Minyak apa untuk menggoreng jamur porcini. Cara menggoreng jamur porcini asin. Ragout dengan jamur porcini goreng dan sayuran

Hari ini ada berbagai macam resep yang merekomendasikan cara menggoreng jamur porcini. Jamur putih (juga disebut boletus) sangat mudah disiapkan. Selain hidangan meriah dan sehari-hari, jamur ini digunakan untuk membuat persiapan untuk musim dingin. Mereka tidak membutuhkan banyak waktu dan sangat sering datang untuk menyelamatkan ibu rumah tangga di bulan-bulan musim dingin. Dari jamur porcini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Anda bisa menggorengnya dan bahkan membuat sup darinya. Bagaimanapun, hidangannya akan menjadi enak dan berkesan, dan para tamu tidak akan tetap acuh tak acuh dan bahkan mungkin meminta resepnya dari Anda.

Jamur adalah jenis jamur yang sehat dan sangat lezat, yang persiapannya tidak membutuhkan banyak usaha.

Sifat yang berguna dari jamur putih

Misalnya, jamur yang digoreng dengan bawang bombay sangat cocok untuk makan malam keluarga. Apalagi jika disajikan dengan mashed potato. Hidangan ini tidak memakan banyak waktu dan sangat mudah disiapkan. Setelah itu, jamur goreng akan dimasukkan dalam menu makanan keluarga yang biasa. Dan ini hanya untuk yang lebih baik.

Jamur sangat penting untuk kesehatan, karena mengandung banyak khasiat yang bermanfaat.

Misalnya, mereka tidak menjadi gelap selama pemotongan dan pemrosesan pada suhu tinggi, oleh karena itu namanya - jamur porcini. Mereka mengandung hingga 3,7% protein, yang mencakup asam amino yang diperlukan untuk manusia. Selain itu, jamur porcini mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin, seperti zat besi dan kalium. Jamur adalah 90% air. Selama memasak, jamur ini mengeluarkan banyak jus yang bisa bersaing dengan kaldu daging. Di piring yang sudah jadi, setengah dari semua kelembaban jamur tetap ada, karena sebagian besar air menguap selama perlakuan panas.

Untuk memasak hidangan jamur porcini, Anda harus terlebih dahulu membeli atau mengumpulkannya. Membeli jamur tentu saja lebih nyaman, tetapi mengumpulkannya lebih mengasyikkan. Seolah-olah dia pergi berburu: semakin banyak jamur yang Anda kumpulkan, semakin sukses perburuan Anda. Jika beberapa jamur memiliki penampilan yang tidak sedap dipandang, mereka dapat dikeringkan untuk musim dingin. Sup jamur kering di musim dingin hanya akan memberi Anda emosi positif. Hal yang paling menakjubkan tentang jamur ini adalah mereka tidak dapat diracuni. Banyak orang memakannya bahkan mentah, hanya dengan menaburkan dagingnya dengan garam.

Resep jamur goreng sudah dikenal orang sejak lama. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh direndam sebelum dimasak, mereka hanya bisa dicuci di bawah air mengalir di saringan. Mereka menyerap kelembaban dengan sangat cepat dan dalam jumlah besar, dan ini menurunkan kualitasnya.

Kembali ke indeks

Jamur porcini goreng dengan krim asam

Untuk menggoreng jamur, Anda harus memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Daftar tersebut meliputi:

1. Krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 1 cangkir.
2. Jamur putih - 1 kg.
3. Keju dari berbagai jenis keras - 50 g.
4. Tepung - 2 sdm. l.
5. mentega - 2 sdm. l.
6. Hijau dill dan peterseli.
7. Garam dan merica secukupnya.
8. Bawang - 1 kepala kecil.

Memanggang jamur porcini membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Waktu memasaknya singkat, karena jamur jenis ini tidak perlu direbus sebelum dimasak. Mengapa resep ini mengandung krim asam? Karena jamur porcini yang digoreng dengan bawang bombay merupakan makanan sehari-hari yang umum. Tetapi kita hanya perlu menambahkan krim asam ke dalamnya, karena mereka menjadi lebih harum, dengan rasa krim yang lembut. Hidangan ini juga bisa disajikan di meja pesta.

Durasi menggoreng jamur porcini dalam krim asam adalah sekitar 30 menit.

Jamur harus dicuci, dibersihkan dari semua yang tidak perlu. Kemudian potong menjadi irisan, kubus, lingkaran - sesuka Anda. Perlu diingat bahwa saat menggoreng, mereka kehilangan setengah dari volumenya karena cairan yang menguap. Karena itu, tidak ada gunanya memotongnya dengan sangat halus.

Maka Anda perlu memotong bawang. Semakin kecil potongannya, semakin enak hidangannya. Dan juga memotong sayuran dan parut keju di parutan halus. Lebih baik melakukan semua ini terlebih dahulu, karena menggoreng jamur porcini membutuhkan sedikit waktu dan kemungkinan nyonya rumah tidak akan punya waktu untuk memotong semuanya selama memasak.

Pertama, Anda perlu menggoreng bawang cincang dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam waktu, itu akan memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Tambahkan jamur cincang ke bawang goreng dan goreng selama 12 menit lagi. Setelah itu, tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata dan goreng selama 3 menit lagi.

Kemudian tambahkan krim asam. Jika cairannya tidak cukup, maka Anda bisa menambahkan air matang, tetapi ini tidak perlu. Segera setelah Anda memasukkan krim asam, segera tambahkan garam dan merica, campur dan didihkan. Kemudian tambahkan keju parut dan aduk rata kembali. Saat keju meleleh dan tercampur rata dengan massa total, angkat dari api.

Jamur goreng dengan bawang dan krim asam sudah siap. Karena mereka cepat dingin, disarankan untuk segera menyajikannya di atas meja. Dan lebih baik melakukan ini dalam duet dengan kentang rebus utuh atau kentang tumbuk.

Jamur goreng Porcini yang diletakkan di atas piring dapat ditaburi dengan bumbu yang sudah dicincang sebelumnya atau hiasi dengan tangkai dill dan peterseli utuh. Resep ini cocok tidak hanya untuk jamur, tetapi untuk jenis jamur lainnya.

Jamur putih atau, demikian juga disebut, cendawan selalu menjadi tamu yang disambut di keranjang pemetik jamur mana pun. Dia tidak kalah diinginkan dalam penggorengan. Jamur porcini goreng adalah kenikmatan dalam aroma dan rasa dari alam itu sendiri!

Apa gunanya jamur goreng?

Anda dapat memasak banyak hidangan yang berbeda dari jamur porcini, mulai dari yang klasik (kaviar jamur, hidangan pertama, pilaf dengan jamur) hingga kelezatan multi-komponen yang paling kompleks (salad, julienne, jamur isi). Tetapi menggoreng sangat disukai oleh nyonya rumah.

Keunggulan jamur porcini goreng antara lain:

• waktu memasak lebih sedikit
• hanya beberapa bahan yang diperlukan;
• dapat disajikan sebagai hidangan terpisah;
• rasa dan baunya tidak terganggu, karena jamur porcini adalah produk utama;
• biaya minimum untuk persiapan.

Kehilangan sepiring jamur goreng, dalam kaitannya dengan metode memasak lainnya, terutama karena kandungan kalorinya yang tinggi. Kalori ditambahkan ke piring oleh lemak (minyak sayur, mentega), yang ditambahkan untuk menggoreng. Banyak orang berpikir bahwa jamur goreng porcini terlihat "membosankan" di meja pesta.

Cara menyiapkan jamur untuk dimasak

Jamur yang dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis hanya dapat membawa manfaat bagi tubuh. Persiapan jamur porcini berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Sortir jamur berdasarkan penampilan, integritas, variasi.
2. Pembersihan dari kontaminan alami berupa daun, ranting kecil dan pasir yang menempel pada tutup jamur.
3. Menghapus busuk, daerah cacing pada jamur.
4. Pembersihan tambahan dengan air dari kotoran halus dan pasir.

Mencuci dengan air diperlukan untuk kontaminasi yang signifikan. Dalam kasus lain, cukup dilakukan dengan dry cleaning dan kemudian memasak.

Jamur porcini apa yang bisa digoreng?

Jamur segar, kering, beku, dan acar cocok untuk digoreng.

• Jamur porcini kering harus direndam dalam air selama sekitar 3-5 jam sebelum digoreng. Ketika mereka mendapatkan penampilan aslinya dan membengkak, mereka harus direbus dalam air asin, lalu dibiarkan mengalir. Anda bisa menggoreng.
• Jamur beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, langsung digunakan.
• Jamur acar menyebar dalam saringan, dicuci bersih. Setelah air menyusut, goreng. Karena bumbunya, rasa jamur yang kaya hilang.

Yang paling enak saat digoreng adalah jamur porcini segar.

Resep sederhana jamur porcini goreng

Untuk menyiapkan jamur goreng, Anda perlu:

• jamur putih - 0,6 kg;
• bawang lobak - 1 kepala besar;
• sayur - 50 ml;
• sejumput sayuran cincang halus (peterseli, bulu bawang hijau).

Memasak:

1. Panaskan wajan, sebaiknya dengan lapisan anti lengket dan tepi yang tinggi.
2. Tuangkan minyak.
3. Saat minyak mulai mendidih, masukkan jamur porcini, potong kecil-kecil terlebih dahulu.
4. Goreng sampai cairannya menguap, sampai karamel.
5. Garam.
6. Tambahkan bawang, potong setengah cincin.
7. Setelah 5-7 menit, masukkan lada dan sayuran cincang halus.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan jamur goreng jika Anda menaburkan setiap jamur dengan remah roti, atau bahkan membuat beberapa breading (gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan remah roti). Anda dapat menambahkan krim asam ke jamur porcini goreng, yang akan memberikan rasa krim yang lembut.

Untuk apa jamur porcini digoreng?

• Anda bisa menggoreng jamur dengan lemak yang dalam, Anda mendapatkan keripik yang renyah dan harum.
• Cara "malas" menggoreng jamur adalah dalam slow cooker. Penghemat waktu yang hebat, minyak tidak memercik seperti saat memasak di wajan, Anda tidak perlu menyalakan kap mesin. Rasanya seperti dari penggorengan. Banyak model multicooker memiliki penggorengan yang dapat digunakan untuk memasak keripik jamur.
• Jamur porcini yang luar biasa enak dan harum diperoleh di atas panggangan atau di atas panggangan. Bau rokok bercampur dengan aroma jamur. Permukaan jamur menjadi sedikit kering, tetapi di dalamnya sangat berair. Pola "bergaris" yang menggugah selera dari barbekyu muncul. Metode memasak ini memiliki nilai tambah yang besar, yaitu kandungan kalori yang rendah, karena kurangnya lemak tambahan.
• Anda bisa merangkai jamur porcini di tusuk sate, bergantian dengan sayuran (tomat, terong, bawang). Ternyata berbagai macam sayuran asap dan jamur.

Hidangan lezat dengan jamur porcini goreng

Jika Anda mencampur jamur porcini goreng dengan bahan lain, Anda mendapatkan berbagai pilihan untuk hidangan baru dan sangat lezat. Misalnya: julienne, first course, side dish, pastry filling, bakso dan masih banyak lainnya. Berikut adalah beberapa resep.

Jamur panggang dengan fillet babi

Produk berikut diperlukan:

• fillet babi - 500 gr;
• jamur - 400 gram;
• keju keras - 100 gr;
• bawang putih - 2 gigi;
• bawang lobak - 2 kepala;
• rempah-rempah secukupnya (garam, merica);
• sejumput hijau (peterseli, bulu bawang hijau).

Memasak:

1. Siapkan daging babi fillet dan potong-potong ukuran sedang, kocok rata.
2. Haluskan bawang putih.
3. Garam semua potongan, tambahkan merica, lumuri dengan bawang putih, lalu goreng dalam wajan, dengan tambahan minyak sayur.
4. Di wadah lain, goreng jamur dengan bawang bombay hingga karamel, lalu tambahkan merica dan garam.
5. Dalam loyang, tata semua bahan berlapis-lapis: lapisan bawah adalah daging, lapisan berikutnya adalah jamur goreng, lapisan terakhir adalah parutan keju keras.
6. Panaskan oven hingga 180g dan panggang hidangan sampai siap selama 40 menit.

Ragout dengan jamur porcini goreng dan sayuran

Produk-produk berikut diperlukan:

• jamur putih - 250 gr;
• kentang - 6 buah;
• beras merah - 100 gram;
• kacang hijau - 150 gr;
• pasta tomat - 3 sendok makan;
• minyak sayur - 30 gram;
• rempah-rempah secukupnya (garam, merica);
• hijau (peterseli, bulu bawang hijau).

Memasak:

1. Jamur harus disiapkan dan dipotong-potong besar.
2. Goreng dalam minyak sayur, tambahkan bawang.
3. Garam, tuangkan dalam pasta tomat, tuangkan semua bahan dengan air dan aduk.
4. Tambahkan kentang potong dadu ke piring untuk memasak.
5. Setelah 7 menit, tambahkan kacang hijau, lalu nasi.
6. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, pastikan untuk menutupi piring dengan penutup.
7. 2-3 menit sebelum kesiapan untuk membuang merica, rempah-rempah.

Masak, bereksperimen, perluas kemungkinan kuliner Anda dengan jamur porcini goreng!

rincian

Jamur putih dianggap sebagai jamur paling enak. Ini adalah kelezatan yang nyata. Tidak mengherankan bahwa sejumlah besar hidangan dapat disiapkan dari mereka. Mereka membuat camilan lezat panas dan dingin. Mereka ditambahkan ke kursus pertama, berkat hidangan tersebut memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa. Dari jamur porcini mereka membuat blanko untuk musim dingin, pengawetan dan pengasinan. Jamur porcini kering sering digunakan dalam masakan, yang tidak kehilangan rasanya dalam bentuk ini.

Cara termudah untuk memasak jamur porcini adalah dengan menggorengnya dalam wajan. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Bahkan nyonya rumah yang tidak kompeten dapat menangani persiapan jamur goreng.

Terkadang jamur porcini digoreng dengan tambahan bawang atau krim asam, tetapi jamur porcini goreng dengan kentang dianggap sebagai hidangan yang lezat.

Jamur Porcini digoreng dengan kentang

Bahan yang Diperlukan:

• jamur putih - 200-300 gr.;
• kentang - 0,5 kg;
• bawang - 1-2 pcs.;
• minyak sayur;
• garam lada;
• bawang hijau dan dill.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu mengolah jamur. Untuk melakukan ini, cuci bersih dari tanah, bersihkan dari tempat yang rusak dan lubang cacing. Kemudian bilas lagi di bawah air mengalir. Kemudian potong sesuai keinginan Anda, pastikan potongannya kira-kira sama.

Buang jamur cincang ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit setelah mendidih. Kemudian buang jamur melalui saringan dan bilas dengan air mendidih. Jangan menuangkan kaldu tempat jamur direbus, karena Anda bisa memasak bubur atau sup di atasnya.

Saat jamur sedang dimasak, kupas kentang dan bawang. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau irisan kecil, dan bawang menjadi setengah cincin.

Ada dua cara memasak jamur porcini goreng dengan kentang.

Cara pertama

Profesional memasak percaya bahwa semua bahan harus dimasak secara terpisah dan kemudian dicampur. Dengan metode memasak ini, Anda akan membutuhkan wajan besar.

Dalam wajan yang dipanaskan, pertama-tama goreng bawang dalam minyak sayur. Pastikan tidak digoreng. Segera setelah menjadi transparan, itu bisa dikeluarkan dari wajan. Taruh bawang goreng di piring.

Dan kirim jamur ke wajan. Goreng dengan api sedang selama 10-15 menit. Saat jamur digoreng, tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.

Setelah jamur matang, tuangkan kentang dalam waktu singkat dan masak hingga empuk. Kemudian tambahkan bawang goreng dan jamur ke kentang dan masak hidangan selama 5 menit lagi. Garam lada. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah.

Cara kedua

Saat menyiapkan hidangan dengan cara kedua, Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang begitu indah, tetapi kentang akan jenuh dengan aroma jamur dan akan memiliki rasa yang luar biasa.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian kirim jamur rebus ke sana. Tumis jamur selama 15 menit.

Saat jamur digoreng, kirim kentang cincang ke mereka. Dan masak hidangan sampai kentang hampir siap. Kemudian tambahkan bawang dan bawa hidangan ke kesiapan penuh. Garam dan tambahkan bumbu.

Untuk membuat jamur goreng dengan kentang lebih enak, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalamnya. Saat hidangan sudah siap, tuangkan 0,5 cangkir krim asam ke dalamnya dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Anda dapat menyajikan krim asam secara terpisah.

Jamur Porcini digoreng dengan krim asam dengan anggur

Bahan yang Diperlukan:

• jamur putih - 500 gr.;
• krim asam - 1 cangkir;
• anggur kering - 50 ml;
• keju - 100 gram;
• mentega - 2 sdm. l.;
• garam;
• lada merah dan hitam.

Proses memasak:

Cuci jamur putih, kupas dan cincang halus. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu kirim jamur ke sana. Tumis jamur selama 5 menit.

Kemudian tambahkan anggur dan nyalakan api. Goreng jamur selama 2 menit dengan api besar, lalu kecilkan api. Garam lada. Tambahkan krim asam dan keju parut. Panaskan piring sampai cairan menjadi kental.

Jamur goreng dalam krim asam sudah siap. Waktu dan usaha minimum dan Anda memiliki hidangan lezat di meja Anda yang dapat menyenangkan orang yang dicintai dan tamu.

Yang paling berharga dan dicintai oleh banyak jamur adalah putih, atau cendawan. Ini dianggap sebagai mangsa yang berharga bagi "pemburu jamur". Putih dihargai karena keindahannya yang megah dan karena rasanya yang luar biasa. Ini mengandung vitamin B, kalsium, natrium, magnesium, seng, fluor dan banyak lainnya. Dan ketika menyiapkan hadiah alam ini, penting untuk mempertimbangkan berapa banyak untuk menggoreng jamur porcini sehingga mereka tidak kehilangan sifat berharganya, tetapi pada saat yang sama menyenangkan mereka dengan selera mereka.

Rasa produk

Kemungkinan besar, semua orang telah mendengar tentang nutrisi yang signifikan, dan dalam beberapa kasus bahkan sifat obat dari jamur ini. Tetapi pada saat yang sama, mereka pantas mendapatkan cinta dan ketenaran yang tulus justru karena sifat kuliner mereka yang luar biasa. Aroma yang spektakuler dan rasa yang dapat dikenali dari jamur tersebut menjadikannya produk yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan tertentu atau sebagai tambahan sebagai bahan dalam hidangan dengan komposisi produk yang lebih banyak. Apa pun yang disiapkan dari hadiah hutan yang populer ini! Dari mereka dan dengan partisipasi mereka lakukan:

Mereka juga dipanggang, dikeringkan, digiling menjadi bubuk, dll. Jamur sama baiknya dalam berbagai bentuk. Dan aromanya yang tak tertandingi, tidak seperti yang lain, dengan sempurna menekankan sifat rasa ayam goreng, daging sapi panggang, soba, atau babi rebus. Dalam kegagalan panen atau di musim dingin, jamur porcini kuat yang diasinkan atau diasinkan dengan baik akan menjadi tamu tersayang di pesta apa pun untuk menghormati perayaan apa pun.

Berbagai pilihan memasak

Ada banyak pilihan memasak untuk jamur porcini. Dan sangat menarik untuk mengamati bagaimana sikap terhadap persiapan mereka berubah di antara orang-orang yang berbeda.

Dalam bahasa Rusia

Opsi yang sama terkadang disebut "pedesaan" dengan cara yang berbeda. Hal ini akrab bagi semua orang yang sering mengunjungi nenek mereka di desa sebagai seorang anak, karena ini adalah cara termudah dan tercepat untuk memasak putih. Saya harus mengatakan bahwa dia tidak kalah dari ini, tetapi, sebaliknya, diakui sebagai yang paling enak di antara saudara-saudaranya yang lain.

Untuk menyiapkan hidangan favorit ini, Anda perlu:

• 800 g jamur putih;
• 1 bawang bombay sedang;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 1 st. sesendok mentega;
• 50 g adas, garam, dan rempah-rempah.

Mentega dilelehkan dalam wajan panas. Disarankan untuk mengambil wajan yang dalam: maka semua yang dimasak akan lebih berair. Saat minyak mulai mendesis, bawang cincang halus ditambahkan. Bawang harus dimasak sampai lunak, tetapi warnanya sudah mulai berubah menjadi keemasan.

Jamur ditambahkan ke bawang yang sudah digoreng. Berapa lama menggoreng jamur porcini ditentukan oleh kondisinya - kerak akan mulai muncul pada mereka. Meskipun Anda dapat menghapusnya lebih awal jika Anda lebih suka digoreng, tetapi tidak terlalu digoreng. Bagaimanapun, itu akan menjadi sekitar 6-9 menit, tidak lebih. Pastikan untuk mengaduknya selama proses menggoreng. Segera setelah tingkat pemanggangan yang diinginkan tercapai, 150 g krim, garam, dan rempah-rempah ditambahkan. Api harus dikurangi seminimal mungkin dan masak selama 10-12 menit lagi.

Setelah itu, sisa 150 g krim ditambahkan dan semuanya merana selama 10 menit lagi Jamur siap dalam krim harus ditaburi dengan keju parut dan rempah-rempah.

Dalam bahasa Cina

Bahan untuk resep ini: jamur porcini (200-250 g), paprika (2 buah warna berbeda), 1 tomat besar atau 2 sedang, minyak wijen, kecap, gula pasir (setengah sendok teh), saus tiram. Dan Anda pasti membutuhkan wajan.

Secara harfiah setiap orang dapat menggunakan karunia alam ini untuk makanan. Satu-satunya pengecualian adalah anak-anak usia prasekolah dan orang yang sangat tua. Dalam kelompok yang terdaftar, tubuh mengeluarkan enzim pencerna makanan dalam jumlah yang tidak mencukupi yang mempengaruhi pemrosesan dan asimilasi makanan jenis ini.

Jamur putih adalah raja di antara semua hadiah hutan dan kelezatan nyata bagi orang-orang yang mengerti makanan. Namun, untuk mengekstrak rasa dan aroma maksimal dari jamur, seseorang juga harus tidak merusaknya dengan pemrosesan yang tidak tepat. Bagaimana cara menggoreng jamur porcini, jika Anda cukup beruntung untuk mengambilnya di hutan, sehingga ternyata sangat enak?

Bagaimana dan berapa banyak jamur yang digoreng dalam wajan

Memasak jamur porcini, seperti yang lainnya, dapat dilakukan dengan banyak cara. Mereka serbaguna, cocok untuk makanan ringan, sup, casserole, isian untuk pai dan pangsit, dan Anda bisa mengeringkannya. Namun impian setiap pemetik jamur yang membawa pulang sekeranjang jamur harum adalah menggorengnya di penggorengan segera setelah tiba, sehingga tetangga akan datang berlari ke aroma, dan langsung memakannya dengan kentang rebus panas.

Mewujudkan mimpi sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Hal utama adalah mengikuti langkah-langkah tertentu.

1. Bilas jamur secara menyeluruh, buang daun dan bilah rumput. Jika ada lubang cacing, celupkan jamur selama setengah jam ke dalam baskom berisi air dingin - penyewa yang tidak diinginkan akan meninggalkan tempat perlindungan mereka dengan sangat cepat.
2. Keringkan di atas handuk kertas dan potong menjadi irisan.
3. Kupas beberapa bawang, potong setengah cincin.
4. Panaskan dua wajan dengan minyak sayur. Di satu, mulailah menggoreng bawang, di sisi lain, jamur. Goreng hingga garing dan harum.
5. Campurkan kedua produk, aduk, bumbui sesuai selera dan sajikan segera.

Anda memiliki jamur porcini kering - bagaimana cara menggorengnya? Serupa! Hanya pertama-tama Anda perlu merendamnya dalam air panas selama 15-20 menit. Kemudian peras sebentar, potong dan goreng.

Rahasia jamur goreng yang enak

Tentu saja, ada beberapa kehalusan dalam persiapan pemberian hutan ini.

• cobalah untuk mengumpulkan spesimen muda setinggi tidak lebih dari 7 cm, mereka lebih enak dan lebih empuk;
• beberapa jamur rebus sebelum digoreng. Ini tidak perlu, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya;
• untuk mengaduk, yang terbaik adalah menggunakan spatula dapur kayu agar produk tidak mengubah bau dan rasanya;
• berapa lama idealnya menggoreng jamur porcini? Tidak lebih dari 15 menit, jika kita berbicara tentang jamur muda yang tersiram air panas;
• garam harus ditambahkan di bagian paling akhir untuk menghindari pemisahan cairan. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan hidangan goreng, tetapi rebusan.

Masak apa lagi

Jika Anda menuangkan jamur yang sudah digoreng dengan cara ini dengan saus krim asam, atur dalam mangkuk cocotte, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven, Anda akan mendapatkan julienne yang luar biasa - gourmets akan menghargainya. Dan Anda dapat menggabungkannya dengan kentang rebus yang dihancurkan dan menggunakannya untuk mengisi pai, pangsit, atau panekuk. Namun, jika wortel parut digoreng bersama bawang, dasar yang sangat baik untuk sup yang lezat akan keluar: cukup rebus kentang dalam air asin sampai setengah matang, lalu tambahkan jamur goreng dan masak sampai empuk. Rasanya ditekankan oleh daun salam dan peterseli cincang segar. Sajikan sup seperti itu dengan baik dengan krim asam. Berikut adalah beberapa suguhan lezat yang bisa Anda buat dalam hitungan menit.