Cara menggunakan jumlah sirup vanila. Sirup vanilla dan kegunaannya

Keterangan

Sirup vanila memiliki aroma vanila yang kaya dan rasa yang manis dan menyenangkan. Konsistensi kental kental dari produk ini memungkinkan Anda menghemat banyak dalam penggunaannya - misalnya, sirup vanila ditambahkan ke berbagai hidangan manis dalam jumlah yang sangat minim. Itulah sebabnya banyak koki suka menggunakan sirup vanila dalam persiapan berbagai macam hidangan manis.

Sirup vanila rasa klasik diproduksi secara industri berdasarkan gula tebu alami, air, perasa alami dan buatan (vanila), asam sitrat sebagai pengatur keasaman, warna karamel. Biasanya, ini adalah komposisi tradisional sirup vanila, yang dapat dibeli di toko bahan makanan terdekat.

Karena rasa dan aromanya yang universal (vanila adalah penyedap paling favorit bagi banyak orang), sirup vanila selalu diminati dan populer secara universal di seluruh dunia. Merupakan kebiasaan untuk menambahkannya ke berbagai produk gula-gula, minuman ringan, teh, kopi, dan banyak lagi. Sirup vanila adalah tambahan yang sempurna untuk es krim, sorbet, jeli, atau puding. Selain itu, sirup vanila dapat dituangkan di atas pancake, pancake, kue, atau digunakan sebagai dasar untuk merendam lapisan kue.

Banyak orang menyukai sirup vanila sebagai bahan saus salad buah yang berbahan dasar buah segar atau yang dipanggang. Anak-anak suka minum susu hangat dengan beberapa tetes sirup vanilla manis. Untuk pecinta koktail (baik non-alkohol dan mengandung komponen alkohol), sirup vanila juga memainkan peran penting - penambahannya secara signifikan memperkaya rasa dan memberikan aroma aromatik pada minuman yang sudah jadi.

Jika Anda seorang penikmat vanila, cobalah soda Italia untuk minuman menyegarkan yang benar-benar nikmat. Untuk melakukan ini, cukup campur sirup vanila dengan air soda dengan perbandingan 1:6, tambahkan es krim dan es makanan, lalu nikmati koktail yang luar biasa lezat.

Perlu dicatat bahwa tidak sulit untuk menyiapkan sirup vanila sendiri - Anda hanya perlu memiliki produk yang diperlukan dan sedikit kesabaran. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan air minum, gula pasir, dan polong vanila, jika tidak ada gula vanila atau vanili juga cocok. Sirup vanila disiapkan mirip dengan jenis sirup lainnya. Khususnya, komponen vanila dimasukkan ke dalam sirup gula panas, dan kemudian cairannya direbus hingga kekentalan yang diinginkan.

Pilihan untuk menggunakan sirup vanila

Minuman ini cukup populer. Itu dijual di hampir semua toko. Sirup vanila baik digunakan dengan makanan penutup, misalnya dengan pai, es krim, produk keju cottage, dll. Selain itu, juga bagus dengan minuman ringan: susu, kopi, teh, atau jus.

Sirup vanila adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam koktail. Itu ditemukan di setiap institusi tematik yang menyajikan minuman dengan persiapan yang sangat rumit. Sirupnya cocok dengan jus apel, vodka, air tenang, jus apel, dan wiski Scotch.

Manfaat dan bahaya sirup vanilla

Seperti yang telah kami katakan, produk ini jenuh dengan banyak gula. Dan tentu saja, itu tidak boleh digunakan oleh penderita diabetes. Tapi, di sisi lain, para ilmuwan telah membuktikan bahwa makanan manis berkontribusi pada produksi hormon kebahagiaan dalam tubuh dan meningkatkan mood. Sirup vanila adalah produk unggulan yang dapat mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan.

Kandungan kalori Sirup vanilla 279 kkal.

Nilai energi dari produk Sirup vanila (Proporsi protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 2 g (~ 8 kkal)
Lemak: 1 g (~9 kkal)
Karbohidrat: 64 g (~ 256 kkal)

Rasio energi (b|g|y): 3%|3%|92%

Fakta Menarik Vanillin

Suku Aztec memiliki seorang pemimpin yang sangat gemar meminum minuman yang terbuat dari vanilla dan biji kakao. Minuman ini memberi kekuatan pemimpin dan membantunya memberikan perhatian pria kepada 600 istrinya. Kepala ini memiliki lima puluh anak. Para ilmuwan secara langsung menghubungkan aktivitas tinggi kaisar ini dengan minuman yang sangat dia sukai.

Pada abad ke-16 dan ke-17, vanili sangat mahal, harganya lebih mahal dari emas.

Kalori dan komposisi vanilla

Produk alami tinggi kalori. Untuk 100 gram polong vanili, ada hampir 290 kkal. Gula vanila bahkan lebih tinggi kalori, 398 kkal per 100 gram gula vanila. Tetapi mereka yang memperhatikan berat badan mereka tidak perlu takut dengan angka-angka ini, karena vanila digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, sehingga tidak akan berpengaruh pada angka tersebut.

Vanillin sintetis (buatan) tidak begitu tinggi kalori. Hanya 88 kkal yang jatuh pada 100 gram produk semacam itu. Tapi tetap lebih baik memilih produk alami, bukan sintetis.

Sampai saat ini komposisi vanili belum sepenuhnya dipelajari. Diketahui bahwa seratus gram produk mengandung 1,3 gram protein, 0,1 gram lemak, 12,5 gram karbohidrat.

Rempah-rempah mengandung unsur makro dan mikro seperti mangan, kalium, magnesium, kalsium, seng, zat besi, dan dalam jumlah kecil ada vitamin B.

Juga dalam vanila ada zat glukovanilin, resin, tanin, eter kayu manis, minyak esensial, yang meliputi alkohol adas manis, aldehida anisat, asam anisat.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang vanila

Beberapa produk berbahan dasar vanilla, yang utama adalah vanilla powder, vanilla sugar, vanilla essence dan vanilla extract.

Tepung Vanilla. Ia mampu mempertahankan aromanya yang kaya pada suhu tinggi, itulah sebabnya ia digunakan dalam persiapan produk roti dan gula-gula. Bubuk ini diperoleh dengan menggiling buah vanili pedas yang dikeringkan dengan sangat hati-hati.

Gula vanila. Gula seperti itu memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan harum. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil setengah kilogram gula bubuk atau gula, tambahkan dua buah vanili ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Gula tersebut harus disimpan dalam toples dengan tutup tertutup rapat selama tujuh hingga delapan hari. Setelah waktu ini, Anda perlu mengambil toples dan mengeluarkan polong vanila dari sana, selama waktu itu mereka akan punya waktu untuk mentransfer aroma menyenangkan mereka ke gula.

Gula vanila yang dimasak harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk. Polong pedas memberikan gula hanya sebagian kecil dari rasa mereka dan setelah prosedur seperti itu mereka dapat digunakan di masa depan selama enam bulan. Gula yang dimasak digunakan untuk membuat makanan penutup dan berbagai kue kering, juga ditambahkan ke buah-buahan sebagai hiasan.

Sirup Vanila

Untuk menyiapkan 1 kilogram sirup vanila, kita perlu:

• 650 gram gula pasir
• 400ml air
• 10 gram vanilin.

Sirup ini sangat mudah dibuat. Sama seperti sirup gula biasa, hanya dengan tambahan vanillin. Artinya, untuk menyiapkan sirup vanila, kita harus mengambil gula dan vanilin dan melarutkannya dalam air panas. Kemudian rebus dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 5-10 menit, pastikan selalu diaduk agar tidak gosong. Sirup vanila kami sudah siap.

ekstrak vanili

Ekstrak vanilla adalah cairan berwarna coklat yang memiliki rasa vanilla yang sangat kaya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencincang halus buah vanili dan membiarkannya selama satu hingga dua bulan dalam alkohol. Ekstrak semacam itu tidak tahan terhadap suhu tinggi, sehingga ditambahkan ke makanan siap saji, makanan penutup, dan krim yang dimasak. Pada dasarnya, kekuatan ekstrak semacam itu tidak melebihi 35%. Untuk menyiapkan ekstrak seperti itu sendiri, Anda perlu mengambil empat polong bumbu vanila, membagi menjadi dua bagian dan memasukkannya ke dalam botol, tambahkan vodka (100 ml), tutup dan biarkan diseduh selama tiga hingga empat minggu di tempat yang gelap . Penting agar vodka benar-benar menutupi pod.

esens vanila

Ini pada dasarnya mirip dengan ekstrak vanila. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa esens vanila jauh lebih pekat, karena dua hingga tiga kali lebih banyak biji vanila digunakan untuk membuatnya.

Penggunaan obat vanili

Vanila adalah penolong terbaik dalam memerangi stres. Aroma rempah-rempah ini memiliki efek pada otak, merangsang produksi hormon kegembiraan - serotonin. Akibatnya, ketegangan saraf dan lekas marah berkurang, kemarahan dan kemarahan hilang, suasana hati membaik, imajinasi kreatif, keceriaan dan optimisme terbangun.

Vanila adalah afrodisiak terkuat. Mandi ajaib dengan minyak vanila akan membantu membangkitkan gairah: tambahkan 3 tetes minyak esensial vanila, 3 tetes minyak cengkeh dan 1 tetes minyak mawar ke 100-150 ml krim alami, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bak mandi dengan air hangat , mencampur. Mandilah setidaknya selama 15 menit.

Bumbu yang luar biasa ini membantu wanita selama menstruasi - ini meningkatkan kesejahteraan dan mengatur siklus menstruasi. Selain itu, menormalkan latar belakang hormonal seorang wanita dalam menopause.

Vanilla mengoptimalkan proses pencernaan makanan, mengurangi keasaman jus lambung, mempercepat pemecahan dan ekskresi polisakarida (karbohidrat) dari tubuh.

Properti luar biasa lainnya dari rempah-rempah adalah ia mampu menetralkan efek minuman beralkohol, dan dalam beberapa kasus bahkan menyebabkan rasa jijik pada mereka.

Penggunaan vanila dalam tata rias

Minyak esensial vanila telah digunakan untuk tujuan kosmetik. Cairan harum ini melembabkan dengan sempurna, mengencangkan, meremajakan kulit, membuatnya halus dan kenyal. Untuk merasakan khasiat vanila yang luar biasa, cukup tambahkan beberapa tetes minyak ke kosmetik pabrik: krim, losion, gel mandi atau sampo - dan gunakan secara teratur.

Anda dapat membuat maserasi vanila sendiri dan menambahkannya ke kosmetik buatan sendiri. Untuk mendapatkan maserat, Anda perlu memotong memanjang dan memotong 4 polong vanili dengan baik, tuangkan 100 ml minyak stabil (jojoba, shea, zaitun), bersikeras selama sebulan di tempat gelap.

Perlu dicatat bahwa vanila berhasil melawan selulit. Untuk menyiapkan scrub anti selulit, Anda perlu mencampur seperempat cangkir kopi dan tiga perempat cangkir gula, tambahkan 10 ml minyak almond, aduk rata, tambahkan 10 tetes minyak vanila. Oleskan scrub ke area masalah kulit setiap hari. Simpan campuran di rak bawah atau dalam wadah di pintu lemari es hingga 2 minggu.

Catatan vanila sering digunakan oleh pembuat parfum dalam menciptakan semua jenis komposisi parfum. Terkadang aroma ini dibuat dominan, terkadang hadir dalam plume notes dari aroma bunga yang disukai banyak orang. Vanilla memberikan semangat nada godaan, kelembutan, feminitas dan membantu wanita memenangkan hati pria.

Vanila untuk menurunkan berat badan

Aroma vanilla adalah penolong yang hebat bagi pecinta cokelat yang bermimpi menurunkan berat badan. Telah dibuktikan secara eksperimental bahwa ia memiliki efek pada otak, menekan sintesis hormon yang merangsang nafsu makan.

Selain itu, aroma pedas manis ini memiliki efek anti-stres: menghilangkan perasaan cemas dan meningkatkan rangsangan, yang berarti bahwa seseorang tidak perlu lagi "merebut" masalah dengan permen. Untuk mengelilingi diri Anda dengan aroma yang hemat, Anda dapat menggunakan lampu aroma dengan minyak esensial vanila, dupa, polong vanila utuh, atau tambalan vanila khusus.

Senang mendengarnya

Produk utama yang terbuat dari vanili alami adalah gula vanila, bubuk, ekstrak dan esens vanila.

Gula vanila. Gula harum, harum. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur 2 buah vanili dengan 500 g gula pasir atau gula bubuk. Simpan dalam toples dengan tutup tertutup rapat, setelah 1 minggu, keluarkan polongnya. Simpan gula vanila yang sudah jadi di tempat yang dingin dan tertutup rapat. Menariknya, polong pedas yang digunakan dengan cara ini hanya kehilangan sebagian rasanya dan dapat digunakan selama enam bulan lagi. Gula harum biasanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan semua jenis makanan penutup, dan juga digunakan untuk menghias buah.

Tepung Vanilla. Karena mempertahankan aromanya dengan baik saat dipanaskan, bubuk vanili digunakan lebih sering daripada produk lain dalam persiapan produk kembang gula dan roti. Ini disiapkan dengan hati-hati menggiling polong vanili kering.

Ekstrak vanili. Ini adalah cairan coklat bening dengan rasa vanilla yang kaya. Ini disiapkan dengan seduhan polong vanili cincang halus dalam alkohol selama 1-2 bulan. Ekstrak dihancurkan di bawah pengaruh suhu tinggi, sehingga harus ditambahkan ke krim siap pakai dan semua jenis makanan penutup. Kekuatan ekstrak biasanya 35%. Untuk menyiapkan ekstrak vanila di rumah, Anda perlu membagi 4 polong vanili menjadi 2 bagian, memasukkannya ke dalam botol dengan leher sempit, tambahkan 100 ml vodka (harus menutupi polong sepenuhnya), tutup rapat dan biarkan di tempat gelap tempat selama 3-4 minggu.

Esensi vanili sebenarnya mirip dengan ekstrak, tetapi ketika disiapkan, kandungan kulit vanili di dalamnya lebih tinggi, yaitu. konsentrasinya jauh lebih tinggi.

Sirup vanila adalah topping yang sangat baik untuk es krim, jeli, panekuk, dan makanan panggang seperti baklava, puding, atau pai. Selain itu, sering digunakan selama persiapan vanilla dan milkshake, limun, saus manis dan salad buah. Itu juga ditambahkan ke kopi dan teh.

Rasanya sangat manis dengan dominasi aroma vanilla pedas. Ini memiliki aroma yang kaya dan cerah. Warna sirup vanilla biasanya bening dengan semburat agak kekuningan. Resep yang terbukti untuk isian lezat dikumpulkan di artikel kami. Mari Berkenalan.

Khasiat dan bahaya sirup

Tetapi sebelum melanjutkan dengan pertimbangan resep untuk menyiapkan isian yang lezat, kami menyarankan Anda untuk memahami sifat menguntungkan dan berbahaya dari sirup. Seperti yang Anda ketahui, sirup vanila jenuh dengan banyak gula. Dan tentunya tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Kualitas positif dari produk ini termasuk fakta bahwa setelah digunakan dalam tubuh manusia, hormon kebahagiaan dilepaskan dan suasana hati meningkat.

Pada skala industri, sirup dibuat dengan menggabungkan rasa alami dan buatan, gula tebu dengan air dan asam sitrat.

resep sirup vanila

Sirup yang enak dan harum bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan minimum dan setengah jam waktu luang. Bahkan nyonya rumah muda dapat membuat isian yang harum. Sirup vanilla ini mengandung 72 kilokalori.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (berdasarkan 1 porsi):

• pod vanila - 2 buah;
• gula - 200 gram;
• air - 250 ml.

Dan sekarang bagian praktisnya:

1. Untuk menyiapkan sirup yang lezat dan akrab sejak kecil, pertama-tama Anda harus memotongnya memanjang dan memilih semua ampasnya.
2. Tuang air ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula pasir dan potongan vanilla pod ke dalamnya.
3. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang sampai gula benar-benar larut.
4. Saat sirup mendidih, matikan api dan angkat wadah dari kompor.
5. Sirup vanila yang dihasilkan harus disaring, didinginkan, dan dituangkan ke dalam stoples atau botol.

Ini adalah produk luar biasa yang dapat mengejutkan Anda dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang kaya. Simpan isian harum di lemari es tidak lebih dari dua minggu.

Menuangkan untuk kopi

Sirup yang disiapkan menurut resep ini diperoleh dengan aroma memabukkan yang manis. Itu disiapkan tanpa perasa, menggunakan pod vanilla. Selain kopi, dapat ditambahkan ke teh, air mineral, koktail, dan juga dioleskan ke kue, pancake, atau pancake.

Untuk memasak, bahan-bahan berikut berguna:

• gula - 200 gram;
• air - 150 ml;
• kacang vanili (polong) - 2 buah;
• rempah-rempah - secukupnya.

1. Untuk menyiapkan vanila, Anda perlu menggunakan pisau tajam untuk memotong polong vanila dari atas ke bawah, buka dan tuangkan isinya dengan hati-hati ke dalam panci di mana air dan gula harus dicampur terlebih dahulu.
2. Kemudian taruh panci di atas gas sedang, didihkan dan aduk sampai gula pasir benar-benar larut.
3. Setelah itu, api dapat dimatikan dan, jika diinginkan, tambahkan kayu manis atau kapulaga ke dalam sirup.
4. Ketika isian harum telah benar-benar dingin, itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam botol atau ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali menggunakan saringan.

Catatan untuk ibu rumah tangga: Anda tidak bisa membuang polong kosong, tetapi pindahkan ke toples gula yang tertutup rapat. Setelah beberapa hari, gula pasir akan memiliki aroma khusus yang menyenangkan.

Sirup Vanila untuk Dakiri

Sedikit isian vanila dapat memberikan rasa yang lebih kaya pada koktail. Untuk menyiapkan minuman "Dakiri", yang agak mengingatkan pada tingtur, Anda perlu menghabiskan banyak waktu. Namun, itu sepadan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

• vanila - 2 buah;
• jus jeruk nipis - 50 ml;
• rum - 150 ml;
• sirup vanila - 5 tetes;
• es - 4 kubus.

Prosesnya terlihat seperti ini:

1. Untuk mulai menyiapkan koktail dengan sirup, Anda harus menyiapkan komponen utama. Dalam sebotol rum yang dibeli untuk tujuan ini, tambahkan 2 buah vanili dan biarkan meresap selama seminggu.
2. Tuangkan sejumlah rum, air jeruk nipis, sirup vanila, dan beberapa potong es ke dalam shaker.
3. Campur semua bahan. Kemudian pisahkan es dari koktail dan sajikan minuman yang menyegarkan.

Sirup Vanila- Ini adalah larutan manis pekat, yang dibuat dari air dan gula, dan perasa yang diperlukan juga ditambahkan. Dalam hal ini, perasa vanila atau gula vanila ditambahkan.

Sirup vanila terlihat seperti cairan kental bening dengan aroma kaya yang menyenangkan dan rasa manis. Jika konsentrasi produk melebihi tujuh puluh persen, maka sirup semacam itu dapat digunakan untuk mengawetkan buah atau membuat selai dan kolak, karena mencegah proses fermentasi.

Di rumah, sirup vanila biasanya digunakan untuk menghamili biskuit agar kue atau pai tidak terlalu kering, dan krim yang disiapkan terlebih dahulu sudah dioleskan di atasnya. Sirup dengan konsentrasi gula tujuh puluh persen digunakan untuk melapisi roti jahe atau menambah berbagai topping kue. Tiga puluh hingga enam puluh persen cairan digunakan untuk mengawetkan buah-buahan, serta untuk membuat kolak. Dan akhirnya, sirup vanila sangat sering ditambahkan ke koktail beralkohol, kopi, atau makanan penutup seperti es krim. Sirup rasa vanilla juga sering ditambahkan pada minuman berkarbonasi seperti limun atau Coca-Cola.

Banyak perusahaan farmasi menggunakan sirup vanili sebagai bahan obat untuk meningkatkan kelezatan dan membuat proses pengobatan lebih nyaman.

Anda dapat membeli banyak jenis sirup vanila di toko-toko. Sebagian besar produsen ingin membuat produk mereka menonjol dari yang lain dengan cara apa pun, termasuk botol yang cerah, tetapi dalam hal ini Anda akan membayar lebih untuk kemasannya, meskipun sirupnya sendiri cukup murah. Karena itu, jauh lebih menguntungkan dan lebih sehat untuk memasaknya sendiri di rumah. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukan ini di artikel kami.

Bagaimana cara membuat sirup vanila di rumah?

Membuat sirup vanilla di rumah sangat mudah. Produk seperti itu tidak hanya akan lebih enak daripada yang dibeli di toko, tetapi juga lebih bermanfaat, karena kita akan menggunakan produk alami alih-alih rasa yang berbahaya. Untuk membuat sirup vanilla, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: air, vanilla pod (kacang), gula.

Polong vanilla dapat ditemukan di toko khusus atau supermarket. Ini adalah produk yang agak mahal, jadi mereka menjualnya dalam kemasan dua atau tiga potong. Ini akan cukup bagi Anda untuk memberikan rasa vanila pada sirup.

Proses persiapan produk adalah sebagai berikut::

1. Keluarkan biji vanili dari kemasan dan bekali diri Anda dengan pisau kecil yang tajam. Dengan itu, buka pod dengan hati-hati dan keluarkan semua isinya, tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
2. Campur gula dengan air dalam jumlah yang diperlukan untuk membuat konsistensi sirup yang diinginkan. Jika Anda ingin lebih kental, tambahkan lebih banyak gula dan lebih sedikit air, tetapi untuk mendapatkan sirup yang encer, sebaliknya, Anda perlu menggunakan lebih sedikit gula dan lebih banyak air.
3. Tempatkan panci dengan air, gula dan vanili di atas api, buka tutupnya, dan aduk sampai cairannya mendidih. Tunggu gula larut dan angkat panci dari api.
4. Tunggu sampai sirup di dalam panci benar-benar dingin, lalu ambil saringan halus dan tuangkan cairan melaluinya ke dalam botol bersih.

Sirup vanila yang sudah jadi harus disimpan di lemari es di rak paling bawah dan digunakan dalam waktu dua minggu, jika tidak, aroma produk akan menjadi kurang terasa, serta rasanya.

Setelah Anda membuat sirup vanila lezat Anda sendiri, Anda dapat menggunakannya untuk merendam biskuit, menambahkannya ke kopi atau makanan penutup, dan juga menyiapkan koktail asli untuk diri sendiri dan teman Anda.