Resep membuat khachapuri di rumah. Khachapuri: resep Adjarian, Georgia, Mingrelian, Imeretian, Adyghe, Gurian, Armenia. Resep langkah demi langkah untuk khachapuri buatan sendiri dan kandungan kalorinya
Mungkin jenis pai Georgia yang paling umum. Adjarian khachapuri diolah dalam bentuk perahu dengan telur ayam di atasnya. Pai ini dipanggang dalam dua tahap, 5 menit sebelum akhir pemasakan, Anda harus mengeluarkannya dan memecahkan telur di atasnya. Jika langsung ditambahkan, perlakuan panas yang berkepanjangan akan membuatnya terlalu kering, tetapi konsistensinya harus seperti telur orak-arik.
- 1-2 porsi
- 40 menit
- 5 langkah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu 250 gr
- Ragi kering 2 gram
- Margarin atau mentega 35-40 gram
- Susu 1,8% lemak 125ml
- Air hangat 40 ml
- Minyak sayur 1 sendok teh.
- Gula sejumput
- Sedikit garam
Untuk khachapuri:
- Keju suluguni parut 200 gram
- Telur 2 buah.
- Tepung terigu 1 sdm. aku.
- Minyak yg dicairkan 1 sendok teh.
- Krim asam 1 sdm. aku.
- Mentega 2 batang kecil
LANGKAH 1
Untuk adonan: masukkan tepung semangkuk mesin dapurMoulinex QA5001B1campurkan dengan margarin lembut lalu aduk. Larutkan gula, garam dan ragi dalam air hangat. Jika gula sudah larut, tuang cairan ke dalam tepung, tambahkan susu hangat, minyak sayur, lalu aduk rata. Tutupi adonan dengan film dan biarkan pada suhu kamar hingga ukurannya dua kali lipat. Kemudian gulung adonan menjadi bola. Anda bisa memasak khachapuri atau memasukkan adonan ke dalam lemari es, setelah membungkusnya dengan cling film.
LANGKAH 2
Letakkan bola adonan khachapuri di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi kue bundar.
LANGKAH 3
Bagikan 100 g keju suluguni parut di atasnya dalam bentuk dua strip dan tutupi keju dari tepi ke tengah dengan adonan, cubit tepinya dan bentuk khachapuri dalam bentuk perahu.
LANGKAH 4
Campur krim asam dengan 1 butir telur dan oleskan campuran yang dihasilkan ke khachapuri. Tuang sisa 100 g suluguni ke tengah “perahu”.
LANGKAH 5
Panggang khachapuri dalam oven dengan suhu 220 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (6-12 menit). Kemudian dengan hati-hati letakkan telur mentah di tengahnya. Panggang selama 1-2 menit lagi. Olesi khachapuri panas dengan mentega cair di atasnya. Tempelkan sebatang mentega ke tengah di kedua sisi. Mentega 2 batang kecil
Khachapuri adalah hidangan nasional Georgia. Namanya diambil dari kata "roti" dan "keju cottage". Ada banyak jenis makanan yang dipanggang. Setiap pemukiman memiliki resep tersendiri untuk membuat roti pipih ini. Bentuk dan rasanya bervariasi. Khachapuri di Adjara diolah dalam bentuk perahu, di Mergel, di Imereti berbentuk lingkaran.
Khachapuri dalam bahasa Georgia - prinsip dasar persiapan
Khachapuri dipanggang dari ragi, tidak beragi, dan bahkan kue puff. Roti pipih asli Georgia disiapkan dalam oven khusus, tetapi di dapur modern roti tersebut digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.
Khachapuri asli dibuat dari adonan berdasarkan produk susu fermentasi. Yogurt, kefir atau matsoni cocok untuk ini. Ayak tepung ke dalam tumpukan, buat lubang untuk memasukkan telur, tuangkan kefir dan uleni adonan, jangan terlalu kencang. Tutupi dengan handuk dan biarkan istirahat.
Adonan digulung menjadi tali dan dipotong-potong besar. Masing-masing digulung menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah dan arahkan tepi adonan ke tengah. Lalu gulung lagi, hati-hati jangan sampai ditekan dengan rolling pin. Secara umum, lebih baik meregangkan kue dengan telapak tangan.
Jika Anda menyiapkan khachapuri dari adonan ragi, lebih baik memanggangnya di oven, dan dari adonan tidak beragi, goreng dalam wajan di kedua sisi.
Khachapuri juga bisa dibuat dari puff pastry. Tentu saja, ini bukan khachapuri asli, tetapi rasa makanan yang dipanggang seperti itu tidak akan mengecewakan.
Isiannya terbuat dari keju, keju cottage, daging, kacang-kacangan, ikan, dan rempah-rempah.
Resep 1. Khachapuri Georgia dengan keju cottage
Bahan-bahan
100 ml minyak bunga matahari;
tepung – 200 gram;
seikat adas;
air dingin – 100 ml;
keju cottage – 150 gram;
garam - sejumput.
Metode memasak
1. Taburkan tepung ke dalam mangkuk. Buat corong, tuangkan minyak sayur dan air dingin ke dalamnya. Garam. Uleni hingga menjadi adonan lembut yang tidak menempel di telapak tangan. Kami memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.
2. Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es. Gulung menjadi sosis dan potong-potong besar. Gulung masing-masing menjadi lingkaran, tebal 5 mm.
3. Uleni keju cottage dengan tangan Anda atau giling melalui saringan halus. Kocok telur dan tambahkan adas segar, setelah dipotong. Garam dan aduk.
4. Tempatkan beberapa sendok keju cottage di tengah lingkaran. Kami mengumpulkan tepi adonan ke arah tengah. Balikkan kantong dan uleni dengan telapak tangan sepanjang diameter loyang.
5. Goreng dalam wajan panas kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan khachapuri dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega.
Resep 2. Khachapuri Georgia dalam gaya Adjarian
Bahan-bahan
Adonan
susu hangat - segelas;
7 g ragi aktif kering;
minyak bunga matahari – 50 ml;
500 gram tepung;
garam dapur;
5 gram gula pasir.
Isian
keju sulguni;
mentega;
enam butir telur + 1 untuk pelapis.
Metode memasak
1. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Kami memasukkan ragi dan gula ke dalamnya. Kocok telur. Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan yang elastis dan halus. Ambil wajan yang dalam dan olesi dinding dan bawahnya dengan minyak. Pindahkan adonan ke dalamnya dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, uleni adonan dan biarkan selama setengah jam lagi.
2. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi enam bagian yang sama rata. Kami menguleni setiap bagian dengan tangan yang diminyaki, membentuk kue pipih.
3. Letakkan keju parut di tengahnya. Kami menghubungkan ujung-ujungnya, membentuk sesuatu seperti perahu. Kocok telur dengan garpu dan olesi pinggirannya dengan itu.
4. Pindahkan khachapuri ke dalam deco dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 200 C. Kocok telur ke dalam setiap “perahu”, beri sedikit garam dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang sampai putihnya matang. Pindahkan khachapuri yang sudah jadi ke piring dan letakkan sepotong mentega di atasnya.
Resep 3. Khachapuri Georgia dengan daging
Bahan-bahan
Adonan
200 gram susu hangat;
Tepung terigu;
air yang disaring – 400 ml;
ragi cepat kering - sekantong;
30 ml minyak bunga matahari;
garam dapur.
Isian
satu kilogram daging tenderloin;
garam;
tiga bawang;
cabai merah giling;
100 g mentega dingin;
5 gr khmeli-suneli.
Metode memasak
1. Uleni bahan-bahan yang tercantum menjadi adonan lembut. Tutupi dengan handuk linen dan biarkan mengembang di tempat hangat.
2. Bilas daging di bawah keran, keringkan dan potong besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian. Giling daging dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan suneli hop dan mentega ke daging cincang. Lada dan garam. Aduk rata dengan tangan Anda.
3. Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja, taburi tepung, dan bagi menjadi bagian yang sama rata. Gulung menjadi bola-bola dan tutupi dengan handuk linen.
4. Luncurkan. Letakkan isian daging di tengahnya dan dekatkan pinggiran adonan ke tengah. Tutup rapat, balikkan dan uleni menjadi kue pipih dengan telapak tangan.
5. Letakkan khachapuri di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 C, olesi dengan telur kocok, selama 20 menit. Tempatkan khachapuri yang sudah jadi ke dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega.
Resep 4. Khachapuri Georgia dalam gaya Megrelian
Bahan-bahan
30 gram mentega;
600 gram suluguni;
30 gram gula;
garam;
30 ml minyak bunga matahari.
25 gram ragi segar;
setengah kilogram tepung;
30 gram krim asam;
400 ml susu hangat;
Metode memasak
1. Tuang susu hangat ke dalam cangkir dan larutkan gula, ragi dan garam di dalamnya. Tambahkan dua jenis minyak. Mencampur.
2. Tambahkan tepung di beberapa bagian dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kaku. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan mengembang di tempat hangat selama satu jam.
3. Parut Suluguni di parutan kasar. Tambahkan mentega ke dalam isian dan aduk.
4. Gilas roti pipih dengan diameter kurang lebih 20 cm, beri keju parut di tengahnya. Kumpulkan pinggiran adonan di tengahnya dan tutup rapat. Dengan hati-hati agar adonan tidak sobek, gulung menjadi kue pipih sesuai diameter cetakan.
5. Pindahkan khachapuri ke dalam cetakan, olesi dengan telur kocok dan buat beberapa tusukan. Taburkan banyak keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang pada suhu 220 C.
Resep 5. Khachapuri Georgia dengan kacang lobiani
Bahan-bahan
khmeli-suneli;
dua bawang;
500 gram tepung terigu;
250 gram kacang;
ragi segar – 20 gram;
garam dan lada hitam;
100 gram mentega;
satu setengah gelas air hangat.
Metode memasak
1. Larutkan ragi dalam air hangat. Lada, garam dan uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap. Tutupi dengan serbet linen dan biarkan di tempat hangat selama satu jam, uleni beberapa kali.
2. Rendam kacang semalaman. Lalu rebus hingga empuk. Dinginkan dan giling melalui penggiling daging.
3. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan kacang, merica, dan garam. Tambahkan suneli hop dan separuh mentega. Campur dengan baik.
4. Tuangkan mentega cair ke atas adonan dan uleni hingga rata. Kami membaginya menjadi bagian yang sama. Tempatkan beberapa sendok isian di tengah adonan yang sudah digulung. Tutup bagian tengahnya.
5. Giling khinkali yang dihasilkan menjadi kue pipih, tanpa menekannya dengan rolling pin. Tempatkan khachapuri di atas deco. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 220 C. Susun dalam tumpukan, olesi dengan mentega.
Resep 6. Khachapuri Georgia dalam gaya Imeretian
Bahan-bahan
mentega;
dua gelas tepung terigu;
setengah kilogram keju Adyghe;
50 ml minyak bunga matahari;
krim asam - segelas.
Metode memasak
1. Taburkan tepung ke dalam mangkuk secara bertumpuk. Buat corong di tengahnya dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Tambahkan garam dan kocok putih telur. Aduk dan, secara bertahap tambahkan krim asam, uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan film dan diamkan selama setengah jam.
2. Parut kasar keju, tambahkan sepotong mentega dan kuning telur mentah.
3. Bagi adonan menjadi delapan bagian. Gilas masing-masing jangan terlalu tipis
4. Letakkan isian keju di tengahnya dan rapatkan pinggirannya di tengah. Balikkan kantong yang dihasilkan dan gulung melintasi diameter loyang.
5. Letakkan khachapuri di atas wajan kering dan panas dan goreng selama sekitar lima menit. Kemudian balikkan, tutup dengan penutup dan masak lagi selama tiga menit. Tempatkan khachapuri panas dalam tumpukan dan olesi dengan mentega.
Resep 7. Khachapuri Georgia dengan kentang dan keju
Bahan-bahan
100 gram margarin;
100 g keju domba;
300 gram kentang rebus;
10 gram gula;
bubuk soda kue;
130 gram krim asam;
320 gram tepung;
garam dapur.
Metode memasak
1. Hancurkan margarin. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan gula, soda, dan garam. Aduk hingga kristal gula larut. Tambahkan campuran krim asam ke margarin. Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
2. Rebus kentang yang sudah dikupas hingga empuk. Hancurkan hingga menjadi bubur. Parut halus keju domba. Campurkan kentang tumbuk dengan keju dan aduk.
3. Buat sosis kental dari adonan dan potong-potong besar. Gulung masing-masing menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya ke arah tengah. Hancurkan bola dengan telapak tangan menjadi kue setebal satu sentimeter.
4. Letakkan di atas loyang dan olesi dengan telur kocok. Panggang selama 20 menit pada suhu 220 C.
Untuk mencegah isiannya hancur, tambahkan mentega ke dalamnya.
Lebih baik menguleni khachapuri dengan isian menjadi kue pipih dengan telapak tangan, dengan cara ini kemungkinan adonan tidak sobek lebih besar.
Isiannya akan lebih enak jika dibuat dari beberapa jenis keju.
Tempatkan khachapuri panas dalam tumpukan, olesi masing-masing khachapuri dengan mentega.
Khachapuri Georgia disajikan sebagai hidangan terpisah, atau sebagai pengganti roti.
Ada banyak sekali resep khachapuri. Mereka berbeda dalam jumlah bahan dan metode memanggang. Ibu rumah tangga di hampir setiap sudut Georgia memiliki resep khachapuri sendiri. Khachapuri klasik disiapkan dengan keju. Adonannya bisa berupa ragi, atau bisa juga tidak beragi, seperti matsoni. Saya sarankan Anda memanggang khachapuri Georgia versi klasik dengan keju di atas adonan tidak beragi. Keluarga saya paling suka pilihan ini, adonannya ternyata lapang, kejunya banyak, enak sekali!
Untuk menyiapkan khachapuri Georgia kita membutuhkan produk-produk berikut: tepung, matsoni, keju suluguni, telur, mentega, soda.
Tuang matsoni atau kefir ke dalam mangkuk, kocok dalam satu butir telur.
Tambahkan soda kue atau baking powder.
Lelehkan sedikit mentega di microwave dan tambahkan ke adonan.
Sekarang secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan.
Adonannya tidak boleh menempel di tangan, tapi juga tidak keras. Diamkan adonan selama 20 menit, tutup dengan handuk.
Gilas adonan menjadi lingkaran, 4-5 cm lebih besar dari loyang. Dan taruh semua keju di tengahnya.
Sekarang kami secara bertahap mengumpulkan tepi adonan di tengah dan menekannya menjadi satu.
Balikkan adonan sehingga bagian tengah yang terkumpul berada di bawah. Kami membuat lubang kecil di atasnya agar uap bisa keluar.
Ratakan kue dengan baik dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Saya juga menaburkan keju di atasnya.
Panggang khachapuri dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama 5-7 menit.
Khachapuri Georgia dengan keju sudah siap. Sajikan panas.
Selamat makan!
Keterangan
Khachapuri dengan keju- Ini adalah warna biru asli Georgia, yang dibedakan dari rasanya yang lembut dan aromanya yang harum. Khachapuri saat ini diminati di banyak negara di dunia, dan ini tidak mengherankan, karena sangat enak. Di Georgia, setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus bisa memasak hidangan ini dan mewariskan pengalamannya dari generasi ke generasi.
Nama "khachapuri" yang diterjemahkan berarti "roti dengan keju". Secara lahiriah, ini adalah roti pipih biasa yang diisi keju. Sangat sering, suluguni, keju Adyghe atau keju feta digunakan sebagai pengisi, kadang-kadang ditambahkan sedikit keju buatan sendiri. Jumlah komponen tergantung pada resepnya, dan saat ini jumlahnya sangat banyak. Ada banyak resep khachapuri tradisional, misalnya Ossetia, Abkhazian, Georgia. Atau Anda bisa mencoba membuat metode memasak Anda sendiri dan menambahkan bahan-bahan lainnya.
Anda akan belajar cara menyiapkan khachapuri buatan sendiri dengan telur dan keju dalam bahasa Georgia dari resep kami. Hidangan ini tidak membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Faktor penting lainnya adalah sedikitnya jumlah bahan yang dibutuhkan, sehingga menyiapkan khachapuri tidak akan berdampak signifikan pada situasi keuangan Anda. Anda bisa menyajikannya di acara-acara penting atau sekedar pertemuan persahabatan.
Kami menyarankan menyiapkan khachapuri dengan keju dalam wajan berdasarkan resep langkah demi langkah kami dengan foto.
Bahan-bahan
-
(1kg) -
(0,5 l hangat) -
(2 sdt) -
(2 sdt) -
(2 sdt) -
(2 sdt) -
(700-800 gram) -
(2 buah.)
Langkah-langkah memasak
Anda bisa memilih keju apa saja untuk dimasak, misalnya Adyghe, keju feta, atau suluguni.
Ayo siapkan adonan untuk khachapuri. Untuk melakukan ini, tuangkan air suhu kamar ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan gula, garam dan ragi, lalu minyak bunga matahari dan tepung. Campur adonan. Di akhir menguleni, olesi sedikit adonan dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam kantong plastik atau cling film. Untuk memastikan adonan mengembang dengan baik, diamkan di tempat hangat selama 60 menit.
Setelah satu jam, kami memulai persiapan sebenarnya. Ambil keju dan parut menggunakan parutan dapur. Tempatkan telur di keju yang dihasilkan dan campur bahan-bahannya.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian. Ambil papan kayu dan taburi sedikit dengan tepung. Selanjutnya, giling kue dengan menggunakan rolling pin, harus tebal (sekitar 4 cm). Tempatkan isian di tengah roti pipih. Kami menentukan jumlah pengisian sesuai kebijaksanaan kami.
Kami mengangkat sedikit tepi kue ke atas dan mengencangkannya, seperti pada foto. Kemudian balikkan dan gulung kembali menjadi kue pipih setebal 3 cm, diamkan 15 menit.
Setelah 15 menit, giling kembali kue menjadi 0,9 cm, taburi adonan dengan tepung. Seharusnya tidak menempel pada tangan Anda di kedua sisi.
Tempatkan roti pipih yang dihasilkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Panci harus berukuran besar dan bagian bawahnya rata.
Tempatkan penggorengan dengan khachapuri di atas api kecil dan tutup dengan penutup. Balikkan kue ketika salah satu sisinya berwarna coklat keemasan. Olesi khachapuri yang dihasilkan dengan sayur atau mentega.
Lebih baik menyajikan khachapuri dengan keju yang dipadukan dengan salad sayuran segar. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam keadaan panas.
Selamat makan!
Untuk memasak khachapuri yang lezat, Anda hanya perlu mengetahui 2 rahasia. Pertama: adonan yang diuleni rata, lembut, bahkan empuk. Yang kedua adalah rasa keju yang tersusun dengan baik. Di Georgia, untuk khachapuri biasa dan khachapuri Adjarian, jenis keju khusus yang disebut “chkinti-kveli” paling sering digunakan.
Bagi warga di seluruh dunia, koki Georgia merekomendasikan kombinasi keju yang berbeda. Saya menawarkan salah satu yang paling sukses, memberikan rasa yang sangat mirip dengan aslinya.
Bahan untuk khachapuri:
- Tepung terigu - 300 gram
- Ragi kering - 1 sdt.
- Minyak sayur - 1 sdm. aku.
- Gula - 1 sdt.
- Garam - sejumput kecil
- Susu - 100 gram
- Air - 100 gram
- Mozzarella - 150 gram
- Feta, keras - 150 g
- Keju cottage (opsional) - 50 g
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 50 gram
Anda bisa menggunakan keju seperti Adyghe atau keju feta sebagai isiannya. Anda bisa menggunakan bahasa Ossetia atau Suluguni. Atau bahkan bahasa Belanda. Misalkan 300 g keju (garam secukupnya jika rasa asinnya kurang) dan 200 g keju cottage.
Waktu persiapan Khachapuri:
- Persiapan adonan - 1,5 jam
- Persiapan roti pipih khachapuri - 10 menit
- Memanggang - 15 menit
Cara memasak khachapuri langkah demi langkah
Persiapan adonan untuk khachapuri
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan, buat lubang di dalamnya, tuangkan minyak sayur. Tambahkan gula dan garam.
Panaskan 50 ml air hingga 40 C. Panaskan dalam microwave selama 20 detik - jika Anda menguji air dengan jari Anda, airnya akan sedikit gosong.
Taburkan ragi di atas gula dan tuangkan air yang sudah disiapkan. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi mengembang.
Panaskan 100 ml air dan 100 ml susu lalu masukkan ke dalam sumur. Uleni adonan lembut.
Pilihan: Tuang 200 g susu hangat ke dalam cangkir. Campurkan 30 g dan 1 sdt. ragi kering, biarkan hingga ragi mengembang. Lalu tuang sisa susu, minyak sayur, garam secukupnya, tambahkan 1 sdt. gula dan 1 butir telur. Kocok semuanya bersama-sama. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
SARAN:
- Susu membuat adonan empuk, saya sangat menyarankan untuk menambahkannya.
- Sebaiknya air dan susu tidak langsung dituangkan, tetapi ditambahkan secara bertahap selama proses pencampuran.
- Adonan apa yang tepat untuk khachapuri yang tepat? Ini adalah adonan yang tidak curam dan lembut, tetapi pada saat yang sama tidak menempel di tangan Anda.
Di akhir menguleni, kumpulkan adonan menjadi bola, olesi tangan Anda dengan minyak sayur, dan olesi bola dengan tangan Anda - sehingga Anda mendapatkan lapisan mentega. Kemudian tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama kurang lebih satu jam.
Setelah satu jam, periksa apakah adonan khachapuri sudah mengembang dengan baik. Jika ya, Anda bisa, setelah menguleni sedikit lagi, mulai memanggang. Jika belum, biarkan adonan mengembang lagi selama 30 menit.
Tip: sebelum memasukkan adonan ke dalam api, hati-hati “lepaskan” adonan dari dinding mangkuk dengan pisau, lalu Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dari sana.
Jadi, kami menemukan tesnya. Sekarang untuk isiannya.
Mempersiapkan isian untuk khachapuri
Parut keju dan campur dengan tangan Anda. Tambahkan telur dan 30 g mentega lunak.
Lalu tambahkan keju cottage. Jika Anda tidak menggunakan keju cottage, Anda perlu menggunakan lebih banyak keju.
Campur semuanya dengan benar. Isiannya sudah siap.
Memanggang khachapuri
Panaskan kompor hingga 220 derajat Celcius. Gilas adonan menjadi lingkaran dengan diameter 20 cm, letakkan isian di tengahnya (harus memakan sekitar setengah luas lingkaran, membentuk keliling bagian dalam 10 cm).
PENTING! Khachapuri bisa dibuat cukup “kental”, atau bisa dibuat tidak lebih tipis dari roti pipih tipis. Jika Anda ingin mendapatkan roti pipih yang sangat tipis, gunakan jumlah bahan yang ditentukan untuk membuat bukan 1, tetapi 2-3, bagi adonan dan isiannya sesuai kebutuhan.
Sekarang Anda perlu mengumpulkan tepi adonan dengan akordeon, tarik ke tengah dan kencangkan di sana. Bayangkan membuat pangsit (atau ravioli, mana saja yang lebih dekat): keju harus didistribusikan secara merata di dalamnya, tetapi jahitan di bagian tengahnya harus benar-benar rata untuk membuat roti pipih yang halus.
Ratakan dan gulung dengan rolling pin.
Jangan lupa beri tepung pada papan dan adonan agar tidak lengket di tangan.
Pindahkan khachapuri ke loyang (di atas kertas roti), setelah ditaburi tepung (atau tanpa kertas, olesi loyang dengan minyak). Sebarkan adonan dengan isian di sana dan, jika perlu, ratakan lagi.
Roti pipih kami menjanjikan kelembutan! Anda dapat mengikuti kami atau membuatnya lebih datar.
Penting. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak pecah saat dipanggang!
Campur sisa massa keju dan 20 g mentega, lalu olesi khachapuri di atasnya. Ternyata cantik dan enak.
Atau (jika tidak ada sisa massa): masukkan kue ke dalam oven, dan setelah 7-12 menit, setelah permukaannya kering karena panas oven, olesi dengan kuning telur dan lanjutkan memanggang.
Panggang khachapuri di rak tengah. Setelah sekitar 8-10 menit, ketika bagian bawah sudah matang dan bagian atas mulai berubah warna menjadi merah muda, Anda dapat mengalihkan oven ke mode panggangan (jika memungkinkan). Kemudian khachapuri akan menghasilkan kulit yang indah dan rata.
Roti pipih khachapuri ini lebih tipis, terbuat dari separuh adonan
Setelah 2-3 menit, matikan oven dan keluarkan khachapuri. Segera potong-potong tanpa menunggu dingin. Dan sajikan segera - khachapuri panas terasa lebih enak.
Artikel tentang topik tersebut
