rumah Hidangan penutup

Selai aprikot untuk musim dingin: resep klasik langkah demi langkah. Bagaimana cara memasak selai aprikot kental untuk musim dingin? Selai aprikot lezat untuk musim dingin dalam slow cooker. Selai aprikot diadu

Pada hari musim dingin, kesenangan khusus adalah membuka toples selai harum yang disiapkan pada musimnya. Pelajari cara membuat camilan. Pecinta manisan harus memperhatikan resep paling enak dengan aprikot berair dan mencobanya.

Cara memasak selai aprikot yang diadu

Aturan dasar untuk selai aprikot yang diadu agar musim dingin menjadi seperti yang diinginkan sangat sederhana. Penting untuk tidak melewatkan periode tahap tengah pematangan buah di musim panas. Buah beludru kuning-oranye cerah harus matang, tanpa asam, tetapi tidak lunak, untuk mempertahankan bentuknya. Pilih buah utuh, ukuran yang sama, eksternal tanpa cacat, bintik-bintik jelek, sisi busuk. Maka rasa selai aprikot yang disiapkan untuk musim dingin akan sempurna.

Semakin pendek waktu antara panen dan mulai memasak, semakin lezat panennya. Poin lain - Anda harus benar-benar mengetahui berat buah yang disiapkan. Selai aprikot yang diadu untuk musim dingin akan menjadi konsistensi yang tepat jika proporsi gula yang ditambahkan selama memasak diperhatikan, resep memasak tidak dilanggar. Anda membutuhkan hidangan yang cocok di mana selai tidak akan terbakar.

Cara memasak selai aprikot dalam slow cooker

Multicooker yang nyaman dan andal membantu ibu rumah tangga modern memasak tidak hanya sup, sereal, tetapi juga selai untuk musim dingin. Metode yang telah dicoba dan diuji dalam menyiapkan aprikot yang diawetkan dalam potongan akan menarik bagi Anda karena kesederhanaan dan keserbagunaannya.

Daftar Produk:

buah kupas - 800 gram;
jus lemon - dari 1 pc., jika kecil, atau dari 2/3 buah, jika diambil sedang;
gula - 1,5 kg.

Proses memasak:

Sortir buah, buang bijinya, setelah dicuci.
Biarkan buah menjadi dua, atau potong halus menjadi irisan untuk membuat selai seperti selai.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk multicooker, tuangkan jus lemon, taburi dengan gula. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih lima menit.
Atur multicooker ke "quenching". Waktu - 50-65 menit.
Aduk paruh pertama waktu dengan sendok hanya sesekali, yang kedua - terus-menerus, untuk menghindari terbakar.
Masukkan pengawet manis kental yang sudah disiapkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Resep selai aprikot tradisional yang diadu

Resep klasik untuk selai aprikot yang diadu berguna jika nyonya rumah lebih suka metode pengawetan tradisional selama setahun. Berikut adalah salah satu opsi:

Daftar produk yang digunakan:

buah-buahan dengan kematangan sedang dengan inti yang dihilangkan - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg;
air murni - 300-350 ml.

Proses memasak:

Pisahkan buah-buahan berukuran sedang, cuci, buang kelebihan air dengan serbet atau biarkan mengalir, taruh dalam satu lapisan di atas handuk bersih.
Buat potongan rapi di sepanjang alur setiap buah, peras tulangnya.
Isi baskom yang sudah disiapkan untuk selai dengan gula dan air, biarkan mendidih sampai diperoleh cairan yang monoton.
Masukkan buah ke dalam sirup cair panas. Tutup dengan penutup, biarkan selama 7,5 -11 jam.
Setelah akhir waktu, bawa isi panggul yang manis ke tahap mendidih dan masak selama 8,5-13 menit. Matikan, biarkan selama 7,5-11 jam lagi.
Ulangi prosesnya tiga kali lagi. Rebus, jangan lupa keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok.
Masukkan selai aprikot panas yang dihasilkan dengan sirup bening ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat. Penyimpanan - dalam kondisi suhu normal (hingga 22 derajat).

Video: resep selai aprikot dengan jeruk

Saya merekomendasi. Tapi di sini, dibuat dari aprikot, saya pribadi menempati tempat khusus. Selai yang dimasak dengan benar dari buah-buahan ini memiliki rasa yang begitu cerah sehingga setiap sendok yang dimakan, pada waktu terdingin tahun ini, akan mengembalikan semua orang ke musim panas yang hangat.

Selai aprikot tanpa biji telah, sedang dan akan selalu menjadi prioritas bagi banyak ibu rumah tangga. Ini dapat dengan mudah dikreditkan ke salah satu karya memasak terbaik, karena buah-buahan di dalamnya diawetkan dalam bentuk aslinya, dan sirup tempat aprikot ditempatkan tetap transparan, tanpa gumpalan gula.

Jadi, dalam artikel hari ini saya akan memberi tahu Anda secara terperinci cara menyiapkan selai aprikot yang diadu dengan benar untuk musim dingin.

Selai aprikot yang sangat cerah, cerah, harum - ini adalah rasa musim panas yang sebenarnya. Dan saya pikir itu dosa untuk tidak menjaga rasanya untuk musim dingin. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai dengan benar dari buah tanpa biji yang luar biasa ini untuk musim dingin.

Bahan:

Aprikot - 1 kg
gula - 1,3 kg
air - 2 gelas.

Metode memasak:

Untuk membuat selai, kita harus memilih aprikot yang kehijauan dan kuat. Kemudian bilas dengan baik dalam air dingin yang mengalir.

Selanjutnya, potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Kami memasukkan buah yang sudah dikupas ke dalam mangkuk atau wajan enamel, tambahkan tepat setengah dari gula yang sudah disiapkan, campur dan taruh di tempat yang dingin selama satu jam.

Tuang bagian kedua gula dengan air dan masak dengan api sampai benar-benar larut. Kemudian tuangkan aprikot dengan sirup panas dan biarkan dalam bentuk ini selama satu hari.

Keesokan harinya, taruh semangkuk buah di atas api, biarkan mendidih, lalu kecilkan apinya dan lanjutkan memasak selama satu jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dan aduk sesekali agar selai mendidih merata dan tidak gosong.

Selai harum dan sangat lezat sudah siap, dan selagi panas, kami memindahkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutupnya.

Cara memasak selai aprikot yang diadu dalam slow cooker

Bahan:

Aprikot - 1 kg
gula - 1 kg.

Metode memasak:

Kami mencuci buah yang kami siapkan dengan air dingin, memotongnya menjadi dua dan membuang batunya. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk multicooker, sekitar 50 gram dan pindahkan aprikot cincang ke dalamnya dan taburi dengan satu kilogram gula.

Kami memakai mode "Memadamkan" dan memasak dengan tutupnya terbuka, aduk terus, sampai semuanya mendidih. Saya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk melakukan ini.

Kemudian matikan slow cooker, tutup dan biarkan selama 20 menit, lalu hidupkan kembali, buka tutupnya, didihkan, masak selama 2-3 menit lagi dan selai kami siap. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep selai aprikot lima menit (5 menit) untuk musim dingin

Memasak sesuai dengan prinsip "Lima Menit", benar-benar selai apa pun disiapkan, dari beri dan buah apa pun. Arti dari teknologi ini adalah, buah-buahan ditutupi dengan gula, diinfuskan dan jusnya dilepaskan. Kemudian mereka perlu direbus dalam jus yang sama dan segera dituangkan ke dalam stoples.

Bahan:

Aprikot - 2 kg
gula - 1 kg.

Metode memasak:

Kami mencuci aprikot dalam air dingin, membuang bijinya dan memindahkannya ke mangkuk berenamel untuk dimasak, taburi dengan gula dan taruh di tempat yang dingin selama 10-12 jam, sehingga buah mengeluarkan jus.

Setelah waktu berlalu, taruh mangkuk di atas api yang kuat, aduk terus, didihkan, kecilkan api dan masak selama lima menit lagi. Kemudian segera tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung tutupnya.

Tetap hanya membalikkan toples, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.

Selai aprikot lezat dengan jeruk untuk musim dingin

Bahan:

Aprikot - 1 kg
jeruk - 2 buah
gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

Kami mencuci buah dengan baik, memotong aprikot menjadi dua dan membuang bijinya. Potong jeruk menjadi irisan bersama dengan kulitnya dan buang bijinya dengan hati-hati. Giling semua buah secara menyeluruh dengan blender atau food processor.

Setelah itu, tuangkan satu setengah kilogram gula ke dalam massa tanah dan campur semuanya dengan seksama.

Kemudian kami menggesernya ke dalam panci atau baskom berenamel dan meletakkannya di atas api sedang. Bawa selai sampai mendidih, aduk terus. Sekarang setelah massa buah mendidih, rebus lagi selama 5-7 menit.

Selai sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep Selai Aprikot Diadu dengan Lemon

Bahan:

Aprikot - 3 kg
lemon - 1 buah.
kenari - 100 gr
gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

Bilas aprikot dengan air dingin, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan gula dan biarkan selama 24 jam sehingga mereka memberi jus.

Setelah waktu berlalu, tiriskan jus dari aprikot dan taruh di atas api, didihkan dan tuangkan aprikot panas.

Setelah sirup mendingin, tambahkan kenari cincang, lemon cincang halus di sana. Kami menyalakan api yang kuat, aduk terus. Segera setelah selai mendidih, api harus dikurangi menjadi rendah dan masak mulai saat ini selama 15-17 menit lagi. Kemudian tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai aprikot lezat dengan kacang untuk musim dingin (video)

Silakan dinikmati makanannya!!!

Selamat siang, pembaca dan pelanggan! Musim panas sedang dalam ayunan penuh, dan hari ini saya ingin menyentuh topik menyiapkan makanan penutup manis yang disebut selai aprikot, saya pikir semua orang sangat menyukai kelezatan seperti itu. Apakah Anda ingin belajar cara memasak dan memasaknya dengan benar sehingga menjadi kental dan enak luar biasa?

Bagaimana menurut Anda, apakah mungkin menambahkan biji aprikot untuk menambah rasa pada hidangan ini? Jika Anda tidak tahu, lebih baik baca artikel ini, ambil dan buat toples untuk musim dingin dengan sukacita dan suasana hati yang baik, sehingga nanti di musim dingin Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dan kerabat dengan kreasi yang begitu lezat. Yang juga bisa digunakan untuk pai dan beberapa kue lainnya.

Menarik! Ternyata selai aprikot dapat dimasak baik buah utuh dan kuning dari dua bagian, atau Anda dapat melakukannya secara berbeda, banyak merebusnya untuk membuat selai atau selai.

Opsi benda kerja mana yang Anda sukai? Tulis komentar atau keinginan Anda, saya akan sangat senang membacanya.

Selai Aprikot dengan "Resep Kerajaan" Diadu

Dengan cara lain, opsi ini disebut royal, terlihat sangat bagus, untuk gourmets itu hanya anugerah, selain itu, ini adalah cara memasak yang sangat sederhana. Anda bisa memasak dengan aprikot utuh, tetapi pada saat yang sama mengeluarkan batu dari tengah, itu akan menjadi sangat, sangat lezat.

Kita akan butuh:

untuk setiap kg aprikot tambahkan 1 kg gula

Metode memasak:

1. Cuci buah, siram dengan air mendidih, lalu buang bijinya, tapi jangan dibuang.

2. Tuang gula ke seluruh wadah dengan keindahan cerah ini.

3. Aduk perlahan dengan sendok berlubang dan biarkan selama beberapa jam agar jus manis dan aromanya menonjol.

4. Sekarang buka tulangnya dan keluarkan biji-bijiannya, caranya bisa lihat video di akhir paragraf ini, atau gunakan cara kedua yaitu masukkan ke dalam oven dan harus dibuka sendiri. Ngomong-ngomong, Anda dapat meminta pria terkasih Anda untuk membantu Anda dengan ini, akan ada hobi bersama di dapur, bagaimana Anda menyukai ide ini, milik saya biasanya memukul mereka dengan palu dan mereka terbelah dua.

5. Jadi, bagaimana cara menambahkan nukleolus ke selai? Anda perlu melakukan ini setelah Anda merebus selai selama 30-40 menit setelah mendidih, masak dengan api kecil dan keluarkan setiap kali ada busa.

7. Ternyata sangat bagus. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang disterilkan, bungkus dengan tutup logam yang disterilkan, karena metodenya panas, wadahnya dipanaskan kembali.

Penting! Gulung panas atau dingin, pernahkah Anda memikirkan pertanyaan ini? Jika Anda memasak selama lima menit (Anda akan mempelajari cara melakukannya nanti), lalu tuangkan ke dalam stoples panas, tetapi tunggu sampai dingin, karena jika Anda segera menutupnya dengan penutup, maka akan ada kondensasi di bawahnya, yang akan kemudian memberi Anda cetakan. Atau segera balikkan toples. Jika Anda tidak memasak selama lima menit, maka Anda bisa menuangkannya dingin, tetapi lebih baik dalam panas, biarkan dingin dalam toples.

8. Balikkan segera, bungkus dengan baik dengan handuk, dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah atau kirim ke tempat yang dingin.

9. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada yang berjalan, jika tidak maka akan mengancam situasi yang tidak menyenangkan setelah beberapa saat. Inilah campuran ajaib yang harus Anda dapatkan. Penemuan dan pencapaian yang lezat!

Penting! Apa yang harus dilakukan jika hidangan yang sudah jadi berjamur atau difermentasi? Jika difermentasi, maka Anda dapat membuat anggur, tetapi saya tidak merekomendasikan melawan jamur, lakukan dengan benar lain kali, mungkin Anda tidak menghilangkan busa saat memasak atau mencuci buah dengan buruk dan ini menyebabkan proses yang tidak menyenangkan.

Seperti yang dijanjikan, saya membagikan tautan "Bagaimana cara mengupas biji aprikot dengan sangat cepat dan mudah?"

Memasak selai aprikot sesuai resep yang sudah terbukti

Selai aprikot diadu sederhana untuk musim dingin - kental dan sangat lezat

Apakah Anda ingin membuatnya untuk masa depan, agar tidak asam dan berfermentasi? Kemudian ambil catatan ini untuk membantu dan memasak di atasnya.

Sebagai seorang anak, saya ingat makan mahakarya seperti itu dengan bibi saya, yang selalu menyiapkannya untuk musim dingin, saya tidak tahu mengapa, tetapi dia bagi saya untuk mendapatkan yang paling enak, mungkin tidak begitu saja, saya memutuskan untuk mencari tahu semuanya. rahasia membuat kelezatan ini, yang menyerupai warna transparan kuning, dan rasanya tidak biasa.

Penting! Pastikan untuk membilas aprikot dengan baik di bawah air mengalir.

Bagi saya sendiri, semua orang melakukan prosedur ini, tetapi seseorang tidak mengalami kemacetan, itu mulai berfermentasi, lepas landas, dan banyak lagi yang bisa terjadi. Dia juga mengatakan kepada saya bahwa perlu untuk menghilangkan kulitnya agar tidak ada rasa pahit. Meskipun jika Anda suka kepahitan, itu cukup kecil, maka Anda bisa melakukannya dengan itu. Jadi, untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu menuangkan air mendidih di atas aprikot selama 30 detik. Dan kemudian keluarkan dan dia sendiri akan dengan mudah melepaskannya.

Menarik! Jika keajaiban ini pahit bagi Anda, maka jangan marah lain kali, cukup keluarkan kulit dari nukleolus dan aprikot.

Oh, oh, saya menandatangani sesuatu, saya akan memberikan rekomendasi lainnya dalam deskripsi, ini adalah resep terbaik dari koki.

Kita akan butuh:

aprikot - 1 kg
gula pasir - 1 kg

Penting! Perhatikan proporsi 1:1, selalu ingat ini.

Metode memasak:

1. Nah, ini dia si cantik kita yang cerah, ah-ah-ah, yang penting jangan langsung dimakan saat dicuci dan dipotong. Begitu saya sudah masak selai... pertama saya makan sepotong sendiri, lalu suami saya masuk, anak-anak mengikutinya dan secara umum saya harus memasaknya lain kali.

Baiklah, mari kita mulai, hal pertama, seperti yang sudah saya catat, adalah mencuci buah dengan baik, akan lebih baik jika Anda merendamnya sebentar di air.

Penting! Ambil hanya yang paling segar dan paling matang, tetapi pada saat yang sama mereka harus keras, tidak lunak, yang terlalu matang lebih baik dikonsumsi untuk selai atau selai.

2. Langkah kedua, Anda perlu membuang tulang, bagaimana melakukannya dengan rapi dan cepat? Ada cara, tapi bagaimana caranya?

Menarik! Yang tercepat pertama menurut saya adalah mengambil perangkat khusus yang akan menghilangkan bijinya sendiri, itu dirancang untuk menghilangkan ceri dan zaitun, tetapi aprikot dan buah persik juga dapat digunakan, semua orang pasti pernah melihatnya.

Cara kedua, jika tidak ada alat seperti itu, maka Anda cukup memotong buah menjadi dua dengan pisau, karena kami tidak akan memasak enak ini secara keseluruhan, tetapi dalam irisan.

Yang ketiga adalah yang paling orisinal, Anda perlu mengambil tongkat atau pensil, kuas dan dengan ujungnya, seolah-olah, tekan buah di tengah, bantu tulangnya keluar.

3. Sekarang lanjutkan langsung ke memasak makanan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan buah yang sudah disiapkan dengan gula, dan meletakkannya di tempat yang dingin.

Penting! Mereka harus memberikan jus mereka untuk membuatnya enak dan harum.

4. Sekarang letakkan panci di atas kompor dan didihkan massa, jika busa muncul, segera keluarkan dari permukaan. Selanjutnya, pindahkan massa ke samping agar dingin dan jus lebih baik diserap, 11-12 jam akan berlalu. Setelah itu didihkan kembali, dan masak selama 15-20 menit, agar semuanya mendidih dengan baik, jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong.

5. Nah, ambil sampel, semuanya sudah siap, tinggal dituangkan ke dalam stoples, jangan lupa disterilkan dan digulung dengan tutup logam dengan karet gelang.

Penting! Yang terbaik adalah mengambil stoples kecil, dan pertanyaan lain adalah bagaimana dan di mana menyimpannya? Ini paling baik dilakukan di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk, seperti lemari es.

Saya berharap Anda semuanya berubah untuk 5+, yang utama adalah berada dalam suasana hati yang baik dan semuanya akan berhasil untuk Anda!

Selai aprikot dengan kernel untuk musim dingin

Spesies ini akan diadu dengan nukleolus, dan akan ditugaskan ke opsi memasak cepat, di keluarga kami disebut "Lima Menit". Karena biji-bijian, kelezatan manis ini akan memiliki rasa yang sangat dingin, itu adalah almond, omong-omong, Anda bisa mengambil kacang almond daripada yang aprikot.

Menarik! Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak lima menit tidak hanya dari aprikot, tetapi dari buah beri lainnya, karena ini adalah pilihan yang paling berguna, karena tidak memerlukan memasak besar, yang berarti akan mempertahankan lebih banyak vitamin yang diberikan alam kepada kita. Saya juga ingin mencatat bahwa dibutuhkan waktu minimum untuk menyiapkannya, dan hasilnya keren, harum dan sangat, sangat indah, amber yang luar biasa.

Anda bisa memasak kelezatan ini dengan tambahan air, atau tanpa air. Kamu lebih suka yang mana? Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah hari ini dengan penggunaan air.

Kita akan butuh:

Aprikot - 2 kg
Kernel aprikot - 220 g
Gula - 2 kg
Asam sitrat - 6 g
Air - 400 ml atau 2 sdm.

Omong-omong, mengapa menambahkan asam sitrat? Sehingga bisa disimpan di ruang bawah tanah lebih lama dan tidak terlalu manis, tapi rasanya sedikit asam.

Metode memasak:

1. Nah, belilah aprikot di toko atau pasar, usahakan membelinya pada bulan Agustus, saat sudah matang, dan bukan pada bulan Juli dan Juni, karena ini akan berdampak buruk pada rasa seluruh hidangan, karena buah yang belum matang tidak akan begitu enak. Jadi, cuci aprikot dalam air, buang bijinya, dan singkirkan kacang dari lubangnya, bagaimana melakukan ini, saya tulis dan tunjukkan di atas.

Sekarang nukleolus juga dapat dibeli secara longgar, tetapi tentu saja saya mengambilnya dari aprikot yang menjadi sumber selai ini. Pertama, rebus sirup gula, untuk ini, campur air dan gula pasir menjadi satu, masak sampai gula larut, lalu tambahkan biji-bijian dan masak selama 14-20 menit dengan api kecil.

2. Langkah selanjutnya, potong aprikot menjadi irisan, tambahkan cairan dengan biji-bijian dan aduk, masak dengan api kecil, setelah campuran mendidih, masak selama 5 menit, aduk dengan sendok dan keluarkan busa dari permukaan.

3. Keindahan dan aroma seperti itu ada di dapur! Sekarang masukkan asam sitrat, untuk sentuhan asam dan untuk pengawetan hidangan yang lebih baik.

Penting! Sekarang biarkan selai berdiri selama sekitar 8-10 jam.

Menarik! Setelah busa mulai hilang, ini menandakan bahwa produk ini sudah siap.

4. Tahap terakhir mulai memasak lagi 5 menit setelah mendidih, biarkan dingin dan masak sampai, aduk setiap kali, sampai siap (kira-kira prosedur ini harus diulang 3-4 kali). Cara cek kesiapan, cukup teteskan selai di atas piring, jika tetesannya tidak menyebar, maka saatnya untuk mematikan kompor.

Penting! Anda dapat memasak bahkan 1 kali, dan segera menuangkannya ke dalam stoples, dalam hal ini akan jauh lebih bermanfaat, tetapi ini hanya disimpan di lemari es dan tidak untuk waktu yang lama.

Tuang ke dalam stoples sterilisasi yang sudah dicuci, gulung di bawah tutupnya dan nikmati rasanya.

Penting! Jika ternyata cair? Apa yang harus dilakukan dan bagaimana memperbaiki situasi? Saring sirup gula dan didihkan sampai kekentalan yang diinginkan.

5. Keajaiban yang begitu lezat ternyata dengan aroma almond yang menyenangkan.

Irisan selai aprikot dalam sirup

Ternyata ini adalah masakan versi Armenia, dengan tambahan air, yang juga berwarna kuning dan transparan. Untuk mencapai kecantikan, Anda perlu mengambil buah-buahan yang tidak berkerut, tetapi keras, indah dalam penampilan, sehingga irisan kemudian menjadi satu, yang terlalu matang tidak akan berfungsi, Anda mendapatkan selai, atau haluskan.

Kita akan butuh:

aprikot - 2 kg
air - 2 sdm.
gula pasir - 6 sdm.

Metode memasak:

1. Membuat sirup. Tuang ke dalam panci, biasanya saya mengambil mangkuk berenamel dengan dasar yang tebal dan menuangkan air ke dalamnya dan menambahkan gula pasir. Rebus sampai mendidih di atas api.

2. Sekarang ambil buah yang sudah dicuci, potong menjadi dua, buang tulangnya, dan tambahkan ke sirup manis yang sudah disiapkan. Biarkan mereka berdiri di dalamnya dan menjadi dingin. Tuang sirup dingin ke dalam mangkuk. Selanjutnya, didihkan sirup lagi, lalu tuangkan irisan ke dalamnya, mereka harus berdiri di dalamnya dan dinginkan.

3. Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busa, masak selama 5-6 menit, bisul harus lemah. Jangan lupa untuk mengaduknya, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak irisan, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Langkah no 3 perlu diulang 4-5 kali tentunya bisa langsung direbus yaitu direbus sampai matang, tapi hasilnya tidak akan sama, dengan teknik ini selai akan menjadi irisan mengiris. Karena itu, terserah Anda untuk memutuskan, jika waktu mengizinkan, maka Anda harus "menggembung".

4. Keajaiban yang sudah jadi dapat dimakan, misalnya, dengan hidangan manis apa pun, misalnya, tambahkan ke keju cottage atau es krim.

5. Tempatkan dalam stoples, penting untuk membawanya disterilkan, dan tutupnya harus dicuci dan direbus dengan baik. Sajikan dengan kopi atau coklat untuk camilan sore atau hanya untuk bersenang-senang. Selamat makan, teman-teman!

Selai aprikot kuning digoreng dalam wajan

Sering terjadi bahwa buah favorit kita sudah terlalu matang, apa yang bisa kita lakukan dengannya? Tentu saja, kosongkan dalam wajan, yang tentunya akan menyenangkan semua orang. Kami terkejut bahwa itu bukan mangkuk atau wajan yang digunakan, tetapi rahasianya adalah ini, di wajan Anda mendapatkan gourmet dengan rasa karamel ini. Untuk keanggunan, Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau jeruk nipis, yang akan menjadi dingin. Versi asli, kan?

Kita akan butuh:

aprikot diadu - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 2 sdm
suasana hati yang baik

Metode memasak:

1. Cuci buah-buahan yang berwarna agak oranye kekuningan ini dan lap dengan handuk kering.

2. Buang tulangnya, potong menjadi dua bagian. Taburi dengan gula. Ngomong-ngomong, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.

3. Nyalakan api, yang utama adalah lemah dan masak sampai gula larut, lalu tambahkan sedikit dan masak sampai lunak, dengan hati-hati menyesuaikan bagian dari bawah satu sama lain sehingga karamel keluar dari sirup, yaitu sirup harus mulai untuk meregangkan. Harus memakan waktu sekitar satu jam.

Jika Anda membuat kubus, maka akan terlihat seperti ini:

Penting! Jangan lupa bahwa proporsi gula dan buah-buahan adalah 1 banding 1.

4. Sekarang ambil stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan kreasi ke dalamnya. Gulung tutupnya dan letakkan stoples di bawah mantel bulu untuk malam itu. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot dengan jeruk

Benar-benar semua orang menyukai makanan penutup seperti itu, dapat digunakan dalam pai, melumasi muffin, kue, dan bahkan casserole keju cottage atau kue keju. Jeruk akan memberikan rasa jeruk yang tak terduga, cobalah.

Untuk menjadi sangat kental, penting untuk mengambil buah yang terlalu matang, tetapi perhatikan baik-baik. agar tidak busuk, jika tidak semuanya akan menjadi asam.

Kita akan butuh:

Aprikot - 1 kg
Jeruk - 1/2 buah.
Gula - 0,6 kg

Metode memasak:

1. Bagaimana menurut Anda, untuk mencapai konsistensi seperti pada gambar ini, apa yang perlu dilakukan? Ya benar, Anda perlu memutarnya di penggiling daging atau menggunakan food processor, blender. Tentu saja, cuci terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk membunuh semua kuman. Tulang tidak diperlukan. Outputnya harus seperti pure, selalu mengingatkan saya pada makanan bayi.

2. Jeruk yang berair dan kuning-oranye juga dicincang, biasanya saya lakukan dengan kulitnya, Anda bisa melakukannya tanpanya untuk menghilangkan rasa pahitnya.

3. Betapa indahnya, itu hanya membuat Anda terengah-engah dari kecerahan bahan-bahan tersebut, baunya sangat menakjubkan. Saya ingin tidak lagi memasak, tetapi makan semuanya.

4. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga campuran tersebut memberikan jus. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40-50 menit. Dan kemudian kirimkan keajaiban alam ini ke dalam toples.

Ini sangat berantakan, bukan? Dan bagaimana Anda lebih suka memasak, tulis praktik terbaik Anda dan bagikan umpan balik Anda di komentar. Saya akan sangat berterima kasih atas informasinya.

Ngomong-ngomong, ingat selai dandelion? Saya sudah membuka satu toples dan memakannya. , dan keluarga tercinta saya membantu saya.

Cara memasak selai aprikot di rumah dalam slow cooker

Di pembantu ajaib favorit Anda, ternyata lebih enak dan lebih direbus, terutama jika selai, buahnya sendiri akan langsung meleleh, berubah menjadi kentang tumbuk, saya sarankan menonton video dari saluran YouTube.

Nasihat! Jika tiba-tiba situasi seperti itu terjadi sehingga selai terbuka tiba-tiba menjadi manis, apa yang harus dilakukan dalam hal ini, saya sarankan memasak jeli yang lezat!

Tentang ini, tulis lebih banyak keinginan atau saran, yang mana yang memberi tahu semua orang persik atau aprikot mana yang lebih Anda sukai, mungkin Anda memiliki rahasia menarik sendiri. Sampai jumpa, selamat berakhir pekan!

Sungguh-sungguh,

Selai aprikot adalah makanan penutup yang lezat dan manis yang dapat disajikan dengan teh atau digunakan untuk memanggang. Selain rasa, kelezatan ini memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung vitamin A, B, C, magnesium, kalium dan zat besi. Anda dapat menggunakannya bahkan saat menyusui, itu bukan alergen dan cepat diserap.

Jangan abaikan saran dari koki berpengalaman. Untuk membuat selai aprikot untuk musim dingin, lebih baik menggunakan buah yang sedikit mentah. Karena banyaknya serat pektin, selai akan menjadi kental. Jika buah untuk memasak sudah matang atau terlalu matang, maka aditif makanan improvisasi dapat digunakan: gelatin, pektin, pati atau agar-agar.
Jika Anda ingin memasak selai aprikot kental, lalu Anda bisa memelintirnya melalui penggiling daging. Untuk membuat selai hampir transparan seperti agar-agar, Anda bisa menggiling buah melalui saringan.
Beberapa ibu rumah tangga merebus buah selama sekitar 2-3 jam, agar selainya lebih kental. Tetapi lebih baik memasaknya dalam 3 set 5-10 menit. Dengan demikian, vitamin akan tetap ada dalam selai yang dimasak dan konsistensinya akan sempurna.
Peralatan untuk memasak selai harus dipilih dengan permukaan penguapan yang besar dan dasar yang tebal. Peralatan aluminium untuk memasak selai tidak cocok, karena reaksi oksidatif terjadi di dalamnya, yang tidak aman untuk kesehatan dan rasa selai akan terdistorsi.
Pastikan untuk mengeluarkan busa, jika tidak, selai bisa menjadi asam.
Untuk memeriksa kesiapan selai, Anda harus meletakkannya di atas piring dingin. Jika tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya, maka sudah siap.
Agar selai tidak menjadi manis selama penyimpanan musim dingin, 1 g asam sitrat atau jus setengah lemon ditambahkan ke dalamnya 10 menit sebelum kesiapan, berdasarkan 1 kg buah.

Pertimbangkan resep langkah demi langkah cara memasak tebal selai aprikot tanpa biji, yang hasilnya akan menyenangkan dengan rasanya sepanjang musim dingin.

resep klasik

Menurut resep ini, selai dapat dimasak hingga menjadi selai agar dapat digunakan untuk mengisi berbagai kue kering.

Apa yang diperlukan untuk ini:

1 kg aprikot;
1 kg gula;
buah vanili.

Metode memasak:

Aprikot dipilih, dicuci dan diadu.
Irisan diletakkan dalam mangkuk untuk dimasak dan ditusuk dengan garpu agar buah melepaskan jus dan tidak gosong.
Gula dituangkan di atas buah dan vanila ditempatkan, dibiarkan semalaman.
Keesokan harinya, masak buah dengan api kecil hingga matang (minimal 15 menit), aduk sesekali dan keluarkan busanya.
Selai jadi dengan kepadatan yang diinginkan diletakkan dalam stoples steril dan digulung.

Tonton videonya! Selai aprikot - sangat enak dan sederhana

Selai " Lima Menit»

Jangan menyanjung diri sendiri dengan nama besar, proses memasak memakan waktu 2 hari. Ini terjadi karena benda kerja harus dimasak selama 5 menit, tetapi dalam beberapa kali kunjungan. Anda harus mulai membuat selai di malam hari, sehingga pada pagi hari buah-buahan akan mengeluarkan jus.

Prosesnya seperti ini:

buah-buahan yang dipilih dengan cermat dicuci dua kali, dikeringkan dengan baik;
bagi aprikot menjadi irisan, buang bijinya;
letakkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan, taburi dengan lapisan gula. Buat lapisan beberapa kali;
biarkan benda kerja sepanjang malam sehingga buah mengeluarkan jus;
campur massa di pagi hari, nyalakan api, didihkan;
keluarkan busa, rebus selama 5 menit, aduk terus;
tinggalkan misa selama sehari;
ulangi manipulasi dua kali lagi, pada tahap terakhir Anda dapat merebus selama 10-15 menit hingga konsistensi yang diinginkan;
taruh selai dalam stoples dan gulung.

Nasihat! Jika buah yang digunakan untuk memasak sangat manis, dapat ditambahkan asam sitrat di bagian akhir (dengan kecepatan 1-2 g per 1 kg buah).

Resep dari aprikot dengan kernel

Dessert jenis ini memiliki rasa dan aroma yang original. Digunakan untuk memasak lubang aprikot, yang sebelumnya dikupas. Mereka juga bisa diganti dengan almond atau kenari.

Kernel harus ditambang dengan hati-hati agar tetap utuh. Mereka harus disortir dengan hati-hati agar yang busuk tidak tertangkap, karena dapat merusak rasa seluruh selai.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

1 kg aprikot;
1 kg gula;
setengah lemon

Metode memasak:

Bilas buah dengan baik, keringkan dan tusuk dengan garpu agar bentuknya tetap;
rebus dalam air mendidih selama beberapa menit;
celupkan ke dalam air dingin dan keringkan;
bagi menjadi irisan, lepaskan tulang;
patahkan tulang dengan lembut dengan palu, lepaskan inti dan lepaskan kulitnya (agar selai tidak memiliki rasa pahit);
ambil 1 gelas air di mana aprikot direbus dan rebus sirup dengan gula;
pindahkan buah-buahan dan nukleolus ke dalam wadah dengan sirup;
tambahkan kulit cincang dan jus lemon ke dalam massa, didihkan dan masak selama 5 menit;
biarkan diseduh semalaman;
ulangi proses memasak dua kali, terakhir kali tambah waktu menjadi 10 menit;
Atur buah dalam stoples, tuangkan sirup dan gulung.

Penting! Selai dengan nukleolus disimpan hanya selama satu tahun.

Jangan lupa bahwa aprikot dapat menurunkan tekanan darah, jadi Anda harus menggunakannya dalam batas yang wajar.

Tonton videonya! Selai aprikot dengan kernel

Kontur aprikot dengan gelatin atau gelfix

Untuk memasak, Anda perlu:

1 kg aprikot, diadu;
0,5 kg gula;
sekantong "Jelfix" atau 40 g gelatin;
air.

Metode memasak:

buah-buahan harus dicuci, dibuang bijinya, kulitnya dikupas;
giling hingga halus dalam blender atau penggiling daging;
gelfix dicampur dengan gula;
jika gelatin digunakan, dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak selama 30 menit;
campuran gula dan gelfix dicampur dengan pure buah, dibakar;
massa harus dimasak dengan api minimum, aduk terus agar tidak gosong;
jika direbus dengan gelatin, Anda harus menuangkannya perlahan, dalam aliran tipis;
setelah massa mendidih, masak selama 5 menit. Anda bisa menambahkan jus lemon, gula vanila atau vanillin untuk membuat rasanya lebih cerah dan kaya;
tuangkan selai panas ke dalam stoples steril, gulung, balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep dengan tulang

Selai jenis ini terbuat dari buah-buahan yang berbiji. Agar enak dan sehat, perlu menggunakan resep tertentu.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

1,4 kg buah segar;
2,2 kg gula;
0,6 liter air;
4 gram asam sitrat.

Siapkan selai seperti ini:

buah utuh, matang dan segar dipilih, batangnya dihilangkan, dicuci dan dikeringkan;
tuangkan air ke dalam wadah yang luas dan nyalakan;
rendam buah dalam air mendidih;
rebus selama 2-3 menit dengan api sedang;
berbaring di saringan, dinginkan di bawah air, biarkan mengalir;
tusuk aprikot dengan tusuk gigi;
rebus sirup dari air dan gula;
masukkan buah-buahan ke dalam sirup panas yang sudah jadi, tambahkan asam sitrat, didihkan;
lepaskan busa dan angkat dari api;
biarkan dingin selama 8 jam;
ulangi prosedur dua kali, terakhir kali memasak selama 5-10 menit;
periksa kesiapan dengan meneteskan di atas piring;
biarkan dingin;
hancurkan massa dingin ke dalam stoples dan gulung.

Tonton videonya! Selai aprikot dengan resep video lubang

Selai musim dingin

Untuk memasak Anda perlu:

2,4 kg aprikot;
jumlah gula yang sama.

Metode memasak:

sortir buah beri, kupas, bilas, keringkan dan buang bijinya;
masukkan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan tambahkan gula;
campur dan biarkan selama 8-10 jam, agar jus menonjol;
rebus dan masak dengan api kecil selama 3 menit;
biarkan bersikeras 8-11 jam agar buah beri bisa meresap;
didihkan dan biarkan selama 10-12 jam;
didihkan lagi, didihkan selama 5 menit, keluarkan busa sesuai kebutuhan;
Atur selai yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung dan balikkan hingga dingin.

Video di akhir artikel akan menunjukkan cara membuat selai aprikot tanpa biji.

Kerajaan resep

Nama lain untuk resep ini adalah "royally". Kelihatannya sangat lezat, dan rasa selainya sangat enak. Dengan segala kualitasnya, memasak bukanlah hal yang sulit. Aprikot bisa dimasak utuh jika lubangnya dibuang dengan hati-hati.

Untuk memasak kami mengambil:

1,7 kg aprikot;
jumlah gula yang sama.

Metode memasak:

buah-buahan dicuci, dipilih, dituangkan dengan air mendidih selama 3 menit;
lipat saringan dan lepaskan tulang dengan hati-hati, tetapi jangan dibuang;
masukkan buah ke dalam wadah berenamel, tambahkan gula, campur dan biarkan selama 2 jam;
hati-hati keluarkan biji-bijian dari biji;
letakkan wadah dengan buah-buahan di atas api, didihkan, lalu didihkan selama 40 menit dengan api kecil, aduk dan lepaskan filmnya;
kemudian tambahkan kernel dan masak selama 5 menit lagi.

Selai yang sudah jadi itu indah, enak dan harum. Letakkan panas dalam stoples, putar atau tutup rapat. Biarkan dingin tertutup, terbalik.

Tonton videonya! Selai aprikot kerajaan!

Selai aprikot dalam slow cooker

Selai dalam slow cooker disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk memasak Anda perlu:

1,7 kg aprikot;
1,3 kg gula;
80ml air.

Metode memasak:

sortir, kupas dan cuci buah, buang bijinya;
masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula, tuangkan dalam air dan biarkan selama 2-3 jam;
nyalakan mode "Memadamkan", aduk secara berkala, setelah mendidih, buka tutupnya setelah 5 menit, keluarkan busa setelah 10 menit dan matikan;
biarkan selama 12 jam;
ulangi memasak, hanya masak selama 5 menit;
tuangkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, gulung.

resep dari aprikot pahit

Mereka yang sedang diet atau tidak mengonsumsi gula karena alasan kesehatan akan menghargai resep ini.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil 1 kg aprikot.

Metode memasak:

buah-buahan dicuci, tulang dihilangkan;
tuangkan air dan didihkan;
masak selama 20 menit.

Selama memasak, Anda harus terus mengaduk selai dan mengeluarkan busa. Pada akhir waktu ini, selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Tonton videonya! Aprikot dalam jus mereka sendiri (tanpa gula)

Dalam kontak dengan

Semua jenis selai, marmalade, selai, atau confiture enak dan sehat dengan caranya sendiri. Tapi hidangan aprikot menempati tempat khusus. Selai yang terbuat dari buah-buahan ini memiliki rasa yang begitu cerah sehingga setiap sendoknya di musim dingin yang terdingin akan kembali ke musim panas yang hangat.

Bagi banyak ibu rumah tangga, selai aprikot yang diadu adalah salah satu favorit. Ini dapat dikreditkan ke karya kuliner, karena buah-buahan di dalamnya mempertahankan bentuk, warna, dan didistribusikan secara merata ke seluruh volume.

Sirup, di mana aprikot ditempatkan dengan nyaman, transparan, tanpa gumpalan gula.

Selai harum, berwarna kuning, agak manis berfungsi sebagai hidangan penutup yang sangat baik untuk teh. Dapat ditambahkan ke es krim, susu, nasi atau bubur semolina.

Cara memasak selai aprikot yang diadu - prinsip memasak umum

Kami memilah aprikot yang dikumpulkan dari pohon atau dibeli, hanya menyisakan buah yang cukup matang dan utuh. Kemudian kami menimbangnya untuk memperkirakan berapa banyak kaleng yang dibutuhkan. Pada saat yang sama, kami memperhitungkan bahwa dari dua kilogram aprikot, diperoleh sedikit lebih dari dua liter selai.

Jumlah kaleng ditentukan berdasarkan seberapa banyak ruang yang tersedia untuk menyimpannya. Lebih baik jika wadah yang digunakan tidak lebih dari satu liter.

Kami mencuci stoples dengan larutan soda dan mengeringkannya. Kami mengirimnya ke oven panas selama beberapa menit untuk disterilkan. Cukup untuk menahan tutupnya selama setengah menit.

Cuci setiap aprikot dengan baik. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati di area tangkai, karena jumlah debu terbesar terkumpul di sana.

Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan sikat atau spons berbulu halus.

Tuang buah ke dalam saringan dan tunggu sepuluh menit sampai airnya habis.

Kemudian pastikan untuk mengeringkan aprikot dengan serbet atau handuk kertas.

Selai bisa dibuat dari buah setengah atau utuh.

Dalam kasus pertama, kami memotong buah di sepanjang alur dan mengeluarkan batu. Anda mendapatkan bagian aprikot.

Untuk membuat selai dari buah utuh, Anda perlu mencabut tulangnya agar buahnya tidak hancur. Anda dapat melakukannya dengan:

jarum plastik tebal dengan diameter lima hingga tujuh mm;

pensil

kuas untuk menggambar;

sumpit Cina.

Dengan salah satu perangkat ini, kami mendorong keluar tulang dari sisi yang berlawanan dengan tangkai.

Untuk memasak selai aprikot yang diadu, Anda membutuhkan piring stainless steel dengan bagian bawah yang tebal dan lebar. Ukurannya penting, karena buah utuh harus muat dalam satu lapisan.

Anda akan membutuhkan panci untuk membuat sirup, handuk atau kain kasa, sendok kayu atau silikon.

Selai komponen wajib adalah aprikot, gula dan sedikit air. Jus lemon atau asam, cognac, almond, agar-agar juga ditambahkan.

Cara memasak selai aprikot yang diadu tergantung pada preferensi nyonya rumah dan waktu yang dimilikinya. Lagi pula, Anda bisa memasak hidangan dalam sehari, dan dalam beberapa hari.

Tuang selai ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan pindahkan ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Resep 1. Cara memasak selai aprikot yang diadu dari buah utuh

Bahan:

Satu kilogram buah;

Gula - 800 gram;

Air - 200 ml;

Enam biji biji aprikot;

Asam sitrat - satu sendok teh.

Metode memasak:

Cuci buah dengan baik.

Lepaskan tulang dengan hati-hati dengan jarum rajut atau pensil tebal. Bilas dan letakkan di atas handuk kertas.

Kami menutupi loyang dengan perkamen dan menempatkan tulang pada jarak dua sentimeter dari satu sama lain. Kami mengirimkannya ke oven selama lima menit (160 derajat).

Kemudian kami membelah tulang dengan palu dan mengeluarkan bijinya. Masukkan kembali ke dalam oven secara bersamaan. Lepaskan kulitnya dari kernel yang didinginkan.

Tusuk setiap aprikot dengan hati-hati di beberapa tempat dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

Atur buah-buahan dalam panci lebar.

Tuang gula ke dalam panci dan isi dengan air. Kami memanaskannya sampai bahan manis benar-benar larut.

Kami menunggu sampai sirup mendidih, terus memasak selama beberapa menit, tuangkan aprikot di atasnya.

Dinginkan campuran selama setengah jam dan tuangkan kembali ke dalam panci. Sekali lagi, kami menunggu sirup mendidih dan menuangkan aprikot. Kami mengulangi cara ini tiga kali.

Kami menambahkan biji biji buah dan asam sitrat ke dalam selai.

Rebus campuran aprikot selama satu menit dan segera tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Jangan menambahkan satu sentimeter ke leher wadah kaca.

Gulung tutupnya. Balikkan untuk memeriksa kekencangan toples.

Resep 2. Cara memasak selai aprikot tanpa biji "Sweet Halfs"

Bahan:

Satu setengah kilogram buah;

Gula - 1,3 kg.

Metode memasak:

Kami memecah aprikot yang sudah disiapkan menjadi dua bagian dan membuang bijinya.

Kami menempatkan buah dalam mangkuk yang dalam dan menutupinya dengan gula.

Mereka harus berdiri setidaknya selama lima jam. Tidak perlu menambahkan air, aprikot akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup.

Setelah waktu yang ditentukan, semua gula mungkin tidak larut, tetapi ini tidak masalah.

Kami mengirim panci berisi buah ke kompor dan menyalakan api kecil.

Aduk rata dengan sendok kayu. Gula tidak boleh dibiarkan gosong.

Rebus selai selama sekitar dua puluh menit.

Saat busa muncul, angkat dan matikan api.

Biarkan selai berdiri selama dua atau tiga jam. Rebus lagi selama lima belas menit.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan kirim ke tempat yang dingin.

Resep 3. Cara memasak selai aprikot tanpa biji dalam slow cooker

Bahan:

Dua kg aprikot diadu;

100 ml air;

satu kg gula;

Dua meja l. agar-agar;

1/2 lemon.

Metode memasak:

Kami memecahkan setiap aprikot atau memotongnya dan mengeluarkan batunya.

Kami memindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk multicooker.

Taburkan gula pada aprikot.

Tuang ke dalam air dan peras jus dari setengah lemon.

Kami menutupi asisten dapur dengan penutup.

Kami mengatur mode "Jam" selama dua jam dan mulai.

Tambahkan agar-agar ke produk manis yang sudah jadi dan aduk.

Tuang selai ke dalam stoples bersih dan tutup rapat dengan tutup.

Resep 4. Cara memasak selai aprikot tanpa biji dalam gaya Azerbaijan

Bahan:

Seperempat liter air;

800 gram. Sahara;

Satu kg aprikot (diadu);

satu st. l. jus lemon.

Metode memasak:

Cuci buah dengan hati-hati dan biarkan dalam saringan selama beberapa menit.

Kami membuang bijinya dengan menusuk buah dengan jarum rajut. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak menghancurkan buah.

Keringkan tulang di oven. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit (160 derajat).

Kami mematahkan tulang dengan palu dan mengeluarkan bijinya. Kami membersihkannya dari kulit.

Kami memasukkan kernel di dalam setiap aprikot.

Pindahkan setiap buah secara terpisah ke dalam panci beralas lebar.

Tuang buah-buahan dengan air mendidih (hingga setengah liter) dan masak selama beberapa menit.

Tuang air di mana aprikot direbus ke dalam cangkir. Jika kurang dari 250 ml, tambahkan jumlah ini.

Tuang gula ke dalam panci. Isi dengan air dan siapkan sirup. Itu harus mendidih selama satu atau dua menit.

Tuang sirup di atas aprikot. Kami meninggalkan mereka selama delapan atau sepuluh jam. Jangan lupa untuk menutupi panci buah dengan handuk atau kain kasa.

Setelah tiga jam, aprikot harus dibalik. Kami menggunakan pisau tajam untuk ini.

Tuang sirup dingin ke dalam panci. Rebus dan tuangkan kembali ke aprikot.

Sekali lagi, biarkan selama delapan sampai sepuluh jam. Kami ulangi prosesnya.

Aprikot dalam sirup harus dibiarkan tiga kali selama setidaknya delapan jam.

Kami menaruh buah dalam sirup di atas api. Balikkan setiap aprikot dengan pisau.

Masak setelah mendidihkan sirup selama lima menit dengan api kecil. Kami menghapus busa dengan sendok.

Kami meninggalkan kemacetan selama empat jam.

Kemudian masak selama lima menit lagi. Tambahkan jus lemon.

Kami menghapus sisa-sisa busa, menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril.

Resep 5. Cara memasak selai aprikot diadu dengan irisan

Bahan:

Satu kilogram aprikot;

Gula - 800 gram.

Metode memasak:

Kami membebaskan aprikot dari lubangnya.

Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi bagian bawah.

Tuang tiga sendok makan gula. Kami mencampurnya dengan air.

Oleskan irisan aprikot di atasnya dan taburi dengan gula.

Kami meletakkan piring di atas api minimum.

Kami dengan hati-hati memantau bagaimana gula meleleh. Segera setelah sirup muncul, angkat panci dari api. Kami meninggalkannya selama dua jam. Jangan mengaduk dengan sendok!

Letakkan panci di atas kompor lagi dan nyalakan api kecil. Sirup mulai mendidih - matikan.

Kami membiarkan selai meresap sampai pagi.

Didihkan selai dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Resep6. Cara memasak selai aprikot yang diadu dengan lemon dan cognac

Bahan:

Satu kilogram gula dan aprikot;

150 ml cognac dan jus lemon.

Metode memasak:

Potong aprikot menjadi dua dan buang bijinya. Jika buahnya terlalu besar, bisa dipotong menjadi empat bagian.

Kami menempatkan buah-buahan dalam panci yang sudah disiapkan untuk dimasak.

Tuang jus lemon, cognac ke dalam aprikot dan tambahkan seratus gram gula. Tutup wadah dengan handuk atau serbet dan biarkan sampai pagi.

Kami menaruh wajan di atas api kecil dan didihkan selama lima belas menit sampai buahnya melunak.

Tambahkan semua sisa gula. Saat benar-benar larut, besarkan api dan masak selama setengah jam setelah mendidih. Selama waktu ini, selai harus menebal.

Tuang ke dalam stoples, tutup dengan serbet dan jangan sentuh sampai benar-benar dingin.

Kemudian kami dengan erat memutar wadah kaca dengan tutupnya dan mengirimkannya ke dapur atau ruang bawah tanah.

Cara membuat selai aprikot diadu - trik dan tips

Untuk mendapatkan selai berwarna kuning, aprikot harus elastis. Varietas yang paling cocok adalah Zhardeli, Monastyrsky.

Untuk menghindari mengubah aprikot menjadi bubur, buah-buahan harus ditusuk dengan tusuk gigi di seluruh permukaan.

Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin, selai tidak boleh mendidih.

Rasa pahit dari hidangan dapat dihilangkan dengan menambahkan biji aprikot ke dalamnya.

Agar selai tidak memualkan, rasio optimal sirup buah dan gula harus satu banding satu.

Lebih baik menuangkan selai ke dalam stoples panas. Maka tidak akan manisan dan tidak akan ada proses fermentasi di dalamnya.

Tidak diinginkan untuk mengganggu selai dengan sendok. Lebih baik sedikit mengangkat panci dan mengocoknya.