rumah Ensiklopedi

Membuat jeli dengan buah-buahan. Jeli persik dengan buah-buahan. Daftar produk yang digunakan

Jelly adalah makanan penutup yang sangat lezat dan sangat ringan. Tentu saja, Anda cukup membeli jeli setengah jadi di toko, encerkan dengan air lalu dinginkan. Namun, jeli seperti itu sama sekali tidak bisa dibandingkan dengan jeli buatan sendiri: meskipun versi buatan sendiri membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Jadi jangan menyerah membuat jelly di rumah.

Kelebihan membuat jeli buatan sendiri

Membuat jeli buatan sendiri memberi Anda ruang lingkup imajinasi yang luas - Anda tidak hanya dapat memilih ukuran dan bentuk jeli, tetapi juga pilihan warna, rasa, dan dekorasinya. Selain jeli buah biasa, Anda bisa membuat krim asam, susu, bahkan jeli dari berbagai selai.
Makanan penutup seperti jeli enak karena sangat mudah disiapkan. Keuntungan lain yang tidak diragukan lagi dari membuat jeli di rumah adalah kemampuannya untuk mengontrol jumlah bahan yang digunakan. Hal ini terutama berlaku untuk gula.
Untuk membuat jeli di rumah, agar-agar dapat diganti dengan produk seperti pektin (zat pembentuk gel yang terdapat pada buah beri dan buah-buahan) dan agar-agar (zat yang sangat bermanfaat yang diperoleh dari alga coklat). Jika pilihan jatuh pada agar-agar, penting untuk diketahui bahwa agar-agar biasanya direndam lebih lama sebelum menyiapkan makanan penutup dibandingkan dengan bahan pembentuk gel lainnya.
Dan tentunya rasa asli jelly buatan sendiri tidak hanya akan disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Dan apa yang bisa lebih baik daripada pujian yang tulus kepada nyonya rumah!

Bahan utama

Untuk menyiapkan jeli, Anda membutuhkan gelatin (per 1 liter - sekitar 50 g), gula, air (atau susu, sirup, jus), serta buah-buahan segar dan beri. Untuk membumbui produk ini, ditambahkan minuman keras, anggur, asam sitrat, kulit jeruk atau gula vanila.

Cara membuat jeli

Untuk membuat jeli yang enak, gelatin harus direndam dalam air secukupnya (airnya harus dingin!). Ketika gelatin membengkak (ini terjadi setelah sekitar satu jam), kelebihan cairan dikeringkan, dan gelatin, sambil terus diaduk, perlahan-lahan dimasukkan ke dalam sirup mendidih. Jeli dianggap siap jika gelatin telah larut seluruhnya. Dituang ke dalam cetakan, diletakkan di tempat dingin agar mengeras.

Untuk menentukan kapan jeli perlu dikeluarkan dari api, lakukan pelapisan dengan terlebih dahulu menyendok sedikit jeli menggunakan sendok lalu membiarkannya meluncur ke bawah sisi sendok kembali ke dalam panci. Jika jeli belum siap, jeli akan jatuh dari sendok dalam dua tetesan besar di sepanjang tepinya. Pengecekan kematangan dilanjutkan hingga kedua tetesan mulai menyatu, membentuk satu tetesan di tengah sendok.
Jika jeli dimaksudkan untuk pengisian produk tepung kembang gula selanjutnya, maka jeli harus didinginkan bukan menjadi padat, tetapi hingga kental, dan produk harus diisi dengan massa yang dihasilkan di tempat yang dingin.
Saat menyiapkan puff jelly, setiap lapisan makanan penutup ini harus diberi waktu agar benar-benar mengeras.
Untuk memudahkan mengeluarkan jeli beku dari cetakan tanpa menyebabkan kerusakan pada produk jadi, cetakan harus direndam dalam air panas selama beberapa detik saja. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa air panas tidak mengenai jeli.

Jika Anda menyukai makanan manis, kemungkinan besar salah satu camilan favorit Anda adalah jeli gelatin dalam segala variasinya. Jelly bukan hanya makanan penutup yang enak, tapi juga menyehatkan. Tentu saja Anda bisa pergi ke toko, membeli sekantong jeli, encerkan dengan air dan selesai. Tapi itu sama sekali tidak seperti buatan sendiri. Anda bisa menyiapkannya sendiri, dan, seperti kata mereka, rasakan perbedaannya. Di bawah ini adalah resep dan foto lezat untuk mereka:

Jus jeli

Resep makanan penutup lezat ini terdiri dari:

oke (yang mana saja yang kamu suka),
Sahara,
air 100 ml.
1 bungkus agar-agar.

Metode memasak

Pertama, untuk membuat jelly, Anda perlu merendam gelatin dalam air selama 30 menit. Kemudian nyalakan api dan panaskan hingga larut sempurna. Aduk secara teratur, tapi jangan sampai mendidih.

Angkat dari api, tuangkan jus perlahan sambil diaduk (agar tidak ada gumpalan). Tuang jeli kami ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Selamat makan!

Jeli gelatin dengan tambahan jus dan buah

Bahan-bahan:

15 gram agar-agar,
0,5 liter. jus,
gula
buah cincang (yang utuh juga boleh).

Resep:

Tuang gelatin dengan air (suhu kamar) dan biarkan selama setengah jam. Proporsinya ditunjukkan pada paket, penting untuk mengikutinya.
Tempatkan panci berisi jus di atas api. Jika sudah mendidih, tuang gelatin sambil terus diaduk (sampai larut sempurna).
Tempatkan buah di bagian bawah cetakan dan isi dengan gelatin (seperti yang ditunjukkan pada foto). Tempatkan di lemari es selama satu jam. Jeli sudah siap!

Jelly yang terbuat dari jus memang sangat enak, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit kalori. Dan ini penting bagi mereka yang memperhatikan sosoknya! Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Jeli gelatin dengan tambahan yogurt

Sangat mudah untuk menyiapkan jeli dengan tambahan yogurt, karena sudah memiliki rasa dan warna. Bahkan seorang anak kecil pun bisa menyiapkan resep ini di rumah.

Bahan-bahan:

250ml. minum yogurt (ceri);
250ml. minum yogurt (vanila);
40 gram agar-agar;
0,5 liter. air;
3 jam. sendok madu.

Untuk membuat jeli dengan yogurt, Anda membutuhkan:

Encerkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan dingin.
Tuangkan jumlah gelatin yang dihasilkan secara merata ke dalam mangkuk.
Kami menuangkan yogurt dari kemasannya ke wadah yang berbeda agar warnanya tidak tercampur.
Tambahkan madu secara proporsional - 3 sendok teh per 0,5 liter. yogurt.
Tuangkan gelatin di atas yoghurt dan aduk hingga rata.
Siapkan cetakannya. Kami mengisinya berlapis-lapis, bergantian warna.
Tempatkan di lemari es selama setengah jam, setelah setiap lapisan.
Jeli yogurt dengan tambahan gelatin - siap. Anda bisa menyajikannya ke meja!

Jeli dadih dengan gelatin

Manfaat keju cottage tidak dapat disangkal, dan jika Anda menambahkan buah ke dalamnya, itu adalah gudang vitamin yang nyata. Dalam hal ini, saya ingin menawarkan resep luar biasa yang dapat disiapkan semua orang di rumah.

Jadi, kita membutuhkan:

200 gram. Pondok keju;
3 sdm. sendok gula;
2 sdm. sendok makan agar-agar;
0,5 gelas susu;
Berry atau buah-buahan (siapa yang suka apa).

Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu:

Pertama kita siapkan agar-agarnya. Tuang isi bungkus ke dalam piring yang dalam, tuang susu panas dan aduk dengan pengocok (agar tidak ada gumpalan).
Tambahkan setengah massa gelatin yang sudah disiapkan ke dalam beri atau buah-buahan dan aduk. Tambahkan gula dan aduk lagi.
Tuang sisa gelatin ke dalam keju cottage dan kocok selama beberapa menit.
Tempatkan buah beri dengan gelatin dalam gelas atau mangkuk besar dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian tambahkan keju cottage dan masukkan kembali ke lemari es.
Jeli dadih hampir siap. Jika mau, Anda juga bisa menghias bagian atas jeli dengan buah beri.

Seperti yang Anda dan saya lihat, jeli dadih adalah resep yang sangat mudah, cepat disiapkan, dan cocok untuk meja apa pun!

Bantuan yang baik dalam membuat selai di rumah adalah zhelfix (pengental berbahan dasar alami yang digunakan untuk membuat jeli, selai, pengawet, dll.). Keuntungan besarnya adalah berkat produk ini stoples tidak perlu disterilkan, sehingga menghemat banyak waktu.

Bahan selai dengan jellyfix:

Stroberi (atau buah lainnya, tetapi tanpa menambahkan yogurt) – 1 kg;
Gula – 500 gram;
Zhelfix – 1 sachet (2 in 1).

Cara membuat selai dengan jellyfix:

Sortir stroberi dan cuci dengan air mengalir. Tempatkan dalam wadah enamel dan gunakan blender untuk menghaluskannya.
Campur gula dengan jellyfix dan tambahkan stroberi. Campur semuanya dan nyalakan api. Saat memasak selai (3-5 menit), aduk terus.
Setelah persiapan selai selesai, kami tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin ini!

Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini di rumah. Semuanya sangat sederhana, dan yang terpenting enak!

Untuk kelezatan ini kita membutuhkan:

3 gelas jus apa saja;
1,5 sendok teh gula
30 gram agar-agar.

Resep ini menghasilkan 4-5 porsi.

Membuat jeli dari jus itu sederhana:

Campur jus dengan gelatin dan biarkan selama satu jam.
Setelah agar-agar membengkak, tambahkan sesendok gula pasir dan nyalakan api. Selama memasak, aduk terus dengan sendok kayu. Jangan sampai mendidih dalam keadaan apapun!
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Akan lebih indah jika Anda menambahkan buah utuh ke dalam jus jeli (Anda bisa meletakkannya di bagian bawah, atau Anda bisa menghiasnya di atasnya).

Selamat makan!

Kue jeli, permen dengan isian jeli, hanya mangkuk es krim dengan hidangan penutup transparan yang misterius - tidak peduli bagaimana jeli dihias, pecinta makanan manis muda tidak akan ada habisnya.

Hari ini kami menyiapkan makanan penutup jeli yang paling berwarna dan memikat - dari buah-buahan. Satu tampilan sudah cukup untuk membuat Anda membeku dalam antisipasi, tetapi setelah porsi pertama tidak ada yang akan menolak suplemen tersebut!

Jeli dengan buah-buahan - prinsip umum persiapan

Cara termudah untuk menyiapkan agar-agar dengan potongan buah adalah dengan mengambil agar-agar buatan pabrik, dikemas dalam kemasan, dan encerkan sesuai petunjuk. Tapi itu terlalu sederhana dan tidak nyaman. Lebih baik menyiapkan jeli sendiri dan bahan dasarnya bisa berupa jus, krim asam, susu, yogurt, atau pure buah.

Gelatin digunakan sebagai bahan pengikat agar-agar di rumah. Yang terbaik adalah mengambil gelatin instan dalam bentuk butiran. Sebelum mencampurkan bahan pembentuk gel dengan bahan dasar, terlebih dahulu direndam dan dipanaskan dalam penangas air. Lakukan ini dengan hati-hati, jangan sampai mendidih. Jika Anda melewatkan momen tersebut, agar-agar akan kehilangan khasiatnya.

Sebelum mencampurkan bahan pembentuk gel terlarut dengan bahan dasar, dinginkan dengan baik. Aduk lama-lama dan perlahan agar larutan tersebar merata.

Anda bisa menambahkan buah-buahan segar dan kalengan ke dalam jeli. Mereka dipotong menjadi irisan kecil, irisan atau kubus. Saat menggunakan buah kalengan, penting untuk mengeringkannya dengan baik agar kelembapan berlebih tidak menghalangi jeli mengeras.

Jeli dengan buah dalam gelas: resep sederhana untuk hidangan penutup rendah kalori dengan kiwi dan yogurt

Makanan penutupnya terdiri dari jeli dalam dua warna: putih dan hijau, dengan potongan kiwi. Dasar jelinya adalah jus anggur ringan. Makanan penutupnya terlihat mengesankan, mudah disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Kamu membutuhkan dua gelas kaca dan es.

Bahan-bahan:

Yoghurt tanpa rasa – 200 gr.;

Setengah liter jus anggur;

50 gram. agar-agar butiran.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, tuangkan segelas jus anggur ke dalam gelatin. Tanpa diaduk, sisihkan dan diamkan selama seperempat jam.

2. Tuang sisa jus ke dalam panci, panaskan, tapi jangan sampai mendidih!

3. Tuang jus hangat ke dalam agar-agar yang bengkak dan aduk lama. Pastikan semua butiran larut sepenuhnya.

4. Potong kulit kiwi yang lembut menjadi lapisan tipis, potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil yang bentuknya acak.

5. Tuang es ke dalam mangkuk. Letakkan dua gelas kaca di atasnya dengan sudut 45 derajat dan isi dengan kiwi. Isi potongan dengan setengah jus yang dicampur dengan gelatin dan masukkan ke dalam lemari es.

6. Jika jeli sudah mengeras, keluarkan gelas dan letakkan secara vertikal di atas meja.

7. Campur sisa jus dengan yogurt, tuang ke dalam gelas dan masukkan kembali ke lemari es. Kami menunggu jeli mengeras sepenuhnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan jelly yang terbagi menjadi beberapa lapisan secara diagonal, selain rasanya yang enak juga tampilannya sangat mengesankan.

Jeli persik dengan buah-buahan

Makanan penutup lezat berbahan dasar yoghurt dengan potongan buah persik dan pisang. Bahan dasar jeli adalah jus jeruk segar, yang menghasilkan warna dan rasa yang lebih kaya. Jika Anda tidak ingin memeras buah jeruk sendiri, Anda bisa mengambil jus yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Tiga buah persik besar;

Satu buah pisang, matang sedang;

Tiga jeruk;

450 ml yogurt rendah lemak;

Agar-agar instan – 30 g;

Segelas gula;

Setengah liter air bersih.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan alat pembuat jus jeruk khusus, siapkan jus jeruk segar. Saring melalui saringan atau kain tipis.

2. Tuang gelatin ke dalam cangkir kecil dan tuangkan sedikit jus jeruk. Setelah didiamkan selama sepuluh menit, masukkan cangkir ke dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk hingga butiran gelatin larut.

3. Tuang campuran gelatin ke dalam sebagian besar jus segar, aduk rata.

4. Tuang gula ke dalam mangkuk enamel terpisah, tambahkan air, dan nyalakan api kecil. Panaskan sambil diaduk hingga diperoleh sirup bening.

5. Cuci buah persik dan potong-potong, pecahkan dan buang bijinya. Celupkan setengahnya ke dalam sirup dan rebus selama lima menit. Lalu kami mengeluarkannya dan membuang kulitnya dengan hati-hati.

6. Potong buah persik dan pisang menjadi beberapa bagian. Kami menyisihkan sebagian buah dan mengumpulkan sebagian besar ke dalam mangkuk.

7. Tuang yogurt di atasnya dan haluskan dengan blender imersi. Tambahkan jus jeruk dan gelatin, lalu kocok lagi.

8. Masukkan potongan buah persik dan pisang yang sudah disisihkan sebelumnya ke dalam mangkuk dan isi dengan campuran buah yang sudah disiapkan.

9. Sebelum mengeras, masukkan jelly ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.

Jeli susu dengan buah-buahan

Jelly dibuat tidak hanya berdasarkan yoghurt atau jus. Ternyata tak kalah enaknya dengan susu. Kami menawarkan resep sederhana jeli susu dua lapis, dengan lapisan jeruk dan apel.

Bahan-bahan:

Dua jeruk;

Dua sendok gula;

Apel manis besar;

30 gram agar-agar "cepat";

Gula vanila – 10 gr.;

Susu penuh lemak, sebaiknya buatan sendiri, 700 ml;

50 gram. coklat susu hitam.

Metode memasak:

1. Kupas jeruk, pisahkan menjadi irisan dan buang lapisan tipisnya. Peras ampasnya di telapak tangan Anda, peras sarinya. Tambahkan sedikit ampas jeruk dan aduk.

2. Isi separuh agar-agar dengan air, sesuai rekomendasi produsen pada kemasannya. Setelah dibiarkan mengembang dengan baik, larutkan butiran gelatin dalam penangas air dan campur dengan susu panas (350 ml). Biarkan dingin.

3. Tuang susu dingin ke dalam mangkuk berisi ampas jeruk dan campur dengan setengah gula. Tuang adonan ke dalam gelas kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam.

4. Selagi jeli jeruk susu mengeras, siapkan jeli apel.

5. Kupas apel dan parut daging buahnya melalui parutan halus. Tuang sisa susu yang sebelumnya telah dilarutkan agar-agar. Tuang sisa gula dan aduk rata.

6. Setelah adonan apel dingin, tuang ke dalam gelas berisi jeli jeruk lapisan kedua dan masukkan kembali ke lemari es.

7. Taburi jelly beku dengan coklat cincang halus dan sajikan.

Jelly dengan buah-buahan: resep makanan penutup asli dengan anggur, apel, dan krim

Makanan penutup apel lainnya yang terbuat dari jeli berdasarkan jus anggur dan buah anggur.

Bahan-bahan:

Anggur ringan – 200 gr.;

75 gram. Sahara;

Segelas jus anggur yang sudah diklarifikasi (ringan);

150 ml krim tinggi lemak;

Apel varietas manis;

anggur besar;

Kacang cincang – 1 sdm. aku.;

10 gram. butiran agar-agar.

Metode memasak:

1. Isi gelatin dengan setengah gelas jus anggur dan masukkan ke dalam penangas air. Aduk, hangatkan, tunggu hingga butiran larut tanpa residu.

2. Setelah massa gelatin dituangkan ke dalam sisa jus, aduk rata.

3. Tuang sebagian adonan yang sudah disiapkan ke dalam bentuk persegi panjang dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

4. Setelah mencuci buah anggur, keluarkan buah anggur besar dari bagian pinggirnya dan pilih buah anggur yang ukurannya kira-kira sama. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati, potong dan buang bijinya.

5. Keluarkan cetakan berisi jeli yang sudah beku dari lemari es dan letakkan separuh buah anggur di atasnya.

6. Tuang sisa jus yang sudah dicampur gelatin di atasnya dan masukkan kembali agar-agar ke dalam lemari es.

7. Setelah memotong kulit apel, gosokkan daging buahnya ke dalam parutan sedang.

8. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk kering. Sambil mengocok dengan mixer, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Campur campuran krim kental dengan apel.

9. Keluarkan jeli beku dari lemari es dan potong kotak-kotak sehingga masing-masing berisi buah anggur.

10. Letakkan potongan dalam mangkuk atau gelas lebar, beri krim di atasnya dan taburi kacang.

Kue krim asam dengan jeli dan buah “Mosaik”

Kue ringan yang terbuat dari krim asam, buah, dan jeli terlihat cerah dan cocok untuk meja apa pun. Makanan penutup yang mudah dibuat dan tidak perlu dipanggang. Kuenya bisa ditambah tidak hanya dengan buah-buahan, tapi juga dengan potongan biskuit atau kue kering.

Bahan-bahan:

Krim asam, kandungan lemak di atas 15% – 400 ml;

Empat kantong jelly dengan rasa berbeda;

2 gram. tepung Vanilla;

Dua sachet kecil agar-agar;

Satu pisang dan satu kiwi;

Dua buah persik kalengan;

Sebatang kecil coklat hitam;

Satu sendok makan biji kenari cincang.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan petunjuk pada kemasan, campur jeli secara terpisah. Tuang ke dalam piring lebar dan dinginkan agar mengeras.

2. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk kecil, tuangkan seperempat gelas air panas, tapi jangan air mendidih. Tambahkan vanilla dan aduk rata hingga kedua komponen benar-benar larut. Biarkan dingin.

3. Tempatkan krim asam dalam mangkuk tinggi. Sambil mengocok dengan mixer, tambahkan campuran gelatin dan gula sedikit demi sedikit.

4. Kupas buahnya dan potong-potong. Potong jeli beku menjadi kubus.

5. Masukkan potongan buah dan jelly ke dalam mangkuk. Tuang campuran krim asam ke dalamnya dan aduk perlahan.

6. Lapisi cetakan atau mangkuk apa pun yang sesuai dengan cling film tipis dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tempatkan di lemari es dan simpan di dalamnya setidaknya selama 4 jam.

7. Keluarkan kue yang sudah beku, balikkan cetakan ke piring datar, lalu angkat wadahnya. Keluarkan lapisan film dari kue dan olesi keping coklat di atasnya, taburi kacang dan sajikan.

Jelly dengan buah-buahan di semangka

Bahan-bahan:

Semangka, beratnya tiga kilogram;

Satu kilogram buah-buahan yang berbeda, mungkin buah beri;

Dua gelas gula;

lemon kecil;

250 ml anggur Rkatsiteli atau sejenisnya kering, putih;

Lima sendok makan butiran gelatin;

Seperempat sendok kayu manis yang dihancurkan.

Metode memasak:

1. Setelah semangka dibilas, potong memanjang. Keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok dan giling melalui saringan.

2. Ratakan permukaan bagian dalam semangka, potong semua sisa daging putihnya - permukaannya harus rata dan halus. Kami menyeka bagian dalam semangka dengan tisu.

3. Kupas buahnya, buang bijinya dan potong dadu berukuran setengah sentimeter. Tempatkan dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon segar dan aduk rata.

4. Tuang setengah liter air ke dalam panci dan tambahkan segelas gula pasir. Letakkan di atas api kecil dan, aduk terus, siapkan sirup bening. Tambahkan berbagai macam buah-buahan di beberapa bagian dan rebus setidaknya selama 2 menit.

5. Tuang agar-agar ke dalam 100 ml air dingin.

6. Tuang wine ke dalam sirup tempat buah direbus, tambahkan sisa gula dan kayu manis. Didihkan, didihkan dengan api sedang selama tiga menit, angkat, saring. Setelah agak dingin, tambahkan agar-agar yang bengkak dan aduk rata.

7. Didihkan air dalam panci besar. Balikkan bagian semangka dengan daging putih menghadap ke bawah dan biarkan masing-masing bagian dikukus selama sekitar lima menit.

8. Masukkan beberapa buah ke dalam “mangkuk” semangka, isi dengan sedikit sirup dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

9. Setelah jelly mengeras, masukkan buah dan tambahkan sirup lagi, dinginkan. Ulangi sampai terisi ke atas.

10. Tutupi bagian semangka dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.

11. Saat disajikan, potong-potong seperti semangka biasa.

Jeli dengan buah-buahan - trik memasak dan tips bermanfaat

Jelly yang terbuat dari buah-buahan manis bisa jadi terlalu manis, jadi disarankan untuk menaburkan irisannya dengan jus lemon sebelum mencampurkannya dengan bahan dasarnya.

Agar agar-agar yang dibuat dari sari buah segar tidak menjadi keruh, disarankan untuk didiamkan beberapa saat lalu disaring melalui kain tipis.

Buah jeruk, apel, pir aromatik, vanila, atau kayu manis dapat menambah rasa lebih cerah pada jeli apa pun.

Jeli buah adalah makanan penutup sederhana dan lezat yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Resepnya didasarkan pada buah-buahan dan beri segar atau beku, jus atau sirup, dan gelatin. Yang terakhir inilah, ketika mengeras, memberikan konsistensi jeli yang kental. Jeli yang disiapkan dengan benar memiliki warna yang kaya, tetapi tetap transparan - potongannya terlihat melaluinya.

Berbagai bahan

Ada ribuan cara membuat jeli, mulai dari resep makanan penutup berlapis-lapis yang paling sederhana hingga yang rumit. Buah-buahan eksotik dan buah-buahan lokal cocok di sini. Seringkali, jeli mengandung bahan tambahan untuk menambah rasa gurih, seperti alkohol (anggur, minuman keras, dll.). Seringkali jeli dihias dengan saus krim, mousse atau yogurt. Namun, apa pun jelinya, selalu disajikan dingin.

Gelatin mengandung zat glisin, asam amino yang bermanfaat bagi tubuh. Glisin diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf, membantu meredakan ketegangan saraf. Glisin juga merupakan salah satu sumber energi bagi tubuh.

jeli nanas

Untuk menyiapkan jeli ini, Anda membutuhkan:

Sekaleng nanas kalengan (1 pc.); - jus nanas (1 l); - agar-agar (30 gram).

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menambahkan jus apel ke dalam gelatin. Jangan tambahkan jus sekaligus, gunakan sekitar 0,5 liter. Setelah sekitar satu jam, jeli akan membengkak dan Anda bisa mulai memasak.

Selanjutnya Anda perlu memanaskan jeli, untuk melakukan ini, tuangkan jus dengan gelatin ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang. Sangat penting untuk tidak merebus jeli. Angkat jeli dari api dan tambahkan sisa jus, lalu tuang jeli ke dalam cetakan. Potong nanas kalengan menjadi kubus dan tambahkan ke dalam cetakan agar-agar. Setelah jeli mendingin, masukkan cetakan ke dalam lemari es. Dalam beberapa jam, makanan penutup Anda akan siap.

Untuk menyiapkan jeli, Anda harus mengikuti proporsinya. Jika Anda menambahkan terlalu banyak air, jeli mungkin tidak akan mengeras. Dengan perbandingan 20 g agar-agar dengan 1 liter air, jeli akan menjadi bergetar, dan jika ditambahkan 50 g jeli, Anda bisa memotongnya dengan pisau.

Jeli dengan pure buah

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lapang ini, Anda perlu:

Haluskan buah siap pakai (250 g); - agar-agar instan (15 g).

Jeli ini akan terasa sangat lezat jika dibuat dengan pure apel, pir, atau stroberi. Campur agar-agar dan haluskan dan biarkan selama 5 menit. Tambahkan gula jika perlu. Panaskan puree dalam panci sampai gelatin benar-benar larut. Angkat campuran dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Selanjutnya, kocok jeli dengan mixer, volume campuran akan bertambah dan menjadi lebih ringan. Bagikan di antara cetakan dan dinginkan di lemari es.

Jika Anda menyukai makanan penutup yang ringan dan lezat, Anda pasti perlu mencoba membuat jelly. “Untuk apa memasaknya?” Anda bertanya. — Saya membeli tas berwarna dengan rasa favorit saya di toko, mengaduknya dengan air hangat dan mendinginkannya hingga mengental. Ini jeli untukmu! Benar sekali, cara membuat jelly ini adalah yang paling umum. Tapi makanan penutup ini tidak memiliki kesamaan dengan jeli buatan sendiri selain sup cepat dari tas dengan kelezatan aromatik buatan sendiri. Pembuatan jeli buatan sendiri membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan jeli yang dibeli di toko, tetapi ternyata jauh lebih enak dan, yang terpenting, menyehatkan.

Dari mana asal kata "jeli"? Lagi pula, diketahui bahwa kata ini tidak hanya ada dalam bahasa Rusia, tetapi juga dalam banyak bahasa asing, dan kedengarannya hampir sama? Jelly (“gelee”) ditemukan di Perancis. Di masa lalu, makanan penutup ini disiapkan dengan cara yang sama seperti sekarang - dari jus, agar-agar, dan gula.

Jelly - menyiapkan makanan dan peralatan

Jeli jenis apa yang bisa Anda buat di rumah? Di toko, tasnya berisi buah-buahan eksotis dan buah-buahan serta buah beri yang sudah dikenal - pilih yang Anda inginkan. Percayalah, jeli buatan sendiri memiliki lebih banyak kesempatan untuk mengekspresikan imajinasi Anda. Anda bisa menyenangkan keluarga Anda tidak hanya dengan jeli buah biasa, tetapi juga dengan makanan penutup yang terbuat dari susu, krim asam, dan selai! Kelezatan Panna Cota yang terkenal pada dasarnya adalah jeli susu.

Keuntungan penting lainnya dari jeli buatan sendiri adalah Anda bisa menyiapkannya menggunakan gula berapa pun. Jika Anda menjalani pola hidup sehat, jangan menambahkan banyak gula pasir, karena buah-buahan sendiri cukup mengandung glukosa manis.

Tentu saja bahan utama jelly adalah agar-agar. Anda mungkin ingat bagaimana, di masa kanak-kanak, para ibu menghabiskan waktu lama bermain-main di dapur, merendam agar-agar dalam waktu tertentu. Hari ini di toko Anda dapat membeli agar-agar biasa (setengah jam sebelum menyiapkan jeli, Anda perlu menambahkan sedikit air dan membiarkannya membengkak) dan agar-agar instan (dituangkan dengan sedikit air hangat dan diaduk cepat) .

Selain itu, agar-agar dan pektin dapat digunakan untuk membuat jeli buatan sendiri. Agar-agar merupakan zat yang diperoleh dari alga coklat. Bahan agar-agar ini kurang nyaman digunakan karena perlu direndam dalam air semalaman sebelum mulai menyiapkan makanan penutup. Namun pada saat yang sama, agar-agar sangat bermanfaat, mengandung banyak vitamin dan mineral serta mampu membersihkan tubuh dari racun.

Pektin adalah zat pembentuk gel lain yang ditemukan dalam buah-buahan dan beri. Berkat pektin, jeli dapat dibuat tanpa gelatin. Tentu saja, jeli seperti itu tidak memiliki struktur yang padat, tetapi akan menyehatkan dan enak. Selain itu, pektin bisa dibeli dalam kemasan. Anda hanya perlu sedikit saja untuk membuat selai atau jeli.

Jika sudah menyiapkan jeli, tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin. Tentu saja jeli akan paling cepat mengental di lemari es, tetapi juga akan mengeras di udara segar.

Jika jeli sudah cukup kental untuk dipegang, celupkan cetakan ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan balikkan ke piring.

Resep Jeli:

Resep 1: Jeli Kismis Merah

Kismis merah adalah buah beri yang sangat sehat dan enak jika dimakan segar. Jika Anda ingin membuat dessert dengan warna merah yang cantik, maka perhatikan resep ini.