Panettone - resep dengan foto memasak kue Paskah Italia di rumah. Kue Paskah Italia "Panettone": ringan, keropos, sangat enak

Pasca Italia yang disebut panettone membuat Anda tergila-gila dengan aroma dan rasanya yang luar biasa. Kue Paskah tradisional Eropa ini benar-benar layak dimasak untuk Paskah agar Anda merasa seperti berada di Eropa yang nyaman. Kami akan memberi tahu Anda cara memanggang Italia pasca panettone di rumah.

Italia pasca panettone telah menjadi kue tradisional Milanese yang dibuat dari adonan ragi dengan tambahan buah-buahan kering, zest, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Resep pasca italia sangat mirip dengan resep kue paskah tradisional yang kami turunkan dari generasi ke generasi. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman melakukan persiapan pasca panettone Italia, yang dengan bangga menghiasi meja Paskah. Omong-omong, pastikan untuk mencoba sepotong kue Eropa dengan kopi - ini adalah kenikmatan surgawi.

Panettone pasta Italia

resep paskah italia dengan foto

120 gr mentega

25 g ragi segar (atau 10 g kering)

2 sendok teh kulit lemon

90 gr kacang pinus

1 sendok teh ekstrak vanila (atau gula vanila)

Italia pasca panettone: cara memasak

1. Siapkan adonan untuk Italian pasca, susu harus dihangatkan terlebih dahulu (harus agak hangat, tapi tidak panas). Larutkan ragi dalam susu dengan menambahkan 1 sendok teh gula. Biarkan adonan sedikit mengembang.

2. Lelehkan mentega dan 120 gram gula dalam panci kecil, penting untuk mengambil jumlah gula yang tepat. Biarkan mentega menjadi dingin dan tambahkan susu dengan ragi, uleni massa dengan baik.

3. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, dan tambahkan tiga kuning telur lagi, pisahkan dari proteinnya. Parut dua sendok teh kulit lemon. Kemudian campur kulit dengan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan tambahkan 1 sendok teh tepung.

4. Tambahkan telur ke adonan, aduk. Kemudian ayak setengah tepung dan garam, campur. Tuang semua buah kering dengan kacang, tambahkan ekstrak vanila dan aduk.

5. Saat paling krusial dalam persiapan panettone, tambahkan tepung dalam porsi kecil, lalu mulailah menguleni adonan. Ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda, jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.

6. Lumasi mangkuk yang dalam dengan minyak sayur, taruh adonan di sana, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 2 jam agar adonan naik.

7. Lumasi cetakan kue dengan mentega, lapisi dengan perkamen. Letakkan adonan dalam bentuk, isi tidak sepenuhnya. Olesi bagian atas pasta Italia dengan minyak dan biarkan selama 30 menit.

8. Masukkan formulir dengan adonan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40-45 menit. Periksa kesiapan kue Italia dengan tusuk gigi.

Italia pasca panettone dapat didekorasi dengan icing atau fondant untuk kue Paskah. Baca lebih lanjut tentang ini di materi kami.

Pannetone adalah kue Natal Italia yang sangat mirip dengan kue Paskah kami. Tapi panettone kurang manis, selalu dipanggang dengan kulit jeruk, opsional dihiasi dengan kelopak almond. Resep panettone ini terbuat dari adonan ragi dengan kismis dan jeruk.

Resep Panettone #1:

Produk:

1. Tepung - 720 gr
2. Ragi hidup - 25 g (10 g kering);
3. Mentega - 120 gr
4. Gula - 120 gr

5. Susu - 240 ml
6. Garam - 1 sendok teh
7. Telur ayam - 2 pcs (suhu kamar);
8. Kuning telur - 3 buah
9. Nanas kering - 120 gr

10. Kulit jeruk - 2 sendok teh
11. Kismis - 180 gr
12. Kacang pinus - 90 gr
13. Vanillin - secukupnya
14. Minyak sayur untuk pelumasan bentuk.

Cara memasak kue panettone Italia:

Larutkan ragi dalam susu hangat dan 1 sdt. Sahara. Biarkan untuk fermentasi. Lelehkan mentega, tambahkan gula, aduk dan dinginkan.
Campur semua buah kering dan gulingkan dalam tepung.
Kocok telur dengan kuning telur, tambahkan kulit. Masukkan mentega dan gula ke dalam ragi, aduk rata. Tambahkan telur, aduk kembali. Ayak setengah dari tepung ke dalam campuran dan tambahkan garam. Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan. Masukkan buah dan kacang kering ke dalam adonan. Perkenalkan tepung yang tersisa dalam porsi kecil. Uleni adonan.

Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang diolesi minyak sayur, tutupi dengan handuk. Biarkan adonan mengembang (kurang lebih 2 jam).
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Pindahkan adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 200 g selama kurang lebih 45 menit. sebelum pembentukan kerak kemerahan.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep Panettone No. 2:

Produk:

1. Tepung terigu - 600 gr
2. Ragi segar - 35 gr
3. Susu - 190 ml
4. Mentega - 250 gr

5. Telur ayam - 4 pcs.
6. Kuning telur - 2 pcs.
7. Kismis - 250 gr
8. Zest dari 1 jeruk
9. Gula - 100 gr

10. Ekstrak vanila - 1 sendok teh (atau vanillin di ujung pisau)
11. Garam laut - sendok teh
12. Serpihan almond - 20 gr
13. Mentega atau minyak sayur (untuk mengoles cetakan)

Cara memasak kue panettone:

Siapkan semua bahan untuk cupcake panettone. Tepung harus diayak sebelum dimasak, ini akan memperkayanya dengan udara dan menghilangkan kotoran yang tidak perlu.

Larutkan ragi segar dalam susu hangat, tambahkan garam dan 1 sdm. Sahara. Tunggu hingga muncul gelembung.

Tambahkan 2 butir telur dan setengah norma tepung ke dalam susu, aduk rata.

Dalam mangkuk lain, gabungkan 2 kuning telur, semua gula dan vanila. Jika keluarga Anda menyukai makanan manis, Anda bisa menambah jumlah gulanya. Masukkan mentega cair.

Dalam mangkuk adonan pertama, tambahkan massa kuning telur, aduk. Pecahkan dua telur yang tersisa.

Secara bertahap tambahkan sisa tepung yang diayak, uleni adonan. Ini akan lengket dan lembut, jadi uleni dalam mangkuk tanpa meletakkannya di atas meja, seperti adonan ragi biasa untuk pai. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 30 menit.

Setelah setengah jam, adonan tumbuh setidaknya 2 kali.

Kempiskan adonan, tambahkan kulit jeruk dan kismis ke dalamnya. Campur secara menyeluruh.

Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan tempatkan dalam cetakan panettone yang diminyaki (atau loyang kue kertas, seperti milik saya). Isi tidak lebih dari sepertiga, karena adonan naik banyak.

Biarkan selama setengah jam lagi di tempat yang hangat, selama waktu itu adonan akan naik lagi.

Panggang cupcakes panettone dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 35-40 menit. Tusuk dengan korek api dan periksa kesiapannya.

Setelah selesai memanggang, keluarkan loyang dari oven, biarkan cupcake agak dingin dan keluarkan panettone dari cetakan. Taburi dengan madu dan taburi dengan serpihan almond.

Panettone Italia yang harum, lapang, dan sangat lezat sudah siap.

Setelah benar-benar dingin, Anda bisa memotong kue.

"" mengucapkan selamat makan!

Campur air hangat dan susu, tambahkan ragi, 1 sdt. gula, campur dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Dengan demikian, ragi "hidup kembali" dan bersiap untuk "pekerjaan" lebih lanjut.

Setelah 15 menit, ragi akan mengembang dengan tutup gelembung yang khas. Dari jumlah total tepung, tambahkan 4 sdm. l. tepung dan 1 sdm. l. gula, campur, tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit (adonan harus berukuran dua kali lipat).

Buang kulit jeruk dan lemon (hanya bagian atas, jangan sentuh bagian putihnya - pahit!). Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula, ekstrak vanila, dan kulit lemon dan jeruk. Untuk massa ini tambahkan bagian ragi yang kami dekati. Campur dengan sangat baik, yang terbaik dari semuanya - dalam mixer stasioner dengan nosel "Hook". Terus menguleni, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, mentega cair, tambahkan garam. Uleni adonan setidaknya selama 10 menit, itu akan menjadi sangat lembut, tetapi pada saat yang sama elastis dan halus. Kemudian tambahkan manisan buah-buahan (saya sangat suka manisan jeruk, lemon, kismis, dan ceri kering di kue Paskah), terakhir uleni adonan.

Olesi mangkuk proofing dengan minyak sayur yang tidak berbau. Bentuk adonan menjadi bola dan pindahkan ke mangkuk proofing yang sudah disiapkan. Olesi sedikit bagian atas adonan dengan minyak, tutup mangkuk dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat setidaknya selama 3-4 jam, atau sampai adonan menjadi tiga kali lipat volumenya.

Adonan sudah mengembang 3 kali lipat. Hal ini diperlukan untuk memindahkannya ke permukaan yang ditaburi tepung dan diuleni. Tempatkan lagi dalam mangkuk proofing yang sama dan biarkan mengembang selama 3 jam lagi. Adonan harus berukuran tiga kali lipat lagi.

Menyiapkan loyang. Jika Anda menggunakan cetakan logam, olesi dengan sedikit minyak sayur. Kami membagi adonan menjadi jumlah bagian yang diperlukan. Kami menempatkan setiap bagian dalam formulir yang sudah disiapkan, mengisinya setengah. Biarkan cetakan di tempat yang hangat setidaknya selama 1 jam. Adonan dalam cetakan harus berukuran dua kali lipat. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170 derajat.

Adonan dalam cetakan harus berukuran dua kali lipat. Lumasi permukaannya dengan telur atau kuning telur yang dicampur dengan 1 sdm. aku susu. Panggang selama sekitar 45 menit. Waktu memanggang tergantung, tentu saja, pada ukuran cetakan. Karena itu, setelah 30 menit, lakukan tes tusuk gigi kering. Keluar kering - keluarkan kue. Jika bagian atas kue sudah memerah dengan baik, dan kue itu sendiri belum dipanggang, tutup dengan kertas timah di atasnya dan panggang sampai matang!

Kue Paskah siap untuk didinginkan dan didekorasi sesuai keinginan. Percayalah, kue Paskah yang harum dan sangat lezat ini akan menghiasi liburan Anda dan menyenangkan keluarga dan teman Anda! Selamat Hari Paskah!

Panettone adalah kue Natal tradisional Milan yang terbuat dari adonan ragi manis dengan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Italia memanggangnya pada Natal dan Malam Tahun Baru, pai ini adalah analog yang sangat baik dari kue Paskah Slavia karena kesamaan resep yang kuat dan penampilan.

Di Italia, Panettone memiliki banyak cerita asal yang berbeda, tetapi satu-satunya fakta konstan dalam semua cerita ini adalah tempat kelahiran kue ini - Milan. Nama "panettone" berasal dari kata Italia "panetto", yang berarti "kue roti kecil". Sufiks augmentatif Italia "-one" mengubah arti menjadi "pai besar".

Asal usul kue ini berasal dari zaman Kekaisaran Romawi. Orang Romawi kuno mempermanis roti ragi biasa dengan madu dan menambahkan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering ke dalamnya. Selama berabad-abad, "kue buah ragi tinggi" ini kadang-kadang muncul dalam seni, misalnya, dalam lukisan abad ke-16 karya Pieter Brueghel the Elder. Juga, panettone disebutkan dalam buku koki Renaisans Italia yang terkenal Bartolomeo Scappi, koki pribadi para paus dan kaisar pada masa pemerintahan Charles V.

Catatan pertama Panettone dapat ditemukan dalam tulisan-tulisan filsuf Italia abad ke-18 Pietro Verri, yang menamai kue itu "Pane di Tono" yang berarti "kue mewah".
Resep ini dari On Cooking, hal 1139. Resepnya tidak banyak saya ubah, selain mengganti air dengan susu dan kulit lemon dengan jeruk; dari buah kering, saya hanya punya kismis, tapi resep aslinya berisi nanas kering dan kacang pinus. Tetapi Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka, misalnya, aprikot kering, buah ara, manisan jeruk, prem, kacang apa saja. Kacang pinus yang empuk dan manis menurut saya paling cocok. Taburi dengan gula bubuk atau gula icing, mana yang Anda suka. Poin yang sangat penting: telur harus pada suhu kamar, dan ragi harus segar (kering dan tidak kering).

Bahan:
120 gr mentega tawar,
120 gr gula pasir
25 g ragi segar (atau 10 g kering)
240 ml air (atau susu)
1 sendok teh garam (5ml),
2 telur,
3 kuning telur,
720 gram tepung terigu,
120 gr nanas kering (opsional)
2 sdt kulit lemon atau jeruk,
180 gr kismis,
90 gr kacang pinus (opsional)
1 sendok teh biji adas manis (opsional)
1 buah vanili atau vanili
minyak sayur.

Memasak:
1. Dalam mangkuk besar, buat adonan: encerkan dalam susu hangat atau air (sekitar 40 derajat, jangan terlalu panas - ragi akan mati dalam cairan panas) 1 sdt. gula dan 25 g ragi segar atau 10 g kering. Sisihkan dan biarkan mereka sedikit membengkak.

2. Lelehkan mentega dan gula dalam panci kecil. Sisihkan, dinginkan. Poin penting: gula harus dimasukkan persis seperti yang ditunjukkan dalam resep - 120 gr, jika Anda memasukkan lebih banyak, kue tidak akan naik.

3. Pisahkan kuning telur dari protein. Untuk tes, kita membutuhkan 2 butir telur + 3 kuning telur.

4. Gosok kulitnya. Kita perlu mendapatkan 2 sdt. semangat. Resep aslinya menggunakan kulit lemon, mana saja yang Anda suka. Saya suka rasa jeruk, lebih manis.

5. Campur semua buah kering, zest, vanilla beans (jika menggunakan), kacang dengan 1 sdt. tepung. Kami menyisihkan.

6. Tambahkan ke air (atau susu) dengan ragi, yang sudah sedikit bengkak, mentega cair dengan gula. Campur dengan baik.

7. Tambahkan telur kocok ringan. Uleni lagi.

8. Ayak setengah tepung (360 gr) dan garam.

9. Uleni agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

10. Tambahkan buah-buahan kering, zest, vanilla beans dan kacang-kacangan. Kami mencampur.

11. Tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan selama kurang lebih 7-10 menit, hingga adonan menjadi lembut dan elastis, serta berhenti menempel di tangan. Di sini Anda perlu melihat, karena. tepung yang berbeda berperilaku berbeda, sehingga adonan mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi tangan dengan sedikit minyak sayur. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur. Tutup dengan handuk dan diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 1,5-2 jam; Kita perlu adonan menjadi dua kali lipat.

12. Sementara itu, adonan akan muncul, potong mug dari kertas roti untuk bagian bawah cetakan dan strip untuk sisinya.

13. Lumasi cetakan dengan minyak sayur, letakkan kertas di bagian bawah dan samping. Cetakan dengan volume kurang lebih 1 liter.

14. Periksa adonan. Itu harus naik setidaknya 2 kali.

15. Pindahkan adonan ke meja kerja yang sudah ditaburi tepung. Kami membagi menjadi dua bagian yang sama. Kami membentuk bola-bola halus, tutup dengan handuk dan biarkan selama 5 menit.

16. Kami meletakkan bola-bola adonan dalam cetakan. Lumasi bagian atas adonan dengan minyak sayur. Diamkan lagi 35-50 menit.

17. Adonan harus mengembang dua kali atau bahkan tiga kali lipat. Saya telah naik sangat banyak, saya dapat dengan aman mengambil cetakan tiga liter, karena adonan akan naik lebih banyak lagi di dalam oven. Atau Anda bisa memanggang seluruh adonan dalam satu bentuk besar, misalnya dalam panci 5 liter, seperti yang akan saya lakukan lain kali.

18. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kue Paskah Italia selama 35-45 menit, sampai bagian atasnya kecokelatan. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, periksa kesiapannya dengan tongkat kayu. Biarkan dingin selama 5-10 menit. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Kue Paskah ini (dan semua kue Paskah) biasanya lebih enak keesokan harinya setelah dipanggang. Aku meninggalkan mereka dalam bentuk sepanjang malam.

19. Semuanya! Keesokan paginya, taburi kue dengan gula bubuk atau tuangkan gula icing, yang bisa dibuat dari 100 gr. gula bubuk dan 2-3 sdm. jus lemon. Secara umum, kami menghias kue Paskah sesuai kebijaksanaan kami.

20. Dan ini dia dalam konteksnya - sempurna! Dan betapa enaknya baunya! Aroma kulit jeruk, biji vanila, dan aroma lezat makanan yang dipanggang ragi tinggal di rumah sepanjang malam dan sepanjang hari! Remah kuenya ternyata empuk, lembut, harum, agak manis. Saya bisa membayangkan betapa lezatnya kue ini jika Anda menambahkan nanas kering, manisan buah jeruk dan kacang pinus, seperti pada resep aslinya!

21. Nah, ini kue yang kedua! Untuk beberapa alasan, dia dengan kuat, tetapi sangat merata, bangkit dari bentuknya, menyerupai ketidaksadaran naluriah)))

23. Selain itu, Anda juga bisa memanggang adonan dalam loyang kue atau berbentuk bulat.

24. Dan disini adonan dibagi menjadi tiga bentuk liter dan 9 kue mini dari cetakan muffin dan dihias dengan protein glaze. Protein glaze terlihat lebih elegan dan akrab, ditambah lagi membuat kue lebih manis!

Selamat liburan, teman-teman terkasih! Dengan sepenuh hati saya berharap Anda damai, kebaikan, kesehatan, dan sukacita! Semoga rumah Anda dipenuhi dengan kenyamanan, kehangatan, kebahagiaan, dan kemakmuran setiap hari!!!

Panettone (dari panettone Italia) adalah kue manis ringan Italia dengan manisan buah-buahan dan kismis, yang dipanggang pada malam Natal. Orang Italia memiliki kepercayaan - semakin banyak buah-buahan kering, rempah-rempah, manisan buah-buahan, kacang-kacangan ditambahkan ke adonan, tahun depan akan lebih sukses. Dalam terjemahan, nama keajaiban confectionery ini diartikan sebagai "roti pai kecil" dengan muffin yang sangat lembut atau "roti mewah".

Kandungan kalori dari makanan penutup manis bervariasi dari 320 hingga 400 kkal per 100 g, itu tergantung pada bahannya. Cara memasak kelezatan ini sehingga bahkan gourmets yang paling rajin pun puas, Anda akan belajar dari artikel ini, yang menjelaskan beberapa interpretasi langkah demi langkah dan dengan foto.

Panettone Paskah Italia

Panettone Paskah didasarkan pada buah-buahan kering, kacang-kacangan, buah-buahan manisan dan merupakan suguhan tradisional di Italia untuk liburan Kristen. Banyak ibu rumah tangga menggunakan resep untuk Natal dan Paskah, karena hidangan Italia sangat mirip dengan yang standar, meskipun memiliki perbedaannya sendiri. Panettone tidak menambahkan banyak telur dan mentega, tetapi banyak dibumbui dengan rempah-rempah: kapulaga, pala, vanila.

Komposisi produk:

• 200 gram gula pasir;
• 150 gram mentega;
• 100 ml susu;
• 400 gram tepung;
• 40 g ragi segar;
• 50 gram almond;
• 6 telur;
• 100 gram kismis;
• Lemon;
• 70 g manisan buah-buahan;
• 2 sendok kecil air jeruk nipis;
• satu sendok teh gula vanila;
• Garam - sejumput;
• 60 ml brendi;
• Sekitar 1/2 sendok kecil kapulaga;
• Satu sendok teh pala bubuk.

Instruksi memasak:

1. Tuang air mendidih di atas kismis dan tuangkan brendi;
2. Kami melelehkan mentega;
3. Larutkan ragi dengan sedikit gula pasir dalam susu hangat dan angkat selama 15 menit;
4. Dalam wadah, campur tepung, vanila, mentega, ragi, 100 g gula, rempah-rempah;
5. Dalam massa ini kami menambahkan 4 butir telur dan 2 kuning telur;
6. Selanjutnya, masukkan manisan buah-buahan, kulit lemon, kismis, almond yang sedikit kering dan cincang (Anda bisa menggunakan aprikot kering). Kami menguleni massa adonan dan meletakkannya di atas api untuk naik selama sekitar satu jam;
7. Kami melumasi cetakan untuk kue Paskah dengan minyak, menaruh adonan di sepertiga - biarkan sebentar;
8. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat, lalu dinginkan;
9. Kocok 2 protein dengan sedikit garam, tambahkan air jeruk nipis dan 100 g gula secara bertahap. Tuang glasir yang sudah jadi pada kue Paskah Italia, keringkan sedikit dalam oven hangat, hiasi sesuai keinginan.

Biasanya, orang Italia tidak menutupi "hidangan Milan" dengan lapisan gula, ini masalah selera. Anda bisa menaburkan gula bubuk saja.

Kue Natal Panettone

Dibutuhkan banyak waktu dan kesabaran untuk membuat cupcakes panettone, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa dan usaha Anda akan terbayar dengan bunga, karena proses memasaknya tidak sulit.

Bukan kebiasaan di Italia untuk menaburkan mahakarya kuliner dengan gula bubuk atau glasir di atasnya. Saat adonan pas di cetakan, potongan dalam dalam bentuk salib dibuat di atas dan panettone Italia mekar seperti bunga saat dipanggang. Tapi Anda bisa membiarkan bagian atasnya rata.

Komponen yang diperlukan:

• Susu dan gula - segelas;
• Kismis - 100 g, (Anda juga bisa mengeringkan aprikot - 100 g);
• Ragi - 30 g;
• Tepung terigu - 5 cangkir;
• Telur - 3 buah;
• Kuning telur (0,5 - dalam adonan, 0,5 - untuk pelumasan);
• buah manisan cincang halus - 150 g;
• Vanillin, pala, kapulaga;
• Mentega - 150 g;
• Kulit lemon atau jeruk - opsional (sendok besar);
• Garam.

Skema memasak:

1. Uleni ragi dengan gula (sendok besar), tambahkan garam, tambahkan susu hangat, aduk rata;
2. Tuang 2 cangkir tepung, aduk cairan dengan tepung sampai menyerap susu, sampai konsistensi sedang, adonan kental diperoleh;
3. Kami menutupi adonan dengan penutup, menempatkannya dalam oven yang dipanaskan hingga 60 derajat (dimatikan). Opara dalam satu jam harus tumbuh beberapa kali, menggelembung;
4. Kami mencampurnya sendiri, tambahkan vanila, gula, telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan 1/2 kuning telur, mentega cair. Aduk rata hingga menjadi zat yang homogen. Kami menambahkan tepung (dua gelas), kapulaga dan pala (di suatu tempat di sendok kecil) dan ulangi manipulasi;
5. Kami menyebarkan lapisan uji di atas meja, uleni sampai lunak dan plastik. Kami menghabiskan cangkir tepung terakhir untuk menambahkan, sebagai hasilnya, massa adonan lunak, berminyak, elastis;
6. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk besar dengan dinding dan bagian bawah yang diolesi minyak, menutupinya, meletakkannya di atas pemanas di rumah selama 1,5 jam atau lebih. Testis meningkat 4-5 kali;
7. Kami menghancurkannya, menambahkan manisan buah-buahan, kulit, aprikot kering, kismis kukus, uleni lagi;
8. Massa adonan harus naik dalam cetakan di mana Anda akan menyiapkan panettone Paskah. Lumasi dengan minyak, letakkan perkamen yang diminyaki di bagian bawah dan dinding;
9. Kami membersihkannya lagi di ruangan yang hangat selama 50 menit, volume adonan meningkat dengan baik;
10. Kami memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 45-50 menit. 20 menit sebelum kesiapan, angkat, lapisi dengan kuning telur;
11. Keluarkan kue Natal yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan di rak kawat.

Kue-kue yang lembut dibungkus dengan kertas yang indah, diikat dengan pita yang spektakuler. Kelezatan yang lezat harus diresapi, direndam dalam aroma yang menggugah selera, jadi tidak disarankan untuk langsung memotongnya.

Secara tradisional, cupcake disajikan dengan cokelat panas, anggur merah, atau kopi aromatik.

Resep Panettone dari Yulia Vysotskaya

Produk yang terkenal, kaya, dan harum ini adalah analog yang luar biasa dari kue Paskah Slavia.

Daftar bahan:

• 160 gram gula merah;
• 8 telur;
• 70 g ragi segar;
• 1,2 kg tepung;
• 2 jeruk;
• 4 kuning telur;
• Setengah kilo mentega;
• Satu sendok besar minyak sayur;
• Setengah kilo kismis;
• 30 g almond, potong-potong;
• Setengah sendok teh garam laut;
• 380 ml susu;
• Sesendok kecil ekstrak vanila.

Deskripsi persiapan:

1. Kami memanaskan oven hingga 190 derajat;
2. Kami menyiapkan adonan: panaskan 360 ml susu, campur dengan sesendok kecil gula pasir dan ragi, uleni dengan campuran;
3. Tuang 1/2 tepung (dengan campuran berjalan), tambahkan 4 butir telur, tambahkan ekstrak vanila, tambahkan;
4. Aduk sisa tepung, 4 butir telur dan terus aduk;
5. Campurkan 150 g gula dengan tiga kuning telur, kocok dengan blender. Kami memperkenalkan bagian dari 250 g mentega cair dengan perangkat berjalan;
6. Dalam porsi sedang, tambahkan campuran kuning telur-krim ke massa adonan, yang tidak berhenti terus-menerus diuleni;
7. Kami memasukkan sebagian sisa mentega cair dan mengaduk adonan sampai halus selama 10 menit dengan kecepatan sedang;
8. Lumasi wadah besar dengan minyak sayur, letakkan adonan di sana, tutup dengan handuk basah, panaskan (kami mengecualikan draft) pada "pendekatan". Bola uji harus kira-kira dua kali lipat volumenya;
9. Kami menggosok kulit jeruk yang sudah dicuci di parutan dengan lubang kecil;
10. Kami memasukkan kulit jeruk dan dua genggam kismis ke dalam massa uji yang mendekat, uleni sendiri dengan bantuan tangan kami;
11. Kami mencampur bagian kismis yang tersisa, campur lagi;
12. Kami meletakkan adonan dalam cetakan untuk kue Paskah, tutup dengan handuk basah, angkat selama satu jam di ruangan yang hangat;
13. Aduk sisa susu dengan kuning telur, olesi permukaan kelezatan Italia, kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.

Panettone dari Yulia Vysotskaya dingin dalam cetakan, taburi dengan serpihan almond.

Video: Resep Kue Paskah Italia Panettone