Ikan untuk anak 3 tahun. Resep hidangan ikan dan makanan laut untuk anak-anak dari satu hingga tiga tahun. Bakso ikan kukus

Salah satu produk penting yang diperlukan untuk memberi makan bayi adalah ikan laut dan sungai rendah lemak, yang mengandung minyak ikan, asam amino, vitamin F, A, D, E, B-12, dll, yang sangat berguna bagi tubuh, mineral yang meningkatkan metabolisme yang tepat: yodium, mangan, seng, tembaga, boron, besi, fluor, dll.

Pilihan ikan untuk makanan anak-anak harus ditanggapi dengan sangat serius: jika mungkin, gunakan ikan segar, saat membeli ikan utuh, Anda harus memperhatikan sisiknya (pada ikan berkualitas tinggi itu mengkilap), insang (tanpa lendir) , saat membeli fillet - warna (putih atau merah muda pucat). Ikan laut aman dan sangat sehat, karena kaya akan mineral (terutama yodium dan fluor), serta lemak omega-3; tapi biasanya hanya bisa dibeli dalam keadaan beku. Dari ikan sungai, lebih mudah diakses dan lebih mudah dicerna, ahli gizi lebih suka ikan trout (hanya hidup di air bersih dan, karenanya, tidak mengandung zat berbahaya) dan ikan yang ditanam di reservoir buatan.

Kapan harus memperkenalkan bayi ikan

Ikan diperkenalkan ke dalam makanan bayi lebih lambat dari makanan lain, karena dapat menyebabkan alergi. Ahli gizi menyarankan memberi ikan kepada anak hanya setelah ia terbiasa dengan makanan dari daging - pada 9-10 bulan. Anda perlu memasukkan ikan ke dalam menu bayi secara bertahap: mulailah dengan 5-10 gram per hari dan tingkatkan asupan harian menjadi 70 gram pada usia 12 bulan. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa kaldu ikan mengandung zat berbahaya bagi tubuh anak yang dikeluarkan selama proses memasak, oleh karena itu, sup ikan disarankan untuk diberikan kepada anak-anak berusia 1,5-3 tahun. Juga tidak mungkin memberi makan bayi dengan ikan goreng, asap, asin, dan ikan berlemak (semuanya adalah salmon, sturgeon, herring).

Agar tidak membebani sistem pencernaan anak, Anda harus mengganti hari ikan dan daging selama seminggu, hindari memasak hidangan ini pada hari yang sama; memasak hidangan ikan tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Jika makan ikan menyebabkan alergi pada anak, Anda harus mengecualikannya dari makanan selama dua minggu, kemudian cobalah memasak ikan dari varietas yang berbeda (alergi terhadap semua ikan atau varietas tertentu dimungkinkan).

Cara memasak ikan untuk bayi

Hingga satu tahun, lebih baik bagi seorang anak untuk memasak ikan putih eksklusif, setidaknya hingga 10 bulan.

Jika Anda memasak ikan, maka setelah membekukan dan membilasnya dengan air dingin, segera masukkan ke dalam air mendidih, ingat untuk mengurangi gas seminimal mungkin.

Cara memasak ikan untuk bayi

Saat menyiapkan ikan untuk bayi, beberapa aturan harus diperhatikan:

• cairkan ikan dalam air asin (sehingga bakteri tidak akan terbentuk di atasnya), segera mulai perlakuan panas;
• bilas ikan dengan baik sebelum dimasak;
• pastikan untuk memeriksa fillet untuk tulang;
• masak ikan dengan dua cara: dalam ketel ganda atau dengan merebus dalam banyak air (waktu memasak untuk potongan kecil - 10-15 menit, untuk ikan utuh - 20-25 menit).

resep ikan untuk bayi

Haluskan ikan untuk bayi

Lebih baik memasukkan ikan ke dalam makanan bayi dalam bentuk kentang tumbuk. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus 100 g ikan rendah lemak: hake, pollock, cod, haddock, flounder - dan potong dalam blender. Tambahkan 1 sdt ke ikan. susu dan minyak sayur. Campur massa yang dihasilkan dengan baik dan didihkan selama 2 menit.

Untuk ikan tumbuk, terutama pada pemberian makan pertama, Anda dapat menambahkan sedikit kentang tumbuk atau pure sayuran yang sudah jadi, yang sudah biasa digunakan anak.

puding ikan

Rebus fillet, potong-potong, lalu campur rata dengan setengah telur kocok dengan garam dan kentang tumbuk (komposisi: 1 kentang, 2-3 sdm susu, 2 sdt minyak sayur). Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masak selama setengah jam atau dalam bak air selama setengah jam.

bakso ikan

Giling (menggunakan penggiling daging atau blender) 60 g fillet ikan dan 10 g roti putih yang direndam, tambahkan kuning telur ke daging cincang, 1 sdt. minyak sayur. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan, isi setengah dengan air dan didihkan selama setengah jam.

Biasanya anak-anak menyukai hidangan seperti itu, karena bisa dipegang di tangan.

Ikan adalah salah satu produk utama makanan anak-anak. Apa manfaat dan bahayanya? Makanan enak dan sehat apa yang bisa disiapkan untuk anak-anak?

Ikan adalah produk yang sangat sehat yang harus ada dalam diet remah-remah. Ikan untuk anak-anak direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai sumber protein, mineral dan vitamin yang mudah dicerna, asam tak jenuh ganda. Karena tidak adanya serat ikat kasar dalam bubur ikan, produk diserap hampir sepenuhnya - sebesar 93-98 persen. Protein daging dicerna dalam 87-89 persen.

Manfaat dan bahaya ikan

Dalam hal nilai gizi, ikan dapat dibandingkan dengan daging, tetapi pada saat yang sama lebih mudah diserap oleh tubuh. Produk ini mengandung sejumlah vitamin yang berguna untuk bayi: vitamin B, vitamin A dan D. Selain itu, mengandung zat bermanfaat lainnya: fosfor, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, fluor, natrium. Yodium, yang merupakan bagian dari produk, memiliki efek positif pada perkembangan kemampuan mental dan fungsi kelenjar tiroid, sistem otot dan saraf. Itulah mengapa sangat penting bagi anak di bawah satu tahun untuk menerima ikan bersama dengan makanan pendamping lainnya.

Setiap ibu perlu mengingat bahwa produk tertentu yang dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh orang dewasa dapat membahayakan kesehatan anak. Secara khusus, ini berlaku untuk ikan. Ahli gizi telah mengadopsi pembagian kondisional semua ikan menjadi 3 kelompok: rendah lemak (ramping), sedang dan berlemak. Menurut klasifikasi ini, ikan ini atau itu dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak usia tertentu. Lihat tabel di bawah untuk informasi rinci.

Meskipun ikan biasanya ditoleransi dengan baik oleh anak kecil, reaksi alergi memang terjadi pada kasus yang jarang terjadi. Terutama berbahaya adalah reaksi alergi tipe langsung yang dapat memicu mati lemas. Oleh karena itu, saat memperkenalkan makanan pendamping ikan, perlu memantau kondisi bayi dengan cermat.

Ikan apa yang paling sehat?

Untuk anak-anak, ikan laut dianggap yang paling berguna, karena mengandung vitamin dan mineral berharga yang berkontribusi pada perkembangan dan fungsi yang tepat dan penuh dari sistem tubuh yang paling penting - peredaran darah, saraf, pelindung, dan endokrin. Asam lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan laut penting untuk otak, pembentukan sistem kekebalan tubuh yang stabil, dan untuk melawan peradangan.

Jika kita berbicara tentang ikan mana yang paling berguna untuk bayi, maka dalam hal ini, dokter anak dan ahli gizi dengan tegas merekomendasikan varietas laut rendah lemak - hake, cod, flounder, saffron cod, atau pike perch. Pada bulan pertama makanan pendamping, tawarkan bayi Anda satu jenis ikan dan baru kemudian lanjutkan ke yang lainnya.

Pada usia berapa Anda bisa memberi makan ikan?

Bayi yang sehat dapat mencoba makanan ikan pada usia sekitar 9-10 bulan. Dokter merekomendasikan untuk memperkenalkan produk sekitar sebulan setelah menerima makanan pendamping daging. Jika bayi memiliki alergi, maka lebih baik mulai memperkenalkan hidangan ikan setelah satu tahun, dengan perhatian khusus.

Mulailah dengan varietas rendah lemak - hake, pollock, cod, dll. Sangat bagus jika produk untuk makanan pendamping disiapkan di rumah. Untuk pertama kalinya, sendok teh pure ikan sudah cukup untuk bayi. Untuk memantau kondisi bayi, perkenalkan makanan pendamping ASI baru di salah satu waktu menyusui di pagi hari. Reaksi alergi biasanya muncul setelah beberapa jam.

Setelah satu tahun, bayi dianjurkan untuk makan hidangan ikan 2-3 kali seminggu. Ikan merah, serta varietas berlemak, ditawarkan kepada anak tidak lebih awal dari 2 tahun. Ikan haring asin ringan diperbolehkan untuk anak-anak dari usia tiga tahun dalam jumlah kecil. Ikan kaleng (sprat), kaviar, dan produk ikan asap tidak direkomendasikan untuk anak di bawah usia 6 tahun.

Bagaimana cara memilih ikan segar?

Pertanyaan paling umum yang dapat didengar di departemen ikan adalah: jenis ikan apa untuk anak-anak yang tidak bertulang? Ini, tentu saja, juga penting. Tetapi ketika membeli ikan untuk bayi, pertama-tama, perhatikan kesegarannya. Hal ini dapat diketahui dari insang yang berwarna merah cerah, mata yang melotot dan terang, sisik yang rata dan mengkilat.

Kualitas produk yang meragukan akan mengeluarkan lendir di bawah penutup insang, adanya selaput pada mata, sisik yang memudar atau mengelupas di beberapa tempat, dan perut yang membengkak.

Jika Anda membeli ikan beku, cobalah mengetuknya. Produk beku berkualitas tinggi akan mengeluarkan suara berdering. Dan untuk varietas yang kurang bertulang, daftar ini mencakup hampir semua varietas laut dan ikan trout.

Cara terbaik untuk memasak

Sekarang mari kita bicara tentang aturan memasak hidangan ikan dan mencari tahu resep terbaik. Untuk membuat masakan ikan sehat dan enak, ikuti aturan berikut:

1. Untuk makanan bayi, pilih varietas yang paling empuk. Agar anak tidak memiliki keengganan terhadap produk yang sehat, rawat fillet dengan jus lemon sebelum dimasak. Bilas dengan air setelah setengah jam. Jadi Anda melembutkan kecerahan aroma dan rasa laut.
2. Berhati-hatilah agar tidak ada tulang di piring yang sudah jadi. Jika seorang anak tersedak, itu akan membuatnya takut dan dapat membahayakan kesehatannya.
3. Untuk menu anak-anak, lebih baik memasak hidangan ikan kukus. Mereka lebih lembut dan berguna.
4. Saat memasak, disarankan untuk menurunkan produk ke dalam air matang dan segera mengurangi panasnya. Ikan yang direbus dalam potongan besar atau utuh jauh lebih enak dan juicy.
5. Menambahkan wortel, brokoli, atau zucchini ke dalam air tempat produk dimasak akan membantu meningkatkan rasa hidangan ikan.
6. Hidangan lezat diperoleh dari ikan yang dipanggang dalam foil atau hidangan tahan panas. Sayuran, bumbu, saus biasanya ditambahkan ke hidangan ini.

Memasak hidangan ikan yang lezat dan sehat untuk bayi

Haluskan ikan

• fillet ikan tanpa kulit - 60 g;
• minyak sayur dan susu - masing-masing 5 ml.

Memasak:

1. Rebus fillet dalam sedikit air selama 15 menit.
2. Hancurkan fillet yang sudah dingin dengan garpu atau kocok dengan blender, setelah mengeluarkan tulang.
3. Tambahkan susu dan mentega ke dalam massa. Garam.
4. Aduk dan didihkan selama 1 menit dengan api kecil.
5. Sajikan hangat.

bakso ikan

• fillet ikan - 60 g;
• roti (roti) gandum - 10 g;
• kuning telur - buah;
• air - 1 sdm. sebuah sendok;
• minyak sayur - 4 ml.

Memasak:

1. Buat fillet ikan cincang tanpa tulang dan roti gulung yang sudah direndam sebelumnya
2. Tambahkan kuning telur, mentega, aduk rata.
3. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan.
4. Tempatkan bakso dalam mangkuk dan isi setengah dengan air.
5. Nyalakan api perlahan selama 25-30 menit.

puding ikan

• fillet ikan - 100 g;
• kentang - 1 buah. (50 gram);
• minyak - 0,5 sdm. sendok;
• telur - buah;
• susu - 30 ml.

Memasak:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas.
2. Tiriskan air, buat kentang tumbuk. Tambahkan susu.
3. Rebus fillet ikan tanpa tulang dalam air asin ringan.
4. Potong pulp, tambahkan kentang tumbuk dan mentega cair - 1 sendok teh. Masukkan telur yang sudah dikocok. Garam.
5. Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam bentuk yang diminyaki dan tutup dengan penutup.
6. Masak puding dalam penangas air selama 25-30 menit.
7. Tenang.

Akhirnya

Ikan merupakan produk yang unik, pemanfaatannya memberikan banyak manfaat. Menerima hidangan ikan di usia dini, bayi akan tumbuh sehat dan akan berkembang dengan benar.

irisan daging ikan

Campur satu sendok teh mentega dengan baik dengan roti kering tanpa kerak, yang sebelumnya direndam dalam susu. Bersihkan ikan, isi perutnya, cuci bersih, potong daging dari tulangnya dan giling melalui penggiling daging 2 kali bersama dengan gulungannya. Garam daging cincang dan gosok dengan baik dengan sedikit krim atau susu, campur dengan hati-hati dengan protein, kocok menjadi busa yang kuat. Irisan daging, gulingkan di remah roti dan goreng dalam minyak panas.

Bahan: ikan - 100 g, gulung - 20 g, remah roti - 1 sendok teh, mentega - 1 sendok teh, susu - 30 ml, garam.

Irisan daging ikan dengan kentang

Rebus kentang. Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih, potong daging dari tulangnya. Tuangkan tulang, kepala dan kulit dengan air dan didihkan. Masukkan bubur dan kentang rebus 2 kali melalui penggiling daging. Tambahkan satu sendok makan remah roti, mentega, garam, 1/2 kuning telur dan 1,5 sendok makan susu ke daging cincang. Uleni dengan baik dan letakkan seluruh massa di atas papan basah. Irisan daging buta, lapisi dengan protein, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas.

Bahan: ikan - 100 g, kentang - 100 g, remah roti - 20 g, mentega - 1,5 sendok teh, susu - 35 ml, telur - 1 pc, garam.

Ikan dengan saus

Ikan di bawah bechamel

Rebus fillet ikan dan. Goreng irisan tipis gulungan tanpa kulit dalam minyak, taruh ikan rebus di atasnya, tuangkan saus, taburi dengan mentega cair dan taburi dengan keju parut dan remah roti yang diayak halus. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna merah muda.

Bahan: ikan - 100 g, tepung - 1/2 sendok teh, remah roti - 1 sendok teh, mentega -1 sendok teh, susu - 1/2 cangkir, gulung - 25 g, keju - 10 g, garam, saus.

Ikan bakar saus putih

Bersihkan ikan, isi perut dan pisahkan daging dari tulangnya. Garam dan taburi dengan jus lemon. Rebus kaldu dari kepala, tulang dan kulit, saring. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan dalam mentega cair, tuangkan sedikit kaldu dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Sajikan dengan saus susu.

Bahan: ikan - 100 g, susu - 100 ml, mentega - 1 sendok teh, tepung - 1/2 sendok teh, lemon - 1/4 potong, garam, gula.

Ikan di marinade

Siapkan rendaman sebagai berikut: potong sayuran menjadi potongan tipis dan rebus sedikit dalam minyak bunga matahari dengan api kecil; bawa sayuran setengah matang, tambahkan tomat dan rebus selama 8-10 menit, lalu tuangkan kaldu ikan, garam, masukkan gula dan masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung yang dicampur dengan garam, goreng dalam minyak panas dan siapkan dalam oven. Tuang rendaman panas di atas ikan matang dan didihkan. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Bahan: ikan - 100 g, wortel - 50 g, bawang - 20 g, sayuran hijau - 10 g, tomat - 25 g, tepung terigu - 1/2 sendok teh, minyak bunga matahari - 1 sendok pencuci mulut, kaldu ikan - 1/4 cangkir , gula, garam.

Ikan dengan tomat

Potong daging dari tulang, keringkan dengan handuk, gulingkan dalam tepung dan letakkan di wajan yang dilumuri minyak. Untuk setiap potongan ikan, masukkan sepotong tomat (tanpa biji) dan sepotong mentega. Garam, tutup dengan kertas minyak di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Bahan: ikan (bertengger) - 100 g, tomat - 50 g, mentega - 1 sendok teh, tepung - 1 sendok teh, garam.

puding ikan

Hancurkan kentang panas yang baru direbus dengan sendok dan aduk dengan susu. Rebus ikan yang sudah diparut, pilih ampasnya dan campurkan dengan kentang. Tambahkan mentega cair, garam, kuning telur dan protein kocok ke dalam massa yang dihasilkan. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi dengan remah roti, masukkan ikan cincang ke dalamnya, tutup dengan kertas minyak di atasnya dan masak dalam bak air selama 40 menit.

Bahan: ikan - 100 ml, kentang - 50 g, remah roti - 1 sendok teh, mentega - 1 sendok teh, susu - 30 ml, telur - 1 pc, garam.

bakso ikan

Lewati fillet ikan 2-3 kali melalui penggiling daging. Tambahkan mentega, remah roti, 1/10 kuning telur dan putih kocok ke daging cincang. Daging cincang yang sudah jadi dicelupkan ke dalam air mendidih dengan satu sendok teh dan direbus selama 10-15 menit di bawah tutupnya. Bakso siap saji dapat dituangkan dengan saus krim asam atau saus bechamel.

Bahan: ikan - 100 g, remah roti - 1 sendok teh, mentega - 1/2 sendok teh, telur - 1 pc, garam, saus.

casserole ikan

Rebus ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan dalam air mendidih (5 menit), dinginkan dengan cepat dalam air dingin, taruh di saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong-potong dan keluarkan daging dari tulangnya. Masukkan potongan ikan ke dalam cangkir tanah liat tahan api, diolesi minyak, tuangkan saus bechamel, taburi keju parut dan remah roti yang diayak di atasnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Bahan: ikan - 100 g, mentega - 1 sendok teh, keju - 10 g, remah roti - 7 sendok teh, garam, saus.

ikan uap

Pisahkan ikan, cuci dan potong. Tuang air ke dalam panci, masukkan akar putih, garam dan didihkan. Turunkan potongan ikan dan masak di bawah tutupnya sampai empuk. Pisahkan ikan yang sudah dimasak dari tulangnya. Hancurkan bubur dengan garpu, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan telur cincang.

Bahan: ikan (bertengger) - 100 g, akar putih - 20 g, mentega - 1 sendok teh, telur - 1/2 pc.

bakso ikan

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan, garam dan melewati penggiling daging, tambahkan bumbu dan bawang. Potong ikan cincang menjadi kue tipis, basahi dengan telur kocok, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan dalam minyak.

Bahan: ikan - 100 g, bawang - 15 g, remah roti - 2 sendok teh, mentega - 1 sendok teh, telur - 1 pc, bumbu, garam.

telur dadar ikan

Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih dan potong daging dari tulangnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk tahan api, tuangkan telur kocok dengan susu dan panggang dalam oven.

Bahan: ikan - 100 g, susu - 1/4 cangkir, mentega - 1/3 sendok teh, telur - 1 pc, tepung terigu - 2 sendok teh, garam.

pate ikan haring

Bersihkan ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil. Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama dengan ikan haring. Gosok campuran melalui saringan, tambahkan mentega dan keju parut. Campur dengan baik.

Bahan: 1 herring kecil, susu - 1/4 cangkir, roti - 40 g, mentega - 40 g, keju - 40 g.

Ikan dan makanan laut adalah elemen penting dari diet sehat, termasuk untuk si kecil. Namun agar produk "dewasa" ini tidak membahayakan tubuh anak, Anda harus tahu kapan dan jenis ikan apa yang bisa diberikan kepada anak. Dan yang terpenting, apa yang enak dan sehat untuk dimasak untuk buah hati tercinta.

hinggap kecokelatan

Kenalan dengan laut untuk anak-anak dimulai dengan varietas rendah lemak: hake, pike perch, cod, flounder, sea bass, pollock. Pastikan mereka segar dan berkualitas baik, dan baru kemudian lanjutkan memasak. Kami mencuci bass laut, memotong sirip dengan ekor dan usus. Gosok ikan dengan garam dan merica, gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon dan panggang dalam foil selama 30 menit pada suhu 200 °C. Kemudian kami membuka kertas timah, taburi ikan dengan remah roti dan biarkan hinggap di oven selama 15 menit lagi. Hancurkan ikan dengan garpu dan buang semuanya hingga tulang terakhir. Dan untuk lauk, buat kentang tumbuk berwarna atau sajikan ikan dengan sayuran hijau berair yang indah. Hidangan yang begitu cerah pasti akan menarik perhatian bayi.

hake halus

Cara memasak ikan untuk anak tergantung pada usianya. Pada 9-10 bulan, Anda harus membatasi diri pada ikan rebus dan hidangan kukus. Souffle udara adalah apa yang Anda butuhkan. Tuang satu liter air ke dalam mangkuk multicooker, pasang parutan, taruh 100 g fillet hake di atasnya dan masak dalam mode "Uap" selama 10-15 menit. Buang tulang dan haluskan ikan dengan blender, tambahkan cangkir susu, kuning telur dan 1 sdm. l. oatmeal, beberapa kuntum brokoli, setelah direbus dengan air mendidih. Aduk protein kocok dan tambahkan sedikit massa yang dihasilkan. Kami mengisi cetakan dengan itu, membawanya ke kesiapan dalam slow cooker dalam mode "Steam" selama 20 menit lagi. Dengan souffle yang menggugah selera, kecintaan bayi yang kuat pada ikan dapat dimulai.

Salmon dalam emas

Mulai dari tahun Anda dapat memasukkan ikan rebus, panggang, dan goreng ke dalam menu anak-anak. Tentu saja, dalam porsi kecil 60-70 g Resep ikan dengan biji wijen akan membantu Anda cepat terbiasa dengan kombinasi rasa baru. Potong 300 g fillet salmon menjadi beberapa bagian. Sedikit asin, celupkan masing-masing ke dalam protein kocok dan gulingkan dalam biji wijen. Kami menyebarkan irisan ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan menggoreng selama 4 menit di setiap sisi. Pastikan biji wijen tidak gosong. Tambahkan salad sayuran, vinaigrette, atau kentang tumbuk ke salmon, dan sedikit gourmets tidak mungkin menolak komposisi yang begitu hangat.

Cod bermetamorfosis

Bakso adalah hidangan yang sempurna untuk anak-anak. Apalagi jika mereka mengabaikannya dengan keteguhan yang patut ditiru. Potong kerak dari 2 iris roti putih, rendam ampas dalam susu selama 5 menit dan peras. Potong dadu 500 g cod fillet dan bawang bombay kecil. Kami melewati ikan, remah roti dalam susu dan bawang melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan telur, wortel parut halus, 4-5 tangkai adas cincang, 50 g dill ke daging cincang dan garam secukupnya. Kami membentuk irisan daging bundar kecil, menggulungnya dalam tepung dan memasaknya dalam ketel ganda atau di rak kawat dalam slow cooker selama 20-25 menit. Duet yang sukses dengan irisan daging harum adalah brokoli rebus keriting.

Ansambel Ikan

Sup ikan dalam menu anak-anak harus tanpa keraguan, tetapi tidak dengan kaldu yang kuat dan bukan dari ikan merah. Tunda kenalan dengan mereka hingga 3-5 tahun. Tetapi sup tumbuk yang lembut dapat diberikan kepada bayi yang sudah berusia satu tahun. Masak dalam air tawar 300 g hake tanpa tulang dan kulit selama 20 menit. Kami mengambil ikan dan memasukkan wortel, bawang, dan kentang ke dalam kubus ke dalam kaldu. Kemudian tuangkan 1-2 sdm. l. jawawut. Kami membawa sup ke kesiapan, mengembalikan hake cincang ke dalamnya dan memasak selama 5 menit lagi. Kami haluskan dengan blender, hiasi dengan pola keju parut dan adas cincang halus. Tidak mungkin ada orang yang bisa menolak hidangan lezat seperti itu.

Pike hinggap dalam kamuflase

Di antara hidangan untuk anak-anak, casserole hampir selalu cocok. Rebus 300 g fillet pike perch selama 7-8 menit dari saat mendidih. Keringkan dalam wajan tanpa minyak 1 sdm. l. tepung, campur dengan 1 sdt. mentega dan tuangkan cangkir susu hangat. Garam sedikit campuran dan, aduk terus, didihkan. Pada akhirnya, kocok dengan pengocok dengan telur. Kami menguleni fillet rebus dengan garpu, memasukkannya ke dalam bentuk yang diminyaki, meletakkan kentang (2-3 umbi) di atasnya, memotongnya menjadi lingkaran, dan menuangkan saus susu. Taburkan keju di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit. Casserole ini membuat makan malam yang luar biasa, terutama bila dipasangkan dengan sayuran segar.

Debut udang

Bisakah anak-anak makan makanan laut? Tidak diragukan lagi, tetapi hanya setelah tiga tahun dan asalkan bayi tidak alergi terhadap mereka. Lebih baik memulai dengan satu hal, misalnya, dengan udang, menambahkannya, katakanlah, ke pasta. Rebus 200 g spageti terlebih dahulu sampai empuk, tiriskan dalam saringan dan taburi dengan minyak zaitun. Tuang 150 g udang kupas yang sudah dicuci ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutupnya selama 2-3 menit dalam 1 sdm. l. minyak zaitun. Kami menyebarkan spageti yang sudah jadi dalam panci dengan udang dan didihkan selama beberapa menit lagi. Pasta seperti itu tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan yang paling berubah-ubah. Hijau bisa ditambahkan sesuai selera.

Kami berharap hidangan yang diusulkan akan menarik bagi pecinta kuliner kecil. Kami menantikan resep ikan Anda sendiri yang telah disetujui oleh anak-anak dan menjadi favorit keluarga. Beritahu kami tentang mereka di komentar.

Taisiya Lipina

Waktu membaca: 5 menit

A A

Ikan adalah produk protein yang sehat, yang cukup Jarang dapat menyebabkan reaksi alergi. Pada saat yang sama, ikan sering menyebabkan manifestasi alergi semu. Ini berarti bahwa setelah makan sejumlah besar ikan, seseorang terganggu oleh gejala alergi umum - ruam, gatal, kemerahan, tetapi mereka tidak disebabkan oleh gangguan pada sistem kekebalan tubuh, tetapi oleh konsumsi berlebihan yang kaya histamin. produk.

Ikan dalam makanan anak di bawah satu tahun - bagaimana cara memasukkan ikan dengan benar ke dalam menu anak dan harus mulai dari mana?

Sudah layak memasukkan ikan ke dalam makanan anak dari 8 bulan. Ini harus dilakukan secara bertahap, dimulai dengan sepotong kecil - ukuran setengah sendok teh akan cukup untuk pertama kalinya. ikan yang terbaik adalah menggiling atau mengocok dengan blender sebagai tambahan untuk sayuran atau sereal, dan perlu untuk memberikannya kepada anak 2-3 kali seminggu. Saat bayi berusia 8-12 bulan, jumlah ikan yang dikonsumsi bisa ditingkatkan menjadi 100 gram sekaligus.

Ikan dirasakan dengan baik oleh tubuh anak-anak, karena merupakan protein yang mudah dicerna. Ini mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang tanpanya metabolisme yang tepat tidak mungkin dilakukan, serta vitamin penting - vitamin A, E, D, B, dan elemen pelacak - fosfor, fluor. Misalnya, asam lemak omega-3 mencegah terjadinya penyakit pada sistem kardiovaskular dengan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, ikan kaya akan yodium, yang sangat penting untuk berfungsinya kelenjar tiroid.

Penting untuk diketahui! Yodium ditemukan terutama pada spesies ikan laut, tetapi pada spesies air tawar, jumlahnya setengahnya.

Penting untuk mulai memperkenalkan ikan ke dalam makanan bayi dengan varietas laut rendah lemak. Hake, cod, perch, navaga, pike perch, dan flounder paling cocok untuk ini. Dianjurkan untuk memberi ikan dari satu spesies selama bulan pertama pemberian makan, dan kemudian mencoba sisanya.

Jenis ikan apa yang tidak boleh diberikan kepada anak-anak: tabel kontraindikasi berdasarkan jenis ikan

Setiap ibu harus ingat bahwa beberapa makanan yang diterima dengan baik oleh organisme dewasa dapat membahayakan anak. Ini juga berlaku untuk ikan.

Faktanya adalah bahwa semua ikan dibagi menjadi tiga kelompok - ramping (kurus), sedang-lemak dan berlemak. Berdasarkan klasifikasi ini, ikan dimasukkan ke dalam makanan anak sejak usia tertentu.

Ingat! Ikan paling gemuk sebagian besar adalah spesies laut dalam atau laut. Persentase lemak dalam fillet ikan tersebut hingga 33%. Secara alami, tubuh anak tidak akan dapat mencerna makanan berlemak seperti itu, dan tubuh remaja tidak selalu mudah mengatasi tugas ini.

Ikan seperti itu sendiri memakan bangkai dan sisa-sisa ikan lain, dan oleh karena itu dalam dagingnya seringkali ada sangat sedikit zat bermanfaat, tetapi ada cukup banyak yang berbahaya. Selain itu, habitat ikan juga harus diperhitungkan - yang terbaik adalah membeli varietas yang ditemukan di garis lintang lokal atau perkiraan dan ditangkap dari reservoir alami. Lagi pula, ikan yang ditanam untuk dijual di reservoir pribadi dan kondisi buatan terutama memakan hormon pertumbuhan khusus, yang dirancang untuk meningkatkan berat ternak dalam waktu sesingkat mungkin.

Penting!

Secara alami, dalam daging seperti itu praktis tidak akan ada vitamin dan mikro yang tersisa, tetapi hormon yang secara teratur masuk ke dalam tubuh memiliki efek negatif pada kesejahteraan anak dan orang dewasa. Misalnya, lebih baik menolak spesies seperti patin dan nila, yang cukup umum di rak-rak toko kami.

Manfaat berbagai jenis ikan untuk pertumbuhan tubuh anak-anak dan remaja

Ikan yang berkualitas tinggi dan dipilih dengan benar akan sangat bermanfaat bagi anak. Pertama, ini adalah protein yang mudah dicerna yang memenuhi tubuh yang sedang tumbuh dengan kekuatan dan energi. Kedua, itu adalah sumber dari semua asam amino esensial dan vitamin.

Anak-anak di bawah 3-4 tahun tidak boleh makan ikan berlemak., dan dengan lemak sedang, berhati-hatilah. Faktanya, pankreas anak-anak belum mampu mengatasi beban berat yang harus dirasakan saat mencerna makanan berlemak. Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan banyak masalah, seperti bisul, gastritis atau sembelit. Namun dalam periode 10-12 tahun, sebaliknya, tumbuh tubuh membutuhkan lebih banyak asam lemak seperti Omega-3 dan Omega-6, dan mereka terkandung lebih banyak dalam varietas ikan berlemak.

Makanan anak harus mencakup 200-300 gram salmon, mackerel atau herring 2-4 kali seminggu. Ingatlah bahwa itu tidak boleh diasinkan atau diasap, tetapi dipanggang atau dikukus. Hanya dalam hal ini akan bermanfaat bagi tubuh dan tidak akan membahayakannya.

Menarik untuk diketahui! 2% anak-anak alergi terhadap ikan laut. Untuk memenuhi kebutuhan asam lemak anak-anak seperti itu, mereka harus makan ikan air tawar, karena mengandung jumlah maksimum Omega-3 dan Omega-6, tidak seperti spesies air tawar lainnya, di mana mereka praktis tidak ada.

Tidak diragukan lagi, ikan segar sangat ideal, tetapi tidak mudah bagi orang yang tinggal jauh dari pantai untuk mendapatkannya. Karena itu, untuk seorang anak, pilih opsi beku segar.

Pada catatan

Anak-anak dari 8 bulan perlu menggiling dan menggiling ikan dalam blender hingga halus, atau membeli makanan kaleng yang sudah jadi dari produsen tepercaya. Segera setelah anak mengembangkan refleks mengunyah, Anda dapat mencoba memberinya potongan kecil fillet. Lembut dan tidak membutuhkan banyak usaha saat mengunyah.

Ahli gizi merekomendasikan agar anak-anak di bawah usia tiga tahun memasak ikan dengan mengukus, merebus dalam air tawar, atau memanggang dalam oven. Jika anak menolak makan ikan asin, maka selama persiapannya, Anda dapat menambahkan sedikit garam langsung ke air, dan bukan pada fillet.

Pastikan untuk makan ikan untuk seluruh keluarga setidaknya dua kali seminggu - dan kesejahteraan semua anggota keluarga pasti akan menyenangkan Anda. Keluarga Anda akan lebih kecil kemungkinannya terkena pilek, sembelit dan lupa pusing akibat hemoglobin rendah!