Saus blackcurrant untuk resep musim dingin

°Р№С‚Р° °РЅРѕРІР»РµРЅ

R Cѓr »Ryo‹ RIR »P ° rґRP» RґR ° ° РРѕРѕРѕ sђsѓr ° °, С.1r "РіРѕР · r ± rfriir" Rhing ° Р ѕ ° С # ° ° ° ° ° ° ° ° °. °Рј РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ »РёС‚СЊ » …РѕСЃС‚РёРЅРіР°.

P' СЃР»СѓСЗР°Рµ, »Рё °РЅРѕРІРєР° СЂР°Р±РѕС‚С‹ СЃР°Р№С‚Р° РІС‹Р·РІР°РхР° °СРСѓµСР€Р» ”РѕРіРѕРІРѕСЂР° РЅР° Р°Р±РѕРЅРµРЅС‚СЃРєРѕРµ ±СЃР»СѓР¶РёРІР°РЅРёРµ, »СЏ ·РѕР±РЅРѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂР°Р±РѕС‚С‹ °Рј РЅРµРѕР ±С… ±СЂР°С‚РёС‚СЊСЃСЏ »СѓР¶Р±Сѓ . ±СѓРґРµРј °РґС‹ °Рј !

P sѓr »Ryo‹ SѓrirµSђRRHRP , C с ‡ Сќ ќ hhorn ° ° · s · sѓrјrµrѕrer € ± prin ° °, r € ° Rys.
P' RїРёСЃСЊРјРµ РЅРµ Р·Р°Р±СѓРґСЊС‚Рµ °Р·Р°С‚СЊ »РєСѓ PSP° °РЅРёС†Сѓ.

Saus blackcurrant untuk musim dingin

Saya sarankan Anda mempersiapkan yang sangat baik saus blackcurrant untuk musim dingin. Saus manis-asam-pedas yang lezat ini dapat digunakan dengan hidangan daging, panekuk diisi dengan daging, Anda dapat melumasi dasar pizza dengan itu alih-alih saus tomat. Disimpan dengan baik di apartemen kota. Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan 250 gram saus lezat.

Bahan

Langkah-langkah memasak

Sortir kismis, bersihkan dari ekornya. Bilas dengan baik dalam saringan. Biarkan air mengalir dan masukkan kismis ke dalam panci. Jika kismis beku, biarkan mencair sepenuhnya. Tuang ke dalam air. Letakkan panci di atas api. Didihkan kismis dan tambahkan kacang polong allspice ke dalamnya. Selanjutnya, rebus kismis dengan api kecil selama 10 menit.

Gosok kismis melalui saringan halus, masukkan kembali saus ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, ketumbar, cabai rawit, paprika.

Campur saus blackcurrant dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali. Saus akan cukup mengental dan memiliki rasa pedas. Sterilkan toples dan tutupnya, tuangkan saus panas ke dalamnya.

Putar toples. Biarkan saus blackcurrant yang lezat hingga benar-benar dingin. Anda tidak perlu membalik toples. Simpan di lemari. Di musim dingin, saus yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah.

Apa yang biasanya disajikan selain hidangan daging atau hanya daging? Tentu saja, sausnya! Kami menawarkan Anda resep saus daging, yang disiapkan bukan dari tomat, seperti biasa, tetapi dari beri blackcurrant. Saus blackcurrant untuk daging pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Ternyata harumnya luar biasa, kaya, cerah, dengan rasa manis dan asam, dan, apalagi, cocok dengan hidangan daging apa pun. Kelezatan kismis disiapkan dengan sangat cepat, secara harfiah 15-25 menit. Setelah mencobanya sekali, Anda tidak akan lagi ingin menyajikan saus tomat yang dibeli di toko dengan daging atau barbekyu.
Di musim panen, gunakan beri segar untuk memasak, dan di musim dingin, kismis beku juga sempurna. Ngomong-ngomong, sesuai dengan prinsip resep ini, Anda bisa membuat saus dari buah beri apa saja dan bahkan dari buah asam. Kelezatan seperti itu disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang dan dicairkan sebelum disajikan.

Kismis hitam - 200 g;
Air - 200 ml;
garam batu - 0,5 sdt;
Gula - 1 sdt;
Herbal Provence - 0,5 sdt;
Lada hitam giling - 0,25 sdt

Cara memasak saus blackcurrant untuk daging

Berbagai macam kismis hitam cocok untuk membuat saus ini. Yang utama adalah buahnya tidak terlalu manis. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan beri kismis. Mereka harus disortir dengan hati-hati, potong ekor dan cabang hijau. Kemudian tempatkan kismis yang sudah dikupas ke dalam saringan dan bilas beberapa kali. Buang kelebihan air dan pindahkan ke panci. Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke buah beri (baik dingin maupun panas) dan kirim panci ke api. Didihkan isinya dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit, sampai buah beri melunak.

Saat buah beri lunak, angkat panci dari api dan giling isinya dengan blender imersi.

Masukkan buah beri tumbuk kembali ke dalam panci. Tambahkan jumlah garam yang ditunjukkan, bumbu de Provence, lada hitam, bawang putih cincang. Campur dan kirim ke api. Didihkan isinya dan didihkan dengan api sedang hingga 10 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu. Pada tahap ini, massa berry harus dicicipi dan, jika perlu, disesuaikan dengan keinginan Anda. Anda mungkin ingin bereksperimen dan menambahkan beberapa rempah dan rempah lainnya. Semua di tangan Anda. Saus rebus harus didinginkan dengan baik dan disimpan di lemari es. Saat dingin, saus akan semakin mengental. Sesuaikan jumlah bawang putih yang Anda gunakan dengan selera Anda. Jika Anda pecinta saus pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai.

Saus kismis untuk daging sudah siap. Tuang ke dalam gravy boat dan sajikan.

Kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan tambahan hidangan daging yang tidak biasa dan berkesan. Selamat makan dan eksperimen sukses!

Saus blackcurrant untuk daging

Saus terbuat dari buah-buahan dan beri yang tidak kalah dengan yang sayuran. Berkat kombinasi rasa asam, manis, pedas, dan asin yang luar biasa, saus seperti itu bahkan lebih gurih daripada yang terbuat dari sayuran, dan dengan sempurna memicu rasa daging. Bukan kebetulan bahwa masakan berbagai negara Eropa dan Timur termasuk saus yang terbuat dari buah plum, lingonberry, cranberry, dan kismis. Saus blackcurrant untuk daging sama baiknya dengan tkemali, dan mungkin bisa menggantikannya. Jadi, jika Anda telah memanen tanaman blackcurrant yang kaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba saus darinya, selain itu, dapat dipanen untuk musim dingin.

Fitur memasak

Teknologi menyiapkan saus blackcurrant untuk daging tidak terlalu rumit, tetapi mengetahui beberapa seluk-beluk nyonya rumah tidak ada salahnya.

Untuk sausnya, Anda harus menggunakan hanya kismis matang, jika tidak sausnya akan menjadi terlalu asam.
Buah blackcurrant memiliki kulit yang cukup padat. Bahkan jika Anda menggilingnya dengan blender, potongan kulit yang muncul di saus akan membuat penggunaannya tidak senyaman yang kita inginkan. Karena itu, untuk menyiapkan saus dengan tekstur halus, saus tidak hanya harus dicincang dengan blender, tetapi juga digosok melalui saringan.
Terlalu banyak gula tidak boleh ditambahkan ke saus kismis, karena saus yang terlalu manis tidak akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging. Namun, jumlah gula yang dikurangi juga tidak sebanding dengan yang ditunjukkan dalam resep, karena dalam hal ini rasa saus mungkin menjadi kurang harmonis, dan umur simpannya akan sangat berkurang.
Untuk persiapan saus blackcurrant jangan gunakan peralatan dan peralatan aluminium. Bahan ini teroksidasi saat kontak dengan beri, zat yang terbentuk sebagai hasil dari reaksi ini dapat membahayakan tubuh. Biasanya, mangkuk enamel dan sendok kayu digunakan untuk memasak saus.
Jika Anda ingin menyiapkan saus blackcurrant untuk musim dingin, pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Kaleng harus ditutup rapat. Zat seperti garam, gula, cuka, merica digunakan sebagai pengawet. Namun, perlakuan panas dari saus itu sendiri tidak boleh diabaikan, meskipun menurut Anda sudah ada banyak zat seperti itu dalam komposisinya.
Blackcurrant tidak perlu dimasak lama, sampai cairannya mengental dan menguap. Ini mengandung banyak komponen pembentuk gel, yang menyebabkan sausnya menjadi kental dan tidak dimasak lama. Jadi persiapannya tidak akan memakan banyak waktu dari nyonya rumah.
Buket unik dalam saus blackcurrant dibuat dengan rempah-rempah. Jika Anda akan menyajikan saus ini dengan daging, Anda harus memberikan preferensi pada rempah-rempah seperti hitam dan allspice, ketumbar dan kapulaga, bawang putih kering. Anda juga dapat menambahkan bumbu seperti peterseli, kemangi, ketumbar, mint, menggunakannya segar atau kering.

Teknologi untuk menyiapkan saus blackcurrant untuk daging tergantung pada resep khusus. Tidak semuanya memungkinkan Anda menyiapkan saus untuk musim dingin.

Saus blackcurrant klasik

kismis segar atau beku - 0,25 l (sekitar 180 g);
mentega - 50 gram;
anggur merah kering - 100 ml;
air - 100 ml;
garam - 5 gram;
gula - 20 gram;
Sortir, cuci dan keringkan kismis.
Lelehkan mentega, tuangkan gula ke dalam wajan dengan mentega, goreng sebentar, lalu tuangkan air dan tunggu sampai mendidih.
Tuang beri ke dalam wajan, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan anggur, garam, rempah-rempah. Terus didihkan tertutup selama 2-3 menit.
Biarkan saus dingin sampai hangat, tetapi tidak dingin, dan haluskan dengan blender, lalu saring melalui saringan. Sekarang masukkan saus ke dalam lemari es untuk mengatur dan mendapatkan konsistensi seperti jeli.

Saus blackcurrant, disiapkan menurut resep klasik, disajikan dingin dengan daging. Itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu, tidak dapat disimpan lebih lama.

blackcurrant - 0,5 kg;
air - 0,25 liter;
gula - 100 gram;
capsicum panas - 1 buah;
ketumbar dan paprika - masing-masing 10 g;
allspice - 5 gram;
garam secukupnya.
Tuang kismis yang sudah dicuci dengan gula, isi dengan air, masukkan merica dan masak selama 15 menit. Lewati saringan, singkirkan lada.
Cincang halus lada atau potong dengan blender, campur dengan pure kismis.
Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam pure, campur. Didihkan lagi selama 10-15 menit sampai sausnya encer.

Setelah itu, saus dapat dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat - dalam hal ini, saus dapat dibiarkan selama musim dingin, disimpan di dapur atau lemari es. Sausnya bisa langsung dipakai, dinginkan saja. Dalam hal ini, dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.

Saus Blackcurrant Sederhana

jus blackcurrant (baru diperas) - 100 ml;
air - 50 ml;
rempah-rempah - secukupnya.
Campur jus dengan air dan gula, tuangkan ke dalam panci kecil.
Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Didihkan sampai jumlah cairan dalam panci berkurang sepertiga.

Jika Anda menggunakan jus yang dibeli di toko, sebaiknya tambahkan setengah sendok teh tepung maizena dan encerkan dengan air, jika tidak jus mungkin tidak mengental. Menurut rasanya, saus yang disiapkan dengan resep sederhana lebih rendah daripada yang dibuat dengan teknologi klasik, tetapi setiap ibu rumah tangga dapat memasaknya hanya dalam 15 menit, tanpa usaha apa pun. Benar, saus seperti itu tidak disiapkan untuk musim dingin dan harus dimakan paling banyak dalam 2-3 hari.

Saus blackcurrant dengan bawang putih untuk musim dingin

blackcurrant - 1 kg;
bawang putih - 8 siung;
garam - 20 gram;
adas segar - 25 g;
lada hitam giling - 25 g;
pala - 5 g;
paprika - 5 gram;
kemangi kering - 10 g.
Cuci kismis, buang cabangnya. Keringkan buah beri di atas handuk.
Giling kismis dengan bawang putih dan adas dengan blender.
Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk.
Masukkan ke dalam panci kecil di atas api dan masak selama 20 menit.
Atur dalam stoples yang disterilkan, gabus.

Setelah saus mendingin, itu harus dikeluarkan di lemari es - Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin, tetapi hanya di tempat yang dingin.

Saus blackcurrant manis dan asam dengan tomat

blackcurrant - 0,2 kg;
anggur merah setengah kering - 150 ml;
tomat - 0,2 kg;
kecap - 50 ml;
bawang putih - 3 siung;
gula - 30 gram;
merica bubuk - secukupnya.
Setelah menuangkan air mendidih di atas tomat, kupas. Hancurkan pulp dalam blender.
Masukkan bawang putih melalui pers.
Tuang blackcurrant bersih dan kering dengan gula dan anggur, masak selama 10 menit, lalu potong dengan blender dan gosok melalui saringan.
Dalam panci, campur kismis, tomat, bawang putih, kecap, dan rempah-rempah. Kurangi saus dengan api kecil sekitar sepertiga.

Jika Anda ingin menyiapkan saus kismis merah dengan tomat untuk musim dingin, ganti anggur dengan cuka anggur (3 persen), dan kecap asin dengan setengah sendok teh garam batu. Simpan di tempat yang sejuk.

Saus blackcurrant sangat cocok dengan daging. Kehadiran sejumlah besar resep berbeda memungkinkan Anda memilih opsi yang Anda sukai.

saus kismis

Apa yang Anda masak dari kismis? Cepat, begitu saja, tiga atau empat nama? Selai, kolak, mungkin selai atau jeli. Mereka yang mendapat kebahagiaan dalam bentuk pondok musim panas dan lautan semak berry memiliki lebih banyak pilihan - jus kismis, acar mentimun atau tomat dalam jus kismis, acar kismis ... Sudahkah Anda mencoba saus kismis? Manis dan asam, terkadang asam, dan jika Anda menambahkan merica atau cuka yang harum - oh, betapa lezatnya! Tidak ada kecap yang dibeli di toko yang bisa dibandingkan.

Saus kismis dapat disiapkan untuk hidangan tertentu, atau Anda dapat menutupnya untuk musim dingin. Bawang putih, yang sering dimasukkan ke dalam saus, tidak hanya menambah rasa, tetapi juga merupakan pengawet yang sangat baik. Beberapa resep memerlukan penyimpanan saus di lemari es, tanpa menggulungnya dengan tutup steril, tetapi bahkan dalam bentuk ini, saus kismis dapat bertahan lama.

Kismis apa pun cocok untuk membuat saus. Dari blackcurrant Anda akan mendapatkan saus aromatik ungu dengan rasa manis yang lebih terasa, yang, bagaimanapun, mudah diubah dengan menambahkan garam, merica, dan cuka. Kismis merah membuat saus merah cerah, lebih asam daripada manis, dan lebih cocok untuk daging. Kismis putih memberi lebih banyak rasa, saus ini akan menarik bagi para pencari sensasi.

Saus blackcurrant dengan anggur merah

Memasak:
Bilas beri kismis, keringkan, tuangkan anggur merah dan nyalakan. Rebus dengan api sedang sampai volumenya berkurang setengahnya, bersihkan massa melalui saringan. Tambahkan mentega, bawang putih yang dihaluskan, garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa dengan menambahkan saus tomat pedas jenis cabai.

Saus blackcurrant dengan bumbu

Memasak:
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan blender. Cincang bumbu dan bawang putih secara terpisah. Campurkan berry dan pure hijau, tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.

Saus blackcurrant dengan anggur putih dan mint

Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan anggur dan gula. Panaskan, aduk, sampai gula benar-benar larut, tambahkan beri kismis dan didihkan selama 10 menit, aduk. Tambahkan mint dan merica. Dengan blender imersi, giling massa yang dihasilkan hingga halus dan gosok melalui saringan.

Saus blackcurrant dengan pasta tomat

Memasak:
Giling sayuran hijau, bawang putih dan cabai tanpa sekat dan biji dengan blender, tambahkan kismis dan kocok hingga halus. Tambahkan pasta tomat, garam, merica, jika perlu, tambahkan bumbu secukupnya (ketumbar, misalnya), campur dan dinginkan selama beberapa jam.

Saus blackcurrant pedas

Memasak:
Dengan menggunakan blender, giling produk hingga halus. Cicipi massa, tambahkan cuka, garam, dan rempah-rempah. Jika rasanya terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula, jika kismis sangat manis, tambahkan cuka. Dinginkan semalaman agar aroma dan rasa menyatu dengan baik.

Saus blackcurrant dengan jeruk

Memasak:
Jika Anda tidak memiliki selai kismis, gunakan pure berry segar. Keluarkan kulit dari jeruk dan peras jusnya. Juga peras jus dari lemon. Campur semua bahan dan letakkan di atas api sedang. Panaskan, aduk, sampai gula benar-benar larut. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula.

Saus blackcurrant dengan bumbu dan bawang putih. Sortir beri blackcurrant, bilas dan keringkan. Giling dalam blender dengan garam dan bawang putih. Tambahkan bumbu segar secukupnya: peterseli, dill, seledri, ketumbar, basil, thyme, gurih, adas, dll. Hijau dapat dicincang dalam blender dan dicampur dengan kismis, atau dapat dipotong sangat halus - maka sausnya akan menjadi heterogen. Ini adalah bagaimana siapa pun menyukainya. Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau cabai segar untuk rasa pedas. Atur saus yang sudah jadi dalam stoples yang kering dan bersih atau botol kecap kaca dan simpan di lemari es.

Saus kismis pedas

Memasak:
Keluarkan kulit dari jeruk dan peras jusnya. Haluskan kismis dalam blender. Masukkan pure kismis, gula, rempah-rempah, jus jeruk, dan kulit ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian tambahkan garam, merica dan mint, didihkan dan giling lagi dengan blender sampai halus. Saus sudah siap.

Saus kismis merah dengan mint

Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan sedikit air dan gula. Setelah gula larut, masukkan kismis merah dan bumbu mint. Didihkan di bawah tutup dengan api besar sampai jus menonjol. Potong bawang sekecil mungkin, tambahkan saus dan didihkan sampai transparan. Saus yang sudah jadi dapat dihaluskan dengan blender, atau Anda dapat meninggalkan beberapa heterogenitas. Tambahkan garam secukupnya.

Saus kismis merah untuk musim dingin

Memasak:
Bersihkan beri kismis melalui saringan. Tuang massa berry ke dalam panci, nyalakan api, panaskan, tambahkan gula, hingga mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan bumbu, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama setengah jam, aduk sesekali. Angkat dari api, tuangkan dalam cuka, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Saus kismis merah manis dan asam

Memasak:
Tuang beri kismis dengan gula dan diamkan untuk mengekstrak jus. Letakkan piring dengan buah beri di atas api dan panaskan sampai gula larut. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan biarkan dingin sepenuhnya. Lewati massa yang didinginkan melalui saringan.

Saus kismis merah atau putih dengan bawang putih

Memasak:
Bilas beri kismis, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan menguap di bawah tutupnya untuk membuat kulitnya lembut. Lap melalui saringan dan tambahkan bawang putih cincang dan cabai (tanpa biji dan partisi - mereka memberikan kepedasan yang luar biasa), merica, garam dan gula ke jus yang dihasilkan. Aduk dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan gula jika buahnya terlalu asam.

Saus kismis putih dengan jeruk

Saus kismis melengkapi rasa daging, ikan, dan sayuran dengan sempurna. Cobalah memasak saus kismis sesuai dengan salah satu resep kami, kejutkan orang yang Anda cintai dan tamu. Ambil sebotol saus kismis untuk barbekyu - alih-alih saus tomat dan mayones biasa! - dan biarkan teman-teman mencoba menebak keajaiban macam apa itu. Untuk anak-anak yang menyukai kentang goreng, tentu saja lebih baik memasak saus asam manis, tanpa bawang putih dan merica, dengan bumbu. Saus kismis disimpan dengan baik di lemari es, ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan saus tanpa perlakuan panas, yang terutama akan menarik bagi pecinta makanan mentah. Tetapi jika Anda terbiasa memanen kismis dalam skala industri, lebih baik menggunakan resep di mana sausnya direbus dan digulung menjadi stoples steril.