Cara memasak selai blackcurrant

Dari sudut pandang persiapan, Juli hanyalah bulan emas. Lagi pula, pada saat inilah Anda dapat mengumpulkan banyak buah beri yang berharga untuk mengisi tubuh dengan vitamin segar, serta menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Mari kita bicara hari ini tentang cara memasak selai kismis - penolong yang hebat dalam memerangi pilek dan hanya suguhan yang lezat. Makan 50 gram selai ini setiap hari, Anda akan melindungi diri dari masalah dengan sistem kardiovaskular, meningkatkan memori dan kesejahteraan umum, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. situs telah menyiapkan untuk Anda aturan umum untuk memasak dan resep paling populer untuk penganan blackcurrant, diuji oleh ratusan ibu rumah tangga dari seluruh dunia.

Saat ini, banyak koki amatir berbagi pengalaman pribadi mereka dalam memasak dan mengawetkan berbagai produk, termasuk buah beri. Jika Anda mengumpulkan semua cerita yang menyenangkan dan tidak begitu kuliner ini, Anda mendapatkan daftar rekomendasi yang cukup berguna yang akan membantu Anda membuat tidak hanya selai, tetapi juga mahakarya rasa yang nyata.

1. Sebenarnya kismis. Ternyata memetik buah beri adalah proses yang paling memakan waktu. Itu harus dimulai dalam cuaca kering, ketika embun telah meninggalkan semak-semak. Karena tidak semua buah beri matang pada saat yang sama, Anda harus mengumpulkannya dalam beberapa tahap. Setelah matang, buah harus dipetik dalam waktu seminggu, batas waktunya adalah dua. Jika tidak, konsentrasi vitamin C akan berkurang 50%. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri dan harus membeli kismis di pasar, pilih buah beri yang padat, kering, dengan warna dan ukuran yang sama.

Nasihat! Pedagang yang tidak bermoral dengan kedok kismis dapat menjual berry yang sama sekali berbeda - yoshtu - hibrida gooseberry dan kismis hitam. Buahnya lebih besar, tidak terlalu hitam, memiliki aroma pala. Meskipun kandungan vitamin C, yoshta 4 kali lebih tinggi dari kismis, sebagai produk, nilainya lebih rendah, yang berarti harganya jauh lebih murah.

2. Peralatan dapur. Yang paling penting di sini adalah wadah di mana kita akan memasak selai kismis untuk musim dingin. Anda akan membutuhkan panci besar yang terbuat dari baja tahan karat, aluminium, tembaga atau berenamel. Untuk melestarikan semua vitamin yang mungkin ada dalam makanan penutup kami, kami akan membatasi diri pada benda logam ini. Sisanya (mangkuk, penekan, spatula) harus terbuat dari kayu, plastik, silikon atau bahan lain yang tidak merusak kualitas buah yang bermanfaat.

3. Wadah. Sebagai paket untuk konfigurasi kami, kami akan menyimpan toples kaca kecil - masing-masing 200-500 gram. Kami juga membutuhkan tutup - logam biasa atau berulir untuk toples tertentu. Semua ini disterilkan dalam bak air, di oven atau microwave. Jika kita berencana untuk menutup gabus dengan tutup nilon, cucilah dengan cukup baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda juga dapat menggunakan cara lama: tutup toples dengan kertas roti dan bungkus rapat dengan benang basah ke leher. Pengawetan dalam bentuk ini disimpan untuk waktu yang relatif singkat, jadi lebih baik menggunakannya di musim gugur dan awal musim dingin.

4. Bagaimana cara memasak selai blackcurrant? Prinsip dasarnya adalah merebus produk secara bertahap. Waktu memasak bervariasi dari satu resep ke resep lainnya, tetapi sebagian besar teknologi memerlukan perebusan singkat, pendinginan total, dan pengulangan prosedur satu atau dua kali. Confiture dianggap siap ketika satu tetesnya, dicelupkan ke dalam air atau di atas piring, tidak langsung menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.

5. Di mana menambahkan yang kosong? Tentu saja, kita semua menyukai selai dalam bentuknya yang murni, tetapi dapat digunakan dalam banyak cara berbeda! Pilihan yang paling jelas adalah isian untuk pai, strudel, charlotte. Selai blackcurrant dalam krim terdengar bagus. Selain itu, ini cocok dengan susu dan krim, yang berarti akan cocok dengan milkshake. Confiture juga dapat bertindak sebagai saus berry untuk es krim, pancake, souffle, oatmeal atau bubur semolina. Untuk hidangan daging yang mewah, Anda bisa membuat saus berdasarkan selai.

Ayo siapkan semua yang kamu butuhkan:

• satu kilogram kismis;
• 6 gelas air;
• 2,5 kg gula pasir.

Tuang beri yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, rebus selama 2 menit. Hapus campuran dari api dan segera melewati saringan. Campur jus yang dihasilkan dengan gula, tunggu sampai mendidih, masak selama lima menit. Dalam waktu singkat ini, selai-jeli akan berubah dari blackcurrant, mempertahankan bentuknya sendiri di luar toples. Selanjutnya, massa panas dituangkan ke dalam wadah dan digulung dengan aman.

Nasihat! Buah kismis selama proses memasak akan mempertahankan bentuknya jika pertama kali dicelupkan ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit. Dengan demikian, penampilan makanan penutup yang lebih estetis tercapai.

Kita akan butuh:

• 1,3 kg beri;
• jumlah gula yang sama;
• 1 lemon (jus dan kulitnya saja)
• 0,5 liter air.

Didihkan air dengan kulit, jus, dan beri, rebus selama setengah jam. Tuang gula, masak selama 8 menit lagi. Biarkan agak dingin, pindahkan ke stoples, gabus.

Selai blackcurrant untuk musim dingin "Sayang"

Daftar bahan:

• 800 gram blackcurrant;
• jumlah madu yang sama;
• 2 gelas air.

Kami membuat sirup: tuangkan madu dengan air, aduk, rebus. Tambahkan beri dan masak sampai menjadi transparan. Jangan lupa untuk mengaduk selai dan mengeluarkan busa. Setelah siap, kami mengemas kelezatan dan menutup stoples.

Untuk 4 gelas gula, Anda membutuhkan 2 gelas air, 400 gram blackcurrant, dan jumlah apel yang sama. Dari dua komponen pertama kami menyiapkan sirup. Kami meletakkan beri di sana dan memasak sampai mulai pecah - sekitar 20 menit. Tambahkan irisan apel, didihkan dengan api kecil hingga mengental. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Ambil 7 gelas kismis, 2 - raspberry, 3 - gooseberry, 1 gelas air dan 15 gelas gula putih. Tuang semua beri dengan air, didihkan. Kami tertidur setengah dari gula, masak selama 5 menit. Angkat panci dari kompor, tambahkan sisa gula, aduk rata sampai benar-benar larut. Kami mendinginkan dan baru kemudian kami berkemas. Dimungkinkan untuk memasak selai dari kismis dan buah beri lainnya, jika Anda menjaga proporsi yang tepat: setidaknya 15 gelas gula untuk 12 gelas berbagai macam.

Siapkan kismis dan gula dengan perbandingan 1: 1,5. Untuk 1 kilogram beri, Anda membutuhkan 2 jeruk. Kami membuang bijinya dari jeruk, dan menggiling daging buah dan kulitnya hingga halus. Kami melakukan hal yang sama dengan kismis. Kami mencampur massa dan gula pasir, didihkan dan segera tuangkan ke dalam wadah yang disterilkan.

Tuang satu kilogram kismis bersih dan kering dengan 1-1,5 kg gula. Giling massa secara menyeluruh sampai halus, tuangkan ke dalam stoples. Tuang 1 cm gula di atas selai agar gabus manis terbentuk dan makanan penutup tidak berfermentasi. Kami menutup stoples dengan tutup nilon, menaruhnya di lemari es untuk disimpan.

Kami mengubah kismis menjadi selai-jeli - video