Pilihan memasak sup ayam. Sup ayam dengan biji-bijian. Berapa lama memasak kaldu ayam
Belum lama ini, dunia antusias membaca buku “Sup Ayam untuk Jiwa” yang bukan berisi kuliner, melainkan bertajuk masakan “enak”. Mengapa kuahnya begitu enak sehingga cocok untuk perut dan jiwa? Ini adalah hidangan beraroma dan bergizi yang tidak mengandung kalori yang tidak perlu, dan pada saat yang sama sangat mengenyangkan, menghangatkan, lezat dan aromatik. Bukan rahasia lagi bagi orang yang baru menjalani operasi atau sakit parah, dokter meresepkan kaldu ayam selama dua atau tiga hari. Hidangan ini sangat cocok untuk dimakan sendiri atau sebagai bahan dasar sup atau borscht.
Sup kaldu ayam - menyiapkan makanan dan peralatan
Bagaimana cara memasak kaldu ayam? Mudah sekali! Jika Anda merebus ayam, cuci bersih sebelum melakukannya, potong bagian lemaknya, selaputnya, dan segera beri garam pada airnya. Setelah dimasak selama 20 menit, ayam akan siap, begitu pula kuahnya. Jika Anda memasak fillet, kaldunya akan rendah lemak, tetapi sayap ayam, paha, dan daging dengan tulang banyak mengandung bahan pembentuk gel. Kaldu ini bisa mengeras di lemari es, sehingga bisa digunakan untuk membuat daging kental.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat sup kaldu ayam? Kentang, wortel, bawang bombay, seledri, jamur - sayuran apa pun akan mencerahkan rasa hidangan, menambahkan aroma baru. Jangan lupakan sereal atau pasta, serta sayuran hijau.
Resep sup kaldu ayam:
Resep 1: Sup kentang kaldu ayam
Jika produk Anda terbatas, maka siapkan sup kentang paling sederhana dengan kaldu ayam. Sebuah rahasia kecil - sejumput peterseli muda akan membuat hidangan menjadi sangat harum, memberikan aroma jamur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kaldu ayam 1,8 liter
- Kentang 3 buah
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Tempatkan kaldu ayam di atas api.
- Anda perlu mengupas kentang, memotong satu menjadi kubus, dan mencuci dua hingga bersih. Masukkan kentang (utuh dan dipotong) ke dalam air selama 10 menit - ini akan membantu menghilangkan pati dari tanaman umbi-umbian.
- Saat kaldu mendidih, masukkan kentang.
- Masak sup selama sekitar 15 menit. Setelah jangka waktu ini, Anda perlu menangkap kentang utuh dan menumbuknya, lalu mengembalikannya ke dalam wajan.
- Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam wajan.
Resep 2: Sup kaldu ayam dengan seledri
Kentang bukanlah makanan tersehat bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan, karena kentang kaya akan pati dan juga karbohidrat. Jika Anda tidak ingin menambahkan kalori ekstra pada masakan, gantilah kentang dengan seledri dan umbi-umbiannya. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau dari sayuran yang sangat sehat ini. Sup kaldu ayam ini dapat dianggap sebagai makanan dengan aman, karena kita tidak akan menggoreng sayuran.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 liter kaldu
- Seledri 1 umbi
- sayuran seledri
- 1 wortel
- 1 bawang bombay besar.
Metode memasak:
- Letakkan wajan berisi kaldu di atas api.
- Saat kaldu mendidih, siapkan sayurannya. Kupas, cuci bersih dan potong umbi seledri menjadi kubus.
- Cuci wortel dan parut halus.
- Cincang halus daun seledri.
- Masukkan seledri dan wortel ke dalam kaldu mendidih, masak sayuran selama sekitar 15 menit, selama itu sayuran akan menjadi lunak. Tiga menit sebelum matang, tambahkan seledri cincang.
Resep 3: Sup ayam dengan kaldu jamur
Tidak ada sup yang lebih mengenyangkan selain sup krim. Warga kami menyukai hidangan masakan Prancis kelas restoran ini karena rasanya yang ringan, teksturnya yang lembut, dan kemudahan persiapannya. Anda membutuhkan kentang, jamur (varietas apa saja), dan kaldu ayam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kaldu 1,5 liter
- Kentang 4 umbi
- Jamur 400 gram
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Letakkan panci berisi kaldu ayam di atas api.
- Kupas kentang dan cuci bersih. Cuci jamur dan potong menjadi dua.
- Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama sekitar lima belas menit. Gunakan sendok untuk menangkap sayuran dan gunakan blender untuk menghaluskannya, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit hingga adonan homogen. Jika Anda sudah mendapatkan bubur, kirimkan ke kompor, encerkan sedikit dengan sisa kaldu hingga tingkat kelangkaan yang diinginkan.
- Masak sup pure selama tujuh hingga delapan menit lagi, setelah itu Anda bisa menyajikannya dengan setangkai peterseli segar.
Resep 4: Sup kaldu ayam dengan keju
Pasti Anda tahu kalau keju dan ayam merupakan perpaduan gastronomi yang enak. Siapa yang tidak suka pizza ayam dan keju atau Julienne? Sup kaldu ayam dengan keju leleh juga pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kaldu ayam 2 liter
- Kentang 2 umbi
- 1 wortel
- Krim keju jenis “Druzhba” 300 gram (3 buah)
- Peterseli
Metode memasak:
- Letakkan panci berisi kaldu ayam di atas kompor.
- Siapkan sayuran. Untuk melakukan ini, parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas, lalu potong kentang menjadi kubus. Setelah kaldu mendidih, masukkan sayuran.
- Sekitar sepuluh menit setelah sayuran, tambahkan krim keju ke dalam wajan. Anda tidak hanya bisa mengonsumsi keju olahan keras, tetapi juga keju pucat. Aduk keju sampai larut dan tutupi sup dengan penutup. Masak sup selama tujuh hingga delapan menit lagi.
- Tiga menit sebelum akhir memasak, kecilkan api dan tambahkan bumbu ke dalam sup.
Resep 5: Sup kaldu ayam dengan bakso
Resep yang cukup enak yang memungkinkan Anda membuat hidangan lezat dari sedikit bahan. Untuk menyiapkan bakso, Anda bisa menggunakan ayam cincang, babi, atau sapi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kaldu ayam untuk sop 2 liter
- Daging cincang 300 gram
- Bawang bombay 2 buah
- Wortel 1 buah
Metode memasak:
- Tempatkan panci berisi kaldu di atas api.
- Mari kita siapkan penggorengannya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Setelah satu atau dua menit, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Ayo bentuk bakso - buat bola-bola kecil dari daging cincang. Masukkan ke dalam kaldu mendidih, lalu aduk dan kecilkan api.
- Sekitar delapan menit setelah Anda memasukkan bakso ke dalam kaldu, tambahkan sayuran. Rebus sup dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit lagi.
- Supnya akan menjadi lebih enak (tetapi perlu diperhatikan bahwa supnya juga akan lebih berlemak) jika Anda menambahkan sedikit mentega atau krim di akhir masakan. Dan, tentu saja, pilihan yang saling menguntungkan adalah keju krim olahan.
- Apakah saya perlu menumis sayuran sebelum menambahkannya ke dalam sup? Menggoreng akan menambah rasa pada masakan, dan juga karena minyaknya, sup akan menjadi lebih kaya dan memiliki rona emas yang menarik.
- Jangan lupa daun salam! Tambahkan satu atau dua potong ke dalam kaldu mendidih. Banyak ibu rumah tangga mengabaikan tindakan sederhana ini, menghilangkan aroma sup yang tidak biasa. Secara umum, Anda dapat dengan aman memasukkan daun salam ke dalam sup dan borscht apa pun.
- Kaldu ayam apa yang paling enak untuk memasak sup? Kaldu tempat fillet direbus ternyata terlalu banyak mengandung makanan. Yang terbaik adalah kaldu setelah kaki atau sayap.
Kami ingin makan sup setiap hari, tapi kami juga ingin variasi setiap hari. Memiliki banyak resep hidangan pertama ini di perbendaharaan kuliner Anda, Anda dapat dengan mudah mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai setiap hari. Saya sarankan membuat sup kaldu ayam yang lezat dengan mie gandum durum. Rasanya paling enak segar, itulah sebabnya Anda tidak boleh memasaknya dalam jumlah banyak, tetapi cukup untuk satu kali seluruh keluarga. Sup ini memiliki penyajian yang sangat orisinal, saya harap Anda menghargainya.
Sup kaldu ayam dengan mie
Yang terbaik adalah menggunakan sayap ayam untuk resep ini, supnya pasti akan lebih enak. Jadi mari kita mulai.
cara membuat sup ayam dengan kentang
- 2 liter air,
- 6 sayap ayam,
- 6 kentang kecil,
- 2 potong besar mie gandum durum halus,
- setengah wortel
- 100 gram keju keras,
- 3 butir telur (sebaiknya buatan sendiri),
- peterseli,
- garam secukupnya,
- bumbu sesuai keinginan.
1. Pertama, mari kita masak kaldunya. Tuang 2 liter air dingin ke dalam panci yang sesuai, masukkan sayap ayam dan nyalakan api selama 50 menit. Di awal memasak, jangan lupa mengeluarkan busa jika muncul. Saat memasak, sebagian kaldu mungkin mendidih, Anda perlu menambahkan air. Anda bisa memasak kaldu pada malam sebelumnya, sehingga waktu memasaknya lebih singkat.
2. Sembari memasak ayam, siapkan bahan-bahan lainnya. Rebus telur hingga matang dan masukkan ke dalam air dingin. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan kasar. Yang terbaik adalah melakukan semua ini sesaat sebelum akhir memasak sayap.
3. Setelah 50 menit, keluarkan sayap dari wajan dan sekaligus tambahkan kentang dan wortel ke dalamnya. Masak selama 15 menit. Lalu tambahkan garam, bumbu sesuai selera, campur semuanya dan tambahkan bihun. Masak sup ayam dengan kentang dan mie selama 10 menit lagi.
4. Matikan sup.
5. Sajikan panas, setelah ditambahkan ke setiap piring beberapa blok keju keras yang akan langsung meleleh, setengah butir telur dan daging ayam. Sayapnya bisa dipetik, atau bisa diletakkan utuh. Kami juga menghias sup dengan peterseli.
Sup sayap ayam ini cocok dengan krim asam atau roti dan mentega. Lebih baik mengambil roti hitam. Saya berharap semua orang selamat makan!
____________________________________________________
Sup sayap ayam dengan bihun
Sup ayam selalu menjadi sangat lezat, dan berkat wortel yang digoreng dengan minyak, tampilannya juga menarik. Bihun yang ditambahkan ke daging dan kentang membuat hidangan pertama lebih mengenyangkan, namun tidak memberatkannya. Ini sangat penting, karena makan siang akan membuat Anda kenyang tanpa membuat Anda merasa makan berlebihan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- air dingin 2-3 liter,
- bihun (jenis apa saja) – sekitar 100 gram,
- sayap ayam 3-4 pcs.,
- kentang - sekitar 300 gram,
- wortel ukuran sedang – 1 pc.,
- bawang bombay – 1 buah,
- daun salam 1-2 lembar,
- bumbu segar, lada hitam, garam - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng bawang dan wortel.
Deskripsi proses memasak:
Bilas sayap sampai bersih, tutupi dengan air dingin dan taruh wajan di atas api. Segera setelah air mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaannya dan tambahkan daun salam ke dalam kaldu, lalu kecilkan api sedikit dan masak daging selama kurang lebih 30 menit.
Kupas dan potong wortel dan bawang bombay: potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan sisihkan sebentar.
Kupas kentang dan potong dadu atau batang berukuran sedang.
Keluarkan sayap yang sudah jadi dari kaldu dan segera tambahkan kentang ke dalamnya. Pada tahap ini, disarankan untuk mengeluarkan daun salam dari sup, karena sudah melakukan tugasnya - sudah mengeluarkan aromanya.
Setelah kurang lebih 15 menit, masukkan adonan penggorengan ke dalam kentang, serta daging yang dipisahkan dari tulangnya. Ngomong-ngomong, daging dari tulangnya tidak perlu dipisahkan, sayapnya bisa dibiarkan utuh dan umumnya tidak dikeluarkan dari kuah selama proses memasak.
Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukkan bihun ke dalamnya, lalu tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Saat bihun sudah benar-benar siap, matikan api dan biarkan kuahnya diseduh. Waktu pemasakan mie harus diperiksa terlebih dahulu pada kemasannya, karena berbeda-beda untuk setiap jenisnya.
Kuah sayap ayam dengan mie sudah siap, tinggal tuang ke dalam mangkuk, taburi sedikit bumbu segar dan sajikan.
______________________________________________
Sup ayam ringan
Harum Sup ayam, yang disiapkan menurut resep ini, akan mengenyangkan dan menghangatkan Anda di cuaca dingin, membantu Anda mengatasi masuk angin, dan akan sangat populer baik di kalangan orang dewasa yang mengikuti nutrisi yang tepat maupun di kalangan anak kecil yang cukup pilih-pilih makanan.
Resep sup ayam ini tidak termasuk penggorengan sayuran secara tradisional, dan ini sangat penting dalam nutrisi anak dan makanan. Untuk kaldu yang kaya, kami merekomendasikan daging ayam buatan sendiri (ini akan membuat supnya sangat beraroma dan Anda bahkan tidak perlu menambahkan bumbu sesuai selera) dan sayuran: bawang bombay, wortel, dan seledri. Lebih baik menggunakan setengah ayam, yang mengandung daging dada ayam tanpa lemak dan bagian yang lebih berlemak.
Untuk menyiapkan kaldu makanan, Anda bisa mengganti daging ayam dengan kalkun, atau menyiapkan sup ringan dengan dada ayam.
Jika Anda memilih sup ini untuk diet penurunan berat badan, maka lebih baik singkirkan sayuran yang mengandung pati, dan buang kulit ayamnya. Artinya, kami menghapus kentang dari resep sup ini.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Seperti yang dikatakan banyak ahli gizi, sup tidak harus dimasukkan dalam menu makanan Anda, karena tidak memberikan manfaat apapun bagi tubuh. Cukup dengan mengonsumsi 2 gelas cairan lagi, dan Anda bisa menolaknya. Tentu saja, sulit untuk membantah hal ini, karena setelah dimasak dalam waktu lama, praktis tidak ada vitamin dan unsur mikro yang tersisa dalam sayuran, tapi... Tapi sup buatan sendiri sangat enak dan nyaman sehingga saya bahkan tidak berpikir untuk berhenti memasaknya. Saya terutama suka memasak sup dengan kaldu ayam bening berwarna keemasan. Hari ini saya membawakan Anda resep dasar. Jadi, kami menyiapkan sup dengan kaldu ayam - sederhana dan enak.
Bahan (untuk panci 4 liter):
- ayam di tulang (sebaiknya buatan sendiri) – 500 g;
- bawang bombay – 2 buah. (ukuran sedang);
- wortel – 2 buah. (ukuran sedang);
- kentang "tua" - 4-5 umbi (kecil);
- daun salam – 1 buah;
- kacang polong allspice – 3-4 buah;
- garam meja – 1 sdm. aku.;
- lada hitam bubuk – 1/2 sdt;
- Jamu terbukti – 1 sdt;
- kunyit, paprika dan bumbu lainnya - secukupnya;
- minyak sayur tidak berbau – 3-5 sdm. aku.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Siapkan kuahnya terlebih dahulu. Saya selalu memasak hidangan pertama unggas. Kaldunya ternyata lebih kaya, lebih aromatik, dan tidak terlalu berbahaya. Jika Anda memiliki ayam dari peternakan unggas, lebih baik direndam dalam air dingin dan direbus selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian tiriskan kaldu pertama dan masak kuah sesuai resep. Kaldu ayam paling baik dimasak dengan tulang, fillet tidak akan menghasilkan rasa dan warna yang kaya. Biasanya saya menggunakan tulang sisa setelah ayam dipotong menjadi beberapa bagian, tapi bisa juga menggunakan kaki, stik drum, paha, dll. Cuci daging ayam sampai bersih, buang sisa bulunya, potong lemak berlebih, selaput dan uratnya. Keringkan ayam dengan handuk kertas. Tempatkan dalam panci. Agar kuahnya terasa cerah, Anda perlu memasak ayam dengan sayuran dan bumbu. Saya mengambil set standar - bawang bombay, wortel, daun salam, dan allspice. Kupas sayuran dan cuci bersih. Tidak perlu memotongnya hingga halus. Wortel berukuran besar bisa dipotong menjadi 2-3 bagian, tidak lebih. Biarkan bawang bombay utuh atau dibelah dua. Selain bahan-bahan di atas, Anda bisa menambahkan seledri atau akar peterseli, seikat herba yang diikat dengan benang, dll ke dalam kaldu. 
2. Isi isi panci dengan air bersih dan nyalakan api. Masak setelah mendidih selama 2-2,5 jam dengan api kecil, tanpa ditutup. Saya menunjukkan waktu untuk ayam buatan sendiri, untuk ayam yang dibeli di toko, 1-1,5 jam sudah cukup. Kaldu seharusnya hampir mendidih, jika tidak maka akan menjadi keruh. Tutup busa berwarna keabu-abuan akan muncul secara berkala di permukaannya, harus dilepas dengan sendok berlubang. Anda juga bisa memasak kaldu dalam slow cooker menggunakan program khusus atau mode “Multi-cook”. Pemasak lambat saya memasak di bawah tekanan, jadi hanya perlu 45 menit untuk membuat kaldu ayam beraroma untuk sup. 
3. Selagi kuahnya dimasak, saya sarankan jangan membuang waktu, tapi siapkan bahan kuah ayam lainnya. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu cuci bersih. 
4. Siapkan sayuran panggang. Parut kasar wortel atau potong tipis-tipis. 
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci. Tempatkan wortel di sana. Aduk, goreng hingga empuk. 
6. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. 
7. Tambahkan ke wortel lunak, aduk. Masak lagi 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa tumisan, kalau tidak nanti gosong. 
8. Angkat sayuran lunak berwarna kemerahan dari api dan dinginkan. 
9. Siapkan kentang. Agar tidak menghitam saat Anda menyiapkan sayuran lainnya, Anda bisa mengisinya dengan air dingin dan bersih. Potong menjadi kubus atau batangan. Saya suka kentang saya lembut di sup saya, jadi saya lebih suka varietas bertepung. Jika Anda ingin kentang mempertahankan bentuk dan teksturnya di dalam masakan, pilihlah umbi dengan kandungan pati rendah, yang biasanya memiliki inti berwarna putih. 
10. Keluarkan ayam dari kaldu yang sudah jadi dan biarkan dingin. Buang juga bumbu dan sayuran, tidak diperlukan lagi. Letakkan kembali panci berisi kaldu di atas api dan didihkan. 
11. Tambahkan kentang. Masak kembali setelah mendidih selama kurang lebih 10 menit. 
12. Tambahkan penggorengan dan aduk. Jika kuahnya kurang kental, Anda bisa menambahkan setengah gelas nasi atau soba. Masak hidangan selama 15-20 menit sampai semua bahan lunak. 
13. Keluarkan ayam yang sudah dingin dari tulangnya lalu potong atau bongkar menjadi ijuk, masukkan ke dalam wajan. 
14. Tambahkan garam. 
15. Dan tambahkan bumbu. Tidak perlu mencantumkan bumbu yang tertera di resep, Anda bisa memilihnya sesuai selera. 
16. Masak sup lagi selama 5-7 menit. 1-2 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu segar yang dicincang halus dan mematikan kompor setelah sup mendidih. Sajikan hangat atau panas. Beginilah cara Anda mendapatkan sup dengan kaldu ayam - sangat sederhana dan enak.
Saya juga menyarankan untuk melihat yang lain
Dari waktu ke waktu, setiap ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan apa saja yang baru dan menarik untuk disiapkan di meja makan. Salah satu pilihan yang mudah dan lezat adalah sup ayam buatan sendiri. Apalagi hidangan ini sangat cocok untuk anak-anak, dewasa, dan mereka yang sedang diet. Perlu diketahui bahwa bahan utama dalam sop ayam adalah kuah dari fillet atau bagian lain dari burung. Tentu saja, pilihan terbaik adalah sup ayam buatan sendiri.
Varietas hidangan
Sebaiknya ikuti teknologi memasak, dan air pertama harus dikuras. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan kaldu bening. Selain kuahnya sendiri, bagian daging unggas mana pun digunakan saat menyiapkan sup.
Ada banyak jenis masakan hidangan pertama yang lezat dengan menggunakan kaldu. Berikut daftar sup paling umum untuk setiap selera:
- dengan pasta;
- dengan keju;
- dengan soba;
- dengan tambahan sayuran;
- menggunakan jamur.
Anda dapat menyiapkan dan menyajikan sup lezat dengan cepat dan mudah dengan bahan-bahan lain yang disukai anggota keluarga.
Membuat sup bihun
Saat waktu makan siang semakin dekat, Anda mungkin merasakan keinginan untuk makan sesuatu yang panas. Salah satu pilihannya adalah sup kaldu ayam dengan tambahan bihun, sederhana dan enak.
Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
Semua komponen ditunjukkan berdasarkan fakta bahwa 2 liter air harus dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Komponen lain dimasukkan hanya ketika air mendidih. Penting untuk terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk sup mie ayam. Sayuran perlu dicuci dan dikupas.
Setelah mencuci fillet dengan air mengalir, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Setelah mendidih, fillet harus direbus selama sekitar sepertiga jam, terus-menerus menghilangkan kerak dan busa. Kemudian letakkan di piring dan potong-potong.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan penggorengan. Ini menggunakan wortel. Sayuran harus diparut di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan tambahkan bawang bombay cincang. Setelah sekitar 3 menit Anda perlu menambahkan wortel. Semua ini harus dicampur dan digoreng selama sekitar 2 menit. Agar kuahnya bening, harus direbus dengan api kecil.
Selanjutnya, potong kentang menjadi kubus kecil dan pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan berisi kaldu mendidih. Ini harus dimasak selama 10 menit. Saat kentang sudah siap, tambahkan penggorengan dan fillet cincang. Tambahkan bihun dan aduk perlahan. Ini harus dimasak selama 6-7 menit. Tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera. Setelah semua proses memasak selesai, Anda perlu membiarkan kaldu diseduh sedikit. Menuangkan sup ke dalam piring yang dalam, Anda bisa menaburkannya dengan daun bawang segar atau peterseli.
Hidangan dengan keju leleh
Masakan hampir setiap negara memiliki sup kaldu ayam di menunya, yang resepnya mungkin berbeda-beda. Salah satu pilihan yang kurang populer namun sangat enak rasanya adalah sup dengan tambahan keju olahan. Kursus pertama ini mudah disiapkan.
Komponen yang diperlukan:
Cuci sayap, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan dua liter air dan didihkan. Lakukan proses memasak dengan tutup sedikit terbuka, keluarkan busa selama 20 menit. Saat sayap ayam sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran yang diperlukan. Parut wortel, cincang halus bawang bombay, dan potong kentang menjadi kubus kecil. Setelah penggorengan memanas dengan baik, tambahkan minyak sayur. Goreng bawang bombay dan wortel selama 5 menit, aduk sesekali. Potong keju olahan menjadi kubus. Saat membeli produk ini, Anda harus memilih salah satu yang lebih mahal. Oleh karena itu, kualitas sup yang sudah jadi akan tinggi.
Tambahkan kentang ke sayap ayam yang sudah jadi dan masak hingga setengah matang. Setelah penggorengan dimasukkan ke dalam wajan, Anda bisa menambahkan keju olahan. Semuanya perlu direbus selama sekitar 10 menit. Saat hidangan sudah siap, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya dan menyajikannya.
Sup dengan kacang dan sayuran
Resep sederhana lainnya untuk sup lezat berbahan dasar kaldu unggas. Ternyata menjadi sajian menarik jika ditambahkan sayur mayur dan kacang-kacangan saat proses memasaknya. Mari kita lihat cara memasak yang mudah. Untuk memasak hidangan yang tidak biasa, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Anda harus merendam kacang dalam air dingin selama sekitar dua jam sebelumnya. Saat ini, Anda bisa menyiapkan sayuran, mencuci, mengupas, dan memotongnya. Fillet harus dicuci bersih dengan air keran dan dipotong kecil-kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan tuangkan fillet di atasnya, bumbui dengan bumbu sesuai selera. Jika daging sudah agak kecoklatan, masukkan paprika, wortel, dan bawang bombay. Seluruh komposisi hidangan harus direbus selama seperempat jam, tambahkan bawang putih cincang dan tomat selama prosesnya.
Terakhir, tambahkan kacang lunak yang sudah disiapkan dan tuangkan kaldu sirloin ke atas semuanya. Kemudian rebus selama 5 menit. Kacang yang lembut akan memberikan aroma istimewa dan rasa yang menyenangkan pada masakan. Saat menyajikan sup, jangan lupa taburi dengan bumbu segar.
Rahasia lezat ibu rumah tangga
Untuk memastikan bahwa produk akhir tidak hanya empuk dan enak rasanya, tetapi juga menyehatkan, Selama proses persiapan, rekomendasi berikut harus dipertimbangkan:
Dengan mengikuti tips kuliner sederhana ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan mahakarya nyata yang dapat membuat keluarga Anda terkesan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Salah satu hidangan klasik pertama yang paling terkenal di hampir semua masakan dunia adalah sup ayam. Ini akan membantu siapa pun mendapatkan kembali kekuatan selama pilek, aktivitas fisik, dan juga diserap dengan sempurna oleh tubuh. Mempersiapkan hidangannya sama sekali tidak sulit, dan Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka ke dalamnya: bihun, daging, telur, keju.
Cara membuat sup ayam
Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar, meskipun mereka mengatakan bahwa sup ayam hampir tidak mungkin rusak. Penting untuk memastikan bahwa daging unggas memiliki waktu untuk mencapai kondisi yang diinginkan, dan kaldunya tidak terlalu kaya. Mempersiapkan sup ayam tidak akan menimbulkan masalah yang tidak perlu jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana dari koki berpengalaman. Anda dapat mencoba untuk beralih dari resep klasik dan memasak hidangan asli dengan produk dan bumbu berbeda. Dalam hal ini, supnya akan menjadi seperti yang digambarkan di foto majalah kuliner.
Berapa lama memasak kaldu ayam
Komponen terpenting dari sup apa pun adalah kaldu, yang rasa dan kualitasnya bergantung langsung pada waktu memasak. Misalnya, jika dasar hidangan masa depan terlalu matang, Anda akan mendapatkan massa berlumpur yang tidak berasa dan tidak berasa. Banyak orang memikirkan berapa lama memasak sop ayam agar bening dan tidak terlalu kental. Semuanya sangat sederhana - hidangan unggas dapat disiapkan dalam 2-3 jam, dan untuk unggas yang dibeli di toko akan memakan waktu 60-80 menit.
Berapa lama memasak ayam
Selain kuahnya yang gurih dan kaya rasa, Anda juga perlu mengetahui cara memasak ayam untuk sop agar empuk dan gurih. Burung itu harus dimasak dalam potongan terpisah, dan semakin banyak jumlahnya, rebusannya akan semakin berlemak. Ayam dimasak dalam bentuk ini selama sekitar setengah jam. Jika dagingnya berasal dari unggas kampung, maka memasaknya akan memakan waktu hingga dua jam, tetapi ayam pedaging punya waktu untuk memasak dalam satu jam. Mereka yang ingin memasak burung utuh harus menunggu satu setengah jam.
Sup ayam - resep dengan foto
Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan sup ayam lezat dengan cepat dan mudah dengan tambahan semua jenis produk, mulai dari kaldu klasik hingga hidangan dengan kentang, mie, bakso, jamur, soba, dll. Daging unggas ini adalah a produk makanan, oleh karena itu sup panas tidak akan membahayakan bahkan mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat. Resep membuat sop ayam memang mudah diikuti, namun yang terpenting adalah memasak kuah kaldu yang enak dengan benar, jadi Anda harus mengikuti rekomendasi dari chef berpengalaman.
Dengan kaldu ayam
Dalam pengertian klasik, sup sederhana yang dimasak dengan ayam tanpa menambahkan bahan yang tidak perlu bisa disebut kaldu. Tetapi jika Anda menambahkan daging, telur rebus, dan sedikit wortel ke dalamnya, Anda akan mendapatkan sup yang lengkap dan sangat lezat. Banyak orang di planet ini memakan hidangan diet ini setiap hari, karena kaldu membantu pemulihan dari penyakit, memulihkan kekuatan setelah berolahraga, dan anak-anak sangat menyukainya. Bagaimana cara menyiapkan kaldu ayam dengan daging sesuai resep klasik? Sangat sederhana!
Bahan-bahan:
- ayam – 0,5 kg;
- bawang – 1 kepala;
- adas – 0,5 ikat;
- garam/merica - secukupnya;
- wortel – 1 buah;
- kubus kaldu – 1 buah;
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Bilas daging ayam dengan air hangat.
- Isi panci dengan air bersih, masukkan daging, dan letakkan di atas api sedang.
- Setelah air mendidih, keluarkan busa pertama dengan sendok.
- Tambahkan bawang bombay (utuh) ke dalam kaldu.
- Kecilkan api, biarkan mendidih selama 15 menit.
- Cuci wortel, potong dadu, masukkan ke dalam panci.
- Tempatkan telur untuk dimasak secara paralel.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kaldu kubus (garam bisa digunakan sebagai pengganti).
- Aduk sup sesekali.
- Di akhir memasak, cicipi garamnya, tambahkan bumbu cincang halus.
- Sajikan di piring dalam dengan setengah telur rebus.
Dengan bihun
Salah satu bahan paling populer yang sering ditambahkan ke dalam sup adalah bihun, bisa berupa mie buatan sendiri atau pasta yang dibeli di toko. Yang terbaik adalah membeli produk gandum terkecil, yang hanya perlu dimasak beberapa menit, tepat sebelum menyajikan hidangan (agar tidak sempat mendidih). Sup mie ringan dengan ayam sangat mudah untuk disiapkan.
Bahan-bahan:
- pasta kecil – 70 g;
- dada ayam – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- bumbu pedas, daun salam, garam - opsional;
- mentega – 20 gram.
Metode memasak:
- Masukkan payudara yang sudah dicuci ke dalam wadah masak, tambahkan tiga liter air bersih, tambahkan garam dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, segera keluarkan busanya, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 30 menit.
- Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay kecil-kecil.
- Goreng sayuran dalam wajan dengan mentega selama kurang lebih 5 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
- Keluarkan ayam dari kaldu, potong kecil-kecil, campur dengan daging panggang, dan masukkan kembali ke dalam wajan.
- Tambahkan bihun dan masak selama 4-6 menit sampai matang sepenuhnya.
- Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.
Dengan kentang
Resep klasik lainnya untuk hari puasa adalah sup ayam dengan kentang, yang cepat dan sangat mudah disiapkan. Hidangannya akan memuaskan, tetapi juga ringan pada saat yang sama: pilihan makan siang diet ini akan memuaskan rasa lapar Anda tanpa meninggalkan rasa berat. Tidak ada satupun komponen yang digoreng, sehingga manfaat masakannya bagi tubuh maksimal.
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) – 350 g;
- kentang – 250 gram;
- garam/merica - secukupnya;
- wortel – 1 buah;
- daun salam – 3 buah;
- sayuran hijau (dill) – 0,5 ikat;
- bawang bombay – 1-2 buah.
Metode memasak:
- Cuci fillet, potong kecil-kecil.
- Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil.
- Cincang halus wortel juga.
- Cuci kentang, kupas kulitnya, potong dadu sedang.
- Isi panci berukuran sedang dengan satu liter air bersih dan tambahkan fillet cincang di sana.
- Didihkan kaldu yang akan datang, buang busanya dengan sendok atau sendok berlubang.
- Lanjutkan menghilangkan busa secara berkala selama proses memasak.
- Saat daging hampir matang, masukkan sayuran cincang ke dalam air mendidih.
- Masak sup sampai kentang siap (sekitar setengah jam).
- 15 menit sebelum selesai, tambahkan garam, merica, dan masukkan daun salam.
- Sajikan, taburkan dill cincang di atas sup.
Mie kuah
Untuk membuat hidangan ini enak, sebaiknya siapkan mie sendiri di rumah. Tidak ada yang rumit dalam proses ini: uleni adonan dari telur, tepung, air, garam, minyak sayur, gulung tipis-tipis dan potong tipis-tipis. Sup mie ayam dengan berbagai macam sayuran merupakan sajian ringan yang cocok untuk orang dewasa maupun anak-anak. Bagaimana cara memasak sup yang enak agar terlihat seperti di foto media kuliner? Lebih mudah dari itu!
Bahan-bahan:
- mie buatan sendiri – 300 g;
- ayam – 0,5 kg;
- peterseli/dill – setengah ikat;
- wortel – 1 buah;
- kembang kol – 150 gram;
- bawang kecil – 1 pc.
Metode memasak:
- Cuci dan potong ayamnya.
- Masukkan sayap, kaki, dan leher ke dalam panci berisi air, nyalakan api, dan didihkan.
- Di awal memasak, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, setengah wortel yang belum dipotong, bumbu dapur, dan kembang kol ke dalam kaldu.
- Masak selama 40 menit.
- Dalam panci terpisah, masak mie yang sudah disiapkan (sekitar 5 menit).
- Di akhir masakan, tambahkan pasta dan parutan setengah wortel ke dalam kaldu.
- Sajikan sup mie.
Dengan pangsit
Sup lezat dengan pangsit dalam kaldu ayam sangat cocok untuk santapan makan siang. Baik orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukainya, karena hidangan ini sering ditemukan di taman kanak-kanak. Pertama, Anda perlu membuat pangsit sup ayam sendiri, dan untuk melakukannya Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan berikut:
- tepung – 5 sdm. aku.;
- susu – 3 sdm. aku.;
- telur – 1 buah;
- mentega – 20 gram
- garam - sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 500 gram;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- kentang – 3 buah;
- bawang – 1 kepala;
- adas – 1 ikat;
- garam - opsional.
Metode memasak:
- Rebus payudara selama 30-40 menit dalam dua liter air bersih.
- Kupas kentang, potong dadu kecil, dan lakukan hal yang sama dengan paprika.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi potongan-potongan, dan potong sayuran.
- Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam wajan.
- Masak selama 10 menit, lalu tambahkan kentang.
- Setelah kentang empuk, masukkan pangsit ke dalam sup dan masak lagi selama 5-7 menit.
- Melayani.
Dengan bakso
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan ayam cincang, yang bisa Anda buat sendiri atau beli yang sudah jadi di toko bahan makanan. Jalan keluar terbaik adalah dengan menggiling daging dalam penggiling daging di rumah, sehingga Anda yakin burungnya segar. Sop bakso ayam cincang merupakan sajian lezat ringan panas yang cocok untuk makan siang keluarga. Mempersiapkan rebusan ini tidak sulit bahkan untuk juru masak pemula.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 300 gram;
- kaldu daging - 1 liter;
- wortel – 1 buah;
- kentang – 2 buah;
- garam/merica/herbal - secukupnya;
- bawang – 1 buah;
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Siapkan sayuran untuk saus: cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, potong kentang menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
- Campurkan separuh bawang goreng, bumbu, bumbu dengan daging cincang, tambahkan telur.
- Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil yang rapi dengan cara membasahi tangan dengan air.
- Rebus kaldu yang sudah disiapkan (jika tidak ada, bisa dimasak langsung dari daging cincang) dalam panci, buang busanya, masukkan kentang terlebih dahulu, dan setelah 10 menit semua bahan lainnya.
- Rebus selama 5-10 menit dengan api kecil, tutup.
- Terakhir, diamkan sup ayamnya dengan baik.
Dalam slow cooker
Baru-baru ini, multicooker telah menjadi asisten bebas masalah di dapur. Berkat dia, Anda bisa memasak hampir semua hal yang diinginkan hati Anda. Sup ayam dalam slow cooker adalah cara cepat dan mudah untuk memasak hidangan favorit Anda tanpa repot, tanpa membuang waktu berdiri di depan kompor. Pabrikan sebelumnya telah mengembangkan mode terpisah untuk memasak sup apa pun: perangkat itu sendiri akan mengatur suhu yang diinginkan dan memilih teknologi untuk memasak sup ayam.
Bahan-bahan:
- set sup ayam – 400 g;
- air suling – 2 liter;
- bawang bombay, wortel (bisa pakai Korea kalau pedasnya) – 1 pc.;
- kentang – 2-3 buah;
- bihun kecil - 0,5 gelas.
Metode memasak:
- Atur multicooker ke mode “menggoreng” dan goreng wortel cincang dan bawang bombay (gunakan sedikit minyak sayur).
- Isi mangkuk mesin dengan air, masukkan ayam dan kentang potong dadu ke dalamnya.
- Atur mode "sup" selama 1 jam.
- Setengah jam sebelum selesai, buka tutup multicooker dan masukkan mie ke dalamnya.
- Setelah mesin memberi tahu Anda bahwa memasak telah selesai, sajikan supnya.
Dengan nasi
Sup ayam dengan nasi mudah disiapkan dan sangat lezat. Jika seseorang tidak menyukai sereal ini, maka dapat diganti dengan soba, jelai mutiara atau kacang-kacangan - buncis, kacang polong, buncis. Nasi dan ayam berpadu sempurna rasanya, dan jika Anda memasaknya sebagai hidangan panas, Anda akan mendapatkan makan siang yang ringan, bergizi, namun juga bergizi. Jika Anda membumbuinya dengan komponen lain - keju olahan - sup akan terasa lembut dan kental.
Bahan-bahan:
- nasi – 200 gram;
- ayam (pinggang) – 400 g;
- wortel – 100 gram;
- kentang – 300 gram;
- garam/merica - secukupnya;
- adas, peterseli – masing-masing 0,5 ikat;
- keju olahan – 250 gram.
Metode memasak:
- Tutupi fillet ayam dengan air, garam dan merica, lalu didihkan.
- Masak selama 20 menit, lalu keluarkan ayam dari kaldu.
- Masukkan beras (yang sudah dibilas) ke dalam cairan mendidih, lalu masak selama 10 menit.
- Pada saat yang sama, parut wortel dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan wortel dan kentang ke dalam kaldu, masak selama 5 menit, tambahkan daging dan keju leleh.
- Jika kentang dalam sup ayam sudah siap, Anda bisa mematikannya dan menyajikannya.
Dengan jamur
Tidak ada yang bisa menolak hidangan seperti itu. Sup krim dengan jamur dan ayam populer di kalangan sebagian besar koki profesional dan juga disajikan di banyak restoran di seluruh dunia. Di rumah, sup kental mudah disiapkan. Untuk sup jamur dalam kaldu ayam, gunakan champignon, jamur madu, jamur porcini, atau chanterelles sesuai pilihan Anda.
Bahan-bahan:
- paha ayam – 1 buah;
- champignon – 100 gram;
- wortel – 1 buah;
- keju olahan – 100 gram;
- akar seledri – 1 buah;
- kentang – 2 buah;
- garam lada.
Metode memasak:
- Masukkan kaki ke dalam air asin mendidih selama 40 menit.
- Sementara itu, potong jamur menjadi beberapa bagian.
- Potong seledri, potong wortel menjadi potongan-potongan, dan potong kentang menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay, seledri, jamur dengan sedikit minyak.
- Campur kaldu dan krim keju.
- Masak semua bahan dalam satu panci sampai kentang siap.
- Haluskan sup dengan blender hingga halus.
- Sajikan sup pure ke meja.
Sup ayam lezat - rahasia memasak
Beberapa tips bermanfaat dari koki berpengalaman yang akan membantu Anda menyiapkan sup ayam yang lezat:
- Saat menyiapkan sup, semua bahan harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Cairan dingin membantu mengoksidasi vitamin lebih cepat.
- Tambahkan produk pada waktu yang berbeda. Beberapa jenis makanan memerlukan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan jenis lainnya. Warna keju ditambahkan dengan cepat - 5 menit sudah cukup.
- Bumbu dan daun salam ditambahkan di akhir masakan. Kalau tidak, mereka akan kehilangan aromanya.
Video
Artikel tentang topik tersebut
