rumah kosong

Cara membuat permen di rumah. Resep terbaik untuk permen sehat yang terbuat dari produk alami dengan tangan Anda sendiri di rumah: deskripsi. Cara membuat permen Korovka sendiri, dari susu formula Malyutka, kacang-kacangan, buah-buahan kering, Raffaello, truffle, cokelat,

Tampaknya, mengapa kita membutuhkan resep cokelat, jika permen ini disajikan berlimpah di rak? Tentu saja, toko-toko sekarang menjadi surga nyata bagi pecinta makanan manis - daftar bermacam-macam produk gula-gula akan memakan waktu lebih dari selusin halaman. Tapi apakah cokelat buatan sendiri dibandingkan dengan yang dibeli di toko? Pertama, Anda memasaknya hanya dari bahan-bahan yang sudah terbukti, dan kedua, Anda membuat hidangan dengan cinta, yang tidak diragukan lagi memengaruhi rasanya.

Resep untuk cokelat kakao buatan sendiri

Permen "Bola coklat"

Bahan:

Kerupuk vanila - 300 g
Susu - 250 g
Mentega - 200 g
Kenari - 100 g
- 100 gram
Gula bubuk - 50 g
Gula - 250 gram

Memasak:

Campur bubuk kakao dengan gula, tuangkan di atas susu panas dan masak sampai gula larut. Masukkan kerupuk vanila melalui penggiling daging, isi dengan campuran susu panas, aduk rata dan dinginkan. Tambahkan mentega cair, aduk hingga rata. Buat bola dan gulung dalam campuran kacang kenari cincang, gula bubuk, dan kakao. Masukkan cokelat dengan kakao yang disiapkan sesuai resep ini untuk pengerasan selama 1 jam di lemari es atau freezer.

Permen cokelat buatan sendiri "Gigi manis"

Bahan:

Aprikot kering -100 g
Kismis - 100 g
Buah ara kering - 100 g
Kenari - 100 g
Kacang almond manis - 100 g
Lemon - 2 buah.
Madu - 200 g
Bubuk kakao - 100 g

Memasak:

Cincang aprikot kering, kismis, buah ara, kenari, atau almond manis dan lemon. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan madu manisan sebanyak itu untuk mendapatkan konsistensi adonan yang kaku. Bentuk bola-bola, gulingkan dalam bubuk kakao atau gula bubuk. Biarkan cokelat kakao buatan sendiri yang disiapkan menurut resep ini kering pada suhu kamar selama 3-4 jam dan dinginkan.

Cokelat dengan almond

Bahan:

Mentega - 100 g
Gula bubuk - cangkir
Bubuk kakao - 100 g
Almond - 50 gram

Memasak:

Sebelum menyiapkan cokelat seperti itu, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula bubuk, bubuk kakao, aduk rata, biarkan dingin. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan almond manis cincang (atau kismis) di dalam setiap bola, gulingkan dalam gula bubuk, biarkan kering pada suhu kamar. Masukkan ke dalam lemari es untuk pengerasan akhir.

Permen "Almond dalam cokelat"

Bahan:

200 gr almond

100 g cokelat (pahit, susu - mana yang Anda suka)

4 sdm. sendok kakao

1 st. sesendok gula bubuk

Memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100 ° C.

1. Untuk resep cokelat buatan sendiri ini, Anda perlu menuangkan almond di atas loyang dan keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

30–40 menit.

2. Lelehkan cokelat dalam penangas air, jangan diaduk!

3. Ayak kakao di atas kertas roti dengan lapisan tebal.

4. Celupkan almond ke dalam cokelat, gulingkan ke dalam cokelat.

5. Masukkan almond ke dalam saringan dan kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan kakao.

Sajikan dengan taburan gula halus.

Cara membuat cokelat buatan tangan: resep dengan foto

Cokelat "Antoshka"

Bahan:

1 kaleng susu kental dengan kakao atau 1 kaleng susu kental biasa dan 3 sendok makan kakao
1 cangkir kenari cincang,
2 sendok makan tepung atau remah roti
selembar kertas timah atau perkamen tebal,
beberapa selai berry tebal.

Memasak:

Tempatkan kaleng susu kental tertutup dalam panci, tutup dengan air dan masak dengan api sedang selama 2 jam. Jika air sudah mendidih, top up agar toples ada di masukan. Kemudian matikan gas, tunggu sampai toples agak dingin, dan buka toples. Tuang isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan segelas kacang cincang dan aduk. Jika itu susu kental tanpa kakao, tambahkan 3 sendok makan kakao. Letakkan selembar kertas timah atau perkamen di atas loyang, taburi dengan remah roti atau tepung. Dapatkan massa permen dengan satu sendok teh, lepaskan di atas loyang dengan yang lain. Sebarkan pada jarak 2 cm dari satu sama lain. Tempatkan selai berry di setiap kue. Keringkan cokelat buatan tangan yang disiapkan menurut resep ini dalam oven dengan api sedang selama 15 menit. Biarkan dingin langsung di atas loyang, lalu angkat dengan hati-hati dengan pisau dan susun di atas piring.

Resep permen dalam kacang dalam tartlet dengan cokelat dan remah kelapa

Bahan:

30 buah tartlet, segenggam hazelnut dan kacang tanah, 3 sdm. l. krim asam, 2 sdm. l. kakao, 2 sdm. l. gula, 40 g mentega

Memasak:

Produk, yang jumlahnya ditunjukkan dalam sendok makan, diambil tanpa slide. Dari kacang-kacangan, Anda bisa mengambil kenari, dan kacang mete, dan pistachio. Namun, hazelnut dan kacang tanah adalah kacang manisan yang paling umum.

Panggang kacang dengan api sedang untuk mengupas kulit cokelatnya. Tanpa itu, makanan penutup akan menjadi lebih enak dan lebih estetis.

Cara membuat icing cokelat untuk manisan

Menurut resep untuk membuat cokelat di cezve ini, Anda perlu mengukur produk untuk lapisan gula cokelat. Anda dapat menggunakan resep yang berbeda jika Anda memiliki favorit Anda sendiri dalam hal ini. Ada pilihan dengan penggunaan susu, susu kental, coklat siap pakai.

Kami mengatur cezve pada api minimum. Aduk isinya secara berkala. Saat massa menjadi homogen dan mengeluarkan beberapa "gurgle", angkat lapisan gula cokelat dari api, biarkan agak dingin. Tata tart di atas piring datar.

Hazelnut berukuran besar, jadi satu kacang per tartlet sudah cukup. Tapi kacangnya terlalu kecil, jadi kami masukkan masing-masing 3 buah.

Tuang kacang ke dalam tartlet dengan glasir dingin (tapi tidak beku). Jadi wafel tidak akan melunak, itu akan mempertahankan bentuknya. Lapisan gula tidak mengalir, tetapi benar-benar meluncur keluar dari cerat cezve dalam porsi kecil. Dengan ujung sendok teh, kami mengumpulkan remah kelapa, yang kami hancurkan di atas massa cokelat. Lapisan gula cokelat akan mengeras dalam tartlet hanya dalam 20 menit, tetapi tetap lembut.

Lihatlah foto cokelat buatan tangan sesuai resep ini - hasil yang diperoleh tidak kalah dalam penampilan dan rasa dengan produk yang dibeli:

Resep mudah membuat coklat di rumah

Permen "Plum dalam cokelat"

Bahan:

Plum (diadu) - 200 g
Cokelat - 100 g

Memasak:

Untuk menyiapkan cokelat sesuai resep sederhana ini, cuci plum, tuangkan air mendidih selama 20 menit, tiriskan dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Lelehkan cokelat dalam bak air, tuangkan ke dalam cangkir. Tusuk buah prune di atas garpu dan celupkan ke dalam cokelat leleh, lalu letakkan di atas kertas roti agar mengeras. Ulangi proses tersebut beberapa kali jika lapisan cokelat tidak rata.

Permen dengan kenari dalam cokelat

Bahan:

Kenari - 300 g
Kue kering - 100 g
Madu -100 g
Jeruk - 1 buah.
Anggur putih (anggur) - 20 g
Cokelat - 50 g

Memasak:

Untuk membuat cokelat ini di rumah, campur madu dengan kenari giling, tambahkan parutan kulit jeruk, tuangkan jus jeruk dan anggur. Tambahkan biskuit yang dihancurkan dan aduk rata. Bentuk bola-bola kecil, gulung dalam cokelat parut, keringkan selama 2-3 jam.

Permen "Rillage dalam cokelat"

Bahan:

Kenari - 1 kg
Mentega cair - 50 g
Gula gergaji - 1 kg

Lapisan Coklat

Memasak:

Untuk membuat cokelat sendiri, larutkan gula dalam panci berdinding tebal, tambahkan kenari cincang halus dan ghee, aduk rata. Letakkan massa di atas loyang yang dilumuri minyak, gulung setebal 7-10 mm, potong-potong. Tutupi produk setengah jadi yang dingin dengan lapisan gula cokelat.

Resep membuat coklat di stik

Cokelat di atas tongkat

Bahan:

Untuk resep cokelat batangan, Anda membutuhkan 2 batang cokelat (Anda bisa menggunakan 1 susu dan 1 putih), batang lolipop, kertas timah, pita (opsional).

Memasak:

Lelehkan cokelat dalam mandi uap. Saat meleleh - dingin. Kemudian tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Setelah satu jam, keluarkan dari lemari es dan masukkan stik - satu ke setiap permen.

Seperti yang Anda lihat di foto, cokelat menurut resep ini sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, tetapi terlihat sangat menggugah selera:

Resep untuk membuat cokelat buatan sendiri "Truffle"

Truffle buatan tangan dengan ceri kering

Porsi: 8

Waktu untuk mempersiapkan: persiapan bahan (8-12 jam); benar-benar memasak - 2 jam +

Anda akan perlu:

250 g cokelat kualitas sangat baik (dengan kandungan kakao minimal 75%)
250 ml krim dengan kandungan lemak minimal 35%
50 gr mentega
35 ceri kering
75 ml cognac Prancis
almond, pistachio, dan ceri untuk hiasan
4 sdm. l. biji cokelat

Lapisan:

150 gr coklat

Metode memasak:

Pendahuluan:

1. Untuk membuat cokelat menurut resep ini, tuangkan cognac di atas bagian ceri (23 buah), tutup dengan cling film dan biarkan selama setidaknya 12 jam agar meresap.

2. Cincang coklat dengan sangat halus dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan. Tuang krim mendidih di atas cokelat dan aduk rata sampai cokelat benar-benar meleleh. Tambahkan mentega dan dinginkan. Tutupi massa dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam.

Pada hari penyerahan:

3. Keluarkan blanko dari kulkas. Lebih baik mendapatkannya dalam beberapa bagian sehingga massa tidak punya waktu untuk meleleh.

4. Jika ada cairan yang tersisa di ceri, buang buah beri di saringan, lalu keringkan dengan handuk kertas.

5. Dari massa cokelat beku, gulung bola seukuran kenari. Tempatkan ceri di tengah setiap bola. Untuk menjaga agar permen tetap berukuran sama, gunakan sendok yang sama saat mencubit massa.

6. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas piring berlapis perkamen atau di atas alas silikon dan dinginkan setidaknya selama 15 menit.

7. Dekorasi: Cincang halus beberapa buah ceri kering, almond, dan pistachio. Pastikan untuk menghilangkan kulit gelap dari kacang terlebih dahulu.

8. Lapisan: lelehkan cokelat dalam ketel ganda dan biarkan dingin - tidak boleh panas, jika tidak truffle akan mulai meleleh. Tusuk truffle pada tusuk sate dan celupkan ke dalam glasir. Pindahkan ke rak kawat (lapisan gula berlebih akan menetes) dan hiasi dengan ceri dan kacang.

9. Biarkan hingga coklat set. Jumlah icing ini seharusnya cukup untuk 20 permen. Gulung sisa massa cokelat dalam kakao. Permen dengan tekstur berbeda terlihat luar biasa dalam satu kotak!

10. Tempatkan permen dalam wadah berlapis perkamen dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

11. Cokelat truffle disiapkan sesuai resep ini dalam 30 menit. keluarkan dari kulkas sebelum disajikan.

Permen "Sharman" - truffle cokelat dengan susu kental cedar

Bahan:

200 gram kenari;
200 gram kurma;
100 g buah ara;
50 gram biji kakao;
2 sendok makan ;
4-5 sendok makan madu;
100 g biji poppy untuk taburan;
2-3 sendok makan sirup aprikot kering;
100 g kue cedar;
kulit lemon.

Memasak:

Untuk menyiapkan cokelat di rumah, menurut resep ini, giling kenari dalam mortar, gabungkan atau penggiling daging hingga remah besar. Pecahkan beberapa kacang menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Tambahkan kurma dan buah ara cincang. Jika rasa manis tidak cukup, tambahkan madu secukupnya, serta mentega kakao dan kulit lemon. Giling biji kakao dalam penggiling kopi atau blender berkecepatan tinggi menjadi tepung dan masukkan ke dalam adonan permen. Uleni secara menyeluruh, bentuk menjadi bola dan gulung dalam biji poppy. Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan di bagian atas permen.

Siapkan krim. Kocok kue cedar dengan sirup aprikot kering gula dalam blender atau dengan sendok kayu. Tambahkan madu secukupnya Aduk hingga susu kental kental. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam ceruk manisan.

Permen "truffle cokelat"

Bahan:

Segelas (dengan bagian atas) gula pasir,
5 sendok makan krim (Anda bisa susu atau air),
4 sendok makan mentega,
1 putih telur
setengah cangkir kakao
setengah gelas susu kering;

Untuk taburan:

1 sendok makan gula bubuk.
1 sendok makan kenari panggang yang dihancurkan.

Memasak:

Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula. Tempatkan panci di atas api kecil, aduk, panaskan sampai mendidih, didihkan selama 3 menit. Angkat panci dari api, matikan gas. Tambahkan mentega, kakao (sisakan dua sendok makan), susu bubuk ke dalam massa panas. Campur semuanya dengan baik. Kocok protein menjadi busa yang kuat, tambahkan ke massa. Gosok massa selama 10 menit sampai halus. Untuk mengentalkan massa, panaskan selama setengah jam. Siapkan taburan dengan mencampurkan gula halus, kenari, dan sisa kakao. Dinginkan massa yang mengental di tempat yang dingin. Tambah massa dengan satu sendok teh dan, bantu dengan pisau, pahat permen (Anda bisa memasukkan potongan kacang, ceri dari selai di dalamnya), menggulungnya dalam taburan. Saat semua manisan sudah siap, masukkan ke dalam dingin (tetapi tidak dingin dan tidak di lemari es). Besok permen sudah siap!

Di sini Anda dapat melihat foto resep cokelat buatan sendiri yang disarankan di atas:

Resep membuat coklat wijen

Terakhir, pelajari cara membuat cokelat buatan sendiri dengan biji wijen.

Cokelat dengan biji wijen

Bahan:

300 gr gula pasir
50 ml air
50 gr coklat bubuk
75 gr mentega
2 sdm. sendok susu formula ("Bayi" atau "Bayi")
2 sdm. sendok wijen

Permen cokelat dengan resep biji wijen disiapkan sebagai berikut:

1) Tuang air ke dalam panci stainless steel, tambahkan gula. Kami menyalakan api sedang. Aduk, didihkan, lalu masak selama 5 menit;

2) Masukkan minyak ke dalam sirup mendidih. Biarkan massa mendidih selama 1 menit;

3) Tambahkan bubuk kakao ke dalam campuran panas, aduk rata;

4) Tambahkan campuran susu kering;

5) Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna keemasan, tambahkan massa permen;

6) Kami menutup panci dengan penutup atau memasukkannya ke dalam tas. Saat massa telah dingin, kami mengumpulkan campuran dengan satu sendok teh dan membentuk permen.

Lihatlah pilihan foto untuk resep permen cokelat DIY yang disajikan di halaman ini:

Anda tidak pernah tahu terbuat dari apa produk ini atau itu, karena mungkin ada Eshki yang berbahaya, dan pengemulsi, dan pewarna yang tidak alami. Untungnya, Anda bisa memasak banyak di rumah sesuka Anda. Dan cokelat tidak terkecuali. Pada awalnya, proses memasaknya mungkin tampak rumit, tetapi kualitas dan rasanya yang tak tertandingi sepadan.

Tips membuat coklat di rumah

Makanan penutup yang sempurna akan muncul jika Anda mengikuti aturan sederhana ini:

cokelat tidak mentolerir kamar dengan suhu di atas 20 ° C;
kami memantau suhu leleh cokelat batangan agar nantinya tidak terbentuk lapisan putih pada permen kami. Titik leleh maksimum untuk pahit adalah 32°C, untuk susu - 29-30°C, untuk putih - 28°C. Suhu diperiksa dengan termometer permen;
tidak setetes air pun harus jatuh ke dalam wadah dengan cokelat leleh, jika tidak kelezatannya akan rusak;
jika Anda mendinginkan permen di dalam freezer, maka pastikan untuk menggunakan bentuk tertutup (Anda dapat mengambil cling film), jika tidak, makanan penutup yang sudah jadi akan memiliki bau yang tidak sedap;
dalam resep apa pun untuk membuat camilan buatan sendiri, ada proses pemanasan: jangan biarkan massa cokelat atau cairan dan campuran lainnya mendidih;
lebih baik menggunakan gula bubuk daripada gula, dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah menyesuaikan konsistensi massa.

Alat Pembuatan Permen

Tanpanya tidak mungkin menyiapkan permen berkualitas tinggi:

wadah untuk melelehkan cokelat, lebih baik menggunakan mangkuk plastik;
termometer gula-gula, termometer alkohol dapat berfungsi sebagai alternatif;
kertas perkamen, letakkan permen yang sudah jadi di atasnya sehingga mengeras dan cokelat mengkristal;
cetakan: Anda dapat menggunakan cetakan silikon dan plastik khusus untuk permen, hanya cetakan dari permen yang dibeli dalam kotak;
alat temper: spatula temper, lempengan marmer, oven microwave. Untuk pemula, mandi uap cocok - cepat, sederhana, murah.

Pilihan cokelat untuk manisan

Untuk pembuatan cokelat buatan tangan, cokelat apa pun tanpa aditif dan isian cocok: hitam, susu, putih. Tapi Anda tidak perlu menggunakan ubin berpori. Callet sangat ideal - cokelat temper dalam bentuk cakram kecil. Poin penting adalah temper (). Ini adalah proses pemanasan dan pendinginan bertahap yang menciptakan kristal stabil. Mereka memungkinkan cokelat leleh untuk memadat lagi, memberikan kilau dan kilau, dan mencegah pembentukan lapisan abu-abu.

Isian

Anda dapat mengisi makanan penutup dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, nougat dan ganache, selai dan buah-buahan segar dan beri. Di rumah, tidak begitu sulit untuk menyiapkan pengisi terakhir. Untuk ganache, Anda membutuhkan krim, cokelat, mentega, penyedap rasa, dan sedikit alkohol. Dalam pemandian uap, lelehkan cokelat dengan krim, lalu bahan yang tersisa ditambahkan ke campuran terlarut, semuanya tercampur rata dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Krim dingin sudah bisa digunakan untuk membuat makanan penutup.

Cara menyimpan camilan buatan sendiri

Permen paling baik disimpan di lemari es. Umur simpan mereka tergantung pada isian apa yang digunakan. Makanan penutup dengan buah-buahan kering dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan, dan jika ada kacang, maka lebih lama lagi. Jika pengisinya adalah beri atau buah segar - beberapa hari. Dengan isian ganache, semuanya sederhana: berapa umur simpan krim, begitu pula umur simpan makanan penutup. Dan cokelat itu sendiri disimpan hingga 12 bulan, itu semua tergantung pada jenis batangannya.

Resep untuk cokelat dengan isian cair di rumah

Inti dari semua cara membuat manisan buatan sendiri adalah kita bisa membuat isian apa saja yang kita suka, lalu menuangkannya dengan cokelat. Itu semua tergantung pada preferensi dan kemampuan Anda untuk menggabungkan produk. Sekarang kami akan menyajikan kombinasi dan resep permen buatan tangan yang paling populer, lezat, tidak biasa.

Permen dengan selai

Apa yang kita butuhkan:

selai buah / berry - 150 gr;
cokelat hitam - 150 gr

Bagaimana cara melakukannya

Potong kecil-kecil coklat.
Cokelat marah. Untuk melakukan ini, dalam bak air, panaskan sebagian keping cokelat hingga 45 ° C. Kemudian kami menurunkan suhu massa dengan bantuan serpihan yang tersisa menjadi 26-27°C.
Campur semuanya dengan baik sampai semua bagian benar-benar larut, Anda dapat meletakkan semangkuk massa panas di atas air dingin, sehingga secara bertahap akan mencapai 27 ° C.
Pada tahap ini, kami kembali memanaskan cokelat dalam penangas air hingga 32 ° C, dalam hal apa pun suhunya tidak boleh lebih tinggi, jika tidak semua kristal yang kami butuhkan akan runtuh dan prosesnya harus diulang lagi.
Suhu yang diinginkan telah tercapai - kami memeriksa kualitas temper. Kami akan menjatuhkan sedikit massa di perkamen, jika membeku selama 5 menit dan bersinar, maka semuanya dilakukan dengan benar, kami bekerja lebih jauh.
Tuang massa temper ke dalam cetakan untuk permen masa depan. Karena isian kami cair, penting untuk mendistribusikan cokelat ke seluruh volume cetakan agar tidak bocor di kemudian hari. Untuk melakukan ini, segera setelah massa cokelat dituangkan ke dalam wadah, balikkan cetakan ke papan kaca atau hanya di atas meja sehingga cokelat menyebar di tepinya. Kelebihannya kemudian harus dihilangkan.
Setelah 5 menit, ketika massa telah mengeras, masukkan selai ke dalam cetakan kami dengan cokelat.
Cokelat yang tersisa ditempa lagi (cokelat yang sama bisa ditempa hingga 5 kali), lalu tuangkan di atas selai.
Kami menunggu 5-10 menit (untuk keandalan, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es, meskipun cokelat temper tidak memerlukan ini) dan mengeluarkannya dari cetakan - kelezatannya sudah siap.

Langkah-langkah membuat permen

Prinsip menyiapkan semua manisan buatan sendiri dengan isian cair mirip dengan yang kami jelaskan di atas. Untuk isian, Anda bisa menggunakan beri parut segar dengan gula, berbagai selai. Kombinasi sempurna adalah selai dan ganache.

Resep Permen Cokelat Buatan Sendiri

Permen dengan buah dan kacang kering

Apa yang kita butuhkan:

cokelat hitam - 100 gram;
buah ara kering - 100 gr;
kurma kering - 100 gr;
biji wijen - 30 gr;
jambu mete - 100 gram;
madu - 2 sendok makan.

Bagaimana cara melakukannya

Cuci buah dan kacang kering dan giling dalam blender.
Biji wijen digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Dalam satu wadah, campur biji wijen, buah kering, kacang-kacangan dan madu.
Bola-bola kecil dibuat dari massa yang dihasilkan. Masukkan tusuk gigi ke dalam setiap permen agar lebih mudah mencelupkannya ke dalam cokelat nantinya.
Masukkan permen ke dalam kulkas selama 15 menit.
Sementara permen mengeras, lelehkan cokelat dengan mandi uap.
Keluarkan bola-bola dari lemari es dan tuangkan dengan cokelat leleh.
Kami menyebarkan permen bundar di atas kertas perkamen dan bersembunyi lagi di lemari es sampai lapisan gula cokelat benar-benar mengeras.
Keluarkan tusuk gigi dari permen beku.

Resep "Truffle di rumah"

Apa yang kita butuhkan:

cokelat pahit - 200 gr;
krim lemak - 70 ml;
gula bubuk - 50 gr;
cognac - 30 ml;
kacang - 30 gram;
bubuk kakao - 70 gr.

Bagaimana cara melakukannya

Cincang halus kacang dalam blender.
Masukkan cokelat untuk meleleh dalam bak air, pra-giling ubin.
Saat cokelat meleleh, campur krim dan gula bubuk dalam satu mangkuk. Aduk rata dan nyalakan api, panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
Dalam satu wadah, campur massa cokelat dan krim dengan gula.
Tambahkan kacang dan alkohol ke dalam campuran yang sama. Campur semuanya dengan seksama, maka Anda perlu mendinginkan massa di lemari es selama satu setengah jam. Setelah waktu ini, itu akan dingin, konsistensinya akan menyerupai plastisin.
Sekarang mari kita buat manisan kita. Untuk kenyamanan, kami membasahi tangan kami dengan air. Dari massa kami membentuk lingkaran atau segitiga, lalu taburi gambar dengan bubuk kakao.
Setelah manisan kita keluarkan di kulkas selama satu jam. Pada akhir periode ini, permen sudah siap.

Truffle stroberi dengan yogurt dan cokelat putih

Apa yang kita butuhkan:

cokelat putih - 120 gr;
yogurt - 60 gram;
stroberi - 500 gram;
serpihan kelapa - 150 gr.

Bagaimana cara melakukannya

Giling dan lelehkan cokelat batangan baik dalam penangas air atau dalam microwave.
Tuang yogurt ke dalam massa cokelat, aduk rata dan dinginkan di lemari es.
Saat ini, Anda perlu mencuci dan mengeringkan stroberi.
Saat campuran yogurt-cokelat telah mendingin dan mengeras, lanjutkan ke pembentukan truffle. Kami mengambil massa kami dan membungkusnya di sekitar beri, lalu menaburkan permen dengan serpihan kelapa. Ulangi hal yang sama dengan stroberi yang tersisa.
Kami memasukkan bola ke dalam lemari es, menunggu pengerasan, dan kemudian menyajikannya.

"susu burung"

Apa yang kita butuhkan:

cokelat hitam - 200 gram;
putih telur 3 butir telur;
gula pasir - 200 gr;
agar-agar - 20 gram;
susu kental - 150 gr;
mentega - 150 gram;
asam sitrat - sejumput.

Bagaimana cara melakukannya

Siapkan gelatin terlebih dahulu. Tuang gelatin dengan air matang dingin dan biarkan seperti itu selama 40 menit.
Kocok putih dengan mixer dengan penambahan asam sitrat secara bertahap. Anda perlu mengocok sampai busa "keras" terbentuk.
Sekarang kocok mentega dan susu kental.
Saat gelatin membengkak, nyalakan api, tambahkan gula. Lelehkan campuran, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuang gelatin terlarut ke dalam protein, kocok semuanya perlahan. Kemudian tambahkan mentega dengan susu kental ke dalam campuran, dan kocok semuanya perlahan.
Sekarang Anda perlu memindahkan massa ke dalam cetakan dan mendinginkannya. Anda dapat memasukkan semuanya ke dalam bentuk kecil, atau Anda dapat memasukkannya ke dalam satu yang besar, dan ketika "susu" mengeras, potong saja menjadi potongan-potongan kecil.
Sementara souffle mendingin, haluskan cokelatnya.
Selanjutnya, Anda perlu memandikan "susu" di glasir. Kami menyebarkan souffle dalam cokelat di atas kertas perkamen, kami memberi waktu agar semuanya mengeras.
Kami membunuh permen dari kertas dan menyajikannya.

resep bar hadiah

Apa yang kita butuhkan:

serpihan kelapa - 200 gr;
krim (kandungan lemak - 20%) - 200 gr;
mentega - 40 gram;
gula pasir - 100 gr;
cokelat susu - 300 gram;

Bagaimana cara melakukannya

Dalam panci, campur krim dengan mentega dan gula. Kami menaruh wadah di atas api yang lambat, aduk terus sampai gula benar-benar larut.
Meleleh - angkat dari kompor. Tuang serpihan kelapa ke komponen cair ini, aduk hingga terbentuk massa homogen yang kental.
Campuran kami sekarang perlu dipindahkan ke wadah plastik, mendistribusikan lapisan padat secara merata di bagian bawah, tingginya harus sekitar 2 sentimeter. Tutup bagian bawah wadah dengan cling film terlebih dahulu. Saat massa kelapa dipadatkan, bungkus wadah lagi dengan film. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Kami mengeluarkan wadah dari lemari es. Lepaskan lapisan kelapa dengan hati-hati. Sekarang kita perlu memotong lapisan menjadi potongan-potongan identik dengan panjang 6 cm dan lebar 2 cm Untuk memberikan bentuk yang estetis, Anda dapat membulatkan tepinya. Kami menyebarkan permen yang masih belum siap di atas kertas perkamen dan bersembunyi lagi di lemari es selama satu jam.
Tempelkan cokelat dan lapisi piring kelapa dengannya.
Kami mengeluarkan batang yang mengeras dari lemari es. Celupkan masing-masing ke dalam glasir satu per satu.
Setelah semua batang kelapa "dimandikan", kami meletakkannya lagi di atas perkamen dan mengirimnya ke lemari es sampai lapisan cokelat benar-benar padat.
Makanan penutup yang sudah jadi kemudian disimpan hanya di lemari es.

Resep "Plum dalam cokelat"

Apa yang kita butuhkan:

buah prem yang diadu - 250 gr;
cokelat pahit - 150 gr.

Bagaimana cara melakukannya

Cuci plum, lalu isi dengan air mendidih selama 20 menit.
Setelah buah kering harus dikeringkan dengan baik.
Cokelat marah.
Kami mengambil garpu atau tusuk sate besar, menusuk plum di atasnya dan menurunkannya ke dalam massa cokelat. Jika cokelatnya tidak rata atau lapisannya ternyata terlalu tipis, ulangi prosedur ini lagi.
Setelah "mandi", masukkan buah-buahan kering ke dalam cokelat di atas kertas perkamen dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Cokelat telah membeku - makanan penutup sudah siap.

Permen coklat dengan fondant

Apa yang kita butuhkan:

cokelat apa saja - 300 gr;
susu kental - 380 gr;
mentega - 60 gram;
kacang - opsional.

Bagaimana cara melakukannya

Panaskan susu kental manis dalam panci.
Mentega ditambahkan ke susu kental.
Kami menghancurkan cokelat kami, aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen.
Setelah itu, tambahkan kacang, jika ada dalam resep Anda.
Bagikan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan permen.
Kami meletakkan formulir di lemari es dan menunggu pengerasan total.

Nilai tambah yang jelas adalah kecepatan persiapan. Kelebihan resep ini adalah cokelatnya tidak perlu ditempa, dan permennya tetap mengeras berkat penggunaan mentega.

Kita semua menyukai permen sampai tingkat tertentu. Seseorang benar-benar tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa permen, bagi seseorang beberapa hal kecil untuk teh atau sampanye sudah cukup. Dan jika vegetarian tidak tahu rasa daging, beberapa orang tidak pernah mencoba hati angsa atau daging kerang sepanjang hidup mereka, maka setiap orang yang hidup di dunia modern di planet Bumi harus makan permen. Mengatakan bahwa toko memiliki banyak pilihan manisan berarti tidak mengatakan apa-apa. Ini sangat besar, untuk setiap selera, warna, dompet.
Tetapi yang lebih menarik, beberapa nyonya rumah yang paling berpengalaman dan terbaik, dengan terampil membuat salad lezat, kue kompleks, atau hidangan panas yang luar biasa di dapur mereka, tidak pernah mencoba memasak manisan biasa di rumah. Bukan karena sulit atau tidaknya mencari beberapa bahan, dan bukan karena tidak cukup waktu atau diperlukan beberapa alat khusus. Semua karena alasan sederhana bahwa Anda dapat pergi dan membeli permen kapan saja di toko. Dan meskipun terkadang kami tidak selalu yakin dengan kualitas, kealamian, dan kesegaran makanan yang dibeli, kami terus melakukannya.
Atau mungkin patut dicoba? Tidak tahu harus mulai dari mana dan bagaimana memutuskan? Mari lakukan bersama. Di sini Anda akan menemukan pilihan lezat untuk manisan buatan sendiri. Percayalah, rumah tangga dan tamu Anda, yang Anda perlakukan dengan ciptaan Anda, tidak akan tetap acuh tak acuh.

Resep nomor 1. Permen "Nyonya malam"

Banyak dari Anda mungkin telah mencoba manisan lezat dengan plum dan aprikot kering yang disebut "Lady Night". Kami mendorong Anda untuk membuat permen Anda sendiri. Untuk mengatakan bahwa Anda akan senang dengan hasilnya - untuk tidak mengatakan apa-apa! Permen yang dimasak dengan tangan mereka sendiri sangat enak, jauh lebih enak daripada yang ada di pabrik! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang luar biasa ini!
Permen keluar sedikit lebih besar dari yang asli.

WAKTU: 40 menit.

Lampu

Porsi: 4

Bahan untuk 8 permen:

plum - 16-20 buah;
aprikot kering - 16-20 buah;
kenari - segenggam besar dengan seluncuran;
cokelat hitam - 100-150 g;
marshmallow - beberapa potong (tergantung ukuran).

Memasak

Aprikot kering dan plum dicuci bersih sebelumnya, tersiram air panas (disarankan untuk menyimpan aprikot kering dalam air mendidih untuk melunakkan), dan keringkan di udara terbuka.
Aprikot kering dihancurkan dengan pisau agar lebih mudah digiling menjadi bubur dengan blender.

Plum dihancurkan dengan pisau untuk tujuan yang sama seperti aprikot kering.

Kacang dicincang dengan pisau atau dihancurkan dengan pendorong.

Setengah dari kacang ditambahkan ke aprikot kering, semuanya dihancurkan bersama dengan blender menjadi bubur. Jika aprikot kering keras, maka satu sendok makan air matang hangat harus ditambahkan ke bubur untuk mendapatkan massa yang lebih homogen.

Plum dicampur dengan sisa setengah kacang dan juga dihancurkan dengan blender menjadi bubur.

Selanjutnya, permen terbentuk. Untuk melakukan ini, basahi tangan dengan air hangat (agar massa tidak menempel di tangan), cubit potongan dari campuran pertama (aprikot kering + kacang), taruh di tengah setiap marshmallow dan bentuk permen dalam bentuk bola atau elips sehingga marshmallow ada di dalamnya.
Marshmallow datang dalam berbagai ukuran, untuk permen lebih baik mengambil sekitar 1,5 kali 2 cm atau lebih sedikit.

Ini adalah bagaimana permen dibuat.

Hal yang sama dilakukan dengan campuran kedua (plum + kacang).

Lelehkan cokelat dalam bak air (65 derajat).

Setiap permen dicelupkan ke dalam cokelat dengan garpu atau sepasang stik Cina.

Letakkan di atas papan yang ditutupi dengan cling film atau perkamen, dikirim ke lemari es selama satu jam. Permen buatan sendiri sudah siap!

Anda bisa menghiasnya dengan menaburkan cokelat atau emping kelapa di atasnya.

Jika cokelat susu digunakan sebagai pengganti cokelat hitam, maka Anda harus menunggu sekitar 2 jam, karena akan mengeras lebih lama.

Resep nomor 2. Permen "Toffee"

Terkadang sulit untuk percaya bahwa beberapa produk gula-gula dapat dengan mudah direproduksi di rumah, terutama permen mahal yang hanya bisa kita beli sendiri pada hari libur. Tetapi apakah Anda memperhatikan bahwa banyak permen "mewah" dalam kemasan yang menarik terdiri dari komponen paling umum yang menyatu secara harmonis satu sama lain. Ini dia, sorotan - pabrikan hanya menemukan kombinasi komponen yang berhasil dan menciptakan penampilan estetika yang menarik dari produk itu sendiri. Misalnya, permen "Toffee" yang terkenal dan disukai banyak orang - kelezatan lezat dalam paket yang indah hanya terdiri dari toffee krim yang diisi dengan biji hazelnut dan dituangkan dengan sedikit cokelat hitam! Tampaknya, apa yang istimewa di sini? Tapi akui saja, itu benar-benar enak dan indah! Apakah Anda ingin membuat karya agung ini dengan tangan Anda sendiri? Kalau begitu mari kita mulai!

Bahan untuk 15 permen:

permen krim - 125 g;
hazelnut - 15 buah;
cokelat hitam - 30-50 g;
krim asam atau krim kental (kental) - 3 sendok makan;
mentega - 20 gram.

Memasak:

Lelehkan toffee dengan minyak dalam penangas air atau dalam panci keramik di atas api yang sangat kecil.

Saat toffee mulai meleleh, tambahkan krim asam (krim).

Aduk massa sampai diperoleh karamel yang homogen.

Cetakan harus diolesi mentega. Jika Anda memiliki cetakan silikon untuk permen, maka Anda dapat segera menuangkan karamel panas ke dalamnya, jika tidak ada, Anda dapat menggunakan tab plastik dari bawah kotak permen. Agar plastik tidak meleleh, Anda harus menunggu hingga massa mendingin hingga mencapai suhu saat Anda dapat mengambilnya dengan tangan. Setelah dingin, karamel hangat menjadi plastik, Anda dapat dengan mudah menggulung bola-bola kecil dan memadatkannya ke dalam cetakan. Tekan biji kemiri ke dalam setiap permen.

Lelehkan cokelat hitam dalam bak air (65 derajat).

Tuang cokelat di atas kacang sehingga hanya menutupi inti kacang, dan bukan seluruh permukaan permen.

Masukkan cokelat ke dalam kulkas selama satu jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit, maka akan mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan tanpa merusak bentuk permen).

Itu saja, tinggal mengeluarkan permen yang indah dan sehat dari cetakan dengan hati-hati dan memindahkannya ke hidangan yang indah.

Resep nomor 3. Permen kacang dalam tartlet

Apa yang harus kita ... memasak manisan? Ayo masak dan makan. Resep ini sangat mudah diikuti, dan hasilnya cepat dimakan. Jadi, jangan menyangkal kesenangan itu sendiri.

Bahan:

tartlet siap pakai - 30 buah;
campuran kacang (kacang mete, hazelnut, kacang tanah) - 100 g;
bubuk kakao - 2 sendok makan;
gula pasir - 2 sendok makan;
krim asam lemak - 2 sendok makan;
mentega - 2 sendok makan.

Cara membuat permen di rumah

Lebih mudah untuk mengukur semua bahan langsung ke Turk (cezve), yang harus diletakkan di atas api kompor minimum. Dari waktu ke waktu, mengaduk isi Turki, membawa campuran ke keseragaman yang kental dan pembubaran gula sepenuhnya.

Setelah meletakkan tartlet di atas piring datar, Anda harus mengisinya masing-masing dengan kacang. Tentu saja, dalam resep ini Anda hanya dapat mengambil jenis kacang tertentu, favorit Anda, tetapi ketika berbeda, ini memberi rasa sedikit intrik. Kacang harus disiapkan terlebih dahulu, jika ada film di atasnya, maka disarankan untuk mengeringkannya dalam wajan panas (maka film akan terpisah dengan baik) dan kupas.

Pada saat ini, campuran cokelat kental kami cukup dingin. Penting untuk mengisinya dengan kacang di tartlet, sangat nyaman untuk melakukannya dari orang Turki dengan cerat.

Kacang, yang tidak menemukan tempat di tartlet, harus dicincang kasar dengan pendorong untuk menaburkan permen dengan remah-remah. Dimungkinkan untuk menyantapnya 20 menit setelah persiapan, ketika campuran cokelat telah benar-benar dingin dan sedikit melunakkan tartlet wafel.

resep lainnya

Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan: kismis dan tepung, bubuk kakao dan gula pasir, susu dan mentega. Massa permen disiapkan dalam bak air, kemudian setengahnya dituangkan ke dalam cetakan, kismis ditempatkan dan sisa massa permen diisi di atasnya. Mereka dikeluarkan untuk malam di dalam freezer dan pada pagi hari permen sudah siap.

Untuk membuat manisan seperti itu, Anda membutuhkan aprikot kering dan kacang tanah, madu dan sebatang cokelat hitam, sepotong mentega, dan taburan kembang gula berwarna untuk hiasan. Aprikot kering dengan kacang dihancurkan dengan blender, dicampur dengan madu. Permen masa depan terbentuk dari massa yang dihasilkan, yang kemudian masih perlu dicelupkan ke dalam campuran cokelat pahit dan mentega yang dilelehkan dalam bak air. Permen yang belum sempat mengeras ditaburi taburan kembang gula hias dan dikirim ke freezer untuk mengeras.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda akan membutuhkan: pisang dan sebungkus kue, kenari dan susu kental, yogurt dan kakao (atau gula bubuk) untuk hiasan. Biskuit dan kenari yang dihancurkan dicampur dengan susu kental rebus dan yogurt. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas cling film, diratakan, setengah potongan pisang diletakkan di atas dan semua ini dilipat menjadi sosis. Sosis beku dipotong menjadi tongkat, yang masing-masing harus dicelupkan ke dalam bubuk kakao atau gula bubuk.

Untuk permen seperti itu, Anda tidak memerlukan apa pun: cokelat hitam dengan mentega, kayu manis bubuk dengan kenari dan biji almond, bubuk kakao untuk taburan. Massa cokelat, kayu manis dan mentega sedang disiapkan, ketika mengeras sedikit, permen terbentuk darinya, kacang ditempatkan di tengah masing-masing, permen ditaburi dengan bubuk kakao dan dibekukan di lemari es.

Untuk membuat manisan seperti itu, Anda membutuhkan: gula dan air, telur ayam dan kismis dengan kacang, gula bubuk, dan serpihan kelapa. Campuran karamel dibuat dari gula dan air, dicampur dengan kenari cincang. Dari massa yang didinginkan, rafaelki terbentuk, di tengahnya kismis ditempatkan. Bola-bola yang dihasilkan digulung dalam campuran kelapa dan gula bubuk. Dalam 40 menit, permen di lemari es mengeras dan Anda bisa makan.

Di sini Anda akan membutuhkan cokelat dan toffee krim, air, mentega, dan kopi instan. Campuran toffee, air, kopi instan, dan mentega disiapkan dalam penangas air. Kemudian dituangkan ke dalam cetakan. Toffees beku dicelupkan ke dalam massa lelehan cokelat dan didinginkan di lemari es selama beberapa jam.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan plum, kenari, dan cokelat hitam. Setiap prune diisi dengan sepotong kenari, dicelupkan ke dalam cokelat yang dipanaskan dalam bak air dan didinginkan di lemari es selama satu jam.

Anda juga bisa menggunakan resep selai jeruk buatan sendiri. Tidak ada yang lebih mudah di sini. Anda membutuhkan buah beri segar (seperti stroberi), air dan gelatin, asam sitrat, dan gula bubuk. Dalam blender, beri dihancurkan dengan asam sitrat dan gula bubuk, dikombinasikan dengan gelatin bengkak dan dituangkan ke dalam cetakan. Saat mengeras, tetap menutupinya dengan lapisan gula untuk rasa yang lebih enak.

Ada lebih banyak pilihan untuk manisan buatan sendiri:

Ini bisa berupa permen dengan buah-buahan kering lainnya, misalnya - buah ara atau kurma.

Wafel buatan sendiri dalam cokelat.
Lolipop buatan sendiri (ingat ayam Soviet kami?).
Permen coklat madu.
Permen dari cranberry.
Camilan aprikot-kelapa.
Pasta buatan sendiri.
Turkish Delight dimasak di rumah.
Permen "Lakomka" dari makanan bayi.

Dalam persiapan permen, diperbolehkan menggunakan susu bubuk, jika perlu, Anda bisa menggantinya dengan susu biasa. Sebagai upaya terakhir, jika tidak ada satu atau yang lain, dan Anda, secara kebetulan, adalah seorang ibu muda, dan Anda memiliki formula bayi "Bayi", Anda dapat menggunakannya.

Karya agung seperti itu bisa menjadi hadiah yang bagus untuk keluarga dan orang yang Anda cintai.

Untuk mengucapkan Selamat Tahun Baru, bentuk permen dalam cetakan silikon berbentuk bintang.
Untuk Hari Valentine, tentu saja hati yang cocok.
Yang terbaik adalah memberi selamat kepada ibu atau pacar Anda pada 8 Maret dengan permen berbentuk bunga.

Mengucapkan selamat kepada orang yang Anda cintai, jangan lupa untuk memperingatkan bahwa lebih baik menyimpan permen di lemari es agar tidak meleleh. Meskipun ini hampir tidak mungkin, kelezatan seperti itu tidak akan bertahan lama.
Anda juga dapat membuat kotak hadiah dengan tangan Anda sendiri, Anda hanya perlu menghidupkan imajinasi liar Anda dan memasukkan setetes jiwa Anda ke dalam suvenir. Diikat dengan pita satin cerah atau kepang kerawang, sekotak cokelat buatan tangan akan menunjukkan kepada Anda sebagai master mahakarya kuliner terbaik dan putri, istri, ibu yang penuh kasih.

Permen- Ini adalah produk gula-gula yang dibuat berdasarkan gula atau cokelat. Mereka dapat berisi berbagai macam isian: jeli, creme brulee, minuman keras, kacang-kacangan, selai, fudge, susu kental, buah-buahan kering dan banyak lainnya.

Adapun jenis manisan, ada banyak, dan bahkan hanya mencantumkannya saja tidak mungkin. Semuanya cukup terjangkau. Mengunjungi departemen gula-gula, Anda dapat membeli hampir semua jenis manisan. Namun, sikap produsen yang tidak bermoral terhadap produk mereka mendorong mereka untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu sendiri di rumah.

Tetapi seberapa sulitkah membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak mungkin memberikan jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Beberapa permen cukup sederhana untuk disiapkan, sementara yang lain, sebaliknya, membutuhkan manipulasi yang rumit dan investasi waktu dan tenaga yang besar. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat permen dengan tangan Anda sendiri di rumah, maka, pertama-tama, Anda perlu mempelajari fitur resep untuk membuatnya. Hanya dengan mengevaluasi kerumitan resep tertentu, Anda dapat memutuskan kelayakan persiapannya.

Keuntungan membuat manisan buatan sendiri adalah Anda dapat menghindari penggunaan bahan tambahan makanan berbahaya yang berlimpah dalam versi "pabrik" dari makanan penutup favorit Anda. Membuat permen dengan tangan Anda sendiri akan sangat relevan bagi mereka yang memiliki anak, serta bagi penderita alergi, karena permen buatan sendiri tidak berbahaya seperti yang dibeli di toko, dan dalam banyak kasus bahkan bermanfaat.

Bagaimana cara membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak ada teknologi umum untuk menyiapkan hidangan seperti itu, karena semuanya bersifat individual. Setiap jenis permen tidak hanya membutuhkan bahan-bahannya sendiri, tetapi juga prosedur spesifiknya sendiri. Namun, masih ada beberapa rekomendasi umum.

Jadi, misalnya, dalam hal membuat cokelat, Anda harus bisa bekerja dengan benar dengan bahan utama - cokelat. Seringkali resep menyarankan untuk mencairkannya, tidak selalu menentukan dengan tepat bagaimana melakukannya. Sementara itu, hanya cokelat yang dilelehkan dengan benar akan menjadi enak dan menarik setelah dipadatkan.

Yang terbaik adalah melelehkan cokelat dalam bak air. Itu harus dibawa ke suhu lima puluh derajat, tidak lebih. Tetapi suguhan yang meleleh harus disimpan pada suhu yang lebih rendah dari 28 hingga 32 derajat. Anda juga dapat menggunakan microwave untuk melelehkan, tetapi Anda harus melakukannya dengan ketat sesuai dengan rekomendasi resep, jika tidak, cokelat dapat menjadi terlalu panas.

Cokelat yang telah mengalami suhu terlalu tinggi selama pencairan akan menjadi kusam setelah pemadatan, selain itu, lapisan putih mungkin muncul di atasnya. Untuk mendapatkan permukaan mengkilap yang mengkilap pada permen, Anda hanya dapat menggunakan teknologi lelehan cokelat di atas.

Saat membuat permen dengan tangan Anda sendiri, penting juga untuk melindungi cetakan untuk mereka dan cokelat leleh itu sendiri dari sedikit kelembapan, karena menyebabkan produk manis ini mengkristal.

Adapun isian untuk cokelat buatan sendiri, itu bisa menjadi yang paling beragam. Pilihan paling sederhana dan paling sehat adalah kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Yang terbaik adalah memanggang kacang terlebih dahulu, karena kacangnya tidak begitu enak saat mentah. Tetapi buah-buahan kering harus dicuci dengan air minum dan, mengingat interaksi negatif cokelat dengan kelembaban, keringkan secara menyeluruh. Persiapan opsi lain untuk isian dapat dipelajari dalam resep yang sesuai.

Variasi manisan yang cukup populer di kalangan pecinta manis adalah karamel. Itu juga bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melelehkan gula (lebih disukai tebu cokelat) dalam wajan besi atau aluminium dengan dasar tebal hingga menjadi cair. Kemudian massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan mengeras. Ini adalah versi klasik dari persiapan karamel gula. Anda bisa memasaknya dengan cara lain dengan tambahan bahan tertentu. Namun, masalah ini juga dapat dipelajari secara lebih rinci dalam resep foto langkah demi langkah yang sesuai di situs ini.

Permen apa yang bisa dibuat di rumah?

Setelah berpikir untuk membuat permen di rumah, sebagai suatu peraturan, pertanyaan selalu muncul - permen apa yang bisa Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Jawabannya sangat sederhana. Setiap! Ribuan resep untuk persiapan makanan lezat ini dihitung. Diantaranya adalah semua jenis permen jelly dan coklat, fudge, praline, truffle, grillage, berbagai bar, serta karamel dan lolipop. Daftar ini jauh dari lengkap, seperti yang Anda lihat dengan mempelajari bagian situs ini dan resep foto langkah demi langkah untuk membuat manisan.

Mulai menyiapkan permen tertentu dengan tangan Anda sendiri, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Dalam proses memasak, tidak akan ada waktu untuk lari ke toko! Dan, tentu saja, pastikan untuk membaca semua instruksi untuk foto resep yang dipilih. Kemudian segera, Anda akan dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat yang disiapkan sendiri.

Cokelat do-it-yourself ini mudah dibuat. Tentu, itu membutuhkan waktu, tetapi yang mengejutkan tidak banyak.

Cokelat do-it-yourself sempurna sebagai hadiah kecil di bawah pohon Natal - Anda dapat memasukkannya ke dalam kotak kecil atau mengemasnya dalam kantong film transparan, mengikatnya dengan baik - itu adalah hadiah kejutan yang lezat. Saya pikir teman dan keluarga Anda akan menyukainya. Lagi pula, seperti yang mereka katakan, hadiah terbaik adalah yang dibuat dengan tangan Anda sendiri!

Total waktu memasak - 2 jam
Waktu memasak aktif - 1 jam
Biaya - $ 5.5
Kandungan kalori per 100 gr - 457 kkal
Porsi - Kurang lebih 2 bentuk manisan. Sekitar 30-40 buah - tergantung pada ukuran cetakan

Cara membuat permen

Bahan:

Cokelat hitam - 170 gram
Minuman keras - 15 gram(Beilis)
Mascarpone - 170 gram(krim keju)
Gula bubuk - 40-50 gram
Vanila - opsional

Memasak:

Hanya saja, jangan ambil cokelat. Ini bisa terasa seperti sabun atau sangat meleleh menjadi gumpalan, dan akhirnya berubah menjadi massa yang kering dan kusut. Cokelat saya mengandung 72% kakao dan bagus. Saya melakukannya dengan cokelat dengan kandungan kakao 60% - itu juga normal.
Kami memecahkan ubin dan melelehkannya dalam bak air: Tuang air ke dalam panci besar, masukkan yang kecil ke dalamnya, di mana cokelat kami berada, biarkan mendidih dan tunggu meleleh. Sekali lagi, lebih baik tidak meletakkan panci dengan cokelat di atas api terbuka - ada kemungkinan besar itu akan terbakar.

Sangat sulit, hampir tidak mungkin, untuk mengatakan berapa banyak permen yang akan Anda dapatkan. Itu semua tergantung pada ukuran cetakan permen. Tetapi jika Anda entah bagaimana memutuskan, maka ini adalah tempat 2 cetakan penuh. Saya membuat satu permen dan satu silikon, lembut, untuk es batu. Oleskan satu lapis cokelat di sisi cetakan dengan kuas dan dinginkan. Jika ada banyak cokelat di dalam gelas, balikkan cetakan dan tuangkan kembali ke dalam panci.

Dalam beberapa resep permen, Anda dapat melihat dan mendengar bahwa pembuatnya langsung mengelap pinggiran dan cetakan cokelatnya. Saya tidak melakukan ini - waktu sangat berharga, dan cokelat berlebih akan jatuh setelah dibekukan, dan jika tidak semuanya - bantu ringan dengan jari Anda, ini lebih cepat daripada menyeka setiap tepinya.
Cetakan khusus untuk permen:

Campurkan krim keju mascarpone dengan gula halus, Baileys liqueur (atau toffee liqueur serupa) dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit vanila (saya tidak menambahkan). Sesuaikan jumlah gula bubuk sesuai selera - coba isikan setelah dicampur ... tapi hati-hati, ini sangat enak sehingga Anda berisiko memakannya begitu saja! Jadi, campur, secara harfiah satu menit dan isian sudah siap.

Omong-omong, cokelat di dinding cetakan kemungkinan besar sudah beku juga (ya, perlu beberapa menit dan sudah siap).

Topping permen:

Kami mengeluarkan cetakan dan menutupinya dengan lapisan cokelat kedua. Akibatnya, lapisannya akan menjadi sekitar 2 mm, mungkin sedikit lebih sedikit. Masukkan kembali ke dalam lemari es atau freezer. Dan lagi, itu akan membawa kita secara harfiah 5 menit untuk memantapkan. Kami memilih dan mengisi bagian tengah dengan krim, meninggalkan beberapa mm dari atas.

Tuang cokelat di atasnya, buat bagian bawah permen kita di masa depan. Semua sudah siap. Sekarang kami menempatkan permen kami untuk memadat sepenuhnya. Ngomong-ngomong, setelah freezer mereka akan seperti es krim dalam cokelat, dan setelah kulkas - seperti permen krim yang paling lembut. Saya suka kedua opsi. Ngomong-ngomong, permen beku mencair dengan cepat.

Jika Anda tidak bisa menunggu - pilih permen setelah satu atau dua jam dan cobalah untuk mendapatkannya - kemungkinan besar mereka sudah cukup beku. Saya selalu membuatnya di malam hari dan membawanya keluar di pagi hari. Permen dari cetakan khusus dengan hati-hati diubah ke atas meja atau piring.

Permen dari cetakan khusus silikon:

Tetapi jika Anda membuat permen dengan tangan Anda sendiri dalam cetakan es, maka jangan langsung memilihnya - ada risiko besar bahwa cokelat akan tetap menempel di dinding. Tuangkan air panas ke wastafel, misalnya, dan turunkan cetakan ke gantungan selama beberapa detik. Jika Anda menentukan, maka 5-10 detik sudah cukup. Cobalah untuk membalikkannya dan tekan bagian bawahnya dengan lembut, membantu permen keluar ... hasil saya di foto adalah saya tidak merusak satu permen pun.