rumah Ensiklopedi

Resep saus jamur jamur dengan foto. resep saus jamur

Setelah menyiapkan saus spageti yang lezat, Anda dapat menciptakan kenikmatan kuliner nyata dari hidangan yang tampaknya biasa-biasa saja, di mana semua orang, tanpa kecuali, dari muda hingga tua, akan menjadi gila. Berbagai macam variasi penambahan pasta akan memungkinkan setiap orang menemukan resep favorit mereka.

Bagaimana cara membuat saus spageti?

Saus spageti, resep buatan sendiri dapat ditemukan dalam pilihan di bawah ini, biasanya disiapkan dengan sederhana dan cepat. Mengambil komponen-komponen ini dalam proporsi yang tepat, dan mengikuti teknologi yang dijelaskan, bahkan seorang juru masak pemula akan dapat mengatasi tugas tersebut.

Saus spageti dapat didekorasi di atas dasar tomat, krim, keju atau kaldu dengan tambahan sayuran, jamur atau daging panggang, bumbu, rempah-rempah dan bahan lainnya sesuai resep.
Saat menyiapkan saus, perhatian khusus diberikan pada rempah-rempah dan rempah-rempah yang dapat mengisi hidangan dengan rasa baru, membuatnya lebih atau kurang pedas, pedas dan harum.
Pasta panas rebus dibumbui dengan saus saat disajikan di piring atau dicampur awalnya dalam satu mangkuk, dan kemudian dibagikan ke dalam porsi.

Saus spageti Italia

Saus spageti merupakan resep masakan Italia yang memiliki banyak interpretasi. Bahkan resep dasar klasik di setiap rumah disiapkan dengan caranya sendiri, menambahkan bahan-bahan tertentu untuk mendapatkan rasa kelezatan yang diinginkan. Teknologi yang disajikan di bawah ini melibatkan desain pesto Italia yang populer, yang akan membuat spageti enak dan harum.

Bahan:

kemangi - 1 ikat;
bawang putih - 1-2 siung;
kacang pinus - 50 g;
parmesan - 50 gram;
minyak zaitun extra virgin - 70-100 ml;
garam - 0,5-1 sendok teh atau secukupnya.

Memasak

Bawang putih digiling dalam mortar dengan garam sampai bubur diperoleh.
Tambahkan daun kemangi, kacang, terus giling komponen sampai hancur.
Terakhir, tambahkan minyak zaitun dan parmesan, aduk rata.

Saus Spageti Tomat

Spaghetti saus tomat sangat populer dan diminati konsumen. Untuk dekorasinya, tomat berdaging matang dipilih, direndam dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian dalam air es, setelah itu dikeluarkan dari kulit dan dicincang dengan blender, parutan atau penggiling daging. Pasta tomat dalam resep dapat diganti dengan porsi ekstra tomat segar dengan merebus saus sedikit lebih lama untuk menguapkan kelembapannya.

Bahan:

kaldu - 200 ml;
tomat - 4 buah;
bawang dan paprika - 1 pc.;
pasta tomat - 5 sdm. sendok;
bawang putih - 4 gigi;
Herbal kering Italia - 1-1,5 sendok teh;
minyak zaitun, garam, merica - secukupnya.

Memasak

Bawang ditumis dalam minyak, paprika ditambahkan, dan setelah 7 menit tomat cincang dan bawang putih diletakkan.
Tuang ke dalam kaldu, tambahkan pasta tomat, bumbu, rempah-rempah.
Rebus saus tomat spageti selama 20 menit atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.

Spaghetti saus jamur

Saus dengan jamur dan krim untuk spageti akan membuat hidangannya enak, harum, dan lebih bergizi. Champignon yang bosan dapat diganti dengan jamur hutan beku atau segar. Mereka disiapkan dengan benar sebelumnya, bilas, jika perlu, perendaman dan pembersihan, dan rebus dalam wadah air asin.

Bahan:

jamur - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
kemangi kering - 2 sendok teh;
krim - 200 ml;
garam, merica, minyak.

Memasak

Goreng bawang dalam minyak, tambahkan jamur parut, uap air.
Tuang krim, bumbui massa dengan garam, merica, kemangi.
Kocok saus spaghetti putih jamur sampai mengental.

Bagaimana cara membuat saus spageti krim?

Untuk spageti, itu akan memberikan kelembutan hidangan, airiness, dan rasa yang hilang. Untuk menyiapkan tambahan pasta seperti itu, lebih disukai menggunakan krim dengan kandungan lemak sedang, dan cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau tanpa menggunakan mesin press. Diperbolehkan untuk mengganti peterseli dengan kemangi atau ramuan lain pilihan Anda.

Bahan:

krim - 1 gelas;
mentega - 50 gram;
bawang putih - 1-2 siung;
peterseli cincang - 3 sdm. sendok;
garam lada.

Memasak

Lelehkan mentega dalam panci, tuangkan krim, panaskan selama 5 menit.
Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam saus spageti, campur isi wadah, biarkan mendidih dan segera angkat dari kompor.

Saus Keju Spaghetti - Resep

Tak kalah enak, tapi lebih bergizi untuk spaghetti. Keju parut yang ditambahkan ke komposisi akan menambah rasa kenyang dan orisinalitas tambahan pada hidangan, dan pala akan menekankan rasa hidangan, membuatnya lebih cerah dan lebih ekspresif. Bawang putih dapat digoreng dalam minyak pada tahap awal, seperti yang disarankan dalam resep, atau cengkeh cincang dapat ditambahkan setelah saus selesai.

Bahan:

susu berlemak - 0,5 liter;
mentega - 40 gram;
tepung - 25 gram;
bawang putih - 1-2 siung;
keju - 3 100 g;
pala - sejumput;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Tumis bawang putih cincang dalam mentega cair, lalu tambahkan tepung dan goreng sampai lembut.
Tuang susu ke dalam wadah dalam aliran tipis, aduk massa secara intensif dengan pengocok.
Bumbui isi sesuai selera, tambahkan keju parut.
Aduk saus keju spageti sampai keripik keju larut dan sajikan segera.

Saus daging untuk spageti

Disiapkan dengan tambahan tomat segar, bawang putih, dan rempah-rempah Italia yang harum. Sebagai bahan dasar daging, daging sapi, babi atau unggas juga cocok. Pasta panas rebus dilengkapi dengan campuran yang dihasilkan, ditaburi keju parut di atasnya.

Bahan:

daging cincang - 0,5 kg;
tomat - 1 kg;
anggur merah - 200 ml;
bawang putih - 2 siung;
parmesan - 200 gram;
garam, merica, minyak zaitun.

Memasak

Daging cincang digoreng dalam minyak, anggur dituangkan, cairannya diuapkan, diaduk.
Tambahkan tomat cincang, biarkan selama 30-40 menit dengan api kecil.
Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam, merica, bumbu, bawang putih, hangatkan selama 5 menit, sajikan dengan keju.

Spaghetti Saus Udang

Saus spageti yang lezat, disiapkan sesuai resep di bawah ini, akan menyenangkan pecinta makanan laut. Tambahan sedang dibuat, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan kerang, koktail laut. Keselarasan yang luar biasa dalam rasa saus dicapai dengan menggabungkan dua jenis keju dengan tambahan krim dan pedas.

Bahan:

udang - 0,5 kg;
krim - 150 ml;
anggur putih - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
keju leleh - 2 sdm. sendok;
parmesan parut - cangkir;
mentega - 30 gram;
Herbal Italia - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, merica, minyak zaitun.

Memasak

Bawang putih digoreng dalam campuran dua jenis minyak, ditambahkan udang, kecokelatan selama beberapa menit.
Anggur dituangkan, diuapkan sedikit, keju leleh dan krim diletakkan.
Bumbui saus secukupnya, didihkan selama 5-7 menit.

Saus sayur untuk spageti

Spaghetti saus brokoli sangat cocok untuk dekorasi menu diet, karena memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dan nilai gizi yang mengesankan dengan bagian terbesar dari vitamin dan elemen lainnya. Kepedasan dan kepedasan hidangan dapat disesuaikan dengan memvariasikan jumlah cabai dan bahan tambahan pedas dalam resep.

Bahan:

brokoli - 1 kepala;
krim - 250 ml;
kaldu dengan spageti - 250 ml;
bawang putih - 1 gigi;
bawang - 0,5 buah;
bawang hijau dan kemangi - secukupnya;
keju - 50 gram;
garam, merica, minyak zaitun.

Memasak

Tumis sebentar bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak.
Kuntum brokoli direbus terlebih dahulu selama tiga menit ditambahkan, digoreng selama 2 menit.
Tuang kaldu krim dan pasta, dan setelah mendidih, rebus isi wadah selama 5 menit.
Tambahkan daun kemangi, keju parut.
Bumbui saus spaghetti ringan secukupnya, panaskan 2 menit.

Saus telur untuk spageti

Hidangan yang sangat lezat diperoleh jika Anda menyiapkan saus spageti sederhana di atas kuning telur dan menambahkannya ke pasta rebus saat disajikan. Seringkali, komposisi kuliner seperti itu dilengkapi dengan irisan tipis bacon, ham, dan lada hitam yang baru ditumbuk yang digoreng dengan minyak.

Tentu saja, hanya sedikit orang yang menyiapkan saus untuk spaghetti. Jika dia memasak, maka paling sering itu hanya saus dari daging. Tahukah Anda bahwa orang Italia tidak makan pasta tanpa saus sama sekali? Tidak hanya itu, mereka memasaknya berdasarkan air yang tersisa bersama pasta. Mari belajar makan enak dan mengenyangkan?

Hari ini, empat saus sombong akan menaklukkan Anda: krim, krim tomat, jamur krim dan keju krim. Bukankah itu terdengar lezat?

Kami hanya akan menggunakannya untuk spaghetti, tapi tolong jangan berhenti di situ. Saus ini dapat disajikan dengan sayuran, daging. Tidak hanya itu, sayuran dan daging bisa dimasak dengan saus seperti itu! Saus juga bisa dipadukan dengan lauk pauk. Yaitu, misalnya, nasi dengan saus jamur krim. Atau daging sapi muda dengan soba dalam saus keju krim. Hanya saja lidah tidak akan berbalik untuk mengatakan bahwa itu hambar!

Selanjutnya, kami meminta Anda untuk memperhatikan daftar rekomendasi krim mana yang lebih baik untuk dikonsumsi, mana yang lebih alami dan mana yang tidak boleh digunakan. Setelah itu, Anda bisa berbelanja dan memasak makan malam atau makan siang.

Bahan terpenting bagi kami saat ini adalah krim. Apa yang harus diambil, agar tidak salah perhitungan? Mari kita menggali lebih dalam tentang ini.

Saat memilih krim yang dipasteurisasi, pastikan Anda membeli produk yang hampir "dari bawah sapi". Ini adalah krim asli, yang jangka waktunya (dalam kondisi yang tepat) hingga empat hari dan tidak lebih dari satu menit;
Krim yang disterilkan diproses secara berbeda dan karena itu, mengandung stabilisator. Berkat mereka, krim dapat bertahan di rak dari 30 hari hingga 6 bulan (!);
Untuk saus, yang terbaik adalah mengambil krim dari 15% hingga 30% - ini adalah jumlah persen yang optimal untuk ditambahkan ke saus;
Jika krim sudah dibeli, tuangkan ke dalam gelas. Jika butiran kuning bertingkat atau ada butiran kuning, coba campur massa dengan pengocok. Apakah semuanya jatuh ke tempatnya? Krimnya masih bagus;
Jika massa tetap sama atau Anda melihat serpihan putih dalam krim, maka lebih baik tidak menggunakan produk seperti itu bahkan dalam kondisi perlakuan panas.

Saat membeli krim, berhati-hatilah. Pastikan untuk membaca informasi pada paket dan membandingkan tenggat waktu dengan tanggal saat ini. Oh ya! Dalam komposisi krim asli hanya ada satu kata - krim. Tapi tidak mungkin kita bisa menemukan seperti itu untuk dijual.

Saus Krim Spageti Mudah

Waktu untuk mempersiapkan

kalori per 100 gram

Klasik selalu bagus, perlu dan diminati. Benar? Jika Anda setuju dengan kami, segera tuliskan apa yang harus dilakukan dan pastikan bahwa ini hanya dalam waktu lima belas menit.

Cara memasak:

Tip: Jika Anda ingin membuat saus pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau menambahkan seluruh polong ke krim mentah dan menghapusnya di akhir.

Bagi pecinta rasa dan aroma jamur, kami sangat menyarankan untuk menyiapkan saus berikut untuk hidangan berikutnya yang akan ada di meja Anda.

Berapa lama 40 menit.

Berapa kandungan kalori - 160 kalori.

Cara memasak:

Bawang singkirkan kulitnya, potong ujungnya dan cuci kepalanya;
Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil;
Mentega juga dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam panci;
Taruh di atas api kecil dan biarkan meleleh;
Tuang bawang ke dalam minyak, segera garam dan merica massa;
Didihkan dalam minyak sampai transparan;
Jamur membersihkan tutup dan kaki dengan pisau tajam;
Potong menjadi irisan atau kubus kecil - di sini secukupnya;
Tuang jamur ke bawang dan tunggu sampai kecoklatan;
Selanjutnya, tuangkan krim, sedikit lebih banyak garam dan lada hitam;
Kupas dan potong bawang putih dengan cara yang nyaman;
Tambahkan ke saus bersama dengan pala;
Biarkan mendidih selama lima belas menit - selama waktu ini massa akan mendidih sedikit dan mengental;
Parut keju dan tambahkan ke saus;
Aduk sampai keju meleleh dan tambahkan lebih banyak jus lemon;
Pada tahap ini, panci rebusan sudah bisa diangkat dari api dan disajikan dengan hidangan.

Tip: Anda bisa menambahkan beberapa rempah ke dalam saus untuk perubahan. Mereka tidak hanya akan memberikan warna yang menyenangkan pada saus, tetapi juga aroma yang gila. Ini bisa berupa rosemary, thyme, basil.

Bagi pecinta keju yang melar dan panas, kami bisa menawarkan saus ini. Karena berbahan dasar keju, ia mampu membuat Anda tergila-gila tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan aromanya!

Berapa banyak waktu - 20 menit.

Berapa kandungan kalori - 232 kalori.

Cara memasak:

Giling keju dengan parutan dengan ukuran berapa pun. Tapi di sini lebih baik menggunakan yang kecil agar keju lebih kecil dan lebih cepat meleleh;
Kupas bawang putih, potong ujungnya dan potong dengan cara yang nyaman;
Tuang krim ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil;
Didihkan krim lalu tambahkan keju ke dalamnya;
Saat meleleh, tambahkan pala, merica, dan garam;
Di sana, bawang putih, campur massa dan masak selama lima menit lagi.

Tip: untuk membuat saus “tidak sama dengan yang lain”, tambahkan lebih dari satu jenis keju, tetapi pilih beberapa favorit Anda. Dapatkan sesuatu yang sangat tidak biasa!

Saus tomat telah bersaing dengan saus krim selama bertahun-tahun. Mari beri mereka kesempatan untuk membuktikan diri bersama di sini dan sekarang. Ini akan menjadi lezat!

Berapa banyak waktu - 10 menit.

Berapa kandungan kalori - 108 kalori.

Cara memasak:

Kupas umbi;
Untuk kedua kepala, potong bagian akar dan cuci;
Selanjutnya, potong bawang menjadi kubus kecil;
Isi panci kecil dengan air dan taruh di atas kompor;
Nyalakan api yang kuat agar air cepat mendidih;
Pada saat yang sama, letakkan wajan di atas kompor dan panaskan;
Kemudian tuangkan minyak dan panaskan;
Tuang bawang bombay ke dalam minyak panas dan didihkan sampai lunak;
Cuci tomat dan buat sayatan berbentuk salib di belakang setiap buah;
Tempatkan sayuran dalam air mendidih selama satu menit;
Ketika waktu telah berlalu, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan tomat ke dalam air dingin, bahkan dengan tambahan es;
Setelah beberapa detik, Anda dapat mendengarkan kulit sayuran;
Potong batangnya dan haluskan dengan blender;
Tuang tomat ke bawang bersama dengan krim;
Tambahkan lebih banyak adjika, kemangi dan merica;
Campur massa, didihkan dan masak selama lima menit, aduk sesekali.

Tip: Untuk membuat sausnya kaya dan beraroma, gunakan mentega.

Ketika beberapa produk sudah direbus dalam wajan atau panci, krim panas atau bahkan krim hangat tidak boleh ditambahkan ke dalamnya. Mereka akan meringkuk dan merusak saus. Krim hanya boleh dingin.

Saat membeli bawang, pastikan untuk menyentuhnya. Sering terjadi bawang basah/basah yang dijual. Ini adalah tanda bahwa itu sudah rusak, dan kelembaban telah diambil dari bagian bawah wadah. Di sanalah cairan umbi yang rusak mengalir. Di tempat-tempat seperti itu, seringkali ada aroma yang sangat tidak menyenangkan.

Jika krim Anda cukup berlemak, maka mentega bisa dengan persentase lemak terendah. Tapi, pada prinsipnya, ini masalah selera.

Dalam salah satu dari empat saus, Anda dapat menambahkan bumbu Anda sendiri secukupnya untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Ini bisa berupa bumbu pedas, paprika. Anda juga bisa menambahkan bawang putih atau cabai untuk membuat saus pedas. Anda bisa memberikan batang kayu manis untuk pecinta eksperimen kuliner. Nah, atau produk sehari-hari berupa cabai, bawang merah muda, dan sebagainya.

Untuk makan makanan lezat, sama sekali tidak perlu pergi atau pergi ke restoran. Anda perlu merebus air, merebus spageti dan selama waktu ini memasak saus sedemikian rupa sehingga setelah mencicipi hidangan Anda, para tamu hanya akan menelan lidah mereka. Kami membantu Anda sedikit dengan ini, merekomendasikan saus terbaik dari yang terbaik. Silakan dinikmati makanannya!

Bagi pecinta pasta, pasta dengan jamur dalam saus krim asam adalah hidangan yang sangat diperlukan, karena. itu disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Saat pasta sedang dimasak, Anda bisa memasak saus secara paralel, yang akan mempercepat proses memasak hingga setengahnya dan dalam seperempat jam, makan malam vegetarian yang lezat akan siap.

Resep ini bersifat universal, karena. Anda benar-benar dapat menggunakan pasta dan berbagai jamur. Keju keras parut dan rempah segar akan membantu menaungi rasa hidangan. Sebelumnya, kami memasak tanpa menggunakan krim dan krim asam.

Info Rasa Kedua: jamur / pasta dan pasta

Bahan untuk 2 porsi:

pasta - 250 gram;
champignon - 150-200 g;
bawang - 1 buah;
krim asam - 1 sdm.;
bawang putih - 1 siung;
minyak sayur (mentega) - 50 ml;
sayuran segar - 0,5 ikat;
garam secukupnya.

Cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim asam

Pertama, taruh panci berisi air asin di atas api untuk merebus pasta. Kupas bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi setengah cincin tipis atau kubus. Bilas jamur, kupas tutupnya, segarkan potongan di kaki dan potong-potong atau kubus. Jamur bisa diganti dengan jamur lain sesuai selera. Dari jamur hutan, hidangannya akan menjadi lebih harum, tetapi ingat bahwa mereka harus direbus terlebih dahulu dalam banyak air, lalu digoreng.

Masukkan bawang dengan jamur ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega atau minyak sayur. Untuk sensasi rasa, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang. Goreng jamur terlebih dahulu tanpa garam, agar kecokelatan. Rasa jamur akan menjadi lebih cerah jika Anda menambahkan sedikit thyme, rosemary, Provence atau rempah-rempah Italia.

Aroma jamur yang menyenangkan yang muncul menunjukkan bahwa isi wajan digoreng dengan baik. Pada titik ini, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Jika Anda menggunakan jamur rebus liar untuk memasak, maka Anda hanya perlu menghangatkannya sedikit dengan bawang goreng sampai cairan berlebih menguap. Tuang jamur dengan segelas krim asam dan didihkan saus, aduk dengan spatula. Matikan api, jamur dalam saus krim asam sudah siap. Karena krim asam memiliki rasa yang sedikit asam, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok madu untuk menyeimbangkan rasa saus, Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus.

Sementara itu, air dalam panci sudah mendidih, jadi pasta bisa direbus (bisa diganti dengan spageti yang sudah dipecah). Namun, setiap pasta dengan kualitas terbaik cocok untuk hidangan ini. Kemudian mereka tidak akan mendidih dengan lembut dan akan mempertahankan bentuknya saat disajikan.

Rebus pasta dalam air asin dengan api sedang hingga hampir matang. Pabrikan menunjukkan waktu memasak pasta pada kemasannya, pastikan untuk mengikuti rekomendasi ini. Saat pasta sudah siap, tiriskan dalam saringan, biarkan semua cairan mengalir dan tambahkan saus jamur krim ke dalam panci. Panaskan pasta dengan saus di atas api kecil. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air pasta dan aduk rata.

Bagi pasta yang sudah dimasak di antara mangkuk dan sajikan. Hidangan atas bisa ditaburi keju parut.

Tips Memasak:

Penting untuk mencuci jamur hanya di bawah air mengalir, karena. struktur berpori mereka cepat jenuh dengan kelembaban dan rasa produk memburuk.
Spaghetti dengan jamur dalam saus krim asam dapat disajikan baik dalam porsi maupun di piring saji besar, dengan irisan jamur goreng, keripik keju, dan tomat ceri.

Pasta dengan jamur dalam saus krim adalah mahakarya masakan Italia. Namun, ia telah lama masuk dalam daftar hidangan favorit dari nyonya rumah di seluruh dunia. Di negara kita, pasta dengan saus (setelah semua, ini, sebenarnya, pasta) tidak bisa disebut sesuatu yang aneh, tetapi Anda bisa memasaknya sedemikian rupa sehingga Anda merasakan makan di beberapa restoran di Italia. Jadi, mari kita lihat beberapa resep paling sukses untuk membuat pasta Italia asli.

Ya, di restoran Italia para koki menyiapkan pastanya sendiri. Kami tidak akan begitu canggih dan menggunakan pasta yang dibeli berkualitas tinggi.

Produk:

200 g spageti atau pasta lain yang Anda suka;
200 g jamur champignon;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
keju, lebih disukai Parmesan - 60 g;
krim - 150 gram;
minyak zaitun atau minyak nabati lainnya;
Rempah.

Memasak:

Mari kita mulai dengan membuat pasta. Rebus sesuai petunjuk pada kemasan. Itu tidak perlu dibawa ke kesiapan penuh - itu akan "mencapai" sudah dalam wajan dengan saus.
Sementara itu, bersihkan bawang merah, bawang putih dan cuci jamur. Kami memotong semuanya dengan halus, jamur - irisan.
Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun dan mulailah menggoreng bawang putih. Selanjutnya, tambahkan bawang ke dalamnya dan tunggu sampai menjadi transparan.
Kami mengirim jamur ke wajan dengan bawang dan menggoreng sampai air yang dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.
Sementara itu, tiga keju di parutan halus, atau lebih tepatnya, setengahnya, dan tambahkan serutan ke jamur.
Sekarang tuangkan krim 20% dan tunggu sampai saus jamur mendidih. Tuang setengah sisa keju parut dan saus sudah siap.

Tuang pasta yang sudah dimasak ke dalam panci dengan saus dan didihkan selama 2 menit lagi. Siap!

Memasak dengan udang

Apa resep Italia yang lengkap tanpa seafood? Udang adalah gairah orang Italia. Tidak mengherankan bahwa mereka juga hadir dalam pasta dengan jamur.

Bahan:

bawang - 1 kepala;
jamur - 200 gram;
pasta fettuccine atau pasta lainnya - setengah kilo;
udang - 200 gram;
krim - 100 ml;
minyak goreng.

Memasak:

Mari kita siapkan pastanya terlebih dahulu.
Sekarang kita bersihkan dan potong bawang, lalu kirim ke wajan dengan minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang jamur yang dipotong kecil-kecil ke bawang dan didihkan sampai semua air mendidih.
Saatnya menuangkan krim dan memasak selama sekitar 7 menit lagi.
Tambahkan udang yang sudah direbus dan dikupas ke dalam wajan dengan saus yang sedang disiapkan dan goreng di dalamnya selama 2 menit lagi.

Taruh pasta di piring, dan tuangkan saus krim segar dengan seafood dan jamur di atasnya.

Pasta Italia dengan champignon dalam saus krim

Tentu saja, untuk pasta, Anda bisa mengambil semua jenis jamur. Namun, champignon adalah "genre klasik." Dalam resep ini, kita akan memperlakukan diri kita sendiri dan menggunakan pasta asli Italia.

Daftar belanjaan:

300 gram pasta Italia;
jamur - 400 g (segar atau beku);
setengah liter krim 10%;
Parmesan - batang hingga 100 g;
bawang - 1-2 kepala;
minyak hingga 30 g;
bumbu dan garam favorit.

Memasak:

Tentu saja, pertama-tama kita akan menyiapkan pasta, mengikuti instruksi yang diberikan pada paket.
Sekarang sausnya. Kupas bawang dan jamur dan cincang halus.
Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan tunggu sampai meleleh. Selanjutnya, kirim bawang bombay dan masak hingga setengah matang. Sekarang Anda dapat menambahkan jamur dan didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 20 menit.
Tambahkan krim dan didihkan sedikit lagi. Jika tidak ada krim di tangan, gunakan krim asam lemak bazaar - rasa hidangannya tidak akan hilang sama sekali.
Tambahkan setengah dari keju parut dan bumbu dengan garam ke dalam saus mendidih. Rebus? Matikan!

Tambahkan pasta yang sudah disiapkan ke saus yang sudah disiapkan, aduk dan taburi dengan sisa setengah keju.

Dengan fillet ayam

Pilihan memasak klasik lainnya untuk hidangan yang sedang dibahas adalah pasta dengan ayam dan jamur. Resep di bawah ini akan menggunakan fillet ayam. Bagian lain dari bangkai tidak cocok untuk pasta.

Produk:

100 g pasta;
fillet - 300 gram;
jamur - 150 gram;
krim lemak - sekitar 50 ml;
bumbu dan garam halus.

Memasak:

Rebus pasta sesuai resep di kemasan.
Jamur dan daging dicuci dan dikeringkan. Potong kecil-kecil "pada gigi".
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan fillet ayam. Goreng selama 1-2 menit dan kemudian menyebar di atas piring.
Dalam minyak yang sama, goreng bawang cincang dan jamur. Saat jamur sudah siap, tuangkan krim hangat.
Didihkan, aduk secara teratur, 10 menit. Kami menyebarkan daging dan menyiapkan saus selama 5 menit lagi.

Segera dalam wajan, campur pasta yang dimasak dengan jamur, ayam dan sajikan dalam porsi ke meja.

Pasta dengan jamur dan ham dalam saus krim

Ham dalam resep ini menggantikan bahan pasta klasik - ayam. Rasa sausnya tidak akan begitu empuk, tetapi lebih gurih.

Daftar bahan:

pasta - setengah kilo;
jamur hutan (atau lainnya) - 150 gram;
krim - 350 ml lemak;
daging sapi - 200 gram;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - opsional;
garam herbal.

Memasak:

Masukkan air pasta dan masak pasta secara paralel dengan proses pembuatan saus. Saat saus sudah siap, pasta akan muncul.
Sortir jamur, cuci bersih dan rebus selama sekitar 40 menit. Jika Anda memiliki champignon, maka mereka harus dicuci dan dipotong.
Kupas bawang dan cincang halus.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam wajan dengan minyak panas. Tambahkan jamur dan didihkan selama 3 menit.
Sementara itu, potong ham dan kirimkan ke saus.
Masukkan semua bumbu, tuangkan krim dan didihkan sedikit di atas api besar.

Tetap menuangkan saus di atas pasta yang dimasak dan menyajikan hidangan setidaknya untuk makan siang, setidaknya untuk makan malam.

Pasta dengan jamur porcini

jamur putih - 200 g;
mie - 150 gram;
bawang - 1 buah;
krim hingga 150 ml;
minyak goreng;
sayuran segar atau kering;
garam tanpa bahan tambahan.

Memasak:

Potong bawang bombay dan goreng dalam minyak sampai setengah matang.
Tambahkan irisan jamur porcini ke dalamnya.
Masak selama sekitar 5 menit sampai cairan "jamur" menguap.
Tuang mie ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk.
Tuang krim ke dalam jamur dan didihkan sampai massa mengental.

Setelah itu, kami memasukkan semua bumbu ke dalam saus dan menuangkan mie yang sudah jadi. Campur dan sajikan.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim asam

Pilihan lain untuk saus putih adalah saus krim asam. Saus krim asam mirip dengan krim, tetapi rasanya tidak begitu "susu", tetapi sedikit asam.

Produk:

kemasan spageti;
setengah kilo jamur;
bawang - 2 buah.
krim asam -200 g;
rempah-rempah pilihan atau komposisi herbal Provence yang sudah jadi.

Memasak:

Pertama, potong bawang bombay dan jamur.
Kami mengirim setengah cincin bawang ke wajan panas dengan yang kecil, lalu irisan jamur dan tunggu sampai semuanya direbus. Anda dapat meninggalkan sedikit cairan "jamur" di wajan jika Anda menggunakan krim asam yang sangat berlemak.
Setelah kami menambahkan semua krim asam dan satu set rempah-rempah. Didihkan selama 10 menit.
Sementara itu, rebus spageti.

Setelah siap, campur dengan saus kami dan taburi dengan bumbu.

Memasak dengan jamur kering

250 g pasta;
krim - 200 ml;
tepung - 1 sendok besar;
2 sendok makan minyak untuk menggoreng;
jamur kering cincang - sekitar 4 sendok makan.

Langkah-langkah memasak:

Masak pasta sampai hampir matang. Keadaan al dente sangat ideal, menurut orang Italia, meski tidak terlalu kita kenal.
Jamur yang direndam semalaman harus dipotong dan direbus selama sekitar 10 menit.
Tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong dalam wajan dengan minyak panas.
Saatnya menambahkan tepung, garam, krim, rempah-rempah, jamur, dan kaldu jamur ke dalamnya. Didihkan hingga 10 menit.

Sekarang sebarkan pasta yang sudah jadi di piring dan tuangkan saus harum yang dihasilkan.

Fettuccine dengan jamur dalam saus krim

Pasta fettuccine terlihat seperti mie lebar. Secara alami, kami akan membelinya di toko, dan kami tidak akan memasaknya sendiri. Namun, jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa membuat mie buatan sendiri - hidangannya akan menjadi lezat! Di mana orang Italia ...

Produk:

pasta - 400 gram;
champignon - 300 g;
krim - 300 ml (lebih disukai lebih gemuk);
bawang - 1 buah;
sepasang siung bawang putih;
campuran bumbu dan garam.

Memasak:

Rebus pasta dan sisihkan.
Sekarang mari kita "sulap" sausnya. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan minyak panas. Kemudian tambahkan bawang cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami mengirim irisan jamur ke bawang dengan bawang putih dan menggoreng sampai airnya menguap. Kami membumbui dengan rempah-rempah.
Tambahkan krim dan didihkan selama 10 menit.
Letakkan fettuccine di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.

Spaghetti dan saus krim adalah kombinasi yang lezat. Bukan hanya orang Italia yang berpikir begitu. Jika Anda menambahkan jamur ke piring, maka Anda mendapatkan dongeng yang nyata! Tapi kenapa hanya jamur? Anda dapat menambahkan ayam, keju, bayam, dan banyak hal lezat lainnya ke dalam hidangan! Berikut adalah pilihan saus terbaik untuk spaghetti yang luar biasa.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim - prinsip umum memasak

Anda dapat mengambil krim apa saja untuk membuat saus jamur, kandungan lemak optimal adalah 10-15%. Jika produknya di atas 25%, maka pasti harus diencerkan dengan air atau susu, jika tidak sausnya akan menjadi berlemak.

Seringkali, champignon atau jamur porcini kering digunakan dalam hidangan seperti itu, tetapi mereka harus terlebih dahulu direndam dan direbus. Tidak dilarang menggunakan jamur hutan segar, yang memberikan aroma yang tak tertandingi, tetapi harus direbus terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak, serta melindungi diri dari keracunan. Jamur di sebagian besar resep digoreng dengan bahan lain, hanya setelah itu dituangkan dengan krim.

Apa yang bisa ditambahkan ke saus:

Aneka sayuran (bawang, tomat, buncis, bayam, dll);

Keju dari berbagai jenis;

Ayam, daging, ikan, makanan laut.

Lebih baik memasak hidangan dalam minyak zaitun, seringkali rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Spaghetti paling baik direbus sesuai dengan petunjuk pada kemasannya, karena waktu memasak tergantung pada kualitas gandum yang digunakan. Saus bisa dituangkan di atas spageti yang sudah direbus, diatur dalam porsi, atau langsung dicampur dalam wajan, dihangatkan bersama. Jika Anda perlu menghias hidangan, maka sayuran hijau, zaitun kalengan, tomat ceri cukup cocok.

Spaghetti termudah dengan jamur dalam saus krim

Untuk menyiapkan spageti sederhana dengan jamur dalam saus krim, yang terbaik adalah menggunakan champignon rumah kaca, mereka dengan cepat mencapai kesiapan dan tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Bahan

250 gram spageti;

0,25 liter krim;

Jamur sekitar 200 gram;

25 gr kl. minyak;

20 ml minyak sayur;

Garam lada;

1 detik l. cincang hijau.

Memasak

1. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, kirim ke kompor, biarkan hangat.

2. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, geser, mulailah menggoreng. Segera setelah semua jus menguap dari jamur, tuangkan mentega. Larutkan sepotong, goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan krim, aduk, garam dan merica, tutup panci. Rebus jamur di bawah tutupnya selama sekitar lima menit agar jenuh dengan krim.

4. Rebus spageti. Tiriskan ke saringan, biarkan mengalir selama beberapa menit.

5. Buka panci dengan jamur, tambahkan spageti rebus ke saus krim, campur dengan dua spatula.

6. Kami menghangatkan hidangan sebentar, meletakkannya di piring. Hiasi dengan bumbu, jika diinginkan, tambahkan pasta dengan keju, misalnya Parmesan parut.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim dengan keju dan anggur

Resep Italia untuk spaghetti dalam saus keju krim yang lezat. Anggur untuk saus yang digunakan hanya putih. Minuman merah atau merah muda tidak akan berfungsi lagi.

Bahan

300 gram spageti kering;

250 gram champignon;

300 bln krim 10%;

60 ml anggur putih;

Satu kepala bawang;

herbal Provence;

Dua siung bawang putih;

25 gram mentega;

80 gram keju;

2-3 sdm. l. minyak rast.

Memasak

1. Potong jamur menjadi irisan, masukkan jamur ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, dan mulailah menggoreng.

2. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan bawang cincang, goreng jamur bersama sayuran dengan api kecil selama sekitar tiga menit lagi.

3. Tuang anggur putih ke dalam panci, menguapkan alkohol.

4. Haluskan bawang putih. Campurkan dengan krim, garam, tuangkan jamur.

5. Setelah satu menit, krim akan mulai mendidih, masukkan keju parut, aduk. Menunggunya mencair.

6. Tambahkan bumbu Provence, aduk kembali.

7. Rebus spageti. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci, aduk. Atau taruh di piring. Oleskan saus dengan hati-hati dengan jamur. Kami menghias hidangan dengan rempah segar, setangkai kemangi sangat ideal di sini.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim (dari jamur kering)

Jamur kering membuat saus pasta krim yang paling beraroma. Tentu saja, hidangan ini akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk disiapkan, tetapi hasilnya akan luar biasa.

Bahan

90 g jamur kering;

350 ml krim 10%;

0,3 kg spageti kering;

kepala bawang;

2 tangkai kemangi;

4 sendok makan minyak;

50 g parmesan atau keju sejenis lainnya;

Rempah-rempah, bawang putih opsional.

Memasak

1. Jamur kering perlu direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Dianjurkan untuk membiarkan mereka berdiri setidaknya selama tiga jam. Lalu kami mengirimkannya ke kompor, rebus selama dua puluh menit.

2. Tiriskan jamur ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan dinginkan.

3. Potong dadu satu kepala bawang besar. Tuang ke dalam minyak, goreng sampai transparan, aduk terus. Bawangnya jangan sampai garing, jadi kita tidak membuat api besar, biarkan sayuran menjadi lunak.

4. Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan kecil, seukuran kacang, taruh di atas bawang, menguapkan air dan menggoreng semuanya bersama-sama.

5. Peras satu siung bawang putih ke dalam wajan, tuangkan krim. Saus perlu diasinkan dan dibumbui.

6. Setelah merebus jamur dalam krim, api harus dikurangi, kami merebus saus selama sekitar tiga menit.

7. Potong kemangi, buang ke dalam wajan.

8. Tambahkan spageti rebus, aduk. Kami menyebarkan hidangan di piring, taburi dengan parmesan parut.

Spaghetti dengan jamur dan ayam dalam saus krim

Untuk spageti dengan jamur dalam saus krim, Anda membutuhkan fillet ayam, setengah dari satu dada sudah cukup.

Bahan

200-250 gram fillet;

150 g champignon;

320 ml krim;

0,3 kg spageti kering;

1 st. l. tepung;

20 gram minyak;

70 gram keju;

100 gram bawang bombay;

3 seni. l. kecap.

Memasak

1. Potong jamur. Tuang ke dalam wajan dengan minyak, goreng selama lima menit.

2. Potong satu bawang menjadi potongan-potongan, tambahkan jamur, aduk. Masak sekitar tiga menit lagi.

3. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan. Tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya, aduk. Pindahkan ke jamur. Goreng ayam sampai matang selama sekitar sepuluh menit.

4. Campur krim dan kecap asin biasa. Tuang hidangan ke dalam panci.

5. Tutup, didihkan selama sekitar lima menit.

6. Buka, cek rasa, bisa ditambah bawang putih.

7. Kami menggosok keju dengan keripik kecil, menyebarkannya ke ayam dengan jamur, aduk. Kami mematikan kompor. Biarkan saus selama sekitar lima menit.

8. Masak spaghetti, olesi, pindahkan ke piring. Tuang saus krim dengan ayam dan jamur di atasnya, masukkan sayuran hijau untuk hiasan.

Spaghetti dengan jamur dan bayam dalam saus krim

Bayam adalah produk yang sangat sehat dan lezat yang cocok dengan jamur, krim, spageti. Itulah mengapa sering ditemukan dalam masakan Italia.

Bahan

150 gram jamur;

kepala bawang;

70 gram bayam;

30 gram keju;

280 ml krim;

Satu siung bawang putih, minyak, rempah-rempah;

300 gram spageti kering.

Memasak

1. Potong jamur dan bawang bombay. Jika champignon digunakan, maka pra-perebusan tidak diperlukan. Jamur lainnya paling baik direbus dalam air selama 15-20 menit, baru kemudian dipotong.

2. Panaskan sedikit minyak, segera masukkan jamur dan bawang bombay, masak hingga lunak selama kurang lebih sepuluh menit.

3. Tambahkan siung bawang putih cincang, aduk.

4. Tuang krim dengan garam dan rempah-rempah lainnya, biarkan saus mendidih selama dua menit.

5. Potong bayam, masukkan ke dalam panci, aduk. Kami menunggu daunnya menjadi lebih kecil, mengendap.

6. Aduk rata, didihkan sebentar, angkat saus dari api.

7. Masak spageti, atur dalam porsi.

8. Taburi dengan saus jamur dan bayam, taburi dengan keju parut dan selesai!

Spaghetti dengan jamur dan ham dalam saus krim

Resep spageti Italia populer lainnya, di mana, selain jamur, ditambahkan ham. Hidangannya ternyata sangat harum dan menggugah selera.

Bahan

150 gram daging ham;

150 g champignon;

Segelas krim;

300 g pasta;

70 gram bawang bombay;

minyak, rempah-rempah;

Keju untuk topping.

Memasak

1. Potong jamur menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam wajan, goreng selama sekitar sepuluh menit.

2. Tambahkan bawang cincang ke jamur. Masak bersama sampai transparan, sekitar 3 menit lagi.

3. Potong ham menjadi potongan-potongan atau juga menjadi kubus, tambahkan ke total massa. Masak selama beberapa menit.

4. Tuang semuanya dengan krim, tutup, rebus. Jangan lupa tambahkan garam, di akhir kita beri sedikit penghijauan.

5. Oleskan saus dengan jamur dan ham pada spaghetti rebus, taburi dengan keju parut, sajikan.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim (dengan kacang polong)

Varian saus spageti yang sangat cerah dengan jamur, kacang hijau. Anda dapat menggunakan produk beku.

Bahan

0,2 kg champignon;

0,5 st. kacang polong;

kepala bawang;

Segelas krim;

25 ml minyak;

50 gram keju krim;

40 g keju keras;

Spaghetti rebus, basil segar.

Memasak

1. Goreng bawang bombay dan jamur cincang hingga matang dalam minyak.

2. Tambahkan kacang hijau.

3. Campur krim dan keju lembut krim, garam, tuangkan saus di atas piring. Didihkan dengan api kecil selama sekitar empat menit.

4. Tambahkan keju keras parut, aduk hingga benar-benar larut.

5. Taruh saus yang sudah disiapkan dengan kacang polong di atas spageti, hiasi dengan basil.

Spaghetti dengan Jamur dalam Saus Krim - Tips dan Trik

Spaghetti berkualitas tinggi yang terbuat dari gandum durum tidak menyatu setelah dimasak, tidak perlu melumasi produk.

Penting untuk memasak spageti dalam banyak air. Menurut aturan, harus ada setidaknya satu liter per 100 g produk kering. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menambahkan bumbu ke dalam air, tuangkan sesendok minyak zaitun alami, rasanya akan lebih enak.

Jika saus krim ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan sedikit susu segar dan direbus.