Cara menanam tomat untuk musim dingin. Kami mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan biji sesawi. Acar tomat pedas untuk musim dingin “Yang kamu suka!”
Anda dapat mengolah tomat dengan berbagai ukuran dan variasi menggunakan penggiling daging.
Cara ini memungkinkan Anda menyiapkan camilan lezat dari tomat yang tidak cocok untuk diawetkan.
Dengan menggiling tomat dalam penggiling daging, Anda bisa menyiapkan saus tomat, adjika, atau olahan lainnya. Cara ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aroma alami tomat.
Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Tomat dicuci, dipotong menjadi beberapa bagian dan dipilin dalam penggiling daging. Ini bisa dilakukan dengan kulitnya atau setelah dikeluarkan. Kemudian massa tomat diletakkan di atas kompor, direbus, dan baru setelah itu ditambahkan sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Rebus semuanya selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Sediaan disterilkan jika ditentukan dalam resep.
Anda bisa menambahkan bawang putih, bawang bombay, paprika manis, atau sayuran lainnya ke dalam tomat yang digiling dalam penggiling daging.
Resep 1. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan merica
Bahan-bahan
lima kilogram tomat;
300 gram paprika manis;
300 gram wortel;
peterseli - seikat;
garam, daun salam dan merica.
Metode memasak
1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan haluskan dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah enamel dan nyalakan api kecil.
2. Kupas wortel dan parut dengan serutan halus. Cuci paprika, potong ekornya dan buang selaput serta bijinya. Potong menjadi setengah cincin. Bilas sayuran, keringkan sebentar dan potong halus dengan pisau.
3. Setengah jam setelah tomat mendidih, tambahkan wortel dan paprika setengah cincin. Garam, bumbui dengan daun salam dan lada hitam. Rebus tomat dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan kaleng snack, tutup dengan selimut dan dinginkan semalaman.
Resep 2. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih
Bahan-bahan
100 gram bawang putih;
satu kilogram tomat matang;
garam, merica, dan gula.
Metode memasak
1. Cuci tomat, buang batangnya dan potong kecil-kecil. Giling tomat menggunakan penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.
2. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Parut bawang putih di parutan halus, atau hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam tomat, tambahkan bahan curah sesuai resep, campur semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Letakkan campuran tomat di atas kompor dan didihkan.
3. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Tutupi makanan kaleng yang terbalik dengan selimut. Dinginkan selama 24 jam, lalu simpan di ruang bawah tanah.
Resep 3. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan-bahan
tiga kg tomat;
gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
cuka meja 9% – 80 ml;
10 kuntum cengkeh;
lada hitam – 10 kacang polong;
dua siung bawang putih.
Metode memasak
1. Cuci kaleng soda, bilas dan masukkan ke dalam oven untuk disterilkan selama setengah jam. Rebus tutupnya.
2. Bilas tomat matang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas kulitnya. Potong menjadi irisan besar dan haluskan dalam penggiling daging. Tuang campuran tomat ke dalam panci berdinding tebal dan letakkan di atas api sedang hingga mendidih selama setengah jam. Buang busanya, kecilkan api dan masak lagi selama beberapa jam dengan api kecil.
3. Kupas bawang putih dan haluskan juga dalam penggiling daging. Setelah adonan berkurang setengahnya, masukkan bawang putih, bahan curah, cengkeh dan merica. Tuang cuka, tunggu hingga tomat mendidih, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung snack, balikkan, tutupi dengan lapisan lama dan biarkan selama sehari.
Resep 4. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih dan lobak
Bahan-bahan
kg tomat merah;
lobak pedas dan bawang putih - masing-masing 100 gram;
dua sdm. aku. garam;
gula pasir – 20 gram.
Metode memasak
1. Bilas tomat matang, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Potong menjadi irisan besar. Kupas lobak dan potong-potong. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih.
2. Giling tomat dan akar lobak dalam penggiling daging. Pindahkan campuran tomat dan lobak ke dalam wadah enamel, tambahkan bawang putih dan bahan kering. Aduk rata agar bawang putih dan lobak tercampur rata dengan tomat.
3. Masukkan bumbu ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 5. Tomat hijau melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan-bahan
1300 g tomat hijau atau coklat;
setengah kilogram bawang bombay;
wortel – 400 gram;
paprika – tiga buah;
cabai;
dua apel;
gula pasir – 60 gram;
minyak sulingan tanpa lemak – 50 ml;
setengah sdt esensi cuka.
Metode memasak
1. Cuci tomat hijau dan potong menjadi irisan besar. Giling mereka dalam penggiling daging. Pindahkan ke dalam panci. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian. Kami memotong batang paprika, membersihkannya dari sekat dan biji, lalu memotongnya menjadi potongan lebar. Kami mencuci apel dan memotongnya menjadi empat bagian, memotong kotak benih. Kupas bawang putih.
2. Giling sayuran yang sudah dikupas dan dicincang dalam penggiling daging. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan cincang halus cabai dengan pisau. Kami memindahkan semuanya ke massa tomat. Tambahkan gula dan garam di sini dan tambahkan mentega. Oke, mari kita hubungkan semuanya.
3. Letakkan panci di atas api sedang dan masak selama sekitar empat puluh menit. Cicipi dan, jika perlu, tambahkan bumbu. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tuangkan esensinya. Tuang camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan makanan yang diawetkan dengan cara membungkusnya dengan selimut selama 24 jam.
Resep 6. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan paprika
Bahan-bahan
kg tomat;
kg paprika berdaging;
bawang putih – 5 siung;
garam dan lada hitam.
Metode memasak
1. Cuci paprika dan tomat. Kami membersihkan paprika dari dalam. Kami memotong semua sayuran menjadi potongan yang cukup besar. Giling semua sayuran dalam penggiling daging. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah enamel dan nyalakan api.
2. Buang kulit bawang putih dan hancurkan menggunakan alat press khusus. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran tomat dan sayuran, lalu rebus. Tempatkan makanan pembuka yang sudah mendidih ke dalam wadah kaca dan gulung. Dinginkan makanan pembuka dengan menutupinya dengan selimut.
Resep 7. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan apel
Bahan-bahan
tiga kg tomat matang;
apel – 3 buah;
dua buah cabai;
200 gram gula pasir;
garam - dua sdm. sendok;
150 ml cuka 9%;
minyak sayur – 50ml;
5 gr masing-masing cengkeh, lada hitam dan jinten.
Metode memasak
1. Cuci tomat sampai bersih dan potong-potong besar. Giling tomat dalam penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci berdinding tebal.
2. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan haluskan juga dalam penggiling daging bersama cabai. Oleskan campuran apel ke dalam tomat. Campurkan apel dan tomat dengan baik, lalu taruh wajan di atas api. Kami menunggu sampai campuran mendidih dan kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu setengah jam, aduk terus agar tomat tidak gosong.
3. Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan gula dan garam, bumbui dengan bumbu dan tuangkan minyak sayur. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan cuka dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan makanan kaleng dan dinginkan, tutupi dengan selimut.
Resep 8. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan kemangi
Bahan-bahan
lima kg tomat berdaging;
gula dan garam;
kemangi (hijau).
Metode memasak
1. Potong batang tomat yang sudah dicuci bersih dan potong kecil-kecil. Giling tomat dalam penggiling daging dan tuangkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.
2. Nyalakan api dan masak selama 20 menit sejak mendidih. Tambahkan bahan curah dan aduk. Bilas kemangi segar dan masukkan tangkai utuh ke dalam tomat.
3. Tuang massa tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Balikkan makanan kaleng dan dinginkan di bawah selimut.
Resep 9. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin di Ukraina
Bahan-bahan
tomat padat – 5 kg;
satu kilogram paprika;
apel asam – kilogram;
garam - dua sdm. aku.;
200 gram gula;
400 ml minyak bunga matahari;
cabai merah – 50 gram.
Metode memasak
1. Cuci tomat, potong batangnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kupas kulitnya dan haluskan dalam penggiling daging. Potong apel menjadi empat bagian dan potong kotak benih. Kami membilas paprika, membersihkan selaput dan bijinya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam tomat.
2. Campurkan campuran tomat-sayuran dengan hati-hati, tambahkan bahan curah dan minyak. Rebus massa tomat selama tiga jam dengan api kecil. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan makanan kaleng yang dibalik dengan membungkusnya dengan selimut.
Resep 10. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin “Menggiurkan”
Bahan-bahan
dua kg tomat berdaging;
bawang putih – 200 gram;
empat akar lobak;
adas dan peterseli - masing-masing seikat;
paprika manis – sepuluh buah;
cabai – 20 polong;
gula – 80 gram;
garam – 100 gram;
cuka - gelas.
Metode memasak
1. Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar. Potong bagian ekor paprika manis dan pedas, lalu bersihkan bagian dalam sayuran. Potong menjadi dua. Kami memilah sayuran, bilas dan keringkan sedikit. Kupas lobak dan potong-potong.
2. Giling semua sayuran menggunakan penggiling daging, masukkan ke dalam wadah enamel dan aduk rata. Tambahkan bahan-bahan curah, campur lagi, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama beberapa hari. Tuang dalam cuka dan masukkan ke dalam stoples steril. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat sejuk.
Resep 11. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan sayuran
Bahan-bahan
tomat matang - lima kg;
wortel dan paprika – masing-masing kg;
cabai – 10 buah;
bawang – setengah kilogram;
minyak sayur - setengah liter;
bawang putih - lima kepala;
garam kasar.
Metode memasak
1. Cuci tomat, potong menjadi beberapa bagian, kupas wortel dan bawang bombay, lalu bilas. Cuci paprika pedas dan manis lalu bersihkan dari dalam.
2. Giling tomat dan sayuran lainnya dalam penggiling daging dan pindahkan ke wajan berdinding tebal. Tambahkan bahan-bahan curah ke dalam campuran tomat-sayur dan tuangkan minyak. Letakkan wajan di atas api dan masak dengan api sedang selama dua jam.
3. Tempatkan makanan pembuka yang sudah mendidih ke dalam wadah kaca yang kering dan steril, lalu gulung. Dinginkan makanan yang diawetkan secara terbalik, tutupi dengan selimut.
Resep 12. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan plum
Bahan-bahan
dua kg tomat matang;
kg buah plum yang diadu;
250 gram bawang bombay;
setengah gelas gula;
5 gram cabai merah;
dua lembar daun salam;
20 ml cuka 9%;
100 gram bawang putih.
Metode memasak
1. Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan besar. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau. Giling sisa sayuran menggunakan penggiling daging. Tempatkan dalam wadah enamel dan nyalakan api sedang dan masak selama satu setengah jam.
2. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bahan curah, cengkeh, bawang putih dan daun salam. Kami juga menaruh bawang putih di sini dan merebus semuanya, aduk sesekali agar hidangan pembuka tidak gosong.
3. Tempatkan makanan pembuka yang sudah mendidih ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan terlebih dahulu, lalu gulung. Biarkan dingin selama sehari, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut.
- Tomat yang sedikit busuk juga dapat digunakan untuk menyiapkan tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin, setelah memotong semua bagian yang busuk. Dalam hal ini, tomat harus direbus.
- Bawang putih, lobak pedas, dan cabai berperan sebagai pengawet, sehingga semakin banyak sayuran tersebut dalam camilan, semakin lama umur simpannya.
- Lebih baik menambahkan bumbu secara bertahap, karena rasanya akan terungkap selama proses memasak, jadi lebih baik mencicipi hidangan secara berkala untuk menentukan apakah ada cukup bumbu, gula, dan garam.
- Jika wortel ada dalam resepnya, waktu memasaknya akan bertambah, karena sayuran yang kurang matang dapat menyebabkan pembusukan camilan.
Saya sangat terpesona dengan topik persiapan musim dingin sehingga saya terus berbagi resep lezat dengan Anda. Mungkin tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang melewatkan kesempatan menyiapkan acar tomat untuk musim dingin, karena hidangan pembuka yang begitu indah menghilang dari meja terlebih dahulu. Kami memiliki teman yang sangat menyukai acar tomat. Jadi, mengetahui kelemahan ini, saya mencoba meletakkan hidangan ini di sebelahnya - piringnya selalu kosong. Dan nyonya rumah senang, karena itu berarti pekerjaannya tidak sia-sia. Selain itu, saya ingin mencari resep baru dan memasak sesuai resep tersebut agar terus membuat teman dan keluarga saya takjub.
Acar tomat untuk musim dingin - resep dengan foto
Salah satu resep favorit saya, tomat selalu enak. Kami akan mengasinkan tomat dengan bagian atas wortel, tampaknya mereka menambah rasa manis dan rasa yang sangat menyenangkan pada tomat. Resepnya saya kasih untuk porsi banyak, tapi kalau marinasinya sedikit, bagi 10 dan dapatkan jumlah bahannya per 1 liter air.
Bahan-bahan:
- tomat – 10kg
- bagian atas wortel – 2 ikat
- bawang putih - 2 kepala
- merica hitam
- air - 10 liter
- garam - 1 gelas
- gula - 6 gelas
- cuka 9% - 3 gelas
- Mari kita mulai dengan kalengnya. Kami mencuci stoples dengan air hangat dan soda dan memasukkannya ke dalam oven untuk disterilkan.
2. Karena marinadenya banyak, kita siapkan dulu untuk menghemat waktu. Kami meletakkan Letakkan wajan besar marinade di atas api, tuangkan 10 liter air, tambahkan gula dan garam. Setelah air mendidih, tuangkan cuka dan matikan gas.
3. Saat bumbunya sedang dimasak, siapkan sayurannya. Cuci tomat dengan air hangat danAgar tidak retak, kami menusuknya di area tangkai dengan tusuk gigi.
4. Cuci bagian atas wortel dan keringkan sedikit. Potong bawang putih menjadi lingkaran kecil.
5. Letakkan bagian atas wortel dan tomat di dasar stoples panas, taburi dengan bawang putih dan merica.
Tempatkan tomat yang lebih besar di bagian bawah stoples, dan yang terkecil di atas
6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat hingga ke leher toples.Setelah beberapa menit, tomat akan menyerap sebagian cairannya, jadi Anda perlu menambahkan sedikit bumbu marinasi ke dalam stoples dan segera menggulung tutup rebusnya.
7. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Acar tomat manis untuk musim dingin dalam stoples liter
Namanya sendiri berbicara sendiri - ada lebih banyak gula dalam resepnya daripada garam. Air garam dari tomat ini sangat lezat sehingga Anda meminumnya hingga tetes terakhir. Saya bahkan tidak berbicara tentang tomat - tomat langsung hilang begitu saja.
Bahan-bahan:
- tomat (untuk toples 3 liter kurang lebih 1 kg 700 gr.)
- merica hitam
- daun salam
- air - 1,5 liter
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 1 gelas
- cuka 9% - 100 ml
- Siapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Kami mensterilkan stoples dengan uap atau di dalam oven, dan merebus tutupnya.
- Kami memilih tomat yang kecil dan sebaiknya yang lebih keras. Kami mencuci tomat dan menusuknya dengan tusuk gigi di dekat tangkai atau garpu dan memasukkannya ke dalam stoples. Dan perlu ditusuk agar tidak pecah saat dipanaskan. Meski sejujurnya saya akui, hal itu tidak selalu berhasil. Tapi yang penting rasanya enak.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, atau langsung dari ketel. Kami mengalirkan air panas dari stoples setelah 10-15 menit. Kemudian tuangkan air dari kaleng ke dalam panci dan siapkan bumbunya.
4. Tambahkan garam, gula pasir, daun salam dan lada hitam ke dalam 1,5 liter air, didihkan, terakhir tambahkan cuka. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas tomat dalam stoples dan tutupi dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya.
Acar tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep untuk toples 1 liter
Resep sederhananya, stoplesnya kami sterilkan terlebih dahulu agar tomat tidak perlu dimasak lagi nantinya. dan mana cara terbaik untuk memilih, saya menulis di salah satu artikel saya sebelumnya.
Bahan-bahan:
- tomat (per toples 1 liter) - 300 gr.
- paprika - 1/2 buah.
- merica hitam - 10 buah.
- daun salam
- bawang putih - 2 siung
- sayuran hijau - adas, blackcurrant, dan daun kemangi
Kami menyiapkan rendaman untuk 1 liter, tetapi cukup untuk toples 2 liter:
- air - 1 liter
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 3 sdm. aku.
- cuka 9% – 70ml
- Letakkan payung dill, merica hitam, daun salam, blackcurrant, dan daun kemangi di dasar stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan siung bawang putih di setiap toples.
2. Masukkan tomat ke dalam stoples, usahakan sepadat mungkin. Ikuti aturannya - letakkan lebih banyak tomat di bagian bawah dan lebih kecil di atas. Tempatkan paprika yang dipotong menjadi dua atau sedotan di tengahnya. Tuangkan air mendidih dari ketel ke atas tomat di dalam stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
3. Tuang air ke dalam panci, setiap liter toples berisi kurang lebih 0,5 liter air. Artinya 1 liter bumbu marinasi cukup untuk dua liter toples.
Sangat nyaman menggunakan tutup plastik khusus berlubang untuk mengalirkan air panas dari toples sayuran.
4. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Tuangkan lagi bumbu marinasi ke atas tomat di dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.
5. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Lanjutkan cara ini hingga stoples benar-benar dingin.
Acar tomat ceri untuk musim dingin sangat cocok untuk Anda - resep dengan foto
Di musim panas saya menanam tomat ceri di pot bunga dan hampir selalu mendapatkan panen yang bagus. Mereka tumbuh dengan baik baik di balkon maupun di luar. Saya suka membuat acar tomat kecil karena tiga alasan: pertama, tomat tidak pecah saat dipanaskan, dan kedua, ternyata menjadi camilan “satu siung”, dan ketiga, terlihat jauh lebih cantik di meja liburan.
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 3 kg
- paprika - 2 buah.
- bawang putih - 1 kepala
- bawang - 2 buah.
- cabai
- merica hitam
- daun salam
- sayuran hijau - adas, daun kismis hitam, ceri, lobak pedas
Bumbu untuk toples 3 liter (airnya kira-kira 1,5 liter):
- gula - 4 sdm. aku.
- garam - 1,5 sdm. aku.
- cuka 9% - 4 sdm. aku.
- Tempatkan bumbu (lada, daun salam, bawang putih) dan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan juga di dasar stoples. Tambahkan cabai sesuai selera.
2. Tempatkan tomat dengan rapat di setiap toples. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan dan mencoba memasukkannya ke dalam toples di sampingnya (lebih indah seperti ini).
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu tiriskan airnya dan siapkan bumbunya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan dan tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat di dalam stoples. Tuangkan cuka langsung ke dalam stoples.
4. Gulung stoples dengan tutup logam dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat.
5. Kami sedang menunggu alasan untuk menikmati tomat yang lezat.
Acar tomat hijau untuk musim dingin - resep yang lezat
Jadi ternyata tomat tidak sempat matang di musim panas yang dingin ini dan tetap hijau. Anda dapat mengumpulkannya dan menyimpannya di ambang jendela di rumah, atau Anda dapat menyiapkan persiapan yang bagus untuk musim dingin. Video ini menunjukkan 3 resep luar biasa untuk mengasinkan tomat hijau.
Tomat di salju dengan bawang putih untuk musim dingin
Resep ini untuk pecinta resep asli dan baru. Karena kami menambahkan banyak bawang putih di sini, tomat terlihat seperti tertutup salju putih. Dan pada resep kali ini kami menggunakan tomat cherry.
Bahan-bahan:
- tomat ceri (untuk toples 1 liter) - 500 gr.
- bawang putih cincang halus - 1,5 sdt.
- allspice
- biji sesawi - 0,5 sdt.
Bumbunya untuk 1 liter air (toples 2 liter):
Harap dicatat bahwa dari 1 liter bumbunya Anda mendapatkan dua liter toples tomat
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 3 sdm. aku.
- cuka 9% - 4 sdt. (jika Anda memiliki sari cuka 70% - 1/2 sdt.)
- Kami mencuci tomat dan menusuknya dengan tusuk gigi sebagai pengganti tangkainya. Tempatkan bumbu dan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Cincang halus bawang putih. Cara paling mudah untuk memotong bawang putih adalah menggunakan blender.
3. Tuang air mendidih ke dalam stoples, setelah 10 menit tiriskan airnya. Tempatkan bawang putih dan biji mustard di atas tomat di dalam toples.
4. Siapkan bumbu marinasi secara terpisah - tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat, dan tuangkan cuka langsung ke dalam stoples di atasnya.
5. Tutup dengan penutup, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.
Tomat diasinkan untuk musim dingin dengan asam sitrat - resep untuk 1 liter
Kami tidak selalu ingin menambahkan cuka untuk pengawetan. Tetapi asam diperlukan untuk penyimpanan yang aman dalam stoples. Anda bisa mengganti cuka dengan asam sitrat, atau aspirin. Resep ini menyarankan penggunaan asam sitrat.
Acar tomat yang dibuat sesuai resep ini akan menghiasi meja Anda, dan para tamu pasti akan meminta lebih banyak. Masih banyak lagi resep lezat acar tomat, acar tomat, salad, dan aneka saus. Bagaimanapun, tomat adalah sayuran universal yang cocok untuk hampir semua persiapan. Saya ingin melanjutkan topik ini.
Dan dari anda para pembaca yang budiman, saya menantikan komentar dan komentar anda. tulis, karena feedback sangat penting untuk memperbaiki konten blog saya. Dan terima kasih telah membaca sampai akhir.
Dimka, orang tuaku pergi ke dacha... Apakah kamu mengerti maksudku?
- Wow, Lyuba, ini bagus! Mereka akan membawa tomat!
Tomat kalengan "Krim gula"
(Resep pengawetan asli dan cepat)
Akhir Agustus - September adalah waktu yang ideal untuk pengalengan tomat. Biasanya terdapat banyak pilihan varietas di pasaran saat ini. Dan setiap ibu rumah tangga memilih yang dia suka. Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai tomat berdaging, dan untuk pengalengan mereka memilih varietas yang berair, yang menurut saya bagus dalam pengawetan, sebagai pilihan camilan. Dan tidak semua orang tahu bahwa krim kental sangat ideal untuk bumbu marinasi. Saya menyebutnya salad acar jenis ini. Tomatnya montok, rasanya seperti gula, dan aromanya khas. Mereka tidak “menyemburkan” jus saat masuk ke mulut. Cocok dipadukan dengan hidangan daging dan menyegarkan makanan musim dingin dengan sentuhan musim panas. Namun untuk ini Anda perlu memilih varietas tomat yang tepat. Kami menentukan berdasarkan penampilan: tomat berbentuk bulat, padat, dengan ujung tumpul, diameter keseluruhan hampir sama. Saya membeli setidaknya 10 kg sekaligus, di suatu tempat ternyata 5-7 kaleng tiga liter (tergantung diameternya - semakin besar, semakin banyak kaleng). Dan tidak sulit untuk mengurutkan berdasarkan diameter dengan jumlah sebesar itu.
Bahan untuk toples tiga liter:
Tomat – 1,8 – 2 kg,
Bawang putih – 3-4 siung sedang,
Gula - 2 sdm,
Garam - 1 sdm,
Lada hitam – hingga sepuluh buah,
Cuka -30 – 50 ml,
Daun salam – 2-3 lembar,
Daun dan ranting seledri - 1-2 batang,
Dill (perbungaan) - 1-2 batang,
Biji ketumbar – hingga 10 pcs.,
Allspice – hingga 5 buah,
Cabai pedas atau merah (sesuai selera)
Air – hingga 2 liter
Metode memasak:
Pilih tomat, periksa hingga bersih, cuci bersih dan tiriskan. Bilas stoples dan sterilkan dengan uap mendidih selama 3-4 menit. Letakkan daun seledri, adas manis, dan bumbu lainnya kecuali bawang putih di dasar toples. Dan isi toples dengan tomat dengan ukuran yang sama. Tuangkan air mendidih, diamkan selama 10-15 menit dan tuangkan air ini ke dalam panci untuk perebusan kedua. Tambahkan garam dan gula ke dalam air. Segera setelah air mendidih kembali, tuangkan air garam ini ke dalam stoples berisi tomat, dan tambahkan cuka dan bawang putih ke dalam stoples itu sendiri sebelum dituang lagi. Segera gulung dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Selamat makan dan lebih sering mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan kemenangan di dapur!
- fakta menarik tentang tomat alih-alih epilog:
Suku Aztec menyebut tomat dengan kata aneh "matl". Mereka memakannya sejak abad kedelapan Masehi.
Orang Prancis membuat ulang "matl" menjadi nama yang lebih nyaman "tomat".
Kami menggunakan nama Italia untuk tomat “tomat”, yang dalam terjemahannya terdengar seperti “apel emas”.
Anda dapat membagikan pengalaman Anda mengawetkan tomat untuk musim dingin di bawah di komentar!
Siapkan stoples, tutup, sayuran, dan bumbu steril. Jumlah tomat, paprika, dan bawang putih tidak menjadi masalah. Isi toples sebanyak yang Anda mau, yang utama adalah mendistribusikan bumbu: tiga daun ceri, kismis, dan beberapa tangkai adas segar atau kering per toples. Mari kita mulai!
Cuci daunnya, masukkan ke dalam stoples steril di bagian bawah, tambahkan adas kering atau segar, atau payung adas. Tambahkan juga 1-2 siung bawang putih.
Cuci tomat sampai bersih, buang bijinya dari paprika, dan potong sayuran menjadi beberapa bagian. Tusuk setiap tomat pada batangnya agar tidak pecah selama proses. Masukkan tomat ke dalam stoples, bergantian dengan paprika dan bawang putih.
Sekarang sampai pada bagian terpenting dari pengalengan. Tuangkan air mendidih di atas tomat. Tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 7 menit. Pada saat ini, masak bumbunya: didihkan air, tambahkan gula dan garam, larutkan, tambahkan cuka. Matikan api. Tuangkan air mendidih ke dalam tomat dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Gulung tutupnya dan balikkan hingga benar-benar dingin. Simpan tomat yang sudah jadi di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin!
Tomat memiliki lebih banyak khasiat yang bermanfaat daripada yang merugikan. Karena warnanya merah, mereka memiliki efek positif pada darah, memperkaya komposisinya dan melawan pembekuan darah.
Saat direbus, penyerapannya lebih baik, dan disarankan untuk memakannya segar dengan menambahkan minyak sayur dan menghancurkan satu siung bawang putih.
Acar tomat juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Ternyata mengandung antioksidan yang menghilangkan zat berbahaya dari tubuh manusia. Kombinasi tomat dan daging membantu penyerapannya lebih baik.
Menanam tomat untuk musim dingin sekarang sedang berjalan lancar, jadi kami sarankan Anda memperhatikan resep berikut.
Tomat kalengan tanpa menambahkan cuka
Resep sederhana dan enak yang cocok untuk orang yang kesulitan mencerna cuka.
- Tomat per toples tiga liter - 1 kg 700 g;
- Gula pasir per liter air – 125 g;
- Anyelir;
- Allspice;
- Merica;
- tarragon atau tarragon segar;
- Garam batu, per liter air – 25 gram tanpa seluncuran;
- Asam sitrat - sepertiga sendok teh.
Bilas toples dengan baik, jika diinginkan, Anda bisa mensterilkannya. Letakkan 4 siung, allspice dan lada hitam, 3-4 tangkai tarragon di bagian bawah.
Cuci sayuran, keringkan dan buat tusukan melintang dengan garpu agar kulit tidak pecah selama perlakuan panas. Letakkan dengan longgar, sampai ke gantungan kaleng.
Pada saat ini, tutupnya harus disterilkan. Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan air panas dan biarkan mensterilkan selama lima menit. Stoples yang sudah dirakit diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sepuluh atau lima belas menit.
Setelah waktu yang ditentukan, air mendidih dituangkan ke dalam panci dan tinggal mengukur jumlah air untuk menyiapkan bumbunya. Kita harus ingat bahwa untuk setiap liter air digunakan satu sendok makan garam, lima sendok makan gula, dan sepertiga sendok teh asam sitrat.
Setelah mendidih, bumbunya dimasak sebentar lagi dan Anda bisa menuangkannya ke dalam toples. Itu harus diisi sampai paling atas. Gulung dengan tutup ulir atau menggunakan mesin.
Acar sayuran dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Tunggu saja sampai benar-benar dingin. Gulungan tomat disimpan di tempat yang sejuk.
Butuh waktu sangat sedikit, paling lama setengah jam.
Tambahkan lobak untuk hidangan pembuka yang enak!
Dalam resep menggulung tomat untuk musim dingin ini, lobak pedas juga akan digunakan bersama dengan tomat dan bahan lainnya. Hasilnya, tomat yang keluar memiliki “karakter”, dan setiap orang yang mencobanya setidaknya sekali akan menanyakan resepnya.
Jadi, untuk persiapan Anda perlu:
- Tomat, untuk toples 8 liter – 5 kg;
- Seikat peterseli;
- lobak pedas – 150 gram;
- Bawang putih – 3-4 kepala;
- paprika – 3 buah.
Dianjurkan untuk mengambil tomat dengan daging buah yang padat dan ukuran yang sama. Untuk kenyamanan, tomat kecil memanjang digunakan dalam pengawetan.
Sayuran dipotong menjadi dua, ekornya dibuang, lobak harus dipotong menjadi cincin besar, bijinya harus dikeluarkan dari lada dan semuanya kecuali tomat dan peterseli (harus dicincang halus) harus dicincang melalui penggiling daging.
Hasilnya adalah bubur sayur yang enak. Stoples harus dicuci dan disterilkan dalam oven atau air.
Tempatkan satu sendok makan massa sayuran di bagian bawah setiap toples, lalu selapis tomat, lipat bagian yang dipotong menghadap ke bawah. Taburi lagi dengan massa sayuran, lalu tomat, potong menghadap ke bawah, dan lakukan ini sampai stoples penuh. Lapisan terakhir adalah massa sayuran, toples harus diisi sampai ke bahu.
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- Air – 2,5 liter;
- Garam – 100 gram;
- Gula pasir – 200 gram;
- Cuka meja 9% – 1 gelas.
Tuang garam dan gula ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Selama proses memasak, Anda perlu memastikan garam dan gula larut. Segera setelah bumbunya mendidih, tunggu dua menit lagi, lalu tuangkan cuka, tutup dan setelah satu menit angkat dari api.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples agar tidak pecah, lalu tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Ketinggian rendaman harus satu sentimeter di bawah tepi stoples.
Yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, siapkan panci yang dalam, masukkan dua atau tiga toples ke dalamnya, tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan nyalakan api. Ketinggian air dalam panci harus 2 cm di bawah gantungan stoples.
Setelah mendidih, sterilkan lagi selama 5 hingga 15 menit, seperti biasa. Seharusnya tidak terjadi perebusan yang hebat. Isi stoples sampai bagian paling atas dengan sisa bumbu marinasi dan gulung.
Simpan gulungan tomat di tempat yang sejuk, meskipun tetap baik pada suhu kamar.
Acar tomat manis
Rata-rata, ada 600 gram tomat per liter toples, meski banyak tergantung kepadatan kemasannya. Hasilnya, rasanya sangat enak dan manis. Resep menggulung tomat manis untuk musim dingin sederhana dan inilah kelebihannya.
- Tomat – 1,5 hingga 2 kg;
- Garam – 30 gram;
- Gula – 200 gram;
- Daun salam – 3 buah;
- Lada hitam – 5 buah;
- Cuka meja 9% – 100 ml.
Tomat harus dicuci, dikeringkan, dan agar kulitnya tidak pecah, buatlah dua tusukan berbentuk salib pada batangnya dengan garpu.
Dalam resep ini, stoples tidak perlu disterilkan, yang utama bersih dan kering. Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples tomat dan biarkan seperti itu selama sepuluh menit.
Air harus dikeringkan dan diukur. Untuk satu atau satu setengah liter air, Anda membutuhkan 30 g garam dan segelas gula (200 g). Panci dengan bumbu marinasi diletakkan di atas kompor, daun salam dan merica ditambahkan di sana, dan cuka ditambahkan di bagian paling akhir.
Bumbunya dididihkan, diaduk, dua menit sebelum dimasak, cuka dituangkan dan tutupnya ditutup.
Stoples diisi dengan marinade dan segera ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Tomat manis yang diasinkan siap untuk musim dingin, disimpan di tempat sejuk, atau pada suhu kamar.
Berair dan lezat. Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep menarik yang luar biasa.
Zucchini musim dingin acar yang lezat adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja musim dingin. Perhatikan beberapa dari kami.
Cari tahu dari kami cara menyiapkan terong dengan benar untuk musim dingin agar tidak merusak rasa indah dari sayuran ini.
Resep menggulung tomat hijau dengan vodka
Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, setelah mengetahui bahwa resepnya mengandung vodka, selalu meminta lebih banyak. Minuman keras ini sebenarnya berfungsi sebagai pengawet, namun tetap memiliki cita rasa tersendiri.
- Tomat – 2 kg;
- Dill – 2 payung;
- Daun lobak – 2-3 lembar;
- Daun salam - satu untuk setiap toples;
- Polong cabai merah - satu per toples;
- Siung bawang putih – 5 buah untuk setiap toples.
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- Air – 1,5 liter untuk tiga toples;
- Garam kasar – 50 g;
- Gula pasir – 125 gram;
- Cuka meja – 100 ml;
- Vodka – 2 sdm. aku.
Menyegel tomat hijau dengan vodka untuk musim dingin itu mudah dan sederhana.
Buat potongan di dekat batang tomat dan masukkan bawang putih, potong menjadi dua bagian.
Cabai pedas, daun lobak, daun salam, adas, dan tomat diletakkan di dasar setiap toples.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran, tunggu sekitar sepuluh menit, tiriskan air, nyalakan api, tambahkan garam dan gula. Segera setelah mendidih, tunggu dua menit lagi dan tambahkan cuka dan vodka.
Bumbunya sebaiknya dituang selagi panas. Disimpan di tempat yang sejuk.
Salad buah hijau untuk musim dingin
Resep menggulung tomat hijau untuk musim dingin ini akan menarik bahkan ibu rumah tangga yang paling teliti sekalipun; sayurannya menjadi manis dan asam, dan disiapkan dengan sederhana dan cepat.
Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tomat hijau – 5-6 kg;
- Bawang putih – 2 kepala;
- Cabai merah secukupnya;
- paprika merah – 4 buah;
- Dill - payung untuk setiap toples;
- Aspirin – 1 tablet untuk setiap toples.
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- Air – 3 liter;
- Garam – 1,5 cangkir untuk semuanya;
- Gula – 150 gram;
- Cuka meja – 1 gelas.
Tempatkan payung berisi dill dan tomat yang dipotong menjadi 3-4 bagian di bagian bawah setiap toples. Cincang halus bawang putih atau lewati mesin press, haluskan bel dan cabai dalam penggiling daging, campur dengan bawang putih dan distribusikan secara merata ke dalam stoples.
Tablet aspirin dimasukkan ke dalam stoples satu per satu.
Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan, nyalakan kompor dan didihkan. Terakhir, tambahkan cuka, tutup dan setelah satu menit tuang ke dalam stoples.
Tuang marinade ke dalam setiap toples. Selanjutnya, dengan menggunakan mesin, Anda perlu menggulung kaleng, membalikkannya dan membungkusnya. Anda tidak perlu mensterilkan stoples tomat untuk musim dingin, cukup simpan tutupnya di bawah air mendidih selama lima menit.
Beberapa orang bertanya: mengapa toples perlu dibalik dan dibungkus? Hal ini dilakukan agar tutupnya juga disterilkan. Selain itu akan langsung terlihat apakah kaleng tersebut tergulung dengan baik atau tidak.
Stoples dibungkus untuk mensterilkan tidak hanya tutupnya, tetapi juga produknya.
Lebih baik memilih tomat kecil berbentuk lonjong untuk penanaman musim dingin. Mereka lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam stoples, lebih berisi, dan lebih tahan terhadap air mendidih panas tempat mereka dituangkan.
Kandungan kalori tomat rendah, 20 kkal per 100 g, dan disarankan untuk makan lebih banyak untuk menurunkan berat badan.
Tomat mengandung kalsium, potasium, magnesium, zat besi dan zat penting lainnya bagi tubuh manusia.
Banyak masakan dunia, seperti masakan Italia, tidak akan mampu bertahan tanpa produk ini. Semoga berhasil menanam tomat Anda untuk musim dingin!
Artikel tentang topik tersebut
