rumah Produk roti

Cara memasak bakso enak dengan kuah. Bakso lezat: resep dengan foto

Bakso - kita sering melupakan makanan sederhana dan enak seperti itu. Tapi ada juga daging dan sayuran. Ya, mereka dimasak secara berbeda. Siapa yang ada di wajan, siapa yang ada di oven, ada yang sedang memasak di slow cooker. Ya, kita berbicara tentang bakso, tentang bakso yang begitu lezat dengan aditif. Mari kita lihat bagaimana mereka bisa disiapkan dengan sederhana, cepat dan enak.

Bakso - resep langkah demi langkah dengan foto

Bakso berbeda dari irisan daging tidak hanya dalam ukuran: pertama, jika bakso dilapisi tepung roti, maka hanya dalam tepung, dan tidak pernah dalam remah roti; dan kedua, dalam daging cincang untuk mereka - daging atau ikan - bahan tambahan harus ditambahkan - sereal atau sayuran.

Menu bakso:

Bakso enak dengan kuah

Bahan:

Daging cincang - 400 g
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1-2 gigi.
dadih - 100 g
Telur - 1 buah.
Roti putih kering - 1-2 potong
Mustard siap pakai - 1 sdt
Sayuran apa saja - secukupnya
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Tepung untuk breading

Sausnya:

Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Tomat - 2 buah.
kecap - 1 sdm.
Pati - 0,5-1 sdm.
Air dingin - 1/4 cangkir
Air - 1-1,5 sdm.
Garam, gula - secukupnya

Memasak:

1. Masukkan roti ke dalam cangkir dan tuangkan air di atasnya agar terendam, ini tidak terlalu lama.

2. Masukkan daging cincang ke dalam cangkir besar yang dalam, keluarkan roti dari cangkir dengan air, peras dan masukkan ke daging cincang. Potong bawang dalam blender atau hanya dengan pisau dan tambahkan daging cincang dan roti.

3. Giling keju cottage dengan blender agar lebih plastis, jangan di potong-potong, sekali lagi ini bisa dilakukan dengan sendok, hanya akan memakan waktu sedikit lebih lama. Kami juga menambahkan keju cottage ke daging cincang.

4. Cincang halus bawang putih, jika suka, ambil 2 siung, jika tidak terlalu banyak, satu. Pecahkan telur menjadi daging cincang dan kirim bawang putih ke sana. Potong bawang, tambahkan daging cincang. Tambahkan juga satu sendok teh mustard ke dalamnya.

5. Campur semuanya dengan seksama, Anda bisa, dan bahkan lebih baik, langsung dengan tangan Anda. Garam, merica, tambahkan bumbu apa saja, bumbu, secukupnya. Saya memiliki satu set ramuan Italia.

6. Cincang halus sayuran, saya punya peterseli dan adas dan tambahkan ke daging cincang.

7. Dan sekali lagi, campur semuanya dengan seksama. Mince sudah siap.

Kami mulai membentuk bakso

Agar isian tidak menempel di tangan Anda, basahi tangan Anda dengan air.

8. Buat bulatan, gulingkan ke tepung

9. dan taruh di piring. Dan seluruh isian.

10. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan sehingga menutupi bagian bawah dan dibakar.

11. Panaskan minyak, masukkan bakso ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

12. Balik dan goreng juga di sisi kedua. Anda tidak perlu menggorengnya dengan keras. Kami masih akan merebusnya, jadi tidak mentah.

Sembari menggoreng bakso, siapkan sausnya

Tapi jangan lupa awasi wajannya agar tidak ada yang gosong.

13. Cincang halus bawang bombay. Di sini Anda bisa mengambil bawang kecil. Kami menggosok wortel di parutan halus.

14. Ambil wajan, tuangkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Kami mengirim bawang ke wajan.

15. Kami juga mengirim parutan wortel ke sana. Kami mencampur semuanya. Biarkan goreng selama beberapa menit.

16, Cincang halus paprika yang tidak terlalu besar dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Campur semuanya lagi.

17. Kami juga memotong tomat kecil dengan halus dan mengirimkannya ke sayuran.

18. Tambahkan satu sendok makan kecap, secukupnya, sedikit lagi. Didihkan selama 3 menit, garam, tambahkan gula.

19. Ambil satu sendok makan pati yang tidak lengkap. Encerkan dalam 1/4 cangkir air dingin. Aduk hingga tidak ada gumpalan. Tuang pati encer ke dalam saus sayuran.

20. Saus mengental setelah beberapa saat, tambahkan segelas air, jika saus Anda masih terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran direbus selama 5-7 menit dengan api kecil.

21. Dalam kuah yang sudah mendidih, setelah 5-7 menit, masukkan bakso yang sudah digoreng. Saus harus menutupi bakso. Didihkan sampai empuk selama 25-30 menit lagi dengan api kecil.

Bakso sudah siap.

Kami meletakkan di atas piring, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Ternyata enak, empuk, berkat keju cottage, bakso.

Silakan dinikmati makanannya!

Bakso yang dipanggang di oven

Bahan:

Daging cincang - 500-700 g.
Bawang - 4 kepala sedang
Nasi - 1 cangkir
Wortel - 2 sedang
Pasta tomat - 70 g.
Bawang putih - 2 siung
Telur - 1 buah.
Lada, garam secukupnya

Memasak:

1. Tuang beras ke dalam panci, isi dengan air sekitar 2-2,5 gelas dan masak hingga setengah matang, sekitar 15 menit setelah mendidih.

2. Saat nasi sedang dimasak, siapkan yang lainnya. Cincang halus 2 bawang bombay, sisanya untuk saus.

3. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang, garam, merica, pecahkan telur. Kami mencampur semuanya.

4. Angkat nasi dari kompor, jika perlu, tiriskan sisa air melalui saringan, bilas dan tambahkan daging cincang.

5. Nyalakan oven pada suhu 180°.

6. Kami menyiapkan semuanya untuk saus. Sisa 2 kepala bawang dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi piring tipis.

7. Gosok wortel pada parutan kasar.

8. Gosok bawang putih di parutan halus.

9. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan.

10. Masukkan bawang ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna keemasan.

11. Masukkan wortel ke dalam bawang goreng. Biarkan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan sedikit air sehingga menutupi sayuran dan biarkan mendidih selama 5 menit.

12. Tambahkan pasta tomat, bawang putih, garam dan merica secukupnya.

13. Lumasi loyang yang dalam dengan minyak sayur, bentuk bola dari daging cincang dan letakkan di atas loyang. Jika isian menempel di tangan Anda, celupkan tangan Anda ke dalam air.

14. Kami meletakkan loyang penuh dan menuangkan bakso dengan saus yang sudah kami siapkan. Kami memasukkan oven selama 35-40 menit.

15. Keluarkan dari oven. Bakso sudah siap. Bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Kami menaruh bakso di piring dengan lauk - kentang tumbuk. Dihiasi dengan tanaman hijau.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep bakso spesial

Bahan:

Fillet ayam - 300 gram.
Bawang - 1 kepala
Telur - 1 buah.
keju - 30 gram.
Semolina - 2 sdm.
Herbal kering - 0,5 sdt (Kami memiliki set Italia)
Krim 10% -20% (lebih disukai 20%) - 500 ml.
Allspice - 3-5 kacang polong
Daun salam - 2 daun
Kunyit - sejumput
Bawang putih - 2 siung
Minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun yang tidak berbau) - 1-2 sdm.
Garam lada

Memasak:

Untuk menyiapkan bakso seperti itu, sejumput kunyit ditambahkan ke saus krim dan pasta hijau disajikan. Bayam ditambahkan untuk warna.

1. Mari kita mulai dengan membuat sausnya. Kami memanaskan krim hampir sampai mendidih dan memasukkan rempah-rempah, daun salam, merica, dan kunyit. Aduk, tutup dan biarkan diseduh.

2. Gulir fillet ayam dan bawang dalam penggiling daging, tambahkan telur, keju, rempah-rempah ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan merica.

3. Hasilnya, kami mendapat massa yang agak lunak.

4. Tambahkan semolina ke dalamnya. Jika tidak ada semolina, Anda bisa mengambil remah roti.

5. Campur semuanya dan mulailah membuat bakso. Basahi tangan Anda dengan air, karena isiannya lengket dan bentuk bolanya. Kami memahat bola-bola kecil untuk keindahan hidangan yang direncanakan.

6. Dari jumlah daging cincang ini, diperoleh dua piring besar bakso kecil.

7. Untuk aroma dan rasa, mari kita masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam minyak zaitun yang dipanaskan dalam wajan. Tanpa diiris, tapi cukup ditumbuk dengan pisau datar dan digoreng sebentar, sampai warnanya sedikit berubah. Tidak perlu menggorengnya dengan kuat, jika tidak hidangannya mungkin pahit. Matikan wajan sebentar agar minyak agak dingin.

8. Saring krim yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci.

9. Garam sedikit, didihkan dan masukkan bakso ke dalam krim panas.

10. Aduk perlahan agar bakso tertutup krim dan didihkan sampai empuk tanpa menutup tutupnya selama sekitar 20 menit, aduk terus.

11. Pada saat yang sama, masukkan pasta untuk dimasak. Kami membutuhkan pasta dan bakso untuk siap pada saat bersamaan.

12. Kuah sudah mengental, bakso sudah siap. Anda dapat mencobanya, memeriksa kesiapannya. Angkat hidangan yang sudah jadi dari api. Pastanya juga sudah matang.

13. Taruh pasta di piring saji dengan cincin.

14. Masukkan bakso ke dalam ring.

Nah, pernahkah Anda melihat keindahan seperti itu? Lezat, Anda akan menjilat jari Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Bakso dalam oven dengan saus resep langkah demi langkah dengan foto

Bakso ini akan menjadi semi-diet. Daging kalkun, tetapi krim asam dan krim.

Bahan:

Memasak:

1. Cincang halus 2 bawang bombay dan peterseli.

2. Masukkan ke dalam cangkir yang dalam.

3. Tambahkan daging cincang, bawang putih.

4. Masukkan roti yang sudah direndam dan diperas sebelumnya, garam dan merica secukupnya.

5. Campur semuanya dengan tangan Anda dan kocok daging cincang. (Untuk mengalahkan - itu berarti kita membuat daging cincang yang tercampur rata menjadi roti besar dan, mengangkatnya 15 - 20 cm dari meja, membuangnya ke dalam cangkir. Lakukan ini beberapa kali. Agar daging cincang menjadi “ subur", hirup udara.)

6. Kami membentuk bakso, setiap kali tangan kami celupkan ke dalam air agar daging cincang tidak menempel di tangan kami.

7. Kami memasukkan bakso ke dalam piring tahan panas yang dalam.

8. Dalam cangkir terpisah, campur krim asam, krim, adas, garam, dan merica bubuk.

9. Tuang bakso dengan saus ini.

10. Tutup piring dengan kertas timah.

11. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °, selama sekitar 40 menit.

Hidangan sudah siap.

Lihat berapa banyak saus di piring.

Sajikan dengan lauk dan bumbu apa saja.

Silakan dinikmati makanannya!

Bakso dengan nasi

Bahan:

Daging cincang - 400-500 g.
Nasi direbus sampai setengah matang - 400-500 g (kering - sekitar 1 gelas)
Bawang - 1-2 kepala
Telur - 1 buah.
Tepung - 2 - 3 sdm.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Hijau - peterseli, adas.
Pasta tomat - 50-70 g.
Garam, merica secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

1. Potong bawang merah dan bawang putih dengan blender atau cincang halus dengan pisau. Masukkan daging cincang, nasi (1 banding 1) dan bawang bombay dengan bawang putih ke dalam cangkir yang dalam.

2. Masukkan telur, garam, merica.

3. Campur semuanya hingga rata.

4. Lumasi cetakan atau loyang yang dalam dengan minyak sayur dan mulailah mengukir bakso. Basahi tangan dengan air sebelum setiap bakso agar tidak lengket. Diisi panci.

5. Kami mulai menyiapkan saus. Cincang halus bawang, gosok wortel di parutan kasar. Bawang bombay, Anda bisa menggunakan setengah kepala, jika suka, seluruh kepala.

6. Dalam setengah gelas air dingin, encerkan tepung.

7. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Tambahkan wortel, campur, goreng selama 1-2 menit.

9. Tambahkan pasta tomat. Kami mencampur. Goreng, aduk, selama 2-3 menit lagi.

10. Tambahkan air dan didihkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan juga sayuran cincang halus atau bekukan. Kami mendidih selama beberapa menit lagi.

11. Tuang tepung yang sudah diencerkan dengan air. Aduk terus agar tidak ada gumpalan. Biarkan saus mendidih dengan baik.

12. Saus sudah siap. Tuang saus di atas bakso dalam loyang.

Kami mengirim bakso ke oven, dipanaskan hingga 180 °, selama 30-40 menit.

Hidangan kami sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Bakso saus tomat

Bahan:

Daging babi cincang dengan daging sapi - 500 g.
Nasi rebus setengah matang - 1,5 gelas
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Wortel - 1 buah.
Pasta tomat - 1 sdm. dengan slide
Gula - 1 sdm. l.
Telur - 1 buah.
Garam, merica, bumbu, daun salam, paprika - secukupnya,
Tepung, minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak:

Pertama kita siapkan sayurannya.

1. Cincang halus bawang bombay.

2. Potong bawang putih.

3. Gosok wortel pada parutan halus.

4. Dalam mangkuk yang dalam dengan daging cincang, tambahkan nasi, bawang merah dengan bawang putih, telur, garam, merica.

5. Campur semuanya hingga rata.

6. Kami menggulung roti (bola) dari daging cincang, menggulungnya dalam tepung dan seterusnya ke seluruh daging cincang. Tempatkan bola di atas talenan.

7. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh bakso di atasnya.

8. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan dan balik.

9. Bakso kami sudah siap. Sekarang mari kita siapkan saus untuk mereka.

10. Masukkan bawang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.

11. Selanjutnya tata wortel.

12. Campur semuanya dan goreng sedikit, 3-4 menit.

13. Tambahkan pasta tomat di sini. Aduk rata, biarkan mendidih selama beberapa menit.

14. Encerkan saus dengan air.

15. Tambahkan daun salam, lada hitam bubuk, garam, paprika.

16. Tambahkan sayuran. Bisa segar atau beku. Kami punya dill.

17. Tambahkan gula, campur semuanya dan biarkan mendidih selama 5 menit.

18. Saus sudah siap, isi dengan bakso. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit.

Oke semuanya sudah berakhir Sekarang. Hidangan kami sudah siap.

Anda bisa menyajikannya dengan atau tanpa lauk.

Silakan dinikmati makanannya!

1. Bakso dengan kuah

Perpaduan gurih bakso sapi yang kental dengan sambal bawang-jamur yang pedas.

Bahan:

daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg
bawang - 1 buah.
telur - 1 buah.
air - 100 ml
krim asam - 2 sdm. l.
remah roti - 2 sdm. l.
dill kering

Saus:

jamur - 200 gram
bawang putih - 3 siung
tepung - 2 sdm
air - 1,5 sdm.
garam
minyak goreng

Metode memasak:

Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk lain untuk bakso. Uleni massa dengan seksama, lalu kocok. Bulatkan bola-bola kecil, goreng dengan api besar. Tujuan memanggang bukan untuk membuatnya siap, tetapi untuk mendapatkan kerak, meskipun bagian dalamnya tetap mentah. Pindahkan ke cetakan dan panggang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada 200 C.

Siapkan kuahnya. Hancurkan bawang putih, tetapi agar bentuknya tetap. Anda bisa meratakan dengan sisi pisau. Goreng selama beberapa menit, lalu angkat, pindahkan ke minyak dan goreng irisan jamur, dan sedikit kemudian tambahkan bawang cincang. Tambahkan minyak sisa menggoreng bakso, tuang tepung dan kecokelatan. Kemudian tuangkan dalam air, garam dan didihkan selama beberapa menit sampai kuah mengental. Bakso bisa dihias dengan nasi, kentang.

2. Bakso dengan nasi

Lebih sering, bakso seperti itu disebut "landak" karena nasi rebus mencuat dari bola. Anak-anak sangat mencintai mereka. Untuk membuat "jarum" menonjol, Anda harus menggunakan beras mentah. Lebih baik mengambil tidak bulat, tetapi panjang, seperti basmati. Anda juga bisa memasukkan rebus, itu juga akan enak, hanya baksonya yang akan menjadi lebih halus, tanpa "duri".

Bahan:

daging cincang - 0,5 kg
nasi - 0,5 sdm.
garam
bawang - 1 buah.
lada hitam giling

mengisi:

garam
krim asam - 200 g
air
pasta tomat - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Potong bawang. Beras direbus sampai setengah matang, atau direndam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang bombay, garam, merica. Buat bola-bola (berdiameter sekitar 4-5 cm) dan masukkan ke dalam wajan yang diolesi krim asam.

Campur bahan untuk menuang, tambahkan air, mungkin gelas, mungkin sedikit lagi. Saus harus menutupi bakso hampir dengan kepala. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso saus tomat

Anda bisa membuat bakso biasa dan direbus dalam saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan menjadi lezat tapi membosankan. Dan jika Anda mengatur ledakan emosi dan memasak hidangan yang cukup sederhana, tetapi enak dan luar biasa? Mudah. Daging cincang itu sendiri, di mana keju cottage ditambahkan, dan sausnya, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan, akan menjadi tidak biasa.

Daging cincang - 0,4 kg
dadih - 100 g
Telur - 1 buah.
Bawang - 1 buah. besar
Bawang putih - 2 siung
Roti - 2-3 potong (100-150 g)
susu atau krim - 2 sdm. l.
sayuran hijau
mustard siap pakai - 1 sdt
garam, rempah-rempah

saus:

Tomat - 2 buah. besar
bawang - 2 buah.
paprika manis - 2 buah.
wortel - 1 buah.
saus tomat - 3 sdm. aku
pasta tomat - 2 sdm. aku
pati dan gula - 1 sdm. aku
garam
sayuran hijau
lada hitam giling
bawang putih - 2 siung
air atau kaldu - 300 ml

Memasak:

Giling bawang merah dan bawang putih (di parutan, blender). Tambahkan daging cincang dan direndam dalam air (atau susu) dan roti yang diperas. Meremas. Langkah selanjutnya adalah menambahkan telur, keju cottage dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap akhir, garam, taburi dengan merica. Anda dapat membatasi diri untuk ini, atau Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain - pala atau rempah-rempah Provence, misalnya. Gulung bakso dalam ukuran favorit Anda. Bisa seperti bakso atau lebih kecil. Hal utama adalah mendapatkan kolobok bulat. Gulingkan dalam tepung, goreng dan sisihkan sebentar.

Siapkan sausnya. Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahannya sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyak. Goreng sedikit bawang di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng selama beberapa menit lagi, masukkan paprika dan tomat dan goreng sedikit lagi. Kemudian tambahkan gula, garam, kecap dan tomat. Didihkan campuran sayuran selama tiga menit.

Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (bisa dari kubus), potong bumbu dan masukkan bawang putih cincang. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama 10 menit. Momen penting datang: bakso direndam dalam saus. Mereka harus benar-benar tertutup. Tutup hidangan yang hampir siap ini dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso saus krim asam

Bakso sangat lembut, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau menggulir seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang dapat digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli pada bakso.

Bahan:

Daging cincang - 0,5 kg
roti putih basi - 150 g
bawang - 2 buah.
telur - 2-3 buah.
garam lada

Saus:

Krim asam - 200 g
Tepung - 2 sdt
Garam
air atau kaldu daging - 100 ml

Memasak:

Rendam roti dalam air (susu), peras ringan. Rasanya lebih enak dalam susu, tetapi Anda juga bisa menggunakan air. Jika Anda akan menggulir daging melalui penggiling daging, lewati roti basah dan bawang dengannya - digoreng atau mentah. Kocok telur dan lipat ke dalam mangkuk. Telur yang dikocok inilah yang membuat bakso empuk dan berair. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan baik dan, untuk kesejukan, kocok sedikit. Gulung menjadi bola, gulingkan dalam tepung, goreng. Ukurannya kecil, jadi digoreng sampai matang. Pindahkan bakso ke dalam kuali.
Untuk saus, campur krim asam, kaldu (atau air), garam, dan tepung. Tuang massa bakso ini dan didihkan selama lima menit.

5. Bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan massa tomat tempat mereka direbus lebih berair.

Bahan:

daging cincang - 0,5 kg
keju - 150 gram
telur - 1 buah.
bawang - 1 buah.
garam lada

Saus:

Tomat - 4-5 buah. besar,
Gula - 1 sdt
garam lada

Memasak:

Cincang bawang dengan sangat halus, parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica.
Buang kulitnya dari tomat, cincang halus dagingnya. Anda bisa membuatnya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut. Pulpa secara bertahap aus, dan kulit tetap berada di tangan. Sedikit garam massa tomat, tambahkan gula. Di sini Anda harus mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya. Percayakan pada selera Anda sendiri. Anda bisa menambahkan bumbu atau allspice. Tuang massa tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau didihkan di atas kompor selama sekitar 10 menit, sehingga jusnya menonjol. Ya, ini adalah pergantian peristiwa yang menarik.

Sementara tomat mengeluarkan jus, cetak bakso dengan tangan basah dan rendam dalam massa tomat rebus. Panggang selama 30 menit hingga matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker adalah kesenangan murni. Yang Anda butuhkan hanyalah mengunduh produk, yang lainnya dilakukan sendiri. Tidak perlu mengikuti proses, tidak ada yang akan hangus dan kabur. Dan setelah waktu tertentu, tinggal mengambil hidangan siap pakai yang lezat. Seperti bakso misalnya.

Bahan:

Daging cincang - 0,5 kg
garam
telur-1
lada giling
nasi - 0,5 sdm.
bawang - 1 buah.

Saus:

daun salam, garam, rempah-rempah.
air atau kaldu - 400 ml
tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Rebus nasi. Cincang bawang bombay dan campur dengan bahan bakso lainnya. Gulung menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk.
Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk saus secara menyeluruh dan tuangkan di atas bakso. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 1 jam.

Bakso - tips berguna dari koki berpengalaman:

Bakso akan menjadi lebih enak jika Anda tidak mengambil daging cincang yang dibeli, tetapi memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, karena. itu mempertahankan jus daging.

Untuk membuat bakso berair dan subur, roti yang direndam ditambahkan ke daging cincang - itu menyerap jus daging, mencegahnya keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena. segar memberi bakso rasa lengket yang tidak terlalu enak.

Resep bakso dalam saus krim asam tomat.

Bahan:

Campur daging cincang- 1 kg

Bawang- 0,3 kg

Telur ayam- 1 buah

kentang- 1 buah

Beras- 1 gelas

Krim asam- 3-4 sendok makan

Saus tomat atau pasta tomat- 1-2 sendok makan

Rempah-rempah: garam, lada hitam, Anda bisa menambahkan kari dan bawang putih.

Cara membuat bakso enak dengan kuah

1. Untuk bakso sebaiknya ambil daging cincang campur 2/3 daging sapi + 1/3 babi.

2. Memasak nasi. Tuang 1 cangkir (200 gram) beras Krasnodar ke dalam wajan (Anda bisa menggunakan nasi kukus, dalam hal ini bakso akan lebih rapuh). Tambahkan 1,5 gelas air. Nyalakan api besar, didihkan. Kemudian tutup nasi dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak nasi selama 9 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama sekitar 10 menit.

3. Kentang kecil perlu dikupas dan diparut. Pastikan untuk memeras jusnya.

4 . Kupas bawang dan cincang halus. Tambahkan ke sisa bahan (daging cincang, telur, bawang, nasi, kentang). Garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya.

5. Mencampur daging cincang saja tidak cukup. Agar bakso tidak hancur saat direbus, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, angkat campuran daging cincang dan tekan di bagian bawah cangkir. Tanpa fanatisme, Anda tidak perlu bersemangat agar daging cincang tersebar di seluruh dapur, dengan hati-hati.

6. Dari daging cincang yang sudah jadi, Anda perlu menggulung kolobok kecil dan memasukkannya ke dalam wajan yang dalam.

7. Anda bisa menaruhnya di atas api, biarkan menggoreng sebentar saat Anda menyiapkan saus.

Saus: segelas air + 3-4 sdm. sendok krim asam + 2-3 sdm. sendok saus tomat (atau 1-2 sendok makan pasta tomat). Garam secukupnya. Berbagai bumbu (dill, peterseli, basil) sangat cocok untuk sausnya. Kari atau kunyit adalah bumbu yang sangat sehat yang juga memberikan warna emas yang bagus.

Tuang saus ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit (tergantung pada ukuran bakso Anda).

Bakso lezat dalam kuah sudah siap

Silakan dinikmati makanannya!

Rahasia memasak bakso dengan kuah

Jika Anda sudah mencairkan daging cincang, dan baunya tidak terlalu segar, dan ini terjadi bahkan saat mencairkan es di lemari es, Anda bisa memasukkan allspice hitam ke dalamnya. Jadi bau dan warna produk akan menjadi kaya dan menyenangkan. Garam dan tambahkan adas kering, yang juga menghilangkan bau yang tidak sedap, dan rasa irisan daging akan menjadi lebih enak dan lebih kaya. Terutama di bakso, jika Anda memasak sup, adas dalam daging cincang tidak akan tergantikan.

Isian harus tercampur dengan baik dan, katakanlah, kocok. Sama seperti adonan, daging cincang menyukai tangan, jadi jika Anda tidak suka menyentuh produk dengan tangan Anda, lebih baik ambil sarung tangan dan tahan saat ini. Untuk membuat bakso juicy dan mengembang, daging cincang perlu diremas dan diremas seperti adonan untuk donat. Campur produk dengan rempah-rempah, lalu tambahkan semua yang dibutuhkan sesuai resep.

Menghilangkan bau daging cincang dan bawang putih (ditumbuk atau dihancurkan). Banyak ibu rumah tangga juga merekomendasikan ketumbar, tetapi hanya sejumput kecil, sebaiknya setengah sendok teh per kilogram daging cincang.

Baik untuk irisan daging dan bakso, bawang ditambahkan ke daging cincang. Setiap nyonya rumah memutuskan dengan caranya sendiri, menggosok parutan atau blender, atau hanya memotong dengan sangat halus. Lebih baik menggiling bawang menjadi bakso, tetapi irisan daging dapat dibuat dengan bawang cincang halus. Ini juga merupakan kebiasaan untuk memasukkan sayuran segar ke dalam bakso, ini memberi mereka kepedasan, karena hanya daging cincang dengan nasi hanyalah kombinasi. Potongan daging dibuat baik dengan bumbu kering, atau tanpa itu sama sekali.

Agar baksonya tidak hancur berantakan dalam wajan atau slow cooker, tambahkan telur, tetapi tidak lebih dari 2 buah agar tidak menjadi keras. Koki merekomendasikan menambahkan hanya protein, tapi itu terserah Anda. Daging cincang dengan telur tetap lebih kuat. Nah, jika tidak ada telur, gosokkan kentang mentah ke dalam daging cincang, tetapi hanya satu. Pati yang mengandung umbi juga "memegang" isian.

Berbagai hidangan bermigrasi dari masakan Asia ke masakan Eropa. Selama beberapa abad, beberapa tampak seperti rasa ingin tahu, tetapi dalam kenyataan saat ini, bertemu banyak hidangan dari menu rumah atau kafe adalah hal biasa. Resep menyediakan pilihan daging cincang sesuai selera, sereal, sayuran, kuah, tapi bagaimana cara membuat bakso yang enak?

Memasak bakso

Bakso berair di foto mengundang selera dengan penampilannya yang menggugah selera. Seseorang ingin merasakan rasa yang lembut, dan seseorang lebih suka bakso dengan kulit yang renyah, tetapi tidak banyak orang yang tahu cara memasak bakso sehingga menjadi seperti itu. Resep klasik melibatkan kombinasi daging cincang, nasi, ketika masih membentuk bola dari massa yang dihasilkan, dan kemudian merebusnya dalam saus. Anda dapat melakukan ini di atas kompor, di oven atau di slow cooker, lebih baik memilih panci atau wajan rendah dari piring.

Daging giling

Ini adalah komponen utama yang secara langsung mempengaruhi rasa hidangan jadi. Resep klasik menyatakan bahwa daging cincang diambil untuk bakso (babi, sapi), seringkali jenis ini dicampur dalam proporsi yang sama. Untuk versi diet dari hidangan kedua yang terkenal, pilih ayam, kalkun. Bagaimana cara memasak bakso dengan rasa original, tapi sehat? Ambil ikan cincang, untuk persiapan yang cocok dengan spesies murah (pollock, hake).

saus

Komponen utama kedua ini memiliki misi khusus tersendiri. Jika Anda memilih dan menyiapkan saus untuk bakso dengan benar, maka hidangan yang sudah jadi akan menjadi berair, empuk, menggugah selera. Sausnya akan mengubahnya menjadi detik panas yang independen atau memungkinkan Anda memilih lauk apa pun sesuai selera Anda: kentang tumbuk, spageti, rebusan sayuran. Versi saus yang umum adalah krim asam atau tomat, tetapi bakso daging paling enak diperoleh dengan mencampurkan jenis-jenis ini.

Bakso - resep

Metode menyiapkan hidangan terkenal tidak jauh berbeda satu sama lain. Agar bakso terlihat menggugah selera seperti pada foto sumber kuliner, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi bahannya. Setiap resep langkah demi langkah untuk membuat bakso berisi deskripsi, rekomendasi yang mengungkapkan rahasia kuliner sehingga "landak" menjadi lunak, dengan kerak yang renyah, dan tidak hancur. Di antara pilihannya, tidak akan sulit untuk menemukan resep dengan rasa asli yang akan mengejutkan para tamu.

Bakso dengan kuah

Juicy, dengan rasa yang lembut dan selalu dengan kerak kemerahan - ini adalah bola yang ideal dengan daging dan nasi. Bagaimana cara memasak bakso dengan saus di wajan agar tidak hancur? Pertama, Anda perlu menggorengnya: untuk melakukan ini, ambil wajan tanpa penutup, putar bola dengan hati-hati beberapa kali, lalu pindahkan ke wadah lain yang dalam, tuangkan saus.

Bahan:

daging cincang (babi, sapi) - 800 g;
telur - 1 buah;
nasi rebus - 150 g;
bawang - kepala;
krim asam - 3 sdm. sendok;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan nasi rebus dengan bawang goreng dan daging cincang.
Pindahkan ke mangkuk, tambahkan telur, nasi, aduk.
Gulung menjadi bola dan sebarkan dalam lapisan yang rata.
Siapkan saus dengan mencampur pasta tomat dengan krim asam, rempah-rempah.
Tuang saus, didihkan selama setengah jam.

Apalagi resep masakannya.

Dalam oven

Dengan resep kuliner ini, sangat mudah untuk mempelajari cara memasak hidangan yang akrab sejak kecil. Bagaimana cara memasak bakso yang berair? Daging cincang harus "dipukuli" sebelum membentuk bola, mis. ambil, ambil, lempar di atas meja, jadi ulangi beberapa kali. Deskripsi proses selangkah demi selangkah akan membantu menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, dan tips berguna untuk membuat bakso dalam oven terasa empuk.

Bahan:

daging cincang - 800 g;
telur - 1 buah;
nasi - 100 gram;
krim asam - 100 g;
jus tomat - 0,5 cangkir;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur nasi setengah matang dengan daging cincang, bawang.
Untuk menyiapkan saus, ambil jus tomat, encerkan dengan krim asam.
Bentuk bola-bola, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan
Tuang saus, didihkan selama 30 menit dalam oven.

dengan nasi

Resep klasik untuk menyiapkan hidangan yang terkenal sejak kecil menunjukkan bahwa selain daging cincang, tanaman sereal ini akan menjadi komponen keduanya. Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak, maka Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini. Bagaimana cara memasak bakso cincang dengan nasi? Untuk memulainya, pilih biji-bijian besar, rebus dan dinginkan, dan karena itu lanjutkan ke proses utama.

Bahan:

daging cincang - 500 g;
nasi - 200 gram;
air - 400 ml;
telur - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
krim atau krim asam - 2 sdm. sendok;
pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur telur dengan daging cincang, garam, tambahkan bawang merah cincang halus, bawang putih, nasi rebus.
Bentuk bola-bola, goreng dalam wajan. Pindahkan ke panci.
Buat saus: encer krim (krim asam), pasta tomat dengan air panas, tuangkan bola daging dengan nasi.
Didihkan piring di bawah tutupnya selama seperempat jam.

Dalam slow cooker

Alat dapur yang berguna dan praktis, ideal untuk menyiapkan makanan kedua yang lezat. Daging cincang apa pun bisa digunakan, Anda dapat memilih daging babi atau kalkun, pilihan yang baik adalah berbagai macam. Lebih baik mencampurnya dengan nasi putih besar, dan sisa produk harus ditambahkan secara ketat sesuai resep untuk mencegah bola yang terbentuk berantakan. Saatnya untuk turun ke bisnis dan belajar cara memasak bakso dengan slow cooker.

Bahan:

daging babi cincang - 500 g;
telur - 1 buah;
nasi - 120 gram;
air - 200 ml;
bawang - 2 kepala;
krim asam - 2 sdm. sendok;
saus tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
tepung - 2 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang, tambahkan daging cincang, telur, beras yang sudah dicuci bersih, garam.
Untuk saus, campur krim asam, saus tomat, tepung, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan dalam segelas air, kocok saus lagi.
Bentuk menjadi bola-bola, goreng selama beberapa menit.
Saat kerak terbentuk, tuangkan saus, atur mode "Rebusan", yang akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Dari ayam cincang

Daging unggas dianggap sebagai makanan, karena merupakan protein yang mudah dicerna. Hidangan terkenal juga akan keluar rendah kalori, tetapi bagaimana cara memasak bakso agar menjadi empuk? Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil dada, dan sebelum memasak daging cincang, rendam selama beberapa jam dalam mustard atau kefir. Jika Anda ingin membuat masakannya pedas, maka Anda harus memasak bakso ayam di dalam oven dengan bumbu kari atau campuran cabai.

Bahan:

ayam cincang - 600 g;
nasi rebus - 200 g;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
telur - 1 buah;
krim asam - 2 sdm. sendok;
pasta tomat (saus tomat) - 1 sdm. sebuah sendok;
remah roti - 2 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang merah, bawang putih, goreng, tambahkan daging cincang dengan nasi.
Secara terpisah, kocok telur, tuangkan massa telur ke dalam campuran, aduk.
Bentuk bola-bola, goreng dalam wajan.
Buat saus dengan mencampur krim asam dengan pasta tomat, tuangkan ke dalam panci.
Rebus hingga matang, tidak lebih dari 15 menit.

Dari daging sapi giling

Versi lain dari hidangan yang terkenal sejak kecil, yang membuktikan betapa bergizi kombinasi daging dengan nasi, jelai mutiara, atau soba. Bagaimana cara memasak bakso sapi agar rasanya tetap lembut, sekaligus empuk? Lebih baik membuat daging cincang sendiri, lalu mengocoknya dengan baik, dan sereal apa pun harus direbus terlebih dahulu.

Bahan:

daging giling - 500 g;
beras (gandum, jelai) - 100 g;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 1 siung;
air - 1 gelas;
krim asam - 200 g;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang merah, bawang putih, tuangkan ke dalam daging cincang, tambahkan nasi. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Bola buta, gulung tepung, goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan ke panci, tuangkan krim asam, tambahkan air.
Rebus selama kurang lebih 40 menit dengan api kecil.

Dalam saus krim asam

Rasa masakan ini yang lumer di lidah akan langsung memikat hati. Anak-anak terutama akan menyukai bakso ayam dengan saus krim, dan orang dewasa dapat menambahkan mustard atau saus tomat untuk membuat rasanya lebih gurih. Bagaimana cara memasak bakso ayam? Hubungkan anak ke proses ini, dia pasti akan suka mencampur produk dan memahat daging "landak" dengan tangannya.

Bahan:

fillet ayam - 600 g;
telur - 1 buah;
keju - 200 gram;
bawang - 1 kepala;
krim asam - 300 ml;
bawang putih - 2 siung;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang, kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan telur, uleni.
Peras bawang putih ke dalam krim asam di bawah tekanan, aduk rata.
Bentuk "landak", taruh dalam satu lapisan di sepanjang bagian bawah piring, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam.
Tuang keju parut ke dalam krim asam dengan bawang putih, encerkan dengan air panas, tuangkan di atas piring, biarkan selama 20 menit lagi.

Babi

Bergizi, tapi enak di perut - itulah yang menjelaskan popularitas kursus kedua ini. Untuk membuat bakso babi cincang dengan kuah yang rimbun, sebaiknya tambahkan roti tawar yang sudah direndam. Rebusan sayuran cocok untuk lauk, dan untuk makan malam lebih baik menyajikan bakso dengan saus sebagai hidangan independen dalam kombinasi dengan salad (kubis, rempah, mentimun, dll.).

Bahan:

babi - 1 kg;
telur - 2 buah;
nasi - 200 gram;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 kepala

Metode memasak:

Putar dagingnya, buat daging cincang.
Rebus nasi, campur dengan daging cincang, telur, bawang bombay cincang halus.
Bola buta, gulung tepung, goreng.
Kemudian tuangkan pasta tomat, segelas air, tuangkan wortel cincang.
Rebus dengan tutup sampai matang.

Dari ikan

Pilihan memasak ini lebih rendah daripada resep daging, tetapi memasak lebih cepat dan ternyata bermanfaat. Bagaimana cara memasak bakso ikan? Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka suplemen akan sulit ditolak. Sausnya membantu mempertahankan rasa yang paling lembut, dan hidangan yang sudah jadi akan sesuai selera bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka ikan laut atau sungai, yang berguna dalam menu manusia.

Bahan:

fillet ikan - 800 g;
susu - 200 ml;
roti putih - 50 g;
pasta tomat - 60 g;
bawang - 1 kepala;
rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

Hancurkan roti, rendam dalam susu, masukkan ikan melalui penggiling daging bersama bawang.
Gulung menjadi bola, roti, taruh dalam satu lapisan.
Goreng pasta tomat dengan tepung dalam wajan, tuangkan setengah gelas air, didihkan.
Tuang isian di atas bola ikan, panggang dalam oven selama setengah jam.

bakso telur

Rasa hidangan jadi hampir tidak berbeda dengan irisan daging ayam. Jika Anda ingin membuat hidangan diet cepat, maka bakso telur sangat cocok untuk ini. Lebih baik menyajikannya ke meja dengan sayuran, bumbu, kentang rebus. Versi hidangan yang sudah dikenal ini akan melengkapi menu harian para penggemar diet sehat dan cocok untuk mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Bahan:

telur - 5 buah;
kentang - 1 buah;
roti -300 gram;
bawang - 1 kepala;
lemak babi - 2 sdm. sendok;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Pecahkan 4 butir telur, kocok seperti telur dadar, tambahkan bawang bombay, goreng.
Roti yang direndam dalam susu, masukkan kentang rebus melalui penggiling daging bersama dengan telur goreng.
Tambahkan telur mentah, satu sendok makan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
Bentuk bulat-bulat, masak hingga matang.

Panggang, rebus, atau goreng bakso cincang - ini masalah selera. Agar bakso berubah menjadi makan berlebihan, mengingatkan pada masa kecil yang riang, Anda harus berkenalan dengan beberapa trik kuliner. Berikut adalah beberapa tips praktis dari para master, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menyiapkan makanan kedua yang lezat yang tidak akan mengecewakan baik dalam rasa maupun penampilan:

Sebelum menambahkan komposisi hidangan masa depan, sereal harus direbus.
Untuk membuat kerak yang renyah, Anda bisa menggunakan gandum, tepung beras, remah roti.
Gunakan satu panci untuk menggoreng, dan yang lainnya untuk merebus, mis. masukkan hidangan setengah jadi ke dalamnya.

Video

Saya sangat sering memasak bakso dengan nasi dengan kuah. Tidak perlu banyak waktu untuk memasaknya, tetapi saat mereka memasak, Anda dapat dengan cepat menyiapkan lauk apa pun, dan makan malam atau makan siang lengkap sudah siap!

Hal baik lainnya tentang resep ini adalah bakso bisa dibuat dan dibekukan, dan, jika perlu, dikeluarkan dan dimasak dengan saus.

Berbicara tentang saus, saya selalu memasak saus favorit saya dengan pasta tomat dan krim asam untuk bakso.

Mari kita siapkan semua produk dan mulai memasak bakso cincang dengan nasi dan kuah. Waktu memasak dapat dipersingkat jika nasi direbus terlebih dahulu. Jika Anda belum melakukan ini, maka persiapan nasilah yang harus Anda mulai. Rebus nasi dalam air mendidih yang diberi garam hingga matang, lihat waktu memasak nasi pada kemasannya.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang cincang halus.

Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan tambahkan garam dan lada hitam.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan masukkan juga ke dalam mangkuk.

Masukkan nasi rebus ke dalam mangkuk dengan sisa bahan. Campur daging cincang dengan baik untuk bakso.

Dari daging cincang kami membentuk bakso, dalam ukuran - sedikit lebih besar dari kenari. Gulingkan setiap bakso ke dalam tepung.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bakso selama 4-5 menit di setiap sisi. Kemudian tambahkan pasta tomat ke bakso goreng. Tambahkan 200 ml air mendidih.

Tuang tepung ke dalam krim asam dan tambahkan 100 ml air. Campur semuanya dengan baik, ini perlu agar tepung tidak menggumpal saat ditambahkan ke saus.