Cara membuat saus shawarma putih. Bumbu tomat merah untuk shavukha. Cara membuat saus shawarma di rumah tanpa mayones dengan acar mentimun

Shawarma adalah masakan masyarakat Timur yang isiannya dibungkus dengan roti pita atau pita (roti nasional Asia). Komponen terpenting yang menggabungkan semua komponen menjadi satu hidangan yang juicy dan harmonis adalah saus shawarma. Variasinya sangat beragam, dan setiap koki memiliki rahasia memasak terbaiknya sendiri.

Pada materi kali ini kita akan melihat cara menyiapkan saus shawarma dalam beberapa interpretasi langkah demi langkah dan dengan foto, sehingga Anda dapat dengan mudah memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang enak dan sehat.

Saus keju untuk shawarma

Saus keju adalah “sesuatu” unik yang cocok untuk hidangan apa pun dan bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukainya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 siung bawang putih;
• 100 ml krim (20%);
• 100 gram keju.

Diagram memasak:

1. Parut bawang putih dan keju di parutan berlubang kecil;
2. Tuang krim ke dalam wajan, didihkan, lalu taburi keju (harus meleleh);
3. Tambahkan bawang putih, merica jika diinginkan, angkat;
4. Biarkan dingin dan seduh sebentar.

Resep klasik

Dasar dari saus shawarma yang sebenarnya, seperti di warung, adalah mayones dan produk susu fermentasi. Bumbunya tidak berminyak dan tidak terlalu cair, yang penting agar isian dan roti pita meresap dengan cepat dan baik.

Komposisi produk:

• 100 g krim asam, mayones, kefir;
• sejumput lada hitam;
• siung bawang putih;
• Garam secukupnya;
• Cabai merah pedas - opsional.

Petunjuk memasak:

1. Campur mayones, kefir, krim asam hingga halus. Campurkan bawang putih, melewati mesin press, tambahkan garam dan merica;
2. Diamkan saus lezat selama 15 menit.

Jika mau, Anda bisa menambahkan saus tomat, bumbu cincang, dan bumbu favorit Anda ke dalam saus shavukha.

Resep klasik versi kedua

Saus shawarma di rumah disiapkan dengan cepat dan mudah, tanpa memakan banyak waktu. Ini dibedakan dari rasa dan orisinalitasnya yang unik, karena ditambahkan bumbu pedas ke dalamnya.

Komponen yang diperlukan:

• 0,5 sendok kecil gula;
• Satu sendok teh jus lemon;
• 50 g mayones, susu panggang fermentasi, krim asam (15%);
• Paprika, kari, khmeli-suneli, garam - secukupnya;
• 2 siung bawang putih.

Proses memasak:

1. Tuang 50 g produk susu fermentasi dan mayones ke dalam wadah apa pun, tambahkan jus lemon, garam, gula;
2. Tambahkan sedikit hop-suneli, paprika, kari. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu, nanti Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera;
3. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan aduk semuanya hingga rata.

Sebaiknya kuahnya didiamkan semalaman di lemari es. Kemudian semua bahan akan jenuh satu sama lain, dan Anda akan mendapatkan “sesuatu” yang lezat dan tak terlupakan.

Bumbu bawang putih pedas untuk shawarma

Resep ini akan sangat diapresiasi oleh para pendukung pola makan sehat, karena tidak mengandung mayonaise, melainkan hanya mengandung bahan-bahan alami.

Anda akan perlu:

• 2 sendok kecil mustard;
• Segelas kefir;
• Kepala bawang putih;
• Setengah gelas minyak sayur;
• 4 kuning telur;
• 2-3 tangkai peterseli;
• Cabai merah giling - di bilah pisau;
• Satu sendok teh garam;
• Lada hitam – 1/2 sendok kecil.

Siapkan saus bawang putih untuk shawarma:

1. Kocok kuning telur secara bertahap dengan mustard dan kefir. Tambahkan garam, merica, aduk;
2. Tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis, tambahkan bawang putih peras;
3. Tempatkan saus di lemari es selama satu jam. Sebelum dimakan, bumbui dengan bumbu cincang halus.

Saus ini cocok dengan shawarma daging sapi atau ayam.

Bumbu krim asam putih

Saus krim asam ini cocok dengan daging domba dan tidak mengalahkan semangat daging dengan bumbu yang harum.

Komponen:

• Timun besar;
• 3 anak panah daun bawang;
• 250 ml krim asam;
• Sekelompok daun ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• 0,5 sendok kecil jintan;
• 2-3 sendok besar minyak sayur;
• Garam secukupnya.

Cara membuat saus putih:

1. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, kupaslah. Parut mentimun dengan lubang kecil;
2. Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus daun ketumbar dan daun bawang;
3. Tambahkan bumbu, parutan mentimun, jintan halus, bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan garam, aduk rata;
4. Tambahkan mentega dan aduk lagi.

Hasilnya adalah produk yang cukup sederhana, namun sangat menggugah selera dan harum.

Bumbu tomat merah untuk shavukha

Saus tomat sangat populer dan ternyata juicy dan rendah kalori. Dianjurkan untuk memadukannya dengan daging tanpa lemak, agar tidak kering.

Daftar bahan:

• Satu paprika, satu bawang bombay, satu tomat;
• 4 siung bawang putih;
• Segelas jus tomat;
• 2 sendok besar minyak zaitun;
• 0,5 sendok teh ketumbar dan lada hitam;
• Seikat kecil daun ketumbar dan kemangi;
• Garam secukupnya;
• Satu sendok makan jus lemon.

Cara membuat saus shawarma:

1. Buang bijinya dari paprika dan kupas bawang bombay;
2. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya;
3. Giling sayuran sendiri menggunakan blender hingga menjadi bubur atau gunakan penggiling daging;
4. Campur massa sayuran dengan jus tomat, peras bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus, minyak, bumbu, jus lemon, tambahkan garam, aduk semuanya hingga rata. Diamkan campurannya.

Saus tomat sangat cocok dipadukan dengan daging panggang.

Saus kacang dengan krim asam

Cocok untuk shavukha dengan ayam. Kacang kenari dikeringkan, digiling dengan penggiling kopi atau ditumbuk dalam lesung.

Komponen:

• Satu sendok makan kacang tanah;
• 150 gram krim asam;
• Merica;
• Ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• sesendok kecil kecap;
• Jus lemon atau cuka - secukupnya.

Resep buatan sendiri:

1. Campurkan krim asam dengan kecap, tambahkan garam dan merica;
2. Cincang halus daun ketumbar tanpa ranting, potong bawang putih dan tambahkan ke krim asam;
3. Tambahkan kacang, aduk rata;
4. Daun ketumbar bisa diganti dengan peterseli. Jika krim asamnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel atau jus lemon.

Bumbu krim dengan biji wijen

Untuk menyiapkannya, disarankan mengambil krim dengan kandungan lemak 15-20%. Mayones disertakan sebagai bahan tambahan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan krim asam atau yogurt jika diinginkan.

Produk:

• Wijen – 15 gram;
• mayones – 50 gram;
• Krim – 150ml;
• sesendok besar mustard;
• Setengah lemon;
• Garam.

Petunjuk memasak terperinci:

1. Campur krim dengan mayones, tambahkan mustard;
2. Peras jus lemon, tambahkan massa total, tambahkan garam;
3. Tuang biji wijen ke dalam wajan dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk terus agar biji-bijian tidak gosong;
4. Campurkan biji wijen panggang dengan campuran krim, dan mahakarya kuliner pun siap.

• Untuk mendapatkan warna yang indah dan kaya, tambahkan bahan-bahan cerah - bumbu kari aromatik, rempah-rempah, paprika manis, saus tomat cerah. Dalam hal ini, campurannya tidak hanya akan menghasilkan warna yang berbeda, tetapi juga dengan rasa yang baru;
• Untuk kuah yang lebih harum dan gurih, haluskan sayuran dalam mangkuk bersama bumbu lainnya. Yang terbaik juga adalah menggiling bawang putih atau melewatinya melalui mesin press;
• Sisa balutan jangan dibuang. Ambil wadah plastik dan bekukan. Kemudian Anda bisa mengasinkan daging dengan saus ini, menggosok daging unggas sebelum digoreng, dan menggunakannya untuk berbagai masakan lainnya.
• Produk dapat disimpan tidak lebih dari sehari. Jika Anda ingin memasaknya untuk digunakan nanti, tambahkan bawang putih 15 menit sebelum memasak shawarma.

Video: Resep saus bawang putih untuk shawarma

Shawarma merupakan sajian yang sangat mengenyangkan sekaligus sederhana, tergolong sebagai hidangan pembuka. Satu set produk yang diperlukan untuk memasak dapat dibeli di supermarket mana pun.

Dalam banyak hal, saus spesial memberikan hidangan ini rasa yang unik. Saus aromatiklah yang menentukan khasiat shawarma: manis, pedas, atau dengan rasa lembut yang istimewa.

Resep klasik

Memasak di rumah:

1. Campur krim asam, mayones, dan kefir;
2. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Kemudian hancurkan dengan alat pemeras bawang putih;
3. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan bumbu. Kemudian biarkan diseduh selama kurang lebih satu jam.

Saus bawang putih untuk shawarma

Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih pedas, saus bawang putih adalah pilihan yang tepat. Produk-produk berikut diperlukan untuk memasak:

• 4 sdm. sendok makan kefir;
• 4 sdm. sendok makan krim asam;
• 7 siung bawang putih ukuran sedang;
• 4 sdm. sendok mayones;
• Garam, bumbu secukupnya.

Waktu pembuatan saus ini sama dengan versi klasik, sekitar 20 menit. Kandungan kalorinya sedikit lebih rendah - sekitar 305 kalori per 100 gram.

Cara membuat saus bawang putih untuk shawarma:

Sausnya sudah siap!

Pilihan dengan tomat

Saus ini berbeda dengan saus tomat. Baru disiapkan, menggunakan bumbu alami dan sayuran segar, akan mendiversifikasi hidangan Anda dengan sempurna.

Untuk menyiapkan saus tomat untuk shawarma di rumah, Anda perlu:

• 1 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang kecil;
• Setengah paprika;
• Garam, bumbu secukupnya.

Waktu memasak – 30 menit. Kandungan kalori per 100 gram – 105 kalori.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay, tomat;
2. Tumis bawang bombay dalam wajan, tambahkan tomat cincang, panaskan sekitar satu menit;
3. Tempatkan campuran dalam blender, tambahkan merica, pasta tomat, garam, rempah-rempah;
4. Giling dan cicipi. Jika perlu, tambahkan sedikit garam dan bumbu lagi.

Penting agar balutan ini memiliki umur simpan yang pendek dan harus digunakan dalam waktu 5 jam.

saus putih

Saus ini memiliki rasa yang sangat lembut dan halus. Cocok bagi Anda yang tidak menyukai rasa pedas berlebihan pada masakannya. Untuk saus putihnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 mentimun kecil;
• 4 sdm. sendok makan krim asam;
• 3 siung bawang putih ukuran sedang;
• Garam, bumbu secukupnya.

Waktu persiapan tidak lebih dari 20-30 menit. Saus ini dianggap rendah kalori dan sangat cocok untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. 100 gram saus shawarma putih mengandung tidak lebih dari 135 kalori.

Resep buatan sendiri:

1. Parut mentimun;
2. Hancurkan siung bawang putih;
3. Sampai mentimun mulai mengeluarkan sarinya, tambahkan krim asam, bawang putih, rempah-rempah, garam;
4. Campur campuran secara menyeluruh atau kocok dalam blender.

Pedas "Arab"

Keunikan dari dressing ini adalah adanya tambahan acar mentimun yang menambah kepedasan pada shawarma.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapan:

• 1 gelas krim asam;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 acar mentimun;
• Bawang hijau - secukupnya;
• Garam, bumbu secukupnya.

Pembuatan dressing ini semudah di atas dan waktu persiapannya juga 20 menit. Kandungan kalorinya akan menjadi 217 kalori.

Persiapan:

1. Parut dan potong bawang putih;
2. Campur krim asam, bawang putih, bawang merah, garam dan rempah-rempah;
3. Biarkan setidaknya selama 30 menit.

Pedas “Teheran”

Salah satu saus shawarma yang paling tidak biasa adalah saus Teheran dengan tambahan telur. Selain itu, ada sedikit perbedaan dalam persiapan dibandingkan dengan semua dressing di atas.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 3 sdm. sendok makan kefir;
• Garam, bumbu secukupnya.

Kandungan kalorinya adalah 227 kalori dan membutuhkan waktu rata-rata 20 menit untuk menyiapkannya.

Persiapan:

1. Potong bawang putih;
2. Campur telur, bawang putih, bumbu, garam dalam blender;
3. Tuang perlahan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis;
4. Segera sebelum digunakan, tambahkan kefir ke dalam campuran. Simpan di lemari es tanpa kefir.

• Untuk membuat saus terlihat lebih menggugah selera setelah semua bahan tercampur, Anda bisa menambahkan bumbu cincang segar;
• Komponen utama dalam menciptakan cita rasa adalah rempah-rempah. Herbal seperti ketumbar, peterseli, kari, merica bubuk sangat cocok;
• Anda bisa menambahkan jus lemon ke saus krim asam. Ini akan membantu mendiversifikasi rasanya.

Jika Anda mengikuti semua poin dalam resepnya, Anda akan mendapatkan saus lezat yang akan menambah rasa pedas pada shawarma. Selain itu, sebagian besar saus di atas dapat digunakan dengan banyak camilan lainnya. Misalnya, saus krim asam sangat cocok untuk daging dan sayuran rebus, dan saus putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang panggang.

Shawarma adalah hidangan lezat dan lezat yang menjadi contoh klasik bagaimana makanan cepat saji pun bisa menyehatkan. Komposisi tradisionalnya mengandung sayuran segar dan daging dalam jumlah yang cukup besar, kombinasi keduanya memberikan cita rasa yang tiada duanya. Saus shawarma yang lezat menjadi ciri khas hidangan cepat saji ini. Inilah yang menambah kesegaran yang diperlukan dan memungkinkan Anda menggabungkan rasa berbagai produk.

Penganut PP menolak hidangan oriental yang lezat ini karena saus shawarma paling sering dibuat berdasarkan saus tomat dan mayones industri. Bukan rahasia lagi bahwa banyak produsen menggunakan berbagai bahan tambahan makanan dan lemak dalam jumlah besar yang tidak memberikan manfaat maupun kesehatan. Sebenarnya ada banyak cara membuat saus shawarma di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan sehat. Mengetahui beberapa resep dasar saus dan aturan sederhana untuk menyiapkannya, Anda bisa membuat shawarma untuk setiap selera.

Aturan untuk menyiapkan saus

• Dasarnya paling sering adalah produk susu fermentasi - kriteria pemilihan utama adalah kesegarannya.
• Kandungan kalori saus sangat bergantung pada komponen utama: mayones, yogurt, atau krim asam. Semakin berlemak, semakin kental sausnya.
• Jika Anda mencampurkan garam dan bumbu secara terpisah lalu menambahkannya ke dalam saus, sausnya akan lebih beraroma.
• Untuk menambah kekentalan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang dan bumbu segar.
• Saus shawarma buatan sendiri akan terasa lebih enak jika didiamkan beberapa saat.
• Konsistensi saus harus seragam, sehingga semua bahan tambahan dan produk yang digunakan harus digiling hingga menjadi bubur.
• Dengan menggunakan resep dasar, Anda dapat dengan mudah membuat saus apa pun dengan tambahan bumbu dan rempah favorit Anda. Saus shawarma yang gurih dan harum, resep yang akan Anda gunakan, tidak hanya dianggap sebagai saus, tetapi juga kuahnya, yang disajikan terpisah.

Saus klasik

Anda dapat menggunakan metode ini sebagai dasar dan menyiapkan saus lain yang tidak kalah enaknya untuk hidangan daging. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan segelas kefir atau yogurt.

Waktu persiapan dan memasak : 10 menit
Jumlah porsi : 6

Produk yang Dibutuhkan :

• Krim asam (20%) - 400ml
• Mayones (sebaiknya buatan sendiri) - 200 ml
• Lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
• Bawang putih - 3–4 siung
• Gula pasir - sejumput
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya

Metode memasak :

1. Dalam mangkuk yang nyaman, campur krim asam dan mayones. Cara terbaik adalah menggunakan pengocok atau mixer untuk memastikan campurannya halus.
2. Bilas lemon dengan air panas, potong menjadi dua bagian dan peras airnya.
3. Bawang putih harus dikupas dan dicincang di parutan atau dengan pisau.
4. Campur garam dengan bawang putih, gula dan allspice, gosok rata dengan sendok.
5. Tuang jus lemon, aduk rata dan tambahkan campuran krim asam dan mayones.
6. Kocok saus selama 4-5 menit, setelah itu saus akan menjadi lapang dan sangat empuk.

Saus klasik paling baik disiapkan terlebih dahulu dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama dua jam. Selama waktu ini akan menjadi lebih tebal dan kaya. Jika Anda menambahkan sedikit kefir, sausnya mungkin akan menjadi sedikit encer. Untuk memberikan kekentalan yang diinginkan, tambahkan beberapa herba kering atau segar.

Saos tomat

Saus shawarma asli hanya dibuat dari sayuran segar, rempah-rempah, dan produk susu. Saus merah dibuat dari tomat yang matang dan berair, tetapi jika buah segar tidak tersedia, Anda bisa menggunakan buah kalengan yang dibuat jusnya sendiri.

Waktunya memasak : 20 menit
Jumlah porsi: 6
Paket Produk :

• Mayones - 100ml
• Krim asam - 3 sdm. aku
• Tomat - 3 buah.
• Paprika merah - 1 pc.
• Cabai merah - 1 pc.
• Bawang putih - 3 siung
• Lada hitam (digiling) - secukupnya
• Garam secukupnya
• Ramuan kering - secukupnya

cara memasak :

1. Campur mayones dan krim asam dalam mangkuk.
2. Cuci paprika manis dan pahit, buang batang dan bijinya, lalu haluskan dalam penggiling daging atau blender.
3. Cuci tomat dan parut di parutan kasar, buang kulitnya. Anda bisa menggiling tomat dengan blender atau menggilingnya dengan penggiling daging.
4. Kupas bawang putih dan parut. Jumlah siungnya bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. Bawang putih membuat kuah merahnya semakin pedas dan pedas. Anda bisa menambahkan sedikit cabai atau adjika buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam saus pedas.
5. Campur hasil pure tomat, campuran krim asam dan mayones, tambahkan merica, garam dan bumbu secukupnya.
6. Saus merah yang paling sederhana namun sangat lezat, yang tidak hanya dapat digunakan untuk membumbui shawarma, tetapi juga camilan sayur dan daging lainnya, sudah siap.

Saus tomat asam manis untuk shawarma sebaiknya tidak disimpan lama. Ini harus digunakan dalam waktu 2-3 jam setelah persiapan, jika tidak maka akan menjadi asam dan kehilangan rasa ringan yang sangat menyenangkan. Saus shawarma asli, yang resepnya bisa diubah sesuai selera, dianggap universal. Ini cocok dengan hidangan daging apa pun.

saus arab

Saus ini tersebar luas dalam masakan oriental dan disiapkan tanpa tambahan mayones. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa buah zaitun cincang atau acar ke dalamnya. Rempah-rempah dan bumbu dapat digunakan sesuai selera apa pun, dalam versi klasik, sayuran ayam kering dan segar digunakan.

Waktunya memasak : 15 menit
Jumlah porsi : 4
Produk yang Dibutuhkan :

• Yogurt (kadar lemak 25–30%) - 3 sdm. aku.
• Bawang putih - 3 siung
• Telur - 3 buah.
• Minyak zaitun - 100 ml
• Garam secukupnya
• Cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau
• Allspice - sejumput
• Peterseli - 3 tangkai

Persiapan :

1. Saus shawarma Arab klasik dibuat dari campuran telur dan minyak sayur. Kocok 3 butir telur dingin ke dalam mangkuk praktis dan kocok rata menggunakan pengocok, mixer, atau blender imersi.
2. Saat campuran telur berubah menjadi busa yang lapang, tuangkan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dengan hati-hati dan aduk hingga tercampur menjadi massa yang homogen. Campurannya akan berwarna krem ​​​​muda dan terlihat seperti krim kental dan kental.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan beberapa sendok makan yogurt berlemak penuh, peterseli cincang, dan bawang putih cincang halus.
4. Campurkan bahan dasar telur yang sudah disiapkan dengan yogurt, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
5. Tempatkan saus shawarma aromatik tanpa mayones di lemari es dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Berdasarkan resep ini, Anda bisa menyiapkan saus shawarma seperti di warung, namun rasanya akan jauh lebih lembut dan nikmat. Siapa pun yang setidaknya pernah menambahkan saus buatan sendiri ke shawarma tidak akan lagi mencoba mengungkap rahasia pedagang kaki lima yang menyiapkan saus dari mayones yang dibeli di toko.

saus bawang putih

Saus bawang putih pedas untuk shawarma adalah kuliner klasik. Dapat digunakan untuk membumbui hampir semua hidangan: salad keju dan makanan ringan buatan rumah.

Waktunya memasak : 10 menit
Jumlah porsi : 6
Produk yang Dibutuhkan :

• Krim asam lemak - 1 gelas
• Kefir (2,5%) - 1 gelas
• Saus mustard atau mayones - 1 gelas
• Kepala bawang putih - 1 pc.
• Lada hitam dan merah (ditumbuk) - 1 sejumput
• Herbal kering (ketumbar, peterseli) - 1 sejumput
• Garam secukupnya

Metode memasak :

1. Sebelum membuat saus shawarma , Siapkan mangkuk dalam yang nyaman atau toples kaca biasa. Tempatkan krim asam, mayones, dan kefir ke dalam stoples.
2. Kupas bawang putih dan potong sehalus mungkin.
3. Tambahkan garam dan bumbu, haluskan dengan bawang putih dan masukkan ke dalam toples berisi produk susu fermentasi.
4. Kocok saus menggunakan blender imersi atau pengocok tangan.
5. Saat saus mencapai kekentalan yang seragam, tutup stoples dengan penutup dan dinginkan selama 40 menit.

Shawarma buatan sendiri yang lezat dapat dibuat dari semua jenis daging atau tanpa daging. Namun, tanpa saus mustahil menyiapkan hidangan lezat ini. Saus krim asam cocok untuk makanan pembuka sayur dan daging ayam putih. Sebelum menyiapkan saus shawarma dengan daging sapi atau babi, buatlah saus klasik. Anda dapat bereksperimen dan mencoba berbagai pilihan dan kombinasi - Anda mungkin akan menyukai salah satunya.

Dalam kontak dengan

Shawarma adalah salah satu elemen makanan cepat saji paling populer, yang dapat ditemukan di hampir semua jalan di kota, sehingga banyak orang yang mengenal hidangan tersebut secara langsung. Resep membuat shawarma buatan sendiri cukup sederhana, sehingga banyak penganut kelezatan oriental ini yang lebih memilih mengolahnya sendiri dengan harapan dapat mereproduksi rasa yang disukainya.

Biasanya, rasa suatu hidangan sangat bergantung pada bahan apa yang digunakan dan seberapa benar saus disiapkan. Dengan persiapan yang terakhir inilah banyak kesulitan yang muncul, karena produsen shawarma yang dijual di warung menyimpan resep saus yang digunakan dengan sangat rahasia.

Saat ini, terdapat banyak gerai yang menjual shawarma, sehingga untuk bertahan dalam lingkungan yang kompetitif, produsen harus bereksperimen dengan hidangan mereka untuk menarik pelanggan tetap.

Dalam hal ini, berbagai macam bahan dan saus ditambahkan ke shawarma. Berbicara tentang yang terakhir, sausnya paling sering berbahan dasar bawang putih, rempah-rempah, mayones atau krim asam, dan yang paling populer adalah resep yang akan dibahas di bawah ini.

Saus shawarma seperti di warung

Menurut banyak ulasan, dengan bantuan resep inilah Anda dapat membuat ulang saus dengan kualitas rasa yang mirip dengan shawarma yang dijual. Untuk mendapatkan saus ini Anda perlu menggunakan:

Bahan-bahan

• krim asam – 50 gram;
• mayones – 50 g (lebih baik memberi preferensi pada produk dengan kandungan lemak rata-rata);
• kefir – 50 gram;
• bawang putih – 6 siung;
• mentimun acar berukuran sedang – 1 pc.;
• lada hitam bubuk, kari dan ketumbar secukupnya;
• peterseli, daun ketumbar, adas manis, dan daun bawang.

Persiapan

1. Sebelum memotong semua sayuran, disarankan untuk membilasnya hingga bersih dengan air mengalir dan meletakkannya di atas handuk atau serbet kertas hingga kering secara alami.
2. Untuk memotong acar mentimun dan bawang putih, lebih baik menggunakan alat pemeras bawang putih khusus. Setelah itu, semua komponen yang dihancurkan harus dicampur bersama dengan garam, bumbu, mayones, kefir dan krim asam dalam proporsi yang ditunjukkan.
3. Kombinasi bawang putih dan acar mentimun adalah kunci untuk menciptakan saus pedas yang akan membantu Anda menyiapkan shawarma juicy dengan rasa yang unik. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk merendam saus setidaknya selama 1 jam segera sebelum digunakan, untuk memastikan rasa yang lebih kaya.

Saus shawarma sederhana

Untuk membuat saus bawang putih tradisional untuk shawarma buatan sendiri, Anda bisa menggunakan resep lain yang sederhana dan mudah dipahami. Dibutuhkan waktu tidak lebih dari lima menit untuk menyiapkan sausnya, dan bahan-bahan yang diperlukan ada di dapur hampir semua ibu rumah tangga.

Bahan-bahan

• krim asam – 200 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• mentimun acar berukuran sedang – 1 pc.;
• bumbu secukupnya;
• sejumput garam dan lada hitam bubuk.

Persiapan

1. Mentimun harus dicincang menggunakan parutan biasa, setelah itu massa harus dicampur dengan krim asam, garam, merica, dan bawang putih cincang.
2. Semua komponen harus tercampur rata. Untuk tujuan ini, disarankan untuk menggunakan pengocok untuk mendapatkan massa dengan konsistensi homogen, yang hanya dapat dilengkapi dengan bumbu cincang.

Resep saus shawarma yang enak

Resep saus lainnya banyak digunakan oleh produsen shawarma yang menjual produk ini dari warung pinggir jalan. Dalam hal ini Anda perlu menggunakan:

Bahan-bahan

• telur ayam – 2 buah;
• bawang putih – 10 siung;
• sejumput garam;
• lada merah dan hitam;
• sayuran hijau;
• minyak zaitun – 50 gram.

Persiapan

1. Semua komponen harus dimasukkan ke dalam blender dan dicampur hingga diperoleh pasta dengan konsistensi homogen.
2. Sedangkan untuk minyak zaitun, komponen ini ditambahkan hanya setelah semua bahan dihaluskan dalam blender.
3. Sausnya harus disimpan hanya di lemari es, dan segera sebelum digunakan dalam pembuatan shawarma, sangat disarankan untuk mencampurkannya dalam jumlah yang sama dengan kefir.

Saus Shawarma dengan rasa tomat

Kesukaan setiap orang sangat berbeda-beda, sehingga tidak semua pecinta shawarma menyukai saus bawang putih yang terbuat dari produk susu. Di beberapa tempat merupakan kebiasaan untuk menyiapkan saus dengan rasa tomat, bahan utamanya adalah.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus shawarma yang lezat. Selain itu, Anda akan disuguhkan beberapa resep berbeda untuk dressing ini menggunakan bawang putih, tomat, kefir, mayones, dan krim asam.

Informasi umum tentang hidangan oriental

Saus Shawarma sangat mudah dan cepat disiapkan. Namun sebelum saya memberikan resepnya, saya harus memberi tahu Anda apa sebenarnya masakan oriental ini.

Shawarma adalah roti pita yang dibungkus berbagai bahan. Hidangan ini terutama sering dijual di kios pinggir jalan atau kafe cepat saji. Namun jika ingin menikmati rasanya, lebih baik membuat shawarma di rumah. Memang untuk ini tidak perlu membeli bahan-bahan langka dan mahal.

Perlu juga dikatakan bahwa saus shawarma adalah komponen yang sangat penting yang membuat hidangan ini sangat berair, enak, dan beraroma harum. Ada banyak sekali pilihan untuk persiapannya. Saus seperti itu bisa pedas, manis, empuk, dll. Yang mana yang harus dipilih untuk hidangan oriental Anda terserah Anda.

Mempersiapkan saus shawarma bawang putih

Saus dengan tambahan bawang putih merupakan saus klasik yang memberikan aroma dan rasa khas pada shawarma. Untuk membuatnya di rumah, kita membutuhkan:

Proses saus bawang putih

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat saus bawang putih untuk shawarma sendiri. Untuk melakukan ini, kupas siung bawang putih dan parut. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bumbu dan rempah kering ke dalam produk olahan, serta mayones berkalori tinggi, kefir, dan krim asam kental. Campur bahan, lalu biarkan tertutup selama 10 menit. Kedepannya, saus tersebut harus digunakan sesuai peruntukannya.

Membuat saus tomat yang lezat untuk shawarma

Agar saus tomat untuk shawarma buatan sendiri menjadi homogen, disarankan untuk mengocoknya menggunakan blender biasa. Akibat tindakan tersebut, semua sayuran akan berubah menjadi bubur.

Saus lezat yang terbuat dari kefir dan telur pedesaan

Jika Anda tidak ingin menggunakan mayones atau pasta tomat untuk membuat sausnya, kami sarankan menggunakan telur dan kefir sebagai bahan dasarnya. Dengan bahan-bahan tersebut maka kuahnya akan lebih empuk dan gurih.

Jadi, sebelum membuat saus shawarma, Anda perlu menyiapkan:

• telur pedesaan (kuningnya harus sekuning mungkin) - 2 pcs.;
• garam tidak terlalu kasar (gunakan sesuai selera);
• minyak zaitun - sekitar 50 ml;
• kefir berlemak kental - sekitar 300 ml;
• siung bawang putih kecil - 3 buah;

Metode memasak

Resep saus shawarma yang disajikan sangat populer di kalangan mereka yang tidak menyukai saus yang terlalu pedas dan pedas. Namun, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan rendaman seperti itu, Anda hanya perlu membeli telur pedesaan. Memang, di masa depan mereka tidak akan mengalami perlakuan panas.

Jadi, untuk membuat saus berbahan dasar kefir yang enak, sebaiknya pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk blender dan kocok kuat-kuat. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan garam yang tidak terlalu kasar, siung bawang putih dan lada merah/hitam. Anda juga harus menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam saus dengan aliran tipis. Setelah itu, prosedur pencampuran harus diulang.

Terakhir, tambahkan kefir tinggi lemak ke dalam saus yang dihasilkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan balutan yang tidak terlalu kental, tetapi juga tidak cair. Konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga mudah diaplikasikan pada roti pita.

Saus asli untuk hidangan oriental

Mungkin tidak ada orang yang bisa menahan godaan dan membeli shawarma di kios makanan cepat saji. Memang, terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri dengan hidangan oriental yang lezat dan beraroma. Namun, tidak perlu mengunjungi kafe atau kios pinggir jalan untuk ini. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan camilan seperti itu sendiri.

Untuk membuat shawarma buatan sendiri selezat di kafe cepat saji pinggir jalan, kami sarankan menggunakan saus berbahan dasar mayones, susu panggang fermentasi, dan krim asam. Dengan bahan-bahan seperti itu, Anda pasti akan mendapatkan kualitas rasa yang sering menarik perhatian orang-orang yang sering mengunjungi berbagai tempat makan.

Jadi, kita membutuhkan:

Metode memasak

Resep saus shawarma yang disajikan sangat sering digunakan di kafe atau kios makanan cepat saji. Memang, berkat dia, hidangan oriental menjadi sangat memuaskan, berair, dan beraroma harum, yang menarik banyak pelanggan. Perlu juga dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan balutan seperti itu. Itu sebabnya bisa juga digunakan untuk membuat shawarma buatan sendiri.

Jadi, untuk membuat saus ini sendiri, Anda perlu menggabungkan kefir kental, krim asam, dan susu panggang fermentasi dalam satu mangkuk. Selanjutnya, bahan-bahan yang tercantum perlu dicampur menggunakan mixer. Setelah itu tambahkan parutan siung bawang putih, gula pasir ukuran sedang, merica bubuk dan garam. Anda juga perlu memeras setengah buah lemon kecil ke dalam saus. Setelah menambahkan semua bahan, disarankan untuk mengulangi prosedur pencampuran intensif.

Sebelum menggunakan saus yang sudah disiapkan untuk membuat shawarma yang lezat dan berair, disarankan untuk menutupnya dengan penutup dan membiarkannya pada suhu kamar selama jam. Setelah waktu yang ditentukan, saus dapat dioleskan dengan aman ke roti pita.

Saus putih untuk shawarma yang lezat dan berair

Tentang cara menyiapkan tomat, kefir, dll. berpakaian untuk shawarma, kata kami. Namun, ada banyak cara untuk membuat saus seperti itu. Dengan menambahkan produk tertentu, Anda dapat mengubah cita rasa hidangan oriental secara signifikan.

Saus putih sangat populer di kalangan pecinta camilan cepat saji. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• mentimun segar kecil - satu potong;
• gunakan garam yang tidak terlalu kasar secukupnya;
• krim asam 30% - sekitar 200 ml;
• siung bawang putih kecil - tiga potong;
• lada merah dan hitam giling - gunakan sesuai selera.

Siapkan saus yang lezat

Untuk membuat saus ini, cucilah mentimun segar berukuran kecil lalu parut (besar). Selanjutnya, Anda perlu menambahkan krim asam penuh lemak, garam berukuran sedang, siung bawang putih parut, dan merica bubuk ke dalam sayuran. Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, kocok hingga rata dengan pengocok atau garpu. Dalam bentuk ini, disarankan untuk menutup saus selama sekitar 6-13 menit, dan kemudian menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat saus shawarma yang benar. Perlu juga dikatakan bahwa saus seperti itu dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan oriental. Toh cocok juga untuk daging, lauk pauk dan jajanan lainnya.