Resep anggur prem: yang terbaik dengan foto

Karena fakta bahwa buah plum adalah buah universal, apapun resep anggur prem. Jadi, baik anggur merah dan anggur putih dibuat dari mereka, "dipersenjatai" dengan buah biru cerah atau, masing-masing, kuning. Minuman meja yang diperkaya plum kaya, harum, manis. Sementara varietas buah biru menghasilkan anggur yang lebih kuat; dan kuning itu ringan. Produk pembuatan anggur dari buah prem hampir tidak dapat dikaitkan dengan mahakarya persiapan kuliner. Ini sering digunakan sebagai minuman beralkohol yang harmonis untuk hidangan daging, atau disajikan di akhir makan sebagai hidangan penutup biasa atau anggur minuman keras. Bagaimanapun, minuman ini sangat berguna untuk anemia dan penyakit pembuluh darah.

Keistimewaan buah plum untuk pembuatan anggur juga adalah fakta bahwa buah-buahan yang disebutkan secara alami mengandung banyak gula. Dan tidak perlu menambahkan gula pasir ke produk fermentasi! Dan juga mereka memiliki zat pembentuk gel (termasuk pektin). Oleh karena itu, persiapan musim dingin mereka selalu agak agar-agar (misalnya,). Tetapi untuk anggur, sulit untuk "memisahkan" jus secara eksklusif, dan cairan yang digunakan pasti akan memiliki potongan daging. Seseorang akan menganggap ini sebagai kerugian; yang lain, sebaliknya, menyukai konsistensi yang tidak biasa.

Resep Anggur Plum: Klasik

pada resep anggur prem buatan sendiri pastikan untuk memilih buah yang sedikit terlalu matang dengan daging buah yang berair dan tulang yang mudah dilepas. Jika waktu luang memungkinkan, maka akan lebih baik untuk mengeringkan buah-buahan di bawah sinar matahari terbuka, menyebarkannya di atas loyang atau permukaan datar lainnya dan membiarkannya selama beberapa hari. Sebagai hasil dari "penuaan" seperti itu, mereka memperoleh rasa asap pedas, yang juga ditransfer ke anggur. Bahan-bahan yang disiapkan diadu, dan bagian yang tidak dicuci dilipat menjadi piring massal.

Selanjutnya, benda kerja dihancurkan menjadi pure, hampir homogen. Air yang disaring ditambahkan ke dalamnya dalam perbandingan 1: 1. Wadah dengan isinya ditutup dengan handuk dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.

Setelah beberapa hari, busa akan muncul di permukaan, mempersiapkannya resep anggur prem yang mudah mulai berfermentasi secara aktif. Secara visual, gelembung gas harus keluar secara aktif. Setelah menyimpan wort selama 3-4 hari, itu harus disaring. Dan tuangkan jus agak kental yang ditiriskan ke dalam botol kaca untuk melanjutkan fermentasi alami. Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan gula pasir, yang menyukai minuman manis, seperti misalnya. Berdasarkan jenis anggur yang disiapkan - kering atau setengah kering, semi manis atau pencuci mulut - "pemanis" ditambahkan dalam jumlah berikut:

Untuk kering dan semi-kering, ditempatkan 0,2-0,25 kg pasir per liter bahan anggur;

Untuk manis dan semi-manis - 0,35-0,4 kg / l.

Gula digantung dalam wadah sampai biji-bijian benar-benar larut. Setelah itu, botol ditutup lebih rapat dengan segel air, dan dibiarkan matang pada suhu kamar selama satu setengah bulan. Segel air akan membantu menghilangkan karbon dioksida secara bebas dari wadah, dan membatasi kontak benda kerja dengan udara (yang akan menyebabkan pembusukan produk).

Teknologi akan segera berakhir Cara membuat anggur dari buah plum. resep» menghilangkan brendi prem dari endapan, yaitu, tuang. Anggur muda sudah siap! Mereka dapat dirawat segera, atau dibiarkan matang, yang memakan waktu sekitar dua hingga tiga bulan dan membuat minuman lebih kuat. Tetapi bahkan kali ini tidak cukup untuk cairan itu akhirnya mencerahkan dan menjadi transparan. Anggur prem padat dengan kandungan pektin yang tinggi akan hilang hanya setelah 2,5-3 tahun.

Resep anggur prem: dengan ragi

Versi klasik yang sama dilakukan dengan memasukkan ragi ke dalam produk utama. Jadi, untuk 10 kilo plum per "Anggur prem buatan sendiri" resep langkah demi langkah masukkan sekitar 2 kg gula pasir dan 50 g ragi "hidup" (tidak instan).

Buah-buahan dicuci sesuai dengan metode, tulang dibersihkan darinya, setelah itu yang kosong dilipat ke dalam wajan. Buah-buahan dituangkan dengan sedikit air dan direbus dengan api kecil, membawanya ke pelunakan sedang. Kemudian bagian lembut digosok pada saringan, dan ragi cincang dan gula pasir dicampur dengan mereka. Massa yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh sampai biji-bijian dan ragi larut, dan Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah tempat fermentasi akan berlangsung. Leher ditutupi dengan segel air atau sarung tangan karet yang ditusuk.

Wadah yang disiapkan dengan wort dipindahkan ke ruangan yang hangat. Ketika fermentasi bahan anggur selesai, cairan dikeringkan dari sedimen, ditambah gula secukupnya dan kemudian dicampur secara intensif. Minuman yang dimurnikan dengan tambahan gula pasir harus tetap difermentasi selama sekitar 3 hari. Dan akhirnya, muda anggur prem buatan sendiri (resep sederhana) dapat disaring dan disegel dalam botol kaca. Jika resep yang dijelaskan sesuai dengan selera pecinta anggur yang diperkaya buatan sendiri, maka perlu dicatat bahwa viburnum disiapkan dengan cara yang sama.

Slivovitz sangat cocok untuk semua jenis eksperimen pembuatan anggur. Dan cara-cara kuliner berikut ini akan membuktikannya. Bagaimanapun, bahan anggur sering dikombinasikan dengan berbagai aditif yang menarik, membawa rempah-rempah dan astringency pada rasa minuman, meningkatkan dan menyegarkan aromanya. Semua interpretasi yang berani ini dapat dilihat di " Anggur prem. resep video". Jadi, apel, buah rowan, persik, ceri, kismis, dll akan menjadi tambahan yang sangat baik Kayu manis, cengkeh atau vanila dipilih dari rempah-rempah. Omong-omong, komponen ini juga menyertai konservasi. Jadi kombinasi ini telah diuji! Dan catatan buah beri mereka yang menyenangkan berhasil memenangkan banyak penggemar.

Resep anggur prem: dengan kayu manis

Versi klasik brendi prem diencerkan dengan baik dengan kayu manis bubuk. Bahan pada resep anggur prem di rumah akan menjadi: 10 kilo plum biru, 3 liter air, 20 g kayu manis dan 4 kg gula pasir.

Buah-buahan dari varietas tertentu (buah biru dipilih untuk anggur merah meja) dibilas dengan air dingin, "dibebaskan" dari batu, dimasukkan ke dalam botol dan ditaburkan di atasnya? bagian dari gula yang diukur. Tanpa pencampuran, semua ini dibiarkan hangat selama 3-4 hari untuk fermentasi awal. Dan dari sisa pasir, kayu manis bubuk dan volume air yang ditunjukkan, sirup diseduh. Setelah mendidih, cairan manis harus didinginkan dan dituangkan ke dalam plum wort yang diinfuskan, menutup leher dengan rapat dengan segel air.

Pada akhir proses fermentasi, brendi plum dituang dari endapan keruh yang mengendap. Omong-omong, akhir fermentasi dapat ditentukan dengan berhentinya emisi karbon dioksida dan tidak adanya gelembung dalam cairan. Minuman yang diperkaya buatan sendiri juga disaring sebelum pembotolan kering. Tempat yang sejuk sangat bagus untuk penyimpanan, di mana ada berbagai matahari terbenam musim dingin, termasuk. Seiring waktu, sedimen juga akan jatuh ke dasar botol; itu dihapus dengan pemompaan yang sama ke dalam wadah yang bersih. Teknologi penyaringan dan tahapan pembuatan anggur lainnya dijelaskan “Anggur prem buatan sendiri. Video resep sederhana dan video lainnya di slivovitz buatan sendiri.

Resep 4 - dicampur dengan buah persik

Kombinasi plum dengan buah persik yang cukup bagus. Selain itu, vanila ditambahkan ke buah. Dan aroma minuman seperti itu akan memukau siapa pun dengan ketaktandingannya! Dari komponen untuk itu, Anda akan membutuhkan: 7 kilo plum matang berdaging dan 3 kg buah persik berair, 3 kilo gula pasir, 4 liter air, dan 3 g vanila.

dimulai Resep "Anggur dari buah plum" dari pemilihan buah-buahan, yang kemudian dicuci, diadu, dan, jika mungkin, diremas secara menyeluruh dalam mangkuk enamel (tanpa logam) sampai halus. Meskipun untuk percobaan Anda bisa memotongnya menjadi irisan kecil. Selanjutnya, massa buah prem-persik dilengkapi dengan vanila dan dituangkan dengan sirup gula yang sudah dimasak dan didinginkan.

Campuran diletakkan dalam botol, di lehernya dipasang sarung tangan karet dengan jari yang ditusuk, dan dibiarkan untuk fermentasi berkualitas tinggi di ruangan yang cukup hangat; tetapi tidak terlalu panas, jika tidak bahan anggur akan berubah menjadi cuka atau cepat berfermentasi, yang dalam kedua kasus akan berdampak buruk pada hasil pembuatan anggur. Lebih mudah untuk mengamati proses fermentasi dan penyelesaiannya pada sarung tangan (itu akan mengempis dan jatuh). Setelah 1 bulan, wort yang difermentasi disaring. Setelah pengambilan sampel, itu harus dipermanis (jika perlu).

Cairan "murni" dituangkan ke dalam botol bersih (dan sarung tangan menutup leher lagi) dan difermentasi selama satu setengah minggu lagi, dan kemudian dengan hati-hati dituang dari sedimen yang mengendap. matang Resep "anggur prem buatan sendiri" dengan sarung tangan dalam botol, yang dikemas setelah penyaringan.

Resep 5 - dengan kismis

Mereka dianggap sebagai suguhan yang luar biasa. Ini adalah cara yang bagus untuk menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang, dan kelezatan asli. Tapi persiapan yang tidak kalah menarik adalah slivovitz dengan kismis dan plum. Buah-buahan yang diasap memberikan aksen yang agak tajam tetapi tepat, dan anggur kering melengkapinya dan mempercepat proses fermentasi. Untuk 10 kilogram prem untuk minuman, Anda perlu mengambil 200 g kismis dan 100 g plum, air, dan 3 kg gula pasir.

Buah-buahan segar yang disortir untuk dipanen pertama-tama disortir, dibilas dengan air dingin, dikeringkan dari kelembaban berlebih, dan tulang dikeluarkan darinya. Plum kupas juga dicuci di bawah aliran dingin dan dicincang halus. Setelah buah-buahan segar perlu dituangkan dengan air, menutupi semua buah-buahan secara bertahap, dan direbus sampai lunak. Kemudian mereka harus diseka pada saringan atau saringan "tebal", dan pure yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.

Plum cincang, kismis dicuci dan direndam sebentar dalam air hangat, dan gula pasir dituangkan ke pure prem. Semua komponen ini dicampur, dan wadah kaca diisi dengan mereka, di mana mereka akan difermentasi. Pada saat yang sama, wadah ditutup dengan sumbat khusus untuk saluran keluar gas. Setelah proses selesai "Anggur dari buah prem di rumah" resep sederhana menyarankan untuk mengalirkan cairan atas dari sedimen keruh, dan, jika mungkin dan jika ada waktu luang, saring. Setelah menuangkan minuman ke dalam botol, mereka ditutup rapat dengan gabus dan dipindahkan ke tempat yang gelap dan dingin untuk matang selama 2-3 bulan.

Resep 6 - dengan ceri

Lanjut "Anggur dari plum" resep langkah demi langkah menawarkan pilihan yang baik, yang merupakan campuran plum-ceri. Ini akan sangat cocok dengan atau hari libur lainnya. Untuk menyiapkan minuman, Anda dapat menggunakan bahan-bahan berikut: 5 kg plum segar, 2,8 kg gula pasir, 1 kg ceri matang, dan 800 ml air yang disaring.

Buah-buahan untuk minuman buatan sendiri dibilas dengan air dingin dan, tanpa lubang, dipindahkan ke gelas besar dan tinggi. Kemudian mereka harus dicuci sedikit, digosok dengan tongkat kayu atau alu, dan Anda bisa menambahkan gula ke dalamnya dan menuangkan air. Leher wadah diikat dengan kain kasa atau linen tipis.

Setelah dua hari, piring dengan isi yang sudah mulai berfermentasi ditutup dengan segel air dan dibiarkan dalam posisi ini selama 25-30 hari. Lengkap resep anggur buatan sendiri pitted plum disaring dan "diisi ulang" dengan gula jika perlu. Dan lagi, wadah dikeluarkan selama 1,5-2 bulan di tempat gelap untuk fermentasi dan penuaan, setelah itu cairan dibersihkan lagi sebelum dituangkan ke dalam botol kaca yang sesuai.

Ngomong-ngomong, beberapa orang tertarik Resep anggur prem diadu menghasilkan minuman yang diperkaya. Baginya, 12 kg prem, air, pasir gula, dan 6 liter vodka diambil (Anda dapat menghitung dan menggunakan alkohol "murni"). Buah-buahan dalam kasus tertentu harus dicuci, seperti dalam, dan dikeringkan. Setelah buah diremas sedikit dan dituangkan ke dalam wadah yang sesuai, dituangkan dengan vodka dan diinfuskan selama 20 hari di tempat yang hangat. Cairan dikeringkan dari tingtur yang dihasilkan. Dan kali ini ampas dituangkan dengan air panas sehingga menutupi isi wadah. Benda kerja didinginkan dan diperas dengan hati-hati. Sirup dibuat dari cairan dan pasir yang diperas, diambil dalam perbandingan 1: 1. Tingtur yang dikeringkan ditambahkan ke sirup yang dihasilkan; mereka dicampur dan dituangkan ke dalam botol. Wadah ditutup dengan segel air dan anggur difermentasi selama 2-3 minggu. Slivovitz yang diperkaya dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan gabus.