Hidangan Meksiko paling enak. Masakan Meksiko: panduan

1. Hidangan Pico de Gayo

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan ciri khas ini Saus masakan Meksiko (lebih mirip salad), beberapa, tapi semuanya penting. Tomat dan bawang bombay yang dibumbui menjadi dasar saus Meksiko populer yang dapat disajikan dengan tortilla gandum atau jagung dengan berbagai isian. Tomat segar, bawang putih aromatik, dan daun ketumbar membuat bumbu ini menyehatkan dan sangat lezat. Dengan caranya sendiri, ini beragam Saus salsa Meksiko.

Pico de Gayo dapat disajikan dengan hidangan yang berbeda, tetapi sangat cocok dipadukan dengan daging panggang, termasuk kebab dan steak. Bumbunya juga cocok sebagai camilan ringan.

Yang ini sedang dipersiapkan saus Jadi:
Tomat dan bawang bombay perlu dipotong dadu kecil berukuran sekitar 0,5 cm, tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai tanpa biji ke dalamnya, potong daun ketumbar dan kombinasikan dengan bahan lainnya, peras air satu buah lemon, merica dan garam. piring, lalu campur semuanya dengan seksama. Pico de Gayo siap untuk dimakan. Selamat makan!

Penggemar diet sehat akan dapat menghargai khasiat saus salad yang bermanfaat, karena dibuat tanpa perlakuan panas dan sepenuhnya mempertahankan semua vitamin dalam makanan.

2. Resep guacamole

Saus guacamole di Meksiko digunakan sesering mayones di negara-negara Eropa, menjadi komponen utama dalam banyak hidangan. DI DALAM Guacamole Klasik termasuk alpukat, jeruk nipis atau lemon, yang menjelaskan penggunaannya yang jarang di Rusia, karena harga alpukat cukup mahal di sini. Guacamole Meksiko memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah daripada mayones yang kami hormati, sehingga mempengaruhi manfaat kesehatannya yang tanpa syarat. Bahan guacamole asal tumbuhan memungkinkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menjalankan puasa.

Membuat guacamole terdiri dari langkah-langkah berikut:
Potong alpukat dan pisahkan bijinya dari daging buahnya, lalu gunakan sendok untuk melepaskan daging buah dari kulitnya. Agar daging buahnya tidak menjadi gelap, sebaiknya segera taburi dengan air jeruk nipis lalu haluskan dengan blender hingga halus. Peras jus lemon atau jeruk nipis ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan lada hitam, garam, beberapa sendok makan krim asam dan tiga sendok makan minyak zaitun secukupnya dan campur lagi dalam blender hingga halus. Milikmu guacamole siap!
Ini selaras sempurna dengan tomat, semua jenis daging, topping shawarma, roti pita, dan banyak hidangan lainnya.

3. Resep burrito dengan saus daging sapi dan keju

Burrito. Masakan Meksiko

Burrito- Ini adalah hidangan daging, sangat enak dan bergizi. Bisa memasak burrito Ayam, dan kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan daging sapi. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

200 g daging sapi, masing-masing 100 g nasi dan kacang-kacangan, tortila Meksiko, dua buah tomat dan cabai, satu kepala bawang merah, 100 g keju cheddar, jus lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk, peterseli, 100 ml krim dan anggur putih serta bawang bombay.
Anda perlu merebus nasi sampai empuk dan tiriskan dalam saringan. Untuk memasak saus Anda harus memotong keju secara acak dan mengocoknya dalam blender dengan tambahan krim, anggur putih, dan sedikit pati. Daging yang sudah dibersihkan sebelumnya dipotong-potong. Tomat yang sudah dipotong batangnya direndam terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air bersuhu rendah agar kulitnya bisa dihilangkan. Tomat dipotong menjadi empat bagian, biji dan ampasnya dibuang, setelah itu harus dipotong dadu, yang diletakkan di piring yang dalam. Tomat cincang ditambahkan cabai, bawang bombay dan peterseli, massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan dicampur.

Wajan dengan minyak sayur dipanaskan, di mana daging sapi, merica, dan bawang putih diletakkan. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan campur bahan. Saat daging hampir siap, Anda perlu menambahkan nasi rebus, kacang kalengan yang sudah dihaluskan, saus keju, dan mencampur massa yang dihasilkan. Isian burrito sudah siap. Tempatkan di tengah tortilla dan bungkus dengan roti pipih. Di atas Burrito diolesi minyak sayur dan digoreng di semua sisi. Hidangan ini disajikan di piring hangat, di atasnya diberi saus keju dan tomat concasse. Dihiasi dengan lada jalapeno, bawang bombay, dan peterseli. Makanlah untuk kesehatan Anda!

4. Fajitas

Fajitas Meksiko dianggap sebagai makanan bagi para koboi, yang berhak mengambil sisa daging untuk pekerjaannya setelah menyembelih ternak. Nama masakan daging yang sangat digemari semua penggemarnya ini berasal dari kata “faja” yang artinya “strip”. Masakan Meksiko Untuk memasak fajitas juga diperlukan tortilla. Di perusahaan Masakan Meksiko di St. Petersburg atau Moskow Anda juga dapat mencoba ayam Fajitas atau daging sapi. Ternyata tak kalah enaknya fajitas babi.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
setengah kilo daging, delapan tortilla, tiga buah tomat, satu buah bawang bombay besar, 50 g keju keras, 1 buah alpukat, selada dan bumbu berupa garam, merica bubuk, jinten dan paprika.

Potong bawang bombay kecil-kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur hingga transparan. Kemudian tambahkan daging, potong kecil-kecil, ke dalam bawang bombay dan goreng dengan api besar. Tomat, kupas dan potong dadu kecil, ditambahkan ke daging dan bawang. Garam dan merica hidangan dan tambahkan bumbu yang sudah direncanakan. Didihkan campuran yang dihasilkan, lalu terus didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Bersamaan dengan memasak daging, panaskan tortilla dalam oven dengan suhu 180 derajat (sekitar 10 menit). Parut keju dan potong alpukat dengan pisau. Alternatifnya, Anda bisa memasak Guacamole alpukat.
Fajitas disajikan sebagai berikut:
tortilla, isian daging dengan saus, guacamole, keju parut, daun selada - semuanya terpisah. Di meja, semua orang membungkus bahan-bahannya sendiri dengan tortilla.

5. Resep Quesadia

Kata " quesadia" atau " quesadilla"secara harafiah berarti" tortila keju" Hidangan ini terdiri dari dua tortilla Meksiko dengan isian berbeda, bahan utamanya adalah keju. Tortilla digoreng dalam minyak mendidih, sehingga keju yang terletak di dalamnya meleleh dan menyatukan kedua tortilla dengan aman. Alternatifnya, lipat satu tortilla jagung menjadi dua. Paling populer di kalangan wisatawan dan pecinta masakan Meksiko quesadilla ayam, quesadilla jamur, quesadilla daging cincang. Alih-alih tortilla klasik, roti lavash atau pita sering digunakan di Rusia.

Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging, sayuran, jamur, dan keju apa saja. Ke meja quesadia disajikan dipotong menjadi empat bagian dengan saus pedas seperti salsa atau krim asam. Salad sayuran ringan cocok dengan hidangan ini.

Resep quesadia klasik sebagai berikut:
Tortilla digoreng dalam wajan panas selama setengah menit, kemudian diisi dengan keju parut dicampur bawang bombay cincang halus, daging goreng apa saja, krim asam dan cabai, dan ditutup dengan tortilla kedua. Tortilla digoreng di kedua sisi selama dua menit (satu menit di setiap sisi). Selama waktu ini, keju di dalamnya akan meleleh, semakin banyak keju, semakin kuat ikatan tortillanya. Hidangan dapat dipotong-potong dengan ukuran berapa pun. Selamat makan!

6. Resep Ceviche

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan Meksiko yang luar biasa ini, bahan wajibnya adalah makanan laut. Keistimewaan utama ceviche adalah ikan mentah dan udang yang direndam dalam jus lemon. Bisa memasak ceviche salmon dan ceviche udang. Banyak jenis ikan merah putih yang dicampur dengan makanan laut lainnya yang cocok untuk hidangan ini. Kami akan memberi tahu Anda caranya memasak ceviche dari ikan putih dan udang.

Kami membutuhkan komponen-komponen berikut:
sekitar 800 g fillet ikan putih apa pun tanpa tulang;
300-350 gram udang;
setengah cabai hijau dan merah, serta setengah cabai;
bawang bombay besar, sebaiknya merah;
lemon;
garam, ketumbar, sedikit gula, merica bubuk.

Kami mencuci ikan secara menyeluruh dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami mencairkan ikan beku di lemari es, tidak disarankan menggunakan microwave. Ke dalam ikan tambahkan udang, rebus hingga setengah matang, dan bawang bombay, potong setengah cincin dan rendam sedikit dalam air asin. Cincang halus merica dan ketumbar, buang semua bijinya, dan tambahkan ke piring. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, merica bubuk, jus lemon, dan gula, yang akan membantu mengurangi rasa asam dan pedas pada masakan. Biarkan di lemari es selama setengah jam ceviche makanan laut Dapat disajikan dengan anggur putih. Selamat makan!

7. Zopa Azteca

Masakan Meksiko banyak menggunakan semua jenis paprika, yang dikenal penduduk setempat sejak zaman kuno. Sopa Azteca sepenuhnya memenuhi gagasan orang asing tentang hidangan pedas, berair, dan tidak biasa dari negara-negara eksotik yang jauh. Namun Anda bisa memasaknya dalam kondisi biasa agar bisa merasakan cita rasa asam nasional dari makanan baru di dapur Anda. Resep untuk vegetarian Meksiko yang sehat ini Sup tidak rumit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil seperempat buah alpukat, dua bawang bombay, tiga tomat segar, satu paprika manis, tiga tomat kalengan, dua acar cabai jalapeno, minyak sayur, garam dan merica bubuk.

Cincang kasar bawang bombay dan paprika, bagi tomat menjadi empat bagian. Hancurkan tomat kalengan, cincang halus cabai jalapeno, buang bijinya. Rebus semua bahan yang dihasilkan selama 20 menit dalam minyak sayur, tambahkan garam dan merica di akhir. Giling massa yang dihasilkan dalam blender hingga halus.
Tempatkan potongan alpukat di setiap sajian dan tuangkan hidangan yang sudah jadi ke dalam piring. Supnya enak disajikan dengan tortilla goreng. Makanlah untuk kesehatan Anda!

8. Sopa de Lima

Semua jenis kacang-kacangan banyak digunakan dalam masakan Meksiko, memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dengan makanan tinggi protein nabati. Seperti inilah resep yang enak dan sehat sup sayur dengan kacang, yang bisa dimasak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dalam versi vegetarian.

Untuk mendapatkan yang asli Sopa de Lima dalam gaya Meksiko Anda perlu mengambil 400 g labu, 1 cangkir kacang polong segar beku, 1 cangkir kacang putih, dua bawang bombay, 1 cangkir lentil merah, beberapa siung bawang putih, garam, bumbu kari, minyak sayur (sebaiknya zaitun), lada hitam bubuk dan bumbu apa saja.

Rebus buncis direndam dalam air hingga setengah matang, potong labu kuning menjadi kubus, lalu cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan labu kuning, bawang putih dan kari ke dalamnya dan terus goreng dengan api besar hingga kuning. Tempatkan lentil yang sudah dicuci ke dalam mangkuk tempat kacang dimasak, rebus selama lima menit, lalu tambahkan labu dengan bawang bombay, bawang putih, dan kacang hijau. Kami terus memasak dengan api sedang sampai semua komponen sup benar-benar lunak selama 5 hingga 10 menit, lalu biarkan piring tertutup. Sopa de Lima sudah siap!

Mereka yang menyukai makanan lezat dan lezat pasti menyukai resep sup tradisional Meksiko dengan daging babi, restoran dan kafe masakan Meksiko sering menawarkannya kepada pengunjungnya. Resep sopnya memadukan daging dan sayuran secara seimbang, sehingga manfaat kesehatannya tidak bisa dipungkiri.

Untuk memasaknya, Anda perlu menyiapkan sekaleng jagung kalengan, dua kilogram daging babi, dipotong dadu, bawang bombay, beberapa siung bawang putih, garam, dan 150 g lada kering.

Supnya disiapkan seperti ini:
Potong lada, buang biji dan batangnya, lalu masak hingga lunak. Dalam wajan berdinding tebal, goreng daging dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam daging babi, air untuk menutupi makanan, dan masak dengan api kecil.
Tuangkan rebusan lada ke dalam sup, dan haluskan lada itu sendiri hingga menjadi bubur dalam blender. Tambahkan jagung dan merica ke dalam sup. Jika konsistensi masakan terlalu kental, tambahkan lebih banyak air. Masak hingga semua bahan siap.
Sajikan Sopa de Pozole dengan jeruk nipis, kubis cincang, dan keripik tortilla. Makanlah untuk kesehatan Anda!

10. Nopal goreng

Tidak- Ini adalah tanaman simbolis Meksiko, tergambar di lambangnya, jenis kaktus paling umum di negara ini. Nopal goreng– makanan eksotis yang akan menarik untuk dicoba oleh semua penggemar masakan Meksiko. Kaktus bermanfaat karena membantu menghilangkan lemak berlebih. Menyiapkan hidangan ini tidak terlalu sulit.

Untuk menikmati nopal goreng, Anda perlu mengambil segelas air, beberapa siung bawang putih, satu sendok teh jintan, satu kubus kaldu, satu bawang bombay, tiga lembar daun nopal, segelas tepung, empat tomat, segelas minyak sayur, sedikit garam secukupnya, setengah kilo keju keras, satu potong lada jalapeno, merica bubuk dan empat butir telur ayam.

Anda perlu membuang kulit keras daun nopal dengan pisau, rebus sayuran dengan tambahan bumbu selama kurang lebih 20 menit dan aduk dalam blender hingga menjadi bubur. Rebus kaktus dalam air asin hingga empuk (sekitar 40 menit), lalu celupkan ke dalam adonan telur kocok dengan tepung. Goreng daun nopal dengan minyak di kedua sisi (masing-masing 8 menit). Sajikan hidangan eksotis ini dengan kuah sayur dan keju parut. Selamat makan!

11. Cabai con carne

Sup kental dengan daging dan cabai, con carne, digemari warga di perbatasan Meksiko. Untuk mencicipinya, Anda perlu menyiapkan produk berikut ini:

800 gram daging sapi;
minyak sayur;
dua kepala bawang merah;
allspice dan merica hitam;
dua cabai;
beberapa siung bawang putih;
empat tomat segar (bisa diganti dengan pasta tomat atau tomat kalengan);
400 g kacang hijau merah atau hijau;
rempah-rempah: jintan, cengkeh, oregano;
ketumbar;
lemon atau jeruk nipis;
coklat pahit;
dua sendok coklat;
garam;
krim asam untuk saus.

Potong daging menjadi kubus kecil (opsional menggunakan food processor). Haluskan bumbu secara menyeluruh dalam lesung. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan kecil, dan membuang biji dari cabai dan memotongnya dengan pisau. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api. Goreng daging dengan minyak hingga muncul kerak dan air menguap. Lalu masukkan ke dalam wajan yang dalam berdinding tebal atau kuali dan masak dengan api kecil sampai empuk (ada baiknya ditambah sedikit anggur merah). Goreng bawang bombay hingga merata dengan minyak, lalu tambahkan sayuran dan masak semuanya bersama bumbu.

Tempatkan sayuran rebus, kacang-kacangan, tomat atau pastanya ke dalam wajan bersama daging. Terakhir, tambahkan jus lemon, coklat panas, dan coklat ke dalam piring, gabungkan semua komponen dengan hati-hati menjadi massa yang homogen. Saat disajikan, bumbui sup dengan krim asam, bawang putih tumbuk, dan rempah-rempah. Sup cabai con carne dimakan bersama tortilla, Keripik nacho Meksiko, nasi rebus dan, tentu saja, tequila.

12. Tortilla dengan isian

Tortiyas - tortilla Meksiko

Meksiko tortilla dapat disiapkan dengan isian daging, sayur, dan keju apa saja, ada banyak sekali resep untuk hidangan tradisional ini. Kami mengajak ibu-ibu rumah tangga untuk berkenalan dengan salah satu pilihan tortilla lezat isi ayam dan sayuran. Camilan enak ini bisa dibuat untuk piknik atau jalan-jalan. Karena enak dingin dan hangat.

Mari kita siapkan 200 g fillet ayam atau kalkun, 150 g paprika manis dan tomat, 100 g mentimun dan selada, daun bawang, dan lima tortilla Meksiko.
Untuk sausnya Anda membutuhkan 300 g tomat, 150 g bawang bombay, sedikit bawang putih, minyak sayur, garam, merica bubuk, dan bumbu dapur secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan sausnya. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, tomat melepaskan buang kulitnya dan potong kecil-kecil, cincang halus sayurannya. Menggoreng dalam minyak sayur, bawang merah dan bawang putih, tambahkan tomat ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 3 menit. Tambahkan sayuran hijau ke saus yang dihasilkan dan menghapus api.

Baik-baik saja kami memotong irisan ayam dan menggoreng dalam minyak selama seperempat jam, bumbui dengan garam dan merica.
Tomat dan mentimun memotong potongan kecil, daun bawang berbentuk cincin dan mencampur sayur mayur dengan daging, tambahkan saos tomat, garam secukupnya.
Kami menyebarkan isian yang dihasilkan ke tortilla dan membungkusnya di kedua sisi. Goreng tortilla dengan isian di kedua sisinya dalam wajan atau di atas panggangan. Hidangan Anda sudah siap!

Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk merasakan budaya khas Meksiko dan mencicipi masakan Meksiko. Makanan adalah bagian integral dari cita rasa nasional, setelah meminum tequila kental dan mencicipi hidangan yang disiapkan dengan baik sesuai resep Meksiko, Anda dapat membenamkan diri dalam dunia eksotis negara yang menakjubkan dan misterius ini bagi kesadaran Eropa.
Resep masakan Meksiko, meskipun rasanya unik, tidak sulit bagi ibu rumah tangga pekerja keras dan terampil dari Rusia. Di restoran Meksiko, hidangan disiapkan oleh koki berpengalaman dan berkualifikasi tinggi yang menciptakan keajaiban nyata dari produk biasa. Semua hidangan tradisional menawarkan banyak pilihan, jadi jangan putus asa jika Anda tidak memiliki bahan tertentu. Itu dapat dengan mudah diganti dengan produk lain. Semua resep Meksiko dirancang untuk imajinasi ibu rumah tangga yang tiada habisnya, yang, setelah jatuh cinta dengan tradisi nasional negara yang jauh, akan melakukan segala kemungkinan untuk menyenangkan tamu dan kerabat mereka dengan hidangan yang enak, sehat, dan lezat.

Teman-teman! Jika Anda memiliki pertanyaan - jangan ragu! - tanyakan pada komentar di bawah atau tulis kepada saya di jejaring sosial!

Mereka yang cukup beruntung untuk mengunjungi Meksiko setidaknya sekali akan memperhatikan orisinalitas dan keunikan masakan nasionalnya. Memang, tradisi kuliner orang Meksiko dalam banyak hal berbeda dengan preferensi orang Rusia. Apa yang unik dari kebiasaan gastronomi Meksiko? Mari kita coba mencari tahu di artikel kami.

Masakan Meksiko

Masakan Meksiko dapat disebut sebagai kombinasi harmonis antara tradisi kuliner India dan Spanyol. Ciri ini dikaitkan dengan peristiwa sejarah dan adat istiadat budaya dari kehidupan masyarakat setempat. Sejak zaman kuno, penduduk Meksiko telah menyiapkan hidangan dari produk yang ditanam di sini:

• Jagung,
• Chili,
• kacang-kacangan,
• cokelat,
• vanila,
• tomat.

Seiring waktu, ketika penakluk Spanyol pertama muncul di pantai setempat, tradisi kulinernya mencakup berbagai jenis daging, keju, anggur, dll. Resep yang biasa berubah, dan rasa masakannya juga berubah. Dengan demikian, masakan nasional Meksiko secara bertahap memperoleh bentuk yang akrab bagi masyarakat modern.

Pada konferensi PBB yang diadakan pada bulan November 2010, masakan Meksiko diakui sebagai salah satu warisan budaya UNESCO. Tidak ada masakan di dunia yang pernah mendapatkan status ini.

Masakan Meksiko terbuat dari apa?

Masakan nasional Meksiko dibedakan dari hidangannya yang pedas dan pedas. Sejak zaman kuno, berbagai bumbu dan rempah telah tumbuh di wilayah negara modern, yang memberikan cita rasa unik pada suguhan tersebut.
Bahan wajib di hampir semua jenis masakan adalah jagung. Penduduk setempat belajar menyiapkan berbagai suguhan darinya. Misalnya roti pipih tipis, saus, lauk pauk bahkan makanan penutup dibuat dari tepung jagung.
Tidak ada meja yang lengkap tanpa cabai. Produk yang memiliki rasa terbakar yang tak terlukiskan ini memberikan kepedasan khusus yang digunakan dalam persiapan hidangan daging.
Banyak masakan Meksiko yang disertai dengan berbagai saus. Ada pula yang menggunakan tomat sebagai bahan utamanya. Dibumbui dengan bumbu yang gurih, melengkapi dan menonjolkan cita rasa hidangan utama.

Hidangan daging: suguhan populer

Hidangan daging Meksiko memukau dengan kepenuhan dan variasi rasanya. Mereka berhak disebut sebagai kartu kunjungan tidak resmi negara tersebut. Lagi pula, mengunjungi Meksiko dan tidak mencoba salah satu hidangan paling terkenalnya adalah sebuah kejahatan.
Camilan daging yang paling populer adalah:

• Taco Meksiko - tortilla jagung dengan daging cincang dan sayuran, dibumbui dengan saus Tabasco;
• quesadilla - roti pipih diisi dengan ayam dan keju;
• fajitas - daging sapi panggang dengan tomat, dibungkus dengan tortilla tepung jagung;
• · Enchilada - gulungan tepung jagung dengan daging sapi cincang dalam saus tomat;
• Tamale adalah hidangan pasta jagung dan daging yang dimasak dengan daun tongkol jagung.

Masakan nasional Meksiko dalam banyak hal mirip dengan makanan cepat saji dari makanan cepat saji populer. Namun, hal tersebut tidak menghalangi suguhan lokal untuk merebut hati perwakilan berbagai negara dan masyarakat dunia.

Saus tradisional Meksiko

Nama-nama saus tradisional masakan Meksiko dikenal di berbagai belahan dunia. Meskipun Anda tidak mengetahui rasa atau tampilannya, Anda mungkin pernah mendengar tentang guacamole atau tabasco. Tidak ada makanan Meksiko yang lengkap tanpa mereka.
Saus yang paling populer adalah salsa. Terbuat dari tomat, cabai, daun ketumbar, seledri dengan tambahan air jeruk nipis. Semua bahan dihaluskan dan dicampur, lalu disajikan dengan hidangan daging dan makanan pembuka panas.
Saus terkenal lainnya adalah guacamole. Warnanya hijau karena terbuat dari alpukat, jeruk nipis, dan paprika hijau. Sausnya disajikan dengan hidangan daging, serta keripik nacho dan tortilla jagung.
Saus mol memang belum begitu terkenal di kalangan wisatawan. Berbagai bumbu dan rempah-rempah, biji kakao, kacang-kacangan dan minyak, serta cabai digunakan sebagai bahannya. Sajikan dengan unggas atau ikan.
Nah, apa jadinya saus Meksiko tanpa Tabasco? Hidangan pedas ini dibuat dari paprika Tabasco matang dengan cuka dan garam. Sausnya diinfuskan selama tiga tahun dalam tong khusus. Setelah matang, disajikan dengan sup dan daging, ditambahkan ke semur sayur dan makanan ringan panas lainnya.

Sup nasional masakan Meksiko

Sup tradisional Meksiko juga disiapkan dengan tambahan bumbu dan rempah. Hidangan panas seperti itu cocok untuk orang Rusia. Mereka menghangatkan dengan baik di musim dingin, memberi kekuatan dan energi pada tubuh.
Sup Meksiko yang paling populer adalah sup tortilla. Hidangannya adalah kaldu ayam dengan tomat, bumbu dan cabai kering. Kombinasi ini memberikan suguhan panas rasa pedas yang unik.
Makanan Meksiko beragam dan unik. Masakan lokal menawarkan banyak sekali hidangan, serta pilihan untuk menyiapkannya. Dalam keragaman seperti itu, setiap orang dapat menemukan sesuatu yang enak dan sehat untuk dirinya sendiri.

Masakan Meksiko ditandai dengan orisinalitas, orisinalitas dan keunikan hidangan. Di sini mereka menggabungkan yang aneh - manis dan pedas - dan mendapatkan hidangan lezat yang dianggap sebagai puncak seni kuliner.

Masakan Meksiko: fitur

Masakan Meksiko memiliki sejarah yang kaya dan terdiri dari mengadaptasi tradisi terbaik masakan Afrika, Karibia, dan Amerika Selatan agar sesuai dengan temperamen panas masyarakat Meksiko.

Ciri khas masakan Meksiko bisa disebut temperamen: hidangannya dibedakan berdasarkan kepedasan dan kepedasannya.

Ciri khas lainnya adalah etiket makan Meksiko. Dia menginstruksikan Anda untuk mengambil hidangan nasional dengan tangan Anda.

Sejarah dan tradisi masakan Meksiko

Masakan yang terkenal di dunia, diakui dan dihormati di seluruh dunia, benar-benar muncul dari padang rumput. Kaktus, ular, kadal, dan serangga - itulah asal mulanya.

Ciri-ciri dan tradisi suku Aztec yang menjelajahi gurun hanya sedikit berubah dan ditambah dengan dimulainya kehidupan menetap di tepi Danau Texcoco. Setelah membangun kota Tenochtitlan, suku Aztec mulai memahami pertanian: mereka menanam paprika, bayam, jagung, kentang, labu, dan kacang-kacangan. Pola makan daging, yang sebelumnya terdiri dari segala sesuatu yang terbang dan merayap, mulai dilengkapi dengan daging dari ternak yang dibudidayakan. Namun makhluk merayap yang direbus dan dipanggang pun kini kerap menjadi bagian dari menu penduduk asli Meksiko.

Memanggang telah menjadi metode memasak daging favorit. Kelezatan ini biasanya disajikan dengan lauk buncis, buncis, salsa atau guacamole.

“Orang Barbar” bahkan mengejutkan para pencinta kuliner paling rajin pada masa itu – orang Spanyol – dengan kombinasi kuliner mereka yang terampil. Ciri khas masakan ini, baik dulu maupun sekarang, adalah kombinasi terampil dari produk tradisional nasional: kacang-kacangan, kentang, jagung, alpukat, labu, kacang-kacangan - dengan rempah-rempah.

Daftar produk nasional

Masakan Meksiko tidak terpikirkan tanpa:

• tortilla jagung, yang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai komponen hidangan pembuka;
• Saus Tabasco – pedasnya adalah salah satu “trik” terpenting masakan Meksiko;
• nachos - keripik jagung dimakan sebagai camilan dengan saus.

Sekarang ada baiknya berbicara lebih detail tentang jagung, yang di Meksiko tidak hanya dianggap sebagai ratu ladang, tetapi juga nyonya dunia kuliner. Tortilla, nacho, burrito, enchilada, chimichangas, dan bahkan makanan penutup disiapkan berdasarkan bahan tersebut. Biasanya ditambahkan sebagai bahan pada banyak masakan tradisional.

Produk lain yang harus dimiliki: cabai. Tidak hanya digunakan untuk saus, tetapi juga ditambahkan ke salad dan disajikan dengan daging dan ikan.

Tahukah kamu? Mode minum tequila dengan garam dan jeruk nipis diciptakan murni untuk turis! Orang-orang Meksiko sendiri sejujurnya tidak mengerti bagaimana sesuatu dapat merusak rasa luar biasa dari agave vodka tradisional mereka.

Restoran dan kafe yang menyajikan masakan Meksiko

Hampir di setiap belahan dunia Anda bisa mencoba hidangan yang diolah berdasarkan ciri khas masakan Meksiko. Tentu saja, mereka sedikit diadaptasi, tetapi masih mengandung nada gairah Meksiko yang membara.

Jika Anda ingin mencicipi seluruh simfoni hidangan paling populer di Meksiko, belilah tiket ke negara berpasir yang gerah dan segera menuju ke restoran Don Chon. Di sana Anda dapat mencicipi hidangan yang disiapkan menurut resep kuno yang dilestarikan dari zaman kuno. Larva semut dan ulat bulu, iguana goreng, kadal armadillo panggang, dan hidangan paling populer lainnya dari penduduk asli Meksiko adalah apa yang menanti pengunjung restoran.

Resep masakan paling populer

Banyak resep yang digunakan saat ini telah sampai kepada kita dalam bentuk aslinya. Apa yang bisa saya katakan - bahkan metode memasaknya tetap sama: misalnya, tetap disarankan untuk menggiling bumbu dalam lesung.

Burrito - hidangan tradisional Meksiko

Jika perjalanan Anda ke Meksiko ditunda, siapkan sendiri hidangan yang sesuai dengan karakteristik dan tradisi negara ini.

Untuk 5 porsi Anda membutuhkan:

• 5 tortilla (kue tepung jagung);
• 3 dada ayam kecil;
• 2 tomat;
• mentimun segar;
• Paprika;
• kepala bawang;
• saus (bisa mayones);
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Ketika berbicara tentang masakan Meksiko, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah jagung, yang digunakan di sini sebagai bahan dasar semua produk tepung, sumber pati, minyak, dan juga sebagai lauk universal - bubur jagung. Hidangan utama dan, tentu saja, hidangan Meksiko paling populer di dunia adalah tortilla, yaitu tortilla jagung kering yang dibungkus dengan apa saja: daging cincang, sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, dll. Variasi tema tortilla adalah tachos, yang menggunakan kacang-kacangan dan cabai sebagai isiannya, serta quesadillos, yang berbahan dasar daging atau keju.

Sayuran Meksiko patut mendapat perhatian khusus, mereka dianggap salah satu yang terbaik di dunia, berkat teriknya sinar matahari setempat. Tomat berair digunakan di sini di hampir semua resep Meksiko, yang tercermin dalam foto hidangan lokal, yang ditandai dengan skema warna merah cerah. Sedangkan untuk cabai, inilah ciri khas masakan Meksiko yang memberikan rasa pedas yang luar biasa yang tidak khas pada masakan Eropa atau Oriental. Salah satu saus Meksiko paling populer, Tabasco, terbuat dari cabai.

Resep masakan Meksiko terbaik selalu menggunakan banyak bumbu dan rempah. Yang paling khas dalam hal ini adalah ketumbar, peterseli, oregano, jintan, bawang merah, bawang putih, merica, adas manis, dan kayu manis. Banyaknya bumbu dan bumbu menjelaskan kekayaan rasa hidangan apa pun. Saus di sini juga dibuat dengan konsentrasi khusus, dengan sedikit tambahan air. Di antara sayuran, selain tomat dan paprika, masakan Meksiko ditandai dengan bayam, wortel, kembang kol, brokoli, serta keajaiban seperti artichoke Yerusalem dan pisang sayur. Di antara buah-buahan, orang Meksiko lebih menyukai alpukat, pisang, pir, jambu biji, dan pepaya.

Resep masakan Meksiko, dilengkapi dengan foto langkah demi langkah proses memasak, yang disajikan di situs KitchenMag, akan menjadi teknik kuliner yang berguna baik bagi juru masak berpengalaman maupun pemula.

Masakan populer dunia lainnya yang sempat saya coba saat berlibur ke Meksiko adalah masakan Meksiko. Harus saya akui, ciri utama dan ciri khasnya adalah adanya penambahan cabai pada hampir semua masakan, sehingga semua masakannya begitu pedas sehingga harus diguyur dengan minuman yang menyegarkan.

Saya belajar tentang masakan Meksiko dan sejarahnya, dari mana mereka membuat tequila yang tiada tara, pastikan untuk membaca artikel ini. Seperti yang dikatakan oleh pemandu, yang saya temui melalui turis lain, masakan Meksiko mulai berkembang pada awal abad ke-16, berkat penyatuan kembali tradisi Spanyol dan India.

Hidangan pertama bengkel Meksiko bukanlah pilihan yang kaya, hanya berisi tortilla kacang dan jagung, tomat, dan hidangan yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah lainnya. Kemudian orang-orang Spanyol lah yang membawa produk-produk baru ke negara ini, seperti gandum, beras, daging, jamu, wine bahkan produk keju.

Sejak akhir abad ke-16, masakan Meksiko telah dikenal di seluruh dunia karena hidangannya yang lezat dan resep masakan tradisionalnya. Saat ini, semua resep masakan tradisional Meksiko tidak berubah.

Bahan dasar masakan Meksiko

Seperti yang sudah saya katakan, semua resep masakan tradisional tidak berubah dan dibuat dari bahan yang sama seperti pada awal abad ke-16. Semua masakan Meksiko memiliki bahan-bahan tradisionalnya sendiri: kacang-kacangan, jagung, cabai pedas dan variasinya, banyak bumbu pedas, kaktus, daging, coklat...

Di pesisir Meksiko terdapat kontras hidangan seafood dengan bahan-bahan yang terdaftar sama. Bahan utama masakan di Meksiko adalah berbagai jenis kacang-kacangan, di setiap wilayah di negara ini beberapa lusin tanaman ini tumbuh dan setiap jenis kacang memiliki cita rasa tersendiri. Setelah mencoba empat jenis kacang hitam, saya tidak merasakan perbedaan apa pun, karena bagi saya rasanya sama, seperti kata pepatah, “kacang adalah kacang di Afrika”.

Tempat terpenting dalam masakan tradisional Meksiko ditempati oleh jagung, seluruh hidangan dalam masakan ini sebagian besar terdiri dari bahan - jagung dalam bentuk apa pun. Sedangkan untuk cabai, ini adalah bahan kedua dalam masakannya, ada lebih dari 78 jenisnya di Meksiko.

Sedangkan untuk daging, sebelum masakan India mempelajari inovasi Spanyol, variasinya adalah hewan buruan (ular, kumbang, burung, iguana...). Saat ini Anda tidak akan menemukan hidangan seperti itu lagi; sekarang daging yang kita semua kenal disiapkan di sini; hidangan ikan sangat lezat, misalnya ikan todak dengan lemon atau cod dengan bawang putih.

• Omong-omong, segala sesuatu tentang harga, ulasan, dan aspek lain dari liburan tepi laut dapat ditemukan di halaman terpisah.

Dari semua minuman tradisional di Meksiko, tentu saja tequila patut disoroti, satu-satunya negara di mana Anda dapat mencicipi tequila asli. Di negara lain di mana saya bisa mencoba tequila, saya kecewa; minuman Meksiko yang benar-benar otentik dan tradisional yang disebut tequila hanya dapat dibuat di tanah airnya.

Saya tidak tahu mengapa saya ingat rasa tequila di Meksiko, tapi saya akan mengatakan satu hal: Anda harus minum tequila yang baru disiapkan. Ya, ada minuman yang disimpan dalam tong selama beberapa tahun, tapi rasanya tidak sama. Ngomong-ngomong, saat bertamasya di Perancis saya belajar banyak hal bermanfaat tentang tong untuk memfermentasi wine dan minuman beralkohol lainnya, ternyata kualitas bahan dan cara merakit tong sangat mempengaruhi rasanya, anda bisa membaca tentang ini di artikel tersendiri.

Minuman lain yang termasuk dalam masakan Meksiko adalah minuman tradisional “Mezcal”, sejujurnya sama dengan tequila, tapi entah kenapa di sini dianggap sebagai minuman tersendiri; menurut saya rasanya sedikit lebih tinggi. dalam kandungan alkohol, dan warnanya sedikit lebih bersih.

Padahal untuk mengecek kualitas minuman Mezcal, secara tradisional mereka memasukkan ulat ke dalam gelas, lalu menuangkan minumannya, jika ulatnya tidak larut maka minuman tersebut dianggap berkualitas, tapi entah siapa yang akan meminumnya. itu setelah ulat. Setelah mempelajari tradisi ini, saya tidak pernah lagi menyentuh minuman Meksiko Mezcal!

Mezcal adalah salah satu minuman tradisional Meksiko

Sedangkan untuk wine Meksiko, semua wine yang diproduksi di sini dibuat menggunakan teknologi Eropa.Anda tidak akan menemukan wine tradisional Meksiko di sini, namun Anda bisa mencoba minuman seperti brendi Don Pedro yang sangat Anda sukai, dan bir Corona asli Meksiko. .

Hidangan tradisional paling populer dari masakan Meksiko

Untuk menghindari kesalahpahaman Anda tentang semua masakan Meksiko, saya akan menjelaskan sedikit apa itu tortilla. Hampir semua masakan Meksiko terdiri dari tortilla. Tortilla adalah tortilla gandum atau jagung yang lembut dan tipis.

Burrito - roti pipih tortilla yang diisi dengan daging cincang (kacang, alpukat, nasi, keju...)

Taco adalah hidangan tortilla yang diisi dengan berbagai isian - daging sapi, babi, ayam, makanan laut...

Quesadilla

Enchilada

Nacho adalah keripik tortilla dengan berbagai bahan tambahan, camilan dari masakan Meksiko.

Segudang masakan yang terbuat dari keanekaragaman seluruh flora dan fauna yang hidup di Meksiko, yang terpenting yang mengejutkan saya adalah Anda tidak akan menemukan produk impor di sini seperti di Rusia, di sini semuanya diolah dari kami sendiri!

Nama-nama masakan tradisional Meksiko dapat Anda lihat di restoran mana pun di kota Anda, tidak cukup ruang untuk mencantumkannya, karena satu hidangan mungkin memiliki komposisi bahan, tetapi jika Anda menambahkan satu bumbu, hidangan ini akan memiliki komposisi yang berbeda. nama. Saya menyarankan Anda untuk belajar lebih sedikit teori dan mencoba lebih banyak masakan Meksiko bersama dengan situsnya, jangan lupa berlangganan artikel terbaru tentang pariwisata.