Ceri dalam jusnya sendiri, tanpa biji, dengan gula. Ceri dalam jusnya sendiri - resep jahitan terbaik untuk musim dingin

Ceri dalam jusnya sendiri akan menghiasi hidangan penutup untuk musim dingin dan sangat cocok sebagai camilan untuk minum teh. Buah-buahan musiman memungkinkan Anda menikmatinya hanya dalam cuaca hangat, tetapi Anda benar-benar ingin memperpanjang kenikmatan ini sepanjang tahun. Banyak resep yang memungkinkan Anda melestarikan keindahan ini, mengubah rasanya yang tak tertandingi menjadi kelezatan musim dingin yang diperkaya. Sebagian kecil hilang selama pemrosesan panas, namun tetap berguna dalam bentuk kalengan.

Ceri dalam jus sendiri tanpa gula dengan sterilisasi

Resep ceri dalam jus sendiri tanpa gula melibatkan prosedur sterilisasi. Jumlah buah beri yang diambil sesuai selera, namun yang penting isi minimal 2/3 wadah pilihan Anda, jika kurang maka makanan jadi akan terasa seperti kolak.

Persiapan:

Jika ceri mengendap selama sterilisasi, toples perlu diisi ulang dengan buah beri baru untuk menyeimbangkan proporsinya.

Ceri dalam jusnya sendiri dengan gula, disterilkan

Untuk memasaknya dalam jus Anda sendiri dengan gula, Anda perlu memetik banyak buah, setengahnya akan digunakan untuk pengalengan, dan setengahnya lagi untuk jus. Jumlah buah beri yang dipetik diambil sesuai selera, sedangkan gula dihitung berdasarkan volume sari buah ceri yang diperoleh. Untuk 1 liter cairan ceri yang diperas, Anda perlu mengonsumsi 300 gram gula pasir.

Persiapan:

Ceri dalam jus sendiri tanpa biji

Bagi mereka yang ingin menikmati buah beri merah di musim dingin tanpa membuang bijinya, berikut resep mudahnya: “Ceri yang diadu dalam jusnya sendiri.” Jelas bahwa bijinya masih perlu dibuang, sebelum pengalengan. Untuk menghilangkan inti ceri, kini sudah banyak perangkat yang memudahkan proses ini. Berry bulat tidak kehilangan bentuknya dan tetap terlihat menarik secara estetika. Untuk 1 kilogram buah beri merah matang tanpa biji, Anda membutuhkan 300 gram gula pasir. Namun, Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya sesuai kesukaan Anda. Sterilisasi stoples beserta isinya biasanya membutuhkan buah beri yang berbiji, dan ceri tanpa biji ini dibuat jusnya sendiri tanpa sterilisasi.

Persiapan:

Dalam resep ini, buah ceri yang diadu tidak memerlukan sterilisasi stoples yang menampungnya. .

Ceri dalam jusnya sendiri dalam slow cooker

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, dimasak dalam slow cooker, ternyata sangat lezat. Untuk ramuannya membutuhkan bahan 1:1 yaitu jumlah buah ceri sesuai dengan jumlah gula. Dengan menggunakan resep ini sebagai contoh, ambil 1 kilogram beri dan gula.

Persiapan:

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin berbeda untuk setiap resep. Proporsi bahan-bahannya memberikan cita rasa tersendiri. Bahkan jenis ceri yang Anda pilih memengaruhi persiapannya. Oleh karena itu, sebaiknya buang gula sesuai keinginan, jika ini bukan pertama kalinya Anda melakukan pengawetan seperti itu untuk musim dingin. Nikmati cuaca dingin dengan olahan ceri!

Ceri dalam jusnya sendiri adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pai dan makanan penutup lainnya. Membuat persiapan seperti itu tidaklah sulit. Namun agar Anda mendapatkan buah berry yang benar-benar nikmat dan dapat disimpan sepanjang musim dingin yang panjang, buah tersebut harus diolah dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya di artikel ini.

Ceri dalam jusnya sendiri: resep memasak langkah demi langkah dalam oven microwave

Ada banyak cara menyiapkan buah beri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Di bagian artikel ini, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda resep menggunakan perangkat dapur seperti oven microwave. Untuk mengimplementasikan metode ini kita membutuhkan:

• gula pasir - 1 kg.

Pengolahan buah beri

Memasak ceri dalam jusnya sendiri tidak memakan banyak waktu. Dan sebelum memulai proses ini, Anda harus memproses semua buah beri dengan hati-hati. Mereka perlu disortir, membuang semua spesimen yang membusuk, serta ranting, daun, dan kotoran lainnya. Selanjutnya, Anda perlu mengisi ceri dengan air dingin dan membilasnya satu per satu menggunakan saringan. Terakhir, semua biji harus dikeluarkan dari buah beri. Ini dapat dilakukan dengan tangan, merobek daging buah menjadi dua, atau Anda dapat menggunakan alat khusus.

Sterilisasi stoples

Sterilisasi ceri dalam jusnya sendiri harus dilakukan dalam oven microwave. Namun sebelum buah beri dimasukkan ke dalam stoples, buah tersebut juga harus diolah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci wadah, mengisi 1/3 dengan air biasa dan memasukkannya ke dalam oven microwave, mengatur daya maksimum. Setelah 4-6 menit, stoples harus dikeluarkan, tiriskan semua airnya dan keringkan. Untuk melakukan ini, balikkan dan letakkan di atas handuk wafel.

Membentuk benda kerja

Ceri dalam jusnya sendiri, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata sangat enak dan manis. Untuk membuat sediaan seperti itu, Anda harus mengambil stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan, lalu secara bergantian memasukkan beri ke dalamnya, lalu gula, lagi beri, dan gula lagi. Tindakan ini harus dilakukan sampai wadah terisi. Dalam hal ini, semua bahan harus dihaluskan sedikit dengan sendok agar benar-benar terendam dalam sirup dark cherry.

Perawatan panas

Setelah ceri dalam jusnya sendiri terbentuk, stoples harus dimasukkan ke dalam microwave dan disetel ke daya maksimum (800 W). Dianjurkan untuk menyimpan benda kerja dalam bentuk ini selama ¼ jam. Setelah itu, perangkat perlu diatur ulang ke 350 W dan perlakuan panas dilanjutkan selama 5 menit.

Bagaimana cara menggulung dan menyimpannya dengan benar?

Ceri dalam jusnya sendiri dianggap benar-benar siap untuk dijahit hanya setelah mulai berbusa. Selama waktu yang disebutkan di atas, proses ini pasti akan berlangsung.

Setelah perlakuan panas, semua stoples harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven microwave menggunakan sarung tangan oven. Selanjutnya, buah beri harus segera digulung dengan tutup yang sudah disterilkan dan dibalik. Setelah membungkus wadah dengan selimut, wadah tersebut harus disimpan dalam kondisi ini selama satu hingga dua hari. Nantinya, toples berisi ceri harus dipindahkan ke ruangan yang sejuk dan, sesuai kebutuhan, digunakan untuk menyiapkan berbagai kue kering dan makanan penutup lainnya.

Cara termudah untuk memasak

Pasti banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat selai berry. Ceri dalam jusnya sendiri sangat mirip dengan makanan penutup yang disajikan. Namun, tidak seperti selai, kelezatan seperti itu tidak boleh mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan.

Jika Anda sama sekali tidak tahu cara membuat ceri dengan jus Anda sendiri, kami akan memberi tahu Anda sekarang. Untuk ini kita membutuhkan:

• ceri berair matang - sekitar 1 kg;
• gula pasir - 1 kg.

Mempersiapkan buah beri

Para ahli mengatakan bahwa biji ceri mengandung banyak zat berbahaya yang berdampak buruk bagi tubuh. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk membuangnya pada tahap pemrosesan buah beri. Untuk melakukan ini, ceri yang terlalu matang harus disortir, dibersihkan dari kotoran, lalu dibilas dalam saringan dan dikocok hingga merata. Selanjutnya, Anda perlu membuang bijinya dari buah beri dan meletakkan ampasnya di baskom lebar.

Membuat pangkalan

Seperti disebutkan di atas, ceri kalengan dalam jusnya sendiri dapat dibuat dengan berbagai cara. Namun yang paling sederhana dan tercepat adalah yang membutuhkan penggunaan kompor dapur biasa.

Sebelum buah beri diberi perlakuan panas, Anda harus menutupinya dengan gula pasir, aduk rata dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam (sebaiknya setengah hari). Selama waktu ini, produk manis harus bercampur dengan jus ceri, meleleh dan membentuk sirup berwarna gelap dan kental.

Masak di atas kompor

Setelah jus manis dalam jumlah besar terbentuk di baskom, itu harus diletakkan di atas api yang sangat kecil dan massa dididihkan. Disarankan untuk memasak ceri tidak lebih dari 3-5 menit.

Menyegel buah beri

Menutupi ceri dengan jusnya sendiri, dimasak di atas kompor, semudah dan sesederhana resep sebelumnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa toples kecil dan mensterilkannya dengan uap. Sedangkan untuk tutupnya, Anda cukup merebusnya. Selanjutnya, tuangkan semua sirup dengan buah beri ke dalam wadah (langsung dalam bentuk mendidih) dan segera gulung. Setelah semua toples dibalik, toples harus dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam sampai benar-benar dingin. Setelah itu, benda kerja dapat disimpan di ruang bawah tanah, dapur, atau ruangan sejuk lainnya.

Membuat sediaan tanpa gula pasir

Kami katakan di atas bahwa biji ceri mengandung zat berbahaya yang berdampak buruk bagi tubuh manusia. Namun, para ahli mengatakan bahwa efek ini akan terjadi jika sediaan tersebut disimpan lebih dari enam bulan. Lagi pula, setelah periode yang ditentukan asam berbahaya mulai dilepaskan dari biji. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk mengonsumsi semua sediaan yang telah disiapkan sebelum titik ini.

Jadi, mari kita lihat lebih dekat pilihan klasik membuat ceri dalam jus Anda sendiri. Perlu segera dicatat bahwa ini tidak memerlukan penggunaan satu gram gula pasir. Komponen ini ditambahkan hanya selama persiapan makanan yang dipanggang atau makanan penutup lainnya.

Jadi, untuk membuat buah beri untuk musim dingin, kita hanya membutuhkan beberapa kilogram buah ceri matang.

Persiapan produk

Karena fakta bahwa lubang dari buah ceri tidak akan dikeluarkan untuk persiapan seperti itu, buah beri harus disortir dengan hati-hati. Lagi pula, unsur-unsur busuk, busuk, atau lainnya tidak boleh masuk ke dalam stoples yang disterilkan, yang dapat dengan mudah merusak seluruh makanan penutup. Setelah itu, buah beri harus dicuci bersih dalam saringan dan kemudian dikocok dengan sangat kuat, menghilangkan sebanyak mungkin cairan apa pun selain jusnya sendiri.

Sterilisasi stoples

Yang terbaik adalah mengambil wadah untuk persiapan tersebut dalam ukuran kecil. Mereka harus dicuci bersih menggunakan soda kue dan kemudian disterilkan menggunakan metode apa pun yang Anda tahu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan oven microwave, oven, atau kompor. Tutup logam juga harus dirawat.

Membentuk blanko

Setelah stoples disterilkan, stoples harus dikeringkan dengan meletakkannya di atas handuk wafel. Selanjutnya, Anda perlu mendistribusikan semua buah beri yang sudah diproses ke dalam wadah, menaruhnya dalam porsi kecil dan mengocoknya secara teratur. Ketika semua ceri ada di dalam stoples, ceri harus diisi dengan air mendidih dan kemudian ditutup dengan penutup.

Perawatan panas

Setelah membentuk benda kerja, semua wadah yang diisi harus ditempatkan dalam panci berisi air, di bagian bawahnya harus diletakkan serbet terry atau semacam dudukan. Apalagi cairannya seharusnya hanya sampai ke gantungan kaleng. Dalam bentuk ini, mereka harus disterilkan selama ¼ jam (setelah direbus).

Babak final

Setelah perlakuan panas selesai, semua wadah harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wajan dan segera digulung dengan tutup yang selama ini ditutup. Selanjutnya toples perlu dibalik dan ditutup dengan selimut tebal. Setelah dingin, ceri dalam jusnya sendiri harus ditempatkan di ruangan dingin dan disimpan di sana tidak lebih dari enam bulan.

Cara Penggunaan?

Banyak yang mungkin memiliki pertanyaan tentang cara menggunakan ceri dalam jusnya sendiri dalam masakan. Anda bisa membuat kolak yang sangat lezat dari sirup, serta menuangkannya ke atas makanan penutup apa pun. Sedangkan buah beri baik digunakan sebagai isian pai, pai, dan makanan panggang lainnya.

Ceri dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang sehat untuk musim dingin, di mana semua vitamin dan khasiat bermanfaat dipertahankan selama memasak.

Rasanya tidak lebih buruk dari segar. Anda bisa membuat kolak, jeli, selai, dan camilan lezat lainnya darinya.

Selain itu, ada banyak cara untuk mempersiapkan persiapan ini.

Bisa dibuat dengan atau tanpa biji, dengan atau tanpa gula, dan dengan tambahan berbagai bumbu.

Jika Anda lupa atau tidak tahu cara membuat olahan ini, kami sarankan untuk mempertimbangkan beberapa resep.

Resep klasik untuk musim dingin

Apa yang Anda perlukan:

• Ceri – 700-900 gram.

Cara membuat ceri klasik dalam jus Anda sendiri:

Ceri dalam jusnya sendiri dengan gula (yang diadu)

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• Satu kilogram ceri segar yang diadu;
• Gula pasir – 600 gram.

Bagaimana melakukan:

Sediaan tanpa biji

Pahit

Apa yang Anda perlukan:

• Satu kilogram ceri;
• 2 sendok makan air.

Cara membuat buah ceri di jus sendiri tanpa biji dan tanpa gula:

1. Anda perlu memilah ceri, membuang semua daun, cabang, batang. Kami mencuci buah dengan air hangat untuk menghilangkan debu dan kotoran;
2. Dianjurkan untuk menggunakan buah beri dengan kematangan yang baik, karena di dalamnya banyak jus yang terakumulasi. Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin;
3. Maka Anda perlu membuang bijinya dari buah beri, Anda dapat membuangnya sendiri atau menggunakan alat khusus;
4. Selanjutnya, pindahkan buah ceri yang sudah diadu ke dalam cangkir dan diamkan selama 3-4 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Anda dapat mengaduk semuanya dengan sendok kayu dari waktu ke waktu untuk menghasilkan lebih banyak jus;
5. Stoples liter yang sudah dicuci harus disterilkan dengan cara dikukus selama 5-7 menit. Sterilisasi juga bisa dilakukan di dalam oven;
6. Setelah buah beri mengeluarkan jus, buah tersebut harus dipindahkan ke stoples. Isi dengan jus yang dihasilkan;
7. Letakkan handuk di dasar panci lebar, letakkan toples, tutup dengan penutup dan isi dengan air sedikit di atas setengahnya;
8. Letakkan di atas kompor dan sterilkan selama 20-25 menit;
9. Setelah itu, keluarkan stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dengan kunci jahitan;
10. Letakkan toples terbalik, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin;
11. Ceri yang diadu harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - dapur, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Dengan gula

Apa yang Anda perlukan:

• Ceri – 1 kilogram;
• Gula pasir – 600 gram.

Cara membuat ceri yang diadu dalam jus Anda sendiri dengan gula:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan buah beri. Kami mencucinya, membuang daun, ranting, membuang batangnya;
2. Jika tiba-tiba ada kecurigaan bahwa buah beri itu cacingan, maka sebaiknya dimasukkan ke dalam air dingin dengan garam selama setengah jam. Setelah periode ini, semua hama akan muncul ke permukaan;
3. Kemudian stoples liter perlu dibilas dengan air, dibilas dengan soda kue dan dibilas sampai bersih;
4. Stoples bisa disterilkan dengan cara dikukus selama 5-7 menit, tutupnya bisa direbus;
5. Kemudian kami mengeluarkan biji dari buah beri secara manual atau menggunakan mesin khusus;
6. Kami memasukkan buah beri yang sudah dikupas dari bijinya ke dalam stoples. Saat stoples sudah terisi setengah, tuangkan gula pasir dan tambahkan sisa buah beri. Tutupi stoples dengan penutup;
7. Letakkan handuk di dasar wadah, letakkan stoples, dan isi air lebih dari setengahnya;
8. Letakkan wadah di atas api dan sterilkan stoples selama 20-25 menit;
9. Setelah ini, kencangkan tutupnya dengan kunci pas jahitan;
10. Letakkan stoples secara terbalik, tutup dengan bahan hangat dan biarkan hingga dingin;
11. Kami meletakkan benda kerja yang sudah jadi di tempat gelap untuk disimpan.

Baca tentang itu di situs web kami. Siapkan makanan kaleng sekarang untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai selama musim dingin.

Anda akan mendapatkan selai kismis merah yang luar biasa, lalu Anda bahkan bisa menambahkannya ke teh atau mengoleskannya di atas roti.

Anda mungkin tahu kalau terong bisa dimasak agar rasanya mengingatkan pada jamur. Anda akan menemukan resep langkah demi langkah untuk persiapan seperti itu untuk musim dingin.

Kalengan "Drunk Cherry" dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Apa yang Anda perlukan:

• Satu kilogram ceri segar;
• Air murni – 300 ml;
• 700 gram gula pasir;
• Vodka atau cognac – 200 ml.

Bagaimana melakukan:

1. Anda perlu menyortir buah ceri secara menyeluruh, membuang semua daun, batang, dan batangnya;
2. Kami membilas buah beri dengan air, memasukkannya ke dalam saringan sehingga semua kelembapannya hilang;
3. Kami menyiapkan toples. Mereka harus dicuci bersih dengan baking soda atau deterjen dapur. Kemudian mereka perlu dibilas beberapa kali dan disterilkan dengan cara dikukus atau di dalam oven;
4. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan taruh di atas kompor. Rebus sirup sampai gula pasir larut seluruhnya;
5. Selanjutnya, masukkan ceri ke dalam sirup mendidih. Rebus selama 10 menit, keluarkan busa dari permukaan secara berkala;
6. Tempatkan ceri dalam stoples yang sudah disterilkan;
7. Kemudian tuangkan vodka atau cognac ke dalam sirup panas dan aduk;
8. Isi buah beri dengan sirup dan minuman beralkohol dan tutup dengan kunci jahitan;
9. Letakkan stoples secara terbalik, tutup dengan bahan hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ceri yang diminum harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - di ruang bawah tanah, dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Memasak tanpa sterilisasi dalam slow cooker

Yang perlu Anda persiapkan:

• Ceri – 1 kilogram;
• Gula pasir – 400 gram.

Cara membuat ceri dalam jus Anda sendiri tanpa sterilisasi dalam slow cooker:

• Untuk memasak, Anda harus menggunakan buah beri dengan tingkat kematangan yang lebih tinggi. Buah yang matang akan memberi lebih banyak jus;
• Dari segi ukuran, lebih baik menggunakan buah beri besar;
• Jika buah berinya cacingan, disarankan untuk menyimpannya dalam larutan garam. Semua hama akan cepat muncul ke permukaan larutan;
• Bijinya harus dikeluarkan dengan menggunakan peniti atau alat khusus agar ampasnya tetap utuh;
• Pertama, lebih baik menutupi ceri yang diadu dengan gula dan diamkan selama 2-3 jam, sehingga selama ini mereka memberi lebih banyak jus;
• Ceri yang sudah jadi dapat digunakan untuk isian pai, roti, untuk membuat kolak, jeli, pangsit, dan berbagai makanan penutup.

Ceri dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang “nyaman” untuk musim dingin, yang sangat bermanfaat. Apalagi mempersiapkannya tidak akan sulit. Hal utama adalah lebih banyak kesabaran dan kepatuhan yang ketat terhadap resepnya, maka di musim dingin Anda akan bisa makan ceri yang hampir segar!

Bukan tanpa alasan bahwa ceri dalam jusnya sendiri dianggap sebagai salah satu olahan manis paling populer dan dicari untuk musim dingin. Buah beri yang menggugah selera dalam sirup ringan adalah makanan penutup yang cerah dan lezat, serta tambahan yang bagus untuk es krim. Ceri ini dapat digunakan dengan aman dalam pembuatan kue - cobalah pai dan pai, kue dan kue kering, kue kering, pangsit, dan kue keju dengan buah beri kalengan!

Tidak perlu menggunakan ceri sebanyak yang ditunjukkan dalam resep saya. Cukup dipahami bahwa 300 gram gula pasir cukup untuk 1 kilogram buah beri olahan. Meskipun ini bukan pengawet atau selai ceri klasik - Anda juga akan sangat menyukai ceri yang harum dan manis dengan rasa asam yang khas.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan air dingin. Letakkan di atas saringan untuk mengalirkan air.

Buang bijinya menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan. Saya sangat merekomendasikan membeli sendiri alat serupa untuk menghilangkan lubang, meskipun Anda dapat menggunakan peniti dengan cara lama (ibu saya masih melakukan ini).

Berat buah ceri (2 kilogram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji (berat biji sekitar 180 gram). Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda punya, menambahkan jumlah gula pasir yang dibutuhkan.

Taburi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula (600 gram cukup untuk ceri seberat ini). Ngomong-ngomong, tambahkan juga jus yang terbentuk saat Anda mengeluarkan biji dari buah beri langsung ke dalam wajan.

Campur perlahan buah beri dengan gula dengan tangan Anda, seolah-olah menyendok isi piring dari bawah ke atas. Tutupi piring dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Yang terbaik adalah membiarkan ceri dengan gula semalaman jika Anda menambahkan beri di malam hari. Jika ruangan terlalu panas, buah beri bisa menjadi asam, jadi letakkan wadah berisi ceri di lemari es sebentar.

Ceri saya sudah sangat matang, jadi jus berinya keluar hanya dalam 2 jam. Hampir tidak ada gula yang tersisa di bagian bawah.

Sementara buah beri didiamkan dalam gula, kami berhasil menyiapkan hidangan untuk mengalengkannya. Untuk resep ini Anda membutuhkan 4 toples (500 mililiter) dengan tutup yang perlu disterilkan. Baru-baru ini, saya berhenti mensterilkan stoples di microwave dan beralih ke oven. Kami memindahkan ceri ke dalam stoples, mengisinya dengan sirup yang dihasilkan. Segala sesuatu yang ada di dalam panci muat seluruhnya ke dalam 4 toples ini.

Karena buah beri kami mentah, persiapannya harus dihangatkan (jika Anda berencana menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah). Untuk penyimpanan di lemari es, proses perlakuan panas pada piring dan ceri dapat diabaikan sepenuhnya - tutup nilon akan membantu Anda. Namun dalam hal ini, makanan penutup harus dimakan dalam beberapa hari! Untuk penyimpanan jangka panjang, ambil wajan, letakkan selembar kain di bagian bawah (agar toples tidak pecah), dan letakkan bagian yang kosong.

Kami menutup stoples dengan tutup steril: jika Anda memiliki tutup sekrup, kencangkan saja, tetapi tidak seluruhnya. Kami menempatkan kaleng biasa (seperti pada foto) di atas stoples. Isi toples dengan air sampai gantungannya (bisa dingin, bisa hangat, tapi jangan dengan air mendidih, agar toples tidak pecah karena perbedaan suhu). Letakkan wajan di atas api, didihkan dan, dengan sedikit suara berdeguk, sterilkan benda kerja selama 15 menit.

Pada zaman kuno, ceri dianggap sebagai pohon ajaib dengan khasiat penyembuhan yang tiada habisnya. Masyarakat memiliki metode pengobatan yang orisinal: mereka harus menaruh koin di kulit pohon dan menggosokkan bagian yang sakit ke pohon.

Cherry ash juga memiliki khasiat penyembuhan. Mereka berkendara telanjang di dalamnya, berusaha menghilangkan ruam di tubuh yang muncul karena penyakit kulit. Abu ceri dicampurkan ke dalam air dan diberikan kepada anak untuk diminum untuk meningkatkan pertahanan tubuhnya agar anak dapat tumbuh dan berkembang lebih baik.

Kami tidak akan membahas di mana dan di mana harus meletakkan koin dan cara mendapatkan abu dari kayu ceri, dalam format ini kami tertarik pada cara menyiapkan ceri untuk musim dingin, apa manfaatnya dan apa yang bisa dibuat darinya.
Ceri digunakan mentah, kalengan dan dikeringkan. Kompot, minuman buah, sirup, jus, tincture, jeli, pengawet, selai dibuat darinya, dan kalengan dalam jusnya sendiri.

Buah ceri memiliki komposisi kimia yang mirip dengan blackcurrant dan delima. Mengandung sekitar 15% gula buah alami, hingga 11% pektin, tanin, asam organik, vitamin C, B, PP, asam folat. Dari segi komposisi mineralnya, buah ceri lebih banyak mengandung zat besi dibandingkan apel. Selain itu, banyak mengandung tembaga, magnesium, dan potasium.

Karena adanya senyawa seperti kumarin pada buah ceri, mempengaruhi sistem pembekuan darah dan dapat digunakan untuk mencegah pembentukan bekuan darah dan serangan jantung.

Dimasukkannya ceri ke dalam makanan diindikasikan untuk anak-anak dengan anemia dan sering masuk angin. Mereka memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan menormalkan buang air kecil.

Di antara kekurangan buah ceri, dapat dicatat bahwa asam yang terkandung dalam buah ini, jika bersentuhan dengan email gigi dalam jumlah banyak, akan merusaknya. Oleh karena itu, untuk menghindari berkembangnya karies, perlu berkumur dengan air atau larutan basa lemah untuk menetralkan asam.

Apa cara terbaik untuk mengawetkan ceri dalam jusnya sendiri, dengan atau tanpa lubang?

Banyak ibu rumah tangga yang tidak ingin membuang biji buah ceri secara membosankan. Meski ada perangkat khusus yang mempermudah tugas ini, namun tetap membutuhkan waktu yang lama. Sayangnya, betapapun Anda ingin mempermudah pekerjaan Anda, lebih baik memanen buah ceri yang diadu. Faktanya adalah biji bijinya mengandung zat kimia, glikosida amigdalin, yang jika disimpan dalam jangka panjang, mulai terurai, melepaskan asam hidrosianat yang sangat beracun. Oleh karena itu, kolak, selai, dan tincture dengan biji ceri yang disimpan dalam jangka panjang menimbulkan ancaman bagi kehidupan manusia. Keracunan asam hidrosianat berakibat fatal.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan untuk pengawetan?

Ceri dalam jusnya sendiri disimpan dalam toples kaca. Lebih baik mengambil toples kecil berukuran 0,5 hingga 1 liter agar Anda dapat segera membuka dan menggunakan seluruh isinya sesuai peruntukannya, daripada menunggu sampai rusak.

Stoples harus dicuci dengan deterjen yang dapat dibersihkan dengan baik dan tidak meninggalkan bau atau bekas. Tuang air ke dalam panci dan letakkan saringan atau saringan di atasnya. Saat air mendidih, masukkan stoples dan biarkan disterilkan dengan uap mendidih selama 10 menit. Letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah di atas handuk dapur yang bersih. Anda perlu menggulung ceri di dalamnya selama 30 menit, jika tidak semua pekerjaan sterilisasi akan sia-sia, dan stoples harus disterilkan lagi.

Selain itu, ada metode sterilisasi lainnya:
- letakkan toples di atas cerat ketel mendidih dan biarkan selama 10 menit;
- mensterilkan stoples dalam microwave. Mereka harus kering dan bersih. Waktu sterilisasi 3 menit;
- sterilisasi dalam oven. Tuang hingga 100 ml air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 - 300 derajat;
- dengan munculnya peralatan dapur yang berguna seperti multicooker, kini Anda dapat mensterilkan langsung di dalamnya.
Gunakan wadah untuk mengukus makanan. Tuang air ke dalam panci multicooker hingga tanda ke-2. Biarkan air mendidih dengan tutupnya tertutup. Buka tutupnya, masukkan stoples dan biarkan mensterilkan dengan uap di multicooker selama 5 menit.

Hidangannya sudah siap, sekarang mari kita langsung ke resep membuat ceri dalam jusnya sendiri.

Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula

Bahan-bahan:
- ceri 1 kg;
- gula pasir 320 gr.

Cara memasak:
Sortir buah ceri, buang yang busuk dan busuk. Potong ekor hijaunya. Bilas dalam baskom dua kali, ganti air atau di bawah air mengalir dalam saringan. Buang bijinya menggunakan alat pemeras batu atau menggunakan peniti atau jepit rambut. Tempatkan semua ceri dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan gula larut, didihkan dan masukkan panas ke dalam stoples steril. Menggulung.

Ceri dalam jus sendiri tanpa gula

Ambil ceri sebanyak yang Anda rencanakan untuk digulung.
Sortir buah ceri dan buang buah beri yang buruk. Untuk metode ini, Anda hanya perlu memilih buah ceri yang matang dan utuh. Tuang ke dalam air dingin selama satu jam dan diamkan. Tempatkan ceri yang diadu segera ke dalam mangkuk. Saat proses pitting berlangsung, jus ceri dilepaskan ke dalam mangkuk. Kami akan membutuhkannya, jangan dibuang. Tempatkan ceri yang sudah diadu ke dalam stoples bersih dan isi dengan jus ceri alami.
Kami akan mensterilkan stoples dengan ceri. Untuk melakukan ini, ambil panci, di bagian bawahnya kita letakkan dudukan, distributor api cocok untuk keperluan ini, ada baiknya untuk merebus susu di atasnya, tidak lari. Letakkan kain tebal yang dilipat beberapa lapis di atasnya. Tempatkan stoples dan tuangkan air pada suhu kamar. Air tidak boleh mencapai beberapa sentimeter dari atas toples, sehingga selama perebusan, air tidak masuk ke dalam toples berisi ceri. Rebus stoples setengah liter selama 15 menit, dan stoples liter selama 25 menit. Keluarkan stoples panas dan segera tutup rapat. Balik dan bungkus.

"Ceri Mabuk"

Resep ini menggunakan ceri, tetapi juga menambahkan bumbu. Hasilnya adalah olahan lezat yang cocok untuk membuat kue dengan nama yang sama.

Bahan-bahan:
- air 2,5 gelas;
- setengah kilo gula;
- 0,25 cangkir sari cuka;
- 0,25 gelas rum;
- sejumput cengkeh dan kayu manis.
- ceri 1kg.

Persiapan:
Cuci ceri, buang bijinya. Rebus sirup dari gula dan air, tambahkan bumbu dan cuka. Celupkan ceri ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tempatkan ceri dan sirup dalam stoples dan letakkan di tempat dingin selama 5 hari. Setelah lima hari, tambahkan rum dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Ceri diadu di jusnya sendiri

Dalam resep ini, ceri diolah tanpa gula. Tempatkan ceri dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Biarkan mengering dan letakkan di atas tisu. Lalu masukkan ke dalam toples. Tuangkan air mendidih di atasnya. Ceri akan disterilkan. Masukkan ke dalam panci dan tuang air hingga mencapai toples hingga gantungan. Suhu air harus 50 derajat, dan saat mendidih harus lebih dari 100 derajat.
Ada satu cara untuk meningkatkan titik didih air. Ini adalah garam meja yang paling umum. Untuk meningkatkan titik didih, tambahkan kurang dari 70 gram garam ke dalam air sebanyak 1 derajat. Jika dua derajat, maka kurang dari 140 gram garam. Satu pon garam meningkatkan titik didih sebesar 10 derajat.

Ceri dengan gula dalam jusnya sendiri

Kupas ceri dan cuci. Buang bijinya dari semua buah ceri. Pilih sepertiga buah ceri dan potong menggunakan blender. Peras jus dari ampas ceri. Untuk setiap liter jus, ambil 300 gram gula pasir. Rebus jusnya. Tempatkan sisa dua pertiga buah dalam stoples dan tuangkan jus panas ke atasnya. Selain itu, ceri harus disterilkan dalam air panas bersuhu 100 derajat. Jika toplesnya setengah liter, maka waktunya 15 menit, dan untuk toples liter - 20 menit. Setelah sterilisasi, gulung stoples, balikkan dan bungkus. Biarkan dingin dan taruh di ruang bawah tanah atau lemari sampai musim dingin. Ceri kalengan bisa disimpan lebih dari setahun.

Ceri dalam jusnya sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:
- satu kilogram ceri;
- segelas gula.

Persiapan:
Tempatkan ceri yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam cangkir multicooker dan tutupi dengan gula, biarkan selama 4 jam untuk mengeluarkan sarinya. Nyalakan multicooker pada mode “kukus” selama 20 menit untuk melarutkan gula. Kemudian beralih ke mendidih selama 60 menit. Kami memindahkan ceri yang sudah jadi dengan jus ke dalam stoples dan menggulungnya.
Jika multicooker memiliki mode lain, misalnya “mempersiapkan”, maka ceri direbus selama 30 menit, dan kemudian juga dalam mode “rebus” selama satu jam.