rumah Produk roti

Krim mentega coklat untuk kue. Persiapan keju krim cokelat. Menyiapkan sirup cokelat dari kakao

Kue apa pun tergantung pada dua komponen utama, pertama, alasnya, yang dapat berupa, misalnya, kue, biskuit, kue yang dihancurkan, dan kedua, pada krim, di sini komposisinya cukup beragam, karena krimnya bisa berupa keju cottage, semolina , krim asam, krim, yogurt, susu kental, susu kental rebus dan, tentu saja, cokelat. Isi krim dalam makanan penutup tidak kalah pentingnya, karena rasa dan bentuk luar dari produk kuliner bergantung padanya. Krim cokelat dengan sempurna mengatasi dua tugas ini, membuat rasa manis menjadi luar biasa enak dan indah. Kami akan mengajari Anda cara membuat krim kue cokelat di rumah dari cokelat hitam putih, bubuk kakao, krim asam, mentega, krim, dan susu kental.

Kue coklat krim klasik

Keuntungan yang tidak diragukan dari krim yang terbuat dari bahan baku alami adalah aromanya yang indah dan rasanya yang kaya. Harap dicatat bahwa kepadatan dan kepadatan sepenuhnya tergantung pada persentase kakao dalam produk: semakin tinggi persentasenya, semakin tebal dan padat massa yang dihasilkan. Isi ini sangat bagus untuk biskuit dan kue pendek.

Anda akan perlu:

0,25kg. cokelat
1,5 st. susu;
0,2kg. Sahara;
0,2kg. mentega.

Resep langkah demi langkah untuk krim cokelat:

Lelehkan coklat dengan metode water bath.
Campurkan susu dan gula, panaskan di atas kompor, namun jangan sampai mendidih.
Segera setelah menghangatkan susu manis, mulailah menuangkan cokelat leleh (tidak boleh panas), aduk dengan spatula.
Masukkan mentega lunak dan bawa massa ke konsistensi homogen di atas api.
Dinginkan massa yang sudah disiapkan, oleskan ke dasar dan permukaan makanan penutup.

Cokelat dan krim asam untuk kue

Krim asam dan cokelat membuat isian krim yang sangat cepat dan ringan. Nilai tambah yang pasti adalah ketersediaan bahan (di setiap lemari es selalu ada produk susu seperti krim asam, belum lagi penduduk desa, mereka selalu memiliki banyak). Krim asam akan selalu membantu pada saat yang tidak terduga dan memungkinkan Anda membuat makanan penutup yang sebenarnya dalam waktu singkat. Jika Anda tidak memiliki bahan kedua, ganti dengan bubuk kakao.

Anda akan perlu:

0,5 liter. krim asam;
0,1 kg. cokelat
3 sendok makan Sahara;

Cara membuat krim cokelat dengan krim asam:

Lelehkan cokelat menggunakan kompor gas atau microwave. Biarkan hingga dingin.
Dinginkan krim asam di lemari es, kocok dengan mixer, tambahkan gula secara bertahap.
Tuang cokelat hangat ke dalam krim asam manis, aduk.
Untuk kue coklat, krim coklat yang kental dan sederhana ini akan menjadi isian yang sangat diperlukan, karena memiliki kemampuan menghamili yang baik, sehingga akan membuat makanan penutup Anda sangat berair.

krim mentega coklat

Krim asam diperoleh dari susu dengan pemisahan, yang intinya adalah pemisahan krim lemak dari total volume produk susu. Dan mentega dibuat dari krim asam dengan mengaduk krimnya. Ternyata krim yang dibuat berdasarkan minyak akan memiliki konsistensi kental khusus. Sangat cocok untuk suguhan dekorasi dan sebagai isian yang indah di antara lapisannya. Namun, perlu dicatat bahwa isian cokelat-mentega tidak akan mampu merendam lapisan kue secara mendalam, jadi Anda harus melakukan impregnasi tambahan (misalnya, sirup gula).

Anda akan perlu:

0,2kg. mentega;
0,2kg. gula bubuk;
0,2kg. cokelat
Sejumput vanila.

Resep langkah demi langkah untuk krim mentega cokelat:

Keluarkan mentega di lemari es hingga dingin, ini diperlukan untuk pencambukan yang tepat selanjutnya.
Lelehkan coklat, biarkan dingin.
Angkat minyaknya, biarkan agak empuk. Mulailah mengocok dengan mixer pada kecepatan maksimum, tambahkan gula bubuk dalam prosesnya. Jika oli menjadi putih, maka massa putih udara akan segera berubah.
Hanya setelah minyak mencapai tingkat kesejukan, tambahkan pasta cokelat ke dalamnya. Kocok bahan-bahannya.
Gunakan isian krim hanya setelah benar-benar dingin.

Bukan rahasia lagi bahwa sebelum memulai makan, mata kita selalu mempelajari tampilan makanan, yang menentukan apakah kita akan memiliki nafsu makan atau, sebaliknya, keinginan untuk mencoba hidangan ini akan hilang. Krim ini akan membantu menghias makanan penutup dan membangkitkan nafsu makan.

Krim coklat dengan susu kental

Susu kental adalah kelezatan favorit semua generasi: baik anak-anak maupun mereka yang telah lama melewati masa kanak-kanak. Menariknya, di negara kita, produksi massal susu kental baru dimulai pada pertengahan abad terakhir, dan selama Perang Patriotik Hebat, di beberapa rumah sakit, tentara diberi susu kental impor tetes demi tetes sebagai obat. Produk susu modern telah lama menyimpang dari GOST asli, yang menentukan komposisi kaleng manis, yang awalnya hanya mengandung susu dan gula dalam komposisinya. Karena itu, jika Anda menginginkan produk Soviet asli, masak susu kental sendiri di rumah.

Produk manis yang sangat baik dikombinasikan dengan cokelat (sebagai varian kakao) akan mengubah makanan penutup Anda menjadi mahakarya kuliner. Tidak diragukan lagi, isian gula yang kaya ini, dengan rasanya yang luar biasa, mendapatkan kelapa, tetapi hanya cocok untuk menyebarkan kue pendek, karena ternyata agak berair. Dan untuk menghias kue dengan susu kental, Anda harus menggunakan krim lain, misalnya, mentega cokelat atau krim asam cokelat, atau permen, cokelat, marshmallow, selai jeruk, dan permen lainnya.

Anda akan perlu:

1 kaleng susu kental;
0,2kg. mentega;
3 sendok makan biji cokelat;
2 telur;
3 sendok makan air.

Resep langkah demi langkah untuk krim dengan susu kental:

Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan melunak, lelehkan di atas api menggunakan metode "water bath".
Campur kuning telur dan air, aduk rata.
Masukkan susu kental manis ke dalam adonan telur, nyalakan api.
Rebus sampai massa mengental.
Setelah adonan mengental, tuang mentega, tuang kakao.
Aduk perlahan hingga rata.
Dinginkan sebelum digunakan.

Krim Ganache Cokelat Krim

Pada pertengahan abad ke-19, seorang pembuat manisan muda Prancis bernama Patisseur Seradin, yang memiliki toko kuliner pribadi, datang dengan resep krim baru berbasis krim dan cokelat, yang disebut "ganache". Ganache digunakan terutama untuk menghaluskan permukaan kue dan sebagai isian kue dan cupcakes.

Anda akan perlu:

0,3 kg. cokelat
0,15kg. mentega.

Resep langkah demi langkah untuk ganache gelap:

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan melunak secara alami.
Giling cokelat dengan tangan atau gunakan parutan permukaan yang halus, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave dengan daya paling rendah sampai benar-benar meleleh. Biarkan dingin pada suhu kamar.
Campurkan icing cokelat dan mentega lunak, aduk rata.
Massa akan menjadi sangat empuk dan patuh hanya setelah mengocoknya dengan mixer, jadi proses dengan peralatan selama 10 menit.
Dinginkan ganache yang dihasilkan.

Kue yang dihias dengan ganache cokelat putih terlihat sangat khusyuk. Permukaan putih makanan penutup memberi ruang untuk imajinasi dan kreativitas kuliner. Yang utama adalah memilih cokelat putih yang tepat, tidak boleh mengandung isian yang asing, seperti kacang tanah atau kismis.

Anda akan perlu:

0,35kg. cokelat putih;
0,25kg. krim lemak tinggi.

Langkah demi langkah resep ganache putih:

Tuang krim ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di atas kompor.
Didihkan, tetapi jangan matikan, tetapi kecilkan api dan lanjutkan memasak.
Potong cokelat (Anda bisa memotongnya dengan pisau atau menggosoknya pada permukaan parutan yang halus). Masukkan ke dalam krim. Setelah benar-benar larut, matikan campuran krim cokelat. Tenang.
Proses krim cokelat dingin dengan mixer sampai lapang.
Masukkan ke dalam lemari es, yang sebelumnya ditutup dengan film. Tahan selama beberapa jam.

Ganache sangat baik karena dapat disimpan selama sekitar satu bulan di lemari es dan digunakan saat dibutuhkan, cukup dikocok kembali dengan mixer.

Satu pertanyaan tersisa: bagaimana cara meratakan makanan penutup menggunakan ganache? Jadi, Anda telah membuat kue, ganache telah benar-benar dingin. Rendam kue untuk memulai, lalu mulailah mendekorasi makanan penutup. Lumasi permukaan samping, mulai dari bawah, setelah - atas. Setelah diproses dengan ganache, kue harus menjadi halus, untuk ini gunakan spatula atau pisau logam tipis. Keluarkan rasa manisnya hingga dingin selama satu jam di lemari es. Sekarang Anda bisa melakukan riasan.

Krim tanpa lemak untuk kue coklat

Prapaskah membatasi seseorang dalam makanan dan membutuhkan penolakan terhadap banyak makanan yang dia konsumsi setiap hari. Namun, kebetulan saat puasa ada hari libur, misalnya ulang tahun. Atau ada keinginan yang tak tertahankan untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat. Bagaimana cara keluar dari situasi tersebut? Tuliskan resep mengisi kue coklat tanpa lemak yang sempurna.

Anda akan perlu:

0,2kg. coklat hitam;
1 gelas air;
1 kantong teh

Resep langkah demi langkah untuk krim lenten:

Seduh teh celup dengan air matang.
Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam teh yang diseduh.
Aduk minuman sampai potongan coklat benar-benar larut di dalamnya.
Biarkan teh cokelat mendingin, lalu kocok dengan mixer atau blender.
Setelah dingin, gunakan sesuai petunjuk.

Jadi, pilihan jenis massa krim cokelat tergantung sepenuhnya pada tujuan Anda. Jika Anda ingin merendam shortbreads, maka buatlah krim dengan susu kental. Krim cokelat mentega dan krim asam cokelat sangat cocok sebagai isian di antara lapisan kue dan sebagai hiasan pada permukaan produk kuliner.

Pilih ganache krim untuk hasil akhir yang halus dan topping yang padat, sedangkan varian cokelat klasik serbaguna dan akan bekerja dengan baik.

Dalam kontak dengan

Salah satu makanan penutup paling favorit dari semua gigi manis di dunia bisa disebut, tentu saja, krim, yaitu cokelat. Dan tidak mungkin untuk menghitung variasi persiapannya - jumlahnya tidak terhitung. Camilan berbahan dasar cokelat seperti itu cocok untuk melapisi kue, mengisi kue, atau sebagai camilan terpisah.

Tergantung pada metode persiapannya, krim bisa cair, kental, padat atau lapang, tetapi apa pun itu, jika ada cokelat dalam komposisi, maka massa ini akan sangat lezat.

Krim cokelat adalah produk yang cukup serbaguna, dan terkenal dengan kualitasnya karena cokelat atau cokelat asli yang dilelehkan dapat ditambahkan ke hampir semua krim putih biasa dan krim biasa berubah menjadi cokelat.

resep klasik

Ini adalah versi tertua dan sangat sederhana dari kelezatan ini.

Lelehkan cokelat dengan cara apa pun yang nyaman, dinginkan hingga sekitar 45 ° C. Sementara cokelat batangan mendingin, kocok mentega secara terpisah dengan gula vanila (atau Anda bisa menggantinya dengan vanila) dan garam. Sambil terus mengocok mentega, tambahkan telur dan bubuk satu per satu ke dalamnya dalam 2-3 tahap.

Saat massa ini dikocok dengan baik, masukkan batang cokelat leleh di sana dan kocok lagi, untuk pencampuran bahan yang lebih baik.

Kemudahan persiapan krim membuatnya sangat populer, itulah sebabnya krim ini bisa disebut klasik karena umurnya yang panjang. Krim dapat didinginkan sedikit atau digunakan segera.

Krim cokelat untuk pelapis kue bolu

200 g susu kental;
270 g mentega (harus lembut);
35 gram kakao;
2 kuning telur;
20ml. air (biasa, direbus).

Kocok kuning telur dan air sedikit dengan pengocok, tuangkan susu kental ke dalam campuran ini dan didihkan dengan api kecil, terus-menerus mengaduk massa. Saat massa menjadi kental, tuangkan mentega cair, tambahkan kakao dan campur semuanya dengan seksama. Semuanya sudah siap, untuk digunakan perlu sedikit dingin.

Untuk melapisi kue biskuit, resep berikut juga cocok:

370ml. susu, lebih disukai lebih gemuk;
35 gram kakao;
70 g gula bubuk;
70 g pati;
25 gram mentega;
1 gram vanilin;
1 gram garam.

Rebus setengah dari susu, mentega, kakao, bubuk dan garam sedikit di atas api kecil. Massa ini akan mendidih dan Anda bisa menahannya di atas api selama 3 menit, aduk dengan sendok kayu.

Di bagian lain dari susu (200 ml), aduk pati secara menyeluruh (Anda bisa menggunakan pengocok dapur). Selanjutnya, tuangkan campuran susu-pati ke dalam campuran susu, tetapi tidak sekaligus, tetapi secara bertahap - dalam aliran tipis, dan setelah mendidih, didihkan selama 3 menit lagi, jangan lupa aduk terus, jika tidak krim akan terbakar.

Saat campuran mengental, angkat dari kompor, campur dengan vanila (jika masih ada gumpalan, Anda bisa melewati saringan). Dinginkan krim hingga 45°C lalu simpan di lemari es. Setelah dingin, Anda bisa melumasinya dengan kue biskuit.

Menyiapkan sirup cokelat dari kakao

Makanan penutup cokelat yang terbuat dari bubuk kakao dapat digunakan untuk melapisi kue atau sebagai makanan penutup mandiri. Krim yang terbuat dari bubuk kakao kental, manis dan kaya.

Hampir tidak mungkin untuk membedakan berdasarkan rasa apakah itu mengandung cokelat hitam yang sangat mahal atau bubuk kakao yang murah. Dan berikut adalah beberapa resep terbaik:

Pilihan 1

1200ml. susu;
200 gram gula pasir;
200 gram mentega;
2 sdm. l. dengan slide bubuk kakao;
2 sdm. l. dengan tumpukan tepung.

Lelehkan mentega dengan gula, kakao dan tepung di atas api kecil, dan aduk rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Tuang susu dalam porsi kecil dan, aduk dengan sendok kayu, rebus selama sekitar 10 menit. Saat krim mengental, angkat dari kompor dan sisihkan.

pilihan 2

180 gram mentega;
2 telur;
1 gram vanilin;
1 st. l. biji cokelat;
1 gram brendi.

Pertama, Anda perlu merebus sirup. Untuk sirup yang kita butuhkan:

200 g gula (1 gelas);
50ml air.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan sedikit di atas api kecil, keluarkan busa dan aduk. Kocok telur hingga mengembang tiga kali lipat. Terus mengocok telur, tuangkan sirup dalam porsi kecil dan kocok selama beberapa menit lagi.

Kemudian dinginkan campuran telur dengan sirup sedikit, tambahkan mentega, coklat bubuk, vanillin dan cognac dan kocok hingga rata. Krimnya sudah siap, ternyata sangat empuk dan rasanya asli (karena tambahan cognac).

Krim kopi-cokelat yang spektakuler

Perpaduan bahan-bahan seperti kopi hitam dan coklat sangat canggih dan Anda bisa langsung membayangkan bahwa krim dengan komposisi seperti itu akan sangat enak. Metode memasak:

120 gram gula pasir;
1 batang cokelat;
2 kuning telur;
70 gram mentega;
2 sdm. l. kopi kental.

Dalam resep ini, yang terbaik adalah menggunakan kopi alami yang diseduh, tetapi jika ini tidak tersedia, kopi beku-kering biasa juga dapat digunakan. Kocok kuning telur, gula hingga putih dengan mixer. Tuang kopi dan dalam penangas air, aduk terus, rebus sampai mengental.

Tuang coklat yang sudah dicincang halus atau diparut dan setelah meleleh, tuang mentega. Kemudian kocok selama beberapa menit dan krim siap.

resep lainnya

Ada banyak resep untuk kelezatan seperti itu, selain itu, koki berpengalaman suka mengubah atau membuat variasi bahan mereka sendiri. Namun, ada resep yang komposisinya klasik dan tidak berubah selama bertahun-tahun.

Di sini tidak mungkin untuk tidak membicarakan makanan penutup yang sangat populer, yang disebut "ganache", atau makanan penutup cokelat krim. Ini bagus (dan serbaguna) karena, dengan komponen yang sama, dengan memvariasikan jumlah, Anda dapat membuatnya lebih ringan atau lebih padat, sementara rasanya tetap sama.

Untuk membuat ganache, Anda perlu:

120ml. krim lemak (tidak kurang dari 33%);
100 g cokelat, selalu hitam;
25 gram mentega;
2 sdm. l. tanpa seluncuran gula halus.

Bawa krim dan gula bubuk dengan api kecil hingga sekitar 90 ° C (Anda tidak bisa membiarkan massa ini mendidih). Angkat dari kompor, tambahkan cokelat cincang halus di sana dan biarkan selama 2 menit agar cokelat meleleh sendiri, tambahkan mentega ke massa ini, aduk rata dan ganache sudah siap.

Hal ini dapat digunakan baik dingin dan panas. Saat krim mendingin, itu akan menjadi matte.

Untuk krim Charlotte, Anda perlu:

4 kuning telur;
170 g cokelat hitam;
220ml. susu;
200 gram mentega;
220 g gula;
20ml. Cognac.

Secara terpisah, kocok mentega dengan mixer selama 4-5 menit, lalu tuangkan ke dalam cognac dan, terus kocok massa ini, tuangkan campuran kuning telur dan susu dalam porsi kecil. Kemudian tuangkan cokelat yang sudah dilelehkan di sana, kocok sedikit lagi. Semuanya sudah siap, krim indah Charlotte dengan cokelat dapat digunakan untuk menyebarkan kue.

Untuk membuat krim cokelat, Anda perlu:

470 liter susu;
90 gram cokelat;
25 gram tepung;
100 gram gula pasir;
220 gram mentega;
15 gram coklat bubuk;
1 telur;
15 g kopi beku-kering.

Kocok telur dengan pengocok (mixer tidak digunakan di sini), tambahkan bubuk kakao, tepung, kopi ke dalamnya dan uleni hingga rata. Tambahkan sedikit susu (50 gram), aduk. Tuang sisa susu ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, tuangkan campuran telur dengan tepung dan kopi.

Kemudian tambahkan gula ke massa ini dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai mengental. Cokelat cincang halus atau bubur ditambahkan ke massa ini dan ketika larut, campur. Krim sudah siap.

dan petunjuk langkah demi langkah. Di sini Anda dapat menggunakan krim asam dan krim cokelat - rasa kuenya hanya lebih enak.

Siapkan "Pangeran Hitam" yang luar biasa lezat pada adonan krim asam - hanya krim cokelat yang digunakan di sini.

Resep kue paling enak dan menarik terburu-buru. Jika Anda ingin membuat kue kering lebih enak, buatlah krim cokelat.

Dengan susu kental rebus

Anda bisa membuat krim dengan krim kocok dan cokelat. Massa seperti itu akan sangat empuk dan lapang. Mempersiapkannya sangat sederhana: cambuk krim kental, tambahkan beberapa sendok makan susu kental rebus, lalu tuangkan cokelat leleh secara terpisah dan kocok lagi.

Krimnya ternyata berwarna krem \u200b\u200bsusu, dan karena bahan-bahan dalam komposisinya, ia memperoleh rasa asli.

Ada resep krim cokelat yang sangat tidak biasa dan sederhana, di mana Anda hanya membutuhkan sebatang cokelat, tetapi berkualitas sangat tinggi, dan sedikit air. Persiapannya sendiri juga sangat sederhana: lelehkan sebatang cokelat dengan air dan masukkan mangkuk berisi campuran ini ke dalam mangkuk berisi es.

Kocok massa cokelat secara intensif, tetapi hanya dengan tangan. Jika dilakukan dengan benar, campuran akan mengental dan terasa seperti krim cokelat kocok.

Untuk persiapan krim, yang terbaik adalah menggunakan telur dingin, kuning telur dan putih;
Dianjurkan untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu;
Jika ada mentega dalam resepnya, maka lebih baik menggunakannya, dan tidak menggantinya dengan margarin;
Lebih baik mengocok mentega di atas es atau dalam air dingin - cara ini mempertahankan bentuk yang lebih stabil;
Jika krimnya harus subur, maka harus dikocok dalam bentuk kering. Jangan biarkan setetes air pun masuk ke wadah dengan krim, jika tidak maka akan mengendap;
Jika cokelat pahit atau hitam ditunjukkan dalam resep, itu bisa diganti dengan cokelat susu, rasanya akan lebih lembut dan manis, dan warnanya akan lebih terang;
Bubuk kakao harus direbus, sedangkan cokelat asli hanya perlu dicairkan;
Terkadang susu kental rebus dapat ditambahkan ke resep - krimnya akan menjadi luar biasa enak;
Cokelat untuk krim harus dipilih yang asli, tanpa kotoran, jika tidak, makanan penutup bisa rusak.

Cobalah dan bereksperimen! Semoga beruntung!

Tidak banyak waktu berlalu sejak orang mencicipi cokelat. Tapi betapa mahirnya mereka belajar menggunakan cokelat ini. Dapat dikatakan bahwa dia membuat revolusi nyata dalam memasak. Bagaimanapun, kue cokelat atau kue krim cokelat tetap menjadi favorit saat ini. Berbicara tentang krim cokelat ...

Tahukah Anda bahwa krim seperti itu dapat disiapkan untuk hampir semua kue? Selain itu, resep krim cokelat ada jauh dari satu-satunya versi. Anda bisa membuat mentega, krim, custard, krim asam, dan bahkan krim souffle dari cokelat. Dan rasa cokelatnya bisa diencerkan, misalnya dengan kopi atau buah. Singkatnya, resep penemuan gula-gula ini tidak universal. Hanya satu bahannya yang universal - cokelat. Dan bagaimana tepatnya Anda bisa membuat krim cokelat yang lezat untuk kue, kami akan mencari tahu bersama Anda.

Krim cokelat sederhana

Resep paling sederhana adalah krim susu kental dan mentega. Namun, resep sederhana tidak berarti sesuatu yang benar-benar sederhana. Krimnya ternyata cukup manis, cokelat sedang, dan sangat bagus untuk kue biskuit.

Bahan:

Bank susu kental;
Sebungkus mentega;
satu sendok makan bubuk kakao;
Satu sendok teh cognac, vodka atau minuman keras.

Memasak:

Segera lakukan reservasi bahwa semakin banyak kakao yang Anda masukkan ke dalam krim, semakin kaya rasa cokelat yang Anda dapatkan. Dan selanjutnya. Banyak yang menambahkan kakao dalam bentuk bubuk kering. Namun, para profesional merekomendasikan untuk mengencerkan bubuk dengan air mendidih atau susu panas. Maka krim akan menjadi lebih homogen dan lebih enak.

Jadi, masukkan mentega ke dalam mangkuk atau panci dan biarkan sedikit meleleh. Saat mentega menjadi lembut, kocok hingga lembut dan mulai tambahkan susu kental. Sambil mengocok mentega, tambahkan susu kental dalam porsi - masing-masing sekitar satu sendok makan. Pada saat Anda menambahkan kakao, krim harus hampir siap dan menjauh dari dinding piring.

Sekarang tuangkan ke dalam secangkir kakao dan tambahkan sedikit air mendidih atau susu yang sangat panas. Akibatnya, kita harus mendapatkan bubur cokelat cair. Dinginkan bubur ini, tuangkan ke dalam krim dan kocok hingga rata. Di bagian paling akhir, tambahkan sesendok cognac, vodka, atau minuman keras.

Krim cokelat klasik

Krim cokelat ini sangat bagus untuk melapisi dan mendekorasi kue.

Bahan:

3 batang cokelat hitam (300 gram);
400 gram mentega;
2 cangkir gula bubuk;
2 telur;
satu sendok teh gula vanila;
Sedikit garam.

Memasak:

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan melunak. Sementara itu, larutkan cokelat dalam bak air atau dalam microwave dan biarkan agak dingin. Masukkan mentega, yang seharusnya lunak, ke dalam panci, tambahkan garam dan gula vanila, lalu kocok selama sekitar tiga menit. Setelah itu, kami mulai mengocok mentega, menambahkan gula bubuk ke dalamnya, yang kami tambahkan dalam porsi kecil. Kemudian tuangkan satu telur mentah di sana, kocok selama beberapa detik lagi dan tambahkan telur kedua. Terakhir, tuangkan cokelat leleh dan dingin, setelah itu kami mengocok semuanya selama sekitar tiga menit.

Krim coklat dengan kopi

Kami menawarkan resep yang luar biasa untuk krim cokelat dengan kopi. Perpaduan kopi hitam dan coklat memang sudah nikmat tersendiri. Dapatkah Anda bayangkan bagaimana kue akan berubah dengan krim ini?

Bahan:

Setengah gelas gula pasir;
2 sendok makan kopi hitam pekat;
cokelat batangan;
3 kuning telur;
Setengah (atau sedikit lebih) sebungkus mentega.

Memasak:

Disarankan untuk menyeduh kopi terlebih dahulu. Dan yang terbaik adalah memasak, dan tidak mengencerkan bubuk larut. Maka Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein. Kami tidak membutuhkan protein untuk krim, tetapi Anda dapat, misalnya, menambahkannya ke biskuit atau membuat glasir protein untuk lapisan gula. Jadi, tuangkan kuning telur ke dalam panci, campur dengan gula dan kocok sampai putih.

Sekarang tambahkan kopi hitam pekat ke kuning telur yang sudah dikocok dan masukkan panci ke dalam bak air. Aduk terus, panaskan campuran sampai mengental. Setelah itu, taruh cokelat yang dicincang di parutan atau dengan pisau dan campur semuanya. Keluarkan massa custard dari penangas air, dinginkan sedikit dan masukkan mentega ke dalamnya. Tetap mengalahkan massa sampai halus, dan Anda selesai!

Krim coklat custard

Resep puding yang sangat lembut dan lezat yang bisa digunakan untuk melapisi kue.

Bahan:

Segelas susu;
2 sendok makan gula;
2 kuning telur;
Satu setengah sendok makan pati;
cokelat batangan pahit;
Satu sendok makan mentega.

Memasak:

Untuk menyiapkan krim ini, kita tidak memerlukan mixer - sangat mungkin untuk bertahan dengan pengocok biasa. Kami memecahkan batang cokelat menjadi beberapa bagian terlebih dahulu dan melarutkannya dalam microwave atau dalam bak air. Sekarang tuangkan kuning telur ke dalam panci, masukkan gula dan pati di sana dan gosok campuran menjadi massa ringan yang homogen. Kemudian rebus susu dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan ke dalam campuran kuning telur. Perhatian! Tuang susu dalam aliran tipis, dan saat ini kocok campuran dengan pengocok.

Kami menyaring massa yang dihasilkan melalui saringan dan sekali lagi meletakkannya di atas api yang lambat. Tanpa berhenti mencambuk, menyeduh campuran, membiarkannya mendidih, dan tetap menyala selama beberapa menit lagi, juga terus mengocok. Dalam proses pembuatan bir, massa akan menjadi kental. Setelah itu, tuangkan campuran cokelat dan aduk semuanya dengan baik. Terakhir, masukkan mentega dan kocok krim lagi. Kami mendinginkannya dengan menempatkan panci dalam wadah berisi air dingin atau es, tanpa berhenti mengaduk. Kemudian krim akan menjadi homogen dan lembut - tanpa gumpalan dan film.

Krim cokelat di atas kuning telur

Resep asli lain untuk kue coklat custard. Kami akan membuatnya di atas kuning telur. Jika jumlah bahan yang ditunjukkan tampak besar bagi Anda, maka itu dapat dikurangi, misalnya, setengahnya.

Bahan:

Satu liter susu;
Satu setengah cangkir gula bubuk;
cokelat batangan pahit;
10 kuning telur;
3 sendok makan tepung (tanpa slide);
Satu setengah sendok makan mentega;
Sebungkus gula vanila.

Memasak:

Kami memecahkan batang cokelat menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam susu dan memasak dengan api kecil sampai semua cokelat larut. Kocok kuning telur dengan gula bubuk, campur dengan tepung dan dengan hati-hati, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan susu ke dalamnya. Sekarang masukkan campuran ini ke dalam penangas air dan seduh, tanpa berhenti mengaduknya. Akibatnya, massa harus menebal. Keluarkan panci dari penangas air dan terakhir tambahkan mentega dan gula vanila ke dalam krim.

Ini adalah bagaimana Anda dapat membuat krim cokelat untuk kue dengan cara yang berbeda. Dan jika Anda akan melakukan hal itu, maka pilihlah resep dan masak dengan senang hati. Selamat makan dan sukses di bidang kuliner!

Krim cokelat yang terbuat dari bubuk kakao adalah hidangan penutup lezat yang akan membuat rasa kue apa pun lebih cerah dan kaya. Isi ini digunakan untuk lapisan kue dan kue kering. Krim dapat diisi dengan gulungan wafer, keranjang kue, roti, dan banyak permen lainnya.

Omong-omong, dessert juga bisa dinikmati sendiri, misalnya dengan mencelupkan cookies atau roti tawar ke dalamnya. Jika Anda masih tidak tahu cara membuat krim bubuk kakao, maka kumpulan resep ini akan berguna.

Pilihan bahan utama

Untuk menyiapkan krim yang lezat, Anda hanya perlu menggunakan bubuk kakao berkualitas tinggi. Jika tidak, makanan penutup tidak akan memberikan kesenangan yang Anda dan orang yang Anda cintai andalkan.

Tanda utama produk yang berkualitas adalah warnanya. Bubuk kakao alami memiliki warna coklat. Jika warna produk lebih terang atau lebih gelap, maka lebih baik menolak pembelian seperti itu.

Kriteria kedua yang harus diperhatikan adalah bau bedak. Kakao berkualitas tinggi memiliki aroma cokelat pahit yang kaya. Jika hidung Anda tidak menangkap bau khas yang cerah, maka produknya jauh dari sempurna.

Dan terakhir, indikator ketiga adalah fraksi massa lemak. Kriteria ini dapat diketahui dengan memeriksa kemasan produk secara cermat. Fraksi massa lemak dalam bubuk kakao berkualitas tinggi setidaknya 15%. Konten ini menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung minyak dari kacang dengan nama yang sama. Bahan inilah yang membuat rasa kakao lebih intens dan jernih.

Apakah Anda sudah membeli kakao, atau apakah Anda memiliki sebungkus produk awal di rak Anda? Periksa kualitasnya "dengan sentuhan". Ambil sejumput bedak dan gosokkan di antara jari-jari Anda. Kakao menempel di kulit dan tidak berubah menjadi debu? Jadi, Anda dapat menggunakan produk ini dengan aman untuk membuat makanan penutup yang menakjubkan.

Krim bubuk kakao sederhana

Makanan penutup yang sangat mudah disiapkan dan sangat lezat dapat digunakan tidak hanya untuk membuat kue, cupcake, atau kue kering, tetapi juga untuk menggantikan pasta cokelat, yang sangat disukai anak-anak. Anda dapat menyimpan krim dalam stoples kaca biasa dengan memasukkannya ke dalam lemari es. Bahkan sepotong roti yang diolesi pasta seperti itu akan berubah menjadi kelezatan dengan rasa yang tidak wajar! Resep sederhana untuk krim cokelat yang terbuat dari bubuk kakao tidak mengandung produk mahal, sehingga hidangan penutupnya cukup ekonomis. Memasak suguhan tidak akan memakan waktu lebih dari 10 menit.

Produk yang dibutuhkan untuk membuat krim:

satu liter susu;
45 gram bubuk kakao berkualitas tinggi;
375 gram gula pasir;
110 gram tepung terigu.

Panduan Makanan Penutup Cokelat

Tempatkan kakao dan tepung terigu dalam panci berdinding tebal. Lebih baik untuk menyaring bahan kering terlebih dahulu untuk menghindari munculnya gumpalan yang tidak menyenangkan. Sekarang tambahkan gula pasir dan aduk campuran yang dihasilkan dengan baik.

Tuang 300 mililiter susu dingin. Menggunakan pengocok tangan, aduk rata. Saat campuran menjadi lebih homogen, tuangkan sisa susu. Terus bekerja dengan pengocok, capai hilangnya semua benjolan.

Tempatkan panci dengan makanan penutup masa depan di atas kompor, nyalakan api sedang di bawahnya. Aduk massa secara konstan dengan pengocok, didihkan. Jika Anda ingin mendapatkan krim cair yang lebih seperti saus cokelat, angkat panci dari api saat gelembung pertama muncul. Untuk membuat makanan penutup kental seperti pasta, rebus selama 2-3 menit.

Tutup panci dengan krim rapat dengan cling film dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Jika ini tidak dilakukan, kerak akan terbentuk di permukaan makanan penutup. Gunakan krim dingin segera untuk tujuan yang dimaksudkan, atau pindahkan ke stoples kaca, tutup dengan penutup dan dinginkan.

Makanan penutup yang terbuat dari kakao dan susu kental

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan krim mentega kental. Ini sangat ideal untuk mendekorasi cupcakes, isian eclair atau custard, serta untuk melapisi kue dengan berbagai kerumitan. Komposisi kelezatannya hanya mencakup tiga bahan: mentega, susu kental, dan bubuk kakao. Krim yang dibuat dari produk ini padat, halus dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan untuk membuat Butter Chocolate Treat:

kemasan mentega alami (200 gram);
270 gram susu kental;
80 gram bubuk kakao klasik.

Membuat krim yang berkelanjutan

Pertama-tama, Anda perlu mengeluarkan minyak dari lemari es. Ini harus dilakukan beberapa jam sebelum memulai persiapan makanan penutup, karena produk harus menjadi lunak dan patuh. Potong mentega yang masih dingin menjadi potongan-potongan berukuran sedang, lalu biarkan meleleh.

Siapkan wadah tempat Anda akan membuat krim. Itu harus menjadi piring yang cukup lebar dan dalam. Tuang semua susu kental ke dalamnya, lalu tambahkan mentega lunak. Sekarang Anda membutuhkan mixer yang bagus. Berbekal perangkat, kocok mentega dan susu kental, ubah menjadi massa yang kental dan homogen.

Tetap hanya menambahkan bubuk kakao, aduk campuran dengan baik dengan sendok (agar bahan kering tidak menimbulkan awan debu cokelat), bekerja lagi dengan mixer. Ketika massa memperoleh struktur yang halus, perangkat dapat dimatikan.

Tutupi krim jadi dengan film dan dinginkan selama 30-60 menit. Setelah waktu yang ditentukan, makanan penutup benar-benar siap untuk pekerjaan lebih lanjut.

Krim bubuk kakao dan krim asam

Anda telah memutuskan untuk membuat kue, tetapi Anda masih tidak tahu cara merendamnya? Maka resep ini untuk Anda! Cokelat dan krim asam sangat lembut, lembut dan sangat lezat. Memanggang, direndam dalam isian seperti itu, menjadi sangat berair dan sedikit lembab. Rasa cokelat yang kaya dari kue yang sudah jadi akan menyenangkan semua pecinta kelezatan ini.

Untuk membuat krim, Anda perlu sedikit:

setengah liter krim asam lemak;
175 gram gula bubuk;
160 gram coklat bubuk.

Proses menyiapkan makanan penutup yang lezat

Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan kakao dan gula bubuk. Aduk campuran dengan sendok agar tidak ada gumpalan atau benjolan di dalamnya. Sekarang tambahkan beberapa sendok makan krim asam. Aduk campuran secara menyeluruh lagi.

Gilirannya datang untuk menambahkan sisa krim asam dan mendapatkan mixer. Mulailah mencambuk massa dengan putaran perangkat yang rendah. Saat campuran menjadi homogen, tingkatkan kekuatan mixer hingga maksimal. Kocok sampai semua butiran gula bubuk larut, dan massa tidak bertambah volumenya beberapa kali.

Jika Anda membuat krim impregnasi kue, gunakan segera setelah persiapan. Untuk menikmati makanan penutup sendiri atau menghias kue mangkuk dengannya, kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.

Kelezatan gourmet dari keju lembut dan bubuk kakao

Makanan penutup seperti itu dapat dianggap sebagai kelezatan raja. Krim yang sangat lembut, elegan, harum, menggiurkan, dan sangat lezat dapat disiapkan menggunakan keju lunak. Bahan seperti itu bisa menjadi Philadelphia yang terkenal, Almette yang tak terlupakan, Mascarpone yang sama-sama terkenal, atau Ricotta yang lezat. Makanan penutup itu sendiri indah, cocok untuk lapisan kue, roti gulung, dan kue kering, cocok dengan keranjang atau tabung, dan juga menghiasi cupcake Anda dengan sempurna. Resep krim bubuk kakao dan keju lunak sangat sederhana, sehingga bahkan koki pastry yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya.

Komponen kelezatan paling halus:

seperempat kilogram gula pasir halus;
dua gelas keju lunak;
satu setengah gelas bubuk kakao;
setengah sendok teh vanili.

Persiapan keju krim cokelat

Untuk membuat makanan penutup ini, gunakan gula halus. Jika ini tidak terjadi, maka gunakan penggiling kopi dan ubah produk menjadi bubuk.

Dalam mangkuk yang nyaman, campurkan bubuk kakao dan gula pasir halus. Aduk bahan dengan sendok sampai merata.

Tempatkan keju lunak di wadah lain. Tambahkan ke dalamnya campuran gula dan kakao kering, serta vanilin. Campur massa dengan sendok. Sekarang ambil blender atau mixer imersi dan kocok campuran yang dihasilkan sampai rata dan halus.

Jika Anda perlu merendam kue, gunakan krim segera setelah dimasak. Untuk menghias kue mangkuk atau tabung isi, keranjang, dan makanan penutup lainnya, masukkan ke dalam lemari es selama 45-60 menit. Selama waktu ini, krim akan menjadi lebih stabil dan padat.

Camilan cokelat krim

Krim ini sangat cocok untuk dekorasi akhir memanggang, karena bentuknya tetap sempurna. Tetapi ini tidak berarti sama sekali tidak dapat digunakan untuk lapisan produk gula-gula atau dikonsumsi sendiri. Itu mungkin dan perlu! Lagi pula, krim cokelat berdasarkan krim, kakao, mentega, dan telur ternyata sangat enak, empuk, dan menggugah selera sehingga tidak mungkin untuk menolaknya.

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu:

dua bungkus mentega (400 gram);
satu setengah gelas gula bubuk;
setengah liter krim kental;
sepuluh telur ayam;
dua gelas (dengan slide) gula pasir;
satu gelas bubuk kakao.

Panduan terperinci untuk membuat buttercream cokelat

Lembutkan minyak yang dibutuhkan untuk membuat krim. Karena itu, keluarkan dari lemari es, potong kecil-kecil beberapa jam sebelum mulai bekerja.

Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula bubuk ke dalamnya. Kocok massa dengan mixer sampai mengembang dan lapang.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula ke dalamnya dan campur. Kirim piring dengan telur ke pemandian air. Gosok massa secara konstan dengan sendok, bawa hingga mengental, lalu segera angkat dari kompor.

Saat campuran telur panas, tambahkan bubuk kakao ke dalamnya. Campur massa sampai semua komponen homogen. Biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.

Tuang krim ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Kocok produk dengan mixer, tingkatkan kekuatan perangkat secara bertahap hingga puncak mulai terbentuk di permukaannya.

Tempatkan campuran telur dalam mangkuk dengan campuran mentega. Campur secara menyeluruh. Dengan hati-hati, dalam porsi kecil, dengan pengadukan konstan, tambahkan krim ke massa yang dihasilkan. Bekali diri Anda dengan mixer lagi. Kocok krim yang hampir siap sampai mengembang.

Chocolate creamy dessert bisa langsung digunakan setelah proses persiapan selesai.

Sekarang Anda tahu cara membuat krim bubuk kakao yang paling enak. Dan ini berarti bahwa produk gula-gula Anda akan memiliki kesuksesan yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan kerabat dan teman. Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah untuk kue krim cokelat yang terbuat dari krim, susu kental, mentega, keju, krim asam

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1302

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram

19 gram

karbohidrat

22 gram

276 kkal.

Opsi 1: Kue krim cokelat klasik (custard)

Custard idealnya dikombinasikan dengan biskuit, shortbread, puff, kue krim asam. Itu bisa dianggap klasik. Rasanya cukup harum dan gurih, apalagi versi coklatnya. Berikut adalah resep tradisional susu dengan bubuk kakao. Untuk menyeduh, kuning telur adalah suatu keharusan. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan krim tanpa mereka, tetapi tidak mungkin untuk mencapai konsistensi yang benar hanya dengan tepung.

Bahan

600 ml susu;
2 sendok makan tepung;
200 gram mentega;
40 gram kakao;
3 kuning telur;
170 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk krim cokelat klasik

Agar tidak ada gumpalan dari tepung dan kakao dalam krim, mereka perlu diayak, segera campur. Kami mengirim bahan ke panci, menuangkan gula pasir ke dalamnya. Campur bahan kering jadi satu.

Kami memisahkan kuning telur dan mengirimkannya ke komponen massal. Aduk, lalu mulailah menuangkan susu. Lakukan ini dalam aliran tipis, terus aduk. Anda akan mendapatkan campuran cokelat cair yang menyerupai kakao. Saatnya untuk merebusnya.

Menurut aturan, krim disiapkan dalam bak air, tetapi ini cukup lama. Cara termudah adalah dengan segera meletakkannya di atas kompor, tetapi dalam hal ini kami tidak pergi, kami terus mengaduk. Bahkan sebelum mendidih, massa dari bawah akan mulai mengental, Anda harus menaikkannya secara teratur. Kalau tidak, krimnya bisa terbakar, rasanya akan rusak tanpa harapan.

Segera setelah massa mulai mendidih, gelembung-gelembung yang jatuh akan muncul di permukaan. Saatnya untuk mengambil krim dari panas. Tambahkan sepotong mentega sekitar 30-40 gram. Karena krim untuk kue, tidak diinginkan untuk meletakkan semua minyak dalam massa panas. Aduk rata dan biarkan hingga dingin. Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin untuk mempercepat prosesnya. Aduk krim secara berkala untuk mempercepat proses dan mencegah lapisan film di permukaan.

Segera setelah krim mendingin, taruh sisa mentega lunak di dalamnya. Kami menyalakan mixer, dan mengocok semuanya selama tiga menit. Kue dapat segera diolesi atau dimasukkan krim cokelat ke dalam lemari es.

Jika Anda ingin mendapatkan puding cokelat yang subur dan lapang, maka Anda perlu mengocok mentega secara terpisah sampai berbusa putih, baru kemudian menggabungkannya dengan massa yang diseduh.

Opsi 2: Resep Kue Krim Cokelat Cepat

Jika hanya ada sedikit waktu, maka susu kental akan datang untuk menyelamatkan. Dari situ Anda bisa membuat krim cokelat yang sangat enak dan sederhana. Selain itu, Anda akan membutuhkan mentega berkualitas tinggi, itu harus dilunakkan terlebih dahulu.

Bahan

bank susu kental;
bungkus minyak;
2 sendok coklat.

Cara memasak cepat

Anda harus mulai dengan minyak. Masukkan ke dalam mangkuk dan aduk sedikit. Jika waktunya singkat, maka Anda bisa mencampurnya. Tambahkan susu kental, tapi tidak semuanya. Taruh di sendok dan terus kocok. Jika Anda menggabungkan semua produk dengan tajam, maka minyak akan menggumpal, krimnya tidak akan homogen.

Segera setelah semua susu kental dimasukkan, kami tertidur kakao. Jika gumpalan terlihat, maka lebih baik tidak malas dan menyaring produk. Aduk dan aduk kembali. Krim sudah siap! Anda bisa mengolesi kue.

Cokelat dan kakao memiliki bau, tetapi tidak terlalu terasa, aroma krim dapat lebih ditingkatkan. Biasanya tambahkan sejumput vanila. Tapi Anda juga bisa menuangkan kopi instan, menuangkan sesendok cognac atau membuang sejumput kayu manis.

Opsi 3: Krim Cokelat untuk Kue Keju

Sekarang krim pada krim keju sangat populer. Itu bisa dibuat dengan mentega, tetapi jauh lebih enak dan lebih mudah dibuat dengan krim. Selain itu, mereka dikocok dengan baik menjadi busa, yang secara signifikan meningkatkan volume krim jadi.

Bahan

300 gram keju krim;
150 g krim 33%;
100 g gula bubuk;
100 gram coklat.

Cara memasak

Kami memecahkan cokelat, menambahkan 30 ml krim kental ke dalamnya dan mengirimkannya untuk meleleh. Ini biasanya dilakukan dalam penangas air, tetapi dapat dimasukkan ke dalam oven microwave. Kami dengan hati-hati melihat, mengaduk, jangan sampai terlalu panas. Angkat dan biarkan selama beberapa menit untuk mendinginkan massa.

Saatnya menyiapkan komponen lainnya. Kami mengocok krim. Segera setelah mereka berubah menjadi busa, tambahkan gula bubuk dan aduk. Uleni keju, lalu kombinasikan dengan krim, kocok sedikit.

Langkah terakhir adalah menambahkan cokelat leleh, yang seharusnya sudah dingin sekarang. Tuang, terus aduk krim dengan mixer, buat kecepatan rendah. Anda bisa melumasi dan menghias kue.

Untuk krim yang tidak diseduh, penting untuk menggunakan produk pada suhu yang sama. Karena krim kocok dengan baik hanya saat dingin, kami juga menyimpan keju di lemari es.

Opsi 4: Kue krim cokelat dengan krim kakao

Versi krim cokelat krim. Ini bagus untuk kue biskuit yang lembut. Rasa akan sangat tergantung pada kualitas kakao. Kami mencoba untuk tidak berhemat. Kami memilih bubuk asli dan berkualitas tinggi tanpa komponen asing dalam komposisi. Itu juga tidak boleh mengandung gula.

Bahan

500 gram krim;
100 gram bubuk;
1 gram vanilin;
30 gram kakao.

Resep langkah demi langkah

Krim perlu didinginkan agar mudah dikocok dan cepat. Kemudian kami merendam mixer dan mulai bekerja. Penting untuk memantau massa. Juga tidak mungkin untuk menginterupsi krim, butiran akan muncul, krim tidak akan mempertahankan bentuknya.

Campur bubuk dan kakao. Lebih baik langsung disaring. Tuang krim, terus kocok. Kami membuang vanillin. Anda dapat mengambil esensi dengan aroma cokelat, itu akan menekankan rasa krim. Mari kita mulai mendekorasi, melumasi lapisan kue. Krim mentega disarankan untuk segera digunakan.

Anda dapat membuat krim mentega tidak hanya dengan kakao, tetapi juga dengan cokelat leleh. Larutkan ubin, lalu dinginkan sedikit, masukkan di bagian paling akhir pencambukan. Krim seperti itu akan menjaga bentuknya lebih baik.

Opsi 5: Krim cokelat untuk kue krim asam

Untuk krim, Anda hanya perlu menggunakan krim asam kental dan berlemak. Sangat penting bahwa itu segar, tidak terlalu asam, tidak bertingkat. Kalau tidak, massanya tidak akan stabil, rasanya juga tidak enak.

Bahan

500 gram krim asam;
100 g gula bubuk;
40 gram kakao;
sejumput vanila.

Cara memasak

Anda bisa memasak krim dan hanya dengan gula, tetapi kemudian akan menjadi lebih tipis daripada dengan bubuk. Diperbolehkan menggunakan pengental khusus yang dengan mudah memperbaiki situasi dan membantu mendapatkan massa yang stabil. Dalam opsi ini, cukup ikuti instruksi pada paket. Tambahkan gula bubuk ke krim asam, aduk.

Tuang kakao dan vanila, campur lagi. Anda bisa mengalahkan krim untuk kecantikan sedikit, tetapi hanya dengan lembut. Krim asam lemak mudah diubah menjadi mentega, biji-bijian akan muncul, air akan mengalir. Kami pastikan ini tidak terjadi. Kami menggunakan krim jadi untuk kue.

Tidak selalu di toko ada krim asam yang baik dengan kandungan lemak lebih dari 25-30%. Tapi mudah untuk memperbaikinya. Anda dapat mengambil krim asam kurang dari 25% dan menimbangnya. Kami meletakkan serbet linen di saringan, meletakkan produk dan mengikat ujung kain sehingga diperoleh tas. Anda dapat meninggalkannya di saringan atau menggantungnya, setelah beberapa jam, sebagian cairan akan terpisah, kandungan lemaknya akan meningkat.

Opsi 6: Krim cokelat untuk kue Plombir

Varian krim cokelat lezat yang sangat mirip dengan es krim. Untuk membuatnya benar-benar berfungsi, Anda membutuhkan keju krim Philadelphia asli. Selain itu, Anda akan membutuhkan bubuk kakao dan krim lemak 33%.

Bahan

2 sdm. l. biji cokelat;
400 gram keju Philadelphia;
200 g gula bubuk;
200ml krim;
200 gram krim asam.

Cara memasak

Kami mengambil krim lemak dan dingin, tuangkan ke dalam mangkuk. Benamkan mixer, mulailah mengocok. Tambahkan gula halus secara bertahap. Sekarang cambuk krim sampai berbusa, tambahkan keju dan kocok bersama selama beberapa detik.
Langkah 2:

Kami memperkenalkan krim asam. Dianjurkan untuk mengambil produk berlemak. Kami menginterupsinya selama beberapa detik lagi, kami tidak membutuhkannya untuk waktu yang lama, kami juga tidak melakukan kecepatan tinggi.

Di bagian paling akhir, kami memperkenalkan bubuk kakao. Sekarang jangan kocok, tetapi aduk saja agar butirannya tidak berhamburan. Kemudian nyalakan mixer dan cepat bawa campuran ke konsistensi yang halus. Kami menaruh krim di lemari es.

Krim apa pun akan lebih enak jika Anda menuangkan sedikit kacang panggang ke dalamnya. Anda hanya perlu memotongnya terlebih dahulu. Anda tidak boleh menambahkan kacang jika massa akan digunakan untuk menghias kue melalui nozel, jarum suntik.