Keju keras dari keju cottage dalam slow cooker. Keju lembut buatan sendiri dengan biji poppy dan kacang. Keju Adyghe vegetarian dalam slow cooker

"Mengukus/Memasak" "Ketua"

MT-4309, MT-4310

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk multicooker, tambahkan susu dan aduk. Tutup penutup dan katup pelepas uap, atur programnya "Mengukus/Memasak", tipe produk "Sayuran" selama 10 menit, tekan tombol START. Masak sampai akhir program. Setelah pemasakan selesai, buka katup dan keluarkan uapnya. Saring campuran yang sudah jadi dan biarkan wheynya mengalir. Tambahkan garam, soda, mentega lunak, telur, dan aduk. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk panci bertekanan multicooker, atur programnya "Ketua" selama 10 menit. Masak sambil terus diaduk hingga program berakhir. Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah, tekan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam.

MT-4300, MT-4301, MT-4308

Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk multicooker dan aduk. Jalankan programnya "Masak multi" selama 30 menit pada suhu 100°C. Masak hingga mendidih atau hingga program berakhir. Saat mendidih, massa keju akan terpisah dari whey. Tempatkan campuran pada saringan dengan kain kasa. Biarkan whey mengering dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, soda, mentega lunak, dan telur ke dalam campuran keju. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Anda bisa menambahkan bumbu, paprika, bumbu apa saja. Tempatkan campuran ke dalam mangkuk multicooker dan mulai programnya "Masak multi" selama 2 menit pada suhu 105°C. Masak sambil terus diaduk. Massa akan mulai meleleh. Setelah mematikan program, biarkan adonan agak dingin, gulung menjadi bola dengan tangan dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan keju selama 3-12 jam.

MT-1988, MT-1989

Campur susu dan keju cottage dalam mangkuk dan atur programnya "Memasak" selama 30 menit. Setelah program berakhir, pisahkan keju dari whey, tambahkan garam, soda, mentega lunak dan telur, aduk. Tempatkan campuran keju ke dalam mangkuk multicooker dan atur programnya "Memasak" selama 3 menit, masak sambil terus diaduk. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke wadah terpisah dan dinginkan selama 6-8 jam.

Baru-baru ini, “keinginan terhadap keju” berkobar di negara ini. Impor keju dari negara-negara Eropa terhambat karena sanksi, keju dimusnahkan di perbatasan, petani Rusia tidak dapat dengan cepat memproduksi keju berkualitas tinggi karena tidak memiliki peralatan impor dan teknologi baru. Dan “perselisihan dan perdebatan yang mengerikan” terjadi di antara warga mengenai bahaya dan manfaat Parmesan dan Roquefort. Sementara itu, di beberapa kota sudah terjadi kekurangan keju yang enak dan enak di toko-toko.

Sayangnya, kami tidak akan memberi tahu Anda di sini bagaimana seluruh negara dapat keluar dari situasi ini; sayangnya, hal ini bukan hak kami untuk memutuskan. Namun kami dapat sepenuhnya memberi saran kepada setiap ibu rumah tangga tentang cara membuat keju lembut yang lezat, serta keju cottage di rumah menggunakan slow cooker multifungsi. Sayangnya, untuk membuat keju keras diperlukan peralatan industri dan teknologi khusus, sehingga di rumah Anda bisa membuat keju lunak, seperti “Suluguni”, keju olahan, keju cottage, bahkan keju “Mascarpone”.

Nah, untuk membuat keju cottage dan keju lunak kita perlu memiliki multicooker yang multifungsi, misalnya model REDMOND RMC-M90 atau sejenisnya. Serta serangkaian produk pokok, terutama susu. Pertama, mari kita membuat keju cottage. Keju cottage terbuat dari kefir, yang bisa dibeli di toko. Atau bisa juga mendapatkannya sendiri, misalnya dari susu desa. Untuk melakukan ini, susu harus dibiarkan dalam toples di tempat yang hangat (bukan di lemari es), susu akan menjadi asam dan Anda akan mendapatkan kefir.

Mari kita mulai membuat keju cottage di multicooker REDMOND RMC-M90:

1. Tuang kefir (1 liter) ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutupnya.

2. Tutup penutupnya. Gunakan tombol “Menu” untuk mengatur program “MULTICOOK”. Tekan tombol “Timer/t˚C”, tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur suhu ke 85 ˚C. Kemudian tekan tombol “Timer/t˚C”, tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur waktu memasak menjadi 2 jam.

3. Tekan tombol “Mulai/Pemanasan Otomatis”. Masak sampai akhir program.

4. Setelah program berakhir, masukkan keju cottage ke dalam saringan dan tiriskan cairannya.

5. Tempatkan produk jadi di lemari es selama beberapa jam dan Anda bisa makan keju cottage buatan sendiri yang lezat!

Sekarang mari kita mulai membuat produk yang lebih kompleks, seperti keju lunak buatan sendiri.

Resep keju seperti “Suluguni” di multicooker REDMOND RMC-M90

Bahan-bahan

Keju cottage 9% - 1kg
Mentega - 130 gram
Telur - 100 g (2 buah)
Soda - 10 gram
Garam - 10 gram
Susu - 3,2% 1 liter
Rempah-rempah

Prosedur memasak

1. Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, pisahkan kuning telur dari putihnya, lunakkan mentega.
2. Dalam wadah terpisah, campur mentega, kuning telur, soda dan garam hingga rata.
3. Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker dan tutup. Gunakan tombol “Menu” untuk mengatur program “MULTICOOK”. Tekan tombol “Timer/t˚C”, tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur suhu ke 100 ˚C. Kemudian tekan tombol “Timer/t˚C”, tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur waktu memasak menjadi 15 menit. Tekan tombol “Mulai/Pemanasan Otomatis”. Masak sampai akhir program. Pengoperasian ini juga dapat dilakukan dengan menggunakan program “Bubur Susu”, jika multicooker Anda memilikinya.

4. Kemudian buka tutupnya dan tambahkan keju cottage ke dalam susu, aduk hingga rata. Tutup penutupnya dan biarkan mode “Pemanasan Otomatis” selama 10 menit.

5. Rendam kain kasa bersih dalam air dingin, lipat menjadi dua lapisan dan tutupi saringan dengan itu. Tuang campuran dadih panas ke dalam saringan dan biarkan whey terkuras seluruhnya.
6. Ikat kain kasa dengan erat dan gantungkan campuran di atas bak cuci untuk mengalirkan kelebihan cairan. Jika whey sudah habis, pindahkan keju cottage ke wadah terpisah, campur dengan mentega kocok dan kuning telur hingga rata.

7. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker. Gunakan tombol “Menu” untuk mengatur program “MULTICOOK”.
Tekan tombol “Timer/t˚C”, tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur suhu ke 80˚C. Kemudian tekan tombol “Timer/t˚C” dan tekan tombol “+” dan “-” untuk mengatur waktu memasak menjadi 10 menit.
Tekan tombol “Mulai/Pemanasan Otomatis”. Masak hingga program berakhir sambil terus diaduk hingga massa mulai meleleh dan menjadi kental.
8. Olesi wadah terpisah dengan mentega, masukkan campuran keju panas ke dalamnya, tekan bagian atasnya dengan tekanan ringan dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Dan inilah yang kami dapatkan:

Kami memotongnya dan mencobanya, rasanya jauh lebih enak daripada keju yang dibeli di toko!

Itu saja untuk hari ini. Kami telah melakukan 2 hal bermanfaat: kami membuat keju cottage dan keju lunak di rumah. Dan biarkan warga lainnya terus berbicara di media sosial. jaringan tentang “bahaya atau manfaat keju, serta siapa yang akan membuatnya untuk kita.” Kami akan melakukannya sendiri dan untuk diri kami sendiri.

Multicooker memungkinkan Anda membuat keju dan keju cottage sendiri di rumah, dan yang terpenting, tanpa banyak usaha. Jadi, membuat keju buatan sendiri diawali dengan pemilihan bahan.

Dengan membuat keju di rumah, Anda akan mendapatkan produk yang sepenuhnya alami tanpa komponen berbahaya.

Keju dalam slow cooker, resep

• 1 resep

Kami mengambil bahan-bahan berikut: susu asam (2 liter), garam (3 sendok teh), telur (3 pcs). Anda juga membutuhkan saringan dan kain kasa.

Tuang semua susu asam ke dalam mangkuk kering multicooker. Kemudian kocok telur secara terpisah, tambahkan garam. Tuang campuran telur ke dalam slow cooker bersama susu dan aduk. Tempatkan alat dalam mode “memanggang”. Setelah 20-30 menit whey akan terpisah. Oleh karena itu, prosesnya harus dihentikan dan whey ditiriskan melalui kain tipis yang menutupi saringan. Anda bisa menggunakan saringan halus untuk ini. Untuk membuat keju lebih asin, wheynya harus dibiarkan: keju yang dihasilkan perlu direndam di dalamnya. Namun jika tidak ada keinginan seperti itu, maka bisa digunakan, misalnya untuk membuat pancake. Keju yang diperas harus diberi tekanan selama 2 jam. Setelah beberapa saat Anda akan mendapatkan keju yang enak dan homogen.

• 2 resep

Di rumah, Anda tidak hanya bisa menyiapkan keju yang mirip dengan keju feta, tetapi, misalnya, ricotta.

Anda membutuhkan satu liter susu, sedikit asam, serta krim asam (3 sendok makan) dengan kandungan lemak 20%.

Tuang susu ke dalam slow cooker dan tambahkan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya dengan spatula kayu. Letakkan multicooker dalam mode "rebusan". Tunggu setengah jam, lalu alihkan perangkat ke mode "pemanasan" selama 3 jam, whey akan mengental, tapi jangan diaduk. Keluarkan panci dari multicooker dan tunggu hingga dingin. Seperti pada kasus pertama, lapisi saringan dengan kain kasa dan saring, pisahkan whey dari dadih itu sendiri. Sekarang ikat seluruh massa menjadi simpul yang rapat dan gantung. Semakin lama simpul ini digantung, semakin padat kejunya. Jika ada yang menyukai rasa keju yang manis, maka bahannya bisa dibiarkan apa adanya, namun jika sebaliknya bisa ditambahkan garam lagi. Keju sangat cocok untuk dijadikan teh atau kopi, atau sebagai bahan dalam salad, makanan penutup, dan hidangan utama.

• 3 resep

Jika Anda tidak tertarik membuat keju saja, Anda bisa membuat pai keju dengan slow cooker.

Bahan pai: keju (sebaiknya keras, 200 gr.), tepung (1,5 cangkir), telur (6 pcs.), mayones (350 gr.), baking powder (1 sachet), bawang putih (5 siung), bumbu, merica, garam.

Mayones harus dicampur dengan telur, bumbu cincang halus, keju parut dan bawang putih (peras melalui mesin press). Secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran ini, uleni adonan. Tambahkan baking powder, merica dan garam secukupnya, serta bawang putih, bumbu (bisa ditambah bumbu lagi). Nyalakan multicooker, olesi mangkuk dengan mentega cair dan tuang adonan ke dalamnya. Atur program "memanggang" selama satu jam. Terakhir, Anda bisa membalik pai dan memasaknya selama 10 menit hingga sisi lainnya berwarna kecokelatan.

Pastinya, tidak ada satu orang pun di dunia ini yang acuh terhadap keju. Tahukah Anda, selain bisa dibeli di toko, Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah. Keju yang dibuat di rumah pasti akan memanjakan Anda dengan rasanya yang segar dan tentu saja akan sangat berbeda dengan yang dibeli di toko. Kandungan kalori dari produk semacam itu akan jauh lebih rendah daripada keju olahan atau keju keras biasa. Ternyata sangat empuk, bisa dibilang bebas lemak, sehingga lebih menyehatkan, terutama untuk makanan diet dan makanan bayi. Mari kita lihat lebih dekat resep menarik keju dalam slow cooker.

Resep keju buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• susu – 3 liter;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• enzim "metio" - 2 g;
• air matang hangat – 4 sdm. sendok.

Persiapan

Mari kita lihat cara sederhana memasak keju dalam slow cooker. Jadi, tuangkan susu ke dalam mangkuk, atur mode “Pemanasan” pada multicooker dan panaskan cairan hingga sekitar 40 derajat. Tuang enzim ke dalam mangkuk terpisah dan larutkan dalam air matang hangat. Kemudian dengan hati-hati, dalam aliran tipis, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu. Campur semuanya dengan seksama sampai campuran tersebut didistribusikan sepenuhnya ke seluruh volume susu. Sekarang tutup multicooker dan biarkan campuran terendam selama sekitar satu jam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan campuran dengan konsistensi yang mengingatkan pada jeli yang lembut. Kemudian potong dengan pisau sehalus mungkin tepat di dalam mangkuk dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Masukkan kembali ke dalam multicooker, tutup dan nyalakan mode “Pemanasan” selama kurang lebih 3 jam, hingga whey benar-benar terpisah. Keluarkan keju yang sudah jadi dari multicooker dengan hati-hati, letakkan di atas kain katun tipis, lalu pindahkan ke dalam cangkir, tambahkan bumbu secukupnya, aduk cepat, tuangkan sisa whey dengan hati-hati, berikan bentuk yang diinginkan dan dinginkan sebentar. Jika Anda meletakkan massa di bawah mesin press dan memasukkannya ke dalam lemari es, maka setelah beberapa saat Anda akan mendapatkan keju keras berlubang kecil, dimasak dalam slow cooker.

Keju buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• susu asam – 2 liter;
• garam – 3 sendok teh;
• telur – 3 buah.

Persiapan

Untuk menyiapkan keju dalam slow cooker, tuangkan ke dalam panci kering. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata dengan mixer hingga berbusa mengembang, tambahkan garam, aduk dan tuang adonan telur ke dalam multicooker, campur semuanya dengan spatula plastik.

Pada panel kontrol, atur mode “Memanggang”. Setelah sekitar 20 menit pengoperasian perangkat, whey akan terpisah. Kemudian kami mengeringkannya dengan hati-hati melalui kain tipis dan meletakkan keju yang diperas di bawah mesin press selama 2 jam, biarkan pada suhu kamar. Potong keju yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan.

Keju kefir dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• susu – 1 liter;
• kefir – 1 sdm.;
• krim kental – 0,5 sdm.

Persiapan

Cara lain memasak keju dalam slow cooker. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan kefir dan aduk rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Rebusan" dan masak selama sekitar 1 jam tutup terbuka agar tidak ketinggalan proses pemisahan whey. Saat campuran kefir-susu memanas hingga sekitar 85 derajat, massa akan mulai mengental.

Sekarang kita ambil panci kecil, taruh saringan di atasnya, dan masukkan handuk katun bersih ke dalamnya, lipat beberapa kali. Sendokkan perlahan campuran dadih ke atas handuk, lalu angkat ujung handuk dan biarkan whey mengalir dengan baik selama 5 menit. Anda dapat menambahkan bumbu jika diinginkan dan menambahkan sedikit garam ke keju cottage buatan sendiri - keju krim yang disiapkan dalam slow cooker.

Pernahkah Anda mencoba membuat keju buatan sendiri? Mereka bilang rasanya tidak bisa dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju asli di rumah menggunakan slow cooker tanpa repot.

Jika Anda menyukai keju feta atau keju Adyghe, Anda pasti akan menyukai keju buatan sendiri dari slow cooker. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana. Dan Anda bisa mengontrol jumlah garam pada keju sesuai selera Anda. Produk susu dan slow cooker dibuat untuk satu sama lain. Misalnya, Anda juga bisa mencoba memasak keju cottage dalam slow cooker dan membandingkannya dengan keju yang dibeli di toko. Tentu saja, akibatnya Anda akan lebih memilih produk rumahan. Toh, selain harganya yang terjangkau, Anda juga akan tahu persis terbuat dari apa. Untuk membuat keju dalam slow cooker, Anda membutuhkan susu asam. Terkadang ibu rumah tangga tidak sempat menggunakan susu segar dan ternyata menjadi asam. Resep ini memungkinkan Anda menggunakan produk susu yang sedikit busuk, mengubahnya menjadi keju buatan sendiri. Agar kejunya keluar, Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki kain kasa di rumah terlebih dahulu.

Cara memasak keju dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Susu asam – 1 liter
• Telur (mentah) – 1 pc.
• Garam – 5 gram.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garam. Tuang susu ke dalam wadah terpisah dan campur dengan adonan telur. Tuang campuran telur-susu ke dalam mangkuk multicooker dan aduk rata kembali. Nyalakan multicooker dalam mode “memanggang”, atur timer selama 20 menit. Setelah sinyal kesiapan berbunyi, Anda perlu meletakkan kain kasa di saringan dan meletakkan saringan di atas wajan. Tuang campuran keju yang dihasilkan dari mangkuk multicooker dengan hati-hati ke dalam saringan. Setelah airnya sedikit terkuras, Anda perlu membungkus tepi kain kasa. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam saringan di bawah tekanan dan biarkan selama 2 jam. Setelah itu, keju sudah siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam di awal pemasakan, sehingga hasilnya akan lebih mirip dengan keju klasik. Anda bisa menyajikan keju ini bersama dengan matangnya