Memasak pancake ragi dalam air: resep sederhana untuk kelezatan yang lezat. Memasak pancake ragi: dengan air dan susu, kental dan encer

Banyak orang yang percaya bahwa membuat pancake yang enak hanya bisa dilakukan dengan menggunakan susu. Namun jika Anda mencoba masakan sesuai resep di bawah ini, Anda akan yakin bahwa hidangan bergizi dan lezat bisa diolah dengan menggunakan air dari adonan ragi.

Selain itu, beberapa orang mengalami intoleransi laktosa, yang ditemukan dalam produk susu. Namun mereka tidak perlu menyerah dalam membuat kue, karena Anda bisa menggunakan resepnya tanpa menggunakan susu.

Pancake yang dibuat dengan air dan ragi tipis dan sangat enak (berlubang)

Pancake tipis bisa disajikan dengan isian daging, krim asam atau bahan manis. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

Kami akan menyiapkannya menggunakan ragi kering.

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung terigu premium.
• 750 ml air matang atau disaring.
• 6 gram ragi kering.
• 150 gr gula putih.
• 1 butir telur ayam.
• 2 sdm minyak bunga matahari.
• 0,25 sdt garam.

Persiapan

Untuk menghindari gangguan selama proses memasak, siapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu dalam jumlah yang ditentukan.

Setelah itu timbang dan ukur bahan-bahannya. Pecahkan telur ayam ke dalam gelas biasa dan kocok rata dengan garpu.

Sekarang Anda bisa mulai mempersiapkan tes. Pertama, Anda perlu memanaskan air hingga sekitar 35 derajat, tambahkan ragi kering ke dalamnya, lalu aduk rata hingga larut sepenuhnya.

Kemudian tambahkan garam meja dan gula pasir ke dalam cairan. Anda perlu mengaduk selama beberapa menit sampai semua kristal larut dalam cairan.

Tahap selanjutnya masukkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam wadah berisi bahan. Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan telur pedesaan.

Takar 400g tepung serbaguna. Menjelang Maslenitsa, tepung untuk membuat pancake muncul di rak-rak toko dengan harga lebih murah. Namun hati-hati, karena banyak produsen yang mengetahui permintaan khusus menjelang hari raya, sehingga mereka menawarkan produk berkualitas rendah.

Dengan menggunakan saringan, ayak tepung terigu dan sisa bahan langsung ke dalam panci.

Uleni adonan dengan sapu dapur. Dan jika Anda memiliki mixer, lebih baik digunakan untuk mempercepat prosesnya. Sebagai hasil dari menguleni, Anda akan mendapatkan massa yang cukup cair. Dan ini benar, adonan dengan konsistensi inilah yang diperlukan untuk menyiapkan produk tipis.

Terakhir, pastikan menambahkan sedikit minyak sayur. Tanpanya, pancake bisa gosong, meskipun wajan sudah diolesi minyak.

Adonan sudah diuleni, sekarang Anda perlu menaruhnya di tempat hangat selama beberapa jam dan mendekatinya beberapa kali untuk menguleninya secara menyeluruh.

Setelah satu jam, massa yang disiapkan akan mengembang sedikit, harus diaduk rata dan dibiarkan.

Tunggu satu jam lagi, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan pancake.

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, disarankan untuk menambahkan sedikit air mendidih ke dalam adonan, 4 sendok makan sudah cukup.

Yang terbaik adalah memanggang pancake di penggorengan terpisah, di mana tidak ada lagi yang dimasak. Permukaannya terlebih dahulu harus dilumasi dengan sepotong lemak babi atau minyak sayur.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake tipis sudah siap. Anda bisa langsung menyajikannya dengan teh dengan krim asam atau selai. Mereka juga bisa diisi dengan daging, keju cottage, kaviar, ikan, jamur, dan produk lainnya.

Pancake ragi kental dan empuk dengan air dan susu (resep langkah demi langkah)

Bahan-bahan:

• 500 ml susu segar.
• 200 ml air hangat.
• 500 gram tepung terigu.
• 25 gram ragi hidup (atau 8 gram ragi kering).
• 2 sdm. sendok mentega cair.
• 1 butir telur negara besar.
• 1 sendok teh garam

Proses memasak:

Panaskan air hingga 35-39 derajat. Tuang ke dalam wadah, lalu tambahkan ragi, lalu aduk adonan hingga rata.

Tempatkan 250 g tepung yang sudah diayak ke dalam wadah berisi ragi encer.

Campur campuran secara menyeluruh. Kemudian tutup baskom dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 30-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan siap.

Sekarang pisahkan putih dari kuningnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula pasir dan garam meja.

Tambahkan mentega ke kuning telur, yang harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air.

Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata.

Ayak sisa tepung dan tuangkan ke dalam wadah berisi adonan. Aduk campuran dengan mixer.

Campurannya harus cukup kental. Lalu panaskan susu hingga 80 derajat, tidak perlu sampai mendidih, lalu tuang ke dalam mangkuk.

Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan kering selama 40 menit lagi. Setelah itu, tambahkan protein ke dalamnya dan aduk kembali. Diamkan adonan lagi selama 15 menit hingga benar-benar siap.

Sekarang Anda bisa memulai proses menyiapkan pancake. Olesi penggorengan dengan minyak terutama untuk pancake pertama, lalu tuang sebagian adonan menggunakan centong.

Biarkan hingga agak kecoklatan lalu balikkan ke sisi lainnya. Goreng pancake dengan api kecil, jika tidak maka akan gosong.

Olesi hidangan yang sudah jadi dengan mentega cair.

Anda bisa mengolesi pancake empuk dengan krim asam dan taburi dengan gula halus. Sajikan selagi masih panas. Selamat makan!

Cara membuat adonan enak menggunakan air, ragi dan telur

Jika Anda tidak memiliki susu, tetapi memiliki ragi, Anda bisa menguleni adonan dengan air. Dan produk jadi dengan metode menguleni ini sama sekali tidak kalah dengan produk “susu”.

Namun karena resepnya menggunakan ragi, waktu yang dibutuhkan untuk menguleni dan mengembang adonan akan lebih lama dibandingkan versi biasanya.

Bahan-bahan:

• 600 ml air matang.
• 200 gram tepung.
• 3 telur.
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur.
• 1 sendok teh ragi kering.
• garam secukupnya.
• bumbu sesuai keinginan.

Persiapan langkah demi langkah:

Siapkan mangkuk yang dalam. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan air yang disaring pada suhu kamar. Tambahkan gula dan garam.

Campur isi mangkuk menjadi campuran homogen. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer untuk ini.

Ayak tepung premium melalui saringan, sebaiknya lakukan ini 2 - 3 kali untuk saturasi oksigen yang lebih baik. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sambil terus diaduk isinya dengan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan.

Campur ragi dengan air hangat dan diamkan selama 30 - 40 menit.

Setelah sekitar setengah jam, Anda perlu menambahkan ragi terlarut ke dalam adonan. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk terus mengaduk campuran. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sedikit minyak sayur.

Untuk memanggang pancake, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi kecil dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Permukaan penggorengan sebaiknya diolesi minyak, terutama sebelum dituang pertama kali. Dalam hal ini, produk tidak akan terbakar dan akan mudah untuk dibalik ke sisi yang lain.

Aduk adonan secara berkala, karena tepung akan mengendap. Dan dalam hal ini, pancake pertama akan menjadi tipis, dan yang terakhir tebal.

Pancake lezat sudah siap. Sajikan hangat dengan makanan favorit Anda dan dengan teh panas atau susu.

Prapaskah pancake di atas air tanpa telur

Jika Anda memperhatikan kandungan kalori makanan Anda, tetapi tidak dapat menyangkal pancake, Anda bisa memasaknya dalam air tanpa menggunakan telur ayam.

Resep ini juga bisa digunakan untuk menu Prapaskah di masa Prapaskah.

Bahan-bahan:

• 450 ml air.
• 250 gr tepung terigu premium.
• 2 sendok makan semolina.
• 5 sendok makan minyak bunga matahari.
• 1 sejumput soda.
• 2 sdm gula putih.
• Sedikit cuka meja 9%.

Persiapan:

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan adonan pancake tanpa lemak ini, bahkan tanpa pengalaman apa pun. Untuk melakukan ini, masukkan soda ke dalam mangkuk pencampur, yang telah dipadamkan terlebih dahulu dengan cuka meja. Dan juga tambahkan garam dan gula. Kemudian tuangkan air matang atau saring.

Panaskan sedikit campuran yang dihasilkan sampai kristal gula dan garam benar-benar larut. Kemudian tambahkan minyak sayur olahan.

Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, jangan lupa untuk mengaduk campuran. Lebih baik menggunakan pengocok atau mixer untuk menguleni.

Jika mau, Anda bisa menambahkan semolina atau oatmeal ke dalam bahannya.

Untuk membuat pancake yang sangat tipis, Anda perlu menyiapkan adonan yang cukup cair. Untuk pancake kental, tambahkan lebih banyak tepung. Pastikan tidak ada gumpalan saat menguleni. Namun jika hal ini tiba-tiba terjadi, diamkan adonan selama 20 - 30 menit, nanti bubar semua.

Namun setelah didiamkan, aduk kembali adonan tersebut dengan mixer.

Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang sebagian adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Kemudian goreng kedua sisinya hingga muncul rona merah yang indah.

Pancake tanpa lemak yang sudah jadi dapat disajikan dengan isian manis dan gurih. Mereka akan sama lezatnya dengan tovrog, dengan krim asam, dengan madu, dengan selai atau susu kental, serta dengan daging, jamur, dan ikan.

Catat resep ini, mungkin suatu saat nanti berguna.

Seperti yang Anda lihat, resep membuat pancake cukup sederhana, jadi Anda tidak akan mengalami kesulitan. Jika mau, Anda selalu dapat mengubah resepnya sedikit sesuai kebutuhan Anda. Apalagi bila Anda punya banyak pilihan untuk menyiapkannya.

Selamat makan!

Dimasak oleh Magarita

29 Januari 2018 Olga

Pancake pertama kental? Sama sekali tidak perlu! Kami mengambil resep yang sudah terbukti dan, dalam suasana hati yang baik, mulai memanggang matahari yang hangat dan cerah. Dan tidak ada alasan untuk diet! Kandungan kalori suatu produk tergantung pada jenis adonan yang Anda siapkan dan isian apa yang Anda gunakan. Anda bisa memanggang pancake yang ringan dan tidak berbobot yang tidak akan merusak bentuk tubuh Anda dan akan menambah kegembiraan.

Pancake ragi tipis di atas air - resep foto

Pancake tipis yang terbuat dari adonan ragi, terbuat dari tepung terigu, dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Cara ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi produk yang dihasilkan akan empuk dan lapang.

Untuk adonan ragi, Anda bisa menggunakan susu atau air. Pancake terasa lebih enak dengan susu, tetapi lebih cepat matang dengan air, dan pancake menjadi sama lembutnya.

Waktunya memasak: 1 jam 40 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Tepung: 450 gram
• Gula: 100 gram
• Susu: 550-600 gram
• Ragi kering: 1 sdt.
• Minyak bunga matahari: untuk menggoreng

Instruksi memasak

Variasi lain dari pancake ragi di atas air

Pancake kerawang tipis biasanya dipanggang dengan susu, tetapi air juga bisa digunakan. Resep ini baik untuk mereka yang sedang berpuasa atau terpaksa membatasi diri pada makanan berkalori tinggi.

Ini juga akan membantu jika tidak ada produk susu di lemari es. Selain air biasa, air mineral juga digunakan. Berkat gelembungnya, adonan menjadi lapang dan produk jadinya memiliki banyak lubang.

Produk:

• 400 g tepung putih berkualitas tinggi;
• 750 ml air (rebus atau saring);
• 6 g ragi kerja cepat;
• 6 sdm. aku. Sahara;
• telur;
• 30 ml minyak sayur (bunga matahari);
• seperempat sdt garam.

Cara memasak:

1. Tuang ragi instan ke dalam air hangat (tidak lebih dari 35°C) dan aduk rata.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Tuang ke dalam telur kocok.
4. Tambahkan tepung.
5. Aduk campuran dengan pengocok atau mixer.
6. Tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
7. Setelah beberapa jam adonan akan mengembang. Saat melakukan hal lain, jangan lupa menghentikannya dua kali.
8. Tambahkan air mendidih sebelum dipanggang. 4 sendok makan sudah cukup.
9. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sebentar - dan pancake pertama sudah siap.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan. Ini memberi makanan yang dipanggang warna emas yang kaya. Vanillin juga tidak ada salahnya: produk yang mengandungnya menjadi aromatik dan menggugah selera.

Pancake kental dengan ragi

Pancake kental yang dibuat dengan ragi pun tak kalah enaknya: lembut, empuk dengan lubang yang tak terhitung jumlahnya. Mereka mudah digulung dan ditambahkan isian manis atau gurih.

Pancake kental diremas dengan susu, yogurt, tan, kefir, whey, susu panggang fermentasi, dan bahkan air.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. tepung;
• 10 gram ragi instan;
• 0,5 liter susu;
• beberapa butir telur;
• garam (sedikit saja sudah cukup);
• 50 gram gula pasir.

Cara memasak:

1. Panaskan susu (150 ml), encerkan ragi.
2. Tambahkan garam, gula (setengah normal), segenggam tepung.
3. Aduk dan simpan di tempat hangat sampai muncul busa.
4. Kocok telur dengan sisa gula.
5. Tuang adonan telur, susu ke dalam adonan dan ayak tepung ke dalamnya.
6. Pecahkan gumpalannya.
7. Adonan akan mengembang dalam waktu 2 jam, namun selama prosesnya perlu dikempiskan 2-3 kali. Kemudian Anda bisa mulai membuat kue.

Resep pancake berlubang

Pancake ragi kerawang dengan lubang lucu dipanggang dengan susu.

Produk:

• 1 sendok teh. aku. ragi;
• 3 sdm. tepung putih;
• 0,5 sdt. garam;
• 75 gram gula pasir;
• 3 butir telur kecil;
• 5 sdm. aku. krim asam rendah lemak (alternatif: minyak sayur);
• 1 liter susu.

Deskripsi proses:

1. Tempatkan adonan dengan mencampurkan susu, ragi, tepung dan gula. Ini akan meningkat dalam waktu satu jam.
2. Tambahkan makanan yang dipanggang (telur dan krim asam). Tambahkan garam.
3. Adonan yang dihasilkan harus lebih kental dibandingkan pancake tipis biasa.

Di kefir

Tidak akan pernah ada terlalu banyak pancake empuk yang dibuat dengan kefir. Mereka cepat dipanggang, tapi langsung dimakan.

Komponen:

• 20 gram ragi segar;
• 2 butir telur kecil;
• 1 sendok teh. kefir (lebih baik mengambil 2,5%);
• 0,5 sdm. air;
• 75 gram gula pasir;
• ¼ sdt. garam;
• 300 g tepung yang diayak dengan hati-hati;
• 50 gram mentega sapi;
• 30 ml bunga matahari.

Apa yang harus dilakukan:

1. Tuang setengah gelas tepung yang dipadukan dengan gula (25 g) ke dalam ragi yang diencerkan dengan air hangat. Dibutuhkan waktu 20 menit agar adonan mengembang.
2. Campurkan kefir, telur, minyak sayur dengannya.
3. Tambahkan garam dan tambahkan sisa gula dari persiapan adonan.
4. Aduk dengan pengocok atau garpu.
5. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap.
6. Aduk rata, perhatikan konsistensinya. Adonan yang diuleni dengan benar menyerupai krim asam yang tidak terlalu kental.
7. Setelah setengah jam Anda bisa memanggangnya.

Segera setelah pancake kecoklatan dikeluarkan dari loyang, segera olesi dengan mentega cair.

Di semolina

Tangan itu sendiri meraih pancake yang lembut dan lapang dengan semolina! Hasil akhirnya adalah produk yang montok dengan tampilan yang menggugah selera.

Produk:

• 0,5 liter susu hangat;
• 1 sendok teh. tepung diayak;
• 1,5 sdm. semolina;
• 150ml air;
• 75 gram gula putih;
• 1 sendok teh. ragi kering;
• sejumput garam;
• 45 ml minyak bunga matahari;
• sepasang telur ayam.

Cara menguleni:

1. Panaskan susu, masukkan ragi dan gula.
2. Setelah tutup busa muncul, setelah seperempat jam, pecahkan telur ke dalam adonan.
3. Kocok campuran dengan pengocok.
4. Tambahkan tepung yang dicampur dengan semolina.
5. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan air panas dan minyak sayur.
7. Setelah beberapa jam Anda bisa memanggang pancake.

1. Untuk menguleni adonan, ambil mangkuk yang dalam: adonan akan bertambah sekitar 3 kali lipat.
2. Jangan tutup mangkuk dengan penutup, cukup dengan kain. Tanpa akses udara, adonan tidak akan berfungsi.
3. Menutup jendela! Draf apa pun dapat merusak adonan.
4. Jika pancake tidak bisa dikeluarkan dari wajan besi cor, sebaiknya panaskan garam meja di dalamnya. Setelah itu, jangan mencuci panci, tetapi cukup lap dengan kain dan olesi.
5. Makanan yang dipanggang dicampur dengan tepung yang diayak akan berkali-kali lebih empuk.
6. Jangan menambahkan gula lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak adonan tidak akan mengembang. Bagi yang suka makanan manis, lebih baik memilih isian yang manis atau makan pancake dengan selai, madu, atau susu kental manis.
7. Jika Anda hanya menggunakan putihnya saat menyiapkan adonan, konsistensinya akan lebih empuk.
8. Anda harus selalu menuangkan cairan ke dalam tepung: ini akan membantu menghindari munculnya gumpalan.
9. Lebih baik tidak menuangkan minyak ke dalam wajan, tetapi melumasinya dengan serbet basah atau sikat silikon. Pilihan alternatifnya adalah sepotong lemak babi.
10. Pancake paling enak disajikan panas. Jangan menunda mencicipi sampai nanti.

Ada beberapa cara membuat pancake berlubang. Cara tercepat adalah membuat reaksi kimia paling populer dalam memasak berhasil untuk Anda - soda + asam. Namun jika tidak ada yang satu atau yang lain, satu-satunya pilihan yang berhasil untuk memanjakan keluarga Anda dengan kue-kue yang lembut adalah dengan membuat pancake dengan ragi. Resepnya sederhana, disertai foto dan disajikan langkah demi langkah. Kekurangannya hanya harus menunggu adonan matang. Tapi penantiannya tidak sia-sia. Pancakenya luar biasa - lembut, berenda, kemerahan, dan elastis. Memanggangnya sungguh menyenangkan. Saya menawarkan Anda 2 pilihan memasak - berdasarkan air dan susu. Perhatikan bahwa dengan memvariasikan jumlah tepung, Anda dapat memperoleh hasil yang berbeda. Keindahan tipis muncul dari adonan tipis. Buat campurannya lebih kental dan Anda akan mendapatkan bulatan yang montok dan lezat.

Pancake ragi yang lezat di atas air dengan lubang yang indah

Bahan-bahan:

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Untuk bahan dasar adonan pancake ragi ini, air murni atau campuran susu-air (1 banding 1) cocok. Panaskan cairan hingga suhu 30-40 derajat. Tuang kurang lebih 150 ml. Tambahkan setengah gula, seluruh jumlah ragi dan 4 sdm. aku. tepung.
Aduk hingga kristal gula dan butiran ragi larut sempurna. Tutupi dengan serbet tipis. Biarkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 10-15 menit agar massa mulai “bermain”. Anda juga bisa memasak dengan ragi segar. Kamu membutuhkan kurang lebih 30 gram potongan. Hancurkan sebelum ditambahkan. Dalam hal ini, adonan akan matang lebih lama - sekitar 30 menit.
Setelah seperempat jam, busa berwarna keabu-abuan akan muncul di permukaan adonan. Ini menunjukkan “kematangan” nya. Tambahkan garam dan sisa gula ke dalam mangkuk. Jika Anda berencana menyajikan pancake dengan isian gurih, maka Anda tidak perlu menambahkan sisa gula pasir. Kocok telur dengan garpu atau pengocok hingga halus. Tuang ke sisa bahan.
Tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil. Untuk menyiapkan pancake tipis dengan banyak lubang, tambahkan sedikit produk. Adonannya akan menjadi cukup cair. Pancake yang kental dan empuk membutuhkan lebih banyak tepung. Namun jangan berlebihan agar makanan yang dipanggang tidak menjadi keras dan mampet. Tambahkan juga penyedap rasa vanilla jika diinginkan (untuk versi manis).
Tuang sisa air. Jika perlu, panaskan kembali. Aduk massa.
Tuangkan minyak. Setelah diaduk, Anda akan mendapatkan massa pancake yang mengalir. Tutupi mangkuk lagi. Biarkan sekitar 60 menit hingga mengembang.
Massa akan meningkat volumenya secara nyata, menjadi keropos, ringan, lapang.
Aduk adonan. Ini akan sedikit tenang. Pada prinsipnya, Anda dapat segera mulai memanggang atau menunggu hingga mengembang kembali. Ini akan membuat pancake semakin berlubang.
Sebelum memasak porsi pertama, olesi penggorengan dengan lemak nabati atau lemak babi. Panggang selama 1-3 menit dengan api kecil di setiap sisinya.
Olesi makanan yang sudah dipanggang dengan sepotong mentega. Pancakenya tipis, berlubang, aromatik, kemerahan, dan sangat lezat. Anda tidak dapat langsung mengetahui bahwa makanan tersebut dimasak dengan air.

Pancake ragi paling sukses dengan susu - empuk, empuk

Produk yang Dibutuhkan:

Cara memasak pancake ragi yang enak dan empuk dengan susu:

Campur ragi dengan gula. Jika Anda lebih terbiasa memasak dengan ragi yang diperas, jumlah makanan ini akan membutuhkan sekitar 40 g. Giling produk segar dengan tangan hingga hancur halus. Masukkan gula pasir.
Tuang sekitar segelas susu ke dalam mangkuk terpisah. Panaskan hingga hangat (tidak lebih dari 40 derajat). Tuang ke dalam campuran gula-ragi. Tambahkan 2-4 sendok makan tepung. Aduk hingga rata. Biarkan hingga mengembang selama 7-10 menit.
Sebuah “tutup” gelembung akan muncul pada adonan matang. Tambahkan sisa susu ke dalamnya. Ayak tepung. Tambahkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan pengocok agar tidak menggumpal.
Lelehkan dan dinginkan mentega. Masukkan ke dalam adonan. Jika Anda tidak memiliki yang krim, gunakan yang sayur (tanpa bahan tambahan atau perasa).
Untuk pancake kerawang, Anda perlu memasukkan adonan tipis dan encer ke dalam lubang. Itu akan mengalir dari sendok dalam aliran yang tipis. Jika Anda menyukai pancake yang kental, kenyal, dan empuk, tambahkan sedikit tepung lagi. Massanya akan menjadi sedikit lebih tebal. Tutupi wadah dengan kain tipis untuk mencegah munculnya kerak pecah-pecah di atasnya. Biarkan di sudut yang hangat hingga mengembang selama satu jam. Setelah sekitar 30 menit, aduk campuran tersebut. Dan tunggu kebangkitannya lagi.
Panggang dalam wajan pancake atau besi cor. Jika peralatan masak memiliki lapisan anti lengket, makanan yang dipanggang akan mudah terkelupas. Tidak perlu melumasinya dengan lemak tambahan. Tuang adonan ke permukaan yang sudah dipanaskan dengan baik. Semakin hangat wajan, semakin banyak lubang yang didapat.
Anda bisa langsung memakan kuenya atau mengisinya dengan isian manis atau gurih. Elastisitasnya memudahkan untuk menggulung putaran ke dalam tabung atau amplop.
Silahkan!

Pancake dengan air dan ragi adalah resep yang cukup sederhana dengan bahan-bahan yang sangat sederhana yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Karena telur dan susu tidak digunakan di sini, hidangan tersebut menjadi makanan dan tanpa lemak, sehingga dapat disiapkan selama puasa dan selama diet. Pancake ini sangat elastis dan tipis sehingga cocok untuk membungkus isian, baik asin (jamur, ikan merah, daging, ayam, keju keras) maupun manis (selai, keju cottage manis, buah-buahan kering, pisang, dan kiwi).

Untuk membuat pancake dengan air dan ragi, Anda memerlukan produk yang cukup terjangkau berikut ini:

• dua setengah gelas tepung;
• dua gelas air;
• dua sdm. aku. Sahara;
• satu sdt. garam;
• satu sdm. aku. ragi kering;
• tiga sdm. aku. minyak sayur.

Proses pembuatan pancake dengan air dan ragi sangat sederhana dan mudah:

Jadi mari kita mulai melihat resepnya. Airnya perlu dipanaskan agar sedikit hangat. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Aduk dan biarkan selama 5 menit hingga ragi membengkak.

Kemudian masukkan tepung terigu, sebaiknya diayak terlebih dahulu agar adonan lebih pas dan jenuh dengan oksigen. Campur adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama dua jam. Aduk secara berkala.

Goreng pancake dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Tumpuk pancake, olesi dengan mentega sesuai selera, sehingga pancake Anda lembut dan semakin menggugah selera.

Perlu juga ditambahkan bahwa pancake yang dimasak dengan air dan ragi cocok dengan biji poppy. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membungkus isian biji poppy dalam pancake, maka Anda perlu menggiling biji poppy tersebut dalam penggiling kopi atau food processor. Tambahkan sedikit air dan mentega cair. Oleskan pasta biji poppy kental yang dihasilkan ke atas pancake dan bungkus dalam sebuah tabung. Sajikan hangat dengan krim asam atau madu atau tanpa isian saja, pancake ini sudah enak apa adanya.

Dengan mulainya cuaca dingin, kita semakin menginginkan sesuatu yang kokoh dan memuaskan. Misalnya saja pancake. Anda bisa membuat yang tipis dan berenda, tetapi jika Anda sabar, Anda bisa memasak pancake yang sangat kental dan empuk dengan ragi - aromatik, sangat menggugah selera. Mereka juga disebut asam. Pancake lezat bisa dibuat dengan bahan apa saja, tapi yang utama tentu saja tepung dan ragi. Jadi, mari kita mulai.

Pancake kental dengan ragi - resep dengan susu, atau resep memasak menggunakan metode spons

Pancake yang kental dan empuk diperoleh jika adonan telah melalui semua tahap fermentasi, terisi udara, serta menjadi keropos dan ringan. Membiarkan pancake menempel dengan baik, membiarkannya menjadi asam, adalah rahasia utama pancake yang sukses. Selain itu, pancake ragi dengan susu dibuat dengan baik dari adonan yang cukup kental. Jadi jangan khawatir resep di bawah ini akan menghasilkan massa yang kental.

Perhitungannya dilakukan untuk pancake dalam porsi besar, tetapi jika Anda membutuhkan pancake lebih sedikit, cukup kurangi separuh jumlah makanannya.

Mari kita persiapkan:

• 0,6 kg tepung (tepung biasa bisa digunakan, tetapi produk unggulan juga terbuat dari soba);
• beberapa butir telur;
• 40 gram gula pasir;
• 1 liter susu;
• 50 g ghee atau mentega cair;
• garam - 15 gram;
• ragi (jika kering, Anda membutuhkan 15 g, jika diperas segar, 40 g).

Kemajuan:

1. Untuk melarutkan ragi - untuk melakukannya, ambil segelas susu (dari takaran umum), panaskan hingga agak hangat, tambahkan ragi dan biarkan hingga mengembang selama sepuluh menit.
2. Hangatkan juga sisa susunya sedikit, secara harfiah sedikit lebih hangat dari suhu tubuh. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk dan tambahkan ragi yang dilarutkan dalam susu.
3. Kocok telur dan aduk perlahan ke dalam tepung.
4. Sentuhan terakhir adalah menuangkan minyak ke dalam adonan. Mengaduk.
5. Biarkan semuanya bangkit. Seperti adonan ragi lainnya, adonan perlu mengembang tiga kali lipat agar jenuh dengan karbon dioksida. Oleh karena itu, adonan perlu diuleni secara berkala saat mulai mengembang. Biasanya di tempat yang hangat seluruh pendakian memakan waktu sekitar tiga jam atau lebih.
6. Pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi minyak sayur di kedua sisinya.

Penting: jangan berlebihan dengan ragi! Dengan meningkatkan kecepatannya, adonan akan mengembang lebih cepat, tetapi pancake akan mendapatkan rasa dan bau yang terlalu ragi. Lebih baik menunggu kenaikan alami. Jika Anda ingin pancake ragi dengan isian, pangganglah yang lebih tipis dari resep adonan di atas. Jika ingin pancake yang kental dan empuk, tambahkan sedikit jumlah tepungnya.

Pancake ragi di atas air

Terkadang tidak ada susu di rumah. Artinya membuat pancake dengan ragi dan air. Ngomong-ngomong, sebagian orang tidak suka memanggang pancake ragi dengan susu, mereka sengaja tidak menambahkannya ke dalam adonan. Di dalam air, masakan yang dibahas ternyata sedikit “kenyal”, tidak mudah sobek, dan memiliki cita rasa dan daya tarik tersendiri.

Untuk resep ini Anda perlu mempersiapkan:

• beberapa butir telur;
• segelas tepung (dua ratus gram);
• 10 g ragi yang diperas;
• setengah liter air dan minyak untuk menggoreng;
• tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Kemajuan:

1. Kocok telur hingga halus.
2. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat.
3. Tambahkan telur dan ragi ke sisa cairan.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Ayak tepung dan aduk rata agar adonan tidak menggumpal.
6. Tutupi loyang berisi adonan dengan penutup atau handuk dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.
7. Segera setelah adonan mulai mengembang, uleni, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, dan aduk.
8. Tunggu kebangkitannya lagi. Setelah itu, Anda bisa memanggang pancake kental dan berpori dalam air.

Resep Prapaskah tanpa menambahkan telur

Bagusnya resep ini karena tidak mengandung produk hewani sehingga bisa digunakan di hari puasa. Pancakenya tebal, keropos, dan cukup enak. Benar, Anda harus segera memakannya, seperti kebanyakan produk.

Memasak:

1. Kami mengambil produk minimum - beberapa gelas tepung, 40 ml air, garam dan gula secukupnya, 20 gram ragi;
2. Kami menyiapkan adonan, yang kami tuangkan segelas dari total volume air, panaskan sedikit dan encerkan ragi di dalamnya, sedikit gula (sekitar satu sendok makan) dan sedikit tepung;
3. Diamkan adonan yang dihasilkan selama kurang lebih lima belas menit hingga muncul gelembung udara di permukaan adonan. Segera permukaannya akan tertutup gelembung. Artinya ragi hidup sudah mulai, Anda bisa terus menyiapkan adonan tanpa lemak;
4. Panaskan sedikit sisa air, masukkan adonan, lalu beberapa sendok makan gula pasir dan sedikit garam, aduk;
5. tambahkan beberapa sendok makan ke dalam adonan. sendok makan minyak sayur dan biarkan dalam wajan di bawah handuk hingga mengembang. Jika ruangan hangat, setelah satu jam adonan akan mengembang beberapa kali. Setiap kali kita menguleninya untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan melanjutkan fermentasi;
6. terakhir, ambil adonan dengan sendok dan tuang perlahan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur. Kami memanggang pancake di kedua sisi, menghindari pengeringan berlebih.

Olesi pancake tanpa lemak yang sudah jadi dengan minyak sayur atau selai aromatik. Pancake lezat yang dibuat dengan air dan tanpa telur sudah siap!

Pancake empuk dengan susu asam atau yogurt

Pancake dipanggang dari adonan ragi yang sama seperti biasanya, yang membedakan adalah adanya produk fermentasi susu fermentasi. Bisa berupa krim asam, susu fermentasi, atau yogurt biasa. Berkat mereka, pancake menjadi lebih keropos dan lapang.

Untuk mendapatkan suguhan seperti itu, siapkan:

• setengah kilo tepung;
• gula pasir 70 gram;
• 700 g susu asam atau yogurt;
• 30 g ragi yang diperas;
• tiga butir telur berukuran sedang;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari murni untuk menggoreng, dan 50 g mentega untuk adonan.

Kami melakukan ini:

1. Tambahkan ragi yang diencerkan dengan sedikit air ke dalam susu panas. Tunggu sampai susu mulai berbusa.
2. Kocok telur dan gula, tapi jangan terlalu banyak.
3. Tambahkan campuran ragi encer ke dalam telur, tambahkan garam dan aduk rata.
4. Tambahkan tepung yang ditentukan dalam resep dan aduk hingga adonan kalis.
5. Biarkan mengembang hingga rata, uleni adonan beberapa kali.
6. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi lemak apa pun.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, setelah masing-masing diolesi dengan mentega cair atau ghee.

Resep cepat dengan kefir dan ragi kering

Pancake ragi dengan kefir disiapkan dengan cepat dan sederhana. Pada prinsipnya ini merupakan variasi dari resep sebelumnya, namun yang digunakan adalah kefir sebagai pengganti susu asam.

Tindakan:

1. Beberapa butir telur dicampur dalam wadah berisi kefir.
2. Tambahkan garam secukupnya, beberapa sendok teh gula, beberapa sendok makan. sendok gula pasir.
3. Tambahkan ragi kering (1 sendok teh), air (sekitar dua pertiga gelas) dan minyak sayur.
4. Selanjutnya, yang tersisa hanyalah menambahkan tepung - Anda membutuhkan lebih dari satu gelas untuk mendapatkan adonan dengan ketebalan sedang.
5. Biarkan hingga mengembang selama sekitar empat puluh menit atau satu jam.
6. Setelah adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai membuat pancake.

Pancake ragi dengan semolina

Pancakenya keluar sangat indah, mengenyangkan dan menarik. Bagaimana cara kita memasak? Sangat sederhana - sama seperti ragi biasa, hanya dengan tambahan semolina.

Kami ambil:

• segelas tepung;
• satu setengah gelas semolina;
• 150 g air dan 500 g susu;
• beberapa butir telur segar;
• tiga sdm. sendok gula;
• minyak sayur dalam adonan membutuhkan 3 sdm. sendok, sebagai tambahan, siapkan beberapa untuk memanggang pancake;
• garam satu sendok kecil dan ragi kering dalam jumlah yang sama.

Dari perhitungan produk ini dihasilkan tumpukan pancake yang cukup banyak, yang dapat memberi makan perusahaan besar. Jika Anda membutuhkan lebih sedikit volume, kurangi secara proporsional.

1. Ayak tepung dan campur dengan semolina.
2. Kami menyiapkan adonan dari sedikit susu, gula, dan ragi.
3. Segera setelah adonan berbusa, kocok telur ke dalamnya dan campur dengan garpu atau pengocok.
4. Tambahkan minyak sayur ke dalam cairan, lalu tambahkan garam dan tepung. Di saat-saat terakhir, tambahkan susu hangat atau air dan aduk rata kembali.
5. Biarkan mengembang, uleni dan segera panggang dari adonan ragi yang sudah disiapkan.

Dengan pesat pada botolnya

Ini bukan resep, melainkan bentuk asli pengerjaan adonan. Adonan apa pun dari metode di atas cocok untuk itu. Pilih resep apa saja - kefir atau krim asam. Intinya adonan disiapkan dalam botol plastik dan dituangkan darinya. Ini berguna saat memanggang.

Anda membutuhkan botol dengan kapasitas satu setengah atau lebih baik dua liter. Pertama, komponen kering pancake (tepung, ragi kering, garam dan gula) dimasukkan ke dalamnya secara bertahap, dan kemudian komponen cair ditambahkan - telur, susu, kefir atau air. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan corong dengan leher lebar. Setelah menambahkan cairan, kocok botol secara menyeluruh dan dalam waktu yang cukup lama untuk mendapatkan homogenitas yang maksimal. Setelah adonan siap, buka botolnya dan simpan dalam bentuk ini sampai disajikan. Selanjutnya, proses memanggang dimulai dengan menuangkan porsi yang dibutuhkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak. Cara ini nyaman karena Anda bisa menyimpan sisa adonan di dalam botol untuk beberapa waktu.