itthon Világkonyhák

Zöldségpörkölt hússal: finom és egyszerű receptek. Zöldségpörkölt hússal - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a zöldségpörköltet hússal

A húsos zöldségpörkölt olyan étel, amelyet a világ nemzeti konyháiban univerzálisnak tartanak. Kezdetben a zöldségpörkölt az előétel szerepét töltötte be. Mára a pörkölt egy kicsit megváltozott, és nem csak előételként, hanem főételként is tálalható.

Számos recept létezik ehhez a csodálatos ételhez. Marhahúsos zöldségpörkölt receptjét ajánlom.

Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg és vágja közepes darabokra. Serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és lassú tűzön puhára pároljuk. Ezután öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és süsse meg a húst 5 percig, időnként megkeverve.

Amíg sül a hús? vágja a sárgarépát karikákra (ha kicsi) vagy félkarikára (ha nagy). A hagymát negyed karikákra vágjuk.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, pirítsuk 5-10 percig.

A paprikát és a cukkinit felaprítjuk, és a serpenyőbe öntjük. Öntsünk fel kevés vizet, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 15-20 percig.

Adjuk hozzá a durvára vágott paradicsomot és a finom reszelőn reszelt fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk, zárjuk le a fedőt és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.

Lezárjuk a tüzet, a pörköltet megszórjuk apróra vágott kaporral. A marhahúsos zöldségpörkölt készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Mi lehet kellemesebb egy igazi ínyenceknek, mint megkóstolni kedvenc ételének friss változatát?

A burgonyás-húsos pörköltet aligha nevezhetjük kifinomult ételnek, ennek ellenére rengeteg rajongója van, és olyanok is, akik folyamatosan kísérleteznek az alapanyagokkal és változatossá teszik a recepteket.

Ezért finomságok és kényelmi szolgáltatások várják azokat, akik saját kezűleg főznek, és azt szeretnék, hogy az étel ne csak illatos és kielégítő legyen, hanem egészséges is.

Csak ki kell választania a kedvenc hozzávalóit, és elkezdenie főzni a pörköltet burgonyával és hússal.

Pörkölt burgonyával és hússal – a főzés általános elvei

A hús és a burgonya képezi az étel alapját. A pörkölt kiadós étel, elkészítése után nem kell a körettel vacakolni.

A legtöbb receptben, sőt a klasszikus változatban is a húst először meg kell sütni, majd zöldségekkel párolni. Nagyon gyakran sűrű mártást adnak az edényhez.

Bármilyen hús és különféle zöldségek alkalmasak pörköltekhez. A legjobb, ha szezonálisak. A ragu nem teljes hagyma nélkül. Sárgarépa, édes paprika, paradicsom, fokhagyma, padlizsán és még sütőtök is kerül bele.

A fűszerek fokozzák az étel ízét. Ezért jó hozzáadni őrölt és szegfűborsot, köményt, mustármagot, bazsalikomot, babérlevelet, curryt, kurkumát. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a fűszerekkel való túlzás könnyen elnyomhatja a hús ízét. Ezenkívül érdemes a saját preferenciáira hagyatkozni.

A zöldek frissességet és kellemes aromát adnak a húsos és burgonyás pörköltnek. Mind a főzési folyamat során, mind közvetlenül a tányérra kerül az edényhez.

A konyhai eszközök közül szüksége lesz egy üstre vagy egy vastag aljú serpenyőre, egy serpenyőre és egy kis serpenyőre.

1. Pörkölt burgonyával és hússal "Klasszikus"

Az egyszerű módon elkészített pörkölt finom és illatos lesz. A zöldségek hússal egy nagyszerű étel, amely ízletes és kielégítő lesz.

Hozzávalók:

Sovány marhahús - 500 gramm.

Burgonya - nyolc darab.

Két izzó.

2-3 gerezd fokhagyma.

Művészet. egy kanál paradicsompürét.

Művészet. egy kanál lisztet

bolgár bors.

Lavrushka.

Só és bors - ízlés szerint.

Egy teáskanál rozmaring.

napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Egy sárgarépa.

Főzési mód:

A marhahúst szeletekre vágjuk. Tedd egy szűrőbe és öblítsd le. Hagyja a vizet üvegre.

A fokhagymát és a hagymát nagyon apróra vágjuk.

Öntsön napraforgóolajat egy edénybe, és melegítse fel.

Hozzáadjuk a húst és enyhén megpirítjuk. Tegye át egy tányérra.

Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz, majd a fokhagymát. Öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Folyamatosan keverjük a hozzávalókat, főzzük tovább.

Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze mindent. Három-négy percig sütjük.

Felöntjük vízzel és megvárjuk, míg felforr. Só bors. Adjunk hozzá száraz rozmaringot és petrezselymet. Pároljuk egy óra és tíz percig.

Amíg a hús sül, a paprikát, a sárgarépát és a burgonyát négyzetekre vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe pörkölttel. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Miután megvárta a forralást, csökkentse a hőt, és főzze az edényt további fél órán keresztül.

2. Ragu burgonyával és hússal "Válogatott"

A pörkölt csak egy burgonyával nem érdekes. Hozzá kell adni egy kis más zöldséget, és az étel finomabb lesz.

Hozzávalók:

0,300 kg borjúhús.

Tíz közepes burgonya.

Egy padlizsán.

Sárgarépa.

Izzó.

Paradicsom.

Piros kaliforniai paprika.

Fűszerezés a húshoz.

Sókonyha.

Három Art. kanál napraforgóolaj.

Főzési mód:

A borjúhúst közepes kockákra vágjuk, ízesítővel bekenjük, és minden oldalukat bekenjük. Hagyja állni húsz percig.

A zöldségeket előkészítjük: a hagymát és a paradicsomot félkarikára, a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra, a burgonyát közepes kockákra. A padlizsánt meghámozzuk, feldaraboljuk és sós vízben húsz percig tartjuk.

Egy mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Öntsük a padlizsán szeleteket, és néhány perc múlva - paradicsommal és borssal. Felöntjük forralt vízzel, sózzuk. Pároljuk félig a zöldségeket, időnként megkeverve.

Helyezzük a húst egy serpenyőbe felhevített napraforgóolajjal. Húsz perc elteltével adjunk hozzá burgonyát, sózzuk ízlés szerint, és főzzük tovább ugyanannyit. Öntsük a zöldségeket a serpenyőből egy serpenyőbe, keverjük össze.

További tizenöt percet vesz igénybe, hogy az étel teljesen megsüljön.

Tálaljuk a pörköltet burgonyával és hússal tejföllel vagy egy kanál majonézzel.

3. Ragu burgonyával és hússal "Ízletes tarja"

Teljes értékű második fogás illatos bordákkal, zsenge burgonyával, minden más zöldség levébe áztatva. Az étel különleges tapintást kap a sütőtöknek köszönhetően. Szokatlan, de kellemes ízt ad a pörköltnek.

Hozzávalók:

Egy kiló sertésborda.

Fél kiló burgonya.

Két nagy izzó.

Háromszáz gramm sütőtök.

Három sárgarépa.

Két kaliforniai paprika.

Három evőkanál napraforgóolaj.

Fél teáskanál bazsalikom és paprika keveréke.

Főzési mód:

Tegye a bordákat egy serpenyőbe felhevített napraforgóolajjal, sóval. Minden oldalát megsütjük.

A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát vékony szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra, a burgonyát és a sütőtököt kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a hagymát a sült tarjához. Néhány perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe. Le kell fednie a zöldségeket. Lefedve pároljuk húsz percig.

Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a sütőtököt. Pároljuk további tizenöt percig.

Keverjük össze az összetevőket. Adjunk hozzá bazsalikom és bors keveréket. Tíz perc elteltével kész az étel, és már ki is lehet rakni a tányérokra.

4. Pörkölt burgonyával és hússal fűszeres mártásban

A fűszeres szószban főzött pörkölt nagyon lédús és illatos. Egy kiadós étel ízletes és változatos lesz.

Hozzávalók:

700 g sertéshús.

Hat krumpli.

Nagy édes paprika.

Sárga bors és fél zöld.

Piros és zöld chili.

Piros izzó.

30 gramm vaj.

Növényi olaj.

Művészet. egy kanál paradicsompürét és cukrot.

Három Art. lisztes kanalak.

Két rúd fahéj.

Két csipet illatos kömény.

Nyolc borsó illatos és fekete bors.

Három babér.

Főzési mód:

A húst két kockára vágjuk. Egy serpenyőben minden oldalát megsütjük.

A hagymát, a burgonyát és a borsot nagy darabokra vágjuk.

A chili paprikát közepes darabokra vágjuk.

Tegye az összes zöldséget (a burgonya kivételével) egy tepsire, és süsse fél óráig a sütőben 280 fokos hőmérsékleten.

Tegye a vajat egy tálba, és öntsön hozzá egy kevés növényi olajat.

Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Állandó keverés mellett nagy lángon pároljuk legfeljebb hét percig. Amikor a nyers paradicsom íze eltűnik, az olaj sárgás-vörös színűvé válik.

Adjunk hozzá cukrot, és "kötjük össze" a tésztával. Öntsön másfél evőkanál lisztet, hogy elérje a szósz állagát, folyamatosan keverje. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Só.

Fahéjrudakat, szegfűborsot és fekete borsot, lavrushkát tegyünk egy serpenyőbe. Beleöntjük a köményt. Hagyja állni tíz percig, hogy elkészüljön.

A húst meghintjük liszttel. Kissé megpirítjuk, és egy mély serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a burgonyát, és felöntjük a fűszeres szósszal. Főzzük legalább fél óráig. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldségeket a sütőből.

5. Pörkölt burgonyával és hússal, fehérborral

A legfinomabb és legillatosabb étel édes-savanyú fűszerekkel egy jó ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:

700 gramm marhahús.

Négy gerezd fokhagyma.

Három sárgarépa.

Öt krumpli.

Két ág rozmaring.

Zeller.

Művészet. egy kanál paradicsompürét.

Negyed liter fehérbor.

Paprika és só keveréke - ízlés szerint.

Húsleves.

Főzési mód:

A marhahúst apró szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőben megsütjük. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.

A zöldségeket közepes kockákra vágjuk. Egy külön serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a sárgarépát. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zellert. Félig főzzük, fokozatosan felöntjük a húslevessel.

Tegyük a paradicsompürét egy serpenyőbe a hússal, jól keverjük össze, tegyünk rozmaringot.

Pár perc múlva felöntjük fehérborral, megvárjuk, míg az alkohol elpárolog, és felöntjük a húslevessel. Távolítsa el a rozmaringot. Fél órával a főzés vége előtt öntsük rá a burgonyát.

Tizenöt perccel a vége előtt adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőből.

6. Pörkölt burgonyával és hússal: nyár csirkével

Az étel nyáron készül a kertből éppen kivett zöldségekből. A pörkölt nagyon friss és illatos.

Hozzávalók:

800 gramm csirke.

Nyolc krumpli.

Izzó.

Sárgarépa.

Kaliforniai paprika.

Három gerezd fiatal fokhagyma.

300 gramm káposzta.

Egy csipet curry.

50 gramm sajt.

150 gramm tejföl.

Napraforgóolaj.

Fél csokor kapor és petrezselyem.

120 ml húsleves.

Sókonyha.

Paprika mix.

Főzési mód:

A csirkehúst apró darabokra vágjuk. Só, bors. Olajban félig sütjük.

A kockára vágott burgonyát egy lábasba öntjük a hússal.

A paprikát és a sárgarépát szívószálra forgatjuk, a hagymát kockákra vágjuk. Mindent egy külön serpenyőben tegyünk össze.

Adja hozzá a zöldségeket a húsos fazékhoz. Beleöntjük a curryt.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, és a húshoz adjuk. Felöntjük a húslevessel. Pároljuk körülbelül tizenöt percig, időnként megkeverve.

A káposztát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

A sajtot lereszeljük, tejföllel elkeverjük. Öntsük serpenyőbe. Lefedve pároljuk további tíz percig. A kész ételt megszórjuk bőven friss fűszernövényekkel.

Pörkölt burgonyával és hússal – trükkök és tippek

A húst jobb semleges környezetben párolni, ezért érdemes külön serpenyőben sütni és a zöldségeket.

A paradicsompürét üvegedényekben kell vásárolni, hogy a kompozíció látható legyen. A pörkölt burgonyával és hússal történő főzése során előzetesen meg kell sütni. A savanyú tésztából édes és sós lesz.

Az étel elkészítésének felgyorsítása érdekében nem árt, ha mindig kész forrásvizet tartunk a konyhában. Vagy még jobb, húsleves. Ha csak vizet ad hozzá, az étel elveszítheti az ízét. A húslevest előre meg kell főzni, műanyag poharakba kell önteni, és a fagyasztóban kell tárolni.

Minden hozzávalót azonnal el kell készíteni és a munkafelületen kell tartani. Ezzel gyorsabban és hatékonyabban dolgozhat.

Egy serpenyőben az olajat először felmelegítik, majd csak ezután öntik bele a húst sütéshez, majd pároláshoz.

Adjunk hozzá egy kis cukrot a sertéspörkölthöz. Az édes hús népszerű a kínai konyhában, és sokan élvezik ezt a szokatlan ízt.

A zöldségpörkölt hússal és burgonyával az íz, a szín és a jóság ünnepe! Nagyon könnyű, lédús étel, amiben a főétel és a köret is ötvöződik, és micsoda köret! A helyzet az, hogy kedvenc zöldségeit beleteheti a pörköltbe, a lényeg, hogy ne felejtsen el burgonyát tenni, és vegye figyelembe a száraz és lédús zöldségek egyensúlyát. Úgy értem, a hagyma és a paradicsom ad levet, de a sárgarépa és a burgonya nem. Ezért válasszon zöldségeket színben és lédússágban is, hogy a pörkölt lédús legyen.

Az étel elkészíthető serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben. A zöldségpörköltet burgonyával és hússal szívesebben főzöm a sütőben adagolt fazékban, minimális olaj felhasználásával.

A termékeket a lista szerint elkészítjük. Bármilyen húst vihetsz, én jobban szeretem a csirkemellet vagy a pulykát. A csirkehús elég gyorsan megsül, és sütés közben egy edényben telítődik zöldséglevekkel. Két fazék pörköltet fogok főzni, így mindegyik fazékba egyformán teszem az összes terméket. És mégsem tettem a pörköltbe fokhagymát, mert nem szeretem a csirkehús kombinációját vele.

Csirkefilé apróra vágva.

A húst serpenyőben növényi olajon megsütjük. A tűz legyen erős, a hús ne engedjen levet, csak barnuljon. A sült húst egy lábasba helyezzük.

A burgonyát megtisztítjuk és közepes méretű csíkokra vágjuk.

A bolgár borsot félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A cukkinit apró kockákra, a hagymát negyedekre vágjuk.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.

Mindenképpen sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd keverjük újra.

A zöldségeket egy fazékba tesszük a hús tetejére.

Megkenjük a babérlevelet és a szegfűbors borsóját. Adjunk hozzá 1 evőkanál. víz.

A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott paradicsomot. Az edényt fedővel lezárjuk, és 60-70 percre a 160 C fokra előmelegített sütőbe küldjük.

A kész zöldségpörköltet hússal, krumplival kivesszük a sütőből. A pörköltet áthelyezheti egy tálra, vagy közvetlenül is tálalhatja az edényben.

Az étel elképesztően illatos és finom lett! Szolgáld ki magad!

A zöldségpörkölt főzése hússal nagyon egyszerű. A különféle zöldségek és húsok kombinációja csodálatos ízt ad.

Zöldségpörkölt sertéshússal

Ehhez a recepthez bármilyen hozzávalót választhat ízlés szerint. Az étel kiadós és nagyon ízletes lesz.

Bevásárló lista:

sertéshús - 0,4 kg;
egy közepes méretű cukkini;
egy izzó;
burgonya - 4 db;
egy sárgarépa;
egy kaliforniai paprika;
paradicsom;
káposzta - 0,2 kg;
fokhagyma - 1 gerezd;
zöldek a petrezselyem és a kapor arcába;
bármilyen típusú növényi olaj - 150 ml;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát vízben megdolgozzuk és kockákra vágjuk.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket: sárgarépát, cukkinit és paprikát. Vágjunk mindent kis négyzetekre.
Távolítsa el a felső zöld leveleket a káposztáról, vágja le a káposzta kívánt részét a fejéről, és apróra vágja.
A megmosott fokhagymát fűszernövényekkel finomra vágjuk.
A sertéshúst apró kockákra vágjuk.
Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük fel az olajat. A hagymát és a húst hőkezelésnek vetik alá. Főzzük 5 percig, majd tegyük át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.
A maradék olajon a cukkinit és a burgonyát kicsit megpirítjuk, előtte ne felejtsük el megsózni.
A következő sütnivaló sárgarépa és kaliforniai paprika. Végezzük el ugyanezt a műveletet. 3 perc elteltével tegye a káposztát a zöldségekre, és paradicsom és víz hozzáadásával 10 percig izzítsa.
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, töltse fel forralt vízzel. Ügyelni kell arra, hogy a vízréteg 1 cm-rel legyen a zöldség- és húsréteg felett.
Öntsük a fűszereket, sózzuk és főzzük 15 percig.
Ezután apróra vágjuk a zöldeket, és további 5-10 percig pároljuk az edényt. Időnként ellenőrizze, mennyire puhák a zöldségek és a hús.
Főzés után hagyjuk állni a serpenyőt 5 percig, majd tálalhatjuk a főételt az asztalra.

Hogyan főzzek marhahússal?

A marhahús nem olyan zsíros, mint a sertéshús, ezért ha figyelsz a súlyodra, vagy egyszerűen nem szereted a kalóriadús ételeket, akkor ez a pörkölt lehetőség neked való.

Szükséges hozzávalók:

marhahús - 0,3 kg;
egy kaliforniai paprika;
egy közepes méretű padlizsán;
paradicsom;
két gerezd fokhagyma;
egy izzó;
szójaszósz páchoz;
méz - 9 g;
növényi olaj;
bármilyen sót és fűszereket.

Lépésről-lépésre utasítás:

Először készítsük el a hús pácot. Ehhez a megmosott húst kockákra vágjuk, a hagymával is ugyanígy járunk el, csak finomabbra aprítjuk. Szórjuk meg ezeket a termékeket borssal, öntsünk rá kis mennyiségű szójaszószt és folyékony mézet.
Feldolgozzuk a zöldségeket, és a padlizsánról nem lehet eltávolítani a bőrt. Mindegyiket apró darabokra vágjuk.
A húst a pácban egy serpenyőben 3 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá padlizsánt és borsot. Zárt fedél alatt eloltjuk az összes tartalmat.
5 perc elteltével vágja fel a paradicsomot fokhagymával, öntsön fűszereket és sót.
További 10 percig főzzük. Ezt követően kóstoljuk meg a marhahúst és a zöldségeket, ha megpuhultak, lekapcsolhatjuk a tűzhelyet.

Zöldségpörkölt darált hússal

Itt bármilyen arányban keverhetsz különféle húsfajtákat. Ezenkívül nem kell időt vesztegetni a csontok húsból való eltávolításával és a darabolással. Mindig vásárolhat kész darált húst.

Szükséged lesz:

darált hús - 0,25 kg;
egy sárgarépa;
két padlizsán;
egy burgonya;
egy kaliforniai paprika;
egy izzó;
gerezd fokhagyma;
paradicsomszósz - 25 g;
növényi olaj;
fűszerek só.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

Hagyja a feldolgozott és kockára vágott padlizsánt sós vízben 20 percig. Egyéb zöldségek: a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát kockára vágjuk.
Egy mély serpenyőben dolgozzuk fel a hagymát fokhagymával napraforgó- vagy olívaolaj hozzáadásával.
Pár perc múlva ebbe a masszába öntjük a darált húst, és további 5 percig főzzük.
Ott sárgarépát és paprikadarabokat öntünk.
3 perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt, a burgonyát, öntsük fel vízzel, öntsük a fűszereket és a sót, valamint a paradicsomszószt. Fedő alatt fél órát pároljuk mindent.
Az étel kész.

Sertésbordából

Összetevők listája:

bordák - 0,3 kg;
egy burgonya;
egy sárgarépa;
egy kis cukkini;
egy íj;
két paradicsom;
fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A sertésbordákat először meg kell mosni, majd darabokra vágni, és a serpenyő aljára kell tenni.
15 percig sütjük őket növényi olajon.
Sárgarépakockákat adunk a serpenyő tartalmához.
Oda is küldünk cukkini négyzeteket.
10 perc múlva vágja fel a paradicsomot hagymával, és dobja ki a fő összetevők közé.
Öntsük apróra vágott fokhagymát, fűszereket és sót.
Zárt fedő alatt 15 percig pároljuk. Ízért ellenőrizze az edény készenlétét.

Hússal lassú tűzhelyen

Egy csodaserpenyőben az első fogás gyorsan és egyszerűen elkészül. Csak fel kell vágni a zöldségeket, és be kell dobni a lassú tűzhelybe.

A recept hozzávalói:

marhahús - 1/2 kg;
padlizsán - 1 db;
cukkini - 1/2 db;
paradicsom - 2 db;
hagyma - 1 db;
bolgár paprika - 2 db;
burgonya - 4 db;
sárgarépa - 1 db.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal lassú tűzhelyen:

A marhahúst meg kell mosni, és el kell távolítani róla a fóliát és a felesleges ereket. A húst darabokra vágjuk.
Tegyük őket a multicooker tál aljára, öntsünk olajat, zárjuk le a fedelet és kapcsoljuk be 30 percre a „Sütés” programot.
Minden zöldséget fel kell dolgozni, meg kell szabadulni a héjától, és négyzetekre kell vágni.
A hagymás sárgarépának félgyűrűk formájában kell lennie.
A multicooker végén távolítsa el a habot a bozót faláról, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Még 10 percre ugyanabban az üzemmódban kapcsoljuk be az okoskonyhai készülékeket.
Ezután a késztermékek padlójára fektessük a többi apróra vágott zöldséget, valamint az apróra vágott fokhagymát.
Tetszés szerint sózzuk, fűszerezzük, felöntjük vízzel és bekapcsoljuk az „Oltás” módot. Idő - 1 óra.
Főzés után az edényt salátával, petrezselyemmel vagy zöldhagymával díszíthetjük.

Süssük az edényt a sütőben

A sütőben pörkölt hús nélkül is elkészíthető, mivel a sült zöldségek nem fogják érezni ennek a terméknek a hiányát.

Hozzávalók:

cukkini - 500 g;
padlizsán - 500 g;
burgonya - 500 g;
paradicsom - 500 g;
két paprika;
egy izzó;
lomb;
olívaolaj - 70 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

Távolítson el minden zöldséget a héjáról, és vágja szeletekre.
Szórjuk meg a padlizsándarabokat sóval, és hagyjuk állni egy kicsit. Ez a keserű íz eltávolítása érdekében történik. Fél óra elteltével mossuk le vízzel az összes sót, majd áztassuk be a padlizsánokat olívaolajba. Ellenkező esetben a hőkezelés után nagyon szárazak lesznek.
Az összes kört olajjal megkent tepsire tesszük, megszórjuk sóval, fűszerekkel.
Kevés vizet és olajat öntünk a zöldségekre, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 50 percig főzzük.

Chikennel

A csirkehús kevésbé zsíros. A pörköltből készült zöldségekkel kombinálva finom diétás ételt kap.

Szükséged lesz:

csirkecomb - 3 db;
közepes cukkini;
hat burgonya;
három paradicsom;
egy fej hagyma;
egy sárgarépa;
tejföl - 0,4 kg;
fél villa káposzta;
gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A húst megszabadítjuk a lábaktól a csontoktól, borsozzuk, sózzuk darabokra.
A hámozott hagymát félgyűrűk formájában, a sárgarépát pedig lereszeljük.
A cukkinit, a paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk.
A káposztát csíkokra vágjuk.
A zöldségeket a főzőedények aljára fektetjük. Ez lehet egy serpenyő, egy magas serpenyő vagy egy bogrács.
Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és főzzük 30 percig.
Adjunk hozzá tejfölt és sót az edénybe.
Csökkentse a gáztűzhely teljesítményét, és addig főzzük, amíg a termékek megpuhulnak.

pot recept

Az edényekben lévő ételek mindig gyengédebbek és gazdagabbak. Egy ilyen recept azonban sokkal több időt vesz igénybe, de nem fogja megbánni, hogy a pörköltet egy edényben főzte.

Bevásárló lista:

sertéshús - 0,6 kg;
hat burgonyagumó;
három paradicsom;
egy közepes cukkini;
egy fej fokhagyma;
egy izzó;
őrölt feketebors;
só ízlés szerint;
majonézes szósz;
lavrushka;
növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

Küldj kis húskockákat egy serpenyőben olajos sütésre.
A hagymakarikák is oda fognak menni.
Ízesítsük a hozzávalókat sóval, borssal.
A félig megfőtt sertéshúst az edény aljára tesszük.
A tetejére burgonyaszeleteket helyezünk.
A következő réteg cukkini négyzetek lesz.
Következő - finomra vágott fokhagyma, majd fél gyűrű paradicsom, majonéz a tetején. Az utolsó akkord minden edényben fűszerek, só és babérlevél lesz.
Ne felejtsen el vizet önteni, mielőtt a 200 Celsius fokra melegített sütőbe küldi őket. Körülbelül egy órán át főzzük.

Tava - hagyományos örmény pörkölt

Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

marhahús - 300 g;
két padlizsán;
tíz burgonyagumó;
két paradicsom;
paradicsompüré - 50 g;
egy izzó;
só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is vessünk egy pillantást a padlizsánra. Meg kell tisztítani, és a darabokat sóba kell mártani, fél óra múlva öblítse le vízzel.
Az izzóból gyűrűket készítünk.
A paradicsomot és a burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Egy mély serpenyőben olajon kisütjük a marhadarabokat.
Ezután tedd ki rétegesen: burgonya, paradicsom, hagymakarikák, padlizsán. A rétegek között legyen só és fűszerek.
A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és a pörkölthöz öntjük.
Mindent közepes lángra teszünk, és addig pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Szükséges termékek:

bármilyen hús - 0,4 kg;
egy sárgarépa;
egy izzó;
három paradicsom;
négy burgonya;
fél villa fehér káposzta.

Főzési mód:

Tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe vagy egy vastag falú lábosba, öntsön olajat, és kapcsolja be a gázt.
A hagymát és a sárgarépát hagyományos módon feldolgozzuk, és az elkészített húshoz adjuk.
A káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. Tegyünk mindent a serpenyőbe.
Öntsünk egy kis vizet egy tálba, és kezdjük el párolni.
10 perccel a készenlét vége előtt hozzáadhat paradicsomot, sót, borsozhat és egyéb tetszőleges fűszereket.

Hússal, cukkinivel, padlizsánnal

A pörköltnek ez a változata köretként is használható mártásként: tészta, burgonyapüré vagy tészta.

Szükséged lesz:

marha- vagy sertéshús - 1 kg;
vaj - egy kis darab;
növényi velő;
két padlizsán;
öt paradicsom;
bolgár édes paprika;
két sárgarépa;
egy izzó;
csípős paprika;
bármilyen fűszer ízlés szerint és só.

Főzési mód:

A padlizsánt nagy csíkokra vágjuk. Ha van bennük a keserűség íze, akkor a fenti módon megszabadulhat tőle.
A paradicsomnegyedeket durva reszelőn passzoljuk át.
A húsdarabokat egy serpenyőben víz alatt addig pároljuk, amíg el nem párolog.
Ezután hozzáadjuk az olajat és aranybarnára sütjük.
Ne felejtsen el hagymakarikákat és fűszereket tenni a húsra.
Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, és pirítsuk tovább a serpenyő tartalmát.
A tetejére rétegeket rakunk: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, fokhagyma.
Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, tegyünk a tetejére vajat.
Az egész masszát közepes lángon felforraljuk. Ezután a legkisebb tűzfokon főzzük másfél óráig.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen főzés vacsorára sietve

A nyár a friss zöldségek és gyümölcsök ideje – az az időszak, amikor a legfinomabb és legfőképpen veteményeskerteket kedve szerint élvezheti, és vitaminokkal telítheti a téli hidegben és a tavaszi borongós esős időben kimerült szervezetet. De eljön a pillanat, amikor a friss, természetes gyümölcsök természetes formájukban unatkoznak, és valami csípősre vágyik, de étvágygerjesztő, kielégítő és egészséges. Éppen ilyen pillanatokban gondolkodhat el egy ilyen lehetőségen, hogy ugyanazokat az érett, lédús zöldségeket használja, mint például a zöldséges pörkölt hússal egy gyorsétel után. Kielégítőbb, de egyben egészséges étel, mint a párolt zöldségek hússal vacsorára, talán lehetetlen is. Ezenkívül az elkészítése nem igényel különösebb erőfeszítéseket és kulináris készségeket - minden egyszerű és nem túl hosszú. Ráadásul a zöldségpörkölt olyan étel, amely szinte bármilyen zöldségösszetételből elkészíthető. Összegyűjtöttem hát mindent, ami a házban, vagy inkább a hűtőben volt, és elképesztően illatos és ízletes pörköltet készítettem. Igaz, a nagyobb jóllakottság kedvéért tettem bele húst is.

Hozzávalók húsos zöldségpörkölthöz:

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

fehér káposzta - 500 g;
só - egy teáskanál;
őrölt bors;
nagy sárgarépa;
hagyma - 1-2 fej;
kis cukkini;
kis padlizsán;
2-3 paradicsom;
marhahús pép - 600 g;
bolgár paprika - 1-2 db.

A fényképpel ellátott recept szerinti húsos zöldségpörkölt főzési ideje legfeljebb 2 óra sietve.
A húsos zöldséges étel elkészítésének módja egy nehéz nap utáni gyors vacsorához:

Az első dolgunk, hogy a marhahús pépet alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

Ezután öntsön növényi olajat egy tágas, mély serpenyőbe (úgy, hogy az alja bezárul), és süsse a húst körülbelül öt percig, ne felejtse el keverni. Ezután öntsön egy kis (másfél csésze) vizet egy serpenyőbe a hússal, és mérsékelt lángon párolja majdnem készre (vagy amíg teljesen meg nem fő) zárt fedél alatt. Ez a hús frissességétől és korától függően egy-másfél órát vesz igénybe.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

Amíg a hús sül, addig előkészítjük a zöldségeket. Először is megtisztítjuk és megmossuk, ne felejtsük el eltávolítani a cukkini és a padlizsán bőrét. Ezután a káposztát, a hagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt vékony (2 mm-es) kis tányérokra vágjuk.