Potongan daging seperti di taman kanak-kanak - rasanya sama! Kami memasak irisan daging anak-anak yang berbeda: dari ikan, daging sapi, semolina, wortel, kalkun. Irisan daging seperti di taman kanak-kanak menurut resep asli

Potongan daging seperti di taman kanak-kanak - rasa lain yang terlupakan, tetapi menyenangkan. Pengalaman pertama makan daging, yang disukai banyak anak. Ini adalah pilihan yang menggugah selera bagi para pecinta kuliner muda, terlepas dari era kelahiran dan benua tempat tinggal.

Dan sering terjadi bahwa kecintaan pada kakao, bakso, dan mie sejak kecil kemudian "berubah" menjadi hasrat untuk steak, wiski, dan cerutu. Tetapi dalam kelimpahan selera kehidupan orang dewasa, selalu ada tempat untuk cinta yang sama untuk irisan daging "remaja". Diuji pada putri saya sendiri! Semua detail persiapan irisan daging "taman kanak-kanak" ada di laporan kuliner portal Menu Minggu Ini.

Fenomena irisan daging ini menjadi misteri bagi saya sampai saya meminta pekerjaan dengan ibu saya. Saya benar-benar ingin mengintip rahasia resep "taman kanak-kanak".

Saya diberi jas putih, sepatu steril yang bisa dilepas dan diberi akses ke "hati" paling enak - dapur, di mana mulai pukul lima pagi mereka mulai memasak bubur untuk sarapan dan kemudian "menguleni" irisan daging untuk makan malam. Di dapur taman kanak-kanak, semua pot ditandatangani, diberi nomor, dan talenan diurutkan berdasarkan metode memasak. Cutlets "mengambil" awal mereka di bengkel produk mentah. Di sini, bangkai sapi dipotong, tulang, film, tendon dihilangkan dan darah daging dikeringkan. Misalnya, pada hari "pelaporan" saya, 184 anak sedang makan.

Chef Natalia Ivanovna menerima hampir 24 kilogram daging. Minus massa yang tidak dapat digunakan, 18 kilogram pergi ke irisan daging Kaldu dimasak dari limbah daging - ini adalah salah satu poin utama dalam teknologi. Di bawah ini saya akan menunjukkan peta teknologi untuk potongan daging sapi - ada perhitungan untuk satu porsi.

Untuk 200 irisan daging, mereka membawakan saya penyelarasan berikut: 17,6 kg daging sapi, 300 ml minyak sayur, tiga roti, satu setengah kilogram bawang dan wortel, dan sekitar setengah kilogram remah roti. Tentu saja, tidak ada yang akan membuat 200 irisan daging di dapur rumah, jadi tata letaknya dikurangi dengan keluarga beranggotakan empat orang dengan harapan masing-masing akan mendapatkan dua irisan daging. Nah, di mana Anda pernah melihat keluarga di mana mereka makan satu per satu?! Dua adalah minimum!

Total dan waktu memasak aktif - 1,5 jam
Biaya - 10 $
Kalori per 100 gr - 183 kkal
Jumlah porsi - 8 pcs.

Resep irisan daging seperti di TK

Bahan:

Daging sapi - 800 gram
Tongkat - 80 gram
Susu - 1/2 cangkir
Bawang - 1-2 buah.
Wortel - 1 buah.
Tepung roti– 40-50 gram
Minyak sayur- 30ml.
Garam secukupnya

Memasak:

Potongan daging di taman kanak-kanak disiapkan secara ketat dari daging sapi. Terkadang dari ayam, lebih jarang dari babi tanpa lemak. Domba dan babi berlemak dilarang. Meskipun sekarang pendapat pediatrik sudah aktif "berjalan" di antara orang tua bahwa daging sapi bukanlah daging terbaik untuk anak-anak.

Babi tanpa lemak masih lebih cocok untuk tubuh anak, karena komposisi asam amino dalam protein "babi" identik dengan manusia, dan karena itu babi adalah daging yang paling tidak alergi. Meski demikian, para pengembang makanan bayi yang tepat tetap merekomendasikan “sapi”.

Daging sapi cincang digulung dalam penggiling daging tiga kali. Pertama kali - hanya bubur. Kedua kalinya - daging dan bawang. Yang ketiga adalah daging dengan bawang dan roti yang direndam dalam susu. Garam secukupnya. Daging cincang yang dihasilkan dipukuli dengan baik dan membentuk "tumpukan" kecil.

Daging cincang ditimbang menjadi beberapa bagian untuk memudahkan pemantauan berat setiap irisan daging. Persyaratan di lembaga anak adalah sebagai berikut: anak yang lebih besar harus diberi potongan 70 gram. Mempertimbangkan fakta bahwa daging sapi memberikan 30% "penyusutan", maka irisan daging terbentuk cukup berat - 100 gram mentah. Balita mendapatkan potongan daging sedikit lebih sedikit.

Dari massa potongan daging yang disiapkan, bagian yang diratakan oval dengan ujung runcing dikalibrasi. Setiap irisan daging digulung dalam remah roti.

Loyang dipanaskan hingga 150-160 derajat. Lumasi dengan minyak, taruh sedikit wortel dan bawang cincang di bagian bawah.

Potongan daging dilapisi tepung roti dalam remah roti diletakkan rapat di atas loyang.

Oven dipanaskan hingga 180-200 derajat. Dan panggang irisan daging selama 15 menit.

Dilarang keras menggoreng irisan daging di taman kanak-kanak. Dan ini disebabkan oleh fakta bahwa sejumlah besar porsi tidak dapat dimasak dalam minyak, yang mengalami perlakuan panas yang lama. Karena itu, untuk menghindari karsinogen berbahaya, irisan daging TK direbus. Dan banyak yang ingat betapa "basah" dan "berair" mereka. Untuk merebus, kuah khusus dimasak dari sisa daging (sisa daging dan tulang) dan tumis bawang bombay.

Potongan daging "diambil" dari panas dituangkan dengan kaldu siap pakai "dengan kepala" dan direbus sampai matang selama sekitar satu jam.

Potongan daging siap "membubarkan" ke dalam kelompok. Di taman kanak-kanak ibu saya, mereka disajikan dengan soba atau kentang tumbuk dan bit rebus. Saya terkejut, tetapi asisten koki, Nina, memotong rumah, mobil, bunga, dan bintang dari bit dengan pemotong kue. Dan anak-anak di meja makan secara aktif membagikan kesan mereka, siapa mendapat apa. Tapi irisan daging "basah" dan berair itu dengan selera terselip di tempat pertama.

Banyak orang mengingat rasa indah irisan daging yang disajikan di taman kanak-kanak, dan, sebagai orang dewasa, mereka mencoba memasaknya di rumah. Keunikan irisan daging tersebut adalah bahwa daging sapi berkualitas tinggi digunakan untuk memasak, daging cincang melewati penggiling daging beberapa kali. Irisan daging seperti itu sangat lezat di dalam oven. Mereka dapat dipanggang selama 30-40 menit atau, setelah 15 menit dipanggang, tuangkan kaldu dan rebus dalam oven selama sekitar 1 jam. Untuk juiciness, mereka dilengkapi dengan bawang dan wortel. Hidangan disiapkan secara ketat sesuai dengan peta teknologi, untuk satu porsi siap pakai dengan berat 70 g, diperlukan daging sapi (70 g), bawang (8 g), roti (10 g) dan minyak sayur (3 g).

Irisan daging, seperti di taman kanak-kanak di dalam oven, hanya bisa dipanggang, sehingga mengurangi waktu memasak. Karena hidangan disajikan untuk anak-anak, penambahan sayuran, bumbu panas, dan rempah-rempah tidak termasuk. Irisan daging seperti itu dapat disajikan dengan lauk apa pun, dan diberi mentega untuk menambah rasa.

Info Rasa Kursus kedua daging

Bahan

• Daging sapi giling - 450 g;
• Bawang - 1 buah;
• Roti (baguette) - 60 g;
• Remah roti - 2-3 sdm. l.;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Garam secukupnya;
• Mentega - untuk disajikan.

Cara memasak irisan daging sapi seperti di taman kanak-kanak di dalam oven

Di baguette (bisa diganti dengan roti panjang atau roti gandum putih), potong kulitnya, potong remahnya, kirim ke mangkuk, tuangkan air (125 ml) dan biarkan selama 2-3 menit.

Kosong untuk irisan daging harus dicincang halus, jadi kami melewatkan daging cincang yang sudah jadi melalui penggiling daging.

Tambahkan remah baguette yang sedikit diperas dan bawang cincang ke daging cincang yang sudah disiapkan.

Kami melewati daging cincang untuk irisan daging melalui penggiling daging sekali lagi untuk mendapatkan massa daging yang homogen.

Tambahkan garam dan aduk. Kami tidak menambahkan telur ayam ke dalam massa, daging giling mempertahankan bentuknya dengan baik tanpanya.

Kami membentuk irisan daging dengan bentuk lonjong yang sama dari massa daging (6 pcs.) Dan gulung satu per satu di remah roti.

Kami melumasi loyang dengan minyak, menempatkan irisan daging di samping satu sama lain, dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 derajat, dan panggang selama 40 menit. Karena fakta bahwa kami menggunakan suhu rendah, irisan daging merana dan menjadi empuk dan berair.

Bawa mentega untuk disajikan dalam panci kecil sampai mendidih. Kami mengambil irisan daging paling lezat seperti di taman kanak-kanak, meletakkannya di piring, menuangkan minyak wangi dan segera disajikan dengan kentang tumbuk, kol rebus, atau pasta favorit Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Tips memasak:

• Irisan daging ini bisa dibuat dari ayam, kalkun atau ikan. Untuk menjaga bentuk irisan daging, tambahkan telur ayam ke daging cincang.
• Daging babi dan domba mengandung "lemak tersembunyi", sehingga tidak disiapkan untuk anak-anak.
• Untuk membuat daging cincang halus, gunakan nozzle dengan diameter lubang minimum.
• Persiapan daging juga bisa dilengkapi dengan wortel, yang kita gosok kasar atau halus.
• Remah roti bisa diganti dengan semolina atau tepung.
• Potongan daging seperti itu dapat direbus dalam kaldu di atas kompor, dalam slow cooker atau dimasak dalam double boiler.
• Untuk membuat roti mengembang, kocok perlahan daging cincang sebelum dibentuk. Kami mengambil sedikit di telapak tangan kami dan dengan paksa memukul massa di bagian bawah mangkuk.

Daging cincang untuk irisan daging anak-anak lebih baik dimasak sendiri dari daging sapi pilihan.

Memori masa kecil - bakso semolina dengan jeli untuk sarapan di taman kanak-kanak! Sangat mudah untuk membuatnya di rumah dan disajikan dengan krim asam, saus susu atau apa pun yang Anda suka.

Bakso sendiri merupakan sajian masakan Eropa. Kami akan memasak bakso kami di rumah dari semolina. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, akan ideal untuk menggunakan semolina yang sudah jadi, yang tersisa setelah makan sebelumnya. Itu sudah kental dengan sendirinya dan dalam peran baru akan terbuka dari sisi rasa yang berbeda.

Kami akan menggoreng bakso bubur semolina dalam remah roti, di dalamnya akan tetap sangat berair dan empuk, dan di luarnya akan mendapatkan kerak yang renyah. Bagaimana tepatnya Anda bisa memasak bakso semolina yang lezat, Anda akan belajar dengan membaca resep kami dengan foto, yang disajikan di bawah ini. Di dalamnya, semua tindakan dijelaskan langkah demi langkah.

Untuk memenuhi dan mendiversifikasi rasa bakso semolina, kami akan menyiapkan saus manis kental khusus untuk mereka, yang akan melengkapi tekstur hidangan dengan sempurna.

• semolina - 0,5 cangkir
• susu - 2 cangkir untuk bubur + 250 ml untuk saus
• gula - 0,5 cangkir
• tepung terigu - 1 sdm
• remah roti - 4 sdm.
• minyak sayur olahan - 2-4 sdm.
• garam secukupnya

Bubur semolina dimasak dalam susu dan air biasa, satu-satunya perbedaan adalah bubur semolina susu memiliki rasa krim yang jauh lebih terasa, dan semolina di atas air sangat ringan. Ambil panci kental yang sesuai dan tuangkan jumlah susu yang ditunjukkan ke dalamnya, didihkan cairannya, tambahkan sedikit garam secukupnya. Tuang seluruh semolina ke dalam wajan dalam porsi, campur sereal dengan hati-hati dalam susu agar tidak menggumpal. Kami memasak semolina selama 6-7 menit, setelah itu kami mengeluarkan bubur dari api dan mendinginkannya di bawah tutup yang tertutup.

Tuang remah roti ke dalam mangkuk yang dalam. Dari bubur yang didinginkan dan sedikit mengental dengan tangan basah, kami membentuk bakso kecil seperti yang ditunjukkan pada foto. Gulung setiap bakso dalam remah roti. Kami memanaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan menggoreng setiap patty semolina di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk sausnya, kita perlu mendidihkan susu. Campur tepung, sedikit air hangat dan gula dalam mangkuk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam susu mendidih, campur bahan dan didihkan lagi cairannya. Dinginkan saus yang sudah jadi sedikit, tuangkan di atas roti semolina dan sajikan hidangan ke meja atau sajikan saus di piring terpisah. Bakso semolina sudah siap.

Resep 2: bola semolina seperti di TK

Siapkan bakso semolina seperti di taman kanak-kanak dan sajikan dengan jeli atau susu kental, selai - dan Anda tidak perlu membujuk siapa pun untuk makan sepotong lagi, bakso akan dimakan dengan nafsu makan dan mereka akan meminta lebih banyak tambahan! Seluruh rahasia transformasi magis ada pada kerak kemerahan yang menggugah selera, yang diperoleh dengan menggoreng bakso. Dan mereka juga dapat dilapisi tepung roti dalam remah roti - kerak akan menjadi lebih padat dan, berbeda dengan semolina yang lembut dan lembut, itu akan sangat lezat!

Dasar bakso adalah semolina dingin. Anda harus memasaknya dengan sangat kental, jauh lebih tebal dari biasanya. Bubur harus sedemikian rupa sehingga mereka mengatakan "agar sendoknya berdiri", jika tidak bakso akan kabur saat digoreng dan Anda akan mendapatkan kue semolina. Terkadang kismis atau buah kering lainnya ditambahkan ke semolina, jadi jika bakso sesuai dengan keinginan Anda, sangat mudah untuk diversifikasi.

• susu dengan kandungan lemak apa pun - 0,5 liter;
• semolina - 0,5 cangkir;
• telur besar - 1 pc;
• gula - 3 sdm. l (secukupnya);
• garam - sejumput;
• tepung untuk breading bakso - 2-3 sdm. aku;
• minyak sayur - 4 sdm. l.

Dengan api kecil, didihkan susu. Segera setelah busa mulai muncul di permukaan, aduk susu dengan sendok sehingga mulai bergerak, dan di tengahnya diperoleh corong kecil. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan sedikit semolina. Kurangi panas di bawah wajan sebelum menambahkan semolina seminimal mungkin.

Aduk terus, masak semolina sampai semua sereal membengkak dan bubur mulai mengental. Tambahkan gula dan garam. Kami memberi gula secukupnya, Anda mungkin ingin membuat bakso lebih manis, atau sebaliknya - buat yang tanpa pemanis dan sajikan dengan selai atau susu kental.

Kami terus memasak semolina selama 5-7 menit, sampai mengental. Bubur harus menjadi dingin, sehingga ketika diaduk, mudah menjauh dari dinding wajan.

Kami menggeser semolina yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau meninggalkannya di panci dan dinginkan ke keadaan hangat. Pecahkan telur ke dalam bubur hangat.

Aduk dengan kuat dalam gerakan melingkar. Pada awalnya, semolina akan kental, tetapi ketika dicampur, itu akan menjadi halus, telur akan benar-benar menyatu dengan bubur.

Kami menaruh wajan dengan minyak sayur di atas api yang tenang. Tuang tepung ke dalam piring. Kami membasahi tangan kami di bawah air dingin, mengumpulkan satu sendok makan semolina dan membentuk bulat kosong. Kami memakai tepung, tekan ke bawah untuk mendapatkan kue yang montok. Celupkan ke dalam tepung dan pindahkan ke wajan.

Goreng roti semolina selama tiga sampai lima menit di setiap sisinya, sampai muncul kerak emas yang seragam.

Sajikan bola semolina hangat, panas atau dingin hingga suhu kamar. Kami memilih aditif sesuai selera kami: jeli berry, susu kental, selai, beri yang dihaluskan dengan gula. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3, langkah demi langkah: bakso semolina

• Semolina 125 gram
• Keju keras 50 gr
• Telur 1 buah.
• Kaldu sayur 250 ml
• Paprika bubuk 0,5 sdt
• Minyak sayur 1 sdm. l.
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Rasa bakso akan langsung tergantung pada kualitas semolina: bagaimana cara membuat bakso semolina enak jika sereal sudah tua dan berjamur? Itu benar, tidak mungkin. Ingat - semolina harus berwarna kekuningan muda, tanpa gumpalan yang terlihat. Jika sereal saling menempel, itu berarti lembab, dan ini tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik, kecuali munculnya rasa pahit atau asam.

Anda dapat, pada prinsipnya, mengambil keju apa pun: dalam beberapa resep, bahkan parmesan ditemukan (bukan tanpa alasan orang Prancis menyukai bakso). Tetapi "Belanda" atau "Rusia" yang biasa tidak akan lebih buruk.

Tentu saja, lebih baik memasak kaldu sayuran sendiri dari sayuran segar, tetapi jika benar-benar kekurangan waktu atau keinginan, sangat mungkin untuk bertahan dengan kubus kaldu.

Didihkan kaldu sayuran dalam panci. Aduk terus, tuangkan semolina ke dalam kaldu, dan, tanpa berhenti mengaduk, didihkan lagi.

Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan, aduk perlahan, masak bubur selama 2 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama 10 menit hingga agak dingin.

Saat semolina agak dingin, kocok telur, tambahkan keju parut, paprika, garam dan merica, dan aduk rata.

Pada permukaan kerja (paling potong yang dibasahi dengan air adalah yang terbaik untuk ini), bentuk sosis dari massa yang dihasilkan dan kirimkan ke lemari es selama 10 menit hingga benar-benar dingin.

Potong sosis semolina yang sudah dingin menjadi 12 bagian dan bentuk bakso dalam bentuk irisan daging bulat kecil.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 2-3 menit di setiap sisi sampai matang.

Resep 4: cara memasak roti semolina

Saya sering memasak bakso manis dengan kulit renyah yang lembut, diisi dengan jeli buah, karena semua orang menyukainya di rumah. Hidangan ini murah, disiapkan cukup sederhana, Anda dapat melihatnya dengan melihat resep irisan daging semolina ini dengan foto langkah demi langkah.

• Susu 300 ml
• sejumput garam
• Semolina 100 gram
• Ghee untuk menggoreng
• Telur 1 buah.
• Tepung untuk breading
• Gula 1 sdm

Mari kita siapkan bahan-bahan untuk irisan daging semolina.

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan.

Saat susu mendidih, tambahkan garam, gula, dan aduk.

Sekarang kita perlu menambahkan mangga. Karena bubur akan menjadi sangat kental, banyak semolina diambil untuk jumlah susu ini, sehingga ketika menambahkan sereal tidak ada gumpalan, kurangi panas seminimal mungkin atau matikan sepenuhnya. Tuang semolina, terus campur dengan susu. Bubur akan mengental dengan sangat cepat.

Beginilah jadinya segera setelah menambahkan semolina.

Kami mengaduknya dengan sendok dan memasaknya di atas api paling lambat sehingga mengental sedemikian rupa sehingga tidak jatuh dari sendok. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tambahkan telur ayam ke bubur semolina kental yang didinginkan. Jika telur terlalu besar, hanya setengahnya yang bisa ditambahkan. Aduk, bubur harus tetap sangat kental.

Panaskan mentega cair dalam wajan.

Dari bubur semolina yang kental, bentuk irisan daging dengan tangan kami, gulung dalam tepung.

Masukkan ke dalam wajan dan goreng di satu sisi.

Saat sudah kecoklatan, balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Kami meletakkan irisan daging semolina yang sudah jadi di piring pencuci mulut dan menuangkan jeli buah. Makanan penutup lezat sudah siap, bon appetit!

Resep 5: semolina dalam wajan

• Semolina 500 gram
• Telur ayam 1 pc
• Vanillin 1 sachet
• Tepung roti 100 gr
• Gula pasir 50 gram
• Mentega untuk menggoreng

Masak bubur semolina yang sangat kental.

Tambahkan telur.

Tambahkan gula.

Mencampur.

Bentuk bakso dengan tangan basah.

Gulingkan di tepung panir atau breadcrumbs.

Goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 6: bola semolina seperti di taman kanak-kanak (dengan foto)

Bola semolina akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Mereka ternyata sangat mirip dengan kue keju, tetapi memiliki rasa aslinya sendiri. Mereka cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan banyak produk. Dan hasilnya, keluarlah bakso semolina yang empuk, lapang, dan sangat menggugah selera. Hal utama dalam resep ini adalah memasak bubur semolina dengan benar sehingga cukup kental dan dibentuk dengan baik. Maka bakso semolina akan menjadi sangat lezat.

• Susu 500 ml
• Semolina 6 sdm. sebuah sendok
• Gula 2 sdm. sebuah sendok
• Garam 0,5 sendok teh
• Mentega 1 sendok teh
• Telur 1 buah.
• Gula vanila 1 sachet
• Tepung terigu 100 gram
• Minyak sayur untuk menggoreng

Rebus semolina kental. Untuk melakukan ini, didihkan susu dan masukkan sereal dengan aliran tipis dengan pengadukan konstan. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, jangan lupa diaduk. Terakhir tambahkan gula, garam, mentega. Setelah itu, matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan bubur diseduh selama 10 menit.

Kocok telur dengan gula vanila.

Tuang massa ke dalam bubur semolina yang didinginkan dan aduk rata. Adonan untuk semolina sudah siap.

Dengan tangan basah, agar adonan tidak lengket, bentuk bakso. Adalah baik untuk menggulungnya dalam tepung di semua sisi.

Masukkan bakso semolina ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Balikkan ke sisi yang lain dan goreng juga sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi dengan tutupnya tertutup. Jadi bakso semolina akan menjadi lebih lapang dan empuk.

Letakkan bakso semolina yang sudah jadi di piring dengan kertas atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Ini adalah bakso semolina yang menggugah selera.

Bakso semolina cocok dengan jeli atau krim asam, tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan seperti itu.

Resep 7: Tepung Semolina

Bagi banyak orang, semolina sangat menarik. Hidangan ini entah bagaimana dilupakan, dan tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Dan secara umum, tidak semua orang tahu bahwa dari semolina Anda tidak hanya bisa memasak bubur, tetapi juga bakso yang lezat. Mereka agak mengingatkan pada kue keju dalam penampilan. Tapi rasanya bukan keju cottage, tetapi lebih lembut, tanpa rasa asam. Jika seseorang tidak bisa makan keju cottage, maka semolina akan membantu dalam kasus ini.

Bola semolina, resep dengan foto langkah demi langkah yang dapat Anda lihat di bawah, akan menjadi sarapan yang sempurna untuk Anda, dan anak-anak sangat menyukai makanan penutup yang manis. Bakso bisa dituangkan di atas kisselm, dicuci dengan teh, susu atau kolak buah.

• 100 gram semolina dalam adonan + sedikit untuk breading,
• 1 gelas susu
• 2 butir telur ayam,
• 1 sendok teh tepung kentang,
• minyak sayur untuk menggoreng,
• 50 gram gula pasir
• sejumput garam.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, gula pasir. Mendidihkan. Saat susu mulai naik di panci, tuangkan semolina dan aduk terus. Rebus bubur sampai mengental. Tuntut suhu kamar.

Dalam bubur dingin, kocok telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung kentang ke adonan untuk mengikat seluruh massa. Pati dengan sempurna menyerap semua kelembaban dan memperbaiki seluruh adonan.

Untuk membuat massa yang lebih homogen tanpa gumpalan, kami menggerakkan adonan dengan blender. Kocok dengan blender hanya beberapa menit.

Tuang sedikit semolina ke dalam piring yang dalam dan taruh sesendok adonan di sana.

Gulung bola adonan di semolina dan berikan bentuk bakso. Dengan tangan kering, bakso yang dilapisi tepung roti semolina mudah dibentuk.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan taruh semua bakso di sana.

Goreng bakso dengan api sedang hingga kering di kedua sisinya. Biasanya bakso digoreng selama 6-7 menit di setiap sisinya.

Sajikan bakso panas setelah digoreng. Anda bisa menyajikan krim asam dan selai manis untuk bakso semolina.

Resep 8: bola semolina dengan jeli plum

Bola semolina dengan jeli (mereka juga disebut mannik) adalah hidangan terkenal dan favorit sejak kecil, yang telah menjadi menu taman kanak-kanak mana pun selama bertahun-tahun. Semua orang makan hidangan yang menarik dan lezat ini, bahkan mereka yang dengan tegas menolak bubur semolina. Tapi bubur semolina-lah yang menjadi komponen utama bakso.

Hari ini kita akan mengingat masa kecil kita dan menyiapkan bola semolina dengan jeli plum untuk rumah tangga kita.

untuk bit:

• susu - 0,5 liter;
• semolina - 100-115 gram (sedikit lebih dari setengah gelas 200 gram);
• telur - 1 buah;
• mentega - 15-20 gram (1 sendok makan);
• garam - 5 gram (setengah sendok teh);
• gula - 50 gram (2 sendok makan);
• vanillin - 1 sachet;
• minyak sayur untuk menggoreng.

untuk jeli:

• air - 1 liter;
• pati - 20-30 gram (2-3 sendok makan dengan slide);
• gula - 75 gram (2,5-3 sendok makan);
• plum.

Pertama kita perlu memasak bubur semolina. Untuk melakukan ini, taruh panci dengan susu di atas api sedang, garam,

tambahkan gula, mentega.

Saat susu mendidih, kecilkan api dan tuangkan dalam aliran tipis, sambil diaduk perlahan, semolina. Masak, aduk agar tidak gosong, sekitar 10 menit. Bubur harus sangat kental. Kemudian biarkan hingga dingin.

Sekarang mari kita ke kisel. Kami memisahkan buah prem dari lubang dan mengisinya dengan air untuk menutupi buah sepenuhnya. Tempatkan di atas api sedang dan masak sampai plum melunak.

Kami menyeka massa panas melalui saringan,

tambahkan air sampai diperoleh satu liter cairan plum dan nyalakan api sedang.

Karena plum asam, tambahkan 3 sendok makan gula dan didihkan.

Saat cairan mendidih, encerkan pati dalam sedikit air dingin. Setelah mendidih, perlahan tambahkan pati encer dalam aliran tipis dan aduk. Kecilkan api dan biarkan agar-agar mendidih selama 3-4 menit.

Plum jelly sudah siap.

Kocok telur dengan vanila dan tambahkan ke bubur semolina yang sudah dingin, aduk rata. Jika bubur ternyata dengan gumpalan, maka massa bisa dikocok dengan blender.

Kami membentuk kue kecil dari massa yang disiapkan dengan tangan basah dan menggulungnya dalam tepung, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan biji wijen. Dari adonan yang dihasilkan, diperoleh 10-11 bakso sedang.

Goreng roti semolina di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan di atas api sedang dengan minyak sayur yang dipanaskan.

Resep 9: roti semolina dengan ceri di dalam oven

Bakso semolina dalam oven - resep sederhana dan lezat untuk membuat makanan penutup yang ringan dan lembut berdasarkan semolina. Bakso ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan menjadi ringan, halus, dan tidak berminyak sama sekali, tidak seperti yang digoreng dengan minyak. Cobalah memasak bakso semolina di dalam oven dan Anda akan terkejut dengan hasilnya. Sajikan bola semolina sebagai hidangan penutup untuk meja pesta dan tamu Anda akan senang!

• semolina - 6 sdm. sendok penuh
• susu - 600 ml
• gula - 60 gram
• telur - 1 buah.
• garam - sejumput
• gula vanila - secukupnya
• ceri kering (kismis, dll.) - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - untuk pelumasan
• serutan kelapa - untuk breading

Tuang gula dan semolina ke dalam susu, tambahkan sedikit garam, nyalakan api dan, aduk terus, masak semolina kental.

Tambahkan telur.

Aduk rata, tambahkan cherry, gula vanila, aduk kembali.

Dengan tangan basah bentuk bulatan bakso yang rapi, gulingkan di parutan kelapa.

Bit adalah produk tradisional untuk negara kita. Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga tahu banyak resep yang menggunakan sayuran sehat dan berair ini. Selain borscht tradisional, bit dapat ditambahkan ke berbagai salad, makanan ringan, dan hidangan lengkap lainnya di mana bit adalah, jika bukan bahan utama, maka salah satu yang utama. Hari ini kami ingin mengundang Anda untuk mencoba memasak irisan daging bit seperti di taman kanak-kanak, yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu melakukan upaya khusus, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa harum, bergizi, dan lezat yang dapat menyenangkan seluruh keluarga Anda. Karena irisan daging memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, Anda dapat memasaknya bahkan untuk anak-anak. Namun, kami tidak menyarankan Anda untuk memperlakukannya terlalu sering, karena bawang putih juga merupakan bagian dari hidangan. Jadi, mari kita mulai memasak hidangan yang luar biasa ini, resep terperinci saya dengan foto akan membantu memasak irisan daging ini selangkah demi selangkah. Saya juga menyiapkan untuk Anda.

- bit - 2-3 pcs.,
- telur - 1 pc.,
- semolina - 100 gr.,
- bawang putih - 3 siung,
- garam - 0,5 sdt,
- lada hitam giling - secukupnya,
- minyak bunga matahari - 30 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk memulainya, kami mengambil dua bit besar atau tiga bit sedang, cuci bersih, masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin dan nyalakan api. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit.
Kami membersihkan bit yang dimasak dan menggosok parutan kasar.
Kami mengupas sekitar 3 siung bawang putih, setelah itu kami memotongnya dengan halus. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan mesin pres, tetapi bawang putih cincang lebih baik dibuka di piring dan memberikan rasa yang tidak biasa.
Kami mengambil piring atau mangkuk yang dalam, menyebarkan bit dan bawang putih. Tuang semolina ke mereka dan masukkan telur. Kami membumbui secukupnya. Anda dapat menambahkan beberapa bumbu jika Anda merasa perlu.




Setelah itu, perlu untuk mencampur campuran kami secara menyeluruh dan membawanya ke keadaan homogen.




Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil jumlah sayuran cincang yang dibutuhkan dan masukkan ke dalam panci.




Goreng selama sekitar 4 menit di setiap sisi.






siap, Anda dapat menggunakan lauk apa pun yang Anda suka.

Silakan dinikmati makanannya!

• Daging sapi atau sapi muda - 200 gr.
• Roti putih - 2 potong
• Susu - 1/3 cangkir
• Sepotong mentega
• Garam - sejumput

Sulit bagi bayi di bawah 2 tahun untuk mengunyah daging menjadi potongan-potongan, sehingga mereka menggilingnya menjadi daging cincang dan menyiapkan berbagai hidangan daging, misalnya: pure daging dengan wortel. bubur daging dengan nasi. daging haluskan dari lidah. bubur nasi dengan daging. bakso daging, kukus, dll. Hari ini saya akan berbagi resep bakso dari buku masak anak-anak.

Bakso adalah irisan daging bundar yang terbuat dari daging cincang, tetapi pada menu anak-anak, bakso dibuat dari daging cincang. Dan sebelumnya di abad ke-17, dalam masakan Prancis, dari mana mereka datang kepada kami, mereka dibuat dari potongan daging berbentuk bulat, tanpa tulang. Tetapi mereka dengan cepat kehilangan relevansinya, karena sedikitnya bahan baku yang cocok untuk persiapan mereka.

Menyiapkan bakso:

1. Produk bakso harus segar. 200 gr cukup untuk 2-3 porsi. daging, 1-2 potong roti, 1/3 susu, sepotong mentega dan sedikit garam.

2. Putar daging cincang dua kali dalam penggiling daging. Roti putih twist yang sama direndam dalam susu

7. Di tempat yang sama di ketel ganda di sepanjang jalan (di kompartemen lain) Anda bisa memasak sayuran. Misalnya kembang kol, wortel dan paprika.

Sajikan bakso hangat bayi dengan sayuran atau lauk lainnya.

1. Untuk anak yang lebih besar dan anak sekolah, Anda bisa memasak bakso bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang, seperti pada resep aslinya.

2. Bakso bisa dipanggang di oven, digoreng atau dikukus. Di sini pilihan ada di tangan Anda.