rumah Diet

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi rebus. Apa itu hati sapi yang bermanfaat dan cara memasaknya

Memasak adalah proses yang menarik, dan fantasi di sini bisa bertahan lama. Ratusan hidangan berbeda dibuat hanya dari satu daging. Apa yang bisa dimasak dari hati sapi, bagaimana melakukannya, dijelaskan dalam artikel ini. Produk ini memiliki nutrisi yang tidak kalah dengan daging. Salad, semua jenis makanan ringan, hidangan pertama mudah disiapkan dari hati. Daftar kursus kedua bahkan lebih bervariasi.

Nilai gizinya

Karena komposisinya, hati sapi bermanfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Produk ini mengandung zat besi dua kali lebih banyak dari daging. Juga, komposisi hati sapi meliputi:

salad

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi untuk sarapan atau makan malam ringan? Pilihan ideal adalah berbagai salad. Mereka bisa dengan tambahan jamur, makanan laut, rempah-rempah, dll. Misalnya, untuk camilan klasik Anda perlu:

500 g hati rebus yang sudah jadi;
150 gram bawang bombay;
100 gram wortel;
150 gram jamur;
2 sdm. l. minyak bunga matahari;
1 sendok teh cuka;
bumbu sesuai selera.

Salad dibuat sangat cepat jika jamur kering direndam terlebih dahulu (dua belas jam sebelum dimasak). Mereka direbus dalam air yang sama selama lima belas menit. Selanjutnya, mereka perlu ditarik keluar, lalu didinginkan dan dipotong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, setengah direndam dalam cuka.

Sisa massa dan wortel parut digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Jantung rebus dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan dalam wadah. Sayuran panggang, acar bawang dan rempah-rempah ditambahkan di sana. Semuanya dicampur, dan salad dibalut dengan mayones.

Makanan ringan

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi (resep dengan foto ada di artikel ini) untuk camilan? Misalnya pare hati. Baginya diambil:

600 g jantung dan 200 g hati;
150 gram bawang bombay;
100 gram wortel;
50 gram bawang putih;
adjika atau saus pedas (secukupnya);
150 g kenari giling;
bumbu sesuai selera.

Jantung, hati, bawang merah dan wortel dipotong-potong dan direbus dalam sedikit cairan sampai jeroannya lunak. Kemudian semuanya dilewatkan melalui penggiling daging, bahan yang tersisa ditambahkan, dan semuanya tercampur rata. Pate dimasukkan ke dalam lemari es. Hidangan dapat disimpan selama beberapa hari. Disajikan di meja dalam tartlet, di sandwich atau sebagai hidangan terpisah.

Makan pertama

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi dan bagaimana hidangan disajikan dengan benar? Hati sapi juga direkomendasikan untuk hidangan pertama. Hati dicuci dengan baik. Semua film dan vena dihilangkan. Kemudian hati dipotong menjadi kubus kecil dalam panci. Produk ditaburi dengan jus lemon dan dibiarkan meresap selama satu jam.

Selama waktu ini, bawang dan wortel dikupas. Semuanya dicincang halus. Kentang dipotong menjadi kubus besar. Air ditambahkan ke panci dengan daging, yang harus dididihkan. Kemudian garam ditambahkan, dan hati dimasak selama 2,5 jam lagi. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, dan wortel dan bawang digoreng di dalamnya.

Kentang ditambahkan ke panci dengan hati. Kemudian wortel dan bawang goreng dilaporkan. Sup dimasak selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, daun salam, bumbu cincang, dan paprika dilemparkan ke dalam wajan. Disajikan panas. Sayuran cincang juga dapat dituangkan ke setiap piring.

Menu utama

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi untuk yang kedua? Daftar hidangan ini sangat beragam dan memiliki lebih dari selusin. Paling sering, gulai disiapkan, tetapi ada resep yang lebih menarik. Misalnya, jeroan sapi yang direbus dalam bir. Ini akan membutuhkan:

300 g hati;
100 gram bawang bombay;
segelas bir;
2 sdm. l. Minyak sayur;
berbagai bumbu sesuai selera.

Jantung, dicuci dan dibebaskan dari film dan vena, dipotong kecil-kecil. Mereka ditempatkan dalam panci dan diisi dengan bir. Taburi atasnya dengan bawang cincang, garam dan rempah-rempah. Panci ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama delapan jam di lemari es.

Kemudian hati acar ditaburi dengan jus lemon dan diletakkan di wajan lain dengan bagian bawah dan dinding yang tebal (lebih disukai besi cor). Itu ditaburi bawang dari rendaman di atasnya, dituangkan hanya setengah. Hidangan dididihkan dan direbus selama 30 menit. Kemudian minyak sayur dituangkan, dan semuanya dimasak selama setengah jam lagi.

Apa lagi yang bisa dimasak dari hati sapi? Ada resep masakan Georgia yang sangat lezat. Misalnya, kuchmachi, yang terbuat dari jantung, paru-paru, dan hati sapi. Kazakh juga memiliki hidangan serupa. Bahan daging utamanya sama, masakannya disebut kuyrdak dengan kentang.

Resep Multicooker

Ada banyak resep yang bisa dibuat dari hati sapi dalam slow cooker. Keuntungan dari metode ini adalah lebih sedikit memakan waktu. Agar hati menjadi lunak, itu dimasak setidaknya selama tiga jam. Dalam slow cooker, kali ini hampir setengahnya. Untuk menyiapkan hidangan dengan sayuran, Anda perlu:

1 kg hati;
2 wortel;
200 gram bawang bombay;
2 sdm. l. minyak bunga matahari;
berbagai bumbu ditambahkan secukupnya.

Jantung dibersihkan dari film, lemak dipotong dan pembuluh dikeluarkan. Potong dadu, asin dan taburi dengan rempah-rempah. Kemudian minyak sayur ditambahkan ke dalam wadah. Jantung diinfuskan selama setengah jam. Massa diletakkan dalam slow cooker dan dituangkan dengan air panas. Itu direbus dalam mode "memasak" selama satu jam.

Kemudian timbangan dihilangkan, sedikit minyak ditambahkan dan sayuran cincang ditambahkan. Setengah gelas air ditambahkan. Mode "memasak" dipilih lagi, dan hidangan direbus selama tiga puluh lima menit lagi. Kemudian pasta tomat ditambahkan. Jantung dengan sayuran terus direbus selama sepuluh menit.

Resep Microwave

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi (resep dengan foto di microwave ada di artikel ini)? Misalnya, salah satunya akan membutuhkan:

400 g hati;
150 gram bawang bombay;
25 gram mentega;
1 st. l. 3% cuka;
berbagai bumbu ditambahkan secukupnya.

Hati dicuci, dibersihkan dari film dan pembuluh darah. Kemudian diturunkan ke dalam panci berisi air dingin dan direbus selama satu jam dengan api biasa. Kaldu tersebut kemudian ditiriskan dan tidak digunakan lagi. Hati yang direbus dicuci dengan air dingin dan dipotong-potong. Taburi dengan garam dan masukkan ke dalam mangkuk khusus dalam microwave selama lima belas menit.

Bawang kupas dan cincang. Dia dan sisa bahan ditambahkan ke wadah dengan hati. Semuanya masuk ke microwave. Daya maksimum dihidupkan. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar lima belas menit untuk dimasak. Selanjutnya, daya berkurang sepertiga, dan yang kedua padam selama tiga menit.

Berbagai hidangan

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi Banyak hidangan disiapkan darinya. Jantung dipanggang dalam oven, pate dan salad dibuat darinya, telur orak-arik digoreng dengannya. Produk yang direbus cukup disajikan dengan irisan di atas meja. Dengan hati, pai dan panekuk yang sangat lezat diperoleh. Apa pun digunakan sebagai lauk: spageti, salad hijau, kentang, soba, nasi, dan banyak lagi.

Sedikit orang yang tahu bahwa hati (seperti lidah) dianggap sebagai jeroan yang lezat. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan utama jantung sapi, tetapi membutuhkan waktu yang cukup lama: jaringan otot jantung cukup elastis dan padat. Mungkin diperlukan waktu sekitar 3 jam untuk memasak jeroan, dan saat menyiapkan salad hati sapi atau isian yang membutuhkan bahan ini, biasanya direbus terlebih dahulu. Tapi Anda bisa menyajikan hati sapi rebus sebagai hidangan mandiri.

Terlepas dari waktu yang dibutuhkan, gulai atau sup hangat akan selalu sepadan dengan usaha. Dan Anda bahkan tidak dapat berbicara tentang manfaat daging ini - otot yang bekerja terus-menerus mengandung sedikit lemak dan sejumlah besar zat protein, mengakumulasi berbagai elemen sepanjang kehidupan hewan. Hidangan dari jantung bergizi dan memasok tubuh dengan zat besi dan seng, selenium, magnesium dan zat lain yang diperlukan untuk jantung manusia.

Sebelum Anda meletakkan panci dengan hati di atas api, Anda perlu menyiapkan jeroan ini untuk dimasak:

lepaskan film tipis yang tahan lama dan lemak berlebih dari permukaan;
potong jantung menjadi empat memanjang dan rendam selama 2-3 jam dalam air dingin;
bilas sampai bersih dan singkirkan gumpalan darah dari bilik;
lepaskan arteri dan selaput putih katup di dalam bilik.

Masukkan jeroan ke dalam panci dan tuangkan air dingin. Didihkan dengan cepat dan buang busanya. Kurangi panas sampai mendidih rendah dan didihkan selama sekitar 1 jam. Setelah itu, tambahkan wortel utuh (100-150 g), bawang (sekitar 100 g), daun salam dan seledri atau akar peterseli ke dalam kaldu.

Masak selama 1-1,5 jam lagi dengan sayuran. Di akhir memasak, tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama 10-20 menit lagi. Angkat dari api dan dinginkan dalam kaldu. Hati yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat salad daging atau digunakan pada sandwich sebagai pengganti sosis.

Di meja pesta, hati yang direbus bisa disajikan dengan potongan dingin bersama lidahnya. Panas, dengan saus putih atau saus dengan lobak, mustard dan hiasi dengan kentang tumbuk atau nasi jantung dapat disajikan sebagai hidangan kedua.

Kaldu yang tersisa dari memasak adalah produk yang sangat lezat dan berharga, di mana sebagian nutrisi dari daging mengalir. Seharusnya tidak dituangkan dengan sia-sia: berdasarkan itu, Anda bisa memasak sup yang enak dengan jamur atau sayuran.

Bagaimana cara membuat salad hati sapi?

Salad hati sapi mengandung hati yang direbus. Itu harus dimasak sehari sebelumnya untuk memiliki waktu untuk memasak dan mendinginkan.

Untuk salad dengan jamur ini, Anda perlu:

hati siap - 500 g;
bawang lobak - 150 g;
wortel segar - 100-150 g;
jamur porcini kering - 100 g;
minyak sayur - 3 sendok makan;
cuka - 2 sdt;
mayones - 150 gram;
garam, merica, penyedap rasa secukupnya.

Rendam jamur terlebih dahulu dan rebus dalam air yang sama, dinginkan dan potong sewenang-wenang. Potong bawang menjadi setengah cincin dan acar sekitar setengah dari jumlah yang diterima. Goreng sisa bawang dan wortel parut di parutan kasar sampai berwarna cokelat keemasan. Potong hati menjadi potongan tipis, tambahkan bawang goreng dan acar, bumbui dengan mayones dan rempah-rempah.

Hati yang direbus dapat ditambahkan ke salad apa pun yang membutuhkan daging atau sosis sesuai resep. Potongan berair elastis akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk mereka dalam hal apa pun.

Hehe dari hati

Dan Anda bisa memasak heh - salad hati sapi Korea. Kekhasan hidangan ini adalah dagingnya tidak direbus atau digoreng, tetapi direndam dalam cuka, sekaligus melunak.

Potong 500 g hati sapi menjadi potongan-potongan dan campur dengan 5-6 sdm. cuka (9%), garam dan lada hitam bubuk. Marinasi selama 10-12 jam di lemari es. Peras cairannya dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Kemudian tambahkan wortel parut di parutan khusus (sekitar 150 g), potong bawang menjadi bulu (100 g), paprika dan mentimun (150 g masing-masing) menjadi potongan tipis. Dorong melalui pers 3-4 siung bawang putih dan sdt. cabai merah giling. Tuang 100 g minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan sangat kuat. Tuang sayuran, campur, tambahkan 1 sdm. kecap. Bersikeras 2-3 jam dan sajikan.

Kursus kedua: resep dengan hati sapi

Tidak ada yang lebih baik daripada membuat gulai dari hati: dagingnya direbus dalam saus asam dan menjadi lunak dengan cukup cepat.

Perlu mengambil:

jantung - 500-600 g;
bawang - 100 gram;
tepung - 2 sendok makan;
pasta tomat - 2 sendok makan;
minyak sayur - 3 sendok makan;
garam, merica, daun salam secukupnya.

Potong hati sapi mentah dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit bersama bawang bombay. Taburi daging dan bawang dengan tepung, aduk rata sehingga semuanya terendam secara merata, tuangkan dalam air atau kaldu agar daging tertutup cairan, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Tambahkan pasta tomat, daun salam ke gulai, garam secukupnya dan taburi dengan merica. Didihkan selama setengah jam lagi dan sajikan dengan lauk nasi atau kentang tumbuk.

irisan daging

Dari hati, Anda bisa membuat daging cincang dan irisan daging goreng.

Jeroan rebus dan mentah cocok untuk mereka.

jantung melewati penggiling daging - 1 kg;
bawang - 150-200 g;
telur mentah - 2 buah;
semolina - 2-3 sendok makan;
tepung untuk tepung roti;
minyak sayur untuk menggoreng irisan daging;
garam, merica, rempah-rempah.

Potong bawang bombay dan goreng hingga transparan, campur dengan hati sapi cincang. Kocok telur dengan garam dan tuangkan ke dalam daging cincang. Tuang semolina, uleni, tambahkan bumbu secukupnya.

Biarkan daging cincang diseduh, lalu ambil dengan sendok dan roti dalam tepung. Potongan daging dari hati dapat digoreng dengan cara biasa dalam wajan atau dipanggang dalam oven, dituangkan dengan saus favorit Anda, resep yang dimiliki setiap ibu rumah tangga. Anda dapat menyajikannya dengan kentang dan sayuran, nasi, soba, dan lauk lain pilihan Anda.

Pate - sarapan cepat dan sehat

Pate seperti itu hanya bisa dibuat dari hati, atau Anda bisa menambahkan jeroan lainnya:

jantung, hati, paru-paru - 200 g atau 600 g jantung (opsional);
bawang - 150-200 g;
wortel - 200 gram;
bawang putih - 2-3 siung;
saus cabai panas atau adjika;
adas atau sayuran hijau lainnya;
kenari giling - 150 g;
garam, cuka, rempah-rempah - secukupnya.

Potong jeroan menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan dalam sedikit cairan sampai lunak dengan wortel dan bawang.

Masukkan semuanya bersama-sama dengan sayuran dan cairan melalui penggiling daging dengan parutan halus. Tambahkan sisa bahan dan aduk. Pate dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari dan digunakan untuk sandwich atau disajikan di meja pesta dalam tartlet dan sebagai hidangan terpisah.

Resep masakan yang dibuat dari hati sapi oleh berbagai orang sangat beragam. Tetapi metode memasak dasar tetap sama: Anda bisa merebus, merebus, dan memasak daging cincang dari jeroan. Menggabungkan berbagai kombinasi bahan dalam hidangan, bereksperimen, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa.

Tidak mungkin hati sapi dapat disebut sebagai produk yang secara teratur muncul di meja kami - sebagai aturan, hati sapi jarang dimasak, meskipun hidangan darinya sangat menakjubkan jika dimasak dengan benar. Dalam koleksi ini, kami telah mengumpulkan beberapa resep hati sapi terbaik - sederhana, mudah dipahami, dan lezat!

Hati sapi adalah jeroan dari kategori pertama, yaitu, dari segi nilai gizi, hampir sama baiknya dengan daging, dan dalam beberapa saat bahkan melampauinya: misalnya, hati memiliki zat besi 1,5 kali lebih banyak dan 6 kali lebih banyak. Vitamin B (B2, 3, 6, 9 dan 12) dibandingkan dengan daging sapi itu sendiri. Banyak yang menganggap jeroan ini berat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: jantung memiliki lemak 4 kali lebih sedikit daripada daging sapi, tetapi jumlah protein yang sama, banyak vitamin dan mineral, dan dengan semua ini juga rendah kalori ( hanya 87 kkal per 100 g jantung).

Selain yang telah disebutkan, jantung mengandung zat bermanfaat berikut: vitamin A, E, C, PP, K, mineral seperti magnesium (meningkatkan fungsi otot jantung, dengan kekurangannya, seseorang mudah tersinggung) , seng, fosfor, kalsium, natrium, kalium. Dokter merekomendasikan makan produk ini untuk semua orang yang dihadapkan dengan peningkatan aktivitas fisik, serta orang tua.

Tentu saja, untuk menikmati manfaat penuh dari penggunaan produk ini, Anda harus memilihnya dengan benar.

Bagaimana memilih hati sapi yang tepat?

Katakanlah segera: hati sapi dingin mengandung nutrisi berkali-kali lebih banyak daripada yang beku, yang biasanya lebih murah, jadi lebih baik memilih opsi pertama di toko (biasanya dibawa dari peternakan lokal, dan dibekukan dari luar negeri). Secara penampilan, jeroan ini, seperti produk daging lainnya, harus terlihat segar dan berbau seperti daging segar, tidak memiliki plak dan noda, tidak terlalu lembab. Warnanya harus merah tua, ada baiknya jika ada sedikit darah di ruang jantung - ini menunjukkan kesegaran produk, tetapi lemak yang menutupi jantung di bagian paling tebal biasanya dihilangkan bersama dengan tabung keras sebelum dijual. Secara umum, struktur hati yang segar sangat elastis, harus segera mengambil bentuk semula setelah ditekan.

Massa hati sapi biasanya 1,5-2 kg, diyakini bahwa hati sapi muda dan sapi jantan lebih enak.

Memasak hati sapi: prinsip dan resep umum

Sebelum dimasak, hati harus dicuci bersih dengan air dingin mengalir, dipotong setengah memanjang, menghilangkan semua gumpalan darah dan pembuluh darah, serta lemak jika Anda membeli produk yang tidak siap. Akan lebih baik jika Anda merendamnya dalam air dingin selama 2-3 jam sebelum dimasak. Tetapi apakah perlu direbus tergantung pada hidangan yang akan disiapkan.

Hati sapi dimasak seperti ini: tuangkan dengan air dingin dan rebus selama 1,5-2 jam, ganti air setiap setengah jam.

Anda bisa memasak banyak hidangan dari hati, termasuk dipanggang, digoreng, direbus utuh atau diiris. Aneka salad dan snack, pate, filling untuk pie dan produk kuliner lainnya biasanya dibuat dengan hati yang direbus. Di antara hidangan yang diperoleh dengan sempurna dari hati, seseorang dapat memilih gulai, bakso, daging, semur, dll. Bagaimana cara memasak hidangan ini? Sangat sederhana.

resep gulai hati sapi

Anda membutuhkan: 500g hati sapi, 1 bawang bombay, 1 sdm. pure tomat, minyak sayur dan tepung, merica, garam, daun salam.

Cara memasak gulai dengan hati sapi. Bilas dan siapkan jantung, potong dadu masing-masing sekitar 30-40g, bilas lagi, bumbui dengan garam dan merica. Masukkan hati ke dalam wajan berdinding tebal dengan minyak panas, goreng, tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, goreng selama 5-10 menit, tambahkan tepung secara merata, goreng selama 3-5 menit, tuangkan dalam air matang panas (itu seharusnya hanya menutupi daging), tambahkan tomat, laurel . Rebus gulai dari hati di bawah tutup dengan api kecil selama 1-1,5 jam, sajikan dengan lauk sayuran.

Untuk membuat gulai lebih empuk, rendam jantung cincang dalam susu selama 2 jam sebelumnya.

Resep bakso (cutlets) yang enak dari hati sapi

Anda membutuhkan: 1 hati sapi, 2 butir telur, 1 bawang besar, 2 sdm. semolina, minyak sayur, merica bubuk, garam.

Cara memasak bakso dari hati sapi. Siapkan dan rebus jantung sampai matang, lalu putar dalam penggiling daging untuk daging cincang. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng, semolina ke daging cincang, campur, kocok telur mentah, merica dan garam, tambahkan bumbu secukupnya, campur dan biarkan daging cincang matang selama 15 menit. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan goreng, dilapisi tepung, di kedua sisi dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Jika Anda ingin bakso menjadi lebih sedikit lemak dan berkalori tinggi, panggang sampai kecoklatan dalam oven di atas loyang.

resep iga sapi hati sapi

Cara memasak daging hati sapi. Potong hati yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 1 cm, tidak lebih tebal, tuangkan dengan air dingin selama 1-2 jam, ganti 2 kali. Kocok dengan hati-hati setiap irisan di satu sisi, bungkus dengan kertas timah, parut dengan merica dan garam, lapisi dengan mayones, biarkan diasinkan selama setengah jam. Masukkan daging yang diasinkan ke dalam wajan (setelah dilapisi tepung), goreng selama 7-9 menit di setiap sisi. Selanjutnya, letakkan daging di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan siapkan dalam oven selama satu jam.

Tidak ingin menggunakan mayones? Ganti dengan saus lain pilihan Anda: mustard, tomat, dll.

Resep semur sayur hati sapi

Anda membutuhkan: 500 g hati sapi, 34 merica hitam, 6 umbi kentang, 5 wortel, 2 daun salam dan acar, 1 bawang besar dan akar peterseli, 4 sdm. mentega, pasta tomat, bawang putih dan garam secukupnya, akar untuk memasak jantung.

Cara memasak rebusan sayur dengan hati sapi. Siapkan jantung, potong memanjang, tuangkan air dingin di atasnya dan rebus, tambahkan akar dan bawang, sampai lunak. Cincang halus hati rebus menjadi kubus, goreng dalam minyak, tambahkan wortel cincang, akar peterseli dan bawang, goreng sedikit lagi, masukkan mentimun potong dadu (kupas dan biji), kentang berukuran sedang, tuangkan pasta tomat, didihkan sampai kentang matang. siap, masukkan bawang putih cincang dan tumbuk dengan garam, campur, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Resep hati sapi direbus dengan jamur dan jahe

Anda membutuhkan: 500g hati sapi, 50g jamur kering, 4 sdm. minyak sayur, 2 sdm. kaldu ayam, 1 sdm. kecap asin, 1 sdt. bawang putih cincang dan jahe giling, lada hitam, garam.

Cara merebus hati sapi dengan jamur. Potong hati yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, tuangkan air dingin selama 2 jam, rebus sampai setengah matang. Goreng jantung dalam mentega, masukkan jahe, rendam sebelumnya dan rebus sampai setengah matang jamur, bawang putih, tuangkan kaldu dan kecap, garam dan merica, didihkan semuanya sampai matang. Hidangan ini paling baik disajikan panas.

Resep hati sapi pedas direbus dalam bir

Anda membutuhkan: 300 g hati sapi, 1 bawang merah dan segelas bir, 0,5 lemon (jus), 2 sdm. minyak sayur, jahe dan kapulaga secukupnya, garam.

Dalam bir. Potong hati yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi irisan, tuangkan bir yang dicampur dengan kapulaga dan jahe dan bawang (harus dipotong menjadi setengah cincin dan dihaluskan dengan tangan Anda sampai jusnya keluar), tutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 6-8 jam. Taburi jantung dengan jus lemon sebelum dimasak, masukkan ke dalam panci dengan dinding dan bagian bawah yang tebal, tutup dengan bawang, tuangkan setengah dari rendaman, didihkan, didihkan selama setengah jam, tuangkan dalam minyak sayur, didihkan selama 20 menit lagi. -30 menit. Anda dapat menyajikan hati ini dengan saus apa pun.

Dengan persiapan produk yang tampaknya rumit seperti hati sapi, jika diinginkan, bahkan spesialis kuliner yang tidak berpengalaman yang belum pernah memasaknya akan mengatasinya. Cobalah dan nikmati aroma, manfaat kesehatan, dan rasa yang luar biasa dari hidangan jantung sapi.

Cara memasak hati sapi

Tidak dapat dikatakan bahwa hati sapi segar adalah produk yang selalu hadir di atas meja. Namun, jika Anda tahu cara memasak hati sapi dengan benar, hidangan luar biasa diperoleh darinya. Hati itu sendiri adalah jeroan yang termasuk dalam kategori pertama, yang, karena sifatnya, cukup sering dihargai di atas daging.

Dalam masakan modern, hati digunakan secara luas. Itu dipanggang, digoreng, direbus dan bahkan direbus. Itu disiapkan utuh dan dipotong. Hati rebus sangat ideal untuk salad, makanan pembuka dan pâtés. Seringkali di rumah, dalam bentuk rebus, digunakan sebagai isian untuk pancake dan pai.

4 resep hati sapi

Memasak rebusan hati sapi di rumah

Hampir semua ibu rumah tangga bisa memasak sup. Saya akan mengungkapkan rahasia merebus hati yang enak dan sehat.

BAHAN:

setengah kilo hati sapi
beberapa tepung
bola lampu sedang
setengah sendok makan gula pasir
cuka, minyak dan pasta tomat - masing-masing dua sendok makan

LANGKAH-LANGKAH MEMASAK:

Cuci hati sapi dengan baik dan potong-potong.
Pra-asin, goreng dalam minyak. Di akhir penggorengan, taburi tepung dan tahan api selama sekitar dua menit. Kemudian pindahkan semuanya ke mangkuk.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Hasilnya adalah saus. Saring dan tambahkan ke wajan dengan jeroan. Selanjutnya, tambahkan satu setengah gelas air bersih dan biarkan dengan api kecil selama tiga jam.
Potong bawang dan goreng dalam wajan. Kemudian tambahkan pasta tomat, cuka, gula dan daun salam, biarkan mendidih, dan biarkan mendidih selama setengah jam. Saat perebusan selesai, kami mengirim isi wajan ke wajan dan menambahkan garam.

resep video

Sebagai lauk, saya sarankan menyajikan bubur soba, nasi, kentang, atau pasta yang dimasak dengan cara apa pun. Untuk hidangan penutup, biskuit klasik sangat cocok. Terakhir, kami menambahkan bahwa selain cara ini, hati sapi juga bisa dimasak seperti semur daging sapi.

Perlu dicatat bahwa sebelum persiapan itu sendiri, produk harus disiapkan dengan benar. Daftar karya diwakili dengan mencuci, menghilangkan kelebihan lemak dan film. Sebelum prosedur memasak, lebih baik berendam selama beberapa jam dalam air pada suhu kamar. Akibatnya, kelebihan darah akan keluar dari produk. Selama waktu yang ditentukan, ganti air beberapa kali.

Untuk membuat daging rebus menjadi lembut, itu dipukul ringan dengan palu dapur khusus. Pada saat yang sama, Anda perlu mencoba untuk memastikan bahwa integritas tetap utuh. Segera setelah prosedur persiapan selesai, Anda dapat mulai memasak.

Untuk memasak, ambil panci sedang, tuangkan air dingin ke dalamnya. Air harus benar-benar menutupinya.
Masak dengan api kecil selama sekitar tiga jam. Selama memasak, garam, daun salam utuh, bumbu dan merica ditambahkan.
Saat hati sudah matang, keluarkan dari wajan dan biarkan dingin.

Tetap membagi hidangan menjadi beberapa bagian. Jantung yang direbus dengan cara ini cocok dengan kentang tumbuk.

BAHAN:

satu hati sapi besar
keju keras - 150 gram
jamur - 250 gram
saus tomat - 2-3 sendok makan
minyak sayur
kubis muda, daun bawang, sayuran hijau.

LANGKAH-LANGKAH MEMASAK:

Cuci jeroan segar sampai bersih, buang pembuluh darahnya dan potong memanjang. Jamur, Anda bisa jamur tiram, potong dan goreng dengan baik.
Tambahkan bawang cincang atau cincin, keju parut, rempah-rempah dan garam ke dalam wajan. Isi hati dengan campuran yang dihasilkan, lalu ikat dengan benang khusus untuk membuat gulungan.
Kirim piring ke oven, panaskan ke suhu sedang, selama 120 menit. Selama memasak, tuangkan daging secara berkala dengan jus yang mengalir darinya.
Seperempat jam sebelum kesiapan, masukkan kubis cincang halus dan daun bawang ke dalam lemak, dan tuangkan saus di atas gulungan. Kemudian semuanya kembali dikirim ke oven untuk membentuk kerak dan memanggang sayuran.

BAHAN:

hati sapi besar
tiga paprika
bawang besar
kaleng tomat kalengan 200 g
dua gelas kaldu
5 iris daging asap
minyak goreng, paprika, kanji, garam, paprika dan cabai

MEMASAK:

Cuci hati sapi dengan baik dan lepaskan film dan vena. Lebih baik melakukannya dengan tangan kosong. Jika tidak ada waktu untuk mengacaukannya, Anda dapat membeli produk yang disiapkan untuk diproses di pasar.
Potong produk sampingan menjadi kubus, seukuran buah ceri. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan daging menjadi kubus kecil. Lada Bulgaria direkomendasikan untuk dipotong-potong, dan cabai - menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan oven atau oven hingga 200 derajat. Panaskan minyak dalam pemanggang atau panci besar, tambahkan daging cincang dan goreng selama beberapa menit. Baru kemudian tambahkan bawang bombay. Setelah menjadi transparan, tambahkan paprika dan cabai. Setelah satu menit, bacon dan bawang bisa diletakkan di atas piring. Selanjutnya, tambahkan setetes minyak sayur dan goreng potongan jantung.
Saat daging menjadi kemerahan, kembalikan bawang ke wajan, tambahkan tomat dan paprika. Setelah hidangan asin, dibumbui dan kaldu ditambahkan. Penting untuk memastikan bahwa cairan benar-benar menutupi bagian jantung. Selanjutnya, kirim panci ke oven selama 90 menit.

Video resep untuk Diet Dukan

Ada pendapat bahwa jeroan ini sulit untuk dicerna. Saya berani meyakinkan Anda, pada kenyataannya ini jauh dari kasus. Jumlah lemak di dalamnya 4 kali lebih sedikit daripada di daging. Pada saat yang sama, mengandung jumlah mineral, vitamin, dan protein yang hampir sama. Plus, itu rendah kalori. Tidak heran jika direkomendasikan oleh ahli gizi profesional.

Cara memasak hati sapi

Bagaimana cara memasak hati sapi? Resep memasak hati sapi dalam krim asam, dengan kentang enak, tapi bagaimana cara membuat hati lembut?

Jantung anak sapi atau hewan dewasa - daging sapi adalah produk bergizi yang berharga, seperti hati dan lidah. Jeroan sapi disiapkan dengan analogi dengan daging sapi, tetapi ada beberapa kehalusan saat memasak hati sapi.

Bagaimana cara memasak hati sapi agar empuk? Jantungnya beda dengan daging, tidak memiliki serat yang panjang, yang menjadi nilai plus yang pasti saat memasak masakan dari jantung sapi, ini yang dipanggang, heh.

Saran dari Koki Ajaib. Untuk membuat hati sapi lunak, perlu dimasak lebih lama dan semakin lama hati dimasak, jeroan menjadi lebih lembut.

Resep hati sapi ini direbus dalam saus tomat, potongannya direbus lalu direbus dan direndam dalam saus, sebagai hasil dari manipulasi sederhana ini, jantungnya lembut, empuk dan berair.

Untuk rasa, hati sapi yang direbus menyerupai gulai daging klasik, hanya lebih empuk dan lebih sedikit kalori. Rendahnya kandungan kalori pada jantung disebabkan oleh rendahnya kandungan lemak dalam produk tersebut.

Kami menawarkan metode memasak yang mudah dan resep gulai hati sapi sederhana.

Bahan-bahan resep semur hati sapi

pasta tomat - 3-4 sendok makan;
bawang - 1 buah;
hati - 500 gram;
bawang putih - 2-3 siung;
tepung terigu - 2 sdm;
air;
bumbu untuk daging;
minyak sayur tidak berbau 3-4 sendok makan;
lada hitam bubuk;
garam.

Cara memasak hati sapi yang empuk

Kami memotong semua lemak, film yang tidak perlu, kemungkinan pembekuan darah. Untuk memasak, sisakan hanya bagian padatnya.
Kemudian potong hati menjadi kubus berukuran sedang.
Selanjutnya, turunkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air sekitar 2,5 liter, didihkan.
Setelah mendidih, keluarkan busanya, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, kecilkan apinya. Masak selama sekitar 2 jam, tambahkan saat air mendidih.
Kemudian tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Kami membuang hati yang sudah direbus ke dalam saringan sehingga semua airnya terkuras.
Selanjutnya, masukkan potongan ke dalam wajan, garam, merica, taburi dengan bumbu. Kecilkan api dan tumis selama 1-2 menit, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan tomat, bawang putih melewati pers, campur dan didihkan massa selama 2-3 menit.
Kemudian taburi tepung di atasnya, campur dan tuangkan air dingin agar potongannya sedikit terlihat.
Masak kuah hingga mendidih, sambil diaduk dengan hati-hati agar tidak menggumpal.

Keluarkan hati sapi yang sudah jadi dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit. Sajikan jantung rebus dengan saus dan lauk kacang polong, nasi, jelai mutiara atau kentang.

ajaib-povar.com

Cara memilih dan memasak hati sapi yang enak

Hati sapi adalah jeroan dari kategori pertama. Berbagai hidangan disiapkan darinya. Itu direbus, direbus, ditambahkan ke salad, kaldu dan sereal, dipanggang dan digoreng dengan sayuran.

Di bawah ini kami akan memperkenalkan Anda pada sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan Anda akan mengetahui mengapa sangat penting untuk diet setiap orang. Dan, tentu saja, kami akan memberikan resep menarik. Mari kita mulai!

Secara singkat tentang sifat-sifat hati sapi

Komposisi jeroan ini antara lain vitamin E, C dan PP. Dan itu juga mengandung elemen yang diperlukan untuk kehidupan normal - magnesium dan besi.

Tingkat protein yang tinggi adalah salah satu keuntungannya, itulah sebabnya dianjurkan untuk memberi makan anak-anak dari 8 bulan. Ini mengandung magnesium, yang sangat diperlukan untuk pelaksanaan kerja jantung dan pembuluh darah.

Komponen seperti natrium, fosfor, kromium, asam folat, mangan, belerang dan unsur makro dan mikro lainnya diperlukan untuk mengatur keseimbangan mineral dalam tubuh.

Karena jeroan ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sangat sering digunakan dalam nutrisi makanan.

Aturan pemilihan jeroan

Dianjurkan untuk memilih hati anak sapi muda, karena dimasak berkali-kali lebih cepat dan keluar sangat empuk. Lebih baik membeli yang dingin, Anda bisa melihatnya dengan baik. Seharusnya berbau seperti daging dan tidak boleh ada noda atau plak di permukaan.

Jeroan sapi harus diolah dengan benar.

Hati sapi adalah jeroan dari kategori pertama. Berbagai hidangan disiapkan darinya. Itu direbus, direbus, ditambahkan ke salad, kaldu dan sereal, dipanggang dan digoreng dengan sayuran.

Secara singkat tentang sifat-sifat hati sapi

Komposisi jeroan ini antara lain vitamin E, C dan PP. Dan itu juga mengandung elemen yang diperlukan untuk kehidupan normal - magnesium dan besi.

Komponen seperti natrium, fosfor, kromium, asam folat, mangan, belerang dan unsur makro dan mikro lainnya diperlukan untuk mengatur keseimbangan mineral dalam tubuh.

Karena jeroan ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sangat sering digunakan dalam nutrisi makanan.

Aturan pemilihan jeroan

Jeroan sapi harus diproses dengan benar:

Jantung harus dipotong dan seluruh lapisan dalam dihilangkan. Bersihkan semua pembuluh darah dan bekuan darah;
Maka harus dibilas dengan air dingin;
Kemudian dipotong-potong sedang dan direndam dalam air dingin selama sekitar tiga jam;
Setelah itu bisa direbus. Waktu memasak - 1,5 jam.

Resep memasak langkah demi langkah

Tidak sulit untuk memasak hati sapi dengan benar dan enak, karena produk ini dikombinasikan dengan banyak bahan. Hal utama dalam proses memasak adalah mengamati semuanya dengan benar dan akurat, maka Anda mendapatkan suguhan yang lezat.

Pilaf yang tidak biasa dalam slow cooker

Bahan	Kuantitas
600 gram
Beras -	300 gram
Wortel -	1 buah
Bawang -	1 buah
Bawang putih -	3 cengkeh
lada Bulgaria -	1 buah
Minyak bunga matahari -	untuk memanggang
Mentega -	100 gram
Air -	700ml
Garam dan rempah-	rasa
Waktu untuk mempersiapkan: 90 menit	Kalori per 100 gram: 142 kkal

Cara memasak pilaf dengan hati sapi dalam slow cooker:

Jeroan dicuci bersih, dibersihkan dari pembuluh darah, gumpalan darah, film. Selanjutnya, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk kecil;
Cuci dan kupas bawang bombay, paprika dan wortel. Sayuran harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam cangkir multicooker;
Minyak sayur ditambahkan ke sayuran, pilih mode "Memanggang". Sayuran dimasak selama 15 menit;
Kemudian tambahkan potongan hati ke dalamnya dan masak selama 30 menit lagi;
Matikan slow cooker, bilas beras dan tertidur dengan sisa produk. Tuang air, tambahkan garam, rempah-rempah dan atur mode "Pilaf". Semuanya mendekam sampai siap;
Pada akhirnya, tambahkan sepotong mentega dan campur semuanya.

Hidangan diet dengan sayuran dalam slow cooker

Bahan untuk hidangan ini:

Hati sapi - 800 gram;
3 potong wortel;
acar mentimun - 3 buah;
Kentang - 4 buah;
bawang - 3 buah;
500 gram tomat;
Minyak sayur;
Satu ikat peterseli;
Sedikit garam dan bumbu.

Baca lebih lanjut tentang cara memasak hati sapi dengan sayuran:

Jeroan dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Selanjutnya, masukkan ke dalam wadah sedang dan tuangkan air dingin, biarkan selama 3 jam hingga meresap;
Setelah itu, kami mengeluarkannya dan memindahkannya ke cangkir multicooker. Kami memilih mode "Memadamkan" dan memasak selama 3 jam, 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan didihkan sampai multicooker berbunyi bip. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkuk berisi air dingin. Setelah 15 menit, keluarkan dan potong dadu;
Kemudian kupas kentang dan bawang bombay, potong-potong. Kami tertidur dalam cangkir multicooker, tambahkan minyak sayur dan pilih mode "Multipovar". Memasak sayuran selama 10 menit;
Acar mentimun dan tomat harus dipotong menjadi kubus dan ditambahkan ke bawang dan kentang;
Tambahkan hati, peterseli cincang halus ke sayuran, garam sedikit dan masukkan bumbu. Kami mengatur mode "Multi-masak" dan didihkan selama 30 menit pada 120 derajat.

Rebus jeroan dalam wajan

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

700 gram hati sapi;
Satu kepala bawang;
kecap - 100 gram;
Gula - 1 sendok teh;
Tepung terigu - 2 sdm. sendok;
70 gram cuka 9%;
Satu daun salam;
Minyak sayur;
Air - 300 ml.

Mari kita pertimbangkan secara rinci cara memasak hati sapi yang luar biasa lezat dalam wajan sesuai dengan resep ini dengan foto:

Hati sapi dalam krim asam

Produk yang Anda perlukan:

Hati sapi - 1 kilogram;
krim asam - 300 ml;
Akar seledri - 600 gram;
Dua umbi bawang;
Minyak bunga matahari;
Peterseli dan adas - 1 ikat;
siung bawang putih - 3 buah;
Tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
Air - 600 ml;
Garam dan lada hitam.

Memasak:

Jantung harus dicuci dan dibersihkan dari pembuluh darah, film, lemak. Selanjutnya, isi dengan air dan biarkan selama 2 jam. Karena semua darah keluar darinya, itu harus dipotong menjadi kubus kecil;
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, taruh potongan hati dan goreng dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan tambahkan air. Kami menutup panci dan membiarkan rebusan selama dua jam;
Akar seledri, wortel, peterseli, adas, bilas dengan air. Seledri dan wortel dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis;
Kami memotong bawang dan sayuran dengan pisau. Peras bawang putih melalui penghancur;
Tambahkan wortel, seledri, dan bawang ke dalam wajan. Tutup semuanya dengan penutup dan didihkan selama 20 menit;
Campur krim asam dan tuangkan ke dalam wajan;
Kemudian tambahkan garam, merica, bawang putih cincang dan bumbu. Semuanya direbus selama 10 menit lagi.

Memasak:

Jeroan dibersihkan dari urat, pembuluh darah, bekuan darah dan dicuci. Selanjutnya, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama dua jam;
Setelah hati dimasak, itu harus dipotong-potong;
Kupas dan cuci bawang bombay, wortel, dan paprika manis. Potong sayuran menjadi potongan-potongan dan campur dalam mangkuk dengan hati;
Siung bawang putih dipotong dan dituangkan ke semua komponen salad. Kemudian tambahkan gula pasir dan tuangkan di atas campuran kecap asin dengan cuka;
Kami memanaskan minyak dan menuangkannya di atas salad, tambahkan garam dan rempah-rempah. Kami mencampur semuanya dan biarkan selama 20 menit agar saladnya basah.

Hati sapi dalam hidangan ini selalu terasa empuk, dan bahan-bahannya melengkapi dan memberikan rasa yang menggugah selera.

Pastikan untuk memasak suguhan ini dan menyenangkan diri Anda dan keluarga Anda bersamanya!

Jika Anda masih memiliki pertanyaan, apa lagi yang bisa dimasak dari hati sapi, tonton video selanjutnya. Siapkan makan siang yang sangat lezat, halus, tetapi ekonomis dari produk sederhana untuk seluruh keluarga:

Tentu saja, untuk menikmati manfaat penuh dari penggunaan produk ini, Anda harus memilihnya dengan benar.

Bagaimana memilih hati sapi yang tepat?

Katakanlah segera: hati sapi dingin mengandung nutrisi berkali-kali lebih banyak daripada yang beku, yang biasanya lebih murah, jadi lebih baik memilih opsi pertama di toko (biasanya dibawa dari peternakan lokal, dan beku - dari luar negeri). Secara penampilan, jeroan ini, seperti produk daging lainnya, harus terlihat segar dan berbau seperti daging segar, tidak memiliki plak dan noda, tidak terlalu lembab. Warnanya harus merah tua, ada baiknya jika ada sedikit darah di ruang jantung - ini menunjukkan kesegaran produk, tetapi lemak yang menutupi jantung di bagian paling tebal biasanya dihilangkan bersama dengan tabung keras sebelum dijual. Secara umum, struktur hati yang segar sangat elastis, harus segera mengambil bentuk semula setelah ditekan.

Massa hati sapi biasanya 1,5-2 kg, diyakini bahwa hati sapi muda dan sapi jantan lebih enak.

Memasak hati sapi: prinsip dan resep umum

Sebelum dimasak, hati harus dicuci bersih dengan air dingin mengalir, dipotong setengah memanjang, menghilangkan semua gumpalan darah dan pembuluh darah, serta lemak jika Anda membeli produk yang tidak siap. Akan lebih baik jika Anda merendamnya dalam air dingin selama 2-3 jam sebelum dimasak. Namun perlu tidaknya direbus tergantung dari masakan yang akan disiapkan.

Hati sapi dimasak seperti ini: tuangkan dengan air dingin dan rebus selama 1,5-2 jam, ganti air setiap setengah jam.

resep gulai hati sapi

Anda akan perlu:

500 gr hati sapi

1 bawang bombay

1 sendok teh. pure tomat, minyak sayur dan tepung,

Daun salam.

Cara memasak gulai dengan hati sapi:

Bilas dan siapkan jantung, potong dadu masing-masing sekitar 30-40g, bilas lagi, bumbui dengan garam dan merica. Masukkan hati ke dalam wajan berdinding tebal dengan minyak panas, goreng, tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, goreng selama 5-10 menit, tambahkan tepung secara merata, goreng selama 3-5 menit, tuangkan dalam air matang panas (itu seharusnya hanya menutupi daging), tambahkan tomat, laurel . Rebus gulai dari hati di bawah tutup dengan api kecil selama 1-1,5 jam, sajikan dengan lauk sayuran.

Untuk membuat gulai lebih empuk, rendam jantung cincang dalam susu selama 2 jam sebelumnya.

Resep bakso (cutlets) yang enak dari hati sapi

Anda akan perlu:

1 hati sapi

1 bawang besar

2 sdm semolina,

minyak sayur,

lada,

Cara memasak bakso dari hati sapi:

Siapkan dan rebus jantung sampai matang, lalu putar dalam penggiling daging untuk daging cincang. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng, semolina ke daging cincang, campur, kocok telur mentah, merica dan garam, tambahkan bumbu secukupnya, campur dan biarkan daging cincang matang selama 15 menit. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan goreng, dilapisi tepung, di kedua sisi dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Jika Anda ingin bakso menjadi lebih sedikit lemak dan berkalori tinggi, panggang sampai kecoklatan dalam oven di atas loyang.

resep iga sapi hati sapi

Anda akan perlu:

1 hati sapi

minyak sayur.

Cara memasak daging hati sapi:

Potong hati yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 1 cm, tidak lebih tebal, tuangkan dengan air dingin selama 1-2 jam, ganti 2 kali. Kocok dengan hati-hati setiap irisan di satu sisi, bungkus dengan kertas timah, parut dengan merica dan garam, lapisi dengan mayones, biarkan diasinkan selama setengah jam. Masukkan daging yang diasinkan ke dalam wajan (setelah dilapisi tepung), goreng selama 7-9 menit di setiap sisi. Selanjutnya, letakkan daging di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan siapkan dalam oven selama satu jam.

Tidak ingin menggunakan mayones? Ganti dengan saus lain pilihan Anda: mustard, tomat, dll.

Resep semur sayur hati sapi

Anda akan perlu:

500 gr hati sapi

34 merica hitam

6 umbi kentang,

5 wortel,

2 lembar daun salam dan acar mentimun,

1 bawang besar dan akar peterseli,

4 sendok makan mentega,

pasta tomat,

bawang putih dan garam secukupnya

akar untuk memasak hati.

Cara memasak rebusan sayur dengan hati sapi:

Siapkan jantung, potong memanjang, tuangkan air dingin di atasnya dan rebus, tambahkan akar dan bawang, sampai lunak. Cincang halus hati rebus menjadi kubus, goreng dalam minyak, tambahkan wortel cincang, akar peterseli dan bawang, goreng sedikit lagi, masukkan mentimun potong dadu (kupas dan biji), kentang berukuran sedang, tuangkan pasta tomat, didihkan sampai kentang matang. siap, masukkan bawang putih cincang dan tumbuk dengan garam, campur, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Resep hati sapi direbus dengan jamur dan jahe

Anda akan perlu:

500 gr hati sapi

50 gram jamur kering

4 sendok makan minyak sayur,

2 sdm kaldu ayam,

1 sendok teh kecap,

1 sendok teh bawang putih cincang dan jahe giling,

lada hitam,

Cara merebus hati sapi dengan jamur:

Potong hati yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, tuangkan air dingin selama 2 jam, rebus sampai setengah matang. Goreng jantung dalam mentega, masukkan jahe, rendam sebelumnya dan rebus sampai setengah matang jamur, bawang putih, tuangkan kaldu dan kecap, garam dan merica, didihkan semuanya sampai matang. Hidangan ini paling baik disajikan panas.

Resep hati sapi pedas direbus dalam bir

Anda akan perlu:

300 gram hati sapi

1 bawang dan segelas bir,

0,5 lemon (jus),

2 sdm minyak sayur,

jahe dan kapulaga secukupnya

Cara memasak hati sapi dalam bir:

Potong hati yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi irisan, tuangkan bir yang dicampur dengan kapulaga dan jahe dan bawang (harus dipotong menjadi setengah cincin dan dihaluskan dengan tangan Anda sampai jusnya keluar), tutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 6-8 jam. Taburi jantung dengan jus lemon sebelum dimasak, masukkan ke dalam panci dengan dinding dan bagian bawah yang tebal, tutup dengan bawang, tuangkan setengah dari rendaman, didihkan, didihkan selama setengah jam, tuangkan dalam minyak sayur, didihkan selama 20 menit lagi. -30 menit. Anda dapat menyajikan hati ini dengan saus apa pun.