rumah Ensiklopedi

Saus bit untuk borscht untuk musim dingin. Resep bermerek untuk persiapan lezat borscht untuk musim dingin. Berpakaian untuk borscht dan sup untuk musim dingin dengan tomat

Halo semua! Panen musim gugur sedang berjalan lancar. Paprika sudah matang, tomat matang dengan kecepatan penuh, bit sedang dalam perjalanan. Jangan lewatkan momen untuk menimbun persiapan sayuran untuk musim dingin. Hari ini saya ingin mengajak Anda untuk menyiapkan balutan borscht untuk masa depan. Saya mengambil 6 resep lezat yang berbeda untuk setiap selera.

Borsch adalah hidangan yang disukai banyak orang, sejenis sup sayuran dengan bit dan kubis. Ini mencakup hingga 20 bahan, dan untuk memfasilitasi persiapan mahakarya kuliner ini di musim dingin, kami akan melakukan sebagian pekerjaan sekarang dan menyimpannya dalam toples sampai saat yang tepat.

Sayuran seperti bit, kentang, kubis, wortel, bawang, dan tomat dianggap wajib. Anda dapat menambahkan: kacang, apel, lobak, paprika. Dari rempah-rempah: hitam dan allspice, dill, peterseli, bawang putih, seledri, kemangi, marjoram. Semua ini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan resep kami hari ini.

Jika Anda tidak ingin mengawetkan sayuran, bekukan saja bahan yang sudah disiapkan! Resep untuk benda kerja seperti itu akan dijelaskan di bawah ini.

Siapkan panci besar karena akan ada banyak sayuran.
Lebih baik menggunakan toples dengan volume 0,5 liter. Ini adalah opsi pengemasan yang paling cocok. Satu toples seperti itu akan dibutuhkan untuk menyiapkan borscht. Jika pom bensin masih ada, jangan khawatir akan rusak, gunakan saran berikut:

Agar sisa benda kerja tidak hilang, olesi tutup yang akan Anda gunakan untuk menutup toples dengan mustard. Ini akan mencegah jamur.

Untuk memotong sayuran lebih cepat, gunakan semua peralatan yang Anda miliki di dapur: blender, pengolah makanan, penggiling daging. Ini adalah kasus yang tepat untuk semua perangkat ini untuk menghemat banyak waktu Anda.

Ini adalah resep saus yang paling umum. Ini memiliki semua bahan yang diperlukan untuk borscht. Tetap menuangkan benda kerja ke dalam panci dengan kaldu daging, tambahkan kentang dan kol. Dan semuanya sudah siap!

Tahukah Anda bahwa borscht bisa panas atau dingin? Mereka berbeda dalam cara mereka disiapkan. Panas - borscht merah klasik, yang biasa kami masak. Hidangan dingin didasarkan pada bit acar atau rebus dan produk susu fermentasi.

Siapkan 10 toples 0,5 liter.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Bit - 2 kg.
Wortel - 1,5 kg.
Bawang - 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala
Pasta tomat - 380 g (1 kaleng)
Minyak sayur - 200 ml.
Cuka 9% - 4 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Lada hitam - 0,5 sdt
Peterseli kering - 0,5 sdt
Dill - 1 sendok teh
Daun salam - 3 buah.

1. Cuci bersih semua sayuran, bersihkan.

2. Potong bawang menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan. Masukkan bawang putih melalui pers ke bawang, tambahkan lada hitam, peterseli, adas. Kami mencampur semuanya. Tuang pasta tomat ke dalam wajan ke bawang dan didihkan selama 5-7 menit lagi.

2. Giling wortel, bit dengan food processor atau parutan kasar. Kami menggabungkan sayuran ini dalam panci, tuangkan segelas air ke dalamnya, bakar. Saat benda kerja mendidih, tambahkan bawang goreng, minyak sayur, cuka, gula, garam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi. 10 menit sebelum akhir persiapan benda kerja, masukkan daun salam.

3. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan, kencangkan tutupnya.

Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Resep saus borscht untuk pembekuan untuk musim dingin dengan bit dan wortel

Di musim dingin, Anda ingin menghangatkan diri dengan makan siang yang hangat dan hangat. Dan, seperti biasa, tidak ada cukup waktu untuk persiapannya. Dalam resep ini, kami menyiapkan tas penyelamat untuk nyonya rumah. Dengan bantuan mereka, borscht sayuran segar akan muncul secara ajaib di meja kami di musim dingin. Tidak percaya? Saksikan berikut ini!

Tidak ada cara untuk mengawetkan saus borscht yang dapat menangkap rasa sayuran segar seperti yang dilakukan pembekuan!

Wortel - 0,5 kg.
Bit - 1,5 kg.
Tomat - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Bawang putih - 100 gram
Hijau pilihan Anda

1. Cuci sayuran, bersihkan. Kupas paprika dari tengah dan potong-potong. Kami memotong bawang menjadi kotak, seperti yang biasanya dilakukan untuk borscht. Pada tomat, potong tempat pelekatan tangkai dan potong dadu. Bawang putih dapat dilewatkan melalui pers atau dipotong-potong.

2. Kami memasukkan semua potongan ke dalam mangkuk besar, sehingga nanti akan nyaman untuk mencampurnya.

3. Gosok wortel dan bit pada parutan kasar dan kirimkan ke mangkuk dengan sisa sayuran. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda. Campur semua bahan dengan baik.

3. Dalam kantong ziplock, masukkan jumlah pembalut yang biasanya Anda gunakan untuk satu persiapan borscht. Peras tas dengan tangan Anda untuk mengeluarkan udara berlebih dan tutup ritsleting.

Di musim dingin, sayuran digoreng dalam wajan dalam minyak sayur dan direbus dalam kaldu daging siap pakai bersama dengan kol dan kentang.

Saus borscht lezat dengan paprika

Saus yang terbuat dari sayuran buatan sendiri yang dapat disimpan sepanjang musim dingin. Hanya dalam 40 menit, Anda akan menyiapkan persiapan yang menggugah selera, yang cukup untuk memasak 3-4 pot borscht. Tambahkan paprika ke resep ini.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Bit - 3 buah.
Tomat - 5 buah.
Wortel - 2 buah.
Minyak sayur - 125 ml.
garam - 0,5 sdm. sendok
Lada Bulgaria - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Cuka 9% - 50 ml.

1. Cuci semua sayuran. Tomat dikupas, untuk ini: kami membuat potongan salib di atas buah-buahan, memasukkannya ke dalam wadah dan menuangkan air mendidih selama dua menit, maka kulitnya akan terkelupas dengan sangat mudah.

2. Giling semua sayuran dalam blender secara bergantian: wortel, bit, paprika, tomat kupas, bawang, bawang putih. Anda tentu saja dapat menggosoknya di parutan, tetapi dengan cara ini proses memasak akan memakan waktu lebih lama. Tuang semuanya ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan garam, minyak sayur, aduk.

3. Kami mengatur fungsi "quenching" pada multicooker selama 40 menit. Lima menit sebelum persiapan, tuangkan cuka ke dalam mangkuk.

4. Tuang saus borscht ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sekrup pada tutupnya. Kami membalikkan wadah, membungkusnya dengan selimut hangat dan menunggu benda kerja menjadi dingin.

Resep saus kacang borscht

Resep ini untuk mereka yang tidak bisa membayangkan borscht tanpa kacang! Untuk mendapatkan rasa hidangan yang enak, Anda perlu membeli kacang polong berkualitas baik:

kacang harus kering, dikeringkan dengan baik;
seharusnya tidak ada plak atau noda yang mencurigakan;
seharusnya tidak ada lubang dari kumbang;
jika legum dijual dalam karung, periksa apakah kemasannya tidak rusak.

Untuk jumlah bahan yang digunakan dalam resep, siapkan 9 toples 0,5 liter.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Bit - 1,5 kg.
Tomat - 1,5 kg.
Lada - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Minyak sayur - 250 kg.
Cuka 9% - 80 ml.
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Gula - 100 gram.
Kacang - 300 gram.

1. Pertama, isi kacang dengan air dingin dan biarkan semalaman. Di pagi hari kami mencucinya, menuangkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air. Masak dengan api kecil hingga matang. Kuras kelebihan cairan dari produk jadi.

2. Sayuran dicuci bersih dan dibersihkan.

Tiga wortel dan bit di parutan kasar. Paprika dalam sedotan, bawang dalam kubus. Masukkan tomat melalui penggiling daging.

3. Tuang jus dari tomat, minyak sayur ke dalam panci besar dan aduk. Nyalakan api, didihkan.

4. Saat jus tomat mendidih, tambahkan bit dan 40 ml ke dalamnya. cuka, setelah mendidih, masak selama 10 menit.

Kemudian tambahkan bawang dan wortel ke bit, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masak selama 10 menit lagi.

5. Kami membuang merica, kacang-kacangan, garam, gula. Campur semuanya dengan lembut, biarkan mendidih selama 15 menit. Lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan sisa cuka.

6. Isi toples yang disterilkan ke atas dengan saus panas, gulung tutupnya.

Kami membungkus benda kerja dengan selimut hangat.

Berpakaian untuk borscht dengan bit tanpa lada - resep untuk musim dingin dalam toples

Paling sering, lada Bulgaria dilemparkan ke borscht. Tetapi jika Anda tidak menyukai sayuran ini, resep ini cocok untuk Anda! Tonton video yang menjelaskan secara rinci proses menyiapkan saus tanpa paprika.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Bit - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Tomat - 1 kg.
Gula - 100 gram.
Garam - 70 gram.
Minyak sayur - 325 ml.
Cuka 9% - 50 ml.
Air - 75 ml.
Allspice - 3 - 4 kacang polong
Daun salam - 2 - 3 pcs.

Saus borsch dengan kubis

Isi ulang ini sangat praktis digunakan. Dengan bantuannya, Anda dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak untuk borscht. sudah mengandung kubis.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Bit - 1 kg.
Kubis - 1 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Tomat - 1 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Cuka 9% - 5 sdm. sendok
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Minyak sayur - 100 ml.
Pasta tomat - 4 sdm. sendok
Bawang putih - 1 kepala
Hijau - secukupnya

1. Cuci sayuran, kupas. Kami menghapus tempat tangkai menempel pada tomat, menghilangkan biji dari lada.

2. Potong tomat menjadi empat bagian, potong paprika dan bit menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Tiga wortel di parutan besar. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar.

3. Tuang minyak sayur di atas sayuran, nyalakan api sedang. Saat benda kerja mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya. Didihkan campuran selama 40-45 menit di bawah tutupnya, aduk sesekali.

Saat sayuran mendidih, potong kubis.

4. Setelah 45 menit, tambahkan gula, garam, kol, bawang putih ke dalam wajan, lewati pers. Tambahkan pasta tomat, sayuran hijau dan masak benda kerja selama 10 menit lagi.

5. Tuang sayuran ke dalam wadah yang disterilkan, tutup.

Balikkan dan biarkan hingga dingin. Saus lezat untuk borscht untuk musim dingin sudah siap!

Di antara hidangan pertama, borscht adalah yang utama, karena tidak ada satu pun sup yang bisa dibandingkan dengan rasanya yang kaya. Namun, prosedur untuk menyiapkan "hidangan kerajaan" membutuhkan banyak waktu, setengahnya harus dihabiskan untuk menyiapkan sayuran. Saus borsch untuk musim dingin dengan bit akan membantu ibu rumah tangga lebih dari sekali. Ini akan mengurangi waktu memasak hingga setengahnya, dan borscht akan mempertahankan semua rasanya.

Keunikan sausnya terletak pada kenyataan bahwa itu sangat mirip dengan salad. Bit renyah dengan tomat manis dapat dengan mudah menggantikan vinaigrette. Setelah membuka toples yang begitu lezat di musim dingin, dapat digunakan sebagai lauk untuk bubur atau kentang tumbuk apa pun.

Sayuran berair melepaskan cukup jus selama merebus, jadi air tidak ditambahkan ke saus. Sedangkan untuk bumbu, bawang putih, merica dan bumbu lainnya langsung dimasukkan ke dalam borscht, jika menurut resep tidak di kuah.

Saus Borsch

Untuk menyiapkan 2 liter saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan cuka, Anda perlu:

0,5 kg bawang dan wortel;
0,4 kg lada (manis) dan tomat;
bit - 1 kg.

Siapkan sayuran:

Jika ada waktu dan keinginan, bit dapat dipotong tipis-tipis. Namun, perlu dipertimbangkan bahwa dalam hal ini, waktu memasak harus sedikit ditingkatkan (10 menit).

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam kuali tempat mereka akan dimasak, dan inilah saatnya untuk memulai rendaman. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm. l. garam dan 1 sdm. l. Sahara. Tambahkan cuka (40 ml) dan minyak (70 ml).

Tuang larutan ke dalam kuali biasa dengan sayuran cincang dan aduk rata. Taruh di atas kompor dan didihkan dengan api sedang, tanpa mendidih, selama 20 menit. Selama waktu ini, sayuran akan direndam dalam rendaman.

Setelah 20 menit, ketika jus cukup menonjol, didihkan saus. Kurangi panas dan didihkan dengan jumlah yang sama dengan api kecil di bawah tutup tertutup.

Jika setelah waktu yang ditentukan, sayuran (terutama bit) masih keras, masak saus sampai matang sepenuhnya.

Sementara benda kerja mendekam, sterilkan stoples. Lebih mudah menggunakan wadah dengan volume setengah liter, tetapi jika Anda memiliki keluarga besar, wadah liter juga cocok. Rebus tutup logam selama 10 menit.

Atur saus borscht siap pakai untuk musim dingin dengan bit dalam stoples dan gulung. Letakkan di trek terbalik, dan tutupi dengan selimut hangat di atasnya.

Saat benda kerja telah benar-benar dingin, Anda dapat mengeluarkannya untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Dressing untuk borscht tanpa cuka dan bawang

Tidak semua orang menyukai karakteristik asam yang ditambahkan cuka ke dalam saus untuk borscht. Resep saus borscht bit untuk musim dingin ini tidak mengandung asam. Selain itu, ia mendapat rasa khusus, karena bit dan wortel sudah digoreng dalam minyak.

Bahan yang Diperlukan:

tomat dan - masing-masing 1,5 kg;
wortel dan paprika (manis) masing-masing 1 kg;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 4 sdm. l.;
minyak - 250 gram;
3 kemenangan;
3 cengkeh;
lada bubuk secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah saus bit untuk musim dingin:

Bumbu borscht dengan pasta tomat

Saus pure tanpa bit

Selain blanko, yang mencakup hampir seluruh set sayuran untuk borscht, mereka sering membuat saus universal tanpa bit. Resep saus borscht untuk musim dingin tanpa bit memiliki beberapa pilihan yang berbeda baik dalam cara sayuran diproses maupun dalam bermacam-macamnya. Beberapa menyediakan perlakuan panas, dan dalam beberapa resep, sayuran ditaburi garam dan, seolah-olah, diasinkan. Saus ini dapat ditambahkan ke berbagai sup. Dan jika Anda perlu memasak borsch, gunakan bit segar.

- 8kg;
lada (merah atau hijau) - 2 kg;
3-4 siung bawang putih untuk bau;
lavrushka - 7 daun kecil;
merica - 14 buah. hitam dan harum.

Langkah pertama adalah mensterilkan stoples, dan merebus tutupnya untuk jahitan.

Saus sayur asin

Dalam versi saus memasak untuk borscht untuk musim dingin ini tanpa bit, sayuran tidak direbus, tetapi ditaburi garam. Berkat ini, mereka tetap segar dan mempertahankan semua vitamin mereka.

Untuk menyiapkan empat toples saus dengan kapasitas setengah liter, Anda membutuhkan 300 g sayuran (dan adas), serta bahan-bahan berikut dalam jumlah 500 g:

lada;
wortel;
tomat;
garam.

Sayuran proses:

Simpan saus sayuran acar di lemari es.

Tidak ada yang akan keberatan bahwa saus borsch do-it-yourself untuk musim dingin dengan atau tanpa bit jauh lebih sehat daripada sayuran yang dijual di pasar atau di toko di musim dingin. Dan jika Anda masih memiliki kesempatan untuk menggunakan sayuran dari kebun Anda untuk digulung, Anda tentu tidak dapat membeli mahakarya seperti itu di toko. Dengan bantuan satu toples, borscht yang menggugah selera, harum, dan sehat akan siap dalam waktu maksimal 40 menit. Hemat waktu Anda, tetapi jangan menghemat kesehatan Anda. Selamat makan semuanya!

Resep asli untuk saus borscht dengan bawang putih - video

Awal musim gugur adalah waktu emas untuk menggulung salad sayuran dan bumbu untuk musim dingin yang panjang. Resep saus borscht ini dibagikan kepada saya oleh tetangga - setiap kali saya membuka toples dan merasakan borscht yang harum, saya mengingatnya dengan rasa terima kasih. Saus borscht ini tanpa kol, saya pikir masih lebih baik menambahkan kol segar, karena sekarang ada di toko sepanjang tahun. Lada Bulgaria, yang merupakan bagian dari saus, membuat borscht sangat harum. Jika saya memasak dari produk segar, maka saya selalu memasak kaldu dengan lada manis. Secara umum, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba memasak saus borscht yang lezat ini untuk musim dingin, Anda tidak akan menyesal! Berpakaian akan sangat mempercepat proses menyiapkan borscht lezat untuk seluruh keluarga jika Anda memiliki sedikit waktu.

Untuk menyiapkan 12 kaleng saus borscht setengah liter, kita perlu:

3 kilogram bit;
satu kilogram wortel, bawang, paprika dan matang
tomat berdaging;
setengah gelas cuka 9%;
1 cangkir gula;
3 sendok makan garam;
1 cangkir minyak bunga matahari halus

Cara membuat saus borscht untuk musim dingin

Cuci dan kupas sayuran, buang inti dengan biji dari lada, keringkan tomat. Potong dan susun berlapis-lapis dalam wajan lebar;
Tiga bit dan wortel di parutan dengan lubang besar;
Kami memotong bawang menjadi empat bagian cincin;
Potong lada menjadi dua dan potong tipis-tipis;
Potong tomat menjadi setengah cincin.

Taburi sayuran cincang dengan garam dan gula, tambahkan minyak dan cuka. Biarkan selama setengah jam agar sayuran memberi jus.

Kami menaruh wadah di atas api kecil, panaskan persiapan sayuran sampai jus muncul. Kemudian naikkan api, didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 25 menit. Kami meletakkan campuran sayuran panas dalam stoples yang bersih dan dipanaskan, menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

Untuk menyiapkan borscht, cukup dengan mencelupkan kentang cincang dan kol ke dalam kaldu mendidih, rebus sampai setengah matang dan tuangkan isi toples ke dalam panci. Masak selama 10 menit lagi, matikan dan biarkan diseduh. Anda bisa langsung menambahkan bawang putih harum dan rempah segar.

Buat saus borscht sesuai resep ini - persiapan ini akan menjadi penyelamat nyata di bulan-bulan musim dingin!

2016 - 2017, . Seluruh hak cipta.

resep hari ini saus borscht untuk musim dingin dengan bit. Borscht adalah salah satu hidangan pertama yang paling enak, tetapi kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa setiap borscht dimasak untuk waktu yang lama dan itulah sebabnya ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan siapkan dan simpan saus untuk borscht untuk musim dingin. Dressing Borsch untuk musim dingin sedang mempersiapkan, bahkan nyonya rumah muda dapat menanganinya.

Saus Borscht untuk resep musim dingin

5 dari 1 ulasan

Saus Borsch untuk musim dingin dengan bit

Berpakaian untuk borscht untuk musim dingin dari bit

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan

Bit - 3 kg,
wortel - 1 kg,
bawang - 1 kg,
paprika manis - 1 kg,
tomat - 1 kg,
gula - 1 sdm.,
garam 3 sdm. l.,
minyak sayur - 1 sdm.,
cuka 9% - 125 ml.

Memasak

Cuci semua sayuran dengan baik dan bersih.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Parut bit di parutan kasar.
Parut wortel di parutan kasar, dan potong lada menjadi potongan tipis, tomat menjadi setengah lingkaran.
Kemudian, letakkan berlapis-lapis di dalam panci. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur, campur semuanya dan nyalakan api kecil.
Segera setelah sayuran memberi jus, tambahkan api dan masak selama 25 menit.
Setelah itu, dekomposisi panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan penutup.

Kita saus borscht akan membantu Anda memasak dengan sangat cepat. Semoga berhasil dengan persiapan Anda, tuan dan nyonya!

Saus Borsch untuk musim dingin dengan bit

Resep hari ini adalah saus borscht untuk musim dingin dengan bit. Borscht adalah salah satu hidangan pertama yang paling enak, tetapi kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa setiap borscht membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan itulah sebabnya ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyiapkan dan mengawetkan saus borscht untuk musim dingin. Saus borsch untuk musim dingin sangat mudah disiapkan, bahkan nyonya rumah muda pun bisa mengatasinya. Saus borscht untuk resep musim dingin 5 dari 1 ulasan Saus borscht untuk musim dingin dengan bit Cetak Saus untuk borscht musim dingin dari bit Penulis: Povarenok Jenis hidangan: Persiapan Masakan: Bahan Rusia Bit - 3 kg, wortel - 1 kg, bawang - 1 kg , lada manis - 1 ...

Berkumpul untuk memasak borscht dengan toples? Kenapa ya? Bukankah sayuran segar di borscht lebih menarik, bukankah tersedia sepanjang tahun?.. Ini pertanyaan rumit, karena saya sendiri yang memasak borscht. Dan saya yakin bahwa segala sesuatu memiliki tempat dan waktunya.

Saus kalengan untuk borscht untuk musim dingin sangat ideal dalam tiga kasus.

Siapa yang butuh pembalut borscht untuk musim dingin?

Kasus pertama - Anda tidak memiliki toko terdekat tempat Anda dapat membeli bit berair, wortel renyah, tomat yang berbau seperti musim panas sepanjang tahun. Pasar jauh dari Anda, dan bahkan jika itu dekat, maka membawa satu kilogram ini, satu pon ini dan beberapa gram ini (dan secara total ternyata menjadi karung yang tak tertahankan) entah bagaimana tidak lucu. Dalam versi ini, ada baiknya pergi ke pasar grosir setahun sekali, membeli seikat sayuran dan membawanya pulang dengan taksi, sehingga nantinya dapat diolah dan diubah menjadi saus borscht yang lezat untuk musim dingin, berbau rempah-rempah, tomat dan kebebasan.

Kasus kedua - Anda adalah orang yang sangat malas, berusaha meminimalkan gerakan tubuh apa pun yang terkait dengan memasak. Bagi Anda, mengupas satu wortel adalah pemborosan sumber daya. Encerkan lumpur karena bit kecil - seperti eksekusi. Itulah sebabnya setahun sekali ada baiknya menyisihkan setengah hari untuk membersihkan segunung wortel, sekotak bit, mengolah satu sen tomat, dan kemudian perlahan-lahan merentangkan tangan Anda ke dapur, ambil toples pertama saus borscht yang muncul, dengan menantang membukanya dan dengan malas memindahkan isinya ke dalam panci berisi kaldu.

Kasus ketiga tidak tunduk pada deskripsi. Anda hanya perlu menerimanya sebagai fakta dan tidak mencoba memahami apa pun: borscht digulung menjadi toples karena nenek buyut, nenek, dan ibu melakukannya. Dan saudara perempuan dan ibu baptis saya juga melakukannya. Dan titik.

Jadi, jika setidaknya satu dari tiga kasing adalah milik Anda, maka resep saya akan berguna: di pasar, harga tomat giling yang berbau angin "jatuh", bit diisi dengan jus dan menjadi semanis mungkin, wortel ideal dalam hal rasio harga-kualitas. Kami membeli semua produk yang diperlukan, menyimpan beberapa episode baru dari seri favorit kami, mengantar keluarga kami ke taman dan memulai.

Lagi

Keluaran - sekitar 6,5-7 liter.

Bahan

2 kg tomat;
3 kg bit;
1,5 kg paprika;
1 kg bawang bombay;
1,5 kg wortel;
sekelompok besar sayuran;
4 sdm. l. garam;
1 gelas minyak sayur;
0,5 cangkir gula;
0,5 sdt asam sitrat;
150 ml cuka meja;
0,5 liter air.

Nah, apakah Anda siap? Kami mulai berkreasi dan bermimpi.

Memasak

BIT. Mari kita mulai dengan itu, ini yang paling melelahkan. Bit, kecantikan dan ratu, membutuhkan perhatian khusus. Pertama-tama, tentu saja, kami membersihkan dan mencucinya. Tapi kemudian kita mulai dengan penuh kasih memotong dengan pisau menjadi batang tipis panjang. Anda dapat, tentu saja, hanya memarutnya, tetapi ini tidak serius dalam kaitannya dengan bit - dia adalah wanita bangsawan bersama kami, perlakuan stereotip tidak diterima dengannya.

WORTEL. Lebih mudah dengan wortel - dicuci, dikupas, diparut. Ukuran apa pun - sesuka Anda. Namun, itu mungkin dengan balok, balok - tetapi ini jika Anda memiliki beberapa episode baru dari "Dr. House" atau "Grace's Anatomy".

LADA. Lada adalah kawan yang sangat sederhana: setelah mengeluarkan tangkai, potong menjadi potongan-potongan tipis.

TOMAT. Tomat, tentu saja, harus dikupas. Tentu saja, Anda perlu mengotak-atik, tetapi sama sekali tidak sulit: buat sayatan tipis berbentuk salib pada setiap tomat, tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah 2-3 menit, tiriskan airnya dan buang kulitnya.
Potong tomat menjadi kubus kecil.

BAWANG. Bersihkan, potong dadu kecil.

SAYURAN HIJAU. Giling, buang batangnya.

Sayuran rebus. Kami memanaskan wajan. Tuang sedikit minyak dan goreng bawang sampai berwarna keemasan. Pindahkan ke panci besar.

Kami menyeka wajan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kubus bawang yang tersisa (jika tidak mereka hanya akan terbakar), tuangkan minyak, panaskan dan goreng wortel. Dalam panci.

Kami menyeka wajan, menambahkan minyak, menggoreng paprika. Di perusahaan dengan bawang dan wortel.

Agar bit mempertahankan warna jenuh yang cerah, tambahkan asam sitrat saat menggoreng.

Lap lagi, top up lagi. Kali ini giliran bit - dan di sini semuanya agak lebih rumit (dia ratu, ingat?). Pertama, goreng, tetapi dengan penambahan asam sitrat (ini akan membantu mempertahankan warna jenuh yang cerah) dan gula (rasa karamel yang halus sangat enak!). Saat bit lunak, tambahkan tomat. Goreng selama 3-5 menit lagi, setelah itu kami memindahkan semuanya ke wajan dengan sisa sayuran.

Kami menggulung. Garam, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Pada akhirnya tambahkan cuka, sekali lagi didihkan, setelah itu kami meletakkan saus dalam stoples kecil yang disterilkan (bagi saya, 300 ml optimal - hanya untuk satu panci borscht).

Kami menutup dengan tutup yang disterilkan, menggulung, membalikkan toples dan membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, balutan dapat dipindahkan ke dapur, di mana dapat disimpan, digunakan sesuai kebutuhan.

Apa lagi yang ditambahkan ke saus borscht kaleng?

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kol ke dalam saus, merebusnya bersama semua sayuran.

Selain itu, aditif berikut dengan sempurna melengkapi rasa borscht dalam toples:
- akar seledri;
- akar peterseli dan parsnip;
- daun salam, lada hitam;
- bawang putih dan sedikit cabai;
- timun Jepang;
- plum atau plum;
- saus apel.

Borscht musim dingin yang lezat! Baik dalam toples maupun dalam mangkuk.