Saus tkemali kismis merah dan hitam

Isi

Buah kismis hitam dan merah adalah gudang nyata vitamin C. Bahkan di pinggul mawar jauh lebih sedikit. Kismis juga mengandung elemen jejak, asam. Karena adanya pektin alami, penggunaan buah beri memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.

Kismis memiliki sifat pembentuk gel, selainya kental, seolah-olah ditambahkan gelatin ke dalamnya. Tapi tidak hanya selai, kolak dan selai bisa dibuat dari buah beri. Cobalah membuat saus tkemali redcurrant, lalu blackcurrant. Produk jadi praktis tidak berbeda rasanya dari bumbu, yang disiapkan di Georgia dari prem liar.

Komentar! Orang Georgia asli tidak berbicara bahasa Tkemali, tetapi bahasa Tkhemali.

kismis merah tkemali

Perhatian! Resep ini, anehnya, tidak membutuhkan bumbu segar, tetapi hanya bahan kering.

Jadi mari kita persediaan:

• kismis merah - 2 kg;
• gula - 6 sendok makan;
• garam - sendok makan;
• adas kering tanah - 10 gram;
• cabai merah giling - 5 atau 7 gram;
• bawang putih - 30 gram.

Penting! Dalam buah beri, sesuai dengan resep saus tkemali, tambahkan segelas air dingin, tetapi Anda tidak dapat mengambil air keran, karena mengandung klorin.

Metode memasak langkah demi langkah

Tidak banyak resep untuk redcurrant theali. Lagi pula, menurut aturan, saus dimasak dari buah prem liar. Namun kami tetap menyarankan untuk mencoba memasak saus tkemali redcurrant yang enak sesuai resep di bawah ini. Jangan kecewa!

Komentar! Output dari produk jadi adalah 500 ml.

Langkah pertama - menyiapkan buah beri

Kami benar-benar mencuci kismis merah, mengganti air dingin beberapa kali, dan meletakkannya di saringan.

Kami membersihkan bawang putih dari sisik atas, film internal dan melewati penghancur.

Langkah kedua - haluskan

Langkah ketiga - final

Saat kismis merah mengental, tambahkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep ke pure kismis:

• dill kering tanah;
• cabai merah giling;
• bawang putih cincang.

Aduk rata dan rebus saus redcurrant selama 10 menit. Tuang ke dalam stoples atau botol kecil yang steril. Kami memutarnya dengan erat dan mengirimkannya ke penyimpanan di tempat yang sejuk.

Jika Anda menambah jumlah bahan dan Anda mendapatkan banyak saus, gulung ke dalam stoples setengah liter.

kismis hitam tkemali

Penduduk Georgia, atas kehendak takdir, mendapati diri mereka jauh melampaui perbatasan tanah air mereka, tidak dapat hidup tanpa saus tradisional. Tetapi cara memasak tkemali Georgia, jika, misalnya, Anda harus tinggal di Transbaikalia, dan plum liar tidak tumbuh di sini.

Tetapi ibu rumah tangga yang banyak akal akan selalu menemukan jalan keluar dari situasi apa pun. Misalnya, alih-alih prem, saus blackcurrant yang sangat lezat dan harum disiapkan. Mari kita siapkan bumbu untuk daging sesuai resep yang dikirimkan kepada kami oleh salah satu pembaca. Ngomong-ngomong, dia menyiapkan tkhemali dengan kismis dalam jumlah besar untuk musim dingin.

Bahan:

• beri blackcurrant - 10 kg;
• daun ketumbar, adas dan peterseli, masing-masing 500 gram;
• bawang putih - 500 gram;
• paprika merah panas - 2 polong;
• garam dan gula sesuai selera.

Komentar! Resep Tkemali menyarankan agar buah beri harus matang, dan daun ketumbar dengan bunga.

Bagaimana bertindak?

1. Kami mencuci blackcurrant, mengisinya dengan air (2 liter) dan memasaknya selama 10 menit Selama waktu ini, beri akan melunak, akan mudah untuk menggosoknya melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
2. Dinginkan sedikit isi panci, saring dan giling melalui saringan halus.
3. Kami menggeser pure dan cairan yang diperoleh dengan merebus beri hitam kembali ke dalam panci, garam, gula dan masak selama 50-60 menit pada suhu minimum sampai jus menguap. Akibatnya, massa berkurang hampir sepertiga. Tkemali blackcurrant harus terus diaduk agar sausnya tidak gosong.
4. Sementara isi panci mendidih, siapkan bumbu, bawang putih dan cabai. Kami mencucinya, mengeringkannya di atas handuk. Dari merica, jika Anda tidak ingin sausnya terlalu pedas, buang bijinya.
5. Setelah satu jam, tambahkan semua bahan yang tersisa dari resep dan masak selama tidak lebih dari 10 menit sambil diaduk: sausnya sudah sangat mengental saat ini.
6. Angkat piring dari kompor dan tuangkan saus kami ke dalam wadah kecil.

Mungkin banyak yang mengira bahwa warna tkemali adalah hitam. Ini tidak benar: sausnya berubah menjadi warna merah marun.

Saus kismis beku untuk daging:

Kami berharap resep kami akan bermanfaat bagi pembaca kami. Selain itu, themali tidak mengandung cuka, yang membuat produk ini lebih bermanfaat. Asam yang terkandung dalam buah kismis adalah pengawet yang sangat baik.

Kesimpulan

Cobalah memasak bumbu lezat dari kismis berbagai warna untuk musim dingin agar keluarga Anda dapat menikmatinya dengan hidangan daging atau ikan. Omong-omong, kismis tkemali cocok dengan pasta dan nasi. Bahkan sepotong roti pun akan terasa lebih enak.