Cara memasak pai di oven. Adonan ragi yang lezat untuk pai: kue-kue sederhana. Memasak pai kue

Dalam catatan lama saya, saya menemukan resep adonan ragi yang disebut "Udara", yang sekilas menggabungkan hal-hal yang tidak cocok - ragi dan soda. Saya mengobrak-abrik buku dan menjelajahi Internet, membaca ulasan dan diskusi tentang topik ini. Saya belajar bahwa tidak ada yang tahu bagaimana kedua komponen ini bekerja sama, tetapi dalam masakan Hongaria, kombinasi seperti itu bersifat tradisional. Oleh karena itu saya menyimpulkan bahwa sampai Anda mencobanya, Anda tidak akan mengerti apa-apa (bukan tanpa alasan saya pernah menuliskan resepnya). Saya membuatnya sekali dan adonannya ternyata luar biasa!
Itu dengan apel

Saya pikir mungkin itu hanya kecelakaan, beruntung? Kemarin saya membuat adonan lagi dan membuat pai darinya. Hasilnya melebihi semua ekspektasi saya - painya lapang, lembut, empuk - PANGGANGAN SUKSES. Membuat adonannya mudah dan sederhana, adonan menyatu dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 30-40 menit pada suhu kamar dan tidak memiliki rasa ragi atau soda.

Adonan ragi dengan tambahan soda "Udara"

Akan membutuhkan
2 sdm susu, 200 g margarin, 3 sdm minyak bunga matahari tanpa rasa, 2 sdt ragi kering, 1 sdt baking powder atau 0,5 sdt soda, 2 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 2 butir telur + 1 butir telur untuk olesan, 1 kg 50 g - 1 kg 200 gr tepung atau kalau untuk gelas (250 gr), maka 6,5 ​​- 7,5 gelas.

Nasihat
Tepung untuk adonan sebaiknya diayak untuk menghilangkan kotoran padat dan menjenuhkannya dengan udara, sehingga adonan lebih lapang dan mengembang.
Banyaknya tepung yang dibutuhkan untuk menguleni adonan tergantung pada kualitas tepung. Tepung dengan kandungan gluten tinggi dianggap yang terbaik. Oleh karena itu, resep tersebut tidak memuat informasi pasti tentang jumlah tepung yang dibutuhkan.

Metode memasak
Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan telur, garam, gula pasir, margarin hangat yang dilelehkan, aduk rata. Ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan setengah tepung yang dicampur dengan soda (bukan slaked) atau baking powder, aduk rata, lalu tambahkan dua sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Adonannya harus elastis dan homogen, namun tetap menempel di tangan. Tuang 1 sendok makan minyak bunga matahari ke atas adonan lalu uleni kembali sedikit saja agar tidak lengket di tangan. Tutupi adonan dengan film atau serbet dan biarkan selama 30-40 menit.

Jika adonan sudah mengembang, tetapi isiannya belum matang, uleni adonan, tutup kembali dengan film dan sisihkan.
Jika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai membuat pai,

Setelah siap, olesi perlahan dengan telur. Dan untuk membuat pai lebih cantik dan mengkilat, olesi lagi dengan telur.
Saya sangat menyesal tidak menulis lebih awal tentang kondisi suhu dan karena itu, tidak semua pai enak, tetapi lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali.
Panggang pai dengan suhu 200 derajat selama 15 - 20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang tergantung ovennya. Jika pai berwarna kecokelatan di bagian atas dan pucat di bagian bawah, tutupi dengan selembar kertas dan lanjutkan memanggang hingga bagian bawah pai matang.

Isian pai apa pun bisa digunakan. Tapi dengan adonan ini saya lebih suka yang tidak manis.

Bahan (untuk 20 - 25 pai:

• Tepung - 500 g (Anda mungkin perlu lebih atau kurang, karena tepung berbeda di mana-mana).
• Ragi kering - 1,5 sendok teh (8 g).
• Gula - 1 sdm. Sendok.
• Garam - 1 sendok teh.
• Susu - 300ml.
• Telur - 1 buah (saya masukkan 2-3 kuning telur).
• Mentega - 50 g (bisa diganti dengan minyak sayur).
• Minyak sayur (untuk menguleni adonan) - 2 sendok makan.

Persiapan.
Kami sedang menyiapkan tumbukan ragi.
Larutkan ragi dan gula dalam setengah jumlah susu hangat (sekitar 36°C), letakkan cangkir berisi ragi di tempat yang hangat.
* Jika raginya bagus, setelah 15-20 menit ragi akan hidup dan mengembang menjadi tutup berbusa. Jika "Tutup" tidak berhasil, maka Anda harus mengganti ragi!
Larutkan garam dalam sisa susu (hangat) dan orak-arik telur.
Lelehkan mentega.
Ayak 400g tepung ke dalam mangkuk besar.
Buat lubang di tepung, tuang ke dalam lubang: campuran ragi, susu dengan telur, mentega cair dan uleni (tambahkan tepung seperlunya) menjadi adonan yang sangat lembut dan lengket.
* Jangan mengisi adonan dengan tepung terlalu banyak, karena pai akan menjadi keras dan kenyal. Sebaiknya kedepannya saat membuat pie lebih banyak menggunakan tepung untuk taburannya.
* Uleni adonan selama 10 - 15 menit (kali ini diperlukan agar gluten tepung mulai bekerja), hingga lepas dari tangan Anda.
Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, tutupi bagian atasnya dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
Jika adonan sudah membesar sekitar 2-3 kali lipat, uleni dengan tangan yang sudah diolesi minyak sayur dan biarkan mengembang kembali.
Adonan Anda sudah siap, bisakah Anda segera mulai memotongnya?
*Biasanya sambil menyiapkan adonan saya biarkan mengembang 2 kali. Pendakian pertama memakan waktu satu setengah, dua jam, yang kedua - sekitar satu jam.
Selagi adonan mengembang, siapkan isian sesuai selera.

Membuat pai.
Letakkan adonan yang sudah mengembang kedua kalinya di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan regangkan menjadi tali.
Bagi menjadi beberapa bagian yang sama (saya memiliki berat 40 g.
Bulatkan setiap adonan, mis. bentuk menjadi bola halus.
Tutupi bola adonan yang sudah dibentuk dengan film dan biarkan selama 15 menit untuk pra-bukti.
*Pemeriksaan awal diperlukan agar adonan lebih mudah digulung dan mudah dibentuk serta lebih lentur.
Kemudian gulung setiap bola menjadi kue pipih setebal ~0,5 cm, letakkan isian di tengahnya, rapatkan pinggiran adonan dan cubit.
Letakkan pai yang sudah dibentuk di atas loyang (sisi jahitan menghadap ke bawah) yang dialasi kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan lagi selama 15-20 menit.
5-7 menit sebelum dipanggang, olesi pai dengan telur kocok (saya pakai kuning telur, kocok dengan 1 sendok makan susu.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 - 200 C hingga kecoklatan (20-25 menit.
Segera setelah dipanggang, pai bisa diolesi sedikit mentega untuk mendapatkan kulit yang lembut. Masak dengan cinta? Dan hidup dengan baik?

Ini adalah adonan ragi cepat untuk pai, karena diuleni hanya dalam 5 menit, lalu dimasukkan ke dalam lemari es dalam 1,5-2 jam. Di pagi hari sebelum bekerja kami menguleni adonan - tolong di malam hari, dan Anda memiliki adonan pai yang sudah jadi di lemari es. Adonan ini dapat dengan mudah disimpan di lemari es selama 1-2 hari. Resepnya akan menarik bagi ibu rumah tangga pemula.

Ibu rumah tangga modern terkadang tidak punya waktu untuk mengutak-atik adonan buatan sendiri. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang enak untuk teman dan keluarga, belilah adonan yang sudah jadi di toko. Tetapi bahkan nenek kami, yang menguleni adonan pai buatan sendiri dengan tangan pekerja keras, berkata: “Pai di atas meja berarti keharmonisan dan kegembiraan dalam keluarga.”

Jika Anda benar-benar tidak punya waktu untuk menguleni adonan ragi untuk membuat pai yang serius, perhatikan resep cepat adonan pai. Adonan diuleni dalam 5 menit, sederhana, cepat, cocok untuk isian apa pun, serta putih, kue keju, roti pipih, donat.

Resep adonan malas:

• 5 gelas tepung terigu;
• sebungkus ragi kering biasa;
• 50 gr atau 2 meja. sendok gula;
• setengah liter susu;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• garam - setengah sendok teh;
• isian - apa saja.

Cara menguleni adonan malas untuk pai goreng:

1. Ayak 4 cangkir tepung ke dalam mangkuk bersih dan kering dan tambahkan ragi.
2. Susu bisa dipanaskan biar hangat (walaupun sudah diuji - dingin juga bisa), tuang ke dalam mangkuk berisi tepung. Tambahkan gula dan garam, lalu mentega.
3. Campur semua bahan secara menyeluruh. Setelah itu, setelah mengolesi tangan Anda dengan minyak sayur, uleni adonan, tambahkan sisa tepung.
4. Jika adonan sudah kalis dan elastis, lumuri dengan minyak sayur (sedikit) dan bungkus dalam kantong plastik. Sembunyikan di lemari es, jangan ikat tasnya erat-erat, tapi putar sedikit. Setelah 1,5 -2 jam Anda mengeluarkannya dan Anda bisa menggoreng pai, meskipun adonan bisa bertahan lebih lama, tidak akan asam.
5. Isian lezat untuk pai yang terbuat dari adonan cepat - kentang dengan bawang, adas, jamur; kubis; telur dan nasi; daging. Anda juga bisa menggoreng yang manis dengan memasukkan selai kental, selai, buah-buahan segar atau beku, dan beri ke dalam pai.
6. Adonan pai ragi yang malas dapat disimpan di lemari es selama 1-2 hari, tidak akan terjadi apa-apa, dan tidak akan bertambah parah. Sebelum memasak, Anda perlu menaburkannya dengan tepung dan menguleninya sedikit dengan tangan Anda.

Cobalah membuat adonan pie ragi cepat hanya dalam 5 menit menggunakan resep ini. Kami yakin Anda akan menyukainya!

Resep ini menghasilkan warna putih yang sama dengan yang biasa kita gunakan - adonannya mengembang, elastis, dan enak disentuh. Ini disiapkan cukup sederhana, tanpa keraguan khusus, dengan satu kelemahan - Anda harus menunggu sampai ragi bekerja dan volume massa bertambah.

Resep menurut GOST (diambil dari buku “Kumpulan resep masakan dan produk kuliner untuk perusahaan katering umum”, Moskow, penerbit “Ekonomi”, 1982), disesuaikan dengan kenyataan modern - berat komponen dasarnya sedikit membulat untuk kemudahan pengukuran (misalnya 534 g tepung diganti 550 gram, dan 266 g air dikurangi menjadi 270 g). Namun, pada dasarnya, ini adalah makanan putih lezat standar yang sama yang dapat dibeli di toko kelontong terdekat dengan harga yang sangat mahal.

Bahan-bahan:

550 gram tepung;

270 gram air;

13 gram gula;

15 g ragi terkompresi "hidup".

Kami menguleni adonan tanpa adonan - pertama ragi dan gula dicampur dengan air hangat, dibiarkan aktif, lalu tepung dituangkan - sedikit demi sedikit, bertahap. Setelah diuleni, bulatkan dan tutup dengan cling film, diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 1-1,5 jam). Adonan yang dibuat dengan ragi “hidup” suka mengembang dua kali – uleni dan biarkan lagi di tempat hangat hingga massanya berlipat ganda. Setelah itu, uleni lagi - semuanya siap digunakan.

Siapkan dan timbang semua produk yang diperlukan.

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan 1 sdm. gula dan 1 sdm. tepung. Diamkan di tempat hangat selama 15 menit hingga muncul busa.

Ayak tepung, buat lubang, tuang ragi, mentega, dan tambahkan garam. Uleni adonan agar tidak lengket di tangan.

Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, tutup dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 1,5 jam. Setelah 1 jam, kempiskan adonan.

Adonan menjadi dua kali lipat dan lubangnya tidak menutup saat ditekan dengan jari. Artinya Anda bisa membuat pai. Adonannya cukup untuk 20 pie atau 2 pie bulat terbuka.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Saya ingin memperkenalkan Anda pada adonan ragi yang sangat keren yang dibuat dengan kefir. Adonannya enak untuk diolah, makanan yang dipanggang darinya sangat empuk, resepnya ekonomis dan “tidak berminyak” - hanya ada sedikit minyak sayur dan satu telur! Adonannya universal, bisa digunakan untuk apa saja: bagel, roti gulung, bakpao dan pai, isian manis dan tidak manis akan terasa sama enaknya di adonan ini :) Adonan untuk resep ini 1 kg 650 gram (untuk referensi: untuk dua jenis makanan yang dipanggang, misalnya untuk dua kepang atau dua nampan berisi roti).

Siapkan kefir, ragi segar, gula pasir, tepung terigu, telur, minyak sayur, garam. Hancurkan ragi segar ke dalam kefir hangat, 36-40 derajat, tambahkan gula pasir, aduk hingga ragi larut. Tambahkan sedikit tepung, aduk dan diamkan adonan selama 15 menit di bawah handuk, gelembung :)

Kocok telur ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan lebih banyak gula, garam, tambahkan minyak sayur, dan aduk.

Sekarang tambahkan tepung satu sendok demi satu, aduk setiap kali.

Tambahkan tepung dengan hati-hati dan lihat adonannya. Saya membutuhkan 800 gram tepung terigu.

Adonan siap proofing jangan sampai padat, tidak mampet, masih menempel di tangan.

Bagi adonan menjadi dua bagian, taruh di dua wadah berbeda, karena adonannya banyak, tutup dan biarkan mengembang selama 50-60 menit.

Beginilah adonan mengembang setelah satu jam:

Kempiskan adonan dan biarkan selama 20-30 menit lagi hingga mengembang kedua.

Adonan ragi dengan kefir sudah siap.

Selamat makan!!!

Bagaimana cara membuat adonan yang enak?

Bahan: 300 ml whey, susu atau kefir 50 g ragi segar atau 1 sendok teh ragi kering 250 g mentega 0,5 sendok teh garam 0,5 cangkir gula pasir 4-5 cangkir tepung 3 butir telur

Video Cara membuat adonan ragi (seperti bulu halus) sangat sederhana

Adonan ragi lurus digunakan untuk menyiapkan hidangan dengan sedikit kue (telur, gula, dan mentega), misalnya, untuk membuat pai, kue keju, atau kue Paskah versi Italia - panettone.

Ciri utama adonan ragi lurus adalah teknologi pembuatannya: ragi (biasanya kering), garam, gula, telur dan semua tepung dimasukkan ke dalam air hangat atau susu, adonan diuleni selama 5-8 menit hingga gumpalan pecah. dan diperoleh struktur adonan yang homogen. Sebelum menguleni selesai, tambahkan sayur atau mentega ke dalam adonan, lebih jarang margarin.

Kemudian adonan ditaruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam agar “mengembang”. Meningkatnya adonan disebabkan oleh fermentasi jamur yang terkandung dalam ragi, yang “mengendurkan” adonan sehingga mengisinya dengan karbon dioksida.

Setelah adonan mengembang, uleni - yaitu, keluarkan gelembung karbon dioksida dari adonan dan jenuh dengan oksigen agar adonan lebih mengembang selama dipanggang.

Resep adonan ragi lurus

0,5 sdm. Panaskan susu hingga 40 derajat, tambahkan 1,5 sdt. ragi kering dan aduk campuran hingga rata. Tambahkan 1 butir telur, 1 sdm. gula, sedikit garam dan secara bertahap tambahkan 2 sdm. tepung terigu, uleni adonan selama 7 menit hingga halus dengan tangan atau dengan mixer menggunakan alat pelengkap adonan. Tambahkan 2 sdm. mentega cair atau margarin, lalu aduk kembali semuanya hingga rata. Adonan tidak boleh cukup keras dan lembut.

Kumpulkan adonan yang sudah jadi menjadi bola, masukkan ke dalam wadah plastik atau keramik dan taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam di bawah handuk atau cling film.

Halo semua. Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi dan menawarkan resep sederhana untuk persiapannya. Adonan ragi ini bersifat universal, yaitu cocok untuk kue-kue manis (pai dengan selai, selai jeruk, pai buah, kue keju) dan kue-kue non-manis (pai dengan kubis, kentang, daging). Adonan ini tidak basi dalam waktu lama, lembut, mengembang dan Anda bahkan bisa memanggang pizza dengannya.

Ragi apa pun juga bisa digunakan, Anda bisa menggunakan ragi kering dan segar. Ragi apa pun harus disimpan di lemari es, agar efektif untuk waktu yang sangat lama.

Pastikan untuk mencoba membuat adonan ragi, walaupun belum pernah berhasil membuatnya pasti berhasil. Karena pai dan pai selalu menjadi penyelamat.

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

• 0,5 liter cairan hangat
• ragi kering 1 sachet per 1 kg tepung atau 25-30 g segar
• 2 sdm. aku gula
• garam 1 sdt. dengan perosotan
• tepung 850-1000 gr
• minyak sayur 50-100ml

Cara membuat adonan ragi paling enak

Ambil mangkuk besar dan tuangkan dua gelas cairan apa saja ke dalamnya, mis. susu, susu asam, yogurt, kefir, susu panggang fermentasi, bahkan susu asam. Kalau tidak ada susunya, kita cukup air hangat saja. Anda juga bisa mendapatkan campuran dari semua bahan di atas. Cairannya harus hangat, tetapi jangan sampai panas.

Masukkan ragi ke dalam air hangat dan aduk hingga benar-benar atau hampir larut seluruhnya. Kemudian tambahkan dua sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh garam, lalu aduk. Jika masih ada sisa sedikit gumpalan ragi, tidak apa-apa.

Selanjutnya kita akan menambahkan tepung. Tepung yang paling sederhana dan termurah bisa digunakan. Tepung kita ayak melalui saringan agar jenuh dengan udara, sehingga gelembung udara sebanyak-banyaknya masuk ke dalam adonan, dan menjadi lapang. Pertama, tambahkan beberapa gelas tepung dan mulailah menguleni terlebih dahulu dengan sendok. Sulit untuk mengatakan jumlah pasti tepungnya, itu juga tergantung pada tepung itu sendiri. Maka Anda akan mengetahuinya. Tambahkan beberapa gelas tepung lagi dan lanjutkan menguleni.

Kami tidak pernah menambahkan telur. Jika Anda membutuhkan adonan untuk roti, tersedia telur dan krim asam.

Jangan pernah menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus; tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya. Jika adonan terlalu kental, membuatnya lebih cair akan menjadi masalah.

Pada tahap ini, Anda sudah bisa menambahkan seperempat cangkir minyak. Dan lihat, mungkin masih ada siksaan. Jangan takut menambahkan minyak, tidak akan terasa di adonan. Kami terus menguleni dengan tangan kami. Adonan yang sudah diminyaki tidak menempel di tangan Anda atau di dinding piring, dan menguleninya sangat menyenangkan. Pada tahap ini adonan menjadi elastis dan kenyal, artinya adonan mulai mengembang dan ragi mulai bekerja. Adonan ini tidak perlu dibuat sepadat dan sekeras pangsit misalnya. Seharusnya menyenangkan saat disentuh, seperti payudara wanita muda yang elastis))).

Jika adonan menempel di tangan, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok tepung. Tapi adonannya tetap jangan terlalu kental.

Nah, adonan sudah siap. Biarkan di dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau apalah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kantong plastik tanpa diikat dan dibiarkan di tempat hangat. Adonan akan mengembang dalam waktu sekitar 1-2 jam, selama itu siapkan isian pai.

Cobalah, pelajari dan Anda pasti akan berhasil.

Adonan pizza ragi dengan minyak zaitun sangat lembut dan lapang. Dapat digunakan tidak hanya untuk pizza, tetapi juga untuk berbagai pai. Ini adalah resep klasik yang sangat sederhana dengan daftar bahan-bahan yang dibutuhkan minimal. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah dasar untuk menyiapkan makanan yang dipanggang.

Kita akan butuh:

Persiapan:

Jika adonan terlalu lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung lagi.

Hal ini dilakukan agar adonan tidak lengket pada mangkuk.

Agar tidak terbentuk kerak dan adonan semakin mengembang maka harus diolesi minyak.

Rasa makanan panggang yang sudah jadi tergantung pada bagaimana adonan ragi untuk pai disiapkan di dalam oven. Pai yang harum, kemerahan, empuk, dan meleleh di mulut yang tiada habisnya, tidak hanya terjadi di dongeng. Tentu saja, Anda tidak bisa membeli makanan panggang seperti itu di toko, ibu dan nenek kita tahu cara memanggangnya, mewariskan rahasia memasak dari generasi ke generasi.

Paling sering, adonan ragi untuk pai dibuat dengan susu, tetapi ada resep bagus dengan air, kefir, whey, dan bahkan kaldu kentang. Untuk membuat pai enak, Anda harus bersabar, adonan ragi tidak suka terburu-buru. Lebih baik menyiapkan adonan ini di tempat yang hangat, tanpa angin. Selama menguleni, setiap detail kecil penting - susu tidak boleh dingin atau terlalu panas, suhu optimalnya harus sekitar 40 derajat.

Fluffy pie terbuat dari tepung dengan gluten yang baik. Adonan setelah diuleni tidak boleh menyebar ke seluruh meja. Anda tidak bisa memasak adonan terlalu lama, ini tidak akan membuat makanan yang dipanggang lebih enak. Setelah adonan siap, mulailah membentuk pai. Isian yang dimasukkan ke dalam tidak boleh dingin atau panas. Pai yang sudah dibentuk didiamkan di atas loyang selama 20 menit, selama waktu itu pai akan mengembang sedikit. Jangan membuka oven saat memanggang agar pai tidak jatuh. 5 menit sebelum mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, olesi dengan kuning telur atau telur kocok.

Isian pai bisa manis atau asin. Kue-kue manis dibuat dengan isian selai kental, buah segar atau kalengan dengan gula, keju cottage, susu kental rebus, dll. Untuk isian asin, ambil kentang rebus dengan bawang goreng, kol rebus, daging rebus, jamur, pate jeroan, nasi dengan telur dan daun bawang, dll.

Info Rasa Adonan

Bahan-bahan

• Tepung terigu – 3,5 sdm;
• Susu – 1 sdm.;
• Ragi kering – 1 sdt;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Garam – 1 sdt;
• Minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• Telur ayam – 1 buah.

Cara menyiapkan adonan ragi yang lezat dengan susu untuk pai empuk di dalam oven

Mari kita panaskan susunya. Tuang ke dalam cangkir dan tambahkan ragi kering.

Masukkan gula pasir ke dalam susu. Banyaknya gula tergantung isiannya. Untuk pai manis, porsi gula pasir bisa ditambah menjadi 2 sendok makan. Jika ingin menambahkan gula lebih banyak lagi, jangan masukkan semuanya ke dalam adonan, tambahkan 1 sdm saja. l., dan sisanya bersama tepung. Kami juga menambahkan sekantong gula vanila ke dalam adonan pai manis.

Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalam susu. Dianjurkan untuk menuangkan susu dengan ragi ke dalam semangkuk tepung, secara bertahap menghilangkan gumpalannya.

Campur bahan adonan dan biarkan di tempat hangat selama 15 atau 20 menit.

Beginilah hasil adonannya. Tutup ragi telah terbentuk di atas permukaan.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam ke dalamnya. Campur bahan-bahannya. Kami membuat corong di tengah.

Pecahkan satu butir telur ayam ke dalam corong tepung dan tambahkan minyak sayur.

Tambahkan adonan ke tepung dalam porsi kecil. Jika saat menguleni tepung kurang, bisa ditambahkan sedikit. Pengulenan terakhir akan lebih mudah dilakukan di atas talenan, menambahkan tepung sesuai kebutuhan. Hanya saja, jangan berlebihan, adonan tidak boleh kencang, jika tidak pai akan menjadi kering. Jika masih menempel di tangan, tambahkan sedikit minyak sayur, dan untuk pai selanjutnya kita beli tepung yang kualitasnya lebih baik.

Uleni adonan dengan ragi. Kami menaruhnya di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Setengah jam sebelum siap, uleni adonan dengan tangan agar karbon dioksida keluar dan adonan mengembang kembali, sehingga hasil panggangan akan lebih pulen. Di musim dingin, memasak membutuhkan waktu lebih lama karena suhu ruangan yang lebih rendah.

Adonan ragi untuk pai susu sudah siap. Anda bisa membuat pai dengan menaruhnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan menyeduh teh sambil menunggu makanan panggang yang lezat.

Selamat makan dan pai lezat!

Sejak kecil kami sudah terbiasa disuruh ke desa untuk menjenguk nenek kami.

Dan tidak ada camilan yang lebih enak dari pai harum dengan segelas susu segar dingin.

Dan tidak ada yang lebih enak di dunia ini selain produk manis ini.

Jika Anda belum tahu cara membuat pai seperti itu, kami akan dengan senang hati membantu Anda.

Sangat mudah untuk mempelajari tugas sederhana ini, yang harus Anda lakukan hanyalah mencobanya.

Kami akan melihat dua resep pai panggang oven yang mendukung tradisi terbaik masakan Rusia.

Resep pai panggang dengan ceri di oven

Produk manis ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Pai ragi dalam oven menurut resep ini ternyata sangat berair, dan rasa manis dan asam menyebabkan kemunduran yang menyenangkan.

Persiapan:

1. Adonan ragi manis dibuat dengan susu. Pertama, Anda perlu memanaskan 1 gelas susu hingga 35C. Tuang cairan panas ke dalam wadah kaca yang tidak dingin dan tambahkan ragi kering di sana. Tidak perlu diaduk, ragi akan larut dengan sendirinya di dalam susu. Untuk melakukan ini, biarkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat.
2. Dalam mangkuk yang sama Anda perlu menambahkan 1 sendok makan gula, lalu aduk semuanya hingga rata. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan 8 sendok makan tepung dengan hati-hati. Campur semuanya dengan seksama.
3. Sekarang tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 30-40 menit. Untuk reaksi yang lebih baik, toples dapat ditempatkan dalam wadah berisi air hangat, seperti terlihat pada gambar.
4. Memeriksa kesiapan adonan. Volumenya harus meningkat setidaknya dua kali lipat. Basis adonan sudah siap.
5. Tuang sisa susu ke dalam panci bersih dan panaskan hingga 50 derajat. Tambahkan margarin di sana. Campur semuanya sampai benar-benar larut.
6. Angkat panci dari api dan tambahkan 5 sendok makan gula ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.
7. Ayak tepung dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Yang pertama ditambahkan ke dalam campuran susu, gula dan margarin. Mencampur.
8. Tambahkan tiga butir telur ke dalam wadah (satu lagi tersisa untuk mengoles pai). Sekarang semuanya perlu tercampur rata. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan mixer.
9. Sekarang adonan ditambahkan ke adonan.
10. Selanjutnya, tuangkan tepung bagian kedua dan uleni adonan. Seharusnya tidak terlalu curam.
11. Biarkan adonan mengembang. Agar tidak kabur, Anda bisa meletakkan pisau panjang di atas piring. Kami juga menutup panci (atau wadah lainnya) dengan handuk basah dan menyimpannya di tempat yang hangat dan kering. Di sana ia harus berdiri selama 1-1,5 jam dengan tenang. Agar lebih pas bisa menggunakan waterbath atau oven yang sudah dipanaskan hingga 30C.
12. Adonan setidaknya harus dua kali lipat volumenya. Setelah itu, harus diremas ringan dengan sendok dan dibiarkan selama satu jam lagi.
13. Saat ini, kami mulai menyiapkan isinya. Ceri dicuci bersih dan dikeringkan. Semua biji dikeluarkan dari buah beri. Gula dicampur dengan vanilin.
14. Massa yang sudah jadi harus diremas secara menyeluruh dan dipelintir menjadi tali, yang dipotong-potong. Ukurannya tergantung keinginan Anda.
15. Kue tipis (tebal hingga 1 cm) dibentuk dari potongan adonan. Gula dan vanila ditaburkan di atasnya dan 5-6 buah ceri ditempatkan.
16. Adonan dijepit di bagian pinggir dan tengah. Bentuk pai dibuat.
17. Loyangnya dialasi kertas roti atau diolesi minyak. Pai diletakkan dengan jahitan menghadap ke bawah. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok. Titik kontak di masa depan banyak dilumasi dengan minyak bunga matahari. Biarkan loyang berisi pai selama 20 menit agar sedikit mengembang.
18. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan pada suhu 180-190C. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan (15-20 menit).

Makanan panggang yang manis sudah siap.

Pada awalnya proses memasaknya terlihat rumit, namun nyatanya resep pai di dalam oven ini cukup sederhana.

Untuk menambah rasa, taburi dengan gula halus setelah dipanggang.

Isiannya bisa divariasikan sesuai selera.

Anda bisa menambahkan kayu manis, kacang-kacangan (kenari dan almond adalah yang terbaik) atau kismis ke dalam ceri.

Ceri kalengan dalam sirup juga cocok sebagai isian.

Mereka adalah pengganti buah beri segar yang bagus di musim dingin.

Resep pai panggang yang lezat ini cocok untuk sarapan dan camilan.

Untuk minuman, susu dingin atau teh aromatik lebih disukai.

Kami telah melampirkan video ke resep foto di mana Anda dapat melihat secara detail semua tahapan menyiapkan pai di dalam oven.

Hanya isiannya saja yang berbeda.

Terdiri dari aprikot kering, apel, jeruk, dan kelapa.

Resep membuat pai dengan ayam dan jamur di dalam oven

Pai panggang ini cocok dengan kaldu atau sup apa pun.

Mereka sangat mengenyangkan dan sangat lezat.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Untuk ujian:

• 350-400 gram tepung;
• 220ml susu;
• 50 gram mentega;
• 20 gram ragi segar;
• 2 sdt Sahara;
• 1 sendok teh garam.

Untuk mengisi:

• 5 paha ayam;
• 300 g jamur (lebih disukai champignon);
• 1 bawang;
• garam dan merica.

Mempersiapkan resep pai yang subur di dalam oven:

1. Pertama, mari kita siapkan adonannya. Panaskan susu hingga sekitar 40 derajat. Tuang ke dalam wadah hangat dan tambahkan ragi dan gula di sana. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 10-15 menit. Adonan harus berukuran kira-kira dua kali lipat.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar terpisah. Tambahkan mentega cair (tidak panas) dan campuran susu. Campur campuran dan biarkan selama sekitar satu jam. Anda sebaiknya memilih tempat yang tenang dan hangat. Wadahnya bisa ditutup dengan handuk basah. Adonan yang sudah jadi harus berukuran dua kali lebih besar.
3. Saat adonan mengembang, mulailah menyiapkan isinya. Buang kulit dan tulang dari paha ayam. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
4. Goreng dalam minyak sayur panas selama 10 menit.
5. Cuci jamur, kupas dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng semuanya selama 5-7 menit. Campur ayam dengan jamur dan bawang bombay, masak sesuai selera.
6. Kami memelintir adonan yang sudah mengembang menjadi flagel dan membaginya menjadi bagian yang sama.
7. Gulung setiap bagian dengan hati-hati menjadi kue tipis (sekitar 5 mm). Tempatkan jumlah isian yang dibutuhkan di tengah.
8. Kami mencubit pai dan meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok telur dan lapisi dengan campuran ini. Diamkan selama 10-15 menit pada suhu kamar.
9. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C. Produk mentega sebaiknya dipanggang selama kurang lebih 20 menit, tergantung jumlah isian dan ketebalan adonan.

Pai sudah siap.

Mereka bisa dimakan hangat atau dingin sepenuhnya.

Anda juga bisa menggunakan daging lain sesuai selera (babi, sapi, domba, dll.) dan jamur (jamur madu, jamur liar) sebagai isian.

Anda bisa menambahkan bahan apa saja sesuai selera (sayuran cincang atau telur).

Pada prinsipnya pembuatan adonan pai manis di dalam oven tidak berbeda dengan resep adonan produk tepung asin.

Hal utama yang perlu diingat adalah menjaga proporsi bahan dan menjaga suhu.

Dapur harus bebas dari angin, kebisingan, dan getaran berlebihan.

Pada “hari ikan” Anda berikutnya, tidak tahu harus memasak apa? Namun para ahli kami sudah mengetahui jawabannya dan merekomendasikan berbagai resep kue ikan

Omong-omong, berikut pilihan resep lain untuk “menu ikan”:

Semua bahan harus berada pada suhu kamar.

Anda juga harus menjaga kualitas tepung yang digunakan.

Itu harus segar dan jenuh dengan oksigen (untuk melakukan ini, saring saja).

Aturan sederhana ini akan membantu Anda membuat pai paling enak, harum, dan lapang.

Ini persis seperti yang Anda coba di desa nenek Anda.

Dan berikut ini video resep pie “Like Pooh”!

Ayo masak muffin harum bersama.

Untuk isiannya, ambil daging cincang dan nasi.

Sebaiknya ibu rumah tangga mana pun mengetahui cara memasak pai dari adonan ragi di dalam oven. Ini adalah resep kue termudah yang bisa menyenangkan seluruh keluarga. Anda bisa memanggang pai dengan isian daging, sayur, manis atau keju - sesuai selera. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan adonan, karena bentuk produk bergantung padanya.

Adonan ragi untuk pai di dalam oven

Tidak mudah bagi juru masak pemula untuk mengetahui cara menyiapkan adonan ragi yang lezat untuk pai, tetapi rahasia khusus untuk menyiapkan komponen dan pemrosesan lebih lanjut akan membantunya dalam hal ini. Untuk membuat pai lezat di oven dari adonan ragi, empuk, lapang, menyampaikan aroma halus bahkan melalui foto, Anda harus memilih bahan yang tepat:

1. Untuk kue-kue yang enak, yang penting adalah tepung premium/kelas satu yang bagus, ciri khasnya adalah warnanya yang putih, renyah saat ditekan, dan lengket di jari.
2. Komponen penting kedua dari adonan adalah ragi - yang segar adalah yang terbaik, tetapi jika Anda perlu menyiapkan hidangan cepat, maka ragi kering bisa digunakan. Makanan yang dipanggang bebas ragi ditandai dengan kurangnya rasa lapang.
3. Pai paling enak di oven dibuat menggunakan adonan untuk menghasilkan adonan yang kaya. Untuk melakukan ini, segelas susu hangat dicampur dengan 20 g ragi segar dan segelas tepung, ditutup dengan handuk selama satu jam. Setelah itu campur dengan sebungkus mentega, gula pasir, garam, kuning telur dan 3 gelas tepung.
4. Adonan yang dihasilkan lebih baik diletakkan di tempat hangat selama satu jam, lalu digulung dan diisi. Massa yang baik adalah yang elastis, lembut, dan tidak menempel di tangan.

Tambalan

Komponen terpenting dalam memanggang adalah isian pai yang lezat yang terbuat dari adonan ragi. Berikut beberapa pilihan populer untuk menyiapkan hidangan:

• daging: daging sapi rebus, daging cincang dengan bawang bombay, ayam dengan keju atau kentang;
• ikan: salmon merah muda asin, makanan kaleng, ikan dengan nasi, ikan haring dengan kacang, fillet goreng dengan bumbu;
• sereal: nasi dengan kismis, millet dengan susu, millet dengan labu dan keju cottage;
• jamur: segar, kering, asin;
• sayuran: kubis, wortel, coklat kemerah-merahan;
• beri: ceri burung, ceri, aprikot kering, buah-buahan kering:
• buah: apel, selai, selai jeruk;
• produk susu: keju cottage, keju feta dengan daun bawang.

Resep pai dalam oven dari adonan ragi

Menemukan resep yang cocok untuk pai ragi dalam oven itu mudah: ada Internet, saran dari ibu rumah tangga berpengalaman membantu, menjelaskan tindakan mereka dengan diagram langkah demi langkah. Untuk mempermudah memasak, terdapat tutorial foto dan video yang memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar, menggulungnya, dan mengisinya. Anda juga bisa membuat pai panggang menggunakan adonan yang sudah jadi - kue biasa atau puff, bila tidak ada waktu untuk menguleni adonan hidup. Isian klasiknya meliputi ceri, apel, dan keju cottage. Yang tanpa pemanis antara lain daging, jamur dengan bawang bombay, nasi dengan daun bawang.

Dengan ceri

Pai ceri adalah camilan yang lezat dan sehat, yang terbaik adalah mengonsumsi buah beri segar tanpa biji. Makanan yang dipanggang menjadi sangat menggugah selera, beraroma, meleleh di mulut Anda, dan direndam dalam jus berry. Untuk membuat pai panggang tidak asam, sebaiknya tambahkan lebih banyak gula atau gula halus. Disarankan untuk menyajikan makanan yang sudah jadi dengan susu, teh, atau kolak.

Bahan-bahan:

• ceri - gelas;
• telur – 3 buah;
• air – 1/3 gelas;
• gula pasir – 75 gram;
• margarin – 125 gram;
• minyak bunga matahari – cangkir;
• ragi segar – 50 g;
• tepung - 4 gelas.

Metode memasak:

1. Giling ragi dengan sesendok gula pasir, encerkan dengan air hangat, ayak segelas tepung. Biarkan hingga mengembang selama 10 menit.
2. Kocok telur, gula pasir, lelehkan margarin, tuang ke adonan, tambahkan sisa tepung.
3. Uleni adonan pie yang lembut, diamkan di tempat hangat selama 10 menit, uleni dengan tangan.
4. Bentuk menjadi kue pipih, letakkan 6 buah beri di masing-masingnya dan tutup rapat.
5. Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
6. Olesi dengan kuning telur kocok untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan. Panggang dalam oven selama 5 menit lagi.

Dengan daging

Pai panggang dengan daging yang terbuat dari adonan ragi akan terasa hangat dan lezat, bahkan ketika dipotong di foto akan terlihat menggugah selera, mengeluarkan aroma yang sangat menarik. Dessert panggang ini adalah makan siang akhir pekan yang sempurna bersama keluarga. Sebaiknya dipadukan dengan susu atau teh agar tidak dimakan dalam keadaan kering. Rahasia pai yang juicy adalah menggunakan daging mentah, bukan digoreng.

Bahan-bahan:

• tepung – 475 gram;
• air - setengah gelas;
• mentega – 65 gram;
• garam – 10 gram;
• gula pasir – 50 gram;
• ragi yang ditekan – 25 g;
• lada hitam giling – 3 gram;
• telur – 3 buah;
• daging babi – 300 gram;
• bawang bombay – ½ buah;
• susu - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Encerkan ragi dengan air hangat, setelah 15 menit campur dengan susu, mentega, panaskan. Campur telur, gula secara terpisah, gabungkan kedua massa. Tambahkan tepung dan garam sedikit demi sedikit lalu uleni hingga menjadi adonan lengket yang lembut. Uleni selama 17 menit. Tutupi dengan film selama satu setengah jam.
2. Giling daging dan bawang bombay dua kali dalam penggiling daging, campur dengan setengah telur, garam dan merica. Biarkan di rak kulkas selama satu jam.
3. Buat kue dari adonan, taruh satu setengah sendok isian di atasnya, cubit pinggirannya.
4. Letakkan di atas loyang, tutup dengan handuk, dan diamkan selama 25 menit. Olesi dengan kuning telur kocok.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.

Dengan apel

Pai apel panggang yang dibuat dengan ragi sangat berair dan kemerahan. Enak disantap dengan susu hangat atau teh herbal, sebagai camilan sore atau sarapan. Mereka terlihat bagus di foto dan di kehidupan nyata, dan dibedakan dari rasa juiciness dan isiannya yang lembut. Apel segar atau kering cocok untuk dimasak, dalam kasus terakhir, Anda harus merendamnya dalam air mendidih.

Bahan-bahan:

• susu – 250 ml + 20 ml untuk pelumasan;
• gula – 80 gram;
• telur – 2 buah;
• ragi yang ditekan – 25 g;
• garam – 5 gram;
• apel – 5 buah;
• minyak sayur – 120 ml;
• tepung – 3 cangkir + 120 g untuk adonan;
• kuning telur – 1 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan susu untuk adonan, campur dengan gula pasir, garam, massa ragi yang dihancurkan, dan tepung. Biarkan selama setengah jam. Kocok telur, campur dengan adonan dan mentega, tambahkan tepung.
2. Uleni adonan pie dan biarkan selama 10 menit.
3. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung, biarkan selama 5 menit lagi di bawah handuk.
4. Kupas dan buang bagian tengah apel, parut kasar, taburi gula.
5. Letakkan isian di tengah kue, cubit pinggirannya, letakkan di atas loyang, olesi dengan campuran kuning telur dan susu. Biarkan diseduh selama 7 menit.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 25 menit.

Dari adonan puff pastry

Hidangan cepat saji yang tidak memerlukan pencampuran adonan adalah pai yang terbuat dari ragi puff pastry di dalam oven. Anda dapat membeli seprai yang sudah jadi di toko untuk dibawa keluar saat para tamu tiba dan mengejutkan semua orang yang berkumpul dengan pai lezat yang diisi dengan kubis, jamur, dan daging. Hasilnya adalah camilan yang mengenyangkan tubuh dengan sempurna dan memiliki aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

• adonan pie siap pakai – kemasan;
• kubis – 0,3 kg;
• daging – 0,3 kg;
• jamur – 0,3 kg;
• bawang – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• mentega – 70 gram.

Metode memasak:

1. Giling daging dalam blender dan goreng dengan minyak. Cincang halus jamur, goreng, dan lakukan hal yang sama dengan kubis.
2. Orak-arik telur, goreng telur dadar, potong mie. Potong bawang bombay dan goreng.
3. Buang es lapisan adonan, gulung, potong kotak. Tempatkan lapisan di tengah masing-masing: daging, kubis, jamur, bawang bombay, telur dadar. Bentuk pai.
4. Olesi dengan kuning telur, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.

Dari adonan ragi yang sudah jadi

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan, Anda bisa membuat pai dari adonan ragi yang dibeli. Sungguh menyenangkan memasaknya - membuat isian, mengisi produk, dan memanggangnya. Sebaiknya keluarkan produk setengah jadi dari freezer terlebih dahulu agar adonan mencair, menjadi lembut dan lentur. Lebih baik melakukan ini pada suhu kamar, tetapi untuk menghemat waktu, tempat yang hangat cocok - di sebelah kompor.

Bahan-bahan:

• lapisan uji siap pakai – 1 kg;
• selai prem – 300 g;
• telur – 1 buah;
• gula bubuk – 20 gram;
• tepung – 25 gram.

Metode memasak:

1. Buang es adonan, bentuk gumpalan, gulung. Tekan dengan jari, taruh selai, cubit pinggirannya.
2. Letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan diamkan selama 10 menit. Olesi dengan telur.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Dengan kubis

Pai ragi panggang dengan kubis yang menggugah selera dan empuk, yang dicampur dengan telur dan bawang bombay untuk nutrisi yang lebih baik. Hidangan ini memuaskan rasa lapar dan mengenyangkan tubuh. Sangat cocok disantap di akhir pekan atau sebagai camilan sore. Camilan ini bahkan bisa menjadi sarapan yang nikmat jika diminum dengan susu hangat, teh, atau kefir.

Bahan-bahan:

• air – 100 ml;
• gula – 10 g untuk adonan + 80 g untuk adonan;
• ragi kering - sekantong;
• kefir - segelas;
• garam – 10 gram;
• minyak sayur – 100 ml;
• mentega – 50 gram;
• telur – 4 buah;
• tepung - 3 cangkir;
• kubis – 300 gram;
• bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

1. Larutkan campuran ragi dalam air manis dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit.
2. Tambahkan kedua jenis mentega dan telur kocok ke kefir. Bumbui dengan gula, garam, tambahkan adonan.
3. Tambahkan tepung dalam porsi, uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket.
4. Bentuk bola, taburi tepung, biarkan selama satu jam.
5. Potong kubis, potong bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan garam dan merica, campur dengan telur rebus cincang.
6. Gilas selapis adonan, potong lingkaran dengan gelas, letakkan isinya, cubit pinggirannya. Biarkan selama 25 menit di bawah handuk. Letakkan di atas perkamen yang sudah diolesi minyak.
7. Olesi permukaan pai dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 100 derajat. Setelah 10 menit, naikkan suhu menjadi 150, lalu menjadi 180 derajat. Panggang selama setengah jam.

Dengan selai

Pilihan makanan penutup yang sangat baik adalah pai yang dipanggang dalam oven dengan selai, dibedakan dari rasanya yang manis dan aromanya yang menggugah selera. Selai apa pun cocok untuk dimasak, tetapi lebih baik menggunakan selai kental agar tidak bocor. Jika isiannya terlalu cair, bisa ditaburi tepung kanji untuk mengentalkannya. Hidangan ini enak, ditaburi gula halus, teh, kopi, dan disajikan untuk sarapan anak-anak.

Bahan-bahan:

• susu - setengah liter;
• air – 100 ml;
• gula – 75 gram;
• ragi – 20 gram;
• telur – 2 buah;
• garam – 5 gram;
• mentega – 100 gram;
• tepung – 1kg;
• selai – 200 gram.

Metode memasak:

1. Campur susu dengan air, panaskan, tambahkan ragi, gula pasir, biarkan 10 menit.
2. Bumbui dengan garam, tuang telur kocok, tambahkan sedikit tepung, biarkan setengah jam.
3. Setelah muncul gelembung, tambahkan sisa tepung, tuang mentega cair, dan uleni hingga lembut. Bentuk menjadi bola dan biarkan di bawah handuk selama satu jam.
4. Bentuk lingkaran, isi selai, cubit pinggirannya.
5. Olesi produk dengan kuning telur dan biarkan selama 15 menit.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Dengan keju cottage

Pai keju cottage dibedakan dari rasanya yang lembut dan aroma vanilla yang manis. Ternyata sangat lezat dan cocok untuk disajikan saat sarapan dengan kopi atau teh. Anak-anak menyukai kue jenis ini karena manis namun sekaligus menyehatkan karena menggunakan massa dadih. Hidangan lezat ini akan menarik bagi banyak orang dewasa.

Bahan-bahan:

• ragi segar – 30 g;
• susu - segelas;
• gula – 100 gram;
• vanilin – 2 sachet;
• telur – 3 buah;
• mentega – 50 gram;
• krim asam – 50 ml;
• tepung - 4 cangkir;
• minyak sayur – 50 ml;
• keju cottage - sebungkus;
• garam – 10 gram.

Metode memasak:

1. Tuang ragi dengan susu hangat dan separuh gula pasir, tambahkan sedikit garam dan vanillin, 1 butir telur. Tambahkan krim asam, kedua jenis mentega, dan tepung ke dalam campuran. Uleni menjadi massa yang lembut dan biarkan selama 50 menit.
2. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, gula, dan vanilin.
3. Gilas adonan, buat kue pipih, isi dengan keju cottage. Jepit bagian tepinya. Diamkan selama 20 menit, olesi dengan kuning telur.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Manis

Pai favorit dengan gula dari adonan ragi, disukai anak-anak dan orang dewasa, mudah dibuat, diisi dengan selai, selai jeruk, atau manisan apa pun. Untuk mencegah pai menyebar dan mengeluarkan sarinya, pai harus diolah dengan pati dari dalam - ini akan menjaga kesegaran isian dan aroma manisnya yang menyenangkan. Membuat hidangan enak untuk camilan cepat atau hidangan penutup di akhir pekan.

Bahan-bahan:

• susu – 2 gelas;
• minyak sayur – 80ml;
• tepung - 3 cangkir;
• gula – 75 gram;
• telur – 3 buah;
• garam – 10 gram;
• ragi – 30 gram;
• selai – 200 gram;
• pati – 20 gram.

Metode memasak:

1. Tuang susu hangat ke atas ragi, campur dengan sedikit gula dan tepung. Setelah setengah jam dalam api, tambahkan mentega, garam, telur, dan sisa gula. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan.
2. Ratakan, buat kue pipih berporsi, taburi tepung kanji, olesi selai. Jepit dan olesi dengan kuning telur.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Dengan kentang

Hidangan cepat dan lezat adalah pai dengan kentang yang dipanggang dalam oven dengan ragi. Akan terasa sangat lezat jika Anda menghancurkan kentang rebus untuk dihaluskan dan dicampur dengan bawang goreng. Dengan cara ini camilan akan memperoleh rasa baru yang kaya, aroma yang menggugah selera, dan konsistensi lembut yang berair. Memanggang akan menjadi andalan ibu rumah tangga jika Anda mengikuti resepnya dengan ketat sesuai urutan yang ditentukan.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 gram;
• air – 300ml;
• ragi kering – 10 g;
• minyak sayur – 50 ml;
• gula – 20 gram;
• garam – 5 gram;
• kentang – 5 buah;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Campur tepung dengan air hangat, ragi, mentega, garam, gula. Letakkan di rak hangat selama 55 menit.
2. Rebus kentang, haluskan, tambahkan bawang goreng cincang.
3. Gilas adonan, bentuk menjadi beberapa bagian, isi, cetak pinggirannya.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Pai adonan ragi di oven - rahasia memasak

Setiap juru masak perlu tahu cara memasak pai ragi di dalam oven:

• untuk meningkatkan rasa dan manfaat produk, Anda bisa menambahkan tepung gandum hitam, kelas dua, dedak ke dalam campuran kue;
• alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kefir, keju cottage, dan produk susu fermentasi lainnya;
• Agar produk matang lebih baik, adonan harus mengembang dua kali lipat, hal ini juga membantu menghilangkan rasa asam dari ragi kering.

Video