rumah enoteca

Salad wortel dan merica untuk musim dingin - resep, fitur memasak, dan ulasan terbaik. Salad untuk musim dingin tomat, paprika, bawang, dan wortel

Lada Bulgaria adalah sayuran terkenal di dunia yang dibedakan oleh ukurannya yang besar, warna-warna cerah, dan rasanya yang menyenangkan. Itu tumbuh di sebagian besar negara di dunia. Di alam liar, ditemukan secara eksklusif di daerah tropis Amerika.

Paling sering, paprika digunakan untuk membuat salad, sementara secara eksklusif segar. Paprika "olahan" jarang digunakan dan, sebagai aturan, untuk menyiapkan salad paprika untuk musim dingin. Salad seperti itu, tentu saja, secara signifikan lebih rendah daripada salad sayuran segar dalam nilainya, namun, mereka masih memiliki sejumlah vitamin dan nutrisi bermanfaat yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin.

Untuk memaksimalkan khasiat sayuran yang bermanfaat, spesialis kuliner modern merekomendasikan untuk meninggalkan salad rebus untuk musim dingin dan lebih memperhatikan salad yang hanya dituangkan dengan bumbu atau air garam.

Dalam masakan modern, ada cukup banyak resep yang dapat digunakan untuk mengawetkan paprika manis untuk musim dingin. Sebagian besar resep menyarankan adanya beberapa komponen penting dalam pengawetan tersebut sekaligus. Paling sering, paprika dikombinasikan dengan tomat dan wortel.

Cara memasak salad paprika untuk musim dingin - 15 varietas

Salad pedas yang sangat lezat ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan apa pun, terutama jika Anda berencana untuk minum alkohol. Perlu dicatat bahwa banyak ibu rumah tangga yang sedikit menyimpang dari resep klasik dan menambahkan sedikit lebih banyak lada ke salad ini dari yang diharapkan.

Bahan:

Lada Bulgaria - 600 gr.
Wortel - 400 gram.
Bawang - 4 buah.
Tomat hijau - 5 buah.
Minyak sayur - 100 gr.
Cuka - 100 ml.
Gula - 2 sdt
garam - 1,5 sdt.
Lada hitam giling - 2 sejumput

Memasak:

Tomat dan paprika saya. Buang batang dan biji dari lada. Cuci bersih bawang bombay dan wortel.

Potong lada menjadi potongan tipis, potong tomat menjadi kubus kecil, potong bawang menjadi setengah cincin, gosok wortel pada parutan kasar.

Masukkan sayuran ke dalam panci, garam, gula, dan aduk rata. Sekarang kita menaruh panci dengan sayuran di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil. Sekitar 10 menit setelah mendidih, tambahkan minyak sayur ke sayuran dan didihkan selama 7 menit lagi. Setelah waktu ini, tuangkan cuka ke dalam salad.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit, setelah itu stoples bisa digulung.

Salad seperti itu bisa disebut eksotis. Alasan untuk ini adalah bahan-bahannya. Lada Bulgaria dalam hidangan ini dikombinasikan dengan apel dan madu. Pada pandangan pertama, tampaknya lingkungan seperti itu tidak dapat diterima, tetapi ini jauh dari kasusnya.

Bahan:

Lada Bulgaria - 2 kg.
Apel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Madu - 3 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 100 ml.
Cuka 9% - 65 ml.

Memasak:

Paprika dan apel saya. Kami membersihkan lada dari batang, biji dan potong-potong. Kami memotong inti apel, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.

Sekarang produk yang disiapkan harus dicampur, tambahkan garam, madu, minyak sayur dan biarkan meresap selama sekitar satu jam.

Saat salad mulai jus, taruh di atas api, didihkan dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan cuka ke salad dan aduk rata lagi.

Kami memasukkan salad yang sudah jadi dengan rapat ke dalam stoples yang bersih dan dipasteurisasi dan menggulungnya. Sekarang stoples ini harus dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin selama sehari.

Salad "Sayuran" - salah satu pilihan untuk menyiapkan pengawetan untuk musim dingin. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa untuk persiapannya Anda dapat menggunakan berbagai macam sayuran dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis.

Bahan:

Mentimun (besar) - 3 pcs.
Tomat (sedang) - 6 buah.
Bawang - 1,5 buah.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Lada hitam - 24 buah.
Air - 1 liter.
Gula - 1,5 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Asam asetat - 1 sdm. l.

Memasak:

Mentimun saya, tomat, paprika. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Kami membersihkan lada Bulgaria dari batang dan bijinya. Sekarang Anda harus memotong sayuran. Kami memotong mentimun menjadi lingkaran, tomat menjadi irisan berukuran sedang, bawang menjadi setengah cincin, dan merica menjadi potongan-potongan.

Lapisan pertama adalah mentimun;
Lapisan kedua - Lada hitam;
Lapisan ketiga adalah tomat;
Lapisan keempat adalah bawang;
Lapisan kelima adalah paprika.

Tuang toples sayuran yang sudah disiapkan dengan rendaman. Untuk menyiapkannya, tambahkan gula dan garam ke dalam air. Campur semuanya dan didihkan. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya. Sekarang air garam sudah siap. Mereka dapat mengisi stoples dengan sayuran dan mengirimkannya untuk disterilkan. Sterilkan selama 15 menit, setelah itu, gulung stoples, balikkan dan biarkan dingin.

Salad ini mendapatkan namanya karena rasanya yang tidak biasa. Berkat teknologi khusus pengawetan bawang, sangat cocok sebagai hidangan pembuka.

Bahan:

Lada Bulgaria - 5 kg.
Tomat - 2 kg.
garam - 2 sdm. l.
Gula - 350 gram.
Lada hitam - 1 sdt
Daun salam - 5 buah.
Minyak bunga matahari - 1 cangkir
Esensi asetat - 300 ml. (esensi harus diencerkan dengan perbandingan 1:20)

Memasak:

Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi cincin, memasukkannya ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan biarkan selama 12 jam. Setelah waktu ini, kami mengeluarkan bawang dari piring, dan tiriskan jus yang dilepaskan.

Kami mencuci tomat, potong-potong besar dan melewati juicer untuk mendapatkan jus alami.

Cuci, bersihkan dan potong lada menjadi potongan-potongan. Sekarang Anda harus mencampur semua bahan. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam dan masukkan merica, bawang, jus tomat, daun salam, merica hitam, garam, gula, dan cuka di sana. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api.

Setelah salad mendidih, itu harus dimasak selama sekitar 10 menit lagi. Kemudian minyak sayur dituangkan ke dalamnya dan direbus lagi selama 10 menit.

Pembuka yang sudah jadi masih panas, diletakkan dalam stoples yang dipasteurisasi dan digulung. Salad untuk musim dingin sudah siap.

Salad lada dan wortel untuk musim dingin sangat mirip dengan lecho. Salad seperti itu dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai penggorengan saat menyiapkan hidangan pertama.

Bahan:

Tomat - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Gula - 0,5 sdm.
garam - 5 sdt
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka 30% - 1 sdm. l.

Memasak:

Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. tomat saya. Kami mencuci lada dan membersihkannya dari batang dan bijinya. Paprika, bawang, dan wortel harus dipotong-potong besar. Masukkan tomat melalui penggiling daging, atau potong dalam blender.

Untuk membuat salad lebih empuk, tomat bisa dikupas. Untuk melakukan ini, mereka harus ditempatkan dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian di air dingin. Setelah prosedur ini, akan sangat mudah untuk menghilangkan kulitnya.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tuang pure tomat.

Kami menaruh wajan dengan sayuran di atas api, tambahkan gula, garam, minyak sayur di sana dan campur semuanya dengan seksama. Saat salad mendidih, api harus sedikit dikurangi dan masak selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan cuka. Salad siap.

Kami memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dan menggulungnya.

Pada umumnya, pengawetan seperti itu bahkan hampir tidak bisa disebut salad. Bahan utama pengawetan tersebut adalah lada Bulgaria. Segala sesuatu yang lain adalah rempah-rempah. Paprika yang disiapkan menurut resep ini kemungkinan besar tidak dapat dimakan sebagai hidangan independen, namun dapat menjadi salah satu bahan untuk hidangan lain, atau digunakan sebagai hiasan.

Bahan:

Lada Bulgaria - 3 kg.
Air - 500 ml.
Minyak sayur - 200 gr.
Madu - 4 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Cuka 9% - 100 ml.
Daun salam - 8 pcs.
Cengkih - 5 kuntum

Memasak:

Cuci lada, potong tangkainya, buang bijinya dan potong menjadi irisan besar. Sekarang Anda harus memasukkan lada ke dalam panci yang dalam dan menambahkan air, minyak, madu, garam, dan gula ke dalamnya. Masukkan daun salam, cengkeh, allspice dan lada hitam ke dalam kain tipis, ikat dan masukkan ke dalam wajan dengan cara yang sama.

Sekarang salad harus dibakar dan dididihkan. Setelah mendidih, harus dimasak selama 5-7 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka, campur semuanya lagi dan tarik kain kasa dengan rempah-rempah.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad lada panggang untuk musim dingin sangat tidak biasa dan sedikit diketahui. Banyak ibu rumah tangga tidak tahu cara mengawetkan sayuran goreng, dan ini adalah tugas yang sepenuhnya layak!

Bahan:

Lada Bulgaria - 18 buah.
Lada panas - 3 buah.
Bawang putih - 2 kepala
Cuka - 1 cangkir
Gula - 1 cangkir
garam - 1 sdm. l.
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Kami membersihkan bawang putih dan lada pahit, mencucinya, melewati penggiling daging, menambahkan garam, gula, cuka ke dalamnya dan aduk rata. SPBU sudah siap. Kami menusuk lada Bulgaria di beberapa tempat dengan garpu dan menggoreng di semua sisi dalam wajan. Saat lada digoreng dan didinginkan, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dan isi dengan saus. Kami menutup stoples dengan penutup dan mensterilkan selama sekitar 10 menit. Kemudian bank harus digulung, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Dalam posisi ini, mereka harus berdiri sampai dingin.

Patissons rasanya sangat mirip dengan sayuran seperti zucchini, namun, untuk beberapa alasan mereka tidak begitu populer. Lada Bulgaria adalah sayuran yang cocok dengan zucchini, sangat alami bahwa salad dengan patisson dan paprika manis juga akan sangat lezat.

Bahan:

Labu (besar) - 1 pc.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Kacang polong allspice - 5 buah.
Lada hitam - 10 buah.
Lada panas - 1 buah.
Daun salam - 3 buah.
Dill - secukupnya
Air - 3 liter.
garam - 200 gram.
Gula - 250 gram.
Cuka 9% - 2 cangkir

Memasak:

Cuci patisson dan paprika. Potong tangkai lada, buang bijinya dan potong menjadi irisan besar. Potong patisson menjadi kubus berukuran sedang.

Kami memasukkan patisson ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan kering, letakkan lapisan paprika di atasnya. Selanjutnya, tuangkan hitam dan allspice, cabai yang sudah dicuci dan dicincang, daun salam dan adas ke dalam stoples. Sekarang semua bahan ini harus dituangkan dengan rendaman yang sudah dimasak sebelumnya. Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, cuka di sana dan didihkan. Bumbu rebus harus didinginkan dan baru bisa digunakan.

Kami menutupi stoples dengan salad dengan tutup dan mengatur untuk mensterilkan selama 25 menit. Salad siap saji paling baik disimpan di tempat yang sejuk.

Lada dan terong adalah dua sayuran yang saling melengkapi dengan luar biasa dan menciptakan palet rasa yang tak tertandingi secara bersamaan. Selain itu, warna paprika dan terong gelap yang kaya dan berair memberikan tampilan yang sangat menggugah selera pada salad.

Bahan:

Terong - 800 gr.
Wortel besar - 1 pc.
Lada Bulgaria - 500 gr.
Bawang - 350 gram.
Bawang putih - 4 siung
Tomat - 800 gram.
Lada panas - 1 buah.
garam - 25 gram.
Gula - 25 gram.
Minyak sayur - 60 mg.
Cuka - 40 mg.
Lada hitam giling - 1 sejumput

Memasak:

Kami juga mencuci tomat, paprika, dan terong. Cuci bersih wortel, bawang bombay dan bawang putih. Lepaskan tangkai dari terong dan potong menjadi cincin.

Bawang dan merica dipotong menjadi strip.

Kami melewati tomat, wortel, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging. Aduk pure yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode rebusan selama 1 jam 40 menit. Setelah 15 menit, tambahkan garam, gula, cuka, lada hitam, minyak sayur, bawang merah, lada manis dan terong ke dalam slow cooker.

Sangat penting bahwa sebelum memasukkan terong ke dalam slow cooker, terong harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dari semua cairan berlebih.

Setelah 1 jam 40 menit, setelah menyalakan multicooker, salad sudah siap. Sekarang harus segera diletakkan dalam stoples yang bersih, kering, disterilkan dan digulung.

Akhir musim panas dan awal musim gugur benar-benar waktu emas. Selama periode inilah di pasar dan toko Anda dapat mengamati kelimpahan produk tanaman dengan harga yang sangat wajar. Wajar jika sebagian besar ibu rumah tangga yang hemat mulai mengawetkan berbagai masakan. Salah satu hidangan lezat dan sehat tersebut adalah salad paprika dan zucchini.

Bahan:

Lada Bulgaria - 150 gr.
Zucchini - 600 gram.
Bawang putih - 8 siung
Lada hitam - 6 kacang polong
Kacang polong allspice - 6 kacang polong
Adas - 20 gr.
Air - 400 gr.
garam - 1,5 sdm. l.
Cuka - 2 sdm. l.

Memasak:

Untuk memulai memasak salad ini adalah dengan merebus bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalam air dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan cuka di sana dan setelah 1 menit angkat dari api. Bumbunya sekarang harus dingin. Saat dingin, mulailah menyiapkan sayuran.

Kami mencuci dan membersihkan labu dan paprika dari batangnya. Buang bijinya dari lada. Sekarang mari kita mulai memotong sayuran. Zucchini dipotong menjadi cincin, atau setengah cincin. Potong paprika memanjang menjadi empat bagian. Cuci dan cincang kasar adas.

Di bagian bawah toples yang sudah dicuci dan disterilkan, kami meletakkan: adas, bawang putih cincang halus, merica hitam, dan allspice. Lapisan berikutnya adalah zucchini dan, terakhir, paprika. Selanjutnya, isi toples harus diisi dengan rendaman.

Tutup stoples yang diisi dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung, dinginkan dan sembunyikan sampai musim dingin.

Salad "Beetroot" untuk musim dingin dari paprika adalah keselamatan nyata bagi orang-orang dengan masalah pencernaan. Karena mengandung bit, salad seperti itu membantu meningkatkan proses metabolisme, lada memberi nutrisi pada tubuh dengan vitamin esensial, dan kacang memberi kekuatan dan meningkatkan kekebalan.

Bahan:

Lada Bulgaria - 1 kg.
Bawang - 500 gram.
Bit - 4 kg.
Kacang rebus - toples 1 liter
Minyak sayur - 1 cangkir
Gula - 1 cangkir
garam - 1 sdm. l.
Cuka - 1 cangkir
Air - 1 gelas

Memasak:

Kami membersihkan dan mencuci bit dan bawang. Kami mencuci dan membersihkan lada dari batang dan bijinya. Bawang dan merica dipotong menjadi strip. Tiga bit di parutan kasar.

Sekarang kami mencampur bit, kacang-kacangan, bawang, dan paprika dalam panci yang dalam. Di sana kami menambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya, nyalakan api dan tutup dengan penutup. Setelah sekitar 35 menit, tambahkan cuka ke salad dan masak selama 5 menit lagi.

Kami memasukkan salad ke dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan selama 20 menit. Lalu kami menggulung tepiannya, mendinginkan dan bersembunyi di tempat penyimpanan.

"Ragout dengan paprika" akan menjadi penemuan nyata di musim dingin. Hampir semua sayuran yang umum di garis lintang kami digunakan dalam hidangan ini. Hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat.

Bahan:

Lada Bulgaria - 1 kg.
Terong - 2 kg.
Zucchini - 2 kg.
Tomat - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
garam - 50 gram.
Gula - 200 gram.
Cuka 9% - 100 ml.
Minyak sayur - 500 gr.

Memasak:

Kami mencuci dan membersihkan paprika, terong, dan zucchini dari batangnya. Cuci bersih bawang bombay dan wortel. tomat saya. Potong terong dan zucchini menjadi kubus berukuran sedang. Lada, bawang, dan wortel dipotong-potong. Potong tomat menjadi irisan.

Sekarang campur semua sayuran dalam panci besar. Tambahkan gula, garam, minyak sayur di sana dan nyalakan. Segera setelah rebusan mendidih, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 30 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka ke dalam panci dan aduk rata lagi.

Tuang salad mendidih ke dalam stoples steril dan gulung.

Untuk salad ini, yang terbaik adalah menggunakan jamur champignon. Kemudian pengawetannya akan dijamin enak dan, dengan kepatuhan ketat pada resepnya, dapat disimpan bahkan selama lebih dari setahun.

Bahan:

Lada Bulgaria - 1,5 kg.
Jamur - 700 gr.
Bawang - 750 gram.
Gula - 1 cangkir
Cuka - 1 cangkir
Minyak sayur - 1 cangkir
garam - 1 sdm. l.
Air - 1 sdm. l.

Memasak:

Cuci paprika, kupas dan potong-potong. Cuci jamur dan potong menjadi irisan. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin. Saat bahan utama sudah siap, Anda bisa melakukan marinade.

Tuang gula, cuka, minyak sayur, garam, dan air ke dalam panci. Campur semuanya dan didihkan. Saat bumbunya mendidih, tuangkan bawang ke dalam wajan. Setelah 10 menit, tambahkan merica ke dalam wajan dan masak selama 15 menit lagi. Setelah waktu ini, tambahkan jamur ke dalam wajan dan masak selama 5 menit. Aduk salad saat memasak. Ketika semuanya sudah matang, tuangkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan atur untuk mensterilkan selama 15 menit, setelah itu stoples harus digulung.

Salad Oto untuk musim dingin benar-benar eksklusif. Ada tiga alasan untuk ini. Pertama, menggabungkan produk seperti kenari dan paprika. Kedua, semua produk di dalamnya mengalami penggilingan yang signifikan, sehingga memiliki konsistensi seperti bubur. Ketiga, salad seperti itu harus disimpan di lemari es dalam toples tertutup rapat.

Bahan:

Lada Bulgaria - 500 gr.
Kenari - 150 gr.
Tomat - 500 gram.
Minyak sayur - 100 gr.
Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Cuci paprika dan tomat. Buang batang dan biji dari lada. Kami memutar kacang, paprika, dan tomat melalui penggiling daging, garam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Salad siap! Sekarang harus dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, ditutup dengan penutup yang rapat dan disembunyikan di lemari es. Salad seperti itu dapat bertahan di lemari es tanpa mengubah rasanya selama sekitar 5 bulan.

Salad ini cukup legendaris. Ini dikenal di hampir semua negara pasca-Soviet dan terkenal dengan rasa dan aromanya yang tak terlupakan. Tidak terlalu sulit untuk menyiapkan salad seperti itu, tetapi hasilnya akan memenuhi harapan apa pun.

Bahan:

Tomat - 2 kg.
Mentimun - 1 kg.
Kubis putih - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala
Peterseli - 1 ikat
Gula - 1 cangkir
garam - 4 sdm. l.
Minyak sayur - 2 cangkir
Cuka - 2 sdm. l.

Memasak:

Mentimun, tomat, peterseli, kubis, dan paprika saya. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong tomat menjadi kubus kecil. Kami memotong kubis. Tiga wortel di parutan besar. Mentimun dipotong menjadi potongan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan lada menjadi potongan-potongan. Cincang halus peterseli. Cincang halus bawang putih.

Sekarang ambil panci besar dan campur sayuran cincang di dalamnya. Tambahkan garam, gula, minyak sayur di sana dan campur semuanya.

Kami menaruh wajan di atas api, didihkan, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. sampai salad siap. Di akhir memasak salad, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk.

Kami meletakkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan selama 10-15 menit. Salad "Danube" sudah siap!

Memanen paprika untuk musim dingin adalah proses yang cerah, enak, dan sangat mengasyikkan. Apa yang tidak bisa Anda masak darinya: saus dan salad. Setiap ibu rumah tangga memilih resep spesialnya sendiri untuk hidangan musim gugur, yang dapat disajikan sebagai camilan di musim dingin untuk rumah dan tamu.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad paprika dan wortel yang cerah untuk musim dingin. Segala sesuatu tentang itu sangat sederhana dan lezat. Nyonya rumah tidak membutuhkan keterampilan memasak yang luar biasa, tetapi hanya sedikit kesabaran dan keinginan untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan menyajikan sesuatu yang sangat sayuran dan sehat untuk camilan.

Kami akan mengambil produk dari daftar. Kita membutuhkan paprika merah dan hijau, serta beberapa cabai, wortel, tomat merah, minyak bunga matahari, garam, bawang bombay, bawang putih, dan cuka.

Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Buang batang dan biji dari paprika.

Gosok bawang di parutan kasar. Kirim ke penggorengan. Tambahkan minyak bunga matahari ke bawang.

Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan wortel ke bawang. Mari kita lanjutkan merebus sayuran. Dalam proses merebus bawang dengan wortel harus dicampur. Tambahkan minyak bunga matahari jika perlu.

Garam wortel rebus dengan baik.

Paprika Bulgaria dan capsicum dipotong menjadi kubus besar. Tambahkan ke wajan dengan wortel rebus.

Aduk rata, tambahkan satu porsi minyak bunga matahari.

Saat paprika menjadi lunak, salad kita hampir siap.

Kami akan menambahkan jus tomat ke sayuran rebus. Mari kita lewati tomat dalam penggiling daging tepat dengan kulit dan bijinya.

Campur semuanya, didihkan. Mari kita periksa garam.

Tambahkan bawang putih parut dan cuka. Rebus salad selama 5 menit lagi.

Siapkan wadah untuk penyimpanan terlebih dahulu. Kami memanggang toples setengah liter atau 700 gram dalam oven. Rebus tutupnya.

Isi toples 700 gram dengan salad panas setinggi bahu.

Tutup dengan tutup sekrup. Mari kita putar toples di atas topi. Bungkus sampai dingin. Untuk musim dingin, salad lada dan wortel harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan.

Di musim dingin, salad ajaib camilan ini akan cocok.

Salad wortel dan merica untuk musim dingin sangat enak dan bergizi. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan camilan seperti itu. Kami akan mempertimbangkan yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Mempersiapkan salad sayuran untuk musim dingin

Paprika, wortel, bawang adalah komponen utama dari persiapan ini. Namun untuk mendapatkan salad yang lebih harum dan gurih, berbagai bumbu dan bumbu harus ditambahkan di dalamnya. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi bagaimana melakukan dan Untuk ini kita perlu:

wortel berair besar - 3 kg;
paprika merah atau kuning - 2 kg;
umbi besar pahit - 1 kg;
paprika merah panas - 1 polong kecil;
peterseli - sekitar 100 g;
gula bit - 150 g;
garam meja halus - 40 g;
cuka meja alami - 75 ml;
air minum - 1,5 gelas;
minyak sayur tanpa aroma - 400 ml.

Pemrosesan komponen

Salad wortel dan merica untuk musim dingin disiapkan dengan mudah dan sederhana. Semua sayuran diproses terlebih dahulu. Bawang pahit dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tebal. Paprika Bulgaria juga diproses dengan cara yang persis sama. Adapun wortel besar, mereka digosok di parutan besar.

Cabai dan peterseli juga dihancurkan secara terpisah.

Memasak makanan pembuka di atas kompor

Salad wortel dan merica untuk musim dingin harus disiapkan dalam panci besar. Itu diletakkan di atas kompor dan dihangatkan dengan baik dengan minyak sayur. Selanjutnya, taruh setengah cincin bawang di dalamnya dan goreng sedikit. Setelah itu, wortel parut dan paprika manis ditambahkan ke piring.

Setelah mencampur semua komponen, mereka dituangkan dengan air, dibumbui dengan gula dan garam, dan kemudian direbus di bawah tutup tertutup selama jam. Setelah itu, sayuran hijau, cabai, dan cuka meja alami ditambahkan ke dalamnya. Dalam komposisi ini, salad direbus selama 7 menit lagi.

Proses pengawetan salad sayuran

Segera setelah salad lada dan wortel untuk musim dingin disiapkan, itu diletakkan dalam stoples, yang disterilkan terlebih dahulu dengan uap. Setelah menutup semua wadah dengan tutup timah, mereka ditutup dengan selimut dan dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari.

Setelah mendinginkan yang kosong, mereka dikeluarkan di tempat yang gelap. Dianjurkan untuk membuka salad yang sudah jadi dalam sebulan. Ke meja itu harus disajikan dingin bersama dengan hidangan utama apa pun.

resep salad langkah demi langkah

Paprika, tomat, wortel untuk musim dingin dapat dipanen dengan banyak cara. Seseorang mengawetkannya secara terpisah, dan kami menawarkan untuk membuat salad yang lezat dan bergizi. Untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

paprika besar dan merah - 1 kg;
tomat berdaging lunak - 2 kg;
wortel berair besar - 2 kg;
bola lampu - 2 kg;
minyak sayur olahan - 2/3 cangkir;
gula bit - 1 cangkir;
cuka meja - cangkir;
lada hitam yang baru digiling - sesuai selera Anda;
garam halus - 3 sendok besar tanpa seluncuran.

Proses persiapan komponen

Sebelum menyiapkan salad untuk musim dingin, tomat, paprika, wortel, bawang harus diproses dengan hati-hati.

Paprika manis dicuci, dibuang bijinya dan dipotong menjadi kubus kecil. Setelah itu, diletakkan di baskom, di mana direncanakan untuk menyiapkan salad di masa depan.
Tomat manis dan lembut dicuci bersih, pusar dihilangkan, dipotong-potong, dan kemudian lagi menjadi dua. Jangan terlalu banyak menghancurkan tomat.
Wortel dicuci dan dikupas halus. Itu digosokkan pada parutan besar dan dituangkan ke dalam baskom, di mana paprika dan tomat sudah diletakkan.
Bawang dibebaskan dari kulitnya, dipotong menjadi empat bagian, dan kemudian diiris tipis (dapat dipotong menjadi kubus). Setelah itu, ditata dengan sisa sayuran.

Proses perlakuan panas

Bagaimana cara memasak salad untuk musim dingin? Tomat, paprika, wortel, bawang dicampur dengan baik, dan kemudian minyak sulingan, garam, lada hitam yang dihancurkan, dan gula ditambahkan.

Setelah mencampur bahan lagi, mereka diletakkan di atas kompor dan didihkan perlahan. Setelah itu, produk direbus dengan api kecil selama sekitar 40-60 menit.

Sebelum mengeluarkan piring dari kompor, cuka meja ditambahkan ke dalamnya. Dalam komposisi ini, salad direbus selama sekitar 6 menit.

Bagaimana cara menggulung benda kerja?

Pengalengan salad wortel, paprika, tomat untuk musim dingin harus persis sama seperti pada resep pertama. Massa sayuran panas diletakkan dalam stoples yang disterilkan dengan uap (lebih baik menggunakan 0,5 l). Kemudian mereka digulung dengan tutup (juga disterilkan) dan dibalik.

Menutupi produk jadi dengan selimut tebal, dibiarkan dingin (siang hari). Setelah itu, mereka dibersihkan di ruang bawah tanah atau dapur. Jika diinginkan, Anda dapat menyimpan benda kerja seperti itu pada suhu kamar.

Kapan dan dengan apa yang harus digunakan?

Anda dapat membuka toples salad hanya setelah 5-6 minggu. Itu diletakkan dalam mangkuk yang indah dan disajikan ke meja makan bersama dengan hidangan panas. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menggunakan makanan pembuka seperti itu begitu saja, bersama dengan sepotong roti gandum hitam. Dalam hal ini, itu harus didinginkan terlebih dahulu.

Memasak salad mentimun untuk musim dingin

Wortel, paprika untuk musim dingin empuk dan sangat enak. Tidak ada yang sulit dalam persiapannya. Karena itu, koki mana pun dapat membuat hidangan pembuka seperti itu. Untuk ini kita perlu:

mentimun segar berukuran sedang - 4 kg;
bawang besar - 1 kg;
wortel berair - 800 g;
lada Bulgaria - 1 kg;
siung bawang putih (seluruh kepala) - 1 pc;
garam meja - 3 sendok besar;
cabai merah panas - 1 buah;
gula bit - 200 g;
cuka alami - cangkir;
minyak sayur - sekitar 180 ml.

Pemrosesan Bahan

Sebelum Anda mulai menyiapkan salad yang empuk dan berair, Anda harus memproses semua komponen. Mentimun segar berukuran sedang dicuci bersih dan dipotong pusarnya. Kemudian mereka digosokkan pada parutan Korea. Wortel juicy juga dihancurkan dengan tepat.

Adapun lada Bulgaria, dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kepala bawang dipotong dengan cara yang sama.

Cabai merah dan siung bawang putih juga ditumbuk secara terpisah.

pembentukan selada

Salad mentimun dan sayuran lainnya harus dibentuk dalam panci besar. Semua sayuran diletakkan di dalamnya, dan kemudian dibumbui dengan garam dan gula. Setelah mencampur semua komponen secara menyeluruh, mereka ditutup dengan koran dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 2-3 jam. Setelah waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jusnya dan menjadi lebih berair.

Proses perlakuan panas

Setelah alasnya siap, itu diletakkan di atas kompor. Didihkan produk, mereka dimasak selama 15 menit. Selanjutnya, cabai, minyak sayur, siung bawang putih parut dan cuka meja ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencampur bahan, mereka dimasak selama 6 menit.

Langkah terakhir dalam persiapan salad kalengan

Segera setelah salad sayuran matang, salad diletakkan dalam stoples yang telah disterilkan dengan uap sebelumnya. Setelah menggulung wadah dengan tutup rebus, mereka dibungkus rapat dengan selimut. Dalam keadaan ini, benda kerja disimpan selama satu setengah hari.

Seiring waktu, stoples sayuran dipindahkan ke lemari gelap, dapur atau ruang bawah tanah. Sajikan salad mentimun dan bahan lainnya ke meja setelah sebulan. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang sangat lembut, berair, dan harum yang pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda.

Sekarang Anda tahu cara termudah untuk membuat salad buatan sendiri dari wortel, paprika, dan bahan lainnya. Perlu dicatat bahwa resep ini bukan satu-satunya. Jika Anda ingin mendapatkan olahan yang lebih mengenyangkan dan bergizi, maka kami sarankan untuk membuatnya dengan tambahan bahan-bahan seperti jelai mutiara, kacang putih, jamur, dan lainnya.

Juga harus dikatakan bahwa prinsip sayuran, kacang-kacangan, dan produk lainnya selalu menyediakan tindakan berikut: pemrosesan komponen, pemasakan, dan konservasinya. Dengan mengikuti semua rekomendasi resep dengan benar, Anda pasti akan mendapatkan camilan yang enak dan harum.

Diterbitkan: 25.07.2016
Diposting oleh: Fajar Peri
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Salad paprika dan wortel untuk musim dingin yang dikalengkan setiap tahun oleh ibuku. Dan karena saya punya keluarga, saya harus menjaga suami dan anak saya agar mereka selalu kenyang. Jadi saya memutuskan untuk mempersiapkan musim dingin sesuai dengan resep ibu saya. Resep yang terbukti selalu lebih baik daripada yang tidak diketahui. Dengan cara ini saya akan tahu bahwa hasilnya akan sangat baik. Ibu saya melakukan hal yang sama ketika dia menikah. Dia mengambil semua resep neneknya dan memasak hanya menurut mereka. Coba masak lagi yang enak dan cantik sesuai resep kami, bikinnya sendiri juga gampang.

Produk yang dibutuhkan:
- paprika, Bulgaria - 300-400 gram;
- wortel - 300 gram;
- garam meja, kasar - 1 meja. l.;
- cuka 9%, meja - 2 meja. l.;
- gula pasir - 1 meja. l.;
- minyak sayur - 1 meja. l.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Saya mengupas wortel dan menggosok melalui parutan. Di musim panas saya menggunakan wortel muda. Ini juicy dan dimasak dengan cepat. Ini yang dibutuhkan resepnya. Jika Anda akan mengawetkan salad seperti itu di musim gugur, maka tambah waktu memasak salad dua hingga tiga kali lipat.

Saya membersihkan lada dari biji dan memotongnya menjadi cincin tipis. Lada diinginkan untuk menjadi matang dan harum. Penting juga agar dinding lada lebih tebal. Ini adalah lada Bulgaria yang memiliki dinding tebal, yang paling berdaging dan berair.

Saya memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Saya mencampurnya dan taburi dengan garam, dan kemudian dengan gula.

Saya menyiram dengan minyak sayur.

Lalu saya menaruhnya di atas api dan didihkan selama 5 menit.

Karena saya mengambil sayuran musim panas, saya merebusnya untuk waktu yang singkat. Lalu saya menuangkan cuka agar salad bertahan lama dan tidak menjadi asam.

Saya mencampur semua sayuran lagi dan segera meletakkannya di stoples. Saya menutup tutupnya dan meletakkannya di bawah selimut agar dingin.

Saya biasanya meninggalkan stoples semalaman. Di pagi hari saya membuka semuanya dan meletakkannya di dapur yang gelap dan sejuk.
Selada berdiri sampai akhir musim gugur, dan kemudian beraksi. Stoples terbuka satu per satu, saya hanya punya waktu untuk mencucinya. Saya merekomendasikan Anda untuk memasak yang begitu lezat

Langkah 1: siapkan lada.

Bilas paprika secara menyeluruh, lepaskan inti dengan biji dan partisi keputihan. Setelah dibersihkan, sayuran harus dicuci kembali, sekarang baik di luar maupun di dalam. Potong paprika yang sudah dikupas dan dicuci bersih menjadi potongan tipis.

Langkah 2: siapkan wortel.

Kupas wortel, bilas dengan air hangat dan potong dengan parutan kasar. Dan jika Anda memiliki parutan wortel ala Korea, maka umumnya akan luar biasa, jangan ragu untuk menggunakannya.

Langkah 3: siapkan busur.

Kupas bawang dari kulitnya, dan lebih mudah untuk memotong sayuran menjadi dua terlebih dahulu, sehingga mengupasnya segera menjadi lebih mudah. Bilas bawang yang sudah dikupas dengan air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin tipis atau bulu.

Langkah 4: Siapkan tomat.

Bilas tomat dengan baik, potong segel di atasnya, lalu potong tomat hijau menjadi kubus kecil.

Langkah 5: Siapkan Salad Lada dan Wortel.

Ambil panci besar dan tuangkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya: tomat, paprika, bawang, dan wortel parut. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk salad dan letakkan di atas api sedang. padam untuk 10 menit aduk sesekali agar tidak ada yang gosong. Melalui 10 menit tambahkan minyak sayur, didihkan dan masak lagi 5-7 menit. Pada akhirnya, sebelum mengeluarkan salad dari api, tambahkan cuka ke sayuran, campur dan segera lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 6: Pengalengan Lada dan Salad Wortel untuk Musim Dingin.

Campur salad paprika dan wortel panas lagi dan atur dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Setelah itu, Anda hanya perlu mempasteurisasi benda kerja untuk 7-10 menit. Semua. Tutup tutupnya rapat-rapat dan biarkan lada kalengan dan salad wortel menjadi dingin, lalu sembunyikan di dapur atau tempat lain yang cukup gelap dan sejuk di mana Anda menyimpan persiapan lain untuk musim dingin.

Langkah 7: Sajikan Salad Lada dan Wortel.

Salad lada dan wortel sangat enak dan cukup memuaskan, sehingga dapat disajikan sebagai lauk sendiri atau sebagai lauk untuk sosis atau bakso buatan sendiri. Dan di atas meja pesta, tempat kosong ini akan menjadi seperti hidangan pembuka salad.
Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda membuat beberapa jenis kosong untuk pertama kalinya, terutama jika Anda memiliki sedikit pengalaman di bidang ini, lebih baik tidak memutar banyak kaleng sekaligus, buat satu untuk tes untuk memahami apakah itu cocok untuk Anda atau tidak.

Jangan pernah menyiapkan salad untuk musim dingin dalam toples volume besar. Anda tidak akan makan sebanyak itu sekaligus, dan sebagian dari usaha Anda akan sia-sia ketika salad terbuka mulai asam.