Saus redcurrant untuk daging: resep

Redcurrant adalah buah beri yang sangat enak dan sehat. Dari situ Anda tidak hanya bisa memasak selai biasa atau membuat kolak, tetapi juga menggunakannya untuk tujuan yang sama sekali berbeda.

Saus redcurrant untuk daging adalah saus yang ideal untuk daging sapi, unggas, babi, domba, sapi muda, dan banyak lagi. Cara membuatnya cukup mudah dan sederhana. Selain itu, Anda dapat menyiapkan saus seperti itu tidak hanya untuk penggunaan sesaat, tetapi juga untuk panen untuk musim dingin.

Resep langkah demi langkah untuk daging

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi ada banyak cara untuk menyiapkan saus seperti itu. Untuk menerapkan resep sederhana, kita perlu:

• kismis merah yang baru dipetik - sekitar 2 kg;
• bawang merah - 1 buah;
• cuka anggur merah - 1/3 cangkir;
• gula ringan - 1 sendok besar;
• siung bawang putih - 1 siung;
• minyak zaitun - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• garam - sendok teh (tambahkan secukupnya).

Menyiapkan Bahan-Bahannya

Bagaimana seharusnya saus redcurrant dibuat? Resep untuk saus ini merekomendasikan menggunakan bawang merah besar. Itu dicincang halus bersama dengan siung bawang putih, dan kemudian disebarkan dalam wajan dan digoreng ringan dalam minyak zaitun.

Dalam proses memasak sayuran, mereka harus ditekan beberapa kali dengan spatula ke bagian bawah wajan. Sebagai hasil dari paparan ini, bawang merah dan bawang putih akan memberikan jus mereka, membuat saus lebih aromatik dan enak. Omong-omong, komponen ini harus diaduk secara teratur agar tidak gosong.

Setelah sayuran diproses, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke persiapan buah beri. Kismis merah dibersihkan dan dicuci dengan baik. Kemudian dipindahkan ke mangkuk blender dan dihancurkan menjadi massa lembek. Beberapa koki juga melewatkan produk ini melalui saringan. Dalam hal ini, saus kismis akan menjadi lebih seragam dan empuk.

Proses persiapan balutan

Untuk membuat saus kismis merah dengan bawang putih dan bawang bombay, bubur berry ditambahkan ke sayuran goreng dan aduk rata. Setelah mengasinkan bahan dan membumbui dengan gula pasir, mereka dibiarkan merana dengan api kecil selama beberapa menit. Dalam proses pengolahan ini, saus bisa ditutup dengan penutup.

Di akhir memasak, cuka anggur merah ditambahkan ke produk, dan kemudian dicampur dengan baik dan direbus sampai mengental.

Bagaimana cara menyajikan untuk makan malam?

Saus redcurrant untuk daging disajikan hanya dingin. Oleh karena itu, setelah perlakuan panas, buah beri dan semua bahan lainnya dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Saat saus telah dingin, itu diletakkan dalam toples kecil dan dikirim ke lemari es.

Setelah beberapa saat, saus kismis dituangkan ke seluruh hidangan daging dan disajikan ke meja bersama dengan sepotong roti. Makan malam ini terlihat agak tidak biasa. Seseorang mendapat kesan bahwa di atas sepiring daging dengan selai. Namun, rasa saus redcurrant ini jauh dari manis. Ini memiliki rasa asam dan aroma bawang putih yang menyenangkan.

Kami membuat dari kismis merah

Untuk mendapatkan saus pedas untuk daging, Anda harus menggunakan bumbu yang panas dan harum. Namun, dalam proses menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu mengetahui takarannya. Jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat pedas yang tidak mungkin untuk dimakan.

Jadi produk apa yang kita butuhkan untuk membuat saus redcurrant pedas untuk daging? Untuk menerapkan resep yang begitu sederhana dan terjangkau, Anda perlu menyiapkan:

• kismis merah yang baru dipetik - sekitar 2 cangkir;
• bawang hijau segar - beberapa bulu;
• cuka balsamic - 1/3 cangkir;
• gula - 1 sendok besar;
• paprika manis, allspice, basil segar, garam laut, cabai dan rempah-rempah pedas lainnya - oleskan secukupnya;
• mentega - sekitar 50 g;
• krim - 50 ml;
• tepung kentang - 1 sendok pencuci mulut.

Kami mengolah bahan-bahannya

Sebelum membuat saus redcurrant pedas untuk daging, buah yang baru dipetik dibersihkan dari puing-puing (ranting dan hal-hal lain), dan kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan baik. Setelah itu, dikeringkan dan dikocok kuat. Adapun bawang segar, mereka dicuci dan dicincang halus dengan pisau tajam.

Membuat saus

Untuk menyiapkan saus kismis, beri diletakkan dalam panci dan diletakkan di atas kompor. Setelah menambahkan sedikit cuka balsamic ke piring, produk direbus selama beberapa menit, dan kemudian dihancurkan dengan sendok besar. Setelah itu, mentega dan bawang hijau segar ditambahkan ke beri. Setelah mencampur komponen, mereka direbus dalam jus mereka sendiri selama beberapa menit.

Segera setelah semua kismis direbus, gula, paprika manis, allspice, kemangi segar, garam laut, cabai pedas, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencampur komponen, mereka dimasak dengan api kecil selama sekitar 4-5 menit.

Di bagian paling akhir, krim kental dituangkan ke dalam saus, dan mentega juga dioleskan dan sedikit tepung kentang ditambahkan. Setelah itu, semua komponen dicampur lagi, ditutup dengan penutup dan direbus di bawahnya selama sekitar 5 menit.

Bagaimana cara menyajikan ke meja makan?

Setelah direbus dari kismis merah, dikeluarkan dari kompor dan didinginkan. Selanjutnya, saus diletakkan di perahu saus dan disajikan di meja bersama dengan sepotong daging. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu memiliki rasa pedas yang sangat menyenangkan dan sedikit rasa asam.

Mempersiapkan saus untuk musim dingin

Bagaimana saya harus menyiapkan saus redcurrant untuk musim dingin? Resep untuk saus seperti itu mungkin melibatkan penggunaan produk yang sama sekali berbeda. Untuk membuat saus merah dengan cepat dan enak, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

• kismis merah yang baru dipetik - sekitar 2 kg;
• kayu manis bubuk - 1 sendok besar;
• cuka meja (diinginkan menggunakan 6%) - 1/3 cangkir;
• gula - 2 cangkir;
• daun salam, allspice, cengkeh, garam laut - oleskan secukupnya;
• siung bawang putih - 4 siung.

Metode memasak

Untuk menyiapkan saus kismis untuk musim dingin, semua jus diperas dari buah beri yang baru dipetik. Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda. Seseorang menggunakan juicer khusus, dan seseorang memasukkan buah beri ke dalam kain kasa tebal dan memerasnya dengan keras. Bagaimanapun, dari 2 kg kismis Anda harus mendapatkan sekitar 4-5 gelas jus. Itu dituangkan ke dalam panci kecil, dan kemudian cuka meja, gula pasir, semua bumbu yang sudah disiapkan dan kayu manis bubuk segera ditambahkan.

Semua bahan tercampur rata dan nyalakan api kecil. Setelah mendidihkan dasar saus, suhunya sedikit berkurang, dan beri terus dimasak selama sekitar 20-40 menit. Waktu persiapan untuk saus seperti itu tergantung pada konsistensi saus yang Anda butuhkan. Seseorang suka lebih cair, dan seseorang - kental.

Ngomong-ngomong, setelah merebus beri, perlu untuk menghilangkan semua busa yang dihasilkan darinya.

Segera setelah saus kismis mengental, dikeluarkan dari kompor. Setelah mencuci dan mensterilkan stoples kaca kecil secara menyeluruh, satu siung bawang putih parut diletakkan di dalamnya, dan kemudian saus panas dituangkan.

Setelah mengisi semua wadah, mereka ditutup dengan tutup dan ditempatkan di wajan lebar, di bagian bawahnya diletakkan handuk. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk besar (sampai bahu kaleng), perlahan-lahan didihkan. Dalam bentuk ini, saus kismis disterilkan selama sekitar 20 menit. Pada akhirnya, akhirnya digulung dan dibalik.

Kapan dan bagaimana menggunakannya?

Setelah stoples saus kismis benar-benar dingin, mereka disimpan di dapur atau di bawah lantai. Dianjurkan untuk menggunakan saus seperti itu bersama dengan produk daging hanya setelah 2-3 minggu penuaan.

Saus digunakan dingin. Ini diterapkan pada daging rebus atau goreng dan dikonsumsi dengan sepotong roti.

Menyimpulkan

Perhatian Anda tersampaikan pada beberapa cara sederhana dan terjangkau tentang cara memasak saus kismis dengan cepat dan enak di rumah. Bergantung pada tujuannya, saus seperti itu dilakukan dengan atau tanpa cuka meja. Opsi pertama sangat ideal untuk panen musim dingin. Anda dapat menyimpan saus yang digulung untuk musim dingin hingga empat bulan.