Finom csokis keksz recept. Hogyan készítsünk csokis sifon kekszet? Vajas torta fehér csokoládéval

Sok háziasszony úgy véli, hogy a keksz szeszélyes péksütemény, ezért óvatosan pillantanak felé. Mindeközben a keksz egy finom önálló desszert, egyben a sütemények és sütemények alapja. Ebben a receptben megosztom veletek a gazdag sifon csokis piskóta elkészítésének titkait. A recept szerinti keksz finom sifon szerkezetű, buja és levegős.

Tehát a csokoládés sifonkeksz receptje:

• Búzaliszt - 200 g
• Növényi olaj (szagtalan napraforgó vagy kukorica) - 125 ml.
• Cukor - 180 g (sárgájában) + 50 g fehérjében
• Jó minőségű kakaó - 50 g.
• Víz a kakaófőzéshez - 150 ml
• Sütőpor - 2 teáskanál
• Szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
• Só - 1/4 teáskanál
• Tojássárgája - 5 db.
• Tojásfehérje - 8 db.

Hogyan kell főzni:

Öntsön kakaóport (50 g) forró vízzel (150 ml), és keverje össze. Annak érdekében, hogy a keksz gazdag csokoládé ízű legyen, mindenképpen áztasd be a kakaót forró vízbe, és használj magas kakaótartalmú kakaóport. A Nesquik bébiitalok egyébként ugyanúgy nem alkalmasak sütésre, mint bébiételekhez.

A tojássárgákat nagyon óvatosan elválasztjuk a fehérjéktől, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába. A csokis sifonkeksz receptje 5 sárgáját és 8 fehérjét használ. A fel nem használt sárgáját úgy lehet lefagyasztani, hogy zacskóba rakjuk és aláírjuk a számukat.

A sárgáját a cukorral (180 g) fehéredésig verjük. Minél jobban habosra verjük a sárgáját, annál puhább lesz a kekszmorzsa. A tészta aktív levegőtelítettségének elvét minden kekszben alkalmazzák, beleértve

Öntsünk növényi olajat (125 ml.) Keverjük össze.

Öntsük a tésztába a kakaóból és forró vízből álló csokis keveréket (ekkor már szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a sárgája ne gomolyogjon).

8 tojás fehérjét erőteljes keverősebesség mellett rugalmas habbá verjük. A cukrot (50 g) fokozatosan adjuk hozzá, amikor a hab már kialakult (hogy a kristálycukor ne essen a tál aljára).

Az összes száraz hozzávalót egy spatulával összekeverjük, hogy a sütőpor jól eloszlassa a lisztben. A száraz keverékben van lisztünk (200 g) és sütőporunk (2 teáskanál). A sütőpor egyenletes elkeverésének nagyszerű módja, ha a lisztet egy szitán átszitáljuk.

A száraz hozzávalókat összekeverjük a folyadékkal. Spatulával vagy kanállal simára keverjük.

Szóval van folyékony csokitésztánk (nézd milyen szép, csak most akarod megenni, anélkül, hogy megvárnád a sütést). A sifonkekszhez felvert fehérjéket kell hozzáadni a csokoládés tésztához, ezt a lehető legóvatosabban kell megtenni, hogy a levegő ne vesszen el a fehérjemasszából. Minden művelet pontosan ugyanaz, mint a leírásban.

Én így csinálom: gondolatban három részre osztom a fehérjemasszát és három lépésben összekeverem a fehérjéket. Felteszem a fehérjék egy részét - megkeverem, majd újra ráteszem a következő adagot, stb. A keverés legyen alulról felfelé haladva finom mozdulatokkal, mintha alulról felfelé emelnéd a tésztát.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően keverni a fehérjéket a tésztába:

Öntsük a tésztát egy speciálisan előkészített formába (kenjük meg egy darab vajjal és porítsuk meg liszttel). Széles szalaggal kell lemenni, abból meg lehet ítélni, hogy megfelelő az állaga.


A sütőt 180 C-ra kell előmelegíteni. A kekszet 35-40 percig sütjük, amíg a fogpiszkáló meg nem szárad. A keksz készenléti próbáját a következőképpen végezzük: egy fapálcát (gyufa, fogpiszkáló, fáklya) leeresztünk a keksz közepébe, és kivesszük. Nézzük: ha megszáradt a rúd, nincsenek rajta csomók a nyers tészta, akkor kész a keksz.

A kész kekszet kivesszük a sütőből, 20 percig a formában hűtjük, majd kivesszük a formából és a rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor a keksz a rácson van, akkor jól szellőzik, így nem ázik be a morzsa.

Hogy még finomabb legyen a csokis sifonkeksz, fóliába csomagolva 8-10 órára hűtőbe tesszük. A sifonkeksznek még gazdagabb lesz a csokoládé íze és aromája.

24 cm átmérőjű formában sütöttem kekszet, a torta magassága 5 cm lett.Egy ilyen magasságú keksz fűrészlappal három egyforma részre vágható. Még négyet is kaptam.

A csokis piskóta csodálatos alapja lesz számos süteménynek és péksüteménynek. Gyengéden olvadó szerkezete senkit sem hagy közömbösen!
A fotókollázsban egy sifon csokis keksz alapján készült süteménydarabokat gyűjtöttem össze.

Remélem, ez a recept segít megbarátkozni a kekszes tésztával, mert minden háziasszony számára korlátlan teret nyit a kreativitás számára!

Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll

A forró víz ebben a kekszben igazi csodákat tesz: a torta dús, porózus, nedves, az íze pedig gazdag csokoládé! Sokáig nem mertem megfőzni ezt a kekszet a név miatt (valamiért taszított, hogy nem vajban vagy legalábbis kefirben, hanem forrásban lévő vízben volt a keksz!). De miután elolvastam az összetevőket, rájöttem, hogy mélyen tévedtem. Mennyi finom itt a forrásban lévő víz mellett: a növényi olaj nedvességet ad a süteményeknek, a kakaó pedig egyedülálló csokoládé ízt. Általánosságban elmondható, hogy a recept nem okozott csalódást, örömmel osztom meg veletek a leletemet. Legyen ez a keksz alkalom a világ legfinomabb tortáinak és leghangulatosabb teázásainak elkészítésére!
Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 csésze
• Cukor - 1,5-2 csésze (ízlés szerint állítsa be az édességet)
• Szóda - 1 teáskanál (nem kell eloltani a receptben szereplő szódát)
• Kakaópor - 2 evőkanál. l. tárgylemezzel +150 ml forró víz a főzéshez
• Sütőpor - 1 tasak (10 g)
• Tojás - 2 db.
• Tej - 150 ml
• Illatmentes növényi olaj - 1/3 csésze
• Forrásban lévő víz - 150 ml
• Só - 1/3 teáskanál

Hogyan kell főzni a kekszet "Csokoládé forrásban lévő vízen"

A keksztészta nagyon gyorsan összegyúrható, ezért azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy 170 C-ra melegedjen.
Finom szitán szitáljuk át a kakaóport (2 evőkanál csúszkával), hogy megszabaduljunk a csomóktól. Nem kell semmit kidobni: elég nagy csomókat dörzsölni egy kanállal egy szitán, könnyen átszitáljuk. Most öntsük fel a kakaót forró vízzel úgy, hogy kényelmesen homogén tésztává keverjük. Ehhez kb 150 ml forró vízre van szükségem. A kakaót vízzel elkeverjük, majd félretesszük szobahőmérsékletűre hűlni.

Ez a kakaófőzési módszer lehetővé teszi annak aktiválását, a keksz íze gazdagabb és csokisabb lesz. Mióta megismertem ezt a trükkös trükköt, minden olyan receptben használom, amiben kakaót tartalmaznak az összetevők. És nekem, a családomnak nagyon tetszik az eredmény. Ezenkívül a receptben szereplő kakaófogyasztás a felére csökken. Például ebben a receptben 4 evőkanál használható. evőkanál kakaót, a liszttel együtt szitálva, vagy csináld úgy, ahogy én tettem, csak 2 evőkanálnyit. kanál kakaót forró vízben. Az eredmény hasonló lesz, a főzés során kevesebb a por mennyisége, és intenzívebb az íze.

Milyen kakaóport használjunk? Ideális esetben, amelyet az online sütőipari boltokban árulnak. Egy ilyen termék sokkal ízletesebb a szokásosnál, gazdag csokoládé ízű és sötétebb, néha még vöröses színű. Sokkal könnyebben keveredik folyadékokkal is, mert a lúgosítási folyamat csökkenti a savasságát.

Ha nincs kéznél lúgosított kakaó, használjon bármilyen jó minőségű kakaóport, ami elérhető.)
A keksz elkészítésének következő lépése a liszt (2,5 csésze 250 g térfogatú) szitálása lesz, amely levegővel telítéséhez és a csomók széttöréséhez szükséges.

Adjunk hozzá szódabikarbónát (1 tk), sót (1/3 tk), sütőport (1 tasak 10 gramm) a liszthez.

Kézi habverőt veszünk a kezünkbe, és az összes száraz hozzávalót összekeverjük, hogy a sütőpor és a szóda egyenletesen elkeveredjen a lisztben. Ha betartja ezt a szabályt, a keksz egyenletesen emelkedik, csúszások és halmok nélkül a felületen.

Külön tálba törjünk 2 tojást (én C1-et használok, ezek közepes méretűek). Öntsön kristálycukrot (1,5 csésze 250 g térfogattal), és keverővel kezdje el verni, amíg sűrű, könnyű és puha masszát nem kap.

Figyelem! Ha gyenge a mixerünk (vagy habverős turmixgépet használunk), jobb, ha a cukrot nem rögtön a tojással együtt adjuk hozzá, hanem miután a tojást habosra vertük. És ebben az esetben kis adagokban kell hozzá adni, hogy a cukornak ideje legyen beavatkozni a tojásmasszába.

Körülbelül 8-10 percig verjük, amíg világos tésztát nem kapunk.

A habverőnek észrevehető nyomot kell hagynia a tojás-cukros massza felületén, ez a következő lépésekre való felkészültség jele.

A kihűlt kakaót a tojásos-cukros keverékhez adjuk. Összekeverjük.

Most még hozzá kell adni a növényi olajat (1/3 csésze). Én ízesítetlen finomított napraforgóolajat használok, a kukoricaolaj is remek (abszolút nincs íze/illata).

Keverje össze a mixer alacsony fordulatszámával, majd öntse bele a tejet (150 ml)

Figyelem! Minden összetevőnek, beleértve a tejet is, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha hűtőből van a tej, akkor melegítsük fel, de ne forróra, hanem kellemesre (szobahőmérsékletnél kicsit melegebb is lehet).

A mixer alacsony fordulatszámán ismét simára keverjük a hozzávalókat (sokáig ne verjünk semmit, amint a tej megzavarta, hagyjuk abba a mixerrel való munkát).

Most adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük újra mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon (keverhetjük spatulával vagy kanállal).

Homogén tésztát kapunk csomók nélkül, gazdag csokoládé színnel és kellemes illattal.

Az egész dagasztás mesterséges fényben zajlott, így a tészta színe egy kis sárgásságot áraszt, de az elkészült kekszek végső színét és szerkezetét napfényben mindenképpen megmutatom.

Utoljára forrásban lévő vizet (150 ml) adunk a tésztához. Pontosabban, a hozzáadott víz hőmérséklete nem 100 °C, hanem valamivel alacsonyabb (75-80 °C). A dagasztás megkezdése előtt felforraltam a bográcsot, és mire a tésztához adták, a benne lévő víz hőmérséklete természetesen már nem 100 °C volt, hanem valamivel kevesebb.

Forrásban lévő víz hozzáadása után keverjük össze a tésztát és öntsük formákba.

Figyelem! A tészta túl folyékonynak tűnhet Önnek. Inkább az, ami – folyékonyabb, mint a szokásos, ill.

Ne rohanjon a liszt hozzáadásával, vagy valahogy javítsa ki a tészta szerkezetét. Ne felejtsük el, hogy a kakaó a liszt szerepét tölti be a tésztában, és annak ellenére, hogy forrásban lévő vízzel főztük ki, a sütőben elkezd „szövetesedni” a liszttel, és együtt elkészítik a kekszünket, amilyennek lennie kell. De ha nem tud ellenállni, és lisztet ad hozzá, a sütemények túl sűrűek lesznek.

Két formában sütöttem kekszet, mindkettő 18 cm átmérőjű, mindegyik keksz 4,5 cm magas lett.

Egy levehető forma aljára tegyünk egy kör alakúra kivágott pergamentlapot. A forma oldalát nem kentem be semmivel.

A tészta nagyon gyorsan ömlik (mert vizes), ezért vigyázzunk, amikor két formába osztjuk, nehogy túl sok legyen.

Koppintson minden formát az asztalra, hogy a felesleges légbuborékok kiszabaduljanak a tésztából.

Előmelegített (170 C-ig) sütőben 25-35 percig küldjük a formákat (a sütési idő a sütő teljesítményétől függ). Az első 20 percben ne nyissa ki a sütőt! A keksztészta sok levegőt tartalmaz, így az erős hőmérséklet-csökkenéstől leülepedhet.

20 perctől kezdődően kissé kinyithatja az ajtót, hogy ellenőrizze és ellenőrizze a készenlétet. A keksz felületének vissza kell ugrania: ujjbeggyel megnyomva térjen vissza eredeti helyzetébe. Egy másik teszt a készenlétre - a keksz közepére szúrt fából készült rúdnak szárazon, ragacsos tészta nélkül kell kijönnie.

A kész kekszet kivesszük a sütőből és 5-7 percig állni hagyjuk a formában. A torta ekkorra általában egy kicsit magától eltávolodik a forma falától. Ha ez nem történik meg, egy éles késsel körbejárhatod a forma kerületét, így a keksz gyorsan eltávolodik a falaktól és könnyen kikerül a formából.

A keksz aljáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és rácson szobahőmérsékletűre hűtjük a süteményeket. A rácson a keksz levegővel jól szellőzik és egyenletesen hűl (nem lesz vizes alja).

A kihűlt kekszet azonnal felhasználhatjuk torta készítéséhez, vagy teához tálalhatjuk, de hogy még finomabbak legyenek, érdemes minden kekszet fóliába csomagolni és egy éjszakára a hűtőbe tenni. Itt és lent minden fotó nappali fényben készült =)

A kihűtött és pihentetett keksz tökéletesen vágott, nem törik, jól megtartja a formáját. Vágáshoz használhat speciális tésztafonalat vagy kenyérvágó kést.

A keksz porózus, levegős, szivacsszerű, ízben és színben gazdag, enyhén piros. Felépítésében nagyon hasonlít rá, de vele ellentétben sokkal jobban tartja a formáját és kevésbé morzsolódik.

A nem túl folyékony krémek tökéletesek a „Csokoládé forrásban lévő vízen” számára. Ezen kekszek + + narancsbefőtt alapján készítettem tortát. Nagyon finom lett!

Jó étvágyat!

Feltétlenül osszátok meg véleményeteket a receptről és az elkészült kekszek fotóiról, nagyon örülök a visszajelzéseknek! Amikor fotót adsz hozzá az Instagramhoz, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat a weben. Köszönöm!

Kapcsolatban áll

Sziasztok. Ma tortához csokis kekszet készítünk, buja és finom, a receptet fotóval együtt lépésről lépésre megtalálod a leírás alatt.

Finom, illatos és nagyon ízletes, egyszerűen a szájban olvadó tortaalap minden hostess házában elérhető termékekből készül. Nagyon kevés időbe telik egy ilyen csokis keksz elkészítése.

Oldalunk egyébként tele van a gyors desszertek receptjeivel, ami szintén nem fog sok időt igénybe venni, javaslom, hogy tartsa meg őket könyvjelzővel, mert bármikor jól jöhet, váratlan vendégek esetén. Nézze meg ezeket a gyors recepteket, például:

Így ma, csokis keksz a tortához, sietve szerepel ebbe a finom receptek kategóriába. Tehát, ha váratlanul vendégek érkeztek hozzád, akkor könnyedén meglepheted őket finom csokis keksz tortájával.

Mivel ma csokis piskótát készítünk, ebben a receptben kakaóport teszünk bele, és ha egyszerű, klasszikus piskótát szeretnél, akkor ide ne adj kakaót. Egyébként a technológia ugyanaz.

A keksz a legelterjedtebb tortaalap, mert ennek van a legpompásabb szerkezete.

A pompás csokis keksz tortához való készítésének titkai

• A tojásnak frissnek és melegnek kell lennie (szobahőmérsékletű)

A keksz natúr sütőpora a tojásfehérje, a keksz pompája ezek hőmérsékletétől és frissességétől függ.

• Tojás cukorral, verte jobb sokáig

Erre azért van szükség, hogy a tömeg térfogata 2-3-szor növekedjen. Először alacsony sebességgel verjük, majd fokozatosan növeljük. Ez nem jelent problémát Önnek, ha van mixere. A villával nem tudsz mit csinálni.

• Szitáljuk a lisztet és a kakaót

Először össze kell keverni és át kell szitálni. Ezután nagyon gyorsan (kb. 15 másodperc) keverjük a tojásos masszához, mert a száraz hozzávalók összekeverésekor a tésztában lévő légbuborékok összeesnek, és ezek számítanak a keksz pompájához.

• Kerülje el a tésztát érő mechanikai hatásokat

A tésztát falapáttal kell lassan és óvatosan keverni, hogy a légbuborékok ne törjenek fel, és a fehérje ne hulljon le. NE használjon fémtárgyakat. Óvatosan öntsük a kész tésztát a formába, és azonnal küldjük egy jól felmelegített sütőbe.

• Kész tészta, csokis keksz tortához, ne hagyd sokáig állni

Ne terelje el a figyelmét semmi, amíg be nem teszi a kekszet a sütőbe. Előre elkészítjük a formát, az alját sütőpapírral fedjük. De nem tanácsolom, hogy kenje meg a forma oldalát, mert csúszós lesz, és nem engedi megkelni a kekszt.

• Az űrlapot legfeljebb ¾ teszttel töltik ki

Szükséges tehát, hogy a keksznek legyen hova kelnie. Nem szabad megengednünk, hogy "elfogyjon" a széleken.

P.S. És itt feltétlenül vessen egy pillantást: "" - egy nagyon egészséges májas étel, amit egyébként a gyerekek nem igazán szeretnek, de ebben a receptben annyira álcázott és főzött, hogy a gyerekek nem is fogják megérteni, hogy itt van egyáltalán. Szívesen zabálnak, illetve rengeteg hasznos vitamint kapnak szervezetük számára.

Nos, most nézzük.

A megfelelő csokis keksz elkészítése otthon nem is olyan egyszerű. A tészta elkészítésekor fontos, hogy az ételt szobahőmérsékleten vagy melegen vegye be. Így a cukorszemek, a só gyorsabban feloldódik. A tészta jobb lesz. Lépésről lépésre elkészített receptekkel saját maga is készíthet csokis kekszet a tortához. A desszerthez a tölteléket és a krémet kell kiválasztani. És most már haladó cukrász vagy. Főzz otthon finom süteményeket. Lepje meg családját és barátait csodálatos finomságokkal.

A klasszikus tojásfehérje keksz nagyon puha. Sütés és kihűlés után a kekszet fóliával tekerjük be. Hagyja 6-8 órán át szobahőmérsékleten. Ezután kihajtjuk és vízszintesen darabokra vágjuk. Szokatlanul puha tortarétegek lesznek.

Hozzávalók

A recepthez vegyünk egy 70-82%-os kakaótartalmú csokit. A gazdag csokoládé íz szerelmeseinek javasoljuk, hogy vegyenek egy 99%-os keserű csokit. Bővebben az összetevők listájában:

• 100 gr. búzaliszt;
• 1 tk sütőpor;
• 1-2 csipet ivószóda;
• 100 gr. margarin (vagy vaj);
• 2 csipet vanillin (vagy 1 tk vaníliás cukor);
• 100-120 gr. étcsokoládé;
• 4 válogatott tojás.

Lépésről lépésre főzés

A teszt nem tart sokáig. Ezért azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180°C-ra. Csokis piskóta recept lépésről lépésre:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral. Szórj rá egy csipet szódát. Kívánatos a masszát szitálni.
2. Keverjük össze a lágy margarint vaníliával.
3. Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Tedd őket különböző edényekbe.
4. A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk. Összekeverjük a zsíros masszával. Hozzáadjuk a sárgáját. Egy spatulával alaposan keverjük össze. A lisztet több menetben beleöntjük a csokis keverékbe. Addig keverjük, amíg a tészta homogén nem lesz.
5. A fehérjéket mixerrel közepes sebességgel felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Ezután növelje a sebességet. Verjük stabil sima habbá. A habot a tésztába öntjük. Alulról felfelé keverjük.
6. Egy kerek tepsit kikenünk margarinnal. Az összes tésztát kiterítjük. A kekszet 180 fokos sütőben kell megsütni. 30-35 percet vesz igénybe.

Eltelt a sütési idő? Ellenőrizze a morzsa készenlétét. Fából készült nyárssal átszúrjuk. Ha a nyárs megszáradt, kész. Hagyja a csokis kekszet a formában, amíg el nem kezd hűlni. Kerülje meg a szélét egy szilikon késsel. Ki húzni. Hagyja normál hőmérsékleten kihűlni egy rácson.

Recept kakaóval

A csokis keksz receptjeit leegyszerűsíti a kakaó használata. Nem kell felolvasztani a csokoládét vagy felverni a tojásfehérjét. Csak keverjük össze a hozzávalókat kakaóval. A tökéletes tészta készen áll.

Keksz Hozzávalók

A legfinomabb keksz a termékek minimális összetételéből származik:

• 4 válogatott tojás;
• 3 art. l. kakaópor;
• 160 gr. Szahara;
• 200 gr. legmagasabb minőségű liszt;
• 0,5 tk finom só;
• 1 tk sütőpor.

Hogyan kell főzni

Főzés előtt kapcsolja be a sütőt 180-190 fokra. Egy sütőedényt kikenünk vajjal. Tehát hogyan készítsünk csokis kekszet:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Kapcsolja be a keverőt az első sebességre. Jobb, ha egy kivehető tálkával ellátott álló mixert használunk. Így a kezed szabad lesz.
2. A tojásokat cukorral megszórjuk. Aztán só, kakaó. A végén liszt, sütőpor. Ügyeljünk arra, hogy a masszát jól összekeverjük.
3. Tegye a tésztát a formába.
4. Sütőben sütjük. 30 perc elteltével ellenőrizze a morzsa készenlétét. Ha a közepe még nyers, süssünk még. Elég 8-12 perc.

Ez egy gyors recept. Siető vendégei vannak? Használja a lépésről lépésre szóló útmutatót. Mire a vendégek megérkeznek, finom keksz kerül az asztalra. Marad a finomság lekvárral való leöntése, és kész is egy gyors sütemény.

Multicookerben csokoládéval

Hogyan készítsünk csokis kekszet lassú tűzhelyben? Majdnem ugyanaz, mint a sütőben. A tésztát összegyúrjuk. A főzéshez válassza a "Sütés" programot 60 percig. Sütés után hagyja a kekszet a kikapcsolt multicookerben 15 percig. Csak ezután húzza ki.

Az összetevők arányai

A csokis kekszhez a következő hozzávalókat vegyük:

• 160 gr. Liszt;
• 180 gr. margarin (vajazhat);
• 2,5-3 evőkanál. l. kakaópor;
• 70 gr. bonbon;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 180 gr. Szahara;
• 0,5 tk szóda;
• azonos mennyiségű sütőpor;
• egy kis sót.

Szekvenálás

A tészta dagasztása nem tart tovább 4-5 percnél. A többi idő a sütés. Részletes leírás a csokis keksz lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez:

1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy csészében. Ezek a liszt (feltétlenül a legmagasabb minőségű), kakaó, szóda, só, hasadó. Szitáljuk a csomóktól, a felesleges szennyeződésektől.
2. Építsen gőzfürdőt. A csokoládé-margarin keveréket felolvasztjuk. A csokoládét ne hevítsük túl, különben a massza megdermed.
3. A tojásokat külön felverjük a tejföllel és a cukorral. Használjon normál vagy barna cukrot. A nádcukorral a pite morzsája borzasztóan édes lesz.
4. Keverjük össze az édes tojásokat csokoládé ganache-val. Öntsük bele a száraz keveréket. Addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk.
5. Kenje meg zsírral a multicooker tálat. A tésztát kiterítjük. Szorosan zárja le a fedelet. Sütő üzemmódban 60 percig sütjük.

Tetszett a recept?

IgenNem

forrásban lévő vízen

A tészta dagasztásának speciális módjában különbözik. A masszát mintegy forrásban lévő vízzel lefőzzük. A töltelékhez tejcsokoládé darabokat szedünk. Az eredmény egy keksz csokoládéval.

Szükséges hozzávalók és arányok

Készítse elő a következő ételeket:

• 120 gr. tejcsokoládé;
• 300 gr. Liszt;
• 3 tojás;
• 120 ml forrásban lévő víz;
• 200 ml tej;
• 1 st. l. borecet;
• 100 gr. margarin;
• 350 gr. Szahara;
• 20 gr. sütés ripper;
• 1 tk só.

Szakértői vélemény

Anasztázia Titova

Cukrász

Le szeretné cserélni a csokoládét kakaóporral? Vegyünk a tojások tömegének 10%-át. 3 kakaós tojáshoz 10-15 grammra lesz szüksége.

Munka algoritmus

Ismételje meg az előkészítési lépéseket. Tökéletes csokis keksz torta lesz. Recept:

1. Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejet, a lágy margarint, a cukrot, a sót. Habverővel összekeverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze.
3. Felöntjük forró vízzel. Újra keverjük, amíg homogén készítményt nem kapunk. Adjuk hozzá a hasító-ecet keveréket. Keverjük össze.
4. A csokoládét durva reszelőn ledaráljuk, vagy darabokra törjük. Hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze.
5. Osszuk el egyenletesen a tésztát 2 formába. Sütőben 190°C-on sütjük.
Anasztázia Titova

Cukrász

Vágja mindegyik pitét 2 rétegre. 4 tortaréteget kapsz egy csodálatos tortához. Rétegezzük a tortákat konfitúrával, megkenjük krémmel. Tegye össze a desszertet.

Kefirre

Klasszikus kefir keksz, amely mindig légies és finom lesz. Ezt a tortát lehetetlen elrontani. Csak 2 recept lépés az összetevők összekeveréséhez. A többit a sütő elvégzi.

Termékkészlet

Egy finom kekszhez a következő termékeket vegye be:

• 2 kis tojás;
• 2 evőkanál. l. fagyasztva szárított kávé;
• 1 tk sütőpor;
• 160 gr. Liszt;
• 80 ml napraforgóolaj;
• 140 ml kefir;
• 160 gr. Szahara;
• egy kés hegyére sót.

Főzési folyamat

A csokoládé tészta elkészítéséhez kövesse az utasításokat:

1. A tojást habosra keverjük a cukorral és a kávéval. Felöntjük kefirrel, olajjal. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá sót, lisztet, sütőport. Keverjük csomómentesre.
Anasztázia Titova

Cukrász

A fagyasztva szárított kávét kívánság szerint cserélje ki 80 ml frissen főzött török ​​kávéval vagy 6 evőkanál kakaóval. A legtöbb csokis kekszet kapod. A kész tésztát beletesszük a formába. A forma átmérőjét 18-22 cm-re válasszuk, 180-190˚C-os sütőben 35-40 percig sütjük.

Csokoládé Chiffon keksz

A csokis kekszet konzisztenciája miatt sifonnak nevezik. Az ilyen pite morzsája lágy, enyhén nedves. Ez egy kulináris klasszikus. A főzéshez nincs szükség speciális felszerelésre. Minden gyors és egyszerű. Könnyen elkészíthető otthon.

Sifon keksz sütéséhez venni kell

• 1 st. Szahara;
• 2 evőkanál. liszt (250 ml-es pohár);
• 1 st. meleg tej;
• 2 tojás;
• 120 ml napraforgóolaj;
• egy nagy csipet só;
• ugyanannyi vanília;
• 1,5 tk ivószóda;
• azonos mennyiségű sütőpor;
• 6 art. l. kakaópor;
• 50 ml tejföl.

A tésztadagasztás és a sütés folyamata

1. A csokis keksz egyszerű receptje a tésztával kezdődik. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a vaníliát és a tojást. Adjunk hozzá olajat, tejet. Adjunk hozzá sót, tejfölt. Kézi habverővel simára keverjük.
2. Szitáljuk a lisztet, szódabikarbónát, kakaót, sütőport közvetlenül egy tálba. Keverjük össze.
3. Felöntjük 250 ml forrásban lévő vízzel. Fokozatosan keverjük a tésztához.
4. A félkész termék formáját vékony papírral letakarjuk. Kenje meg olajjal. A tésztát kiterítjük. Szintezze el a tetejét. 18 cm-es formában a torta magasnak bizonyul - 6-7 cm.
5. Előmelegített sütőben (180˚С) küldje el a félkész terméket 35 percig. Az Ön sütőjének van fent-alsó fűtési funkciója? Kapcsolja be. A sütés gyorsabban megy.
Anasztázia Titova

Cukrász

Egy könnyű torta lesz az alapja egy elegáns keksztortának. A tortákat krémmel rétegezzük, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel díszítjük. A csokoládé keksz torta minden családi ünnepen örömet okoz a vendégeknek. Jó étvágyat.

A csokis piskóta az egyik legsikeresebb házi sütemény alapja. Még mindig lenne! A csábító illat páratlan. Vannak igazi csokoládéval készült kekszreceptek, de ezek szeszélyesek, nem mindig sikerülnek, néha kicsit drágán jön ki. Sokkal könnyebben és könnyebben használható a kakaó tésztához. A por olcsó, szerény, a sütemények pedig sötétek és illatosak. Az üzletért?

Kakaós keksz – az elkészítés általános elvei

Tojás. Ha nem frissek, akkor nehéz lesz felverni egy puha keksz tésztát. Éppen ezért felelősséget kell vállalnia a választásáért. Fontos, hogy a munkához csak tiszta edényt és mixert használjunk. Ha legalább egy csepp zsír van rajtuk, akkor buja tésztát sem lehet elérni.

Cukor. A vizsgálathoz homokot használnak, a por nem alkalmas. A cukrot teljesen fel kell oldani a tojásban, semmi esetre sem csökkentheti a receptben feltüntetett mennyiségét.

Liszt. A csokoládéhoz és minden más kekszhez általában a legmagasabb minőségű fehér búzalisztet használják. Szitálni kell, még akkor is, ha a receptben nincs feltüntetve. Ha vaníliát, sütőreszeléket, zúzott héjat adunk hozzá, akkor ezeket liszttel kell összekeverni, hogy a masszában jobban eloszlajon.

Kakaó. Ez az ízétől, színétől, illatától függ. A sütéshez valódi sötét port választunk, cukor nélkül. Ha lehetséges, érdemesebb a cukrászoknak szánt boltokban vásárolni.

Péksütemények. A kekszeket csak a kívánt hőmérsékletre melegített sütőbe tesszük, általában 170 és 190-200 fok között van, a réteg vastagságától függően. A készenlétet fapálcával lehet megállapítani, szúrás után száraznak kell maradnia. Finoman rá lehet nyomni a tortát is, a megsült kekszben vissza kell állnia a lyuknak.

Klasszikus kakaós keksz

Ez a kakaós keksz recept nem csak a leghíresebb, hanem a legegyszerűbb lehetőségeknek is tulajdonítható.

Hozzávalók

öt tojás;

90 gramm liszt;

35 gramm sötét kakaó;

160 gramm cukor;

Főzés

1. Kapcsolja be a sütőt, ahogy a sütő felmelegszik 170 fokra. Azonnal elkészítjük a formát: az alját letakarjuk, az oldalát egyszerűen kivajazzuk.

2. Ha kicsi a tojás, használjon még egyet. A sárgáját egy csészébe kidobjuk, a fehérjéket egy nagy tálban szétválasztjuk.

3. Keverjük össze a lisztet a kakaóporral, a vaníliával.

4. A fehérjét mixerrel verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. Amint a massza sűrűvé válik, és a minták kezdenek eltávolodni a habverőtől, egyenként adjuk hozzá a sárgáját, keverjük simára.

5. Kivesszük a mixert, a fehérjehabot lerázzuk a habverőkről, beleöntjük a lisztet. Óvatosan keverje meg a tésztát egy spatulával, nem kell sok mozdulatot tennie. Áttesszük az űrlapra.

6. Kakaós kekszet főzésig sütünk.

Forró kakaós keksz

Ennek a kakaós keksznek a második neve „Csokoládé forrásban lévő vízen”. Az intrika ellenére a recept nagyon egyszerű, a sütemények dúsak, süteményekhez ideálisak. Nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyen is süthet. Aroma nélküli közönséges növényi olajat veszünk.

Hozzávalók

3 art. búzaliszt;

5 evőkanál kakaó;

1,5 st. kristálycukor;

Egy pohár tej;

Egy pohár forrásban lévő víz;

90 ml olaj;

1 tk. szóda és ugyanannyi sütőripper.

Főzés

1. Főzőliszt. Adjunk hozzá sütőport, öntsünk rá kakaót, öntsünk rá egy kevés vaníliát ízlés szerint. Mindezt szitára öntjük, szitáljuk.

2. Egy tálba törjünk fel két tojást, öntsük ki egyszerre az összes kristálycukrot, rázzuk fel habverővel.

3. Adjunk hozzá tejet, keverjük tovább, adjunk hozzá növényi olajat. Ezen a ponton cukorszemek nem maradhatnak.

4. Beleöntjük a lisztet, átkeverjük, elég sűrű csokis tésztát kapunk.

5. Kimérünk egy pohár forrásban lévő vizet. A vízforralót jól fel kell forrni, jobb, ha nyéllel ellátott bögrét használunk, szódát adunk hozzá, gyorsan keverjük, a reakció megy. Azonnal öntsük a tésztába, indítsunk vékony sugárban, és keverjük tovább.

6. A masszát formába öntjük, 180 fokos forrásban lévő vízben csokit sütünk. Vagy öntsük multicooker edénybe, főzzük kb. 60 percig a sütőprogramon.

Kakaós keksz kefiren

Nincs kefir? Nyugodtan használjon aludttejet, erjesztett sült tejet vagy más hasonló erjesztett tejterméket, minden szintén remekül fog sikerülni. A keksz kicsi, szükség esetén növelje a termékek számát.

Hozzávalók

Két tojás;

130 ml kefir;

7 g hasadó;

115 g cukor;

120 g liszt;

20 g kakaó;

60 ml olaj.

Főzés

1. Öntsük a rippert a lisztbe a kakaóporral együtt, keverjük össze.

2. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá kefirt. Az ital ne legyen hideg, előre kivesszük a hűtőből, vagy egy tál meleg vízbe tesszük egy időre. Melegíthetjük tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is, de ezt nagyon óvatosan tesszük, különben megdermedhet a túró.

3. Öntsük kristálycukrot, keverjük a masszát, amíg fel nem oldódik.

4. Adja hozzá a vajat, majd a lisztet az összes ömlesztett hozzávalóval.

5. A tésztát kikeverjük, kis formába öntjük, 180 fokon süssük készre a tortát.

Tejfölös kakaós keksz

Egy ilyen kekszhez akár savanyított tejfölt is vehetsz, nem a legelső frissességből, de jobb 20%-os magas zsírtartalommal.

Hozzávalók

Egy pohár tejföl;

Egy pohár cukor;

Négy tojás;

100 gramm szilvaolaj;

5 evőkanál kakaó;

1.4 art. búzaliszt;

1,5 tk ripper.

Főzés

1. A tojásfehérjét válasszuk szét, tegyük a hűtőbe egy időre, amíg szükségünk lesz rá.

2. Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához. Közönséges habverővel keverjük, a mixert nem használhatjuk, egy csipet sót dobunk.

3. Dörzsölje a sárgáját néhány percig, adjon hozzá egy pohár tejfölt. Tovább őröljük a masszát, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.

4. A vajat fel kell olvasztani és le kell hűteni, vagy egyszerűen csak nagyon jól meg kell lágyítani a tejföl állagúra. Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben a leolvasztási programban. Adja hozzá a tálba a többi termékkel, keverje össze. A tésztát félre lehet tenni.

5. Készítse elő a száraz hozzávalókat: keverje össze a lisztet a kakaóval és a ripperrel, majd szitán szűrje át.

6. Adjuk hozzá a kristálycukor maradék felét a fehérjékhez. Verjük fel a legnagyobb sebességgel sűrű és fehér habbá.

7. Öntsünk csoki lisztet a tésztába, rakjuk ki a fehérjéket, óvatosan keverjük össze, próbáljuk alulról felfelé emelni a masszát.

8. A tésztát a formába küldjük. Kakaóporos tejfölös kekszet sütünk 180 fokon.

Keksz kakaóval és cseresznyével

Recept egy csodálatos kekszhez cseresznyével és kakaóporral. Ez a csodálatos sütemény friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel is elkészíthető, a termék súlya kimagozott.

Hozzávalók

öt tojás;

200 g cseresznye;

25 g kakaó;

Egy pohár liszt;

1,2 csésze cukor;

Ripper csomag.

Főzés

1. Mivel sütőpor van a receptben, a tojásokat azonnal felverjük a sárgájával, nem kell kivenni és szétválasztani semmit. Tiszta és száraz tálat veszünk, megtörjük, a mixert belemártjuk a tojásba, és pár percig verjük, a sebességet maximumra állítjuk.

2. Most pár kanálban kristálycukrot teszünk, addig verjük, amíg a tálban lévő egész massza sűrű és sűrű habbá nem válik.

3. Hozzáadjuk a kakaóporral és a sütőporral külön elkevert lisztet. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és közben a formába öntjük.

4. Ha sok lé van a cseresznyében, akkor a felesleget enyhén nyomja össze a kezével. A bogyókat a kekszes tésztára szórjuk. A cseresznyét nem szükséges mélyíteni, a sütés során elsüllyed.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, mire a tészta összegyúr. A formát a sütőbe küldjük, 30-40 percig sütjük, száraz pálcikára összpontosítva. Óvatosan nézzük, a cseresznyébe szilánk kerülhet és nedves lehet tőle.

6. Az elkészült kekszet tálalhatjuk piteszerűen, vagy ráadásul krémmel megkenve, csokoládémázzal bevonva.

Keksz kakaóval, tejföllel és cukormázzal

Egy elegáns keksztorta változata a legegyszerűbb, de finom és finom krémmel. A cukormáz is kakaóporból készül, elég költségesnek bizonyul.

Hozzávalók

120 g cukor;

120 ml forrásban lévő víz;

100 g olaj;

90 g liszt;

30 g kakaó;

1 tk instant kávé;

1 tk ripper.

200 g tejföl;

70 g por;

Egy csipet vanília.

3. szerint. l. kakaó és cukor;

5 evőkanál teljes tej;

70 g szilvavaj.

Főzés

1. Keverjük össze az instant kávét és a kakaót, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

2. Verjük fel a megpuhult vajat, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, majd a tojást és a korábban elkészített kávés csokis keveréket. Hozd az egységességet.

3. Hozzáadjuk a lisztet, hasítót, összegyúrjuk a tésztát. Formába tesszük, kekszes tortát sütünk.

4. Keverjük össze a tejfölt a vaníliával és a porcukorral.

5. A kihűlt tortát két tányérra vágjuk, a közepét bőségesen megkenjük a krémmel.

6. Keverje össze a mázhoz szükséges összes hozzávalót egy tálban, küldje vízfürdőbe, melegítse, keverje simára.

7. Vegye ki a mázat a fürdőből, ha túlmelegedett, hűtse le szobahőmérsékletre.

8. A tortát ráöntjük, az oldalát bekenjük a csokis keverékkel. Hagyjuk pár órát ázni.

A kekszeket szilikon formákban lehet sütni, tökéletesen eltávolítják. De sütés után a sütemények nem tarthatók sokáig, nedvesek lehetnek.

A vanillin mellett vagy helyette különféle esszenciákat adhatunk a tésztához, például csokoládé, rum, cseresznye ízével. A keksz nagyon finom lesz.

Égett keksz? Vegyen egy reszelőt, és óvatosan sétáljon át a felületen, eltávolítva a felső réteget.

Ha nagy vagy figurás tortákat formázunk, sok kekszmaradvány marad. Nem kell kidobni, csodálatos morzsát készítenek a sütemények oldalára szórásához. Ezenkívül a kekszek maradványait száríthatjuk, morzsolhatjuk, felhasználhatjuk burgonya sütemény alapjául.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz