Receptek padlizsántekercsekhez különféle töltelékekkel

Összetett:
- közepes padlizsán 3 db;
- nagy sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- fűszerezés koreai sárgarépához 1 teáskanál;
- fokhagyma 3-4 gerezd;
- 1 kis csípős paprika;
- kemény sajt 100 g;
- majonéz;
- növényi olaj;
- zöldek.

Főzés:
A megmosott padlizsánt hosszában vágjuk vékony „nyelvekre”, tegyük egy tálba, szórjuk meg sóval – ez segít eltávolítani a keserűséget a padlizsánról. Tíz perc elteltével süssük meg a „nyelveket”, lerázva a felesleges sót, mindkét oldalát. A megsült padlizsánt papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük, serpenyőben megpirítjuk, a héját eltávolítva hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot.

A sült zöldségkeverékhez fűszerezzük és a finomra vágott csípős paprikát. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a keverékhez, és jól összekeverjük.

A "nyelvekre" rákenjük a tölteléket és tekercsekkel feltekerjük.
A kész tekercseket zöld salátalevéllel bélelt tányérra tesszük.

Milyen finom!

Padlizsán tekercs paradicsommal

Összetett

• padlizsán (közepes méretű) - 2 db,
• paradicsom - 1 db,
• majonéz,
• petrezselyem, kapor,
• fokhagyma - 1-2 gerezd,
• só,
• bors

Főzés

A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk.
A padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, és hosszában hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

Mindegyik csíkot sózzuk meg kissé durva sóval, tegyük egy tálba, hagyjuk állni 20-30 percig, majd engedjük le a kapott folyadékot.
Növényi olajjal felforrósított serpenyőben a padlizsáncsíkokat mindkét oldalán puhára sütjük.
A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, vagy fokhagymanyomón átpasszírozzuk.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
Keverjük össze a majonézt fokhagymával, fűszernövényekkel és jól keverjük össze.

Minden padlizsáncsíkot megkenünk fokhagymás majonézzel, és a szélére teszünk egy szelet paradicsomot.

A padlizsáncsíkot tekerd fel úgy, hogy a paradicsom benne legyen.

Így készítsük elő a többi tekercset.
Tegye a tekercseket egy tányérra, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Padlizsán és avokádó tekercs

Padlizsán - 3 db (1 kg)
Csirkehús-300 gr (csak nem filé, friss lesz)
Gomba - 100 gr (van csiperkegomba)
Sajt TV-100 gr
1 tojás
Bors
Só

Szósz:
Paradicsom - 4 db
Fokhagyma - 3 fog
Tejföl - 1 evőkanál
Bors
Só

A padlizsánt rétegezzük és jól megsózzuk.30 percre rátesszük, lefolyik a folyadék és elmúlik a keserűség.Ezután a padlizsánt öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
A húst, a gombát és a sajtot turmixgépbe tesszük, mindent ledarálunk, hozzáadunk egy nyers tojást, borsozzuk és sózzuk.
Darált húst teszünk egy réteg padlizsánra

tekerjük fel a tekercset

Bográcsba tesszük

Elkészítjük a szószt: a fokhagymás paradicsomot felaprítjuk, tejfölt, borsot, sót adunk hozzá.A mártással a tekercsekre öntjük és a sütőben 180 fokon 30 percig sütjük.

A tekercsek készen vannak.Jó étvágyat

Grúz padlizsán tekercs

Összetett

• padlizsán 2-3 darab,
• dió - 1/2 csésze,
• hagyma - 1 db,
• fokhagyma - 1-2 gerezd,
• petrezselyem vagy koriander,
• ecet 9% - 1/4 teáskanál,
• komló-suneli,
• növényi olaj sütéshez,
• só,
• bors

Főzés

Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és vágja hosszú vékony rétegekre (szalagokra).
Mindegyik csíkot sózzuk meg egy kicsit, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni 20-30 percig.
Ezután engedje le a kapott levet, és süsse meg a padlizsánt növényi olajban mindkét oldalán.

Helyezze a padlizsánt egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Diószószt készítünk.
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
Aprítsa fel a diót.
A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
A zöldeket apróra vágjuk.
Keverjük össze a diót, a hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
Adjunk hozzá suneli komlót, sót, borsot, ecetet és egy kevés forralt vizet – tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverjük simára.

* Ha túl sűrű a massza, adhatunk hozzá még egy kis vizet.

A sült padlizsáncsíkokat megkenjük diószósszal (vagy a szélére tegyünk egy teáskanál szószt), és feltekerjük.

Tekercs cukkini és padlizsán

Egy másik receptet mutatunk be egy finom cukkini és padlizsán étel elkészítéséhez, amely a mindennapi asztalt és az ünnepi asztalt is ellophatja. Ezt az ételt családja minden tagja ízleni fogja.
10-15 tekercshez kell: közepes méretű cukkini vagy cukkini, két padlizsán, 100-150 gramm lágy sajt (feldolgozható), 1-2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor kenza, 2 paradicsom, 100 gramm dió, só, napraforgóolaj.

Főzés:
1. Hámozzuk meg a cukkinit, és távolítsuk el a magokat. A cukkinit nem kell meghámozni.
2. A cukkinit és a padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk. Sózzuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre tesszük. A papírtörlő felszívja a felesleges olajat.
3. A diót, a fokhagymát és a fűszernövényeket őröljük meg és keverjük össze sajttal – ez lesz a tekercsek tölteléke.
4. A padlizsán szeletet együtt helyezzük a cukkini szeletre. Helyezze a tölteléket erre a dupla platformra, és tekerje fel.
5. Az elkészült tekercseket szorosan egymás mellé helyezzük.
6. A paradicsomot apróra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. Sózzuk és tekercsekre tesszük.

HALTEkercs

Hozzávalók:
Padlizsán - 4 db. (közepes méretű)
Halfilé (az én esetemben süllő) - 400-500 g
Hagyma - 1-2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Túró - 100 g
bolgár paprika - 1 db.
Tojás - 1 db. (nagy)
Zöldek, őrölt bors, só - ízlés szerint
Mártáshoz:
Paradicsom - 500-600 g
Hagyma - 1 db.
Sűrű tejföl - 100 g
Forralt víz (hűtött) - 100 ml
Suneli komló - 1 teáskanál
Só, őrölt bors, cukor - ízlés szerint
Növényi olaj zöldségek sütéséhez
Főzés:

Elkészítjük a darált húst: a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és növényi olajon enyhén megpirítjuk, lehűtjük. A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A halfilét átpasszírozzuk húsdarálón a kihűlt hagymával és sárgarépával, hozzáadjuk a tojást, a túrót, a fűszernövényeket, a kaliforniai paprikát, sózzuk, borsozzuk,

Jól összekeverjük, fedővel letakarjuk és hűtőbe tesszük

A padlizsánt megmossuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, összekeverjük, letakarjuk és 30 percig állni hagyjuk

Elkészítjük a szószt: a hagymát apró kockákra vágjuk, a paradicsomot félbevágjuk és durva reszelőn (héj nélkül) lereszeljük. Melegítsük fel a serpenyőt alacsony lángon, öntsünk rá növényi olajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát és pirítsuk átlátszóra (2-3 perc), adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, keverjük össze és pároljuk 10-15 percig (a folyadéknak körülbelül a felére kell elpárolognia), adjunk hozzá suneli komlót. A tejfölt hideg forralt vízzel elkeverjük és a paradicsomos keverékhez adjuk, ízlés szerint hozzáadjuk a tejfölt, sót, cukrot, és 1-2 percig melegítjük. (tejföl hozzáadása után elfelejtettem lefotózni)

A felengedett léből kinyomkodjuk a padlizsánt, elsimítjuk. A padlizsán széles oldalán terítsük szét a darált halat egy csúszdában, és vigyünk fel vékony réteg darált húst a teljes padlizsán műanyag felületére. Ez a darált húsréteg megakadályozza, hogy a tekercs kinyíljon pörkölt közben.

Feltekerjük a tekercset

Most kétféleképpen készíthetjük el ezt az ételt: süthetjük a sütőben, vagy elkészíthetjük serpenyőben a tűzhelyen. Itt nagyon meleg van, ezért a tűzhelyen főztem. Tegye a tekercseket egy serpenyőbe (főzőedénybe)

A szószt egyenletesen elosztjuk. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30-35 percig a folyadék felforrása után. Ha a szósz túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

1. szakasz hozzávalói:
Padlizsán 800 g
Só 1 tk

A padlizsánt meghámozzuk és hosszában 0,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, sós vízbe tesszük és fél órát állni hagyjuk.
2. lépés Hozzávalók:
kapor 100 g
Piros paradicsom 200 g

Távolítsuk el a vastag szárakat a kaporról, aprítsuk fel a zöldeket. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
3. lépés Hozzávalók:
Csirke tojás 1 db.

A tojást villával enyhén felverjük.
4. lépés Hozzávalók:
Gerezd fokhagyma 4 db.

A fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk, összekeverjük kaporral és picit sózzuk.
Szárítsuk meg a padlizsánt, mártsuk bele a tojásba.
6. lépés Hozzávalók:
Növényi olaj 60 ml
Hozzávalók padlizsántekercshez sfetával és paradicsommal

Padlizsán (közepes) - 2 db.
paradicsom - 2 db.
feta - 120 g
olívaolaj - 1 evőkanál.
petrezselyem
dió - 70 g

Hogyan kell főzni padlizsántekercset sfetával és paradicsommal

Padlizsán vágva a lemez mentén 4-5 mm vastag
A serpenyőt felmelegítjük 1st.l. növényi olaj. Rátesszük a padlizsánt és 2 részletben mindkét oldalát 2 percig sütjük, kész.
Papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat. Távolítsa el a magokat a paradicsomról, vágja vastag csíkokra a húsát. Feta, 1 evőkanál olívaolajat és zöldeket tedd egy turmixgépbe. Tészta erejéig daráljuk.
Minden szelet padlizsánhoz tegyünk 1 tk. feta, egy szelet paradicsom és egy fél dió. Tekercsbe forgatjuk.

Padlizsántekercs hússal és rizzsel

Hozzávalók:
padlizsán - 4 db.
darált hús - 200 g
rizs - 3 evőkanál. kanalakat
zöldhagyma - 30 g
kimagozott olajbogyó - 12 db.
fokhagyma - 2 gerezd
reszelt kemény sajt - 4 evőkanál. kanalakat
koriander - 1 csokor
balzsamecet - 2 teáskanál
paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál
száraz fehérbor - 1 pohár
őrölt feketebors
só

Főzési mód:
A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, fél órára beáztatjuk. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig főzzük. A padlizsán szeleteket lyukas kanállal szedjük ki, hagyjuk lefolyni a vizet. A porhanyós rizst megfőzzük, lehűtjük.
Keverje össze a darált húst rizzsel, apróra vágott hagymával, finomra vágott olajbogyóval, apróra vágott fokhagymával és sajttal. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis apróra vágott koriandert, keverjük össze.
A tölteléket a padlizsánszeletekre kenjük, a szélesebb végétől kezdve, feltekerjük a tekercseket, és fa nyársakkal rögzítjük. Helyezze a tekercseket egy tepsibe. Keverje össze az ecetet paradicsompürével és 1/2 csésze vízzel. A masszát ráöntjük a tekercsekre, és 180 fokon 40 percig sütjük.
Tegye a kész tekercseket egy edényre. A sütés közben keletkezett szószt öntsük egy lábasba, öntsük hozzá a bort és forraljuk még 2-3 percig. Öntsük a szószt a tekercsekre, és szórjuk meg apróra vágott korianderrel.