan tata letak berikut:

untuk soufflenya saya ambil fillet ayam mentah seberat 300 g lebih dan satu butir telur mentah. Untuk saus susunya, saya ambil 100 g susu, 10 g tepung (sekitar satu sendok makan) dan 10 g mentega (sekitar satu sendok teh). Saya menimbang semuanya pada timbangan.

Jumlah makanan ini hanya menghasilkan porsi yang besar untuk bayi. Cukup untuk beberapa kali.

Rebus fillet ayam hingga empuk. Saya membagi telur menjadi putih dan kuning telur.

Saya menyiapkan saus susu: lelehkan mentega dalam panci dan angkat panci dari api. Tambahkan tepung ke dalam mentega dan aduk rata, usahakan tidak ada gumpalan. Kemudian dia secara bertahap mulai menuangkan susu hangat, terus diaduk dan mencapai konsistensi yang homogen. Panaskan kembali panci, didihkan saus, aduk terus, dan angkat saus dari api. Itu mulai mengental saat masih mendidih.

Dalam mangkuk blender, saya mencampurkan fillet rebus, saus susu, dan kuning telur, lalu menghancurkan semuanya dengan baik. Saya menambahkan sedikit garam saja. Tambahkan protein, yang sebelumnya dikocok hingga kaku, ke dalam massa yang dihancurkan dengan sendok, aduk perlahan dari bawah ke atas.

Dimasak dalam double boiler selama 30 menit.

Voila. Ternyata enak dan empuk. Putri saya, yang sekarang memiliki tiga setengah gigi, dapat mengatasi hidangan ini dengan baik :) Saya menyajikannya souffle dengan pure sayuran (kentang, wortel, dan setetes labu yang diencerkan dengan susu). Saya sendiri yang memecahkan sisanya dengan senang hati :)

Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda dan Anda dapat menyenangkan anak-anak Anda dengan hidangan yang lezat :)

Peta teknologi ditemukan

Resep baru untuk yang kangen dengan menu TK. Selain casserole keju cottage dan telur dadar, ada hidangan lain yang layak untuk dibawa ke taman kanak-kanak - souffle ayam. Produk mega-diet dengan struktur halus dan rasa yang sangat menyenangkan. Mereproduksi resep satu lawan satu ternyata sulit. Tampaknya para pegawai lembaga prasekolah sangat menghargai resep yang tepat. Saya menjelajahi seluruh Internet, mencoba banyak resep dan akhirnya menemukan pilihan yang sedekat mungkin dengan rasanya. Saya yakin, setelah mencobanya, Anda akan mengatakan bahwa souffle ini sama persis dengan di taman kanak-kanak. Resep saya terbuat dari fillet ayam, karena ini adalah bagian ayam yang paling sehat dan bergizi. Anda juga bisa menggunakan stik drum, paha dan bagian lainnya sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam (dada) – 500 gr. (atau 300 gram daging ayam rebus)
• Mentega – 1 sdm (timbunan) + 1 sdt. (untuk mengoles cetakan)
• Telur – 2 buah.
• Tepung terigu – 3 sdm.
• Susu – 100ml.
• Garam – 1,5 sdt.

Cara membuat souffle ayam seperti di TK:

Anda bisa menyiapkan souffle ayam dalam cetakan yang dibagi, atau dalam bentuk umum yang besar (atau loyang). Saya memasak dalam cetakan keramik porsi. Masing-masing diameter 9 cm, tinggi 5 cm.

Rebus fillet ayam dalam air hingga empuk (kurang lebih 40 menit). Saya mengeluarkan daging ke piring. Biarkan agak dingin.

Awalnya Anda bisa menggunakan daging ayam yang sudah direbus. Seharusnya 300 gram.

Saya memisahkan putih telur dari kuningnya. Saya membelah dan memasukkan fillet ayam ke dalam mangkuk blender besar. Saya menambahkan kuning telur, mentega, tepung dan susu.

Kocok dengan kecepatan tinggi hingga halus (saya kocok sekitar 7 menit). Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Tuang putih telur ke dalam mangkuk lain dan tambahkan 1,5 sdt. garam dan kocok dengan mixer hingga berbusa stabil (puncak). Butuh waktu 5 menit untuk mengalahkannya.

Saya menggabungkan 2 campuran.

Saya mengaduk dengan sendok. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, dengan gerakan dari atas ke bawah. Hal ini diperlukan agar busa protein tidak mengendap, melainkan membuat massa ayam menjadi lapang dan empuk.

Olesi loyang dengan mentega (1 sdt)

Campuran ayam saya masukkan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh.

Saya memanggang souffle ayam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit. Jika Anda memanggang dalam jumlah yang lebih besar atau dalam loyang yang lebih besar, Anda perlu menambah waktu memanggang.

Setelah waktu memanggang selesai, Anda dapat membiarkan cetakan di dalam oven selama beberapa menit dengan pintu sedikit terbuka. Hal ini diperlukan agar souffle tidak mengendap (tidak boleh terjadi perubahan suhu secara tiba-tiba). Saya membiarkan souffle yang sudah jadi agak dingin dan mengeluarkan souffle dari cetakan (membalikkannya ke piring).

Sajikan ke meja dan nikmati hidangan lezat, bergizi dan sehat. Selamat makan!

Souffle ayam yang empuk. Setiap ibu rumah tangga pasti ingin memasaknya agar semua orang bisa menjilat jarinya. Banyak ibu rumah tangga yang berulang kali mencoba membuat casserole ayam yang resep dan rasanya seperti di taman kanak-kanak, namun seringkali tidak berhasil. Jadi bagaimana juru masak taman kanak-kanak bisa membuat hidangan lezat seperti itu? Apa rahasia mereka? Artikel tersebut menjelaskan secara rinci proses menyiapkan casserole daging, yang disajikan di taman kanak-kanak.

Resep diet ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Metode paling populer untuk menyiapkannya adalah souffle ayam kukus dan di dalam oven. Rasanya hampir sama, jadi pilihlah metode memasak yang paling nyaman bagi Anda.

Resep video langkah demi langkah

Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan souffle daging yang lapang. Tapi souffle ayam (resep seperti di taman kanak-kanak) adalah yang paling enak dan sehat, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu, tidak seperti masakan sejenis lainnya. Mahakarya kuliner ini akan membawa Anda kembali ke tahun-tahun tanpa beban dan membantu Anda mengingat cita rasa masa kecil. Perlu juga diperhatikan manfaat kesehatan yang luar biasa dari metode menyiapkan casserole kembung ini, karena hanya produk alami dan ramah lingkungan yang digunakan dalam proses memasaknya. Sekarang mari kita langsung ke cara membuat souffle ayam yang empuk.

Pertama, Anda perlu membeli semua bahan yang diperlukan. Berikut daftar semua yang Anda perlukan untuk membuat casserole daging yang empuk:

• fillet ayam muda (sekitar 300-400 gram);
• telur ayam mentah berukuran sedang - 1 buah;
• susu berlemak sedang - 100 ml;
• tepung premium - 3 sendok makan;
• mentega - 100 gram.

Bagaimana cara mengolah daging yang benar?

Bagaimana cara memasak souffle ayam? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, membutuhkan pilihan daging yang tepat. Pastikan Anda membeli ayam fillet dan bukan ayam tua. Jika Anda membeli produk dari ayam tua, maka souffle ayam untuk anak-anak di dalam oven tidak akan begitu enak, empuk, dan lapang.

Pertama, bilas daging ayam hingga bersih dengan air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, disarankan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang perlu diasinkan setelah direbus. Daging unggas muda harus dimasak dengan cara ini setidaknya selama setengah jam (sebaiknya 40 menit), dan wajan harus ditutup dengan penutup.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fillet ayam dapat dikeluarkan dari air ke piring, sementara itu perlu diistirahatkan dan didinginkan (sekitar satu jam). Bongkar daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil agar ibu rumah tangga lebih nyaman mengocoknya dengan blender atau mixer. Fillet tidak boleh memiliki tulang, tetapi jika ada tulang rawan kecil, maka harus dihilangkan.

Membuat saus dari susu

Apa lagi yang membantu koki membuat souffle ayam yang enak dan empuk? Resepnya, seperti di taman kanak-kanak, melibatkan penggunaan saus susu khusus yang berbahan dasar susu, mentega, dan tepung. Untuk menyiapkan bumbu cair seperti itu, pertama-tama Anda harus melelehkan mentega dengan api kecil sambil terus diaduk. Minyak dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih atau gosong, jika tidak, rasa sausnya akan menjadi kurang kaya dan cerah. Setelah Anda melelehkan mentega, Anda perlu menaruhnya di suatu tempat di dekatnya agar dingin. Tuang tepung ke dalam mentega yang sudah dingin secara perlahan, dalam porsi kecil dan aduk terus agar tepung tidak terlalu matang dan tidak terbentuk gumpalan. Tujuannya adalah untuk mendapatkan massa krim yang homogen.

Saus yang sudah jadi harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama beberapa menit. Merebus membantu saus susu mengental lebih cepat.

Mencampur bahan

Bagaimana cara menyiapkan souffle ayam agar rasanya mirip dengan casserole empuk dari TK? Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada proses pencampuran semua bahan masakan.

Pertama, Anda perlu mengocok semua bahan dalam blender atau mixer. Masukkan fillet ayam rebus yang sudah didinginkan, saus susu, dan kuning telur ke dalam mangkuk (atau wajan). Kocok semuanya selama beberapa menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Langkah selanjutnya dan salah satu langkah utama adalah memasukkan protein ke dalam campuran, yang terlebih dahulu harus dikocok hingga berbusa kuat. Bahan inilah yang membuat souffle begitu empuk, empuk, dan mengembang.

Perawatan suhu

Sedikit usaha lagi dan Anda akan bisa mencicipi souffle ayam empuk Anda. Anda hanya perlu melakukan perlakuan panas. Anda bisa melakukannya dalam ketel ganda, atau Anda bisa melakukannya di dalam oven. Namun perlu dicatat bahwa souffle yang lebih enak biasanya diperoleh dalam double boiler.