Apa yang bisa dimasak dari soba. Hidangan soba

Selama beberapa abad, bubur seperti itu telah dibanggakan di atas meja keluarga dengan pendapatan berbeda di negara kita. Hidangan ini menggabungkan banyak keunggulan: bergizi, murah, menggugah selera, sehat. Hal utama adalah mencoba memasak bubur soba yang lezat. Resepnya dalam berbagai variasi diterbitkan di bawah ini.

Bubur soba untuk hiasan

Jika soba dipilih sebagai lauk, sangat penting untuk memasaknya dengan rapuh dan lembut. Bahan: 1 sdm. kernel, 3 sdm. air saring, garam secukupnya. Bagaimana bubur soba disiapkan di atas air secara sederhana dan cepat dijelaskan di bawah ini.

1. Inti dipindahkan, setelah itu digoreng ringan dalam wajan kering.
2. Produk dituangkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan dituangkan dengan jumlah cairan asin yang ditentukan.
3. Pertama, isi wadah dididihkan dengan api besar, lalu dimasak sampai matang dengan pembagian minimum.
4. Ketika bubur telah menyerap semua cairan, itu sudah siap.

Anda dapat menyajikan hidangan sebagai hidangan independen, disiram dengan mentega cair.

Dengan susu - resep langkah demi langkah

Jangan berhemat pada susu. Anda perlu mengambil produk yang paling berlemak - 3-4 cangkir. Sisa Bahan: 1 sdm. soba, 320 ml air, sepotong mentega, sejumput garam meja dan 3 sendok besar gula pasir.

1. Rahasia utama bubur soba yang sukses dengan susu adalah direbus terlebih dahulu sampai sedikit melunak dalam air. Sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalam cairan yang sudah mendidih. Produk dimasak sampai yang terakhir benar-benar terserap.
2. Selanjutnya, inti sudah dituangkan dengan produk susu dan terus dimasak dengan pemanasan kompor minimal.
3. Sereal harus kembali menyerap cairan.
4. Setelah mengeluarkan camilan dari api, perlu diasinkan, dimaniskan, dibumbui dengan mentega.

Sebelum disajikan untuk sarapan atau makan siang, bubur susu harus dimasukkan dengan baik di bawah tutup yang tertutup. Jika awalnya piringan tampak cair, maka ia akan memperoleh kepadatan yang diinginkan.

Dalam slow cooker

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu jika Anda memiliki "panci pintar". Bahan: 1,5 sdm. soba, 3 sdm. cairan (ini bisa berupa air dan susu), 35 g mentega, sedikit garam dan gula.

Soba adalah salah satu sereal paling berguna, yang, apalagi, mudah dan sederhana untuk disiapkan. Tapi sederhana bukan berarti enak. Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan tentang cara memasak soba yang enak. Ada banyak cara untuk mengolah sereal yang dikombinasikan dengan komponen makanan lainnya.

Jika Anda dihadapkan dengan pertanyaan tentang memasak soba dengan cara yang enak dan sederhana, dalam panci, maka tuangkan jumlah soba yang Anda butuhkan dengan air dingin dengan kecepatan satu takaran sereal untuk dua takaran air.

Untuk meningkatkan rasa bubur, soba harus dikalsinasi dalam wajan kering.

Letakkan wajan di atas api, biarkan mendidih, lalu beri garam dan aduk. Tutup rapat-rapat, masak dengan api kecil sampai cairan benar-benar menguap, sambil tidak mengangkat tutupnya dan tidak lagi mengganggu bubur.

Setelah semua cairan menguap, masukkan mentega ke dalam bubur yang sudah jadi, bungkus dengan handuk hangat dan diamkan selama sekitar 30 menit.

Untuk merusak bubur soba, Anda harus berusaha sangat keras, dan untuk memasaknya dengan lezat, Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:

• Rasio soba dan air untuk bubur yang rapuh harus 1: 2;
• Untuk memasak bubur, lebih baik menggunakan piring berdinding tebal, enamel atau aluminium tidak cocok.
• Saat memasak, bubur harus ditutup rapat dengan penutup;
• Setelah mendidih, soba direbus selama 2-4 menit dengan api besar, setelah itu api dikurangi seminimal mungkin;
• Saat memasak, jangan buka tutupnya, jangan mengganggu bubur;
• Isi bubur dengan minyak setelah dimasak, dan lebih baik beri sedikit waktu untuk "menginjak-injak" di bawah tutupnya, membungkusnya dengan handuk hangat.

Jika Anda selalu mengikuti aturan sederhana ini, maka Anda hanya akan menikmati bubur soba yang lezat dan rapuh. Jika Anda ingin membuat bubur lebih enak, Anda bisa menambahkan jamur, buah-buahan, daging, telur rebus, bawang goreng, susu, dll.

Di negara kita, soba telah lama dikenal tidak hanya sebagai makanan lezat, tetapi juga sebagai produk obat nyata.

Nilailah sendiri, soba memiliki nilai energi yang tinggi, memiliki komposisi optimal yang seimbang bagi tubuh manusia, mengandung lemak tak jenuh ganda, seperti asam organik Omega-3, serta vitamin A, B dan E yang vital dan bermanfaat bagi tubuh. fungsi normal tubuh manusia. , elemen jejak yang paling penting, seperti: kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi, dll.

Dan faktor penting lainnya dalam kegunaan soba bagi manusia adalah ia memiliki jumlah pati dan karbohidrat yang sangat rendah, tidak seperti jenis sereal lainnya, yang mengandung zat ini dalam jumlah yang jauh lebih besar.

Itulah mengapa produk ini sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes, dan juga merupakan produk ajaib dan ajaib bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan.

Cara memasak soba dengan telur

Untuk menyiapkan bubur soba dengan telur rebus, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Dan juga kita membutuhkan panci, sekitar 1,5 (satu setengah) liter dan handuk terry besar.

Jadi, mari kita lanjutkan langsung ke persiapan soba kami dengan Anda dengan tambahan telur. Pertama-tama, kami mengambil panci kami dan menuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya. Kemudian kami menaruh panci di atas api dan menunggu air mendidih.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan soba ke dalam panci. Sekarang kita kembali menunggu air, hanya dengan soba, untuk mulai mendidih. Saat mulai mendidih, angkat panci dari api dan tutup panci rapat - rapat dengan penutup.

Kemudian kami membungkus wajan dengan baik dengan handuk, membiarkannya merana atau "berkeringat", sehingga dapat dikatakan, yaitu menyerap kelembaban sepenuhnya. Kami meninggalkan suatu tempat selama 25-30 menit.

Jika Anda takut dengan kenyataan bahwa kami tidak membiarkan soba dimasak sama sekali, dan itu akan menjadi keras dan tidak dimasak sama sekali, maka Anda bisa benar-benar tenang. Kami meyakinkan Anda bahwa soba akan menjadi lunak, rapuh, dan yang paling penting enak.

Dan yang paling penting, itu akan sangat berguna. Bagaimanapun, inilah intinya, bahwa dengan cara ini, soba akan mempertahankan semua elemen jejak yang berguna.

Sementara itu, sementara soba kita akan merana, mari kita jaga telurnya, atau lebih tepatnya, rebus dua telur ayam. Kemudian kami membersihkannya dan memotongnya dengan halus.

Mungkin Anda bertanya mengapa kami menambahkan telur rebus ke soba yang begitu lezat? Kami melakukan ini agar soba kami menjadi lebih bermanfaat dan bergizi. Selain itu, telur merupakan makanan berprotein tinggi.

Pada saat ini, soba seharusnya sudah diinfuskan dan kita bisa mulai menyelesaikan persiapan hidangan kita. Kami mengambil panci kami dari handuk, lalu sedikit, sedikit, campur soba dan tambahkan telur rebus dan cincang halus dan mentega ke dalamnya. Dan lagi campur sedikit.

Itu saja! Bubur soba yang sehat dan bergizi dengan telur rebus sudah siap. Selamat makan semuanya!

Cara memasak soba dengan buah-buahan

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep soba yang luar biasa yang bahkan akan disukai dan disukai oleh para kritikus yang paling berubah-ubah. Ini adalah resep untuk membuat soba manis dengan buah.

Resep untuk hidangan ini tidak memerlukan banyak waktu dan gudang produk yang agak kecil.

Dan keuntungan besar lainnya dan, mungkin, yang paling penting dari soba tersebut adalah bahwa selain semua khasiat soba yang bermanfaat, hidangan ini juga mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam buah-buahan.

Nah, untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan produk-produk berikut:

Mari kita mulai memasak soba lezat kita dengan buah. Pertama-tama, kami mengambil kurma dan mencucinya dengan baik. Kemudian kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama sekitar 15 menit.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan air dan keringkan kurma. Kemudian buang bijinya dari kurma dan potong kecil-kecil.

Sekarang kita ambil wajan, panaskan mentega di atasnya, buat api sedang dan tambahkan kurma ke wajan. Goreng kurma, aduk terus, selama satu menit.

Kemudian tambahkan soba ke kurma dan goreng selama satu menit lagi. Sekarang tuangkan air matang ke dalam panci. Campur semua bahan dalam panci dengan baik dan tutup dengan penutup.

Kami mengurangi api seminimal mungkin dan mendidih, terkadang mengaduk isinya selama 15 menit Sekarang kami mengambil jeruk dan mencucinya dengan baik. Kemudian parut kulit jeruk dan tambahkan ke dalam panci, didihkan selama satu menit lagi. Sekarang matikan api.

Potong jeruk menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan dengan soba dan kurma. Campur semua bahan dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 3 menit.

Itu saja. Anda dapat memuaskan gourmets favorit Anda dengan hidangan yang luar biasa dan sehat ini. Kami yakin resep soba ini akan menjadi favorit di keluarga Anda, terutama di kalangan pecinta buah.

Cara memasak soba dalam slow cooker

Untuk menyiapkan soba yang enak dan sehat dalam slow cooker, kita membutuhkan produk-produk berikut:

Mari kita mulai memasak. Pertama-tama, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk khusus untuk memasak dalam slow cooker. Kemudian mode kubus dagingnya tidak terlalu kecil, cincang halus bawang dan wortel. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk kami.

Kami menyalakan multicooker dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar" dan menggoreng daging dan sayuran selama 20 menit.

Kemudian tambahkan jumlah air dan soba yang diperlukan ke daging goreng, bawang, dan wortel. Garam dan campur semua bahan.

Sekarang atur mode "Buckwheat" dan atur waktu memasak menjadi 30 menit. Setelah bunyi bip, soba kami siap! Silakan dinikmati makanannya!

Soba adalah sereal lezat dan sehat yang cocok untuk membuat berbagai hidangan. Bubur direbus darinya, pancake dibuat, dipanggang dengan daging, direbus dengan jamur atau digunakan sebagai lauk bergizi. Resep sederhana akan membantu Anda mempelajari cara memasak soba, setelah itu Anda bisa mendapatkan suguhan yang luar biasa untuk makan malam dalam waktu singkat.

Soba longgar di atas air dalam panci

Soba yang direbus dalam air adalah produk makanan yang cocok untuk pendukung nutrisi yang tepat. Agar bubur harum dan rapuh, perlu dimasak dengan benar.

Komponen yang Diperlukan:

• sereal - 0,2 kg;
• garam kasar - 3 gram;
• air - 0,4 liter;
• mentega (82%) - 10 g.

Memasak:

1. Tuang soba ke dalam mangkuk dan pisahkan dengan hati-hati, singkirkan semua kotoran.
2. Bilas sereal beberapa kali dengan air dingin sampai bersih.
3. Sekarang biji-bijian basah perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam wajan, dan, aduk, goreng dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
4. Kemudian lelehkan mentega dalam wadah tahan panas, tambahkan bubur jagung, beri garam dan aduk rata.
5. Tuang air panas, tutup wadah dengan penutup dan masak soba dalam panci dengan api kecil selama lima belas menit.
6. Ketika semua cairan telah menguap, hidangan dapat dianggap siap.

Angkat panci berisi bubur dari kompor, bungkus dengan handuk dan biarkan selama sepuluh menit. Bubur soba yang rapuh harus disajikan panas.

Cara memasak sereal untuk lauk dalam slow cooker

Bubur yang dimasak dalam oven listrik enak dan terlihat sangat menggugah selera. Menir untuk lauk akan sangat baik jika Anda menambahkan mentega krim buatan sendiri, rempah-rempah harum, dan beberapa bumbu Provence ke dalamnya.

Komponen yang Diperlukan:

• soba - 0,22 kg;
• kaldu sayuran - 0,7 liter;
• gula pasir - 7 g;
• lada giling - sejumput;
• minyak - 20 gram;
• garam, bumbu Provence, pala - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Tuang bubur jagung ke dalam piring, pilih semua kotoran, lalu cuci dengan air mengalir dan keringkan.
2. Atur mode "Memanggang" pada multicooker, masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk, dan saat meleleh, tambahkan soba. Kemudian goreng sereal sedikit - maka akan menjadi lebih harum dan empuk.
3. Tuang kaldu ke dalam mangkuk alat, tambahkan gula, garam kasar dan bumbu lainnya, lalu aduk.
4. Pilih fungsi "Buckwheat" dan masak sampai ada suara peringatan.

Atur hiasan soba di piring dengan hidangan utama dan taruh di atas meja. Camilan segar dapat ditaburi dengan bumbu cincang.

Memasak dalam microwave

Solusi yang bagus untuk sarapan lengkap adalah soba di atas air, yang dimasak dengan cepat dalam microwave. Untuk bubur, Anda perlu mengambil gelas tahan panas, dan setelah akhir proses, biarkan diseduh selama lima menit di bawah tutup tertutup - sehingga akan segera mencapai kesiapan.

Komponen yang Diperlukan:

• sereal - 0,12 kg;
• air - 0,23 liter;
• sepotong mentega;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Tuang soba ke piring datar dan pilih dari itu semua butiran gelap dan kerikil kecil.
2. Tempatkan biji-bijian dalam saringan dan bilas dengan air keran.
3. Tuang sereal ke dalam wadah yang dirancang untuk dimasak dalam microwave, lalu beri garam.
4. Isi mangkuk dengan soba dengan air, tutup dengan penutup dan tempatkan di dalam alat.
5. Atur daya tertinggi (850 kW) dan masak selama seperempat jam.

Soba dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat dalam diet. Kaya akan protein, vitamin kelompok B, PP dan P, zat besi, kalium berguna untuk tulang, sistem kardiovaskular, normalisasi metabolisme dan tekanan.

Selain itu, soba dianggap sebagai produk yang ramah lingkungan, karena. bersahaja dan tidak memerlukan pengobatan dengan pestisida. Dan ini hampir satu-satunya budaya yang belum mengalami modifikasi genetik!

Jadi soba harus ada dalam makanan semua orang! Dan untuk mendiversifikasi menu Anda, kami menawarkan 9 resep hidangan lezat dengan soba.

1. Soba

Bahan:

300-400 gram. daging
1 cangkir soba
1 bola lampu
1 wortel sedang
1 siung kecil bawang putih
1 lembar daun salam
garam, merica bubuk secukupnya

Memasak:

Potong daging menjadi kubus kecil, goreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur.

Kemudian tambahkan sedikit air, tambahkan daun salam, dan didihkan daging di bawah tutupnya dengan api kecil sampai empuk. Sortir soba, tuangkan air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Secara terpisah, goreng bawang cincang halus dan wortel parut, tambahkan sayuran ke daging dan bawang putih cincang, garam, merica, tambahkan soba, tambahkan air panas sehingga soba tertutup setinggi jari, didihkan, lalu tutup dan didihkan di atas api kecil sampai semua cairan tidak akan diserap dan soba tidak akan menjadi lunak. Kemudian matikan api, Anda bisa menambahkan sepotong mentega dan aduk.

2. Soba "Dalam bahasa Rusia"

Bahan:

Soba - 300g
Jamur - 600g
Telur - 4 pcs
Bawang - 150g (3 bawang kecil)
Wortel - 150g (Anda bisa mengambil sedikit bawang lagi)
Garam

Memasak:

Bilas soba dan rebus sampai empuk. Rebus telur. Kupas bawang dan cincang halus.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci jamur dan potong kecil-kecil.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng selama ~5-7 menit, aduk sesekali. Pindahkan penggorengan yang sudah jadi ke soba, campur. Dalam wajan yang sama, goreng jamur yang sudah disiapkan sampai empuk ~ 7-10 menit.

Pindahkan jamur ke soba, campur. Potong telur dalam pemotong telur atau dengan pisau menjadi kubus kecil. Tambahkan telur cincang ke soba dan aduk. Sajikan sebagai lauk atau lauk terpisah.

3. Soba oriental

Bahan:

1 cangkir soba
5-6 champignon besar,
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
setengah cabai kecil
kecap,
1 st. sesendok minyak sayur
2 sdt air jeruk lemon
sejumput biji kapulaga
beberapa daun mint segar
garam

Memasak:

Tuang soba dengan dua gelas air, tutup dengan penutup dan nyalakan api yang kuat. Cincang halus bawang bombay. Saat air mendidih, tambahkan sedikit garam. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak soba sampai empuk. Cuci jamur, kupas dan potong-potong. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan, tambahkan biji kapulaga, bawang putih cincang halus dan cabai, bawang, jamur, jus lemon, 2 sdm. sendok kecap. Goreng semuanya bersama-sama dengan api kecil selama 2-3 menit. Tambahkan soba, sedikit kecap (jika perlu), campur dan hiasi dengan daun mint.

4. Soba Dushenovskaya

Bahan:

daging cincang 500 gram,
soba gram 300,
paprika manis,
tomat, bawang,
garam bumbu.

Memasak:

Kami menyebarkan daging cincang dalam wajan hampir bersama dengan merica dan tomat kupas, terlalu matang, pada akhirnya tambahkan garam dan rempah-rempah. Saya menggoreng bawang dan meletakkannya dalam porsi secara terpisah.

Rebus soba dalam kaldu, atau bisa juga dengan kubus. Lalu kami menggabungkan soba dan daging cincang dan uleni dengan baik, diamkan sedikit di bawah handuk. Kemudian hati-hati mengaturnya dalam pot. Taburi dengan keju keras apa pun.

Kami memasukkan oven pada 200 derajat selama sekitar 20-30 menit, saat kerak emas muncul dan mengeluarkannya.

5. Soba dengan daging asap

Bahan:

Sandung lamur asap, babi rebus, ham (bersama-sama 250 gram)
Bawang bombay-1 buah
Wortel-1 buah (tidak besar)
Soba - 1 cangkir (200 ml)
Air (saya pakai kaldu ayam) - 400 ml
Mentega - untuk menggoreng sayuran, "dengan mata"
Garam, paprika (bubuk), merica (tidak banyak)

Memasak:

Sortir soba, cuci dengan air mengalir. Potong bawang dan wortel dan goreng mentega dalam panci, yang kemudian akan Anda masukkan ke dalam oven. Masukkan daging yang dipotong dadu kecil. Aduk, tuangkan sedikit air atau kaldu (agar paprika tidak menghitam), tambahkan paprika dan bumbu.

Taruh soba di atas panggang (jangan campur!). Tuang air (kaldu) melalui sendok berlubang. Saat air mendidih, keluarkan busa, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Setelah 40 menit, angkat, lihat apakah airnya belum mendidih sepenuhnya, lalu keluarkan sedikit keringat. Kali ini saya memasak di oven selama 50 menit. Soba direbus, harum dan sangat lezat.

6. Soba dengan daging cincang, bawang, wortel dan tomat

Bahan:

Soba - 400 gr
Daging cincang - 0,6 kg
Tomat - 3 buah
Bawang - 3 buah
Wortel - 1 buah
Minyak sayur - 0,5 sdm
Lada hitam giling
Lada merah
paprika giling
daun salam
Garam

Memasak:

Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Kami mengirimkannya ke minyak yang dipanaskan. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang ke bawang. Sementara itu, rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil. Kami menaruh panci dengan air untuk soba di atas api.

Dalam air mendidih, tambahkan garam, daun salam dan soba itu sendiri. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan masak sampai empuk.

Kami memotong wortel: Kami juga mengirimkannya ke bawang dengan daging cincang. Kami mencampur semuanya. Goreng hingga daging cincang berwarna kecokelatan. Kemudian tambahkan tomat, garam, lada hitam dan merah, paprika bubuk. Kami merebus semuanya dengan api sedang selama 5 menit dengan tutupnya tertutup sehingga tomat memberi jus, lalu jumlah yang sama tanpa tutup agar sausnya mengental. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan pasta tomat. Tambahkan daging cincang ke soba dan aduk rata. Sajikan panas.

7. Bubur soba dengan daging dalam panci

Bahan:

Daging babi atau sapi
- satu atau dua gelas soba (tergantung jumlah pemakan),
- bohlam,
- lavrushka,
- kaldu apa saja untuk 1 gelas (200-250 gr) soba 500 ml cairan

Memasak:

Saya memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saya meletakkannya di bagian bawah pot. Saya memotong bawang menjadi cincin tipis, tambahkan di atas daging. Ada juga daun salam.

Saya mencuci soba dengan sangat baik, saya memilah sampah. Saya menyebarkannya dalam panci, didihkan air dalam panci atau teko - biasanya 1 liter dan encerkan 1 sdt kaldu ayam Rolton (dalam bentuk bubuk) dalam air ini. Anda bisa mengisinya dengan kaldu daging atau sayuran biasa. Karena Rolton sudah mengandung garam dan rempah-rempah, saya tidak menambahkan apa pun ke dalam air.

Jadi, lalu saya tuangkan daging dan soba dengan kaldu yang diperoleh dan diaduk dengan baik, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180-190 derajat. Sebelum disajikan, Anda perlu mencampur isi panci agar semua orang mendapatkan semuanya. Bisa diisi minyak.

8. Soba dengan wortel dan telur

Bahan:

Soba setengah cangkir
Air 1 gelas
Wortel 1 buah
Bawang bombay 1 buah
Telur 1 buah
Minyak sayur 2 sdm. aku
kecap asin 1 sdm

Memasak:

Bilas setengah gelas soba dan, tuangkan segelas air, rebus sampai empuk (jangan tambahkan garam). Dalam wajan, goreng bawang dan wortel parut. Tambahkan kecap ke soba yang didinginkan, tambahkan soba ke penggorengan, campur, tuangkan telur di atasnya dan siapkan di bawah tutupnya.

9. Soba dengan jamur dalam pot

Bahan:

jamur
soba
garam,
Merica untuk rasa

Memasak:

Saya menawarkan resep bubur soba yang sangat lezat dalam pot: Goreng jamur dengan bawang dalam mentega, garam dan merica. Atur jamur dalam pot, masing-masing sekitar 1,5-2 sendok makan. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalam setiap pot - dari 5 hingga 8 sdm. sendok, tergantung pada ukuran pot.

Tuang kaldu sayuran atau daging / Anda bisa menggunakan kaldu kubus / 2 jari di atas soba dan campur semuanya dengan sendok. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° selama 25 menit dengan tutupnya tertutup.

Lepaskan tutupnya dan biarkan selama 10 menit lagi di dalam oven tanpa mematikannya.

Sortir soba secara menyeluruh, lalu bilas di beberapa air. Kering. Sekarang sebagian besar produsen soba bersikeras bahwa sereal mereka tidak perlu disortir atau dicuci. Tetapi kami tetap menyarankan Anda untuk melakukan seperti yang dilakukan nenek dan ibu kami - luangkan lebih banyak waktu dan pilah sereal dengan tangan, lalu bilas sampai bersih.

Panaskan wajan kering dan goreng soba, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, 4-5 menit. Pra-goreng sereal membuatnya lebih harum dan rapuh, dan juga mengurangi waktu memasak.

Rebus air asin ringan dalam panci besar. Proporsi air dan sereal selalu sama: untuk 1 bagian soba, 2 bagian air. Tuang soba goreng dan didihkan dengan api besar.

Keluarkan busa dengan sendok berlubang, tambahkan minyak sayur. Kurangi panas dan didihkan selama 6-8 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan curam selama beberapa menit lagi. Sebelumnya, bubur dimasukkan ke dalam oven. Saat ini, kemewahan ini jarang tersedia bagi siapa pun. Tetapi ada cara yang bagus untuk melakukan hal serupa. Rebus sereal 1-1,5 jam sebelum disajikan. Bungkus wajan terlebih dahulu dalam 2-3 lapis kertas (koran sangat ideal), dan kemudian dalam selimut wol dan biarkan di tempat yang hangat. Sajikan soba dengan susu atau mentega cair.