Tomat air garam dingin dalam ember. Tomat asin dan konservasinya - informasi umum. Acar tomat dengan cuka

Tomat dikenal sebagai sayuran yang sangat sehat dan bergizi. Tomat mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Anda dapat makan sayuran ini sepanjang tahun dan mengisi tubuh Anda dengan vitamin, berkat pengawetan dan pengawetan tomat untuk musim dingin. Tomat asin di atas meja di musim dingin tidak kalah populer dari yang segar di musim panas. Berikut adalah beberapa resep untuk acar tomat.

Kita akan membutuhkan: tomat hijau atau merah; air; garam; blackcurrant dan daun ceri; tarragon; dil;

Cara mengasinkan tomat dalam ember

Cuci ember berenamel, tuangkan bumbu di bagian bawah (adas, lobak, peterseli, akar seledri, daun ceri, bawang putih). Cuci tomat hijau, coklat atau merah muda, bebas dari tangkainya, masukkan ke dalam ember berenamel ini, lapisi tomat yang ditumpuk dengan bumbu dan taburi bumbu di atasnya.

Siapkan air garam (30-40 g garam dan 600 g air per 1 kg tomat).

Tuang tomat yang ditempatkan dalam ember dengan air garam panas ini, biarkan selama 10-14 hari pada suhu kamar di bawah penutup, tanpa mesin press, lalu taruh di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Resep acar tomat tradisional

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air matang yang didinginkan dalam panci. Gunakan garam kasar agar tidak mengandung berbagai bahan tambahan. Untuk lima liter air, ambil 200-300 g garam.

Pilih dan cuci tomat dengan kematangan yang sama. Cuci daun blackcurrant, tangkai dill hijau, tarragon, daun ceri. Kemudian gulung di atasnya dengan air mendidih dari ketel. Tenang.

Letakkan lapisan tomat pertama di bagian bawah. Atur deretan tomat dengan daun kismis dan ceri, tambahkan dill dan tarragon. Tempatkan baris kedua tomat di atas sayuran. Melapisi sayuran dengan bumbu, isi seluruh toples atau wajan. Kocok wadah sesekali untuk membantu tomat mengendap lebih erat. Sisakan sedikit ruang di bagian atas agar air garam tidak tumpah.

Taburi tomat dengan air garam. Jika mengasinkan dalam panci atau ember, maka letakkan piring datar besar dengan bobot ringan di atas tomat yang dituangkan.

Gulung tomat ke dalam stoples. Letakkan hidangan dengan acar di tempat yang dingin. Tomat akan diasinkan dalam 30-40 hari.

tomat kalengan

Ambil tomat merah atau hijau, padat dan berukuran sama, bilas dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tuangi mereka dengan air garam mendidih (untuk 1 liter air - 35 g garam meja dan 6 g asam sitrat). Tutup stoples dengan tutup dan nyalakan pemanas, simpan dalam air mendidih: liter - 5-8 menit, tiga liter - 15 menit. Kemudian segel dan dinginkan.

Tomat dalam jus mereka sendiri

Hapus kulit dari tomat merah pilihan yang disiapkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan selama 1-2 menit. celupkan ke dalam air mendidih, lalu rendam dengan cepat selama 2-3 menit. dalam air dingin - kulit dapat dengan mudah dihilangkan.

Siapkan jus tomat: potong tomat yang terlalu matang, masukkan ke dalam panci dan, aduk, rebus selama 5-10 menit, gosok panas melalui saringan dan panaskan lagi. Bilas tomat yang sudah dikupas, disiapkan untuk pengalengan tomat dengan air dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan dengan jus tomat panas, yang 1 liter. tambahkan 2 g garam, 1,5 g asam sitrat, 10 g gula.

Tutup stoples dengan tutup dan panaskan, simpan stoples setengah liter dalam air yang sedikit mendidih selama 4-5 menit, stoples liter selama 8-9 menit, lalu gabus dan dinginkan.

Untuk satu toples liter Anda akan membutuhkan: tomat merah kupas - 700 g, garam - 10 g, jus tomat untuk menuangkan - 340 g, asam sitrat - 1,5 g.

Tomat asin dengan mustard

Bilas tomat keras yang sedikit mentah dan masukkan ke dalam tong, ember atau wajan, taburi dengan daun blackcurrant. Letakkan daun ini di bagian bawah juga. Dalam air garam rebus yang sudah disiapkan, setelah dingin, tambahkan mustard kering, aduk dan diamkan.

Tomat adalah budaya yang sudah lama ada di hampir semua benua. Banyak hidangan disiapkan dari sayuran sehat ini, ditambahkan ke borscht, pizza, pilaf, salad, dan saus. Tomat sering diisi dan dipanggang, tetapi tempat utama tomat masih diberikan untuk pengasinan. Dalam bentuk ini, tomat dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat.

Salah satu resep tomat paling diet adalah acar dingin. Hanya 13,7 kalori yang termasuk dalam 100 g. Pada saat yang sama, jumlah maksimum elemen jejak dipertahankan dalam tomat tersebut. Yodium, rubidium, kobalt, dan seluruh daftar zat bermanfaat, di antaranya ada serat makanan yang diperlukan untuk tubuh.

dalam stoples di bawah tutup capron

Cara ekstra yang akan jatuh cinta dengan ibu rumah tangga paling bersahaja. Dengan itu, Anda tidak perlu menyiapkan penutup jahitan, kunci, membakar tangan Anda melalui handuk lompat. Tutup saja tomat dingin dan taruh di tempat yang dingin, agar tidak merusak resep lezatnya.

Kita akan butuh:

Memasak:

• Sebelum pengasinan dingin, kumpulkan wadah dalam jumlah yang sesuai dan cuci sampai bersih. Hanya wadah bersih yang bisa menyimpan acar untuk waktu yang lama. Menurut resep di atas, kita membutuhkan 4-5 kaleng satu setengah liter. Cuci dengan "Pemolux" dan tahan uapnya selama 3-4 menit;

• Sekarang siapkan sayuran, bumbu dan bumbu. Cuci semuanya dengan seksama dan lakukan seleksi visual. Tomat, daun lobak, dan bahan tambahan lainnya tidak boleh memiliki noda, penyok, retak, atau kerusakan lainnya. Jika tidak, benda kerja akan teroksidasi dan hilang;

• Sebelum menanam dalam toples, tomat perlu ditusuk. Ini dilakukan agar tomat diasinkan dalam air garam. Potong setiap tomat di dekat tangkai dengan ujung pisau. Lapisan pertama dalam toples adalah daun lobak. Segera distribusikan ke semua bank. Letakkan tomat di atas sayuran dalam satu baris. Tekan mereka lebih dekat, tetapi agar mereka tidak saling menghancurkan. Tempatkan daun buah dan adas di antara lapisan. Lapisan alternatif, tutupi baris terakhir dengan daun lobak dan taburi dengan bawang putih;

• Sebelum mengisi toples, sisakan 4-5 cm di leher. Tambahkan garam, rempah-rempah, tuangkan semuanya dengan air dingin dan tutup stoples dengan tutup nilon.

dengan mustard

Mustard berfungsi sebagai semacam pengawet dalam air garam tomat. Selain itu, dalam beberapa resep, ini memberikan rasa pedas yang luar biasa, yang semakin lama semakin cerah dan kaya.

Kita akan butuh:

Memasak:

Dalam stoples yang sudah disiapkan, rempah-rempah dalam jumlah yang sama diletakkan di bagian bawah: daun salam, cengkeh, merica. Selanjutnya, tomat siap bersih (dengan tusukan) ditumpuk. Lebih baik untuk menyebarkannya terbalik. Bergantian dengan bumbu di tepi toples. Sisakan 3-4 cm ruang kosong di bagian atas dan isi dengan air garam.

Tomat yang ditumpuk dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan: dalam air dingin, hangat atau bahkan mendidih, garam, gula, rempah-rempah dapat ditambahkan jika diinginkan. Tuang ke dalam stoples dengan tomat sedemikian rupa untuk menutupi tomat, tetapi sisakan ruang ekstra (sekitar 3 cm).

Ini adalah jarak 3-4 cm yang perlu kita tambahkan mustard. Potong kain tipis menjadi potongan-potongan kecil. Taruh di leher toples. Satu bagian harus tetap berada di dalam toples, bagian lainnya harus digantung seperti ekor kuda. Tuangkan biji sawi atau bubuk sawi ke bagian kain kasa yang tertutup. Kami menutupi bagian kedua kain kasa di atas. Tepi kasa dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup di atasnya. Jadi, Anda perlu menyelesaikan setiap toples tomat.
Semacam sumbat mustard akan melindungi tomat dari jamur prematur dan menambahkan beberapa semangat ke air garam sudah 3 minggu setelah infus. Bank harus disimpan di ruang bawah tanah yang dingin atau lemari es.

tomat hijau dalam toples

Tomat hijau tidak sama dengan tomat merah. Mereka dianggap mentah, tetapi meskipun demikian, seni pengawetan membuatnya dapat dimakan dan sangat lezat. Anda dapat mengasinkannya dengan berbagai cara, cara paling sederhana dan paling bersahaja adalah menuangkan dingin.

Kita akan butuh:

Memasak:

Tomat hijau harus berkualitas sempurna: kira-kira berukuran sama, tanpa retak dan busuk. Proses dalam air, buang daunnya dan buat tusukan di bagian belakang setiap tomat. Selanjutnya, lembaran lobak diletakkan dalam stoples yang disterilkan, di sini Anda juga bisa menambahkan daun pohon buah-buahan atau ranting.

Kami meletakkan tomat di atas daun, taburi dengan rempah-rempah: gula, siung bawang putih cincang, adas. Daun salam bisa ditambahkan sesuai selera. Sisakan 4 cm ke tepi, mungkin sedikit kurang. Tuang tomat dengan air garam. Encerkan garam untuk 2 liter air garam, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam. Garam untuk air garam tomat hijau harus ditumbuk kasar. Ekstra - tidak cocok, lebih baik jika garam laut. Aduk campuran dan tuangkan di atas tomat, jangan tuangkan sisa garam!

Taburkan bagian atas acar langsung di atas air garam dengan mustard dalam porsi yang sama, masing-masing sekitar 1 sendok makan. Sekarang tinggal menutup toples dengan tutup logam steril dan meletakkannya di tempat yang dingin. Anda dapat membuka tidak lebih awal dari setelah 1,5 bulan.

acar tomat merah dalam toples

Untuk acar tomat dari varietas tomat merah, lebih baik memilih jenis mini, misalnya krim. Mereka dengan mudah masuk ke dalam stoples dan memiliki daging yang keras. Alih-alih krim, Anda bisa menambahkan berbagai tomat ceri, ceri, pir, ek ke stoples.

Kita akan butuh:

Memasak:

Untuk jumlah produk yang ditunjukkan, perlu menyiapkan 1,5 liter air garam. Itu semua tergantung pada ukuran varietas tomat. Dalam 1,5 liter air hangat, encerkan garam, bubuk mustard, dan gula. Biarkan campuran menyebar dan siapkan stoples dan tomat. Bank harus steril bersih. Tomat perlu dipilih dan dicuci.

Potong api dan bawang putih. Bagikan dill. Pecahkan daun salam menjadi remah-remah. Letakkan campuran remah-remah salam, merica, bawang putih dan adas di bagian bawah toples. Atur tomat di atas, bergantian lapisan ke atas wadah. Kira-kira 3 cm harus tetap sampai bagian atas leher toples.Taruh tangkai peterseli bersih di bawah tutupnya, tuangkan air garam dan tutup tutupnya.

Mengasinkan tomat dengan cara dingin dalam tong

Resep ini dianggap yang tercepat dari apa yang dapat Anda pikirkan untuk pengasinan dalam tong. Tomat sedikit asin setelah 7 hari.

Kita akan butuh:

Memasak:

Sebelum pengasinan, laras harus diperiksa dengan cermat. Bersihkan debu dan kontaminan yang ada. Selanjutnya, tomat dan bumbu tambahan secara kondisional dibagi menjadi tiga bagian. Tongnya diisi dengan tiga lapis tomat dengan bumbu yang berselang-seling. Lapisan pertama adas, daun kismis dan ceri. Selanjutnya, siung bawang putih yang dihancurkan dan beri kismis diletakkan. Setelah itu, tomat tertidur.

Saat tong diisi dengan tomat, air garam dituangkan ke dalamnya. Larutkan 900 g garam dalam air mendidih. Bubur garam disaring melalui kain kasa steril, dan kemudian larutan yang sudah dingin dituangkan ke dalam tong tomat. Kasa ditutupi dari atas dan penindasan diletakkan. Untuk penindasan, lebih baik mengambil gelas, enamel, peralatan kayu. Tapi tidak berarti logam. Reaksi oksidasi akan berlangsung dari logam dalam air garam.
Segera setelah pengasinan, laras ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk. Dalam 7 hari, ruang bawah tanah dengan tomat diperiksa. Jika cetakan terbentuk pada kain kasa, kain dicuci dan dimasukkan kembali ke dalam tong. Dalam seminggu, hidangan acar akan siap.

Acar tomat hijau dingin dalam ember

Dalam resep kami tidak ada pengawet seperti cuka, tetapi meskipun demikian, duta besar ini dengan mudah bertahan sampai musim dingin. Tomat hijau untuk tahun baru akan menjadi hidangan eksotis yang nyata, tetapi sementara mereka masih menunggu untuk dipanen, kami menyarankan Anda untuk mempertimbangkan resep di bawah ini.

Kita akan butuh:

Memasak:

Rahasia resep ini adalah tomat yang dipanen harus mentah, hijau. Sebagai hasil fermentasi, mereka akan mencapai puncak kesiapan mereka dan akan dapat dimakan. Namun, warna mereka akan tetap hijau. Jadi, pertama, ember plastik dicuci bersih dengan soda kue dan bubuk mustard. Semua bahan untuk pengasinan juga dicuci.

Lapisan pertama diletakkan di bagian bawah plastik: setengah dari bumbu dan bagian pertama dari tomat hijau. Lapisan kedua rempah-rempah dituangkan ke tengah, sisa tomat dengan merica, bawang putih dan rempah-rempah daun melengkapi pasangan bata. Dari atas tong diisi dengan air garam dari 6 kg garam, merica, dan air.

Air garam disiapkan sebagai berikut: garam diaduk dalam air mendidih, merica dituangkan ke dalamnya. Infus yang dihasilkan mendingin, disaring dan dikirim ke ember untuk dituangkan. Ember yang diisi ditutupi dengan penindasan dan diinfuskan di tempat yang gelap dan hangat selama 7 hari; setelah seminggu, tomat dapat dicicipi. Resep pengasinan ini bisa bertahan sampai musim dingin. Untuk melakukan ini, ember harus disimpan di ruangan yang dingin pada suhu tidak lebih tinggi dari +4 Cº.

Acar tomat cepat dengan cara dingin

Tomat segar di musim panas terkadang tidak relevan dengan yang asin. Di musim panas, Anda menginginkan tomat asin, dan di musim dingin, sebaliknya, tomat segar. Anda bisa mendapatkan tomat asin penuh dalam waktu setengah jam setelah dimasak. Persediaan hanya pada kantong plastik, seikat sayuran yang baik dan, tentu saja, tomat pilihan. Resepnya bagus karena tidak membutuhkan banyak makanan, dan porsi ini cukup untuk diet sehari-hari, Anda tidak perlu membuang tomat berlebih.

Kita akan butuh:

Memasak:

Periksa integritas tas, kembangkan dan lihat apakah ada lubang di dalamnya. Untuk pengasinan yang sukses, lebih baik membuat kantong ganda - masukkan satu ke yang lain dan masukkan bahan-bahan sesuai resep di sana. Bilas tomat dan buat takik di cerat. Sekarang rendam 1 kg tomat dalam air mendidih. 1-2 menit sudah cukup dan Anda bisa mengeluarkannya. Kupas kulitnya, bersentuhan langsung dengan pulp, garam garam tomat lebih cepat.

Giling bawang putih dengan bumbu, tuangkan campuran ke dalam tas dan taruh tomat yang sudah dikupas di sana. Dalam air mendidih curam (1 l), tambahkan tingkat garam yang ditunjukkan. Aduk cairan sampai halus, pastikan untuk mendinginkannya dan mengisinya dengan sekantong tomat. Air garam panas akan melelehkan kantong. Tempatkan plastik dengan tomat dalam panci berisi air dingin, taruh panci di lemari es atau ruang bawah tanah dingin. Setelah setengah jam, Anda dapat melanjutkan ke tes pertama, tetapi idealnya, jika tomat difermentasi selama 24 jam. Porsi tomat ini cukup untuk keluarga 4-5 orang untuk makan siang dan makan malam. Nikmati rasa pedas dari tomat muda!

Acar tomat dingin tanpa cuka

Resep tomat ini disiapkan tanpa cuka dan disimpan di bawah tutup terbuka untuk minggu pertama. Resep disediakan untuk memasak tomat dalam toples tiga liter, jadi ikuti resep ini untuk setiap benda kerja secara terpisah.

Kita akan butuh:

Memasak:

Sterilkan wadah, siapkan tomat. Buat sayatan pada setiap tomat, masukkan siung kecil bawang putih di dalamnya untuk efektifitas pengasinan. Di bagian bawah toples, taruh merica, daun salam utuh, sisa bawang putih cincang, biji sawi. Dalam resep ini, biji sawi bisa diganti dengan bubuk parut. Maka Anda perlu mengambil seperempat sendok teh bubuk jadi, karena bumbu jenis ini dianggap lebih kuat.

Oleskan tomat bawang putih di atas bumbu, dan tuangkan di atasnya dengan air garam klasik (1 liter air hangat + 1 sdm gula + 1 sdm garam). Stoples tidak boleh ditutup dengan penutup, air garam akan teroksidasi di bawah pengaruh udara dalam waktu 1 minggu. Untuk rasa yang lebih kaya, tomat dapat dibiarkan di luar ruangan selama 1 minggu lagi, kemudian ditutup dan diletakkan di tempat yang dingin. Sebagai penutup tomat, diperbolehkan menggunakan kain chintz atau kapas atau kain kasa.

Tomat acar dingin dengan cuka

Sulit membayangkan meja musim dingin dengan tomat segar buatan sendiri, hampir tidak mungkin. Tapi acar memecahkan kekurangan ini. Kami menawarkan resep untuk tomat dengan cuka. Tomat ceri adalah varietas terbaik untuk resep ini. Mereka kecil dan spektakuler, dalam kombinasi mereka juga akan menjadi hiasan meja.

Kita akan butuh:

Memasak:

Siapkan air garam dalam air mendidih (rebus selama 5 menit, lalu matikan) dari bahan-bahan di atas dan biarkan campuran dingin. Sementara itu, siapkan wadah dan sayuran. Buang tangkai dari paprika dan tomat, cuci, sterilkan stoples.

Di bagian bawah toples, taruh setengah porsi: bawang putih cincang halus, bumbu, merica dan paprika cincang, peterseli. Letakkan tomat di atas toples. Taburi bagian atas tomat lagi dengan bumbu bagian kedua. Tuang air garam cuka yang sudah dingin di atas sayuran dari atas, tutup dengan tutup logam sekrup dan kirim ke tempat yang dingin. Setelah 2 minggu, acar tomat akan siap disantap.

Resep dari situs "Buku Catatan Anyuta"

Resep sederhana untuk tomat asin atau acar

Waktu persiapan: 2-3 minggu

Tomat asin, mereka diasinkan atau diasinkan - tamu favorit di meja kami. Kami makan tomat seperti itu lebih cepat daripada yang segar. Tapi ini bukan kebetulan! Tubuh pada tingkat bawah sadar, bahkan pada seorang anak, memilih apa yang lebih berguna baginya.

Persiapan dalam bentuk tomat asin tanpa cuka disiapkan oleh nenek moyang kita dalam tong kayu, menggesernya dengan adas, bawang putih, daun ceri, kismis, potongan lobak dan rempah-rempah. Di daerah pedesaan, apel yang direndam, tomat, mentimun tong, dan acar semangka dengan kubis masih dipanen untuk musim dingin di ruang bawah tanah. Dalam kondisi modern, volume besar diasinkan dalam tong plastik atau wadah stainless steel. Di apartemen kota, acar tomat dapat diasinkan dalam panci atau toples besar, dan disimpan sepanjang musim gugur di balkon. Sebelum salju musim dingin, sebagai suatu peraturan, tempat kosong seperti itu disapu bersih dan acar datang untuk menggantikannya.

Dalam resep hari ini, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak acar tomat di rumah menggunakan metode memasak dingin. Menurut resep sederhana seperti itu, Anda bisa memberi garam tomat merah, coklat atau hijau, yang utama adalah tidak mencampurnya, karena mereka akan memiliki waktu memasak yang berbeda. Acar tomat merah akan diasinkan jauh lebih awal daripada tomat hijau.

Aku akan memberitahumu sebuah rahasia. Waktu memasak untuk tomat asin dapat dikontrol. Semuanya sangat sederhana. Tomat asin akan cepat matang jika Anda memotongnya melintang atau menusuknya dengan tongkat kayu di beberapa tempat. Jika ada banyak toples dengan tomat dan Anda tidak ingin mereka menjadi peroksida pada Tahun Baru, kami tidak melakukan manipulasi seperti itu dengan tomat, cukup masukkan ke dalam toples atau wajan dan tuangkan air garam dingin. Selebihnya semua sesuai resep.

Tomat asin dingin

Resep lezat sederhana dari Anyuta

Bahan:
Tomat berwarna merah, coklat atau hijau,
Air matang dingin (idealnya bersih dengan baik),
Garam,
Gula,
Tangkai dill dengan payung,
daun ceri,
daun kismis,
Bawang putih,
Daun dan akar lobak
Cara memasak acar atau acar tomat:

Air garam untuk tomat asin disiapkan sebagai berikut: 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula diambil dalam seember air matang dingin. Dan itu saja! Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana! Siapkan sayuran, daun dan akar. Bilas tomat segar di bawah air mengalir. Berikut adalah beberapa tomat untuk dipilih untuk pengawetan - Anda yang memutuskan. Tomat merah matang akan menjadi lebih empuk, jus akan mengalir darinya saat digigit. Tomat coklat (mentah) akan sedikit keras. Dan tomat asin hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi tidak akan memiliki rasa manis, seperti yang merah. Setiap tingkat kematangan tomat memiliki kelebihan dan rasa yang berbeda-beda. Tetap mencoba dan memilih apa yang paling Anda sukai.

Dan menurut saya semuanya enak! tomat basah Saya membutuhkan tomat asin cepat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan jari Lady atau varietas Dulka, dan memotongnya dengan tusuk sate kayu. tomat asin dalam stoples Lapisi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan untuk acar (saya memilih stoples kaca 10 liter) dengan adas, daun ceri, kismis, dan lobak.

Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan. tomat basah Kami mengemas tomat dengan rapat ke dalam toples, tidak lupa mengganti beberapa lapis lagi dengan daun dan bawang putih. Untuk membuat tomat enak dan harum, dill harus dengan ranting dan payung. Kami memasukkan tomat ke dalam toples di bagian paling atas dan menuangkan air garam asin dingin.

Saya menyiapkan tomat kosong dalam toples di dapur, dan karena tidak nyaman membawanya ke tempat yang dingin dengan cairan, saya menuangkan air garam di tempat. Tentu saja, saya lupa kamera saya di dapur, jadi saya tidak segera mengambil foto tomat dalam air garam asin. Dan kemudian, karena kesibukannya, dia benar-benar lupa. Saya hanya ingat ketika tomat basah yang lezat sudah habis. tomat asin Tapi saya berhasil mengambil foto terakhir! Saya harap Anda menikmati resep saya untuk tomat asin dengan bawang putih dengan cara dingin di tengah persiapan musim gugur!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Tidak semua orang terburu-buru untuk membeli sayuran asin di toko, tetapi setiap ibu rumah tangga menganggapnya sebagai tugas untuk mempersiapkan musim dingin. Bagaimana Anda tidak bisa mengasinkan tomat ketika ada resep luar biasa yang telah diuji selama bertahun-tahun. Saya telah membeli tomat yang indah dan menarik berkali-kali di supermarket, tetapi rasanya sangat hambar sehingga tampaknya hanya diasinkan dengan cuka dan tanpa air. Rupanya rasa yang begitu mengerikan ternyata karena fakta bahwa tomat disimpan untuk waktu yang lama dan banyak esensi dan aditif hambar lainnya dimasukkan ke dalam toples. Anda tidak bisa memasak ini di rumah, jadi gunakan resep saya untuk mengasinkan tomat asin dalam ember untuk masa depan dengan cara yang dingin. Perhatikan juga yang satu ini.



Produk yang dibutuhkan:

- tomat matang - 1 kg.,
- bawang putih - 3-4 siung,
- adas - 2 payung dan 2 tangkai segar,
- daun ceri - 5 pcs.,
- daun lobak - 2 pcs.,
- garam meja kasar - 2 sendok makan,
- gula pasir - 1 sdm,
- cuka - 1 sdm,
- air - 1 liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Taruh setengah dari bumbu di bagian bawah ember: beberapa daun ceri, daun lobak, beberapa siung bawang putih, adas.




Cuci tomat dan masukkan ke dalam ember. Jika ekornya tidak lepas, maka garam bersama mereka. Saat merobek ekornya, tomat terkadang pecah, dan untuk mencegah hal ini terjadi, kami akan membiarkannya tanpa merobeknya. Maka akan lebih mudah untuk mengeluarkan tomat dari ember.




Tuang garam, gula. Taburi tomat dengan sisa bumbu. Tuang cuka dan tambahkan air.




Tutup dengan penutup dan diamkan di ruangan selama sehari. Begitu mendengar bau asam, bau fermentasi, maka segera masukkan ke dalam lemari es.






Sajikan tomat siap saji. Mereka bisa dimakan setelah 2 minggu. Rasa tomat secara bertahap akan berubah. Pada awalnya mereka akan sedikit asin, suami saya sangat menyukai tomat seperti itu, tetapi setelah sebulan tomat akan mengambil semua bumbunya dan akan menjadi sangat asin, kuat, dan asam. Saya sangat suka tomat asin seperti itu, jadi saya makan seluruh porsinya. Suami makan tomat bagian atas pertama, dan saya sudah makan apa yang ada di bawah. Akan ada tomat yang paling enak. Pastikan untuk mempersiapkan ini juga.




Nikmati rasa acar tomat alami yang sudah dingin dimasak. Bagi mereka yang memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, cara mengasinkan tomat ini sangat baik, karena sebelum Tahun Baru Anda bisa makan tomat asin yang lezat dan jangan khawatir toples tidak akan berdiri dan meledak. Terkadang jahitan dengan kaleng meledak dan memburuk, tetapi di sini semuanya tetap utuh. Selamat makan!

Jika Anda berpikir bahwa sangat sulit untuk mengasinkan tomat dalam ember, maka Anda salah. Misalnya, resep ini akan memberi tahu Anda cara membuat acar tomat dalam enamel atau ember plastik seperti dalam tong. Nenek saya mengajari saya cara mengasinkan tomat dengan cara ini, hanya saja dia mengasinkan sayuran untuk keluarga besar dalam ember besar 10 l, dan ember plastik kecil sudah cukup bagi saya untuk merawat keluarga saya. Nenek juga tutup. Anak-anak saya masih tidak memancing acar seperti itu, tetapi saya dan suami saya makan dengan senang hati. Makanan pembuka terbaik adalah tomat barel, dan resep hari ini adalah buktinya. Mari kita acar tomat dalam ember, dan rasanya seperti dalam tong. Bumbu tomat sederhana sama sekali tidak merepotkan, menunggu beberapa minggu, dan Anda akan memiliki camilan yang enak di meja Anda. Tomat asin dapat disajikan dengan kentang rebus, tetapi tidak ada lagi yang dibutuhkan!





- 1,5 liter air,
- tomat 1,5kg,
- 10 gram adas,
- 3 buah. daun salam,
- 3-4 siung bawang putih,
- 7 buah. merica,
- 2 meja. l. garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memasukkan adas yang sudah dicuci dan rempah-rempah lainnya ke dalam ember: daun salam dan merica untuk aroma.




Kami juga memasukkan tomat yang sudah dicuci dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam ember. Penting untuk mengambil tomat yang padat dan dengan kulit tebal, mereka berbaring dengan baik di dalam ember dan tidak akan dihancurkan. Hanya sedikit orang yang menyukai tomat yang dihancurkan dan dihancurkan, mereka bahkan tidak mau makan. Kami menaruh tomat dengan hati-hati dan tidak terlalu kencang, jangan menekannya agar lebih pas. Lebih baik segera mengambil wadah yang lebih besar dan menggandakan laju bahan.




Tuang garam dalam jumlah yang tepat segera ke dalam ember.




Tuang tomat dengan air matang, tetapi didinginkan dengan baik. Kami mengisi ember sepenuhnya.






Tutup tutupnya dan taruh di tempat gelap yang sejuk selama 1,5 minggu. Jika film dan busa terbentuk di atasnya, lepaskan.




Tomat asin yang sudah jadi disajikan segera ke meja.




Sekarang Anda mengerti bahwa mengasinkan tomat dalam ember sangat sederhana, dan hasilnya, Anda akan menjilat jari Anda! Tomat rasanya seperti dari tong, seperti yang saya suka. Selamat makan!
satu lagi resep favorit saya

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus