Cara membuat kroket kentang. Kroket kentang. Kroket dengan jamur

Hidangan mandiri atau iringan hangat untuk sup, sayuran, produk daging / ikan - kroket kentang dengan keju. Bola bulat, dilapisi tepung roti dan digoreng, dapat disajikan dengan saus favorit Anda, rempah-rempah, salad ringan, acar, minuman yang sesuai.

Massa kentang di dalam produk tetap lembut, empuk, dengan banyak keju kental, dan cangkangnya berwarna kecokelatan, menjadi keras dan rapuh. Kroket akan sangat lezat segera setelah disiapkan!

Bahan:

• kentang - 600 gram;
• mentega - 70 gram;
• susu - 30 ml;
• garam secukupnya;
• keju - 100 gram;
• telur - 1 buah;
• tepung - 2-3 sdm. sendok;
• remah roti - sekitar 70 g;
• minyak sayur olahan (untuk menggoreng).

Resep kroket kentang dengan foto langkah demi langkah

Cara memasak kroket kentang dengan keju

1. Kentang, cuci dan kupas, rebus hingga empuk. Untuk mempercepat prosesnya, potong umbi menjadi irisan kecil.
   
2. Tiriskan air lalu haluskan isi panci dengan menambahkan mentega dan tuang susu sedikit demi sedikit. Kami membawa massa kentang ke keadaan halus dan homogen, garam secukupnya, dingin.
   
3. Untuk pure yang didinginkan, tambahkan keju, parut dengan keripik besar, aduk.
   
4. Mari kita mulai mencetak. Kami mencubit sepotong seukuran buah prem besar dari massa kentang, menggulungnya menjadi roti. Gulung bola yang terbentuk dalam tepung di semua sisi.
   
5. Selanjutnya, celupkan benda kerja ke dalam campuran cair yang terdiri dari telur kocok, 2 sendok makan air dan sedikit garam.
   
6. Dilapisi tepung roti - gulingkan banyak di remah-remah, jangan tinggalkan celah.
   
7. Jadi, kami membentuk bola sampai semua pure selesai. Anda akan mendapatkan sekitar 15-18 kosong.
   
8. Mari kita beralih ke panas. Panaskan banyak minyak sayur dalam mangkuk kecil. Goreng kroket 3-4 potong sekaligus (bola kentang harus mengapung bebas di minyak tanpa saling bersentuhan).
   
9. Setelah kroket kecokelatan secara merata di semua sisi, keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu/serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
   
10. Sajikan kroket kentang dengan keju panas sebagai lauk atau sebagai hidangan utama.
    

Silakan dinikmati makanannya!

Kroket kentang yang tepat memiliki kulit renyah kemerahan dan pure krim lembut di dalamnya. Sebagai lauk, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga biasa dan meja pesta; cocok dengan sup dan saus. Waktu memasak sekitar 30 menit.

Tidak perlu merebus kentang secara khusus, Anda bisa membuat kroket dari sisa kentang tumbuk yang dibuat sehari sebelumnya jika disimpan di lemari es. Cukup menghangatkan kentang tumbuk sedikit sebelum menambahkan kuning telur dan mentega pada tahap ke-4.

Bahan:

• kentang - 2-3 potong (sedang);
• tepung - 2 sendok makan;
• telur ayam - 1 buah;
• mentega - 1 sendok makan;
• minyak sayur - 300-500 ml (untuk menggoreng);
• remah roti - 2 sendok makan;
• garam, merica, rempah-rempah lainnya - secukupnya.

resep kroket kentang

1. Cuci, kupas, potong kentang dan rebus dalam air asin sampai empuk.

2. Tiriskan airnya, tumbuk kentang hingga halus tanpa gumpalan.

3. Dalam telur ayam, pisahkan protein dari kuningnya.

4. Tambahkan kuning telur, mentega, garam dan rempah-rempah ke kentang tumbuk (harus hangat).

5. Aduk, membuat massa homogen. Bagilah "adonan" yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, dari mana bola gulung atau sosis lonjong berukuran 4-6 cm.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, deep fryer atau wajan. Mendidihkan. Kocok putih telur menjadi busa.

7. Gulingkan kroket secara bergantian ke dalam tepung terigu, putih telur yang telah dikocok dan tepung panir.

8. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, balik sesekali.

Saat menggoreng, bagian yang kosong harus setidaknya setengah terkubur dalam minyak!

9. Angkat kroket kentang yang sudah jadi dengan sendok berlubang, pindahkan ke serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

10. Hidangan bisa disajikan panas atau dingin. Kroket cocok dengan saus apa pun dan ganti roti.

resep bola kentang tumbuk

Kroket kentang adalah bola kentang tumbuk yang lezat dan lembut dalam tepung roti yang renyah. Tanah air adalah Prancis, dari mana mereka menyebar ke seluruh dunia. Kroket sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama atau sebagai hidangan utama kedua.

Ada pilihan daging dan sayuran, tetapi yang paling populer adalah kroket kentang. Mereka bisa berbentuk silinder, bulat atau bulat. Bola kentang dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan, dan bila perlu, masak dan sajikan.

Menurut klasik, kroket digoreng, dalam wajan atau dalam kuali dengan banyak minyak. Jika Anda ingin mendapatkan hasil diet yang lebih banyak, maka Anda bisa memasak hidangan di dalam oven.

Ada banyak nuansa dalam persiapan resep sederhana ini, tanpa mengetahui yang mana, Anda dapat merusak hidangan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara membuat bola kentang tumbuk sehingga menjadi utuh, berbentuk indah, renyah di luar dan empuk di dalam.

Apakah Anda suka hidangan kentang dan daging? Ada untuk Anda. Lezat!

Bahan:

• Kentang - 500 g
• Telur ayam - 3 pcs.
• Remah roti - 75 g
• Paprika giling - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok teh
• Pala parut - sesuai selera
• Minyak bunga matahari halus - 500 ml

Baca juga:

Cara membuat bola kentang tumbuk

1. Untuk kroket, pilih kentang yang remah-remah yang tidak empuk dan tidak banyak menyerap air saat dimasak. Cuci umbi dan kupas. Potong besar menjadi 2-4 bagian. Kemudian masukkan semuanya dengan erat ke dalam panci dan tuangkan air.

Rebus kentang hingga matang, lalu tiriskan airnya. Jika kentang sangat basah, maka kentang juga perlu dikeringkan pada suhu 180 derajat di dalam oven atau dalam panci terbuka dengan api kecil.

Rahasia utama kroket yang lezat adalah kentangnya harus tanpa kaldu, tetapi cukup kering.

2. Kentang panas yang sudah jadi berubah menjadi kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, gunakan pendorong. Blender sebaiknya tidak digunakan. Ini terlalu banyak dihaluskan dan massa yang dihasilkan akan sulit dibentuk menjadi bola. Sebaliknya, itu bisa dan akan berhasil membutakan, tetapi bola akan kehilangan bentuknya saat digoreng.

Kentang tumbuk yang dihancurkan harus halus, tanpa gumpalan besar. Kalau yang kecil-kecil tetap tidak apa-apa, tidak akan terasa.

3. Pecahkan dua butir telur ke dalam pure. Sisa telur akan digunakan untuk membuat kroket.

4. Tambahkan garam dan paprika manis. Jika diinginkan, lada hitam bubuk dan pala parut dapat dituangkan ke dalam adonan kentang.

5. Campur seluruh massa secara menyeluruh sampai halus.

6. Sekarang Anda harus membentuk kroket kentang. Menggunakan jarum suntik kembang gula dengan nosel lebar khusus dengan diameter 2 cm, Anda dapat membuatnya dalam bentuk silinder dengan panjang 4-5 cm.

Tetapi lebih mudah membuatnya dalam bentuk irisan daging bulat tebal atau menggulungnya menjadi bola-bola kecil seukuran telur ayam kecil. Kentang tumbuk dari kentang yang dikeringkan dengan baik tidak menempel di tangan dan mudah dibentuk.

7. Celupkan setiap bola ke dalam telur kocok.

8. Lalu gulingkan ke tepung panir dengan hati-hati.

9. Pada saat semua kroket kentang terbentuk, panaskan minyak bunga matahari dalam panci yang dalam.

10. Suhu penggorengan yang optimal harus 170 derajat. Rendam kroket sepenuhnya dalam minyak. Hanya dengan cara ini mereka akan memanas secara merata, tidak akan retak dan tidak akan menyebar.

11. Dalam 2-3 menit, bola kentang tumbuk akan mendapatkan rona emas. Mereka dapat dikeluarkan dari penggorengan dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke handuk kertas untuk mengalirkan minyak berlebih.

12. Kroket kentang sudah siap! Seperti yang Anda lihat, resep kulinernya sangat sederhana, tetapi membutuhkan perawatan khusus dan kepatuhan yang ketat terhadap instruksi.

Kroket kentang dari kentang tumbuk kemarin - cara membuang produk sisa secara rasional dan enak ....

Bahan

• kentang tumbuk - berapa banyak yang tersisa (saya punya sekitar 300g)__NEWL__
• telur - 1 buah __NEWL__
• remah roti - 0,5 cangkir__NEWL__
• tepung - 0,5 cangkir__NEWL__
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng__NEWL__

Jika Anda ingin menyajikan kentang tumbuk untuk keluarga dengan daging atau ikan, kupas dan rebus kentang secukupnya untuk dimakan sekaligus. Setuju, lauk ini enak hanya segar dan panas. Sejujurnya, saya tidak tahu orang yang suka kentang tumbuk kemarin. Namun, itu dapat disajikan sedemikian rupa sehingga tidak ada yang akan menebak bahwa dengan cara ini Anda telah membuang produk yang baik, tetapi sudah tidak dapat disajikan. Cukup untuk menghidupkan fantasi. Misalnya, dengan menambahkan telur dan tepung ke dalam panci tumbuk dingin, Anda dapat dengan mudah menguleni massa untuk irisan daging kentang atau kentang-jamur. Nah, jika Anda menginginkan sesuatu seperti itu, buatlah kroket. Mereka disajikan baik sebagai lauk atau sebagai hidangan independen dengan saus dan salad sayuran.

Jika ada keinginan untuk memasak kroket kentang, tetapi tidak ada sisa kentang tumbuk, rebus kentang segar. Tambahkan sedikit susu ke dalamnya, sedikit mentega dan ingat dengan naksir. Namun, dalam hal ini, Anda harus menunggu sampai dingin: lagi pula, memutar bola kentang tumbuk panas dengan tangan Anda sangat tidak nyaman.

Jadi, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci kecil atau penggorengan dan nyalakan api sedang. Kami sendiri mengambil kentang tumbuk dingin dan, mencubit sedikit, kami memahat bola seukuran kenari (mungkin lebih sedikit).

Gulung dalam tepung.

Kemudian dalam telur yang pecah.

Kami melengkapi "mantel bulu" dengan remah roti.

Pindahkan kroket ke dalam minyak panas dan goreng di kedua sisinya. Jika mangkuk Anda cukup dalam, dan Anda tidak menyesali minyaknya, mereka akan terbalik dengan sendirinya. Nah, jika bola-bola tersebut digoreng setengah matang, maka lebih baik membantu mereka memasak dengan membaliknya dengan sendok atau garpu kering. Letakkan kroket emas di atas serbet hingga kering. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sejumput herba kering atau segar ke dalam pure, memeras satu siung bawang putih, atau bahkan memarut bawang. Sajikan kroket kentang panas!

Menentukan kebangsaan kroket tidaklah mudah. Di satu sisi, mereka adalah bahasa Prancis, yang, pada kenyataannya, ditunjukkan dengan nama hidangannya (croquer dalam bahasa Prancis berarti "menggigit", "menggigit"). Namun, tidak semuanya sesederhana itu: kroket, yang benar-benar muncul di Prancis dan disiapkan dalam versi asli dari daging cincang, telah menjadi internasional, setelah mengubah, pada saat yang sama, nama, dan kadang-kadang bahkan bentuknya. Misalnya, jika kroket Prancis berbentuk bulat, seperti pompom di topi pelaut, maka alu tikki India adalah irisan daging pipih yang terbuat dari sayuran cincang kompleks dengan banyak bumbu.

Masakan Inggris - Kroket Kentang

Kami memasaknya, memotretnya, dan memakannya untuk menjelaskan kepada Anda dengan jelas dan sederhana resep selai jeruk dengan foto langkah demi langkah, menjawab secara rinci pertanyaan: bagaimana membuat selai klasik di rumah.

Secara umum, sayuran sebagai dasar kroket digunakan, bahkan mungkin lebih sering daripada daging, terutama kentang, yang, dengan pendekatan yang tepat, berubah dari produk dangkal menjadi sesuatu ... lembut, lapang, dan sangat menggugah selera. Dan sekarang kroket kentang adalah hidangan Inggris; penduduk Inggris memakannya baik sebagai camilan, dan sebagai lauk, dan untuk sarapan, dan di pesta ramah. Benar, orang Inggris yang sibuk lebih suka produk setengah jadi beku. Ini jelas bukan pilihan kami, jadi kami memberi tahu Anda cara memasak kroket kentang di rumah.

Kami membutuhkan dari peralatan:

Jadi, kami berbagi rahasia memasak kroket kentang
Pergi:)

Hasil dari manipulasi sederhana ini bukanlah kentang goreng atau bahkan pai kentang, tetapi hidangan yang lumer dan lumer di mulut yang lebih mirip donat daripada irisan daging sayuran. Biarkan keluarga mencoba menebak dari apa kecantikan ini dibuat - kemungkinan besar, mereka tidak akan dapat segera menemukan jawabannya.